Najoranžovejšia cukrovinka! Slnečný pomarančový džem

Akokoľvek by sme chceli prelomiť kúzlo krásnych francúzskych porekadiel, ale v skutočnosti je pomarančový džem naším obvyklým džemom, alebo skôr hutným džemom s celými kúskami citrusov. Okruh použitia tejto sladkosti je podobný: pečivo, zákusky, pridanie do cereálií a mliečnych výrobkov alebo len šálka čaju alebo kávy.

recept na pomarančové cukrovinky

Ingrediencie:

pomaranče - 2 kg;
cukor - 6 pohárov.

Varenie

Nastrúhajte pomarančovú kôru (časť pomaranča). Bielu dužinu citrusov odrežeme nožom, pričom sa snažíme pozbierať všetok stekajúci dolu. Teraz by mala byť oranžová dužina oddelená od membrán ostrým nožom.

Kôru, dužinu, šťavu a cukor dáme do misky. Misku dáme na oheň a všetko privedieme do varu. Membrány a semená, ktoré zostali po krájaní dužiny, obsahujú obrovské množstvo pektínu, ktorý zahustí našu cukrovinku, takže odrezky zaviažeme do gázového vrecka a tiež ich pošleme na panvicu. Cukrovinu varíme pri 104 stupňoch 5 minút a potom kvapku položíme na vychladený tanier: hotová cukrovinka sa vám bude držať v rovnej ceste na prste.

Teraz môže byť cukrovinka podávaná pri stole alebo navinutá do sterilizovaných pohárov.

Ak chcete pripraviť pomarančovú pomarančovú pomarančovú pomarančovú pomarančovú nátierku, použite na recept nie obyčajné, ale červené horké pomaranče.

Cukrovinky z jabĺk a pomarančov

Ingrediencie:

Varenie

Pomaranče čistíme podľa schémy z predchádzajúceho receptu, odrezky zbierame do gázového vrecka. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Pomarančovú kôru, vrecko, dužinu a kúsky jabĺk dáme do hrnca, zalejeme vodou. Hneď ako tekutina vrie, pridajte do panvice cukor a korenie. Za stáleho miešania varíme 1 minútu. Akonáhle sú jablká dostatočne mäkké, odstavíme džem z ohňa a podávame. Všetci naši sú pripravení!

Voňavý, optimistický pomarančový sladkokyslý pomarančový džem je veľmi chutná dobrota. Môže sa podávať s čajom a kávou, jesť s palacinkami a palacinkami, pripraviť sladké ranné sendviče. Pomarančový džem môže byť výbornou vrstvou do koláčov a plnkou do sladkých koláčov alebo buchiet.

Príprava pomarančového džemu je veľmi jednoduchá. Pochúťka bude oveľa chutnejšia ako kúpená. Pre rozmanitosť chuti do nej môžete pridať citróny, zázvor, grapefruity, škoricu.

Pomarančový džem - Všeobecné zásady varenia

Na prípravu hustého pomarančového dezertu sa olúpané kúsky citrusových plodov uvaria v cukre a vode. Pomarančový džem môže byť hladký, v takom prípade je ovocie na kašu. Druhou možnosťou je ponechať plátky pomaranča a dokonca aj kúsky kôry, aby dezert získal zaujímavejší vzhľad a extra nádych chuti.

Na varenie je vhodná smaltovaná alebo oceľová panvica, najlepšie s hrubým dnom. Ak má kuchyňa pomalý sporák, môžete v jeho miske ľahko pripraviť džem. Ďalšou možnou možnosťou je zvyknúť si na varenie džemu v mikrovlnke. Ale v tomto prípade bude všetko závisieť od výkonu a funkcií zariadenia, takže výsledok môže byť nepredvídateľný.

Pred varením džemu by sa pomaranče mali dobre umyť a odstrániť kôru. Ak používate citróny, urobte to isté. Citrónovú kôru je možné odstrániť a pridať do dezertu: ukáže sa to chutnejšie.

Ak je džem pripravený na budúce použitie, musí sa po varení naliať do sterilizovaných sklenených pohárov. Zatvorte skrutkovacími uzávermi alebo zrolujte pomocou stroja. Uchovávajte džem pod nylonovými viečkami v chladničke, uzavreté poháre na akomkoľvek chladnom mieste.

Džem z pomarančov a citrónov "Voňavý"

Veľmi jednoduchý recept na výborný sladkokyslý pomarančový a citrónový džem. Dezert sa dá pripraviť za hodinu. Množstvo cukru sa líši podľa chuti.

Ingrediencie:

Jeden citrón;

Štyristo gramov cukru.

Spôsob varenia:

Citrusové plody sa dôkladne umyjú a olúpajú.

Nezabudnite odstrániť bielu kožu: je to ona, ktorá dáva horkú chuť.

Pomaranče a citrón nakrájajte na malé kúsky, odstráňte semienka.

Nasekanú dužinu pošlite do misky mixéra a nakrájajte.

Nalejte hmotu do vhodného hrnca, pridajte cukor a premiešajte.

Citrónovo-pomarančové pyré priveďte do varu na prudkom ohni.

Znížte oheň na stredný stupeň a za stáleho miešania varte do zhustnutia.

Neodstraňujte penu.

Džem bude pripravený asi za 25-30 minút.

Džem z pomarančov "Cinnamon"

Korenistý škoricový tón dokonale podčiarkne slávnostnú sviežosť pomaranča. Tento pomarančový a citrónový džem sa vyrába dlho, ale výsledok je fantastický.

Ingrediencie:

Kilogram nie veľmi sladkých pomarančov;

Dva stredné citróny;

kilogram bieleho cukru;

Tyčinka škorice (môže byť nahradená mletou, pričom asi čajová lyžička);

Liter pitnej vody;

Lyžička kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

Pripravené pomaranče nakrájajte na kúsky.

Kôru z dvoch pomarančov odložíme zvlášť.

Pošlite na panvicu s hrubým dnom alebo nepriľnavým povlakom.

Citrusové plody zasypeme cukrom a necháme tri hodiny odstáť, aby vynikla šťava.

Vytlačte šťavu z citrónov akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Výsledné množstvo citrónovej šťavy nalejte do plátkov pomaranča.

V samostatnom hrnci uvarte citrónové kôry tak, že ich zalejete litrom čistej vody. Kôrky by mali zmäknúť.

Vývar precedíme a spojíme s pomarančovo-citrónovým džemovým základom.

Pridajte škoricu.

Zapnite pomalý oheň.

Hmotu varte do zhustnutia 1,5-2 hodiny.

Keď hmota zhustne do požadovaného stavu, panvicu vyberte z ohňa a jej obsah mierne ochlaďte.

Vyhoďte tyčinku škorice.

Pošlite varené kúsky pomarančov do mixéra a priveďte do homogénneho stavu.

Z pomarančovej kôry, ktorú odložte skôr, odstráňte kôru nožom alebo strúhadlom.

Nalejte džem späť do panvice, pridajte kôru a varte ďalších 10 minút.

Teplý džem nalejte do sklenených pohárov a dajte do chladničky.

Džem z pomarančov "Pleasure"

Jednoduchý spôsob, ako pripraviť džem v predstihu len s použitím ovocia, vody a cukru. Chuť je čistá, sladká, bez prílišného zafarbenia. Vďaka prírodnému pektínu obsiahnutému v kôstkach citrusových plodov bude dezert príjemne hustý.

Ingrediencie:

Kilogram ošúpaných pomarančov;

1,2 litra vody;

Osemsto gramov bieleho cukru.

Spôsob varenia:

Celé pomaranče vložíme do hrubostenného hrnca, zalejeme vodou a na miernom ohni pod pokrievkou hodinu varíme.

Pripravenosť ovocia sa dá skontrolovať jednoduchým prepichnutím vidličkou.

Vývar sceďte cez cedník.

Uvarené pomaranče nakrájame na malé plátky.

Oddeľte kosti, ale nevyhadzujte ich. Zložte kosti do „vreca“ gázy a otvor utiahnite niťou.

Znova nalejte vývar do panvice, pridajte cukor (obvyklý pomer cukru a plátkov pomaranča je 1: 1, ale môžete ho zmeniť podľa chuti).

Na miernom ohni rozpustite cukor.

Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.

Vložte plátky pomaranča a kôstky do gázového vrecka do sirupu.

Varte džem po dobu pol hodiny, nezabudnite miešať hmotu.

Hotový džem stiahneme zo sporáka.

Zlikvidujte gázové vrecko.

Pochúťku naaranžujte do pripravenej nádoby, zazátkujte alebo ihneď podávajte.

Želé pomarančový džem s agar-agarom a koňakom

Je nepravdepodobné, že lahodný džem vyrobený z pomarančov a citrónov s jemnou želé textúrou nechá chuť na sladké ľahostajným. Chuť tradičného dezertu je obohatená o grapefruit a limetkovú šťavu. Vďaka rastlinnému agaru-agaru je džem zaručene hustý a veľmi chutný.

Ingrediencie:

Štyri pomaranče;

Jeden citrón;

Dve malé limetky;

Jeden grapefruit;

Cukor podľa hmotnosti ovocia (asi pol kilogramu);

Lyžička agar-agaru;

Voda podľa hmotnosti ovocia;

Tri polievkové lyžice koňaku alebo rumu.

Spôsob varenia:

Ovocie dôkladne umyte.

Odstráňte kôru, tretiu časť nakrájajte na pásiky (tenšie).

Odlúpnite kôru a biely film.

Citrusové plody rozoberieme na plátky, odstránime prepážky, odstránime jadierka a zlikvidujeme.

Odvážte výslednú hmotu pomarančov, citrónov, limetiek a grapefruitov (berte do úvahy aj kôru).

Vložte do hrnca.

Všetko zalejte rovnakou hmotnosťou pitnej vody.

Zatvorte veko a nechajte cez noc na chladnom mieste.

Vytlačte citrusové plody a znova ich odvážte.

Varte na strednom ohni asi pol hodiny.

15 minút pred koncom varenia zalejeme agar-agar vodou (na čaj s kopcom prášku treba pol pohára vody). Nechajte lúhovať 10 minút, potom zapálte a priveďte do varu (stále miešajte).

Odstráňte agar z taniera. Hotová kompozícia by mala pripomínať želé.

Agar-agar vlejeme do džemu a premiešame.

Po skončení varenia pridajte do hmoty silný alkohol, znova premiešajte.

Hotový džem nalejte do pohárov.

Džem z pomarančov so šupkou "Pikant"

Ďalší recept na citrónovo-pomarančový džem, ktorý sa v spôsobe predbežného namáčania ovocia a stanovení množstva cukru a vody podobá na predchádzajúci. Ukáže sa veľmi jemný dezert bez náznaku horkosti. Nepoužívajú sa žiadne ďalšie gélovacie činidlá.

Ingrediencie:

Šesť veľkých pomarančov;

Dva malé citróny;

Liter vody;

Deväťsto gramov cukru.

Spôsob varenia:

Pripravte si pomaranče.

Odstráňte kôru a jemne ju nakrájajte.

Zlúpnite bielu šupku.

Dužinu nakrájajte na kúsky.

To isté urobte s citrónmi.

Skombinujte plátky citrónov, pomarančov a citrusovej kôry, odvážte.

Všetko zalejte rovnakým množstvom vody podľa hmotnosti a nechajte jeden deň namočiť.

Citrusové plody vhoďte do cedníka, odvážte.

Odmerajte rovnaké množstvo cukru.

Zmiešajte cukor a plátky citróna a pomaranča v hrnci.

Zapnite stredný oheň, varte pol hodiny.

Ochlaďte a nalejte pomarančový džem do skladovacích pohárov.

Džem z pomarančov s kôrou v pomalom hrnci

Kuchynský asistent multivarkár výrazne uľahčuje proces varenia pomarančového džemu. Nemusíte dávať pozor na pálenie.

Ingrediencie:

Štyri veľké šťavnaté pomaranče;

Polovica stredne veľkého citróna;

Od 300 do 500 gramov cukru (podľa hmotnosti pomarančovej dužiny).

Spôsob varenia:

Odstráňte kôru z polovice umytého citróna a polovice pomaranča.

Kôru nastrúhame alebo nakrájame ostrým nožom čo najjemnejšie.

Ovocie olúpeme zo šupky a nakrájame na malé kúsky.

Dužinu a kôru dáme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby bolo ovocie úplne ponorené vo vode. Nechajte deň na chladnom mieste.

Vodu scedíme, ovocie zľahka vytlačíme a odvážime.

Vezmite o sto gramov kryštálového cukru menej, ako vážia citrusové plody.

Vložte plátky pomaranča a citróna, cukor, kôru do misky multivarky, premiešajte.

Zapnite ľubovoľný program, aby sa obsah multivarkára uvaril (vhodný je režim pečenia, dusenia, vyprážania).

Keď hmota vrie, odstráňte zapečatený ventil, nastavte časovač na pol hodiny a zapnite režim pečenia.

Hotový džem z pomarančov a citrónov nalejeme do pohárov.

Džem z pomarančov "Ginger"

Čerstvý zázvor dodáva pomarančovému džemu úžasnú chuť a ostrosť. Pochúťka sa ukáže nielen chutná, ale aj užitočná vďaka liečivým vlastnostiam koreňa zázvoru. V zime, pri prvých príznakoch prechladnutia, môžete namiesto malinového džemu jesť džem.

Ingrediencie:

Dva kilogramy veľkých pomarančov;

Tri veľké citróny;

dva kilogramy bieleho cukru;

Lyžička mletého zázvoru.

Spôsob varenia:

Citrusové plody umyte a osušte.

Pomocou strúhadla alebo špeciálneho noža odstráňte kôru.

Ovocie odlúpnite zo šupky.

Plátky nakrájajte na niekoľko malých kúskov, odstráňte kosti.

Vložte citrusové plody do hrubostenného hrnca, zasypte cukrom a dajte na mierny oheň.

Varte pol hodiny, nezabudnite miešať drevenou lyžicou.

Asi desať minút pred koncom varenia pridáme zázvorový prášok, premiešame.

Hotový dezert uložte na policu chladničky.

Pripravenosť džemu sa určuje kvapnutím kvapky na tanierik. Po ochladení by mala byť hmota pokrytá tesným filmom, ktorý sa pri stlačení zvrásňuje. Nenechávajte nedovarený džem: plesnivie.

Ak džem varíte na vysokej teplote, pektín sa nezrúti, džem bude hustý.

Nepoužitú kôru môžeme posypať cukrom a zmraziť. Využitie pri domácom pečení.

Namiesto citrónov možno do džemu pridať kyselinu citrónovú. Zachová čerstvosť produktu pri dlhodobom skladovaní.

O prísadách

Medzi prísadami pomarančového džemu je citrón. Pomáha želatinácii a vyrovnáva chuť obrobku. Ak k pomarančom pridáte grapefruit a limetku, džem získa vynikajúcu horkosť a jemnú, nie ako pomarančovú, sladkosť. Vznikne z toho zaujímavý citrusový džem, no keďže základom sú pomaranče, necháme im prvoplánové: nech sa volá pomaranč.

Pomarančový džem som dochutila agarom a tmavým rumom (môžete nahradiť likérom). Agar-agar je voliteľná zložka, pretože pomaranče želírujú samotné. Ale keďže džem používam aj do čaju, aj ako prísadu do pečenia, potrebujem, aby bol zaručene hustý. Áno, a budete radi nenatierať džem na chlieb, ale zbierať ho do lyžice.

O technológii varenia

Ovocie a kôru najskôr namočíme na deň do vody, aby sme z nich odstránili horkosť (alternatívou je blanšírovanie, ale so skromnejším výsledkom). Potom k vytlačeným ovocím pridáme cukor a varíme – rýchlo, na prudkom ohni, vtedy prírodný pektín nestihne skolabovať. Nebudeme vyvárať ako klasické džemy! A ihneď nalejte horúcu cukrovinku do vopred sterilizovaných pohárov. Podmienky „horúce“ a „okamžite“ sú potrebné, ak chceme, aby nádoba dlho stála.

Pomer citrusových plodov a cukru, samotný princíp výpočtu je vypožičaný z odporúčaní na prípravu džemov a marmelád od Pierra Herma.

Príprava: 1,5 hodiny + 24 hodín / Príprava: 30 minút / Výťažok: 0,75 g

Ingrediencie

4 pomaranče
1 grapefruit
1 citrón
2 malé limetky
cukor
3 lyžice tmavého rumu Bacardi
1 lyžička agar-agar

Ako urobiť pomarančový džem

Príprava je najťažšia etapa, len pre trpezlivé gazdinky

Opatrne pomocou kefy a čistiacich prostriedkov umyte ovocie a potom dôkladne opláchnite. Tenko, bez toho, aby ste sa dotkli bielej časti, odstráňte kôru pomocou škrabky na zemiaky.

Tretinu pomarančovej kôry nakrájajte na tenké pásiky dlhé 2-3 cm.

Zvyšok nevyhadzujte! Zmiešame s cukrom a zamrazíme pre budúce použitie na budúce dezerty.

Ovocie očistíme od bielej časti, rozoberieme na plátky, zbavíme priečok a semienok.

Odvážime ošúpané citrusové plody a kôru, ktorú použijeme. Pridajte k nej množstvo vody, ktoré sa rovná hmotnosti ovocia. Zatvoríme veko a odložíme na deň na chladné miesto, napríklad na balkón.

Varenie

Na druhý deň sa ovocie vytlačí a odváži. Do vyžmýkaného lekvárového polotovaru pridáme cukor v rovnakej hmotnosti (potrebovala som 500 g cukru).

Zapálime, privedieme do varu a varíme na miernom ohni 20-30 minút. Čas závisí od množstva džemu. Niekoľkokrát premiešajte.

Pár minút pred koncom varenia som pridala agar-agar. Toto je voliteľný krok, ale s agarom môžete získať hustejšiu konzistenciu džemu. Ak nie je agar, použite pektín alebo gelfix a postupujte podľa pokynov. A poviem vám o agare.

Nalejte 1 čajovú lyžičku s vrchnou časťou agarového prášku do polovice pohára vody a nechajte 5-10 minút pôsobiť.

Potom pošleme agar do ohňa. Zmes priveďte do varu a za stáleho miešania odstavte z ohňa. Hmota by sa mala podobať želé, potom ju nalejeme do panvice s obrobkom a správne premiešame. Gélovatenie pomarančového džemu s agarom nastane v procese chladenia.

Na záver dochutíme alkoholom. Kontrolujeme pripravenosť. Džem je hotový, ak sa kvapka na tanieriku pri „posúvaní“ nechtom „vráska“. Nezabudnite pridať džem! V opačnom prípade splesnivie.

Predsterilizované poháre opatrne naplňte horúcou tekutinou až po hrdlo a zazátkujte. Otočte a zabaľte do prikrývky. Čakáme, kým pomarančový džem nevychladne a pošleme ho na chladné miesto.

Džem je dezert, ktorý je v podstate zmesou džemu a želé. Pripravuje sa nie celkom známym spôsobom, čo umožňuje ľuďom neustále jesť akékoľvek bobule a ovocie, dokonca aj tie, ktoré majú príliš ostrú chuť (citrusy). Jednou z variácií tohto jedinečného produktu je pomarančový džem. Recept na jeho prípravu má veľa odrôd. Pozrime sa na niektoré z nich ako príklad.

Klasický variant

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť takýto dezert s použitím minimálneho množstva prísad. Ak ide o obyčajný pomarančový džem, recept poskytuje nasledujúcu sadu produktov:

na 1 kilogram čerstvého ovocia, pol litra vody a 1,5 kilogramu kryštálového cukru.

Spôsob varenia je pomerne jednoduchý:

Ovocie sa musí najskôr dôkladne umyť a potom olúpať z hustej šupky a odstrániť všetky semená.
Zvyšnú dužinu vo forme plátkov nakrájajte na malé kúsky.
Varte vodu v samostatnej nádobe.
Nalejte do nej cukor a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Pre
Preneste kúsky citrusov do výsledného sirupu a pokračujte vo varení najmenej hodinu a pol, počkajte, kým zmes úplne nezhustne. Počas varenia sa výrobky musia neustále miešať, aby sa nespálili.
Hotovú kompozíciu preneste do sterilizovaných pohárov.
Pevne ich zatvorte kovovými viečkami a potom každú z nich otočte hore dnom a nechajte v tejto polohe prikryté prikrývkou až do úplného vychladnutia.

Je z neho úžasný pomarančový džem. Recept je dobrý, pretože nevyžaduje žiadne zložité manipulácie s výrobkami. Všetko je veľmi jednoduché a jasné.

Produkcia nulového odpadu

Mnoho milovníkov citrusov ani netuší, že šupky, ktoré zostanú po konzumácii šťavnatých plátkov, sa dajú použiť aj ako jedlo. Po špeciálnom spracovaní týchto „odpadov“ sa získa originálny pomarančový džem. Recept nie je vôbec zložitý. Pre prácu budete potrebovať hlavné produkty v nasledujúcom pomere:

na 250 gramov pomarančovej kôry pohár vody, 400 gramov cukru a trochu škorice.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

Najprv sa musia kôry zložiť do hrnca s vodou a pomaly sa zahrievať a priviesť do varu. Potom musí byť všetka tekutina vypustená. Táto metóda zachráni produkt pred nadmernou horkosťou. Je lepšie opakovať postup aspoň 3 krát.
Zmäknutú kôru pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.
Samostatne v nádobe s cukrom a vodou pripravte bežný sirup.
Pridáme kúsky kôry, škoricu a za stáleho miešania varíme 3 hodiny.

Hotový výrobok je možné zložiť do pohára a uložiť do chladničky. Jeho príjemná chuť s jemnou horkosťou bude skvelým doplnkom k rannému toastu.

originálny recept

Veľmi často sa na prípravu dezertov používajú citrusy v kombinácii s rôznymi bobuľami a ovocím. Vezmite si napríklad džem z Recepty na prípravu takéhoto jedla sú veľmi odlišné. Najzaujímavejšia možnosť, ktorá sa hovorovo nazýva „živý“ produkt. Svoj názov dostal preto, že všetka práca prebieha bez varenia ingrediencií, teda v surovej forme. Na varenie potrebujete:

na 900 gramov egrešov 3 veľké pomaranče a 1,2 kilogramu cukru.

Celý postup vyzerá takto:

Po prvé, bobule je potrebné vytriediť, odstrániť ich chvosty a sušené listy. Ovocie nemusí byť tvrdé. Urobia to aj prezreté bobule, s výnimkou hnilých.
Pomaranče by mali byť zbavené kôry a takmer všetkých bielych filmov. Zostať by malo iba „filé“ (ako hovoria šéfkuchári).
Premiestnite pripravené produkty do misky mixéra a premeňte ich na homogénnu hmotu.
Nalejte zmes do hrnca. Zasypte ho cukrom a nechajte v tejto polohe aspoň 8-9 hodín.

Po uplynutí času sa získa vynikajúci egrešový džem s pomarančom. Tieto recepty sú dobré, pretože nevyžadujú varenie, čo znamená, že šetria drahocenný čas hostesky. Hotový džem môžete vložiť do menšej nádoby a uložiť na chladnom mieste. Aby sa predišlo kysnutiu produktu, je lepšie nádoby dobre utesniť.

aromatická zmes

Nie menej chutné sa ukáže, ak sa to urobí s pomarančom. Recept na tento produkt je rovnako jednoduchý ako všetky predchádzajúce. Na jeho prípravu musíte mať k dispozícii:

na 5 kilogramov čerstvých marhúľ, 2 ½ kilogramu cukru a pár veľkých pomarančov.

Metóda je pomerne jednoduchá a zahŕňa nasledujúce hlavné kroky:

Najprv sa musia zrelé marhule umyť a potom z nich odstrániť všetky semená. Je lepšie to urobiť ručne.
Potom by mala zostávajúca buničina prejsť cez mlynček na mäso. Vznikne vám jemné aromatické pyré.
Pomaranče je tiež potrebné ošúpať. Potom sa musí kôra odstrániť pomocou strúhadla a dužina by sa mala poslať na mlynček na mäso.
Zozbierajte všetky pripravené produkty v priestrannej nádobe.
Výslednú zmes priveďte do varu a potom pridajte kilogram cukru. Hmota by mala v tomto zložení vrieť ďalších päť minút. Počas celej doby varenia je potrebné neustále miešať a nezabudnite odstrániť penu.
Odstráňte nádobu zo sporáka a nechajte ju úplne vychladnúť.
Opakujte postup zahrievania znova a vylejte všetok zvyšný cukor.
Po tretíkrát zopakujte päťminútové varenie, po ktorom môžete hotový výrobok rozložiť do pohárov.

Ukazuje sa jemný a veľmi voňavý pomarančom. Recept zaberie málo času a je veľmi jednoduchý.

Prázdne miesta pre budúcnosť

Po celom svete sa gazdinky v období jeseň-leto snažia robiť prípravy, aby si počas zvyšku roka nelámali hlavu nad tým, ako spríjemniť svoju domácnosť. Ako skvelý doplnok k čaju môžete ponúknuť recept na pomarančový džem. Na zimu je pripravený ako spomienka na teplé slnečné dni. V tomto prípade sa používa neobvyklé zloženie produktov:

na jeden a pol kilogramu čerstvých pomarančov, 20 gramov Gelfixu (špeciálny konzervačný prostriedok) a 900 gramov cukru

Práca, ako obvykle, začína prípravou produktov:

Umyte pomaranče a odstráňte z nich kôru pomocou strúhadla.
Potom pomocou kuchynského robota vytlačte šťavu z pripraveného ovocia. Pri akejkoľvek úrovni zrelosti by to malo byť približne 700 až 800 mililitrov.
Nalejte tekutinu do hrnca a pridajte do nej kôru.
"Jelfix" zmiešame s dvoma polievkovými lyžicami cukru a pridáme do pripravenej zmesi.
Hrniec s jedlom postavte na sporák a na strednom ohni pomaly priveďte jeho obsah do varu.
Nalejte zvyšný cukor a zopakujte zahrievanie.
Znížte veľkosť plameňa a hmotu varte maximálne 4 minúty.
Potom sa zmes musí prefiltrovať pomocou jemného sita.

Potom sa dá rozložiť do pohárov, zrolovať a obrátený hore dnom nechať vychladnúť. Pre tento produkt sa nevyžadujú žiadne zvláštne podmienky skladovania. Poháre stačí vložiť do chladničky alebo pivnice.

citrusový raj

Asi najobľúbenejšou možnosťou sú pomaranče. Recept dokonale zdôrazňuje individualitu arómy každého citrusu a vytvára z nich úžasnú zmes. Sada ingrediencií je veľmi jednoduchá:

na 8 pomarančov potrebujete 2 citróny a 3 kilogramy cukru.

Táto metóda tiež nie je obzvlášť náročná:

Plody sa musia najskôr umyť.
Potom sa musia jeden po druhom nakrájať na tenké, úhľadné plátky.
Z výsledných polotovarov sa musia odstrániť všetky semená a zvyšné produkty by sa mali čo najviac rozdrviť.
Nalejte pripravenú hmotu s tromi litrami vody a nechajte deň namočiť.
Nasledujúci deň musí proces pokračovať. Dajte zmes na oheň a varte dve hodiny, kým kúsky kôry nezmäknú.
Obsah nalejte do kanvice, pridajte cukor a varte, kým hmota nezhustne.

Toto je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť dezert z citrusových plodov. Je pravda, že to vyžaduje veľa času. Výsledkom je, že hotový džem získava originálnu chuť, v ktorej sú zreteľne vysledované jednotlivé tóny každého citrusu.

pomarančový džem(pozri fotografiu) - jedna z najchutnejších a aromatických potravín získaná varením ovocia. Toto želé má bohatú oranžovú farbu a sladkokyslú chuť. Džem sa používa ako plnka na natieranie sladkého pečiva (koláčov, koláčov, keksov, rožkov), do palaciniek a lokší a dobre sa k nemu dajú raňajkovať horúce toasty.

Pomarančový džem prvýkrát vyrobila v osemnástom storočí Jenny Keillerová (rodáčka zo Škótska). V tom čase ľudia veľmi neplytvali, preto sa na výrobu džemu používalo ovocie, ktoré ešte nestihlo dozrieť, dokonca sa používala aj šupka z pomaranča. Aby výrobok nebol taký kyslý, pridalo sa veľa kryštálového cukru. Výsledkom bolo, že džem bol taký chutný a bohatý na vôňu, že si získal srdcia väčšiny obyvateľov a čoskoro sa stal populárnym po celom svete.

Keďže citrusy obsahujú veľa užitočných látok, uchovávajú sa aj v pomarančovom džeme.

Zloženie produktu zahŕňa:

vitamíny C a B;
draslík, horčík, zinok a fosfor;
celulóza.

Obsah kalórií v produkte je pomerne vysoký, takže by ste ho nemali zneužívať, aby ste nepoškodili vaše zdravie.

Takýto produkt si môžete kúpiť v každom obchode a za prijateľnú cenu. Trvanlivosť džemu je presne jeden rok. Po uplynutí času sa neodporúča používať tento výrobok, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.

Výhody a kontraindikácie

Výhody pomarančového džemu pokrývajú široké spektrum ľudských činností. Vzhľadom na prítomnosť vitamínov a minerálov sa používa v týchto prípadoch:

s hypertenziou;
s chorobami žalúdka;
v rozpore s metabolizmom;
s nedostatkom vitamínov v tele;
s črevnou poruchou;
s cholecystitídou.

Spolu s užitočnými vlastnosťami existujú aj kontraindikácie. Ak použijete príliš veľa džemu, môže dôjsť k zápalu žalúdka, abscesu a produkt tiež prispieva k zničeniu zubnej skloviny. Aby ste tomu zabránili, musíte jesť sladké ovocie s mierou a potom nebudú žiadne zdravotné problémy.

Čo môžete variť s pomarančovým džemom?

S pomarančovým džemom môžete variť veľa rôznych jedál. Najčastejšie pôsobí ako náplň do sladkého pečiva (koláče, torty, rožky, muffiny, sušienky, koláče, tvarohové koláče).

Vďaka sladkokyslej chuti a výbornej vôni sa hodí aj k rybím pochúťkam (v kombinácii s lososom, lososom, vyprážanými alebo pečenými rybami). Používa sa aj ako marináda na morské plody.

Môže pôsobiť ako omáčka na mäsové výrobky (teľacie, morčacie, kuracie, králičie, bravčové).

Toto želé dodá jedlu vynikajúcu arómu a jedinečnú chuť, pričom nikoho nenechá ľahostajným. Každá hosteska si ju môže kúpiť v obchode alebo si ju vyrobiť sama.

Ako robiť doma?

Príprava pomarančového džemu doma je veľmi jednoduchá. Existuje veľa rôznych možností na jeho prípravu, takže je s čím experimentovať.

pomarančový džem	Spôsob varenia
Angličtina	Ak chcete urobiť klasický anglický džem, musíte si vziať tri pomaranče a polovicu citróna. Ovocie umyte a ošúpte. Kôru nastrúhame, z citrusov vytlačíme šťavu. Zvyšky ovocia po stlačení musia byť mleté pomocou mixéra. Ďalej si musíte vziať smaltovanú panvicu, vyliať šťavu, mletý koláč, pridať asi dva a pol pohára vody. Varte tridsať minút bez prerušenia miešania. Potom pridajte asi šesťstopäťdesiat gramov kryštálového cukru a za stáleho miešania varte ďalšiu hodinu. Hotový džem nalejeme do pohárov a zavárame.
Bez cukru	Na prípravu takéhoto džemu si musíte vziať dva pomaranče, dobre ich umyť od prachu a nečistôt a vyčistiť. Kôru z jedného pomaranča pomelieme na strúhadle. Rozdrvte dužinu a kôru pomocou mixéra. Ak je tekutina kyslá, pridajte trochu náhrady cukru. Potom vezmite malý hrniec pokrytý smaltom, vylejte tekutinu a varte. Pridajte štipku agar-agaru a varte asi dve minúty. Hotové rozdeľte do pohárov a zavárajte.
Rýchly spôsob	Pre túto metódu musíte vziať pomaranč, dobre ho umyť, olúpať. Kôru pomelieme na strúhadle a z dužiny vytlačíme šťavu. Vezmite malý hrniec pokrytý smaltom, vylejte šťavu, pridajte nasekanú kôru. Škrob (polievková lyžica) zrieďte v päťdesiatich gramoch vody a pridajte do citrusovej hmoty. Potom pridajte pohár vody a pol pohára cukru, dobre premiešajte. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte, kým hmota nezhustne. Hotový džem vložte do pohára a vložte do chladničky.
v mikrovlnke	Robiť pomarančový džem z mikrovlnky, musíte najskôr dôkladne umyť asi päť pomarančov, dať ich do malého kastróla a zaliať horúcou vodou. Po desiatich minútach ovocie vyberieme a ošúpeme. Kôru nakrájajte na tenké prúžky. Ďalej je potrebné zobrať ošúpané pomaranče a vytlačiť z nich šťavu do špeciálnej nádoby na elektrospotrebič. Potom vezmeme dva citróny, zalejeme vriacou vodou a po desiatich minútach odrežeme kôru, nakrájame na pásiky. Vytlačte šťavu z dužiny citróna. Potom, čo zmiešame všetky ingrediencie v jednej nádobe, pridáme dvesto gramov vody, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na dvadsať minút do mikrovlnky. Po uplynutí času pridajte asi päťsto gramov kryštálového cukru a vložte ho do spotrebiča asi na tridsať minút. Hotová hmota by mala mať hustú konzistenciu.
V pomalom hrnci	Ak chcete urobiť džem v pomalom hrnci, musíte si vziať päť pomarančov a tri citróny. Do malej misky nastrúhame ovocnú kôru z dvoch pomarančov a jedného citróna. Zvyšné ovocie ošúpeme a dužinu nakrájame na plátky. Hotové ingrediencie dáme do jednej panvice, zalejeme vodou a necháme cez noc. Potom hmotu presunieme do špeciálnej nádoby pre elektrický spotrebič, nalejeme tam asi päťsto gramov cukru, všetko dôkladne premiešame. Zapnite režim „Jam“. Keď je zmes pripravená, musíte ju rozdrviť do stavu pyré pomocou mixéra. Odstráňte hmotu na chladnom mieste a počkajte, kým želé nezhustne.
V pekárni na chlieb	Na prípravu džemu v pekárni chleba, je potrebné zvoliť nie veľmi zrelé pomaranče, pretože obsahujú veľké množstvo polysacharidov, ktoré majú želírujúcu látku. Ovocie dôkladne umyte a odrežte kôru. Dužinu zbavíme kostí, nakrájame na plátky a vložíme do pekárničky, potom nasypeme asi päťsto gramov cukru a zalejeme dvoma polievkovými lyžicami citrónovej šťavy. Zapneme program „Jam“. Potom musíte počkať, kým sa želé uvarí.
Z pomarančovej dužiny	Ak vám po príprave pomarančového džúsu ešte zostali výlisky, môžete ich použiť na výrobu džemu. Aby ste to urobili, musíte vziať rovnaký pomer pomarančových výliskov a cukru. Vložte ovocnú hmotu do plytkej nádoby a zapálte. Počkajte, kým sa hmota uvarí, a povarte päť minút. Po ochladení produktu znova varte asi päť minút, potom znova ochlaďte a potom znova varte asi päť minút. Po dokončení krokov rozdeľte želé do sterilizovanej nádoby a vložte ju na chladné miesto.
Z pomarančovej šťavy	Na výrobu džemu zo šťavy musíte získať prírodnú čerstvo vylisovanú šťavu zo šiestich pomarančov. Vezmite nádobu, vylejte tekutinu, nalejte do vrecúška želatíny zmiešanej s jednou polievkovou lyžicou kryštálového cukru. Prevaríme a pridáme ešte dve polievkové lyžice kryštálového cukru. Za stáleho miešania zmes varte asi päť minút. Hotový výrobok rozdeľte do sterilizovaných nádob a uchovávajte.
Z pomarančových šupiek	Ak chcete urobiť džem, musíte si vziať šesť kusov zrelých pomarančov, dva zrelé citróny, dobre umyť, odstrániť kožu. Mäkkú časť nakrájajte na plátky a kôru nasekajte na strúhadle. Vložte ingrediencie do hrnca a úplne ponorte do vody. Tento postup bude trvať jeden deň. Potom tekutinu scedíme, ovocie zalejeme asi jedným kilogramom cukru a prevaríme. Za stáleho miešania varte tridsať minút. Potom ochlaďte ovocnú hmotu, rozdeľte ju do čistej nádoby a konzervujte.
Od Pierra Herma	Ak chcete urobiť džem, musíte si vziať deväť zrelých pomarančov, dôkladne ich umyť, odstrániť kožu. Kôru zo šiestich pomarančov nakrájajte na pásiky tak, aby na nich zostalo trochu dužiny. Zvyšok kože nakrájajte na tenké pásiky. Robíme aj s citrónom (kožu nakrájame na pásiky). Ošúpané pomaranče, kôru vložte do plytkej nádoby a úplne ponorte do vody. Ovocie by sa malo vylúhovať jeden deň. Potom tekutinu scedíme, pridáme k ovociu dve šálky kryštálového cukru a vytlačenú citrónovú šťavu. Ovocnú hmotu povarte a za stáleho miešania varte tridsať minút. Hotový výrobok rozložte do čistej nádoby a zakonzervujte.
Od Julie Vysotskej	Ak chcete pripraviť také želé, musíte si vziať tri pomaranče, dôkladne umyť, odstrániť pokožku. Kôru pomelieme na strúhadle a vytlačíme šťavu z olúpaných pomarančov a malého citróna. Potom vezmite smaltovanú nádobu, vylejte vylisovanú prírodnú šťavu a pridajte drvenú kôru. Koláč, ktorý zostal zo šťavy, vložte do gázového vrecka, dobre ho zaviažte a vložte do nádoby. Varte ovocnú hmotu a varte tridsať minút. Potom vyberte vrecko s koláčom. Potom pridajte asi päťsto gramov cukru, dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil. Varte ešte asi hodinu a pol. Džem necháme vychladnúť, aby zhustol. Potom rozdeľte do pohárov a odložte na chladné miesto.
S agar-agarom	Urobiť toto nezvyčajné želé, musíte si vziať štyri zrelé pomaranče, jeden malý grapefruit, jeden zrelý citrón a dve limetky. Ovocie dobre umyte a odstráňte šupku. Kôru nakrájajte na tenké prúžky. Dužinu nakrájajte na plátky. Vezmite misku pokrytú smaltom, vložte olúpané ovocie a nakrájanú kôru, úplne ponorte do vody. Ovocná hmota by sa mala vylúhovať jeden deň. Po naliatí tekutiny a pridajte asi päťsto gramov kryštálového cukru do ovocia. Varte hmotu a varte tridsať minút za stáleho miešania. Niekoľko minút predtým, ako je džem pripravený, pridajte štipku agaru po zmiešaní s vodou (bude potrebných sto gramov). Potom zmes s agar-agarom prelejeme do plytkej misky a prevaríme. Potom nalejte do ovocnej hmoty za súčasného miešania. Ďalej pridáme dve a pol lyžice rumu, dobre premiešame. Vychladnuté želé rozdelíme do pohárov a zavárame.
so želatínou	Na prípravu tejto verzie džemu je potrebné vziať päť kusov zrelých pomarančov a jeden zrelý citrón. Citrusy umyte, odstráňte šupku. Dužinu nakrájajte na plátky a nasekajte mixérom a kôru nakrájajte na tenké prúžky, všetky ingrediencie vložte do smaltovanej nádoby. Potom vezmite jedno vrecko želatíny, zmiešajte ju s kryštálovým cukrom (asi dve polievkové lyžice) a pridajte do nádoby. Ďalej vložte asi päťsto gramov kryštálového cukru. Hmotu povarte a za stáleho miešania povarte tri minúty. Želé je pripravené.
so zázvorom	Na výrobu takéhoto džemu musíte vziať asi dva kilogramy zrelých pomarančov a tri zrelé citróny. Dobre umyte, zbavte kože, dužinu nakrájajte na plátky a vložte do plytkej nádoby. Kôru pomelieme na strúhadle. Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme asi dva kilogramy kryštálového cukru. Hmotu povarte a za stáleho miešania varte asi tridsať minút. Niekoľko minút predtým, ako je výrobok pripravený, pridajte dve čajové lyžičky mletého zázvoru. Pripravenú hmotu dobre premiešajte a rozdeľte na čistú nádobu. Keď džem vychladne, odložte ho na chladné miesto.
S jahodou	Na výrobu džemu musíte vziať jeden kilogram jahôd, dobre ich umyť a nakrájať na polovice asi osemsto gramov (dvesto gramov bobúľ nechajte celé). Potom vezmite štyri pomaranče a dva citróny, dobre ich umyte a nakrájajte na pol krúžky a potom na štvrtiny. Teraz vložte dvesto gramov jahôd do mixéra a nakrájajte. Vezmite hlbokú nádobu pokrytú smaltom, zložte ovocie, pridajte pohár vody, dve vrecká želatíny, lyžicu masla a prevarte. Potom pridajte tri šálky cukru, znova prevarte a potom pridajte asi šesťsto gramov kryštálového cukru a za stáleho miešania varte päť minút. Hotový džem rozložíme do čistej nádoby a zavaríme.
S citrónom	Na výrobu takého džemu musíte vziať jeden kilogram zrelých pomarančov a jeden citrón. Ovocie dôkladne umyte, odstráňte kôru. Twist buničiny cez mlynček na mäso. Vezmite malý hrniec pokrytý smaltom, nalejte ovocnú hmotu, pridajte asi päťsto gramov cukru, všetko dôkladne premiešajte. Zapálte, počkajte, kým sa hmota uvarí, a varte, kým produkt nezhustne. Potom ho môžete rozdeliť do čistých pohárov a dať do chladničky.
S pektínom	Ak chcete urobiť taký džem, musíte si vziať štyri pomaranče, dobre umyť, olúpať. Rozdrvte dužinu a kôru pomocou mixéra do stavu pyré. Potom vezmite panvicu pokrytú smaltom, nalejte oranžovú tekutinu a prevarte. Keď sa hmota zahreje, pridajte asi štyridsať gramov pektínu, dobre premiešajte. Keď tekutina vrie, pridajte asi dvesto gramov kryštálového cukru, dôkladne premiešajte a varte päť minút. Hotový výrobok rozdeľte do sterilizovaných pohárov a konzervujte.
	Ak chcete urobiť džem s kôrou, musíte si vziať šesť kusov pomarančov, dobre ich umyť, odstrániť kôru. Dužinu nakrájame na plátky a šupku na pásiky. S citrónmi urobte to isté ako s pomarančmi. Hotové ingrediencie vložte do malej nádoby pokrytej smaltom a úplne ich ponorte do vody (bude to trvať asi jeden liter). Nádobu s ovocím necháme deň. Potom vodu scedíme, k ovociu pridáme asi jeden kilogram kryštálového cukru, všetko dôkladne premiešame. Hmotu povarte a za stáleho miešania varte asi päťdesiat minút. Hotový džem rozotrieme do čistej nádoby a zavaríme.
s jablkami	Ak chcete vyrobiť také želé, musíte si vziať jeden kilogram zrelých pomarančov, dobre umyť, odstrániť kožu. Dužinu nakrájajte na plátky a kôru nasekajte na strúhadle. Potom vezmite jeden kilogram jabĺk, dôkladne ich umyte, odstráňte kožu, semená a nakrájajte na strúhadle. Potom vezmite malú nádobu pokrytú smaltom, vložte nastrúhané jablká, zalejte vodou (asi dva poháre) a varte, kým jablká nezmäknú. Potom brúsiť cez chintz a zložiť späť do nádoby. Pridajte šesť šálok kryštálového cukru, nastrúhanú kôru a nasekanú dužinu z citrusov, dôkladne premiešajte. Ovocnú hmotu povaríme a za stáleho miešania varíme asi pätnásť minút. Hotový výrobok rozložte do sterilizovanej nádoby a uchovávajte.

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako vytvoriť pomarančový džem. Ale v každej z možností bude mať produkt vynikajúcu arómu a úžasnú chuť.

Nižšie je video o tom, ako urobiť pomarančový džem.

Ako uchovať na zimu?

Uchovanie pomarančového džemu na zimu je celkom jednoduché. Najprv je potrebné sterilizovať poháre, kam potom umiestnime džem. Potom vezmite jeden kilogram zrelých pomarančov, dobre umyte, odstráňte šupku. Dužinu prekrojte na polovicu, vložte do hlbokej panvice a zasypte jedným kilogramom kryštálového cukru. Odložte na tri hodiny, aby ovocie pustilo šťavu. Ďalej je potrebné zbaviť šupky z dvoch zrelých citrónov a vytlačiť z nich šťavu a potom naliať na ošúpané pomaranče.

V plytkej nádobe uvarte citrónovú kôru do zmäknutia a zalejte ju jedným litrom vody. Potom napnite hmotu a pošlite na ovocie. Potom položte hrniec s prísadami na sporák, pridajte škoricu a prevarte. Varte dve hodiny za občasného miešania. Po vychladnutí džemu rozdrvte hmotu mixérom. Potom znova varte a varte tridsať minút. Hotový džem nalejeme do čistých pohárov a zavárame.

Pomarančový džem je jednou z najchutnejších náplní do sladkého pečiva. Toto želé má bohatú vôňu a jedinečnú chuť. A vďaka svojim nutričným vlastnostiam je aj zdraviu prospešná.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok