Najchutnejšie jablkové prípravky na zimu. "Zlaté recepty" lahodných jablkových prípravkov na zimu. Video: Jablkový pretlak a jablkový džem

Samozrejme, že je lepšie konzumovať prírodné jablká čerstvé, ale ak nie je pivnica, kde by sa dali skladovať až do jari, prichádzajú na pomoc gazdinkám rôzne lahodné jablkové prípravky na zimu. Túto zbierku receptov venujem všetkým maškrtníkom, pretože väčšina prezentovaných receptov obsahuje cukor.

Džem, džem, zemiaková kaša, kečup, kompót ... a to nie je všetko, čo sa dá z jabĺk vyrobiť.

Na prípravu je najlepšie použiť letné (Biela liata, Antonovka, Sláva víťazovi), prípadne jesenné odrody jabĺk (Makintosh, Spartak, Pepinka), ktoré sú plne zrelé a absorbovali všetko letné slnko.

Ale ak si ich nemôžete kúpiť, nič zlé sa nestane a prípravky zo zimných odrôd jabĺk budú tiež chutné.

Milí priatelia, ak máte svoje obľúbené a osvedčené recepty na polotovary z jabĺk, podeľte sa prosím v komentároch. Môžete tiež odfotiť svoje jablkové prírezy na zimu a priložiť fotografiu k formuláru s komentármi.

Jablkový a slivkový lekvár

Stredne gélové, malebne rubínové, s jemnou kyslosťou. Rozmanitý jablkový a slivkový lekvár môže byť všestranným doplnkom k sušienkam, bagetám, syrom, tvarohu a palacinkám. Zaujalo vás to? Potom vitajte v mojej kuchyni, kde vám podrobne poviem, ako variť jablkový a slivkový lekvár. Recept s fotografiou.

Plátky jablkového džemu "Amber"

Plátky jablkového džemu podľa tohto receptu sú nielen chutné, ale aj veľmi svetlé. Plátky jablka získavajú jantárový odtieň vďaka špeciálnemu spôsobu prípravy. Takýto jantárový jablkový džem ozdobí každú rodinnú čajovú párty a môže slúžiť aj ako vynikajúci sladký darček na Nový rok a vianočné sviatky. Pozrite si recept s fotografiou.

Príprava jablkového koláča

Príprava náplne do jablkových koláčov na zimu môže ušetriť veľa času pri príprave pečiva: stačí sa postarať o cesto a jablká sú hotové – ošúpané aj nakrájané! Ak mám o vás záujem, rád vás pozvem do mojej kuchyne - ukážem vám, ako zbierať jablká na zimu na koláče. Odstráňte recept z fotografie.

Jablkový a aróniový džem

Sladký, s miernou kyslosťou a charakteristickou chuťou arónie (arónie), džem je skutočným nálezom v zime, keď naše telo viac ako inokedy potrebuje silnú podporu vitamínmi a mikroelementmi. Vďaka arónii sa tento džem ukáže ako megaliečivý, má sýtu farbu a je skvelý na domáce pitie čaju. Pozrite sa, ako variť.

Jablkový kompót na zimu so šípkami a citrónom (recept bez sterilizácie)

Kto povedal, že obdobie zberu je leto a začiatok jesene? Aj v októbri-novembri môžete robiť domáce konzervovanie a celkom úspešne. Napríklad v tomto čase uzatváram veľmi chutný a zdravý kompót z jabĺk a šípok. Jeho recept je veľmi jednoduchý a kompót je v zimnom období vždy veľmi obľúbený. Pozrite si recept.

Jablká v hroznovom sirupe

Na prvý pohľad sa jablkové dezerty: zaváraniny, džemy, marmelády môžu zdať príliš jednoduché a nie veľmi zaujímavé. Ale tento recept si raz a navždy získal moje srdce. A aj keď sú na to potrebné ingrediencie, opäť sú potrebné tie najbanálnejšie - jablká a hrozno, nezvyčajné varenie sa viac ako oplatí. Ako variť jablká v hroznovom sirupe, pozri.

Ak máte radi klasické a overené jablkové prípravky na zimu, tak tento recept si 100% zamilujete! Ako uvariť džem z jabĺk na zimu "sovietsky" (recept s fotografiami krok za krokom), napísal som.

Jablkový džem s kolieskami citróna

Recept na jablkový džem s plátkami citróna, môžete vidieť.

Jablkový džem na zimu s čokoládou "Sweet Tooth Dream"

Recept na jablkový džem na zimu s čokoládou "Sweet Tooth Dream", môžete vidieť.

Jablkový kompót na zimu s pomarančom (bez sterilizácie)

Z jabĺk sa získava veľmi chutný kompót na zimu - mierne sladký, zvyčajne ho majú radi dospelí aj deti. Aj ja ho často varím, ale mám jedno „tajomstvo“ – do spoločnosti pridávam pár koliesok pomaranča s jablkami. Zdalo by sa, že je to taká drobnosť, no práve vďaka nej začína obvyklá chuť jablkového kompótu hrať novými farbami. Recept s fotografiou.

Jablkový džem so škoricou "Vianoce"

Môžete vidieť, ako sa robí vianočný jablkový džem so škoricou.

Jablkový džem s pomarančovou "pomarančovou náladou"

S receptom na jablkový džem s pomarančom "Orange Mood" nájdete.

Hruškovo-jablkový džem s pomarančom "Ovocná zmes"

Apple Spas - za sebou. Môžete tiež premýšľať o zbere jabĺk na zimu. Navyše to nie je len ich veľká rozmanitosť. Koniec koncov, môžete variť veľa najrôznejších dobrôt, bez ohľadu na to, ako sa hovorí, že je to ťažké a nie veľmi chutné. Musíte len poznať tajomstvá!

Nie vždy majú občania možnosť skladovať si čerstvé ovocie doma. Preto sa väčšina snaží šetriť pomocou rôznych prístupov. Koniec koncov, o výhodách jabĺk sa toho popísalo a povedalo veľa.

Aj deti vedia, že jablko je užitočné. Bohužiaľ, nie vždy sú šťastní, že ho vidia. A to všetko kvôli neúspešnému prvému zoznámeniu sa s týmito najužitočnejšími plodmi zo všetkých. Či kyslé jablko chytilo zub. Či sa kompotik ukázal ako koláč. Alebo zahustené. Situáciu je však možné napraviť varením lahodných kompótov, pyré, želé, džemov a iných dobrôt na zimu.

Ideálnou možnosťou sú mrazené jablká. Prvá a pravdepodobne najdôležitejšia vec je, že v tejto forme sa zachová najviac vitamínov atď. Po druhé, je to veľmi jednoduché. Vytriedené, umyté a utreté uterákom sa nakrájajú na kúsky požadovaného formátu (tenké, štvrtiny atď.), Vložia sa do vrecka (potom vypustite vzduch) alebo nádoby a odošlú do mrazničky. Našťastie sú moderné chladničky vybavené priestrannými chladiacimi komorami so suchým mrazením. V zime bude musieť byť tento rez iba rozmrazený pri izbovej teplote a konzumovaný, ako sa vám páči. Varíme peny, kompóty, sirupy, omáčky, pečieme koláče, rožky, rajnice, zemiakovú kašu a veľa iných dobrôt.

Ako sušiť jablká doma - správne vyrábame sušené prírezy

Aj pri tomto type prípravy si zachovávajú maximálnu užitočnosť a chuť. Zvyčajne sa na tieto účely vyberajú kyslé a kyslo-sladké jablká ako Antonovka, Borovinka, Alesya atď.. Nebuďte leniví nakrájať 10 kg ovocia (kde by ste ich skladovali v takom množstve!), A budete dostať o niečo viac ako kilogram v sušenej forme. Aj keď nemáte daču (a v dači sa všetko suší pod baldachýnom na vetranom mieste), nezáleží na tom - jablká je možné pripraviť v rúre alebo v špeciálnej sušičke. Plody vytriedime, umyjeme, očistíme od semienok a jadrovníkov. Kolieska aj plátky nakrájame na hrúbku 1 cm, zoberieme nôž z nehrdzavejúcej ocele, aby plody veľmi nezoxidovali. Áno, môžu sa blanšírovať vo fyziologickom roztoku, ale to je iný proces. Po rozložení jabĺk v jednej vrstve ich sušíme v rúre (vyhriatej na 50 stupňov) s otvorenými dvierkami. Neustále miešame. Po hodine predhrejte rúru na 70 stupňov. A nakoniec - až 80. To znamená, že 5-6 hodín strávi prácou. Správny vzhľad je ako jablká na tejto fotografii. A je lepšie skladovať sušené v sklenených nádobách, nie dlhšie ako rok.

Ako uvariť jablkový kompót na zimu - najlepšie recepty na jablkový kompót

Ak nie je dostatok miesta v chladničke, poďme variť s jablkami! Voňavé a zdravé, v zime budú spásou.

Recept 1 . Sirup si najskôr uvarte – cukor dajte podľa chuti, podľa odrody a podľa toho, aké kompóty máte najradšej. Plody olúpané zo semien nakrájame na niekoľko častí - formát je podľa vášho uváženia. Pošleme ich do sterilizovaných sklenených nádob a okamžite ich naplníme vriacim sirupom. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme: pollitrové - 10 minút, trojlitrové - 25 minút. Treba pamätať na to, že čas sterilizácie pre zrelšie ovocie sa skracuje.

Recept 2 . Zohrejeme 3 litre vody, dáme cukor (podľa chuti) a zohrejeme. Medzitým si spracujeme jablká - očistené nakrájame na polovice. Dáme ich do misky. Hneď ako šupka zožltne, jablká vyberieme a pošleme do bánk. Potom na vrch nalejte vriacu vodu s cukrom. Zrolované, pričom banky sú hore nohami.

Varenie jablkového džemu Päť minút - rýchly recept na zimu

• Jablká - 1 kg.
• Cukor - 300 gr.

Kúsky (1,5-2 cm) bez jadrovníka a semienok zasypeme cukrom a odstavíme - do hodiny pustia šťavu, ak všetko pravidelne premiešame. Po objavení sa šťavy pošlite panvicu na sporák. Varte na miernom ohni až do varu, nedovoľte, aby sa jablká spálili, a potom pripravte na malý oheň na 5 minút. Dbáme na to, aby sa jablká rozvarili rovnomerne. Dali sme ho do vriacej formy do pripravených pohárov a po zrolovaní viečok ho poslali na uskladnenie.

Recept na džem z jabĺk doma na zimu

Natierané na rolku, do koláča alebo rolády, to sa bude hodiť vždy! Stačí použiť trochu trpezlivosti a v zime budete mať vždy vôňu jabĺk!

Džem s cukrom . Jablká (1-1,5 kg.) Olúpané z jadra a semená budú odoslané do panvice. Naplňte ich vodou (aby len zakryli), zohrievame, kým nezmäknú. Ešte horúce ich musíme prepasírovať cez sitko.

Pretrite jablká cez sito

Potom túto hmotu zmiešajte s cukrom (800 - 900 gr.), varte, neustále miešajte, aby ste neprihoreli! Varte, kým džem nezhustne. Zatvoríme ho do pohárov alebo iných jedál a vyložíme pergamenom. Kôrka, ktorá sa na džeme objaví, zabráni jeho pokazeniu. Nezabudnime však na kyslé jablká dať viac cukru.

Džem bez cukru . Akcie sú podobné. Podobne nakrájajte jablká (1 kg.) Na kúsky, naplňte vodou (200 gr.), Varte štvrť hodiny a stále miešajte. Potom ju tiež vytrieme sitom a vzniknutú hmotu prevaríme, aby dobre zhustla. Horúci džem natrieme do čistých pohárov a pasterizujeme ich sterilnými viečkami na 15 minút - pol litra, 20 litrov a pol hodiny - tri litre.

Jablkové želé na zimu pre celú rodinu!

Aby sa želé trochu líšilo od, povedzme, zemiakovej kaše, pridajte do nej citrón (polovicu bez kôry). Zatiaľ ošúpané ovocie nakrájame a namočíme do vody a pridáme k nemu 10 klinčekov. Varíme do mäkka, potom rovnakým spôsobom pretrieme cez sitko. Do zohriateho pyré dáme cukor (400 g na 600 g hotovej hmoty), citrónovú dužinu so šťavou a necháme prevrieť, kým sa cukor nerozpustí. Varíme na veľkom ohni. Priebežne miešame. Takto vyzerá hotové želé – nenaťahuje sa, ale lyžičkou. Vychladnutú hmotu rozložíme do sterilných pohárov.

Recept na jablká v cukre na zimu

Sladké a kyslé ovocie opláchnite a ošúpte (z zrelého jemného ovocia sa šupka nedá odstrániť). Nakrájajte na plátky (2 cm hrubé), pošlite do pohárov a posypte cukrom, zakryte viečkami. Hmota sa sterilizuje v hrnci s vriacou vodou: štvrť hodiny - pollitrové nádoby, 20-25 minút. - liter. A potom viečka zrolujeme. Koľko cukru dať? Závisí od objemu nádoby: 200 g. pôjde na pol litra (400 je možné, ak sú kyslé jablká) a až 400 - na liter. Mimochodom, jablká môžu byť uzavreté bez cukru - stačí ich trikrát zaliať vriacou vodou vo fľaši a potom krútiť.

Príprava jablkového pyré na zimu - recept na výrobu jablkového pyré

To sa dá urobiť z kyslých odrôd. Kúsky dusíme, kým nezmäknú. Dobre utrite, pridajte cukor podľa chuti (asi sto gramov na liter nádoby hmoty). Hmotu zohrejeme do varu a ihneď rozložíme do pohárov. Pasterizujte 10-12 minút vo vriacej vode. Do pyré môžete pridať tekvicu, citrusovú kôru atď.

Jablká vo vlastnej šťave - zdieľanie!

Väčšinou ich varím z tých plodov, ktoré som vytriedil po hlavnej konzervácii. Kilogram ošúpaného ovocia nakrájam a hneď posypem cukrom (pol kilogramu). Keď šťava ide, uvarím ju a okamžite ju pošlem do sterilných pohárov. Sterilizujem, prikryjem viečkami asi 20 minút, otočím kľúčom a nechám v tej istej vode, kým nevychladne.

Čo iné sa dá vyrobiť z jabĺk?

Mnoho vecí! Povedzme cestoviny. Nemôžete tam dať ani cukor! Nakladané jablká budú dobré aj v zime - je to výborný snack k mäsu, zelenine, divine atď. Nakladané jablká nie sú o nič menej zdravé, chutné a vhodné. Pri kvasení sa pridáva aj do kyslej kapusty. Z kúskov sa získa elegantný prípravok na koláče. Marmeláda, varená v rúre alebo v hrnci, je jedinečne lahodná. Jedným slovom si vyberte a pripravte!

Tajomstvo spočíva v tom, že jablká, podobne ako hrušky, v akejkoľvek forme, pri varení džemov, zemiakovej kaše atď., sa radi pripália. Aby ste tomu zabránili, musíte variť na miernom ohni a za pravidelného miešania.

Na svete existuje veľké množstvo odrôd jabĺk, ale jedným z najobľúbenejších je, samozrejme, Antonovka. Ich jemnú a jemnú arómu si nemožno pomýliť s ničím iným. Hlavnou výhodou týchto jabĺk je zachovanie všetkých chutí a vôní rôznymi druhmi úprav. Preto z nich gazdinky tak rady pripravujú na zimu kompóty, kysnú a samozrejme zavárajú. Vybrali sme pre vás množstvo jednoduchých a veľmi chutných receptov na zimné prípravy z Antonovky.

konzervované jablká

Na tento prírez potrebujeme sklenené nádoby s objemom 3 litre. Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať. Potom môžete začať pripravovať suroviny. Jablká roztriedime, umyjeme. Kvalitatívne odstráňte jadro a potom nakrájajte na rovnaké plátky.

Výsledné kúsky preložíme do pohárov až po hrdlo, potom pripravíme sladký sirup. Jedna nádoba bude vyžadovať pohár kryštálového cukru a 1,5 vody. Jablká zalejeme horúcim sirupom. Hneď ako nádoby vychladnú, musia sa uvariť a potom uzavrieť. Otočiť dole hlavou. Prikryte hrubou utierkou alebo prikrývkou a nechajte deň stáť. Potom sa presunieme do suterénu alebo na iné chladné miesto na uskladnenie.

Džemové plátky z Antonovky

Nemenej chutný je džem Antonovka.

Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce zložky:

• jablká - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• čistená voda - 1 l;
• soľ - pár veľkých lyžíc.

varenie:

Jablká umyjeme. Stiahneme kožu. Vďaka tomu bude džem jemnejší. Nezabudnite tiež vystrihnúť jadro. Potom nakrájajte ovocie na malé plátky. Takto pripravené plody vložíme na pol hodiny do slanej vody. Táto technika pomôže zachovať krásnu farbu ovocia. Vďaka tejto predúprave jablká nestmavnú. Po takejto manipulácii by sa jablká mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

Potom musíte vziať nádobu, v ktorej bude dezert varený. Plody sú rovnomerne rozložené vo vrstvách. Každý z nich je posypaný cukrom. Hmota sa nechá lúhovať, kým plody nevytvoria šťavu. Akonáhle sa to stane, môžete dať jablká na oheň. Akonáhle sa dezert uvarí, musí sa vypnúť a nechať vylúhovať 6 hodín, potom sa manipulácie zopakujú ešte 3 krát. Potom je džem pripravený a môže byť na zimu zatvorený.

Klasický džem z Antonovky

Ak domácnosť miluje sladké koláče a koláče, môžete si vyrobiť džem z Antonovky. Vytvorí skvelú polevu na pečenie.

Na klasický recept potrebujeme tieto ingrediencie:

• voda - 300 ml;
• antonovka - 4 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

varenie:

Moje jablká, odstráňte stred a nakrájajte ovocie tak, aby sme dostali 8 rovnakých plátkov. Výsledné plátky sa prenesú do samostatnej nádoby a naplnia sa vodou. Hmotu dáme na malý oheň a privedieme do mäkkej konzistencie. V priemere to bude trvať asi pol hodiny. Výslednú kompozíciu ochlaďte a potom rozdrvte cez sito alebo cedník.

Aby jablková hmota získala hustý stav, je potrebné pridať cukor a potom hmotu zapáliť a variť až do požadovanej hustoty. Čím dlhšie sa džem varí, tým bude hustejší. V priemere nám to zaberie približne 1,5 hodiny.

Vychladnutý džem nalejte do vopred pripravených pohárov a potom uzavrite uzáverom. Chutný, voňavý, zdravý džem z Antonovky na zimu je pripravený. Dá sa použiť ako lahodná náplň do palaciniek, koláčov, koláčov. Môžete podávať aj len tak s čajom.

Recepty na jablko na zimu sú všetky druhy džemov, džemy, želé, džemy, džúsy, sušené ovocie, kompóty, lekvár, zemiaková kaša, džem, marshmallow, čipsy, kandizované ovocie, ocot, likéry, tinktúry, adjika, omáčky, kečupy, uzvar, ako aj všelijaké originálne občerstvenie, ktoré poteší rodinu počas chladných zimných mesiacov. Pred rozhodnutím o receptúre a prípravou polotovaru z jabĺk je potrebné porovnať ich odrodu s požiadavkami pokynov: niekedy je dôležitá ich kyselina, sladkosť, iné chuťové vlastnosti a stupeň mäkkosti.

Päť najrýchlejších receptov:

Na likéry a tinktúry sa odporúčajú najkyslejšie odrody, na močenie sú vhodnejšie zimné alebo skoré zimné. Na sušenie je vhodné akékoľvek ovocie, aj poškodené pri páde z jablone. S takýmito točeniami nie je ekonomická kríza hrozná a zima bude pre rodinu jedna radosť, pretože je nielen chutná, ale aj zdravá. Jablková šťava je skutočným skladom vitamínov a minerálov potrebných v každom veku. Po vytvorení strategických zásob si môžete byť vždy istý, že v pivnici je niečo chutné na čaj, keď sa na prahu objavia nečakaní hostia.