Sladké cesto na koláče. Najchutnejšie cesto na žemle, jemné a vzdušné ako páperie

Dobrý deň, naši milí čitatelia! Úprimne povedané, tento článok sa ukázal byť objemný, ale pre tých, ktorí sa chcú naučiť, ako pripraviť bohaté kysnuté cesto, odporúčam si ho prečítať v plnom rozsahu, pretože sú v ňom podrobne popísané všetky nuansy a fotografie krok za krokom.

Teraz som pre vás pripravil niekoľko receptov s kysnutým cestom - sú to chutné kysnuté koláče s rôznymi náplňami, sladké pečivo a buchty. Aby som bol úprimný, postup je pri takýchto receptoch vždy rovnaký, preto som sa rozhodol raz podrobne opísať postup prípravy cesta na kysnuté koláče piškótovou metódou. Pamätám si, ako som sa bála vôbec niečo z kysnutého cesta uvariť, bolo ťažké, zanesené a pečivo nekyslo. Škoda, že v mladosti nebol internet a musel som sa poučiť z chýb.

Kváskové cesto môže byť bohaté, pravidelné a nadýchané. V čom je rozdiel? Lístkové cesto teraz rozoberať nebudeme. Z obyčajného kysnutého cesta sa pripravujú výrobky ako chlieb, pizza, placky, vyprážané koláče, koláče v rúre so slanou náplňou a pod.. A sladké buchty, tvarohové koláče, rožky, koláče s ovocím, džem atď. sú rôzne recepty a líšia sa množstvom muffinov.

Jednoducho povedané, pečenie je vajcia, cukor, maslo, kyslá smotana. Pretože takéto zložky sťažujú proces rozmnožovania kvasníc, do bohatého cesta sa pridáva 1,5 - 2-krát viac kvasníc ako do bežného cesta. Inými slovami, čím bohatšie množstvo pečenia, tým väčšie množstvo kvásku potrebujete. Za najchutnejšie cesto sa považuje cesto na veľkonočné koláče, ktoré sa pečú na Veľkú noc.

Sladké kvasnicové cesto na buchty sa spravidla pripravuje piškótovou metódou, všetko závisí od množstva muffinu. Kvasinky musia byť „potlačené“, aby začali pracovať, ale o tom budem hovoriť trochu neskôr. Dobre, niečo, čo som sa ponoril do teórie, vám poviem jasnejšie a ukážem celý proces v praxi. Recepty sú rôzne, všetky sa mierne líšia v množstve cukru a masla, ale postupy sú vždy rovnaké.

Recept na sladké kysnuté cesto

Tu je môj osvedčený obľúbený recept na kysnuté cesto, ktorý vždy používam na výrobu sladkých koláčov a koláčov:

Ingrediencie na cesto

Mlieko - 250 ml
Droždie - 30 g (alebo 11 g sušené)
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
Múka - 3 lyžice. l. so šmýkačkou

Prísady na pečenie

Cukor - 100 g
Vajcia - 2 ks.
Maslo - 100 g
Soľ - štipka
Vanilkový cukor - voliteľné
Rastlinný olej - 1 tabuľka. lyžica
Múka - 3 šálky (objem 250 ml) = približne 450 g múky

Varenie

Najprv si pripravíme paru. Do teplej tekutiny 35 - 40 °C pridajte lyžicu cukru, droždie (množstvo viď podľa vášho receptu) a trochu múky. Všetko premiešame, aby sa droždie a cukor rozpustili.

Väčšinou varím s mliekom, pričom pečenie je mäkké, vzdušné, niekedy s kefírom alebo kyslým mliekom. Existuje názor, že pečenie na kefíre sa dlho nezatuchne. V praxi to nebolo možné kontrolovať, väčšinou sladkosti dlho nevydržia, rýchlo sa zjedia. Niekedy, keď nie je mlieko ani kefír, vezmem pohár vody a rozpustím pár polievkových lyžíc kyslej smotany.

Cesto odložte na 30 minút na miesto, kde nie je prievan. Počas tejto doby začnú droždie „pracovať“ a získate taký veľkolepý „klobúčik“.

Neskôr klobúk spadne a objavia sa také bubliny. To znamená, že cesto je zrelé. Teraz v samostatnej miske zmiešajte všetko pečenie: vajcia, cukor a mäkké maslo. Nie je potrebné silno šľahať do peny, stačí miešať, aby sa zložky spojili.

Keď cesto vykysne, spojíme ho s muffinom a premiešame. Ak recept predpokladá pridanie vanilkového cukru, soli, musíte v tejto chvíli pridať.

Niekedy v knihách píšu, že pri miesení cesta sa k suchému pridávajú tekuté zložky, z múky sa urobí kopec, urobí sa do nej diera a ... ja to nerobím. Vysvetlím! S inou múkou sa pracuje inak a nasáva tekutinu, preto do tekutiny postupne pridávam preosiatu múku po jednom pohári a miešam lyžičkou jedným smerom.

Z nejakého dôvodu sa verí, že kvasnicové cesto by sa malo miešať jedným smerom. Vo všeobecnosti hostesky nazhromaždili veľa varovaní a odporúčaní: musíte variť v dobrej nálade, s láskou a nie v kritických dňoch. Áno, omša je živá, ale čo, pýtam sa, záleží na kvásku, aké dni má gazdiná?

Aby sa cesto príliš nezanášalo múkou a nelepilo sa mi na ruky, používam rastlinný olej. Len si namastím ruky rastlinným olejom a hnetiem. Takže sa mi nelepí na ruky a nepridávam múku navyše. Musíte miesiť asi päť minút, aby bolo hladké, elastické, ale mäkké a nadýchané. Konzistenciu sa treba naučiť určovať intuitívne, ťažko sa opisuje, no, ako mäkká časť ušného lalôčika. Po niekoľkých úspešných dávkach si vaše ruky pamätajú, aká by mala byť hustota. Do receptu som napísala približné množstvo múky, ale niekedy sa ukáže, že je to málo. Na koláče a koláče miesiem mäkké cesto a na droždie trochu hustejšie. Naše sladké kvasnicové cesto je miesené, ale ešte nie je pripravené. Vymiešanú hladkú hrudku vložím do misky alebo panvice, prikryjem čistou utierkou, odložím na 1 - 2 hodiny na teplé miesto.

Teraz to môžete miesiť, znova premiesiť (nepridávajte múku) a môžete to použiť, robiť z toho rôzne bochníkové praclíky. Kváskové cesto na koláče je možné nastaviť tak, aby sa priblížilo dvakrát. Po prvom umytí urobím, dám na kysnutie a upečiem.

Mlieko (alebo iná tekutina: kefír, jogurt, srvátka) na cesto sa nesmie prehriať, inak sa kvások pripáli a nevzíde. Vyskúšajte teplotu takým obľúbeným spôsobom, že kontrolujú mliečnu formu pred podaním bábätku – kvapnite si na zápästie kvapku zohriatej tekutiny, ak nie horúcej, tak čo potrebujete.
Aby bolo cesto nadýchané, ľahké, dôležitá je kvalita múky. Vyberte múku najvyššej kvality a nezabudnite ju preosiať. Cukrári radia múku preosiať dvakrát, aby sa obohatila o kyslík.
Maslo by malo mať izbovú teplotu, môžete ho roztopiť, ale maslo by sa nemalo pridávať do cesta horúce.
Maslo je možné nahradiť margarínom alebo zeleninovo-smotanovou zmesou.
Určite si dajte pozor na dátum spotreby kvásku, musia byť čerstvé. Ako však a všetky produkty.
Ak vymiesite cesto, ale hmota sa vám nijako nezmestí, vložte ho na 20 minút do chladničky a potom na teplé miesto. Teplotný rozdiel by mal kvások „prebudiť“.
Kváskové cesto sa bojí prievanu a hluku, najlepšie miesto preň je rúra. Rúru nerozohrievam, len tam vložím misku a čakám.
Aby ste cesto nepresýtili múkou, namiesto poprášenia rúk a stola ho pri miesení namažte rastlinným olejom. Rastlinný olej by mal byť bez zápachu a dosť málo. Potom budú buchty z kysnutého cesta svieže, vzdušné.

Pri akej teplote by ste mali piecť výrobky z kysnutého cesta?

Väčšinou je potrebné piecť pri teplote 160-180 stupňov. Je vhodné použiť režim "Pečenie cukroviniek", moderné modely majú takýto režim.
Do stredu položte pečivo. Ak je výrobok pečený pri veľmi vysokej teplote, môže sa ukázať, že je zvonka vyprážaný a vnútri vlhký.
Pred krájaním výrobkov z cesta zapnite rúru, aby sa zohriala. V tomto čase položia polotovary pripravené na pečenie na kysnutie tak, aby pred rúrou narástli. Po 15-20 minútach sú výrobky rozmazané šľahaným žĺtkom a odoslané do rúry.
Najprv v žiadnom prípade neotvárajte rúru, inak cesto spadne z prúdu studeného vzduchu. Keď je cesto už zhnednuté a pokryté kôrkou, môžete už otvoriť dvierka a presunúť plech alebo formu na miesto, kde sa nachádza pečivo.
Doba pečenia je zvyčajne od 20 minút do hodiny, v závislosti od veľkosti pečeného výrobku. Malé pirohy sa dajú upiecť napríklad za 25 minút, roládu s makom asi za 40 minút a bochník zaberie ešte viac času.

Milí čitatelia, hostesky, nebojte sa variť z kysnutého cesta, stačí pár cvikov a naučíte sa potešiť svojich blízkych úžasným voňavým sviežim pečivom. Dúfam, že vám tento recept na sladké kysnuté cesto pomôže. Ďalej vás plánujem naučiť variť kysnuté cesto na pizzu a na vyprážané koláče, biele, nenechajte si ujsť nové články.

Vždy som sa chcela naučiť piecť pravé kváskové koláče. Nadýchané, nadýchané, chutné! Ako v rúre. Alebo aspoň skoro takto. Pretože s koláčmi zo skutočnej pece sa žiadna iná nevyrovná. Mal som to šťastie, že som v dedine vyskúšal nejaké čerešňové koláče, dodnes si pamätám túto neporovnateľnú chuť! Moja úcta a obdiv k tým, ktorí vedia piecť koláče v rúre!

Ale ak nájdete spoločnú reč s vašou rúrou, získate aj veľmi chutné domáce koláče. Najmä ak kysnuté cesto miesite podľa tohto receptu!

Moje koláče sa dlho ukázali ako tenké, drsné a prakticky nie nadýchané ... Ale jedného dňa som v domácom archíve našiel kúsok papiera s receptom na koláče s čerešňami z kysnutého cesta. Recept bol nový a hneď som ho chcela vyskúšať, čo sa mi aj podarilo, pričom som recept upravila.

Ingrediencie na sladké kvasnicové cesto:

Počiatočný variant:

100 g čerstvého droždia;
5 vajec;
150 g cukru;
balenie margarínu 250 g;
½ šálky slnečnicového oleja;
2 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka;
múky.

Vtedy som nemal kondenzované mlieko a tiež som sa rozhodol pridať do cesta trochu mlieka (ako by to bez neho mohlo byť?). Dopadlo to takto:

100 g droždia;
¼ šálky teplého mlieka alebo vody;
5 vajec;
150 g cukru;
250 g margarínu alebo masla;
pol pohára slnečnicového oleja;
soľ podľa chuti (myslím, že stačí 1/4 lyžičky);
múky, ako bolo možné experimentálne založiť, potrebujete asi 5 - 6 pohárov. Samozrejme, musíte si vybrať najlepšiu múku, pšeničnú múku najvyššej triedy.

A ešte niečo: úspech kváskového pečenia závisí nielen od sady ingrediencií. Aby boli koláče úspešné, vaša dobrá nálada je veľmi dôležitá! Ak varíte s radosťou, láskou a úctou v kysnutom cesta, všetko sa určite podarí!

Koláče prekonali všetky očakávania! Nadýchané, mäkké, červené a veľmi chutné - to bol môj sen :)
Odvtedy beriem tento úžasný recept na cesto na všetko kváskové pečenie. Môžete robiť nielen sladké žemle, ale aj nesladené, napríklad s vajíčkom a bylinkami - potom si vezmite menej cukru, nie 150 g, ale 2-3 polievkové lyžice.
A teraz sa pozrime bližšie na to, ako vyrobiť domáce kysnuté cesto.

Ako miesiť kysnuté cesto

Do misky rukami rozdrobíme čerstvé droždie, ktoré potrieme malou časťou cukru (1 - 1,5 lyžice). Keď sa droždie roztopí, pridajte trochu vody alebo mlieka - nezabudnite zahriať (nie horúce a nie studené!) - droždie má veľmi rád cukor a teplé mlieko.

Potom pridajte trochu múky a premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky. Vznikne trochu riedke cesto - cesto. Keďže droždie miluje teplo, vložte misku cesta do nádoby s teplou vodou a prikryte ju čistou utierkou.

Kým cesto kysne, mixérom vyšľaháme vajcia a zvyšok cukru. Bľabotať môžete aj vidličkou, ale s mixérom to bude rýchlejšie a veľkolepejšie.
Roztopte margarín alebo maslo v mikrovlnnej rúre alebo na miernom ohni na sporáku, kým nebude tekutý.

10 - 15 minút a teraz vyšlo cesto. Zmiešame cesto, rozšľahané vajcia a rozpustený margarín (nemá byť horúci, ale vlažný).

Pridajte slnečnicový olej, premiešajte a začnite postupne pridávať múku. Skvelé bude preosiať ju cez sito alebo cedník: vtedy sa múka obohatí o kyslík, ktorý náš kvások potrebuje na kvasenie. Zjednodušene povedané, múka sa prevzdušní a kváskom bude ľahšie kysnúť cesto. Koláče sa vydaria!

Po vymiesení cesto opäť prikryte a odložte na teplé miesto asi na 15 minút.Vykysnuté cesto jemne premiešajte - a môžete vyrezávať koláče! Alebo buchty, alebo rolka, alebo obrovský koláč!
Všetky tieto dobroty určite vyskúšame! A v každom recepte použijeme vlastný recept na kysnuté cesto.

Ponúkam vám aj recept na kváskové chudé cesto, tiež veľmi nadýchané a chutné!

Pred vyrezávaním koláčov si pozrime chutné video so skvelou piesňou o tých istých koláčoch!

Dnes budeme variť bohaté kysnuté cesto na slané pečivo.

Tento test je úžasný koláče, kulebyaki, koláče, S šišky v ceste, koláče a bagely.

Uvarím dvojitú porciu, toto sú takmer 3 kg. hotový test.

A v recepte, ktorý bude na konci videa a v popise, uvediem počet produktov na porciu.

Zoznam ingrediencií:

Na 1 porciu (1,4 kg cesta)

700 gr. múka + 50 gr. múku na posypanie

250 ml. mlieko
125 gr. kyslá smotana
100 gr. maslo
50 gr. zeleninový olej
50 gr. Sahara
2 vajcia
1/2 lyžičky soľ
30-35 gr. čerstvé droždie (alebo 11 g sušeného droždia)

Sladké kysnuté cesto na slané pečivo - recept krok za krokom:

Pustíme sa do varenia.

Do misy, v ktorej budeme miesiť cesto, nalejeme teplé mlieko, nasypeme lyžicu cukru a pridáme čerstvé droždie.

Dôkladne premiešajte, aby sa droždie rozpustilo.

Nalejte niekoľko lyžíc preosiatej múky a dobre premiešajte metličkou.

Cesto na aktiváciu kvásku pripravíme tzv.

Odstránime misku na teplom mieste a doslova po 10-15 minútach, ak je droždie čerstvé, objaví sa na nich svieža kvasnicová „čiapka“.

Do misy pridáme soľ, zvyšný cukor, zľahka rozšľahané vajcia, kyslú smotanu a prilejeme rozpustené maslo, má byť teplé, ale nie horúce.

Všetko dôkladne premiešajte, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili.

Potom po častiach pridajte preosiatu múku a začnite miesiť cesto.

Kým je hmota tekutá, je vhodné ju premiešať metličkou, akonáhle cesto zhustne, pokračujte v miesení rukami.

Nepridávajte všetku múku naraz, pretože. bolesť každého je iná.

Cesto môžete miesiť aj v planetárnom mixéri, ale ja to robím rada ručne.

Hneď ako cesto absorbuje všetku múku, nalejte do nej polovicu rastlinného oleja a začnite intenzívne miesiť.

Cesto miesime aspoň 5 minút, potom misku a cesto dobre vymastíme zvyšným rastlinným olejom, aby nevyschlo a nevytvorila sa kôrka.

Misku prikryjeme potravinovou fóliou, vlhkou utierkou alebo, ako v mojom prípade, pokrievkou a odložíme na teplé miesto, aby sa priblížila.

Ako obvykle na to používam rúru so zapnutým svetlom alebo režim „minimálne teplo“.

V tomto prípade sa pri zatvorených dvierkach rúry vytvorí teplota 35-40°C (95-104°F), čo je optimálne na vykysnutie cesta.

Po 40 minútach nám cesto úplne vyšlo, vyberieme ho.

Cesto sa ukázalo ako veľmi nadýchané!

Pracovnú plochu posypeme múkou, cesto opatrne rozvaľkáme z misy, okraje vyberieme do stredu a prevrátime.

Naše sladké kysnuté cesto na koláče je pripravené!

Ak ste si všimli, neurobil som ani jeden test.

Dávam mu dobrý fit len raz, pretože. S každým razom kvások stráca na sile.

Z dobre padnutého cesta formujem výrobky a druhýkrát mi cesto vykysne pri ich kysnutí.

Aby ste nezmeškali nové, zaujímavé videorecepty - PRIHLÁSIŤ SA na môj kanál YouTube Zbierka receptov👇

👆Prihláste sa na odber jedným kliknutím

Dina bola s tebou. Do skorého videnia, nové recepty!

Sladké kysnuté cesto na slané pečivo - videorecept:

Sladké kysnuté cesto na slané pečivo - foto:

Na prípravu bohatého kysnutého cesta na koláče v rúre potrebujete najbežnejšie produkty, ktoré sa vždy dajú nájsť v každej kuchyni. Ale z nej už môžete piecť koláče s rôznymi náplňami, buchty alebo koláče. Je to zaujímavé a nie náročná práca.

Od toho závisí nielen vzhľad, ale aj chuť pečenia. Dnes vám možno poviem (nie, nie rozprávku) o tajomstvách prípravy chutného bohatého kysnutého cesta. Myslím, že by ste z nej mali radi piecť. Tento recept mám od mamy a ona od mojej starej mamy. Receptúra je overená časom a generáciami. Teraz o tom budete vedieť.

Čo je sladké kvasnicové cesto?

Svieže kysnuté cesto sa pripravuje na báze suchého alebo čerstvého droždia. Robia pečivo pórovité a nadýchané. Osobne najčastejšie používam suché droždie, pretože je pohodlnejšie na skladovanie a má dlhú trvanlivosť. Ak sa zvyčajné kysnuté cesto pripravuje na chlieb, šišky, pizzu a tortilly, potom je cesto s množstvom muffinov vhodné na výrobu sladkého pečiva. Vyrába chutné koláče, koláče, rožky a žemle.

Na pečenie sú vajcia, maslo, margarín, mlieko, rastlinný tuk, cukor. Tieto zložky by mali byť pomerne veľa (v závislosti od receptu).

Stojí za zmienku, že kysnuté cesto na margaríne nebude také jemné ako na domácom masle. Pri väčšine receptov sa snažím použiť skutočné maslo a nenahrádzať ho lacným margarínom.

Na varenie použijeme kvalitnú múku. Pred varením bude potrebné preosiať, aby sa nasýtil vzduchom. Pečivu to pomôže byť nadýchanejšie aj napriek tomu, že bude mať veľa tuku.

Spôsoby varenia

Sladké kvasnicové cesto je možné pripraviť dvoma spôsobmi: piškótovým a necestovým.

Navyše, čím viac tuku je v ceste použité, tým je vhodnejšie použiť opálový spôsob prípravy cesta. Používa sa častejšie.

Spôsob prípravy kysnutého cesta zahŕňa prípravu kysnutého cesta, z ktorého sa miesi bohaté kysnuté cesto. Za týmto účelom rozpustite droždie v teplom mlieku, pridajte trochu múky a cukru. Vznikne veľmi tekutá hmota (ako palacinky). Mal by sa trochu potulovať na teplom mieste, potom sa k nemu pridajú zvyšné zložky a zvyšná múka. Po vymiesení necháme kysnuté cesto 1 hodinu odpočívať a potom použijeme.

Metódu varenia bez pary možno použiť, keď sa nepoužíva veľa muffinov. Táto metóda je jednoduchšia ako predchádzajúca. Do múky sa naleje teplé mlieko, v ktorom sa rozpustí čerstvé droždie, pridajú sa zvyšné ingrediencie a vymiesi sa jemné elastické cesto. Nechajte ho hodinu v teple, potom sa použije na určený účel.

Tajomstvo prípravy lahodného bohatého kysnutého cesta

Berieme pšeničnú múku najvyššej kvality. Pred použitím sa musí preosiať.
Cukor nenahrádzajte sladidlami. Cukor v ceste slúži nielen na sladkosť, ale aj na „nakŕmenie“ kvásku.
Kvasinky možno použiť čerstvé aj suché. Čerstvé by sa mali rozpustiť v teplej vode alebo mlieku a aktívne suché droždie by sa malo zmiešať s múkou. Na 0,5 kg múky vezmite 20-30 g čerstvého droždia alebo 2 lyžičky. suché. V 1 lyžičke. Vloží sa 1,7 g suchého droždia (zodpovedá 6 g čerstvého).
Na rozpustenie kvásku použijeme vodu alebo mlieko, ktorého teplota by nemala presiahnuť 40 stupňov. Ak je tekutina horúca, droždie odumrie a koláč počas varenia nestúpne.
Aj do sladkého cesta treba pridať aspoň štipku soli, aby bolo chutnejšie.

Recept na prípravu bohatého kysnutého cesta na koláče v rúre bez pigmentu

2 vajcia
4 polievkové lyžice domáce maslo
1 lyžička soľ
6 polievkových lyžíc Sahara
300 ml plnotučného mlieka
5 šálok múky
2 lyžičky suché droždie

Začnime varenie s najjednoduchším - musíme preosiať múku. Na začiatok si vezmeme 4 hrnčeky múky a potom pridáme do cesta.

Do priehlbiny v múke nalejte mlieko, ktoré sa zahreje na 40 stupňov.

Vajíčka rozbijeme.

Pridajte cukor na kŕmenie kvasníc.

Na zlepšenie chuti pridajte soľ.

Maslo posielame do mikrovlnnej rúry na 1 minútu alebo do vodného kúpeľa, aby sa roztopilo. Nalejte teplé maslo.

Suché droždie nalejte do múky.

Mäkké cesto miesime dlho, pridáme zvyšnú múku.

Nádobu prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste hodinu odpočívať.

Po určenom čase urobíme punč a cesto použijeme na určený účel. Robia vynikajúce buchty a koláče, rožky a koláče.

Teraz viete, ako pripraviť sladké maslo a kvasnicové cesto. Dúfam, že vaše pečenie bude vždy svieže a chutné!

Kto bol študent, nemôže pochopiť, aké chutné môžu byť čerstvo upečené koláče, najmä po dlhej duševnej práci. Stojte v rade, aby ste si kúpili požadovaný koláč, vychutnajte si chuť. Aké to bolo skvelé. To je skutočná nostalgia. A čo keď vás prepadne nostalgia a skúsite si rovnaké koláče uvariť aj doma? Môžete vyskúšať, a ak sa pokúsite, podarí sa vám to urobiť ešte chutnejšie!

Toto cesto na koláče v rúre je neuveriteľne chutné a jednoduché. Môžete z nej pripraviť veľa chutných sladkých buchiet a koláčov. Ako náplň si môžete vybrať jablká, hrušky, kondenzované mlieko, džem atď.. Hlavnou vecou je pripraviť chutné cesto a nerobiť chybu s prísadami.

Sada produktov na varenie

1 kilogram múky;
2 poháre mlieka;
6 kuracích vajec;
1,5 šálky cukru;
300 gramov masla (môžete si vziať margarín);
50 gramov čerstvého droždia (11 gramov suchého);
1 čajová lyžička soli;
Vanilínový alebo vanilkový cukor podľa chuti.

Recept

Krok 1. Vezmite čistú hlbokú misku a preosejte do nej múku.
Krok 2 Medzitým si v inom hrnci zohrejte mlieko.
Krok 3 Začnite pripravovať zápar. Vezmite zohriate mlieko, rozpustite v ňom droždie a pridajte trochu múky, nie viac ako 2 šálky. Všetko dobre premiešajte, prikryte gázou a položte na teplé miesto bližšie k batérii.
Krok 4 Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov. Rozdeľte ich do rôznych misiek. Žĺtky potrieme cukrom.
Krok 5 Na sporáku roztopíme margarín, nesmie byť však príliš horúci, aby sa neuvaril kvások.
Krok 6 Keď sa cesto zdvihne, musíte ho dostať, pridať soľ, pridať žĺtky s cukrom, vanilín a teplý margarín (maslo). Všetko rozmixujte do hladka.
Krok 7 Bielka vyšľaháme do peny. Môžete to urobiť pomocou šľahača alebo mixéra. Hlavná vec je urobiť to rýchlo.
Krok 8 Do cesta jemne vmiešame bielky a potom pridáme zvyšnú múku.
Krok 9 Vymiesime cesto. Je lepšie ho miesiť rukami, takže cesto je lepšie cítiť, a preto je ľahšie pochopiť, keď je hotové. Hotové cesto by malo zaostávať za stenami riadu a nelepiť sa príliš na dlane.
Krok 10 Po úplnom vymiesení cesta ho musíte prikryť uterákom, gázou alebo obrúskom a položiť ho na teplé miesto.
Krok 11 Keď sa cesto zdvihne, budete ho musieť obľahnúť. Je lepšie to urobiť dvakrát. Potom bude sladké cesto oveľa jemnejšie a vzdušnejšie. Samozrejme, týmto spôsobom sa cesto ukáže nie tak rýchlo, ale neuveriteľne chutné.
Krok 12 Koláče z takéhoto cesta je potrebné určitý čas piecť v rúre pri maximálnej teplote. Dĺžka bude závisieť od veľkosti koláčov a ich tvaru. Musíte ho vybrať, keď sa objaví charakteristická vôňa a samotné koláče sú pokryté chutnou kôrkou.

Poradenstvo: okrem koláčov a koláčov môžete z takého cesta variť aj veľkonočné koláče v rúre. Potom však musíte do receptu na cesto pridať hrozienka alebo sušené marhule. A pridanie vanilky bude nutnosťou.

Takéto bohaté kysnuté cesto na koláče je pomerne rýchle, samozrejme, musíte trochu pracovať, ale výsledok splní všetky aj tie najdivokejšie očakávania. Koláče sa vám jednoducho roztopia v ústach, presne to robí tento recept.

Krehké cesto na koláče

Tento recept môže byť veľmi nezvyčajný, pretože koláče z krehkého pečiva sú vzácnosťou. Koláče sú iná záležitosť, ale koláče sú niečo nové. Neveríte, že je to možné? Potom vezmite recept, ingrediencie, skúste pripraviť krehké cesto na koláče a uistite sa, že nič nie je nemožné!

Sada produktov na výrobu cesta

200 gramov múky;
100 gramov margarínu;
50 gramov cukru;
1 kuracie vajce;
1 štipka soli.

Recept

Krok 1. Vezmite múku, najlepšie prvej alebo najvyššej triedy, preosejte ju a nalejte na pripravenú pracovnú plochu.
Krok 2 V naliatej múke urobte malú priehlbinu, do ktorej musíte naliať rozpustený margarín, rozbiť vajíčko, pridať soľ a cukor.
Krok 3 Začnite miesiť krehké cesto. Toto by sa malo robiť s veľkým nožom.
Krok 4 Vymiesené cesto vložíme na pol hodiny do chladničky.
Krok 5 Po uplynutí času je potrebné cesto vybrať z krehkého cesta, zvinúť do klobásy a nakrájať na niekoľko kusov. Potom môžete vyrezávať koláče.

Krehké cesto na koláče je potrebné upiecť v rúre, takže nestratí chuť a zostane rovnako drobivé. Okrem toho je toto cesto ideálne na výrobu koláčov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok