Šalát s konzervovanou červenou fazuľou a chobotnicou. Ako uvariť šalát s hubami a fazuľou, chobotnicou a fazuľou alebo sleďom a fazuľou

V poslednej dobe si obľubu získali najmä šaláty s chobotnicou, dokonca by som to nazval akousi morskou módou. A tento mod je veľmi užitočný. Po prvé, hodnota chobotnice spočíva vo vysokom obsahu zdravých bielkovín a po druhé, nízky obsah kalórií vám umožňuje používať tento produkt bez obmedzení. Kalmáre obsahujú železo, jód, selén, meď, omega nasýtené mastné kyseliny a mnoho rôznych vitamínov. A náklady na chobotnice sú celkom dostupné. No na sviatky si s týmito exotickými obyvateľmi mora určite môžeme dovoliť rôzne jedlá. Mimochodom, chobotnice sa hodia k čerstvej a pečenej zelenine, ryži, bylinkám, vajíčkam a mnohým ďalším produktom.

Dnes zvážime iba 8 jednoduchých a chutných receptov z celej sady šalátov z chobotníc. A na varenie mäkkej chobotnice na šalát potrebujete poznať niekoľko jednoduchých pravidiel, s ktorými vás oboznámim na konci článku.

Jednoduchý šalát s chobotnicou a vajíčkom - lahodný recept

Jeden z najjednoduchších receptov na chobotnicový šalát, ale napriek tomu veľmi chutný. Je pripravený pre jedného alebo dvoch, veľmi výhodné, ak čakáte na náhlych hostí.

Budeme potrebovať:

• chobotnice - 2 ks.
• kuracie vajcia - 4 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• čerstvý kôpor a petržlen
• soľ korenie
• majonéza

1. Kalmáre a vajcia sú predvarené a ochladené.

2. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a oparíme horúcou vodou, aby sme odstránili horkosť.

3. Kalmáre nakrájané na tenké prúžky.

4. Vajcia nakrájame na kocky. Nešetrite vajíčkami na tento šalát, potom sa šalát ukáže ako jemnejší.

5. Z čerstvých byliniek môžete použiť kôpor a petržlenovú vňať. Zeleninu nakrájajte nadrobno.

6. V šalátovej miske zmiešame všetky ingrediencie, soľ a korenie. Dochutíme majonézou podľa chuti.

Šalát s chobotnicou podávajte vychladený, preto ho po uvarení vložte do chladničky, kým neprídu hostia.

Recept na šalát s chobotnicou, paradajkami a syrom

Tento šalát je tiež jednoduchý na prípravu, len do šalátu s kalamármi pridáme paradajky a syr.

Budeme potrebovať:

• chobotnice - 3 ks.
• kuracie vajcia - 3 ks.
• paradajky 2-3 ks.
• zelená cibuľa - 100 gr.
• tvrdý syr - 100 gr.
• čerstvé zelené kôpru
• soľ korenie
• majonéza

1. Najprv uvarte chobotnicu. Do vriacej vody pridáme soľ, trochu kôpru a čierneho korenia. Kalmáre spustíme do vody a varíme presne 2 minúty, potom chobotnice ochladíme.

2. Z paradajok vyberieme dužinu a nakrájame ich na kocky. Vložte do šalátovej misy.

3. Vajcia si tiež predvaríme a po vychladnutí nakrájame na polkolieska. Do šalátovej misy dáme aj vajcia.

4. Nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.

5. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

6. Kalmáre do tejto doby vychladnú, nakrájame ich na tenké prúžky, pridáme do šalátu.

7. Soľ, korenie a sezóna s majonézou.

Ako vidíte, tento šalát sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

Jednoduchý a chutný chobotnicový šalát s čerstvou uhorkou bez majonézy

Tento šalát možno pripísať čínskej kuchyni. Varíme bez majonézy a zo surovín používame iba kalamáre a uhorky.

Budeme potrebovať:

• chobotnice - 2 ks.
• čerstvá uhorka - 1-2 ks.
• sójová omáčka - 7 lyžíc. l.
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l.
• ryžový ocot (možno nahradiť bežným stolovým octom) - 2 lyžice. l.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• cesnak - 2 strúčiky
• sezam - 1 polievková lyžica. l.

1. Nalejte chobotnice horúcou vodou, očistite od filmov. Vhodíme ich do vriacej vody a varíme presne 2 minúty. Kalmáre namočte do studenej vody a nakrájajte na krásne tenké prúžky.

2. Čerstvá uhorka je tiež nakrájaná na tenké prúžky.

3. Cesnak nakrájame na malé kocky, použijeme na šalátový dresing.

4. Sezamové semienka opražíme na suchej panvici do hneda. Šalát posypeme sezamovými semienkami.

5. Zmiešajte sójovú omáčku, rastlinný olej, ocot a cukor v miske. Pridajte nasekaný cesnak. Touto zálievkou prelejeme šalát a necháme 10 minút lúhovať.

Ak nie ste fanúšikom štipľavých jedál, potom jednoducho nepridávajte ocot do šalátového dresingu.

Lahodný recept na chobotnicový šalát s uhorkou, vajíčkom a ryžou

Chobotnice sa hodia k uhorke a vajcu. Preto existuje veľa rôznych šalátov s týmito prísadami. Pozor na veľmi chutný šalát s ryžou.

Šalát s chobotnicou a nakladanou uhorkou "Ľahšie ako jednoduché"

Jednoduchý a chutný chobotnicový šalát pripravíte pridaním kyslých uhoriek a syra. Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, teraz sa presvedčte sami.

Budeme potrebovať:

• chobotnice - 5 ks. (asi 300 gr.)
• tvrdý syr - 150 gr.
• nakladaná uhorka - 2 ks.
• majonéza

1. Kalamáre očistíme a uvaríme v slanej vode. Vychladnuté chobotnice nakrájame na tenké pásiky.

2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k chobotnici.

3. Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájajte na kocky alebo kolieska, ako chcete.

4. Šalát ochutíme majonézou, premiešame a dáme na 15 minút do chladničky.

Kvôli kyslým uhorkám a majonéze odporúčam šalát nepridávať

5. Šalát presunieme do krásnej šalátovej misy a ozdobíme podľa želania.

Šalát s chobotnicou a hubami

Kalmáre a huby sa k sebe skvele hodia. Takéto šaláty môžete variť na večeru a na dovolenku. A huby môžu byť použité ako lesné, tak aj šampiňóny.

Budeme potrebovať:

• mrazené chobotnice (možno ochladiť) - 150 gr.
• šampiňóny - 150 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• prepeličie vajcia - 10 ks.
• kôpor
• soľ korenie
• majonéza
• zeleninový olej

1. Rozmrazte chobotnice - zalejte vriacou vodou a nechajte ju v nej niekoľko minút. Samozrejme sa dajú použiť aj čerstvé kalamáre. V horúcej vode sa chobotnice ľahko čistia z filmov. Chobotnicu varíme presne 2 minúty v osolenej vode. Opláchnite studenou vodou a nakrájajte na pásiky.

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

3. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.

4. Smažte cibuľu a huby v rastlinnom oleji.

5. Prepeličie vajcia uvaríme, nalejeme studenú vodu, očistíme a nakrájame na polovičné krúžky.

6. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a korenie. Dochutíme majonézou.

7. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Úžasný šalát z chobotnice a fazule - recept Jamieho Olivera

Ja proste milujem Jamieho Olivera. Je taký umelecký vo svojom prístupe k príprave akéhokoľvek jedla. A všetky jeho recepty sú jednoduché a zároveň originálne. Tento šalát s chobotnicou a fazuľou je veľmi jednoduchý a chutný.

Šalát z chobotnice a mrkvy na kórejský spôsob bez majonézy

Chobotnice, ako vidíme, sú kombinované s mnohými rôznymi produktmi. Zaujímavé "priateľstvo" sa získava z chobotnice s kórejskou mrkvou. Pomerne nevýraznú chobotnicu skvele dopĺňa pikantná mrkva.

Budeme potrebovať:

• chobotnice - 500 gr.
• mrkva v kórejčine - 250 gr.
• cesnak - 3 strúčiky
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička
• korenie na kórejskú mrkvu - 1 lyžička.
• ocot 9% - 2 lyžičky
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

1. Kalamáre očistíme a povaríme 1-2 minúty v osolenej vode.

V žiadnom prípade sa chobotnice nemôžu prevariť - stanú sa tvrdými. Pozorne sledujte čas.

Keď sú chobotnice uvarené, ihneď ich ponorte do misky so studenou vodou. Vychladnutú chobotnicu nakrájame na pásiky.

2. Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte mletú papriku a korenie na kórejskú mrkvu. Všetko dobre zahrejeme a pridáme pripravenú mrkvu v kórejčine.

3. Kalmáre a ešte horúcu mrkvu premiešame a na vrch nalejeme ocot. Šalát prikryjeme vekom alebo fóliou a pošleme ho do chladničky na 1 - 1,5 hodiny.

4. Po vychladnutí šalátu k nemu pridáme cesnak pretlačený cez lis. Premiešajte a môžete podávať lahodný šalát na stôl.

Ako môžete vidieť, chobotnicové šaláty sa pripravujú jednoducho. Aj keď musím priznať, že som ich nikdy predtým nevaril, myslel som si, že spracovanie kalamárov je ošemetná záležitosť. Predstavte si moje prekvapenie, keď som ich prvýkrát kúpil a vyčistil. Ukazuje sa, že všetko je veľmi jednoduché. Ale stále je potrebné poznať niektoré jemnosti.

Ako uvariť chobotnice na šalát tak, aby boli mäkké

Kalmáre sú užitočné v tom, že obsahujú 20% bielkovín. Ale práve táto kvalita zahŕňa niektoré vlastnosti ich prípravy. Faktom je, že pri dlhšom varení sa bielkovina zráža, čo spôsobuje, že chobotnica je tvrdá ako guma a nie je vhodná na konzumáciu. Preto, aby ste uvarili mäkkú chobotnicu na šalát, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Vyberajte pri kúpe bieleho jatočného tela, dbajte na čerstvosť vône. Jatočné telá by sa nemali navzájom lepiť.
2. Kalmáre je potrebné pred varením vyčistiť čo najšetrnejšie, aby nezostali žiadne filmy. V opačnom prípade sa na povrchu jatočných tiel môžu vytvoriť tvrdé hrudky.
3. Najjednoduchší spôsob, ako vyčistiť chobotnice od filmov, je naplniť jatočné telá horúcou vodou a nechať niekoľko minút pôsobiť. Film potom ľahko zaostáva a je odstránený.

4. Vo vnútri filé z chobotnice nezabudnite odstrániť chrupavkovú chitínovú strunu. Jednoducho ho oddelte od korpusu a rukami odstráňte všetky pevné častice.

5. Po očistení chobotnice uvaríme v slanej vode. Zároveň po uvarení varíme maximálne 2 minúty, ešte lepšie 1,5 minúty. Zároveň neopúšťajte panvicu, ale prísne sledujte čas.

6. Po uplynutí času ihneď vyberte chobotnice z panvice a vložte ich do cedníka.

7. Na 1 kg čerstvej chobotnice budete potrebovať 2 litre vody a 2 polievkové lyžice. l. soľ.

8. Pre väčšiu chuť počas varenia pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, bobkový list, čierne korenie a 1 polievková lyžica. l. ocot.

9. Ďalším spoľahlivým spôsobom, ako uvariť mäkké chobotnice na šalát, je zaliať ich vriacou vodou 2-3 krát. Táto metóda sa považuje za spoľahlivejšiu, pretože neexistuje nebezpečenstvo prevarenia chobotnice. Táto náplň je dostatočná na varenie chobotnice na konzumáciu.

10. Ak ste premeškali chvíľku, trávili ste chobotnice viac ako 2 minúty a stali sa tvrdými, nezúfajte - dajú sa zachrániť. Objem sa výrazne zníži, ale po 30 minútach varenia opäť zmäknú.

Dúfam, že som vás presvedčil, že príprava chobotnicových šalátov je jednoduchá a jednoduchá. A keďže tieto morské plody prospievajú aj nášmu telu, určite si tieto recepty všimnite a podeľte sa o ne so svojimi priateľmi.

Sľubujem, že v téme chobotnicových jedál budem pokračovať aj v ďalších číslach. Maj sa.

Fazuľa - produkt s vysokou nutričnou hodnotou (vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín - 24%, horčíka, vápnika a vitamínov B), sa hodí k hubám, chobotnici, sleďom a iným produktom. Fazuľa sa pestuje pre semená a plody a niektoré odrody pre kvety, nazývané turecké fazule. Všeobecné odporúčania pre varenie akýchkoľvek suchých semien fazule pred varením by sa mali namočiť na 10 hodín, čo pomáha skrátiť proces varenia a tiež odstraňuje časť nestráviteľných cukrov (oligosacharidov) z bôbov, ktoré spôsobujú plynatosť a sťažujú trávenie. Fazuľu možno použiť na prípravu polievok alebo iných jedál. Napríklad šalát s hubami a fazuľou, rovnako ako alebo chobotnice - lahodné jedlá s vysokým obsahom živín.

Nie je ťažké urobiť veľmi ľahký a výživný šalát s hubami a fazuľou. Na jeho prípravu si môžete vziať suché semená alebo zelené struky.Na šalát si vyberte produkty:

• 4 šálky zelenej fazuľky, čerstvé alebo mrazené (môžu byť nakrájané)
• 2 šálky šampiňónov (gombíky), nakrájané na 4 rovnaké časti;
• 1 hlava červenej cibule nakrájaná na polovičné krúžky;
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané (netlačte na lis);
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 4 zrelé cherry paradajky, nakrájané na 2 kusy;
• korenie a soľ podľa chuti;
• šťava z 1 citróna.

Šalát s hubami a fazuľou sa ukazuje ako diétny, pretože sa pripravuje bez majonézy alebo kyslej smotany. Z tukov sa na vyprážanie húb používa malé množstvo oleja. Na to sa pripravia struky, odstránia sa žilky (ak nejaké sú) a hodia sa do vriacej, vopred osolenej vody. Mladé struky povaríme 10 minút, ak je fazuľa už zrelá, tak 30 minút.Vodu scedíme a fazuľu necháme na vzduchu vychladnúť a vysušiť. Potom sa struky rozrežú na dve časti. Kým fazuľa chladne, vo veľkej panvici s olivovým olejom na prudkom ohni opražíme huby s cibuľou (použijeme malú časť cibule) a cesnakom, premiešame, odstavíme z ohňa, odstavíme a necháme vychladnúť. Pripravené zelené fazuľky sa prenesú do veľkej misky, cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky sa položí na fazuľu. Na vrch sa ukladajú huby vyprážané s cibuľou a cesnakom. Ozdobíme na polovice, dochutíme korením, soľou, polejeme citrónovou šťavou. Šalát s hubami a fazuľou je pripravený, môže sa podávať pri stole.

Ako chudé jedlo sa pripravuje šalát s chobotnicou a fazuľou. Toto jedlo môžeme podávať aj ako hlavné jedlo. Na varenie budete potrebovať:

• 2 šálky sušených semien bielej fazule, namočených cez noc v studenej vode
• 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno;
• jedlá soľ;
• 1/4 fazetovaného pohára olivového oleja;
• 625 g olúpaných malých chobotníc, jatočné telá nakrájané na krúžky, chápadlá nakrájané na kúsky (dĺžka 2,5 cm);
• 12 veľkých listov šalvie, nakrájaných podľa želania
• dužina (bez semien) z 1 paradajky;
• ½ lyžičky mletej červenej papriky;
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate;
• opražené krajce chleba (toasty), potreté cesnakom a potreté olivovým olejom.

Do veľkého hrnca nalejte 2 litre vody a uvarte v nej fazuľu, pridajte cesnak. Priveďte do varu, potom pokračujte vo varení 30 minút na miernom ohni, dochuťte soľou a varte ďalších 10 minút.Spustite vodu z fazule, nechajte 1 ½ šálky tekutiny v rezerve. Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejeme všetok olej, vložíme doň kalamáre a šalviu. Smažte na miernom ohni za občasného miešania, kým chobotnice nezbelie (bude to trvať asi 5 minút). Pridáme paradajky, nakrájanú červenú papriku a soľ. Dusíme na miernom ohni, miešame, omáčka by mala mierne zhustnúť (cca 20 minút). K zmesi v panvici pridáme fazuľu a odstavenú tekutinu a dusíme 10 minút (kalamáre zmäknú a omáčka zhustne), zalejeme petržlenovou vňaťou. Pripravený chlieb položte na taniere. Na každý kúsok položte šalát.

Jedlom vhodným na pôst je šalát so sleďom a fazuľou. Ale dá sa jesť aj v bežné dni. Ingrediencie potrebné pre tento recept:

• 1 kg zemiakov;
• ½ kg soleného sleďa;
• 1 plechovka červenej alebo bielej konzervovanej fazule;
• 1 kyslé jablko, ošúpané a zbavené jadrovníkov
• 2 nakladané uhorky, olúpané;
• 1 cibuľa;
• 2 vajcia natvrdo;
• 1 strúčik cesnaku jemne nasekaný;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja (na lačno) alebo majonézy.

Sleď je očistený, ak je veľmi slaný, vložíme ho na chvíľu do vody. Ak nie je potrebné namáčať soľ, potom sa jednoducho umyje studenou vodou. Odstráňte kožu a odstráňte kosti. Uvarte a potom vyčistite. Zemiaky, sleď, vajcia, cibuľu, jablká, uhorky nakrájajte na kocky. Nasekajte cesnak. Dochutíme soľou a korením, všetko premiešame. Preliate maslom alebo majonézou.