Recept na najchutnejšiu kuraciu polievku. Ako pripraviť chutnú kuraciu polievku na obed

V prvom rade budete potrebovať kura. Ideálne - polievka, teda nosnica v strednom veku. Na rozdiel od brojlerov dokáže variť celé hodiny, pričom dodáva vývaru chuť a nezmení sa na kašu. Ak sa rozhodnete použiť brojlera, skráťte čas varenia na približne 1 hodinu.

Klasický recept na vývar používa celé kurča, ale postačí aj jednotlivá alebo len polievková súprava z akéhokoľvek supermarketu. Nemali by ste brať iba prsia: mäso sa môže ukázať ako tvrdé a vývar môže byť nenávistný.

Okrem hlavnej zložky sa do vývaru pridáva kuracie mäso, cibuľa, mrkva, zeler a korenie. Ak chcete získať sýtejšiu farbu, zeleninu môžete dusiť na malom množstve oleja.

1 kg kuracieho mäsa;
5 litrov vody;
1 cibuľa;
1 mrkva;
soľ, korenie - podľa chuti;
zeleň na dekoráciu.

Ako variť vývar

Umyte kurča a vložte ho do hlbokého hrnca. Nemôžete rezať celé jatočné telo.

Nalejte vodu tak, aby pokrývala mäso. Ak chcete, aby bolo kura chutné, tak ho hneď osoľte. Ak máte radšej chutný a číry vývar, pridajte soľ na konci varenia.

Umyte a ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nakrájajte na niekoľko kúskov, cibuľu nechajte celú alebo nakrájajte na polovicu.

Dajte hrniec na pomalý oheň. Dbajte na to, aby voda nevrela, na povrchu by sa mali vytvárať len malé bublinky. To umožní, aby vývar zostal priehľadný. Aby ste to urobili, odstráňte výslednú penu včas.

Počas procesu varenia môže voda vyvrieť, preto ju treba pridať.

Po 1,5 hodine (ak používate brojlerové kurča, potom po 10 minútach) pridajte do vývaru mrkvu, cibuľu a papriku. Varte ešte 1 hodinu.

Po uplynutí času sa pokúste oddeliť mäso od kostí. Ak to nefunguje, varte viac. Ak sa mäso odlepí, je pripravené - panvicu odstavte z ohňa a mierne ochlaďte.

Varená zelenina môže byť odstránená z vývaru: už sa vzdali všetkých užitočných vlastností. Vytiahnite aj kura. Mäso možno použiť do polievok a pochutín.

Hotový vývar sa môže konzumovať v čistej forme alebo sa môže použiť ako základ polievok.

4 polievky s kuracím vývarom

loftbarlimonad.ru

Ingrediencie

150 g kuracích žalúdkov;
150 g kuracieho srdca;
150 g kuracie pečeň;
soľ, korenie - podľa chuti;
1 cibuľa;
1 mrkva;
500 ml kuracieho vývaru;
50 g vaječných rezancov;
zelené;
2 prepeličie vajcia.

Varenie

Kuracie droby opláchnite a odstráňte filmy. Každý druh dáme do samostatnej panvice a zalejeme studenou vodou. Dajte na oheň, soľ, korenie a priveďte do varu. Po varení varte pečeň 20-25 minút, srdce - 40 minút, žalúdky - asi hodinu.

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Zahrejte rastlinný olej na panvici, vložte zeleninu a smažte ju na miernom ohni za stáleho miešania. Po 2-3 minútach odstavte panvicu z ohňa a preneste jej obsah na obrúsku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Hotové droby vložíme do hrnca s vývarom a privedieme do varu. Pridajte cibuľu a mrkvu a potom vaječné rezance. Cestoviny dáme vcelku alebo ich nalámeme na kúsky. Soľ a korenie.

Po 3-4 minútach pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Keď rezance zmäknú, polievka je hotová. Nalejeme do tanierov a do každého vložíme uvarené prepeličie vajíčko.

sproutedroutes.com

Ingrediencie

700 ml kuracieho vývaru;
½ šálky ryže;
90 g paradajkovej pasty;
500 g paradajok vo vlastnej šťave;
100 g smotanového syra;
petržlen.

Varenie

Položte vývar na strednú teplotu a priveďte do varu. Pridajte ryžu, paradajkový pretlak a paradajky. Varte 10 minút, potom pridajte smotanový syr a znova priveďte do varu. Soľ a korenie. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a varíme, kým ryža nezmäkne.

Polievku podávame horúcu so strúhankou a bylinkami.

delish.com

Ingrediencie

2 stredné mrkvy;
1 cibuľa;
1 stonkový zeler;
1 strúčik cesnaku;
3 polievkové lyžice olivového oleja;
soľ, korenie - podľa chuti;
2 plechovky bielej fazule vo vlastnej šťave;
3 litre kuracieho vývaru;
4 šálky špenátových listov;
30 g strúhaného parmezánu;
zelený hrášok a zelenina na ozdobu.

Varenie

Mrkvu, cibuľu, zeler a cesnak nakrájame nahrubo. V hrnci so silným dnom zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú zeleninu, soľ a korenie. Varte 10 minút na strednom ohni, občas premiešajte.

Šťavu z fazule sceďte, opláchnite a osušte. ½ šálky strukovín roztlačte vidličkou, pridajte k zelenine a duste 2-3 minúty na miernom ohni. Potom pridajte celú fazuľu do hrnca a premiešajte. Zmes zalejeme kuracím vývarom, privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté dusíme ďalších 20 minút.

Do polievky pridáme špenát umytý v studenej vode a varíme 2 minúty, kým listy nezvädnú. Polievku odstavíme z ohňa, nalejeme do misiek, posypeme strúhaným parmezánom, pridáme zelený hrášok a bylinky.

Podávame s chrumkavým.

dorastable.com

Ingrediencie

1 cibuľa;
½ lyžice rastlinného oleja;
2 strúčiky cesnaku;
300 g akéhokoľvek mletého mäsa;
soľ, korenie - podľa chuti;
3 litre kuracieho vývaru;
1 mrkva;
1 zemiak;
100 g vermicelli;
1 bobkový list;
zelených.

Varenie

Začnite prípravou mäsových guľôčok. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom na cesnak. Zmiešajte ho s cibuľou a mletým mäsom, soľou, korením a dobre premiešajte. Urobte mäsové guľky. Veľkosť môže byť ľubovoľná, ale je lepšie robiť guličky malé, s prepeličím vajíčkom.

Dajte hrniec s vývarom na oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu a pridajte mäsové guľky. Varte 5-7 minút.

Mrkvu a zemiaky umyte a ošúpte. Mrkvu nakrájame na plátky, zemiaky na kocky. Nakrájanú zeleninu vložíme do vývaru. Varte, kým sa zemiaky neuvaria. Potom pridajte vermicelli a bobkový list. Varte 2 minúty. Odstráňte z tepla a prikryte pokrievkou.

Hotovú polievku nalejeme do misiek a posypeme čerstvými bylinkami.

V tomto článku vám povieme o tom a zároveň ako variť kurací vývar (po prvé, niekedy potrebujete vývar a po druhé, kuracia polievka stále začína varením vývaru).

Existujú dve „klasické“ verzie kuracej polievky: s rezancami alebo s ryžou. Povedzme si najprv o prvej - slepačej polievke s rezancami alebo rezancami. Hneď si všimneme, že k tomu nie je absolútne potrebné kupovať celé kura, aj keď toto cesto nie je vylúčené, ak napríklad chcete na prvé kuracie vývar a na druhé varené kura. Ak je v pláne len slepačia polievka, tak, ako sa nám zdá, je lepšie zvoliť jednotlivé časti kurčaťa: kuracie prsia (vtedy bude vývar nízkotučný a diétnejší), alebo kuracie stehná (pre zamilovaných tučnejšieho vývaru), alebo kuracie stehná (toto je podmienečne stredne tučná možnosť, často ju preferujeme). Existujú, samozrejme, krídla, ale v skutočnosti je to „koža a kosti“, môže prísť na vývar, ale vo vašej polievke nebude prakticky žiadne mäso.

Potrebujete:

Kuracie mäso (kuracie prsia, môžete filety, kuracie stehná alebo stehná) - množstvo je na vás, podľa toho, koľko kuracieho mäsa chcete mať v polievke a želanej „bohatosti“ vývaru; na 3-4-litrovú panvicu môžete dať od 200-300 gramov do kilogramu. Väčšinou dávame 600-800 gramov
Cibuľa - 1 stredne veľká cibuľa
Soľ - asi 0,5 polievkovej lyžice (chuť!)
Čierne korenie - 8-10 hrách
Bobkový list - 1-2 listy
Mrkva - 1 kus strednej veľkosti
Zemiaky - 6-8 stredne veľkých zemiakov (množstvo závisí od veľkosti zemiakov a požadovanej hrúbky polievky)
Vermicelli alebo rezance - množstvo podľa vlastného výberu (asi 200 gramov - ak hovoríme o hmotnosti suchých zakúpených rezancov pred varením)
Kôpor - podľa vášho želania (upozorňujeme v zátvorkách, že kôpor je možné pridať takmer do každej polievky a je lepšie priamo na tanieri bezprostredne pred použitím)

varenie:

Najprv si uvarte kurací vývar (varí sa rovnako ako, ale o niečo rýchlejšie). Kuracie kúsky umyjeme studenou vodou, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a kastról postavíme na sporák na vysokú teplotu, nezatvárame pokrievku, počkáme, kým sa objaví pena. V tomto čase môžete mrkvu umyť a ošúpať, nakrájať na malé kocky, plátky alebo slamky, prípadne nastrúhať na hrubom strúhadle.

Keď sa krátko pred varom vytvorí na povrchu vývaru pena, opatrne a rýchlo ju odstráňte štrbinovou lyžicou, aby bol vývar priehľadný. Keď vývar vrie, pridáme mrkvu, soľ, korenie, bobkový list a celú očistenú cibuľu bez krájania. Keď vývar opäť vrie, znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou. Po pár minútach pokrievku zdvihneme a uistiac sa, že nám vývar pomaly vrie a grganie, opäť zatvoríme a v tomto stave tichého varu pod zatvoreným vekom necháme vývar 45 minút variť.

Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky s hranou asi 1 cm.

Ak varíte polievku viac ako jeden deň (čo stále častejšie robíme, počítame s 3-4 dňami), odporúčame vám uvariť rezančeky oddelene, pretože ak ich uvaríte vo vývare a necháte ich tam, hrozí riziko že sa nafúkne k nemožnosti a premení vašu polievku na kašu. Kým sa teda kura uvarí, uvaríme si rezančeky (celkom pre „atrapa“: vodu v kastróliku privedieme do varu, osolíme, vsypeme rezančeky, ihneď dôkladne premiešame, aby sa nezlepili, po uvarení , povarte 5 minút, vložte do cedníka, opláchnite studenou vodou ). Vermicelli môžete nahradiť rezancami alebo škrupinkami z cestovín (toto by sa malo variť dlhšie: 10-12 minút), tvar rezancov alebo cestovín podľa vašej chuti.

Uvarené a umyté vermicelli dáme do malej nádoby s vrchnákom a uložíme do chladničky.

Keď prejde 45-50 minút varu nášho kuracieho vývaru - kura je hotové, vývar tiež. Je čas premeniť vývar na polievku.

Cibuľu z vývaru vyhodíme (málokto má rád kúsky uvarenej cibule v polievke). Kuracie kúsky tiež vyberieme, ak chceme, aby proces jedenia polievky vyzeral esteticky a nebolo by potrebné obhrýzať kuracie kosti rukami. Kým kura chladne, aby sa dalo rozobrať od kostí, do vývaru vložíme uvarené nakrájané zemiaky, privedieme do varu a varíme 30 minút.

Teplé kura rukami rozoberieme, oddelíme od kostí, kuraciu kožu je tiež lepšie vyhodiť, kura rozdelíme na kúsky. Kuracie kúsky vložíme späť do polievky, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty.

To je všetko, polievka je pripravená.

Do taniera dáme 1-2 polievkové lyžice studených rezancov, zalejeme veľmi horúcou polievkou, pridáme kôpor ak chceme a jeme. Ak si polievku na druhý deň prihrejete v mikrovlnke priamo v miske, môžete si rezance v polievke prihriať. Teraz viete, s vermicelli.

Ak chcete pripraviť kuraciu polievku nie s rezancami, ale s ryžou, potom to tiež nie je ťažké. Robíte to isté, samozrejme, nevaríte rezančeky, ale zároveň so zemiakmi dajte do panvice asi pol pohára alebo trochu viac ryže, ktorú ste predtým 2-3 krát premyli studenou vodou. 30 minút po zovretí vývaru bude polievka hotová.

NEZABUDNITE: VARENIE JE JEDNODUCHÉ!

Odvážte sa! Vytvorte! Pripraviť sa!

Najedzte sa, nakŕmte svoju rodinu, doprajte svojim priateľom!

DOBRÚ CHUŤ!

Chcete zanechať recenziu

alebo pridajte svoju radu do nášho receptu

- napísať komentár!

Slepačia polievka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Je ľahko stráviteľný, diétny, obsahuje veľa užitočných látok. Muži ho veľmi radi varia, pretože nemá toľko ingrediencií. A aby som povedal pravdu, varenie je veľmi jednoduché.

Tento článok hovorí o jednom z najrýchlejších, ale zároveň chutných receptov na kuraciu polievku.

Ako dlho trvá varenie slepačej polievky?

Ak varíte domáci kurací vývar, tento proces vám zaberie asi dve hodiny času. Ak ste si kúpili polievkovú súpravu, stačí hodina. Vo všeobecnosti bude doba varenia trvať 1-2,5 hodiny.

Ako variť kuraciu polievku

Na prípravu najchutnejšej slepačej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

Kuracie mäso 600 g
Mrkva 2 ks.
Cibuľa 2 ks.
Zemiaky 5 stredných hľúz
Sladká paprika 1 ks.
Vajcia 1 ks.
Rezance
Korenie a soľ podľa chuti
bobkový list
Kôpor, petržlen, zelená cibuľa

Technológia varenia

Slepačia polievka je pripravená na konzumáciu. Môžete naliať do misiek a jesť.

Užitočné tipy a tajomstvá na prípravu slepačej polievky

Všetka zelenina by sa mala hádzať iba do vriacej vody. Len tak môžete zabrániť rozkladu živín. Studená voda zvyšuje účinok enzýmov v zelenine, preto sa snažte vyhnúť studenej vode pri príprave polievky.
Na prípravu vývaru by ste mali vziať 2 litre vody na kilogram mäsa. Ak musíte vývar variť viac ako dve hodiny, potom je potrebné pridať ešte pol litra vody.
Aby sa v konečnom výsledku získal vývar svetlojantárovej farby, je lepšie ho uvariť z kuracích drobov, teda krídel, krku, hlavy, srdca. Spočiatku musí byť vývar varený na vysokej teplote. Po uvarení pridajte trikrát tri polievkové lyžice studenej vody. Vďaka tomu bude mäso mäkšie.
Pri varení vývaru na sporáku sa neodporúča prikrývať ho pokrievkou. Kvapky, ktoré sa tvoria na vnútornej strane veka, padnú do vývaru a pokazia jeho chuť.
Niektorí kuchári odporúčajú pridať čierne korenie a bobkový list v záverečnej fáze prípravy polievky. Ak sa tieto zložky použijú skôr, môžu stratiť jasnú arómu.
Nezabudnite odobrať penu, ktorá sa vytvorí pri varení mäsa. V opačnom prípade to pokazí nielen chuť polievky, ale aj jej vzhľad: vývar bude zakalený a nenápadný. Okrem toho mnohí odborníci na výživu odporúčajú zbierať tuk okolo okrajov panvice.
Hlavným tajomstvom prípravy chutnej kuracia polievka je vaša túžba. Čím viac sa budete snažiť, tým chutnejšie bude vaše jedlo.

- veľmi výdatná a chutná polievka. Ľahký vývar, trochu kuracieho mäsa, mrkva, cibuľa, zemiaky a trochu rezancov – skvelá kombinácia, ktorá osloví takmer každého. Táto polievka osloví dospelých aj deti. Namiesto vermicelli môžete použiť iné cestoviny.

Ingrediencie

voda 2 l
kurací rezeň 500 g
zemiak 250 g
vermicelli 100 g
Cibuľa 1 PC. stredná veľkosť
mrkva 100 g
soľ
Mleté čierne korenie
bobkový list

Počet ingrediencií uvedený na varenie v trojlitrovej panvici.

Varenie

Najprv si musíme uvariť vývar. Beriem kuracie filé na vývar, aj keď, samozrejme, zvyčajne sa vývar nevarí z filé, pretože. stojí to viac a dodáva vývaru menšiu chuť a sýtosť. Nemám však rád príliš bohatý, mastný vývar a s filetom sa mi oveľa ľahšie pracuje (netreba ho čistiť, nezostáva žiadny odpad). Ak chcete uvariť skutočne bohatý kurací vývar, mali by ste použiť celé kura alebo kura, musíte ho variť 1,5-2 hodiny na miernom ohni.

Kuracie filé teda umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Nalejte studenú vodu do hrnca a vložte do nej kurča.

Priveďte do varu na silnom ohni, potom oheň znížte takmer na minimum a varte asi 20 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu.

Ak chcete získať lahodné mäso, musíte pridať soľ hneď, ako sa uvarí, a ak chcete získať krásny priehľadný vývar, musíte na konci varenia pridať soľ. Keď voda vrie, je vhodné nezakrývať panvicu pokrievkou, potom bude vývar priehľadný.

Kým sa kura v hrnci varí, pripravte si zeleninu do polievky. Tu sú, čakajú na mňa.

Tri mrkvy na strednom strúhadle.

Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na panvicu s predhriatym slnečnicovým olejom na vyprážanie pri strednom výkone. Ako ste si mohli všimnúť, cibuľu zvyčajne nakrájam na štvrť krúžky. Trochu osoľte.

Po 3 minútach pridáme k cibuli mrkvu, ktorá je do polievky dobrá len osmažená, len uvarená mrkva, vo všeobecnosti nie. Mrkva uvoľní farbu a chuť až pri pečení. Po 3 minútach odstavte panvicu z ohňa.

Zemiaky nakrájame na prúžky alebo kocky.

Keď je kura uvarené, vyberte kúsky mäsa z vývaru. Necháme ich mierne vychladnúť a nakrájame na stredne veľké kúsky.

Pridajte zemiaky do vriaceho vývaru.

Po 10 minútach pridajte cibuľu s mrkvou a kuracie mäso.

Potom pridajte rezančeky a premiešajte, aby sa nezlepili.

Teraz by ste mali polievku osoliť podľa chuti, korenie (môžete pridať bobkový list podľa chuti). Varte tak dlho, ako je uvedené na obale s rezancami mínus 1 minúta. Odstavíme panvicu zo sporáka, počkáme pár minút a môžete zavolať domácnosť k stolu na obed. Mimochodom, nebudú tam žiadne nedostatočne uvarené rezance, nemali by ste sa báť, varí sa v procese chladenia.

Pripravený. Nalejte do misiek a posypte bylinkami. Dobrú chuť!

Jedným z najznámejších klasických prvých chodov takmer vo všetkých kuchyniach sveta je slepačia polievka. Každému človeku pomôže obnoviť silu pri prechladnutí, fyzickej námahe a navyše ho telo dokonale vstrebáva. Varenie jedla nie je vôbec ťažké a môžete doň pridať čokoľvek: rezance, mäso, vajcia, syr.

Ako variť kuraciu polievku

Aby bolo jedlo chutné, musíte sa naučiť, ako ho správne variť, hoci hovoria, že je takmer nemožné pokaziť kuraciu polievku. Je potrebné dbať na to, aby hydinové mäso malo čas dosiahnuť požadovaný stav a vývar nebol príliš bohatý. Varenie slepačej polievky neprinesie zbytočné problémy, ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní skúsených kuchárov. Môžete sa pokúsiť opustiť klasický recept a uvariť pôvodné jedlo s rôznymi výrobkami a korením. V tomto prípade sa polievka ukáže tak, ako je znázornená na fotografii kulinárskych časopisov.

Ako dlho variť kurací vývar

Najdôležitejšou zložkou každej polievky je vývar, ktorého chuť a kvalita priamo závisí od času varenia. Napríklad, ak strávite základ budúceho jedla, získate bez chuti a nearomatickú zakalenú hmotu. Mnoho ľudí premýšľa o tom, koľko variť kuraciu polievku, aby bola priesvitná a nie veľmi bohatá. Všetko je veľmi jednoduché - jedlo z hydiny je pripravené za 2-3 hodiny a 60-80 minút stačí na jedlo z obchodu.

Ako dlho variť kurča

Okrem chutného a bohatého vývaru musíte vedieť, ako uvariť kuracie mäso na polievku, aby bolo mäkké a chutné. Vták musí byť varený v samostatných kúskoch a čím viac ich je, tým tučnejší bude guláš. Kuracie mäso sa v tejto forme varí asi pol hodiny. Ak je mäso z vidieckej hydiny, varenie bude trvať až dve hodiny a brojlery majú čas na varenie za jednu hodinu. Tí, ktorí chcú uvariť celého vtáka, budú musieť počkať hodinu a pol.

Kuracia polievka - recept s fotografiou

Existuje mnoho receptov, pomocou ktorých si rýchlo a jednoducho pripravíte lahodnú kuraciu polievku s pridaním všetkých druhov produktov, od klasického vývaru až po jedlo so zemiakmi, rezancami, fašírkami, hubami, pohánkou atď. Mäso tejto hydiny je diétny výrobok, preto horúci guláš neublíži ani tým, ktorí pozorne sledujú svoju postavu. Recepty na kuraciu polievku sa dajú ľahko dodržiavať, ale je veľmi dôležité správne uvariť lahodný vývar, takže sa musíte riadiť odporúčaniami skúsených kuchárov.

V kuracom vývare

V klasickom zmysle možno jednoduchú polievku varenú na kura bez pridania ďalších produktov nazvať vývarom. Ak k tomu ale pridáte mäso, vajíčko natvrdo a trochu mrkvy, dostanete plnohodnotný a veľmi chutný prívarok. Mnoho ľudí na planéte jedáva takéto diétne jedlo každý deň, pretože vývar pomáha zotaviť sa z choroby, obnoviť silu po športovaní a deti ho veľmi milujú. Ako uvariť kurací vývar s mäsom podľa klasického receptu? Veľmi jednoduché!

Ingrediencie:

kuracie mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 1 hlava;
kôpor - 0,5 zväzku;
soľ / korenie - podľa chuti;
mrkva - 1 ks;
bujónová kocka - 1 ks;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso opláchnite pod teplou vodou.
Do hrnca nalejte čistú vodu, vložte mäso a zohrejte na strednú teplotu.
Po zovretí vody odstráňte prvú penu lyžičkou.
Do vývaru pridajte cibuľu (v celku).
Znížte teplotu, varte 15 minút.
Mrkvu umyte, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca.
Vajíčko vložte paralelne do varu.
Pre bohatšiu chuť pridajte kocku bujónu (ako náhradu môžete použiť soľ).
Polievku občas premiešame.
Na konci varenia vyskúšajte jedlo na soľ, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Podávajte v hlbokej miske s polovicou uvareného vajíčka.

s vermicelli

Jednou z najobľúbenejších ingrediencií, ktoré sa často pridávajú do polievky, sú rezance a môžu to byť buď domáce rezance alebo cestoviny z obchodu. Najlepšie je kúpiť najmenšie pšeničné produkty, ktoré je potrebné variť len niekoľko minút, tesne pred podávaním jedla na stôl (aby sa nestihli uvariť). Ľahká vermicelli polievka s kuracím mäsom sa ľahko pripravuje.

Ingrediencie:

malé cestoviny - 70 g;
kuracie prsia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
horúce korenie, bobkový list, soľ - voliteľné;
maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

Umyté prsia vložte do nádoby na varenie, nalejte tri litre čistej vody, osoľte a zapálte.
Po uvarení ihneď odstráňte penu, znížte oheň, varte 30 minút.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kúsky.
Zeleninu opečte na panvici s maslom asi 5 minút (do zlatista).
Kura vyberieme z vývaru, nakrájame na malé kúsky, premiešame s výpekom, vrátime na panvicu.
Pridajte vermicelli a varte 4-6 minút, kým sa úplne neuvaria.
Okoreníme podľa chuti, podávame.

So zemiakmi

Ďalším klasickým receptom na pôstny deň je slepačia polievka so zemiakmi, ktorá je rýchla a mimoriadne jednoduchá na prípravu. Jedlo sa ukáže ako výdatné, ale zároveň ľahké: možnosť diétneho obeda zaženie váš hlad a zároveň nezanechá žiadnu ťažkosť. Žiadna zo zložiek nebude vyprážaná, takže výhody misky pre telo sú maximálne.

Ingrediencie:

kuracie mäso (filé) - 350 g;
zemiaky - 250 g;
soľ / korenie - podľa chuti;
mrkva - 1 ks;
bobkový list - 3 ks;
zelenina (kôpor) - 0,5 zväzku;
cibuľa - 1-2 ks.

Spôsob varenia:

Filet opláchnite, nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky.
Mrkvu tiež nakrájame nadrobno.
Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na stredné kocky.
V stredne veľkej panvici nakreslite liter čistej vody a pošlite tam nasekané filé.
Budúci vývar priveďte do varu, penu odstráňte lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
Pokračujte v odstreďovaní pravidelne počas celého procesu varenia.
Keď je mäso takmer uvarené, nakrájanú zeleninu pošlite do vriacej vody.
Polievku varte, kým sa zemiaky neuvaria (asi pol hodiny).
15 minút pred koncom soľ, korenie, vhoďte bobkový list.
Podávajte na stole, posypte polievku nasekaným kôprom.

Rezancová polievka

Aby bolo toto jedlo chutné, je najlepšie si rezance uvariť sami doma. V tomto procese nie je nič zložité: vymiesime cesto z vajec, múky, vody, soli, rastlinného oleja, rozvaľkáme na tenko a nakrájame na úzke prúžky. Kuracia rezancová polievka s rozmanitou zeleninou je ľahké jedlo, ktoré je vhodné pre dospelých aj deti. Ako pripravíte lahodnú polievku, ktorá vyzerá ako fotografia z tlače? Ľahšie ako ľahké!

Ingrediencie:

domáce rezance - 300 g;
kuracie mäso - 0,5 kg;
petržlen / kôpor - polovica zväzku;
mrkva - 1 ks;
karfiol - 150 g;
malá cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Umyte a nakrájajte kurča.
Krídla, nohy, krk, vložte do hrnca s vodou, zapálte, priveďte do varu.
Na začiatku varenia pridáme do vývaru celú cibuľu v šupke, polovicu nepokrájanej mrkvy, bylinky, karfiol.
Varte 40 minút.
V samostatnom hrnci uvarte predvarené rezance (asi 5 minút).
Ku koncu varenia pridáme do vývaru cestoviny, nastrúhanú polovicu mrkvy.
Podávajte rezancovú polievku na stôl.

S knedľou

Lahodná polievka s haluškami v kuracom vývare je ako stvorená na obed. Určite sa bude páčiť dospelým aj deťom, keďže toto jedlo by sa dalo často nájsť v škôlke. Najprv si musíte sami pripraviť knedle s kuracou polievkou, a preto stačí zmiešať nasledujúce zložky:

múka - 5 lyžíc. l.;
mlieko - 3 lyžice. l.;
vajcia - 1 ks;
olej - 20 g
soľ - podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 500 g;
mrkva - 1 ks;
paprika - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
cibuľa - 1 hlava;
kôpor - 1 zväzok;
soľ - voliteľné.

Spôsob varenia:

Varte prsia 30-40 minút v dvoch litroch čistej vody.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kocky, korenie - rovnakým spôsobom.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na prúžky a nakrájajte zeleninu.
Odstráňte varené mäso z vývaru, pošlite zeleninu a bylinky do panvice.
Varte 10 minút, potom pridajte zemiaky.
Keď zemiaky zmäknú, halušky vložíme do polievky, varíme ďalších 5-7 minút.
Podávajte na stole.

S fašírkami

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať mleté kuracie mäso, ktoré si môžete pripraviť sami alebo si ho môžete kúpiť v obchode s potravinami. Najlepším východiskom je pomlieť mäso doma na mäsovom mlynčeku, aby ste mali istotu, že vtáčik je čerstvý. Mletá kuracia fašírka je lahodné ľahké teplé jedlo vhodné na rodinnú večeru. Tento guláš nezvládne ani kuchár-začiatočník.

Ingrediencie:

mleté kuracie mäso - 300 g;
mäsový vývar - 1 l;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
soľ / korenie / bylinky - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Zeleninu pripravíme na dresing: cibuľu nakrájame na menšie kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zemiaky nakrájame na kocky.
Na panvici so slnečnicovým olejom opečte cibuľu, mrkvu.
Polovicu opraženej cibule, bylinky, korenie zmiešame s mletým mäsom a pridáme vajíčko.
Z mletého mäsa vytvorte úhľadné malé guľôčky navlhčením rúk vo vode.
Pripravený vývar (ak nie je k dispozícii, môžete ho uvariť priamo z mletého mäsa) uvarte v hrnci, odstráňte penu, pridajte najskôr zemiaky a po 10 minútach všetky ostatné ingrediencie.
Varte 5-10 minút na miernom ohni, prikryté pokrievkou.
Na záver necháme kuraciu polievku dobre uvariť.

V pomalom hrnci

V poslednej dobe sa multivark stal bezproblémovým pomocníkom v kuchyni. Vďaka nej uvaríte takmer všetko, po čom vaše srdce túži. Polievka s kuracím mäsom v pomalom hrnci je rýchly a jednoduchý spôsob, ako uvariť svoje obľúbené jedlo bez zbytočného trávenia času státím pri sporáku. Výrobcovia už predtým vyvinuli samostatný režim na varenie akéhokoľvek duseného mäsa: samotné zariadenie nastaví požadovanú teplotu a vyberie technológiu na varenie kuracej polievky.

Ingrediencie:

kuracia polievková súprava - 400 g;
destilovaná voda - 2 l;
cibuľa, mrkva (na pikantnosť môžete použiť kórejskú) - 1 ks;
zemiaky - 2-3 ks;
malé vermicelli - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

Na pomalom sporáku nastavte režim „vyprážanie“ a opečte nakrájanú mrkvu a cibuľu (použite malé množstvo rastlinného oleja).
Naplňte misku stroja vodou, vložte do nej kuracie mäso a na kocky nakrájané zemiaky.
Nastavte režim "polievka" na 1 hodinu.
Pol hodiny pred koncom otvorte veko multivarky a vložte tam vermicelli.
Keď vás prístroj upozorní na koniec varenia, podávajte polievku na stôl.

s ryžou

Slepačia polievka s ryžou môže byť jednoduchá na prípravu a veľmi chutná. Ak niekto nemá rád túto obilninu, môže ju nahradiť pohánkou, perličkovým jačmeňom alebo strukovinami - fazuľa, hrachový základ, cícer. Ryža a kuracie mäso sa hodia k chutiam a ak ich uvaríte ako teplé jedlo, získate ľahký, diétny, ale aj výživný obed. Ak sa dochutí ďalšou zložkou - taveným syrom - dodá polievke jemnosť a príjemnú viskozitu.

Ingrediencie:

ryža - 200 g;
kuracie mäso (chrbát) - 400 g;
mrkva - 100 g;
zemiaky - 300 g;
soľ / korenie - podľa chuti;
kôpor, petržlen - každý 0,5 zväzku;
tavený syr - 250 g.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nalejte vodou, soľou, korením, priveďte do varu.
Varte 20 minút, potom vyberte kurča z vývaru.
Ryžu (premytú) vložte do vriacej tekutiny a varte 10 minút.
Paralelne nastrúhame mrkvu a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.
Filet nakrájajte na malé kúsky.
Do vývaru vložte mrkvu a zemiaky, varte 5 minút, pridajte mäso, tavený syr.
Keď sú zemiaky v kuracej polievke pripravené, môžete ju vypnúť a podávať na stôl.

S hubami

Tomuto jedlu nikto neodolá. Krémová polievka s hubami a kuracím mäsom je obľúbená u väčšiny profesionálnych kuchárov a podáva sa aj v mnohých reštauráciách po celom svete. Doma sa dá ľahko pripraviť hustý guláš. Na hubovú polievku v kuracom vývare použite šampiňóny, hríby, hríby alebo lišajníky.

Ingrediencie:

kuracie stehno - 1 ks;
šampiňóny - 100 g;
mrkva - 1 ks;
tavený syr - 100 g;
koreň zeleru - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
soľ korenie.

Spôsob varenia:

Stehno ponoríme na 40 minút do vriacej osolenej vody.
Medzitým si nakrájame huby na kúsky.
Zeler nakrájame, mrkvu nakrájame na pásiky, zemiaky na kocky.
Na troche oleja orestujeme cibuľu, zeler, šampiňóny.
Primiešame vývar a tavený syr.
Všetky ingrediencie varte v jednom hrnci, kým zemiaky nezmäknú.
Polievku rozmixujte v mixéri do hladka.
Podávajte pyré polievku na stôl.

Lahodná kuracia polievka - tajomstvá varenia

Niekoľko užitočných tipov od skúsených kuchárov, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodnú kuraciu polievku:

Pri príprave polievky musia byť všetky produkty vložené do vriacej vody. Studená tekutina pomáha rýchlejšie oxidovať vitamíny.
Pridajte produkty v rôznych časoch. Niektoré druhy potravín sa musia variť dlhšie ako iné. Cheesy odtieň je pripevnený rýchlo - stačí 5 minút.
Korenie a bobkový list sa pridávajú na konci varenia. V opačnom prípade stratia svoju chuť.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok