Paradajkové šaláty na zimu sú rôzne. Domáca konzervácia pomocou paradajok na zimu

Prípravy na zimu - Paradajkové šaláty

Slávnostný stôl sa stane nezvyčajne jasným a atraktívnym, ak bude ozdobený zimnými prípravkami a lahodnými paradajkovými šalátmi, na ktorých musela hostiteľka pracovať vopred.

Medzi najjednoduchšie recepty na domáce prípravy na zimu z paradajok nájdete taký neobvyklý a veľmi chutný šalát z paradajok a šťavnatej mrkvy.

Na varenie budete potrebovať:
- 1,5 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg šťavnatých koreňov mrkvy;
- 1 pohár slnečnicového oleja;
- 100 gramov cukru;
- 100 g cesnaku, pretlačený lisom na cesnak;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie;
- korenie: soľ a čierne mleté ​​korenie - 1 polievková lyžica. lyžička.

Mrkva prechádza cez mlynček na mäso, paradajky sa nakrájajú a zmiešajú s mletou mrkvou. Do zmesi sa pridá cukor, soľ a slnečnicový olej, všetko sa dobre premieša a nechá sa dusiť na ohni hodinu a pol.

Asi 15 minút pred koncom varenia sa do budúceho paradajkovo-mrkvového šalátu pridá pretlačený cesnak a čierne korenie.

Približne 5 minút pred koncom - pridajte do šalátu 1 polievkovú lyžičku. lyžica octovej esencie. Po vydržaní sa šalát vyberie z ohňa, rozloží sa do vopred pripravených sterilných pohárov a rýchlo sa zroluje.

Domácnostiam aj hosťom sa určite bude páčiť originálny paradajkový šalát na zimu – „Český šalát“.

Na jeho prípravu budete potrebovať (na cca 7 litrové poháre šalátu):

3 kg zrelých, nie príliš mäkkých paradajok;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej bulharskej papriky;
- 5 hláv (nie strúčikov!) cesnaku;
- 5 hrášok čierneho nového korenia.
Samostatne na marinádu budete potrebovať:
- 2 l. voda;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- 3 lyžice. lyžice soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie.

Paradajky sa umyjú, sušia a nakrájajú na 4 kusy. Paprika a cibuľa sa nakrájajú na krúžky, cesnak sa ošúpe a naseká. Vo vopred pripravených a parou sterilizovaných nádobách sa všetky komponenty posielajú vo vrstvách: najprv - plátky paradajok, potom - cibuľové a cesnakové krúžky. Poslednou vrstvou je nasekaný cesnak.

Zelenina sa opatrne naleje s vriacou marinádou a v žiadnom prípade sa nesnaží náhodne dostať na okraje nádoby. Zelenina naliata marinádou priamo v sklenených nádobách sa posiela na sterilizáciu vo veľkom hrnci s vodou zapáleným ohňom.

0,5-litrové poháre so šalátom sterilizujeme asi desať minút, 1-litrové poháre pätnásť minút. Potom sa poháre zrolujú s vopred sterilizovanými viečkami, otočia sa hore dnom a na vrchu sa zabalia teplou prikrývkou.

Po ochladení pohárov šalátu sú mnohé hostesky zmätené skutočnosťou, že marináda sa v dôsledku pridania cesnaku trochu zakalí. Nebojte sa - je to úplne normálne a nemá to vplyv na lahodnú chuť zimného zberu!

Veľmi jednoduchý a originálny je taký šalát na zimu, vyrobený zo zrelých paradajok, sladkej papriky a mrkvy. Napriek množstvu prísad sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne praktické kulinárske znalosti a skúsenosti.

Takže na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

3 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg strúhanej mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej červenej papriky;
- 300 gramov cukru;
- 100 g soli;
- 400 g rastlinného oleja;
- 3 lyžice. stolové lyžice. ocot alebo 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia.

Zelenina sa nakrája, zmieša sa so soľou, zakryje sa pokrievkou a nechá sa asi 12 hodín, aby sa objavila šťava. Potom sa do zeleninovej zmesi pridá olej, korenie, cukor a ocot - a všetko sa pošle do ohňa.

Budúci šalát sa varí pol hodiny, potom sa rozloží do sterilných pohárov a zvinie sa.

Rolované nádoby so šalátom sa položia na rovný povrch s vekom nadol, prikryjú sa teplou prikrývkou a čakajú na úplné ochladenie.

Celkom jednoduchý na prípravu je cibuľovo-paradajkový šalát na zimu, ktorý zvládne každá, aj začínajúca gazdiná.

Bude to vyžadovať:

1 kg šťavnatých paradajok;
- 500 g cibule;
- 100 gramov cukru;
- 10 drveného hrášku voňavého čierneho korenia;
- 5 rozdrvených kúskov voňavého korenia - klinčekov;
- 5 lyžičiek soli;
- 1-2 lyžice. lyžice 30% stolového octu.

Cibuľa sa nakrája na krúžky, paradajky - na plátky. Paradajky sa posielajú do panvice so silným hrubým dnom a zahrievajú sa desať minút.

Potom sa k paradajkám pridajú nasekané klinčeky a nové korenie, cukor, soľ a nakrájaná cibuľa. Zmes sa varí asi 10-20 minút - kým sa časť tekutiny neodparí z panvice. Do zvyšnej zeleninovej hmoty sa pridá ocot, šalát sa prenesie do sterilných pohárov, ktoré sa ihneď zvinú.

Nádoby s hotovým šalátom pomaly chladíme, prikryjeme teplou prikrývkou.

Ďalšia možnosť pre jednoduchý, ale úžasne chutný, výdatný zimný paradajkový šalát obsahuje aj takú zložku ako fazuľa. Na prípravu šalátu z paradajok a fazule na zimu je dovolené použiť namočené vo vode aj obyčajné biele fazule z konzervy.

Potreboval by:

Zrelé šťavnaté paradajky - 3 kg;
Biela fazuľa - 1 plechovka;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 1 kg;
Bulharská sladká paprika - 1 kg;
Rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny);
Cukor - 150 g;
Soľ podľa chuti.

Ak sa používa bežná fazuľa, musí sa najprv na noc namočiť do vody a potom uvariť.

Paradajky blanšírujeme vo vriacej vode, nakrájame, uvaríme a prepasírujeme cez sito. Cibuľa a šťavnatá paprika sa nakrájajú, mrkva sa nastrúha, potom sa všetka zelenina (samozrejme okrem paradajok) vypráža v rastlinnom oleji.

Vyprážaná zelenina sa zmieša s paradajkami, do zeleninovej zmesi sa pridá cukor a soľ a varí sa ďalších štyridsať minút. Potom sa šalát rozloží do vopred pripravených dusených pohárov a zvinie sa.

Priaznivci originálnych zimných šalátov si na zimu určite zamilujú šalát zo zelených paradajok. Vyššie uvedený recept na varenie je pomerne jednoduchý a už bol testovaný mnohými ženami v domácnosti.

Na prípravu asi 6 litrov šalátu budete potrebovať:

24 veľkých neporušených zelených paradajok;
- 3 kusy červenej a 3 kusy zelenej sladkej papriky;
- 12 veľkých cibúľ;
- 5 pohárov cukru;
- 3 lyžice. lyžice horčičných semien;
- 3 lyžice. lyžice semien zeleru;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli;
- 2 šálky jablčného octu.

Paprika sa vopred umyje, stonky a semená sa odstránia. Potom sa paradajky, cibuľa a pripravená paprika nakrájajú v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso. Potom je dno veľkého cedníka vyložené čistou gázou, zmes zeleniny vložte do cedníka a počkajte, kým zelenina nevypustí prebytočnú šťavu - na to by sa mala zeleninová zmes uchovávať v cedníku asi hodinu.

Ďalej vo veľkom hrnci (nie hliníkovom) zmiešame zeleninovú zmes, horčičné semienka, zelerové semienka, ocot, cukor a soľ. Všetko sa privedie do varu, po ktorom sa budúci šalát udržiava na nízkej teplote ďalších 5 minút a pravidelne sa mieša.

Medzitým je potrebné pripraviť aj zaváracie poháre - na uvedené množstvo surovín budete potrebovať približne 6 litrové alebo 12 pollitrové zaváracie poháre. Nádoby sa sterilizujú parou, potom do nich vložia horúci šalát a snažia sa naplniť poháre až po vrch.

Nádoby naplnené šalátom sa posielajú na ďalšiu sterilizáciu vo veľkom hrnci s vriacou vodou asi pol hodiny. Hladina vody v panvici by mala siahať nádobám približne po „plecia“ – líniu ohybu plechovky vedúcej k hrdlu. Po sterilizačnom postupe sa nádoby s polotovarom na zimu zrolujú.

Takýto šalát zo zelených paradajok, ktorého receptúru ovláda viac ako jedna generácia gazdiniek, sa tiež stane dôstojnou ozdobou každého zimného sviatočného stola.

Na prípravu asi 5 litrov tohto originálneho šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených neporušených paradajok;
- 2 kg šťavnatej mrkvy;
- 2 šálky rast. oleje;
- 1 kg cibule;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu alebo štvrť šálky obyčajného stolového 9% octu;
- 0,5 lyžice paradajkovej omáčky;
- 5 hrášok voňavého čierneho korenia.

Zelenina sa nakrája a potom sa pristúpi k príprave náplne. Pre ňu musíte zmiešať paradajkovú omáčku, rastlinný olej, soľ, ocot a cukor. Nakrájanú zeleninu zalejeme pripravenou paradajkovo-olejovou zmesou, pridáme zrnká čierneho korenia.

Zmes sa infúzi niekoľko hodín, potom sa varí ďalšie dve hodiny. Hotový šalát sa rozloží do sterilných pohárov a zroluje sa s varenými čistými viečkami.

Medzi všetkými známymi spôsobmi prípravy šalátu zo zelených paradajok na zimu je možné vybrať taký jednoduchý recept na lahodnú zimnú úrodu.

Na prípravu tohto neobvyklého šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených paradajok;
- 2 kg vybranej cibule;
- 2 kg mrkvy;
- 1 pohár paradajkovej pasty alebo 0,5 litra paradajkovej šťavy;
- 0,5 litra slnečnicového oleja;
- 3 lyžice. lyžice hrubej soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru.

Zelenina sa nakrája, zmieša s korením a varí sa štyridsať minút. Potom sa hotový šalát rozloží do predparených pohárov a zvinie sa.

Skutočnou lahôdkou je zimný paradajkový šalát pripravený podľa nižšie uvedeného receptu.

Pre neho budete potrebovať:

3 kg šťavnatých, ale nie prezretých paradajok;
- 3 kg papriky (môžete si vziať ovocie rôznych farieb - potom bude šalát jasný);
- 1 kg vybranej cibule
- 1 kg mrkvy;
- 300 g granulovaného cukru;
- 2 poháre slnečnicového oleja;
- 1 pohár stolového octu;
- 100 g soli;
- čierne korenie a bobkový list.

Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, paradajky sa nakrájajú rovnakým spôsobom ako pri bežnom šaláte. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Potom sa k zelenine pridá olej, cukor, soľ, ocot, korenie, bobkový list. Zmes sa dusí hodinu a potom sa rozdelí do čistých sterilných pohárov.

Fanúšikovia pikantných zimných šalátov si bezpochyby obľúbia tento pikantný paradajkový šalát na zimu pripravený podľa nasledujúceho receptu obľúbeného medzi gurmánmi.

Bude to vyžadovať:

1 kg šťavnatých paradajok;
1 kg uhoriek;
500 g sladkej bulharskej papriky;
1 horúcu červenú papriku;
500 g cibule;
100 g cesnaku;
150 g granulovaného cukru;
10 hrách voňavého čierneho korenia;
100 g rastlinného oleja;
50 g voňavého estragónu;
50 g kôpru;
100 g ovocného octu;
40 gr soli.

Paradajky, paprika a uhorky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na kolieska. Semená papriky sa neodporúčajú odstraňovať - ​​sú nakrájané spolu s jadrom, takže šalát bude oveľa chutnejší. Cesnak a cibuľa sú olúpané a jemne nakrájané.

Zelení sa umyjú a nasekajú nožom. Všetky pripravené zložky sa zmiešajú, potom sa k nim pridá cukor, rastlinný olej, čierne korenie, soľ a ocot. Keď zelenina uvoľní šťavu, pošle sa do ohňa a varí sa desať minút.

Potom sa hotový šalát rozdelí do čistých, vopred sterilizovaných pohárov, ktoré sa bez straty času okamžite zrolujú a otočením už zrolovaných sklenených nádob hore nohami sa posielajú pod kryty, kým úplne nevychladnú.

Najmä pre stránku zagotovkinazimu.ru

Zrelé aj zelené paradajky sú skvelé na prípravu zimných konzerv. Mierne kyslé alebo sladkasté ovocie sa hodí k mrkve, cibuľke a paprike. Preto z paradajky ľahko pripravíte akékoľvek zeleninové šaláty. Napríklad lemovanie sa ukáže ako celkom zaujímavé a nezvyčajné, na zber ktorého sa používajú paradajky aj uhorky. Ale s ryžou si môžete pripraviť lahodný paradajkový šalát na zimu, ktorý môže nahradiť obvyklé prílohy. Najpohodlnejšiu možnosť zberu paradajok na zimu nájdete z navrhovaných pokynov pre fotografie a videá. Zlaté recepty vám pomôžu ľahko pripraviť nevšedný šalát Oblizujete si prsty, jednoduché šaláty zo zelených či žltých paradajok bez sterilizácie. Každý návod je doplnený podrobným vysvetlením, čo výrazne zjednodušuje výber a prípravu tých správnych ingrediencií.

Paradajkový zeleninový šalát na zimu Budete si oblizovať prsty - recepty s foto a video návodom

Paradajkový šalát je veľmi chutný, keď k nemu pridáte bulharskú a štipľavú papriku. Sladká paprika vám umožňuje dať obrobku úžasnú vôňu, ale pálivá paprika zdôrazňuje jeho pikantnosť. Ak je to žiaduce, môžete pripraviť takýto šalát miernou zmenou počtu komponentov. Preto sa milovníkom pikantných prípravkov odporúča použiť na šalátový dresing trochu viac čili papričky, ako je uvedené v recepte.

Ingrediencie na zeleninový šalát recept na zimu s paradajkami Budete si oblizovať prsty

• paradajky - 1,2 kg;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 6 strúčikov;
• cibuľa - 1 ks;
• horúca paprika - podľa chuti;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• citrónová šťava - 3 polievkové lyžice;
• petržlen alebo koriandr - zväzok.

Fotorecept na prípravu šalátu Oblizujte si prsty s paradajkami na zimu

Pripravte potrebné ingrediencie pre prácu.

Paradajky nakrájame na plátky a zľahka rozdrvíme rukami.

Zvyšnú zeleninu a bylinky pomelieme, pripravíme si citrónovú šťavu.

Zmiešajte ingrediencie a varte ich asi 15 minút.

Hotový šalát naaranžujte do pohárov, sterilizujte ich 10 minút a potom zrolujte.

Recept s video návodom na rolovanie šalátu z čerstvých paradajok na zimu so zeleninou

Pomerne nezvyčajný, ale veľmi chutný šalát na zimu zo zrelých paradajok je možné pripraviť podľa iného receptu. Zahŕňa podobné zložky, ale zároveň sa líši vo vlastnostiach švov. S týmto receptom na varenie paradajok sa môžete zoznámiť v nasledujúcom videu:

Ako uvariť šalát Olízajte si prsty z paradajok a papriky na zimu bez sterilizácie - videorecept

Sterilizácia tesnenia si vyžaduje ďalší čas. Preto sa zaneprázdneným gazdinkám odporúča použiť iný recept na prípravu šalátu Lick Your Fingers, v ktorom je zelenina zavarená bez sterilizácie.

Videorecept na šalát s paprikou a paradajkou Oblizujte si prsty na zimu bez sterilizácie

Nasledujúci recept vám pomôže rýchlo a jednoducho pripraviť šalát na lízanie prstov bez sterilizácie. Ľahko sa používa a obsahuje podrobné pokyny na rýchle a jednoduché zošívanie zeleniny na zimu.

Chutný paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie - fotonávod krok za krokom

Varenie paradajkového šalátu s cibuľou a cesnakom, chilli papričkami vám umožní získať pomerne nezvyčajný doplnok k hlavným jedlám. Mierne pikantné a pikantné predjedlo je pripravené celkom rýchlo a netreba ho sterilizovať. Ale musíte uložiť takýto obrobok v chladničke alebo suteréne. Tým sa odstráni výskyt plesní v pohári a čerstvosť pikantného a chutného šalátu zostane až do jari.

Zoznam ingrediencií pre lahodný paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie

• paradajky - 8 ks;
• červená cibuľa a cibuľa - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• chilli paprička - 1 ks;
• koriandr - 1 zväzok;
• cesnak - 5 strúčikov;
• sušené oregano - 2 lyžičky;
• citrónová šťava - 4 polievkové lyžice;
• paradajková šťava - 0,5 lyžice. (nesmie sa použiť);
• soľ - 2 lyžice.

Podrobné pokyny na zimný zber šalátu bez sterilizácie s paradajkami

Paradajky vytrieďte: pri práci nepoužívajte poškodené alebo zmäknuté ovocie. Paradajky dôkladne umyte vo vode.

Feferónku nakrájame na malé kúsky, ošúpeme cesnak.

Nakrájajte papriku a cibuľu.

Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte ich na veľké kúsky. Zmiešajte ingrediencie a varte na strednom ohni 25 minút. Potom rozložte na brehy a vykonajte ich lemovanie.

Najchutnejšie paradajkové a baklažánové šaláty na zimu - recepty s fotografiami a video návodmi

Veľmi nezvyčajný sladký šalát s paradajkami sa dá pripraviť, ak pri jeho príprave použijete ďalšie prísady, ako je baklažán, paprika a cukor. Aby ste predišli poškodeniu občerstvenia počas skladovania, budete musieť pred valcovaním naliať zmes zeleniny olejom a octom. Takýto originálny šalát už nebude potrebné pred podávaním dochucovať, ale zostáva ho už len krásne vložiť do šalátovej misy alebo misky. Navyše zmes paradajok, papriky a baklažánu navinutá na rastlinnom oleji si dokáže dlho zachovať svoju chuť a vôňu.

Zoznam prísad na valcovanie najchutnejšieho šalátu na zimu s baklažánom a paradajkami

• baklažán - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• cukor - 250 g;
• ocot - 130 ml;
• olej - 200 ml;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• paprika - 0,5 kg;
• chilli paprička - 1 ks;
• cesnak - 2-3 hlavy;

Foto-návod na recept na výborný paradajkový šalát s baklažánom na zimu

Pripravte si ingrediencie na prácu.

Baklažán ošúpeme zo šupky a nakrájame na veľké kúsky. Osolíme a odstavíme.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Odlúpnite papriku z chvosta a semien, nakrájajte na veľké kúsky.

Paradajky sa olúpajú a nasekajú pomocou mixéra, aby sa získala paradajková šťava s dužinou.

Vypustite tekutinu z baklažánu.

Zmiešajte hlavné ingrediencie (okrem cesnaku a čili). Zapáliť. Po zovretí zmesi ju zredukujeme na minimum. Varte pol hodiny.

Rozdrvte cesnak a čili a potom pridajte k zvyšku ingrediencií a duste ďalších 5 minút. Prilejeme ocot a zmes opäť 5 minút podusíme.

Hotový šalát rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Recept s videom zimnej prípravy lahodného šalátu s baklažánom a paradajkami

Fanúšikom sladkých šalátov sa tiež odporúča venovať pozornosť nasledujúcemu videoreceptu. S ním môžete uvariť ďalšie úžasné jedlo, ktoré určite poteší všetkých príbuzných a priateľov hostesky. Originálny sladký šalát je ako stvorený na servírovanie na sviatočný stôl aj na každodenné použitie.

Originálne paradajkové šaláty na zimu - zlaté recepty s fotografiami krok za krokom

V chladnom zimnom chlade bude zeleninový šalát príjemnou spomienkou na leto. Zároveň to môže byť nielen doplnok k hlavnému jedlu, ale aj hlavná „dekorácia“ stola. Voňavá a korenistá zelenina zvýrazní prepracovanosť mäsa a akýchkoľvek príloh. A ak podávate taký šalát z paradajok a uhoriek s cibuľou nakrájanou na malé polkrúžky, potom môžete ľahko zabudnúť na chlad a mráz. Táto kombinácia zeleniny okamžite vráti domácnosti a hostí na letné posedenia v skvelej spoločnosti.

Ingrediencie na prípravu originálneho šalátu z červených paradajok na zimu

• paradajky - 2,5-3 kg;
• uhorky - 3 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• kôpor, zeler - 1 zväzok;
• cesnak - 1 hlava;
• čierne korenie (mleté) - 1 lyžička;
• rast. olej - 1 polievková lyžica.

Zlatý recept na zber paradajkového originálneho šalátu na zimu

Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte na 4-6 kusov. Uhorky umyte vo vode, odstráňte končeky plodov a nakrájajte ich na veľké kúsky.

Pripravte si ostatné ingrediencie: ošúpte cesnak, nakrájajte zeleninu.

Cesnak pretlačte cez lis na cesnak a pridajte k paradajkám a uhorkám. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a dôkladne premiešame. Šalát dáme na 2 hodiny do chladničky. Počas tejto doby sterilizujte poháre a viečka.

Šalát naaranžujeme do pohárov a sterilizujeme 10-15 minút (podľa objemu pohárov 0,5 a 1 l). Potom do každej nádoby nalejte 0,25 alebo 0,5 lyžičky. ocot, v uvedenom poradí, a vykonať šev.

Ako zrolovať šalát z paradajok a uhoriek na zimu - podrobný videorecept

Zaujímavá kombinácia paradajok a uhoriek vám umožňuje ich použitie na varenie rôznych švíkov. V nasledujúcom recepte s video návodom môžete získať nápady na jednoduché uchovanie takejto zeleniny na zimu.

Podrobný recept s videom zimného zberu šalátu z uhoriek a paradajok

Nasledujúce video pomôže každej hostiteľke ľahko pripraviť vynikajúci zimný šalát z uhoriek a paradajok. K práci si stačí len podrobne preštudovať návod a pri varení ho striktne dodržiavať.

Lahodné zelené paradajkové šaláty - jednoduché recepty s fotografiami a videami

Veľmi často zelené paradajky používajú gazdinky na nakladanie alebo kysnutie. Ak si ale vyberiete tie správne suroviny a nájdete dobrý recept, pripraviť z nich lahodný zeleninový šalát nebude ťažké. Napríklad v nasledujúcom jednoduchom návode sú zelené paradajky zvinuté s paprikou a cibuľou.

Prísady na prípravu šalátu so zelenými paradajkami na zimu

• zelené paradajky - 1,2 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• tymián, oregano, bazalka - podľa chuti;
• voda - 1 polievková lyžica;
• ocot - 3 polievkové lyžice;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,25 lyžičky

Jednoduchý fotorecept na varenie zeleného paradajkového šalátu na zimu

Paradajky umyte a nakrájajte. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Nasekané bylinky, pridajte cesnak do zeleniny. Zo zvyšných surovín pripravíme marinádu.

Šalát naaranžujte do pohárov a zalejte marinádou, do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Potom sterilizujte 10 minút a poháre zrolujte.

Video recept na prípravu lahodného šalátu so zelenými paradajkami na zimu

Ďalší zaujímavý recept na varenie zelených paradajok nájdete v nasledujúcom videu. Pomôže vám zoznámiť sa s jednoduchou možnosťou rolovania zeleninového šalátu na zimu a rýchlo vykonať prácu pomocou uvedených tipov.

Ako uvariť paradajkový šalát na zimu cez mlynček na mäso - recept s fotografickými pokynmi

Pridanie ryže do paradajkového šalátu vám umožní vytvoriť nezvyčajnú a veľmi uspokojivú prípravu na zimu. Takéto švy sa hodia k mäsu a môžu sa dokonca stať plnohodnotnou náhradou bežnej prílohy. Pre čo najintenzívnejšiu chuť sa odporúča variť s cibuľou a paprikou. Zároveň si môžete urobiť úrodu zo zrelých červených aj žltých paradajok. Okrem toho sa odporúča použiť sušené korenie alebo čerstvé bylinky. Po ich pridaní bude mať šalát s ryžou originálnu korenistú vôňu.

Zoznam ingrediencií pre recept na paradajkový šalát na zimu, mletý v mlynčeku na mäso

• ryža - 2 polievkové lyžice;
• paradajky - 4 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• paprika - 2 kg;
• cukor - 200 g;
• soľ - 5 polievkových lyžíc;
• rast. olej - 0,5 l;
• ocot - 300 g;
• feferónka - podľa chuti.

Foto-recept na zber paradajkového šalátu na zimné prechladnutie pomocou mlynčeka na mäso

Ryžu dobre umyte a namočte do vody na 2 hodiny.

Paradajky ošúpeme a pomelieme na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na malé kúsky.

Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a pridajte rastlinný olej. Dajte hrniec na oheň.

Zmes dusíme 1 hodinu. Potom do hrnca pridajte ryžu a zmiešajte ingrediencie. Pridáme ostatné ingrediencie, po varení zmes dusíme ďalších 30 minút.

Hotový šalát rozložte do pohárov a zrolujte.

Lahodný paradajkový šalát s mrkvou na zimu - jednoduchý fotorecept

Nielen paprika, ale aj mrkva vám umožní dať paradajkovému šalátu dostatok sladkosti. Preto sa milovníkom jemných a jemných prípravkov odporúča kombinovať paradajky s mrkvou. Sladký šalát si môžete pripraviť zo zrelých aj zelených paradajok. Zo žltých paradajok možno pripraviť špeciálny dresing zo šťavy a dužiny. Ale aby ste získali čo najchutnejší obrobok pre prácu, odporúča sa brať iba šťavnaté a sladké odrody paradajok.

Zoznam prísad na prípravu zimného šalátu z mrkvy a paradajok

• zelené paradajky - 1,5 kg;
• červené paradajky - 1 kg;
• baklažán - 3 kg;
• cibuľa - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• cesnak - 3 hlavy;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• ocot - 150 ml.

Jednoduchý recept na rolovanie zimného mrkvovo-paradajkového šalátu

Ošúpte baklažán a zelené paradajky. Potom baklažán nakrájame na malé kocky, posypeme soľou. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Zelené paradajky a papriku nakrájame na stredne veľké kúsky a spolu smažíme na rastlinnom oleji, kým nepustí šťavu.

Pridajte do papriky a paradajok oddelene vyprážané až do zlatohnedej cibule, čerstvej mrkvy. Pridáme korenie a zmes dusíme za stáleho miešania 30 minút.

Odstráňte kožu z červených paradajok a rozdrvte ich mixérom alebo na mlynčeku na mäso. Do šalátu pridáme korenie, ocot a mleté ​​paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Uložíme do pohárov a sterilizujeme 30-40 minút. Potom vykonajte spojovanie obrobku.

Ako zrolovať paradajkový šalát na zimu s cibuľou a rastlinným olejom - podrobný recept s videom

Jedným z najjednoduchších receptov na uchovanie paradajok na zimu je rolovať ich s cibuľou a maslom. Je to rýchle a jednoduché na prípravu. Zároveň pred podávaním nie je potrebné takýto polotovar naplniť: možno ho okamžite položiť do šalátovej misy.

Podrobný recept s video návodom na zimný zberový šalát s cibuľou, paradajkami v oleji

V nasledujúcom videorecepte sú podrobne opísané pravidlá spájania paradajok s cibuľou a maslom. Jednoduchý návod vám pomôže rýchlo a jednoducho pripraviť chutné šaláty na zimu.

Chutný a veľmi chutný paradajkový šalát na zimu je možné zrolovať s paprikou, uhorkou, mrkvou a cibuľou. Ak však chcete obrobku dodať neobvyklú chuť, červené a zelené paradajky je možné kombinovať s ryžou, maslom, cesnakom. V recenzovaných zlatých receptoch, video pokynoch je postup zberu rôznych šalátov s paradajkami opísaný krok za krokom. Hostesky si už len musia zvoliť vhodnú možnosť konzervácie podľa zložitosti, času varenia či počtu ingrediencií. S priloženými fototipmi nebude ťažké pripraviť úžasný šalát Obliznete si prsty, iné prípravky so sterilizáciou alebo bez dodatočného opracovania.

Zobrazenia príspevku: 24

Paradajka je jednou z najobľúbenejších zelenín, používa sa v akejkoľvek forme. Vďaka vysokému obsahu rôznych vitamínov a organických kyselín pomáhajú udržiavať zdravie, posilňujú imunitný systém, zlepšujú emocionálny stav.

Paradajky je možné konzumovať celoročne a bez obmedzení. V lete z kríkov, v zime je príjemné pohostiť sa nakladanými paradajkami varenými vlastnými rukami.

V tomto materiáli je výber najdostupnejších receptov na šaláty na zimu, kde hlavnú úlohu hrá Senor Tomato a ďalšia zelenina a korenie pôsobia ako doplnky.

Lahodný paradajkový šalát na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Neustále používanie paradajok, bez ohľadu na formu, má pozitívny vplyv na pohodu a náladu. Paradajky na zimný šalát si môžete nielen kúpiť na trhu, v obchodoch, ale aj sami pestovať. Potom si môžete kedykoľvek vychutnať tento šťavnatý a chutný produkt a pripraviť sa na zimu. Zvážte jednoduchý recept na prípravu nakrájaného paradajkového šalátu v marináde.

Jednoduchý paradajkový šalát vždy pomôže v ťažkých chvíľach, keď náhle prídu hostia. Nejedia sa len paradajky, ale vypije sa celý nálev.

Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 3 porcie

Ingrediencie

• Zrelé paradajky: 3-3,5 kg
• Voda: 1,5 l
• cukor: 7 lyžíc. l.
• Soľ: 2 polievkové lyžice. l.
• Zeleninový olej: 9 st. l.
• Cesnak: 1 hlava
• Mašlička: 1 ks.
• Kyselina citrónová: 1 lyžička
• Čierne korenie:
• Čerstvý kôpor:

Pokyny na varenie

Ako uvariť šalát zo zelených paradajok na zimu

Ďalším problémom, ktorému čelia mnohé ženy v domácnosti, je neschopnosť dosiahnuť plnú zrelosť paradajok. Letní obyvatelia sa navyše veľmi často snažia zachrániť svoje plodiny zberom zeleného ovocia.

Niektoré z nich môžu ležať, dozrieť v tmavej miestnosti, ale ak je veľa zeleniny a hrozí hniloba, je lepšie ich spracovať prípravou lahodného receptu zo zelených paradajok.

Ingrediencie:

• Zelené paradajky - 1,5 kg.
• Cibuľa - 0,7 kg.
• Mrkva - 0,7 kg.
• Bulharská paprika (sladká) - 3 ks.
• Ocot - 150 ml 9%.
• Cukor - 150 gr.
• Soľ - 50 gr.
• Rastlinný olej - 150 ml.

Ako môžete vidieť zo zoznamu produktov, na prípravu tohto šalátu nie je potrebné nič exotické a super drahé. Takmer všetku zeleninu môžete pestovať vo vlastnej záhrade (vrátane papriky, ak máte skleník).

Akčný algoritmus:

1. Proces varenia začína zeleninou, ako vždy, očistite ju. Potom veľmi opatrne opláchnite, aby nezostali ani tie najmenšie zrnká piesku, pretože sú dobre cítiť pri ochutnávaní šalátu v budúcnosti.
2. Ďalším krokom je krájanie, pre každú zeleninu v tomto recepte sa používa iný spôsob. Zelené paradajky nakrájajte na 2-4 kusy v závislosti od veľkosti ovocia. Vložte do veľkej nádoby, kde bude všetka zelenina voľná.
3. Cibuľa sa tradične nakrája na tenké krúžky a oddelí sa. Pošlite do rovnakej nádoby, kde sú položené paradajky.
4. Ďalšia v poradí je sladká paprika, nakrájaná na tenké dlhé prúžky, pridaná k paradajkám a cibuli.
5. Posledná v rade je mrkva, keďže sa zo zeleniny varí najdlhšie, potom ju treba nakrájať čo najtenšie, ešte lepšie je použiť strúhadlo s veľkými otvormi.
6. Teraz je potrebné zeleninu osoliť podľa normy. Berte to na ľahkú váhu. Nechajte 3-4 hodiny, aby naštartovali takzvanú šťavu alebo marinádu (aj keď v doslovnom zmysle výslednú tekutinu nemožno považovať za šťavu ani marinádu).
7. Teraz musíte prejsť do poslednej fázy. Vypustite "šťavu", pridajte do nej rastlinný olej, granulovaný cukor. Dobre premiešajte. Varte.
8. Nalejte na zeleninu. Varte pol hodiny.
9. Po 20-25 minútach od začiatku kalenia pridajte ocot (ak ho hneď nalejete, počas kalenia sa vyparí).
10. Posledným momentom je rozloženie šalátu v sterilizovaných sklenených nádobách. Korok s rovnakými sterilizovanými viečkami (cín).
11. Pre dodatočnú sterilizáciu zabaľte do teplej prikrývky.

Zelené paradajky teda prišli vhod, šalát je veľmi chutný ako samotný, tak aj ako príloha k mäsu či rybe. Video recept navrhuje pripraviť šalát zo zelených paradajok, ktorý sa vôbec nemusí variť. Je pravda, že takýto polotovar by sa mal skladovať striktne v chladničke alebo v suteréne.

Recept na šalát z paradajok a uhoriek - príprava na zimu

Skúsení letní obyvatelia vedia, že uhorky a paradajky sa objavujú na záhrade takmer súčasne. A to nie je náhoda, je to signál, že sú dobré nielen vo vlastnej solenej alebo nakladanej forme, ale môžu urobiť skvelý duet v šaláte. V nasledujúcom recepte je zahrnutá rôzna zelenina, no úlohu prvých huslí stále zohrávajú paradajky.

Ingrediencie:

• Čerstvé paradajky - 5 kg.
• Čerstvé uhorky - 1 kg.
• Voda - 1 l.
• Bobkový list.
• Nové korenie (hrach).
• Pálivá paprika (hrášok)
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Ocot 9% - 4 lyžičky

Akčný algoritmus:

1. Uhorky a paradajky dôkladne opláchnite, aby v nich nezostalo ani zrnko piesku.
2. V paradajkách odrežte stonku, nakrájajte na 2-4 časti, ak sú veľké ovocie - na 6-8 častí.
3. Z uhoriek odrežte stonky, plody nakrájajte na kolieska.
4. Nalejte vodu do nádoby, pridajte soľ, potom cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Tu vypustite šťavu z paradajok. Varte.
6. Poháre vopred sterilizujte. Do nich poukladajte vrstvy paradajok a uhoriek, samozrejme, vrstvy paradajok by mali byť hrubšie. Nádoby naplňte zeleninou až po "plecia".
7. Do uvarenej marinády nalejte ocot, znova priveďte do varu. Nalejte na zeleninu.
8. Poháre so šalátom teraz musia prejsť fázou sterilizácie. Utierku vložte do veľkej misy na spodok. Dajte na to banky. Naplňte teplou, nie studenou vodou. Pollitrové poháre sterilizujte aspoň 10-15 minút.
9. Počas tejto doby sterilizujte plechové viečka. Cork. Otočte sa, zabaľte teplou prikrývkou.

Skryť na chladnom mieste, tam uložiť. Dostať ho na veľké sviatky, hoci skutočné gazdinky vedia, že keď sa takýto šalát naservíruje na stôl, je už sviatok aj napriek šedivým dňom a tichému kalendáru.

Zberový šalát z paradajok a kapusty na zimu

Paradajky sú veľmi "priateľská" zelenina, v šalátoch na zimu sa dobre znášajú s rôznymi záhradnými darčekmi - uhorkami a paprikou, cibuľou a mrkvou. Ďalším dobrým spojením, ktoré si môžete vytvoriť vlastnými rukami, je šalát z paradajok a čerstvej kapusty, alebo ešte lepšie, pridajte k nemu inú zeleninu.

Ďalším znakom nasledujúceho receptu je, že sa zaobídete bez sterilizácie, čo je proces, ktorý mnohí začínajúci kuchári nemajú radi. Áno, a skúsené gazdinky sa bez neho radi zaobídu, šetria čas a energiu a vedia, že chuť bude aj tak vynikajúca.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg.
• Čerstvá kapusta - 1,5 kg.
• Mrkva - 3-4 ks. stredná veľkosť.
• Bulharská sladká paprika - 1 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 3 lyžice. l.

Akčný algoritmus:

1. Budete sa musieť pohrať s prípravou zeleniny na dusenie, ale potom bude proces vyžadovať minimálne náklady. Umyte a nakrájajte zeleninu.
2. Na kapustu použite strúhadlo - mechanický alebo kuchynský robot. S jeho pomocou je dobré brúsiť mrkvu - strúhadlo s veľkými otvormi.
3. Ale papriky, paradajky a cibuľa sa najlepšie krájajú nožom. Paprika - v tenkých prúžkoch, cibuľa - v polovičných krúžkoch.
4. Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov, vystrihnite stonku.
5. Zeleninu dáme do veľkej nádoby, pridáme soľ, cukor, olej a ocot. Jemne premiešajte, ale nerozdrvte. Nechajte hodinu, počas ktorej pustia "šťavu".
6. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu na miernom ohni za stáleho miešania. Varte pol hodiny.
7. Sklenené nádoby umyte sódou, vložte do rúry a dobre zohrejte. Plechové viečka sterilizujte vo vriacej vode.
8. Hotový šalát zabaľte horúci do nádob. Okamžite utesnite. Pre dodatočnú sterilizáciu zabaľte cez noc.

Ráno ho ukryte na chladnom mieste a počkajte, aby ste jedného chladného zimného večera mohli otvoriť pohár svetlého, chutného šalátu, ktorý pripomína horúce leto.

Recept na šalát s paradajkami a mrkvou na zimu

Niekedy môžete počuť názor, že šalát na zimu by nemal mať veľa rôznych druhov zeleniny, potom bude chuť každej zo zložiek výraznejšia. Nasledujúci recept navrhuje použiť mrkvu a paradajky a paradajky budú čerstvé aj vo forme paradajkovej šťavy.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg.
• Paradajková šťava - 1 l.
• Mrkva - 3 ks. veľká veľkosť.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Cibuľa - 2 ks.
• Zelení (zeler, kôpor a petržlen).
• Soľ - 0,5 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Pikantný hrášok.

Akčný algoritmus:

1. Tradične sa príprava tohto šalátu začína umývaním, šúpaním a krájaním zeleniny.
2. Mrkva nakrájaná na kolieska, veľmi tenká, smažte v rastlinnom oleji.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, tiež opečte na oleji, ale na inej panvici.
4. Do paradajkovej šťavy dáme soľ, cukor, korenie, privedieme do varu a scedíme.
5. Paradajky nakrájame na kúsky.
6. Položte vo vrstvách do sterilizovaných nádob - paradajky, vyprážaná mrkva, vyprážaná cibuľa, zelenina. Opakujte, kým nádoba nebude po plecia.
7. Doplňte paradajkovou šťavou zmiešanou s rastlinným olejom.
8. Poháre sterilizujte 15 minút.

V tomto šaláte je dobrá nielen zelenina, ale aj marináda, z ktorej sa dá pripraviť boršč alebo omáčky.

Šalát paradajka, cibuľa, paprika - pikantná príprava na zimu

Paradajky sú veľmi dobré vo forme konzervovaných šalátov na zimu, keď sa skombinujú napríklad s pikantnou cibuľou a pikantnou paprikou. Je taký chutný, že ho môžete jesť len tak s chlebom, bez mäsa či prílohy.

Ingrediencie:

• Paradajky - 10 ks.
• Sladká paprika - 10 ks.
• Cibuľa - 5 ks.
• Mrkva - 5 ks. stredná veľkosť.
• Soľ - 0,5 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Ocot - 15 ml na každú pollitrovú nádobu.
• Rastlinný olej - 35 ml na každú pollitrovú nádobu.

Akčný algoritmus:

1. Šalátové nádoby musia byť najskôr sterilizované.
2. Opláchnite zeleninu so špeciálnou starostlivosťou, nakrájajte. Paprika - na prúžky nakrájajte mrkvu kuchynským robotom - strúhadlo s veľkými otvormi. Cibuľové hlavy na pol krúžky, paradajky na plátky.
3. Vložte zeleninu do priestranného hrnca, na konci - premiešajte, pridajte soľ a cukor. Nechajte chvíľu.
4. Na dno nádoby nalejte ocot a rastlinný olej podľa normy. Naplníme nakrájaným šalátom. Mierne podrvíme, pridáme zeleninovú šťavu z panvice.
5. Sterilizujte 10 minút. Potom korku a skryť pod teplou prikrývkou.

Lahodné slané predjedlo sa čoskoro stane obľúbeným večerom, o tom niet pochýb!

Paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie - rýchly recept

Jeden z najjednoduchších šalátov - skvelá trojka - paradajky, uhorky a cibuľa, ľahko umývateľný, netreba sa trápiť s čistením, nie je potrebná sterilizácia.

Vážení výrobcovia, vytvárame náš ďalší recept, ktorým sa stal zimný šalát zo zelených paradajok, napadlo nás, prečo nedať dokopy tie najzaujímavejšie a najchutnejšie recepty na rôzne domáce paradajkové šaláty. Mysleli sme a urobili, dúfame, že sa vám náš výber bude páčiť a každý z vás v ňom nájde veľa nového a zaujímavého pre seba, čo neopísateľne poteší vašu rodinu a priateľov.

takže, paradajkové šaláty na zimné recepty pre každý vkus.

1.Šalát z uhoriek a paradajok na zimu.

Na prípravu tohto šalátu potrebujeme:

Paradajky

hrubá soľ

Cukor

Zrnká čierneho korenia

Nové korenie

bobkový list

varenie:

Najskôr pripravte zeleninu, dobre ju umyte, osušte a nakrájajte - uhorky na kolieska alebo polkruhy, ako na prípravu polotovaru, a paradajky na malé plátky. Pokúste sa nakrájať paradajky v nejakej nádobe typu misy, aby sa nezachytila ​​všetka šťava, ktorá z nich počas procesu krájania vytiekla.

Ďalej prejdeme k príprave marinády. Aby ste to urobili, vezmite jeden liter vody, nalejte do nej výslednú paradajkovú šťavu, pridajte štyri polievkové lyžice cukru, dve polievkové lyžice soli a dve čajové lyžičky octu, všetko premiešajte na vysokej teplote, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Marináda je pripravená.

Potom dáme nakrájanú zeleninu vo vrstvách vopred pripravených v pohároch takmer po vrch, pridáme korenie (bobkové listy, čierne korenie a nové korenie) a všetko zalejeme horúcou marinádou. Poháre prikryjeme viečkami a pošleme na sterilizáciu na 15-20 minút (hovoríme o pohároch s objemom 700 gramov alebo 1 liter), potom ich ihneď zrolujeme a necháme prikryté pomaly chladnúť hore dnom. s teplou prikrývkou.

2. ODbaklažán a paradajkový šalát na zimu.

Na prípravu tohto šalátu potrebujeme:

Baklažán - desať kusov

Paradajky - desať kusov

Paprika - desať kusov

Cibuľa - desať kusov

Cesnak - desať strúčikov

Ocot - tri polievkové lyžice

Soľ - dve polievkové lyžice

Cukor - pol pohára

Rastlinný olej - dvesto gramov

varenie:

Začnime s baklažánom, dobre ich umyte, nakrájajte na veľké kúsky, ako každý domáci. Umyté paradajky, papriku a cibuľu tiež nakrájame nahrubo.

Potom kombinujte všetku zeleninu v jednej veľkej panvici alebo miske, dobre premiešajte, pridajte korenie a rastlinný olej. Dajte na oheň a nezabudnite občas premiešať a varte 17-25 minút. Potom prilejte ocot a varte ďalších 8-10 minút a ako posledný pridajte do šalátu nasekaný cesnak. Po 5 minútach odstavte šalát z ohňa a pokračujte v balení do čistých pohárov.

Uložíme takú blanku, ako v tme a chlade.

3. ODparadajkový šalát na zimu si olízajte prstyb.

Na prípravu takého lahodného šalátu potrebujeme nasledujúce zložky:

Červené paradajky - tri kilogramy

Cesnak - jedna hlava

Cibuľa - sto päťdesiat gramov

Rastlinný olej (slnečnicový) - tri polievkové lyžice

kôprová zeleň

petržlen

Na prípravu marinády:

Hrubá soľ - tri polievkové lyžice

Granulovaný cukor - sedem polievkových lyžíc

Bobkový list - tri veci

9% ocot - jeden pohár

Zrnká čierneho korenia

Nové korenie hrášok.

varenie:

Čo sa týka prípravy akéhokoľvek , začneme s prípravou zberaných surovín. Paradajky dobre umyte, osušte a každú nakrájajte na štyri plátky. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na tenké krúžky. Čistú zeleninu nasekajte čo najjemnejšie. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame pozdĺžne na tenké plátky.

Potom sa pustíme do prípravy marinády. Za týmto účelom pridajte všetky prísady okrem octu podľa receptu do studenej vody, priveďte do varu, niekoľko minút povarte, potom nalejte ocot a odstráňte náplň z ohňa.

Potom pripravenú marinádu ihneď nalejeme do pohárov, každú zakryjeme vekom a pošleme na pasterizáciu na 17 minút.

Je lepšie skladovať takýto šalát, ako každý iný, na chladnom mieste nie dlhšie ako dva roky.

4. ODšalát zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie

Ak chcete pripraviť šalát zo zelených paradajok na zimu, musíte si vziať tieto produkty:

Zelené paradajky - tri kilogramy

Mrkva - jeden kilogram

Cibuľa - jeden kilogram

Destilovaná voda - pol pohára

Rastlinný olej (slnečnicový) - jeden pohár

Hrubá nejodizovaná soľ - dve polievkové lyžice

6% ocot - pol pohára

Granulovaný cukor - jeden pohár

varenie:

Zelené paradajky umyte, osušte na bavlnenej kuchynskej utierke a potom nakrájajte na malé plátky.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle na zeleninu (veľké). Na varenie sa dá nastrúhať. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Potom vložte všetku pripravenú zeleninu do smaltovanej panvice alebo kanvice určenej na jedlo. Pridajte k nim vodu, rastlinný olej, cukor a soľ a nechajte lúhovať a lúhovať asi jeden a pol až dve hodiny.

Potom dáme misky so šalátom na oheň, za stáleho miešania, opatrne privedieme do varu, znížime oheň na mierne pod stredný stupeň a celý šalát povaríme 20-25 minút.

Keď je šalát úplne pripravený na konzerváciu, pridajte k nemu ocot, dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.

Poháre vopred dobre umyjeme a vysterilizujeme a plechové viečka vyvaríme nad parou.

Horúci hotový zelený paradajkový šalát rozložíme do pohárov a hneď zrolujeme. Potom preložíme na špeciálne určené miesto, otočíme hore dnom a zabalíme do periniek, kým úplne nevychladne.

Vychladnuté poháre s plne pripraveným šalátom pošleme na uskladnenie do špajze, kde už stoja, uhorky, zavárané ovocie a bobule a iné domáce prípravky.

5. Český paradajkový šalát.

Na prípravu takéhoto českého polotovaru potrebujeme tieto produkty:

Tesné paradajky - tri kilogramy

Bulharská paprika (sladká) - jeden kilogram

Cibuľa - jeden kilogram

Cesnak - päť hláv

Nové korenie - päť hrách

Na marinádovú náplň:

Octová esencia - jedna polievková lyžica

Rastlinný (slnečnicový) olej - dve polievkové lyžice

Čistá voda (destilovaná) - dva litre

Granulovaný cukor - šesť polievkových lyžíc

Nejodizovaná soľ - tri polievkové lyžice

varenie:

Najprv vezmeme zrelé, ale pevné a silné paradajky, umyjeme ich a nakrájame na štvrtiny, ak sú plody veľmi veľké, každé sa môže nakrájať na 6-8 častí.

Papriku umyte, vyrežte stopku, cez vzniknutý otvor očistite semená a jadrovník a potom každé zrnko korenia opatrne nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5-7 mm.

Cibuľu očistíme od šupky a podobne ako papriku nakrájame na kolieska hrubé asi 3-5 mm.

Všetky ingrediencie budúceho šalátu spojíme do jednej veľkej nádoby (hrnca, misky, misky atď.), dobre premiešame a necháme hodinu a pol lúhovať.

Keď je všetka zelenina pripravená a šalát je spojený, pristúpime k príprave marinády. Za týmto účelom pridajte cukor a soľ do vriacej vody, akonáhle sa korenie úplne rozpustí, pridajte ocot, rastlinný olej do marinády, premiešajte a odstráňte z tepla.

Sklenené nádoby umyte mydlom na pranie, sódou bikarbónou alebo akýmkoľvek iným čistiacim prostriedkom, na ktorý ste zvyknutí. Potom každý pohár sterilizujeme nad parou 12-18 minút.

Šalát dáme do hotových pasterizovaných pohárov a zalejeme uvarenou horúcou marinádou.

Po pasterizácii poháre ihneď zrolujeme špeciálnym zariadením, opatrne každú otočíme hore dnom a zohrejeme, pričom na dva dni zabalíme do periniek alebo deky.

Keď sú šalátové poháre úplne vychladnuté, vyberte ich ako v studenej špajzi.

6. A ďalší recept zo série salata z polotovarov paradajok na zimu- Oranžový zázrak.

Na prípravu šalátu s takým zábavným báječným názvom potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:

Zrelé paradajky (červené) - jeden a pol kilogramu

Mrkva - jeden kilogram

Cesnak - sto gramov

Cukor - sto gramov

Hrubá soľ - jedna polievková lyžica

Čierne korenie (mleté) - jedna polievková lyžica

Acetická esencia - jedna polievková lyžica

Začíname pripravovať šalát Orange Miracle s paradajkou. Dobre ich umyjeme v studenej tečúcej vode. Potom každé ovocie nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm alebo na malé plátky.

Mrkvu a paradajky spojíme v jednej veľkej panvici, nalejeme do nich slnečnicový olej, soľ a cukor, všetko premiešame a pošleme na sporák, aby sme dusili na miernom ohni 30-37 minút.

Kým sa zelenina dusí, mala by sa pravidelne, dobre, premiešať drevenou lyžicou alebo špachtľou, olúpať strúčiky cesnaku a nakrájať ich čo najjemnejšie.

Pätnásť minút pred hotovým šalátom doň pridajte cesnak a mleté ​​čierne korenie a päť minút pred koncom varenia doň nalejte octovú esenciu.

Najprv musíme poháre umyť a pasterizovať, aby sa v nich šalát skladoval a neznehodnocoval.

Hotový horúci šalát "Orange Miracle" je starostlivo rozložený do pohárov takmer na vrchol a zvinutý pomocou špeciálneho zariadenia.

Takýto svetlý prírez, podobnej farby, skladujeme pri izbovej teplote najviac jeden až dva roky.

7. Paradajkový šalát na zimu je výborný.

Ak chcete pripraviť lahodný šalát, musíte si vziať nasledujúce zložky:

Paradajky - dva kilogramy

Uhorky - päťsto gramov

Cibuľová repa - päťsto gramov

Mrkva - päťsto gramov

Bulharský korenie - jeden a pol kilogramu

Bobkový list - jeden kus

Hrášok z nového korenia - jedna čajová lyžička

Slnečnicový olej - jeden pohár

Cukor - jeden pohár

Hrubá soľ - dve polievkové lyžice

Ocot (9%) - pol pohára

varenie:

Na začiatok si umyjeme a osušíme všetku zeleninu, potom sa pustíme do samostatného krájania každej.

Paradajky nakrájame na plátky. Paprika vo veľkých kockách, uhorky v kolieskach a ošúpaná cibuľa v hrubých krúžkoch alebo polovičných krúžkoch. V tomto šaláte by všetky zložky mali byť veľké.

Ošúpte mrkvu a nastrúhajte akúkoľvek, veľkú obyčajnú alebo na varenie zeleniny v kórejčine - ako chcete.

Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte šalát uvariť presne jednu hodinu.

Po hodine dajte panvicu na vysokú teplotu a priveďte šalát do varu. Potom znížte oheň na minimum a varte ďalších 11 minút.

Hotový a nevyhnutne horúci šalát rozložíme do pasterizovaných pohárov so skrutkovacím uzáverom a každý pevne zazátkujeme.

Horúce poháre opatrne otočte hore dnom, skontrolujte tesnosť a ak je všetko v poriadku, zabaľte a nechajte pomaly vychladnúť.

Takýto prípravok, rovnako ako všetky ostatné konzervované šaláty, je potrebné skladovať na chladnom mieste s teplotou nepresahujúcou 20 stupňov.

August a september sú najlepším obdobím na konzervovanie paradajok. Existuje veľa receptov na nakladanie, solenie a spôsoby, ako z nich pripraviť paradajkovú šťavu, šaláty na zimu. Konzervované červené ovocie v akejkoľvek forme je ideálne na prílohy, mäso. Paradajkový šalát na zimu v pohároch je vyrobený z rôznych druhov zeleniny, korenia a dokonca aj želatíny. Vyskúšajte lahodné recepty z konzervovanej zeleniny na paradajkovom tanieri nižšie.

Ako si vybrať správne paradajky na zber na zimu

Aby boli konzervované paradajky chutné, je potrebné na prípravu polotovarov použiť kvalitné ovocie. Pri ich výbere uprednostňujte červené paradajky a na zber na zimu je lepšie nepoužívať žlté, ružové. Hodia sa skôr do letných šalátov. Na konzervovanie vezmite iba čerstvé, zrelé ovocie, ktoré dobre vonia.

Zhnité, prezreté alebo pokazené paradajky by sa nemali používať na zber. Prasknuté paradajky sú však skvelé na odšťavovanie. A na nakladanie, solenie, točenie šalátov je najlepšie brať elastické ovocie, ktoré nepoškodzuje pokožku. Zvážte niekoľko tipov na prípravu pohárov a konzervovanie zeleninového taniera s paradajkami.

Ako pripraviť banky

Konzervované paradajky v akejkoľvek forme vydržia celú zimu a nepokazia sa, ak poháre pred navíjaním zeleniny správne pripravíte. Na tento účel sa používajú rôzne metódy. Počiatočnou fázou prípravy pohárov na akúkoľvek metódu sterilizácie je ich umývanie v tečúcej vode s použitím sódy. Na konzervovanie musíte vziať sklenené nádoby bez poškodenia a triesok na krku.

Zatiaľ čo poháre možno sterilizovať v mikrovlnnej rúre, rúre, dvojitom bojleri a pomalom sporáku, bežným spôsobom sterilizácie čistého skla je naparovanie. Na prípravu nádob týmto spôsobom:

• Do misky nalejte vodu, priveďte tekutinu do varu a vložte do nej nádobu hrdlom nadol.
• 1-litrovú sklenenú nádobu varte 10 minút, 3-litrovú - 15 minút.

Najchutnejšie "zlaté" recepty s fotografiami

V zime sa šaláty z konzervy, ktoré obsahujú paradajky, cherry paradajky, uhorky, paprika, cvikla, fazuľa, ryža, jablká, mrkva, tekvica, cibuľa, petržlen, môžu stať lahodným doplnkom k akejkoľvek prílohe v zime na večeru alebo dovolenku. tabuľky. Domáce prípravky sú výživnejšie a zdravšie ako produkty tohto druhu z obchodu. Sortiment na zimu s paradajkami a inou zeleninou, ako je lečo, „light“ s vyprážaným baklažánom, gruzínska adjika, kórejské šaláty sa ľahko pripravujú, takže ich môže variť každý. Pozrite si nižšie uvedené recepty.

Rýchly dunajský zelený paradajkový šalát s cibuľou prejedený

Koncom septembra sa z polí zbierajú paradajky rôznej zrelosti. V tomto čase sa na trhoch často predávajú zelené paradajky. Hoci ide o nezrelé ovocie, sú skvelé na prípravu úžasne chutného, ​​pikantného občerstvenia. Hovoríme o dunajskom šaláte. Hotové jedlo so zelenými paradajkami má ostrú a originálnu chuť, preto ho mnohé gazdinky zvyknú pripravovať v jesenných dňoch na konzumáciu v zime.

Ingrediencie:

• korenie (vavrínový list, čierne korenie).
• mrkva, cibuľa, každá po 0,750 kg;
• rastlinný olej, ocot, vezmite 150 ml;
• cukor - 150,0 g;
• zelené paradajky - 1,50 kg;
• soľ - 50,0 g;

Pokyny na varenie:

1. Zelené paradajky nakrájame na malé kúsky.
2. Cibuľu nakrájame na ½ krúžkov, mrkvu nahrubo nastrúhame.
3. Zmiešajte zeleninu v miske. Soľ. Vydržať až 4 hodiny.
4. Do surovej zeleniny nalejeme ocot, olej, korenie, cukor. Vložte panvicu so všetkými prísadami na oheň.
5. Zeleninovú zmes varte ½ hodiny, občas premiešajte lyžičkou.
6. Naplňte banky, zrolujte.

Paradajky s korením ako čerstvé na zimu: jednoduchý recept

Paprika, cibuľa a paradajky sú skvelou kombináciou chutí, preto existuje veľa receptov na čerstvé a konzervované šaláty s týmito ingredienciami. Prípravky z tejto zeleniny majú jasnú, bohatú chuť, mnohé ženy v domácnosti ich určite pripravujú na zimu. Červený šalát z konzervy s paradajkami, paprikou ozdobí jednoduchý obed aj slávnostnú hostinu. Tento prípravok sa ľahko pripravuje podľa nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

• paradajky, paprika (sladká) vezmite každý 1,0 kg;
• 200,0 g cibule;
• 50 g cukru;
• 1/2 šálky oleja (rastlinného);
• 100,0 g olúpaného cesnaku;
• 40 g hrubej soli.

varenie:

1. Umyte paradajky a papriku. Ošúpeme cibuľu, cesnak. Odstráňte semená a stopku z červenej papriky.
2. Paradajky nakrájajte vo forme kruhov, papriky - krúžky, cibule - pol krúžky, cesnak - plátky.
3. Spojte pripravenú zeleninu. Zmiešať. Dajte variť.
4. Po vylisovaní šťavy v zeleninovej zmesi pokračujte vo varení 15 minút.
5. Vložte šalát do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované, zrolujte.

Rozmanité druhy zeleniny: paradajky, paprika, mrkva, cibuľa

V zime nebude ťažké potešiť seba a svoju rodinu chutným a výživným obedom, ak si v lete pripravíte dostatok lahodných šalátov. Na lacný zeleninový tanier potrebujete iba mrkvu, cibuľu, paradajky a papriku. Ako pripraviť konzervovaný šalát na báze paradajok, zistite v recepte nižšie.

Ingrediencie:

• paradajky - 5,0 kg;
• cibuľa, uhorky, mrkva berú 1,0 kg;
• cukor - 150,0 g;
• soľ - 100,0 g;
• ocot - 50,0 ml.
• korenie - 1,50 kg;
• olej (rastlinný) - 200,0 g.

varenie:

1. Zeleninu umyjeme. Ošúpeme cibuľu, mrkvu, papriku.
2. Mrkva na tri veľké kusy, nakrájajte cibuľu vo forme polkrúžkov, nakrájajte papriku na kúsky široké 2 cm.
3. Uhorky zbavíme špičiek a plody nakrájame pozdĺžne na 2 časti a potom na kúsky ½ cm.
4. Paradajky nakrájajte na kúsky široké 1,5 cm.
5. Všetku nakrájanú zeleninu dáme do misy, pridáme soľ, cukor, olej.
6. Suroviny dáme variť za stáleho miešania.
7. Keď zmes zovrie, zeleninu varte ešte 10 minút pod pokrievkou.
8. Do zeleninovej zmesi nalejte ocot, varte 5 minút.

Šalát z hnedých paradajok s uhorkami a cibuľou

Chcete si dopriať svoj domáci konzervovaný šalát s príchuťou čerstvých paradajok v chladných, zasnežených dňoch? Skúste si vyrobiť prírez s paradajkami podľa osvedčeného receptu, ktorý je popísaný nižšie. Ostrá, originálna, korenistá chuť zeleniny robí z tohto šalátu z červených paradajok na zimu v pohároch vynikajúce občerstvenie a doplnok k rôznym prílohám.

Ingrediencie:

• Paradajky, zelenina, cibuľa, cesnak - v akomkoľvek množstve, koľko sa zmestí do 2-litrových pohárov.

Na marinádu:

• 15,0 g octu 9%;
• 50,0 g cukru;
• 1,0 l vody;
• 1 bobkový list;
• 30,0 g soli;
• 5 zrniek korenia (čierne);
• 20,0 g rastlinného oleja;
• 2 ks. nové korenie.

varenie:

1. Umyte paradajky.
2. Ošúpeme a umyjeme cibuľu, cesnak.
3. Paradajky nakrájame na kolieska.
4. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky vo forme pol krúžkov, cesnaku - plátky.
5. Umyte zeleninu, jemne nakrájajte.
6. Položte vo vrstvách do pohára: paradajky, cibuľa, bylinky.
7. Na vrch položte poslednú vrstvu nakrájaného cesnaku.
8. Suroviny na marinádu okrem oleja zmiešame a prevaríme.
9. Nalejte zeleninu s výslednou tekutinou a pridajte 1 polievkovú lyžičku do pohárov. l. olejov.
10. Pohár zeleniny naplnený marinádou, 10 min. sterilizovať.

Pikantný adjika šalát s čili papričkami

Mäsové jedlá sa hodia k pikantným šalátom s paradajkami a feferónkami. Napríklad varenie adjika bude trvať trochu času, ale po pridelení niekoľkých hodín na konzervovanie dostanete šalát s pikantnou, pikantnou chuťou, stačí si olízať prsty. Malé deti a ľudia s gastrointestinálnym ochorením sa však neodporúčajú jesť takéto jedlo. Recept uvedený nižšie vám pomôže pripraviť túto lahodnú konzervu.

Ingrediencie:

• 200,0 ml oleja (rastlinného);
• 1,0 kg mrkvy;
• 2,50 kg paradajok;
• octová esencia - nie viac ako 1 lyžička;
• 200,0 g cukru;
• 200,0 g cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. mletá čili paprička;
• 30,0 g soli.

varenie:

1. Umyte zeleninu.
2. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame nahrubo.
3. Paradajky nakrájame na malé kúsky.
4. Nakrájajte ošúpaný cesnak.
5. Všetky ingrediencie okrem octu a cesnaku zmiešame v miske, za občasného miešania na miernom ohni necháme 1 hodinu variť.
6. K zelenine dajte ocot, cesnak. Varte asi 5 minút.
7. Distribuujte adjiku medzi bankami, korok.

Chutný šalát s cuketou, kapustou a fazuľou

Výdatný a nezvyčajný šalát z červených paradajok na zimu v pohároch sa pripravuje aj s fazuľou, cuketou a kapustou. Nezvyčajná kombinácia zeleniny v tomto jedle mu dodáva pikantnú a originálnu chuť. Dóza šalátu s fazuľou môže pomôcť hostiteľke v núdzových situáciách, keď nie je možné uvariť jedlo. Skúste si pripraviť tento prípravok podľa nižšie uvedeného receptu a vaša rodina si v zime s radosťou vychutná jeho úžasnú chuť.

Ingrediencie:

• 1,50 kg kapusty;
• 1,70 kg cukety;
• 6-7 žiaroviek;
• 2 šálky fazule;
• 40 g soli;
• 1,5 šálky cukru;
• 1 kg paradajok (tvrdé), sladká paprika;
• 400,0 ml oleja (rastlinného);
• 15 g octu;
• 2 lyžičky mleté ​​čierne korenie;
• 50,0 g cukru.

varenie:

1. Roztrieďte, opláchnite fazuľu a namočte cez noc do vody. Ráno znova opláchnite a dajte fazuľu zovrieť.
2. Umytú kapustu nakrájame nadrobno.
3. Papriku ošúpeme a nasekáme nadrobno.
4. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
5. Paradajky oparíme vriacou vodou, odstránime šupku. Rozdrvte dužinu pomocou mixéra.
6. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
7. Na marinádu zmiešame olej, cukor, soľ, ocot, korenie.
8. Nalejte výslednú tekutinu do panvice a vložte do nej všetku zeleninu, okrem fazule. Varte 1 hodinu.
9. Pridajte fazuľu do dusenej zeleniny a varte misku ďalších 30 minút.
10. Nalejte zmes do pripravených pohárov a uzavrite.

Videorecept: Cobra šalát s baklažánom

Pre svoju rodinu sa ženy snažia vyrobiť lahodnejšie konzervy na zimu. Šaláty s paradajkami v mnohých rodinách sú obľúbeným občerstvením a doplnkami k mäsovým jedlám a prílohám. Chuť paradajok a baklažánu sa perfektne spája na tanieri z konzervovanej zeleniny, takže existuje veľa šalátových receptov s týmito ingredienciami. Ako vytvoriť jeden z nich, pozrite si tento video tutoriál: