Návod na výrobu Moonshine. Ďalšie domáce recepty na mesačný svit. Mesačný svit z ryže

Moonshine je nápoj, ktorý u mnohých spôsobuje ostré odmietnutie. Ide o to, že má špecifický zápach a chuť spojenú s prítomnosťou fuselových olejov a iných škodlivých zložiek v ňom. Toto nie je veta a situáciu možno napraviť, ak k procesu destilácie pristupujete rozumne: vyberte si ten správny recept, kúpte si kvalitné vybavenie a prírodné ingrediencie. Zvážte najlepšie spôsoby, ako pripraviť lahodný a jemný domáci nápoj.

Jemnosť výroby mesačného svitu bez zápachu

Ak chcete vyrobiť produkt, ktorý chutí a vonia dobre, musíte používať iba kvalitné mesačné vybavenie a dodržiavať niektoré jemnosti technológie. Nádobu s kašou položte na silný oheň a priveďte kvapalinu na 70 stupňov. Po dosiahnutí tohto prahu spomalte plyn a počkajte, kým sa objaví prvý výjazd. Potom upravte teplotu kaše.

Ovládajte výstup hotového výrobku. Moonshine by mal kvapkať rýchlosťou 2-3 kvapky za minútu a vytekať tenkým pramienkom (nie hrubším ako zápalka). Ideálna výstupná teplota je 30 stupňov. Ak je vyššia, treba situáciu napraviť. Ak používate vodné chladenie, zvýšte prietok studenej vody.

Ak chcete získať nápoj bez zápachu, nepoužívajte celý výstup, ale iba „zlatý priemer“. Prvých 10% produktu bude mať špecifickú "arómu" - nie sú vhodné na použitie. "Chvosty", teda mesačný svit so stupňom pod 40, je tiež lepšie vypustiť do samostatnej nádoby.

„Jadro“ sa ukáže ako príjemné na chuť a prakticky bez nepríjemného „jantáru“. Aby to bolo jasné ako slza, zopakujte destiláciu. Budete mať nápoj, ktorý sa dá bezpečne použiť na pitie v čistej forme a na výrobu domáceho koňaku alebo whisky.

Recept na obilniny

Na prípravu tohto lahodného mesiačika budete potrebovať:

30 litrov filtrovanej vody;
300 g droždia;
6 kg obilia (pšenica, jačmeň alebo raž).

Najprv musíte zrno naklíčiť. Za týmto účelom naplňte vodou a nechajte 3-4 dni v miestnosti s teplotou najmenej 18 stupňov. Dbajte na to, aby sa v nádobe nespustil hnilobný proces, v prípade potreby dolejte vodu z rozprašovača.

Surovina bude hotová, keď klíčky dosiahnu dĺžku pol centimetra. Opláchnite ich, osušte a pomelte. Varte vodu a pridajte do nej výslednú múku tak, aby vznikla zmes, ktorá je konzistenciou podobná želé. Nádobu uzavrieme vekom, zabalíme do deky a necháme 11-12 hodín lúhovať.

Po určenom čase droždie rozrieďte v teplej vode, nalejte do nádoby so zmesou obilia a nechajte 5-7 dní. Keď zmes vykysne, destilujte ju. Receptúra dáva výkon 5-6 litrov.

Venujte pozornosť kvalite mesačného svitu: od toho závisí chuť konečného nápoja. Nepoužívajte chybné návrhy: môže to byť nebezpečné pre váš život.

Moonshine na báze džemu

Ak máte ešte nepoužité domáce prírezy, neponáhľajte sa ich vyhodiť. Na základe starých (alebo dokonca pokazených) bobuľových sladkostí môžete variť mäkký mesačný svit bez nepríjemného zápachu. Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

30 litrov čistenej vody;
6 litrov džemu;
300 g droždia.

Pridajte džem do vody a dôkladne premiešajte. Zmiešajte droždie s teplou vodou a nalejte do rovnakej nádoby. Nádobu pevne zakryte a umiestnite na teplé miesto na 5-6 dní. Ak chcete nápoju dodať extra bobuľovú príchuť, použite maliny, čerešne, listy čiernych ríbezlí atď. Keď tekutina vykvasí, sceďte ju a podrobte destilačnému procesu. Čistý výťažok alkoholu je 6 litrov.

recept na marhuľový mesiačik

Výbornou surovinou na domáci alkohol je čerstvé sladké ovocie. Už dlho je známe, že z marhúľ je možné vyhnať nápoj, ktorý sa bude páčiť aj sofistikovaným milovníkom.

Vezmite dve vedrá ovocia, 20 litrov čistenej vody a 3 kg kryštálového cukru. Z vody a cukru pripravíme sirup a zalejeme ním umyté, odkôstkované a mierne roztlačené marhule. Lúhujte 7-8 dní na teplom (alebo ešte lepšie slnečnom mieste). Výsledná kaša sa prefiltruje a destiluje. Získate 5 litrov lahodného nápoja.

recept na chlieb moonshine

Ak máte stále starý chlieb, neponáhľajte sa ho vyhodiť: výrobok môže byť vynikajúcou surovinou pre domáci alkohol. Ak chcete pripraviť lahodný mesačný svit bez zápachu, zásobte sa nasledujúcimi prísadami:

kôrky chleba Borodino (alebo rasce) - 1,2 kg;
škoricový prášok - 40 g;
30 vetvičiek klinčekov;
mesačný svit - 10 l.

Všetky ingrediencie zmiešame, nádobu prikryjeme viečkom a lúhujeme 4-5 dní. Po uplynutí stanovenej doby pridajte 5 litrov vody a destilujte. Na výstupe by ste mali dostať 10 litrov aromatického nápoja.

Čistenie hotového mesačného svitu

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, je lepšie podrobiť hotový nápoj dodatočnému čisteniu. Takže z domáceho alkoholu môžete odstrániť fuselové oleje a iné škodlivé zložky, ktoré mu dodávajú nepríjemnú chuť a vôňu.

Existujú nasledujúce osvedčené recepty na čistenie:

Zmrazenie - mesiačik nalejte do sklenenej alebo oceľovej nádoby a vložte na niekoľko hodín do chladu (je žiaduce, aby teplota bola nižšia ako -25 stupňov). Škodlivé nečistoty a voda tvoria ľadovú kôru, „dobrý“ alkohol nezamrzne. Nalejte do samostatnej fľaše a podávajte.
Čistenie manganistanom draselným - pridajte 1 g látky na liter domáceho alkoholu. Nechajte niekoľko hodín, kým sa na dne nádoby neobjaví sediment. Potom by sa kvapalina mala prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy lemovanej bavlnou.
Čistenie pomocou sódy - zmiešajte alkohol so sódou (10 g na liter) a nechajte stáť 12 hodín. V hornej časti nádoby s alkoholom sa vytvorí sediment obsahujúci škodlivé nečistoty. Odstráňte ju a filtrujte mesačný svit.
Čistenie bielkovín – do nápoja pridajte bielka rozšľahané v malom množstve teplej vody (na 0,5 litra „horkého“ jeden proteín). Počkajte, kým sa neobjavia biele vločky sedimentu, a potom niekoľkokrát prefiltrujte.
Uhoľný filter - vezmite niekoľko vrstiev vaty a gázy a medzi ne položte prášok s aktívnym uhlím. Získate improvizovaný filter, cez ktorý musíte niekoľkokrát prejsť domáci alkohol.

Ak chcete vyrobiť kvalitný mesačný svit, musíte vziať do úvahy veľké množstvo nuancií: vybrať správny recept, nájsť dobré vybavenie, použiť jednu z metód čistenia hotového výrobku. Nešetrite časom a námahou na domáce varenie a potom dostanete naozaj príjemný alkohol na pitie.

Znalci alkoholických nápojov určite neobídu ani taký známy nápoj, akým je moonshine. Veď práve mesiačik sa dá považovať za klasický nápoj, ktorý si môžete pripraviť aj sami a jeho chuť môže byť veľmi rôznorodá a splní požiadavky aj obzvlášť náročných gurmánov. Znalosť zložitosti procesu a vlastností kompozície pomôže vyhnúť sa chybám.

Braga z cukru

Braga, vyrobená z cukru a kvasníc, je považovaná za najobľúbenejší alkoholický nápoj medzi obyvateľmi Ruska a existuje veľa druhov.

Proces jeho prípravy by sa však mal začať štúdiom niekoľkých pomerne jednoduchých odporúčaní, ktoré vám umožnia získať najkvalitnejšiu kašu, ktorá nemá cudzie chute a vône a vyznačuje sa absolútnou transparentnosťou, čo by sa tiež malo zvážiť. dôležitá výhoda tohto nápoja.

Pretože za hlavnú chybu domáceho mesačného svitu sa často považuje prítomnosť cudzieho zápachu. jeho zbavenie by sa malo považovať za prioritu pred začatím procesu varenia mesačného svitu.

Aby bola výsledná kaša z cukru voňavá, nesklamala svojou chuťou a nevyžadovala sekundárne čistenie, pri príprave na hlavný proces by sa mali dodržiavať tieto pravidlá:

všetky nádoby, ktoré sú potrebné v procese získavania rmutu, musia byť dokonale čisté. Nebuďte leniví, umyte všetky hrnce, fľaše a umývadlá, v ktorých plánujete vyrábať kašu, horúcou vodou s dostatočným množstvom saponátu a budete si istí, že práve váš mesiačik príjemne prekvapí každého, koho sa rozhodnete liečiť. s vlastným ručne vyrobeným nápojom;
po dôkladnom umytí by sa nádoby mali utrieť čistou handričkou - to tiež pomôže zbaviť sa výsledného produktu najvyššej kvality, ktorý nemá žiadny cudzí zápach a chuť;
prísne dodržiavanie množstva všetkých zložiek - táto podmienka by sa mala tiež dodržiavať čo najpresnejšie, pretože práve ich pomer robí samotný nápoj nasýteným, má jasne definovanú chuť a vôňu.

Dnes je pre milovníkov mesačného svitu prezentovaných veľa rôznych receptov, ktoré sa môžu líšiť tak svojimi zložkami, ich množstvom a pomerom, ako aj fázami a ich postupnosťou v procese výroby mesačného svitu. Recept na mesačný svit sa môže líšiť v závislosti od miesta jeho výroby, charakteristík kultúry a dokonca aj prírodných podmienok regiónu, kde sa plánuje začať vyrábať kašu.

Klasická technológia výroby rmutu z cukru a droždia: množstvo počiatočných prísad

Moonshine at home, ktorý sa pripravuje klasickou technológiou, je najvyššej kvality, nemá zbytočný zápach, ani nepríjemnú chuť, ale je jedinečne priehľadný a zároveň príjemný na chuť, je vyrobený z nasledujúce komponenty:

granulovaný cukor - 6 kg;
kyselina citrónová v množstve 25 gramov;
voda prednostne čistená pitná - 18 litrov;
droždie - v suchej forme 120 gramov alebo lisované droždie 600 gramov.

Z uvedeného množstva ingrediencií vzíde asi 5 litrov prekvapivo chutného mesiačika, pričom výsledný štyridsaťstupňový nápoj bude lahodný.

Klasický recept na maškrtu doma

Klasický recept má množstvo špecifických vlastností, ktoré platia pri použití ľubovoľného množstva ingrediencií a ich kombinácií. Technológia získavania kaše vyrobenej z granulovaného cukru, ktorá sa vykonáva doma, je pomerne jednoduchá.

Pozrime sa bližšie na to, aké kroky treba dodržať, aby vaša práca nevyšla nazmar a nestrácali čas a námahu.

Výpočet proporcií

Ak chcete získať maškrtu doma, musíte si najprv vypočítať množstvo, ktoré chcete získať.

Pre presnejší výpočet potrebných ingrediencií musíte vedieť, že 1,1 litra štyridsaťstupňového nápoja bude pochádzať z 1 kg cukru. Často sa však stáva, že kvôli nie celkom správnemu množstvu východiskových zložiek, chybám v technológii destilácie a nie striktnému dodržiavaniu teplotného režimu. Z tohto dôvodu by sa recept na moonshine mal zmeniť a všetky zložky by sa mali užívať o 10 percent viac, ako sa odporúča.

Aby mal domáci nápoj výraznú chuť, je potrebné dodržať nasledujúci pomer zložiek: na 1 kg kryštálového cukru sa odoberie 3,5 litra kvalitne čistenej vody a najlepšie nie vody z vodovodu (pol litra sa pridáva, keď cukor je obrátený), ako aj droždie v množstve 100 g, ak je droždie lisované, alebo 20 g, ak je droždie suché.

Proces inverzie cukru

Inverzia, čo je výroba cukrového sirupu, umožňuje úplnejší rozklad glukózy a zničenie patogénnych mikroorganizmov zvýšením teploty. Veď práve mikróby zhoršujú chuť výslednej maškrty a zároveň môžu spôsobiť jej pokazenie.

Pomocou inverzie sa tiež zlepšuje proces fermentácie, čo značne uľahčuje prácu kvasiniek a tiež umožňuje úplnejšie premiešanie všetkých zložiek. A hoci mnohé recepty naznačujú iba miešanie cukru vo vode, je to inverzia, ktorá sa považuje za najvýhodnejšiu možnosť na získanie vysoko kvalitného mesačného svitu.

Proces konverzie pozostáva z niekoľkých krokov:

ohrev vody - jej teplota by mala byť približne 80 ° C;
6 kg cukru sa naleje do troch litrov ohriatej vody;
sirup sa potom rýchlo privedie k bodu varu a po 10 minútach sa k nemu pridá 25 g kyseliny citrónovej;
potom sa sirup opäť varí 1 hodinu.

Voda – požiadavky na kvalitu

Keďže základom kaše je voda, recept na mesačný svit bude najúspešnejší, keď sa použije kvalitná voda: nie tvrdá, bez cudzej chuti a vône.

To sa dá dosiahnuť, ak je príprava mesačného svitu založená na kúpenej vysoko kvalitnej čistenej vode. Ak sa používa voda z vodovodu, mala by sa zbierať do veľkých nádob, predbežne stáť niekoľko dní a potom opatrne vypustiť, pričom výsledný sediment umiestnite na dno.

Proces miešania zložiek

Po prijatí cukrového sirupu sa naleje do nádoby, v ktorej bude prebiehať fermentácia. Za stáleho aktívneho miešania sa do sirupu pridáva voda pri teplote miestnosti. Konečná teplota zmesi by mala byť rádovo 27 °C.

Po zmiešaní sirupu a vody by výsledná homogénna zmes nemala zaberať viac ako 3/4 maximálneho objemu použitej nádoby, pretože pri následnej fermentácii môže pena pretiecť.

Zavedenie kvasníc

Kvasinky pre aktívnejšie pôsobenie treba najskôr miesiť ručne, vložiť do malej nádoby s teplou vodou, potom nechať na krátky čas (asi 10 minút) – to je potrebné na spustenie procesu fermentácie. To platí pre lisované droždie.

Suché droždie by malo byť tiež vopred namočené v teplej prevarenej vode, ponechané, kým sa nerozpustí, a teraz zabalené a vložené do tepla. Po 40 minútach sa na povrchu objaví stabilná čiapočka peny - to je indikátor, že kvasinky sú aktívne a proces fermentácie sa začal.

Ak pri použití suchého pekárskeho droždia dôjde k príliš aktívnemu peneniu, treba do nádoby pridať malé množstvo sušienok, aby sa droždie aktivovalo: neovplyvní to nepriaznivo kvalitu kaše. Moonshine doma si teraz zachová svoje vynikajúce vlastnosti a poteší vynikajúcou chuťou.

fermentačný proces

Ďalej varenie mesačného svitu doma pokračuje prenesením naplnených nádob do miestnosti, v ktorej sa pozoruje konštantná teplota, najoptimálnejšia pre aktívnu prácu kvasníc je 25 - 30 ° C. Použitie invertovaného cukru umožňuje získať kašu s príjemnou chuťou a karamelovou vôňou.

Na nádobách, v ktorých prebieha fermentácia, musíte najskôr nasadiť vodné uzávery. Nádoby na udržanie konštantnej teploty sa tiež zabalia do teplého oblečenia (deky, kožuchy, stavebné izolačné materiály) a možno použiť aj udržiavač teploty v akváriu.

Trvanie fermentácie je asi 3-11 dní, najčastejšie sa koniec tohto procesu pozoruje už 5.-8. Pretrepávanie nádob s kašou po 10-12 hodinách vám umožňuje urýchliť proces, ako aj odstrániť prebytočný plyn zo zmesi.

zastavuje tvorbu peny;
zapálená zápalka vychovaná nezhasne;
je cítiť alkohol;
chuť výslednej tekutiny je horká, čo naznačuje koniec prechodu cukru na alkohol.

Komplexná aplikácia uvedených znakov môže pomôcť nepomýliť sa pri určovaní pripravenosti rmutu.

Umývanie zosvetlíme

Použitie prírodného bieleho ílu alebo bentonitu umožňuje prečistiť výslednú kašu a odstrániť prebytočný oxid uhličitý.

Za týmto účelom sa rmut vypustí zo sedimentu z kvasníc a potom sa zahreje. Vysoká teplota zabije všetky zvyšné kvasinky.

Teraz sa rmut naleje späť do nádoby, pridá sa k nej bentonit a vzniknutá kaša sa vyčíri. Bentonit sa vopred rozomelie pomocou mlynčeka na kávu, potom sa zmieša s vodou pri nízkej teplote, kým sa nevytvorí konzistencia tekutej kyslej smotany a výsledná zmes sa naleje do kaše. Intenzívne miešanie vám umožní najlepšie vyčistiť a urobiť rmut transparentným. Potom sa kaša nechá 25-30 hodín úplne sama.

Vyčistenú kašu sceďte do nádoby, sediment by sa nemal vylievať do kanalizácie, pretože môže stvrdnúť a zmeniť sa na ťažko zničiteľnú cementovú zátku, ktorá sa ťažko odstraňuje a spôsobuje vážne problémy v kanalizácii.

Proces získavania mesačného svitu

Zo získanej a vyčistenej kaše, ktorá je už pripravená na použitie, sa doma vytlačí mesačný svit. Aby ste to dosiahli, musíte tiež dodržiavať určitú postupnosť akcií.

Prvá destilácia

Tento proces je extrahovať alkohol čo najviac.

Za týmto účelom sa vyčírená kaša naleje do destilačnej kocky, zapne sa pomalý oheň a oddelia sa oddelené frakcie. Prvá z nich, „hlava“, má 50 ml a je zdraviu najškodlivejšia. Môže byť použitý výlučne na technické účely.

Správy o otravách falšovaným alkoholom nás nútia zamyslieť sa nad potrebou prevziať výrobu týchto nápojov do vlastných rúk. Ak viete, ako si mesiačik správne vyrobiť doma, môžete navždy zabudnúť na vodku neistého pôvodu z obchodu. Našťastie moderná legislatíva vám celkom umožňuje zapojiť sa do destilácie pre vaše vlastné potreby.

Pri akej teplote riadiť mesačný svit?

Teplota varu etanolu je všeobecne známa - asi 78,5 stupňov. Suroviny používané pri domácej destilácii však obsahujú aj veľké množstvo nečistôt a obyčajnej vody.

Preto sú tepelné podmienky v destilátore závislé od obsahu etanolu:

Teplota

Princíp používania tejto tabuľky je jednoduchý. Povedzme, že približná sila rmutu je 10,2 %. Potom, po dosiahnutí 93 ° C, je potrebné znížiť intenzitu ohrevu, inak kvapalina začne striekať do destilátora.

Nedodržanie podmienok vedie nielen k zhoršeniu kvality produktu, ale niekedy až k výbuchu.

Vyššie uvedená tabuľka je platná len vtedy, ak je atmosférický tlak správny. S výraznými odchýlkami od 760 mm Hg. potrebné vykonať úpravy: dole pri zvýšenom tlaku a naopak.

Výber teplomeru

Bez kvalitného prístroja na meranie teploty pri mesačnom svite sa nezaobídete. Dovoľuje:

Vypočítajte s vysokou presnosťou čas začiatku destilácie. Keď poznáte čas dodávky vody, môžete výrazne znížiť jej spotrebu;
Určite silu rmutu na samom začiatku procesu;
Zistite silu mesačného svitu na výstupe z destilátora. Potom nie je potrebné merať hustotu kvapaliny pomocou hustomer;
Dodržujte chronologickú presnosť procesu destilácie: začnite s výberom "chvostov" a samotného produktu včas;
Stanovte obsah alkoholu vo zvyšku.

Pre domáce podmienky sa používajú tieto typy teplomerov:

Elektronické. Vyznačujú sa vysokou presnosťou, širokým rozsahom meraní a pomerne prijateľnou cenou (asi 500 rubľov);
Bimetalické. Navonok je to kruhový ciferník so šípkou, zapečatený v kovovom obale. Dvakrát drahšie ako elektronické analógy, ale oveľa spoľahlivejšie;
Alkoholický. Hlavnou výhodou je nízka cena (150-200 rubľov).

Pri akej teplote je mesačný svit poháňaný parníkom?

Na odstránenie ťažkých frakcií uvoľnených počas destilačného procesu sa používa žumpa alebo. Spravidla sa takáto nádoba vyrába ručne z bežnej sklenenej fľaše veľkého objemu (3-5 litrov).

Drahé destilačné prístroje majú na palube kovové sedimentačné nádrže, ktoré sa vyznačujú dlhou životnosťou a spoľahlivosťou (sklo má tendenciu praskať pri vysokom tepelnom zaťažení).

Zariadenie výrazne uľahčuje životnosť moonshinerov, ale vyžaduje špeciálne zaobchádzanie:

Uvedenie rmutu do varu je vylúčené: v opačnom prípade sa jeho časť prevalí na parník;
Je potrebné sledovať tesnosť pripojenia potrubí k žumpe. Ak nie sú pevne pripevnené, v miestnosti bude cítiť štipľavý zápach fuselových olejov a kvalita konečného produktu sa výrazne zníži;
Po odstránení prvých prchavých frakcií sušička, ktorá sa má odstrániť. Svoju úlohu splnil a teraz je potrebné nahradiť nádobu pod hadičkou na zber hotového alkoholu.

Prítomnosť alebo neprítomnosť sukhoparnika neovplyvňuje teplotné podmienky na výrobu alkoholu. Rovnako ako pri klasickej destilácii majú 78-85 °C.

V tomto videu technológ Arthur Donchenko ukáže, ako si môžete vyrobiť kvalitný mesačný svit bez špeciálnych zariadení, iba pomocou kotla, plastového vedra a plastového obalu:

Domáce pivo

Pripravte alkoholový mušt doma to nebude ťažké:

Budete potrebovať veľké množstvo cukru (viac ako 5 kilogramov). Každý kilogram poskytne približne liter mesačného svitu;
Kryštáliky cukru z obchodu obsahujú mikroorganizmy, ktoré sú nežiaduce pri výrobe alkoholu. Na ich odstránenie je potrebné hodinu variť cukor spolu s kyselinou citrónovou v troch litroch vody;
Vo veľkej nádobe (viac ako 20 litrov) musíte zmiešať cukrovo-citrónový sirup s obyčajnou studenou vodou. Nádoba musí byť naplnená nie viac ako 75% (aby sa zabránilo tvorbe peny);
Nie je dovolené používať prevarenú vodu, pretože neobsahuje O 2, bez ktorého kvapalina nebude kvasiť;
Pridajte pol kila lisovaného droždia. Môžu sa hodiť do plechovky v surovej forme, ale pre väčší účinok je potrebné ich 7 minút zmäknúť v cukrovej vode;
Fermentácia zvyčajne trvá týždeň (pri izbovej teplote);
Po dokončení procesu je potrebné odstrániť sediment a hotovú kašu zahriať na 50 ° C - to zabije zvyšky húb.

Ako vyhnať mesačný svit z kaše?

Hlavné etapy destilácie alkoholovej mladiny vyzerať takto:

Najprv sa látka zahrieva na vysokej teplote, kým teplomer neukáže hodnotu 62 ° C. Potom sa plyn mierne zníži a kvapalina sa postupne privedie na úroveň 66-67 ° C;
Pri dosiahnutí tejto teplotnej bariéry dochádza k separácii prchavých látok. V tomto štádiu je surovina zbavená množstva toxických zložiek: drevný alkohol, metylformaldehyd, etylformiát, metylester kyseliny octovej atď. prvé kvapky mesačného svitu;
Po uvoľnení toxických frakcií (nazývaných medzi mesačníkmi „hlavy“) sa destilačné podmienky upravia na 78 °C. Teraz sa vyvíja hlavná časť mesačného svitu. Jeho intenzita začne klesať pri dosiahnutí 84 ° C;
Ak proces pokračuje, výstupom bude nepriehľadná kvapalina, ktorá vydáva nepríjemný zápach. Zvyšky kaše sa preto nechajú až nabudúce: „chvosty“ pomáhajú zvyšovať silu alkoholu .

Následné spracovanie

Tekutina získaná priamo po destilácii neuspokojí potreby ani nenáročnej alkoholickej verejnosti hlbokého ruského vnútrozemia. Ale stačí na to veľmi málo výrazne zlepšiť chuť piť:

Najbežnejším spôsobom je pridať malé množstvo filtrovaného ( nie varené!) voda;
Cukrový mesačný svit je vysoko cenený alkoholikmi v celej Matke Rusi, ale vo výstupe má veľké množstvo škodlivých nečistôt. Zbaviť sa ich pomôže domáci filter vyrobený na báze aktívneho uhlia;
Na úpravu chuti pridajte cukor, glukózu, fruktózu, med (len čerstvý, v tekutej forme) alebo glycerín. Pri použití druhého je potrebné dávať pozor: je ľahké to preháňať a robiť mesačný svit cloying;
Niekedy je potrebné nesladiť – ale naopak tekutinu okysličiť. Na tento účel sa používa kyselina askorbová alebo citrónová v pomere 1 gram na liter;
Po pridaní všetkých ingrediencií sa fľaša na tri dni „dotiahne“ do chladničky.

Každý mesačník má svoju vlastnú predstavu o tom, ako správne riadiť mesačný svit doma. Ale všeobecný súbor zásad zostáva nezmenený: kvalitné prísady a zásoby, dodržiavanie tepelného režimu a povinné následné spracovanie. Výsledným produktom sa nebudete hanbiť rozmaznávať seba a svojich priateľov.

Video návod: ako vyrobiť kvalitný mesačný svit

V tomto videu vám Dmitrij Lozhkin z kanála Bukhlovar povie, ako si vyrobiť kvalitný mesačný svit doma, krok za krokom, ako pripraviť silný a čistý nápoj:

Poďme sa rozprávať o mesačnom svitu. Ako to urobiť, ako a z čoho mu uvariť maškrtu.

Moonshine je známy alkoholický nápoj pripravovaný doma.

Chcem hneď objasniť, že tento článok nie je výzvou k alkoholizmu, ale práve naopak - predovšetkým pre tých, ktorí alkohol nezneužívajú a chcú mať vo svojich domácich zásobách vždy kvalitné a chutné alkoholické nápoje.

Predtým ma ani nenapadlo robiť mesiačiky, ale mám malú záhradku, v ktorej rastú jablone, čerešne, slivky, niekoľko vínnej révy a niekedy mi robiť džem z celej úrody jednoducho nie je vhodné - nezjedli ešte minulý rok.

Vyrábam domáce vína a tak som sa rozhodol, že skúsim uvariť moonshine

Nemám rád tento názov "mesačný svit", radšej ho nazývam - silný domáci alkoholický nápoj. Slovo "mesačný svit" sa mi spája so zakalenou tekutinou, so špecifickým zápachom a Gaidaiho filmom - "Moonshiners"

V tomto článku vám chcem povedať, ako si môžete doma pripraviť úžasné, chutné a voňavé silné nápoje, ľudovo označované ako „mesačný svit“

Zákon v Rusku o mesačnom svite (trest za mesačný svit)

Dnes, ak vyrábate takéto nápoje pre osobné použitie, môžete to bezpečne urobiť.

Nikto si na vás nebude robiť nároky, ak ho použijete osobne alebo sa rozhodnete liečiť priateľov alebo známych

Ak sa však rozhodnete na tom zarobiť, okamžite vám na hlavu padne množstvo zákonov a podzákonných noriem – od nelegálnych obchodných aktivít až po udeľovanie licencií na výrobu tekutín s obsahom alkoholu, z ktorých vyplývajú správne tresty (pokuty od 500 až 5 000 rubľov) na trestné ( od 300 000 rubľov na skutočný trest odňatia slobody).

Takže si pripravte akékoľvek potešenie a je lepšie zabudnúť na podnikanie.

Chcem dať pár rád pre začiatočníkov v tejto oblasti:

Ak sa rozhodnete vážne to urobiť pre skutočné, chutné nápoje - nepoužívajte domáce destilátory.

Ak nie je možné vyrobiť kvalitný a správny liehovar, je lepšie ho kúpiť hotový.

Pri výbere dbajte na to, z akého materiálu je vyrobený, kvalitnejší je potravinársky nerez, no parník spájajúci rúrky a špirálku v chladničke by mal byť ideálne medený.

Pri výbere objemu prístroja majte na pamäti, že ho musíte počas destilácie naplniť iba do 2/3 objemu, to znamená, že ak má prístroj 12 litrov, nemôžete naraz destilovať viac ako 8 litrov rmutu. .

Upozorňujeme, že zariadenie musí mať zabudovaný teplomer, čo vám výrazne uľahčí proces varenia.

Na výrobu kaše skúste použiť šťavy z bobúľ, ovocia, džemu - čo dáva konečnému produktu chuť, verte mi, voda, cukor, droždie - to nie je najlepšia možnosť na prípravu lahodného nápoja

Nepoužívajte chlebový kvások, vínny kvások použite ako poslednú možnosť.

Nezabudnite si kúpiť hustomer na meranie hustoty vášho vínneho materiálu a alkoholometer na meranie sily vášho hotového produktu.

Na prípravu domáceho piva si pripravte čistú nádobu bezpečnú pre potraviny s tesným uzáverom.

Objem nádoby by mal byť o 1/3 väčší ako objem materiálu, ktorý ste pripravili

Pripravte si vodný uzáver na odstránenie oxidu uhličitého počas fermentačného procesu, ktorý je možné zakúpiť v obchode hotový a narezaný na veko nádoby, alebo na to použite hadicu a plechovku vody.

moonshine recept s bobuľami

Zvážte dve možnosti prípravy materiálu na príklade známeho a obľúbeného hrozna a dosť kontroverzného bobule - citrónovej trávy.

Hrozno môže byť akékoľvek - odrodové, vínne, divoké.

Je žiaduce zbierať ju za suchého počasia, aspoň 3-4 dni po daždi, aby sa na jej povrchu nezmývali vzniknuté kvasinkové baktérie.

Prezrite si všetky zväzky bobúľ, odstráňte zhnité a pokazené

Keďže domáce objemy zvyčajne nie sú veľké, je lepšie použiť malý kastról, v ktorom po malých častiach rozdrvíme hrozno a naložíme do nádoby.

Po spracovaní všetkého materiálu nezabudnite, že v nádobe by mala zostať 1/3 voľného miesta, nádobu prikryte čistou utierkou a nechajte pri izbovej teplote 3 až 5 dní.

Každý deň nezabudnite svoju hmotu premiešať dlhou drevenou vareškou, najlepšie 2 až 3 krát.

Keď sa usadíte, šťava, ktorá vynikne, bude na dne nádoby a celý koláč sa zdvihne nahor vo forme uzáveru.

Cez cedník a vrstvu gázy opatrne nalejeme šťavu do pripravenej sklenenej fľaše alebo fermentačnej nádoby, koláč pretlačíme cez niekoľko vrstiev gázy a vložíme späť do prázdnej nádoby.

Výsledná šťava je šťava z prvého lisovania, najlepšie je z nej vyrobiť víno, ak takáto úloha nestojí za to, potom z nej bude vynikajúci koňak.

Do nádoby s vyžmýkaným koláčom nalejte vodu, presne v rovnakom objeme, ako ste vypustili šťavu

Celá procedúra sa opakuje 3 - 5 dní, na záver získate šťavu z druhej extrakcie, môžete z nej získať aj výborné, chutné víno či výbornú whisky.

Po druhom lisovaní tortu tiež naplníme vodou, objemovo rovnajúcou sa scedenej šťave a pripravíme hmotu na chacha, technológia je podobná.

A tak je vaša šťava pripravená. Ak sa rozhodnete nevyrábať víno, ale použiť všetok materiál na destiláciu, potom sa na základe množstva získanej šťavy rozhodnite, čo chcete v konečnom výsledku získať - len silný alkohol alebo koňak, whisky, chacha.

Každé odstreďovanie môžete kysnúť zvlášť a potom aj samostatne destilovať, všetko spolu zmiešať a uvariť kašu v jednom objeme

V závislosti od odrôd viniča, ich cukornatosti, treba pridať cukor, na 10 litrov šťavy 2 - 2,5 kg cukru, ale je lepšie až po úplnom rozpustení cukru, hustotu hmoty zmerajte hustomerom, a pridajte cukor, ak je hustota pod 20 – 25 mg/cm3, čím vyššia hustota pred kvasením, tým lepšie. Riaďte sa tým, že výťažok silného nápoja bude približne 1 liter z 1 kg cukru alebo z 5 litrov kaše.

Nalejte vínne kvasnice - môžete si ich kúpiť v špecializovaných predajniach, ktoré predávajú všetko, čo potrebujete na výrobu vína a domáce varenie. Takéto obchody sú takmer v každom meste.

Kvasenie je najlepšie robiť na teplom mieste, neodporúčam ho však dávať do blízkosti vykurovacích radiátorov.

Vaša kaša sa bude variť 7-10 dní, koniec fermentácie uvidíte absenciou bublín vo vašom vodnom uzávere.

Braga dobre fermentovala, ak je jej hustota, keď je pripravená, 3-5 mg / cm3.

Z citrónovej trávy, ako aj z iných mäkkých bobúľ (maliny, jahody, medovka) sa šťava najlepšie získava s cukrom.

Uistite sa, že triedite bobule a odstráňte zhnité a pokazené.

Bobule sa nalejú do veľkej misy a musia byť pokryté cukrom v hrubej vrstve.

Zakryte uterákom a nechajte 3-5 dní.

Nenalievajte plnú nádobu, uvoľnená šťava bobuľu zdvihne nahor.

Opatrne vypustite šťavu z nádoby a do bobúľ, ktoré zostali v nádobe, nalejte čistú vodu, presne toľko, koľko ste vypustili šťavu, infúzna procedúra tiež trvá až 5 dní.

Po podobnom treťom postupe, vypustení šťavy cez gázu, stlačte bobuľový koláč.

Majte na pamäti, že kyslé bobule ako citrónová tráva budú vyžadovať viac cukru alebo bude fermentácia neúplná a pomalá.

Rovnakým spôsobom môžete oddeliť šťavu a ríbezle, ale je lepšie ju pred naplnením cukrom premiešať.

Šťava z bobúľ zmiešaná s cukrom sa naleje do fermentačnej nádoby, pridá sa vínne droždie (koľko gramov a koľko litrov šťavy je spravidla uvedené na vreckách s droždím).

Nádoba je tesne uzavretá, je nainštalovaný vodný uzáver a umiestnený na teplom mieste na 7 až 10 dní.

Braga z džemu na mesačný svit

Ak vám ostal minuloročný džem, ktorý sa už nechystáte používať na čaj, výborný materiál na výrobu lahodných silných nápojov.

Z praxe - džem nerozdeľujem na odrody, ale všetko, čo je k dispozícii, nalejem do jednej nádrže (nezabudnite, že treba použiť iba nádoby vhodné na potraviny).

Zalejte vodou - v pomere 2 - 3 litre vody na 1 liter džemu a nechajte 4 - 5 dní lúhovať, pričom celú hmotu pravidelne premiešajte.

Vzniknutý nálev scedíme cez cedník a bobule zostávajúce z džemu môžeme opäť zaliať vodou v množstve polovice scedeného nálevu, odležať 4-5 dní a scedený druhý nálev môžeme spojiť s prvým.

Hustotu stanovte hustomerom a ak je menšia, ako je žiaduce, pridajte cukor.

Zvyšok fermentačného procesu je opísaný vyššie.

Ako vyrobiť kašu na mesačný svit z pšenice bez kvasníc doma

Na prípravu takejto kaše na 1 kg čistej pšenice budete potrebovať 1,5 kg cukru a 7 litrov vody

Nalejte pšenicu do panvice a zalejte ju cukrovým roztokom na báze 1 litra vody, 200 g cukru, nalejte tak, aby cukrový roztok pokrýval pšenicu o 2-3 cm.

Hrniec prikryte a umiestnite na teplé miesto na 3 až 4 dni.

Počas tejto doby bude pšenica kvasiť a peniť.

Nalejte do vzduchotesnej nádoby, pridajte cukor a zvyšnú vodu, nainštalujte vodný uzáver.

Pšenicu pravidelne premiešajte.

Po 10 dňoch sa proces fermentácie ukončí, rmut je hotový.

Aby ste z takejto kaše získali kvalitný produkt, budete ju musieť s najväčšou pravdepodobnosťou 3-4 krát destilovať.

Recept na mesiačik bez vône z cukru a droždia

Navrhujem, aby ste si pozreli toto video, ktoré ukazuje experiment s rôznymi kvasnicami na výrobu kaše a celý postup krok za krokom, myslím, že si pre seba vyberiete najlepšiu možnosť.

Ako riadiť moonshine doma

Vaša kaša je teda hotová, treba ju opatrne scediť, najlepšie cez mäkkú tenkú hadicu do inej nádoby, môže byť v trojlitrových pohároch (tento proces sa nazýva aj - odstráňte zo sedimentu) a nechajte ešte pár usadiť dni. Pred destiláciou ešte raz odstráňte zo sedimentu.

Destilátor pripravíme, umyjeme.
Naplňte kašu o 2/3 objemu, pevne utiahnite veko a pripojte parný hrniec, potom chladničku, do ktorej sa privádza a vypúšťa studená voda, je lepšie, aby tečie.
Umiestnite stroj na sporák na vysokú teplotu.
Pri teplote asi 50 stupňov otvorte studenú vodu cez chladničku tenkým prúdom.
Na vypustenie produktu vymeňte čistú nádobu.
Objavia sa prvé kvapky, ktoré sa o 60 - 70 stupňov premenia na tenký pramienok.
Prvých 30 - 50 gramov treba scediť, môžete aj trochu viac, sú to takzvané "hlavičky".
V žiadnom prípade by ste ich nemali nechať, je lepšie ich použiť na technické potreby.
Medzi ľuďmi sa hlavy nazývajú aj „pervach“. Niekedy môžete počuť - "tu som schmatol pervač, trieda."
Pervach nemôže byť trieda - je to čistý acetón, cítiť tekutinu prvých 50 gramov, silný zápach acetónu.
Hlavy sú oddelené, znížte teplo na minimum, aby sa zastavil turbulentný destilačný proces.
Pri udržiavaní teploty medzi 65 - 85 stupňami nastavte oheň tak, aby výrobok vychádzal pomaly.
Pevnosť produktu je možné skontrolovať naplnením lyžice niekoľkými kvapkami, zapálenými, plameň bude červeno-modrý.
Objem silného produktu na výstupe bude približne 1 liter z 5 litrov naliateho materiálu.
Keď sa váš nápoj pri testovaní prestane vznietiť, prítomnosť alkoholu sa dá určiť podľa chuti.
Hneď hovorím, že sa neodporúča odoberať vzorku počas varenia, ale prítomnosť pevnosti musíte určiť niekoľkými kvapkami na jazyku, prítomnosť alkoholu pocítite miernym pocitom pálenia.
Ak ste predtým odobrali vzorku vo väčšom množstve, potom bude veľmi problematické určiť prítomnosť alkoholu z niekoľkých kvapiek.
Zistili ste, že prítomnosť alkoholu vo výslednom produkte je minimálna alebo chýba.
Položte nové riady pod výjazd a pokračujte v jazde, potom budete mať takzvané "chvosty".
Budete ich potrebovať, aby ste výsledný produkt zriedili na potrebnú silu.
V tomto prípade začne teplota postupne stúpať až do varu.

Po zhromaždení malého počtu chvostov (koľko z nich potrebujete, určte meraním sily výsledného hlavného produktu alkoholomerom), vypnite oheň, dokončite túto lekciu, ak stále máte materiál na destiláciu a sa rozhodnete pokračovať v procese ďalej, musíte destilátor naplniť novou porciou rmutu .

Zároveň nezabudnite pracovať v hrubých rukaviciach, aby ste sa nepopálili, nezabudnite odpojiť a vypustiť kvapalinu z parného hrnca, všetky poistkové a éterické oleje zostávajú v sušičke, opláchnite ju.

Hotový výrobok na požadovanú silu sa musí zriediť chvostmi a nechať vychladnúť.

Pre koňak je pevnosť do 40 stupňov, whisky je o niečo viac ako 45 - 50 gr., Ak plánujete vyrábať tinktúry, likéry, môžete použiť o niečo menej ako 40 gr.

Aj v tomto štádiu sa nápoj vyrobený zo štiav, džemov ukazuje ako chutný, aromatický a prakticky bez zápachu z fuselových olejov, ktorý nevyžaduje opätovnú destiláciu.

Potom ho môžete nechať prejsť cez uhlíkový filter, pridať 2-3 čajové lyžičky dubových lupienkov alebo 3-4 kusy sušených sliviek do 3-litrovej nádoby a poslať na tmavé miesto na vylúhovanie.

Uisťujem vás, že takéto nápoje sa budú páčiť každému, dokonca aj tým, ktorí nepijú silné nápoje.

Moonshine možno len ťažko nazvať nápojom aristokratov, je to skôr alkohol pospolitého ľudu, ktorý sa za suchého zákona stal pre mnohých v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu záchranou. Nápoj sa však mnohým zapáčil a obľúbili si ho natoľko, že ho stále jazdia a preferujú vodku a lacné vína.

Krása domáceho alkoholu spočíva v tom, že je po prvé pripravený z prírodných produktov, ktoré v konečnom dôsledku tiež poskytujú prírodný produkt, a nie náhradu na polici v obchode. A po druhé, vyháňajú ho takmer zo všetkého, čo je po ruke - zelenina, ovocie, bobule, džemy a dokonca aj sladkosti. Po tretie, tento produkt je univerzálny - mesačný svit sa pije ako nezávislý nápoj a používa sa ako základ na prípravu analógov „ušľachtilého“ alkoholu (koňak a whisky), ako aj likérov, tinktúr a samozrejme vodky. .

Moonshine sa dá vyrobiť veľmi rýchlo alebo tradične - s čakaním na niekoľko týždňov - všetko závisí od vášho voľného času. Tak poďme na to.

Ako si vyrobiť mesačný svit doma

Základy prípravy začínajú tradičným a najjednoduchším receptom na nápoj na báze cukru.

Z komponentov na to vezmeme:

cukor - 4 kilogramy
voda - 17,5 litra
droždie - 150 gramov.

Technológovia ja:

Vodu zohrejeme na 25 - 30 stupňov, najskôr sa do nej nasype cukor, potom rozdrobené droždie. Po dôkladnom premiešaní pošleme štartér na týždeň (plus - mínus jeden - dva dni) na teplé miesto.
Potom rmut destilujeme na mesiačiku alebo pomocou domácich destilačných prístrojov (veľký hrniec, do ktorého sa rmut nalieva, miska na zachytávanie alkoholu, stojan na misku a pokrievka na hrnci s dnom zahnutým nadol resp. umývadlo, ktoré tesne prilieha k hornej časti panvice).

Dôležité body:

zhora sa ľadová voda naleje do misky zakrývajúcej panvicu, ktorá sa musí neustále meniť, aby sa zabránilo jej zahrievaniu

Čistenie:

najlepším spôsobom je dvojitá destilácia, ako spôsob, ako vyčistiť alkohol z fuselových olejov a zbaviť sa „pervachu“ a „zvyšku“. Aby sme ich identifikovali, podmienečne rozdelíme celý nápoj na päť častí a necháme stred - všetko okrem prvej a piatej.
Skvelým spôsobom by bolo predčistenie rmutu manganistanom draselným, ktorý sa odoberá rýchlosťou 2 gramy na liter rmutu, najskôr ho rozpustiť vo vode a prefiltrovať cez plátno.

Výsledok: Získate asi 4 litre vynikajúceho mesiačika pripraveného na pitie.
Teraz, keď poznáte základy domáceho varenia piva, je čas naučiť sa vyrábať domáci alkohol rôznymi spôsobmi.

Recepty na mesačný svit doma

Recept 1. Moonshine za pár hodín.

Budete potrebovať:

voda - 30 litrov
granulovaný cukor - 10 kilogramov
droždie - 100 gramov
mlieko - 3 litre

Užitočné z inventára starú práčku typu aktivátora (nie automatickú).

Varenie: všetky zložky jedla sa nalejú a nalejú do práčky, potom sa zapne na 2 hodiny nepretržitej prevádzky. Výsledná kaša sa bráni a destiluje.

Recept 2. Moonshine za deň.

Zlúčenina:

granulovaný cukor - 5 kilogramov
teplá voda (nie vyššia ako 30 stupňov) - 15 litrov
droždie - 500 gramov
mlieko - 1 liter
hrášok - 1 kilogram

Varenie e: z produktov sa vyrobí zmes, ktorá musí vydržať deň (24 hodín). Teraz sa môže čistiť, destilovať a konzumovať.

Recept 3. Moonshine za deň. Metóda 2.

Zlúčenina:

granulovaný cukor - 5 kilogramov
teplá voda (nie vyššia ako 30 stupňov) - 25 litrov
droždie - 500 gramov
mlieko - 1 liter
chlieb - 4 bochníky
zemiaky - 25 kusov

Varenie e: zemiaky sa rozdrvia, chlieb sa rozdrobí, potom sa z produktov pripraví zmes, ktorá musí stáť jeden deň (24 hodín). Teraz ho treba vyčistiť, predbehnúť a otestovať.

Recept 4. Moonshine na džem.

Zlúčenina:

akýkoľvek džem alebo bobuľový sirup - 6 litrov
teplá voda (nie vyššia ako 30 stupňov) - 30 litrov
droždie - 200 gramov
granulovaný cukor - 2 kilogramy

Varenie e: produkty sa zmiešajú a vylúhujú týždeň na teplom mieste, potom môžete začať destilovať kašu.

Recept 4. Mesačný svit z obilia.

Príprava takéhoto alkoholu sa považuje za dosť namáhavú úlohu. V tomto prípade bude ako surovina slúžiť obilná zmes, múka alebo obilniny.

Aby sme z takýchto surovín získali rmut, je potrebné, aby naše suroviny prešli niekoľkými fázami.

Najprv si z nej musíte pripraviť mušt. Na to je potrebné suroviny uvariť (v tomto prípade prasknú bunkové membrány a škrob vytvorí sladinu). V tomto prípade je lepšie nezvyšovať teplotu nad 75 stupňov.

Po druhé, keďže zrno nejdeme naklíčiť, musíme nájsť spôsob, ako sa škrob zmení na cukor. Na vyriešenie tohto problému jednoducho vezmeme hotové enzýmy: „amylosubtilín“ a „glukavamorín“ a pridáme ich do horúcej mladiny.

Po tretie, po zohriatí sladiny na 75 stupňov sa musí prudko ochladiť na izbovú teplotu, aby sa v nej nezačal mikrobiálny rast.

Teraz, keď je naša mladina pripravená, pridajú sa k nej kvasinky ako v bežnej zmesi kaše, ich hmotnosť bude závisieť od objemu mladiny. Obilná kaša sa ukáže ako veľmi hustá, nedestiluje sa tradičným spôsobom, ale pomocou pary vo vodnom kúpeli. V opačnom prípade sa jednoducho pripáli na riad a produkt sa pokazí.

Tento nápoj je veľmi ušľachtilý, bude ideálnym základom pre domácu výrobu whisky.

Recept 5. Moonshine z bobúľ (alebo ovocia).

Zlúčenina: ovocie, bobule, cukor, voda

Pomer ovocnej a bobuľovej časti je tu mimoriadne dôležitý - 75%, cukor - 25%

Ako surovina pre tento nápoj je vhodné prakticky akékoľvek ovocie a bobule.

Jeho príprava má zároveň množstvo funkcií: bobule a ovocie na kašu sú jemne nakrájané a vopred sa neumývajú.

Pripravená ovocná (bobulová) hmota sa umiestni do fermentačnej nádoby a nechá sa dva dni. Počas tejto doby by sa mala začať túlať.

Teraz je čas pridať cukor a v prípade potreby vodu. Ďalej - všetko je ako v obvyklom recepte - starnutie rmutu a jeho destilácia.

Recept 6. Mesačný svit z karameliek.

Zlúčenina:

sladkosti (karamel s náplňou) - 5 kg
teplá voda - 2 litre

Varenie: sladkosti sa rozpustia vo vode a výsledná "voda" sa dá na teplé miesto na 5 dní. Potom sa destiluje, čím sa získa asi 5 litrov alkoholu. Chuť takéhoto nápoja nie je pre každého, no nájdu sa aj jeho fanúšikovia.

Ak pochopíte podstatu procesu výroby mesačného svitu a jeho jemnosti, môžete ho skúsiť vytlačiť z iných produktov, na „test“ alebo na zmenu. Napríklad:

Mesačný svit zo škrobu.

Na 20 litrov teplej vody vezmeme 10 kíl škrobu a uvaríme ako pri príprave želé, po vychladnutí na 30 stupňov pridáme kilo droždia a 1 kilo kryštálového cukru. Trvajte na tejto zmesi 5 dní, po ktorých - predbehnite. V dôsledku toho - 11 litrov alkoholu.

Mesačný svit z paradajkového pretlaku a piva.

Vezmeme 30 litrov teplej vody a rozpustíme v nej 1 liter paradajkového pretlaku, pol litra piva a 10 kilogramov kryštálového cukru. Udržujte v teple až do konca procesu fermentácie, predbehnite. V dôsledku toho - 7,5 litra mesačného svitu.

Anisic

Vezmeme 200 gramov anízu, rozdrvíme ho a naplníme čisteným mesačným svitom dvojitej destilácie v objeme 10 litrov. Lúhujte 1 mesiac, pridajte čistú prevarenú vodu (5 litrov) a predbehnite. Do výsledného nápoja pridajte opäť rozdrvené semienka anízu (200 gramov) a opäť nechajte stáť mesiac, ale potom prefiltrujte a zrieďte mäkkou vodou (najlepšie pramenitou vodou). Bol to obľúbený nápoj Petra Veľkého.

Mesačný aníz. Metóda 2.

Rozdrvte 300 gramov anízu a nalejte 10 litrov čisteného dvakrát destilovaného mesačného svitu. Trvajte na tom 1 mesiac

doliať čistou prevarenou vodou (5 litrov) a predbehnúť. Do výsledného alkoholu pridajte 1 kilogram citrónovej kôry, zázvor (20 gramov), soľ (20 gramov) a znova trvajte na mesiac, potom prefiltrujte.

Mesačný svit z čerešní.

Dužinu čerešní (odkôstkovanú) pomelieme a necháme 2 dni na teplom mieste. Jemnosť: čerešne neumývajte! Kôstky z čerešní rozdrvíme a pred destiláciou zmiešame s dužinou (dodajú nápoju mandľovú príchuť). V procese destilácie sa zamerajte na farbu mesačného svitu - mala by byť priehľadná, keď sa zakalí - zbierajte ju oddelene a znova ju predbehnite.

Hroznový mesačný svit.

Ako základ sa zmiešajú tieto zložky: 10 litrov roztlačených bobúľ hrozna alebo tlačenka z nich, 5 kíl kryštálového cukru, 100 gramov droždia a 30 litrov teplej vody (nie vyššej ako 30 stupňov). Zmes trvá týždeň, dvakrát destilovaná. Tento alkohol je výborným základom na výrobu koňaku.

Hruškový mesiačik.

Uvarte 10 kilogramov hrušiek (akýchkoľvek, aj nahnitých), pridajte 2 šálky cukru (400 gramov) a 50 gramov rozdrobeného droždia. Do hmoty pridajte vodu - 1 - 1,5 litra. Braga trvá týždeň, destiluje sa dvakrát.

Zo zemiakov.

10 kilogramov umytých zemiakov pomelieme na strúhadle. Samostatne rozdrvte 6 kilogramov ovsených zŕn a dobre premiešajte s vriacou vodou. Počas miešania pridáme nastrúhané zemiaky. Potom nechajte zmes tri hodiny. Teraz do nej môžete naliať vodu (37 litrov) a všetko dobre premiešať. 0,5 - 0,8 kg droždia rozdrobíme a pridáme k celkovej hmote. Nádobu na kvasenie pevne uzavrite a držte 3-4 dni na tmavom mieste - kým sa nevytvorí zrazenina a neobjavia sa bubliny. Keď sa to stane - okamžite predbehnite.

Mesačný svit z levandule.

Je potrebné mleť a miešať: kvety levandule - 100 gramov, klinčeky - 25 gramov, škorica - 25 gramov. Suchú hmotu nalejte mesačným svitom dvojitej destilácie v objeme 12 litrov a nechajte týždeň stáť. Potom do tekutiny vložte kúsok čierneho chleba, natretý medom zo všetkých strán a predbehnite veľmi malý oheň.

Mesačný citrón (na šupkách).

Rozdrvte citrónovú kôru (1,2 kg), pridajte 50 gramov soli a 12 litrov mesačného svitu s dvojitou destiláciou. Zmes lúhujte 3 dni a predbehnite. Osladíme sirupom (1,2 kg cukru uvaríme v 0,5 litri vody).

Mesačný svit na malinách, jahodách a iných lesných plodoch.

Vezmeme 400 gramov malín, jahôd alebo iných bobúľ, mierne ich rozdrvíme a nalejeme mesačný svit (12 litrov). Zmes lúhujeme dva dni, preženieme a dosladíme podľa želania.

Mätový mesiačik.

Musíte si vziať 4 hrste sušenej mäty, naliať ich do sklenenej nádoby. Nalejte tam 3 litre dvakrát destilovaného mesačného svitu, trvajte 3 dni a znova predbehnite. Nalejte hrsť čerstvých listov čiernych ríbezlí s týmto alkoholom a trvajte, kým sa neobjaví zelená farba kvapaliny. Po prefiltrovaní nápoj osladíme sirupom (1,2 kg cukru uvaríme v 0,5 litri vody).

Mesačný svit z ryže.

Na jeho výrobu sa opraží drvená ryža (2,5 kilogramu), pridá sa šafran (25 gramov) a naleje sa vyčistený domáci alkohol (60 litrov). Po infúzii zmesi (3-4 dni) sa destiluje. Výsledkom je niečo pod 43 litrov (alebo tak) silného ryžového nápoja (nazývaného aj ryžová vodka).

Mesačný svit z horského popola.

Zhluky jarabín sa zbierajú po prvom mraze, treba ich rozdrviť a vyžmýkať. Dá sa na kvasenie na teplé miesto, po ktorom sa dvakrát destiluje. Tento moonshine obsahuje minimálne množstvo fuselových olejov (nie sú takmer žiadne) a chuťou pripomína francúzske koňaky.

Mesačný svit na koreninách a orechoch.

Zo zložiek budete potrebovať: škoricu (45 gramov), muškátový oriešok (20 gramov), koreň kosatca (20 gramov), pistácie (50 gramov), klinčeky (15 gramov), drvené hrozienka (neumývané) - 800 gramov, dvojitá destilácia mesačný svit - 12 litrov. Dôkladne premiešajte všetky komponenty, trvajte na tom týždeň, predbehnite na miernom ohni.

Vyššie opísané recepty na výrobu mesačného svitu doma sú len malým zlomkom všetkých dostupných. Ale pokúsili sme sa pre vás napísať tie najzaujímavejšie a osvedčené. Skúste si vytvoriť a možno si sami vytvoríte nejeden exkluzívny recept na tento úžasný nápoj.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok