Najchutnejšie recepty polievok s konzervovanou kukuricou. Japonská kukuričná polievka Konzervovaná kukuričná polievka
Táto japonská kukuričná polievka je jednou z mojich obľúbených možností prvého chodu. V podstate ide o krémovú polievku z kukuričných zŕn s minimálnym množstvom korenia a má veľmi jemnú chuť a krémovú textúru.
Táto polievka sa často označuje aj ako „krémová polievka bez smotany“, pretože počas mletia sa kukuričné zrná menia na mliečnu kašu a vylučujú šťavu, ktorá chuťou a konzistenciou pripomína smotanu.
Japonská kukuričná polievka sa vyrába s minimálnym množstvom ingrediencií, no aj s nimi si môžete dovoliť kulinárske experimenty – nahradením niektorých základných surovín uvaríte ešte diétnejšiu či vegetariánsku verziu pokrmu.
Táto polievka môže byť vyrobená z čerstvej alebo mrazenej kukurice. Obzvlášť sa mi páčila posledná možnosť - mrazené kukuričné zrná sa dajú skladovať v mrazničke celé mesiace a v prípade potreby sa dá pripraviť hrejivá a chutná polievka za pár minút.
Hotová kukuričná polievka má veľmi jemnú krémovú chuť a jemnú vôňu. Polievka je hustá a výživná, ale zároveň neuveriteľne ľahká. Vyskúšajte túto slnečnú japonskú kukuričnú polievku, možno bude chutiť aj vám?!
Pripravte si ingrediencie.
Kukuričné zrná odrežte z hlavy alebo rozmrazte kukuricu.
Umiestnite panvicu na strednú teplotu. Roztopte maslo pridaním kvapky rastlinného oleja.
Pridáme nakrájanú cibuľu a na miernom ohni restujeme, kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná.
Pridajte múku a za stáleho miešania smažte ešte 1 minútu.
Za stáleho miešania prilievame vývar alebo vodu. Dôkladne premiešame, aby sa všetka múka rozpustila a nezostali žiadne hrudky.
Zvýšte teplotu na strednú úroveň a priveďte vývar do varu. Pridajte kukuričné zrná, štipku soli a korenia, 1-2 bobkové listy.
Zmes privedieme do varu a varíme 10-15 minút, kým kukuričné zrná nezmäknú.
Odstráňte bobkový list a kukuričné zrná rozdrvte ponorným mixérom. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania opäť privedieme k varu.
Polievku dusíme na miernom ohni ďalších 5-10 minút. Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie.
Japonská kukuričná polievka je pripravená!
Hotovú polievku podávame posypanú štipkou zelenej cibuľky. Dobrú chuť!
Leto je nádherné ročné obdobie, ktoré nám dáva veľa chutných produktov. Vysoká teplota vzduchu neumožňuje jesť vysokokalorické potraviny; Chcem len šťavnaté ovocie, bobule, čerstvú zeleninu a bylinky. V zozname najchutnejších letných „darčekov“ je kukurica. Varí sa vo vode a dusí, griluje a pečie v alobale. Dnes však navrhujeme urobiť niečo iné, konkrétne polievku s kukuricou. Existuje pomerne málo receptov na jeho prípravu: od najjednoduchšej polievky na pyré až po zložité výdatné jedlo.
Tajomstvo lahodnej kukuričnej polievky
Kukuričná polievka je veľmi voňavé a výdatné jedlo, ktoré má rád takmer každý. Polievka vďaka svojej hlavnej ingrediencii získa príjemnú farbu a zaujímavú textúru, ak ju neskôr pokazíte. Malá hrsť zlatých zrniek môže spôsobiť, že prvé jedlá, ktoré poznáme, zažiaria novými farbami a chuťou.
Kukuričnú polievku môžete variť na vode aj na rôznych vývaroch, napríklad mäsovom, rybom alebo zeleninovom. V niektorých sa počas procesu varenia pridáva čerstvé mlieko, smotana, prírodný jogurt alebo paradajková omáčka. A zároveň v akejkoľvek verzii bude kukurica znieť v miske veľmi harmonicky.
Ak hovoríme o zložitosti polievky s kukuricou, potom je minimálna, najmä ak robíte toto jedlo s konzervovanými alebo nakladanými zrnami, aj keď je to celkom možné s čerstvými.
Odporúčanie! Ak sa chystáte variť polievku s čerstvou kukuricou, potom je vhodné zaobstarať si k nej stredne veľké klasy - na hlavách mliečnej zrelosti sú zrná príliš malé, a preto je často ťažké ich oddeliť a v zrelej kukurici sú príliš tvrdé, bez ohľadu na to, koľko ich uvaríte!
Aké prísady doplniť jedlo?
Takmer každá zelenina, ktorá sa momentálne nachádza vo vašej chladničke, môže pôsobiť ako ďalšie zložky takejto polievky. Môže to byť tekvica a mrkva, paradajky a zemiaky, karfiol a biela kapusta, brokolica a cuketa. Kukurica sa navyše hodí k mäsu, hubám, strukovinám a cestovinám. A keďže hlavný produkt má veľmi jemnú, jemnú chuť, odporúča sa do takejto polievky pridať menej korenín, inak sa preruší jej jemná chuť. K tomuto jedlu postačí malá štipka mletého korenia, pridať môžete aj skromné množstvo anízu, koriandra alebo byliniek.
Dôležité! Je lepšie nedávať ochucovadlá do mliečnych polievok s kukuricou! Tu je žiaduce robiť len čerstvé bylinky!
Kukuričnú polievku môžete podávať teplú aj studenú - v tomto prípade bude všetko závisieť od hlavných komponentov. Obyčajne sa predkladá posypaný nasekaným perím zelenej cibuľky a slaným syrom s chrumkavými opečenými krutónmi.
Mliečna kukuričná polievka - jednoduchý recept
Polievka-pyré z kukurice môže byť v strave nielen pre dospelých, ale aj pre najmenších. Skúste to uvariť - aj ten najznámejší „nechcejúci“ bude s takýmto jedlom spokojný.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 300 g konzervovaných zŕn;
- pár polievkových lyžíc pšeničnej múky;
- 400-450 ml čerstvého mlieka;
- 40 g parmezánu;
- struk papriky;
- trochu sušeného tymiánu;
- čili prášok na špičke noža;
- čierne korenie;
- soľ.
Na poznámku! Namiesto parmezánu môžete použiť akýkoľvek tvrdý, slaný syr!
Otvorte nádobu s kukuričnými zrnami, sceďte tekutinu a rozmixujte ich na pyré v mixéri. Nechajte pár semienok na ozdobu. Výslednú hmotu rozložíme do hrnca, nalejeme do jedného a pol pohára vody a s nízkym prívodom plynu privedieme obsah do varu.
Na panvici rozpustíme maslo a za stáleho miešania drevenou varechou pridáme múku. Smažte niekoľko sekúnd, potom pridajte mlieko, priveďte do varu a všetko vložte do hrnca s kukuričným pyré. Varíme 10 minút, pričom nezabudneme našu budúcu polievku stále miešať, aby sa nepripálila ku dnu a stenám.
Po určenom čase polievku precedíme cez sitko a vrátime na sporák. Po pridaní soli a korenia ochutnajte, rozložte strúhaný tvrdý syr, premiešajte a udržiavajte na miernom ohni ešte asi päť minút.
Papriku zbavíme semienok, nakrájame na malú kocku a dáme na suchú panvicu. Pridajte čili, tymián a odložené kukuričné zrná a všetko pár sekúnd smažte.
Nalejte polievku z konzervovaného kukuričného pyré do misiek, rozložte vyprážanie, krutóny z bieleho chleba, čerstvé bylinky na sklíčko v strede a podávajte.
Kukuričná krémová polievka s chrumkavou slaninkou
Produkty, ktoré sa majú pripraviť:
- 300-350 g zŕn;
- 450 ml mlieka;
- malá hlava cibule;
- lyžica smotany;
- bobkový list;
- pár tenkých prúžkov slaniny;
- zemiaková hľuza;
- pár polievkových lyžíc masla;
- lyžica pšeničnej múky.
Na prípravu krémovej kukuričnej polievky je prvým krokom očistiť zeleninu a nakrájať na malé kocky. Rozpálime panvicu, rozpustíme v nej maslo a opražíme cibuľu do mäkka. Bude to trvať asi päť minút, potom pridáme kúsky zemiakov a varíme ešte asi dve až tri minúty.
Na inej panvici orestujte uvedené množstvo pšeničnej múky, opečte, kým nezíska príjemný krémový odtieň, potom prilejte mlieko a za stáleho miešania priveďte hmotu do varu. Pridajte bobkový list, kukuricu, soľ a korenie. Položte zemiaky s cibuľou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút. Potom bobkový list vyhoďte.
Kým sa polievka varí, môžete slaninu opražiť – mala by byť chrumkavá. Nakrájajte ho náhodne nožom.
Hotovú polievku dáme do misky mixéra a prerušíme, potom vrátime na sporák, pridáme smotanu a prehrejeme. Pri podávaní polievky dáme na každý tanier pár kúskov slaniny a celé kukuričné zrná.
Polievka s kukuricou, kuracím mäsom a hubami
Polievka s kukuricou z konzervy, kuracím mäsom a šampiňónmi sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu. Budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- 150 g konzervovaných zŕn;
- 550 g kuracieho mäsa;
- 100 g šampiňónov;
- 2-3 vetvičky zelenej cibule;
- pár zemiakových hľúz;
- malý koreň mrkvy;
- struk papriky;
- pár malých žiaroviek;
- olivový olej;
- soľ.
Kurča umyjeme, naplníme vodou a zapálime. Po uvarení znížime prívod plynu na značku minimum, vývar osolíme, pridáme celú ošúpanú cibuľovú hlávku a všetko povaríme pol hodiny.
Kým sa pripravuje mäso, venujeme sa zelenine. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, papriku na malé prúžky, zemiaky nakrájame na kocky, zvyšnú cibuľu nakrájame na čo najmenšie kúsky.
Huby umyjeme, očistíme, nakrájame na plátky. Cibuľu spolu s hubami opečte na rozpálenej panvici s prídavkom masla 5-7 minút, kým nezískajú zlatistý odtieň. Potom vložte plátky papriky do panvice a smažte asi ďalšie dve minúty.
Kura vyberieme z vývaru a oddelíme mäso od kostí. Vrátime do panvice, pridáme zemiaky a mrkvu. 10 minút po uvarení vložte do polievky huby s cibuľou a varte ďalších päť minút. Ku koncu varenia pridáme kukuričné zrná, všetko dôkladne premiešame, necháme prejsť varom a vypneme oheň. Prikryté necháme asi štvrť hodiny, potom nalejeme na taniere, posypeme nasekanými pierkami zelenej cibule a podávame.
Hustá mexická polievka
Na mexickú polievku s fazuľou a kukuricou potrebujete tieto produkty:
- pol kilogramu mletého hovädzieho mäsa;
- veľká hlava cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- pár čili papričiek;
- struk sladkej papriky;
- 750 g konzervovaných paradajok (najlepšie bez kože);
- 750 g fazule z konzervy;
- 250 g konzervovanej kukurice;
- pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
- 45-50 ml rastlinného oleja;
- lyžička semien koriandra;
- 1½ čajovej lyžičky rasce;
- pár lyžičiek sušeného oregana;
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate;
- soľ.
Otvárame konzervy, scedíme tekutinu z fazule a kukurice. Ak máte konzervované paradajky v šupke, musíte ju odstrániť, nasekať dužinu - môžete ju nakrájať na kocky alebo ju len rozdrviť vidličkou.
Kmín a koriander dáme do mažiara a opatrne prehnetieme.
Vo veľkej panvici s vysokými stranami rozpustite maslo a opečte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridáme cesnak a strúhané korenie. Pokračujte v smažení minútu za stáleho miešania. Rozložíme mleté hovädzie mäso a smažíme ho päť minút. Po tom, čo mäso zmení farbu, pridáme nakrájané paradajky (aj so šťavou), čili papričky, premiešame. Po minúte pridajte fazuľu, papriku a kukuričné zrná. Zalejeme vodou a necháme zovrieť. Varte hustú polievku 10 minút, vyskúšajte, podľa potreby dosoľte a vypnite.
Dobrú chuť!
Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!
Kukurica je veľmi starodávna plodina, ktorú používali ako jedlo už naši dávni predkovia. Dodnes sa z nej pripravuje veľké množstvo rôznych jedál. Používa sa tiež na prípravu predjedál a na prípravu teplých druhých chodov, do polievok, ako aj ako príloha. Tento článok uvedie príklady kukuričných polievok s rôznymi prídavnými prísadami: kuracie mäso, kraby, vajcia, krevety a zelenina.
DÔLEŽITÉ! Pri varení kukurice môžete použiť čerstvú, mrazenú alebo konzervovanú.
Polievka podľa tohto receptu je veľmi ľahká a diétna a je veľmi jednoduché ju variť.
Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Zemiaky - 4 kusy
- Mrazená kukurica - 200 g
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Sladká paprika - 1 kus
- Kurací bujón
- Zelení
- koreniny
Ako variť túto polievku:
- Najprv musíte pripraviť zeleninu. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Paprika tiež nakrájaná na malé kúsky.
- Na rozpálenej panvici opečte cibuľu, papriku a mrkvu a potom k nim pridajte mrazenú kukuricu a trochu opečte.
- Zahrejte kurací vývar. Ak nemáte pripravený kurací vývar, vezmite kuracie kúsky a varte ich hodinu. Vývar precedíme. Ak chcete uvariť veľmi ľahkú diétnu polievku, potom sa vzdajte vývaru a polievku uvarte na vode.
- Nakrájané zemiaky vhoďte do panvice a potom do nej pridajte vyprážanú zeleninu. Varte, kým sa zemiaky neuvaria.
- Do polievky pridajte korenie, posypte bylinkami a nalejte na taniere. Miska je pripravená.
Pyré z kukuričnej polievky ako v Yakitori
Jednu z najobľúbenejších polievok v sushi reštaurácii Yakitoriya si môžete pripraviť aj doma. Nasleduje krok za krokom recept na výrobu konzervovanej kukuričnej krémovej polievky.
Na jeho prípravu potrebujeme:
- konzerva kukurice
- Mrkva - 1 kus
- Žiarovka - 1 kus
- Maslo
- Mlieko - 400 ml
- krabie mäso
- koreniny
Začnime variť:
- V prvom rade je potrebné ošúpať a nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle, rovnako ako ošúpať a nakrájať cibuľu.
- Zeleninu opečte na rozpálenej panvici do zlatista.
- Pridajte kukuricu z nádoby na šťavu do panvice. Dajte to všetko von na 10 minút.
- Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte. Pridajte k tomu veľa zeleniny, varte 15 minút.
- Potom vezmite kúsok masla a rozpustite ho. Do rozpusteného masla pridáme múku a premiešame.
- Potom pomocou mixéra rozdrvte zeleninu v polievke a súčasne nalejte múku a maslo. Uistite sa, že máte tekutú konzistenciu, ak je príliš hustá, polievka bude vyzerať ako kaša.
- Polievku prepasírujte cez sitko, aby ste odstránili kukuričnú šupku a veľké kusy zeleniny. Pridajte korenie.
- Krabie mäso pripravte vopred: opláchnite a uvarte. Krab sa varí veľmi rýchlo. Môžete použiť aj krabie tyčinky, no potom dostanete úplne inú chuť.
- Krabie mäso nakrájame a pridáme do polievky. Polievka je hotová. Nalejte do misiek. Dobrú chuť!
DÔLEŽITÉ! Namiesto krabieho mäsa môžete použiť aj krevety. V tomto prípade musia byť krevety predvarené a olúpané. Pridajte aj do polievky.
Kuracia polievka s konzervovanou kukuricou a syrom
Podľa tohto receptu sa získa veľmi výdatná a chutná polievka. Hovorí sa mu aj „syr“. Jedlo môžete uvariť tak, aby v ňom prevládala chuť kurčaťa, alebo ho môžete uvariť tak, aby prevládala chuť syra.
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- Kuracie filé - 400 g
- Tavený syr - 200 g
- Zemiaky - 3 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Zelení
- koreniny
Varenie polievky:
- Najprv sa musíte postarať o kurča. Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na kúsky. Naplňte ju vodou a varte vývar. Kurča po uvarení varte 15-20 minút. Po uvarení vyberte kuracie filé z panvice.
- Poďme k zelenine. Je potrebné ošúpať a nakrájať zemiaky, nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle a jemne nakrájať cibuľu.
- Zemiaky posielame do panvice s vývarom.
- Mrkvu a cibuľu opečte na rozpálenej panvici do zlatista. Pridajte k nim kukuricu z plechovky šťavy.
- Pridajte korenie a smažte 5 minút na strednom ohni.
- Pridajte zeleninu do hrnca so zemiakmi a vývarom. Po 5 minútach pridáme tavený syr. Potom vhoďte kuracie kúsky.
- Polievka je hotová. Nalejte do misiek a posypte bylinkami. Podávame s krutónmi alebo voňavou bagetou. Dobrú chuť!
DÔLEŽITÉ! Ak chcete zachovať bohatú chuť syra, pridajte ho na úplný koniec. Pri tepelnej úprave stráca chuť a vôňu.
Kukuričná krémová polievka s krevetami
Kukuričná polievka-pyré s krevetami má jemnú chuť a vôňu. Je veľmi jednoduchý na prípravu, príprava vám zaberie približne 20 minút.
Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Krém 20% - 200 ml
- Sladká kukurica - 1 plechovka
- Krevety podľa chuti
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- koreniny
Ako pripraviť túto jednoduchú polievku:
- Uvarte krevety a odstráňte šupku. Môžete ich opražiť na olivovom oleji, tým získajú jemnú chuť. Vývar z kreviet nevylievajte.
- Ďalej si vezmite pohár kukurice. Rozdrvte kukuricu pomocou mixéra.
- V hrnci s krevetovým vývarom pridajte roztlačenú kukuricu, smotanu. Zapálili sme a pridali korenie (je lepšie, ak sú obyčajné korenie a soľ), sójovú omáčku a krevety.
- Varte na miernom ohni 10 minút.
- Hotovú polievku nalejeme do misiek, ozdobíme kukuricou a celou krevetou a podávame. Varenie nezaberie viac ako 20 minút a za svoj kulinársky talent dostanete veľa komplimentov.
Vaječný variant
Nasleduje veľmi jednoduchý a šetrný recept. Vydarené spojenie chutí si určite obľúbite.
Na varenie potrebujeme:
- Vajcia - 1-2 kusy
- Kukurica - 300 g
- Zemiaky - 3 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Žiarovka - 1 kus
- Sladká paprika - 1 kus
Začnime variť:
- Najskôr ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky. Pošleme to do hrnca s vodou.
- Určujeme, aký druh kukurice máme. Ak je mrazené alebo konzervované, pridajte ho na samom konci spolu s cibuľou a mrkvou, a ak je čerstvé, hoďte ho do panvice spolu so zemiakmi.
- Mrkvu, cibuľu, papriku nakrájame a potom opečieme na rozpálenej panvici.
- Pasivovanú zeleninu posielame do panvice.
- Vajcia rozmiešame vidličkou, tenkým prúdom nalejeme do polievky. Pridajte bylinky a korenie. Varte ďalších 5-10 minút. Pripravený. Dobrú chuť!
S kuracím mäsom a zázvorom
Toto je nezvyčajný recept, pretože používa neobvyklé prísady, ako je detská cibuľa, zázvor a sezamový olej. Dodajú jedlu osobitnú chuť a pikantnosť.