Najchutnejší recept na domácu shawarmu. Domáca shawarma - zdravá desiata

H Kúpiť hotovú shawarmu na ulici nie je nič ťažké, ale niekedy naozaj chcete niečo zmeniť v recepte, urobte to nejako svojím vlastným spôsobom. Poznáte tento pocit? Alebo sa možno zdá, že jeho cena bola nedávno nehanebne nadhodnotená? Potom je tento článok pre vás, tu vám povieme, ako si uvariť shawarmu čo najchutnejšie, rýchlo a nie príliš draho. Pre špeciálnych nadšencov je tu dokonca recept s vašimi obľúbenými klobásami!

Shawarma sa nedá nazvať originálnym ruským jedlom, ale od čias ZSSR ruskú kuchyňu tvoria tradičné jedlá z mnohých krajín vrátane východu. Teraz si ho môžete kúpiť doslova všade - na každej ulici je určite 24-hodinový kiosk a výber nesklame. A ak chcete rafinovanejšie chute a overenú kvalitu, jednoduché jedlo si môžete objednať v mnohých reštauráciách a každý vás určite prekvapí svojim podávaním.

Jedným slovom, popularita shawarmy teraz dosiahla svoj vrchol, a preto sa schopnosť variť ju cení stále vyššie. A niet sa čomu čudovať, pretože nie je nič chutnejšie ako dobré, čerstvé mäso a zelenina v kombinácii s horúcim a jemne chrumkavým pita chlebom... Radi vám prezradíme, ako si doma uvariť najlepšiu shawarmu vo svojom živote a dokonca sa podeliť o niektoré z tajomstiev majstra! Môžeme začať?

Domáca shawarma s kuracím mäsom

Možno vás to prekvapí, ale tradične do shawarmy nejde takmer žiadna zelenina – ani kapusta, ani uhorky, ba čo viac, žiadna kukurica a zemiaky. Aj keď sa teraz recepty začali veľmi rýchlo meniť, najprv vám chceme ponúknuť verziu jedla, ktorá je bližšia jeho pôvodu, bez zbytočných prísad - iba mäso, pita chlieb a cibuľa. Mnoho ľudí sa bojí variť podľa receptu, pretože nechcú, aby sa jedlo ukázalo ako suché, ale je to veľmi márne - správne uvarené mäso jednoducho nemôže byť.

Ingrediencie:

Kuracie filé (najlepšie červené mäso) - 200 gramov na osobu;
korenie pre shawarmu (viac si prečítajte v prílohe "tajomstvo varenia");
tenký, čerstvý pita chlieb - 1 koláč na osobu;
cibuľa - 1/2 malej cibule na osobu;
adjika.

Ako variť?

Krok 1. Najprv ošúpte cibuľu, umyte ju a odrežte spodnú a vrchnú časť. Nebudeme ich potrebovať. Umyte mäso. Písali sme tam o červenom filé - to je mäso získané z paličiek a stehien kurčaťa. Práve toto mäso je šťavnaté a jemné a tradične je súčasťou zloženia jedla. Preto neodporúčame používať prsné filé.

Krok 2. Nakrájajte mäso čo najtenšie. Kusy by mali byť dlhé, ale hrúbka by mala byť čo najtenšia. Nasekané mäso osolíme a posypeme korením, podľa vášho názoru, najvhodnejším. Marinujte pri izbovej teplote v zakrytej nádobe asi hodinu alebo viac.

Krok 3. Medzitým nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Tu môžete použiť červenú aj bielu cibuľu, na chuti a vzhľade to veľmi neovplyvní - obsah bude skrytý za koláčom. Na rozpálenej panvici pokvapkanej olejom restujte cibuľu asi 20 minút, kým nebude zlatohnedá a nebude mäkká. Hlavnou vecou nie je spáliť ho - veľmi to ovplyvní chuť.

Krok 4. Teraz zohrejte panvicu (najlepšie wok) s hrubým dnom a vysokou stranou. Rozpálime na ňom olej a keď je pokrm dostatočne rozpálený, kliešťami naň položíme kura, aby v nádobe zostala šťava z marinády.

Za stáleho miešania smažte kurča, kým sa neuvarí. Nebudete potrebovať veľa času, pretože na tenké plátky nakrájané hydinové mäso sa upečie veľmi rýchlo. Veľmi dôležité je aj neprepečenie, pretože potom môže mäso vyschnúť. Príliš to ovplyvní chuť a pokazí ju, takže to nerobte.

Krok 5. Rozložte pita chlieb na pracovnú plochu. Do stredu položte kurča, navrch položte vrstvu cibule a adjiku podľa chuti. Pevne zabaľte shawarmu a potom smažte na suchej panvici na každej strane, kým pita chlieb nezhnedne, alebo ju odošlite do veľmi horúcej rúry. Shawarma je pripravená! Odporúča sa podávať so zeleninovým šalátom a pikantnými omáčkami.

Dobrú chuť!

Shawarma s bravčovým mäsom doma

Shawarma nikdy nepatrila medzi diétne jedlá, takže najlepšie mäso pre ňu bude kvalitné, jemné a mastné bravčové. Samozrejme, vždy môžete nahradiť akékoľvek iné mäso, ktoré máte radi, alebo ho dokonca urobiť vegetariánskym pridaním fazule, vajíčka alebo napríklad sójového mäsa. A čo je najdôležitejšie, pamätajte - varte s láskou a všetko dopadne lepšie, ako si dokážete predstaviť!

Ingrediencie pre dve shawarmy:

Bravčové filé - 250 gramov;
nakladaná uhorka - 1 veľká;
Biela kapusta;
1 malá cibuľa;
1/2 malej mrkvy, možno nahradiť kórejskou mrkvou;
1 stredná paradajka:
soľ;
pita chlieb - 2 koláče;
kečup, majonéza.

Ako variť?

Krok 1. Umyte všetku zeleninu, ošúpte cibuľu. Mäso je tiež potrebné umyť, veľké kusy tuku sú stále žiaduce odrezať.

Krok 2. Kúsky mäsa nakrájajte na tenké plátky, potrite soľou a nechajte 30 minút marinovať. Paradajku a nakladanú uhorku nakrájame na tenké prúžky, všetku zeleninu poukladáme do samostatných tanierikov. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a nalejte vriacu vodu do hlbokej misky. Tým sa odstráni prebytočná horkosť a ostrosť, po niekoľkých minútach môže byť voda vypustená. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Kapustu nastrúhame ostrým nožom. Na osobu by to malo vyjsť asi na hrsť.

Krok 3. Kapustu vložte do hlbokej misy, jemne posypte olejom a posypte soľou, nechajte 5 minút. Potom ho čistými rukami premiešajte čo najviac. Zelenina začne dávať šťavu a zmäkčiť, čím sa zbaví nadmerného objemu a chuť bude nasýtenejšia a príjemnejšia. Po roztlačení kapusty ju zmiešame s mrkvou.

Krok 4. Zohrejte hlbokú panvicu s hrubým dnom a posypte ju trochou oleja. Kusy bravčového mäsa položte na horúci povrch a za občasného miešania opečte mäso, kým sa neuvarí - a to je asi 10 minút. Samozrejme, čím tenšie mäso spočiatku nakrájate, tým lepšie a rýchlejšie sa upečie.

Krok 5. Rozložte pita chlieb na pracovnej ploche. Zhora náhodne rozdeľte kečup a majonézu po celom povrchu, ak je to žiaduce, môžete pridať horčicu, adjiku alebo inú obľúbenú omáčku - hlavnou vecou nie je preháňať to vlhkosťou. Z rovnakého dôvodu omáčky nerozmazávajte, nechajte ich v takom stave, v akom ležali pri aplikácii.

Krok 6. Položte vyprážané mäso na vrch, rovnomerne rozložte zeleninu pozdĺž stredu. Potom pita chlieb spolu so všetkou náplňou pevne zrolujte tak, aby bol koláč úplne zakrytý. O tom, ako môžete shawarmu zabaliť, vám povieme viac v aplikácii.

Krok 7. Vložte hotovú shawarmu do veľmi horúcej rúry, aby bola mierne zhnednutá, bude to trvať asi 7-10 minút.

Shawarma sa môže podávať celá alebo nakrájaná na dve polovice. Dobrú chuť!

Domáca shawarma so syrom a klobásami

Bez ohľadu na to, aké zaujímavé sú recepty s mäsom, niekedy sa ukáže, že sú príliš nákladné, a to aj v čase. Zaujímalo by ma, či je možné uvariť vašu obľúbenú shawarmu s klobásami, aby ste nemuseli takmer nič variť? Samozrejme môžete, navyše to dopadne veľmi zaujímavo, môžete pridať trochu viac syra a samozrejme svoje obľúbené omáčky. Varenie nezaberie takmer žiadny čas - maximálne asi 10-15 minút a výsledok bude výdatný a veľmi chutný. A čo je najdôležitejšie, veľmi lacné.

Ingrediencie na 2 shawarmy:

Vaše obľúbené klobásy, vzhľad nie je dôležitý pre recept - 4 kusy;
1 malá paradajka;
tvrdý syr - 100 gramov;
kečup, majonéza;
pita chlieb - 2 koláče;
Kórejská mrkva - 70-80 gramov (voliteľné);
čerstvá alebo nakladaná uhorka - 1 stredná;
akúkoľvek zeleninu podľa vlastného výberu.

Ako variť?

Krok 1. Umyte paradajku a uhorku, ak je čerstvá, odrežte prebytočné časti. Klobásky tiež ošúpeme a všetko položíme na pracovnú dosku. V zásade neexistujú žiadne prísne obmedzenia na výber produktov v tomto recepte, všetko, čo použijete, môže byť kombináciou vašich obľúbených produktov alebo produktov po ruke. Chceli by ste namiesto párkov použiť klobásu? Vpred! Už ste niekedy chceli kukuricu? Môžete ho pridať aj vy. Alebo možno máte v chladničke papriku? Úžasný. To všetko príde, umyje sa a pokračuje sa v rezaní.

Krok 2. Nakrájajte paradajku a uhorku na tenké prúžky, uhorka sa môže trieť na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu. V tomto recepte je málo chrumkavých ingrediencií, preto odporúčame použiť stále čerstvú uhorku, ale záleží na vašej preferencii. Akákoľvek iná zelenina, ak ju používate, by mala byť tiež nakrájaná na tenké plátky a odložená. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme zvlášť - použijeme ho úplne ako prvé.

Krok 3. Klobásy. A tu máme niekoľko možností. Samozrejme, ako mäso, môžete ho len nakrájať na tenké plátky, ale je tu ešte jedna veľmi zaujímavá možnosť. Povedz mi, máš rád párky v rožku? Ak áno, určite pochopíte, k čomu smerujem, však? 
Ide o veľmi dobrý spôsob, ako spojiť dve obľúbené jedlá, takže špeciálni milovníci tejto pochúťky si nemôžu komplikovať život krájaním, ale nechať všetko tak. Bude to veľmi chutné, o tom nemôžete pochybovať!

Krok 4. Rozložte pita chlieb na pracovnú plochu. Zhora veľkoryso naneste svoje obľúbené omáčky, omáčku a kečup, môžete horčicu - všetko sa používa! Potom rozložte syr pozdĺž stredu pita chleba. Tu ho používame ako prvý, pretože tým, že je bližšie k okraju pita chleba, stihne sa dobre zahriať a roztopiť – nie preto ho pridávame? Ak to pre vás nie je príliš dôležité, môžete to kedykoľvek pridať. Klobásy, ak ich nakrájate, rozložte ich na syr rovnakým spôsobom a ak použijete celé klobásy, položte ich vedľa seba do stredu. V tomto prípade nebude shawarma príliš dlhá, ale vo vnútri veľmi hustá a šťavnatá. Na klobásy rozdeľte nasekanú zeleninu v horúcom poradí, na vrch môžete posypať zeleninou, korením, ďalšou vrstvou syra alebo to nechať tak - záležitosť je malá.

Krok 5. Zabaľte horný a spodný okraj čo najtesnejšie, aby ste si boli istí, že klobásy nezostanú niekde v strede, ale budú na samom povrchu. Potom ako rolku shawarmu pevne zrolujte a zľahka zatlačte, aby vyšiel prebytočný vzduch a všetky omáčky sa prilepili na plnku. Teraz zostáva len 10 minút poslať shawarmu do predhriatej rúry a môžete začať jesť čo najskôr. Vidíte, aké je to ľahké?

Dobrú chuť!

Ako variť domácu shawarmu. Tajomstvo varenia skutočnej domácej shawarmy

Tajomstvo 1. Korenie. Pri príprave pravej shawarmy alebo presnejšie shawarmy je jedným z najdôležitejších faktorov správny výber korenia. Samotné mäso musí byť vysokej kvality, aby poskytlo jedlu jasnú chuť a šťavnatosť, ale iba korenie môže pridať jedinečnú arómu a orientálne tóny.

Samozrejme, ozajstní majstri si vždy pripravujú svoje zmesi sami a tajomstvo ich prípravy odovzdávajú striktne dôverne a len „svojim“ ľuďom. Zistiť toto tajomstvo je takmer nemožné a každý má svoje tajomstvo. Preto vám môžeme dať iba hlavné zložky zmesí, ktoré pozná takmer každý. A čo ešte pridať a v akom množstve to namiešať, to vám napovedia len skúsenosti, jazyk a „pocit šéfkuchára“.

Preto sa nebojte experimentovať a vypracovať „rovnakú“ chuť. Možno sa jedného dňa staneš práve tým majstrom, ktorého tajomstvá sa všetci hostia a ich špióni márne snažia zistiť? 

Medzi známe povinné koreniny zahrnuté v zložení sú uvedené: koriander, zmes rôznych druhov paprík, kurkuma, paprika (najlepšie údená), kardamón, niekedy sa pridáva škorica. Odporúča sa tiež pridať zira a strúhané horčičné semienka. Jedným slovom, takmer všetko, čo nájdete v obchode s koreninami na orientálnom trhu.
A dokonca aj sušené ovocie a orechy sa pridávajú k možnostiam slávnostného varenia. Je úžasné, koľko ich je, však?

Tajomstvo 2. Varenie mäsa. Myslím, že mnohí z vás videli, že v stánkoch s kvalitnou shawarmou sa mäso nikdy nevypráža na panvici. Je odrezaný z nejakého veľkého zvislého špízu, na ktorom je mäso navlečené veľmi hrubou vrstvou.

V skutočnosti je tento špíz druhým najväčším tajomstvom výroby dokonalej shawarmy. Toto nie je len náš obyčajný gril. Mäso sa krája na veľmi tenké plátky a najčastejšie z niektorých špecifických častí tela zvieraťa a potom sa marinuje so soľou a korením. Potom sa na tento dlhý špíz navlieka veľa kúskov tohto marinovaného mäsa a každých pár úrovní sa vrství kvalitná jahňacia alebo husacia masť, niekedy aj oboje. A potom sa to všetko pomaly varí, pomaly sa točí pred zdrojom tepla, ideálne uhlia.

Takto vzniká skutočná chuť a, samozrejme, nie je možné pripraviť si ju doma bez špeciálneho vybavenia. Mnohým sa však problém nezdá taký veľký, ľudia vymýšľajú všelijaké zaujímavé spôsoby, ako si niečo podobné uvariť aj doma. A máme pre vás jednu zaujímavosť!

Aby ste to dosiahli, budete musieť nakrájať kuracie mäso z paličiek a marinovať ho asi hodinu. Potom vložte mäso do kovovej panvice a zatvorte veko tak, aby bol veľmi malý priechod pre vzduch z rúry. Ďalej musíte umiestniť panvicu do stredu predhriatej rúry. V neposlednom rade budete potrebovať korok od vína. Jeden alebo dva, ale musia byť suché. Takže ho nainštalujte na veko panvice a na kúsok fólie niekde v rúre a neotvárajte rúru 40 minút. Korok začne horieť a prirodzený dym pomaly a jemne nasiakne kurča počas pečenia. Panvica umožní, aby mäso nevyschlo a nespálilo, a na výstupe získate veľmi jemné a chutné kuracie mäso, ktoré bude takmer na nerozoznanie od skutočnej shawarmy. Veľkým plusom bude aj kúsok husacej masti v kastróliku. Šťastný experiment!

Tajomstvo 3. Zabalíme shawarmu. Keď sú všetky ingrediencie správne pripravené a shawarma zložená, vyvstáva nesmelá otázka – ako ju zabaliť? Možností je skutočne dosť a nie je v nich nič zložité. Teraz vám vysvetlíme tie najzákladnejšie z nich.

Takže tu je pre vás dobrá a pomerne jednoduchá možnosť. Tento spôsob je ideálny pre kratšie, ale hrubšie shawarma, ako je shawarma, ktorú sme robili v treťom recepte – s párkami.
V tejto verzii musíte pita chlieb preložiť na polovicu kratšími stranami. To znamená, že si predstavte pred sebou obdĺžnik. V hornej a dolnej časti sú dlhšie strany a krátke strany - pita chlieb je usporiadaný rovnakým spôsobom. A teraz je potrebné krátke strany zložiť jedna k druhej a potom posunúť horný okraj centimetra o 3-5 nadol, aby bol kus trochu širší.

Teraz bude potrebné náplň rozložiť rovnobežne so stranami zhora nadol. Keď je všetka náplň rozložená, horný a spodný okraj príliš neohýbajte.

A začínajúc od strany, ktorá je práve na záhybe, začnite kúzlo pevne zabaliť.

Zabaľte do konca a... Hotovo! Nie je to také ťažké, však?

Tajomstvo 4. Ak ste sa už rozhodli uvariť skutočnú a veľmi chutnú shawarmu, osobitná pozornosť by sa mala venovať omáčke. Myslíte si, že skutočná shawarma by mala byť varená s kečupom a majonézou? Ale nie! Ukazuje sa, že správna omáčka je úplne pripravená na základe fermentovaných mliečnych výrobkov - kyslá smotana, kefír atď. Dá sa tam dať aj majonéza, ale musí byť čo najkvalitnejšia.

Omáčka pre shawarmu

Takže ingrediencie sú:

Mastná kyslá smotana - asi 5 polievkových lyžíc;
dobrý kefír - asi 5 polievkových lyžíc;
domáca majonéza - asi 5 polievkových lyžíc;
2 strúčiky cesnaku, mleté s 1/3 lyžičky soli
sušené bylinky;
jemne nasekané čerstvé bylinky;
čierne korenie.

Nič ďalej nie je obzvlášť ťažké. Zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte metličkou, môžete pridať pár polievkových lyžíc adjika. Omáčka je dobrá, pretože je osviežujúca aj v horúcom dni, pretože pozostáva z prírodných surovín. Husté a bohaté na chuť, vždy to dopadne skvele a mnohým ľuďom chutí tak, že sú pripravení jesť bez mäsa, len na kúsku chleba!

Teraz poznáte väčšinu dôležitých aspektov výroby dokonalej shawarmy! Už nemusíte všetko kupovať len v kioskoch, môžete experimentovať a prekvapiť svojich blízkych aj doma. Samozrejme, všetky tieto jemnosti sa nemusia aplikovať neskoro večer, keď prídete domov a chcete si len zahryznúť. Ale vyzbrojení týmito tipmi môžete podávať také zdanlivo jednoduché jedlo na slávnostný stôl a byť na vrchole. Málokto pozná takéto tajomstvá!

Veľa šťastia a chutné výtvory!

(Návštevníkov 10 446 krát, 1 návštev dnes)

Shawarma je nielen veľmi obľúbené, ale aj neskutočne chutné orientálne jedlo, na prípravu ktorého potrebujeme pita chlieb, mäsovú plnku, omáčku a čerstvú zeleninu. Mäso shawarma sa musí grilovať, no nie vždy sa to dá urobiť doma, a tak dnes existuje len veľké množstvo receptov prispôsobených na domácu kuchyňu, podľa ktorých sa shawarma doma pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Aby bolo takéto predjedlo jemnejšie a šťavnatejšie, odporúča sa vybrať mäso s malým množstvom tuku.

Hlavným tajomstvom takej veľkej popularity shawarmy je, že je veľmi uspokojivá, chutná, celý proces varenia netrvá dlhšie ako 20 minút. Navyše, takéto predjedlo je ideálne na pohostenie nečakane prichádzajúcich a veľmi hladných hostí.

Mnohí poznajú úžasnú chuť shawarmy, ale, bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako sa shawarma pripravuje doma. Tu je niekoľko jednoduchých domácich receptov na shawarma.

Recept na domácu shawarmu číslo 1:

Ingrediencie:
2 arménsky lavash
80 g bielej kapusty,
150 g bravčového mäsa,
2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek kečup,
3 strúčiky cesnaku,
1 st. l. zelená Cibuľa,
80 g kyslej smotany
20 g mrkvy
1 lyžička olej (slnečnicový),
1 lyžička čerstvá zelenina,
Soľ, ocot 9%, cukor - podľa chuti.

varenie:
Na začiatok jemne nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle. Potom pridajte čerstvé, nakrájané bylinky, cibuľu. Všetko dobre premiešame a šalát dochutíme trochou oleja a octu. Pridajte soľ a cukor (trochu, podľa chuti). Ďalej mäso nakrájame na tenké prúžky. Môžete pristúpiť k príprave lahodnej omáčky.

Omáčka: zmiešame kyslú smotanu, kečup a vopred nasekaný cesnak. Hneď ako omáčka získa jednotnú konzistenciu, môžeme začať „zbierať“ shawarmu.

Na stôl položíme pita chlieb, potom naň urobíme pomerne široký pás omáčky, navrch dáme asi polovicu mäsa, potom kapustový šalát, všetko opäť zalejeme omáčkou a opatrne zvinieme pita chlieb do rúrky.

Ingrediencie:
2 arménsky lavash
2 paradajky (čerstvé)
1 st. l. šalátová cibuľa,
1 uhorka
4-5 čl. l. sójová omáčka,
150 g akéhokoľvek mäsa,
1 st. l. korenie "7 paprík",
2 strúčiky cesnaku,
rastlinný olej, kyslá smotana, majonéza, zemiakové lupienky, petržlen - trochu, podľa chuti.

varenie:
V hlbokej miske zmiešajte korenie, omáčku a rastlinný olej. Mäso dôkladne umyjeme, potom potrieme pripravenou olejovou zmesou a odložíme na 1 hodinu na chladné miesto, aby sa dalo poriadne marinovať s korením.
Po hodine mäso vyberieme a nakrájame na tenké plátky a potom opečieme na rozohriatej a naolejovanej panvici. V tejto dobe pripravte omáčku - zmiešajte majonézu a kyslú smotanu v rovnakých množstvách. Strúčiky cesnaku sa rozdrvia a pridajú do omáčky - všetko sa dobre premieša.

Uhorku ošúpeme a nadrobno nakrájame, nakrájame na kocky a paradajku. Na stôl položíme tenký pita chlieb, na ktorý striedavo poukladáme vyprážané mäso, nakrájanú zeleninu a čerstvé bylinky. Plnka sa naleje na vrch s malým množstvom omáčky, potom sa hranolky rozložia do rovnomernej vrstvy a pita chlieb sa opatrne zroluje do trubice (ako pri plnení palaciniek). Shawarma je pripravená a mala by sa okamžite podávať na stôl, kým sa hranolky stihnú namočiť. Ak chcete, môžete na shawarmu použiť inú omáčku - napríklad paradajku alebo cesnak.

Domáca shawarma s kuracími prsiami

Ingrediencie:
400 g filé z kuracích pŕs,
1 mrkva
2 lavash,
3 čl. l. kyslá smotana
1 paradajka
150 g bielej kapusty,
3 strúčiky cesnaku,
3 čl. l. žiadna tučná majonéza
2 uhorky (nakladané).

varenie:
Najprv musíte uvariť kuracie prsia v osolenej vode. Akonáhle je filé uvarené, musí sa nechať chvíľu vychladnúť a potom jemne nakrájať alebo nakrájať ručne. Kapustu nasekajte nadrobno a zľahka premiešajte rukami (vďaka tejto jednoduchej technike kapusta zmäkne a zjemní). Paradajky nakrájame na malé kocky, ak je to potrebné, môžete paradajky olúpať, a preto ich musíte naliať vriacou vodou. Mrkvu pomelieme na stredne veľkom strúhadle, nakladané uhorky nakrájame na malé kocky.

Teraz musíme začať pripravovať omáčku - v miske zmiešame kyslú smotanu s majonézou a pridáme vopred nasekaný cesnak, všetko dobre premiešame.

Na stôl položíme list pita chleba, po ktorom ho namažeme cesnakovou omáčkou. Teraz položte vrstvu kuracieho mäsa, nakrájanú zeleninu a všetko znova zalejte omáčkou. Potom pita chlieb premeníme na skúmavku a shawarma sa môže podávať pri stole.

Domáca shawarma so syrom, mäsom a zeleninou

Ingrediencie:
50 g syra (tvrdého)
2 polievkové lyžice. l. majonéza s nízkym obsahom tuku
½ čerstvej uhorky
½ čerstvých paradajok,
300 g akéhokoľvek mäsa,
1 zväzok zelene
100 g mrkvy v kórejčine,
2 lavash,
2 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka,
1 hlava cibule.

varenie:
Shawarma doma sa pripravuje veľmi rýchlo a celý proces nezaberie viac ako 20 minút. Veľmi chutná kombinácia mäsa s nakladanou cibuľou. Takže, aby ste nakladali cibuľu, musíte si vziať cibuľu, štipku soli, 1 lyžičku octu (jablko) a kryštálový cukor.

Cibuľu nakrájame nadrobno a potom ju preložíme do hlbokej misy a zľahka prehnetieme rukami, potom pridáme cukor, pridáme soľ a trochu jablčného octu – všetko dobre premiešame. Cibuľa by mala marinovať asi 10 minút a v tomto čase bude možné začať pripravovať zvyšok prísad.

Uhorku a paradajku nakrájame na malé kúsky, syr rozdrvíme na strúhadle. Na panvici zľahka opečieme nadrobno nakrájané mäso.

Otvoríme list pita chleba a potom bude potrebné 1/3 časti zložiť na polovicu. Teraz na vrch pita chleba položte mrkvu v kórejskom štýle (ak chcete, môžete ju nahradiť nakladanou kapustou), paradajkami a uhorkami, všetko namažte majonézou. Potom položte časť mäsa, namažte paradajkovou omáčkou, potom pridajte cibuľu (ktorá je medzitým už marinovaná) a vrstvu syra. Plnka je zhora pokrytá voľnou časťou pita chleba, po ktorej je skrútená do trubice. Shawarma by sa mala podávať okamžite.

Domáca shawarma s kuracím mäsom a zeleninou

Ingrediencie:
2 zemiaky
1 st. l. majonéza s nízkym obsahom tuku
200 g červenej alebo bielej kapusty,
300 g kuracieho mäsa,
2 tenké lavash
1 hlava cibule.

varenie:
Najprv vezmite kuracie mäso a nakrájajte na nie príliš veľké kusy. Panvicu položíme na sporák a necháme chvíľu, aby sa dobre zahriala, a potom mäso opečte na rastlinnom oleji, kým sa neuvarí.

Kým sa mäso vypráža, je potrebné cibuľu olúpať a nakrájať na tenké polkruhy, potom ju smažte na panvici, kým nezíska príjemný zlatý odtieň.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a potom opečieme na panvici. Kapusta musí byť jemne nakrájaná. Takže po príprave všetkých komponentov môžete prejsť priamo k „montáži“ shawarmy.

Na stôl položíme list pita chleba, potom ho namažeme majonézou, pričom bude potrebné ustúpiť niekoľko centimetrov od okrajov, aby bolo neskôr vhodné zabaliť shawarmu. Na majonézu položte vyprážané zemiaky, potom vrstvu cibule, mäso. Navrch rozložíme kapustu a nalejeme náplň s majonézou.

V ďalšej fáze prípravy je potrebné zrolovať pita chlieb. Ak je to potrebné, shawarma sa môže zohriať na panvici a podávať horúce.

Domáca shawarma s bravčovým mäsom a baklažánom

Ingrediencie:
2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek kečup,
4 listy lavash
2 paradajky (čerstvé)
2 polievkové lyžice. l. majonéza s nízkym obsahom tuku
1 zväzok zelene
5 strúčikov cesnaku,
1 veľký baklažán
500 g bravčového mäsa
2 alebo 3 lyžice. l slnečnicový olej,
Soľ, korenie, mleté čierne korenie - trochu, podľa chuti.

varenie:
Najprv musíte baklažán zobrať, umyť a olúpať a potom ho pozdĺžne nakrájať na tenké prúžky. Nasekané baklažány preložíme do hlbokej misy a posypeme trochou soli - necháme ich asi 20 minút. Toto sa musí urobiť, aby sa baklažán vzdal všetkej horkosti, inak sa pokazí chuť shawarmy.

Po uplynutí stanoveného času opečte baklažány z oboch strán na vyhrievanej panvici s prídavkom rastlinného oleja (mala by sa objaviť chutná zlatá kôrka). Kým baklažány nestihli vychladnúť, musia byť nahrubo nasekané ostrým nožom.

Do nádoby na baklažán pridajte nasekané čerstvé bylinky, nasekané strúčiky cesnaku, korenie a trochu majonézy. Všetko dobre premiešame a jemne dochutíme soľou.

Mäso nakrájajte na tenké plátky a potom opečte z oboch strán (mala by sa objaviť chrumkavá zlatá kôrka). Kým mäso nevychladne, bude potrebné ho nakrájať na malé kúsky.

Na stôl položíme list pita chleba, po ktorom na jeden okraj natrieme pripravenú baklažánovú omáčku, potom vrstvu teplého mäsa a plátky paradajok. Plnku môžeme posypať kečupom, ale je to voliteľná prísada.

Teraz musíte shawarmu správne zabaliť, aby náplň nevypadla - okraje mierne otočíme pozdĺž dlhej strany, potom pita opatrne zvinieme do trubice. Počas tohto procesu budete musieť jemne zatlačiť na náplň, aby nevytiekla.

Ak je to potrebné, hotová shawarma sa môže vyprážať z oboch strán na oleji, ktorý zostal po varení mäsa (pre každú stranu nie viac ako 2 minúty). Jedlo sa musí podávať horúce.

Sharuma sa dá vyrobiť aj v rezerve. Za týmto účelom starostlivo zabaľte shawarmu do malého vrecka a vložte ho do chladničky, kde ho môžete skladovať niekoľko dní, ale nie dlhšie. Potom môžete shawarmu ľahko a rýchlo zohriať na panvici. Je lepšie odmietnuť používať mikrovlnnú rúru, pretože nemá veľmi príjemnú vôňu zo zahriatych paradajok a zeleniny.

Shawarma (shawarma, doner kebab) je chutné a výživné jedlo arabského pôvodu. Čo sa týka obľúbenosti, blízkovýchodné jedlo bude porovnávané s tradičnými severoamerickými hamburgermi. V článku zvážim populárne recepty na výrobu shawarmy doma.

Domáca shawarma sa pripravuje z pity alebo pity s pridaním nasekaných kúskov jahňacieho (kuracie, teľacie), zeleniny, omáčok a korenia. V nemoslimských štátoch sa bravčové mäso používa ako náplň. Aj keď sa do shawarmy tradične pridávajú chudé kúsky mäsa.

Varenie shawarmy pre skúsenú hostesku nie je ťažké. Hlavným problémom je vybrať si jeden zo stoviek receptov, nájsť najlepšiu možnosť a srdečne nakŕmiť svojich blízkych (prekvapenie hostí). Líšia sa technológiou varenia, sadou prísad a použitých korenín.

V článku som zhromaždil najlepšie recepty na lahodnú a šťavnatú shawarmu s rôznymi náplňami, užitočné tipy na varenie pita chleba a špeciálne omáčky, ktoré dodávajú pikantnosť a neuveriteľnú chuť.

kalórií

Konkrétna kalorická hodnota závisí od technológie varenia a použitých prísad (obsah tuku v mäse). Shawarma s bravčovým mäsom je výživnejšia ako döner kebab s diétnym kuracím filé.

Priemerný obsah kalórií je 250-290 kcal na 100 gramov.

Určite vyskúšajte uvariť domácu shawarmu s vašimi obľúbenými polevami a rôznymi koreninami. Technológia je jednoduchá, hlavnou vecou je nájsť optimálnu kombináciu produktov a nepreháňať to korením.

Domáca kuracia shawarma - klasický recept

Ingrediencie:

Lavash - 4 kusy.
Kuracie filé - 400 g.
Pekingská kapusta - pol hlavy.
Paradajky - 3 kusy.
Uhorky - 3 kusy.
Kyslá smotana - 200 g.
Majonéza - 200 g.
Cesnak - 3 strúčiky.
Citrónová šťava - 2 veľké lyžice.
Sušené bylinky, korenie - podľa chuti.
Slnečnicový olej - na vyprážanie.

RADY! Kúpte si čerstvý pita chlieb, pretože vysušený a zvetraný je ťažké zabaliť bez roztrhaných častí.

varenie:

Filet som nakrájala na podlhovasté kúsky. Korenie a soľ, posypeme citrónovou šťavou. Ak chcete mäso marinovať, vložte ho na 1 hodinu do chladničky.
Kuracie filé opečiem na rozohriatej panvici na slnečnicovom oleji. Na sporáku neprepečiem. V opačnom prípade budú prsia suché.
Uhorky a paradajky dôkladne umyte. Nakrájala som na tenké pásiky. Odstránim vrchné listy pekinskej kapusty, nasekám nadrobno.
Robím jednoduchú, ale chutnú omáčku. Primiešam majonézu a kyslú smotanu. Pridám mletú papriku, nasekané sušené bylinky (najradšej bazalku a kôpor), zalejem citrónovou šťavou. Posledným dotykom je cesnak pretlačený.
Narovnám pita chlieb. Bližšie k okraju, z ktorého budem baliť, rozotriem 2 veľké lyžice bielej omáčky.
Navrch som dala ¼ uvareného mäsa. Potom vrstva zeleniny (uhorky, paradajky, čínska kapusta).
Zalejem omáčkou. Pita chlieb zabalím do rúrky, okraje zahnem zdola a zhora.
Pred podávaním shawarmu dôkladne zohrejem na panvici bez rastlinného oleja a opečiem z oboch strán.

Nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Po mikrovlnnej rúre chutná a chutná náplň skysne.

Video recept

Shawarma s kuracím mäsom a kapustou

Ingrediencie:

Arménsky lavash (tenký) - 2 balenia.
Kuracie prsia - 3 kusy.
Biela kapusta - 150 g.
Nakladaná uhorka - 6 kusov.
Čerstvá uhorka - 2 kusy.
Mrkva v kórejčine - 200 g.
Čerstvé paradajky - 2 kusy.
Tvrdý syr - 120 g.

Na omáčku:

Kyslá smotana - 3 veľké lyžice.
Kečup - 3 polievkové lyžice.
Majonéza - 3 veľké lyžice.
Cesnak - 2 strúčiky.
Paprika - 1 lyžička.
Kôpor - 1 zväzok.
Rastlinný olej - 15 g,
Korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

Kuracie prsia som pozdĺžne rozrezal. Prikryjem potravinovou fóliou. Dobre som to vyklepal špeciálnym kuchynským kladivom.
Nakrájala som na tenké kúsky. Vylejem do hlbokého a veľkého taniera. Zalejem koreninami (mletá paprika, kari a pod.). Dôkladne zasahujem.
Do panvice nalejem rastlinný olej. Idem sa rozcvičiť. Kúsky kuracích pŕs som rozložil v korení. Smažte na strednom ohni zo všetkých strán. Miešajte, kým nezhnedne rovnomerne, kým jemne nezhnedne.
Prechádzam na zeleninu. Začínam s kapustou. Nasekáme nadrobno, osolíme a za pomoci silného tlaku a aktívneho miešania prinútim tiecť šťavu.
Čerstvé a nakladané uhorky som nakrájala na tenké pásiky. Moje paradajky sú dôkladne umyté a nakrájané o niečo väčšie ako uhorky.
Syr (nutne tvrdé odrody) nastrúham na hrubom strúhadle. Suroviny na omáčku (kyslá smotana, kečup, majonéza) kombinujem v samostatnej miske. Do zmesi som vložila papriku a hlavičky cesnaku prepasírované špeciálnou drťou. Na záver do domácej kyslej smotanovej omáčky na shawarmu pridám nadrobno nakrájaný zväzok kôpru.
Každý pita chlieb som nakrájala na 3 časti. Celkovo získate 6 porcií shawarmy. Strednú časť každého nakrájaného pita chleba potriem pripravenou omáčkou. Na vrch som dala kapustu.
Potom nasleduje vrstva mrkvy na kórejský spôsob a plátky paradajok. Opäť pridávam omáčku. Navrch ozdobíme syrom.
Döner kebab opatrne zabaľte. Mali by ste dostať tesnú a zapečatenú obálku.
Zapnem rúru a nechám rozohriať. Teplotu som nastavil na 180 stupňov. Varím 10 minút.

Videá o varení

Ako vyrobiť bravčovú shawarmu

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 300 g.
Lavash - 2 kusy.
Cherry paradajky - 10 kusov.
Tvrdý syr - 150 g.
Uhorka - 1 kus.
Kôpor - 1 zväzok.
Majonéza - 150 g.
Cesnak - 2 strúčiky.
Pekingská kapusta - 1 kus.

varenie:

Bravčové mäso som nakrájala na stredne veľké kúsky. Opekám 6-7 minút bez oleja na rozohriatej panvici.
Robím omáčku. Cesnak rozdrvím drvičom. Zeleninu nasekajte nadrobno. Nalejte majonézu a dôkladne premiešajte.
Omáčku pridávam k mäsovému základu shawarmy. miešam.
Čínsku kapustu nastrúhame najemno.
Syr rozdrvím na strúhadle (stredná frakcia), nakrájam paradajky (na polovice) a uhorky (slamky).
Položil som pita chlieb na kuchynskú dosku. Do stredu som dala kapustu. Navrch bravčové mäso s omáčkou, potom uhorky, cherry paradajky. Potom natriem strúhaným syrom.
Shawarmu zrolujem do tuby. Vyprážame z oboch strán bez oleja.

Jedzte pre zdravie!

Video recept

Shawarma s domácou klobásou

Ingrediencie:

Lavash (tenký) - 2 kusy.
Pekingská kapusta - 20 g.
Varená klobása - 150 g.
Uhorky - 1 kus.
Zemiaky - 200 g.
Paradajky - 1 kus.
Cesnaková omáčka - 20 ml.
Čerstvý kôpor - 2 vetvičky.
Soľ, korenie - podľa chuti.
Rastlinný olej - na vyprážanie zemiakov.

varenie:

Ja šúpem zemiaky. Nakrájala som na slamky. Vyprážam s prídavkom rastlinného oleja do zlatista.
Čerstvé uhorky dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Nakrájala som na slamky. Doktorská klobása som nakrájala na podlhovasté častice strednej veľkosti.
Nakrájala som uhorku (čerstvú) a paradajku. Strúhaná kapusta.
Na kuchynskej doske narovnám pita chlieb. Dal som zemiaky a klobásu.
Pridám kúsky paradajok a uhorky, nadrobno nakrájaný kôpor a nakrájanú kapustu.
Ochutené cesnakovou omáčkou. V prípade potreby pridám korenie.
Otočím shawarmu. Najprv spojím dve strany. Potom okraje zabalím a spravím úhľadný valček.

Lahodná klobása shawarma je pripravená. Ak chcete, opečte misku na panvici bez oleja.

Lahodná shawarma s jahňacím mäsom a syrom

Ingrediencie:

Lavash - 1 kus.
Jahňacie - 300 g.
Tvrdý syr - 100 g.
Biela kapusta - 100 g.
Majonéza - 6 veľkých lyžíc.
Kečup - 6 polievkových lyžíc.
Paradajka - 1 kus.

varenie:

Varím jahňacinu. Nakrájala som na malé kúsky. Posielam na panvicu. Smažím do varenia s cibuľou nakrájanou na pol krúžky, mojou obľúbenou zmesou korenia a korenia. Nezabudnite osoliť!
Zeleninu dôkladne umyjem a nakrájam. Paradajky nakrájam na podlhovasté kúsky. Preložím na samostatný tanier.
Tvrdý syr nastrúham na strúhadle. Preferujem holandčinu.
Jemne nastrúhaná kapusta.
V samostatnej miske zmiešam paradajkový kečup, nízkotučnú majonézu a cesnak pretlačený lisom.
Okraje shawarmy natriem omáčkou. Zverejňujem plnku. Starostlivo zabalím do obálky.
Vyprážam na rozohriatej panvici bez oleja z oboch strán.

Otvorte recept na shawarma na tanieri

Ingrediencie:

Mexický chlieb - 1 kus.
Údené kurča - 120 g.
Kukurica - 2 polievkové lyžice.
Mäkký syr - 70 g.
Kapusta - 100 g.
Čerstvá uhorka - 1 kus.
Ľadový šalát - 3 listy.
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Majonéza - 2 veľké lyžice.
Sójová omáčka - 5 g.
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Údené kura som nakrájala na tenké pásiky. Kapustu a uhorku som nakrájala. Preložíme do misky a premiešame.
Syr nastrúham na veľkom strúhadle. Otváranie konzervy s kukuricou. Tekutinu scedím, dám do taniera s uhorkami a kapustou. Pridám strúhaný syr.
Robím dresing z majonézy a kyslej smotany. Pridám mleté čierne korenie. Pre korenie pridávam trochu sójovej omáčky.
Dám si mexický chlieb. Uvarená omáčka ide do stredu, potom listy ľadového šalátu. Tlačím, aby som sa prilepil.
Poukladám pásik zeleninovej plnky s údeným kuracím mäsom. Okraje opatrne prehnem.

Pripravený! Vynikajúca "mexická" shawarma poteší blízkych a prekvapí hostí. Skús to!

Diétny recept bez mäsa

Ingrediencie:

Lavash (tenký, s priemerom 32 cm) - 3 kusy.
Paradajka - 1 kus.
Uhorka - 1 kus.
Pekingská kapusta - 2 stredné listy.
Syr Adyghe - 250 g.
Kyslá smotana - 150 ml.
Omáčka - 150 ml.
Rastlinný olej - 1 veľká lyžica.
Kari, mletý koriander, mleté čierne korenie - podľa chuti.

RADY! Nepreháňajte to s množstvom korenín. V opačnom prípade nebude cítiť chuť zeleniny.

varenie:

Začnem omáčkou. Primiešam kyslú smotanu a kečup. Osolíme, pridáme čierne korenie, kari.
My a nakrájame na prúžky čerstvú stredne veľkú uhorku. Paradajky som nakrájala na mierne podlhovasté kúsky.
Z pekinskej kapusty som odrezal zelenú časť. Nakrájala som vo veľkom. Hrubšia časť bielej farby je najemno nastrúhaná.
Syr Adyghe som hnietil vidličkou. Na panvici zohrejem rastlinný olej. Syr opražím s mletým koriandrom. Odstavím zo sporáka. Prenesiem do samostatnej misky.
Arménsky lavash namažem dresingom. Pre jednotnosť používam polievkovú lyžicu.
Zverejňujem plnku. Aby bolo pohodlnejšie zabaliť neskôr, dal som zeleninu a syr, ustupujúc od okraja. Na prvom mieste sú uhorky s paradajkami a potom čínska kapusta. Najvyššou vrstvou je syr Adyghe.
Okraje prehnem na 3 strany. Shawarmu pevne zrolujte.
Prírezy opečiem na panvici vyhriatej bez oleja z každej strany do svetlých ruží.

RADY! Výrobky rozložte rovnomerne, aby ich bolo dosť na zvyšok pita chleba.

Ako variť bez pita chleba

Ingrediencie:

Bageta - 1 kus.
Biela kapusta - 150 g.
Paradajka - 1 kus strednej veľkosti.
Kuracie filé - 400 g.
Mrkva v kórejčine - 100 g.
Majonéza - 3 veľké lyžice.
Omáčka - 3 veľké lyžice.
Soľ - 5 g.
Obľúbené korenie a korenie - 5 g.
Sójová omáčka - podľa chuti.

varenie:

Filet dôkladne umyjem, odstránim žily. Nakrájala som na malé kúsky. Opečené, osolené a okorenené obľúbeným korením. Dávam prednosť kari.
Nakrájaná kapusta a soľ. Pre šťavnatosť a mäkkosť nadrobno nakrájanú zeleninu vytlačím čistými rukami. Krájam paradajku.
Francúzsku bagetu rozdelím na niekoľko častí. Vyberiem dužinu, nechám tenké steny. Narovnávanie.
Ošúpaný chlieb hojne potretý majonézou. V pomere 1 veľká lyžica na 1 porciu shawarmy.
Rozložil som nakrájanú zeleninu a na vrch - vyprážané červené kúsky kuracieho filé. Pokvapkáme sójovou omáčkou.
Bagetu pevne zabalím, aby suroviny z chleba nevypadli.

Shawarmu som rozotrela na panvici, predhriatej s maslom. Vyprážam do zlatista.

Ako zabaliť shawarmu? Pokyny krok za krokom

Lavaš (klasický, arménsky) rozložím na veľkú kuchynskú dosku alebo akýkoľvek iný rovný povrch.
Omáčku rovnomerne rozotrieme. Polievkovou lyžicou rozotrieme po povrchu chleba.
Rozložil som náplň, ustúpil som od okrajov obrobku a zospodu som urobil veľkú priehlbinu.
Začnem ho baliť do „tuby“ alebo tesnej „obálky“ zo strany, kde sa nachádza náplň shawarma.
Robím 2 plné otáčky, aby sa suroviny obalili v chlebe. Spodný okraj otočím nahor (smerom k plnke).
Otočím „rúru“ („obálku“) až do konca.

Lavash pre shawarma - 2 recepty

Kváskové cesto

Ingrediencie:

Múka - 500 g.
Sérum - 250 g.
Suché droždie - 8 g.
Soľ - 1 štipka.

varenie:

Kvások zmiešam s múkou. Soľ.
Do zmesi pridám zohriatu srvátku. Začínam miesiť.
Cesto rozdelím na samostatné časti. Z každej časti urobím guľu s priemerom 5 centimetrov. Výsledné koloboky presuniem do misky, prikryjem a nechám „dozrieť“ 30-40 minút.
Dostávam lopty. Vaľkám natenko. Rozotriem na rozpálenú panvicu (olej nepridávam) a opečiem do svetlozlatých škvŕn. Z každej strany stačí 1-2 minúty.
Opečené polotovary poukladám na kôpku. Prikryte vlhkou utierkou, aby vychladla na izbovú teplotu.

Užitočná rada! Aby ste pita chlieb ochránili pred vyschnutím pri dlhšom skladovaní, vložte koláčiky do vrecka a vložte do chladničky.

Cesto bez droždia

Podľa receptúry sa získa 8 koláčov shawarma s priemerom 30-35 cm.Objem jedného pohára je 200 ml.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 3 šálky.
Voda - 1 pohár.
Soľ (varenie) - 5 g.

varenie:

Múku preosejem šmýkačkou, urobím zápražku, ako na pizzu bez droždia.
Soľ rozpustite v horúcej prevarenej vode. Vylejem do múky.
Pomocou vidličky (lyžice) všetko premiešam aktívnymi pohybmi.
Keď cesto vychladne, vymiesim ho rukami. V procese miesenia bude pita základ pre shawarmu nasýtený kyslíkom, takže pri pečení bude mierne vrstvený a nie pevný.
Dal som to do veľkej misy. Prikryjem potravinovou fóliou. Nechám to na stole v kuchyni pol hodiny.
Vďaka „dozrievaniu“ sa hustý kúsok cesta zmení na mäkkú a elastickú hmotu.
Rozdelené na 8 rovnakých častí. Beriem jeden. Rozotriem na dosku posypanú múkou a zvyšok prikryjem utierkou, aby sa nenamotali.
Vyvaľkajte na tenký koláč. Snažím sa ho vyvaľkať čo najtenšie.
Obrobok som odložil. To isté robím s inými časticami.
Položil som panvicu, aby sa zohriala. Smažte bez oleja na strednom ohni. Pod vplyvom teploty sa obrobok pokryje malými a potom obrovskými bublinami. Tento proces je dôkazom stratifikácie cesta.
Varte 1 minútu z každej strany do zlatista.
Hotový pita chlieb prenesiem do misky. Striekam studenou prevarenou vodou z rozprašovača. Vrch prikryjem utierkou. To isté robím so zvyšnými časťami.

Lavash je najlepšie skladovať zrolovaný v chladničke.

Lahodná omáčka shawarma - 3 recepty

Užitočné rady

Po uvarení nechajte omáčku 20-30 minút zhustnúť.
Aby bolo tekuté korenie homogénnej konzistencie, rozdrvte všetky tuhé ingrediencie (napríklad sušené bylinky) v mixéri.
Všetky mliečne výrobky by mali mať vysoký obsah tuku. V opačnom prípade sa omáčka ukáže ako veľmi tekutá a rozšíri sa.

Shawarma je obľúbené orientálne jedlo arabského pôvodu. Toto lahodné jedlo sa pripravuje z pita chleba, ktorý je plnený mletým mäsom uvareným na grile, s prídavkom korenie, omáčky ašalát s čerstvou zeleninou.

Teraz toto jedlo zaujíma popredné miesto medzi rýchlym, uspokojujúcim „pouličným“ jedlom a nie každý môže prejsť okolo arómy vyprážaného mäsa. Shawarma sa dá kúpiť nielen v pouličných stánkoch, podáva sa v kaviarňach a dokonca aj v reštauráciách.

Mäso môže byť jahňacie, kuracie, teľacie, morčacie, v nemoslimských krajinách možno nájsť aj bravčové mäso.

Výhody shawarmy spočívajú v tom, že sa rýchlo a ľahko pripravuje, je veľmi uspokojivá a stále viac žien v domácnosti sa ju snaží variť doma.

Pri varení mäsa nám pomôže elektrický gril, ktorý ponúkajú výrobcovia domácich spotrebičov. Budeme tiež vyrábať tenké koláče - pita chlieb vlastnými rukami, hoci supermarkety ich teraz ponúkajú v širokom sortimente.

recept na shawarma

na test potrebujeme:

múka - 360 gr
soľ - 1/2 lyžičky
rastlinný olej - 20 gr.
horúca voda - 200 ml.

príprava krok za krokom:

Varenie pita chleba - koláče pre shawarmu. Do misky preosejeme múku, pridáme soľ, premiešame. V múke urobte jamku, nalejte do nej rastlinný olej a horúcu vodu (teplota - 80 stupňov) a vypracujte cesto.

Potom položte cesto na stôl a znova premiešajte, nepridávajte už žiadnu múku. Cesto je dobre vymiesené, je hladké a nelepí sa na ruky. Cesto necháme 20 minút „odpočívať“ zabalené v potravinovej fólii.

Cesto rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na šesť rovnakých kúskov. Stôl a valček vymastíme olejom a cesto rozvaľkáme na tenko.

Vyvaľkané cesto opečieme na úplne suchej a rozpálenej panvici z oboch strán.

Hotový horúci pita chlieb rozložíme na dosku a tak, aby nevyschol a bol mäkký, pokropíme vodou a prikryjeme utierkou.

Lavash pripravený podľa tohto receptu je jemný, riedky a nádherne vonia. Vynikajúce!

Aby sa hotový pita chlieb nenamotal, uložte ho do potravinovej fólie.

Na prípravu náplne budete potrebovať nasledujúce zložky:

na omáčku:

nesladený jogurt
cesnak
čierne korenie
sušené bylinky: koriander, kôpor, petržlen, zira, suneli chmeľ, kari
zelenina: zelená cibuľa, kôpor, petržlen, bazalka, koriander

príprava:

Vopred marinované mäso bude vyprážané vo vertikálnom grile. Kusy mäsa sú navlečené na zvislo usporiadaných špajdách, ktoré sa budú otáčať okolo svojej osi a vzhľadom na vykurovacie telesá.

Mäso opekáme asi 10-15 minút. Gril vypnite, keď je mäso opečené. Kúsky mäsa nakrájame nadrobno. Výhodou grilovania mäsa je, že pri vyprážaní steká prebytočný tuk do špeciálnych pohárov.

Ďalšie možnosti varenia mäsa - mäso dusíme na panvici alebo varíme vo vývare, varíme v rúre alebo v pomalom hrnci (1 hodinu, režim „Pečenie“).

Nakrájajte kapustu a mrkvu na veľmi tenké prúžky, nakrájajte paradajky a uhorku, nakrájajte petržlen. Vo veľkom vrecku zmiešame kapustu, mrkvu a pridáme nasekanú petržlenovú vňať, pridáme soľ, cukor a trochu rastlinného oleja. Vrecko zaviažte, niekoľkokrát dobre pretrepte a nechajte chvíľu pôsobiť.

príprava bielej cesnakovej omáčky

Do jogurtu pridajte nadrobno nasekaný strúčik cesnaku s rascou, soľou a čiernym korením podľa chuti. Nechajte omáčku variť 20 minút.

Omáčka podľa klasického receptu sa hodí k akémukoľvek druhu shawarmy.

Upečený koláč pomastíme omáčkou, potom kapustový šalát potrieme mrkvou, praženicu, uhorkové stužky, kolieska paradajok, všetko zabalíme a ... Dobrú chuť!

Lahodná shawarma s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou

Shawarma s použitím kuracieho mäsa je najbežnejšou verziou tohto jedla. Kuracie mäso má jemnú chuť, je dobre vyprážané a hodí sa do rôznych druhov zeleniny a omáčok.

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,5 kg
čerstvá kapusta - 300 g.
paradajky - 2 ks.
čerstvé uhorky - 2 ks.
Kórejská mrkva 100 gr.
soľ a korenie, omáčka - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie kurčaťa
cibuľa - 1 cibuľa

Príprava krok za krokom:

Cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky a na panvici na malom množstve oleja začneme opekať. Potom pridajte kuracie filé nakrájané na malé kúsky k cibuli, soľ, môžete pridať korenie podľa chuti. Keď je mäso vyprážané na cibuľke a šťava nevyteká a mäso je šťavnaté.
Bielu kapustu, snažte sa nasekať čo najtenšie, vložte do hlbokej misy, pridajte soľ, cukor, kvapku rastlinného oleja a octu, jemne premiešajte rukami, netreba veľa miesiť.
Uhorky a paradajky nakrájame na prúžky. Mrkva v kórejskom štýle je možné zakúpiť vopred od predajcov šalátov na trhu.
Rozložte pita chlieb a rozložte všetky produkty vo vrstvách, počnúc kapustou. Navrch dáme domáci kečup, zabalíme. Shawarma je pripravená. Dobrú chuť!

Chutná shawarma varená podľa tohto receptu bude šťavnatá a mrkva dodá nádych pikantnej chuti.

Chutná shawarma s klobásou a syrom

Shawarma sa spravidla varí s mäsom, ale môže sa nahradiť varenou, údenou klobásou alebo šunkou. Získajte nie menej chutné a veľmi rýchlo.

Zeleninu, klobásu a syr nakrájajte na tenké plátky. Je lepšie vziať klobásu bez tuku a tvrdý syr, lepšie sa topí a chuť bude úplne iná. Plát pita chleba namažte bielou omáčkou, položte zeleninu, klobásu a syr. Navrch polejeme paradajkovou omáčkou, zabalíme a opečieme na suchej panvici do zhnednutia, aby sa plnka dobre zohriala.

Už sme sa naučili variť omáčku z bieleho cesnaku, teraz pripravíme paradajkovú omáčku. Chutí oveľa lepšie ako bežný kečup. Môžete do nej pridať čerstvú zeleninu.

Varenie červenej paradajkovej omáčky

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

paradajková pasta - 2 lyžice.
rastlinný olej - 2 lyžice.
paradajka - 1 ks.
paprika - ks.
cibuľa - 1 ks.
soľ, cukor
mletá červená paprika, koriander

varenie:

Cibuľu a paradajky nakrájame na kocky a orestujeme na panvici.

Vezmite mixér a vložte do neho - nakrájanú papriku, restované paradajky a cibuľu, červenú papriku, soľ, cukor, paradajkový pretlak, koriander. Všetko rozdrvte na konzistenciu hustej kyslej smotany. Nechajte lúhovať 20 minút. Výsledkom bola pikantná paradajková omáčka so sladko-pikantnou chuťou!

Shawarma v Petrohrade doma

Domáca verzia shawarmy je veľmi mužná, bohatá a chutná!!!

Hlavným kritériom, ktorým sa shawarma líši od shawarmy, je škrupina. Pre shawarma sa používa tenký pita chlieb a pre shawarma sa používa polovica pita.

Výdatná vegetariánska shawarma s hubami

Vegetariánska shawarma je nezvyčajné a veľmi chutné jedlo. Ak nejete mäso, potom je veľmi jednoduché ho nahradiť hubami.

Ingrediencie:

šampiňóny alebo akékoľvek lesné huby - 250 gramov
uhorka - 1 ks.
paradajka - 2 ks.
žiarovka - 1 ks.
šalát
paradajková omáčka - 2 lyžice. l.

varenie:

Huby roztrieďte, dôkladne opláchnite, nakrájajte na plátky. Vložte ich do panvice, podľa chuti osoľte a opečte na rastlinnom oleji.
Cibuľu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska. Asi po 15 minútach varenia ho pridajte na panvicu. Pokrm smažte ešte asi 10 minút, kým cibuľa nezíska zlatistú chutnú farbu.
Listy šalátu natrháme rukami, paradajky a uhorky nakrájame na kocky.
Pita chlieb namažte omáčkou z bieleho cesnaku, vložte listy šalátu, paradajky, uhorky, vyprážané huby. všetko polejeme červenou paradajkovou omáčkou. Zrolujte shawarmu do rolky alebo obálky.

Video. Ako zabaliť shawarmu do pita chleba

Shawarma nie je len výdatné jedlo pre celú rodinu. Toto jedlo sa môže stať obľúbeným medzi vašimi priateľmi. Mužská časť spoločnosti ocení túto shawarmu podávanú s pivom. A hoci sa tomu hovorí pánske jedlo, myslím, že bude chutiť aj ženám!

Ak sa vám recepty páčili, dajte like a zdieľajte ich so svojimi priateľmi. Ďakujem!

Ako si vyrobiť shawarmu doma?

Orientálna kuchyňa je známa svojou pikantnou chuťou, korením a množstvom jedál, jedným z nich je podľa nás shawarma, shawarma. Táto dobrá alternatíva sendviča je veľmi milovaná po celom svete. Rôzne národy, rôzne recepty a spôsoby varenia, no všetky majú jedno spoločné – mäso, omáčka, zelenina, tenký pita chlieb, v ktorom je to všetko zabalené. Tu budeme hovoriť nielen o tom, ako si doma vyrobiť shawarmu, ale aj o tom, ako na to pripraviť omáčku a ako to urobiť správne, pretože veľa produktov skutočne kazí toto jedlo, aj keď je dôležité si uvedomiť, že každý má iný vkus. Napríklad v skutočnej shawarme nie je majonéza ani kečup, najmä horčica. Taktiež hranolky, ktoré z omáčky tiež skysnú, nie sú do tohto orientálneho jedla vhodné. Ak nemáte špeciálne zariadenie na vyprážanie a ohrev tohto produktu, môže ho nahradiť panvica s hrubým dnom.

Ako vyrobiť shawarmu?

Takže berieme mäso, či už kuracie, hovädzie, teľacie alebo jahňacie. Poslúži akýkoľvek, ale najprv by ste ho mali marinovať vo svojom obľúbenom korení a potierať ním mäso. Tu pridáme cibuľu nakrájanú na krúžky a zeleninu. Potom by ste mali nechať mäso aspoň hodinu v marináde. Stojí za to naliať biele víno alebo ocot. Potom ho smažte, kým sa neuvarí. A teraz môžete začať samotný proces. Budeme potrebovať tenký pita chlieb, nakladané uhorky (nie čerstvé), kórejskú mrkvu, kapustový šalát alebo samotnú kapustu, môžete dať nakladané huby, bylinky a nakrájané paradajky. Okrem toho tu pridávame špeciálnu omáčku pripravenú samostatne. Môžete pridať akékoľvek produkty, alebo ich môžete naopak vylúčiť. Na okraj pita chleba dáme hotové nadrobno nakrájané mäso a ostatné suroviny. Plnku prelejeme omáčkou, posypeme syrom a najskôr z troch strán zabalíme a potom zvinieme. Teraz ho položte na predhriatu panvicu a opečte z oboch strán. Tu je návod, ako správne pripraviť shawarmu doma. Miska je ideálna na občerstvenie doma alebo v práci.

Ako pripraviť omáčku shawarma?

K jedlu si pripravíme cesnakovú omáčku. Pre neho používame domácu majonézu, kefír a kyslú smotanu. To všetko je zmiešané na princípe jedna k jednej. Tu podľa chuti pridajte prelisovaný cesnak, korenie, soľ a korenie, ako je kari a koriander, ako aj sušené bylinky. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť aspoň tridsať minút. Omáčka je hotová.

A ďalej

Takže ste sa naučili robiť shawarmu doma. Na varenie na ulici používajú obchodníci tučné mäso, ktoré je doma úplne nevhodné. Môžete si vziať pita - to je arabský chlieb, ale dokonale ho nahradí aj arménsky lavash. Mimochodom, môže sa používať iba čerstvý a skladovaný bez vzduchu, kvôli tomu sa tenký plát pita chleba vysuší a láme. Môžete ho zachrániť zmrazením. Ale je lepšie jesť shawarmu čerstvú, nezohrievať a neskladovať. Ale ak ste to ešte museli zahriať, urobte to buď v rúre alebo na panvici. Mikrovlnná rúra na to nie je vhodná. Varte, experimentujte a pamätajte na obsah kalórií v miske.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok