Salo s mletým cesnakom. Salo pasta s cesnakom

Ani si neuvedomujete, že vo vašej chladničke je pochúťka, ktorá je považovaná za najbežnejší produkt. Nakoniec je to salsa. Navrhujem pripraviť vynikajúce predjedlo - bravčovú masť skrútenú cesnakom. Recept je dobrý a jednoduchý, varia ho všade, v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku, po celom svete. Takáto nátierka je výživná, kalorická, obľúbená, hodí sa ako chlebíček k ľahkej polievke a boršču, najlepšie je s ňou!

Toto je recept z ukrajinskej kuchyne, ktorý používajú najbežnejšie rodiny, podávaný v drahých reštauráciách. Šéfkuchári gurmánskych reštauračných zariadení ponúkajú svojim milým hosťom ako kompliment tanier pikantnej nátierky na chlebe. Ľudia, ktorí bravčovú masť vôbec nepoužívajú, neodmietajú chladivé občerstvenie.

Takto skrútená bravčová masť sa dlho skladuje. Je dobré si ho vziať so sebou do prírody, na piknik, do práce, na cesty, jednoducho keď prídete z práce hladní, zahryznúť si. A niekedy chcete v noci toľko zjesť, nátierka vám pomôže zmierniť akútny pocit hladu. Točená paštéta určite pomôže v akejkoľvek životnej situácii.

Aby bola nátierka chutná, musíte si najprv kúpiť bravčovú masť, ktorú sa snažím kupovať na trhu. Existuje názor, že akékoľvek mastné kúsky sa dajú skrútiť, to je klam, musia byť čerstvé, mäkké, bez zápachu, najlepšie bez vrstiev mäsa, nesmú zapáchať ako diviak.

Mimochodom, s nákupom niekedy existujú prekrytia, kúpili to na solenie, urobili to, ale ukázalo sa, že je to kruté, potom bude táto metóda robiť, môže byť mletá, položená na sendviče. Čo sa bude diať? Forma sa zmení, obsah zostane rovnaký.

Požadovaný:

• Bravčový tuk nesolený - 0,5 kg;
• Strúčiky cesnaku - pár kusov;
• Hrubá soľ - 1 lyžička,
• mletá čierna a červená paprika, kôpor, petržlen - podľa chuti.

Na začiatok zbavíme tuku šupku, niektoré gazdinky ju neodstraňujú, ale bez nej je nátierka jemnejšia, chutnejšia.

Slaninu nakrájame na kúsky, dvakrát pretočíme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak v lise podľa chuti, dôkladne premiešame.

Jemne nasekaný kôpor sa kombinuje so skrútenou slaninou, čím sa získa homogénna svieža hmota. Takáto nátierka sa dobre uchováva v obyčajnej sklenenej nádobe.

Rozhodol som sa to zabaliť do potravinovej fólie, bola z toho rolka.

Bravčovú pastu skladujte v chladničke, podľa potreby odrežte správne množstvo.

Salo cez mlynček na mäso vynechané, aby sme neskôr mohli uvariť veľmi jemné a nezvyčajné občerstvenie. Ba čo viac, ako výsledok získate paštétu z bravčovej masti (tuk) so zeleninou a sadou najvhodnejších korenín a korenín. Vďaka detailným fotografiám vám recept na prípravu lahodnej bravčovej masti s cesnakom prejdený cez mlynček na mäso krok za krokom zabezpečí rýchle a jednoduché varenie tohto jedla. To platí najmä pre tých, ktorí radi vykonávajú neobvyklé recepty doma.

Ako zeleninu si môžete vziať kôpor, petržlen alebo dokonca listy mäty: všetko závisí od vašich osobných gastronomických preferencií. Cesnak hrá jednu z hlavných úloh a jeho množstvo určuje, aká štipľavá bude vaša paštéta z rolovanej bravčovej masti. Takéto jednoduché predjedlo sa hodí aj na slávnostný stôl, pretože úhľadná roláda poprekladaná bylinkami a koreninami pôsobí veľmi atraktívne a chutne. Začnime vytvárať občerstvenie z bravčovej masti rolovanej cez mlynček na mäso.

Ingrediencie

Bravčová slanina (Salo)

(3-4 klinčeky)

Mletá červená paprika

Mleté čierne korenie

(chuť)

Kroky varenia

Na prípravu takého neobvyklého občerstvenia si môžete vziať absolútne akýkoľvek tuk podľa svojho vkusu. Opatrne odrežte hustú kožu a presuňte vybraný kúsok tuku cez mlynček na mäso a potom znova.

V miske s bravčovou masťou pomletou na mäsovom mlynčeku osolíme podľa chuti spolu s mletým čiernym korením.

Množstvo cesnaku si však ako všetky ostatné koreniny môžete upraviť sami. Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich lisom priamo do misky s bravčovou masťou.

Na prípravu tohto občerstvenia získajte čerstvú kopu zeleniny. Opláchnite ju, nakrájajte listy a pridajte ich k ostatným ingredienciám.

V tejto fáze pridajte do misky červenú papriku a tým jej dajte trochu pikantnosti. Dôkladne premiešajte všetky zložky, kým nevznikne homogénna hmota.

Na suchom a rovnom povrchu rozložte kúsok potravinovej fólie, vložte celú zmes do stredu a opatrne zabaľte rolku, ako je znázornené na fotografii. Opatrne zviažte okraje filmu a potom pošlite tuk do chladničky. Po 2-3 hodiny tuk bude možné rozložiť, nakrájať a podávať na stôl. Skvelé a jednoduché predjedlo z bravčovej masti stočenej v mlynčeku na mäso s cesnakom je pripravené.

Bravčová masť, ľudovo známa aj ako bravčová masť s cesnakom, je na Ukrajine obľúbeným občerstvením. Butterbrot slanina už dlho migrovala z ukrajinskej kuchyne do ruskej a bieloruskej a stala sa populárnou v celom postsovietskom priestore.

Salo skrútené s cesnakom sa často používa ako kompliment v reštauráciách slovanskej kuchyne. Podáva sa aj s chlebom Borodino s borščom. Sendvičový tuk sa používa nielen ako nátierka na chlebíčky, ale aj ako dresing na boršč a iné zeleninové polievky.

Nátierky môžeme pripraviť zo slaného alebo čerstvého tuku. Jediný rozdiel je v tom, že keď varíte s čerstvou bravčovou masťou, musíte bravčovú masť nechať vylúhovať v chladničke a na niekoľko hodín nasiaknuť chuťou soli a korenia.

Salo po ukrajinsky

Ingrediencie:

• Slaná bravčová masť - 300 g.
• Mleté čierne korenie - pol lyžičky
• Paprika - pol lyžičky
• Cesnak - 4 strúčiky
• Čerstvé bylinky - kôpor a / alebo petržlen

Ako uvariť bravčovú nátierku na ukrajinský spôsob?

Šupku odrežeme a tuk na mäsovom mlynčeku dvakrát prerolujeme. Pridáme prelisovaný cesnak, korenie, papriku a nadrobno nakrájané čerstvé bylinky. Natierame na čierny chlieb. Na vrch môžete dať čerstvú alebo nakladanú uhorku.

Nátierka zo slaniny a cesnaku na ukrajinský spôsob je skvelý spôsob, ako zahnať hlad. Skúste to sami!

Salo sendvičová reštaurácia

Táto bravčová nátierka je veľmi pikantná a voňavá.

Ingrediencie.

• Salo čerstvé - 300 g
• Soľ - 1 lyžička
• Cesnak - 3 strúčiky
• Koriander (mletý) - pol lyžičky
• zmes papriky - pol lyžičky
• paprika - tretina čajovej lyžičky
• Korenie "Mexiko" - 1 lyžička
• zelená bazalka
• zelená Cibuľa
• kôprová zeleň

Príprava bravčovej nátierky:

Kožu odrežeme. Čerstvý tuk dvakrát prejdeme cez mlynček na mäso. Pridáme všetky koreniny a prelisovaný cesnak. Premiešame a pridáme nasekané čerstvé bylinky. Znova premiešajte. Nátierka nie je hotová – tuk potrebuje čas, aby absorboval chute. Za týmto účelom prikryte nádobu s nátierkou potravinovou fóliou a vložte ju na deň do chladničky.

Soľ a cesnaková nátierka

Tento recept na nátierku z bravčovej masti je mimoriadne jednoduchý. Varenie vám nezaberie veľa času a výsledok určite poteší.

Ingrediencie:

• Čerstvý tuk - 500 g;
• cesnak - 1 hlava;
• čierne korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• kôpor - 0,5 zväzku;
• feferónka - 1 struk.

Varenie.

Odstráňte kožu a nakrájajte tuk na kúsky. Dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme mletú papriku, cesnak pretlačený lisom, soľ, nadrobno nasekaný kôpor a horkú papriku rozdrvenú v kombajne. Všetko dôkladne premiešame. Hotovú nátierku zo slaniny a cesnaku dáme do uzavretej nádoby na deň do chladničky.

Nátierka zo slaniny a cesnaku je ideálna nielen na prípravu sendvičov, ale aj ako zálievka do polievok pre milovníkov pikantných jedál. Bravčová masť na chlebe s cesnakom je klasika ukrajinskej kuchyne a je dobrá!

Šalátová nátierka s bylinkami a korením

Tento sendvičový tuk obsahuje veľké množstvo korenia. Pridajte korenie podľa chuti. Samotná kombinácia je veľmi vydarená, bez ohľadu na proporcie. Táto slaninková nátierka je z prezentovaných receptov najvoňavejšia.

Ingrediencie:

• solený tuk,
• kôpor,
• petržlen,
• rasca,
• koriander,
• paprika,
• bazalka,
• mletá červená paprika,
• cesnak

Ako pripraviť bravčovú nátierku?

Odstráňte kožu z tuku a tuk dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte cesnak, pretlačený lisom, všetky koreniny a jemne nakrájanú zeleninu. Všetko dôkladne premiešame.

Teraz už viete, ako pripraviť chlebovú nátierku z bravčovej masti. Nátierka z bravčovej masti s cesnakom - čo môže byť lepšie na rýchle občerstvenie. Urobením chlebíčku s cesnakovou masťou a vložením do chladničky si zaobstaráte chutné rýchle občerstvenie kedykoľvek.

Ľudia sú rozdelení do 2 kategórií: tí, ktorí milujú tuk, a tí, ktorí ho nevnímajú. Zároveň sú rady tých prvých oveľa väčšie a neustále sa dopĺňajú. Dopĺňanie sa deje na úkor tých, ktorí sa nechajú presvedčiť, aby jednoducho skúsili bravčovú masť, a to v akejkoľvek podobe: nasolenú, pečenú... Veď väčšina z tých, ktorí tvrdia, že bravčovú masť nemajú radi, ju vlastne nikdy neskúsila jesť. Stačí naservírovať krásne chutné kúsky posypané červenou paprikou, s krajcom mäkkého chleba, s cibuľovými krúžkami, aby ste mali chuť zistiť, ako chutí táto kráska - a situácia sa zmení.
Ďalším spôsobom, ako uvariť chutnú a bravčovú masť, je pripraviť z nej voňavé cesnakové predjedlo. Tento recept je celkom jednoduchý, ale výsledok je taký dobrý, že ho takto varia mnohí: v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku a na celom svete. Určite vyskúšajte uvariť bravčovú masť cez mlynček na mäso s cesnakom a som si istý, že vám bude chutiť!

Info o chuti Mäsové pochutiny

Ingrediencie

• 200 g čerstvého tuku;
• 2-3 stredné strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť bravčovú masť skrútenú na mlynčeku na mäso s cesnakom a korením

Najdôležitejšie je vybrať si na toto občerstvenie poriadny kus bravčovej masti. Zabudnite na obchody a supermarkety – tam ten správny tuk určite nenájdete. Najlepšie je ísť na trh – práve tu sa bude predávať najčerstvejší tuk. Ak vám už ponúka bravčová masť so soľou, potom je to pravdepodobne starý kus - to nám kategoricky nevyhovuje. Je tam bravčová masť s mäsovými žilkami, je veľmi chutná, ale na tento recept sa nehodí, preto ju nekupujte, nech vyzerá akokoľvek chutne.


Na tuku môže byť koža - musí sa odstrániť. Niektorí ľudia ho radi jedia oddelene – skvelé, takže ho nemusíte len tak vyhodiť.


Kúsok umyte (nie je to naozaj potrebné, ale aj tak to radšej robím - ako zistím, či ho predajca spadol na zem, a vôbec, ako a kde bol uložený?) a osušte ho papierovými obrúskami alebo utierkami .


Masť nakrájame na kúsky. Veľkosť plátkov by mala byť taká, aby bolo vhodné pracovať s mlynčekom na mäso. Veľké kusy sa nezmestia do servírovacej misy môjho mlynčeka na mäso (dovolím si predpokladať, že je to rovnaký príbeh s vaším mlynčekom na mäso).

A stočíme tuk na mlynčeku na mäso. Len pár minút a máte hotovo! Potom strávite viac času čistením zariadenia.


Cesnak očistíme a prepasírujeme cez lis na cesnak. Ak chcete, môžete ho len nakrájať na malé kúsky nožom - potom to bude lepšie cítiť v hotovom občerstvení.


Do bravčovej masti pridáme cesnak. Salo v mlynčeku na mäso s cesnakom je takmer pripravený.


Potom pridajte soľ a korenie. Väčšinou používam len čierne korenie, ale môžete použiť napríklad papriku. Niektorí vo všeobecnosti pridávajú provensálske bylinky alebo sušenú bazalku - ukáže sa to akási zmes kulinárskych kultúr: slovanská a stredomorská (mimochodom veľmi úspešná).


Všetko dôkladne premiešame a určite vyskúšame: je potrebné pridať korenie.


To je všetko: občerstvenie vložíme do vhodnej nádoby a môžeme ho podávať na stole. Mimochodom, bravčová masť s cesnakom je v prípade potreby perfektne uložená v chladničke. Len nezabudnite nádobu zakryť vekom alebo potravinovou fóliou - tuk potom neabsorbuje prebytočné pachy a s nikým nebude zdieľať svoju cesnakovú chuť.


Takéto predjedlo s čerstvým čiernym chlebom a zelenou cibuľkou je obzvlášť dobré ako prídavok k tanieru horúceho a voňavého červeného boršča.

teaser sieť

Recept číslo 2. Tukový sendvič "Cossack Snack"

Receptov na solenie a varenie bravčovej masti je nespočetne veľa. Áno, nepokúšajte sa o to. Najlepšie je vyskúšať každý jeden. Salo je užitočný produkt a je jednoducho potrebný pre ľudské telo. Od pradávna si ho obľúbili najmä muži. A ak je tuk varený s cesnakom, s feferónkou alebo kôprom, potom bude ťažké nájsť jedlo, ktoré má rovnakú chuť. V tomto recepte navrhujeme pripraviť dve možnosti na desiatu bravčovú masť, skrútenú v mlynčeku na mäso s paprikou a bylinkami. Kto si odmietne vychutnať voňavý sendvič s hnedým chlebom s vychladeným silným nápojom?

Zoznam potrebných produktov na prípravu občerstvenia:

• 400 gramov tuku,
• 4-5 strúčikov cesnaku,
• 1 čajová lyžička soli bez šmýkačky,
• prísady podľa chuti: mletá paprika, kôpor, paprika.

Ako vyrobiť sendvičový tuk

Najprv musíte ísť na trh a kúpiť ten správny tuk. Pri výbere buďte opatrní, neprijímajte tuhý tuk. Malo by byť mäkké a jemné, to znamená, že by sa malo dať ľahko prepichnúť nožom. Mäkkosť šupky nehrá rolu, keďže ju nevaríme. Vybraný tuk necháme bez mäsových vrstiev. Bolo by pekné, keby ste našli slaninu posiatu slamou, potom bude chuť hotového výrobku ešte jasnejšia.
Ďalším krokom je varenie. Umyte tuk, odrežte z neho kožu.


Nakrájajte na malé kúsky a zomelte v mlynčeku na mäso na jemnom drôtenom rošte.
Pridajte soľ, korenie a mletý cesnak, dobre premiešajte.

Potom ošúpte cesnak a pripravte si akékoľvek korenie, ktoré chcete pridať. V našom prípade je to kôpor a pikantná paprika.


Rozdeľte si jedlo na dve časti.
Do jedného z nich nasypeme nadrobno nasekaný kôpor.

Ste pripravení uvariť a ochutnať niečo naozaj špeciálne?

Čo si musíme pripraviť?

Než pôjdete do, skontrolujte, či je vo vašej kuchyni všetko, čo potrebujete na varenie. na varenie bravčová masť s cesnakom podľa tohto receptu budete potrebovať:

• dve stredné hlavy cesnaku, najlepšie domáce;
• soľ - podľa chuti;
• zmes čerstvo mletého čierneho korenia, horčičných semienok a koriandra, odobratých približne v pomere 1: 1;
• voliteľné - pár stopiek klinčekov. V sezóne: zväzok kôpru, petržlenu a bazalky, výhonky mladého cesnaku. Vezmite prosím na vedomie! Pridaním čerstvých byliniek sa trvanlivosť skracuje na niekoľko dní!
• čo krútiť. V pôvodnom recepte na varenie, ktorý som mal možnosť vyskúšať, sa bravčová masť mlela v mažiari, postupne sa pridával cesnak a korenie. Môžete ho nahradiť mixérom alebo starým dobrým liatinovým mlynčekom na mäso, ktorý ste zdedili po babičke.

Pripravené na varenie bravčová masť podľa najchutnejšieho receptu? Tak začnime!

Brúsime opatrnejšie!

Začnime prípravou všetkých častí našej sendvičovej nátierky:

1. Do hotovej hmoty pridajte korenie a dôkladne premiešajte, až kým nebude úplne homogénny. Skúšame ochutnať, natrieme na kôrku ražného chleba. Pridávate v prípade potreby viac soli a korenia? Milovníci štipľavosti sa nezaobídu bez červenej papriky a papriky.
2. Opäť premiešame a dáme na hodinu do chladničky.

Aký je hotový výrobok?

Podobne ako nasolená slanina s cesnakom, aj bez chladničky sa pomletý tuk skladuje až týždeň. Jedinou podmienkou je ochrana pred slnečným žiarením a zapečatené balenie. To isté platí pre chladenie. bravčová masť, varená, tak chutný recept:

• pevne vrazte do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti, zatvorte veko;
• po prvotnom vychladnutí dáme na potravinovú fóliu, vytvarujeme klobásu, zabalíme a dáme zamraziť do chladničky.

Najchutnejšia porcia!

Ľahko hnedý ražný chlieb v rastlinnom oleji na oboch stranách. Potrieme tukom na sendviče. Podávame s horčicou ako predjedlo k vodke, boršču, zemiakovým plackám.