Sladké kvasnicové buchty. Sladké cesto na buchty so suchým droždím

Výrobky potrebné na miesenie by mali mať izbovú teplotu. Suroviny, ktoré sú uložené v chladničke (vajcia, maslo), je potrebné získať vopred, aby sa zohriali.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať takej zložke, ako je droždie. Iba kvalitné a čerstvé droždie dá dobré cesto a svieže pečivo. Kvasinkové huby aktívne „pracujú“ v kvapaline s teplotou 30-35 stupňov C. Pri vyšších teplotách môžu kvasinkové huby odumrieť.

Mlieko mierne zahrejte.

Pridajte k nemu droždie (v recepte sa použilo droždie na muffiny, ale vhodné sú aj obyčajné droždie), 1 lyžičku cukru, dobre premiešajte, prikryte zhora a nechajte kysnúť.

V miske zmiešame vajcia a cukor, premiešame.

Pridajte vývar, všetko znova premiešajte.

Múku preosejte do samostatnej nádoby, postupne pridajte do cesta, premiešajte.

Roztopte maslo, ale počkajte, kým nebude horúce.

Pošlite do kvasnicového základu, dobre premiešajte.

Suchými rukami vymiesime cesto. Miesime od okrajov do stredu. Cesto alebo cesto sa musia brániť prísne podľa receptúry. Zvyšovaním alebo skracovaním doby usadzovania sa zhoršuje kvalita polotovaru. Cesto miesime 15 minút, v prípade potreby pridáme múku, cesto by sa nemalo lepiť na ruky.

Hotový polotovar vložte do hlbokej nádoby na zdvíhanie, zakryte zhora a položte na teplé miesto. Základňa by mala zdvojnásobiť objem.

Cesto preložíme na pomúčenú dosku. Odrežte kúsok a rozvaľkajte ho na vrstvu s hrúbkou 5-7 mm.

Pohárom vykrajujeme kolieska s priemerom asi 5 cm.

Vezmite tri koláče a poukladajte ich na seba ako na fotografii.

Zrolujte ich a nakrájajte na dve rovnaké časti.

Takto nakrájajte všetko cesto. Plech na pečenie vymastíme olejom a zo štyroch polovíc vytvarujeme žemle.

Ak cesto pred odoslaním polotovarov do pece nenechá kysnúť 15 až 20 minút, všetka vykonaná práca pôjde do odtoku - výrobky, či už sú to koláče alebo buchty, nevykysnú a nebudú sa dobre piecť. .

Aby pečivo vyzeralo krásne, pred odoslaním do rúry musíte výrobky namazať rozšľahaným vajcom alebo mliekom. Môžete jednoducho zriediť trochu cukru vo vode a použiť tento roztok. Počas pečenia sa vytvorí krásna lesklá chutná kôrka. V tomto recepte sú žemle potreté sladkým mliekom.

Sladké pečivo s droždím pečieme pri teplote 190 °C 20-30 minút.

Hotové žemle posypeme práškovým cukrom.

Výrobky z kysnutého cesta, pripravené starostlivými rukami gazdinej a zohriate teplom kozuba, zaujímajú na jedálenskom stole od pradávna čestné miesto. V Rusku dievčatá nadšene piekli voňavé a horúce koláče, rolky rôznych veľkostí. Takéto výrobky na kuchynskom stole boli nepostrádateľným atribútom dovolenky, symbolizujúce pohostinnosť a srdečný prístup majiteľov domu.

Sladké buchty a iné pečivo sa dnes dajú kúpiť v každom obchode, ale pečivo z obchodu sa nikdy nevyrovná domácim buchtám a koláčom. Mnohé dievčatá jednoducho nevedia, ako rýchlo upiecť buchty z dostupných surovín, ktoré sú doma vždy po ruke.

Ingrediencie

Začnite s prípravou cesta doma v dobrej nálade. Potom bude pečivo obzvlášť chutné a navonok atraktívne.

Recept krok za krokom

Výroba pečiva doma si vyžaduje minimálne úsilie a trvá len málo času. Ak chcete dosiahnuť úžasný výsledok a potešiť príbuzných a deti kvalitným pečivom, postupujte podľa pokynov uvedených v tomto článku. Varenie buchiet doma možno rozdeliť do niekoľkých etáp.

1. Do malého hrnca nalejte pohár pasterizovaného mlieka a zohrejte obsah nádoby na strednom ohni. Keď je vaše mlieko zahriate na 45 stupňov, teplé na dotyk, pridajte do panvice spolu s ním množstvo suchého pekárskeho droždia a kryštálového cukru uvedené v recepte.
2. Nechajte panvicu na kuchynskom stole, nechajte jej obsah trochu uvariť. Po niekoľkých minútach uvidíte, ako mlieko stúpa. Do nádoby ihneď pridajte rozpustené maslo alebo margarín, surové vajcia, rafinované maslo, kuchynskú soľ, vanilku a pšeničnú múku. Pomocou kuchynského robota, mixéra alebo mixéra vyšľahajte kuracie vajcia, kým nebudú nadýchané.
3. Dôkladne premiešajte obsah panvice a dávajte pozor na konzistenciu výsledného cesta. Ak sa ukáže, že je príliš tekutá, pridajte do panvice viac pšeničnej múky a ihneď začnite miesiť cesto. Výsledný produkt by mal byť vylúhovaný na teplom mieste, dobre chránený pred prievanom a slnečným žiarením. Vami pripravené cesto určite dosiahne požadovaný stav do 20-30 minút. Po uplynutí tejto doby položte kysnuté cesto na kuchynský stôl.
4. Zabaľte dlhý a elastický valec uvareného cesta. Z tohto produktu odrežte malé kúsky a pomocou silikónového valčeka z nich rýchlo vyvaľkajte koláčiky. Veľkosť každého z koláčikov by nemala presahovať približnú veľkosť čajovej podšálky. Na mazanie koláča budete potrebovať malý kúsok margarínu na pečenie alebo masla, predtým zmäkčeného a vyrobeného z kvalitného krému.
5. Povrch každého koláča posypte malým množstvom kryštálového cukru a potom z neho vytvarujte valček. V jeho strede je potrebné urobiť malý zárez, ktorý poslúži na otočenie jedného z okrajov rolky, ktorú ste vytvorili. Drdolom môžete dať akýkoľvek tvar a veľkosť, pripojte svoju fantáziu a buďte kreatívni pri vytváraní svojho kulinárskeho majstrovského diela.
6. Teraz je čas upiecť svoje výtvory v rúre. Plech na pečenie jemne vymastíme rafinovaným olejom alebo ho vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň pripravené žemle. Pri teplote 20–25 stupňov by výrobky mali stáť 15 minút. Dávajte pozor, aby sa žemle trochu zdvihli a roztiahli.
7. Nezabudnite ich namazať širokou kulinárskou kefou namočenou vo vajci, predtým porazenom mixérom alebo mixérom. Žiaruvzdorný plech s buchtami vložte do horúcej rúry. Pri teplote 180 stupňov ich budete musieť piecť 20-30 minút. Keď koláč vykysne, ihneď ho vyberte z rúry.
8. Hotové žemle preložíme na čistú ľanovú utierku a navrchu ich prikryjeme veľkou utierkou z prírodnej látky. Úžasnú a mierne sviatočnú chuť buchiet pripravených podľa tohto domáceho receptu si zapamätáte ešte dlho. Ochutnajte ich vo veselej a priateľskej spoločnosti, nabite sa pozitívnymi emóciami obklopenými blízkymi a drahými ľuďmi.

Expresná možnosť výroby domácich buchiet

Ak nemáte dostatok voľného času alebo vás nebaví sa dlho babrať s kysnutým cestom, skúste upiecť nadýchané, krásne buchty podľa rýchleho receptu doma, narýchlo.

Ingrediencie

• múka - 350 gramov;
• prírodný ovocný jogurt - 350 gramov;
• rafinovaný olej - jedna polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 2,5 lyžičky;
• stolová soľ - jedna čajová lyžička;
• prášok do pečiva - jedno vrecúško.

Výrobný postup

• Všetky suroviny zmiešame a vymiesime elastické cesto.
• Položte ho na povrch plechu a rozdeľte cesto na niekoľko častí (8 alebo 10).
• Vytvarujte žemle a pečte ich pri vysokej teplote 220 stupňov 20 minút.

Jedzte žemle s potešením a užívajte si chatovanie so svojimi najlepšími priateľmi doma.

Možno vás zaujme recept na cesto na žemle so syrom.

Dobrú chuť!

Mám skvelý recept, ktorý mám od mamy. Sladké buchty z kysnutého cesta Je to sviatok, skoro ako Veľká noc.

Aby boli buchty chutné, vzdušné, musíte si ich uvariť. A je lepšie piecť buchty cez víkend.

recept na sladké buchty

sladké cesto na buchty

• mlieko 1 liter
• vajcia 4 ks.
• cukor 0,5 šálky alebo 5 lyžíc. l
• maslo 50 gr.
• margarín 100 gr.
• slnečnicový olej 2 lyžice.
• suché droždie 3 lyžice. l.
• soľ 1/2 lyžičky
• vanilínový alebo vanilkový cukor
• sezam (voliteľné)
• múky asi 2 kg.
• voda na cesto 0,5 lyžice.

Na plnenie

• cukor
• slnečnicový olej

na vyčesanie žemlí

• vajcia 2 ks.

ako urobiť sladké buchty

Pripraviť sladké buchty podľa receptu s fotografiou nebude ťažké. Z tohto cesta uvaríte nielen buchty, ale aj rožky s makom či hrozienkami, koláče, buchty. Ak má tento recept pre vás veľa cesta, odoberte všetky ingrediencie o polovicu menej.

1. Pripravíme si cesto. Zmiešame 3 polievkové lyžice. lyžice suchého droždia, 2 lyžice cukru, 2 lyžice. múky s 0,5 šálky teplej vody. Nádobu prikryte čistou utierkou a nechajte 30 minút kysnúť cesto.

2. Vajcia s cukrom vyšľaháme metličkou alebo vidličkou.

3. Roztopte maslo a margarín, pridajte slnečnicový olej.

4. Do teplého mlieka nalejeme vajcia s cukrom, rozpustené maslo, cesto, pridáme soľ, vanilínový alebo vanilkový cukor, premiešame.

5. Postupne pridáme preosiatu múku, vymiesime cesto, malo by byť mäkšie ako halušky a nelepiť sa na ruky. Cesto dáme na teplé miesto.

6. Cesto vykysne, pretlačíme ho a necháme do ďalšieho kysnutia.

7. Po druhom kysnutí cesto opäť premiesime a po častiach rozložíme na stôl.

8. Z kúska cesta zvinieme klobásu a nakrájame ju na rovnaké časti.

9. Každý kus otočíme rukami do koláča, vylejeme lyžičku cukru a neúplnú lyžičku slnečnicového oleja.

10. Spojte okraje torty, zaštipnite.

11. Preložte na polovicu a urobte plytký rez, expandovať.

Pripravené žemle dáme na vymastený plech. Nechajte 20 minút vykysnúť cesto. Žemle namažte vajcom a vložte do rúry. Dáme piecť do rúry na 180 C.

Po 20 minútach vyberieme z rúry také ryšavo voňavé lahodné.

Krok 1: pripravte maslo alebo margarín.

Maslo alebo margarín dáme na dosku a nožom nakrájame na malé kocky. Potom komponent presunieme na voľnú podšálku a necháme chvíľu bokom. Na prípravu cesta musíme mať mäkké maslo alebo margarín. Necháme ho preto samovoľne dosiahnuť izbovú teplotu, bez urýchľovania tohto procesu kvôli mikrovlnnej rúre.

Krok 2: pripravte mlieko.

Nalejte mlieko do malého hrnca a dajte na veľký oheň. Doslova po niekoľkých minútach vypnite horák a nádobu odložte. Jeho obsah musí dosiahnuť teplotu nie viac ako 37-39 stupňov inak sa nám droždie v tejto tekutine nepodarí rozpustiť.

Krok 3: pripravte cesto.

Nalejte teplé mlieko z panvice do hlbokej misky. Ihneď sem nalejte suché droždie a pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte do hladka.

Ďalej nalejte do nádoby cez sito 1/2 dielu z celkového množstva múky. Paralelne s tým všetko ďalej miešame lyžicou alebo ručným šľahačom, aby sa nám nevytvorili hrudky. Mala by nám vzniknúť lepkavá hmota. Všetko je správne! Ihneď potom misku prikryte látkovou utierkou a odložte na teplé miesto. Nechajte to takto stáť okolo hodiny.

Pozor: ak chcete proces urýchliť, stačí misku s cestom vložiť do veľkej nádoby, v ktorej bude teplá (ale nie horúca) voda. Takže hmota už vstane za 30 minút.

Krok 4: Pripravte cesto na žemle.

Keď sa cesto zväčší, nasypeme do misky cukor a pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešame. Nezľaknite sa, ak hmota okamžite začne klesať. Práve z nej vychádza oxid uhličitý, ktorý vznikol činnosťou kvasiniek. Potom sem pridajte mäkké maslo alebo margarín a všetko znova prešľahajte improvizovaným zariadením.

Teraz pomocou noža rozbijeme vaječné škrupiny a nalejeme žĺtky s bielkovinami do spoločnej nádoby. Opäť pomocou dostupného vybavenia hmotu opatrne vyšľaháme do hladka.

Zvyšnú múku nasypeme do sitka a preosejeme cez misu. Paralelne pokračujeme v miesení cesta tak, aby nevznikli hrudky. Dôležité: V závislosti od kvality múky môže potrebovať viac alebo menej. V každom prípade nezabudnite sledovať konzistenciu testu. Mala by byť elastická, mäkká a nelepiť sa na ruky.

Cesto dáme späť na teplé miesto a misku prikryjeme utierkou. po státí 1 hodina, hmota sa musí niekde zväčšiť 2-3 krát.

Krok 5: Pripravte si polevu na žemle.

Do hlbokej misky nasypte cukor a mletú škoricu. Pomocou polievkovej lyžice všetko dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Všetko, poleva na buchty je pripravená!

Krok 6: pripravte sladké buchty.

Keď cesto vykysne a zväčší svoj objem, vyberieme ho z misy a rozdrvené s malým množstvom múky položíme na kuchynský stôl. Pomocou noža hmotu nakrájame na 2-3 časti. Pomocou valčeka rozvaľkáme každý kúsok na vrstvu s hrúbkou cca 3-4 mm. Pozor: aby mal koláč krásny tvar, vopred dáme cesto tvar gule.

Teraz posypte každú vrstvu zmesou cukru a škorice tak, aby bol takmer celý povrch koláča pokrytý komponentmi, s výnimkou okrajov.

Teraz všetko zabalíme do rolky a uistite sa, že ste švy zovreli čistými rukami. Nožom nakrájame klobásu na plátky 3-4 centimetre.

Na každom žemli (v strede) urobíme improvizovaným zariadením plytký rez, ktorý nedosahuje okraje.

Na konci dielik rozložíme tak, aby zboku vyzeral ako ruža. Keď sú všetky žemle hotové, zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 180 stupňov.

Paralelne s tým prikryjeme plech papierom na pečenie a pomocou cukrárskeho štetca ho potrieme malým množstvom rastlinného oleja. Teraz sem vložte žemle v malej vzdialenosti od seba. Pozor: pečivo do rúry neponáhľame, ale necháme postáť ďalších 15-20 minút. Počas tejto doby by sa mala mierne zväčšiť a to je to, čo potrebujeme. Koniec koncov, nádobu nastavíme na strednú úroveň v rúre a pečieme žemle 25–30 minút kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôrka. Po uplynutí určeného času rúru vypneme a plech vyberieme pomocou kuchynských držiakov a odložíme bokom. Necháme ich vychladnúť.

Krok 7: Podávajte sladké buchty.

Teplé žemle preložíme na špeciálny tanier a podávame na dezertný stôl spolu s čajom alebo kávou. Mimochodom, takéto pečivo je také chutné, že ho často pečiem, aby som rozmaznával svoje deti. Pokojne si ho môžete vziať napríklad do školy a vychutnať si ho počas druhých raňajok.
Šťastné pitie čaju!

Ak chcete pripraviť lahodné nadýchané cesto, skúste použiť prémiovú, jemne mletú a overenú značkovú pšeničnú múku;

Namiesto škorice môžete do posýpky dať mak. Takže buchty sú tiež veľmi chutné;

Aby pečivo nezvädlo, radím ho skladovať na teplom mieste zabalené v látkovej utierke. Takže buchty budú môcť ležať aspoň dva dni, ak do toho času prežijú.

Domov. Každá hosteska má svoj vlastný recept, ako aj malé tajomstvá, triky a jemnosti, vďaka ktorým zostáva jej pečivo deň čo deň úžasne chutné, čerstvé a svieže. Dnes sa vám pokúsime povedať všetky nuansy pekárskeho umenia, aby ste získali úplný dojem o tom, ako vytvoriť domáce kulinárske majstrovské diela. Veľa ľudí si myslí, že nadýchané buchty sa dajú pripraviť len vo výrobni. V skutočnosti to tak nie je, len doma často nedodržiavame základné pravidlá a výsledkom je zlé kysnutie cesta a zatuchnuté pečivo. Poďme na vec, aby mal zajtra každý na stole voňavé buchty.

Ingrediencie používané na výrobu buchiet

Tradične sa verí, že pečenie by sa malo pridať do cesta, inak to už nie je domáca buchta. Recept si možno pozrieť kdekoľvek, no každý bude obsahovať takmer rovnaké zloženie: maslo, mlieko, vajcia, cukor. Je to logické, pretože ak základ uhnete na vode a múke, dostanete obyčajný chlieb, ale nie žemľu. Na druhej strane skúsení pekári tvrdia, že príliš veľa pečenia škodí, aby cesto vykyslo, a to je pravda. Kvasinky nie sú aktívne v prostredí, ktoré obsahuje príliš veľa tuku, ale majú veľmi radi cukor.

Takže do biznisu! Budete potrebovať droždie, ktoré je najlepšie rozriediť v teplom mlieku. Ak zalejete vodou, nebude to tá istá domáca žemľa. Recept je možné upraviť odstránením alebo pridaním niektorých komponentov. Takže kuracie vajce, ktoré je ďalšie na zozname, zlepšuje chuť a dáva krásny odtieň, ale cesto je ťažšie. Ako možnosť sa navrhuje znížiť počet vajec, vziať iba bielkoviny alebo ich vyšľahať do nadýchanej peny, ako je sušienka.

Ďalšou zložkou je olej. Nemalo by sa brať viac, ako je potrebné: to nepriaznivo ovplyvní kvalitu výrobkov. možno nahradiť zeleninou (veľmi dôležité počas pôstu), margarínom alebo cukrom je nutnosťou, ale ak sú vaši blízki cukrovkári, fruktózu si môžete dať. Okrem toho pomocou hnedého cukru znížite obsah kalórií v miske. Pšeničná múka by mala byť najvyššej kvality. Okrem toho sa musí preosiať.

Pravidlá výroby sviežeho pečiva

V prvom rade si pamätajte: iba čerstvé produkty tvoria lahodnú domácu žemľu. Recept vždy obsahuje droždie a práve na ne je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Mokré alebo suché, po dátume spotreby ich určite vyhoďte. Pamätajte, že teplota mlieka a droždia by mala byť rovnaká. Vyberte potraviny z chladničky vopred. Ak používate mokré droždie, okamžite ho rozpustite v tekutine a vopred premiešajte s cukrom. Mimochodom, posledné v kysnutom cesta by nemalo byť príliš veľa.

Neponáhľajte sa vyliať všetku múku, zavádzajte ju po častiach a dobre premiešajte. Kontrolujte stav cesta: malo by byť hladké, mäkké a elastické. V procese zdvíhania sa hmota trochu viac natiahne, takže to s múkou nepreháňajte.

Dnes existuje veľa receptov, ktoré vám povedia, ako pripraviť domáce žemle. Okrem toho je možné získať lahodné pečivo z kvásku aj bohatého cesta. Ak s varením začínate, vyberte si prvú možnosť. Aj keď cesto urobíte príliš husté, pri kysnutí sa to trochu vykompenzuje. Pri dodržaní všetkých odporúčaní určite dosiahnete dobrý výsledok.

Dôležitý bod: kysnuté cesto potrebuje čas na vykysnutie a musí sa udržiavať v teple a obvyklé musí byť vložené do chladničky, aby sa trochu zmestilo a stalo sa elastickým. Forma pečenia môže byť ľubovoľná, rovnako ako náplň. Pokiaľ ide o posledné uvedené, používajú sa čerstvé bobule aj ovocie. a džem, džemy, lekvár, čokoláda, no nikdy nevieš čo ešte! Len nepoužívajte príliš tekuté, tekuté plnky. Mimochodom, ešte jedna vec! Ak sa chystáte piecť žemle s plnkou, odporúča sa dať do cesta pomerne málo cukru, len aby kvások fungoval.

Ako upiecť buchty

Ako uvariť domáce žemle chutné, nadýchané a voňavé? Na to musíte cvičiť. Najjednoduchšou možnosťou sú klasické ruže. Ukazujú sa veľmi krásne a ich výroba nie je vôbec náročná. Aby ste to urobili, najskôr pripravte cesto. Droždie rozpustite v mlieku, pridajte trochu cukru a múky, nechajte 15 minút kysnúť klobúk. Teraz vylejeme zvyšok mlieka, rozšľahané vajcia, cukor, soľ, po troškách pridávame múku. Keď je cesto dostatočne husté, nalejte do neho rozpustené maslo a základ premiešajte, kým sa neuvarí. Ako definovať tento moment?

Hotové cesto je hladké a elastické, naďalej sa trochu lepí na ruky, mäkké, nie strmé. Zakryte ho a nechajte 15 minút. Po uplynutí času sa musí miesiť, zvinúť do vrstvy, potrieť štetcom vopred roztaveným margarínom alebo slnečnicovým olejom, posypať cukrom a zvinúť. Rozrezaním rolky na kúsky získate hotové žemle. Uložíme ich na plech a necháme kysnúť 30 minút. Počas tejto doby môžete rúru predhriať. Pečenie trvá približne 10 minút. Horúce buchty môžeme potrieť vyšľahaným cukrom.

Tajomstvo neprekonateľnej hostesky

Domáce buchty, sladké a voňavé, sú chuťou detstva, spomienok na ďalekú dedinu, malý domček a milovanú babičku... Vo svojej kuchyni môžete uvariť pečivo, ktoré nie je o nič horšie ako voňavé a nadýchané muffiny. Zostavili sme zoznam jemností, o ktorých potrebujete vedieť:

• Hlavná vec, o ktorú by sa mala hostiteľka snažiť, je ľahkosť a nádhera cesta. Na to je potrebné preosiať múku (aspoň dvakrát - druhýkrát tesne pred miesením) a pridať do nej trochu škrobu.
• Do akéhokoľvek cesta, okrem knedlí, pudingu a krehkého pečiva, musíte pridať krupicu (lyžica na 0,5 litra tekutiny). Vďaka tomu koláč dlho nevyschne.
• Mlieko by malo byť prítomné, ale je lepšie nahradiť polovicu pohára minerálnou vodou. V extrémnych prípadoch urobte "pop": pol pohára vody je čajová lyžička octu.
• Nemenej dôležitým bodom je správne vykysnutie cesta. Miestnosť by mala byť teplá, bez prievanu. Ideálne je, ak je povrch, na ktorý sú žemle vhodné, mierne zahriaty. Do umývadla môžete naliať horúcu vodu (nie však vriacu!), A na vrch položte plech na pečenie.
• Žemle pečieme na strednom ohni, aby sa upiekli rovnomerne. Je veľmi dôležité, aby v ceste nebolo príliš veľa cukru, inak sa výrobky spália.
• Upozorňujeme, že tuky, zmäkčené alebo roztavené, sa vkladajú do základne na konci dávky.
• Cesto ani cesto nemôžu byť preexponované. Prísne dodržujte recept! Cesto ponechané cez noc stratí svoje vlastnosti. Mal by byť vhodný maximálne 3 hodiny (v teple), potom ho musíte buď vložiť do chladničky, alebo začať piecť.
• Ak chcete, aby boli žemle drobivejšie, pridajte do základu viac tuku a menej tekutiny. Ak chcete štruktúru chleba, zmeňte pomer presne naopak.

Najrýchlejšie buchty

Hneď prvým problémom, s ktorým sa hostiteľka stretáva, je nedostatok času. Vskutku, je škoda stráviť jediný voľný deň v kuchyni, hoci len na upečenie lahodnej maškrty. V skutočnosti sa domáce žemle (sladké alebo nie) dajú pripraviť pomerne rýchlo. Ako? Áno, veľmi jednoduché! Nehľadajte zložité recepty, hľadajte bežné sladkosti, ktoré nenechajú dlho kysnúť. Dáme recept na kefírové buchty.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Kefír, kyslé mlieko alebo nízkotučná kyslá smotana - 250 g.
• Prémiová múka - 300 g.
• Cukor - 100 g.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Postup

Vymiesime cesto, necháme 20 minút uležať. Potom nakrájame na kúsky, vytvarujeme žemle a pomastíme ich rozšľahaným vajíčkom. Môžete posypať sezamom alebo cukrom. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

Najcennejšie recepty na domáce pečenie sú tie, ktoré nie sú príliš rozmarné a sú úspešne získané, aj keď nie sú pozorované malé nuansy. Práve tieto príklady tu uvádzame, aby ste ich mohli použiť. Nezabudnite však, že múka je iná, preto nikdy nepridávajte celé uvedené množstvo naraz.

Recept na jednoduché sladké buchty

Svieže buchty na čaj sú jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý je tak ťažké kúpiť v obchode. Nie, pečenie sa predáva pomerne veľa, ale jeho chuť zanecháva veľa požiadaviek. Ak sa hostia nečakane ponáhľajú, môžete rýchlo pripraviť ďalšiu pochúťku.

Zmiešajte 350 g múky, rastlinný olej, 2 lyžičky prášku do pečiva a cukor, štipku soli. K tejto zmesi by sa malo pridať 300 g jogurtu alebo kefíru. Cesto rozdeľte na 10 častí, polotovary vyvaľkajte v cukre alebo posypte sezamom. Pečieme pri teplote 220 stupňov 20 minút.

Domáce recepty na pečenie často odporúčajú používať mlieko namiesto kefíru. Budete potrebovať 2 šálky múky, 2/3 šálky mlieka, 60 g rastlinného oleja, 3 lyžičky prášku do pečiva. Aby ste pripravili chutné buchty, musíte zmiešať všetky ingrediencie, vytvarovať tortu a formičkou z nej vykrajovať figúrky. Výrobky pečieme 20 minút. Lahodné domáce žemle určite potešia vašich blízkych. Ich príprava navyše nezaberie veľa času.

Lahodné buchty s ovocnou príchuťou

Čo sa najlepšie hodí k čaju? Samozrejme, pečenie! Domáce žemle sa zvyčajne vyrábajú so škoricou - toto je klasika! Ale príchuť pomaranča je skvelá aj na pečenie, preto vám ponúkame nasledujúci recept. Vezmite 185 g mlieka, trochu ho zohrejte a zmiešajte s 1 lyžičkou, pridajte 3 lyžice cukru a 110 g masla. Cesto vymiesime pridaním asi 300 g múky. Rozdeľte na 8 guličiek. Teraz musíte pripraviť pomarančovú kôru a zmiešať ju s cukrom. V tejto zmesi vyvaľkáme guľky a necháme kysnúť 1 hodinu. Pečieme 25 minút. Aróma bude taká, že prídu aj susedia. A určite budú vyžadovať, aby vám povedali, ako upiecť domáce žemle.

Burgery

Ak chcete niečo exotickejšie, môžete experimentovať s náplňami. Sladké domáce žemle sa dajú pripraviť s rôznymi prísadami. Môže to byť kondenzované mlieko a jemný karamel, med a orechy, cukor a maslo, sušené ovocie, hrozienka, mak, čokoláda, čerstvé ovocie alebo bobule, syr a oveľa viac. Hlavná vec je nepridávať niečo, čo ľahko vytečie. Takže džem sa dá úspešne použiť, ale tekutý džem pečivo len pokazí. Mali by ste byť opatrní aj s kondenzovaným mliekom: do buchiet ide iba prírodný hustý produkt a potom v malých množstvách. Môžete si vybrať akékoľvek cesto, ktoré sa vám páči. Plnené buchty sú dobré aj z kvásku aj z bohatého cesta.

Zhrnutie

Prísť do domu, ktorý vonia čerstvo upečeným tovarom, je skutočným šťastím. Okamžite sa vytvorí atmosféra pohody, tepla, je cítiť, že tu na vás čakali. Preto určite potešte svojich blízkych voňavými muffinmi. Nie je to také ťažké a nezaberie to veľa času. Každý recept budete musieť trochu prispôsobiť, a preto musíte cesto niekoľkokrát uvariť, porovnať výsledky a urobiť si príslušné poznámky do kuchárskej knihy. V podstate sa bavíme o množstve múky, keďže to je u každého iné. Po niekoľkých pokusoch získate žemle naraz!