Najteplejšie alkoholické nápoje. Zimné zahrievacie nápoje: čo piť v chlade

V chladnom období viac ako inokedy chceme to, čo každý deň pijeme, nielen uhasiť smäd, ale aj dodať nám nový náboj. Telo v zime potrebuje tekutiny nielen na zabezpečenie vlahy – správne nápoje môžu posilniť aj imunitný systém a zabrániť čo i len jedinej nádche. Pozrime sa preto na 10 rôznych hrejivých nápojov, ktoré vás nielen rozveselia, ale aj zlepšia vašu pohodu.

Nealkoholické zahrievacie nápoje

Sbiten

Budete potrebovať: 150 g medu, 100 g cukru, 2 g škorice, niekoľko sušených lístkov mäty, 4-5 zrniek čierneho korenia, 4-5 kvetov sušených klinčekov a dve lyžičky mletého zázvoru.

Spôsob varenia:

1. Pridajte med do pohára vody, zohrejte do varu. Varte asi tri minúty a pravidelne odstraňujte penu.
2. Nalejte ďalší pohár horúcej vody, pridajte cukor. Dôkladne premiešame, cukor necháme rozpustiť. Potom pridajte kvapalinu do zmesi z kroku 1.
3. Do kastróla nalejeme asi 2 litre vody a pridáme do vody všetky koreniny (škoricu, mätu a pod.) Privedieme do varu, potom vývar opatrne precedíme.
4. Skombinujte zmes cukru a medu a vývar s korením. Dôkladne premiešame, necháme lúhovať do vychladnutia.

Okrem toho, že sbiten je výborným nápojom na zahriatie, stimuluje metabolizmus a používa sa aj ako protizápalový a antivírusový prostriedok.

Harmančekový čaj

Harmančekový čaj sám o sebe dobre zmierňuje zápal a v kombinácii s lipou a medom bude nepostrádateľným nástrojom v boji proti prechladnutiu.

Spôsob varenia: v pohári prevarenej vody pridajte jednu čajovú lyžičku sušeného harmančeka a lipových kvetov. V prípade potreby pridajte niekoľko lyžičiek medu. Miešajte, počkajte asi 20 minút. Najlepšie je rozdeliť jeden pohár na deň: piť tretinu pohára pred jedlom trikrát denne.

Varené víno

Nie je to len nezvyčajný nápoj príjemnej chuti, varené víno je skvelé aj na zmiernenie príznakov prechladnutia a chrípky.

Budete potrebovať: jeden a pol litra hroznovej šťavy, jeden pomaranč, 5 klinčekov, asi štvrtinu lyžičky muškátového orieška, 1/2 lyžičky mletej škorice, 1 lyžičku mletého zázvoru, 2-4 lyžice cukru.

Spôsob varenia: všetky koreniny zmiešame medzi sebou, zalejeme 100 ml vody a prevaríme. Potom nechajte vývar vylúhovať asi 10 minút a preceďte. Pomaranč nakrájame na plátky. Zmiešajte hroznovú šťavu, plátky pomaranča a okorenený vývar a potom priveďte zmes do varu. Voliteľne môžete pridať jablká, med alebo hrozienka. Nápoj podávajte horúci.

Horúca čokoláda

Je to skvelý dezert, podporuje a stimuluje mozog, zrýchľuje metabolizmus a zlepšuje náladu. Okrem toho je nápoj celkom uspokojivý.

Na varenie budete potrebovať: 250 ml mlieka, 2 polievkové lyžice vody, približne 100 g horkej čokolády.

Spôsob varenia:Čokoládu za občasného miešania roztopíme vo vode do hladka. Potom v samostatnej nádobe zohrejte mlieko do varu a opatrne ho zalejte čokoládovou zmesou. Nápoj varte niekoľko minút a dôkladne premiešajte. V tejto fáze môžete pridať cukor, škoricu alebo vanilku. Výslednú hmotu dobre premiešajte a nalejte do pohárov.

Pomarančový a škoricový nápoj

Budete potrebovať: jeden pomaranč, 2 tyčinky škorice, 1 liter vody. Spôsob prípravy je veľmi jednoduchý a rýchly, no veľmi dlho sa čaká, kým sa nápoj vylúhuje.

Spôsob varenia: Do litra horúcej vody pridajte plátky pomaranča a škoricu, dobre premiešajte a nechajte asi 8 hodín. Vriacou vodou sa ničí vitamín C, ktorý je v pomaranči obsiahnutý, preto radšej nepoužívajte vriacu, ale len horúcu.

Škorica zlepšuje metabolizmus a udržuje dobrú náladu, pomaranč je zase bohatý na vitamíny a minerály, ktoré nám chýbajú najmä v zime.

Infúzia šípky

Šípky obsahujú veľké množstvo vitamínu C, sú tiež močopudné.

Budete potrebovať: 3 polievkové lyžice suchých šípok, pol litra prevarenej vody, ak je to žiaduce - niekoľko lyžičiek medu.

Divokú ružu pomelieme (na zemiakovú kašu môžeme použiť „mačkadlo“) a zalejeme vriacou vodou. V tejto fáze môžete pridať med. Najlepšie je nechať nápoj cez noc v termoske. Ráno preceďte a pite 4x denne pred jedlom.

Alkoholické zahrievacie nápoje

Punč

Tento nádherný horúci nápoj je teraz v Anglicku najobľúbenejší, preto sa tu pozrieme na recept na výrobu anglického punču.

Na nápoj budete potrebovať: pol litra koňaku, 0,25 l rumu, 0,25 l likéru, 0,1 l vodky, 1 l čierneho čaju, 250 g cukru, 3 bielkoviny, 3 citróny, 1 pomaranč.

Výroba punču je pomerne zložitý proces, takže sa na to pozrime v poradí:

1. Zmiešajte 3 lyžičky cukru a 3 bielkoviny. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
2. Pomaranč ošúpeme na strúhadle, rozdelíme na plátky a vytlačíme šťavu z dvoch citrónov. Rozdeľte jeden citrón na plátky.
3. Vmiešame čaj, zvyšný cukor, nastrúhanú pomarančovú kôru, citrónovú šťavu, zmes proteín/cukor, kolieska pomaranča a citrónu.
4. Do zmesi pridajte koňak, likér, vodku, rum.
5. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu.

Punč sa najčastejšie nalieva naberačkou do širokých šálok alebo hrnčekov a pije sa horúci.

Grog

Ide o silný hrejivý nápoj vyrobený na báze rumu. Niekedy v 18. storočí sa viceadmirál Edward Vernon, nazývaný aj Old Grog, rozhodol bojovať s opilstvom britského námorníctva. Za týmto účelom nariadil všetkým námorníkom, aby zriedili vodou a odšťavili časť rumu, ktorý im dovolili bojovať proti skorbutu. Takto sa objavil grog, no postupom času sa ingrediencie menili.

Na prípravu moderného grogu budete potrebovať: 2 hrnčeky vody, 2 klinčeky, štipka mletej škorice, štipka mletého čierneho korenia, 20 g mätového sirupu, fľaša rumu (0,75 litra), 1 polievková lyžica cukru.

Recept je celkom jednoduchý: do vody pridajte všetky ingrediencie okrem rumu a dôkladne premiešajte. Zmes privedieme do varu, odstavíme z ohňa, zalejeme rumom. Nápoj je pripravený.

Krambambulya

Ide o starý bieloruský nápoj, ktorý sa objavil za čias Litovského veľkovojvodstva. Predáva sa v mnohých obchodoch a reštauráciách, ale bude oveľa zaujímavejšie variť si ho sami.

Budete potrebovať: pol litra vodky, 2 lyžice medu, trochu mletého muškátového orieška (~jedna štipka), 1 lyžičku mletej škorice a rovnaké množstvo klinčekov, 3 zrnká čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte pohár vodky a pohár vody, pridajte korenie a med do tekutiny.
2. Dajte na oheň, priveďte do varu. Nechajte nápoj variť asi 10 minút.
3. Nalejte zvyšok vodky, stiahnite oheň na minimum a nádobu zatvorte vekom. Nechajte päť minút pôsobiť.
4. Pridajte korenie, nápoj preceďte.

Horúca čokoláda s rumom

Veľmi rýchly a jednoduchý recept, na nápoj potrebujete: 25 ml rumu a 125 ml kakaa. Uvaríme kakao, pridáme rum, nápoj rozmixujeme. Navrch dáme podľa potreby šľahačku a strúhanú čokoládu. Nápoj je pripravený.

Ak ste často vonku v chladnom počasí, zvyknite si vziať so sebou termosku s teplým nápojom. Hneď ako vám bude zima, dajte si pár dúškov – vaše telo sa okamžite zahreje.

Pamätajte však, že používanie alkoholických nápojov môže viesť k nepríjemným následkom, z ktorých najčastejšie je intoxikácia a kocovina, a to aj napriek mnohým.

Zima sa blíži a horúce letné dni sú stále tak jasné v mojej pamäti a. Ale aj „v panstve jesenných večerov“ je čaro. Duša túži po romantike a telo po teple. Prikryjeme sa mäkkými dekami, sadneme si bližšie ku krbu s radiátormi, vezmeme do rúk knihu alebo sa pripravíme na pozeranie príjemného... A chápeme, že k úplnému šťastiu nám stačí vypiť lahodný hrejivý nápoj a cítiť, ako sa telom šíri uvoľňujúce teplo. No je čas na varenie

Nápoje na chladné jesenné dni

Horúci jablkový mušt so škoricou

Jeseň je čas jabĺk, v tomto ročnom období nie je nič prirodzenejšie ako jablkové nápoje. A škorica dodá pikantnú hrejivú chuť a vôňu. Odborníci na výživu tvrdia, že škorica zlepšuje metabolizmus a pomáha zbaviť sa nadváhy, a to platí najmä v zime.

Príprava nápoja je veľmi jednoduchá:

• Nakrájajte jablká do hrnca s vodou a priveďte do varu. (namiesto vody možno použiť jablkovú šťavu bez dužiny)
• Po uvarení pridajte malú tyčinku škorice. Je lepšie nepoužívať mletú škoricu, pretože malé zrnká škorice sa vo vode nerozpustia.
• Podľa chuti pridajte med alebo karamelový sirup.
• Pár minút povarte, vypnite oheň, hrniec prikryte pokrievkou a nápoj vylúhujte pol hodiny.
• Kmeň a nápoj pite teplý alebo horúci, nalejte do pripravených foriem na jablká.

Mlieko s medom a kurkumou (zlaté)

Na prevenciu a liečbu prechladnutia nie je nič lepšie ako mlieko s medom a kurkumou. Tento nápoj nielen dobre zahreje a uvoľní, ale má aj protizápalový účinok. Netreba dodávať, že je veľmi chutný - každý, kto ho ochutnal, to vie.

Nie je ťažké ho pripraviť:

• Mlieko zohrejte na 40 stupňov, už by ste ho nemali zohrievať, keďže prospešné látky obsiahnuté v mede sa vysokou teplotou ničia.
• Pridajte med v množstve jedna čajová lyžička na pohár mlieka.
• Pridajte štipku kurkumy a dobre premiešajte.

V zriedkavých prípadoch môže kurkuma, rovnako ako akékoľvek iné korenie, spôsobiť alergické reakcie. Ak ste toto úžasné korenie ešte nejedli, dajte si ho prvýkrát len ​​trochu a sledujte reakciu tela.

Zázvorový čaj s citrónom a mätou

Tento nápoj môžete pripraviť rôznymi spôsobmi:

• Kúsok zázvoru môžete nadrobno nasekať do kanvičky, pridať plátok citróna a pár lístkov mäty a zaliať vriacou vodou. Po pol hodine sa nápoj vylúhuje a je pripravený na pitie.
• Ak sa vám nechce čakať, môžete v hrnci priviesť k varu vodu, pridať nasekaný zázvor, citrón a mätu a päť minút povariť. Tento odvar už nie je potrebné trvať, je pripravený na použitie.
• Nápoj môžete osladiť cukrom alebo medom.

Nealkoholické varené víno

S nástupom chladného počasia si veľa ľudí pamätá varené víno, ale výhody alkoholu sú stále pochybné. Nič vám však nebráni pripraviť si nealkoholickú verziu tohto hrejivého nápoja a vychutnať si ho s celou rodinou.

Budete potrebovať:

1. hroznový džús,
2. citrón,
3. sada korenia: klinčeky, škorica, mletý kardamón, mletý zázvor a muškátový oriešok.

Na 1 liter hroznovej šťavy potrebujete pol lyžičky mletého kardamónu, 5 klinčekov, pol lyžičky škorice, lyžičku zázvoru, malú štipku muškátového orieška a pár plátkov citróna.

Môžete si kúpiť hotovú zmes korenia na varené víno, predáva sa v obchodoch. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať varené víno.

• Nalejte šťavu do panvice (môžete si vziať akýkoľvek riad okrem hliníka)
• Zohrievajte, kým sa neobjavia malé bublinky, ale nevarte!
• Vypnite oheň.
• Do horúcej šťavy vhoďte zmes korenia, citrón a nápoj lúhujte pol hodiny.

Ak je šťava kyslá, môžete pridať trochu cukru a med je lepší. Vaše varené víno je pripravené, vychutnajte si ho!

spiced tea latte

Myslíte si, že tento nápoj si môžete vychutnať iba v Starbucks? Nič také - je celkom možné, že si to znova vytvoríte sami. Dostupnosť jeho ingrediencií v každom supermarkete ešte viac uľahčuje prípravu chai latte doma.

Ingrediencie na dve porcie:

• 200 ml. voda a mlieko
• Pol lyžice čierneho čaju
• Pol lyžičky mletého kardamónu
• Lyžička mletej škorice
• 5 - 6 súkvetí klinčeka
• Pol lyžičky mletého zázvoru
• Štipka mletého bieleho korenia, mletý muškátový oriešok, badián
• Štipka mletého čierneho korenia
• Cukor alebo med podľa chuti

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Je potrebné naliať vodu a mlieko do nádoby na varenie, priviesť do varu a pridať korenie a korenie. Varte 5-7 minút za stáleho miešania. Odstráňte z tepla, nechajte pol hodiny pôsobiť, preceďte cez sitko a vychutnajte si skvelý nápoj!

Príjemné jesenné prázdniny!

Zimy nie sú rovnaké, nie je takmer žiadny mráz, nie je slnko, ale často prší, kaša a vietor. Navyše, polovica jesene a takmer polovica jari pripomína skôr zimné rozmrazovanie a vy sa chcete zabaliť do teplých a nadýchaných vecí a dopriať si hrejivé nápoje s vôňou a chuťou letných byliniek či ďalekých krajín. Snívajte a možno si naplánujte výlet.

Nápoje na otepľovanie v zlom počasí sú rozdelené do 2 typov: s alkoholom a bez neho. Vtipné je, že čisto alkoholických nápojov je pomerne málo a do ktoréhokoľvek z nealkoholických nápojov si na želanie môžete pridať niečo omamné. Preto sa budeme baviť o univerzálnejšom – nealkoholickom.

Čaj sa zdá byť taký banálny, nudný, obyčajný a rustikálny, ale neponáhľajte sa - existujú odrody čaju, ktoré môžu zmeniť tento postoj k starodávnemu nápoju. V Číne, domovine čaju, kde sa tento úžasný nápoj pije už mnoho tisíc rokov, sa verí, že zelený čaj chladí a červený (v európskej tradícii čierny) zahrieva. Čínsky červený čaj sa výrazne líši od indického, cejlónskeho, kenského, indonézskeho a iných čajov rovnakej triedy.

Hlavným dodávateľom červeného a čierneho čaju z Číny je provincia Yunnan, hornatý región na hraniciach s Vietnamom, Laosom a Mjanmarskom. Čaje z tejto oblasti majú dymovú vôňu, sebavedomú chuť a dobrú všestrannosť. To znamená, že sa nebojí termosiek a „neslávneho“ varenia v akomkoľvek vhodnom jedle, vhodnom pre základ bylinkových čajov, môžete doň pridať svetlé otepľovacie prísady, o ktorých teraz budeme hovoriť.

Je známe, že s tými najlepšími koreninami sa manipuluje v Indii. V podstate pravý indický čaj je mlieko s korením a najsilnejšími čajovými lístkami. Takýto nápoj sa nazýva masala alebo jednoducho mliečny čaj. "Masala" v indickom jazyku je "zmes korenín", preto početné "masalas" pre rôzne jedlá a čaje. Každý región má svoju vlastnú masalu. Nápoje na zahriatie si môžete skúsiť pripraviť sami, pričom si vezmete pár klinčekov, škoricu, zázvor, kardamón a badián. Korenie utrite v mažiari alebo narolujte v mlynčeku na kávu alebo v mixéri, minútu-dve varte vo vriacej vode, pridajte trochu mlieka, pridajte štipku akéhokoľvek čierneho čaju a priveďte do varu. Dajte nápoju trochu "odpočinku" a pite. Masala si môžete vziať so sebou v termoske, akýkoľvek mliečny nápoj veľmi dobre zahreje a vyživí.

Čaj sa prekvapivo spriatelí s rôznymi koreninami. Čierny čaj je možné kombinovať so zmesou korenia alebo len jedno pridať. Najlepším príkladom je zázvor. Zázvorový čaj si môžete pripraviť doma alebo v termoske a vziať si na prechádzku. Uistite sa, že používate čerstvý koreň zázvoru. Zázvorový prášok môže nápoj zakaliť. Ak chcete silnejší nápoj, nastrúhajte zázvor na hrubom strúhadle a ak potrebujete ľahšiu chuť alebo krásne naaranžujte do írskeho pohára, nasekajte ho ako čipsy.

Budete prekvapení – varené víno môže byť aj nealkoholické! Európske trendy posledných rokov – odklon od alkoholu, najmä na čerstvom vzduchu. Ale varené víno je také chutné! A vynaliezaví barmani prišli s novým nápojom na báze hroznovej šťavy, pričom princíp výroby vareného vína ponechali nezmenený – nahraďte víno džúsom a získajte nealkoholické varené víno. Pripomeňme, že na tento nápoj je potrebné vziať klinček, kúsok zázvoru, cukor, mätu (takmer oleje), vanilku, škoricu, kardamón, badián, citrónovú alebo pomarančovú kôru, môžete kúsok jablka. Korenie nemôže byť mleté. Vodu prevaríme, koreniny prevaríme, pridáme jablko so šťavou, ešte zohrejeme, ale nevaríme. Nalejte do pohárov alebo termosky. Do každého pridajte pár lístkov mäty, plátok citróna alebo limetky, posypte kôrou a ozdobte škoricou.

Čaj je veľmi vhodné vziať so sebou na prechádzku v termoske. Existuje niekoľko detailov, ktoré stojí za zváženie. Nie všetky odrody dobre znášajú dlhotrvajúce teplo. Napríklad zelené alebo jemné červené odrody čínskych a indických čajov môžu stmavnúť a stratiť kvetinovú vôňu a jemnú chuť. Do termosky sa najlepšie hodia hrubé indické odrody, ako je Assam alebo čínsky čaj z Yunnanu. A do termosky sa hodí čierny čínsky čaj Pu-erh.

Všeobecné odporúčanie pre čaj v termoske. Uvarte čaj v obyčajnej kanvici a nalejte čaj do nahriatej termosky. Sklenená termoska udrží chuť nápoja lepšie ako kovová. Zázvor a korenie je možné pridať do termosky, ale pamätajte, že budú lúhovať nepretržite, takže v tomto prípade vložte malé množstvo korenia. Čaj naliaty priamo do termosky a naplnený vriacou vodou sa za hodinu alebo dve premení na veľmi silný „zápar“. Výnimkou je nepálsky čaj z Ilamu. Toto je jediný čaj, ktorý znáša dlhšie lúhovanie.

Pu-erh je tajná čínska zbraň. Existuje zelený, biely a čierny pu-erh. Zelený je liečivý čaj, výborne zvyšuje chuť do jedla, čistí krv a dýchacie ústrojenstvo. Biely je veľmi chutný, no „domáci“ čaj. Ale čierny pu-erh je takzvaná „čajová káva“, programátori, Francúzky a outdooroví nadšenci ho veľmi milujú. Pu-erh je dokonale konzervovaný v termoske niekoľko hodín, takmer bez zmeny chuti. Pu-erh sa môže variť aj v mlieku, ako kakao. Vezmite 10 gramov vylisovaného čierneho pu-erhu, umyte ho v studenej vode, v hrnci zohrejte trochu vody, vhoďte pu-erh do hrnca, priveďte vodu do varu, pridajte mlieko a počkajte, kým mlieko nezačne vrieť. Vypnite oheň a nechajte ho variť. Pite horúce ako kakao.

Koncom jesene, zimy a skoro na jar sa po celom svete pije jesenný zberový čaj. Toto je najlepší čas na pečené a skalnaté oolongy, červené čaje z Číny a vysočiny Indie a Srí Lanky. Najvýraznejším predstaviteľom vyprážaných oolongov je odroda Da Hong Pao alebo Big Red Robe, ktorá sa zbiera v provincii Fujian. Podľa legendy bol tento čaj darovaný cisárovi na liečenie ťažkej choroby. Čaj sa s chorobou vyrovnal tak rýchlo, že cisár z vďačnosti obdaroval čajové kríky červeným rúchom. (V starovekej Číne mohol nosiť červené šaty iba cisár a takýto dar bol znakom toho, že čaj sa zásluhou rovná vládcovi Nebeskej ríše.) Chuť Da Hong Pao je veľmi rôznorodá a mení sa od varenia k vareniu. a jednu hrsť čaju je možné uvariť až 10 krát. Toto je čaj pre priateľov, keď chcete naozaj prekvapiť a stráviť čas teplým rozhovorom v chladnom zimnom večeri.

Nemenej známy je tyrkysový oolong Te Guanyin s jasnou kvetinovou vôňou a bohatou chuťou, no málokto vie o vyprážanom Te Guanyin s chuťou a vôňou sliviek a sušeného ovocia. Vôňa prázdnej šálky dokáže ohromiť aj sofistikovaného milovníka čaju a samotný nápoj má všetky prednosti zeleného a červeného čaju. Pečený Tie Guan Yin má hrejivú povahu, dokonale tonizuje a znižuje krvný tlak. K tomuto čaju sa hodia jemné dezerty: sušené ovocie alebo vynikajúce prírodné sladkosti. Neponáhľajte sa však hneď nabrať sladkosti, dať si pár dúškov, vdýchnuť vôňu, porovnať ju s vôňou v prázdnej šálke... Príjemná meditačná aktivita na dlhý večer.

Milovníkov čierneho čaju môže zaujať čínsky čaj Dian Hong z provincie Yunnan. Čaj má ľahkú dymovú vôňu, svetlé odtiene sušeného ovocia a bobúľ, nálev medovej farby a dlhú príjemnú dochuť. Dian Hong dobre hreje, obsahuje energiu slnka a horského vetra. Táto odroda sa suší obzvlášť jemne a chuťou pripomína najlepšie odrody indického Darjeelingu, ktorý sa v Anglicku nazýva šampanský čaj.

Darjeeling je hornatý región v severnej Indii na hranici s Tibetom. Je zvláštne, že čaj tam vždy rástol, ale až s príchodom Britov mu venovali náležitú pozornosť a dostali veľa odrôd tohto najzaujímavejšieho druhu čaju. Darjeeling dostal prezývku „Čajové šampanské“ pre svoju ľahkosť, svetlé odtiene nálevu a chuť, v ktorej jasná prevaha čierneho čaju hraničí so zelenou. Najlepšie Darjeelingy sú plné kvetinových vôní, horských lúk, lesov a dokonca aj tropického ovocia. Darjeeling má však zároveň najbližšie k bežnému čiernemu čaju. Možno preto, že do klasickej zmesi sovietskeho indického čaju sa pridalo trochu Darjeelingu.

Ale v zime nie vždy chcete nežnosť, niekedy potrebujete brutálnu prenikavú silu a najlepším pomocníkom v tomto je indický čaj Assam. Má extrémnu štipľavosť, dá sa uvariť silno, vo vôni ucítite vôňu dobrého tabaku alebo dokonca cigary, mnohí považujú dochuť Assamu za podobnú najlepším odrodám koňaku a whisky. Tento pánsky čaj výborne zahreje, je priateľský s citrónom a medom, môže pridať aromatické bylinky, šípky a je ideálny do domácich koláčov. Assam sa varí podľa klasickej anglickej tradície - 1 čajová lyžička na šálku a 1 čajová lyžička na čajník, 3-4 minúty lúhovania s opakovaným lúhovaním 5-6 minút pod teplou čiapkou.

Ale nielen tu je taká zima, že neustále chcete čaj. V Južnej Amerike, kde je, zdalo by sa, vždy večné leto, je v horských oblastiach dosť chladno a zohrievajú sa tým istým čajom. Možno rozlíšiť troch vodcov juhoamerického čaju: maté, lapacho a čaj z listov koky. O druhom budeme mlčať, ale prvé dva si získali neuveriteľnú popularitu po celom svete vrátane Ruska. Maté sú sušené a rozdrvené listy cezmíny paraguajskej, varené takmer ako čaj, ale nie vriacou vodou, ale vodou s teplotou 75-80 stupňov. Maté dokonale tonizuje vďaka špeciálnej látke mateín, zvyšuje pozornosť a mozgové funkcie a je vhodné pre vodičov alebo študentov počas tréningov. V zime mate aj zohrieva.

Lapacho sa vyrába z kôry špeciálneho stromu, ktorý rastie v peruánskej džungli. Je zvyčajné variť kôru 8-10 minút a potom trvať ešte niekoľko minút, scediť a piť po malých dúškoch. Chuť lapacho je svieža, s jemným citrónovým nádychom. Fanúšikovia zdravého životného štýlu budú zvedaví, že Inkovia liečili črevné zápaly, cukrovku, artritídu, anémiu, astmu, impotenciu, vypadávanie vlasov a ďalšie neduhy lapachom. Niektorí tvrdia, že lapacho dokáže vyliečiť rakovinu, no vedci to zatiaľ nepotvrdili.

Ďalším nápojom, ktorý je relevantný v chladnom počasí, je kudin. Kudin sú listy cezmíny širokolistej, príbuznej cezmíny juhoamerickej. Čaj Kudin je žltozelený čaj s jasnou, mierne ihličnatou vôňou a veľmi horkastou chuťou, ktorá sa mení na sladkosť. Kudinu nie je potrebné prisladiť, po prvom dúšku počkajte minútku a na receptoroch jazyka pocítite sladkú, takmer cukrovú chuť. Kudin má úžasné vlastnosti, je to celá lekáreň a je obzvlášť dobrý vo vlhkom chladnom počasí, ako profylaktický a len pekný zaujímavý nápoj. Kudin dokonale zlepšuje celkový tonus tela, posilňuje imunitný systém, lieči kašeľ a dýchacie ťažkosti, normalizuje krvný tlak a zlepšuje trávenie. Je to skôr liečivý čaj, no nič vám nebráni pridať si kudin do bežného čierneho čaju a piť ho stále.

Ibištek alebo sudánska ruža – okvetné lístky červeného ibišteka sa v Egypte zalievajú studenou vodou a pijú ako kompót. Je to však preto, že je tam teplo a v iných krajinách pijú ibištek horúci, varený obyčajnou vriacou vodou a trvajúci niekoľko minút. Vynikajúci jasne červený nápoj s príjemnou sviežou, kyslastou chuťou. Ibištek veľmi dobre hreje, má tucet liečivých vlastností a nemá žiadne kontraindikácie. Ibištek je dobrý so sladkosťami a namiesto šťavy pri jedle. Ibištek spevňuje steny ciev, bojuje proti gastritíde a dokáže znížiť teplotu a po chladnom vetre s dažďom a snehom je potrebný ibištek - zahreje a povzbudí.

Rooibos je africký čaj vyrobený z kríka rooibos. Pripravuje sa v Južnej Afrike, kde sú chladné zimy a cítiť vplyv Antarktídy. Čaj je nielen chutný, ale aj zdravý – obsahuje tie najvzácnejšie prvky a vôbec neobsahuje kofeín, čo znamená, že ho možno deťom bezpečne uvariť pred spaním. Rooibos má sladkastú chuť a jasnú, nezabudnuteľnú nezvyčajnú vôňu.

Ďalším tradičným zahrievacím nápojom je ruský sbiten. Pre tých, ktorí sú zmätení názvom, vysvetľujeme: sbiten je infúzia bylín s medom a korením. V podstate sa podobá nealkoholickému varenému vínu, má však inú aromatickú škálu. Sbiten je veľmi príjemný, hrejivý, až vitamínový nápoj. Do bazy sa hodí oregano, ľubovník bodkovaný a trocha šalvie. Pridajte k nim klinčeky, badián, nové korenie, škoricu a zázvor. Nezabudnite pridať lyžicu medu. Technológia varenia je veľmi jednoduchá: varte korenie v malom množstve vody niekoľko minút, pridajte vriacu vodu, vložte bylinky, vypnite oheň a niekoľko minút trvajte. Med sa dá vložiť do „obyčajného kotlíka“, alebo si ho môžete pridať do hrnčeka, v takom prípade si môže zachovať svoje prospešné vlastnosti. Sbiten je možné variť v termoske - vložte doň bylinky, korenie, med, kúsky ovocia, plátok citróna a zalejte vriacou vodou.

Dokonale zahreje a pozdvihne dobrú kávu. Okrem toho, že príprava kávy je celý rituál, ktorý vás už dobre naladí, vôňa čerstvo namletej kávy vás rozveselí a vytvorí útulnú domácu atmosféru. Káva je skvelým priateľom s likérmi, voňavými sirupmi, pečivom, čokoládou a silnými nápojmi. Pozor, káva naozaj zvyšuje krvný tlak a vyplavuje z tela vápnik. Po šálke silnej kávy vypite pohár minerálnej vody, aby ste nahradili stratu minerálov.

Kakao sa v studenej Európe pripravuje už mnoho stoviek rokov a každé obdobie zlého počasia nestráca kakao svoje postavenie. Nie, nie horúcu čokoládu, ale mliečny nápoj s kakaovým práškom. Mlieko môže byť prijaté nízkotučné, kakao je lepšie prírodné, nerozpustné. Namiesto zvyčajných 3-4 polievkových lyžíc cukru skúste pridať len jednu alebo pol čajovej lyžičky a jednu štipku soli. Kakao sa veľmi dobre dopĺňa so škoricou a muškátovým orieškom. No a hrejivé vlastnosti kakaa a mlieka sú bezkonkurenčné – aj po silnej búrke s prímesou dažďa a snehu dokáže horúce kakao poraziť vznikajúci chlad. Navyše je známe, že čokoláda, a teda kakao, rozveselí a naladí na romantiku. Je hriech to nevyužiť!

Čierny čaj a pu-erh, káva, sbiten, kakao a nealkoholické varené víno, tieto hrejivé nápoje pomôžu v zime nielen zahriať, ale môžu vás aj postrčiť k novým myšlienkam. Prajeme vám zdravie, dobrú náladu, teplo a pohodu za každého počasia.

Čo piť v chlade pre potešenie a prevenciu prechladnutia?

Zohrievajúce nápoje v zime sú jedným zo spôsobov, ako vytvoriť okolo seba teplo a pohodlie. Pamätajte si, aké príjemné je, keď vojdete do domu z mrazu, dotknúť sa dlaňami teplej šálky voňavého čaju! Ale, ako sa hovorí, "nie čaj sám ..." Existujú aj iné nápoje, ktoré vás nielen zahrejú v zimnom chlade, ale budú aj výbornou prevenciou rôznych chorôb.

Kakao

V minulosti sa kakao nie nadarmo nazývalo „nápojom bohov“. O prospešných vlastnostiach prášku z kakaových bôbov si môžete prečítať v článku. Čo sa týka nápoja, treba povedať, že kakao je zdrojom antioxidantov, látok prospešných najmä srdcu a celému organizmu. Kakao vďaka obsahu serotonínu v chladnom zimnom dni nielen zahreje, ale aj povzbudí.

Zaujímavosť: pridaním trochy múky, vanilky a čili papričky do kakaa získate "čokoládu" - prastarý nápoj mayských Indiánov, ktorý podľa znalcov „omladzuje telo a rozjasňuje myseľ“.

Sbiten poznali naši predkovia už pred tisíc rokmi. Tento nápoj sa pripravoval zmiešaním medu, vody a rôznych korenín. Zmes často obsahovala zbierky liečivých bylín, vďaka ktorým bol nápoj nielen chutný, ale aj zdravý. Horúci sbiten sa pre jeho protizápalový a hrejivý účinok pil hlavne v zime.

Dnes už obľuba tohto hrejivého nápoja nie je až taká veľká, no to neznamená, že si jeho chuť nebudete vedieť vychutnať. Urobiť si sbiten doma je jednoduché!

100 gramov medu rozpustite v litri teplej vody a zohrejte na strednú teplotu. Hneď ako zmes zovrie, pridajte 100 gramov cukru, 2 lyžičky suchého ľubovníka bodkovaného, ​​2 klinčeky, pár zrniek čierneho korenia a lyžičku škorice. Zmes povarte 5-10 minút a nechajte mierne vychladnúť. V hotovom nápoji môžete aj mätu. Pite hneď, ako nápoj trochu vychladne.

Každý pozná varené víno ako korenisté víno - nápoj, ktorý je tradičný pre Rakúsko, Nemecko a Švajčiarsko. Ale v obľúbených lyžiarskych strediskách týchto krajín sa premrznutí lyžiari a snowboardisti zahrievajú nealkoholickým vareným vínom, pretože lyžovanie „pod prúdom“ je dosť nebezpečné.

Pikantné, voňavé varené víno vás dokonale zahreje aj v lyžiarskom stredisku, dokonca aj v práci. A také citrón, pomaranč a jablká v jeho zložení telu dodajú.

Varené víno varíte takto: na tri poháre šťavy z červeného hrozna vezmeme pohár vody, 2-3 šálky pomaranča a citrónu a rovnaký počet plátkov jablka. Na strednom plameni zohrejeme vodu so šťavou, pridáme ovocie a koreniny (škorica, klinčeky, badián, kardamón, nové korenie) a všetko trochu neprivedieme do varu. Necháme vylúhovať 5-7 minút a po ozdobení pomarančovou a citrónovou kôrou nalejeme do pohárov.

Punč bol pôvodne súhrnný názov pre kokteily na báze rumu s ovocnou šťavou a plátkami ovocia. Odporúčame vám pripraviť punč na báze brusníc a bazy. Prečo práve brusnice? - pýtaš sa. Áno, pretože toto bobule môže bezpečne ležať v chladničke od neskorej jesene do jari a počas zimného obdobia vám dodá zdravie a dobrú náladu.

Nie nadarmo americkí lekári zaradili brusnice do zoznamu najužitočnejších potravín. Prečítajte si o jeho liečivých vlastnostiach v našom materiáli. Tu dáme len recept na úžasný brusnicový hrejivý nápoj. Takže: najprv si pripravíme brusnicový džús. Na 1,5 litra vody odoberte pohár strúhaných brusníc a zmes priveďte do varu. Udržujte na miernom ohni 5-10 minút, potom sceďte a pridajte pol pohára cukru. Základ punču je pripravený! Do pohára s teplým ovocným nápojom pridajte bazový sirup a šťavu z limetky. Ozdobte niekoľkými brusnicami.

No bez čaju sa nezaobídete! Ale masala je veľmi nezvyčajný hrejivý nápoj na báze čaju a mlieka. India je rodiskom skutočného masala chai. A ako hovoria samotní Indovia, doslova každá rodina má svoj vlastný nápojový recept. Chceme vám však ponúknuť najneobvyklejší recept - čaj masala so soľou. Tento recept k nám prišiel z Nepálu. Nepálski mnísi takýmto čajom liečia horolezcov, ktorí prídu zdolať Everest.

Prevaríme 350 ml mlieka, dolejeme vriacou vodou do litra, pridáme silný čierny čaj, štipku koriandra, kardamóm, klinčeky, škoricu, čierne korenie, muškátový oriešok, nastrúhaný suchý zázvor a soľ. Chceme vás hneď varovať: chuť sa vám bude zdať na prvý pohľad trochu nezvyčajná. Ale takýto nápoj má nielen otepľovacie, ale aj tonizujúce vlastnosti, ako aj imunomodulačné vlastnosti.

Tradičný systém indickej medicíny Ayurveda hovorí, že čaj masala je užitočný pri celkovej ospalosti, nedostatku energie a má tiež vynikajúce antioxidačné vlastnosti.

Pite správne hrejivé nápoje a buďte zdraví!

V zime potrebujeme nielen teplé oblečenie, ale aj správnu výživu, ktorá dodá energiu a teplé nápoje. Okrem bežného čaju a kávy sú tu aj rôzne varené vína a punče. Ktoré z nich pomôžu lepšie znášať chlad a zlé počasie?

Za starých čias v Rusku sa v zime zohrievali iba sbitenom. Predávalo sa v stánkoch na ulici. Tento nápoj nie je nič iné ako odvar z korenia ochutený medom, melasou alebo cukrom. Klasická ruština recept na sbitnya takto: 3 lyžice medu, 3 lyžice cukru a 1,5 šálky vody zmiešajte a varte 10 minút, potom pridajte po 1,5 lyžičky klinčekov, škorice, zázvoru a kardamónu, 2 bobkové listy a varte ďalších 5 minút, preceďte. Tento nápoj má vynikajúci hrejivý a protizápalový účinok.

Čaj, najmä čierny, je podľa odborníkov na výživu najvhodnejším nápojom na zimné obdobie. Obsahuje teofylín, ktorý spôsobuje vazodilatáciu a zvýšenie telesnej teploty, a tiež kofeín, ktorý zmierňuje únavu. A ak do čaju pridáte vitamín C vo forme citrónu, brusníc alebo iného ovocia, čierneho alebo červeného čierneho korenia a medu, účinok a benefity nápoja sa zvýšia.

Ale káva na zimu nie je veľmi dobrá - je oveľa lepšie piť kakao alebo horúcu čokoládu. Len to musí byť pripravené zo skutočnej čokolády, a nie z tých vrecúšok pochybných práškov, ktoré sú často propagované. Horká čokoláda s mliekom alebo smotanou sa rýchlejšie vstrebáva do tela a dodáva pocit sýtosti a tepla na dlhú dobu. Vďaka špeciálnej látke serotonínu zlepšuje náladu. Horká čokoláda je tiež dobré piť, keď začnete kašľať.

recept na horúcu čokoládu

• 175 ml mlieka
• 50 g tmavej čokolády
• 50 ml krému
• vanilkový cukor

Horkú čokoládu nasekajte nožom alebo rozlomte rukami, vložte do veľkého pohára a zľahka roztopte v mikrovlnnej rúre (30-60 sekúnd pri maximálnom výkone) alebo vo vodnom kúpeli. Nalejte mlieko do misky a premiešajte, vložte späť do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Zahrejte, ale nepriveďte do varu. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom a ozdobíme nápoj. Posypeme koreninami (mletá škorica, sušený zázvor), ozdobíme marshmallow.

Obyvatelia severnej Európy vytvorili svoje hrejivé zimné nápoje na báze hroznového vína alebo rumu. Existuje legenda, že prvý z nich bol punč. Vymysleli ho anglickí námorníci plaviaci sa do ďalekej Indie. Na výrobu punču potrebujete 5 ingrediencií: hroznové víno, ovocnú šťavu, rum, med (alebo cukor) a korenie. Najprv sa víno zahreje na 70 g, potom sa pridá cukor, korenie, citrusová šťava a nechá sa 10 minút lúhovať, potom sa prefiltruje, znova zahreje, pridá sa trochu rumu a naleje sa do pohárov. Niekedy sa do punču vkladajú kúsky ovocia.

Nemecký vynález - varené víno - pripomína punč, ale bez rumu. Vyžaduje kvalitné červené víno, ktoré sa zahrieva s kôrou, korením a cukrom. Lekári však odporúčajú používať takéto silné nápoje po návrate domov z mrazu a nie naopak.

Korenie na zimné nápoje

Čierne korenie zahrieva v dôsledku horiacich látok, zlepšuje krvný obeh. Okrem toho je bohatý na vitamíny C, A, E a stopové prvky, najmä železo, meď a kremík. Možno nahradiť červeným čili. Vhodné na čaj, kávu, horúcu čokoládu, varené víno a punč.

Škorica- korenie s jasnou vôňou a sladkastou pálivou chuťou. Stimuluje trávenie, zahrieva, zlepšuje krvný obeh, lieči nachladnutie a znižuje hladinu cukru v krvi. Na horúce nápoje je lepšie použiť skôr škoricové tyčinky ako mleté ​​korenie.

Kardamomčistí obličky, stimuluje trávenie, upokojuje žalúdok a má hrejivé vlastnosti. Podľa ajurvédy použitie kardamónu podporuje duševnú jasnosť, pokoj a ľahkosť. Zelené púčiky kardamónu sa môžu pridávať do čaju, kávy, vareného vína.

Zázvor. Najlepšie je použiť radšej čerstvý koreň ako sušený a mletý zázvor. Korenie pomáha zvyšovať vnútorné teplo, odstraňuje toxíny a stimuluje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, obnovuje fyzickú silu a zvyšuje psychickú stabilitu.

Zimné nápoje

Nealkoholické varené víno s brusnicami

• 300 ml brusnicovej šťavy
• 100 ml ríbezľového sirupu
• 40 ml medu
• korenie (škorica, klinčeky, badián)
• 4 ks plátky ovocia (jablko, pomaranč, limetka, citrón)

Do hrnca dáme plátky ľubovoľného ovocia, zalejeme čerstvo vytlačenou brusnicovou šťavou, ríbezľovým sirupom, pridáme 1 liter vody, koreniny. Priveďte do varu a odstráňte z tepla. Nalejte do džbánu, pridajte med, kôru, brusnicovú šťavu a škoricu. Ihneď nalejte do pohárov. Namiesto brusnicovej šťavy môžete použiť hroznovú šťavu. Ak pripravujete varené víno pre dospelých, môžete pridať pohár červeného vína.

Rakytníkový čaj

• 1 ČL suchého zeleného alebo čierneho čaju
• 1 polievková lyžica mrazeného rakytníka
• 100 ml pomarančového džúsu
• 40 ml šťavy z koreňa zázvoru
• 40 ml citrónovej šťavy
• 50-100 ml medu

Rozmrazte rakytník. Potom rozdrvte lyžičkou alebo rozdrvte v mixéri pridaním 0,5 šálky horúcej vody (ale nie vriacej vody). Rakytníkové pyré vložte do veľkej (2 litrovej) kanvice, pridajte čaj a zalejte 1 litrom vody zohriatej na 90 g. Nechajte lúhovať 7 minút. Potom do kanvice pridajte všetku šťavu, med a ešte trochu horúcej vody, premiešajte a ihneď podávajte.

Hrejivý cider grog

• 1 l jablčného muštu
• 1-2 šálky cukru
• 6 pomarančov
• 4 citróny
• 1 ČL bieleho korenia
• 1 ČL klinčekov
• 4 hviezdičkový aníz
• 1 jablko
• 4-8 škoricových tyčiniek

Vytlačte šťavu z citrónov a pomarančov. Vo veľkom hrnci zmiešajte 1 liter vody s cukrom a za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu. Panvicu stiahneme z ohňa, pridáme všetky koreniny a necháme 1 hodinu postáť pri izbovej teplote. Potom vmiešajte cukrový sirup, jablčný mušt, pomarančovú šťavu a citrónovú šťavu, na miernom ohni priveďte do varu a ihneď podávajte. Ozdobte tyčinkami škorice a plátkami jablka.

Mliečny koktail "Vaječný likér"

• 1 liter mlieka
• 1 l 10% smotany
• 2,5 šálky svetlého rumu
• 5 klinčekov
• 2,5 ČL vanilkového cukru
• 1 ČL mletej škorice
• 12 žĺtkov
• 0,5 šálky cukru
• 0,5 ČL mletého muškátového orieška

V hrnci zmiešajte mlieko, klinčeky, vanilkový cukor (2 ČL) a škoricu a zohrievajte na miernom ohni 5 minút. Potom priveďte mlieko do varu a odstráňte z tepla. V hrnci zmiešame vaječné žĺtky a cukor, vyšľaháme do nadýchanej konzistencie. Horúce mlieko pomaly nalejte do žĺtkov za stáleho miešania. Umiestnite hrniec na oheň a varte na strednom ohni za občasného miešania 3 minúty. Nevarte! Odstráňte z tepla a napnite, odstráňte klinčeky, ochlaďte (1 hodinu). Pridáme rum, smotanu, zvyšný vanilkový cukor a muškátový oriešok. Odložíme na noc do chladničky. Ráno nalejeme do pohárov a ozdobíme podľa želania. Tento koktail je síce studený, ale dobre zahreje.

3-4 ČL suchého bieleho a zeleného čaju

4 cm čerstvého koreňa zázvoru

1 citrón

1 ČL sušenej mäty

med na servírovanie

Koreň zázvoru ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Z polovice citróna odstráňte kôru, dužinu nakrájajte na plátky. Zázvor a kôru dáme do hrnca a zalejeme 500 ml vody, 15 minút podusíme, pridáme plátky citróna a mätu. Odstráňte z tepla, nechajte lúhovať 10 minút, potom preceďte cez sitko a vytlačte lyžičkou. V samostatnej miske uvarte čaj, zalejte 500 ml vriacej vody, nechajte pôsobiť maximálne 3 minúty, potom sceďte a skombinujte so zázvorovo-citrónovým nálevom. Podávajte čaj s medom.