Šalát s červenou rybou je slávnostný. Šaláty s červenou rybou. S lososom a červeným kaviárom
Burgery pečené v rúre s omáčkou sú perfektným doplnkom každej prílohy. Produkty sú vždy neuveriteľne šťavnaté, božsky voňavé a chutné.
Kuracie rezne v rúre s omáčkou - recept
Ingrediencie:
- kuracie filety (prsia) - 670 g;
- biely bochník - 170 g;
- mlieko - 340 ml;
- cibuľové cibule - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
- klasický - 65 g;
- stredne veľké kuracie vajce - 2 ks;
- tvrdý syr - 190 g;
- mletý muškátový oriešok - 1 štipka;
- čerstvé bylinky - podľa chuti;
- hrubá soľ a zmes piatich paprík - podľa chuti;
- slnečnicový olej bez zápachu.
Varenie
Najprv musíte premeniť kuracie prsia (filé) na mleté mäso. Za týmto účelom namočte plátky bochníka do mlieka, ošúpte a rozdeľte jednu cibuľu a strúčiky cesnaku na časti a tiež nakrájajte vopred umyté a sušené kuracie mäso. Teraz pomocou mlynčeka na mäso pomelieme mäso, cibuľu, cesnak a chlieb dôkladne vyžmýkaný od prebytočnej vlhkosti. Do vzniknutej hmoty zašľaháme vajcia, pridáme dve tretiny z celkového množstva strúhaného tvrdého syra, základ rezňov ochutíme soľou, mletou zmesou piatich paprík a dôkladne premiešame.
Z mletého mäsa urobíme kuracie rezne a na panvici ich na prudkom ohni pár minút opečieme z oboch strán. Červené výrobky preložíme do pekáča a pripravíme omáčku. Ošúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu dajte do mäkka v malom množstve slnečnicového oleja, pridajte majonézu, zalejte pohárom mlieka, výslednú zmes dochuťte soľou, korením a mletým muškátovým orieškom, vhoďte nadrobno nakrájanú zeleninu, nechajte hmotu zovrieť a otočte mimo ohňa. Nalejte kotlety vo forme s výslednou omáčkou, rozdrvte produkty na vrch so zvyšným syrom a pošlite na desať minút na pečenie v rúre predhriatej na 180 stupňov.
Mäsové guľky pečené v rúre s kyslou smotanou omáčkou
Ingrediencie:
- bravčové mäso (buničina) - 335 g;
- hovädzie mäso (buničina) - 335 g;
- buničina z bieleho chleba - 120 g;
- mlieko - 80 ml;
- žiarovka - 130 g;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- sušená bazalka - 1 štipka;
- Talianske sušené bylinky - 1 štipka;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana s obsahom tuku 15% - 260 g;
- maslo - 65 g;
- pšeničná múka - 95 g;
- hrubá soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Varenie
Bravčovú a hovädziu dužinu opláchneme studenou vodou, osušíme, nakrájame na kúsky a pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s ošúpanou cibuľou a strúčikmi cesnaku. Pridáme strúhanku namočenú v mlieku a vytlačenú, zašľaháme vajíčko, pridáme štipku sušenej bazalky, soľ, čierne korenie a dôkladne premiešame. Základ odrezkov necháme asi tridsať minút vylúhovať v chladničke a vytvarujeme z neho rezne. Opečeme ich v múke, vložíme do naolejovanej formy a pošleme na pätnásť minút do strednej úrovne rúry vyhriatej na 185 stupňov. Počas tejto doby pripravte kyslú smotanu. Za týmto účelom dáme lyžicu múky do rozpusteného masla na panvici, potom pridáme kyslú smotanu, ochutíme soľou, korením a ochutíme talianskymi bylinkami. Obsah panvice necháme zhustnúť, prelejeme rezne vo forme a pečieme ešte pätnásť minút.
Ako variť šťavnaté rybie koláče s omáčkou v rúre?
Ingrediencie:
Varenie
Rybie filé, ošúpanú cibuľu a strúčiky cesnaku pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme strúhanku namočenú v mlieku a vyžmýkanú, podľa chuti dosolíme, pridáme mleté korenie a vzniknutý základ na rybie rezne dôkladne prehnetieme. Teraz navlhčenými dlaňami formujeme výrobky a opečieme ich z oboch strán na masle na panvici.
Rybie rezne preložíme do hlbokého pekáča a pripravíme omáčku. Paradajkovú pastu rozrieďte v rybom vývare, nalejte do hrnca a položte na sporák. Paradajkovú zmes ochutíme soľou, cukrom, korením, pridáme bobkový list, necháme zovrieť a nalejeme na rezne. Formu prikryjeme vekom alebo utiahneme kúskom fólie a pošleme do rúry na dvadsať minút, aby chradla pri teplote 185 stupňov.
Ahojte hostesky!
Dnes tu máme nostalgický recept: uvaríme úžasné fašírky, ktoré sa často podávajú v jedálňach či škôlkach.
Sú také jemné a chutné a úplne pochované vo voňavej omáčke. Tradične sa perfektne hodia k zemiakovej kaši.
Ingrediencie:
- Mäso - 900 g
- Biely chlieb - 200 g
- Mlieko - 200-250 ml
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Soľ korenie
- Strúhanka
Na omáčku:
- Mäsový vývar - 1 l
- Cibuľa - 1/2 kusu
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2-3 lyžice. l
- Múka - 50 g
- Nové korenie - 3-5 hrášok
- Bobkový list - 2 ks
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
- Maslo - 30 g
varenie:
Najprv si pripravíme mleté mäso.
Bravčové alebo bravčové mäso vezmite na polovicu s hovädzím mäsom, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Namočte bochník alebo biely chlieb do mlieka. Jednu cibuľu nakrájame na plátky. Všetko spolu prejdite cez mlynček na mäso.
Mleté ingrediencie osolíme, okoreníme podľa chuti a rukami premiešame do hladka.
Za týmto účelom premiešajte a porazte mleté mäso, vyberte ho úplne do dlane a s námahou ho vráťte späť do misy.
Je potrebné poraziť mleté mäso, aby sa stalo hustejším a z neho vychádzal prebytočný vzduch. Potom budú odrezky dobre držať svoj tvar, budú mať dokonalé okraje.
Samozrejme, nepreháňajte to, aby sa nerozsypalo do strán.
Keď je pripravený, nechajte ho chvíľu postáť, 10-15 minút.
Teraz z nej môžete formovať kotlety.
Hádzanie mletého mäsa z ruky do ruky pri vyrezávaní, ďalej ich zhutňuje.
Potom budú veľmi hladké a krásne.
Vyvaľkáme ich v strúhanke a poukladáme na vymastený plech.
Prírezy vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.
Kým chradnú v rúre, pripravte si omáčku.
Aby ste to dosiahli, na suchej horúcej panvici za stáleho miešania opečte múku na príjemný svetlobéžový odtieň.
Nalejte vyprážanú múku s pohárom vývaru a premiešajte.
Mali by ste získať pomerne tekutú konzistenciu kyslej smotany.
Všetko spolu miešame ďalšie 3-4 minúty a pridáme paradajkový pretlak. Dobre premiešajte.
Teraz nalejte zvyšok vývaru do panvice a priveďte do varu.
Ďalej za stáleho miešania prilievame zriedenú múku.
Omáčku varte asi 15 minút a miešajte, kým mierne nezhustne.
Potom je potrebné hotovú omáčku zabiť ponorným mixérom alebo bežným mixérom, až kým nebude vyzerať úplne homogénne.
Všetka mrkva a cibuľa v nej by mali byť nakrájané tak, aby nezostali žiadne kúsky.
Vyberieme kotlety z rúry. Už sa mali chytiť a napoly pripraviť.
Naplňte ich omáčkou tak, aby boli úplne zakryté a v tejto forme sa vráťte späť do rúry na ďalších 15-20 minút, kým sa úplne neuvaria.
To sú také úžasné kotlety z detstva! Sú krásne, voňavé a veľmi chutné!
Podávajte s obľúbenou prílohou. Dobrú chuť!
Chcete pripraviť kuracie rezne v rúre tak, aby boli jemné, chutné a šťavnaté? Chceli by ste sa vzdať vyprážaného jedla, aby ste svoju rodinu nakŕmili zdravým a správnym jedlom? Skúste upiecť mäsové guľky s omáčkou. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť kuracie mäsové guľky v rúre.
Kuracie kotlety v rúre: recept, prísady
Každý má rád rezne. Ich najbližšími príbuznými sú fašírky a fašírky. Predpokladá sa, že rozdiel medzi jedlami spočíva v spôsobe tepelného spracovania, a to je vyprážanie, varenie, dusenie alebo pečenie.
V skutočnosti je rozdiel v menách čisto podmienený. Rôzne recepty na rezne sa udomácnili v rôznych kuchyniach sveta. Sú vyprážané, dusené, pečené, plnené syrom, zeleninou, šampiňónmi, podávajú sa s prílohou, všetky druhy omáčok, používajú sa ako hlavná ingrediencia do chlebíčkov.
Na prípravu mletého mäsa sa používa hovädzie, bravčové, jahňacie, hydinové mäso, iné druhy mäsa samostatne alebo v kombinácii.
Kuracie rezne v rúre sú nielen chutné, ale aj zdravé. Môže sa ponúknuť malým deťom, ľuďom, ktorí si strážia stravu alebo držia diétu.
Ak sa chystáte pripraviť kuracie rezne, potom na prácu s kilogramom mäsa alebo mletého mäsa budete potrebovať prísady, ako napríklad:
- cibuľa - 3-5 ks. (v závislosti od veľkosti);
- biely chlieb - 100 - 150 g;
- mlieko - 100 ml;
- vajcia - 2-3 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zeleninový olej.
S akou omáčkou pečiete kotlety, rozhodnite sa na základe vlastných chuťových preferencií a želaní domácnosti. Môže to byť paradajková alebo hubová omáčka.
Na podávanie rezňov z kuracieho filé s paradajkovou omáčkou budete navyše potrebovať:
- voda a smotana 10% - ½ polievkovej lyžice;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Na hubovú omáčku pripravte tieto produkty:
- sójová omáčka a smotana po 10% - ½ polievkovej lyžice;
- šampiňóny - 150 - 200 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ak sú kuracie kotlety určené pre deti alebo by jedlo malo byť absolútne diétne, pripravte mleté filé bez pridania chleba. Po rozhodnutí o zozname potrebných produktov zistite, ako variť kotlety v rúre.
Ako variť kuracie rezne v rúre s omáčkou
Na prácu budete potrebovať mlynček na mäso alebo mixér-sekáčik (ponorné premení mäso na penu). Okrem toho si pripravte nádobu, v ktorej budete miesiť a šľahať mleté mäso, a plech s vysokými stranami na pečenie rezňov.
Ako pripraviť jemné kuracie kotlety nie na panvici, ale v rúre? Teraz poďme na to prísť. Takže:
- Zapnite rúru, aby sa vyhriala na teplotu +180 ° C.
- Chlieb namočte do mlieka.
- Mäso umyte, v prípade potreby očistite.
- Mäso nakrájame na malé kúsky na nakladanie do mlynčeka na mäso, malé na mletie v mixéri.
- Cibuľu umyte a ošúpte.
- Nakrájajte cibuľu.
- Mäso s cibuľou a chlebom dvakrát prejdite cez mlynček na mäso.
- Do pripraveného mletého mäsa vložte vajcia, soľ, korenie.
- Dobre premiešajte.
- Keď je mleté mäso homogénne, odklepte ho (nadvihnite mleté mäso nad nádobu, v ktorej sa miesilo a silou ho vyhoďte späť). Pokračujte v šľahaní mletého mäsa, kým sa neprestane rozpadať: konzistencia by mala pripomínať mäkkú plastelínu.
- Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
- Vytvorte mleté mäso (najprv vyvaľkajte guľôčku, akoby z plastelíny, dajte požadovaný tvar) a nakrájajte kotlety na plech. Aby sa vám mleté mäso nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom.
- Plech prikryte alobalom a pečte 30-40 minút.
Kým sa placičky pečú, pripravte si omáčku. Na prípravu paradajkovej omáčky stačí zmiešať všetky ingrediencie.
Na prípravu hubovej omáčky ošúpeme huby a podusíme ich v hrnci s maslom. Keď sa šťava uvoľnená z húb začne odparovať, prilejeme do hrnca smotanu a sójovú omáčku. Priveďte tekutinu do varu a odstráňte omáčku z tepla.
Po pol hodine formu otvoríme, rezne polejeme omáčkou a necháme ešte 15-20 minút dovrieť.
Rezne podávame so zeleninovou prílohou, zemiakovou kašou alebo cereálnou kašou.
Ak chcete ešte väčšiu rozmanitosť, urobte si nasekané mleté mäso alebo mäso nakrájajte na malé kocky 1 × 1 cm.Takéto mleté mäso sa zafixuje múkou.
Nebojte sa experimentovať a premeňte obyčajné jedlo na kulinárske majstrovské dielo.