Šalátová záhrada na zimu v sterilizovaných pohároch. Rozmanitá zelenina na zimu "Záhrada v pohári" v litrových pohároch

Takáto zmes ingrediencií je zárukou, že vaša konzervácia bude veľmi úspešná: zelenina sa chuťovo perfektne dopĺňa a vizuálne vyzerá taká dóza rozmanitej „Záhrady na zimu“ veľmi chutne. Ďalším dôležitým bodom v tomto recepte je klasická marináda: voda, soľ a ocot.

Je to on, kto sa používa, keď chcú variť konzervovanú zeleninu na zimu tradičným spôsobom, a je to ďalší dôvod, prečo sa takáto „Záhrada v pohári na zimu“ ukáže ako veľmi, veľmi chutná. No mám o teba záujem? Uchovať rozmanitú zeleninu na zimu? Potom je k vašim službám môj podrobný recept na „Záhradu na zimu v pohároch“ s fotografiou!

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

400 g uhoriek;
1-2 malé paradajky;
1-2 malé cibule;
1-2 malé patizóny;
1\4-1\3 časť malej cukety;
25 g soli (1 neúplná polievková lyžica);
50 g 9% octu;
450 ml vody;
4-5 strúčikov cesnaku;
1 kôprový dáždnik;
1-2 cm kúsok koreňa chrenu;
4-5 cm kúsok listu chrenu;
1 list čiernych ríbezlí;
1 list čerešne;
0,5-1 cm kúsok feferónky.

Celková hmotnosť zeleniny na 1 litrovú nádobu je 600 gramov.

Na zimu sme zavárali rozmanitú zeleninu:

Uhorky dôkladne umyte a odrežte z nich oba konce. Moje paradajky, tekvica, cuketa. Cibuľu očistíme.

Dôkladne umyte kôpor, čerešňové listy, čierne ríbezle a chren. Nakrájajte listy chrenu na kúsky. Koreň chrenu očistíme a umyjeme. Nakrájame na kúsky.

Cesnak ošúpeme a umyjeme. Opláchnite feferónku a nakrájajte na kúsky.

Na dno pripravených pohárov dáme listy čiernych ríbezlí, čerešne, polovicu predpísaného množstva listov chrenu a polovicu dáždnika kôpru. Rozložte feferónku, koreň chrenu a 3 strúčiky cesnaku.

Potom uhorky a inú zeleninu pevne naukladáme na vrch a snažíme sa ponechať menej dutín. Na vrch dáme ešte 2 strúčiky cesnaku, trochu kôpru a list chrenu.

Pripravujeme marinádu. Vypočítané množstvo vody priveďte do varu, pridajte soľ a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Nalejte ocot do pohárov so zeleninou a potom nalejte na vrch vriacu marinádu.

Poháre vložíme do širokej panvice s dnom vystlaným obrúskom. Naplňte teplou vodou, ktorá nedosahuje pár centimetrov po hrdlo plechoviek, a zapálte. Na prudkom ohni privedieme vodu v hrnci do varu, potom oheň trochu znížime, aby nedošlo k príliš prudkému varu, a sterilizujeme 10 minút.

Po sterilizácii sa poháre jeden po druhom vyberú z vody (pohodlné a bezpečné to urobiť pomocou špeciálnych klieští) a ihneď hermeticky uzavrú - zrolujú alebo priskrutkujú. Poháre s rôznou zeleninou na zimu otočíme hore dnom a takto uchovávame, kým úplne nevychladne.

Takéto rozmanité poháre na zimu je možné skladovať pri izbovej teplote, ale vždy na tmavom mieste.

Vyberáme len čerstvé uhorky, s neporušenou šupkou, malých rozmerov. To isté platí pre ostatnú zeleninu. Ak na konzerváciu použijete veľmi malú zeleninu, môžete ju umiestniť do pohárov bez položenia, ale hromadne, pričom nádobou pravidelne pretrepávate, aby bolo balenie tesnejšie. Marináda na malú zeleninu bude potrebovať o niečo menej. Ak je zelenina veľká, množstvo marinády idúcej do nádoby bude o niečo viac.

Ak je za oknom fujavica a padá biely sneh, naozaj chcete niečo letné, svieže a chutné.

V takom prípade sa oplatí ponechať si šalát Garden in a Jar doma, pretože dodá vynikajúcu chuť, ozdobí sviatočný aj každodenný stôl.

Tento šalát môžete podávať samostatne aj vo forme spoločného rezania - všetko závisí od vašich osobných preferencií.

Záhrada v nádobe, recept na zber na zimu

Prvý recept na šalát - so sterilizáciou

Najprv si musíte pripraviť potrebné ingrediencie, aby ste neskôr na nič nezabudli a neponáhľali sa po kuchyni pri hľadaní toho, čo potrebujete. Takže na litrovú nádobu budete potrebovať nasledujúcu zeleninu:

Dve stredne veľké paradajky;

200 gramov karfiolu;

Jedna stredná paprika (najlepšie bulharská);

Dve malé čerstvé uhorky;

Tri strúčiky cesnaku;

Jedna stredná mrkva;

Štyri kusy malej cibule (žiarovka);

A tiež jeden sušený klinček, dva dáždniky kôpru a dva bobkové listy.

Toto sú produkty, ktoré budete potrebovať na šalát. Je však dôležité pripraviť, čo pôjde do marinády (aj na jeden liter):

Liter vody;

Lyžička cukru (iba piesok);

3 polievkové lyžice stolového octu (9%);

Pár lyžičiek kamennej soli (nemala by obsahovať jód).

Hneď ako príprava skončí, prejdite do fázy prípravy. Úplne prvá vec, ktorú by ste mali v tejto fáze urobiť, je sterilizovať nádobu a kovové veko, ktorým plánujete nádobu uzavrieť. Je dovolené sterilizovať nádobu akýmkoľvek vhodným a pre vás pohodlným spôsobom.

Ďalej pripravte zeleninu: ošúpte ju od kôry, semien, šupiek atď. Potom ich nezabudnite opláchnuť a nechať uschnúť. Nedotýkajte sa strúčikov cesnaku a paradajok, nechajte túto zeleninu vcelku, ale karfiol sa odporúča rozobrať na súkvetia.

Okrem toho musí byť mrkva nakrájaná na malé krúžky (asi centimeter hrubé), cibuľa nakrájaná na dve polovice a paprika by mala byť nakrájaná na prúžky (ich šírka sa môže pohybovať od troch do piatich centimetrov). Všetku zeleň stačí opláchnuť vo vode a nechať uschnúť.

Na dno už sterilizovanej nádoby vložte kôpor, potom bobkový list a klinčeky. Zeleninu rozložte, ako uznáte za vhodné – aspoň po vrstvách, aspoň náhodne, ale naplňte ňou dózu takmer po vrch.

Keď to urobíte, začnite pripravovať marinádu. V malom hrnci musíte zmiešať vodu, soľ a cukor v množstvách uvedených vyššie. Panvicu položte na malý oheň, počkajte, kým voda zovrie, a potom túto zmes varte ešte niekoľko minút, aby sa zrná úplne rozpustili. Potom panvicu odstavte zo sporáka a nalejte do nej ďalšiu chýbajúcu ingredienciu – ocot.

Marinádu premiešajte a potom ju nalejte na zeleninu v nádobe tak, aby ju tekutina úplne zakryla.

Zakryte hornú časť nádoby viečkami, presuňte ju do veľkého hrnca a vyplňte prázdne medzery medzi riadmi vodou. Upozorňujeme, že voda musí byť zahriata na 75 stupňov. Polotovar sa sterilizuje iba 10 minút, potom sa nádoba pevne uzavrie kovovým vekom, ochladí sa pod uterákom alebo prikrývkou a umiestni sa na chladnejšie miesto na uskladnenie.

Záhrada v nádobe na zimu bez sterilizácie

Podľa toho, akú zeleninu sa vám podarilo nazbierať zo záhradky, môžete do šalátu dať rôzne druhy zeleniny a dokonca aj kúsky melónu.

Vezmite trojlitrovú nádobu a na jej dno dajte 4 olúpané strúčiky cesnaku, korenie podľa chuti (napríklad čierne korenie), trochu zelene (kôpor, petržlen, pridajte aj bobkový list, estragón, listy ríbezlí).

Teraz rozložte zeleninu: mrkvu nakrájanú na kolieska (stačia dve stredné), nakrájanú kapustu, niekoľko koliesok cukety, dve malé uhorky vcelku alebo nakrájané na kúsky, pár kúskov tekvice a malé celé paradajky. Rozložte toľko zeleniny, koľko sa zmestí do nádoby.

Na vrchu, na zeleninovej mise v pohári, je potrebné položiť cibuľu nakrájanú na veľké plátky, niekoľko polovíc sladkej papriky, predtým olúpané zo semien. Na záver, pre vôňu, sa odporúča dať viac kôpru a jeden strúčik cesnaku.

Nalejte všetku túto zeleninovú krásu horúcou vodou a nechajte 15 minút, potom vypustite vodu z nádoby do vhodnej panvice, prevarte a znova nalejte na zeleninu. Nechajte vodu ešte štvrť hodiny, potom ju nalejte späť do panvice, ale teraz budete musieť pridať aj plný pohár 6% octu (alebo tretinu pohára, ak je ocot 9%), 4 polievkové lyžice obyčajnej soli, pohár kryštálového cukru bez podložného sklíčka a opäť nechajte zmes zovrieť. Po takomto tepelnom spracovaní, keď sa šalát naleje vriacou marinádou, nie je potrebné sterilizovať použité nádoby.

Na záver sa dóza uzatvorí viečkom, prevráti, zabalí do deky a nechá sa pokojne vychladnúť. A je to, váš lahodný šalát je pripravený.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg.
Cuketa, uhorky, paradajky, cibuľa - 2 kg.
Mrkva - 2 ks.
Malá cibuľa - 4-5 ks.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica
Ocot - 30 g.

Toto je veľmi obľúbený recept pre mladé gazdinky aj skúsené. A teraz už chápem prečo. Koniec koncov, čo je lepšie pre slávnostný stôl pre hlučné a dlhé zimné prázdniny s množstvom hostí? Skúste to znova, aby ste potešili hostí: niekto uprednostňuje kyslé uhorky, niekto paradajky a niekto chce prekvapiť niečím novým .... A tu sú všetky farby leta v jednej nádobe. Záhrada vyzerá na stole krásne a veľkolepo a myslím si, že každý hosť si vyberie niečo podľa svojho vkusu a nezostane ľahostajný ku kulinárskym schopnostiam hostesky. Tejto konzervácie máme asi najviac v našej pivnici!

varenie:

1. Umyte všetku zeleninu pod tečúcou vodou, aby ste zmyli zvyšky zeme, piesku, prachu. Mrkvu a cibuľu ošúpeme. Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Ak chcete, môžete ho nakrájať na plátky. Ako chceš. Karfiol rozdelíme na ružičky. Odstráňte jadrovník z papriky a nakrájajte na 4 časti. Cuketa (ak existuje, je lepšie vziať cuketu - vyzerajú jemnejšie a krajšie) nakrájané na kruhy alebo kúsky.

Namiesto cukety si môžete vziať malé patizóny.

2. Vložte do pohára v nasledujúcom poradí vo vrstvách: na dno - strúhaná mrkva, potom cuketa - uhorky - paradajky - cibuľa - karfiol. Vrstvy opakujte, kým sa nádoba nenaplní po vrch.

3. Teraz prevarte vodu vo veľkom hrnci. Aké množstvo? Ak dám 3 dvojlitrové zaváracie poháre, tak aspoň 6-7 litrov. Nami pripravenú zeleninu zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť.

4. Opatrne vypustite horúcu vodu z plechoviek, zmerajte jej množstvo. Z tejto vody pripravíme marinádu. Množstvo soli, cukru a octu v recepte je uvedené na 1 liter marinády. Vypočítame potrebné množstvo, pridáme do vody a privedieme do varu.

5. Naplňte našu pripravenú zeleninu vriacou marinádou a zrolujte. Otočte hore dnom, kým úplne nevychladne.

Ďalšie recepty:

Navigácia príspevku

Sme Vkontakte

Kategórie

Vyberte kategóriu Proteíny (5) Vegetariánska strava (7) Vitamíny (20) Voda (1) Škodlivé látky (2) Druhé jedlá z mäsa, rýb, tvarohu, zeleniny (9) Domov (5) Majstrovské kurzy od MAESTRO (2) Varenie v mikrovlnnej rúre (3) Diétne jedlá (31) Ostatné jedlá - predjedlá, šaláty, omáčky (5) Ostatné recepty a kuchyne (584) Jedlá z hrnca (7) Vegetariánske recepty (157) Detská kuchyňa (41) Diétne recepty (68) Národná kuchyňa (261) Karaitská kuchyňa (133) recepty do mikrovlnnej rúry (40) Recepty na parný hrniec (10) Tuky (6) Prípravky (119) Pravidlá a typy prípravy (21) Recepty na konzervovanie zeleniny (41) Recepty na konzervovanie ovocia a bobule (57) ) Inventár (10) Ako zostaviť nádherný hrniec (5) Klasifikácia potravín a ďalšie užitočné informácie (6) Kulinárske pojmy (57) Kuchynské vybavenie a zariadenie (12) Stopové prvky (4) mliekarenská kuchyňa (2) Mliečne výrobky (5) Múka, obilniny (18) Mäso, údeniny a iné výrobky (10) Na rôzne témy (9) Nápoje (13) N národné tradície (26) Spracovanie a skladovanie potravín (27) Zelenina (28) Prvé chody - polievky, bujóny (2) Zdravé jedlo (správne, racionálne) (18) Užitočné rady (13) Jedlá (7) Dovolenka: etiketa, podávanie ( 33) Reštaurácie, kaviarne (79) Bielorusko (45) Rusko (34) Recepty (2 067) Jedlá z obilnín, cesta (101) Jedlá z kurčiat a inej hydiny (78) Jedlá z mlieka, tvarohu, syra (65) Jedlá z mäsa a diviny (189) Jedlá zo zeleniny (181) Jedlá z rýb (105) Jedlá z vajec (62) Dezerty (109) Občerstvenie (193) Alkoholické nápoje: vína, koktaily atď. (27) Nealkoholické nápoje: kompóty, čaj, káva , atď. (62) Recepty na koláče a palacinky (187) Recepty na šaláty (283) Recepty na polievky (174) Recepty na koláče a pečivo (169) Omáčky, koreniny (78) Ryby (2) Tajomstvo ruskej rúry ( 4) Sladké jedlá - zákusky, pečivo (13) Stoly (6) Sacharidy (7) Ovocie (40) Hostesky. (4) Vajcia (2)

Jedným z najúspešnejších a najpraktickejších riešení zberu je náš záhradný šalát na zimu. Koniec koncov, naozaj nechcem zapchať už tak stiesnenú chladničku pohármi. Ale hodovať na uhorkách, paradajkách, paprike a inej zelenine je vždy lov. Rôzne darčeky leta pripravené v jednej nádobe prídu vhod. Ako uvariť lahodný šalát pre zimnú záhradu v pohári, povieme našim čitateľom.

Poháre s takým šalátom sa hodia poslať na výstavy. Neuveriteľne krásny pomer zeleniny. Navyše práve vďaka tejto kombinácii môžete potešiť úplne všetkých hostí. Už teraz veľmi bohatá paleta komponentov.

Budete potrebovať:

3 zrná sladkej papriky;
250 gr. karfiol;
2 paradajky;
1 mladá mrkva;
50 gr. čerstvá petržlenová vňať;
2 uhorky;
1 hlava ročného cesnaku;
50 gr. ocot 9%;
7 hrách obyčajného korenia;
pár vavrínových listov;
1,5 st. l. Sahara;
2 lyžičky soľ;
liter vody.

Šalátová záhrada s kapustou na zimu:

Mrkva musí byť olúpaná.
Všetky semená sa extrahujú z každého korenia.
Z cesnaku sa odstráni šupka charakteristická pre cesnak.
Bez výnimky je všetka zelenina umývaná s vysokou kvalitou.
Kapusta je veľmi prehľadne rozdelená na jednotlivé súkvetia.
Ošúpaná mrkva a uhorky sa rozdrvia na kompaktné tyčinky.
Paradajky sa nakrájajú na úhľadné plátky.
Paprika je nakrájaná na dlhé plátky.
Je spracovaný riad potrebný na realizáciu kvalitnej konzervácie. Umyje sa jednoduchou sódou a okamžite sterilizuje.
Korenie sa rozloží do tepelne upravených pohárov, potom sa už naplní čo najhustejšie pripravenou zeleninou a bylinkami.
Banky musia byť naplnené vriacou vodou a zahrievané na štvrťhodinu.
Mierne ochladená voda sa vypustí.
Manipulácie s ohrevom nádoby sa opäť opakujú.
Voda sa teraz naleje do nádoby, v ktorej bude prebiehať samotná príprava náplne a zmieša sa s cukrom, octom a samozrejme soľou. Potom varte.
Všetky zaváracie poháre sú maximálne naplnené čerstvo pripravenou náplňou a ihneď zrolované.
Zrolované banky je potrebné prevrátiť, aby vychladli.

Šalát na zimu pozdĺž záhrady

S príjemnou horkosťou dodáva marináda, ktorá sa naleje na všetky produkty, zvláštnu pikantnosť. Zelenina je úžasne chutná. Dalo by sa dokonca povedať, že vynikajúce.

Budete potrebovať:

4 kg. malé uhorky;
4 kg. paradajky;
250 gr. karfiol;
5 sladkej papriky;
5 bežných žiaroviek;
2 hlavy cesnaku;
1 pikantné korenie;
2 listy chrenu;
2 kôprové dáždniky;
6 hrách obyčajného korenia;
600 gr. ocot 9%;
600 gr. Sahara;
600 gr. soľ.

Šalátová záhrada na zimu:

V prvom rade by ste mali veľmi starostlivo umyť všetku zeleninu a pripraviť všetky jedlá potrebné na spoľahlivé uchovanie. Nie je vôbec potrebné sterilizovať, postačí umyť sódou.
V každej pripravenej nádobe sa umiestni chren, korenie, ošúpaný cesnak a nakrájaná feferónka.
Celé uhorky a paradajky sú položené na vrchu všetkých korenín.
Z cibule sa odstráni šupka a rozdrví sa na tenké krúžky. Touto formou sa pripája k ostatným produktom v banke.
Kapusta je nevyhnutne rozdelená na samostatné kvetenstvo a tiež prenesená do nádoby.
Všetky poháre sa naplnia vriacou vodou a vylúhujú sa iba štvrť hodiny, potom sa voda okamžite vypustí.
Ďalšie plnenie pohárov a pätnásť minút lúhovania.
Túto vodu nie je potrebné vylievať. Používa sa na marinádu.
Voda sa naleje z pohárov do nádoby na prípravu marinády a zmieša sa so soľou, všetkým cukrom a vždy octom, ihneď sa prevarí.
Ešte veľmi horúca marináda sa naleje do pohárov k zelenine, ktorá čaká na svoj osud a tá sa hneď zroluje.
Najlepšie je ochladiť ich hore nohami a pevne prikryté niečím vhodným na tento účel.

Recept na záhradný šalát na zimu

Povinná sterilizácia je vlastnosťou tohto jednoduchého receptu. Práve vďaka tomuto, mnohými hosteskami nemilovanému procesu, zaváracie poháre vydržia celú zimu. Áno, a lahodná šalátová záhrada na zimu sa ukáže ako nasýtená a všetci v domácnosti sa jej naozaj páčia.

Budete potrebovať:

2 paradajky;
2 malé uhorky;
250 gr. karfiol;
2 strúčiky ročného cesnaku;
1 sladká paprika;
1 mladá mrkva;
2 cibule;
2 listy vavrínu;
2 kôprové dáždniky;
2 klinčeky;
50 gr. ocot 9%;
liter vody;
2 lyžičky obyčajná soľ;
1/2 st. l. cukrový piesok.

Šalátová záhrada na zimný recept s kapustou:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť pokrmy potrebné na spoľahlivé uchovanie. Musí sa umyť obyčajnou sódou a okamžite podrobiť pasterizácii.
Všetka zelenina je pripravená, olúpaná, olúpaná a semená, potom sa trochu umyje a vysuší.
Kapusta je nevyhnutne rozdelená na drobné kvetenstvo.
Mrkva sa drví vo forme tyčiniek.
Cibuľa sa jednoducho nakrája na pár kúskov.
Paprika je nakrájaná na rovnomerné prúžky.
Všetky koreniny uvedené v recepte a samozrejme zelenina sa prenesú do pohárov, ktoré boli práve ošetrené vysokou teplotou.
V nádobe, ktorá sa používa na prípravu požadovanej marinády, sa voda zmieša s potrebným cukrom a soľou, potom sa ihneď varí. Až po uvarení je čas pridať do nej ocot.
Čo najhorúcejšie sa presúva do pohárov naplnených zeleninou.
Na záver sa podrobia povinnej desaťminútovej sterilizácii v širokej miske naplnenej teplou vodou a na jej konci sa rýchlo zrolujú.
Proces chladenia banky by mal prebiehať hore nohami a prikrytý tou najbežnejšou prikrývkou.

Recept na šalát do zimnej záhrady

Tento prípravok je ideálny pre milovníkov nakladaných uhoriek a paradajok. Šalát nie je presýtený všetkými možnými prísadami. Ale má to najdôležitejšie, najobľúbenejšie a najobľúbenejšie.

Budete potrebovať:

250 gr. paradajky;
2 malé uhorky;
2 papriky;
1 bežná cibuľa;
5 hrášku obyčajného korenia;
2 lyžičky soľ;
2 vavríny;
800 gr. voda;
2 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
1/2 lyžičky Sahara.

Záhradný šalátový recept na zimu:

V jedlách používaných na prípravu marinády sa voda zmieša s potrebným korením, uvedeným množstvom cukru a soli a potom sa ihneď varí.
Po uvarení sa ochladí a opäť varí celú štvrťhodinu, na konci tejto akcie sa pridá ocot.
Zelenina sa podrobuje vodným procedúram, po ktorých sa trochu vysuší.
Paradajky, uhorky, paprika a cibuľa sú nakrájané na polovice plátkov.
Všetky pripravené ingrediencie sa náhodne presunú do pohárov, po ktorých sa nalejú ešte veľmi horúcou marinádou.
Po štvrtine sú poháre čo najbezpečnejšie uzavreté. Mali by byť otočené a pokryté niečím veľmi teplým.

Šalát na zimu podľa záhradného receptu

Korene, ktoré sú v tejto konzerve prítomné, dodajú uhorkám príjemnú chrumkavosť, paradajkám a kapuste jemne pikantnú chuť. Úžasná zeleninová kombinácia, ktorá sa určite stane jednou z vašich obľúbených zimných príprav.

Budete potrebovať:

500 gr. malé uhorky;
250 gr. paradajky;
2 cibule;
5 strúčikov ročného cesnaku;
50 gr. korene petržlenu;
1 stonkový zeler;
50 gr. korene chrenu;
2 kôprové dáždniky;
2 papriky;
250 gr. kapusta;
1,5 l. voda;
2 polievkové lyžice. l. obyčajná soľ;
50 gr. Sahara;
50 gr. ocot 9%.

Šalát z celej záhrady na zimu:

Bez výnimky sa všetka zelenina umyje a aspoň trochu vysuší.
Kapusta je nakrájaná na niekoľko tyčiniek.
Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na polovice krúžkov.
Z papriky sa musia odstrániť všetky semená a potom sa nakrája na tenké prúžky.
Korene sú olúpané a rozdrvené na tenké platne.
V najvhodnejšej nádobe na varenie marinády sa voda zmieša so soľou a nevyhnutne cukrom, po ktorej sa už varí.
Tentokrát sú pripravené všetky nádoby potrebné na kvalitné korkovanie. Premyje sa sódou a okamžite sa sterilizuje.
Všetky komponenty sú rozložené v už kvalitne spracovaných pohároch a naplnené najhorúcejšou marinádou.
Naplnené poháre sa presunú do nádoby s teplou vodou a podrobia sa štvrťhodinovej sterilizácii.
Na konci tejto akcie sa pridá ocot a všetky nádoby sa okamžite zrolujú.
Uzavreté nádoby by sa mali ochladiť hore dnom a bezpečne prikryť teplou prikrývkou alebo prikrývkou.

Takýto zeleninový tanier je jednou z najpraktickejších príprav. V jednej nádobe môžete spojiť všetko, po čom vaše srdce túži. Pre skúsené hostesky nie je ani zďaleka tajomstvom, že do šalátu na zimu môžete pridať absolútne akúkoľvek zeleninu, ktorá je v hojnosti. Zároveň sa každá nádoba stane špeciálnou, nesie v sebe určité tajomstvo. Koniec koncov, nikdy neviete s istotou, akú chuť získa kapustový záhradnícky šalát na zimu ako výsledok experimentov. Je známe len jedno - je nepochybne veľmi chutné.

A paradajky sú už zabalené, ale zostalo pár prázdnych plechoviek? Navrhujem zachovať rozmanitú zeleninu, teda všetko, čo je v záhrade škaredé, alebo takmer všetko.Odtiaľ názov "záhrada".

V zime vytiahnete pohár s rozmanitou zeleninou, otvoríte ho a v jednom pohári sú uhorky pre mamu, paradajky pre otca, cuketa pre deti a to všetko! Obzvlášť chutné v pôste s pečenými zemiakmi.

Recept je veľmi výhodný v tom, že tento zeleninový tanier je zrolovaný bez sterilizácie. Jednoduché a veľmi chutné. A aké farebné! Odporúčam!

Ingrediencie:

Uhorky - 0,5 kg;
Paradajky (husté) - 1 kg;
Cuketa - 0,5 kg;
Bulharská paprika - žltá, červená;
Paprika paprika - 1/3 struku;
Cibuľa - 1-2 ks;
Cesnak - 3 strúčiky;
Kôpor - 1 zväzok;
Bobkový list - 2 listy;
feferónkový hrášok - 10 ks.

Pre soľanku:

voda - 1,5 l;
soľ - 4 polievkové lyžice (bez vrchu);
cukor - 4 polievkové lyžice;
ocot - 100 g.

Pokyn:

Recept na rozmanitú zeleninu je veľmi jednoduchý, a čo je najdôležitejšie, žiadna sterilizácia.

Zelenina zozbieraná v záhrade alebo kúpená na trhu sa na 10-20 minút namočí do studenej vody. Feferónky by sa nemali namáčať.

Potom nakrájame zeleninu: cuketu - na kolieska, uhorky - na pásiky, papriku na plátky, cibuľu - na pol krúžky alebo štvrť krúžky.

Na dno trojlitrovej nádoby dáme pár vetvičiek kôpru, ak nie je čerstvý, môžete ho vysušiť. Ak chcete, môžete dať list chrenu a čiernych ríbezlí, ale momentálne som ich nemal.

Do prvej vrstvy vložte umytú a nakrájanú cibuľu na pol krúžky.

Druhá vrstva, ktorú budeme mať, je viacfarebná paprika.

Treťou vrstvou je cuketa nakrájaná na krúžky.

Štvrtou vrstvou sú celé paradajky a kúsok horkej papriky (v prípade potreby aj viac).

Piatou vrstvou sú uhorky (možno nakrájať na plátky).

A tak striedame na vrch nádoby. Na vrch poukladáme strúčiky cesnaku prekrojené na polovice, zrnká korenia, bobkový list a prikryjeme zvyškom kôpru.

Postupnosť je možné v prípade potreby zmeniť, hlavnou vecou je, že paradajky nevybuchnú z vriacej vody, vložte ich do stredu.

Ak chcete, môžete ešte pridať karfiol po pár minútach varenia.

Teraz vezmeme smaltovanú misku alebo panvicu, prikryjeme dno uterákom a vložíme do nej pohár, aby sme sa v prípade, že pohár nejako praskne, neobarili. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou na konzerváciu a necháme 15-20 minút dusiť.

Po chvíli pokrievku odoberte, nasaďte silonovú pokrievku s otvormi a opatrne vypustite vodu do panvice. Varte a nalejte ďalších 15 minút, znova sceďte do hrnca.

(4 hlasy, priemer: 5 z 5)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok