Salo uvarené v cibuľových šupkách. Salo v cibuľovej šupke - recept na najchutnejšiu domácu pochúťku

Ahojte všetci! Za oknom je zima, mráz a v dome je útulno a teplo. Ani sa mi nechce vystrčiť nos na ulicu. Ale musíš! Chcel som len slanú slaninu, ale nie jednoduchú, ale v cibuľovej šupke. Myslím, že som ho videl vo sne. Hlúpe, ale myšlienky nedávajú odpočinok. Rozhodol som sa teda obliecť a ísť na trh.

V minulých článkoch sme sa už zaoberali solením a c. Používal sa tam len cesnak. Tentoraz musíte zásobiť cibuľový odpad. Potom náš konečný výsledok získa krásnu farbu, aj chuť. Bude to skvelé predjedlo, keď prídu hostia. A už volali a varovali pred ich návštevou.

Dobre, teraz si pripravíme nejaké chutné jedlo. Najdôležitejšie je vybrať si čerstvú slaninu. Potom bude príjemné s ním nielen pracovať, ale aj jesť. A všetci vieme, že je to veľmi užitočné. Obsahuje dostatok užitočných látok na to, aby organizmy dospelého aj dieťaťa fungovali bez prerušenia! Vezmite si na palubu, ako sa vám páči, a varte s nami.

Každý, kto aspoň raz vyskúšal solenie bravčovej masti týmto spôsobom, dobre vie, že je to veľmi jednoduché. Toto sa dá zjesť ihneď, ale je lepšie nechať ho chvíľu v mrazničke alebo chladničke. Vychladený okamžite odletí. Skúste to, len to urobte s veľkou rezervou. Uisťujem vás, že keď to urobíte aspoň raz, okamžite budete chcieť viac.

Môžete podávať s borščom alebo si dať len malé občerstvenie s chlebom.

Ingrediencie:

Salo - 1 kg.;
Voda - 1 l;
Soľ - 6 lyžíc. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Bobkový list - 4 ks;
Cibuľová kôra - 3 hrste;
čierne korenie - 8 ks;
Cesnak - 1 hlava;
Mleté čierne korenie - 3 lyžičky.

varenie:

1. Nalejte vodu do panvice. Pridajte soľ, cukor, cibuľovú kôru, bobkový list a korenie. Dajte na oheň a priveďte do varu.

2. Moja slanina a nakrájame na kúsky. Pošleme do soľanky. Musí byť úplne skrytý. Varíme 30 minút. Potom vypnite oheň a nechajte 8 hodín vychladnúť a osoľte.

Aby kúsky nevyplávali nahor, prikryte ich tanierom. Môžete tiež doručiť náklad.

3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky. Môže sa tiež prejsť lisom alebo trieť na strúhadle. Pridáme mletú papriku a premiešame.

4. Z nálevu vyberieme tuk a osušíme papierovými utierkami. Každý kúsok vaľkáme do zmesi. Každý kúsok zabaľte do pergamenového papiera a vložte do mrazničky. Po 4 hodinách to už môžete skúsiť.

Mmmm, aká pochúťka! Určite sa o to pokúsime.

Salo varené v cibuľovej šupke - najchutnejší recept:

Ingrediencie:

Tuk - 0,5 kg;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Cibuľová kôra - zo 4 - 5 cibule;
Zmes papriky - podľa chuti;
Cesnak - 1 hlava;
Bobkový list - 4 ks;
Voda - 1 l.

Ingrediencie:

1. Nalejte vodu do panvice a zapálte. Osolíme, pridáme bobkový list a šupku z cibule. Čakáme, kým sa zmes uvarí.

2. Počas tejto doby si pripravíme tuk. Mám to s dobrými vrstvami mäsa. Dobre umyte. Uistite sa, že oškrabete pokožku od nečistôt. Nakrájajte na menšie kúsky. Mali by byť také, aby to dostali a zjedli raz alebo dvakrát.

3. Na panvici všetko vrie. Posielame tam naše kúsky mäsa. Varte 40 - 50 minút. Potom vyberieme a vychladíme.

4. Cesnak očistíme a pretlačíme cez lis. Pridajte zmes papriky. Vychladnuté kúsky zrolujeme a potiahneme. Dáme do chladničky alebo mrazničky.

Takýto kúsok vyberieme a nakrájame na porcie. Ukázalo sa to veľmi chutné.

Video o varení bravčovej masti v cibuľových šupkách:

Navrhujem, aby ste si pozreli video, v ktorom autor hovorí a ukazuje, ako variť masť. Používa všetky rovnaké produkty a koreniny, ktoré sme použili vo vyššie uvedených receptoch. Iba tu môžete jasne vidieť všetko. Toto sa dá jesť kedykoľvek a s čímkoľvek (s polievkou, chlebom, cibuľou atď.). Snažte sa všetkými prostriedkami.

Teraz ste videli, že celý proces je celkom jednoduchý. Možno ste to už použili, potom sa s nami podeľte v komentároch pod vašimi výsledkami. Alebo pridáte niečo iné a potom nám o tom povedzte.

Ako uvariť slaninu v cibuľovej šupke, ak je už slaná?

Tento spôsob používam, keď som si kúpil bravčovú masť s tvrdou šupkou. Potom to neprežúva a nechcete to jesť. V tomto prípade uvarím a potom zjeme. Ukazuje sa to nezvyčajné, ale zároveň chutné.

Ingrediencie:

na solenie:

Salo - 1 kg.;
Soľ - 8 lyžíc. l.;
Voda - 1 l;
Cesnak - 6 zubov.

na odvar:

Cibuľová kôra - 3 - 4 hrste;
Voda - 1 l;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Tuk najskôr osolíme. Za týmto účelom prevarte vodu so soľou a ochlaďte. Pridajte cesnak. Salo nakrájajte na malé kúsky a umyte. Dáme do pohára a zalejeme soľankou. Odchádzame na tri dni.

2. Po týchto dňoch nalejte do panvice vodu a pridajte soľ a šupky. Priviesť do varu.

Vo vývare musí byť prítomná soľ. Tuk teda nestratí svoju chuť.

3. Kúsky ponoríme do vývaru a varíme 15 - 20 minút. Potom vyberieme, ochladíme a vložíme do mrazničky.

Skúsime vychladené. Potom budete chcieť variť viac.

Bravčová masť v cibuľových šupkách s tekutým dymom:

Existuje aj iný spôsob, ako urobiť bravčovú masť veľmi chutnou. Podľa nej získate nielen krásne predjedlo vo farbe, ale aj s vôňou a chuťou údenia. A cesnak tieto vlastnosti umocní. Môžete to jesť sami a podávať na slávnostnom stole ako dobré občerstvenie pre alkoholické nápoje.

Ingrediencie:

Salo - 500 gr.;
Bobkový list - 3 ks;
Cibuľová kôra - 4 hrste;
Tekutý dym - 3 lyžice. l.;
Voda - 1 l;
Soľ - 6 lyžíc. l.;
Zmes papriky - podľa chuti;
Cesnak - 4 zuby.

varenie:

1. Nalejte vodu do panvice. Pridajte šupky, tekutý dym, soľ, bobkový list. Varte dve až tri minúty.

Použite na to starý hrniec. Keďže šupka ju pri varení zafarbí.

2. Môj tuk a nakrájame na kúsky. Pošleme ich do nášho vývaru a varíme 20 minút. Potom vypnite a ochlaďte priamo v slanom náleve.

3. Cesnak pretlačte cez lis do plastového vrecka. Pridajte zmes papriky. Tam presunieme tuk. Vrecko zaviažeme a trochu potrasieme. Uchovávajte v chladničke alebo mrazničke.

Salo recept v cibuľovej šupke so sušenými slivkami

Pri tejto metóde použijeme sušené ovocie. Totiž, sušené slivky. Dodá našej slanine nielen farbu, ale aj veľmi príjemnú chuť. Určite naň skúste vyrobiť aspoň jeden kúsok. Keď to raz vyskúšate, budete chcieť viac.

Ingrediencie:

Salo - 1 kg.;
Voda - 1 l;
Cibuľová kôra - 2 hrste;
Sušené slivky - 6 ks;
Bobkový list - 2 ks;
Soľ - 8 lyžíc. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Cesnak - 1 hlava;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Nalejte vodu do panvice a zapálte. Pridajte šupky, sušené slivky, bobkový list, soľ a cukor. Varte asi 1 minútu.

2. Počas tejto doby môj tuk. Nakrájame na kúsky. Pošleme do vriacej soľanky a varíme 20 minút. Potom ochlaďte priamo v tejto zmesi.

3. Cesnak prechádzajte lisom alebo nasekajte nožmi. Pridajte korenie podľa chuti. Tým potrieme kúsky, ktoré sme predtým vybrali a vysušili obrúskami. Každý zabalíme do potravinovej fólie alebo do vrecka a uložíme do mrazničky.

Takýmito jednoduchými spôsobmi sa získava neskutočne chutná bravčová masť. Vyskúšajte to a pridajte si to do svojej kuchárskej knihy. Najedz sa a dopraj im svoju rodinu a priateľov.A ja sa s tebou lúčim, do skorého videnia!

Salo po uvarení v cibuľových šupkách je vzhľadom veľmi podobné údenému. Recept na solenie bravčovej masti v cibuľovej šupke je veľmi jednoduchý a dostupný pre každú rodinu, hotová varená masť sa ukáže ako mierne slaná, chutná, jemná, spôsob varenia použitý v recepte robí mäsový výrobok zdravotne nezávadným.

Ako variť (ako variť) masť v cibuľových šupkách? Recept je jednoduchý, ale pred solením je potrebné poznať zložitosť prípravy ľudovej pochúťky - slanej masti, varenej v cibuľovej šupke.

Rady od zázračného šéfkuchára. V tomto recepte na solenie bravčovej masti v cibuľovej šupke je veľa pozitívnych aspektov - je mäkká, uvarená, rýchlo uvarená, krásna a taká jemná a chutná, že keď uhryznete, kúsok sa vám roztopí v ústach. Salo môže byť solené čerstvé, rozmrazené zmrazené z mrazničky, domáci produkt sa považuje za ideálny.

Solenie bravčovej masti v cibuľových šupkách doma

Koľko času variť a v akej šupke sa dá masť uvariť? Aká cibuľová šupka sa nedá použiť na solenie bravčovej masti. Pred spustením kusu mäsa s bravčovou masťou do horúceho soľného roztoku s šupkou je potrebné správne pripraviť soľanku.

Ako chutné variť bravčovú masť? Nie všetky plevy sú vhodné na varenie a varenie. Tuk je produkt s dobrou savosťou, je schopný absorbovať príchute pridané počas solenia: vôňu cibule, cesnaku, tekutého dymu, korenín a voňavých korenín.

Neberieme hornú šupku (listy) cibule na varenie, je nasýtená arómou zeme.
Vyberieme čistú šupku bez hniloby.
Cibuľovú šupku dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Na získanie intenzívnejšej farby slanej slaniny po uvarení je možné šupku vopred namočiť teplou vodou a nechať lúhovať asi 1 hodinu.

Príprava slaniny v šupke sa používa doma na zrýchlené solenie. Metóda horúceho varenia - varenie bravčovej masti v cibuľovej šupke - umožňuje rýchlo a chutne uvariť váš obľúbený voňavý snack, vychutnať si jeho jemnú chuť a vôňu už na druhý deň po nasolení masti v slanom náleve s cibuľovou šupkou.

Tento rýchly a najchutnejší recept na doma varenú masť v cibuľových šupkách využijete aj pri varení kúska bravčového mäsa, presnejšie. Ako chutne a správne variť bravčovú masť, ako dlho sa varí slaná masť, recept v cibuľových šupkách - prečítajte si tento recept.

Suroviny na uvarenú slaninu v cibuľových šupkách s cesnakom

bravčový tuk alebo bravčový bôčik - 1 kg;
cibuľová kôra - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 polievková lyžica;
sladká hrášková paprika - 10 ks;
cesnak - 10-12 strúčikov;
bobkový list - 3 ks;
mletá čierna a červená paprika (alebo adjika);
"tekutý dym" - 1 lyžička (voliteľné).

Recept na lahodnú bravčovú masť v cibuľových šupkách doma

Na osolenie bravčovej masti umyte šupky cibule v horúcej vode.
Cibuľovú šupku presunieme do hrnca, nalejeme vodu tak, aby voda úplne pokryla šupku.
Cibuľovú šupku priveďte do varu a varte 10 minút na miernom ohni.
Potom do hrnca pridajte soľ, korenie, „lavrushku“, 4 strúčiky cesnaku. Premiešame.
Kúsky slaniny alebo bravčového mäsa rozložíme vo vriacom náleve s cibuľovou šupkou (mali by byť úplne ponorené v horúcom náleve). Ak voda nestačí, môžete pridať.
Slaninu varíme v šupke asi 1 hodinu (ak je mäso bravčové, tak doba varenia je 1,5 hodiny).
Potom vyberte panvicu zo sporáka. Do vyvareného tuku pridajte „tekutý dym“ (ale môžete to urobiť aj bez neho) a nechajte misku úplne vychladnúť.
Vychladnuté bravčové mäso vyberieme z nálevu, zbavíme šupky, namočíme do papierovej utierky.
Uvarenú bravčovú masť potrieme mletou paprikou alebo adjikou, zvyšným nasekaným cesnakom.
Bravčovú masť alebo mäso potreté korením dáme do misy, prikryjeme plochým tanierom a zatlačíme niečím ťažkým (útlak).
Odložíme na chladné miesto alebo do chladničky na 12 hodín na solenie.

Po vytečení prebytočného nálevu z tuku uvareného v cibuľovej šupke možno kúsky bravčového mäsa zabaliť do fólie alebo pergamenu a nasolený tuk uložiť do mrazničky (ak ste veľa varili) alebo na spodnú policu chladničky.

Hotová nasolená bravčová masť je na krájaní veľmi podobná údenej, najmä ak sa varí s tekutým dymom. Kto nevidel celý proces varenia, nerozozná podľa vzhľadu a chuti voňavé domáce bravčové s tekutým dymom od pravej údenej bravčovej masti.

Salo v cibuľovej šupke

5 (100 %) 1 hlas

Pokračujem v sérii mäsových snackov. Za posledných pár mesiacov som niekoľkokrát varil bravčovú masť v cibuľových šupkách, najchutnejší recept, aký som kedy skúšal. A mám značné skúsenosti s manipuláciou s týmto produktom: krútim rožky, solím suchým solením a robím to v slanom náleve. Ale tento je stále mimo konkurencie. Ak si vezmete poriadny kus slaniny, v ktorej budú široké mäsové vrstvy, tak po nasolení bude šunka chutiť jedna k jednej. Mäso je jemné, veľmi šťavnaté a tuk sa v ústach len tak rozpúšťa. A aká chuť! Jedným slovom priatelia, recept si nenechajte ujsť a bravčovú masť si určite uvarte v cibuľových šupkách. Navyše príprava trvá len pol hodiny.

Z hľadiska zloženia a spôsobu prípravy je recept na masť v cibuľovej šupke mimoriadne jednoduchý. Najprv si urobíme odvar a potom v ňom uvaríme bravčovú masť s koreninami, ktorých sadu si môžeme podľa chuti meniť.

Ingrediencie

Na chutné varenie bravčovej masti v cibuľovej šupke budete potrebovať:

podrezanie alebo hruď (tuk s vrstvami mäsa) - 1 kg;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 1 lyžička;
nové korenie - 1 lyžička;
obilný koriander - 2/3 lyžičky;
rasca - 2-3 štipky;
voda - 5 pohárov;
hrubá stolová soľ - 5 lyžíc. l. so šmýkačkou;
cibuľová kôra - 3 veľké hrste.

Ako variť bravčovú masť v cibuľových šupkách. Recept

Kde môžem získať dostatok cibuľovej šupky? Možností je viacero. Ak plánujete variť vopred, zbierajte čistiace prostriedky do samostatného vrecka. Ak to dnes chcete urobiť správne, ale nie je tam žiadna šupka, spýtajte sa predajcov v zeleninových radoch na trhu. Väčšinou je toho veľa a môžete získať poriadny balík zadarmo. Šupky potrebujú veľa, aby pokryli tuk zo všetkých strán. Čím viac je, tým intenzívnejšia bude farba hotového tuku.

Nazbierané plevy vždy umyjem, aby som z nich odstránil nečistoty, zvyšky pôdy a prach. Nalejte vriacu vodu na niekoľko minút, potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Šupka navlhne, bude čistá a mäkká.

Na môj vkus je najlepšia bravčová masť s cibuľovou šupkou, keď sú v kuse vrstvy mäsa. Ale to nie je potrebné, všetko je na vás. Vzal som si vysoký kus podrezania (alebo pobrušnice), v ktorom sa striedajú mäsové a tukové vrstvy.

Koža musí byť očistená od sadzí, vyškrabaná, aby sa stala svetlou. Ja robím toto: zalejem kúskom mierne teplej vody a opatrne škrabem nožom, kým sa pokožka nerozjasní.

Všetky hnedé plochy musia byť vyčistené, ak sú tam zvyšky štetín, opálte na otvorenom ohni. Po vyčistení opäť opláchnem, vysuším.

Varím korenistý čaj. Do širokého hrnca nalejte liter vody plus ďalší 250 ml pohár.

Pridám päť polievkových lyžíc hrubej kuchynskej soli. Píšem s malým sklíčkom, ako je znázornené na fotografii. Hrniec som dal na mierny oheň. Miešaním rozpustím soľ. Ak je na dne usadenina, prefiltrujem ju.

Koreniny a koreniny sú prísady, ktoré vo väčšej miere ovplyvňujú chuť hotového výrobku. Sada môže byť ľubovoľná, vyberte si podľa vlastného uváženia. Ale nesmie chýbať čierne korenie, nové korenie a lavrushka. Pridala som k nim rascu a koriander. Viac možností: Provensálske bylinky, paprika, rasca, biela a čierna horčica, hotová zmes korenia na mäso alebo grilovanie.

Privediem vodu do varu, vylejem korenie spolu s bobkovým listom, varím päť minút.

Salo je vhodnejšie variť nakrájané na veľké kusy. Kilo som prekrojil na polovicu.

Na varenie používajte nerezové, potiahnuté alebo kotlíky. Smalt môže stmavnúť. Na spodok kotla som dal polovicu cibuľovej šupky. Na to v jednej vrstve kúsky bravčovej masti kožou dole.

Zhora hodím šupku na úplné zakrytie povrchu.

Vriacu soľanku vylejem. Potrebuje toľko, aby bol tuk úplne ponorený v náleve. Inak bude soliť nerovnomerne, farba bude tiež iná.

Hrniec som dal na stredný oheň. Hneď ako začne soľanka vrieť, upravte teplotu tak, aby bol var mierny. Prikryjeme pokrievkou a varíme 15-20 minút. Počas varenia párkrát prevrátim.

Vypnem oheň, nechám tuk v kotli bez toho, aby som ho vybral zo soľanky. Keď vychladne na izbovú teplotu, vyberiem ho na chladné miesto alebo dám do chladničky do druhého dňa. Počas tejto doby tuk absorbuje všetky chute, naberie toľko soli, koľko potrebujete a zmení sa na príjemnú zlatú farbu. Dá sa vydržať aj viac, ja som mala akosi skoro dva dni v chladničke a na môj vkus z dlhodobého solenia to bolo len chutnejšie.

Cesnak je ďalšou dôležitou zložkou. Po marinovaní na správny čas ho potriem tukom. Vyberiem z kotlíka, osuším a cez lis pretlačím ďalší cesnak priamo na kúsok.

Potieram ho zo všetkých strán okrem pokožky. No a teraz ostáva ešte pár hodín vydržať, aby sa cesnak vsiakol, a môžete skúsiť.

Ak pripravujete veľkú porciu, potom po potretí cesnakom zabaľte každý kúsok do fólie alebo vložte do pevného vrecka a zmrazte.

Koľkokrát som varil bravčovú masť v cibuľovej šupke, vždy sa ukáže ako chutné, veľmi jemné a voňavé. Takže priatelia, recept je opakovane odskúšaný, najlepší a veľmi jednoduchý. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, že s takýmto podrobným popisom, ako nasoliť bravčovú masť v cibuľovej šupke, sa vám to podarí a hotový výrobok bude chutnejší ako pochúťky z obchodu. Príjemné varenie a dobrú chuť! Váš Plyšák.

Podrobný recept na varenie vo formáte videa

Varenie slaniny v šupke - zrýchlená metóda solenia.

Umožňuje vám získať chutný a úplne hotový produkt v krátkom čase.

Navyše získava jasnú, oranžovo-hnedú farbu a vyzerá ako údeniny. A ak pridáte trochu tekutého dymu, potom bude ťažké odtrhnúť sa od takého tuku vo všeobecnosti.

No, kde máme šupku?

Salo v cibuľových šupkách - všeobecné zásady varenia

Salo sa môže užívať čerstvé alebo už zmrazené. Samozrejme, viac sa cení čerstvý produkt. Varenie v cibuľových šupkách je ale skvelý spôsob, ako zužitkovať to, čo sa tam zbytočne povaľuje. Kusy sa umyjú, pokožka sa vyčistí. Ak nie je možné vyčistiť poškodenie alebo krvavé škvrny, modriny, potom je lepšie ho odrezať. Koža sa nedá odstrániť, bude držať kúsok.

Zvyčajne sa bravčová masť varí v šupkách cibule s vodou. Pridáva sa aj soľ, korenie, aromatické bylinky, pridáva sa tekutý dym na napodobenie vône údenín. Potom sa kúsky nechajú vychladnúť vo vývare, aby získali sýtejšiu farbu a vo vnútri sa osolili.

Hotový tuk sa obalí:

cesnak;

rôzne druhy korenia;

horčica, adjika;

voňavé bylinky a koreniny.

Potom sú odoslané do skladu. Najvýhodnejšie je každý kúsok pevne zabaliť do fólie a vložiť do mrazničky. Tam bude produkt dokonale zachovaný po dobu 3-4 mesiacov.

Ako variť šupku

Nie každá šupka je vhodná na varenie. Salo veľmi dobre absorbuje chute. Na varenie preto radšej nepoužívajte vrchnú šupku nasiaknutú zvyškami zeminy. V opačnom prípade bude mať produkt po varení nepríjemnú pachuť. Vyberáme čistú, hladkú, nie hnilú šupku. Dôkladne umyjeme a až potom použijeme. Zvyčajne sa v receptoch množstvo meria po hrstiach.

Obyčajná varená masť v cibuľovej šupke

Horúci spôsob varenia bravčovej masti v cibuľovej šupke vám umožní vychutnať si voňavé občerstvenie hneď na druhý deň. Je ľahké sa pripraviť, ale ukáže sa to chutné a krásne. Ďalším plusom je, že výrobok je mäkký a jemný.

Ingrediencie

0,8 kg tuku;

0,15 kg soli;

liter vody;

3 hrste šupiek;

6 strúčikov cesnaku;

2 bobkové listy;

zmes papriky.

Varenie

1. Kúsky slaniny hneď nakrájame na veľkosť, akú potrebujeme, umyjeme a zatiaľ odložíme bokom.

2. Vložte šupku do hrnca, pridajte vodu, varte 2 minúty.

3. Osolíme, hodíme bobkové listy. Môžete pridať aj zrnká korenia. Premiešame a ponoríme vopred pripravenú masť.

4. Teraz je potrebné variť 10-25 minút. Kto miluje mäkký tuk, ten varí dlhšie. Na tvrdší výrobok, ktorý vyzerá ako slaná slanina, stačí 10 minút. Aby tuk nevyplával na povrch, môžete naň položiť panvicu menšieho priemeru so záťažou.

5. Po varení bez odstránenia záťaže vypnite a nechajte 10 hodín vychladnúť.

6. Kúsky vyberieme, dáme na papierové obrúsky, necháme odtiecť tekutinu.

7. Zatiaľ si urobíme cesnak. Zuby ošúpeme, pomelieme a zmiešame so zmesou papriky. Môžete ale použiť jeden druh, vhodné je aj špeciálne korenie na bravčovú masť.

8. Kúsky potrieme voňavou zmesou, zabalíme do fólie a vložíme do mrazničky. Po hodine môžete nakrájať na kúsky a odobrať vzorku.

Ako variť bravčovú masť v cibuľových šupkách s tekutým dymom

Ingrediencie

do 1,5 kg tuku, môže byť v jednom kuse;

2 hrste šupiek;

1 lyžička paprika;

1 lyžička čierne korenie;

8 polievkových lyžíc soli;

cesnak voliteľný.

Varenie

1. Umytú šupku dáme do hrnca s litrom vody. Okamžite pridajte soľ, tekutý dym.

2. Čistíme kúsok tuku nožom a tiež ho posielame do hrnca.

3. Dajte na sporák a varte 30 minút. Ak je na kuse veľa vrstiev mäsa, tak to predĺžime na 40 minút alebo aj hodinu. Zameriavame sa na samotný produkt, hrúbku.

4. Ochlaďte kus bez toho, aby ste ho vybrali zo soľanky. Môžete to nechať celú noc. Viac soli, ako je potrebné, sa nevstrebe.

5. Vyberieme, utrieme dosucha. Z povrchu odstránime prilepené kúsky šupky.

6. Zmiešajte papriky, ak chcete, môžete k nim pridať ďalšiu lyžičku dymu.

7. Uvarenú bravčovú masť potrieme, zabalíme do potravinárskej fólie a máme hotovo! Pre presnejšie rezanie musí byť výrobok ochladený v mrazničke a môže sa podávať na stole.

Voňavá bravčová masť v cibuľových šupkách doma

Recept na voňavú bravčovú masť s provensálskymi bylinkami, paprikou a inými koreninami. Oveľa chutnejšie sa ukáže, ak je tuk s mäsovými vrstvami. Množstvo cibuľovej šupky je na vašom uvážení, čím viac je, tým je hotový výrobok tmavší a krajší.

Ingrediencie

šupka;

0,5 kg tuku;

1 lyžička sladká paprika;

1 lyžička provensálske bylinky;

6 polievkových lyžíc soli;

liter vody;

1 hlava cesnaku.

Varenie

1. Šupku dobre umyte, zalejte litrom vody a varte 10 minút. Ochlaďte, vypustite vývar, stlačte šupku a zlikvidujte.

2. Osolíme, opäť dáme na sporák.

3. Tuk nakrájajte na dlhé kúsky, nie viac ako 5 centimetrov široké. Takže pri rezaní môžete jednoducho krájať na priečne plátky.

4. Kúsky spustíme do prevarenej soľanky a varíme presne 10 minút. Odstavíme z ohňa.

5. Dáme útlak a necháme 12 hodín.

6. Vyberieme, utrieme.

7. Hlavu cesnaku očistíme, pridáme provensálske bylinky, sladkú papriku, pre pikantnosť môžeme pridať korenie, čiernu, červenú alebo zmes. Všetko spájame.

8. Kúsky slaniny zo všetkých strán potrieme a po jednom zabalíme do alobalu, vložíme do mrazničky a kedykoľvek bude voňavá maškrta po ruke!

Solený salo v cibuľových šupkách

Ukazuje sa, že bravčová masť môže byť nielen varená, ale aj solená v cibuľových šupkách. Takýto výrobok sa tiež ukáže ako krásny, má originálnu dochuť, ale je pevnejší a pružnejší.

Ingrediencie

1 kg tuku;

6 polievkových lyžíc soli;

40 gramov šupiek;

Bobkový list;

4 strúčiky cesnaku;

5 zrniek korenia;

5-7 strúčikov cesnaku.

Varenie

1. Šupku ponorte do litra vody a varte aspoň 10 minút. Nenechajte zmes aktívne vrieť.

2. Teraz schladíme, vyberieme a vyžmýkame šupku. Ale môžete to len odovzdať.

3. Osolíme a soľanku povaríme 3 minúty. Schladiť. Ak dáte soľ so šupkou, časť sa na nej usadí, soľanka nebude dostatočne nasýtená.

4. Slaninu nakrájame na kocky, vložíme do zaváracieho pohára. Ale nemusí to byť príliš tesné. Hodíme zrnká korenia a bobkový list. Nechýbajú ani ošúpané strúčiky cesnaku a pre väčšiu chuť ich môžete rozdrviť chrbtom noža. Ale strihať netreba.

5. Uvarenú bravčovú masť zalejeme studeným nálevom. To je veľmi dôležité, inak sa kvapalina zakalí. Keďže varíme v banke, útlak nie je potrebný. Ale ak sa rozhodnete soliť v hrnci alebo vani, potom určite potrebujete zaťaženie, inak budú kúsky neustále stúpať.

6. Solenie udržujeme 2 dni pri normálnej teplote 18-22 stupňov.

7. Potom dáme do chladničky a necháme ešte 3 dni.

8. A máte hotovo! Salo možno ponechať v slanom náleve a kúsky vybrať podľa potreby. Alebo ihneď hermeticky zabaľte do potravinovej fólie alebo fólie a pošlite do mrazničky. Pred tým ich môžete potrieť aj korením.

Salo varené v cibuľových šupkách v pomalom hrnci

Multivarič dokáže všetko! A dokonca aj slaninu s cibuľovou šupkou. neveríš? A skúšaš. Je obzvlášť dobrá pri varení hrudníka a iných podobných kúskov s veľkým počtom vrstiev mäsa.

Ingrediencie

3 bobkové listy;

1,5 kg tuku;

150 gramov soli;

1 hrsť šupiek;

hlava cesnaku;

korenie.

Varenie

1. Je potrebné pripraviť kúsky tuku. Aby ste to urobili, odrežte ho tak, aby sa zmestil do nádoby multivarky. Ale nezmenšujeme sa. Ak sa zmestia 2 kusy, potom ich rozrežeme na dve časti, dobre, alebo na 4, výrobok sa ohne a vždy sa dá zastrčiť správnym smerom.

2. Vložte polovicu cibuľovej šupky (jedna hrsť) na spodok multivarky. Na to poukladáme kúsky tuku.

3. Navrch dáme zvyšok šupky a bobkové listy.

4. Vezmeme multi-sklo a zbierame vodu. Bude to trvať 5 pohárov. Pridajte soľ, miešajte, kým sa nerozpustí.

5. Nalejte soľanku do pomalého hrnca.

6. Zatvoríme pomocníka a varíme na hasiacom programe jednu hodinu. Ak potrebujete špecifikovať produkt vo svojom pomalom sporáku, vložte mäso.

7. Potom, čo kachle ohlásia koniec svojej práce, nezabudnite vypnúť kúrenie. Len necháme tuk bez otvárania veka 10 hodín.

8. Odstráňte z nálevu. A podľa štandardnej schémy: osušte, rozotrite nasekaným cesnakom, korením, korením a vložte do mrazničky.

Slaná bravčová masť v cibuľových šupkách s horčicou

Horčica dodáva tuku veľmi príjemnú chuť, robí ho aromatickejším a chutnejším. Okrem toho zabraňuje znehodnoteniu produktu. A pokojne vydrží ležať aj niekoľko hodín v teple bez soľanky. Tento recept je rýchly, pretože výrobok sa nemusí chladiť v slanom náleve a môže sa konzumovať v deň prípravy.

Ingrediencie

0,9 kg tuku;

1 lyžica suchej horčice;

0,5 l zriedenej horčice;

3 strúčiky cesnaku;

3 polievkové lyžice soli;

hrsť šupiek;

1,5 litra vody;

korenie, cesnak podľa chuti.

Ponúkam vám ďalší recept na lahodnú bravčovú masť v cibuľových šupkách. Takáto masť je veľmi voňavá a vďaka použitiu cibuľovej šupky má veľmi krásnu farbu. Bude veľmi dobré, ak tuk príde s mäsovou vrstvou. Salo varené v cibuľových šupkách je skvelým predjedlom na slávnostný stôl, ale aj na stretnutia s priateľmi.

Na prípravu bravčovej masti v cibuľových šupkách pripravte všetky produkty zo zoznamu. Množstvo cibuľovej šupky odoberieme „od oka“, približne dve hrste na 500 g tuku. Korenie na bravčovú masť treba vyberať aj podľa chuti. Môžete použiť prefabrikovanú zmes aj hotový tuk na solenie.

Nalejte vodu do hrnca a dajte na oheň, keď vrie, pridajte soľ. Cibuľovú šupku dobre opláchnite a pridajte do soľného roztoku. Všetko spolu povarte 10 minút, kým roztok nezíska farbu.

Potom do tohto roztoku vložte tuk a varte ho 7-8 minút. Bez odstránenia tuku z panvice ho nechajte v roztoku, kým úplne nevychladne.

Potom by sa mal tuk z cibuľovej šupky odstrániť, vysušiť. Na kuse urobte 2-3 zárezy nie úplne, aby sa tuk nerozpadol. Zmiešajte korenie, nakrájajte cesnak. Salo rošt s cesnakom a obalený korením.

Tuk zabaľte do potravinovej fólie a dajte na deň do mrazničky.

Po uplynutí tejto doby vyberieme tuk z mrazničky, necháme chvíľu odležať, kým tuk nedosiahne izbovú teplotu, odstránime fóliu a tuk narežeme ostrým nožom.

Tuk je lepšie nakrájať na kúsky, pretože nespotrebujete celé množstvo naraz. Ak plánujete konzumovať bravčovú masť cez týždeň, môžete ju nechať v chladničke, inak kúsky bravčovej masti uvarené v cibuľovej šupke uložte oddelene do potravinovej fólie a vložte späť do mrazničky. Používajte po častiach podľa potreby.

Salo v cibuľovej šupke sa vydarilo! Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok