Klasický rybí šalát pod kožuchom. Sleď pod kožuchom - klasický recept vo vrstvách

Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako urobiť sleď pod kožuchom. Ide o klasické občerstvenie, bez ktorého si nemožno predstaviť novoročný sviatok, známy už od čias ZSSR. Potom bol pripravený zo špeciálnych odrôd sleďa Ivasi. Dnes hojnosť potravín dáva šancu diverzifikovať kulinárske majstrovské dielo prísadami.

Ako uvariť sleďový šalát pod kožuchom

Každý skúsený kuchár vie, ako variť sleďa pod kožuchom. Tento šalát je jednoduchý, ale časovo náročný. Na to musíte zeleninu uvariť v hrnci alebo dvojitom kotli, nakrájať ju na strúhadle alebo jemne nasekať, sleď nakrájať na kúsky a položiť všetky komponenty do vrstiev. V závislosti od preferencií sa náplň šalátu zmení - môžete odstrániť alebo nahradiť zemiaky, cibuľu, vajcia alebo majonézu.

Aby bol šalát rovnaký ako v detstve, musíte si vziať kvalitné ryby. Solený sleď by mal byť čerstvý, elastický, mať korenistú arómu. Bude potrebné ho očistiť od vnútra, kože, plutiev, hlavy a chvosta, aby sa oddelili kosti a vytvoril sa filet. Ak ryba obsahuje kaviár, odstráňte ho tiež: pochúťku môžete jesť samostatne. Neodporúča sa kupovať kúsky v slanom náleve, pretože s celým soleným sleďom, nakrájaným sami, je oveľa chutnejšie.

Vrstvy

Klasický recept na šalát naznačuje, že vrstvy sleďa pod kožuchom budú usporiadané v tomto poradí:

zemiak;
sleď;
Cibuľa;
mrkva;
repa;
vajce.

Ak je to žiaduce, môžu sa opakovať dvakrát alebo trikrát, ozdobené strúhaným vajcom, syrom, bylinkami a majonézou. Každá vrstva musí byť nasiaknutá omáčkou, potom bude jedlo šťavnaté, mäkké a voňavé. Tradičný šalát má veľmi vysoký obsah kalórií - viac ako 600 kcal na 100 gramov. Preto by ste sa s nimi nemali nechať uniesť - je lepšie jesť trochu na dovolenku, vychutnať si známu chuť známeho občerstvenia.

Ako zdobiť

Existuje veľa možností, ako ozdobiť sleď pod kožuchom. Rafinované spôsoby nájdete na fotografii na internete alebo ukážte svoju fantáziu a vymyslite kresby sami. Tu je niekoľko možností šalátového dresingu:

na povrchu vytvorte sieťku z majonézy;
posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, vlašskými orechmi;
rozložte symbol budúceho roka varenými prepeličskými vajíčkami, mrkvou, žĺtkami - olivy alebo klinčeky budú slúžiť ako oči zvieraťa, paprika bude slúžiť ako ústa;
položte šalát vo forme ryby, ježka, ruže, Santa Clausa;
krásne a chutne vyzerá obdĺžnikové predjedlo, na ktorom je smreková vetva lemovaná petržlenovou vňaťou, zdobená „šiškami“ olív alebo olív, guľôčkami červeného kaviáru, stuhami pásikov čerstvej uhorky a zelenej cibule (ako na fotografii);
ozdobte šalát zeleným hráškom, cibuľovými krúžkami, kapustovými ružami, plátkami citróna.

Recepty na šalát Sleď pod kožuchom

Každá žena v domácnosti aspoň raz v živote urobila ten správny sleďový šalát pod kožuchom, takže by ste mali dôverovať skúsenostiam svojich priateľov a používať osvedčené recepty, ktoré majú vyváženú chuť. Ak chcete niečo nové, môžete nájsť akýkoľvek recept na nete, ktorý poskytuje podrobné pokyny krok za krokom s fotografiami a video tutoriálmi.

Klasická

Najznámejší recept na kožušinový kabát zo sleďov je tradičný pre mnohé rodiny, ktoré ho varia na každý Nový rok. Objem hotového jedla závisí od uváženia hostesky, ale aj keď urobíte veľa občerstvenia, na druhý deň nestratia chuť. Naopak, po namočení cez noc sa šalát stane ešte chutnejším a jemnejším, takže si môžete bezpečne vybrať kožušinový kabát na prvú večeru v budúcom roku.

Ingrediencie:

solený sleď - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 3 ks;
zemiaky - 3 ks;
repa - 2 ks;
majonéza - 100 ml.

Spôsob varenia:

Zelenina na pare.
Očistite ryby od hlavy, chvosta, vnútorností, kostry, veľkých kostí.
Filet nakrájame na kocky, vložíme na dno šalátovej misy, posypeme nakrájanou cibuľou, nahrubo nastrúhanou uvarenou mrkvou, polejeme majonézou.
Navrch poukladáme nahrubo nastrúhané zemiaky, pomastíme sieťkou z majonézy.
Potom nahrubo nastrúhanú cviklu. Majonézu rozotrite v tenkej vrstve.
Vychladíme, necháme 3 hodiny lúhovať v chladničke.

s vajíčkom

Chuťovo jemnejšia je Sleď pod kožuchom s vajíčkom, pretože bielkoviny a žĺtky vytvárajú krémovo jemnú textúru. Možno nimi ozdobiť aj povrch šalátu – nakresliť pásiky alebo sieťku z rozdrvených žĺtkov. Mierne aktualizovaná verzia občerstvenia určite poteší všetkých hostí, dokonca aj konzervatívcov, ak budete presne postupovať podľa receptu krok za krokom.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
sleď - 0,4 kg;
zemiaky - 3 ks;
repa - 4 ks;
mrkva - 4 ks;
vajcia - 4 ks;
majonéza - balíček.

Spôsob varenia:

Varte zeleninu a vajcia. Sleď nakrájame na kúsky, zemiaky, cviklu, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame.
Bielky oddelíme od žĺtkov, nastrúhame každý zvlášť.
Rozložte do vrstiev, dodržujte poradie: najprv ryby, potom cibuľa, zemiaky, mrkva, bielkoviny, repa, žĺtok. Každú vrstvu husto namažte majonézou.
Vrch ozdobíme bodkami majonézy. Pred podávaním nechajte vychladnúť.

s jablkom

Pikantným prvkom šalátu Sleď pod kožuchom s jablkom bude pridanie sladkého a kyslého ovocia. Vďaka nim sa dosiahne ľahká kyslosť, ktorá sa hodí k varenej zelenine a soleným rybám, dáva nový odtieň chuti. Na jedlo je lepšie brať zelené jablká, ktoré sa nemusia šúpať. Aby si jablká zachovali farbu, po rozotretí ich treba pokvapkať citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

zemiaky - 3 ks;
mrkva - 3 ks;
repa - 2 ks;
filé zo sleďa - 0,35 kg;
jablko - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
majonéza - balíček.

Spôsob varenia:

Zeleninu uvarte v uniformách, zalejte studenou vodou, aby vychladla. Potom odstráňte šupku, nahrubo rozotrite.
Cibuľu nakrájajte na krúžky, na pár minút zalejte vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti.
Rybu nakrájajte na kocky, položte prvú vrstvu, posypte cibuľovými krúžkami, namažte majonézou.
Rozložte nasledujúce vrstvy, každú rozložte majonézovou sieťkou: zemiaky, potom mrkva, jablko, repa.
Necháme niekoľko hodín odležať v chladničke.

Sleďový šalát pod kožuchom vyzerá na sviatočnom stole originálne ako rolka, ktorú je možné krájať na porcie pre jemnejšie servírovanie a podávanie. Tajomstvom zachovania hustej textúry, ktorá nedovolí, aby sa šalát rozpadal, je jemné strúhadlo. Všetku zeleninu je potrebné nakrájať veľmi jemne, aby dala šťavu, ktorá ju bude držať pohromade, ale nedovolí, aby sa zlepila.

Ingrediencie:

repa - 4 ks;
mrkva - 4 ks;
zemiaky - 3 ks;
vajcia - 2 ks;
filé zo sleďa - 0,25 kg;
cibuľa - 1 ks;
majonéza - balíček.

Spôsob varenia:

Zeleninu uvarte, nechajte 2,5 hodiny vychladnúť v chladničke. Očistite, jemne rozotrite.
Zľahka stlačte repu a mrkvu, aby ste odstránili prebytočnú šťavu.
Nakrájajte cibuľu, nakrájajte ryby na kocky, zmiešajte s cibuľou.
Vajcia uvaríme, nadrobno nakrájame.
Cviklu položíme na potravinovú fóliu, osolíme, zhutníme rukami. Na vrch dáme mrkvu, zemiaky, vajcia.
Každú vrstvu potrieme majonézou. V strede pásu rozložte zmes rýb a cibule.
Rolku zabaľte, okraje dobre zatlačte.
Vložte priamo do filmu na policu chladničky na 3 hodiny alebo celú noc. Potom odstráňte film zo šalátu.
Ozdobte petržlenovou vňaťou, kvapkami majonézy. Nakrájajte na porcie.

V lavash

Ďalšou gurmánskou možnosťou na servírovanie klasického jedla bude sleď pod kožuchom v pita chlebe. Je teda pohodlnejšie ho jesť, ako aj kontrolovať veľkosť porcií, ktoré sú stále kalorické. Arménsky lavash je ideálny na prípravu občerstvenia - je tenší, ale elastický; drží tvar a netrhá sa.

Ingrediencie:

pita chlieb - 3 listy;
repa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
zemiaky - 5 ks;
filé zo sleďa - 1 ks;
zelená cibuľa - zväzok;
majonéza - 100 ml.

Spôsob varenia:

Zeleninu uvaríme v šupke, ošúpeme.
Zemiaky v zemiakovej kaši.
Každý pita list nakrájajte na 4 kusy.
Pod prvý položte fóliu, povrch namažte majonézovou omáčkou. Na vrch dáme nahrubo nastrúhanú repu, druhý plát, opäť pomastíme majonézou.
Potom po celej ploche rozložíme najemno nastrúhanú mrkvu, okraje zakryjeme plnkou.
Navrch položíme tretí plát pita chleba, natrieme omáčkou a rozložíme strmú zemiakovú kašu.
Potom zrolujte kratšiu stranu. Zabaľte do fólie, zatočte okraje, nechajte pol hodiny vychladnúť.
Nakrájajte na porciované plátky 4 cm, navrch položte kúsky rýb, nakrájanú zelenú cibuľu.

Video

Sleď (sleď) pod kožuchom, ako sa mu hovorí aj „kožuch“, je nepochybne jedným z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších šalátov, ktorý sa pripravuje ako vo všedné dni, tak aj na sviatočnom stole, k narodeninám a samozrejme. , na Nový rok, ktorý už „nie je ďaleko“.

V skutočnosti je "Sleď pod kožuchom" obyčajný vrstvený šalát so sadou štandardných prísad, ktoré sú súčasťou takmer všetkých populárnych šalátov. Napríklad, rovnaká zelenina je prítomná v, s výnimkou niektorých komponentov.

Sleď sa pripravuje pod kožuchom rôznymi spôsobmi. Niekto robí len obyčajné vrstvy, niekto to má rád vo forme rolády a iní radi robia „prehadzovačku“. Chuť hotového jedla to nijako neovplyvňuje, snáď iba vizuálne.

V rámci jedného článku, pri akejkoľvek túžbe, nebude možné zvážiť všetky možnosti a recepty na prípravu tohto nádherného šalátu. Ale aj tak sa vám pokúsim poskytnúť čo najviac užitočných informácií súvisiacich s touto témou.

No, teraz, nemeškajme, a už začneme triediť výber receptov na prípravu tohto šalátu.

Sleď pod kožuchom - klasický recept s vajcom a jablkami

Spúšťa a otvára náš výber klasického šalátového receptu s jablkami. Vďaka nim je hotové jedlo ľahké a veľmi jemné.

Ingrediencie na šalát:

solené filé zo sleďa - 300 gr.
varená repa - 400 gr.
varené zemiaky - 400 g.
varená mrkva (veľká) - 1 ks.
jablko - 1 ks.
cibuľa - 1 ks. (alebo pór - 70 gr.)
majonéza - 200 gr.

Ingrediencie na dekoráciu:

majonéza - 100 gr.
varené vajcia - 2 ks.
1 gr. želatína + 5 g. voda
sušienkový mach

varenie:

1. Začnime najskôr želatínou. Ak to chcete urobiť, naplňte ju 5 gr. vodou, premiešame a necháme napučať.

2. V tomto čase nakrájajte filé sleďa na malú kocku.

3. Napučanú želatínu roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme do 100 gr. majonéza. Premiešame a túto zmes preložíme do cukrárskeho vrecka. Dáme do chladničky, kým nie je náš šalát pripravený.

Na ozdobenie hotového jedla budeme potrebovať želatínu zmiešanú s majonézou. Na konci receptu uvidíte a pochopíte, prečo boli tieto manipulácie vykonané.

4. Uvarenú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Mimochodom, keď varíte zeleninu, je vhodné variť repu v samostatnej miske, aby zemiaky a mrkva nezčervenali.

5. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom.

6. Dôkladne ho premyjeme sitkom a necháme odtiecť prebytočnú vodu.

7. Pošleme cibuľu na sleď, pridáme 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a dobre premiešame. Dáme bokom.

8. Nastrúhanú repu vložte do formy pokrytej potravinovou fóliou. Zľahka poklepte lyžičkou alebo vidličkou.

Na šalát môžete použiť akúkoľvek formu, ktorú máte na farme. Či už hranaté alebo okrúhle. Dokonca aj prsteň bude stačiť.

9. Cviklu natrieme tenkou rovnomernou vrstvou majonézy.

Každá nasledujúca vrstva bude rozmazaná majonézou rovnakým spôsobom.

10. Na to nastrúhame na hrubom strúhadle mrkvu.

11. Ďalšou vrstvou bude polovica zemiakov nastrúhaných na strednej veľkosti.

12. Teraz musíme jablko olúpať a odstrániť jadrovník. Nastrúhame a odošleme do formulára.

Dôležité! Vrstvu jabĺk netreba namazávať majonézou! Nezabudni na tento moment.

13. Prišiel čas sleďov s cibuľou, ktorú poukladáme na jablká a trochu utlačíme.

14. Zvyšok nastrúhaných zemiakov zmiešame s 2 polievkovými lyžicami majonézy. Miešame, aby sme získali viskóznu hmotu, ktorá bude našou konečnou vrstvou tohto lahodného šalátu.

15. Výslednú misku prikryjeme potravinovou fóliou a pošleme ju na pár hodín do chladničky.

16. Po určenom čase vyberieme šalát z chladničky a opatrne odstránime film.

17. Na vrch formy položte servírovací tanier a otočte ho.

18. Jemnými pohybmi odstráňte formu a odstráňte šalát.

19. Veľmi opatrne tiež odstránime film, aby tvar šalátu zostal neporušený.

20. Namažte vrch a boky šalátu tenkou vrstvou majonézy.

Hotový sleď ozdobíme pod kožuchom

21. Celý povrch posypeme strúhanými žĺtkami.

22. Po obvode vyskladajte sušienkový mach.

Môžete to urobiť bez toho, s použitím čerstvého kôpru alebo petržlenu.

23. Teraz vyberieme oneskorenú majonézu z chladničky. A s jeho pomocou urobíme hranicu na povrchu.

Takto vyzerá hotový šalát, ktorý ozdobí každý sviatočný stôl.

Myslím, že hostia budú potešení takouto nezvyčajnou prezentáciou a krásnym dizajnom „kožušiny“. Dobrú chuť!

Recept na sleďa pod kožuchom s vajcami krok za krokom

A tu je ďalšia verzia sleďa pod kožuchom s prídavkom vajec. Ak sme v predchádzajúcom recepte posypali hotový šalát iba strúhanými žĺtkami, tak v tomto prípade použijeme žĺtok aj bielkovinu.

Teraz si pripravíme šalát, v ešte slávnostnejšom prevedení. Dúfam, že si to užijete rovnako ako my.

Ingrediencie:

solené filé sleďa - 3 ks.
veľké zemiaky - 1 ks.
stredná mrkva - 3 ks.
stredná repa - 2 ks.
nakladaná cibuľa - 200 gr.
majonéza

Na ozdobu:

zelená cibuľa - 4 lyžice.
vajcia - 2 ks.
varená mrkva
varená repa

varenie:

1. V prvom rade musíme naložiť cibuľu. Aby sme to urobili, musíme ho nakrájať na malé kocky, naliať 1 pohár studenej vody a pridať 1 polievkovú lyžičku. cukor a 4 lyžice. 9% octu. Nechajte 15-20 minút bokom.

2. V tomto čase začíname zbierať šalát. Uvarené zemiaky nastrúhame priamo do šalátovej misy a rovnomerne zarovnáme po celej ploche.

Poradte! Aby zemiaky nestmavli, ale zostali svetlé, počas varenia pridáme do vody 2 lyžice octu.

3. Vrstvu zemiakov natrieme majonézou.

4. Na vrch posypeme trochou nakrájanej zelenej cibuľky.

6. Počas tejto doby sa cibuľa marinovala. Vodu scedíme a zakryjeme ňou naše ryby.

7. Nasleduje uvarená mrkva, ktorú tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.

8. Mrkvovú vrstvu dôkladne pokryjeme majonézou po celej ploche.

Majonéza, pre akýkoľvek šalát, je najlepšie použiť domácu. Pri jeho príprave nie je nič zložité. Ak vás táto téma zaujíma, môžete si prečítať článok s rôznymi receptami o tom, ako. Uisťujem vás, že toto je najlepšia možnosť, na rozdiel od zakúpenej.

9. Teraz zostáva posledná vrstva – toto je nastrúhaná repa.

Poradte! Uvarenú repu je najlepšie potierať samostatne. Teda nie v šalátovej mise, ako sme to robili so zvyškom ingrediencií, ale v samostatnom tanieri. Je to spôsobené tým, že sa stáva, že repa príde veľmi šťavnatá a pri trení pustí veľa šťavy. A v šaláte nepotrebujeme ďalšiu tekutinu, pretože to pokazí hotový šalát.

10. Povrch pokryjeme majonézou a rovnomerne natrieme.

Ako krásne ozdobiť hotový šalát

11. Na to potrebujeme mrkvu a cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Na jemnom strúhadle žĺtky a veveričky oddelene, ako aj nakrájanú zelenú cibuľku.

12. Vizuálne rozdeľte šalát na pásy a začnite ich plniť. Prvý pás bude v strede. Zatiaľ ho necháme prázdny.

13. Po okrajoch od stredu robíme pásiky cvikly.

14. Na oboch stranách cvikly nechajte pásiky. A ďalšie budú z mrkvy. Pri pohľade na fotografiu nižšie bude všetko veľmi jasné.

15. Teraz dáme strúhaný proteín medzi pásiky repy a mrkvy.

16. V strede „predvedieme“ žĺtok.

17. No, ako ste možno uhádli, posypte okraje zelenou cibuľkou.

18. Na dokončenie celkového obrazu môžete urobiť guľôčky majonézy na mrkve.

To je všetko. „Kožušinový kabát“ musíte chvíľu držať v chladničke, aby boli vrstvy namočené, a potom ho podávame na stôl. Nádhera, však?

Video recept na klasický sleď pod kožuch

Aby bolo všetko veľmi jasné, navrhujem, aby ste si pozreli veľmi dobrý recept, ktorý som prevzal z YouTube. V tomto videu je opísaný a zobrazený veľmi zaujímavý a chutný recept, ktorý nikoho nenechá ľahostajným. Príjemné prezeranie!

Jemný šalát "Shuba" s vajíčkami a jablkami

V tomto recepte budeme podrobnejšie analyzovať hlavné aspekty varenia sleďa pod kožuchom. Počnúc tým, ako ľahko a správne krájať a čistiť sleďa a končiac tým, aká by mala byť postupnosť vrstiev.

Poďme teda zistiť, čo a ako to urobiť správne. Vo všeobecnosti neexistuje presný recept na to, čo a ako je lepšie, ale podľa môjho osobného názoru si tento recept zaslúži najväčšiu úctu a pravdepodobne ho možno nazvať tým najsprávnejším. Aj keď o chutiach niet sporu. No, začnime a potom sami prídete na to, čo a ako.

Ako nakrájať sleďa na šalát

Ako mnohí vedia, pre tento šalát je najlepšie vziať celú rybu a vyčistiť ju sami. prečo? Áno, pretože je chutnejšie ako to, čo sa predáva hotové v bankách. Táto práca síce nie je úplne čistá a veľmi namáhavá, ale stojí za to. Práve s ňou začíname s prípravou „kožušinového kabátu“.

1. Najprv šikmým rezom odstránime hlavu.

2. Teraz potrebujeme odrezať malú časť žalúdka a vybrať všetky vnútornosti ryby.

3. Potom je potrebné rezať filé na oboch stranách hrebeňa. S nožom, plynulými pohybmi, nakrájajte mäso pozdĺž sleďa. Hrebeň oddelíme a odstránime (nepotrebujeme).

4. Pomocou noža (najlepšie veľmi ostrého) odrežte rebrové kosti tenkou vrstvou. Tie, ktoré nie sú odrezané, odstráňte rukami alebo pinzetou.

5. Odstráňte čierny film.

6. Teraz určite musíte odrezať tie miesta, kde boli plutvy. Ak po tých miestach prejdete rukou, pocítite pečať. Musíme ho odstrániť.

7. A posledná - odstránenie kože. V tomto prípade je veľmi ľahké ho odstrániť, pretože sme odrezali všetko, čo ho držalo. Treba vybrať jeden koniec a miernym pohybom ruky ho len stiahnuť z rybieho filé.

Prišli sme na sleďa. Teraz prejdime k ďalšiemu kroku - varenie zeleniny.

Ingrediencie:

zemiaky - 4 ks
mrkva - 3 ks.
repa - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
jablko - 1 ks.
vajcia - 2 ks.

varenie:

1. Varte zeleninu v uniforme. Musíte tiež uvariť 2 vajcia.

2. Uvarenú mrkvu, zemiaky a cviklu ošúpeme.

3. Cibuľu očistíme. Nakrájajte ju nadrobno a trochu namarinujte v octu.

Naše produkty sú pripravené a je čas prejsť na ďalší krok – zostaviť šalát.

Mnoho ľudí sa pýta, aké poradie vrstiev by mal mať sleď pod kožuchom, teda ktorý je ten najsprávnejší. Logicky by prvou vrstvou, samozrejme, mala byť ryba. Keďže názov šalátu hovorí sám za seba. Ale nie všetko je také jednoduché, ako sa zdá. Aj tu platia zásady. Poďme na to.

Ale ak si spomenieme na moment, keď nakrájame tento šalát a chceme si nabrať porciu na tanier, čo sa stane? Časť sleďa zostáva na šalátovom tanieri. Potom musíme pozbierať všetky zvyšky a poslať ich do našej porcie. Nie je to veľmi pohodlné a nevyzerá to veľmi pekne.

Postupnosť vrstiev šalátu "Sleď pod kožuchom"

Preto by sme mali mať ako prvú vrstvu vždy zemiaky (okrem prípadov, keď v kompozícii nie sú zemiaky). Škrob v zemiaku ho robí viskóznym a vďaka tomu pri porcii šalátu nebudete mať problémy s jeho rozsypaním.

1. Takže prvú vrstvu budeme mať nastrúhané zemiaky, ktoré hneď posielame do šalátovej misy.

Ale! Nie všetky zemiaky sú položené v prvej vrstve, ale iba 1 zemiak.

2. A teraz už kladieme druhú vrstvu sleďa nakrájaného na malú kocku, ktorú sme predtým nakrájali a očistili.

3. Ochuťte trochu majonézou, rozdeľte ryby po celom povrchu prvej vrstvy - zemiakov.

4. Ďalšou vrstvou bude cibuľa, ktorá je už marinovaná.

5. Teraz jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníka a potrieme nasekanou cibuľou. Vyrovnávame.

6. Zvyškom zemiakov potrieme jablko. Ako by to bez nej mohlo byť.

Pravdepodobne, keby v tomto šaláte neboli zemiaky, nebolo by to akosi celkom v poriadku. Koniec koncov, musíte uznať, že keď jeme sleď, určite ho musíme jesť s varenými zemiakmi. To isté tu. Stále však existuje taký recept bez zemiakov, ktorý zvážime neskôr.

7. Dôkladne natrieme majonézou.

8. Sladkú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mimochodom, sladké sa veľmi dobre vyrovnáva so slaným. V našom prípade sú to jablká, mrkva a sleď.

9. Teraz je na rade cvikla. Rozhodne táto zložka musí byť v tomto šaláte prítomná.

10. Natrieme ho majonézou a ideme ďalej.

11. Poslednú vrstvu budeme mať vajíčka. Môžu byť strúhané alebo nasekané nožom. Šalát nimi posypeme rovnomerne, pretože sa už nebude dať upravovať lyžicou ani vidličkou, inak si vajíčka vezmete a vzhľad hotového jedla už nebude taký, aký ste chceli.

12. A ako ozdobu môžete „kožuch“ posypať nasekaným kôprom.

To je všetko. Šalát pripravený.

A teraz si zapíšme postupnosť vrstiev:

zemiaky;
sleď;
jablko;
zemiaky;
mrkva;
repa;

Klasický sleď pod kožuchom s jablkami bez zemiakov

Zvyčajne v štandardných receptoch na akékoľvek jedlo je prítomnosť nejakej zložky jednoducho nevyhnutná, ale niektoré sú voliteľné. To isté platí pre tento šalát. Viete si predstaviť sleďa pod kožuchom bez sleďa? Myslím, že nie. Ale môžete to urobiť bez zemiakov.

Táto možnosť osloví tých, ktorí majú radi ľahké šaláty. Namiesto zemiakov použijeme jablká, ktoré hotovému šalátu dodajú takpovediac zvláštnu ľahkosť a jemnosť. No dobre, dlho sa nerozprávame, ale pustíme sa do varenia.

Ingrediencie:

mierne solený sleď - 250 gr.
cibuľa - 1 ks.
jablko - 2 ks.
vajcia - 6 ks.
mrkva - 2 ks.
repa - 2 ks.
majonéza

varenie:

1. Sleď nakrájajte na malé, ale nie celkom, kúsky a položte na servírovací tanier alebo formu v prvej vrstve.

2. Potom potrebujeme ošúpať a nakrájať cibuľu na malé kocky. Bude položený na našich sleďoch.

Poradte! Aby ste sa zbavili štipľavého zápachu a horkosti cibule, musíte ju zaliať vriacou vodou.

3. Namažte domácou majonézou.

4. Ďalšou vrstvou budú olúpané a nastrúhané jablká.

5. Je čas na varené vajíčka. Tiež ich treníme na hrubom strúhadle a posielame do šalátovej misy.

6. Namažte malou vrstvou majonézy.

7. Uvarenú mrkvu potrieme a rovnomerne rozložíme po celej ploche šalátu.

8. Poslednou, finálnou vrstvou je cvikla, ktorú bude tiež potrebné potrieť majonézou.

Ak nechcete, aby vaše ruky pri trení repy sčervenali, musíte si na ruky navliecť gumené rukavice alebo bežné plastové vrecko.

9. Hotový šalát zakryte potravinovou fóliou a pošlite ju do chladničky. V ideálnom prípade sa nechá jednu noc v chlade.

Tu je naše jedlo. Ukázalo sa to veľmi chutné. Vyskúšajte a podeľte sa o svoje dojmy.

Recepty na 2 rolky

S cieľom mierne diverzifikovať klasický recept na varenie sleďa pod kožuchom, napríklad na podávanie na slávnostnom stole, existujú recepty, ktoré robia veľmi krásne jedlo. Na novoročnom stole vyzerajú obzvlášť krásne a slávnostne elegantné. Hotový šalát môžete jednoducho ozdobiť nezvyčajným spôsobom, alebo môžete trochu pohrať a urobiť ho vo forme rolky.

V tejto podobe vám nižšie ponúkam na zváženie dva úplne odlišné recepty na výrobu „kožušíkov“. Verte, že pohľad na hotový šalát poteší vašich hostí a domácnosť.

V prvej verzii bude sada ingrediencií štandardná, ako v receptúre vo vrstvách, ale druhý recept je trochu iný a líši sa tým, že budeme mať pita rolku. A ako sa to robí, sa dozviete prečítaním receptu a prezeraním fotografií krok za krokom.

Recept 1. Klasický sleď pod zvitkom kožuchu

Ingrediencie:

filé zo sleďa - 2 ks.
zemiaky - 3 ks.
stredná mrkva - 3 ks.
stredná repa - 2 ks.
cibuľa - 200 gr.
vajcia - 3 ks.
majonéza

varenie:

1. Dosku na krájanie prikryte potravinovou fóliou a omotajte okraje.

2. Cviklu nastrúhame priamo na fóliu a urovnáme ako na fotografii nižšie.

3. To isté robíme s mrkvou. Trochu stlačíme.

4. Urobíme sieťku z majonézy a rozložíme ju na mrkvu.

5. Teraz potrieme vajíčkom. Nie však celý povrch, ale len polovicu.

6. Zemiaky potrieme o vajíčka a trochu ich zhutníme, pričom ich rukami zatlačíme.

8. Umiestnite nasekané filé zo sleďa, ako vidíte nižšie.

9. Povrch rýb a zemiakov pokryjeme majonézou.

10. Celofán zabalíme od okraja, ku ktorému sú všetky výrobky najbližšie. Takto vytvarujeme rolku.

11. Pošleme ho do chladničky na niekoľko hodín.

12. Hotový šalát ozdobíme podľa vlastnej chuti.

Neuveriteľne chutný a nezvyčajne krásny šalát je pripravený na servírovanie. Dobrú chuť!

Recept 2. Sleď pod kožuchom varený v pita chlebe

Ingrediencie:

1 veľká cvikla
3 vajcia
3 zemiaky
1 veľká mrkva
1 sleď
zelená Cibuľa
4 lavash
majonéza

varenie:

1. Najskôr uvarte zeleninu a vajcia. Očistíme ich a samostatne nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte zelenú cibuľu nožom. Rybu nakrájame a očistíme. Ako to urobiť, môžete vidieť v recepte o niečo vyššie.

2. Roládu zbierame. Za týmto účelom namažte 1 pita chlieb majonézou v tenkej tenkej vrstve.

Prvá pita by mala byť najväčšia a najsilnejšia ako ostatné.

3. Naň rozložíme zemiaky po celej ploche.

4. Zakryjeme druhým pita chlebom a rozdrvíme. Namažte tenkou vrstvou majonézy.

5. Posypeme strúhanou repou a opäť pita chlebom.

6. Posypeme vajíčkami a prikryjeme štvrtým pita chlebom, rozdrvíme a pomastíme majonézou.

7. Na posledný pita chlieb dáme mrkvu, cibuľu a sleď.

8. Výsledný listový "koláč" sa stočí do rolky.

Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa pita chlieb neroztrhol a rolka sa ukázala ako bezpečná a zdravá.

9. Nakrájajte na niekoľko kusov, zabaľte do vrecka a pošlite do chladničky.

A ako sa vám páči taký sleď pod kožuchom? A aký „teplý“ kožuch sa ukázal. Túto rolku je veľmi vhodné nakrájať na porcie a podávať.

Ktorý recept je lepší vo vrstvách alebo v rolke?

Obe možnosti sú rovnako dobré. Rozdiel je len v tom, že s jedným je viac rozruchu a s druhým menej. Šalát vo forme rolády je veľmi dobré podávať na slávnostnom stole a vo vrstvách je vhodný na akúkoľvek hostinu. Aj keď to všetko závisí od toho, ako ozdobiť hotové jedlo. Ako už vieme, ktorúkoľvek z týchto možností možno podávať veľmi krásne, bez ohľadu na to, či ide o rolku alebo obyčajný šalát.

Ako som už povedal, chuť sa nemení, iba vzhľad, okrem toho, že sleď pod kožuchom s pita chlebom chutí trochu inak ako všetky ostatné recepty. Nech je to akokoľvek, ktorúkoľvek z týchto možností je možné vyzdobiť slávnostne, stačí len trochu zapnúť fantáziu a určite prekvapíte všetkých hostí svojim kulinárskym umením.

Video recenzia slávnostného sleďa pod kožuchom

Pozrite si ďalšie video a možno budete chcieť uvariť tento šalát týmto spôsobom.

No, ako? Páčilo sa? Pre mňa veľmi.

Klasický recept na šalát bez vajec

Ak niekto nemá rád zemiaky a my sme sa bez nich v jednom z vyššie uvedených receptov zaobišli, tak iní nemajú v tomto šaláte radi vajcia. No pre takýchto ľudí existuje aj recept na slede pod kožuch, ktorému táto ingrediencia chýba. Skúsme teda uvariť „kožušinový kabát“ bez vajec.

Ingrediencie:

repa - 3 ks.
zemiaky - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
sleď - 1 ks.
žiarovka - 1 ks.
majonéza - 400 gr.
ocot

varenie:

1. Varte zemiaky, mrkvu a repu v uniformách. Ochlaďte ich a ošúpte.

2. Sleď nakrájame na kocky.

3. Cibuľu nakrájame veľmi jemne. Naplňte ju vodou a 9% octom. Pomer vody a octu by mal byť 50 ku 50. Nechajte pôsobiť 20 minút.

4. Začneme "zbierať" šalát. Opäť ako prvé budeme mať zemiaky 1 ks.

5. Ľahko, jemne namažte majonézou.

6. Teraz je na rade mrkva. Potrieme aj 1 mrkvou.

7. Na mrkvu položte nakladanú cibuľu.

9. Celé to zasypeme 1 nastrúhanou cviklou a natrieme (dosť málo) majonézou.

10. Ďalšou vrstvou sú zvyšné zemiaky. Majonéza.

11. Po nej nasleduje cibuľa, sleď a mrkva.

12. Celé to prepíšeme zvyšnou cviklou.

13. Dôkladne potiahnite majonézou a pošlite vychladnúť a namočte do chladničky.

Ako vidíte, je celkom možné urobiť bez vajec. Ale stále sa ukazuje veľmi chutné! Varte a jedzte zdravo!

No, je čas ukončiť dnešnú epizódu. A teraz si spomeňme na všetky dôležité body pri varení sleďa pod kožuchom. V priebehu článku boli v každom jednotlivom recepte uvedené hlavné body a ak ste si prečítali celý článok, pravdepodobne si ich pamätáte. A ak nie, tak si spomeňme a zapíšme. Na prípravu správneho a chutného šalátu potrebujete:

na varenie je lepšie vziať celú rybu, a nie konzervované hotové filé - ukáže sa to chutnejšie;
repa by sa mala variť oddelene od inej zeleniny, aby sa nesčervenala;
je lepšie variť všetku zeleninu so šupkou;
pri varení zemiakov sa do vody môže pridať stolový ocot, aby nestmavli;
repu musíte strúhať oddelene, pretože sa z nej uvoľňuje veľa šťavy, ktorá kazí šalát;
aby sa zbavila horkosti a zápachu cibule, môže sa zaliať vriacou vodou;
poradie vrstiev si určte sami na základe svojich preferencií. Ja zase odporúčam položiť zemiaky ako prvú vrstvu, pretože to prispieva k tomu, že časť šalátu sa odoberie celá a nerozpadne sa;
na rozmazanie vrstiev použite ideálne domácu majonézu. Môžete si prečítať, ako ho variť, kliknutím na.
ak používate šalátovú formu, môže to byť čokoľvek (štvorec, kruh, prsteň atď.);
po varení sa sleď pod kožuchom musí uchovávať v chladničke najmenej 2 hodiny, najlepšie celú noc. Vďaka tomu je šalát dobre namočený a bude veľmi chutný.

Tu je všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste boli úspešní. Týmto končím dnešný príspevok. Dúfam, že sa vám článok páčil, našli ste, čo ste hľadali a dostali všetky odpovede na vaše otázky k tejto téme. Ak áno, zdieľajte článok so svojimi priateľmi kliknutím na tlačidlá sociálnych médií umiestnené priamo pod týmto článkom a zanechajte spätnú väzbu v komentároch.

Ďakujeme za váš čas a pozornosť!

Rád ťa opäť spoznávam))

„Lahodná“ novoročná dovolenka sa už skončila, ale stále nemôžem prestať - naďalej publikujem kulinárske recepty))

Aj keď sa to dá ľahko vysvetliť, po prvé sú pred nami mesiace bohaté na sviatky a dnešný recept mi určite príde vhod a po druhé, varila som ho na Nový rok (ako aj v minulosti, aj predvlani a v . ... rokov 😉) a preto mám čerstvé fotky, čerstvé recenzie a čerstvé komentáre k receptu.

Preto dnes o tom, ako uvariť sleďa pod kožuchom, chutné a podrobné))

Dnešný článok radím nielen začínajúcim hosteskám, ale aj skúseným, keďže ja sám, keď som si kožuch pripravil už po stýkrát a mám v úmysle vyrobiť ho na 101., som si prečítal spôsob, ako ho urobiť ešte chutnejším. Sleď pod kožuchom si zároveň zachoval klasický recept a vrstvy, ktorých postupnosť zostala rovnaká, ako sa nám páči.

Ako vždy, najprv uvediem krátky recept na varenie a krok za krokom podrobne opíšem, čo je potrebné urobiť dodatočne.

Recept na šalát sleďov pod kožuchom, s fotografiou krok za krokom

Budeme potrebovať:

(Fotka nie je celkom pravdivá, pretože som omylom zmazal niektoré čerstvé fotky, bola tam fotka z poslednej doby, keď som sa pokúšal uvariť šalát s cviklou, ktorý sa predáva hotový vo vákuovom balení - nemal som páči sa mi.)

Sleď - 1-2 ks.

Repa - 3 ks.

Zemiaky - 2 ks.

Mrkva - 1 ks.

Žiarovka - 1 malá

Vajcia - 3 ks. (1 z nich na ozdobu)

Majonéza

Čierne korenie

Zeleninový olej

Krátky recept na varenie

Uvarte repu, zemiaky, mrkvu a vajcia, ochlaďte, ošúpte. Zo sleďa odstráňte kosti a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Vložte do šalátovej misy vo vrstvách: zemiaky, sleď, cibuľa, mrkva, vajcia, repa. Potrieme majonézou. Vrstvy opakujem znova.

Teraz podrobnejšie.

Ako uvariť sleďa pod kožuchom, krok za krokom recept s fotografiou

Ak vezmete taký pomer produktov, ako som napísal, „kožuch“ bude mať mierne sladkú príchuť kvôli pomerne veľkému množstvu repy (ale toto sa nám páči). Ak si dáte menej cvikly a viac zemiakov, sladkosť ujde, skúste to podľa chuti.

Zeleninu (okrem cibule) varte na miernom ohni: mrkvu varte asi pol hodiny, zemiaky 45 minút, cviklu hodinu a pol, podľa veľkosti. Zároveň na to nezabúdajte

Zeleninu dáme do prevarenej vody, lebo potrebujeme, aby bola chutná, a nie vody, v ktorej sa zelenina varí.

Všetko uvarené, nechajte vychladnúť.

Počas tejto doby pripravte sleďa. Naposledy, keď som to skúsil urobiť s vákuovo zabalenými už nasekanými a bez kostí, musím povedať, že je to tiež dobré, najmä preto, že sleď v týchto baleniach je už so soľou a octom, to znamená, že je vynikajúci.

Tentokrát som si kúpil 300 gramové filé Mathias, ukázalo sa, že je to správne množstvo. Filet nakrájajte na malé štvorce.

Zeleninu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Najpohodlnejšie je pripraviť tento šalát v šalátovej mise s vysokými stenami, ale stalo sa, že som všetko vložil do škatule so sleďmi, vložiť do nej kožušinový kabát je ďalšia úloha, ale čo robiť, je presne to, čo tradičný sleď pod kožuchom vyzerá ako pre mňa))

Teraz o tom, čomu by som chcel venovať osobitnú pozornosť.

Pred pár rokmi som sa stretol s radou, že strúhanú zeleninu treba osoliť a pridať do nej trochu slnečnicového oleja. Skúsil som to a skutočne sa ukázalo, že je to takto chutnejšie, aspoň na tento Nový rok bol sleď pod kožuchom jeden z prvých.

Za týmto účelom nastrúhajte zemiaky na samostatnom tanieri, osoľte ich, trochu pridajte korenie a pridajte trochu, niekde s neúplnou polievkovou lyžicou, rastlinného oleja bez zápachu.

Jemne premiešajte vidličkou (aby ste nepokazili „vzdušnosť“).

Ochutnám, ak sa niečo zdá málo, pridám.

Cviklu pridáme aj trochu soli a slnečnicového oleja.

Mrkvu len trochu pokorením.

Ak sleď nie je „matias“, ale celá ryba, nie je príliš slaný, povedal by som, že na tento šalát je dokonca bez chuti, takže po nakrájaní sleďa na kúsky môžete pridať trochu slnečnicového oleja a trochu ocot.

Otázka, ktorá sa najčastejšie kladie pri príprave kožuchu, sa týka vrstiev. Sleď pod kožuchom, jeho klasický recept, má vrstvy usporiadané v nasledujúcom poradí: - sleď; - Cibuľa; zemiaky; mrkva; - repa, v tejto verzii sa „kožušinový kabát“ získava cez sleď, takže „kožuch“, skutočný.

Ale v tomto bode odbočujem od receptu, vyskúšajte, možno aj vám bude chutiť viac.

Teraz vrch s majonézou. Vo všeobecnosti sa odporúča nerozmazávať, ale počkať, kým sa majonéza sama rozleje a rozotrie po šaláte, ale mne to nikdy nevyjde, väčšinou nie je dosť času, okrem toho beriem tučnú majonézu a v poriadku na rozotieranie treba mať anjelskú trpezlivosť)) Preto jemne rozotieram lyžičkou.

V zásade sa pri tom môžeme zastaviť, ale nehľadáme jednoduché spôsoby)) takže staviam ďalšiu vrstvu, zdá sa mi elegantnejšia a chutnejšia.

Väčšinou si tento šalát pripravím vopred a dám na noc namočiť do chladničky.

Nasledujúci deň zostáva len priniesť krásu. Zeleninové kvety a listy môžete vykrajovať, môžete posypať čerstvými bylinkami, ja zdobím strúhaným vajíčkom.

Čo ešte chcem dodať. Ponúkol som sa, že uvarím šalát „Sleď pod kožuchom » klasický variant, v ktorom je recept s vajíčkom, ale často sa pripravuje bez vajec, pričom absolútne bez obetovania chuti. Nepáčte sa teda vajíčkam – pokojne ich z receptu odstráňte. Skúšal som tak variť, ale vrátil som sa k bežnej verzii, mne osobne chutí viac.

Pohľad v reze na kožuch nemusí byť najestetickejší, ale je jasný, farebný a chutný.

A ďalej. Vyskúšal som najchutnejší „kožuch“ od kolegyne a ukázalo sa, že tajomstvo „chuti“ nie je vo výrobkoch a nie v ich špeciálnom usporiadaní, ale v tom, že pri krájaní zeleniny použila ručné strúhadlo. , podla mna od Mulineks. Votrela som ho priamo do šalátovej misy, vrstvy mi vyšli objemnejšie, nadýchanejšie a lepšie nasiaknuté. Ak teda máte vo svojom arzenáli podobné zariadenie, určite ho použite.

„Sleď pod kožuchom“ je stálicou na našom novoročnom stole spolu s „Olivierom“, hoci niekedy obsahuje aj nie tie najslávnostnejšie jedlá, ako sú vajíčka plnené cibuľou (všetci ich milujú, ale pre mňa je varenie jednoduché a rýchle 😉 na fotke ich vidno v rohu). vašu pozornosť, ak premýšľate, aké predjedlo si dnes uvaríte na večeru alebo obed.

No, z tých slávnostnejších možností jedál vám vrelo odporúčam variť. Keď dni pred novoročnými sviatkami pripadnú na víkend a bude viac času na varenie, potom určite uvarím niečo, čo si vyžaduje viac mojej "pozornosti"))

Dobrú chuť Vám 🙂

Zeleninu a vajcia (okrem cibule) uvaríme a ošúpeme. Sleď oddeľte na filé a nakrájajte na kocky. Zelenina v šaláte "sleď pod kožuchom" sa trení na hrubom strúhadle. Šalát sa pripravuje okamžite v slávnostnom jedle.

Ingrediencie:

Pikantný slaný sleď- 1 kus (asi 400 gramov).

Zemiak- 2 kusy, stredné.

Mrkva- 2 kusy, stredné.

Cibuľa- 1 veľká cibuľa.

Repa- 1 kus, veľký.

Vajcia- 2-3 kusy.

Majonéza- 150 - 200 gramov.

Sleď pod kožuchom vrstiev

1. Zemiak.

2 . Majonéza.

3. Sleď

4 . Cibuľa.

5 . Majonéza.

6 . Mrkva.

7 . Majonéza.

8 . Vajcia.

9 . Repa, majonéza.

Lahodný sleď pod kožuchom je pripravený

Dobrú chuť!

Sleď pod kožuchom

Podľa dobrej novoročnej tradície už viac ako desaťročie neodmysliteľne patrí sleďový šalát pod kožuchom k sviatočnému menu. Už je to ako zvyčajne: vyberte si lahodného sleďa, vopred ho ošúpte a oddeľte od šupky, aby ste sa neskôr nepomotali, uvarte zeleninu spolu s tou na Olivierovi a dôkladne namočte lahodný šalát, ktorý vás vráti späť. spomienky na rodinné oslavy z detstva. Najjednoduchší sleď pod kožuchom alebo varený z vynikajúcich prísad je vhodný na akýkoľvek stôl. Ozdobte kaviárom alebo zeleninou, položte na kúsok chleba s maslom alebo jedzte so syrom a rôznymi morskými plodmi.

História šalátu "Sleď pod kožuchom"

Ešte v roku 1918 sa rozhodli, a ako inak, zverejniť recept na šalát, aby jednoznačne vystihol ducha tej doby. Takže z jednoduchých a cenovo dostupných produktov pre obyčajných ľudí bol šalát „SH.U.B.A“ vynájdený a distribuovaný hostinskými, alebo ako to teraz znie ako sleď pod kožuchom. Skratka znamená „Boykot a anathema šovinizmu a dekadencie“. A ukázalo sa, že je to Nový rok, pretože práve v zime, v predvečer vianočných sviatkov, majitelia krčiem ponúkli proletariátu vyskúšať toto jedlo. Ale kvôli svojej jednoduchosti a vynikajúcej kombinácii chutí sa šalát sleďa pod kožuchom dobre hodil na majstrovský stôl.

"Sleď pod kožuchom" - klasický recept

Základnými pravidlami je použitie pikantného solenia na jedlo zo sleďov, ktoré musí byť tiež mastné. Vyberte si rybu s kosťami, ktoré sa dajú ľahko získať, alebo bez malých kostí. Kožušinový kabát pre samotné ryby je zimná zelenina: mrkva, zemiaky, cibuľa a repa. V klasickom recepte na šalát "sleď pod kožuchom" sa používajú iba vaječné žĺtky a to len na ozdobu. Majonéza, samozrejme, je lepšie použiť domácu. Aj keď v dnešnej rozmanitosti tohto produktu je jednoducho nemožné nevybrať si ten najvhodnejší a najchutnejší.

Pikantný solený sleď - 1 kus (asi 400 gramov).
Zemiaky - 2 kusy, stredné.
Mrkva - 2 kusy, stredná.
Žiarovka - 1 veľká.
Repa - 1 kus, veľká.
Vaječné žĺtky - 2-3 kusy.
Domáca majonéza - 3-4 polievkové lyžice.

Všetku zeleninu varte, kým sa neuvarí, okrem cibule. V závislosti od veľkosti sa budú piecť asi 1 hodinu. Preto sa medzitým postarajme o sleďa: odrežte hlavu, plutvy a chvost. Brucho rozrežeme na dve polovice, vyberieme veľké kosti a hrebeň, potom malé. Filet by mal byť nakrájaný na malé štvorce. Lahodný sleď pod kožuchom bude mať bohatšiu chuť, ak nebude samotný sleď nasekaný príliš jemne. Nakrájajte cibuľu na rovnaké malé kocky.

Vezmite sleďový hrniec, na dne ktorého položte vrstvu sleďa (aj keď je praktickejšie urobiť prvú vrstvu zo zemiakov, potom sa šalát nebude rozpadať z vidličky, ale v klasickom recepte na sleďa pod kožuchom , prvá vrstva je sleď). Po - cibuľa. Potom sa zemiaky natrú na hrubom strúhadle, rozmazané majonézou. Na tej istej časti strúhadla natrieme mrkvu a potom repu, natrieme majonézou. Necháme nakysnúť a po niekoľkých hodinách, keď bude sleď pod kožuchom šťavnatý, rozdrvíme žĺtky nastrúhané na jemnom strúhadle. Žĺtky vyschnú a nebudú krásne, takže pred podávaním budú žltkasté a dodajú svoju osobitnú chuť.

Recept "Sleď pod kožuchom" s nakladanou cibuľou a jablkami

Zemiaky, repu a mrkvu uvaríme. Zeleninu nasekajte nadrobno, jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky a marinujeme: z octu, vody, soli a korenia pripravíme marinádu, v ktorej budeme cibuľu pol hodiny „topiť“. Takže sleď pod kožuchom bude mať pikantnú dochuť a chuť cibule v ústach nezostane toľko.

Sleď odrežeme: odrežeme plutvy, chvost a hlavu, vyberieme veľké kosti a vyhodíme chrbtovú kosť. Z korpusu vyberieme farbičky kosti a nakrájame na kocky. Dajte na dno šalátovej misy. Ďalšou vrstvou je nakladaná cibuľa, potom nastrúhané zemiaky na hrubom strúhadle. Ďalej majonéza, jablko, mrkva, cvikla, majonéza. A pozdĺž okrajov sleďa pod kožuchom posypaným zeleňou.

Pokiaľ ide o to, či namazať repu majonézou navrchu: môžete na ňu jednoducho nakresliť vzor, dať pár kvapiek alebo dokonca pokvapkať trochou olivového oleja.

Recept "Sleď pod kožuchom" s vajcami a nakladanými uhorkami

Tu je recept známy z detstva z jedálnička mojej babičky. Je jednoduchý a nie zložitý, môžete ho ozdobiť alebo podávať v čomkoľvek. Možno ho budete chcieť podávať v miskách alebo malých šalátových miskách po častiach.

Mierne solený sleď - 1 kus (asi 430 gramov).
Zemiaky - 3 kusy.
Mrkva - 3 kusy.
Vajcia - 4 kusy.
Repa - 1 kus, veľká.
Cibuľa - 1 veľká cibuľa.
Nakladané uhorky - 4 kusy, malé.
Majonéza.
Soľ

Toto je jednoduchý sleď pod kožuchom, ale stále musíte odrezať telo sleďa a zbaviť sa kostí, dokonca aj tých najmenších, aby ste hosťom nepokazili večer. Nakrájajte na štvorce. Sleď môžete okamžite rozložiť do nádob, trochu posypať slnečnicovým olejom, ak nie je dostatočne mastný.

Zeleninu a vajcia nechajte variť, ale zatiaľ ošúpte a umyte cibuľu, nakrájajte ju na kocky, nie príliš veľké, položte na sleďa. Potom vezmite uhorky, nakrájajte ich na tenké kolieska a položte ich na cibuľu, takže sleď pod kožuchom bude pikantný a nasýtený a môžete dať menej majonézy kvôli kyseline, ktorú uhorky dajú.

Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, položíme na uhorky, potom trochu majonézy, vajcia, mrkvu, majonézu. Cvikla sa tiež nastrúha na hrubom strúhadle ako posledná, na vrch sa odporúča naliať trochu majonézy.

Recept "Sleď pod kožuchom" s lososom a kaviárom

Dáme varenú zeleninu a vajcia. Sleď očistíme od kôstok, odstránime aj tie najmenšie. Nakrájajte na kocky, rovnakým spôsobom nakrájajte lososa. Nakrájajte cibuľu a bylinky veľmi jemne. Vajíčka a zeleninu očistíme. Vajcia roztlačte vidličkou spolu s bielkovinami a nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle. Samozrejme, sleď pod kožuchom môže byť varený aj s nasekanými kockami a krúžkami alebo ako sa vám páči, so zeleninou. Nastrúhané sa ľahšie natierajú majonézou. A šalát lepšie nasiakne.

Sleď sme rozložili v šalátovej miske, po ktorej - jemne nakrájanú cibuľu. Potom strúhané zemiaky, losos, zelenina. Po položení vrstvy nakrájaných húb, troch mrkiev, natrite majonézou, vložte nakrájané vajcia a repu. Teraz Sleď pod kožuchom takmer pripravené, musíte mierne pridať majonézu, ozdobiť kaviárom, zakryť ňou repu (ak to množstvo produktu dovoľuje).

Recept "Sleď pod kožuchom" s olivami, zdobený granátovým jablkom

Tento sleď pod kožuchom sa líši iba poznámkami, ktoré sú pre toto jedlo nezvyčajné, ktoré v celkovom obraze nič nepokazia, ale len dodajú takému tradičnému šalátu novosť. Zeleninu a vajcia uvaríme do mäkka. Potom ich ošúpeme a necháme vychladnúť.

Sleďa rozoberieme na filety, odstránime všetky kosti, hlavu, chrbtovú kosť a chvost. Nakrájajte na kocky, malé, cibuľu - jemne nakrájajte. Olivy nakrájame na plátky. Jablko - ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, ako zeleninu. Vajcia (žĺtky) buď prechádzajú mixérom, alebo si pamätajte vidličkou, alebo ich môžete nastrúhať na jemnom strúhadle.

Ďalej musíte zbierať šalát Sleď pod kožuchom: nastrúhané zemiaky rozložíme na hrubom strúhadle, navrch roztlačíme cibuľu a rozložíme sleďa. Ďalej vrstva mrkvy, majonézy, olív. Potom jablko, vajcia, cvikla a trochu majonézy. Navrch bohato ozdobte granátovým jablkom.

Jednohubka "Sleď pod kožuchom".

Chlieb Borodino nakrájame na štvorce, bohato namažeme maslom, prípadne ho môžete namočiť olivovým alebo slnečnicovým olejom alebo kúpiť smotanový syr neutrálnej chuti. Naše jednohubky Sleď pod kožuchom» pri príprave sa nelíšia od jednoduchého podávania jedla. Zeleninu preto uvarte a slede nakrájajte (zbavte semienok). Na chlieb položíme jemné filé. Nasadíme špáradlo, aby sa nám zelenina aj naďalej držala.

Zeleninu nakrájame na kolieska strednej hrúbky, polovičné krúžky, tenké - cibuľu. Na sleďa dáme koliesko zemiakov, mrkvu, kolieska cibule, navrch dáme cviklu. Podľa tohto receptu bude sleď pod kožuchom drzý, ale aj toto je krása.

Jednohubky môžete pripraviť podľa iného princípu: všetko nastrúhajte a zbierajte buď do pohára, alebo do malých šalátových misiek, špeciálnych foriem, veľkosti chleba. Položte ho hore dnom, aby ste ho mohli obrátiť a získať šalát na kúsku chleba alebo toastu.

Recept "Sleď pod kožuchom" so syrom

Dáme varené vajcia a zvlášť zeleninu. Keď je všetko uvarené, očistíme a necháme chvíľu vychladnúť. Do sleďového šalátu pod kožuch je vhodnejší celý sleď, ktorý je mastnejší a chutnejší. Filet očistíme, nakrájame na kocky. Po vychladnutí zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. A rozdrviť vajíčka vidličkou. Jablko by sa malo tiež trieť na hrubom strúhadle, so šupkou alebo bez nej - vec chuti.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, jemne marinujte v zmesi soli a korenia, cukru, vody a octu, môžete pridať trochu slnečnicového oleja, nechajte aspoň pol hodiny. Syr na šalát Sleď pod kožuchom“- na veľkom strúhadle.

Prvá vrstva je sleď, po ktorej nakladaná cibuľa, strúhané zemiaky. Potom trochu majonézy, jablka, syra, mrkvy. Majonéza a vajcia sú na vrchole a náš sleď pod kožuchom končí — repa. Môžete ozdobiť olivami alebo bylinkami, paradajkami a uhorkami, rôznymi ružami a symbolickými sviatočnými dekoráciami.

Moji drahí priatelia, moja sestra Ekaterina a ja sa ponáhľame, aby sme vám všetkým zablahoželali k nadchádzajúcemu novému roku 2015! Prajeme si, aby nás budúci rok len tešil a priniesol do našich domovov a našich rodín prosperitu a pohodu! A samozrejme, aby naše varenie bolo každým dňom lepšie, krajšie a chutnejšie!

Prirodzene, teraz sa všetky hostesky snažia uvariť všetko najchutnejšie na slávnostný novoročný stôl. Najšik, najobľúbenejšie a samozrejme najjedinečnejšie. Teraz sa so sestrou ponáhľame, aby sme vám ponúkli najobľúbenejší, jeden z najchutnejších a najslávnostnejších šalátov - to je, samozrejme, "Sleď pod kožuchom." Naša rodina má na prípravu tohto šalátu malé tajomstvo. A teraz vám o tom poviem.

Potreboval by:

Zemiaky - 4-5 ks.
Sleď - 1-2 ks.
Vajcia - 4-5 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Repa - 2-3 ks.
Mrkva - 2-3 ks.
Maslo - 100 - 150 g.
Majonéza

Ako uvariť lahodný, jemný šalát „Pod kožuchom“:

Na prípravu šalátu musíme všetku zeleninu a vajcia uvariť, kým nie sú úplne uvarené, vychladnúť a ošúpať. Sleď tiež pripravíme, umyjeme, odstránime vnútornosti a nakrájame z centrálnych kostí a malých kostí. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, začneme pripravovať šalát. Balenie masla nezabudnite vopred vložiť do mrazničky, potrebujeme ho na lepšie a pohodlnejšie nastrúhanie do šalátu. Vezmeme vhodnú vázu na šalát a začneme ju ukladať do vrstiev:

1 vrstva: Zemiaky nastrúhame na veľkom strúhadle. Rovnomerne zarovnajte vidličkou. Potrieme majonézou.

2 vrstvy: Sleď nakrájajte na malé kocky a tiež rovnomerne rozložte. Potrieme majonézou.

3 vrstvy: Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie a položte na ryby.

4 vrstvy: Na veľkom strúhadle v miske na šalát tri mrazené maslo.

5 vrstiev: Tri varené mrkvy na hrubom strúhadle a dajte na cibuľu. Potrieme majonézou.

6 vrstiev: Vajcia tiež potrieme na strúhadle, poukladáme a natrieme majonézou.

7 vrstiev: A posledná vec v našom šaláte je uvarená cvikla nastrúhaná na hrubom strúhadle. Zvrchu dobre natrieme majonézou. Šalát dobre namočíme do chladničky a podávame na slávnostnom stole.

Maslo v tomto šaláte dáva sleďa jemnejšiu chuť a samotný šalát sa stáva oveľa jemnejším a chutnejším. Skúste si uvariť šalát „Sleď pod kožuchom“ s maslom. Myslím, že budete veľmi spokojní a tento recept zopakujete viackrát.

Tento šalát je vždy prítomný na našom novoročnom stole, pretože je spolu s mandarínkami a samozrejme s nimi neoddeliteľnou súčasťou tejto svetlej dovolenky! Šťastný nový rok vám milí priatelia! Úspech, šťastie vo všetkých snahách a samozrejme láska a prosperita v Novom roku 2015!!!

Svetlana, moja sestra Ekaterina a najchutnejšie webová stránka!

- nájdete v recepte krok za krokom s fotografiou

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok