Šalát "sleď pod kožuchom je takmer diétny." Recept Sleď pod kožuch diéta. Obsah kalórií, chemické zloženie a nutričná hodnota Recept na diétu sleďov

Sleď pod kožuchom pp bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 33,1%, betakarotén - 32,9%, vitamín B12 - 28,6%, vitamín D - 42,6%

Čo je užitočné Sleď pod kožuchom pp

Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu zodpovedá 1 mikrogramu vitamínu A.
Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
Vitamín D udržiava homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.

skrývať viac

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Keď človek drží diétu, zvonku sa zdá, že jeho život sa stáva monotónnym a nudným. Zvlášť otrepané sa to zdá byť tým, ktorí milujú chutné jedlo, často prítomní na rôznych oslavách, kde sa stôl pretrháva všetkými druhmi dobrôt. Ale môžete sa pokúsiť držať krok s ostatnými, jesť rovnaký šalát, ale v diétnej verzii. Skvelou alternatívou k zvyčajnému jedlu, ktoré vám umožní nepoľaviť pri diéte, je šalát pod kožuchom bez majonézy. Ale aj v klasickej verzii sleďa pod kožuchom je možné znížiť obsah kalórií nahradením omáčky nízkotučnou kyslou smotanou.

Vyskúšajte ďalšie možnosti pre slede pod kožuchom:, a.

V tejto miske sa zloženie mierne zmenilo, škodlivé produkty boli odstránené a namiesto obvyklého dresingu sa používa kyslá smotana bez tuku. Šalát sa pripravuje dostatočne rýchlo, vyžaduje sa veľmi málo produktov.

Sleď pod kožuchom Zloženie:

Filet zo sleďa - 340 g;
Mrkva - 190 g;
Repa - 230 g;
3 kuracie vajcia;
Kyslá smotana bez tuku - 80 ml.

Ako uvariť šalát pod kožuchom:

Hotové filé zo sleďa nakrájame na malé kúsky, vložíme na dno šalátovej misy, potrieme dresingom ako všetky ostatné ingrediencie.
Aby sa dosiahla maximálna užitočnosť misky a zachovali sa všetky prospešné vlastnosti, zelenina sa musí piecť v rúre priamo v šupke. Len aby sa plody nepripálili, mali by byť zabalené do fólie.
Po upečení koreňovú zeleninu ošúpeme, pretlačíme strúhadlom.
Položte ďalšiu vrstvu mrkvy.
Kuracie vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme pod tečúcou studenou vodou, ošúpeme, bielka nasekáme nožom, oddelene od žĺtkov. Položte veveričky do ďalšej vrstvy.
Šalát posypeme nastrúhanou cviklou, misku zarovnáme a natrieme omáčkou zo všetkých strán.
Predjedlo ozdobíme strúhaným žĺtkom.

TIP: Ak je chuť kyslej smotany nadmerne krémová a kyslé mlieko, spôsobuje to znechutenie pri použití sleďov, potom môžete situáciu napraviť pridaním trochy strúhaného cesnaku alebo malej lyžice horčice.

Sleď pod kožuchovou diétou

Toto jedlo má zaujímavé tajomstvo: pri varení sa používa dresing, ale nakoniec je tam veľmi malé množstvo omáčky. Zároveň sa šalát ukáže ako veľmi šťavnatý a chuť je dokonca trochu pikantná.

Suroviny na šalát (na 4 porcie):

Repa - 190 g;
Mrkva - 160 g;
Repová cibuľa - 90 g;
4 kuracie vajcia;
Mierne solený sleď - 330 g;
kyslá smotana 0% - 80 g;
Sladká horčica - 20 g.

Diétne slede pod kožuchom:

Najprv si treba pripraviť dresing, ktorý si zmiešame so všetkými ingredienciami zvlášť. Ak chcete získať omáčku, musíte zmiešať kyslú smotanu s horčicou.
Umyte a uvarte repu a mrkvu do mäkka. Potom ochlaďte, ošúpte, presuňte cez veľké otvory strúhadla do rôznych misiek, zmiešajte s dresingom.
Sleď ošúpeme z kože a kostí, filé nakrájame na malé kúsky. Nalejte tiež zmes kyslej smotany a horčice, nechajte ju uvariť.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na stredne veľké kúsky.
Kuracie vajcia uvaríme na tuhý žĺtok. Po vychladnutí ich musíte olúpať a nasekať nožom.
Teraz je potrebné zostaviť misku. Za týmto účelom položte na spodok taniera cibuľu, sleď, mrkvu, vajcia a repu.
Keď sa šalát na pár hodín usadí na chladnom mieste, môže sa konzumovať.

TIP: Pre skutočnú, bohatú chuť mrkvy, ktorú bude cítiť v šaláte, bude stačiť povariť koreňovú plodinu maximálne 13 minút. Zelenina bude trochu tvrdšia, ale chuť bude príjemnejšia.

Sleď pod kožuchom bez majonézy

Ak neviete, ako nahradiť majonézu v sleďovi pod kožuchom, potom pre túto možnosť použite zaujímavý tvarohový dresing, ktorý sa perfektne hodí do šalátu, dodá mu ľahkú kyslosť a nepoškodí postavu.

Potrebné ingrediencie (na 4 porcie):

Tvaroh bez tuku - 120 g;
4 vajcia;
Mrkva - 160 g;
Repa - 190 g;
Sladká horčica - 25 g;
Sleď - 310 g.

Sleď pod kožuchom bez majonézy:

Na prípravu dresingu je potrebné poraziť nízkotučný tvaroh s horčicou.
Umyte a uvarte repu a mrkvu v šupke do mäkka, potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte.
Sleď ošúpeme od kostí a kože, filet nakrájame nie nahrubo.
Uvarte kuracie vajcia, ošúpte a nakrájajte bielkoviny a žĺtky oddelene.
Všetky výrobky je potrebné položiť na rovnú misku a vrstvu natrieť dresingom. Najprv položte sleď, potom mrkvu a repu. Na vrch natrieme žĺtky a sneh z bielkov.
Voliteľne môžete kompozíciu doplniť vetvičkami zelene.

TIP: obsah kalórií sleďov pod kožuchom s majonézou možno znížiť na minimum, ak sa ako dresing použije kyslá smotana s nízkym obsahom tuku.

Sleď pod kožuchom diétny recept

V procese prípravy diétneho šalátu je hlavnou vecou vybrať si ten správny dresing. V tomto prípade je omáčka dokonale zladená, dá sa ľahko pripraviť aj doma.

Ingrediencie (na 4 porcie):

Solený sleď - 290 g;
Repa - 160 g;
Mrkva - 160 g;
4 vajcia;
jablko - 130 g;
Jogurt bez prísad - 70 ml;
Horčica - 20 g;
Šťava z polovice citróna;
Soľ - 6 g.

Recept na sleď pod kožuchom bez majonézy:

Ak chcete vyrobiť diétnu majonézu, ktorá nepoškodí vašu postavu, musíte zmiešať jogurt s citrónovou šťavou a horčicou. Osolíme, vyšľaháme metličkou.
Sleď ošúpeme z kože a kostí, filé nakrájame na malé kúsky, položíme na rovnú misku, namažeme pripravenou omáčkou.
Jablká ošúpeme, nastrúhame na strúhadle a pridáme do šalátu.
Zeleninu umyjeme a uvaríme do zmäknutia, ochladíme, ošúpeme a pretrieme cez veľké otvory na strúhadle. Položte ďalšiu vrstvu, pridajte dresing.
Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame. Rovnomerne rozotrieme na povrch misky.
Na vrch dáme poslednú vrstvu hlávkového šalátu – cviklu, prelejeme omáčkou a zarovnáme lyžicou.

TIP: Aby jablko v šaláte nestmavlo, treba hmotu pred pridaním poliať trochou šťavy z citrusov.

Šalátový kabát bez majonézy

Avokádo je veľmi zdravý produkt. Aj keď má ovocie dosť vysoký obsah tuku, ovocie sa často pridáva do všetkých diétnych jedál.

Ingrediencie na 4 porcie:

Repa - 190 g;
Mrkva - 170 g;
Avokádo - 130 g;
Šťava z polovice citróna;
4 vajcia;
Mierne solený sleď - 330 g;
Kyslá smotana s nízkym percentom tuku - 90 ml.

Recept na sleď pod kožuchom bez majonézy:

Kyslá smotana zmiešaná so šťavou z polovice citróna, výsledná omáčka v budúcnosti, musíte rozmazať každú vrstvu šalátu.
Sleď ošúpeme z kože a kostí, filé nakrájame na malé kocky. Vložte rybu na tanier.
Avokádo ošúpeme polievkovou lyžicou, oddelíme jadro, dužinu nakrájame na stredne veľké kúsky, položíme na vrstvu ryby.
Varte kuracie vajcia, kým nie sú pripravené, ochlaďte v studenej vode, ošúpte, nakrájajte cez veľké otvory strúhadla. Pridajte do šalátu.
Cviklu a mrkvu umyjeme a uvaríme v šupke, po vychladnutí zeleninu ošúpeme z vrchnej vrstvy a potom utrieme cez otvory na strúhadle.
Najprv dajte mrkvu a potom repu.
Pred podávaním dajte na 30 minút do chladničky.

Diétny sleď pod kožuchom tiež vyzerá chutne ako klasická verzia. Všetky produkty zahrnuté v receptoch vašej postave neublížia. Stačí len prehodnotiť svoj postoj k zemiakom, koreňovú plodinu možno úplne vylúčiť, pretože telo nepotrebuje nadbytočný škrob.

Na prípravu tradičného „Sleď pod kožuchom“ sa samozrejme používa majonéza. Nami ponúkaná možnosť varenia je však trochu odlišná od klasickej, pretože naše jedlo je diétne. Robíme to tak, že zo zloženia vylúčime dresingovú omáčku z obchodu a pripravíme si domácu majonézu z prepeličích vajec. Domácu omáčku použijeme v malom množstve a bez toho, aby sme ňou mazali každú vrstvu, ale priamo s ňou primiešavali zeleninové a rybie kúsky.

Ingrediencie

Prepeličie vajcia 4 ks.
Olivový olej 100 ml
Sójová omáčka 2 lyžičky
Balzamikový ocot 1 lyžička.
Horčica 1 lyžička
Cukor 1 lyžička
Mleté čierne korenie podľa chuti
Zemiaky 1 ks.
Cvikla 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Sleď 300 g
Kuracie vajcia 2 ks.
Jedlá soľ podľa chuti

Varenie

Začneme prípravou domácej majonézy. Pripravíme si všetky ingrediencie potrebné na recept: štyri prepeličie vajcia, olivový olej (100 ml), sójovú omáčku (2 ČL), balzamiko (1 ČL), horčicu (1 ČL), cukor (1 ČL) . l.) a čierne korenie.
Nezabudnite vziať celé prepeličie vajcia, dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou, čím sa zbavíte baktérií a vírusov na škrupine. Rozbijeme do mixéra.
Pridáme cukor, horčicu a balzamikový ocot, ktorý je pre náš pokrm vhodnejší, pretože je aromatickejší ako zvyčajne. Každá zložka v čajovej lyžičke.
Soľ nahrádzame sójovou omáčkou, keďže ide o prírodný produkt, ktorý nasýti chuť. Perfektná je kombinácia s vajíčkami v sójovej omáčke.
Zalejeme pre vôňu a čierne korenie, lepšie je čerstvo pomleté.
Výslednú hmotu začneme šľahať mixérom pri vysokých rýchlostiach, pričom v procese pridávame olivový olej. Zariadenie držíme.
Pridajte olej podľa toho, aká hustá je majonéza. Podľa potreby zvýšte množstvo. Prestaneme šľahať, skúsime zloženie. Pre zlepšenie chuti môžeme pridať ešte korenie a korenie. Porazili sme.
Domáca majonéza je pripravená (pozri fotografiu). Začnime variť zeleninu pre "Sleď pod kožuchom."
Aby bolo naše jedlo nezvyčajnejšie, užitočnejšie, pretože implementujeme diétny recept, budeme piecť zeleninu. Zemiaky, cviklu a mrkvu zabaľte do alobalu. Pošleme do rúry. Po 40-60 minútach vyberte upečenú mrkvu, po 1 hodine zemiaky, po 1,5 hodine repu. Uvarte dve kuracie vajcia.
Po úplnom vychladnutí zeleniny ju očistite. Nepotrebujeme príliš malé kúsky. Preto tri zemiaky, mrkva a repa na hrubom strúhadle.
Začneme čistiť sleď. Po odstránení všetkých kostí rybu nakrájajte na malé kúsky. Skúsme sleď. Ak nie je dosť slané, pridajte trochu soli. Berieme však do úvahy aj to, že soľ budeme pridávať priamo do vrstiev „Kožuchu“.
Pripravte si bielu cibuľu. Zeleninu očistíme od šupky, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kocky.
Začnime vrstviť. Prvý a najnižší je luk. Nakrájanú zeleninu posielame do šalátovej formy po zmiešaní s majonézou.
Ďalej sú zemiaky. Pridajte jednu polievkovú lyžicu majonézy na rez, dôkladne premiešajte.
Plátky zemiakov ochutíme lyžičkou sójovej omáčky. Pre úžasnú chuť používame namiesto soli.
Zemiaky rozložíme na sleď. Rovnomerne rozotrieme vidličkou.
K mrkve pridáme 2/3 lyžice majonézy, premiešame.Mrkvovú vrstvu zakryjeme cviklou.
Zbavte sa škrupín z varených kuracích vajec. Oddeľujeme proteín a žĺtok, ako je znázornené na fotografii.
Vezmite strúhadlo a rozdrvte proteín na jemnom strúhadle. Natrieme na cviklu. Potom zostáva len odstrániť šalátovú formu a posypať misku navrchu žĺtkom.
Náš diétny "Sleď pod kožuchom" je takmer pripravený na konzumáciu. Šalát vložte na jednu hodinu do chladničky, aby sa miska naplnila a namočila.
Po určenom čase vyberieme veľmi chutné jedlo a podávame ho na stole. Ako vidíte, nie je také ťažké variť „sleď pod kožuchom“ doma. Recept s fotografiami krok za krokom zjednodušuje túto kulinársku úlohu. Obyčajný šalát sme urobili diétnym tak, že sme majonézu z obchodu nahradili domácou majonézou a pri jeho príprave sme použili prepeličie vajíčka. Dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený

Tento šalát "Sleď pod kožuchom" bez majonézy osloví predovšetkým tých, ktorí sledujú svoju postavu a starostlivo počítajú kalórie vo svojom menu. Faktom je, že na rozdiel od tradičného obľúbeného novoročného šalátu toto jedlo obsahuje iba nízkokalorické prísady - varenú zeleninu (mrkva a repa), vaječný bielok a jemne solený sleď. Namiesto majonézy sa používa kyslá smotana alebo nízkotučný jogurt.
Treba poznamenať, že nielen diétne, ale aj veľmi chutné a pikantné. Veď hlavná ingrediencia – sleď, sa hodí k jemnej sladkej varenej mrkve a voňavej cvikle a prídavok vaječného bielka a kyslej smotany logicky dotvára chuťovú kompozíciu. Podrobne som pre vás opísal recept s fotografiou lahodného a zdravého šalátu.

- solený sleď - 50 gr.,
- červená repa - 50 gr.,
- mrkva - 50 gr.,
- kuracie vajce - 1 ks.,
- kyslá smotana (pokiaľ možno nie mastná) - 40 gr.

Krok za krokom recept s fotografiou:

Zeleninu najskôr uvaríme v mierne osolenej vode. Okrem toho je žiaduce variť repu oddelene - varenie trvá dlhšie a môže natrieť mrkvu.
Potom zeleninu ochlaďte a ošúpte.
Brúsiť repu na strúhadle so strednou bunkou.

Robíme to isté s mrkvou - rozdrvíme ju na strúhadle.

Vajíčko uvaríme do tuha, asi 8-10 minút. Potom ho ochlaďte, očistite od škrupiny a oddeľte proteín od žĺtka.
Proteín melieme strúhadlom a žĺtok je užitočný na varenie iných jedál (napríklad studenej omáčky).

Sleď na filé rozoberieme, odstránime všetky kosti a nakrájame na malé kúsky.

Teraz zbierame: na spodok misky položíme sleďa.

Ďalej položte vrstvu mrkvy, zarovnajte ju

a potrieme kyslou smotanou.

Potom položte vrstvu polovice proteínu.

Potom bielko zakryjeme cviklou, dobre natrieme kyslou smotanou a posypeme bielkom na ozdobu.

Nechajte šalát variť 40 minút a podávajte jedlo na stôl.

Dobrú chuť!

Keďže šalát obsahuje iba varenú zeleninu a ryby, stojí za to venovať pozornosť týmto produktom, konkrétne príprave zeleniny a výberu sleďa.

Ako viete, ak zeleninu varíte v hrnci, stratí polovicu vitamínov a živín. Preto, aby mal šalát vyššiu nutričnú hodnotu, je lepšie uvariť mrkvu, cviklu (zemiaky - ak ich dávate) na iný spôsob. Napríklad:

V rúre- korene dôkladne umyte. Utrite papierovými utierkami, zabaľte každú zeleninu do fólie. Pečieme pri teplote 200 stupňov od 30 minút do 1,3 hodiny (v závislosti od veľkosti hľúz). Pripravenosť sa kontroluje dreveným špáradlom alebo špáradlom. Výhodou tohto spôsobu je aj čistý riad, pretože po uvarení zeleniny v hrnci zostane nepoddajný tmavý povlak.
Pre pár v multivarke: Zeleninu tiež dobre predmyjeme. Nalejte ⅓ vody do misky z multivarky, zapnite režim „varenie / parenie“ a počkajte na zvukový signál, keď voda vrie. Potom dáme zeleninu na dusiacu vložku, vložíme na misu. Varte do mäkka (asi 1-1,3 hodiny).

Potom zeleninu ochladíme, očistíme a nasekáme pohodlným spôsobom, častejšie sa zelenina na kožuch trení na hrubom strúhadle.

Sleď volíme jemne nasolené, najlepšie tučnejšie. Môžete variť s Ivasi alebo nórskymi sleďmi. Ak je tento druh rýb presýtený, môže byť zeleninový kabát vyrobený z jemne nasoleného lososa, makrely alebo kaviáru. Z konzervy tuniaka vo vlastnej šťave sa dá pripraviť aj šalát, ale chuť bude trochu iná.

Recept na sleďa pod kožuchom s avokádom

Mnohí vyznávači správnej výživy zemiaky nejedia. V šaláte si vystačíte s tradičnými prísadami, pričom z kompozície odstránite iba škrobovú koreňovú plodinu. Ale jedlo bude oveľa chutnejšie a zdravšie, ak k nemu pridáte avokádo. Táto verzia sleďa pod kožuchom „novým spôsobom“ osloví ešte viac ako obvyklá klasická verzia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok