Najchutnejšie kura teriyaki. Kuracie mäso v teriyaki omáčke. Chutné orientálne mäso

Vážení priatelia, dnes vám chcem povedať veľmi jednoduchý, ale zároveň šialene chutný recept na kuracie teriyaki. Veľmi originálna teriyaki omáčka dodáva kuraciemu mäsu rafinovanú a jedinečnú chuť. Vďaka nemu sa získa úplne nová a pikantná chuť. Kúsky kuracieho mäsa sú také chutné, že si hneď pýtajú v ústach. Som si istý, že vy a vaša rodina si tento jednoduchý recept zamilujete. Poďme spolu variť kurča!

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 gramov;
tri strúčiky cesnaku;
teriyaki omáčka - 120 gramov;
rastlinný olej (slnečnica, sezam) - 2-3 lyžice.
sezamové semienka na posypanie.

Najchutnejšie kura teriyaki. Recept krok za krokom

Kuracie filé položte na reznú dosku a nakrájajte na malé kúsky, hrubé asi jeden centimeter.
Na varenie teriyaki kurčaťa môžeme použiť nielen filé, ale aj iné časti kurčaťa. Napríklad: krídla, stehná atď.
Nalejte rastlinný olej do panvice s hrubým dnom, zohrejte ho. V tomto recepte používam rafinovaný slnečnicový olej, ale môžete použiť akýkoľvek olej, ktorý máte radi.
Kusy kuracieho filé posielame na predhriatu panvicu a smažíme zo všetkých strán, kým sa neobjaví krásna zlatá kôra.
Do panvice posielame aj 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené nožom.
Keď je kura upečené, vyberte cesnak z panvice a pridajte omáčku teriyaki. Všetko dobre premiešame.
Poradenstvo. Teriyaki omáčku si môžete kúpiť v obchode hotovú na konzumáciu, alebo si ju môžete aj sami vopred pripraviť. Na stránke „Veľmi chutné“ môžete vidieť krok za krokom recept na výrobu teriyaki omáčky doma.
Varte na panvici niekoľko minút na strednom ohni, kým sa omáčka mierne neodparí.
Lahodné kura teriyaki preložíme na tanier a posypeme sezamovými semienkami.
Dobrú chuť!

Teraz poznáte ďalší skvelý spôsob, ako variť kurča doma. Mäso varené podľa tohto receptu je veľmi chutné. Podávať by sa malo horúce, ako príloha sa hodí varená ryža alebo zeleninový šalát. Dobrú chuť vám praje tím stránky "Veľmi chutné". Na našej webovej stránke nájdete aj mnoho ďalších chutných receptov na varenie kuracieho mäsa doma. Varte s radosťou.

Ak chcete uvariť kuracie mäso nezvyčajným spôsobom, odporúčam vám, aby ste sa so mnou pokúsili pripraviť japonské jedlo, alebo skôr kurča s omáčkou teriyaki s veľmi chutnou prílohou.

Recept na kuracie mäso v omáčke teriyaki s ryžou a zeleninou

Malé kastróliky (3 ks), nôž a doska na krájanie, lyžička a polievková lyžica, otvárač na konzervy, metla, kuchynská utierka, papierové utierky, lis na cesnak, plech na pečenie, pergamenový papier, taniere (3 ks), panvica, drevená špachtľa, servírovacie náčinie.

Ingrediencie

Kuracie prsia	1 PC.
sójová omáčka	250 g
Ryža	200 g
Konzervovaný hrášok	100-110 g
Konzervovaná kukurica	100-110 g
Cesnak	5 klinčekov
Múka	1 zásobník
Vajcia	2 ks.
Mlieko	100 ml
prášok do pečiva	4 g
Čierne korenie	4-5 g
paprika	1-2 g
Paprika	3-4 g
Cukor (trstinový alebo obyčajný)	¼ zásobníka.
Pripravená voda	450 g
škrob	30 g
Vínny ocot	15 ml
Med	30 g
Zázvor strúhaný	1 lyžička
Olivový olej	20 g
Rastlinný olej bez zápachu	1 l
sezamové semienka	10 g

Ako si vybrať správne ingrediencie

Na prípravu týchto jedál budete potrebovať kuracie filé a teraz si vezmeme trochu času, aby sme zistili, aký by mal byť čerstvý a kvalitný produkt.

Farba čerstvého filé je svetloružová a jednotná.
Mäso by malo byť bez poškodenia, nadmerného hlienu a otlakov.
Čerstvé filé je elastické a po stlačení by malo rýchlo obnoviť svoj tvar.
Vôňa by nemala mať kyslé alebo hnilobné tóny, inak je výrobok zatuchnutý.

Pre každé jedlo sú dôležité malé prísady (soľ, korenie atď.), alebo skôr ich kvalita. Preto je lepšie kupovať vínny ocot, oleje a iné dochucovadlá na overených miestach, kde máte záruku kvality tovaru.

Kuracie filé (1 ks) Dobre umyte, nakrájajte na malé kúsky a vložte do malej misky. K mäsu pridáme 150 g sójovej omáčky, cez lis pretlačíme 3 strúčiky cesnaku, všetko premiešame a necháme 4 hodiny marinovať v chladničke.
V malej miske rozšľaháme 2 vajcia, pridáme 100 ml mlieka a vyšľaháme do hladka.
V inej miske zmiešame 1 šálku múky, 4 g prášku do pečiva, 4-5 g čierneho korenia, 1-2 g červenej papriky a 3-4 g papriky.
Kúsky marinovaného filé by mali byť ponorené do zmesi vajec a mlieka, potom by sa mali prevalcovať v suchej zmesi s múkou a korením a znova namočiť do vajca a vaľkať do zmesi múky.
Výsledné kúsky položte na plech pokrytý pergamenovým papierom a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
V hrnci alebo hrnci zmiešajte 100 ml sójovej omáčky, 50 g vody, ¼ šálky cukru, 30 g škrobu, 15 g vínneho octu, 30 g medu, 1 lyžičku. strúhaný zázvor, 2 strúčiky cesnaku pretlačené lisom a 20 g olivového oleja.
Všetko priveďte na miernom ohni do varu a varte 4 minúty za stáleho miešania obsahu panvice. Odstráňte z tepla a nechajte výslednú omáčku vychladnúť.
Nalejte rastlinný olej (1 l) do malého hrnca a zapálte ho tak, aby sa zohrial aspoň na 150 °. Keď sú horúce, pridajte marinované kuracie kúsky do oleja a opečte do zlatista.
Keď je mäso hotové, položte ho na papierovú utierku, aby nasiakla prebytočný olej.
Ryža (200 g) sa musí niekoľkokrát premyť vodou, naliať do hrnca, naliať do 400 g vody a variť do mäkka.
Kukurica (100-110 g) a hrášok (100-110 g) by mali byť ľahko vyprážané na panvici.
Pridáme uvarenú ryžu a dobre premiešame.
Na tanier dáme malé množstvo ryže so zeleninou, navrch poukladáme pár kúskov kuracieho mäsa, prelejeme omáčkou, posypeme sezamom (1 ČL) a môžeme začať jesť.

Video recept Teriyaki kura s ryžou a zeleninou

Upozorňujem na video, v ktorom môžete podrobne vidieť, ako variť kuracie prsia alebo filé v omáčke Teriyaki so zeleninou a ryžou.

Recept na kura Teriyaki s rezancami na panvici

Čas na prípravu: 40-45 min.
Kalórie na 100 g: 180 kcal.
množstvo: 2 porcie.
Kuchynské spotrebiče a príslušenstvo: malá panvica (2 ks), nôž a doska na krájanie, panvica (2 ks), lopatka, čaj a polievkové lyžice, hlboký tanier, riad na servírovanie.

Ingrediencie

Recept na varenie krok za krokom

V hlbokej miske zmiešajte tieto ingrediencie: sójovú omáčku (100 ml), sušený cesnak (4,5 g), sušený zázvor (3 g), cukor (8 g), soľ (1 štipka), med (30 g), jablko alebo vínny ocot (15 g).
Všetko dobre premiešajte, nalejte na vyhrievanú panvicu.
Pridajte 15-20 g slnečnicového alebo olivového oleja a 35 g škrobu.
Výsledná zmes sa musí odparovať na miernom ohni, kým nezhustne.
Potom pridajte do panvice 100 ml vody.
Premiešame a za občasného miešania necháme ešte pár minút dusiť, kým zmes mierne nezhustne.
Kuracie filé (1 ks) Umyte, osušte, nakrájajte na tenké vrstvy.
Vyprážajte na druhej panvici bez pridania oleja. Podľa chuti pridajte 2 štipky soli, papriku a korenie na kuracie mäso.

Video recept na kuracie rezance Teriyaki

Ak chcete uvariť takéto nezvyčajné jedlo doma, odporúčam vám pozrieť si toto video, v ktorom môžete podrobne vidieť všetky kroky varenia.

Ako jedlo podávať a s čím

Po príprave takéhoto jedla dostanete plné jedlo. Okrem toho sa ukazuje ako celkom uspokojivé a vysokokalorické, takže nie je potrebné dopĺňať stôl plnohodnotnými jedlami. K takémuto jedlu by sa hodili nápoje alebo džúsy. Stôl môžete doplniť aj čerstvou zeleninou a bylinkami.

Ďalšie možné možnosti varenia a plnenia

Okrem takéhoto jedla si milovníci japonskej kuchyne môžu vyskúšať varenie, ktoré patrí k tradičným jedlám. A ak máte radi rôzne omáčky, môžete to zistiť podrobne. Pre tých, ktorí milujú mäso, vám odporúčam, aby ste to urobili, čo sa ukázalo byť veľmi chutné a voňavé.

Milujete japonskú kuchyňu? Vyskúšajte toto šťavnaté kura so zeleninou alebo rezancami. Nechajte svoju spätnú väzbu v komentároch a podeľte sa o svoje obľúbené recepty japonskej kuchyne.

Obľúbeným orientálnym jedlom je tori teriyaki. Ide o kura s nezvyčajným dresingom - sladkokyslou omáčkou. Dodá jedlu ázijskú chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kurča v omáčke teriyaki tak, aby bolo chutné a krásne, ako na fotografii v kuchárskych knihách.

Ako variť kura teriyaki doma

Sladkosť teriyaki omáčky pochádza z hnedého alebo bežného cukru, medu, mirinu alebo ananásovej šťavy. Okorení sa balzamikovým octom, korením a cesnakom. Niekedy sa pridá trochu sušeného alebo čerstvého zázvoru. Kuracie mäso s teriyaki omáčkou sa vypráža na grile alebo panvici, pečie v rúre alebo varí v pomalom sporáku. Každá z metód má svoje vlastné charakteristiky.

na panvici

Najlepší spôsob, ako variť kura teriyaki, je použiť wok. V takejto panvici je vhodné rýchlo opražiť mäso na minimálnom množstve oleja. Potom na tej istej panvici môžete pokračovať v dusení jedla. Kuracie mäso Teriyaki na panvici sa pripravuje takto:

Najprv musíte pripraviť marinádu. Mäso v ňom sa musí uchovávať asi hodinu. Najprv sa nakrája na kúsky.
Vo woku zohrejte rastlinný olej.
Kuracie kúsky položíme kožou nadol, opečieme a miešame vareškou.
Ďalej namiesto oleja musíte do panvice naliať omáčku.
Po uvarení dusíme do mäkka.

Na podávanie sa používajú listy kapusty. Je lepšie vziať si nežný Peking. Ak vezmete bielu kapustu, musíte ju zaliať vriacou vodou. Ryža je klasická príloha. Podávame samostatne, posypané sezamovými semienkami. K dispozícii sú aj ďalšie možnosti oblohy, ako sú udon rezance, nakladaný zázvor alebo cibuľa.

V pomalom hrnci

Jednoduchšou a zdravšou možnosťou je kura v pomalom sporáku s omáčkou teriyaki. S touto úpravou sa mäso ukáže ako chutné, jemné a šťavnaté, pikantné a sladké kúsky kurčaťa chradnú vo vlastnej šťave. Varenie sa prakticky nelíši od spôsobu s panvicou. Kuracie mäso sa najskôr marinuje, potom sa jednoducho vypráža v režime „Frying“ a potom sa naleje. omáčka.

V rúre

Ďalším užitočným spôsobom je pečenie kurčaťa v rúre. Bude sa mierne líšiť od klasického receptu, ale chuť sa nezhorší. Kura Teriyaki v rúre sa pečie asi 30-40 minút. Najprv musí byť marinovaný. Existujú recepty, kde sa táto fáza vynechá a mäso sa pečie priamo pod omáčkou. V prvom prípade získate chrumkavejšiu kôrku, v druhom - mäso je dôkladne dusené.

Kuracie mäso v omáčke teriyaki - recept s fotografiou

Na toto jedlo môžete použiť rôzne časti jatočného tela: filé z prsníka, stehno alebo stehno. Krídelká sú obzvlášť chutné - zvonka chrumkavé a vnútri veľmi šťavnaté. Toto je skvelá chuťovka k pivu. Ako prílohu môžete podávať zeleninový tanier zo zeleru, mrkvy, papriky a cibule.

Filé

Čas: 35 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 125 kcal na 100 g.
Kuchyňa: Japonská.

Kuracie prsia Teriyaki sa pripravujú častejšie ako zvyšok jatočného tela. Táto časť kurčaťa sa považuje za najužitočnejšiu, ale často sa ukáže, že je suchá. Predmarinovaním sa tomuto problému vyhnete a mäso bude šťavnatejšie. Marináda obsahuje mirin, druh veľmi sladkého japonského ryžového vína.

Ingrediencie:

mirin - 1 polievková lyžica;
sójová omáčka - 200 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
mleté čierne korenie - 1 štipka;
kuracie prsia - 2 ks;
hnedý cukor - 50 g;
čerstvý zázvor - 3-4 cm;
voda - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Ošúpaný koreň zázvoru rozomelte na strúhadle, nalejte sójovú omáčku.
Pridajte k tomu vodu a mirin s cukrom.
Prsia umyte, osušte a zľahka vyklepte pod potravinovú fóliu.
Navrch posypte paprikou.
Vložte filé do marinády, nechajte 2-3 hodiny.
Do panvice nalejeme kvapku oleja, mäso vyberieme z marinády a opečieme do zlatista.
Potom prelejeme omáčkou a necháme 3-4 minúty dusiť.
Škrob zrieďte vodou, premiešajte.
Vyberte mäso z panvice a položte na tanier.
Omáčku dochutíme zriedeným škrobom, povaríme do zhustnutia a potom nalejeme na kuracie prsia.

So zeleninou

Čas: 35 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 124 kcal na 100 g.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Japonská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kuracie mäso so zeleninou teriyaki osloví tých, ktorí majú radi orientálnu kuchyňu. Nemusíte myslieť na prílohu, pretože jedlo ju už obsahuje. Recept uvádza len približný zoznam zeleniny, ktorú možno použiť. Zeleninu môžete kombinovať, ako chcete.

Ingrediencie:

teriyaki - 5 polievkových lyžíc;
kuracie prsia - 2 ks;
brokolica - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
zelená cibuľa - podľa chuti;
mrkva - 0,5 ks;
olivový olej - 2 lyžice;
korenie - podľa chuti;
mrazený hrášok - 100 g.

Spôsob varenia:

Čisté, suché prsia nakrájame na malé kocky, vložíme do misy a prelejeme omáčkou.
Nechajte mäso marinovať 1 hodinu.
V tejto dobe sa postarajte o zeleninu a bylinky - všetko dôkladne opláchnite, nechajte uschnúť a potom jemne nakrájajte.
Na panvici rozohrejeme olej. Potom zeleninu podusíme do mäkka, po dokončení osolíme.
Polovicu marinády sceďte z pŕs, opečte ju na prudkom ohni do zlatista, potom zalejte zvyškom omáčky.
Potom dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové. Bude to trvať približne 15-20 minút.
Presuňte mäso na zeleninu, trochu korenie.

s ryžou

Čas: 35 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 110 kcal na 100 g.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Japonská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Najbežnejšou prílohou ku kuraciemu mäsu je ryža. Pre jedlo v ázijskom štýle je lepšie zvoliť odrody basmati alebo indica - sú harmonickejšie kombinované s pikantnou omáčkou, ktorá zdôrazňuje jej chuť. Jedlo sa dá krásne podávať, ak použijete špeciálnu valcovú formu na ryžu.

Ingrediencie:

voda - 2 polievkové lyžice;
koreň zázvoru - 10 g;
sezamový a rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
sójová omáčka - 4 polievkové lyžice;
vajcia - 2 ks;
sezam - trochu na posypanie;
cesnak - 2 strúčiky;
kuracie prsia - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
soľ - podľa chuti;
ryža - 1 polievková lyžica;
cukor - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

Sójovú omáčku zmiešame s nastrúhaným zázvorom, prelisovaným cesnakom a cukrom. Pridajte trochu sezamového oleja.
Kuracie mäso nalejte výslednou marinádou, nechajte 1 hodinu lúhovať.
Rozšľahajte vajíčko, ponorte do neho kúsky kurčaťa.
Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
Pridáme pár polievkových lyžíc teriyaki, dusíme, kým mäso neskaramelizuje.
Potom získajte mäso a namiesto neho vložte ryžu, smažte 3-4 minúty.
Zalejeme vodou, osolíme, dusíme pod pokrievkou, kým sa tekutina neodparí.
Vajíčko rozbijeme do múky, dobre premiešame.
Pri podávaní položte kurča na ryžové lôžko.

rezance

Čas: 35 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 127 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Japonská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ďalšou tradičnou prílohou v japonskej kuchyni sú udon rezance. Ľahko sa pripravuje aj doma. Budete potrebovať vajcia, múku, soľ a vodu. Z vymieseného cesta sa nakrájajú tenké pásiky, ktoré sa uvaria oddelene a potom sa podávajú s omáčkou.

Ingrediencie:

cuketa - 1 ks;
zelená cibuľa - 1 perie;
kuracie filety - 1 ks;
sezam - podľa chuti;
teriyaki - 3 polievkové lyžice;
mrkva - 1 ks;
udon rezance - 200 g;
cuketa - 1 ks;
rastlinný olej - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Rezance uvaríme podľa návodu vo vriacej vode.
Na oleji orestujeme kuracie mäso, pridáme nakrájanú zeleninu, varíme ďalších 7 minút.
Ďalej vhoďte rezance do panvice, všetko dochuťte omáčkou, premiešajte.
Pokrm dusíme na miernom ohni asi 2 minúty.
Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou.

Funchoza

Čas: 25 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 140 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Funchoza - tenké rezance vyrobené z fazuľovej alebo ryžovej múky so škrobom, ktoré sa po uvarení stanú takmer priehľadnými, ako sklo. Výborne sa hodí k teriyaki omáčkou a kuracím mäsom.

Ingrediencie:

soľ - 1 lyžička;
funchóza - 100 g;
cibuľa - 2 ks;
teriyaki - 5 polievkových lyžíc;
kuracie prsia - 200 g;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
mrkva - 1 ks;
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájané na kocky.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
Funchose nalejte vriacou vodou, pridajte rastlinný olej a nechajte pod vekom 5-7 minút, potom sceďte do cedníka.
Opláchnite kôpor, nakrájajte.
Zahrejte slnečnicový olej, opečte kúsky pŕs.
Potom zalejeme omáčkou, pridáme cibuľu, premiešame, pár minút podusíme a pridáme mrkvu.

So sezamom

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 132 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Sezam je obľúbeným doplnkom ázijskej kuchyne. Dobre sa kombinuje s hustejšou kuracou omáčkou. Ak pečiete teriyaki, bude to ako pikantná glazúra.

Ingrediencie:

sezam - 10 g;
tmavohnedý cukor - 0,25 lyžice;
mirin - 25 ml;
cibuľa - 1 ks;
mletý zázvor - 0,5 lyžičky;
kuracie filety - 300 g;
olivový olej - 10 ml;
sójová omáčka - 25 ml.

Spôsob varenia:

Do omáčky pridáme cukor, varíme, kým sa nerozpustí.
Potom pridajte mirin a zázvor, varte 20 minút a potom nechajte vychladnúť.
Filet umyte, nakrájajte na kocky, potom vložte do misky s omáčkou a nechajte 20 minút v chladničke.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Na panvici rozohrejeme olej. Vložte tam kúsky filé, smažte 2 minúty na každej strane a potom dusíme ďalších 5 minút na miernom ohni.
Dochutíme teriyaki a cibuľou, ešte trochu povaríme.
Pri podávaní posypte sezamovými semienkami.

S medom

Čas: 1 hodina 40 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 118 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Med vytvára na kuracom kôrku, vo vnútri ktorej sa dobre zachováva šťavnatá dužina. Získajú sa lahodné krídelká s medovou omáčkou, ktoré je dobré podávať k pivu alebo variť ako jedno z jedál na piknik.

Ingrediencie:

kukuričný škrob - 1 polievková lyžica;
mirin - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 1 strúčik;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
med - 3 polievkové lyžice;
kuracie krídla - 1,5 kg;
cukor - podľa chuti;
práškový zázvor - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Umyte krídelká, nechajte ich vysušiť a potom ich vložte na dno žiaruvzdornej formy.
Škrob trochu zrieďte vodou, pridajte k nemu všetky zvyšné produkty.
Krídla nalejte výslednou marinádou, nechajte hodinu variť.
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30-40 minút.

S vaječnými rezancami

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 167 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Japonská kuchyňa sa stala zdravou alternatívou rýchleho občerstvenia. Recept na vaječné rezance s kuracím teriyaki je obľúbený v kaviarňach rýchleho občerstvenia a dá sa ľahko pripraviť aj doma.

Ingrediencie:

sezam - 2 polievkové lyžice;
zázvor - 1 lyžička;
kuracie filety - 0,5 kg;
teriyaki - 3 polievkové lyžice;
pór - 1 ks;
rastlinný olej - podľa chuti na vyprážanie;
paprika - 2 ks;
voda - 1,5 l;
cibuľa - 1 ks;
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Slaná voda, zapáliť.
Zeleninu dôkladne opláchnite, ošúpte a potom nakrájajte.
Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.
Položte panvicu wok na silný oheň, opečte sezamové semienka bez oleja, kým sa nezačervenajú, odstráňte z tepla.
Ďalej nalejte olej, orestujte na ňom cesnak a zázvor. Vložte kurča.
Potom pridajte cibuľu a korenie, premiešajte a duste ďalších 5 minút.
Rezance vhoďte na 3 minúty do vriacej vody.
Všetky ingrediencie zmiešame, posypeme sezamovými semienkami.

S ananásom

Čas: 1 hodina 15 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 107 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Thajská.
sl ? Výkon varenia: stredný.

Kombinácia kuracieho mäsa, sladkej a pikantnej omáčky a ananásu sa stala klasikou, obľúbenou v Thajsku a ďalších krajinách juhovýchodnej Ázie. Na varenie je lepšie zvoliť čerstvý ananás: jeho kyselina dobre zvýrazní chuť mäsa, ale konzervované ovocie v sirupe bude príliš sladké.

Ingrediencie:

olivový olej - trochu na vyprážanie;
cesnak - 2 strúčiky;
kuracie filety - 300 g;
zázvor, soľ, korenie - podľa chuti;
sezamové semienka - malá hrsť;
ananás - 1 ks;
tekutý med - 100 g;
koriandr - 1 zväzok;
cibuľa - 1 ks;
sójová omáčka - 200 ml;
citrón - 0,5 ks;
varená ryža - 300 g.

Spôsob varenia:

Rolujte čisté suché filé v korení, smažte.
V hrnci zmiešame med so sójovou omáčkou. Varte na miernom ohni 10-12 minút do zhustnutia.
Ananás nakrájaný na kocky.
Kuracie filé nakrájajte na 1 cm široké pásiky.
Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a položte ich na dno tepelne odolnej formy.
Potom urobte vrstvu kuracieho filé a potom plátky ananásu.
Navrch polejeme zahustenou omáčkou.
Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.
Podávame s uvarenou ryžou posypanou sezamom a bylinkami.

S hubami

Čas: 1 hodina 15 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 107 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Japonská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kuracie mäso s hubami v omáčke teriyaki bude chutnejšie, ak si dáte čerstvé šampiňóny alebo huby shiitake, obľúbené v orientálnej kuchyni. Ak je omáčka príliš hustá, nie je potrebná žiadna obloha.

Ingrediencie:

cesnak - 1 strúčik;
kuracie filety - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
mletá červená paprika - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
teriyaki - 6 polievkových lyžíc;
šampiňóny - 250 g.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na pásiky, opečieme na oleji do zlatista.
Vypustite šťavu, ktorá sa objaví, potom pridajte nakrájané huby.
Dusíme 5 minút, potom dochutíme nasekaným cesnakom, korením.
Prilejeme omáčku, za občasného miešania dusíme ďalších 5 minút.

Ako pripraviť kuraciu omáčku teriyaki

Japonskú omáčku teriyaki si môžete kúpiť hotovú v supermarkete alebo si ju pripraviť sami. Klasický recept vyzerá takto:

Do hrnca s hrubým dnom nalejte 170 ml sójovej omáčky.
Ďalej pridáme 2 lyžice zázvoru, 4 - cukor, 2 - sušený cesnak.
Nalejte tiež asi 20 ml rastlinného oleja, tekutý med podľa chuti, 2 polievkové lyžice škrobu zriedeného vodou a 100 ml mirinu. Ten možno nahradiť vínnym alebo jablčným octom.
Miešajte, varte asi 5-6 minút, potom nechajte vychladnúť.

Video

Kuracie mäso s pikantnou orientálnou omáčkou je vždy prekvapivo chutné a doslova sa topí v ústach. Hlavnou črtou mäsa je zlatohnedá a vo vnútri krehká. Ako variť kurča teriyaki podľa rôznych receptov, je popísané nižšie.

Klasické kura teriyaki na panvici

Suroviny: 650 – 700 g filé, každé saké 90 ml, sladké ryžové víno (najlepšie mirin), hladká sójová omáčka, veľká lyžica hnedého cukru.

Kuracie mäso nakrájame na malé plátky a opečieme na rozpálenom oleji.
Mäso sa vyberie z panvice. Všetky tekuté zložky a cukor uvedené v receptoch sa nalejú do zvyšného oleja. Omáčku treba variť na miernom ohni, kým sa jej množstvo nezníži na polovicu.
Hotové mäso sa vloží do zmesi a niekoľko minút sa v nej zohreje. Pri podávaní je tiež vhodné preliať kura omáčkou.

Aby bolo kura teriyaki na panvici pikantné, do omáčky sa pridá červená paprika a/alebo cesnak.

Ako variť v pomalom hrnci?

Suroviny: pol kila kuracieho mäsa, 130 ml hotovej omáčky teriyaki, 2 strúčiky cesnaku, veľká lyžica tekutého včelieho medu, 60 ml rafinovaného oleja.

Mäso je nakrájané na kocky. Mali by byť stredne veľké.
Kurča posypte zmesou ostatných ingrediencií receptu. Kuracie mäso môžete variť ihneď po zmiešaní, ale je lepšie ho nechať marinovať vo výslednej kompozícii 1-1,5 hodiny.
Pochúťka sa vypráža v programe pečenia asi pol hodiny. Kryt zariadenia zostáva otvorený.

Výborne sa podáva s akýmkoľvek druhom varenej ryže.

Recept v rúre

Suroviny: 1 kg kuracieho mäsa, polievková lyžica vody a zemiakového škrobu, 90 ml jablčného octu, 130 ml sójovej omáčky, štipka mletého zázvoru a zmes farebných paprík, strúčik cesnaku, 1/3 šálky cukor.

Najprv sa kombinujú tekuté zložky: sójová omáčka, voda a jablčný ocot. Vo výslednej zmesi sa rozpustí cukor a všetky koreniny. Pridá sa rozdrvený cesnak.
Kuracie mäso je nakrájané na tenké tyčinky.
Mäso sa umiestni do tepelne odolnej formy, naleje sa s hotovou pikantnou omáčkou.
Pochúťka sa pečie v dobre vyhriatej rúre 35-45 minút.

Aby kuracie kúsky zostali šťavnaté, mali by sa z času na čas poliať omáčkou.

Teriyaki omáčka so zázvorom

Suroviny: pol kila kuracieho filé, lyžica tekutého včelieho medu, 220 ml sójovej omáčky, lyžička mletého zázvoru, lyžica vínneho octu, rovnaké množstvo svetlých sezamových semienok.

Najprv sa mletý zázvor naleje do sójovej omáčky. Potom sa tam pridá med a všetky zostávajúce tekuté zložky. Hmota sa veľmi dôkladne premieša. Med by sa v ňom mal úplne rozpustiť.
Omáčka sa vylúhuje 10-12 minút, aby sa všetky zložky dobre rozptýlili. Ďalej sa do nej naleje filé nakrájané na kocky. Vo výslednej kompozícii je vták marinovaný pol hodiny.
V ideálnom prípade musíte variť kuracie mäso v omáčke teriyaki vo woku. Ak takéto jedlá neboli po ruke, potom len v hlbokej panvici.
Najprv sa kurča vypráža bez omáčky do zlatista, potom sa zaleje tekutinou a dusí, kým sa nerozvarí. Nakoniec je posypaný sezamovými semienkami.

Podávame s pohánkovými rezancami a čerstvým šalátom.

So zeleninou

Suroviny: 330 g kuracieho filé, 170 ml teriyaki omáčky, polovica papriky a čili papričky, malá mrkva, hrsť svetlých sezamových semienok, 3-4 lyžice rafinovaného oleja.

Najjednoduchší spôsob, ako vziať omáčku, je hotová. Bežne sa predáva v sekcii sushi a rolky.
Vták sa umyje studenou vodou, vysuší sa papierovou utierkou a potom sa nakrája na malé podlhovasté plátky.
Jemne nakrájané čili bez vnútorností. Tie posledné sú príliš ostré.
Kúsky filé sa nalejú omáčkou, posypú nakrájanou paprikou, miesia. Pod filmom budú asi pol hodiny marinovať v chlade.
Tenké tyčinky papriky a mrkvy sa vyprážajú v horúcom oleji. Zeleninová sada môže byť diverzifikovaná s cuketou, zelenými fazuľkami, brokolicou.
Kuracie mäso sa najskôr vypráža na oleji zostávajúcom zo zeleniny a potom sa už varí v marináde, kým nezhustne.

Zostáva zmiešať obsah panvice s pečenou zeleninou, posypať sezamovými semienkami a podávať.

Udon rezance s kuracím teriyaki

Suroviny: pol kila kuracieho filé, mrkva, 170 ml teriyaki omáčky, 120 g minikukurice (konzerva), 270 g pšeničných rezancov (udon), 60 ml sójovej omáčky, 60 g kukurice z konzervy.

Kúsky filé sa vyprážajú na kôru bez soli. Potom sa zaleje teriyaki omáčkou a skaramelizuje.
Mrkva sa vypráža v samostatnej miske s kúskami miniatúrnych kukuričných klasov a sladkých zŕn.
K zelenine sa pridá sójová omáčka, uvarí sa do mäkka.
Rezance sa varia 5-6 minút v osolenej vode.

Vyprážaná zelenina spolu s hotovými rezancami sa položí na hotové kura. Všetky zložky sa zmiešajú a jedlo sa môže podávať pri stole.

S ryžou a hubami

Suroviny: pol kila kuracieho filé, rovnaký počet húb, 2 stredné mrkvy, 3-4 strúčiky cesnaku, 130 ml teriyaki omáčky, varená ryža na ozdobu.

Podlhovasté kúsky kurčaťa sa nalejú omáčkou. Pod filmom budú pol hodiny marinovať v chlade.
Kruhy mrkvy sú vyprážané s plátkami húb a mletým cesnakom.
Kuracie mäso sa vypráža na zvyšnom oleji s pridaním marinády. Keď je úplne uvarený, môžete produkt zmiešať s mrkvou a hubami.

Rezance sa namáčajú podľa návodu.
Kuracie prúžky sa smažia na vysokej teplote do zlatista s nasekaným cesnakom.
Na vtáka sa naleje omáčka. Po niekoľkých minútach môžete pridať rezance.

Pri dodržiavaní diéty nie je potrebné mučiť sa chudými jedlami bez chuti. Za určitých podmienok sa dokonca aj diétne hydinové mäso dá uvariť chutne. Kuracie mäso v omáčke teriyaki, ktorého recept zvážime nižšie, môže byť skutočným objavom pre chudnúce dámy, ktoré hľadajú alternatívu k vareným kuracím prsiam.

Samozrejme, vták vyprážaný na chrumkavú kôrku je veľmi chutný, má výraznú chuť. Množstvo tuku obsiahnutého v takejto miske presahuje všetky prípustné limity, čo môže nepriaznivo ovplyvniť výsledky diéty. Je veľmi frustrujúce vynaložiť úsilie a nedosahovať výsledky kvôli takej skutočnosti, ako je nadmerná konzumácia tukov.

To neznamená, že musíte jesť iba varené kuracie prsia, ktoré vás omrzia už na tretí deň diéty. Existuje veľa neporovnateľných jedál z hydiny - skúste to alebo to vynikajúce. V dňoch podvádzania ho môžete použiť pri diéte.

Recept na kuracie mäso Teriyaki

Ingrediencie

500 gr. kuracie prsia alebo stehno
1 lyžička sezamový olej
koreň zázvoru polovičný ako palec
50 ml. sójová omáčka
3-4 strúčiky cesnaku
štipku mletej feferónky alebo polovicu malej čili papričky
niekoľko zelených cibuľiek
0,5 - 1 lyžička medu (voliteľné).

teriyaki kuracie kalórie na 100 g - 194 kcal
bielkoviny/tuky/sacharidy - 24,4/ 7,7/ 5,2

Varenie kuracích pŕs v omáčke teriyaki

Namiesto kuracích pŕs môžete použiť iné časti vtáka, v takom prípade sa kura teriyaki uvarí trochu inak. Ak si na varenie vyberiete krídla, musíte ich najskôr uvariť do polovice a potom uvariť rovnakým spôsobom, ako je uvedené v tomto recepte. Malo by sa pamätať na to, že pri použití kuracieho mäsa s kožou a tukom bude obsah kalórií v miske vyšší ako pri varení chudých kuracích pŕs v omáčke.

Mäso nakrájame na pásiky široké 1-1,5 cm, vložíme do misky, pridáme sezamový olej. Všetko dôkladne premiešame, aby bol každý kúsok kuracieho filé pokrytý olejom.

Ak chcete, aby jedlo bolo super-diétne, potom nemôžete pridať olej, ale skúste kurča vyprážať na suchej panvici s nepriľnavým povlakom. Je pravda, že v tomto prípade sa kúsky môžu prilepiť na povrch horúcich jedál. V oboch prípadoch dostanete celkom diétne kuracie filé teriyaki, ale v prípade použitia sezamového oleja bude chuť jedla najkomplexnejšia.

Panvica bez oleja sa zahrieva, na ňu sa položia kúsky filé. Za stáleho miešania smažte kurča na prudkom ohni 2-5 minút. Pridáme korenie: feferónku, nasekaný cesnak a nadrobno nakrájaný zázvor. Všetko asi minútu prehrejeme a zalejeme zmesou sójovej omáčky a medu. Požiar sa zníži na minimum.

Kúsky kuracích pŕs v teriyaki omáčke treba pravidelne miešať, aby rýchlo hustnúca tekutina neprihorela. 3 minúty predtým, ako je kura pripravené, posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. Celkový čas varenia nie je dlhší ako 15 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok