Saltison domáci - recept na varenie s fotografiou. Ako uvariť soľ z prasacej hlavy, zo stopky, z pečene, z kurčaťa - v žalúdku, vo vrecku, vo fľaši? Domáca soľ a bravčová tlačenka - aké ľahké je variť doma

Mnohí sa pri pohľade na prasacie hlavy v regáloch najčastejšie znechutene odvracajú – príliš naturalisticky. Podľa znalých ľudí sa však ignorovaním týchto drobov pripravujú o mnohé chuťové pôžitky. Jedlá z prasacej hlavy sú skutočnou lahôdkou. Pripravujú sa vo všetkých krajinách (pokiaľ náboženské zásady nezakazujú bravčové mäso). A jedlá sa jedia takmer na prvom mieste aj na veľmi bohatom sviatočnom stole. Jedlá z prasacej hlavy majú jedinú nevýhodu: všetky sa varia dlho. Pre skutočného gurmána to však nie je prekážka! Ja sám som nikdy predtým nič nevaril z prasacej hlavy a ani som netušil, čo to je a ako sa z toho dá niečo uvariť? Ale ako sa hovorí, čas plynie, medzinárodná situácia sa mení))) Zrejme dozrel. Vyskúšajme.

Čo sa dá uvariť z prasacej hlavy? Ak položíte túto otázku a prejdete na internet, ukáže sa, že veľa jedál - a paštéty, rožky a koláče atď., A tak ďalej a tak ďalej. Dnes z neho skúsim uvariť údené bravčové líčka a slanú.

Na trhu som si zobral polovicu prasacej hlavy, už nasekanú a predspracovanú.

V prvom rade si oddelíme líčko.

Zvyšok hlavy treba dobre umyť a vložiť do vody, aby bolo mäso mokré a biele. Vodu s krvou treba z času na čas vypustiť a nabrať novú, kým sa nestane priehľadnou. Hlavne som si na noc naplnil hlavu vodou, predtým som ju párkrát vymenil a išiel som spať. Do rána bola hlava mokrá ako sa patrí.

Všetko to boli prípravné práce. A terer priamo ísť do našich budúcich jedál. kde začať? Z líca alebo zo saltisonu?

Začnem lícom. Aby som to nevaril sám, rozhodol som sa to urobiť súčasne. Len som to dala do už vriacej vody a varila 2 hodiny.

Po 2 hodinách vyberte líčka a nechajte želé ďalej variť. Líčko naplníme cesnakom, navrch pridáme soľ a korenie. Necháme takto stáť ďalšiu hodinu.

Opäť, aby som nevozil udiareň pre nič za nič, rozhodol som sa to urobiť zároveň. Fajčím ho spolu s líčkom.

Asi po dvoch hodinách, keď líčka s kolienkom nasiakli soľou a korením a vysušili, poslal ich do udiarne. Údené 20 minút na jelšových lupienkoch.

Šteniatko dopadlo úžasne! Jemné, chutné, len tak sa rozplývajúce na jazyku, s ľahkou údenou arómou! Vec!

A teraz soľ von z mojej hlavy. Hlava bola cez noc úplne mokrá, voda čistá, dá sa prevárať.

Ponorte hlavu do studenej vody a zapálte.

Po uvarení odstráňte penu a varte rovnako ako, 6 hodín. Osolíme, pridáme hrášok z nového korenia, bobkový list. Môžete pridať mrkvu, cibuľu a pár strúčikov cesnaku.

Po 6 hodinách vypnite oheň, vyberte hlavu a nechajte mierne vychladnúť.

Mäso oddelíme od kostí a pomelieme.

Výdatná soľ z bravčovej hlavy je originálna pochúťka z talianskej kuchyne. Toto je studené predjedlo, ktoré sa môže podávať pri jedálenskom stole alebo prekvapiť hostí na večierku. Okrem toho je pochúťka rozpočtová, pripravená z drobov.

Klasická soľ z bravčovej hlavy

Zloženie produktov:

hlava - 1 ks. (asi 7 kg);
cibuľa - 3 hlavy;
lavrushka - 5 listov;
korenie - 6 - 7 hrách;
cesnak - celá hlava;
kukuričná krupica - 5 dezertných lyžíc;
bravčový žalúdok - 1 ks.

varenie:

Ak chcete pripraviť občerstvenie, o ktorom sa diskutuje doma, musíte najskôr pripraviť žalúdok. Zmyte to z hlienu. Nechajte 8-9 hodín v studenej vode.
Postupom času naplňte žalúdok obilninami. Dôkladne ho vmasírujte rukami. Prikryte vlhkou utierkou a nechajte pôsobiť 40 minút, potom cereálie opláchnite vodou. Všetky tieto akcie zbavia žalúdok špecifickej pachuti..
Umyte a oškrabte hlavu ostrým nožom. Odstráňte oči, odrežte uši.
Nakrájajte si hlavu na kúsky. Úplne ich naplňte vodou. Varte 4-5 minút. Vymeňte vodu za novú dávku a potom varte ďalšie 4 hodiny.
Do hrnca s mäsom nasypeme olúpané strúčiky cesnaku, korenie, veľké plátky cibule, soľ, petržlenovú vňať. Varte ešte 1 hodinu.
Vyberte mäso z vývaru. Jemne nakrájajte. V prípade potreby soľ. Naplňte im žalúdok.
Dieru zašijeme kuchynskou šnúrkou.
Zvyšný vývar preceďte, priveďte do varu a pošlite do neho žalúdok s náplňou. Varte na miernom ohni 60-70 minút.
Pre krásnu farbu pečieme pochúťku ešte pol hodinu v rúre pri strednej teplote.

Na ešte horúci tanier položte záťaž. Necháme vychladnúť a preložíme na 7 hodín do chladu.

Varenie v gáze

Zloženie produktov:

bravčová hlava - 1 celá;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie - 4 - 5 hrách;
cesnak - 6 - 7 strúčikov;
lavrushka - 4 listy;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Predpranú a očistenú hlavu rozrežte na 8 častí. Ak v nej jazyk zostane, namočte ho oddelene na pol hodiny do slanej studenej vody.
Všetky kúsky mäsa (vrátane rozrezaného jazyka) nalejte do veľkého hrnca vodou. Pridajte veľké plátky očistenej cibule a mrkvy, strúčiky cesnaku, korenie, soľ, petržlen.
Mäso varte na miernom ohni. Bude to trvať 5-6 hodín.
Odstráňte kožu z jazyka. Všetky plátky mäsa nakrájame nadrobno. Vyhoďte kosti a zeleninu.
Formu zakryte gázou zloženou v 5-6 vrstvách.
Navrch poukladáme mäso a tuk. V prípade potreby posypte ďalšou soľou a korením.
Konce gázy zviažte hore do uzla.

Stlačte obrobok so záťažou. Nechajte v chladničke 11 hodín, potom odstráňte gázu a vyskúšajte pôvodnú misku.

V pomalom hrnci

Zloženie produktov:

bravčová hlava - 1 ks;
cesnak - 6 strúčikov;
soľ, korenie - podľa chuti;
bujónové korene.

varenie:

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť saltison z prasacej hlavy. Jeden z nich navrhuje použiť multivarku. Za týmto účelom nakrájajte pripravenú (ošúpanú) hlavu na veľké kusy a vložte ich do misky kuchynského asistenta.
Pošlite tam svoje obľúbené korene na vývar, ošúpaný cesnak, soľ a korenie.
Mäso varte vo vhodnom režime 7-8 hodín.
Hotový výrobok rozložte na kúsky, kosti, ako aj korene a hlavy cesnaku vyhoďte.
Mäso položte do niekoľkých vrstiev čistej gázy. Zatlačte nadol záťažou. Necháme vychladnúť.
Nechajte obrobok cez noc v chladničke.

Opatrne odstráňte povlak a nakrájajte na porcie.

Saltison z prasacej hlavy v žalúdku

Zloženie produktov:

bravčová hlava - 1 ks;
pripravený žalúdok - 1 ks;
soľ - 3 dezertné lyžice
nasekaný muškátový oriešok - 2 dezertné lyžice;
mletá paprika - podľa chuti;
lavrushka - 5 listov.

varenie:

Vopred si pripravte žalúdok - namočte a spracujte s kukuričným šrotom.
Očistenú umytú hlavu nakrájajte na veľké kusy. Varte s lavrushkou, soľou a korením. Celý proces bude trvať 5 hodín.
Mäso vyberieme z kostí. V prípade potreby ho doplňte.
Pripravený žalúdok naplníme kúskami mäsa. Zašiť to.
Vo vývare, ktorý zostane z mäsa, uvaríme v žalúdku soľ. Nechajte vo vriacej tekutine 60 - 70 minút.

Ak je to potrebné, môžete misku zapiecť v rúre, kým jemne nezhnedne.

Tradičný ukrajinský recept

Zloženie produktov:

bravčová hlava - 1 ks;
žalúdok - 1 ks;
citrón - 1 ks;
čerstvý tuk - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
čerstvý cesnak - 7 - 8 strúčikov;
soľ a korenie;
kukuričná krupica - 250 g;
lavrushka - 4 listy;
čierne korenie - 4 - 5 ks.

varenie:

Umytú, očistenú hlavu rozrežeme na 8 častí. Na naplnenie vodou. Po uvarení vymeňte tekutinu.
K mäsu ihneď pridáme lavrushku (3 listy), korenie, polovicu ošúpaných strúčikov cesnaku, zeleninu, soľ a korenie. Varte na miernom ohni asi 5 hodín.
Vypnite žalúdok. Dôkladne ho umyte, masírujte rukami, odstráňte hlieny a iné nečistoty.
Bravčový žalúdok polejeme citrónovou šťavou (polovica) a poriadne potrieme hrubozrnnou soľou. Po štvrťhodine dôkladne opláchnite.
Nalejte zvyšnú citrónovú šťavu cez žalúdok. Pridajte k nej zvyšnú lavrushku a pár zrniek korenia. Všetko naplňte vodou. Nechajte pôsobiť 90 minút.
Nakoniec žalúdok dôkladne potrieme krúpami (kukuricami) a opäť opláchneme.
Oddeľte mäso od kostí. Odstráňte fóliu z jazyka. Všetko nakrájajte na malé kúsky. Zmiešame so zvyšným pretlačeným cesnakom a malými plátkami bravčovej masti. Soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.
Základ naplníme mäsovou hmotou. Zašite žalúdok. Vo vývare, ktorý zostal z hlavy, varte soľ 1,5 hodiny.

Hotovú pochúťku nechajte pod tlakom 3 hodiny.

Ako variť vo fľaši

Zloženie produktov:

bravčová hlava - 1 ks;
lavrushka - 4 listy;
soľ a korenie - podľa chuti;
koreň zeleru - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
mrkva - 1 ks;
čerstvý cesnak - 1 hlava.

varenie:

Ak chcete pripraviť saltison vo fľaši, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je mäso. Vyčistite si hlavu. Odrežte jazyk. Namočte diely na 3,5 hodiny do ľadovej vody, pravidelne vymieňajte kvapalinu.
Mäso znova opláchnite.
Nalejte ju čerstvou vodou a nechajte variť 5 hodín. Na panvicu ihneď osolíme, okoreníme, pridáme zeler, zeleninu a polovicu ošúpaných strúčikov cesnaku.
Pripravte si veľkú plastovú fľašu.
Uvarené mäso odstráňte z kostí. Odstráňte film z jazyka. Jedlo nakrájajte na kúsky. Pridajte k nim zvyšný mletý cesnak.
Premiestnite kúsky mäsa s cesnakom do fľaše. Pevne nimi naplňte nádobu. Zvyšný priestor zalejeme precedeným vývarom.
Fľašu pošlite cez noc do chladničky.

Z hotového jedla opatrne odrežte plast. Pochúťku nakrájajte na kolieska ako klobásu.

Jednoduchý a rýchly spôsob prípravy saltison

Zloženie produktov:

hlava (ošípané) - 1 ks. (pre 4 - 5 kg);
chudé bravčové mäso - 1 kg;
bravčové stehná - 2 ks;
petržlen a koreň zeleru - 2 ks;
soľ a korenie - podľa chuti;
čerstvý cesnak - 100 g.

varenie:

Pripravenú (očistenú a umytú) hlavu podlejeme vodou. Pošlite do nej plátky mäsa a stehien. Nechajte jedlo 3-4 hodiny. V tomto procese dvakrát vymeňte kvapalinu.
Korene, soľ, korenie, ošúpaný cesnak vložte do hrnca. Pridajte k nim všetko mäso. Suroviny nalejte čerstvou vodou. Varte 4 hodiny, odstráňte penu.
Mäso nakrájajte na kúsky spolu s chrupavkou. Osolíme, pridáme korenie. Preneste do silikónových foriem. Zalejeme precedeným vývarom.

Pochúťku nechajte celú noc v chlade. Podávame s horčicou a/alebo chrenom.

Hlavnou chybou každej ženy v domácnosti je znížiť žalúdok soľou do ešte studeného vývaru. Musí byť ponorený do vriacej vody, inak povlak praskne a pokrm sa pokazí.

Namiesto žalúdka môžete na pečenie použiť nielen gázu, ale aj tašku alebo rukáv.

Saltison z bravčového kolena sa pripravuje mimoriadne jednoducho, no vyzerá veľkolepo a vždy poteší milovníkov domácej mäsovej kuchyne.

Ako si vybrať bravčové koleno na saltison

Keďže bravčové mäso je hlavnou zložkou nášho jedla, veľa závisí od neho. Saltison sa pripravuje aj z vnútorností a mäsa z iných domácich zvierat, no bravčové sa právom považuje za najchutnejšie. Existuje niekoľko tajomstiev výberu najlepšej stopky:

ak je to možné, vezmite si zadnú „nohu“, pretože má viac mäsa a menej spojivového tkaniva;
koža na akomkoľvek mäse by mala byť svetlá, rovnomerná a čistá;
čerstvé bravčové mäso po stlačení prstom ľahko obnoví svoj tvar;
skúste si vziať stopku s celou kožou (nižšie bude jasné prečo).

Ingrediencie pre Saltison

Ako už bolo spomenuté, hlavnou zložkou jedla je bravčové mäso. Môžete si však vziať hovädzie alebo hydinové mäso z ktorejkoľvek časti jatočného tela. Nespornou výhodou stopky je v tomto prípade prítomnosť kože, ktorá môže byť naplnená obsahom pre budúce saltison. Pre recept si vezmite:

stredne veľká ošúpaná mrkva;
cesnak, bylinky podľa chuti;
soľ, korenie, bobkový list alebo iné korenie;
stredne lúpaná cibuľa;
bravčové koleno.

Ako variť saltison?

Keďže mäso zo stopky je dosť tvrdé, pred akoukoľvek úpravou sa uvarí. Tento recept nie je výnimkou: 1,5-kilogramová stopka bude uvarená asi za 3 hodiny. Predtým ju nechajte asi 30 minút ležať vo vode. ďalej:

vložte do hrnca so soľou, korením, bobkovým listom a celou cibuľou, dajte na mierny oheň;
pravidelne odstraňujte penu, na konci - skontrolujte pripravenosť (mäso by sa malo ľahko pohybovať od kosti);
vypnite oheň a neponáhľajte sa rozoberať mäso, nechajte ho trochu ležať vo vode a jemne vychladnúť;
nakrájajte na polovicu, opatrne odstráňte kosť otočením;
mäso potrieme prelisovaným cesnakom, ak je to žiaduce, môžete sem pridať soľ alebo korenie;
mäso zabaľte do gázy s rolkou, vložte do veľkoobjemovej nádoby, prikryte pokrievkou alebo tanierom a zatlačte záťažou;
takýto saltison sa posiela na jeden deň na chladné miesto a „dozrieva“;
po odstránení gázy je miska pripravená na krájanie a jedenie.

Alternatívna verzia saltison

Ak sa vám podarí opatrne odstrániť kožu z prasacej nohy, získate lahodný saltison v prírodnom čreve. Za týmto účelom narežte kožu v mieste spojenia s mäsom zvnútra ostrým nožom. Bravčové mäso sa vyberie, zmieša so zvyšnými komponentmi a zloží sa do „obálky“ kože, ktorá sa na všetkých voľných miestach voľne zašije. Potom, čo sa obrobok uvarí a nechá sa tiež ľahnúť pod lis. Vzhľadom na skutočnosť, že v stopke už nie je kosť, táto možnosť sa varí o niečo rýchlejšie („obálka“ bude uvarená za 40-60 minút). Ak sa šupka nedá oddeliť bez rezov, jednoducho ju vyberte a po vyložení pergamenom vložte do podlhovastého pekáča. Potom ho naplňte plnkou a rovnakým spôsobom odošlite pod záťažou. Pred použitím nezabudnite odstrániť vlákna.

Bravčové Saltison je chutné a originálne tradičné jedlo, ktoré je ideálne ako na dovolenku, tak aj na zmenu na každodennom stole. Je však dosť kalorický, preto ho konzumujte s mierou, aby ste si nepoškodili zdravie. Dobrú chuť!

Z bravčového mäsa môžete variť neuveriteľne chutné pochúťky. Napríklad bravčovú krkovičku je lepšie upiecť celý kus vo fólii. Robí najchutnejší ražniči. Bravčová panenka sa najlepšie hodí na varenie kotletiek, gulášu, pečenia. Šunka je najdrahšie bravčové mäso. Celá pečená alebo sušená šunka je neskutočne chutná bravčová pochúťka. Bravčové stehná robia úžasné vývary na želé alebo želé. Roládu môžeme údiť a dusiť.

Ale z prasacej hlavy môžete variť soľ alebo tlačenku. Spočiatku musí byť hlava ošípanej správne spracovaná. Z toho priamo závisí od toho, ako chutný bude konečný produkt. Prasacia hlava by mala byť úplne spálená. Potom ho treba zoškrabať, očistiť nožom, opláchnuť. Bravčová koža by mala byť hladká a čistá. Štetiny by nemali byť cítiť. Po týchto krokoch nalejte bravčovú hlavu čistou studenou vodou na 10-12 hodín. Počas tejto doby je potrebné vodu niekoľkokrát vymeniť.

Krok za krokom recept na soľ z bravčovej hlavy doma

Zloženie Saltison:

Jedna prasacia hlava;
Soľ - 3 veľké lyžice;
Muškátový oriešok - 2 veľké lyžice;
Mleté čierne korenie - 2 veľké lyžice;
Bobkový list - 5 listov.

Ako variť soľ z bravčovej hlavy v gáze

Dobre namočenú bravčovú hlavu nakrájajte na malé kúsky, vložte ich do hrnca. Nalejte toľko vody, aby bolo mäso zakryté. Zapni sporák. Varte, odstráňte penu, soľ. Môžete pridať neošúpanú cibuľovú hlavu a zrnká čierneho korenia. Mäso varte na miernom ohni až do úplného uvarenia. Mal by sa ľahko oddeliť od kostí.

Vyberte kúsky z vývaru, trochu ich ochlaďte a vyberte mäso z kostí.

Bravčové mäso bude rozložené vo forme, ktorá musí byť vyložená gázou, zložená v niekoľkých vrstvách.

Pripravte si korenie: muškátový oriešok, petržlenovú vňať a mletú papriku.

Do formy vložíme kúsok mäsa, striedavo kúsky mäsa a tuku.

Mäso posypeme muškátovým orieškom a čiernym korením, položíme kúsky bobkového listu.

A tak rozložte všetko mäso, striedajte ho s kúskami slaniny, každú vrstvu posypte korením a bobkovými listami.

Potom spojte konce gázy dohromady, zviažte ich na vrchu pevným uzlom.

Nechajte soľ vo forme a položte záťaž na vrch. Mäso pod zaťažením by malo odstáť aspoň 12 hodín v chladničke.

Potom z mäsa opatrne odstráňte gázu.

Ukázalo sa, že je to hustá, silná saltison. Nakrájajte soľ z bravčovej hlavy na kúsky.

Povinnou prílohou k Saltisonu bude horčica a kúsok čierneho chleba.

Dobrú chuť!

Soľ z prasacej hlavy - varíme na rustikálny spôsob Soľ z prasacej hlavy je slávnostné jedlo, ktorého príprava v podstate zaberie trochu času, ale varí sa a lúhuje sa deň. Veľmi chutné a uspokojujúce, a ak chcete uvariť takéto jedlo na sviatky, postarajte sa vopred! Veľa štastia! Pre tých, ktorí sa práve pozerajú na to, ako v mestskej kuchyni uvariť saltison z prasacej hlavy tak, aby chutil, voňal a vyzeral čo najviac ako dedinské výrobky, poviem, že to nie je také ťažké. Technológia prípravy saltison je veľmi podobná technológii prípravy želé. Tu, pre koho nie je problém uvariť pravú domácu huspeninu, si hravo poradí so Saltisonom Saltison je zmes bravčového mäsa, pečene, obličiek, pľúc a srdca. Okrem toho recept obsahuje cesnak, rôzne koreniny a koreniny. Vyzerá to ako veľká klobása, ktorá je nakrájaná na vrstvy, po ktorej sa konzumuje (pozri fotografiu). Každá krajina má svoj vlastný originálny recept na saltison, ktorý pomáha získať vlastne nový originálny produkt. Vo všeobecnosti sa schéma varenia scvrkáva na tieto kroky: domáca klobása Mäso sa opatrne pomelie a spojí s ostatnými prísadami.Potom sa výsledné mleté mäso naplní črevom, ktoré sa potom uvarí a upečie. Po prvýkrát sa saltison pripravoval v Taliansku a bol určený pre chudobných, keďže išlo o pomerne lacný potravinový výrobok. V modernom svete sa taká nezvyčajná klobása vyrába na sviatky ako pochúťka. Mimochodom, príprava saltison trvá len 2 dni. Ako variť doma? Existuje mnoho rôznych domácich receptov na saltison, ktoré sa líšia ingredienciami a metódami varenia. Navrhujeme zvážiť jeden z nich. Na prípravu tejto klobásy teda budete potrebovať: stopku, srdce, 3 obličky, 8 strúčikov cesnaku, červenú papriku, 11 g želatíny a podľa chuti (1 až 3 lyžičky) soľ, korenie, čili a bazalku. Okrem toho budete potrebovať 1,5 litrový tetrapack z mlieka alebo šťavy. Ako to urobiť doma? Najprv musíte namočiť stopku na pár hodín do studenej vody. Potom sa musí uvariť spolu so srdcom. Po hodine sa musí srdce vybrať z panvice a poslať doň 8 hrách čierneho korenia, pár bobkových listov, 5 ks. klinčeky, soľ a varíme ďalšie 2 hodiny. Potom musíte odstrániť všetko mäso zo stopky. Obličky uvarte oddelene. Všetky droby a mäso by mali byť nakrájané na malé kocky, nakrájajte aj korenie. Cesnak nasekáme nadrobno. Pripravené suroviny spojíme, pridáme želatínu, soľ, korenie, dôkladne premiešame a vložíme do tetrapaku (fólie). Pridajte vývar a zatlačte nožom tak, aby sa vývar dotýkal všetkých kúskov. Na dno panvice dáme čistú gázu preloženú v niekoľkých vrstvách a na ňu tetrapak (fólia) Zalejeme vodou tak, aby ju neprekrývala o 5 cm a na vrch položíme záťaž. Soli varte hodinu od varu. Po uplynutí času opatrne odstráňte tetrapak (fóliu) a nechajte pôsobiť 20 minút a potom ho pošlite do chladničky na 7 hodín. Zostáva rozrezať tetrapack, získať hotový saltison a podávať ho na stôl. Suroviny: Bravčová hlava: 1 ks Mrkva: 2 ks Cibuľa: 1 ks Zeler koreň: 1/2 ks Čierne korenie: 1 lyžička Cesnak: 2-3 strúčiky Bobkový list: 2 ks Soľ: podľa chuti Citrón: 1 ks Príprava: 1. Prasacia hlava by mala byť oparená vriacou vodou. Potom ošúpeme a nakrájame na kúsky, ktoré sa zmestia do panvice. 2. Uvarené časti bravčovej hlavy vložíme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme. Do hrnca pridajte celú očistenú cibuľu, mrkvu, zeler, korenie a bobkové listy. 3. Bravčovú hlavu s korením varíme pod pokrievkou na stredne pomalom ohni do mäkka, t.j. kým sa mäso neoddelí od kosti. 4. Hotovú hlávku vytiahneme, najlepšie kúsky oddelíme a nožom nasekáme dostatočne nadrobno. 5. Pridajte olúpaný a nasekaný cesnak na nakrájané kúsky, soľ a korenie podľa chuti. 6. Saltison môžeme vložiť do bravčového žalúdka očisteného a namočeného v náleve z uhoriek alebo paradajok alebo zabaliť do kuchynskej utierky navlhčenej vodou. V prípade mokrej utierky položte do stredu nakrájaný citrón a potom nakrájané citróny. Zviažte rohy uteráka a vložte saltison pod lis - prírodný kameň alebo pohár vody až do nasledujúceho rána. Hotové saltison nakrájame z prasacej hlavy a podávame ako studené predjedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok