Najjednoduchší recept na lečo z papriky. Lečo z papriky a paradajok - recepty na lečo z papriky. Lahodné paprikové a cuketové lečo s cibuľou

Teraz, keď sú regály supermarketov plné sortimentu zaváraných pohárov, mnohé gazdinky stále pokračujú v prípravách na zimu samy. A nie bezdôvodne, pretože akokoľvek nám výrobcovia sľubujú, že ich konzervácia je chutná ako domáca, rovnako, pravá domáca konzerva, ktorú gazdiná pripravila na zimu s láskou a starostlivosťou o blízkych, nemôže. dokonca porovnať s "obchodom".

Kuchárske knihy, internet a ďalšie zdroje ponúkajú širokú škálu receptov na zimnú konzerváciu: od banálnych paradajok, uhoriek alebo baklažánov, jednoducho nakrájaných na kúsky a uzavretých vo fľašiach, až po celé jedlá: tekvicový kaviár, zeleninové šaláty, adjika.

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú neobvyklé, zložité recepty, ktoré môžu prekvapiť blízkych a hostí. Jedným z týchto druhov konzervácie, ktorá sa pripravuje na zimu, sú šaláty a lečo.

Lečo je lahodné a veľmi efektné jedlo, ktoré dokonale spestrí zimný stôl.

Všeobecne sa uznáva, že lecho je receptom na bulharskú kuchyňu. A pre väčšinu žien v domácnosti sa spája so šalátom zo sladkej papriky rôznych farieb, naplneným paradajkovou omáčkou. Ale to nie je úplne pravda: v skutočnosti je lečo jedlo maďarskej kuchyne. Ale pripravujú ho hostesky v rôznych krajinách, milujú ho najmä v Európe. Recepty sa od seba líšia: napríklad v maďarskom lečo nie je len zelenina, ale aj údené mäso; v Rusku bol recept prispôsobený tým produktom, ktoré sú pre nás dostupnejšie: sladká paprika, mrkva, cibuľa, paradajky; Francúzsko má svoj vlastný analóg jedla - ratatouille.

Hoci lečo je skutočne do istej miery šalát, iba jeho zimná verzia. Zvážime najznámejšie možnosti prípravy tohto lahodného a zdravého šalátu.

Lečo recepty z celého sveta

Treba poznamenať, že bez ohľadu na to, aký recept na prípravu lecho na zimu si vyberiete, existuje jedna nuansa spoločná pre všetky recepty: ihneď po pripravenosti lecho sa musí naliať do vopred sterilizovaných pohárov a zrolovať. Preto je vhodné pripraviť poháre vopred alebo to urobiť počas varenia jedla. Potom musíte zabaliť každú nádobu, kým úplne nevychladne. A teraz je čas zoznámiť sa s rôznymi receptami na lečo pre skutočné gazdinky, ktoré sa dajú pripraviť na zimu.

Lahodné lečo na zimu - recept si budete oblizovať prsty

Každá gazdinka pripravuje lečo podľa domáceho receptu. Tento recept je vynikajúci, určite sa pripravte na zimu, som si istý, že sa vám bude páčiť. Môžete ho jesť ako samostatné jedlo alebo podávať takéto lečo ako prílohu, v každom prípade si budete olízať prsty.

Požadovaná sada ingrediencií:

sladká paprika a paradajky - každá 2 kilogramy
slnečnicový olej - 150 g
cukor - 100 gr
soľ - 50 gr
stolový ocot - 2 lyžičky

Papriku očistím od chvostov, semienok, priečok, nakrájam na krúžky asi 1,5 cm.
Paradajky v kombajne preskočím, mali by sa ukázať ako homogénna hmota, nalejte ich do panvice. Pridám tam cukor, soľ, krúžky korenia, rastlinný olej, ocot, dobre premiešame.
Pošlem panvicu na strednú teplotu, varenie trvá 30-40 minút, niekedy ju premiešam zdola nahor. Paprika bude pri varení klesať nižšie ku dnu hrnca.
Poháre nesterilizujem, ale pálim v rúre. Pred spálením pohárov ich mierne vysuším, vložím do studenej rúry, zapnem teplotu 200 stupňov a držím 15 minút. Myslím si, že je to rýchlejšie a je zaručené, že zomierajú všetky druhy mikróbov.
Horúce lečo preložím do vychladnutých pohárov, zazátkujem vyvarenými viečkami, otočím, zabalím do teplého oblečenia.

Moja rada

Vo všetkých receptoch uvádzam sladkú papriku v čistej forme, to znamená už olúpanú, čo znamená, že si musíte kúpiť alebo zobrať o 300 - 400 gramov viac. To isté platí aj pre ostatnú zeleninu, tej neošúpanej bude treba trochu viac.
Snažím sa na poháre napísať dátum prípravy, vtipné poznámky o tom, čo sa v ten deň stalo. V zime je skvelé pripomenúť si tento deň, kedy sa tento prípravok pripravoval, a je to tak pohodlné.
V zime lečo často používam na varenie zimného jedla - do boršča, polievok, k mäsu a lečo ochutí každé jedlo.
Ideálne lečo chutí sladko, jemne slane a jemne kyslo, tak si skúste dať na mieru, komu - soľ, cukor, ocot.
Signál, že lečo je hotové, v skutočnosti nie je čas uvedený v receptoch, ale stav uvarenej papriky, ak je uvarená, tak je náš prípravok hotový.
Lečo v mnohých receptoch, no takmer vo všetkých mojich nie je sterilizované, ale za horúca zatvorené. Zaobchádzajte s týmto okamihom zodpovedne - pri nalievaní do nádob by kachle mali pokračovať v práci pod obrobkom, pozorujte bod varu nalievaním do pohárov. Nádoby by nemali byť nedostatočne naplnené, úplne z nich vytlačte kyslík. Dobre naplnená nádoba by sa mala okamžite zrolovať. Ak sa všetko robí podľa pravidiel, polotovary nevybuchnú.
Správne vyvaľkaná paprika nie je len preklad produktov, je to naozaj delikatesa, skvelá príloha v zime, samotná omáčka je veľmi chutná, dá sa piť, alebo sa z nej dá pripraviť prvý a druhý chod.

Lečo v paradajkovej šťave na zimu

Pre tento recept získajte svoju obľúbenú paradajkovú šťavu. Soľ nepoužívam, pretože väčšinou výrobcovia šťavu posolia, môžete si ju osoliť podľa vlastnej chuti.

obľúbená paradajková šťava - 2,5 litra
sladká paprika - 2 kg
cukor a slnečnicový olej - každý v pohári
soľ - 2 lyžice. l
stolový ocot, 9% - 1 polievková lyžica.

Ošúpanú papriku nakrájame na 4-6 veľkých kúskov.
Zmiešajte súčasne paradajkovú šťavu s rastlinným olejom, pridajte cukor, soľ, ocot, priveďte do varu.
Objavili sa prvé príznaky, že šťava bude vrieť, sú to bublinky na jej povrchu. Vložte pripravené časti papriky do panvice, varte 40 minút.
Horúcu hmotu vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, zabaľte do teplej látky a uchovávajte až do úplného vychladnutia. Uchovávajte v chlade.

Lečo s paradajkou

sladká paprika - 4 kg,
paradajky - 2 litre zrelých mäkkých paradajok,
cukor - 2 šálky bez šmýkačky,
rastlinný olej - 180 - 200 g,
ocot 9% - 250 gr.

Z cukru, oleja a octu urobíme paradajkovú plnku, osolíme, prevaríme. Vložte do nej nahrubo nakrájanú papriku, varte 40-45 minút. Naaranžujeme do čistej nádoby, nalejeme plnku, v ktorej bola paprika pripravená, zakrútime, necháme zabalené do vychladnutia.

Lečo z paradajok a papriky s cesnakom"Štedré leto"

Pripravte si:

sladká paprika a paradajky - každá po 1 kg
strúčiky cesnaku - 3 ks
cibuľa - 3 hlavy
slnečnicový olej - 70 g
bobkový list
soľ - 1 lyžička
čierne korenie - 3 hrášok
cukor - 75-80 g
stolový ocot - 10 gr.

Papriku, cesnak a cibuľu nakrájame na tenké prúžky.
Otočte paradajky do homogénnej hmoty pomocou mixéra (môžete použiť mlynček na mäso).
Všetko vložte do hrnca, nalejte vodu tak, aby bola všetka zelenina pokrytá, zapálte.
Soľ, pridajte bobkový list, korenie, cukor.
Nezatváram veko, korpus na miernom ohni asi jednu hodinu.
Potom nalejem ocot, premiešam a balím do čistých téglikov, snažím sa naplniť úplnejšie, aby nezostalo miesto na vzduch. Vzduch znižuje trvanlivosť obrobku.

Lečo zo zelených paradajok na zimu-recept

Požadované produkty:

paprika, zelené paradajky, cibuľa - každý 1 kg
rastlinný olej - 4-5 lyžice. l
strúčiky cesnaku - 6 ks
soľ - 1 polievková lyžica. l
cukor - podľa chuti (100 g)

Ošúpanú zeleninu nakrájame na strednú kocku - papriku, paradajky, cibuľu.
12-15 minút smažte cibuľu, až kým nie je zhnednutá, pridajte k nej korenie a zelené paradajky, soľ, pridajte cukor.
Po varení zeleninovej hmoty 5 minút tam rozložte nasekaný cesnak. Zeleninu varte 20-25 minút.
Nesnímame zo sporáka, ale poháre ihneď naplníme vriacim lečo, uzavrieme vzduchotesnými viečkami, otočíme a počkáme, kým vychladnú.

Tu je ďalší recept na lečo, môj obľúbený domáci recept. Je veľmi jednoduchá na prípravu.

Vezmem paradajky (3 kg), otočím ich mlynčekom na mäso, varím asi 20 minút na miernom ohni. Nakrájala som na pásiky po 1,5 kg. sladká paprika, pridajte do vriacej hmoty, nalejte 0,5 šálky slnečnicového oleja, soľ (2 polievkové lyžice), nalejte 200 gr. cukor, pokračujte vo varení asi 20 minút. Na konci varenia nalejem 0,5 šálky stolového octu na konzerváciu.

Bulharské Lecho - Recept

Požadovaný:

červená paprika, paprika - 3 kg
paradajky - 2 kg
cesnak - 2 malé hlavy
feferónka - 1 struk
zelenina (kôpor, petržlen) - každý zväzok
rastlinný olej - 250 g
ocot 6% - 125 g
cukor - 4 lyžice. s malým kopcom
soľ - 1,5 lyžice. l.

Papriku nakrájajte na dlhé kúsky.

Cesnak, feferónky, paradajky vynechajte mlynčekom na mäso, zeleninu nakrájajte nožom. Mimochodom, je skvelé vziať si zeleninu na varenie akéhokoľvek druhu lecho. Teraz stačí petržlen, kôpor, majú nízku cenu a v zime má zelenina cenu zlata, okrem toho je taká užitočná v chladnom období.

Všetky komponenty skombinujte naraz, zalejte zmesou pripravenou z oleja, octu, soli, cukru, varte 30-35 minút. Horúce vložte do sklenených nádob, otočte.

Musíte vziať 5 kg. zrelé paradajky - 3 kg. paprika nakrájaná na pásiky, jablká a mrkva po 1 kg, 0,4 kg. horúcu papriku, cesnak podľa chuti, slnečnicový olej.

Zeleninu, s výnimkou sladkej papriky, pomelieme na mlynčeku na mäso, premiešame a dáme na korenie nakrájané na prúžky, osolíme podľa chuti, nalejeme do oleja, povaríme 50 minút, vložíme do nádob, zakrútime. Nemôžete nakrájať sladkú papriku, preskočiť spolu so všetkými prísadami, nevyjde lecho, ale pikantné korenie.

paradajky - 2,5 kg
paprika - 1,5 kg
mrkva - 0,6 kg
cukor, rastlinný olej - každá ½ šálky
soľ - 30 gr
stolový ocot - 100 gr

Paradajky pomelieme kombajnom (mlynček na mäso), papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na strúhadle s veľkými bunkami, spojíme, povaríme asi hodinu, ihneď otočíme, kým nevychladne.

Výrobky: 3 kg. paradajky po 1 kg - mrkva, cibuľa, 2 kg. papriky.

Cibuľu, paradajky, ošúpanú papriku nakrájame na prúžky, mrkvu nasekáme na strúhadle s veľkou sieťkou, premiešame, zalejeme zmesou pozostávajúcou z 1 fazetového pohára cukru, 1,5 lyžice. soľ, 1,5 lyžice. slnečnicový olej, 1,5 lyžice. stolový ocot, varte 20 minút. Priamo z ohňa ešte nevychladnuté dávame do nádob, skrúcame. Výdatnosť - 11 pohárov s objemom 0,5 litra.

Budete potrebovať 5 kg. paprika, 3 kg. paradajky, 1 kg. cibuľa, 50 gr. soľ, 10 lyžíc. cukor, 10 hrách nového korenia, 10 ks. karafiáty.

Paradajky otočte mlynčekom na mäso, 30 minút. varte ich.
Papriku nakrájame na dlhé pásiky.
Opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Uvarené paradajky osolíme, pridáme cukor, znížime pásiky papriky, varíme 30 minút. Na konci varenia položte opraženú cibuľu. Varenie vyložiť lečo, okamžite krútiť.

Sladkú ošúpanú papriku nakrájame na plátky.

Potom vezmite paradajkovú pastu, zrieďte vodou v pomere 1: 1. Za každý kg. paradajková pasta vezmite 1 kg. nakrájaná paprika, 50 gr. cukor, 30 gr. soľ, varíme 10 minút. Vriacu nevychladnutú zmes balíme do pohárov, sterilizujeme 0,5 litra 25 minút, litrové 35 minút.

Na regáloch v obchodoch môžete obdivovať poháre s krásnymi štítkami, niekedy existuje pochybnosť, ale sú potrebné domáce prípravky? S vekom som si uvedomil, že varenie leča doma na zimu nie je vôbec rozmar. Takáto zimná konzervácia sa môže stať ozdobou každého stola, pretože je prirodzená. Najmä ak sú prírezy zvinuté šetrnými metódami, s minimom cukru a octu, bez dlhej tepelnej úpravy, a to platí nielen pre lečo.

Klasický recept na lečo - maďarský

Ingrediencie:

Zelená sladká paprika - 1,4 - 1,5 kg.
Cibuľa - 2 hlavy.
Paradajky - 600 g.
Bravčový tuk - 80 g.
Údená slanina - 50 g.
Paprika - 5 g.
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Papriky ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na 8 kúskov.

Paradajky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte ju na tuku do priehľadnosti (vhodnejšie je to urobiť v hrnci).

Pridajte cibuľu k slanine. Keď získa zlatistú farbu, vložte papriku, paradajky, korenie, soľ.

Na prudkom ohni za občasného miešania dusíme, kým sa časť tekutiny neodparí. Prikryjeme pokrievkou, urobíme tichý oheň a dusíme do mäkka.

Najbežnejším receptom na zimné lečo je bulharské lečo

Produkty:

Bulharské korenie rôznych farieb - 1 kg.
Paradajkový pretlak - 1 kg.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.

varenie:

Nakrájajte papriku.

Pripravte pyré z čerstvých paradajok: nakrájajte ich v mixéri alebo cez mlynček na mäso a potom hmotu 2-3 krát prevarte.

Pridajte soľ, cukor a korenie. Varte asi 30 minút, občas premiešajte.

Lečo bez octu - rýchly recept na šalát

Ingrediencie:

Paprika - 2 kg.
Paradajky - 3 kg (alebo paradajková šťava - 2 l).
Mrkva - 2 ks. (veľký).
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Karafiát - 10 ks.
Horúca paprika - 2-3 struky.
Cesnak - 300 g.
Nové korenie - 10 hrách.

varenie:

Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Odstráňte kožu z paradajok, rozdrvte mixérom alebo cez mlynček na mäso do stavu pyré.

Všetko premiešajte, pridajte korenie a priveďte do varu. Keď zovrie, varte ešte asi 10 minút.

Ruská verzia receptu lecho

Paprika - 2,5 kg.
Paradajková šťava - 1 l.
Mrkva - 500 g.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 0,5 šálky.
Rastlinný olej - 0,5 šálky.
Voda - 0,5 šálky.
Ocot 70% - 1 lyžička
Bobkový list, hrášok z nového korenia - podľa chuti.

varenie:

Zmiešajte paradajkovú šťavu s korením a varte asi 10 minút, potom vložte bobkový list a hrášok, varte ďalších 10 minút.

Papriku a mrkvu nakrájame na kocky ako šalát a pridáme k paradajkovej šťave a koreniu a dusíme ďalších 10 minút na ohni.

Originálne recepty na lečo

Lecho "Spark"

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1,5 kg.
Paradajky - 2,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 30 g.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Červená mletá paprika - 0,5 lyžičky.
Nové korenie mletá paprika - 0,5 lyžičky.
Ocot 70% - 1 lyžička
Bobkový list - 4-5 ks.

varenie:

Nakrájajte paradajky a varte 10 minút (kým sa neobjaví pena). Hmotu pretrieme cez sitko, aby sme z nej odstránili semienka.

Cibuľu nakrájame na polkolieska ako šalát a papriku na pásiky, zeleninu zmiešame s paradajkovým pretlakom.

Pridáme všetky koreniny a na miernom ohni dusíme, kým paprika nezmäkne.

Nasekajte cesnak, pridajte k zelenine. Nalejte 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej. Vytiahnite bobkový list.

Hmotu priveďte do varu, ihneď nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.

Recept lecho "Vkusnyatina"

Produkty:

Červená paprika - 3 kg.
Zelená paprika - 1 kg.
Paradajky - 3 kg.
Ocot 9% - 0,5 šálky.
Cukor - 2-4 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.

Ako variť:

Paradajky pomelieme na pyré.

Papriky nakrájané na prúžky alebo kocky, ako na šalát. Pridajte ju spolu s korením do paradajkového pretlaku.

Všetko premiešame a privedieme do varu. Varte ďalších 30 minút.

"Originálny" recept lecho krok za krokom

Ingrediencie:

Paprika - 5 kg.
Paradajky - 4 kg.
Rastlinný olej - 1 šálka.
Cukor - 1 šálka.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

Paradajky potrieme. Paprika nakrájaná na prúžky.

Nalejte paradajkový pretlak do hrnca, zapálte. Do hmoty pridajte soľ, cukor a všetko priveďte do varu.

Po uvarení pridáme korenie a olej, opäť privedieme do varu a na miernom ohni varíme ďalších 30 minút.

Odstráňte z tepla, nalejte ocot do panvice. Teraz je lecho pripravené.

Neobvyklý a chutný recept: medové lečo

„Koruna“ jedla spočíva v marináde, ktorá dáva tomuto jedlu nezabudnuteľnú chuť.

Sladká paprika - 5 kg.
Cibuľa - 6-7 ks.
Paradajková šťava - 2 lyžice. l.
Ocot - 100 ml.
Med - 5-6 lyžíc. l.
Cukor - 1 šálka.
Soľ - 100 g.
Horúca paprika - 1 ks.
Rastlinný olej - 200 g.

Ako variť:

Paprika nakrájaná na prúžky (môžete na 4 časti). Cibuľa nakrájaná na krúžky ako šalát.

Pripravte marinádu: zmiešajte paradajky, ocot, med, feferónky, soľ, cukor, rastlinný olej a zapálte. Varte.

Zeleninu vložíme do vriacej marinády a bez miešania varíme 10 minút.

Liečba je pripravená. Teraz ho môžete rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov, zaliať horúcou marinádou a zrolovať.

Jednoduché recepty na lečo pre začiatočníkov

Najjednoduchší recept: "lenivé" lečo

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1 kg.
Paradajky - 3 kg.
Cukor - 1 šálka.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cesnak - 3 strúčiky.
Ocot 9% - 2-3 lyžice. l.

varenie:

Papriku pripravíme ako obvykle, pridáme k nej 1,5 kg paradajok a dáme do hrnca. Ak paradajky nie sú šťavnaté, môžete naliať 1 pohár vody. Zapáliť.

Priveďte do varu a na veľmi miernom ohni za stáleho miešania varte 10 minút.

Druhú časť paradajok nakrájame na kocky a pridáme k zvyšku zeleniny. Zmiešať.

Potom tam nalejte cukor a soľ a varte 25 minút.

Pridáme prelisovaný cesnak a ocot. Varte ešte 5 minút.

Lecho maďarčina: zjednodušená verzia

Produkty:

Paprika - 3 kg.
Paradajky - 4 kg.
Cibuľa - 3 kg.
Červená mletá paprika, soľ - podľa chuti.
Mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť:

Zeleninu pripravte ako obvykle.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná, odstráňte z tepla a pridajte papriku a 1 polievkovú lyžičku. l. voda.

Potom znova zapálte na 5 minút a 10 minút duste s korením na strednom ohni.

Pridáme paradajky a dusíme ďalších 5-10 minút, pričom miešame, aby sa zelenina nepripálila.

Oheň dáme na minimálny, zeleninu osolíme, okoreníme a prikryté pokrievkou dusíme 10 minút.

Ako podávať lečo

Toto jedlo sa môže podávať ako plnohodnotné jedlo alebo ako príloha.

V Maďarsku sa konzumuje ako samostatné jedlo, pričom sa v ňom miešajú vajíčka. To je celkom rozumné, pretože maďarské lečo má zvyčajne mäsové výrobky. V Nemecku sa podáva ako príloha k opečeným klobáskam, klobáskam alebo grilovanému mäsu. A v Rusku - ako šalát na obilniny, zemiakovú kašu alebo mäso. Lečo sa hodí k ryži, pohánke, pšeničnej kaši, ale aj vareným zemiakom a hranolkám. Tento typ konzervácie zvýrazní a obohatí chuť každého hlavného jedla.

V každom prípade je lečo veľmi chutné jedlo. A jeho svetlý vzhľad určite zvýši vašu náladu a chuť do jedla. Okrem toho si zachováva vitamíny, najmä vitamín C, betakarotén a draslík, ktoré sú bohaté na zeleninu tvoriacu lečo. Ale v zime je veľmi dôležité jesť čo najviac zeleniny, aby ste nahradili nedostatok základných vitamínov. Domáca konzervácia v tejto veci je skvelým pomocníkom.

Paprikové lečo na zimu je najobľúbenejšou prípravou v mnohých rodinách, naša nie je výnimkou! Keď príde sezóna lecho, musíte hodiť veľa receptov, pre pohodlie sme zhromaždili všetky najúspešnejšie možnosti varenia lecho, dúfame, že to oceníte!

Klasické paprikové lečo
Paprikové lečo s cibuľou
Pepper lecho - klasika žánru
Paprikové lečo s mrkvou, cibuľou a cesnakom bez octu
Lečo z papriky a baklažánu s cesnakom
Super rýchle paprikové lečo s paradajkovým pretlakom bez oleja a octu
Pikantné paprikové lečo s paradajkovým pretlakom
Babičkino lečo z papriky je jednoduché
Husté paprikové lečo bez octu
Lečo z papriky a mrkvy
Lahodné paprikové a cuketové lečo s cibuľou
Lečo rýchlo
Lečo s cuketou a paprikou s jablčným octom
Pikantné lečo s cuketou a citrónovou šťavou
Paprika a fazuľové lečo
Lečo s korením, baklažánom a cibuľou
Paprikové lečo s karfiolom a cesnakom
Pikantné paprikové lečo s malými celými cibuľkami
Lahodné paprikové lečo s mrkvou a cibuľou bez sterilizácie
Vynikajúce paprikové lečo bez octu s kyselinou citrónovou

+ 5 video receptov na varenie lečo

Paprika na zimu: 20 receptov na paprikové lečo z nášho prasiatka

1. Pepper Lecho classic

Pomer produktov:

Paradajky 3 kg
Sladká paprika 3 kg
Rastlinný olej - 1 šálka
Soľ - 2 lyžice. lyžice plné
Cukor - 1 šálka
Ocot 9% - 0,5 šálky

Varenie

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso (rozdrvte mixérom).
Paprika nakrájaná na kúsky strednej veľkosti.
V jednej nádobe zmiešajte výslednú paradajku, plátky papriky, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej.

Dajte na oheň, po varení varte lecho 30-40 minút.

2. Paprikové lečo s cibuľou

Bulharská paprika - 2 kg
Paradajky - 2 kg
Cibuľa - 1 kg
Rastlinný olej - 150 g
Ocot 9% - 3 lyžice. lyžice
Cukor - 4 lyžice. lyžice
Soľ - 2 lyžičky
Čierne korenie - 1 lyžička
Nové korenie - 4 ks
Bobkový list - 2 ks

Varenie

Paradajky opláchnite, pomelte na mlynčeku na mäso (rozdrvte mixérom) alebo prejdite cez odšťavovač, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku nakrájajte na prúžky.
Všetko premiešame, pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list a olej a celú hmotu dusíme na miernom ohni hodinu.
Ku koncu varenia pridáme ocot, hotové lečo nalejeme do zaváracích pohárov a zazátkujeme.
Otočte, zabaľte, kým nevychladne.

3. Paprikové lečo – klasika žánru

Pomer produktov:

Paradajky 6 kg
Sladká paprika 6 kg
Rastlinný olej - 2 šálky
Soľ - 4 lyžice. lyžice plné
Cukor - 2 šálky
Ocot 9% - 1 šálka

Varenie

Rozdrvte paradajky mixérom.
Paprika nakrájaná na kúsky.
Zmiešajte výsledné kúsky paradajok a papriky.

Po uvarení varte lečo na miernom ohni 30 minút.

30 minút po varení pridajte ocot, rastlinný olej, soľ, cukor.

Do horúcich pripravených pohárov zabaľte hotové lečo, korok. Otočte a zabaľte, kým nevychladne

4. Originálne paprikové lečo s mrkvou, cibuľou a cesnakom bez octu

Požadovaný pomer produktu:

Mrkva 0,5 kg
Sladká paprika 3 kg
Paradajky 3 kg
2 feferónky
Cibuľa 3-4 hlavy
Čierne korenie (mleté)
feferónka
Soľ - podľa chuti
Cukor - podľa chuti
Cesnak 3-5 hláv
Bazalka

Varenie

Nakrájajte papriku na požadované kúsky (podlhovasté alebo krúžky)
Nakrájajte cibuľu.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Paradajky prejdite cez odšťavovač, šťavu prevarte.
Do šťavy pridajte papriku, mrkvu, cibuľu a varte 20 minút.
Pridajte soľ, cukor podľa chuti.

Pridáme nasekaný cesnak, mleté čierne korenie, horúcu, nasekanú bazalku.
Nalejte do sterilizovaných pohárov.
Poháre sterilizujte pod viečkami 10-15 minút.

5. Lečo z korenia a baklažánu s cesnakom

Požadované produkty

1 baklažán
1 mrkva
3 kg paradajok
8 ks sladkej papriky
hlava cesnaku
Soľ, cukor - podľa chuti
Ocot 70% - 1 dezertná lyžica

Varenie

Baklažán brúsiť, dusiť s rafinovaným rastlinným olejom 10 minút.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Paradajky posuňte na mlynček na mäso.

Nakrájajte papriku, nakrájajte cesnak.
Varte 35-40 minút, soľ, pridajte cukor podľa chuti. na konci varenia pridáme ocot, dáme do sterilizovaných horúcich pohárov, zvinieme, prevrátime, zakryjeme, necháme vychladnúť

6. Super rýchle paprikové lečo s paradajkovým pretlakom bez oleja a octu

Požadované pomery produktov

3 kg papriky
0,5 kg paradajkového pretlaku
0,5 l vody
1 st. l. Sahara
1 st. l. soľ.

Varenie

Papriku nakrájame, spojíme všetky ingrediencie, povaríme 10 minút, poukladáme do pohárov a 10 minút sterilizujeme. Otočte a prikryte, nechajte vychladnúť.

7. Pikantné paprikové lecho s paradajkovou pastou

Požadované produkty

5 kg papriky
1 lyžica cukru
1 šálka octu 9%
1 pohár rastlinného oleja
3 polievkové lyžice soľ,
plechovka paradajkového pretlaku (800 g)
3-4 feferónky

Varenie

Zmiešajte všetky ingrediencie, papriku vopred nakrájajte na požadované kúsky,
varíme 15 minút a poukladáme do pohárov, sterilizujeme 10-15 minút a zrolujeme.

8. Babičkino jednoduché paprikové lečo

Požadované produkty

Paradajky 1,5 kg

Paprika 2 kg

Rastlinný olej 0,5 šálky

Ocot 6% - 1,5 lyžice

Varenie

Preskočte paradajky v mlynčeku na mäso. Paradajku uvaríme do varu, do vriaceho pyré pridáme korenie, soľ, cukor, varíme 20 minút.

5 minút pred pripravenosťou pridajte olej a ocot, zrolujte bez sterilizácie

9. Husté paprikové lečo bez octu

Pomery paradajok a papriky sú ľubovoľné, veľa závisí od šťavnatosti oboch.

Na každý liter získaných paradajok:

2 polievkové lyžice cukru
1 lyžica soli

Paradajky prejdite cez odšťavovač, výslednú šťavu prevarte o 2/3 a očakávajte, že do výsledného objemu pridáte potrebné pomery soli a cukru.

Pridáme nakrájanú papriku, povaríme 15 minút, poukladáme do pripravených parených pohárov a korku.

10. Lečo z papriky a mrkvy

Požadovaný pomer zložiek

3 kg paradajok
150 ml rastlinného oleja
300 g mrkvy
Cukor 5 lyžíc. lyžice
Soľ 1 polievková lyžica. lyžica
Paprika 2 kg
4 polievkové lyžice. l. 5% octu

Varenie

Rozdrvte korenie s požadovanými kúskami - kockami, slamkami.

Paradajky prejdite cez mixér.

Dusíme 45 minút, 5 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Poukladáme do pohárov, zrolujeme.

11. Lahodné paprikové a cuketové lečo s cibuľou

Produkty

1,5 kg cukety
6 ks. sladké korenie
6 žiaroviek
1 kg paradajok
2/3 st. zeleninový olej
2/3 st. Sahara
0,5 st. 9% octu,
1 polievková lyžica soľ.

Varenie

Cuketu, korenie pomelieme na pásiky.

Paradajky precedíme cez mlynček na mäso, povaríme, pridáme soľ, cukor, rastlinný olej, do vriacej paradajky pridáme cuketu - varíme 10 minút, nakrájanú cibuľu - varíme ďalších 10 minút, potom pridáme korenie - a dusíme ďalších 10 minút, pridajte ocot, varte ďalších 5 minút a zrolujte.

12. Rýchla liečba

Na 3 litre paradajok

2 kg sladkej papriky
2 šálky cukru
2 šálky rastlinného oleja
1 stôl. lyžice octovej esencie
1 stôl. lyžice soli.

Varenie

Varte paradajku.

Pridajte cukor, maslo, soľ, nakrájanú papriku.

Varte 15 minút. Pridajte octovú esenciu. Nalejte do obarených pohárov. Vyhrnúť.

13. Lečo s cuketou a paprikou s jablčným octom

Budete potrebovať:

2 kg paradajok
1,5 kg sladkej papriky
1,5 kg cukety
0,5 šálky cukru
1 pohár rastlinného oleja
0,5 šálky jablčného octu
2 polievkové lyžice. l. soľ

varenie:

Paprika nakrájaná na prúžky.

Cuketu nakrájame na plátky alebo pásiky.

Nakrájajte paradajky v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso, položte paradajky na oheň.

Po prevarení pridáme korenie a cuketu.

Vložte soľ, cukor a rastlinný olej. Varte 10 min. Pridajte ocot a odstráňte z tepla. Hotové lečo vložíme do sterilizovaných pohárov, sterilizujeme 20 minút, stočíme, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

14. Pikantné lečo s cuketou a citrónovou šťavou

1 kg sladkej papriky
1 kg cukety
0,5 kg cibule
4 strúčiky cesnaku
1 kg paradajok
100 ml rastlinného oleja
1,5 st. l. soľ
1,5 st. l. Sahara
70 ml citrónovej šťavy

Varenie

Paprika nakrájaná na prúžky.

Cuketu nakrájame na plátky, cibuľu a cesnak nakrájame náhodne.

Paradajky ošúpeme, dužinu rozdrvíme v mixéri.

Smažte cibuľu a cesnak na 2 minúty v rastlinnom oleji.

Pridáme paradajkový pretlak a všetko spolu podusíme 3 minúty.

Vložíme papriku, cuketu a dusíme ďalšie 3 minúty.

Pridajte soľ, cukor a varte 15 minút.

Potom nalejte citrónovú šťavu a nechajte na ohni 2 minúty.

Umiestnite lečo do sterilizovaných pohárov a pevne zviňte.

15. Paprikové a fazuľové lečo

Požadované produkty

0,5 kg fazule
0,5 kg mrkvy
1 kg paradajok
1 čili paprička
0,5 kg papriky
1 st. l. soľ
100 g cukru
1 hlava cesnaku
150 ml rastlinného oleja
1 st. l. octová esencia

Varenie

Nakrájajte paradajky.

Mrkvu nastrúhame.

Varte fazuľu. Sladkú papriku nakrájame na pásiky, cesnak a čili papričku. Rastlinný olej priveďte do varu. Vložte do nej pripravené paradajky, mrkvu, soľ, cukor a varte 25 minút.

Potom pridáme fazuľu, sladkú papriku, čili papričky a varíme 10 minút. Pridajte cesnak, nalejte esenciu, znova priveďte do varu. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

16. Lečo s korením, baklažánom a cibuľou

Požadované produkty

4 kg paradajok
6 sladkej papriky
2 baklažán
2 cibule
Soľ, cukor podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Varenie

Paradajky nakrájame na kúsky.

Paprika, baklažán a cibuľa nakrájané na kolieska.

Paradajky, cibuľa, paprika sa spoja a varia 15 minút. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Varte ďalších 20 min.

Baklažán osolíme a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista.

Všetko skombinujte a dobre premiešajte. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

17. Paprikové lečo s karfiolom a cesnakom

Požadovaný pomer produktu

2 kg karfiolu
300 g papriky
1,2 kg paradajok
200 g slnečnicového oleja
100 g cukru
2 polievkové lyžice. l. soľ
2 hlavy cesnaku
100 g 9% octu

Varenie

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.

Paprika nakrájaná na prúžky. nakrájajte cesnak

Karfiol umyjeme a nakrájame na malé ružičky.

Paradajky, julienizovanú papriku dáme do hrnca, zalejeme slnečnicovým olejom, pridáme cukor, soľ a necháme zovrieť zeleninu.

Hneď ako uvaria, pridáme ocot, premiešame a potom na ne dáme karfiol a cesnak. Všetko povarte 30 minút.

Vložte lečo do sterilizovaných pohárov. Banky sa zrolujú a prevrátia.

18. Pikantné paprikové lečo s malými celými cibuľkami

Požadované produkty:

3 kg papriky
2 litre paradajkovej šťavy
1 kg malej cibule
2/3 šálky cukru
2 polievkové lyžice. l. soľ
2 bobkové listy
1 lyžička mletý koriander
10 zrniek čierneho korenia
0,5 šálky 6% octu
1 šálka rastlinného oleja

Varenie

Paradajky prejdite cez odšťavovač.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a necháme vcelku.

Paprika nakrájaná na polovičné krúžky.

Varte paradajkovú šťavu. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, korenie.

Pridajte cibuľu, varte 3 minúty. Pridajte korenie, varte 15 minút, na konci pridajte ocot.

Horúce lečo vložte do teplých sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka. Otočte, zabaľte, kým nevychladne.

19. Lahodné paprikové lečo s mrkvou a cibuľou bez sterilizácie

Požadovaný pomer produktu:

paradajky - 3 kg;
Bulharská paprika - 3 kg;
mrkva - 1,5 kg;
cibuľa - 1,5 kg;
caxap - 200 g;
ocot - 100 g;
slnečnicový olej - 50 g;
sol.

Paradajky pomelte na mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom.

Výslednú hmotu priveďte do varu.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame.

Mrkvu s cibuľou vložte do vriaceho paradajkového pretlaku, varte na miernom ohni 35 minút.

Sladká paprika nakrájaná na prúžky a pridať do vriacej paradajky, tiež pridať ocot, caxap, slnečnicový olej a soľ podľa chuti. Varte ďalších 10-15 minút.

Horúcu zeleninovú hmotu naaranžujte do vopred pripravených pohárov, prikryte viečkami a zrolujte.

20. Vynikajúce paprikové lečo bez octu s kyselinou citrónovou

Požadované produkty

paradajky 5 kg,
paprika 3 kg
klinčeky, čierne korenie
olivový olej
kyselina citrónová - na 2 litre hmoty 1 lyžička.

Varenie

Paradajky a papriky (!) musia byť olúpané z kože a semien, nakrájané na veľké kúsky.

Miešajte a varte 10 minút.

Pridajte soľ a cukor. Nalejte lyžicu olivového oleja. Pridajte kyselinu citrónovú. Varte ďalších 10 minút.

Korenie položte na dno sterilizovaných pohárov.

Je ľahké naliať do bánk a zrolovať.

Domáce paprikové lečo - 5 videoreceptov

Letcho z bulharského korenia a paradajok je jasným predstaviteľom maďarskej kuchyne. Povinnou súčasťou voňavého jedla sú paprika a paradajky. Na varenie tradične berú červenú papriku, oveľa menej často žltú a zelená sa zvyčajne nepoužíva.

Lečo je úžasné jedlo, ktoré nemá konkrétny recept. Preto sa ľahko prispôsobí akejkoľvek zelenine. Klasické maďarské jedlo sa hodí k mrkve, cesnaku a cibuľke. Ale doma sa varí výlučne z paradajok a papriky. Zimná príprava sa zvyčajne podáva s bielym pečivom, mäsovými výrobkami, ryžou, zemiakmi a cestovinami.

Chuť jedla závisí od stavu zeleniny. Vyberajte preto len silné, nepoškodené plody. Papriky sú mäsité a vždy zrelé. Pokožka by mala mať jednotnú farbu bez škvŕn a hladkú textúru. Okrem lečo z.

Paradajky si tiež vyberajú zrelé a mäsité. Aby bolo lečo jemnejšie, skúsení kuchári odporúčajú odstrániť šupku z ovocia. Na uľahčenie procesu nalejte paradajky vriacou vodou, po ktorej sa dá ľahko odstrániť šupka.

Ak ste si vybrali recept s prídavkom octu, potom na varenie používajte iba smaltovanú nádobu, na ktorej povrchu nie sú žiadne poškodenia ani triesky.

Zimný zber je veľmi užitočný, ľahko stráviteľný a neobsahuje veľké množstvo kalórií. Preto je vhodný na kŕmenie celej rodiny a pre tých, ktorí držia diétu. Na varenie vyberte hrubostenné a mäsité papriky. V tomto prípade bude lecho obzvlášť chutné a šťavnaté.

Z navrhovaného objemu produktov sa získajú 4 plechovky po 650 ml lahodného pravého lečo.

Budete potrebovať:

Bulharská paprika - 1,5 kg.
Paradajky - 2 kg.
Rastlinný alebo olivový olej - 130 ml.
Cukor - 130 g.
Horúca paprika - 1 struk.
Hrubá soľ - 40 g.
Korenie - 10 čierny hrášok.
Bobkový list - 5 ks.
Stolový ocot 9% - 20 ml.

Spôsob varenia:

Z dužiny umytých paprík odstráňte stopky, semená a prípadné blany. Nakrájajte na veľmi malé štvorce.

Opláchnite paradajky. Rozrežte na polovicu a odstráňte všetky škaredé časti. Pošlite na mlynček na mäso a otočte. Ak existuje odšťavovač, potom je lepšie ho použiť. Paradajková šťava v tomto prípade bude homogénnejšia. Ale aj cez mlynček na mäso bude lecho nemenej chutné. Na mletie môžete použiť aj ponorný mixér, ale proces bude dlhší.

Nalejte šťavu do hlbokej nádoby. Dajte na strednú teplotu. Varte štvrť hodiny, občas premiešajte, aby šťava neprihorela. V opačnom prípade bude chuť jedla pokazená.

Uvarený produkt precedíme cez sito, pričom šťavu oddelíme od semien. Ak ste použili kvalitný odšťavovač, ktorý šťavu dobre vyčistí, tak tento proces môžete vynechať.

Vráťte sa späť na sporák. Varte. Posypeme soľou, korením, bobkovým listom. Nalejte rastlinný olej.

Umiestnite struk feferónky. Ak máte radi ľahkú pálivú chuť, potom struk nie je potrebné čistiť. Varte ju niekoľko minút a potom ju vyberte. Pre pikantnejšiu a pikantnejšiu chuť odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Ak sa vám nepáči horiace jedlá, nemôžete použiť korenie. Veľkú úlohu zohráva aj farba zeleniny. Červená je intenzívnejšia a zelená je jemná a menej pálivá.

Nalejte cukor. Ak sú vaše paradajky príliš kyslé, môžete zvýšiť množstvo cukru. Nalejte papriku. Varte 20 minút.

Nalejte ocot. Odstráňte struk feferónky, ak ste použili celý. Varte 3 minúty.

Nalejte do sterilizovaných pohárov. Pevne zaskrutkujte viečka.

Prevrátiť. Prikryte teplou prikrývkou. Nechajte, kým obrobok nevychladne.

Ako variť lecho s paradajkami a mrkvou bez octu

Podľa navrhovaného receptu lečo z papriky a paradajok obsahuje veľké množstvo rôznych druhov zeleniny, vďaka čomu je nielen výživné, ale aj veľmi zdravé. Pravidelnou konzumáciou chutného jedla v zime pomôžete telu vyrovnať sa s vírusovými ochoreniami a beri-beri. Podávajte lečo so zemiakmi a obilninami, pridajte do duseného mäsa a polievok.

Lecho sa ukáže ako dosť husté a voňavé. Z uvedeného objemu produktov sa získajú 4 litre.

Budete potrebovať:

Paradajky - 2 kg.
Mrkva - 300 g.
Cukor - 80 g.
Bulharská paprika - 2 kg.
Hrubá soľ - 30 g.
Rastlinný olej - 120 ml.
Cibuľa - 300 g.

varenie:

Nakrájajte cibuľu. Polkruhy by mali byť tenké. Preneste do hlbokej misky.

Mrkva nakrájaná na kocky. Snažte sa, aby neboli príliš husté.

Z paprík opatrne odstráňte semienka. Nakrájajte na pásiky.

Paradajky nakrájajte na polovicu a prejdite cez mlynček na mäso. Môžete použiť aj kombajn.

Nalejte paradajkový pretlak do hrnca. Osolíme a pridáme cukor. Miešajte.

Zapnite nastavenie stredného horáka. Varte.

Nalejte polovicu oleja do panvice. Zahrejte sa. Pridajte mrkvu. Opečieme do mäkka. Preložíme na paradajky.

Nalejte olej späť do panvice. Pridajte cibuľu a smažte do zlatista. Preložíme do paradajkového pretlaku. Ak chcete, nemôžete smažiť zeleninu, ale okamžite ju poslať na paradajky a naliať objem oleja uvedený v recepte.

Varte so zatvoreným vekom 10 minút. Pridajte polovicu papriky. Premiešame, aby sa zelenina usadila.

Doplňte zvyšok. Miešajte. Zatvorte veko. Dusíme 20 minút.

Preneste do pripravených pohárov. Pevne zatvorte vopred privarenými viečkami.

Optimálny pomer produktov navrhnutých v recepte pomáha urobiť jedlo nielen chutné, ale aj prekvapivo svetlé. Všetku zeleninu nakrájajte na približne rovnako veľké kúsky. V tomto prípade sa obrobok ukáže ako atraktívnejší a chutnejší.

Z uvedeného objemu produktov získajte dve pollitrové plechovky užitočného zimného zberu.

Požadované komponenty:

Sladká paprika - 1 kg.
Stolový ocot - 50 ml.
Soľ.
Paradajky - 500 g.
Petržlen - 50 g.
Cibuľa - 360 g (2 veľké cibule).
Mleté semená kôpru - 5 g.
Slnečnicový olej - 100 ml.
Čierna mletá paprika - 5 g.
Cukor - 100 g.
Cesnak - 5 strúčikov.

Ako variť:

Opláchnite korenie. Odstráňte semená a nakrájajte na pásiky. Radšej použite červenú viac mäsitú papriku.

Cesnak nakrájame na stredne veľké kocky a cibuľu na pol krúžky.

Nalejte olej do hrnca. Zľahka sa zahrejte. Vhoďte cibuľu. Zapnite stredný horák a varte, kým zelenina nezmäkne.

Umyté paradajky prejdite cez mlynček na mäso a nalejte na cibuľu. Priveďte do varu a varte 20 minút.

Prihoďte zrnká korenia. Varte. Po tomto bode varte štvrť hodiny. Počas procesu nezabudnite miešať.

Prisypeme kôprové semienka, mletú papriku. Osladíme a osolíme. Pridajte mletý cesnak. Miešajte. Priviesť do varu.

Vypotiť sa štvrťhodinu. Nalejte ocot a položte nasekanú petržlenovú vňať. Varte ďalšiu štvrťhodinu.

Preneste obrobok do pripravených pohárov. Naplňte nádobu až po okraj. Pevne utesnite. Nechajte hore dnom pod prikrývkou úplne vychladnúť.

Rýchly recept na zber lečo z papriky na zimu

Rýchly a osvedčený recept na lenivé lečo. Je ideálny pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré chcú v krátkom čase uvariť chutné zimné prípravy. Hotové jedlo nalejte do malých nádob. Maximálny objem by nemal presiahnuť 1 liter. Je to spôsobené tým, že otvorená konzervácia sa neodporúča skladovať po dlhú dobu.

Potreboval by:

Lavrushka - 3 listy.
Bulharská paprika - 2 kg.
Soľ - 20 g.
Ocot 9% - 100 ml.
Nové korenie - 7 ks.
Paradajky - 2 kg.
Cukor - 200 g.
Cesnak - 2 strúčiky.
Cibuľa - 650 g.
Rastlinný olej - 150 ml.
Korenie - 15 čierny hrášok.

Ako variť:

Z papriky odrežte uzáver. Odstráňte stopku so semenami. Nakrájajte na náhodné prúžky. Cibuľu nakrájame na kúsky.

Paradajky dôkladne opláchnite. Nakrájajte veľké vzorky na kúsky. Prejdite spolu so strúčikmi cesnaku a cibuľou cez mlynček na mäso.

Soľ. Oslaďte sa. Nalejte olej a pridajte korenie. Miešajte a varte 5 minút.

Posypeme paprikou. Varte štvrť hodiny. Pridajte ocot. Varte 10 minút.

Poháre sterilizujte a zalejte lečo. Vyhrnúť.

Lahodné a výdatné paprikové lečo s ryžou a paradajkami

Lahodná, výdatná príprava je ideálna v zime ako príloha k mäsovým a rybím pokrmom. Je tiež dobrým základom polievky. Stačí naplniť pohár takého lečo vývarom, pridať zemiaky a variť niekoľko minút, kým nebude zelenina hotová.

Budete potrebovať:

Cukor - 125 g.
Rastlinný olej - 250 ml.
Paradajky - 2,5 kg.
Stolová soľ - 40 g.
Mrkva - 500 g.
Bulharská červená paprika - 500 g.
Ryža - 210 g.
Cibuľa - 500 g.

Ako variť:

Nakrájajte mrkvu. Snažte sa, aby bol tenký. Nasekajte žiarovky. Polkruhy by nemali byť hrubé. Z každej papriky odstráňte semená spolu so stopkou. Nakrájajte na tenké malé prúžky.

Opláchnite paradajky. Vystrihnite veľké kópie. Prejdite cez mlynček na mäso. Môžete poraziť mixérom.

Do hrnca s hrubým dnom nasypte cibuľu, potom papriku a mrkvu. Nalejte na skrútené paradajky. Miešajte. Nalejte do oleja. Nastavte horák na stredný stupeň. Priviesť do varu.

Opäť dobre premiešame. Prepnite nastavenie horáka na minimum. Nádobu uzavrite vekom. Dusíme presne jednu hodinu.

Počas procesu občas premiešajte, aby nedošlo k pripáleniu. Je dôležité, aby nádoba mala hrubé dno. V tomto prípade bude lecho nielen rovnomerne variť zo všetkých strán, ale tiež zabráni spáleniu obrobku.

Poháre akýmkoľvek spôsobom sterilizujte.

Pripravte si ryžu. Za týmto účelom ho niekoľkokrát dôkladne opláchnite. Do leča nasypeme soľ, cukor a potom ryžu. Miešajte. Lečo z papriky a paradajok dusíme na miernom ohni pol hodiny.

Recept na lecho z papriky a paradajok, cukety alebo baklažánu, varené doma na zimu z papriky - to nie je lecho, ktoré sa predáva pod rúškom skvelého občerstvenia (omáčky) v obchode. V domovine lečo – v Maďarsku sa toto jedlo pripravuje výlučne z papriky a paradajok. Ale aj napriek minimalizmu z nej miestni kuchári spravia lahodnú prílohu, ktorá sa zvyčajne podáva s jemným bielym chlebom, cestovinami alebo mäsovými výrobkami.

Dnes má takmer každá gazdinka svoj vlastný recept na výrobu leča, o ktorý sa rada podelí so svojou rodinou a hosťami. Na konci teplých letných dní si nazbierame voňavú dozretú papriku vo vlastnej záhrade a pridáme slnečné paradajky a korenie a korenie (v extrémnych prípadoch sa to všetko dá kúpiť na trhu) a svetlé, s jedinečným aróma, lečo je hotové.

V tomto článku sa podelíme o recepty na lecho na zimu. Skontrolované skúsenými kuchármi a desiatkami čitateľov, recepty na lečo s fotografiami sú v tejto sekcii. Lecho je klasické jedlo, ktoré má desiatky úplne odlišných receptov a variácií; každý kulinársky špecialista je presvedčený, že je to on, kto vie, ako správne uvariť lecho na zimu.

V skutočnosti jediný skutočný recept na lečo jednoducho neexistuje, preto varenie leča doma je proces, ku ktorému možno pristupovať kreatívne. Vyberte si z receptov pod lečo, ktoré sú vám najbližšie, pokojne si ich upravte a uvarte si lečo vlastnými rukami!

Ako uvariť lecho z papriky a cukety na zimu

Bohatá chuť a výhody konzervovaných vitamínov sú vlastnosti, ktoré odlišujú recepty na lečo na zimu. Tento jesenný voňavý prípravok je u nás veľmi obľúbený. Recept na lečo z papriky a paradajok na zimu má veľa rôznych možností a klasická konzervácia vždy zahŕňa čerstvú papriku, cibuľu a paradajky. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu správne pripraviť predjedlo:

Domáce paprikové a paradajkové lečo by sa nemalo variť príliš dlho. Zelenina by mala zostať tvrdá a nerozpadnúť sa;
Na konzerváciu sa odporúča používať iba zrelé paradajky;
Pri pridávaní byliniek do šalátu je potrebné pamätať na to, že bazalka, petržlen, majoránka, koriander (sušený) sú v dokonalej harmónii s paprikou a paradajkami. Byliny sa najlepšie pridávajú do misky krátko pred pripravenosťou;
Čím hustejšie sú paradajky, tým chutnejšia bude paprika.

Lecho je tradičné maďarské jedlo, kulinárska vizitka krajiny. Takýto prípravok je chutný, jasný, šťavnatý a chutný. Pokojne poslúži ako predjedlo na rodinnú večeru, ale bude sa skvele vynímať aj na slávnostnom stole. Existuje mnoho výkladov ochrany. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty.

Recept lečo z papriky a paradajok "Olízajte si prsty"

Ingrediencie:

Slnečnicový olej - 150 g;
Sladká paprika a paradajky - každá po 2 kg. každý;
Soľ - 50 g;
Cukor - 100 g;
Stolový ocot - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Odlúpnite papriku z chvostov, semien, priečok, nakrájajte na krúžky asi 1,5 cm;
Preskočte paradajky v procesore, mali by sa ukázať ako homogénna hmota, nalejte ich do panvice. Potom pridajte cukor, soľ, krúžky korenia, rastlinný olej, ocot, dobre premiešajte;
Pošlite panvicu na strednú teplotu, varenie trvá 30-40 minút, niekedy môžete miešať. Korenie počas varenia klesne na dno hrnca;
Poháre nemôžete sterilizovať, ale spáliť v rúre. Pred spálením poháre dôkladne umyte, mierne osušte, vložte do studenej rúry, zapnite teplotu 200 stupňov, držte 15 minút. Bude to oveľa rýchlejšie, uistite sa, že všetky mikróby pri tejto teplote okamžite zomrú;
Horúce lečo preložíme do vychladnutých pohárov, zvinieme s uvarenými viečkami, otočíme a zabalíme teplou utierkou. Dobrú chuť!

Doma sú telu najprospešnejšie prípravky a je vedecky dokázané, že najlepšia zelenina je tá vypestovaná v regióne, kde žijete. A tu nie je potrebné hovoriť o úsporách, v sezóne je sladká paprika lacná, ale skúste si ju kúpiť v zime! Môžete sa rozmaznávať exotikou, ale načo nám je cudzia drahá paprika, keď máme vlastnú, bez chémie a mnohonásobne lacnejšiu ako zahraničnú.

Lečo z papriky a paradajok - príprava jedla

Pred prípravou lecho by ste sa mali najprv oboznámiť s receptom, zakúpiť si potrebný zoznam ingrediencií. Keďže hlavnou zeleninou nášho leča bude paprika, zameriame sa na ňu. Plody na lečo vyberáme len zrelé, dužinaté. Ich šupka by mala mať jednotnú farbu bez tmavých škvŕn a hladkú štruktúru, inak sa chuť a vzhľad výstupnej misky v poriadku zhorší.

Vhodnú papriku zbavíme stopky a pomocou pohodlného kuchynského náradia vylúhujeme semienka. A potom brúsiť ako chceš. Niekto uprednostňuje nakrájanie papriky na prúžky pozdĺž celého ovocia, niekto - menšie.

Pokiaľ ide o zvyšok zeleniny zahrnutej v recepte na lecho, určite by sa mala umyť, vysušiť a, ak je to žiaduce, olúpať z paradajok. To nie je ťažké urobiť, ak paradajky vopred ponoríte do vriacej vody.

Pikantné domáce lečo s cibuľou a cesnakom

Pikantná konzervácia určite osloví fanúšikov nezvyčajných jedál. Recept na pikantné lečo na zimu.

Ingrediencie:

Cibuľa (veľká, biela) - 1 ks;
Cesnak - 40 g;
Paprika (červená alebo oranžová) - 1 kg;
Ocot - 1 polievková lyžica;
Chilli alebo iná červená paprika (mletá) - 1/2 lyžičky;
Paradajky (husté, zrelé) - 2,5 kg;
Bobkový list - 5 ks;
Cukor alebo svetlý med - 2 polievkové lyžice;
Slnečnicový olej, bez zápachu - 5 polievkových lyžíc;
Soľ - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu dobre opláchnite;
Paradajky pomelte na mlynčeku na mäso a potom ich varte na sporáku až do varu;
Potom sa hmota nechá odležať až štvrť hodiny, aby všetko vychladlo;
Výsledná zmes sa musí oddeliť od šupiek a zŕn (použite sito alebo trysku v kombajne);
K paradajkám pridajte zvyšok prísad, ale čas na olej a ocot príde o niečo neskôr;
Vráťte obrobok na sporák, vyberte stredný oheň, občas premiešajte;
Keď zelenina zmäkne, bobkový list sa odstráni a do zvyšku produktov sa pridá cesnak (jemne nasekaný) a olej. O niečo neskôr sa naleje octová esencia;
Lecho polotovary sú uložené v sterilizovaných sklenených nádobách, ktoré musia byť uzavreté varenými viečkami pomocou krútiaceho stroja.

Vo všeobecnosti je lečo jedlo maďarskej, nie bulharskej kuchyne, ako sa bežne verí. A recept na tradičné maďarské lecho sa veľmi líši od obvyklého šalátu zo sladkej papriky v paradajkovej omáčke. "Svet odpovedí" pre vás pripravil tie najchutnejšie recepty na lečo - od všeobecne známych až po neobvyklé. Rozhodli ste sa pripraviť lečo na zimu? Potom sa pustite do práce!

Lecho je rodeným predstaviteľom maďarskej kuchyne. Povinné zložky, ktoré tvoria jedlo, sú paradajky a červená paprika (menej často žltá, ale nie zelená). Lečo u nás, ako každé obľúbené jedlo, nemá konkrétnu receptúru a dá sa prispôsobiť akejkoľvek dostupnej zelenine. Cibuľa, mrkva, baklažán, cuketa, uhorky, cesnak, korenie – táto a iná zelenina dopĺňa tradičné maďarské lečo.

Lečo zo sladkej papriky - klasický recept

Vynikajúci univerzálny recept na lečo na zimu! Optimálny pomer všetkých prichádzajúcich prísad a korenín robí jedlo veľmi krásnym, jasným, chutným a samozrejme chutným. Aké milé je zaobstarať si v zime ďalší téglik a ochutnať tento úžasný, a hlavne prírodný produkt s celou rodinou!

Ingrediencie:

Stredne veľká cibuľa - 4 ks;
Zelení (koriandr, petržlen alebo zeler) - 3 zväzky;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
Paradajky - 1 kg;
Rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
Sladká paprika - 2 kg;
Mletá paprika - 1 lyžička;
Čerstvý cesnak - 1-2 hlavy (10 strúčikov);
Ocot - 1 polievková lyžica;
Soľ - podľa chuti;
Cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

Papriku očistíme, zbavíme semienok, opláchneme vodou, nakrájame na veľké kúsky (asi 4 časti). Tiež na 4 časti nakrájajte umyté zrelé paradajky. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky;
Pripravte si veľkú panvicu s hrubými stranami a dnom. Nalejte do nej rastlinný olej, počkajte, kým sa dobre nezohreje, rozložte cibuľu;
Keď sa cibuľa stane transparentnou, môžete pridať paradajky. Zmes osolíme a dusíme za stáleho miešania na miernom ohni asi 15-20 minút;
Teraz pridáme najdôležitejšiu zložku leča – sladkú papriku a všetko dusíme v uzavretom hrnci 5 minút. Nechajte na ohni ďalších 10 minút, občas premiešajte;
Rozdrvte cesnak nasekaný nožom alebo špeciálnym lisom, pridajte do nášho jedla spolu s cukrom a octom a znova dusíme 15-20 minút. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, mletú papriku, čierne korenie, premiešajte a priveďte misku do pripravenosti na 10 minút;
Príprava pohárov na zber: umyte, sterilizujte. Rozložíme tam naše lečo, zrolujeme. Poháre s lečo je vhodné postaviť na viečka, zabaliť ich do niečoho teplého a nechať vychladnúť asi deň pri izbovej teplote a naše lečo z papriky a paradajok bude veľmi chutné. Dobrú chuť!

Lecho je jedným z tých jedál, ktoré u mnohých milovníkov lahodného jedla vyvolávajú najpozitívnejšie emócie, pretože sa môže veľmi líšiť a môžete ho variť pre každý vkus. Klasický recept na Lecho je veľmi jednoduchý na prípravu. Urobiť chutné lečo len tak alebo na zimu vám pomôžu recepty zozbierané v tejto sekcii, s ktorými sa môžete naučiť variť lečo tak, aby si ho pochvaľoval každý, kto ho vyskúša – rovnako jednoduché ako lúskanie hrušiek!

Jednoduchý recept na lečo z papriky a paradajok

Ingrediencie:

Bulharská viacfarebná paprika - 1 kg;
Paradajky - 1 kg. alebo paradajková pasta - 500 g;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Zelenina je olúpaná, nakrájaná na štvorce;
Paradajky (paradajková pasta) sa dusia na veľmi miernom ohni, kým sa dobre neuvaria;
Potom sa zvyšok produktov umiestni do nádoby s budúcou konzerváciou;
Ak je hmota príliš hustá, zriedi sa vodou;
Miska sa dusí pol hodiny, neustále sa mieša;
Obrobok sa naleje do bánk, zvinie sa.

Varte klasické recepty na lečo s paradajkami, paprikou, cibuľou, mrkvou, cuketou a dokonca aj baklažánom. Toto obľúbené jedlo maďarskej kuchyne patrí medzi tie lahodné zimné prípravky, ktoré starostlivo uchovávajú jemnú vôňu zeleniny dozretej na slnku. Napriek rozmanitosti, ktorá charakterizuje existujúce recepty na lečo, jeho hlavnými tradičnými zložkami sú zrelé paradajky, cibuľa a paprika.

Na prípravu bulharského lečo z paradajok je lepšie vybrať najzrelšie, zrelé a mäsité ovocie rôznych farieb - v tomto prípade bude budúca príprava chutiť nezvyčajne a vyzerať atraktívnejšie.

Papriky sa krájajú rôznymi spôsobmi: pre niektoré ženy v domácnosti je vhodnejšie ich nakrájať na prúžky, pre iné - na kocky, plátky alebo malé kúsky - to všetko závisí od ich vlastných preferencií. Z najpopulárnejších receptov na lecho sú tie najlepšie uvedené nižšie. Napríklad začínajúcim ženám v domácnosti sa nepochybne bude páčiť taký recept na lecho, ktorý si vyžaduje minimum času a úsilia.

Recept na lečo z papriky na zimu s paradajkami

Cuketové lečo s mrkvou a paradajkami

Pre budúcnosť je možné pripraviť mierne sladké ľahké jedlo obsahujúce veľké množstvo užitočných látok. Ak sú vaším cieľom prípravy na zimu, pripravte si potrebný počet zaváracích pohárov a sterilizujte ich. Postoj k cukete je nejednoznačný. Niektorí považujú túto zeleninu za bez chuti, iní využívajú každú príležitosť, aby ju pridali do jedla.

Faktom je, že cuketa má neutrálnu chuť. Ale na druhej strane táto kvalita pomáha kombinovať ju s absolútne akýmikoľvek výrobkami, pretože v procese varenia, dusenia alebo vyprážania ľahko absorbuje ich chuť a vôňu. Pri hromadnom zbere cukiet ich cena prudko klesá. Preto ho ženy v domácnosti úspešne uchovávajú: nakladajte, osoľte, pripravte na zimu všetky druhy šalátov a občerstvenia. Lecho z cukety je jednou z víťazných možností pre takéto polotovary.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Mrkva - 500 g;
Paradajky - 2 kg;
Cibuľa - 500 g;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Ocot - 100 ml;
Sladká paprika - 500 g;
Cukor - 1 šálka;
Rastlinný olej - 300 ml;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Začneme pripravovať lecho z papriky a paradajok - najprv očistíme papriku, mrkvu, cibuľu. Cuketu očistíme a nakrájame - na malé kocky, cibuľu - na väčšie kocky;
Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso, aby sme získali zemiakovú kašu, v ktorej sa bude dusiť lečo, nastrúhame mrkvu, papriku nakrájame na prúžky;
Vložte cibuľu do hrnca a zľahka opečte v rastlinnom oleji, potom pridajte cuketu, paradajky, papriku;
Ďalej osolíme naše lečo z korenia a paradajok a pridáme cukor. Zeleninovú zmes dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme hodinu;
Dbajte na to, aby zmes neprihorela, pravidelne ju dobre premiešajte. Na konci pridajte ocot a po 5-7 minútach odstavte zo sporáka. Zostáva rozložiť hotové lecho do sterilizovaných pohárov a zrolovať kovovými viečkami. Hotové poháre otočte a zabaľte do teplej utierky. Dobrú chuť!

Lecho z cukety na zimu: jemnosť varenia

Aby sa lečo nezmenilo na cuketový kaviár, cuketu netreba veľmi krájať. Stačí ho nakrájať na 1,5 cm kocky alebo úhľadné plátky široké 0,5 - 1 cm;
Aby v paradajkovej plnke nebola koža, niektoré gazdinky pretierajú uvarenú paradajkovú hmotu cez sitko. Úlohu však môžete zjednodušiť odstránením kože z paradajok pred nasekaním. Za týmto účelom sa paradajky ponoria do vriacej vody na 1 - 2 minúty, potom sa rýchlo ochladia v studenej vode. Koža z takýchto paradajok sa veľmi ľahko odstráni;
Na lečo sa vyberajú mladé cukety s dĺžkou najviac 20 cm a hmotnosťou 130 - 150 g. Takéto cukety majú tenkú šupku a jemnú chrumkavú dužinu. Cuketa by mala byť čerstvá, nie pomalá, bez známok skazenia. Je žiaduce, aby nemali semená;
Predtým sa lečo z cukety vždy sterilizovalo. Ale moderné ženy v domácnosti robia bez sterilizácie. Ale v tomto prípade musí byť zelenina dôkladne umytá, rovnako ako celý inventár. Poháre sa najskôr umyjú sódou a potom sa musia sterilizovať nad parou, v rúre alebo ponorené do vody a varené. Viečka musia byť tiež sterilizované;
Cuketové lečo sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako lečo z papriky a paradajok. Okrem cukety sa do tohto jedla vkladajú paradajky, paprika, mrkva, cesnak a cibuľa. Sada korenín by mala byť minimálna: soľ, cukor, korenie, bobkový list, ocot;
Pre tekutý základ použite lečo zrelé, mäsité paradajky. Sú mleté v mlynčeku na mäso alebo mleté na strúhadle. Posledná možnosť je dobrá, pretože šupka paradajok zostáva na strúhadle a paradajková hmota je jemná a homogénna;
Bulharské korenie sa dáva do cuketového leča v takom množstve, aby nedominovalo nad ostatnými ingredienciami. Odporúča sa použiť červenú papriku, potom bude lecho jasnejšie a chutnejšie;
Ocot v lečo musí byť prítomný. Je to dobrý konzervant a dodáva ostrosť aj takej nevýraznej zelenine, akou je cuketa.

Lečo z papriky a mrkvy

Ďalší jednoduchý recept na obľúbené maďarské jedlo. Všetky zložky obsiahnuté v jeho zložení sú u nás ľahko dostupné počas celého roka.

Všetko, čo je potrebné, je kúpiť si ich a stráviť pár hodín prípravou lečo. Ale výsledok poteší všetkých obyvateľov rodiny. Takéto lecho môžete podávať ako v samostatnej forme, tak aj s horúcimi zemiakmi, ryžou, cestovinami.

Ingrediencie:

50 kusov papriky;
Paradajková šťava - 1,5 l;
Rastlinný olej - 250 g;
Cukor - 200 g;
Cibuľa - 1,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Ocot 9% - 1 šálka;
Soľ - 3 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

Vyberieme mäsité, šťavnaté plody papriky. Odstráňte stonky a semená a nakrájajte na prúžky (nie príliš tenké). Cibuľu pomelte na pol krúžky, mrkvu rozotrite na kórejskom strúhadle, môžete ju tiež nasekať v kuchynskom robote;
Všetko naložíme do veľkej nádoby, pridáme cukor, soľ, 9% ocot, paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Dáme na sporák a zeleninu dusíme asi 30 minút od varu. Oheň nemusí byť silný. Nezabudnite miešať
Poháre umyjeme, zalejeme vriacou vodou, držíme v horúcej rúre, kým sa vlhkosť úplne neodparí, a vložíme ich do nich. Zazátkujeme uvarenými viečkami, otočíme a necháme vychladnúť. Potom ho položíme na miesto na uloženie prírezov. Lečo z papriky a paradajok je pripravené!
Dobrú chuť!

Video "Recept na lečo z bulharského lečo a paradajok"

Ak sa vám článok páčil Lečo z papriky a paradajok - lečo z papriky na zimu“ podeľte sa o svoj názor v komentároch. Kliknutím na ktorékoľvek z tlačidiel nižšie si ho uložíte a zdieľajte na sociálnych sieťach. Toto bude vaše najlepšie „ďakovanie“ za materiál.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok