Predslov

Predtým sa na dlhodobé skladovanie používali iba veľké vane, dnes sa však solenie melónov v drevenom sude považuje za najproduktívnejšie, čo vám umožňuje na zimu zozbierať veľkú úrodu.

Veľkoobjemové nádoby na rôzne konzervácie sa vyrábajú zo širokej škály materiálov. Okrem toho existujú aj džbány vyrobené z hrubého fľašového skla alebo smaltovanej ocele. Najčastejšie sa však produkty zbierajú vo veľkých sudoch. Dnes je na trhu veľký výber nádob tohto druhu z plastu, nerezu alebo dreva.

Treba poznamenať, že polymérové ​​nádrže nie sú veľmi vhodné na konzerváciu, pretože recyklácia plastového odpadu sa dnes často používa v priemyselnom meradle. A vo všeobecnosti môže tento materiál poskytnúť skôr špecifickú chuť alebo vôňu akejkoľvek konzervácii. Ak si ale vyberiete kvalitnú nádobu, môže vydržať dlho. Nerezové sudy sú takmer večné. Okrem toho takáto zliatina kovov prakticky neoxiduje, a preto nezhoršuje chuť polotovarov, na rozdiel od bežných železných nádrží. Práve z tohto materiálu sa často vyrábajú všetky rezacie stoly, rúry, podnosy, nádrže a kotly v potravinárskom priemysle. Nádoby z nehrdzavejúcej ocele sú však drahé, a preto sa doma používajú len zriedka.

Plastové a oceľové sudy

Najlepšou možnosťou sú klasické drevené sudy. Sú drahšie ako plastové, ale oveľa lacnejšie ako kovové. Ich výhoda je v šetrnosti materiálu k životnému prostrediu, ako aj v niektorých ďalších vlastnostiach, ktoré závisia od druhu dreva. Ak chcete, aby sa výrobky skladovali čo najdlhšie, je najlepšie zvoliť dubové nádoby, pretože takéto drevo obsahuje veľmi veľké množstvo tanínu, čo je tanín.. Tento prírodný materiál sa zo stien suda uvoľňuje veľmi pomaly, vďaka čomu môže byť trvanlivosť vodných melónov veľmi dlhá, no ich chuť sa časom trochu zmení.

Naopak, vo vápenných sudoch zostanú všetky kvality obrobku nezmenené. Okrem toho sa výrazne zníži pravdepodobnosť fermentácie produktu, a to vďaka antiseptickým látkam obsiahnutým v dreve tohto druhu - potláčajú aktivitu baktérií. V žiadnom prípade nekupujte sud s prepáleným vnútorným povrchom na zber uhoriek, táto možnosť je vhodná len na niekoľkoročné dozrievanie domácich vín.

Oceľové a plastové nádoby stačí jednoducho dôkladne umyť a najlepšie bez chemických čistiacich prostriedkov. Po umytí sudy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom osušte, snažte sa, aby sa dovnútra nedostal prach (krky môžete zakryť gázou). Budete sa musieť pohrať s drevenými nádobami vyrobenými z lipy: spravidla, ak sú nové, veľa pilín sa takmer určite upchalo v sotva viditeľných trhlinách a prasklinách vo vnútri. Preto treba takýto sud niekoľkokrát poriadne prepláchnuť, kým naliata voda prestane voňať po čerstvom dreve.

Drevený sud na solenie

Dubové sudy vyžadujú ešte viac času na prípravu. Faktom je, že spočiatku je obsah tanínu na vnútornom povrchu a v spodných vrstvách dreva príliš vysoký. Ak okamžite začnete soliť, obrobok získa veľmi sťahujúcu chuť, veľmi odlišnú od prirodzenej. Preto sa najskôr odporúča naplniť sud vodou na mesiac, pričom je vhodné nádobu vyprázdniť a doplniť každé 2 dni. Keď je vypustená kvapalina čistá, bez zápachu dreva, môžete prejsť na ďalší krok. Pripravte vriacu vodu a nalejte ju do suda, naplňte ho asi do tretiny, pridajte sódu v pomere 2 gramy na liter, potom nádobu nakloňte tak, aby roztok vypláchol vnútorný povrch až po okraj. Scedíme a opäť prepláchneme čistou vriacou vodou.

Ak ste sud kúpili už dávno a dlho sa nepoužíval, postupnosť akcií by mala byť takmer rovnaká. Predovšetkým musíte nádobu naplniť vodou na mesiac, z času na čas ju vymeniť za čistú. Je to potrebné, aby sa eliminovali účinky vysychania dreva, musí byť nasýtené vlhkosťou a napučiavať. Okrem toho, ak sa v sude náhle objaví pleseň, je užitočné opláchnuť steny fyziologickým roztokom. A čo je najdôležitejšie, tesne pred položením výrobkov nezabudnite fumigovať vnútorné povrchy sírou, aby ste sa vyhli výskytu plesní v prírezoch.

Mali by sa vybrať neskoré odrody, ako napríklad Spring, Bush 334 alebo Icarus. Všetky sú celkom vhodné na solenie alebo nakladanie. V prvom rade by ste si však mali vybrať správne ovocie. Nemali by byť príliš zrelé, a ak sa ukáže, že sú trochu nedozreté, ešte lepšie. Hlavná vec je, že vodné melóny majú šťavnatú ružovú dužinu a žiadne chyby na šupke (skúste si vybrať tie, ktoré nemajú tmavé alebo mäkké oblasti). Uprednostniť by sa malo ovocie, ktorého hmotnosť nepresahuje 2 kilá.

Vodové melóny na morenie

Veľmi dobré na zber pre budúcnosť a malé bobule, ak už získali sladkosť. Najmä veľa záhradkárov používa na solenie drobné ovocie, dokonca aj skoro zrelé, ako je Sugar Baby. Hlavným faktorom pri výbere odrody je tenká koža. Je tiež žiaduce, aby buničina nebola príliš drobivá. Významnú úlohu zohráva aj obsah šťavy v tekviciach, musí byť dostatočne vysoký, aby bola príprava chutná.

Takže máte vybrané tekvice, sud je pripravený, zostáva len pripraviť soľanku. Aby sme to urobili, na základe objemu nádoby (a berúc do úvahy, že časť z nej budú zaberať vodné melóny), vezmeme 1 kilo soli na každých 10 litrov vody a pripravíme silný roztok. Ak majú plody v priemere menej ako 15 centimetrov, bude stačiť 800 gramov soli. Teraz musíte dôkladne umyť vodné melóny a odrezať ich chvosty na samom základe. Potom si vezmite dlhú drevenú pletaciu ihlu alebo kebabový špíz a urobte tucet vpichov a rovnomerne ich rozložte pozdĺž „rovníka“ každého ovocia. Je to potrebné, aby soľanka rýchlo prenikla do šupky a namočila dužinu.

Solenie sudových melónov

Soľ by sa v žiadnom prípade nemala jodizovať, inak môže výrazne pokaziť chuť a dokonca aj farbu obrobku. Vnútorné plochy suda polijeme vriacou vodou, ak by sa dovnútra dostali spóry húb alebo mikroorganizmy, kvôli ktorým môže výrobok začať kysnúť. Je lepšie opakovať tento postup 2-3 krát. Potom melóny opatrne vložte do suda, v rovnomerných radoch, nie príliš tesne, aby sa navzájom nerozdrvili. Nádobu je vhodné naplniť aspoň do 2 tretín. Teraz nalejte soľanku tak, aby pokrývala horný rad tekvice o niekoľko centimetrov. Ak ovocie začne plávať, je to v poriadku, na vyriešenie problému stačí mať po ruke drevený kruh s priemerom o niečo menším ako krk. Položíme ho na vodné melóny a na vrch položíme nejaké zaťaženie, nie príliš ťažké, aby sme nepoškodili obrobok.

Teraz musíte počkať aspoň jeden deň, najlepšie 48 hodín a nechať obrobok pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa soľanka stihne zmiešať so šťavou z melónu, ktorá vytečie cez otvory v šupke. Navyše sa dovnútra bobúľ dostane trochu roztoku. Drobné ovocie však stihne prejsť prvou fázou namáčania za 12 hodín. Ďalej, ak sa časť soľanky vyparila alebo cez malé trhliny vytiekla, pridajte potrebné množstvo čerstvej soľanky, prikryte sud gázou preloženou na polovicu a preneste do pivnice. Na chladnom mieste sa proces solenia spomalí a výrobok bude pripravený asi za 21-22 dní. Ďalšie skladovanie si vyžaduje pravidelné dopĺňanie soľanky, keď ubúda z nádoby.

Táto možnosť vám umožní získať úplne celé ovocie, pod kožou budú prebiehať slabé fermentačné procesy, to znamená, že dužina sa v určitom zmysle sýti. Takže umyte všetky bobule melónu a tiež z nich odrežte stonky. Tentoraz nie je potrebné šupku prepichovať, ale na dno obareného suda treba nasypať vrstvu umytého a kalcinovaného riečneho piesku v hrúbke 7 centimetrov.

Príprava tekvice na solenie v piesku

Prvý rad ovocia položíme na vrch, nie príliš tesne, ale bez veľkých medzier. Potom znova nalejeme piesok, zakryjeme melóny o 2–3 centimetre a položíme druhý rad bobúľ. Mali by byť tiež pokryté vrstvou piesku. Soľanku pripravíme rozpustením 800 gramov soli a 200-400 gramov cukru (podľa chuti) v každých 10 litroch vody. Pomer vodných melónov a plniacej kvapaliny by mal byť 2:1.

Teraz nalejte výsledný stredne silný roztok do nádoby a snažte sa nezmyť hornú piesčitú vrstvu - obrobok by mal byť úplne skrytý pod ním. V dôsledku toho nebudete potrebovať ani útlak, ani kryt. Vodové melóny necháme v tejto forme 3 dni pri izbovej teplote, aby vo vnútri, pod šupkou, začal proces fermentácie. Potom sud presunieme do pivnice a teplota, v ktorej by mal byť náš veľvyslanec na zimu, by nemala presiahnuť 3 stupne Celzia.

Ďalší recept na zber vodných melónov na zimu je vhodný pre tých, ktorí si chcú zachovať sladkosť týchto šťavnatých bobúľ. A tentoraz soľanku nepoužijeme vôbec. Ovocie odoberáme 1,5-krát viac, ako je potrebné na ich uloženie do suda v niekoľkých radoch. Polovicu umyjeme a zbavíme stoniek, zvyšok nakrájame a dužinu z nich očistíme na malé kúsky, šťavu, ktorá vyčnieva, nalejeme do samostatnej misky.

Slano-sladké konzervy z melónu

Prvý rad melónov vložíme do opareného suda a v intervaloch medzi nimi a pozdĺž steny nasypeme rozdrvené jadro zmiešané so soľou (potrebuje asi 5–6% z celkovej hmotnosti bobúľ). Takto položíme ďalšie riadky, pričom vrchný pokryjeme dužinou na niekoľko centimetrov. Sud musí byť naplnený po vrch. Keď je nádoba plná, pevne ju uzavrieme dreveným vekom, v ktorom by mal byť otvor s korkom. Cez tento otvor nalejte šťavu, dobre ju zazátkujte a nechajte 4–5 dní v teple, aby obrobok fermentoval. Pre rovnomernosť procesu vo vnútri môžete sud počas určeného obdobia niekoľkokrát nakloniť a otočiť zo strany na stranu.

Potom je možné konzerváciu jednoducho položiť a zrolovať späť do pivnice, spustiť do nej a nechať až do spotreby. Takýto veľvyslanec sa môže skladovať až šesť mesiacov pri teplote nepresahujúcej 3 stupne Celzia. Podľa tohto receptu môžete variť inak - je ľahké nahradiť dužinu melónov nasekanou, ktorá je položená na dne a pozdĺž stien, ako aj na vrchu každej vrstvy. Jediný rozdiel je v tom, že na vrchu je umiestnená gáza, ktorá je stlačená dreveným kruhom a útlakom.

S ambasádorom je lepšie začať na jeseň, aby vodné melóny v horúčavách nekysli, optimálny čas je koniec septembra alebo polovica októbra. Počas tohto obdobia dozrievajú takmer všetky neskoré odrody a môžete si vybrať tie správne bobule. Okrem soli môžete pridať rôzne koreniny, ak chcete získať nezvyčajné pikantné občerstvenie. Do takéhoto prípravku je dovolené dať najmä hrášok z nového korenia, zeler alebo bylinky, nasekaný zázvor, koriander a samozrejme chren.

Solený vodný melón

Ale ak chcete získať prirodzenú chuť vodného melónu, je lepšie zdržať sa pridávania korenia a obmedziť sa na soľ a cukor. Ako ďalšie prísady môžete nakladať jablká alebo paradajky spolu s vodnými melónmi. Ďalšia vec, ktorú si treba zapamätať, je, že proces fermentácie by mal prebiehať iba v prvej fáze, pri izbovej teplote. Výrobok by nemal kvasiť v studenej pivnici, inak sa veľmi rýchlo stane nepožívateľným. Preto musí byť veko pevne uzavreté, ale odporúča sa z času na čas skontrolovať konzerváciu a v prípade potreby doplniť čerstvou soľankou.

Okrem toho, aby sa zabránilo vzniku plesní na dne suda, musí byť umiestnený na drevenom rošte položenom na vrstve suchého piesku. Môžete pridať aj slamu. Musíte tiež zabezpečiť, aby sa na povrchu solenia neobjavila pleseň, v takom prípade sa musí opatrne odstrániť, umyť dreveným kruhom a doplniť čerstvou soľankou. Ak je sud nový, soľ na nalievanie bude potrebovať o 10-15% viac, ako je uvedené v recepte - časť z nej absorbuje drevo.

Takmer každý miluje sladké vodné melóny, ktoré sú vo vnútri neskutočne šťavnaté a sladké. Niektorým hosteskám sa dokonca na zimu podarí zásobiť lahodnými nakladanými melónmi, ktoré v mrazivých večeroch zdobia rodinné oslavy.

Nakladaný melón môže byť sladký alebo slaný s miernou kyslosťou, v závislosti od vašich preferencií. Existuje pomerne málo možností na zber melónov, zvážte niektoré z najpopulárnejších receptov. Nakladané vodné melóny v pohároch na zimu, chutné a vždy po ruke.

Naši čitatelia si často kladú otázku, ako môže, alebo huby. Všetky tieto a ďalšie recepty nájdete na našej stránke.

Ako nakladať melón na zimu? Poďme na to. Toto je najbežnejší recept na nakladanie vodných melónov so sladkastou dochuťou. Veľmi chutný šev s bohatou chuťou a príjemnou vôňou.

Potrebné produkty pre trojlitrovú nádobu:

• 1 stredný melón;
• 2 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
• 50 ml obyčajného octu;
• 3-5 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice cukor;
• 4 listy čerešne, dubu a čiernych ríbezlí;
• 1 polievková lyžica soli.

Recept na nakladanie vodných melónov v pohároch:

1. Nádobu dôkladne umyte sódou, opláchnite pod tečúcou vodou, naparujte kvôli sterilite. Horúca para zabije všetky patogény.
2. Môj melón, nakrájaný na stredné trojuholníkové kúsky hrubé asi dva centimetre. Čím väčšie ovocie, tým viac kusov dostaneme.
3. Korenie položíme na dno nádoby a potom pevne položíme trojuholníkové plátky vo vrstvách.
4. Obsah zalejte jeden a pol litrom vriacej vody. Nechajte obrobok vychladnúť 35-40 minút. Ak uchovávate melóny v litrových pohároch, potom bude trvať oveľa menej času na vychladnutie (na liter pohára je potrebných 0,5 litra vody).
5. Po vychladnutí vodu scedíme. Je vhodné použiť nylonový kryt so štrbinami. Panvicu so sirupom dáme na oheň, aby sme ju znovu uvarili.
6. Poháre druhýkrát zalejeme horúcou tekutinou, opäť necháme na rovnakú dobu vychladnúť.
7. Studený sirup sceďte, prevarte tretíkrát. Do vody dáme korenie s octom. Marinádu povaríme, obrobok nalejeme, nádobu zazátkujeme sterilnými cínovými viečkami.
8. Poháre postavíme hore dnom, prikryjeme teplom, necháme pár dní tak, t.j. podrobená takzvanej studenej sterilizácii.
9. Obrobok uložíme do špajze alebo suterénu.

Recept na nakladané vodné melóny v pohároch na zimu

Tento spôsob zberu sa vyznačuje absenciou šupky na plátkoch melónu. To umožňuje umiestniť do nádoby viac produktu. Okrem toho je oveľa pohodlnejšie jesť takéto jedlo. Občerstvenie môžete zjesť len tak, alebo si z neho pripraviť jednohubky či sendviče.

Potrebné produkty (pre trojlitrovú nádobu):

• 1 bobule zrelého melónu;
• 75 gr. biely cukor;
• 60 ml obyčajného octu (9%);
• 1500 ml filtrovanej vody;
• 25 gr. stolová soľ.

Ako nakladať vodné melóny na zimu do pohárov:

1. Ovocie dôkladne umyte kefou, aby ste odstránili všetky nečistoty a čiastočky pôdy. Utrieme ho obrúskami, odstránime šupku.
2. Výsledná dužina sa nakrája na ľubovoľné stredné kúsky tak, aby sa zmestili do pohára. Ak je to možné, odstránime všetky semienka, aby neprekážali pri vychutnávaní maškrty.
3. Hlavnú zložku dáme do sterilnej nádoby.
4. Samostatne si pripravíme náplň-marinádu. Pridáme vriacu vodu so soľou, cukrom, marinádu pár minút povaríme, aby sa korenie rozpustilo.
5. Nádobu naplníme náplňou, zabalíme, ovocie zohrejeme 5-6 minút. Potom tekutinu scedíme späť. Marinádu priveďte do varu a znova nalejte melón. Tento proces zopakujeme ešte raz. Keď marinádu opäť uvaríme, nalejeme do nej stolový ocot, obsah nalejeme na vrch nádoby, hrdlo prikryjeme viečkami.
6. Nádobu vložíme do hrnca s teplou vodou, ktorej hladina by mala siahať po ramená pohára. Obrobok sterilizujeme pol hodiny, zrolujeme. Chladíme v obrátenej polohe, prikryjeme teplou prikrývkou.
7. Šmýkanie skladujeme v suteréne, aby bolo tmavé a chladné.

Marinované vodné melóny v litrových pohároch s kyselinou citrónovou

V zime nakladané melóny s kyselinou citrónovou sa považujú za najbezpečnejšiu metódu zberu, pretože. vodné melóny sú dosť „nepredvídateľné“ suroviny na lemovanie. Sladké a slané plátky môžu byť podávané ako samostatné občerstvenie alebo pridané do rôznych šalátov. Marinovanie melónov v pohároch je veľmi jednoduché a výsledok je úžasný!

Požadované produkty (pre 2-litrové poháre):

• 1 veľký melón;
• 2 súkvetia kôpru;
• 2-3 listy chrenu;
• 1 lyžička kyselina citrónová (1/2 čajovej lyžičky na 1 liter);

Na 1 liter marinády potrebujete:

• 1,5 lyžice stolová soľ;
• 2 vavríny;
• 2 polievkové lyžice cukor;
• 5 kusov. korenie.

Nakladanie vodných melónov v pohároch na zimný recept:

1. Melón dobre umyte a nakrájajte na kúsky. Veľkosť kúskov vyberieme tak, aby sa zmestili do dózy.
2. Na dno sterilných pohárov položíme čisté listy chrenu, kôprové klobúky.
3. Z plátkov melónu odrežte kožu. Kúsky pevne zabaľte do pohárov.
4. Potrebné množstvo marinády závisí od veľkosti kúskov a hustoty balenia. Ak chcete presne zistiť posun, naplňte nádobu s melónom studenou vodou až po samý vrch. Potom nalejte vodu do čistého hrnca.
5. Na každý liter vody pridajte 1,5 lyžice. soľ a 2 lyžice. cukor. Náplň z marinády priveďte do varu, pričom v priebehu procesu pridajte korenie a lavrushku.
6. Obsah pohárov nalejte horúcou marinádovou náplňou, zakryte viečkami a sterilizujte 20 minút.
7. Pred zrolovaním viečok nalejte citrón do každej nádoby: pre litrovú nádobu - 1/2 lyžičky, pre trojlitrovú nádobu - 1 lyžičku.
8. Korkovú nádobu položíme hore dnom, zabalíme ju do tepla, počkáme, kým sa odstreďovanie úplne ochladí, bez toho, aby sme zmenili polohu plechoviek.

Marinovanie vodného melónu na zimu

Pomerne nezvyčajný a neobvyklý recept na zber melónov na zimu. Napriek tomu je predjedlo veľmi chutné a voňavé.

Produkty:

• 1 bobule melónu (3 kg);
• 3 polievkové lyžice med;
• 1 polievková lyžica nejodizovaná soľ;
• 1 polievková lyžica cukor;
• 12-14 listov čiernych ríbezlí a čerešní;
• 60 ml obyčajného octu;
• 1500 ml čistej pitnej vody.

Ako nakladať vodné melóny v pohároch na zimu:

1. Na morenie je lepšie použiť litrové nádoby. Sklenené nádoby dôkladne umyte sódou, opláchnite, sterilizujte nad horúcou parou.
2. Umyté bobule nakrájame na malé plátky, vyberieme väčšinu semienok. Ak chcete, môžete kožu odrezať. Zabaľte melón pevne do sterilnej nádoby.
3. Vhodnú nádobu naplníme vodou, prevaríme.
4. Poháre naplňte horúcou vodou, nechajte 10 minút zohriať.
5. Vypustíme vodu a po opätovnom varení ju nalejeme do pohárov a držíme 5 minút.
6. Opäť nalejte trochu vody, pridajte korenie, med a korenie. Uvaríme marinádovú náplň.
7. Po tretíkrát nalejte vodné melóny horúcou soľankou, zrolujte ich cínovými viečkami. Konzervu schladíme tak, že ju otočíme hore dnom a v teple zabalíme.

Nakladané vodné melóny s paradajkami a horčicou

Vodové melóny, presne ako paradajky pripravené podľa tohto receptu, majú veľmi bohatú jasnú chuť a vôňu. Predjedlo je kyslé s korenistým nádychom.

Požadované produkty:

• 2-3 kg paradajok;
• 3 lyžičky prášková horčica;
• 2-3 kg zrelého melónu;
• 3 des.l. cesnak (1 dess. l nasekaného cesnaku na trojlitrovú nádobu);
• 9 vavrínov (každý 3 kusy);
• 1 polievková lyžica semená kôpru;
• 30 kusov čierneho korenia (každý 10 hrách);
• 1,5 lyžice nejodizovaná soľ na liter vody;
• 3 polievkové lyžice octová esencia;
• 3 polievkové lyžice cukor.

Návod na varenie:

1. Opláchnite melón a paradajky v čistej vode. Paradajky necháme vcelku (lepšie je použiť drobné ovocie s hrubou šupkou). Melón nakrájaný na veľké kocky alebo ako chcete. Tak, aby sa zmestili do hrdla nádoby.
2. Cesnak očistíme, rozotrieme na jemnom strúhadle a zmeníme na kašu.
3. Poháre na zvar dobre umyte, sterilizujte.
4. Najprv do každej nádoby vložte hrášok a lavrushku.
5. Teraz striedajte vrstvy a naplňte nádobu hlavnými zložkami.
6. V hrnci priveďte vodu do varu, zalejte poháre zeleniny vriacou vodou. Po 10 minútach tekutinu vypustite, znova prevarte, pridajte kôprové semienka, cukor a soľ.
7. Do každej nádoby pridajte horčičný prášok, strúhaný cesnakový ocot. Všetko nalejte na vrch vriacou marinádovou náplňou, otočte viečka, ochlaďte pod pokrievkou.

Marinované vodné melóny s aspirínom

Často sa do zimných prípravkov pridávajú aspirínové tablety, ktoré zohrávajú úlohu spoľahlivého konzervačného prostriedku. Takéto skrútenie nemôže byť dodatočne sterilizované. Takže nakladané vodné melóny s aspirínom budú pravidelne skladované bez akejkoľvek vyššej moci.

Požadované produkty:

• 1 melón (10-12 kg);
• 3 lyžičky kyselina citrónová;
• 3-5 lyžice cukor;
• 9 polievkových lyžíc kamenná soľ;
• 9 tabliet aspirínu.

Lahodné nakladané vodné melóny v pohároch:

1. Na začiatok si pripravíme poháre: umyte, opláchnite, sterilizujte štvrť hodiny nad horúcou parou.
2. Čisto umytý melón nakrájajte na plátky, odrežte kôru, nechajte malú bielu časť, aby kúsky držali tvar. Väčšina semien je najlepšie odstrániť.
3. Plátky melónu dáme do pohárov, zalejeme vriacou vodou. Ovocie zahrievame 10 minút, nalejeme späť trochu vody a pošleme do sporáka.
4. Do každej trojlitrovej nádoby dáme 3 tablety aspirínu, 1 lyžičku. kyselina citrónová, soľ a cukor. Môžete použiť viac alebo menej cukru v závislosti od vašich preferencií.
5. Obsah dózy znovu naplňte vriacou vodou, dózy ihneď zrolujte cínovými viečkami.
6. Zaváranie otočíme hore dnom, teplo zabalíme a necháme tak až do úplného vychladnutia.
   Vodové melóny z téglika si môžete dopriať už o mesiac, keď sú dobre marinované.

Takéto zimné prípravky z pruhovaných bobúľ sú dosť nezvyčajné, pretože majú veľmi špecifický a originálny vkus. Ale napriek tomu si predjedlo veľmi rýchlo nájde svojich fanúšikov medzi členmi vašej rodiny. Dobrú chuť všetkým!

Marinujte, soľ, kyslé pruhované melóny - úžasné recepty na zimu

Vodné melóny - sú považované nielen za sladký dezert pre deti a dospelých, ľudia z nich dokázali urobiť vynikajúce zimné občerstvenie. Vodové melóny sa na zimu nakladajú a solejú v pohároch. Chcem poznamenať, že nakladané melóny nie sú horšie ako nakladané paradajky alebo uhorky. Ale to, samozrejme, nie je pre každého. Nakladané melóny som raz vyskúšal a odvtedy som sa do nich zamiloval. Chutné, studené zo suda - super , ale pani to nevyšlo ako v Chersone.

Vodové melóny marinované so zelerom

Na jednu 3-litrovú nádobu potrebujeme:

• vodný melón - asi 2 kg.,
• voda - 1,2-1,5 litra,
• korenie: vetvička zeleru, 4 listy petržlenu, 4 strúčiky cesnaku, 8 hrášok čierneho korenia,
• cukor - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky,
• kamenná soľ - 1 polievková lyžica. vrchovaté lyžice,
• octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžica alebo 1 lyžička kyseliny citrónovej.

Ako uvariť nakladané melóny v pohároch na zimu

Recept na nakladané vodné melóny je jednoduchý a rýchly na prípravu.

1) Ako sa dalo očakávať, začnime s plechovkami, ale s viečkami. Poháre dobre umyte jedlou sódou a dôkladne opláchnite. Vrchnáky a čisté poháre zalejte vriacou vodou.

2) Potom melóny umyte pod tečúcou studenou vodou, odrežte chvosty a nakrájajte na malé plátky. Vodové melóny môžete nakladať so šupkou alebo bez nej. Je to voliteľné.

3) Do čistých pohárov dáme na dno: vetvičku zeleru, 4 strúčiky cesnaku, 8 hrášok nového korenia čierneho korenia, 4 lístky petržlenu. Potom položte nakrájaný melón bez toho, aby ste jeden na druhého tlačili. Navrch pridajte ďalšiu vetvičku zeleru.

4) Poháre s vodnými melónmi naplňte vriacou vodou. Stojíme 20 - 25 minút, prikryté pokrievkou.

5) Po uplynutí času vypustite vodu z plechoviek do panvice, pridajte 1 polievkovú lyžicu na každú trojlitrovú nádobu. lyžice soli s vrcholom a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru bez šmýkačky. Privedieme do varu, necháme 2 minúty zovrieť a vzniknutou soľankou zalejeme poháre. Pred naliatím marinády do pohárov pridajte do každej nádoby jednu polievkovú lyžicu octovej esencie. Ak zrazu nie je po ruke žiadna esencia, môžete použiť kyselinu citrónovú (1 lyžičku).

6) Poháre s vodnými melónmi krútime viečkami a posielame ich na prikrývku alebo prikrývku. Pozícia téglikov v deke je s viečkami dole. A necháme úplne vychladnúť. Nakladané vodné melóny sú hotové - potom sú v pivnici alebo v špajzi.

Doprajte si v zime originálnu chuť marinovaného melónu v paradajkovej šťave!

Na toto občerstvenie potrebujeme nezrelý melón.

Dobre umytý melón nakrájajte na veľké plátky, pričom nie je potrebné odstraňovať zelenú šupku, bielu vrstvu a zrná (pre amatéra). Plátky by mali byť čo najväčšie, no mali by voľne zapadnúť do hrdla zaváracieho pohára. Plátky naaranžujte do vopred sterilizovaných pohárov, najlepšie sú trojlitrové, aj keď nie nevyhnutné.

Pripravte paradajkovú šťavu s výpočtom 1,5 litra na 3-litrovú nádobu. Na 1 liter šťavy pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli a 1 polievková lyžica. lyžica cukru. Varte a nalejte obsah nádoby na sterilizáciu.

Po sterilizácii nalejte do každej nádoby 1 ČL. octovú esenciu a ihneď zvinúť, prevrátiť a zabaliť teplou prikrývkou. Nechajte ich v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Prípadne môžete naliať paradajkovú šťavu, nechať ju chvíľu postáť, potom ju naliať späť do panvice a znova prevariť. Potom znova nalejte cez brehy a zrolujte, ako už bolo spomenuté.

Vyberte si, čo sa vám najviac páči!

Čo môže byť chutnejšie a šťavnatejšie ako studený melón v teple. Ale aj v zime bude váš jedálny lístok zdobiť nakladaný melón, receptov na slané melóny je veľa, všetky sú iné a každý je dobrý svojím spôsobom.

Nie celkom zrelý melón s hmotnosťou 8-10 kg sa musí dôkladne umyť a potom nakrájať na malé kúsky, aby sa ľahko zmestili do trojlitrových pohárov. Poháre pred tým vysterilizujte, do každej vložte dva kúsky kardamónu v zrnách, osem kusov čierneho korenia a dva kusy bobkového listu. Teraz pevne zložíme kúsky melónu a zalejeme vriacou vodou, akonáhle voda vychladne, dosiahne izbovú teplotu, musí sa vypustiť.

Všetku scedenú vodu, asi päť litrov z troch trojlitrových pohárov, povarte so soľou a cukrom päť minút. Cukor dávame v pomere dve polievkové lyžice na liter vody a dve polievkové lyžice soli tiež na liter vody. Pred naplnením pohárov vriacou soľankou do nich vložte päť strúčikov cesnaku a lyžicu octu. Poháre uzatvoríme viečkami a opatrne ich otočíme hore dnom a umiestnime na teplé miesto. Nakladané solené melóny sú pripravené.

Solenie vodných melónov v sudoch. Umyté melóny na niekoľkých miestach prepichnite špáradlami a vložte do sudov, zalejte soľankou, navrch položte drevené veko a zatlačte na veko. Soľanka sa vyrába na báze osemsto gramov soli na desať litrov vody, vodné melóny by nemali byť veľké. Potom sú melóny dva dni pri teplote 20 °C, potom sa prenesú do miestnosti s nízkou teplotou a ich fermentácia pokračuje až 30 dní, kým sa soľanka nestane priehľadnou.

Nakladané vodné melóny od Aleny Dreher.

• Melón nakrájame na plátky, dáme do pohárov a naplníme marinádou.
• Marináda na vodné melóny: na 1 liter vody:
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 polievková lyžica soli.
• Poháre sterilizujeme 15-20 minút a pred upchatím pridáme 1 čajovú lyžičku 70% octu (octu na liter pohára), zabalíme do deky, kým úplne nevychladne.
• Namiesto octu môžete dať 1 tabletu aspirínu na litrovú nádobu, ukáže sa to ostrejšie.
• Chuť nakladaných melónov je sladkokyslá, chuťou pripomínajúca sudy.
• Zvyšné kôry z melónu urobia lahodný džem!
• Dobrú chuť!

• RECEPT NA SOLENIE VODNÝCH MELÓNOV KLASICKÝ

  Budete potrebovať: 1,5-2 kg vodných melónov, 1 liter vody, 70 ml 9% octu, 3 polievkové lyžice. cukor, 1,5 lyžice. soľ.

  Ako nakladať alebo nakladať melón. Do panvice nalejte vodu, pridajte cukor a soľ, priveďte do varu, varte 10-15 minút, potom náplň preceďte a nalejte do nej ocot, premiešajte. Melón nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte do 3-litrového pohára, zalejte horúcou soľankou, prikryte viečkami a sterilizujte 20 minút, zrolujte, poháre otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

  Či odrezať kôru z vodného melónu na morenie podľa tohto receptu - každý sa rozhodne pre seba, podľa vôle.

  RECEPT NA NAKLADANÝ VODNÝ MELÓN S CESNAKOM

  Budete potrebovať: melón, cesnak, na marinádu - na 1 pohár s objemom 3 l: 80 g cukru, 80 ml stolového octu, 50 g soli.

  Ako nakladať melón s cesnakom. Šťavnatý zrelý melón nakrájajte na plátky, odrežte kôru a bez utláčania dajte do pohárov, do každej nádoby vložte strúčik cesnaku a zalejte vriacou vodou, nechajte pár minút odstáť, vodu sceďte do hrnca, priveďte do varte, znova nalejte melóny, potom znova vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu, nalejte ocot a nalejte melóny. Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami, otočte ich na jeden deň a potom ich odložte na chladné miesto.

  Vodové melóny môžete nakladať s množstvom korenín a prísad.

  VOŇAVÝ RECEPT NAKLADANÝ VODNÝ MELÓN

  Budete potrebovať: 2 kg vodného melónu, 1,2-1,5 litra vody, na každú nádobu - 8 zrniek čierneho korenia, 4 bobkové listy a strúčiky cesnaku, 2 vetvičky zeleru, 2 polievkové lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. kamenná soľ, 1 polievková lyžica. octová esencia alebo 1 lyžička. kyselina citrónová.

  Ako nakladať melón s korením. Sterilizujte viečka a poháre. Opláchnite melón studenou vodou, nakrájajte na stredne veľké kúsky, v prípade potreby odrežte kôru. Na dno pohárov rozložte vetvičky zeleru, cesnak, korenie, vavrín, navrch položte melón bez utláčania, navrch položte ešte 1 vetvičku zeleru, zalejte vriacou vodou, nechajte 20 minút odstáť, poháre prikryte viečkami, sceďte vodu, priveďte do varu, pridajte cukor a soľ (v recepte je uvedený počet ingrediencií na jednu plechovku s objemom 3 l), varte 2 minúty, nalejte 1 polievkovú lyžičku do pohárov. esencie alebo nalejte kyselinu citrónovú, zalejte horúcou marinádou, zatvorte poháre viečkami, zabaľte ich do prikrývky, otočte hore dnom a nechajte v tejto polohe vychladnúť.

  Ak riskujete a trávite čas prípravou niečoho, čo by sa vám nakoniec nemuselo páčiť, nechcete, skúste najprv nakladať vodné melóny podľa tohto rýchleho receptu - potom si môžete urobiť predstavu o chuti tejto originálnej pochúťky a na základe tejto skúsenosti sa rozhodnite, či potrebujete melóny na zimu uchovať.

  RECEPT NA RÝCHLE NAKLADANÉ VODOVÉ MELÓNY

  Budete potrebovať: 5 kg vodného melónu, zalievanie - na 4 litre vody ocot 9% - 260 g, 250 g cukru, 125 g soli.

  Ako rýchlo marinovať melón. Polovicu veľkého melóna vložte do veľkého hrnca. V samostatnej nádobe zmiešajte vodu s cukrom, soľou a priveďte do varu. Do melóna nalejeme ocot alebo esenciu (35g), na panvicu nalejeme pripravenú marinádu, prikryjeme pokrievkou, necháme úplne vychladnúť, dáme na 2 dni na chladné miesto, po uplynutí tejto doby bude melón hotový.

  Podľa toho istého receptu môžete melón nakladať tak, že ho nakrájate na kúsky, potom bude pripravený za 10-12 hodín.

  Pokúste sa na zimu uvariť taký neobvyklý prípravok, ako je nakladaný alebo solený melón, a užite si ho, prekvapte hostí a potešte svojich blízkych.

Vodové melóny na zimu od Valeria Nikitenko s aspirínom

• Pre 3-litrovú nádobu:
• Vodové melóny nakrájané na kúsky, vložte do fľaše, zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút.
• Potom túto vodu vypustite do hrnca a uvarte soľanku a pridajte (do 3-litrovej nádoby) 3 polievkové lyžice. l. cukor a 2 lyžice. l. soľ.
• Pred valcovaním nalejte do fľaše 2 polievkové lyžice. lyžice octu 9% a naliatím soľanky zrolujte.
• Udržujte v teple, kým nevychladne.
• pre istotu som dal 3 tablety aspirínu do téglika s nakladanými melónmi.
• Dobrú chuť!

Nakladané vodné melóny sú nezvyčajným predjedlom na slávnostnom stole. Táto sladká a šťavnatá bobuľa má krátku trvanlivosť, ale na zimu máte možnosť uzavrieť vodné melóny do pohárov. Receptov je viacero, postup nie je zložitý a výsledok je úžasný.

Vodové melóny na zimu zatvárame. Recept #1

Za starých čias bolo veľmi obľúbené nakladanie uhoriek, paradajok, jabĺk vrátane vodných melónov. Obzvlášť chutné boli solené alebo nakladané vodné melóny. Tu je jeden z receptov na zber melónu na zimu.

Než začnete pracovať, musíte sa rozhodnúť, ako chcete pripraviť vodné melóny na zimu: celé (na to budete potrebovať veľkú nádobu) alebo kúsky v pohároch. Aj keď nie je pivnica alebo pivnica, môžete si vyrobiť prírez do pohárov a uložiť ho do špajze.

Ak je kôra melónu hrubá, je vhodné ju odrezať, ak je tenká, môžete ju nechať. Náplň sa pripravuje zo štandardných surovín: voda, soľ a cukor. Ale ak chcete, môžete pridať trochu medu, koreň zeleru, niekoľko strúčikov cesnaku, trochu octu, koreň chrenu, čerešňové a ríbezľové listy.

Ako uzavrieť vodné melóny v pohároch:

• vyberte si zrelé vodné melóny na trhu alebo v obchode - 2 kg;
• budete potrebovať ocot 9% - 70 ml;
• soľ - 1,5 lyžice;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• voda - 1 l.

varenie:

• Nalejte vodu do hrnca, ihneď vložte cukor a soľ, premiešajte.
• Nádobu položíme na sporák, počkáme, kým zovrie.
• Varte vývar 10 minút, potom prefiltrujte cez kúsok gázy zloženej v niekoľkých vrstvách, pridajte ocot.
• Počas prípravy vývaru opláchnite každý melón pod tečúcou vodou, nakrájajte na polovicu a potom na plátky. Kúsky melónu vložíme do pohára, aby ste neskôr mohli kúsok z pohára ľahko dostať a zjesť bez toho, aby ste ho nakrájali.
• Plátky melónu zalejeme hotovým vývarom, zvinieme viečka.
• Nádobu otočíme hore dnom, zabalíme do teplej prikrývky a necháme úplne vychladnúť.

Nakladané melóny v pohároch na zimu rýchlym spôsobom

Čo potrebujete pripraviť:

• zrelé vodné melóny - 5 kg;
• cukor - pohár so sklíčkom;
• soľ - pol pohára;
• voda - 4 litre;
• stolový ocot 9% - 260 g.

Ako nakladať vodné melóny:

• Budete potrebovať veľkú panvicu, melón je potrebné rozrezať na 2 časti a vložiť na polovice do nádoby.
• V samostatnej nádobe je potrebné pripraviť soľanku z vody, cukru a soli. Dajte na oheň, varte.
• Nalejte ocot do hrnca s vodnými melónmi, nalejte precedenú marinádu.
• Vložte panvicu na zasklenú lodžiu, do suterénu alebo chladničky (akékoľvek chladné miesto) na 2 dni.
• Po 2 dňoch sú vodné melóny pripravené, môžete ich preniesť do vopred sterilizovaných pohárov a zrolovať ich viečkami.
• Marinovať môžete aj na plátky, potom nemusíte čakať 24 hodín, po 12 hodinách bude predjedlo hotové.

Ako zavrieť melóny na zimu do pohárov - recept na sladký melón s aspirínom

Ak použijete tento recept a pripravíte sa na zimu, chuť melónov sa bude mierne líšiť od predchádzajúcich receptov. Dá sa povedať, že aj keď nie úplne, sladkosť tohto svetlého bobule a jeho úžasná aróma sú čiastočne zachované.

Čo potrebuješ:

• stredne veľký melón (pre 3-litrovú nádobu);
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• tablety aspirínu - 3 ks.

Príprava na zimu:

• Melón nakrájame na plátky, kôru nekrájame, dáme do pohára (nádobu vopred sterilizujeme).
• Varte vodu v hrnci, nalejte plátky melónu.
• Do nádoby pridajte soľ, cukor, ocot, tablety aspirínu. Potraste nádobou, aby sa všetky ingrediencie rozpustili.
• Potom zrolujte pohár s melónmi, zabaľte a nechajte jeden deň.

Ako zavrieť vodné melóny na zimu do pohárov - sladké a slané vodné melóny

A tento recept osloví nielen dospelých, ale aj deti. Na ochutnanie môžu dostať aj kúsok lahodného nakladaného melónu.

Produkty:

• vodný melón na 3-litrovú nádobu;
• listy ríbezlí - 4 ks;
• čerešňové a dubové listy - 4 ks;
• vetvičky čerstvej petržlenovej vňate - 2 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• na marinádu: soľ pol polievkovej lyžice, cukor - 2,5 lyžice, vriaca voda - 1 l, kyselina citrónová - 1 lyžička.

varenie:

• Melón sa musí umyť, nakrájať na kruhy, každý kruh, v závislosti od veľkosti bobúľ, nakrájať na 4-6 alebo 8 častí. Získate malé trojuholníky, ktoré je potrebné ukladať vo vrstvách do pohára.
• Do nádoby musíte vložiť listy čerešní, dubu a ríbezlí, strúčiky cesnaku a petržlenu (to všetko môže byť na dne alebo navrchu).
• Naplňte melón čerstvou prevarenou vodou, zatvorte viečka a nechajte 30-40 minút.
• Vypustite vodu späť do panvice, pridajte ešte trochu vody (približne 1/4), počkajte, kým zovrie.
• Melóny znova zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 20-25 minút.
• Vodu sceďte, pridajte trochu čerstvej vody, priveďte do varu.
• Do prevarenej vody dáme soľ a cukor, premiešame, zalejeme kyselinou citrónovou.
• Vodné melóny nalejte do pohárov výslednou marinádou, zatvorte viečkami, otočte, zabaľte teplou prikrývkou a nechajte niekoľko dní. Potom môžete vychladené plechovky odložiť do pivnice alebo do špajze.

Dobrý deň milí čitatelia. Dnes sa s vami podelím o recept na lahodné nakladané vodné melóny v pohároch, solené vodné melóny v sude a vo všeobecnosti vodné melóny na zimu. Recept nebude jeden, ale celý výber. A všetky sú testované nami, rodičmi a priateľmi. Sú podobné v zložkách, ale líšia sa v pomeroch. To mení chuť hotových melónov. A práve teraz je dobré kupovať vodné melóny, sezóna a skoré mrazy ich zlacňujú. Už sme jedli čerstvé vodné melóny, takže som chcel urobiť nakladané vodné melóny v pohároch, pretože do bytu nemôžete umiestniť sud. V našom sude rodičia osolili chutné vodné melóny spolu s jablkami. Pamätám si tú chuť z detstva.

Ale teraz sa už všetci rozpŕchli z rodičovského hniezda, takže to už nerobia v sudoch. Teraz to robia v bankách. V priebehu rokov solenia rodičia prispôsobili tento recept na poháre a okrem toho nielen prispôsobili, ale aj zlepšili chuť hotového melónu.

Začneme receptom na nakladané vodné melóny v litrových pohároch a urobíme si ich sladké. Samozrejme, nie celkom sladké, ako džem, ale sladkej chuti.

V obchode sme kúpili dva melóny, jeden má 8,5 kilogramu a druhý 11. Čo je to za maličkosť, keď je taká krása a ešte k tomu aj chutná. Nie je to prvýkrát, čo tam vodové melóny berieme, takže sme si istí ich chuťou.

Prípravu začínam nahriatím plechoviek, akási sterilizácia plechoviek. Do pohára nalejem 1/4 práve prevarenej vody, prikryjem pokrievkou a pretrepem nad umývadlom. Potom nechám len poháre s vodou.

Teraz je čas nakrájať melón. Vodové melóny v pohároch nakladáme po kúskoch, bez šupky. Do pohára sa teda zmestí viac melónov a verte našim skúsenostiam, budú veľmi chutné. A na rozdiel od čerstvých si dobre udržia tvar.

Kusy vyrábame ľubovoľné. Ak chcete, aby sa do nádoby dostalo viac vodných melónov, použite na rezanie bežnú plastovú fľašu. Odrezal som 2-litrovú fľašu a pomocou tohto zariadenia som vyrezal kruh v plátku melónu.

Je žiaduce len nestláčať, ale robiť kruhové pohyby. Takže kus bude hladký a krásny.

Potom tento kruh rozdelíme na polovicu a vložíme do pohára. Nezabudnite vypustiť vodu. Aby to bolo také krásne, musíte si vyzdvihnúť fľašu s priemerom rovnajúcim sa nádobe. Naše priemery sa presne nezhodovali, ale nedelil som presne na polovicu, ale posunul som stred na stranu.

Potom ma omrzelo krájanie v kruhoch a robil som jednoduché kúsky. V každom tégliku som pre zmenu skúšala robiť iné kúsky.

Toto je krása, ktorú máme. Do jedného pohára sa v priemere zmestí 600 gramov vodného melónu. Ako vidíte na fotke, na dne téglika sme mali šťavu, dá sa scediť. Ale odporúčam túto melónovú šťavu nezlievať, ale scediť a už len vypiť. To je veľmi dobré pre naše zdravie.

Keď už sú vodné melóny v pohároch, môžete pripraviť aj nálev. V každom prípade, presne to som urobil. Na to potrebujeme.

Nálev č. 1 (pre 4-litrové poháre)

• 1,5 litra horúcej prevarenej vody
• 50 gramov stolového 9% octu
• 3 polievkové lyžice cukru (75 g)
• 1,5 lyžice soli (45 gr.)

Plná lyžica pojme 40 gramov soli, to je ak s maximálnym sklzom. Neberieme maximálnu šmýkačku, ale dobrú lyžicu so šmýkačkou. Ukazuje sa 30 gramov.

Všetko hovorím presne, keďže všetky suroviny vážim. Všetko premiešame a môžeme naliať do pohárov.

Samozrejme, môžete pridať korenie, vetvičky ovocia a rôzne koreniny. Ale toto je jednoduchý recept na nakladanie melónov a veľmi chutný. Teraz dávame prednosť tomuto receptu.

Toto množstvo soľanky vystačí na 4-litrové zaváracie poháre, zostáva aj trochu. Kusy som len pevne zabalil. Áno, a do panvice sa zmestia iba 4 plechovky. A teraz ich musíme sterilizovať 20 minút.

Na dno panvice dáme utierku, alebo ako v našom prípade knedľu. Len zodpovedá priemeru panvice.

Deje sa tak tak, aby poháre počas varu nepraskli. Poháre vložíme do hrnca a naplníme vodou takmer po vrchnák. No, alebo na okraji panvice.

Nemusí to byť voda až po vrchnák. Hlavná vec je, že vodné melóny sa počas sterilizácie dobre zahrejú.

A čo je dôležitejšie, nevkladajte horúce poháre do studenej vody alebo naopak. Teplota by mala byť približne rovnaká. V opačnom prípade môžu banky prasknúť v dôsledku teplotných rozdielov.

Vodové melóny sterilizujeme 20 minút od zovretia vody. Nie je nutné, aby voda prudko vrela. Keď vrie, znížte oheň.
Po sterilizácii zaváracie poháre zrolujeme a vložíme do kúpeľa. To je, keď je banka umiestnená hore nohami a zabalená. Môžete použiť starú bundu, alebo ako u nás detskú deku.

Necháme vychladnúť. Banky sa musia ochladiť na izbovú teplotu, zvyčajne to trvá dlhšie ako jeden deň. Závisí od počtu plechoviek, ktoré ste zabalili. Väčšie objemy chladnú pomalšie. A tu je hotový výrobok vo fotorelácii.
Ale keďže sme kúpili dva melóny, druhý použijeme na druhý recept.

Recept na lahodné nakladané vodné melóny v 3-litrových pohároch

Tieto vodné melóny marinované v pohároch s octom sa dajú uzavrieť nielen do 3 litrových pohárov. Ale dnes vám vysvetlím objemy týchto plechoviek.

Tu je náš hotový výrobok. Na fotografii je soľanka trochu nejasná, je to spôsobené tým, že banky boli preskupené. Ide len o to, že na dne je usadenina vodného melónu, takže sa pri prenášaní zdvihol.

V prvom recepte som neukázal, ako začíname rezať melón, opravujem to. Snažili sme sa odrezať kúsky rovnomernej hrúbky. Takže všetky kusy budú rovnaké. Ale toto je voliteľné.

Plátky melónu vložíme do 3-litrovej nádoby. V priemere sa do pohára vloží asi 2,2 kilogramu vodného melónu. Ukázalo sa, že melón, ktorý vážil 8,5 kilogramu, sa takmer celý zmestil do dvoch 3-litrových pohárov.

Teraz si spravíme nálev. Podľa tohto receptu sa melón ukáže ako ostrý, len perfektné občerstvenie.

Soľanka č. 2 (pre dve 3-litrové nádoby)

• 2 litre vody
• 50 gramov octu
• 2,5 lyžice soli (75 gr.)

Vodové melóny naplníme soľankou a necháme 20 minút sterilizovať.

Rovnako ako v prvom recepte sterilizujte 20 minút od okamihu varu. Nie je potrebné zvyšovať čas sterilizácie, hlavnou vecou je všimnúť si čas nie od okamihu zapálenia, ale od okamihu varu.

A už mám pripravené pomocné zariadenia. Na ľavej strane je svorka na získanie horúcich plechoviek a na pravej strane je semarka. A ja sa vždy zrolujem na uterák, aby sa dóza nešmýkala po stole alebo stoličke.

Opakujem ešte raz, ale podľa tohto receptu sú nakladané melóny ostré, veľmi podobné sudovým.

Marinované vodné melóny s jablčným octom

Tento recept sa mierne líši od predchádzajúcich. V tomto recepte nerobíme soľanku samostatne, ale všetky ingrediencie nalejeme do 3-litrovej nádoby.

Najprv uložíme vodné melóny, môžete dokonca aj s kožou, je to amatér. Zaspávame soľ, cukor a nalejeme jablčný ocot. Nalejte vriacu vodu do plnej nádoby, nastavte na 20 minút na sterilizáciu.

Recept na jablkový muštový ocot (pre jednu 3-litrovú nádobu)

• 4 polievkové lyžice cukru (100 gr.)
• 1,5 lyžice soli (45 - 50 gr.)
• 100 gramov jablčného octu

Chuť týchto melónov je veľmi podobná receptu so sirupom č.2, len trochu ostrejšia. Jablčný ocot nie je počuť samostatne. V každom prípade rodičia nepostrehli rozdiel. A tu sú takmer všetky recepty testované rodičmi.

Naše recepty na nakladané vodné melóny tým nekončia. Nasledujúce recepty sú bez octu, v sude.

Pri solení vodných melónov v sude existujú pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať.

• Odoberajú sa malé vodné melóny, nie prezreté a nie zelené (rodičia vždy osolili „ľahkú“ odrodu pestovanú v ich záhrade)
• Nelejte horúcu vodu (nie sú to nakladané melóny)
• Do suda dávajte len celé melóny (nakrájané melóny sa pri dlhodobom skladovaní znehodnotia)
• Zhora sú vodné melóny pokryté útlakom, takže vodné melóny sú úplne pokryté soľankou. No, alebo môžete použiť plátno, kapustné listy alebo ovocie (ríbezle, čerešne, jablone).
• V sude, zvyčajne pri solení vodných melónov, sa tvorí hustý hlien, ak je v miestnosti teplo. Je to prirodzený proces, a ak vrstva listov leží na vrchu, potom vodné melóny nebudú hniť a listy môžu byť vyhodené. V ideálnom prípade útlak.

Prvý recept na sudové melóny

Podľa tohto receptu rodičia často zakrývali celé melóny v sude. Na tento účel boli vodné melóny pevne zabalené v sude, ale nedusili sa. Bola vyrobená soľanka založená na vedre s vodou.

Nálev č. 1 na sudové vodné melóny

• 10 litrov pramenitej vody
• 1 šálka cukru, 250 gramov (asi 220 gramov)

Teraz sú všetky vodné melóny vyliate a útlak nastáva. Vodové melóny môžete vyskúšať približne za tri týždne.

Toto je najjednoduchší recept na solenie vodných melónov. Rodičia ich však solili viac ako jeden rok. A pamätám si, ako sypali kapustu a jablká.

Samozrejme, že neskôr nejedli kapustu, ale chuť bola príjemná. Chuťovo zaujímavé boli aj jablká, ale jablká sme fermentovali aj samostatne. Nakladané oddelene boli oveľa chutnejšie.

Druhý recept na sudové melóny

Tento rok našich rodičov navštívili ich priatelia. Priniesli teda so sebou dva osolené vodné melóny.

Rodičom sa tak páčili, že recept prevzali od priateľov. Je veľmi podobný receptu, ktorý vyrobili, ale chuť bola iná k lepšiemu. Alebo ich možno len omrzelo ich vlastné.

Vodové melóny sa vkladajú do suda, ale nie len položené, ale vo vrstvách. Na kapustu dáme vrstvu strúhanej kapusty, na ne celé melóny, potom opäť vrstvu kapusty a na kapustu v jednej vrstve dáme hroznové listy. A potom opäť vrstva vodných melónov.

A tak až na samotný vrchol suda. Navrch položte vrstvu kapusty, zarovnanie a niekoľko vrstiev hroznových listov. Na vrch listov položili handričku. Naplňte soľankou a dajte útlak.

Nálev č. 2 na sudové vodné melóny

• 10 litrov pramenitej vody
• 2 šálky soli, 250 gramov (asi 500 gramov)
• 2 šálky cukru, 250 gramov (asi 440 gramov)

Tento recept, primerane ostrý a primerane slaný, im podľa rodičov veľmi chutil. A s nezvyčajnou chuťou. Listy hrozna ešte neskúsili.

Ak toho nepotrebujete veľa, ale chcete vyskúšať slané melóny, môžete si ich pripraviť podľa nasledujúceho receptu.

Recept na slané vodné melóny bez octu

Tento recept nie je stvorený na zimu, ale zatiaľ. Vyrobené bez octu, bez sterilizácie a samozrejme bez rolovania. Vyrába sa v téglikoch, môžete aj v litroch.

Robili sme to aj predtým, keď sme kupovali vodný melón, náš vždy dozrel neskôr a ukázalo sa, že buď nie je sladký, alebo vo všeobecnosti iba ružový. Tento melón je ideálny pre tento recept.

Potom ho nakrájame na kúsky, vložíme do 3-litrovej nádoby, ak bol melón veľký, a do litrovej nádoby, ak bol malý. A naplnené teplou soľankou.

Soľanka pre vodné melóny na liter vody

• Jeden liter prevarenej vody
• Polievková lyžica cukru
• Polievková lyžica soli

Pripravíme si takto soľanku, zalejeme vriacou vodou, všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť. Vodný melón vložíme na kúsky do pohára, zvyčajne sme to robili so šupkou a medzi kúsky vložíme pár lístkov čerešne, pár lístkov čiernych ríbezlí, vetvičku kôpru a strúčik cesnaku. Cesnak je vhodné nakrájať na kúsky.

Namiesto listov môžete dať vetvičky. Dávajú tiež dobrú chuť. To všetko zalejeme teplým nálevom, prikryjeme pokrievkou a necháme kvasiť pri izbovej teplote.

Asi po 3 - 4 dňoch môžeme ochutnať vodné melóny. Chuť je celkom originálna, ale chutná. Ak niekto miluje slané melóny, ocení tento recept.

Takýto výber vodných melónov na zimu sme zhromaždili.