Šalát s varenými zemiakmi a zeleným hráškom. Zemiakový šalát so zeleným hráškom ako v škôlke. Zemiakový šalát so zeleným hráškom

Podľa tradície na sviatok práce pozývam priateľov. Tradične robíme grilovačku a zemiakový šalát. Tento víkend sa zhodoval Sviatok práce a 30-stupňové horúčavy, takže môj jedálniček pozostával najmä zo studenej kuchyne a zeleniny. Výnimkou sú lahodné grilované medailónky obalené v slaninke. Ako zdravý začiatok poslúžilo osviežujúce uhorkové gazpacho.

Keďže cuketa-baklažán-paprika-paradajky - toto všetko som už uvarila, na zemiakový šalát som sa rozhodla použiť niečo jedinečné v iných jedlách, no zároveň svetlé a svetlé. To niečo bol zelený hrášok.

Šalát dopadol skvele - elegantný, báječný v chuti a vôni. Vynikajúce teplé aj studené.

Zemiakový šalát so zeleným hráškom

Ingrediencie

7 50 g zemiakov
3-4 zelerové tyčinky, nasekané nadrobno
1/3 - ½ šálky jemne nakrájanej sladkej cibule alebo červenej cibule (pozri tip)
1 - 1 ¼ šálky mladého zeleného hrášku (zmrzlina je v poriadku)
½ -1 čili paprička (najlepšie červená), nasekaná nadrobno
4 polievkové lyžice kapary
4 polievkové lyžice jemne nasekanú petržlenovú vňať
4 polievkové lyžice nasekaný zelený kôpor

Na tankovanie:

¼ šálky olivového olejaextra panenský
1-1 ½ lyžice zrnitá dijonská horčica
1 strúčik cesnaku, pretlačte lisom alebo veľmi jemne nakrájajte
1 polievková lyžica biele víno alebo biely balzamikový ocot (alebo zmes octu a citrónovej šťavy)
1 lyžička med (podľa chuti)
Soľ
Mleté čierne korenie

Varenie

Pripravte zemiaky „v uniforme“: zalejte studenou vodou, priveďte do varu a varte do mäkka. Ochlaďte na manipuláciu. Očistite a nahrubo nasekajte.

Zelený hrášok blanšírujte vo vriacej vode 3-4 minúty.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si zvyšné bylinky a dresing.

Všetky ingrediencie (časť kôpru) na šalát dáme do misky. Zalejeme dresingom, premiešame, preložíme do šalátovej misy a na vrch posypeme zvyšným kôprom.

Necháme postáť pri izbovej teplote. Šalát som prikryla igelitom, aby zostal teplý a koncentrovali chute.

Poradenstvo:

Ak použijete obyčajnú cibuľu, je lepšie ju na 1-3 minúty zaliať vriacou vodou a potom vodu scediť.

Perfektné párovanie s vajíčkami, uhorkami, kuracím mäsom, klobásou, kapustou, hubami a ďalšími.

Ingrediencie

1 čerstvá uhorka;
200 g údeného;
200 g konzervovaného zeleného hrášku;
100 g sušienok s akoukoľvek chuťou;
2-3 strúčiky cesnaku;
1-2 polievkové lyžice majonézy;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Uhorku a klobásu nakrájame na tenké prúžky. Pridáme hrášok, krutóny, nasekaný cesnak, majonézu a soľ a premiešame. Šalát ihneď podávame, aby krutóny nezmäkli.

Ingrediencie

4 vajcia;
1 čerstvá uhorka;
½ zväzku kôpru;
1-2 polievkové lyžice alebo kyslá smotana;
soľ - podľa chuti;

Varenie

Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Vajcia a uhorku nakrájame na malé kocky. Nakrájajte kôpor. Pridajte hrášok, majonézu alebo kyslú smotanu, soľ a korenie a premiešajte.

Ingrediencie

2 vajcia;
1 nakladaná uhorka;
120 g konzervovanej tresčej pečene;
¼ zväzok zelenej cibule;
soľ - podľa chuti;
1-2 polievkové lyžice majonézy.

Varenie

Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Vajcia a uhorku nakrájame na malé kocky. Pečeň roztlačte vidličkou a nakrájajte cibuľu.

Do pripravených surovín pridáme hrášok, soľ, korenie, majonézu a šalát dôkladne premiešame.

Ingrediencie

300 g kuracie prsia;
4 vajcia;
2 zemiaky;
1 cibuľa;
niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
2 mrkvy;
300 g nakladaných šampiňónov;
¼ zväzok kôpru;
¼ zväzok petržlenu;
¼ zväzok zelenej cibule;
250 g konzervovaného zeleného hrášku;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Varte, vajcia a zemiaky, kým sa neuvaria a nevychladnú. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme do mäkka na rozohriatom oleji. Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a smažte za stáleho miešania 5-7 minút.

Prsia, šampiňóny, ošúpané vajcia a zemiaky nakrájame na stredné kocky. K surovinám pridáme vychladnutú pečienku, nasekané bylinky, hrášok, soľ, korenie a 1-2 lyžice oleja a premiešame.

Ingrediencie

100 g krabových tyčiniek;
100 g suluguni;
100 g tvrdého syra;
1 paradajka;
1 avokádo;
120 g konzervovaného zeleného hrášku;
¼ zväzok petržlenu;
soľ - podľa chuti;
3-4 polievkové lyžice.

Varenie

Krabie tyčinky nakrájajte na plátky a dva druhy syra, paradajky a avokádo na kocky. Pridajte hrášok, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a majonézu a premiešajte šalát.

Ingrediencie

500 g kuracieho srdca;
soľ - podľa chuti;
1 cibuľa;
2 mrkvy;
trochu rastlinného oleja;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
120 g konzervovaného zeleného hrášku;
niekoľko zelenej cibule.

Varenie

Kuracie srdcia varíme v osolenej vode 20-30 minút a necháme vychladnúť. Cibuľu nakrájame na pásiky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na rozpálenom oleji zľahka opražíme cibuľku, pridáme mrkvu, soľ a korenie. Smažte, miešajte niekoľko minút.

Srdiečka nakrájame na veľké pásiky. Pridajte k nim vychladnutú pečienku, hrášok, nakrájanú zelenú cibuľku, soľ a korenie a premiešajte.

iamcook.ru

Ingrediencie

2 vajcia;
50 g tvrdého syra;
1 nakladaná uhorka;
180 g morských rias;
1 polievková lyžica majonézy;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Vajcia a syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Uhorku nakrájame na malé kocky. K surovinám pridáme kapustu, hrášok, majonézu a korenie a premiešame.

www.nakormi.com

Ingrediencie

300 g údenej alebo sušenej klobásy;
120 g konzervovaného zeleného hrášku;
120 g konzervovanej kukurice;
¼ zväzok kôpru;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1-2 polievkové lyžice majonézy.

Varenie

Klobásu nakrájajte na veľké kúsky. Pridajte hrášok, kukuricu, nasekaný kôpor, soľ, korenie a majonézu. Šalát dôkladne premiešame.

povarenok.ru

Ingrediencie

150 g lúpaných kreviet;
soľ - podľa chuti;
1 cibuľa;
250 g šampiňónov;
trochu rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice hustej smotany;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 lyžička citrónovej šťavy.

Varenie

Vo vriacej osolenej vode 1-2 minúty. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a šampiňóny na veľké kúsky. Cibuľu a šampiňóny opražíme oddelene na rozpálenom oleji do zlatista.

Zmiešajte krevety, cibuľu, šampiňóny a hrášok. Zvlášť zmiešame smotanu, soľ, korenie, citrónovú šťavu a šalát oblečieme.

10. Šalát so zeleným hráškom, mrkvou, vajcami a dresingom zo sójovej horčice

VIVOOO / Depositphotos

Ingrediencie

2 vajcia;
1 mrkva;
50 g tvrdého syra;
120 g konzervovaného zeleného hrášku;
2 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany;
½ čajovej lyžičky;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžica sójovej omáčky;
pár vetvičiek kôpru a petržlenu.

Varenie

Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Nakrájajte ich na malé kocky. Surovú mrkvu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. K ingredienciám pridáme hrášok.

Na dresing zmiešajte majonézu alebo kyslú smotanu, horčicu, nasekaný cesnak, sójovú omáčku a jemne nakrájanú zeleninu. Pridajte dresing do šalátu a premiešajte.

russianfood.com

Ingrediencie

2 vajcia;
2-3 jatočné telá chobotnice;
1 cibuľa;
300 g konzervovaného zeleného hrášku;
soľ - podľa chuti;
2-3 polievkové lyžice majonézy.

Varenie

Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Ponorte do vriacej vody na 1 minútu. Ochlaďte, odstráňte z nich film a nakrájajte na malé kocky.

Vajcia a cibuľu nakrájame na malé kocky. Zmiešajte chobotnice, vajcia, cibuľu a hrášok. Pridajte soľ a majonézu a premiešajte.

Ingrediencie

½ strednej hlávky pekinskej kapusty;
150 g šunky;
¼ zväzok zelenej cibule;
150 g konzervovaného zeleného hrášku;
soľ - podľa chuti;
2-3 polievkové lyžice majonézy.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno. Šunku nakrájame na malé tenké prúžky. Nakrájajte cibuľu. Pridajte hrášok, soľ a majonézu a dobre premiešajte.

Ingrediencie

400 g kuracie prsia;
2 čerstvé uhorky;
½ zväzku kôpru;
250 g konzervovaného zeleného hrášku;
150 g kyslej smotany;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Varte kurča, kým nie je hotové. Vychladnuté prsia a uhorky nakrájame na malé kocky. Nakrájajte kôpor. Do pripravených surovín pridáme hrášok, kyslú smotanu, soľ a šalát premiešame.

Ingrediencie

¼ strednej hlávky pekinskej kapusty;
2 stonky zeleru;
1-2 papriky;
1 červená cibuľa;
100 g cherry paradajok;
120 g konzervovaného zeleného hrášku;
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
soľ - podľa chuti;
2-3 lyžice rastlinného oleja.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno. Zeler a cibuľu nakrájame na tenké pásiky, paradajky na pozdĺžne štvrtiny. K zelenine pridáme hrášok, citrónovú šťavu, soľ, olej a premiešame.

Ingrediencie

1-2 zemiaky;
2 malé filé;
1 červená cibuľa;
¼ zväzok kôpru;
¼ zväzok petržlenu;
100 g konzervovaného zeleného hrášku;
1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Varenie

Zemiaky uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Sleďa nakrájame priečne na malé kúsky a cibuľu a zemiaky na pásiky. Jemne nakrájajte zeleninu. Pridajte hrášok a maslo a dobre premiešajte.

Šalát z hrášku, vajec a zemiakov

Začiatkom jari je obzvlášť akútny nedostatok vitamínov, a preto je také dôležité zaradiť do jedálnička rôzne zeleninové jedlá. Zvlášť často pripravujeme rôzne šaláty z prvej zeleniny a zelená cibuľa sa objavuje pred všetkými ostatnými. Každému jedlu môže dodať šmrnc, urobiť ho pikantnejším a zdravším. Tento šalát môže byť ochutený rastlinným olejom namiesto majonézy. pozostáva z jednoduchých produktov, ktoré sa vždy dajú ľahko kúpiť v obchode a za pomerne nízku cenu. A dokonca ho môže variť aj začínajúca hosteska.

Ingrediencie:

Zemiaky - 8 ks.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Zelená cibuľa - 100 g
Konzervovaný zelený hrášok - 4 lyžice. lyžice
Majonéza - 100 g
Soľ - 1,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Kôpor (zelená) - 0,5 zväzku

Čas prípravy- 10 minút

Čas na prípravu- 40 minút

Porcie – 4

Zemiakový šalát s hráškom a zelenou cibuľkou - recept s fotografiou:

Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme, zalejeme horúcou osolenou vodou, uvaríme do mäkka, vývar scedíme, hľuzy trochu ochladíme, ošúpeme a dobre vychladíme. Zemiaky nakrájame na kocky.

Vajcia varte 10 minút, počítajúc od začiatku varu kvapaliny, ponorte do studenej vody, ošúpte, ochlaďte a tiež nakrájajte na kocky.

Zelenú cibuľu umyte, osušte a nakrájajte na tenké krúžky.

V miske kombinujte zemiaky, hrášok (bez plnky), vajcia a cibuľu, soľ a korenie podľa chuti

Všetko premiešame a dochutíme majonézou.

Miešajte šalát, kým nie sú všetky ingrediencie rovnomerne rozložené.

Pri podávaní posypte šalát nasekanými bylinkami.

Zemiakový šalát so zeleným hráškom ako v škôlke. Technologická mapa č. 23:

Technológia prípravy zemiakového šalátu so zeleným hráškom ako v materskej škole:

Ak hovoríme o počte ingrediencií „od oka“, potom ide o 2 stredné zemiaky, 1 mrkvu, tri až šesť polievkových lyžíc konzervovaného hrášku, tretinu dlhej uhorky, veľký zväzok zelenej cibule a pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Podľa technológie prípravy zemiakového šalátu so zeleným hráškom, ako v materskej škole, v recepte nie je uvedená soľ. Ale bez toho je podľa mňa chuť veľmi zjednodušená. Nemyslím si, že štipka soli niekomu ublíži, takže ak chcete, pokojne ju pridajte.

Zemiaky a mrkvu opláchnite pod tečúcou vodou a varte do mäkka, asi 25-30 minút. Ak je vidlička voľne vstúpiť do zeleniny, potom je pripravená.

Vodu scedíme, zeleninu necháme vychladnúť a zbavíme šupky. Z uhorky jemne nakrájajte šupku.

Pripravte si ingrediencie na šalát. Uhorka, zemiaky a mrkva nakrájané na malé kocky. Zelenú cibuľku tiež nakrájame nadrobno.

Zmiešajte všetku zeleninu v miske: uhorku, zemiaky, mrkvu, trochu soli, ak sa ju stále rozhodnete pridať, konzervovaný hrášok a rastlinný olej.

Podľa technológie sa konzervovaný hrášok musí zahriať, ochladiť a potom pridať do šalátu. Túto položku som vynechal. Ak chcete prísne dodržiavať technológiu, potom stačí naplniť hrášok na 30 sekúnd horúcou prevarenou vodou, potom ju scediť a nechať hrášok vychladnúť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok