Najchutnejšie ježkovia s ryžou. Ježkovia s omáčkou na panvici

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v kyslej smotanovej omáčke alebo jednoducho mäsové guľky sú pomerne bežným jedlom, ktoré mnohí milujú pre svoju chuť a jednoduchú prípravu. Ježkovia sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou, napríklad zemiaková kaša, ryža alebo pohánka.

Napriek zaužívanému názvu každá gazdiná pripravuje ježkov trochu inak. Ponúkam vám teda vlastnú verziu varenia mletých ježkov s ryžou v kyslej smotanovej omáčke.

Ingrediencie: (pre 11-12 ježkov)

na mleté mäso

600 g mäsa (polovica bravčového a hovädzieho mäsa)
1/2 šálky ryže (100 g)
1 vajce
1 veľká cibuľa (150 g)
1 mrkva (150 g)
1-2 strúčiky cesnaku
suché korenie podľa chuti
soľ korenie
rastlinný olej na vyprážanie
trochu zelenej petržlenovej vňate

na omáčku

200 g kyslej smotany 15-20% tuku
1 st. l. paradajkový pretlak alebo 2 čerstvé paradajky
2 strúčiky cesnaku
1 st. l. múku bez šmýkačky
1/2 šálky horúcej vody

Pre ježkov si môžete vziať akékoľvek mäso, ale radšej varím mleté bravčové mäso s hovädzím mäsom, zdá sa mi to najchutnejšie. Neodporúčam vám brať hotové mleté mäso. Po prvé sa nedá porovnať chuťovo s domácim a po druhé sa nevie, čo sa doň dávalo. Takže nebuďte leniví, uvarte si mleté mäso sami, vaše úsilie bude odmenené skvelou chuťou.

varenie:

Ryžu najskôr uvaríme v osolenej vode do polovice, teda po uvarení necháme zovrieť 7-8 minút. Vo vode namiesto soli rozmrvím kocku kuracieho bujónu. Potom vodu vypustite cez cedník.

Spolu s mäsom môžete posúvať ošúpanú cibuľu a mrkvu, ale mne sa viac páči, ak sa zelenina najskôr trochu orestuje.

Cibuľu teda nakrájajte nadrobno a smažte na rastlinnom oleji do mäkka, kým cibuľa nezačne zlatnúť.

Tri mrkvy na jemnom strúhadle, pridajte k cibuli a pokračujte v smažení za stáleho miešania, kým mrkva nezmäkne.

Mleté mäso, ryžu, cibuľu zmiešame s mrkvou, rozšľahaným vajcom a 1-2 strúčikmi cesnaku pretlačenými v hrnčeku. Soľ, korenie podľa chuti a pridajte akékoľvek suché bylinky, ktoré máte radi.

Všetky suroviny zmiešame a získame túto plnku:

Teraz rukami zrolujeme okrúhle ježkové fašírky s priemerom asi 5 cm a vložíme ich do kastróla alebo hlbokej panvice. Z tohto množstva produktov sa získa 11-12 ježkov.

Asi do polovice fašírok zalejeme horúcou vodou z kanvice, osolíme podľa chuti, prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme asi 30 minút.

A kým sa ježkovia dusia, pripravte si kyslú smotanovú omáčku. Za týmto účelom pridajte 1 polievkovú lyžičku do kyslej smotany. l. paradajkový pretlak alebo 2 strúhané paradajky bez šupky a 2 nasekané strúčiky cesnaku.

Miešajte, pridajte soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. múku bez šmýkačky a opäť dobre premiešame, aby neboli hrudky.

Pridajte 1/2 šálky horúcej vody z kanvice a miešajte, kým nebude hladká. Omáčka je hotová.

Keď sa ježkovia dusia vo vode pol hodiny, pridajte do panvice kyslú smotanovú omáčku.

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v kyslej smotanovej omáčke alebo jednoducho mäsové guľôčky sú pomerne bežným jedlom, ktoré mnohí milujú pre svoju chuť a jednoduchú prípravu. Ježkovia sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou, napríklad zemiaková kaša, ryža alebo pohánka.

Napriek zaužívanému názvu každá gazdiná pripravuje ježkov trochu inak. Ponúkam vám teda vlastnú verziu varenia mletých ježkov s ryžou v kyslej smotanovej omáčke.

600 g mäsa (polovica bravčového a hovädzieho mäsa)
1/2 šálky ryže (100 g)
1 vajce
1 veľká cibuľa (150 g)
1 mrkva (150 g)
1-2 strúčiky cesnaku
suché korenie podľa chuti
soľ korenie
rastlinný olej na vyprážanie
trochu zelenej petržlenovej vňate

200 g kyslej smotany 15-20% tuku
1 st. l. paradajkový pretlak alebo 2 čerstvé paradajky
2 strúčiky cesnaku
1 st. l. múku bez šmýkačky
1/2 šálky horúcej vody

Ryžu najskôr uvaríme v osolenej vode do polovice, teda po uvarení necháme zovrieť 7-8 minút. Vo vode namiesto soli rozmrvím kocku kuracieho bujónu. Potom vodu vypustite cez cedník.

Mäso rolujeme na mäsovom mlynčeku.

Spolu s mäsom môžete posúvať ošúpanú cibuľu a mrkvu, ale mne sa viac páči, ak sa zelenina najskôr trochu orestuje.

Cibuľu teda nakrájajte nadrobno a smažte na rastlinnom oleji do mäkka, kým cibuľa nezačne zlatnúť.

Tri mrkvy na jemnom strúhadle, pridajte k cibuli a pokračujte v smažení za stáleho miešania, kým mrkva nezmäkne.

Všetky suroviny zmiešame a získame túto plnku:

Teraz rukami zrolujeme okrúhle ježkové fašírky s priemerom asi 5 cm a vložíme ich do kastróla alebo hlbokej panvice. Z tohto množstva produktov sa získa 11-12 ježkov.

Asi do polovice fašírok zalejeme horúcou vodou z kanvice, osolíme podľa chuti, prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme asi 30 minút.

Miešajte, pridajte soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. múku bez šmýkačky a opäť dobre premiešame, aby neboli hrudky.

Pridajte 1/2 šálky horúcej vody z kanvice a miešajte, kým nebude hladká. Omáčka je hotová.

Keď sa ježkovia dusia vo vode pol hodiny, pridajte do panvice kyslú smotanovú omáčku.

Spolu s omáčkou môžete pridať aj nejaké suché korenie, ako je bazalka, oregano, muškátový oriešok atď.

Pokračujeme v varení na miernom ohni ďalších 20-30 minút, kým sa úplne neuvarí.

Podávajte ježkov na stôl, nalejte omáčku a posypte nasekanými bylinkami.

Odporúčam tiež pozrieť si recept na výrobu mäsových guľôčok s ovsenými vločkami a jablkom, pečených na plátkoch ananásu v rúre a recept na mäsové guľky so zeleninou. Jedlá sa ľahko pripravujú a sú chutné.

Týmto sa s vami lúčim. Pekný deň všetkým a veľa šťastia.

Vždy varte s radosťou!

Skryté.

prosto-i-vkusno.com

Ježkovia s omáčkou

„Ježkovia“ s ryžou sú veľmi obľúbené, a čo je najdôležitejšie, veľmi chutné jedlo, známe z detstva. Tento názov dostali kvôli ryži, ktorá pri varení trčí a pripomína ježko.

INGREDIENCIE

Mleté bravčové mäso 400 gramov
Ryža 0,5 šálky
Cibuľa 2 kusy
Mrkva 1 kus
Paradajková šťava 250 ml
Soľ 1 čl. lyžička
Mleté nové korenie 2-3 štipky
Slnečnicový olej 2 lyžice. lyžice

Pripravte si potrebné ingrediencie. Prejdite bravčové mäso cez mlynček na mäso. Opláchnite ryžu, ošúpte cibuľu a mrkvu.

Varte ryžu do polovice varenia. Vezmite rovnaké množstvo vody na pol pohára ryže, varte 7-10 minút so zatvoreným vekom, občas premiešajte, aby sa ryža nepripálila. Pridajte varenú ryžu do mletého bravčového mäsa, soľ a korenie, dobre premiešajte.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na stredne veľké kocky. Umiestnite panvicu so slnečnicovým olejom na strednú teplotu. Najprv pridajte cibuľu a zľahka ju orestujte. Potom pridáme mrkvu, dusíme ďalších 3-5 minút. Na záver pridáme paradajkovú šťavu, pár minút podusíme.

Vytvorte guľky z mletého bravčového mäsa s ryžou, vložte ich do formy, v ktorej budete piecť.

Pripravených „ježkov“ zalejeme omáčkou, prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme do rúry. Pečieme 30-40 minút pri 180°C.

"Ježkovia" s omáčkou sú pripravení! Podávajte ich s omáčkou a obľúbenou zeleninou.

povar.ru

Mleté ježkovia s ryžou - jemné mäsové guľky na každý deň

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou sú malé šťavnaté fašírky, ktoré sa hodia ku každej prílohe. Zároveň sú na pohľad veľmi jemné a chutné, takže jedlo určite zapôsobí na domácnosť. Príprava ježkov z mletého mäsa s ryžou je mimoriadne jednoduchá. K tomu potrebujete len tie najdostupnejšie produkty, ktoré sa v chladničke určite nájdu. Ak má hosteska skúsenosti s varením akýchkoľvek iných mäsových guľôčok, mäsových guľôčok alebo kotletiek, potom môže ľahko zistiť, ako vyrobiť mleté ježkovia s ryžou.

Ježkovia mletí s ryžou dostali svoje nezvyčajné meno pre svoje "ostne". Získavajú sa vďaka tomu, že ryža v mäsových guľkách sa pridáva surová alebo varená až do polovice varenia. Zrná tak zostávajú dostatočne pevné na to, aby z mletého mäsa „vykukli“ veľmi chutným spôsobom. V procese pečenia alebo vyprážania je ryža v ježkoch úplne dusená, ale vzhľad misky zostáva rovnaký.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť mleté ježkovia s ryžou doma. Na tento účel môžete použiť pomalý sporák alebo dvojitý kotol, akúkoľvek panvicu alebo panvicu a pre obzvlášť jemnú a jemnú textúru mäsových guľôčok - rúru. Ježkov môžete upiecť bez ďalšej omáčky alebo k nim pripraviť lahodnú omáčku.

Omáčka pre ježkov z mletého mäsa s ryžou sa pripravuje na báze paradajok vo forme čerstvej zeleniny, kečupu alebo pasty. Mnohé ženy v domácnosti tiež uprednostňujú alternatívnu možnosť - kyslá smotana, majonéza, smotana. Obe omáčky však môžete zmiešať, aby ste získali bohatú chuť a vôňu. Pre hustotu sa do omáčky pridáva škrob alebo múka a pre chuť sa pridávajú rôzne koreniny a koreniny.

Tajomstvo varenia dokonalých mletých ježkov s ryžou

Mleté ježkovia s ryžou sú jemné mäsové jedlo na rodinnú večeru, ktoré osloví aj tých najmenších členov rodiny. Trvá to veľmi málo času, ale určite sa nájde veľa pozitívnych recenzií. Skúsené ženy v domácnosti pravdepodobne nebudú potrebovať tajomstvá, ako variť mleté ježkovia s ryžou a začínajúci kuchári by si mali prečítať nasledujúce poznámky:

Mleté ježkovia s ryžou v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v pomalom hrnci sú obzvlášť jemné. Dajú sa poskladať do kastróla vo viacerých vrstvách – aj tak budú dokonale uhasené. V recepte je uvedené množstvo vody potrebné na omáčku. Na varenie ryže musíte vziať jeden a pol krát viac tekutiny ako samotná obilnina. Aby boli ježkovia mäkkí a jednotní, je lepšie z chleba odrezať kôrky, najmä ak sú mierne zatuchnuté. Obsah tuku v kyslej smotane nemá zásadný význam, môžete si vziať diétny výrobok na zníženie obsahu kalórií v miske.

500 g mletého mäsa;
350 g kyslej smotany;
100 g ryže;
1 mrkva;
1 vajce;
4 žiarovky;
600 ml vody;
2 plátky bieleho chleba;
30 g múky;
40 ml rastlinného oleja;
Soľ korenie.

Ryžu dôkladne prepláchneme, nasypeme do hrnca a zalejeme vodou.
Varte ryžu 10 minút po vriacej vode, môžete pridať trochu soli.
Chlieb namočte na pár minút do vody, ošúpte cibuľu a mrkvu.
Mäso, 2 cibule a biely chlieb prejdite cez mlynček na mäso.
Do mletého mäsa pridajte ryžu a surové vajce, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte do hladka.
Zvyšnú cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, z mletého mäsa urobíme okrúhle fašírky.
Zapnite multivark v režime "Frying", namažte panvicu.
Za občasného miešania (asi 10 minút) opečte zeleninu do zlatista.
Vodu zmiešame s kyslou smotanou a múkou, pridáme trochu soli a čierneho korenia.
Do výslednej omáčky vložte vyprážanú zeleninu, znova premiešajte.
Na dno hrnca multivarkára položte ježkov z mletého mäsa s ryžou, nalejte ich kyslou smotanou.
Zatvorte veko multivarky, zapnite režim „Hasenie“, misku varte 40 minút.

Mleté kuracie ježkovia s ryžou na panvici

Majonézová omáčka a zeleninové smaženie urobia z mletého mäsa ježkovia s ryžou ešte šťavnatejšie a voňavejšie. V tomto prípade bude jedlo celkom ľahké, pretože nevyžaduje mastné mäso. Panvica na varenie ježkov by mala byť vybraná s vysokými stranami, určená na dusenie. Ak si robíte mleté mäso na mäsové guľky sami, potom si cibuľu presuňte aj cez mlynček na mäso a nestrúhajte ju.

600 g mletého kuracieho mäsa;
200 g ryže;
2 cibule;
1 mrkva;
100 g majonézy;
1 pohár vody;
50 g múky;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
Zelení;
Soľ korenie.

Ryžu dôkladne prepláchnite, vložte do hlbokej misky a zalejte čistou vodou, nechajte 30 minút pôsobiť.
Jednu cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu.
Zeleninu restujte ďalšie 2-3 minúty.
Zvyšnú cibuľu nastrúhame alebo nasekáme v mixéri, zmiešame s mletým kuracím mäsom.
Z ryže scedíme vodu, zmiešame ju s mletým mäsom, podľa chuti pridáme soľ a korenie.
Zeleninu pomelieme, nalejeme do mäsa, do mletého mäsa rozšľaháme vajíčko.
Mleté mäso vymiesime do hladka, múku nasypeme na rovnú dosku.
Vytvarujte okrúhle fašírky, každú obalte v múke a vložte do panvice s cibuľou a mrkvou.
Majonézu zmiešame s prevarenou vodou a mleté ježkovia s ryžou zalejeme omáčkou.
Mäsové guľky dusíme na miernom ohni pod zatvoreným vekom 30-40 minút.

Mleté ježkovia s ryžou a omáčkou v hrnci

Mnohým gurmánom chutia ani nie tak samotné mleté ježkovia, ako skôr voňavá omáčka, ktorá toto jedlo často sprevádza. Skvele doplní každú prílohu. V hrnci je oveľa viac omáčky ako pri akejkoľvek inej možnosti varenia. S čerstvými paradajkami sa jedlo ukáže ako veľmi šťavnaté a zdravé, ale zeleninu môžete nahradiť aj 2 polievkovými lyžicami paradajkovej pasty. Pre bohatú chuť nezabudnite do omáčky pridať trochu cukru.

Ryžu uvaríme do polovice, cibuľu nakrájame nadrobno, nastrúhame mrkvu.
Mleté mäso zmiešame s jednou cibuľou, ryžou a vajcom.
K mäsu pridáme soľ, korenie a slnečnicový chmeľ, mleté mäso dobre premiešame.
Panvicu vymastíme olejom, z mletého mäsa vyvaľkáme ježkov a poukladáme ich na dno.
Zvyšnú cibuľu a mrkvu opečte na panvici do zlatista.
Nakrájajte paradajky v mixéri a nalejte výslednú hmotu do panvice so zeleninou.
Paradajky podusíme 2-3 minúty, do omáčky pridáme múku a poriadne premiešame.
Vodu prevaríme a za stáleho miešania vlejeme do omáčky tenkým prúdom.
Pridajte soľ, korenie, cukor a sušené bylinky, omáčku opäť dôkladne premiešajte a priveďte do varu.
Nalejte horúcu paradajkovú omáčku do hrnca s ježkami a zatvorte veko.
Ježkov z mletého mäsa s ryžou dusíme v hrnci na miernom ohni 20 minút.

Mleté ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke v rúre

V tomto recepte sa ryža pridáva k ježkom surová, aby sa v rúre dobre zaparila a zmenila sa na chutné ihličie. Ak je samotné mleté mäso dosť tekuté, nemôžete doň pridať šťavu. Omáčka by mala pokrývať ježkov asi do polovice, aby časť mäsových guľôčok zostala bez omáčky. Najlepšie je, aby sa ježkovia zmestili do jedného radu.

500 g mletého hovädzieho mäsa;
½ šálky ryže;
500 ml paradajkovej šťavy;
1 mrkva;
2 vajcia;
1 st. l. zeleninový olej;
1 cibuľa;
Soľ korenie.

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu.
Polovicu mrkvy a celú cibuľu zmiešame s mletým mäsom.
Pridajte k nim vajcia, ryžu a tretiu šálku paradajkovej šťavy.
Slepých ježkov z mletého mäsa vložíme do vymasteného pekáča spolu so zvyšnou mrkvou.
Zvyšnú šťavu osolíme, okoreníme, prevaríme a ihneď nalejeme na ježkov.
Zapekaciu misu prikryjeme pokrievkou alebo kúskom alobalu.
Mleté ježkovia pečieme s ryžou pri 200 stupňoch 40 minút, potom ich necháme ešte 20 minút lúhovať.

Teraz viete, ako variť ježkov z mletého mäsa s ryžou podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

101eda.ru

Mleté ježkovia s ryžou dusené s omáčkou na panvici

Toto je najchutnejší recept na varenie ježkov s omáčkou na panvici, nie nadarmo mi ho veľa stránok na internete ukradlo a zverejnilo na svojich stránkach, aj keď títo ježkovia boli varení trochu proti pravidlám. Ale verte mi, takto to chutí lepšie. Ak ste proti krádežiam, podporte ma a ak rovnaký recept uvidíte niekde inde, napíšte im do komentárov, že urobili zle. Takže. Tajomstvo jemnosti mojich ježkov je v tom, že ryža je uvarená a samotné mäsové guľky pod pokrievkou chradnú v zeleninovej omáčke. Nič zložité. Takíto ježkovia sa pripravujú s ryžou na panvici, bez zdĺhavého pečenia v rúre.

Ingrediencie pre ježka:

(na 1 strednú panvicu)

400 g mletého mäsa,

2 stredné cibule

1 veľká mrkva

2 veľké paradajky (alebo polievková lyžica paradajkového pretlaku + múka),

Recept na mletého ježka:

Ryžu uvarte vopred do polovice uvarenej, aby mala čas vychladnúť. Tri mrkvy na jemnom strúhadle. Odstráňte šupku z paradajok.

Varenie mletého mäsa: mäso (akékoľvek podľa vašej chuti, dokonca aj hovädzie, dokonca aj bravčové, dokonca aj kuracie) prechádza cez mlynček na mäso, a to aj (najmä), ak používate mleté mäso. Zmiešame s nakrájanou cibuľou a vychladnutou ryžou.

Slepačie vajce rozbijeme na kašu, trochu mlieka a dobre premiešame.

Z výsledného mletého mäsa vytvarujeme guľky, obalíme v múke a dáme na rozohriatu panvicu s maslom

Vyprážajte z oboch strán do zlatista

Nastrúhanú mrkvu rozložíme na ježka, opečieme.

Pridajte paradajky a trochu vody. Soľ. Prikryté dusíme 20 minút.

5-7 minút pred pripravenosťou pridajte cibuľu, posypte čerstvo mletým korením alebo korením. Bude to vynikajúce, ak pridáte jemne nakrájanú zeleninu.

Zimná verzia omáčky: na panvici s ježkami - 1 polievková lyžica so sklíčkom paradajkového pretlaku, opečte, zalejte vodou, pridajte lyžicu múky opraženej na suchej panvici, dusíme 20 minút. Pridajte cibuľu. Dusíme 5-7 minút. Pripravený.

Ježka môžete upiecť aj v rúre, zvyčajne to robíte v kyslej smotane alebo smotanovej omáčke (omáčka): ježkov uvarte z mletého mäsa, opečte na panvici z oboch strán, vložte do pekáča, zalejte kyslou smotanou/smotanou, osoľte chuť. Navrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 20 minút.

Podávajte ježkov ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

Pripomínajú vám tieto ježkovia niečo? Je to skvelá náplň do plnenej zeleniny - kapusty (dostanete kapustové rolky), sladkej papriky, cukety, ale samotné mleté ježkovia sú veľmi chutné. A ak sú tieto mleté ježkovia s ryžou posypané syrom na vrchu, získate vynikajúce a krásne predjedlo na slávnostný stôl!

Mleté ježkovia s ryžou s ihličkami (na panvici)

Aby ježkovia uvoľnili ihličie, stačí do mletého mäsa pridať nie varenú ryžu, ale surovú. A na omáčku si dáme aspoň pohár vody, pretože ryža bude potrebovať na varenie vlhkosť. A myslite na to, že ježkovia budú potom trochu hustejší, preto je lepšie brať mleté mäso jemnejšie, s vysokým obsahom bravčového alebo kuracieho mäsa.

Recept na varenie ježkov s ryžou je v tomto prípade ešte jednoduchší.. Najprv pripravte omáčku: zeleninu zľahka opečte, zalejte vodou, osoľte, priveďte do varu. Zmiešame všetky ingrediencie na mleté mäso (surová ryža), vytvarujeme ježkov, dáme do omáčky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.

www.foto-recepti.ru

Ježkovia s omáčkou v hrnci

Moja mama ma naučila robiť ježkov v takej paradajkovej omáčke, takže vždy robím tak, ako ma naučili. Nedávno som skúšal robiť fašírky v smotanovej omáčke, je to veľmi chutné, nebudem to skrývať, ale práve títo ježkovia v paradajke sú receptom z detstva.

Dnes som si pre zaujímavosť pozrela na internete, ako ľudia robia ježkov v omáčke a s prekvapením som zistila, že existuje veľa falošných receptov, teda že ľudia nedostávajú ježkov, ale obyčajné fašírky. Ozajstní ježkovia sa vopred nevyprážajú, preto sú ježkovia, že ihly ryže by mali trčať, a ak sú vyprážané, tak už tu nebudú žiadne ihly! :)

Pre ježkov musíte brať dlhú ryžu, nie okrúhlu. Vo všeobecnosti nižšie zdieľam svoj recept na varenie ježkov v omáčke, dnes som to dosť zmenil pridaním mletých paradajok do omáčky, aj keď zvyčajne vystačím len s paradajkovou pastou.

Takže na varenie mäsových ježkov v omáčke som potreboval:

pol kila mletého mäsa

pol pohára ryže

jedna hlava cibule

soľ, korenie, slnečnicový chmeľ

tri paradajky alebo lyžicu paradajkového pretlaku

jedna hlava cibule

jedna vrchovatá polievková lyžica múky

voda - približne 800 ml

soľ, korenie, sušené bylinky

Recept na ježkov v paradajkovej omáčke

Predvarte ryžu do polovice varenia a ochlaďte ju.

Robím plnku: Mäso som zobral, cibuľu som nakrájal nadrobno, poukladal ryžu, zašľahal vajíčko, okorenil, osolil.

Všetko som zmiešala, takto dopadlo mleté mäso na ježka.

Zroloval som malé koloboky a ježkov som dal na dno panvice. Je pre mňa pohodlnejšie robiť to v hrnci, pretože mám rád veľa omáčky a všetko sa zmestí.

Ideálne je, ak je ježkov podľa počtu toľko, že sa zmestia do jedného radu na dne panvice. Ale nie je problém ho položiť na vrch, niekedy to tak robím.

Varenie paradajkovej omáčky pre ježkov

Opražila som cibuľku a mrkvu a do panvice som dala paradajky, ktoré som rozdrvila v mixéri. Takto som to robil prvýkrát, zvyčajne som použil iba paradajkový pretlak, ale potom som chcel urobiť zdravšie jedlo.

Paradajky som trochu prepiekla a dala do panvice múku. Miešané, vyprážané asi pol minúty.

Potom tenkým prúdom prilejte vriacu vodu a omáčku ihneď miešajte vareškou, aby sa múka rozptýlila. Počkám kým uvarí a premiešam.

Ako sa omáčka uvarila, osolila, pocukrovala podľa chuti (cukor určite potrebujete, inak chuť nebude rovnaká, asi dva šušky), korenie poliate sušenou petržlenovou vňaťou.

Omáčku nalejem do hrnca s ježkami a na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou dusím asi 20 minút.

Najväčšie vzrušenie, napriek akejkoľvek diéte, je zhltnúť pár ježkov so zemiakovou kašou, poliatou omáčkou a oblizovať tanier ako v detstve :)

Nenechajte si ujsť ani tieto tri recepty:

www.vseblyuda.ru

ako uvariť mäsové guľky z mletého ježka s ryžou v rúre recept s kyslou smotanou ako uvariť námornícke cestoviny s mletým mäsom jednoduchý recept

V kuchyni sa pravidelne objavujú jedlá z mletého mäsa: knedle, fašírky, fašírky, kastróly a iné úžasné výdatné mäsové výrobky.

Nie je prekvapujúce, že mnohé ženy v domácnosti radi doprajú sebe a svojim rodinám ježkovia (guličky) z mletého mäsa. Najčastejšie sa k nim pridáva ryža, vďaka čomu sa jedlo stáva uspokojivejším, navyše sa takéto mäsové ježkovia s ryžou dajú jesť bez prílohy.

Prvý krok: výber mletého mäsa

Na prípravu výdatných, chutných a zároveň zdravých produktov by ste si mali vybrať tie správne ingrediencie. Kuchári odporúčajú používať výhradne dlhozrnnú ryžu a starostlivo vyberať mleté mäso.

Uistite sa, že nevyžaruje zvláštne pachy, venujte zvláštnu pozornosť štúdiu farby. Dobré mleté mäso môže mať bordový, červený alebo bledoružový odtieň v závislosti od toho, aké mäso je v jeho zložení.

Najlepšie je kupovať čerstvé, nemrazené mleté mäso. Zapamätajte si ju medzi prstami, mala by byť bujná, no zároveň poriadne hustá. Nemali by ste kupovať drvené, neforemné alebo lepkavé mleté mäso.

Klasický mäsový recept na ježka

Gazdinky tradične varili ježkov z hovädzieho alebo kombinovaného mletého mäsa, dusili ich v hrnci.

Najprv musíte ryžu dobre opláchnuť a uvariť ju do polovice. Sceďte ju v cedníku, prepláchnite studenou vodou a počkajte, kým ryža vychladne. Medzitým kombinujte nakrájanú cibuľu, mleté mäso a vajce v samostatnej nádobe.

Klasický recept používa iba soľ a korenie bez ďalších korenín, ale tento zoznam môžete pridať podľa vlastného uváženia. Pridajte všetky potrebné koreniny a vychladnutú ryžu.

Hmotu znova premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Vytvorte malé guľôčky. Samostatne pripravte omáčku: zmiešajte kyslú smotanu s paradajkami, pridajte vodu, soľ a korenie, vhodné bude malé množstvo bazalky.

Mäsové ježkovia s ryžou premiestnite do hrnca, hojne prelejte omáčkou. Varte na miernom ohni, kým nie je ryža úplne uvarená. Spravidla to netrvá dlhšie ako 35-40 minút.

Ryža a mäso ježkovia v rúre

Varenie ježkov v rúre je pohodlné, pretože na ňom nemusíte tráviť veľa času, ktorý si tak ceníte. Stačí pripraviť všetky ingrediencie a počkať na výsledok.

Mleté kurča je vhodné pre tento recept, jedlo sa ukáže ako diétne a vhodné aj pre deti. Takže budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Mleté mäso - 450 g;
Ryža - 1 sklo;
1 kuracie vajce;
1 cibuľa;
1 paprika;
4 strúčiky cesnaku;
Olej na vyprážanie - 3 lyžice. l.;
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
Soľ, korenie, ďalšie korenie a bylinky (akékoľvek) - podľa chuti.

Mleté mäso zmiešame s ryžou a vajcom. Rozdrvte cibuľu, papriku a pridajte ich do výslednej hmoty, soli a korenia. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s nadrobno nasekanými bylinkami, cesnakom a obľúbeným korením.

Zaslepte ježkov a potom ich vložte do formy (plech na pečenie), predtým vymastenej olejom. Rovnomerne ich prelejeme omáčkou a vložíme do predhriatej rúry. Odporúča sa piecť toto nádherné jedlo pri teplote 180-200 stupňov po dobu 45 minút.

Jednoduchý recept na ježkov v omáčke na panvici

Pri príprave ježkov na panvici sú guľky pokryté obzvlášť chutnou vyprážanou kôrkou, čo je dôvodom obľúbenosti tohto receptu.

Na prípravu výdatnej večere si vezmite nasledujúce ingrediencie:

Hotové mleté mäso - 600 g;
Ryža - 200 g;
Stredne veľké kuracie vajce - 1 ks;
Veľká mrkva - 1 ks;
Múka alebo strúhanka na pečenie - 3-4 lyžice. l.;
Cibuľová hlava - 1 ks;
Banda zelene;
Kečup, kyslá smotana a voda na omáčku - každý po 100 g;
Soľ, zmes papriky a iných korenín - podľa chuti.

Spočiatku by ste mali pripraviť základ pre mäsové guľky s ryžou. Aby ste to urobili, rozbite veľké vajce do mletého mäsa a potom do neho nalejte ryžu.

Netreba ju predvárať, stačí ju opláchnuť pod studenou vodou. Potom pridajte soľ, korenie, korenie a ďalšie korenie.

Mrkvu, bylinky a cibuľu pomelieme v mixéri alebo najemno nasekáme. Do ježkového základu pridáme zeleninu.

Všetko miešajte, kým nezískate hladkú konzistenciu. Ďalší proces varenia je veľmi jednoduchý: vytvarujte guľôčky, povaľte ich zo všetkých strán v múke alebo strúhanke a opečte na panvici, kým sa neobjaví rumenec.

Medzitým je potrebné v samostatnej nádobe zmiešať kečup, kyslú smotanu a pripravenú prevarenú vodu. Soľ, korenie a postupne nalejte výslednú hmotu do panvice. Prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni dusíme asi 25 minút.

Zdravé mäsové guľky s ryžou z multivarky

Multivariče sa postupne stávajú čoraz obľúbenejšími. Medzi výhody tohto zariadenia patrí jednoduchosť a rýchlosť práce.

Hotové jedlá varené v pomalom hrnci sú výhodnejšie ako podobné jedlá varené v rúre alebo na panvici. Niet divu, že klasické recepty sa prispôsobujú aj na varenie v pomalom hrnci.

Guľôčky v pomalom hrnci sú obzvlášť šťavnaté, takže si môžete vziať akékoľvek mleté mäso. Tento recept používa zmes hovädzieho a bravčového mäsa.

Na prípravu ryžových guľôčok budete musieť vziať nasledujúce zložky:

Mleté mäso - 500 g;
Ryža - 150 g;
Čistená voda - 150 ml;
Soľ - 2 lyžičky;
1 kuracie vajce;
1 malá mrkva;
1 cibuľa;
4 strúčiky cesnaku;
3 paradajky;
Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
Zmes papriky (môžete si vziať iba čiernu a červenú), korenie, korenie - podľa chuti.

Rozdrvte cesnak, spojte ich s mletým mäsom, umytou ryžou a vajíčkom. Soľ korenie.

Výslednú hmotu dôkladne premiešajte rukami, aby ste odstránili prebytočný vzduch. Niektorí kuchári radia poraziť mleté mäso špeciálnym kladivom, aby boli hotové výrobky hustejšie a nerozpadli sa v pomalom hrnci. Potom začnite tvarovať malé mäsové guľôčky.

Do spotrebiča nalejte trochu rastlinného oleja a zapnite režim vyprážania. Smažte ich 3-4 minúty z každej strany.

Niekedy je potrebné postup niekoľkokrát zopakovať, aby ste dosiahli pripravenosť. Nechajte guľky v pomalom hrnci.

Paradajky môžu byť mleté v mixéri. Zľahka opečte cibuľu a mrkvu, potom ich pridajte do guľôčok, na to isté miesto vložte paradajky, pridajte trochu vody. Zatvorte pomalý hrniec, zapnite režim dusenia a varte lahodných mäsových ježkov s ryžou 40 minút.

Na diverzifikáciu receptu na guľôčky môžete použiť rôzne metódy. Niektorí ich dopĺňajú prílohou, zapekaním so zemiakmi a syrom, pohánkou a inými prísadami.

Iní pridávajú rôzne druhy zeleniny, najmä kapustu. Obzvlášť jemné ježkovia sa získajú, ak sa mleté mäso najprv dvakrát pretočí cez mlynček na mäso.

Nemôžete experimentovať so zložením samotných ježkov, ale trochu zmeňte recept na omáčku.

Samozrejme, vždy sú relevantné rôzne verzie korenia: pridajte trochu chmeľu-suneli, oregano, kurkumu - a výsledkom budete príjemne prekvapení.

Popis

Hovädzí ježkovia s ryžou najprv opečieme a potom udusíme v kyslej paradajkovej omáčke s korením. Takéto jedlo sa dá pripraviť doma aj na dovolenku: bude to vyzerať veľmi krásne a chutné. Pečené zemiaky môžeme podávať ako prílohu k hovädzím fašírkam. Toto jedlo bude najlepšie chutiť v kombinácii s kyslou smotanovou omáčkou a čerstvými bylinkami.

Podrobný recept na výrobu ježkov z mletého hovädzieho mäsa s ryžou je uvedený nižšie s fotografiou. Podrobne vám povie o každej fáze a názorne predvedie veľmi jednoduchý proces celého varenia. Ako korenie odporúčame všetky tie dochucovadlá a aromatické bylinky, ktoré sa hodia k hovädziemu mäsu. Tomuto popisu zodpovedá široká škála papriky, mäty, bazalky a šalvie, majoránky a medovky. Môžete si do jedla pridať svoje obľúbené ingrediencie. Len to urobia lahodnejším a bohatším.

Začnime varenie hovädzích ježkov s ryžou.

Ingrediencie

(400 g)
(1/2 šálky)
(500 g)
(2 ks.)
(1 PC.)
(3 polievkové lyžice)
(chuť)
(chuť)
(chuť)

Kroky varenia

Pripravíme si všetky potrebné suroviny.

Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame ostrým nožom na malé kocky. Panvicu zohrejeme s uvedeným množstvom rastlinného oleja a opražíme na nej cibuľové kocky do priehľadnosti a jemne dozlatista.

Obsah panvice preskočíme cez sito, dáme cibuľke čas na odkvapkanie. Rastlinný olej, na ktorom sme uvarili cibuľu, bude potrebný pri priamom vyprážaní ježkov, tak nevylievajte, ale odstavte.

Kus hovädzieho mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v miske zmiešame hotové mleté mäso s uvarenou cibuľou. Dáme tam aj umytú a osušenú dlhozrnnú ryžu, zapichneme jedno slepačie vajce, posypeme štipkou soli a trochou čierneho korenia.

Suroviny v miske lyžicou alebo vidličkou dôkladne premiešame, v prípade potreby môžete mleté mäso namiesiť rukami.

Zľahka si namočíme ruky do vody a zo všetkého mletého mäsa vytvoríme úhľadné malé fašírky, ako je znázornené na fotografii. Vložte mäsové guľky do chladničky na pol hodiny.

Nalejte olej z vyprážanej cibule späť do panvice a zohrejte ho. Po určenom čase fašírky vyberieme z chladničky a opečieme ich na cibuľovom oleji zo všetkých strán do zlatista.

Nakrájajte paradajky vo vlastnej šťave v hlbokej miske, potom ich pridajte do hustého hrnca, soľ, korenie a pridajte ďalšie korenie a bylinky podľa chuti.

Zľahka opečené mäsové guľky rozložte v paradajkovej omáčke, v prípade potreby pridajte trochu vody a dusíme 20 minút pod zatvoreným vekom, kým nie je ryža pripravená.

Hotové jedlo podávame a podávame horúce s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Hovädzie ježkovia s ryžou sú hotové.

Dobrú chuť!

Nebudem sa mýliť, ak poviem, že toto jedlo milujú mnohí, a najmä deti, pre jeho podobnosť s ježkami, s takými originálnymi ryžovými zrnami - „tŕňmi“. Dnes si s vami uvaríme mleté ježkovia s ryžou a omáčkou na panvici. Navyše, tradične pre našu stránku, nie v jednej kópii, ale v troch naraz. Rozdiel nie je príliš veľký, skúseným gazdinkám vôbec netreba hovoriť, ako ich variť, ale pomôžu začínajúcim kuchárom zvládnuť túto úlohu, najmä preto, že všetko je podrobne, krok za krokom, s fotografiou.

Áno, pýtate sa, čím sa líšia ježkovia od fašírky a fašírky? Odpovedám. Fašírky nie sú samostatné jedlo, dávajú sa napríklad do polievky. Mäsové guľky sa v skutočnosti varia bez ryže, napriek tomu, že ju tam často pridávame a naďalej nazývame fašírky. Ježkovia sú teda mäsové guľôčky s ryžou, ktorá navonok pripomína ihly zvieraťa s rovnakým názvom.

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v paradajkovej omáčke: recept s fotografiou

V mojom recepte nie je nič výnimočné. Všetky produkty sú bežné a známe každému, ale ich kombináciou a správnou prípravou získame vynikajúce, uspokojivé jedlo. Do klasických ježkov sa ryža pridáva surová, aj keď sa tým výrazne predlžuje doba varenia. Ktoré sa môžu podávať na večeru alebo obed ako samostatné, alebo s prílohou. Podľa vášho vkusu. Najradšej mám čerstvý zeleninový šalát s takýmito „guličkami“.

Ingrediencie:

mleté mäso (bravčové mäso) - 500 g;
ryža - 100 g;
soľ - 1 lyžička nekompletné;
zmes korenia na mäso - 1/3 lyžičky;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 1 lyžička;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť mleté ježkovia s ryžou

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Do hotového mletého mäsa pridajte umytú surovú ryžu, polovicu nakrájanej cibule. Premiešame rukami, osolíme, pridáme obľúbené korenie. Mám korenie na mäso.
Opäť dobre premiešame.
Rukami formujeme guľky. Dlane si môžete zľahka navlhčiť vodou, aby sa k nim plnka neprilepila.
Do panvice nalejte olej, nechajte ho rozohriať a guľky opečte zo všetkých strán do kôrky. Nebude to trvať dlhšie ako 5 minút.
Zvyšnú cibuľu opečte na inej panvici, kým nebude priehľadná. Pridáme paradajku.
Paradajkovo-cibuľovú zmes pridáme k opečeným ježkom.
Zalejeme tam 1,5 hrnčeka vriacej vody a vznikne nám polievka, v ktorej budeme ježkov dusiť.
Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na strednú teplotu a varte 1 hodinu bez toho, aby ste omáčku nechali príliš vrieť. Aby ste zabezpečili, že guľôčky budú rovnomerne dusené, pravidelne ich otáčajte zo strany na stranu.
Väčšinou sa mleté mäso uvarí veľmi rýchlo, nezabúdajte však, že sme ryžu nevarili vopred, čiže potrebuje čas na varenie, inak bude ryža nielen vyzerať ako ihličie, ale bude aj tvrdo chutiť.

Mleté ježkovia s ryžou v kyslej smotanovej omáčke

Môžete variť z absolútne akéhokoľvek mletého mäsa: bravčové, bravčové a hovädzie mäso, kuracie, morčacie prsia sú ideálne ako diétna možnosť. Neodporúčam robiť z jedného hovädzieho mäsa. Po prvé je to suché a po druhé na panvici zle držia tvar. Čo sa týka druhu ryže, tu fungujú lepšie dlhozrnné odrody. Nie preto, že sú dlhšie, ale preto, že takáto ryža si spravidla dobre zachováva svoj tvar, zatiaľ čo ryža s okrúhlymi zrnami sa uvarí. Mrkvu v tejto verzii mám veľmi rada. Dodáva omáčke nielen sladkosť, ale aj jemnú, jedinečnú chuť, najmä ak obsahuje kyslú smotanu. Odporúčam variť podľa môjho receptu, najmä ak nie ste milovníkom paradajok alebo kuchárov pre deti. Som si istý, že to oceníte.

Čo potrebujeme:

akékoľvek mleté mäso - 400 g;
ryža - 80 g;
mrkva - 1 nie veľká;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 100 g;
múka - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
slnečnicový olej.

Ako uvariť takýchto ježkov z mletého mäsa s ryžou

Bez ohľadu na to, aké nové trendy vo výžive sa objavia, mäsové jedlá sú na našom stole vždy obľúbené. Výnimkou nie je ani toto jedlo s roztomilým názvom „ježkovia“ s ryžou. Sú výdatné, chutné a vyzerajú krásne. Hoci „vyzerajú“ len prvých 5 minút, potom jednoducho zmiznú z taniera. A výbornú chuť dostanete, ak nebudete príliš leniví a uvaríte im hustú sýtu omáčku až tak, že sa v nej ježkovia okúpu na panvici.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok