Krásny veľkonočný venček. Veľkonočný veniec (pečenie). Veľkonočný kvet s orechmi a kandizovaným ovocím

Ústredným prvkom veľkonočného stola sú farebné vajíčka. Spolu s koláčikmi, samozrejme. Ale aj bez nich je červené vajce, symbolizujúce Vzkriesenie, víťazstvo života nad smrťou, hlavným sémantickým atribútom sviatku. Krashenki sú položené na krásnom tanieri. Na rovnaký účel sa z voňavého pečiva pečú špeciálne veľkonočné vrkoče (venčeky).

Môže to byť malý, ale častejšie stále jeden veľký veľkonočný veniec. Maľované vajíčka krásne pasujú do stredu vrkoča. Niekedy je do stredu venca umiestnená tradičná veľkonočná sviečka.

Recept na výrobu veľkonočných vrkočov je jednoduchý, ale vyžaduje si osobitnú pozornosť. Verí sa, že veľkonočné koláče a iné pečivo absorbuje energiu kuchára viac ako zvyčajne. A preto, ako všetky jedlá na tento sviatok, pečte veniec s dobrými, jasnými myšlienkami, pečte ho modlitbou!

Čas varenia: približne 3,5 hodiny.

Ingrediencie

3-3,5 šálky múky (koľko cesta bude trvať)
¾ šálky teplého pečeného mlieka
140 gramov cukru
3 vajcia
60 gramov masla
1 lyžička suchého droždia
štipka soli
100 gramov hrozienok

Okrem toho budete potrebovať 2 polievkové lyžice. lyžice vody a 3-4 lyžice. lyžice práškového cukru.

Do receptúry môžete pridať rôzne prísady podľa svojich predstáv: citrónovú alebo pomarančovú kôru, orechy, kandizované ovocie a dokonca aj kúsky čokolády. Okrem toho môžete pečené mlieko nahradiť bežným mliekom. A samotné cesto je možné miesiť ručne aj pomocou kombajnu alebo pekárničky. V tomto prípade sa použilo strojové miesenie cesta v pekárni (Binatone BM-2068).

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Najprv nalejte mlieko a rozpustené maslo do misky pekárne.

Rozbite vajcia. Pred pečením si odložte pár polievkových lyžíc na prečesanie vrkoča a zvyšok pridajte k tekutým ingredienciám.

Nalejte tam cukor.

Preosejeme a pridáme múku, soľ a droždie.

Zvoľte režim miesenia "Kváskové cesto" alebo zvoľte manuálne nastavenie a nastavte nasledujúce ukazovatele, aby program fungoval: 14 minút na prvé miesenie, 20 minút na odpočinok, 10 minút na druhé miesenie a 1 hodinu na kysnutie.
Po skončení prvej várky cesta odstavíme a pridáme umyté hrozienka.

V recepte má cesto dosť veľkú úroveň prepečenia, t.j. cukor, maslo, vajcia, a preto môže kysnutie trvať trochu dlhšie, pretože cesto je „ťažké“. Vašou úlohou je z času na čas sledovať, ako cesto rastie. Ak za hodinu veľa nenarastie, nechajte ho chvíľu a na konci programu. Je potrebné, aby sa veľkosť zväčšila dva až dva a pol krát.

Hotové cesto rozdeľte na tri rovnaké časti.

Z každej časti vyvaľkajte dlhé škrtidlo s priemerom 2-2,5 cm.

Z týchto zväzkov upletieme hustý vrkoč veľkonočného venca.

Tento vrkoč jemne zviňte do krúžku, položte na plech, prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1,5 hodiny.

Keď sa vrkoč zväčší, bohato ho potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Pečte výrobok pri teplote 200 stupňov. Je vhodné zvoliť konvekčný režim - veľkonočný veniec tak bude dokonale červený.
Vrkoč sa bude piecť asi 30 – 35 minút, ale stále sa musíte zamerať na intenzívnu červenkastú farbu kôrky.

Hotový veľkonočný veniec necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom na vrch polejeme polevou z vody zmiešanej s práškovým cukrom. Alebo môžete vrkoč ozdobiť polevou, ktorá vám zostala po zdobení veľkonočných koláčikov.

Recept na veľkonočný veniec so sušeným ovocím a orechmi
Ak chcete pripraviť veľký veľkonočný veniec so sušeným ovocím, musíte najskôr miesiť kysnuté cesto. Na cesto musia mať všetky ingrediencie izbovú teplotu, preto si vopred rozpustite maslo alebo margarín, ktorý môže maslo nahradiť, vyberte vajcia z chladničky, zohrejte mlieko a rozmrazte droždie, ak ste ho zmrazili.
V 50 ml. teplé mlieko musíte rozpustiť droždie a pridať 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru. Výsledná hmota musí byť prikrytá obrúskom a vložená do tepla, aby kvások začal kvasiť. Surové droždie môžete nahradiť suchým aktívnym droždím, budete ich musieť odobrať 7 - 8 gramov.
Múka na veľkonočný veniec musí byť najvyššej kvality, aby ste získali krásne a svieže pečivo. Múku niekoľkokrát preosejeme, aby sme ju obohatili kyslíkom.
Sušené ovocie vopred namočíme do teplej vody, potom vodu scedíme a sušené ovocie osušíme.
Zvyšné teplé mlieko sa zmieša s rozpusteným maslom alebo margarínom, kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom alebo vanilínom. Do výslednej zmesi rozbijeme vajcia a všetko dôkladne premiešame.
Do tekutého základu cesta pridajte droždie, ktoré zväčšilo objem s mliekom a kryštálovým cukrom.
Preosiatu múku pridávame do zápražky po malých dávkach, aby cesto nabralo toľko múky, koľko treba. Výsledkom by malo byť mäkké, nelepivé cesto. Posypte ho múkou a prikryte obrúskom, pošlite ho na teplé miesto, aby vstal. Cesto necháme dvakrát vykysnúť a na druhýkrát je potrebné cesto prekrojiť.
Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Každú časť cesta rozvaľkáme na tenký dlhý pás. na každý pásik poukladáme inú plnku: orechy, hrozienka, sušené marhule, slivky alebo kandizované ovocie, všetko podľa chuti. Každý pás zrolujte do dlhej rolky. Z troch roliek s náplňami upletieme vrkôčik. Veľkonočný veniec skladáme z tkaného vrkôčika. Veniec z cesta opatrne prenesieme na plech vymastený maslom alebo môžeme plech prikryť papierom na pečenie.
Plech pošleme do rúry, ktorú si predhrejeme na 180 stupňov, veniec pečieme 40 - 45 minút, podľa výkonu vašej rúry. Hotový veniec navrchu potrieme rozšľahaným bielkom alebo mliekom.
Ako náplň na veľkonočný veniec sa dá použiť viacero druhov syrov, v tomto prípade však už nebude vrkoč bohatý, preto z cesta vylúčime kryštálový cukor, inak zostáva všetko po starom. Na plnku je potrebné nastrúhať syr na hrubom strúhadle a rozotrieť na pásiky cesta.
Tiež náplň na plnenie roliek môže byť tvaroh zmiešaný s hrozienkami, táto náplň by mala byť sladká.
Môžete si robiť malé vrkoče a formovať malé venčeky, po upečení môžete do stredu vložiť farebné vajíčko, v tomto prípade bude venček slúžiť ako stojan na vajíčka a jedlý stojan.
Takto jednoducho a jednoducho spestríte sviatočný stôl. Ako ste pochopili, veľkonočný veniec sú rovnaké buchty, ale sú vyrobené trochu inak a fungujú ako stojan.
Varte s radosťou.
Dobrú chuť!!!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 90 min

Veľkonočný veniec s vlašskými orechmi je lahodná sladká dobrota, ktorá sa dá pripraviť na Veľkú noc aj vo všedný deň. Úžasná orechová náplň veľmi pripomína chuť orientálnych sladkostí. A jemné a nadýchané cesto sa len tak rozplýva v ústach.
Veľkonočný veniec okrem božskej chuti vyniká aj krásnym dizajnom. Aj keď by som rád poznamenal, že pri vytváraní takejto krásy nie je nič ťažké. Mimochodom, môžete piecť.
S pomocou podrobnej majstrovskej triedy môže takéto pečivo uvariť aj neskúsený kuchár.

Sladký veľkonočný veniec - recept s fotografiou.

Hlavné produkty pre test:
- 1 vajce,
- 50 gramov masla,
- 1 lyžička droždia
- 1 pohár mlieka,
- 0,5 šálky cukru,
- 4 šálky múky
- štipka soli,
- 20 mililitrov rastlinného oleja.

Na polevu budete potrebovať:
- 1 vaječný bielok,
- 100 gramov práškového cukru.

Na náplň budete potrebovať:
- 100 gramov cukru,
- 200 gramov vlašských orechov.

Pozrite si aj videorecept, ako vyrobiť veľkonočný veniec:

Recept s fotografiou krok za krokom:

Najprv si zamiesime cesto na veľkonočné vence. Do misky alebo hrnca nalejte mlieko, pridajte maslo. Dajte hrniec na miernu teplotu. Olej by sa mal úplne rozpustiť.

Rozšľaháme vajíčko, soľ a rastlinný olej.

Potom kvások a múku. Cesto dôkladne premiesime a necháme vykysnúť a dáme na teplé miesto na hodinu.

Pripravte si orechovú náplň. Vlašské orechy pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Spojte ich s cukrom. Miešajte lyžičkou.
Cesto dáme na vymastený stôl a premiešame.

Cesto stláčajte rukami a vytvorte tenkú vrstvu. Na to dáme plnku z orechov s cukrom.

Budúci bohatý veľkonočný veniec si rozložíme na plech v tvare kruhu. Urobme plytké rezy.

Veľkonočný veniec dáme do rúry na 30-35 minút. Teplota pečenia 200 stupňov.

Výslednou polevou ozdobte veľkonočný veniec.
Takto sa nám to krásne podarilo!

Odporúčame tiež pripraviť sa

Blíži sa Veľká noc, čo znamená, že čoskoro sa náš stôl opäť zaplní obrovskou rozmanitosťou. Takže mnohí majú tradíciu prípravy veľkonočného venca z kysnutého cesta. Do stredu takéhoto venca sa kladú veľkonočné vajíčka, samozrejme, ak doň vopred urobíte väčší otvor. Obraz je viac ako slávnostný. Existuje veľké množstvo druhov a metód na prípravu tohto pečiva, ale poviem vám o „pigtailovom venci“, v každej väzbe je náplň, ktorá nie je podobná predchádzajúcej. A celú túto krásu doplníme citrónovou impregnáciou, ktorá sa po vrchnej vrstve dostane do najskrytejších kútov a vďaka tomu bude naše pečivo veľmi jemné a šťavnaté. Poďme sa teda zoznámiť s pečením a pustiť sa do varenia.

Ingrediencie:

mlieko - 250 ml;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice (podľa chuti);
kuracie vajce - 1 kus;
suché droždie - 10 gramov;
rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
pšeničná múka - 500 gramov (100 gramov);
soľ - štipka;
náplň - na výber (3 druhy);
maslo - na mazanie;
citrón - 1 kus;
práškový cukor - 50 gramov.

celkový čas varenia: 2 hodiny.

Ako vyrobiť veľkonočný veniec z kysnutého cesta:

1. Varenie cesta. Vo všeobecnosti myslite na to, že každé veľkonočné pečenie je potrebné pripraviť piškótovou metódou. Ale tento spôsob prípravy kysnutého cesta bude veľmi rýchly: teplé mlieko, kryštálový cukor, soľ a trochu múky - všetko premiešajte do hladka. Potom k hlavným zložkám pridajte suché droždie. Asi 10 minút po tom, čo ste cesto nechali v kľudnom stave, sa nad ním vytvorí kvasnicová čiapočka, ktorú môžete vidieť na fotke.

2. Ďalším krokom je poslať kuracie vajcia, rastlinný olej a pšeničnú múku do cesta. Po pridaní každej zo zložiek obsah misky premiešajte. Pridala som viac múky, pretože ju budete potrebovať aj na poprášenie pracovnej plochy, takže ju nespotrebujte celú naraz. Hneď ako cesto zmäkne, ale prestane sa vám lepiť na ruky, je hotové.

3. Cesto môžete nechať 1 hodinu na teplom a tmavom mieste. Ale po pol hodine mi to narástlo super - na urýchlenie procesu som dala zospodu veľkú misku s teplou vodou.

4. Takéto cesto ma čakalo, po určenom čase.

5. Hotové kysnuté cesto som rozdelila na tri rovnaké časti, každú z nich rozvaľkala a do stredu som rozložila plnku. V prvom prípade. Bol to džem so škrobom (ktorý zabráni vytekaniu džemu, pozn. pomocou tekutej plnky).

6. V druhom prípade to bola čokoláda.

7. V treťom prípade slúžil ako plnka potravinársky mak.

8. Hneď ako bola plnka na mieste, každú z vrstiev sme uzavreli zaštipnutím okrajov. Potom, pamätajúc na naše detské zručnosti, sme z nich utkali vrkôčik, ktorého konce boli spojené so začiatkom, čím sme vytvorili akýsi veniec.

Takýto výtvor išiel do predhriatej rúry na 35 minút, pri teplote 200 stupňov. Najprv som upiekla spodok (asi 15 minút do zlatista), potom vrch - 20 minút.

9. Hotový veľkonočný veniec som potrela malým množstvom masla (čo je voliteľné, ale žiaduce).

10. Citrónovú šťavu vytlačte do práškového cukru a premiešajte. Môžete dokonca šľahať, aby bola hmota belšia. Veľkonočný veniec polievame hotovou hmotou. Potom nechajte koláč nasiaknuť a po vychladnutí ho podávajte na stôl. Nezabudnite, že pri krájaní horúceho kvasnicového pečiva narazíte nielen na ťažkosti, ale aj na neatraktívny vzhľad.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Julia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok