Sleď pod kožuchom - klasický recept: vrstvy, postupnosť. Klasický recept "Sleď pod kožuchom." Šaláty na slávnostnom stole

Sleď pod kožuchom je tradičný, obľúbený šalát, ktorý často zdobí stôl na sviatky aj vo všedné dni. Existuje veľa možností na jeho prípravu, veľa hostesiek pripravuje šalát s vajcom, niektoré pridávajú jablko, existujú recepty na varenie so syrom, chuť sa tým nezhoršuje a sleď pod kožuchom získava stále viac chutí. .

Dnes budeme hovoriť o klasických možnostiach prípravy tohto šalátu a na konci článku nájdete možnosti pre krásny dizajn kožuchov, aby šalát zdobil novoročný stôl a zaujal miesto vedľa! Nestrácajme čas, začnime...

Správne poradie vrstiev v Herringovi pod kožuchom

Šalát "Sleď pod kožuchom" je obľúbený, je obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu, pre neprekonateľnú kombináciu chutí, pre zameniteľnosť ingrediencií. Často však vznikajú otázky o správnom poradí vrstiev, v akom poradí ich treba položiť? Aby sme odpovedali na tieto otázky, pripravíme jedlo, v ktorom budú vrstvy ísť v poradí, takže začnime ...

Požadované ingrediencie:

Solený sleď - 1 ks.
Zemiaky - 5 ks. (stredná veľkosť)
Mrkva - 1 ks.
Repa - 2 ks.
Vajcia - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Majonéza - 300 ml.

Proces varenia:

Najprv si musíme pripraviť suroviny – zeleninu a vajcia, umyť, uvariť a ošúpať.
Cibuľu nakrájame na malé cibuľky.

3. Cibuľu preložíme do hlbokej nádoby a zalejeme vriacou vodou. Robíme tieto akcie, aby všetka horkosť odišla. Cibuľa chutí veľmi dobre.

4. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme na samostatný tanier, rovnako ako následné ingrediencie na šalát.

Dôležité! Zemiaky musia byť studené, inak sa budú zle trieť.

5. Mrkva, tiež trieť na hrubom strúhadle, dať do samostatného taniera

6. Potom potrieme vajíčkami spolu so žĺtkami.

7. Na ozdobenie šalátu robím polotovar z repy, rezanie v kruhu, tenkú, dlhú stuhu. Z tejto stuhy vytvarujeme ruže.

9. Keď je všetka zelenina nakrájaná, začnem krájať sleďa - očistiť ho od vnútra, kostí a kože. V tomto kroku sa nebudem venovať, ak máte záujem, môžete si pozrieť krátky video príbeh o tom, ako rýchlo očistiť sleďa od kostí na filé:

10. Filet zo sleďa nakrájame na malé kocky

Potom pristúpime k vytvoreniu nášho kožuchu, kde môžete dodržať správnu postupnosť, takže vrstvy v poradí:

1. vrstva - sleď

2. vrstva - mašľa

Vytlačte cibuľu z tekutiny a položte ju na sleďa. Potom urobím majonézovú sieť, pre pohodlie používam kulinárske vrecko, podľa môjho názoru sa majonéza spotrebuje rýchlejšie a menej.

Dôležité! Ak nemáte vrecko na pečivo, môžete ho nahradiť prázdnym vreckom mlieka alebo kyslej smotany.

3. vrstva zemiakov

V tejto verzii som na zemiaky dal aj vrstvu sleďov a cibule, namazal majonézou, aby sme dostali vysoký šalát. Keď dám šalát do šalátovej misy, dám sleďa do jednej prvej vrstvy.

4. vrstva - mrkva

5. vrstva - repa

Potom namažte majonézou a pokračujte v zdobení šalátu. Ozdobíme ružičkami, ktoré vyformujeme z cviklových stúh, ktoré sme si vopred pripravili. Krútenie každej stuhy v kruhu, čím sa vytvorí ružičkový kel. Keď je náš púčik zabalený, vložte ho do šalátu.

Potom urobíme majonézovú sieť pre krásu a ozdobíme naše púčiky petržlenovou vňaťou, napodobňujúcou zelené listy.

Toto je to, čo sme dostali, slávnostný šalát. Myslím, že zaujme svoje právoplatné miesto na slávnostnom stole, však?

Sleď pod kožuchom - klasický recept

Tento šalát pripravíme podľa tradičnej receptúry, žiadaný je najmä počas novoročných sviatkov, keďže sa mu hovorí zimné šaláty. Veľmi ľahko sa pripravuje z jednoduchých a cenovo dostupných surovín, ktoré sú rozložené vo vrstvách. Skvelý šalát na sviatočný stôl!

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Varte zeleninu a vajcia až do varenia, dajte im čas na úplné vychladnutie.

2. Sleď oddeľte od kostí a kože, nakrájajte na malé kocky.

Filety zo sleďa sa dajú kúpiť hotové, ošúpané, čo výrazne skráti čas varenia. Lepšie a chutnejšie však bude, ak si pripravíte šalát z čerstvej ryby.

3. Potom cibuľu nakrájame na malé kocky.

3. Šalát bude vyzerať ako koláč, na to vezmem ploché jedlo a kulinársky krúžok a okamžite

Zemiaky nastrúham na hrubom strúhadle.

4. Zemiaky rovnomerne rozmiestnite po krúžku a na vrch vytvorte majonézovú sieť

Dôležité! Aby bol šalát vzdušný a jemný, zemiaky navrch netlačím

5. Na zemiaky dáme vrstvu sleďov, na sleďa nakrájanú cibuľu a na vrch urobíme majonézovú sieť.

6. Potom príde vrstva mrkvy + sieťka majonézy

8. Posledná vrstva je cvikla. Tiež ho nastrúhame na hrubom strúhadle, rovnomerne rozložíme po povrchu, natrieme majonézou a šalát pošleme na niekoľko hodín do chladničky, aby bol správne namočený.

9. Po uplynutí času vyberieme kožuch z chladničky, pričom krúžok trochu pootočíme dopredu a dozadu, aby sa dal ľahko vybrať bez poškodenia šalátu.

10. Šalát ozdobíme púčikmi mrkvy a stopkami petržlenu. Tu máme takú krásu! Som si istý, že vaši hostia budú nadšení!

Dobrú chuť!

Lahodný šalát pod kožuchom s vajíčkom

Dnes už málokoho toto jedlo prekvapí, no napriek tomu vyskúšam, pretože tento recept má svoj trik, o ktorom sa dozviete v recepte. Takže čítajte pozorne a získate snáď ten najchutnejší šalát, ktorý zmietnete zo stola v priebehu niekoľkých minút!

Budeme potrebovať:

Sleď - 2 ks.
Repa (malá) - 5 ks.
Zemiaky (stredne veľké) - 5 ks.
Mrkva (veľká) - 1 ks.
Vajcia - 4-5 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Ocot
Majonéza

Proces varenia:

1. Pripravte zeleninu - predvarte, potom ošúpte, uvarte vajcia a ošúpte. Sleďa nakrájame, odstránime vnútro, plutvy, kožu a všetky kosti.

2. Potom potrebujeme marinovať nakrájanú cibuľu. Do studenej vody pridajte 1 čajovú lyžičku octu a dobre premiešajte, voda by mala mierne nakysnúť.

3. Pridajte cibuľu do našej vody s octom a odstavte na 10-15 minút. Práve počas tejto doby si nakrájame zvyšok zeleniny.

4. Vajcia nakrájame na malé kocky a preložíme na tanier.

5. Polovicu zemiakov nastrúhame na hrubom strúhadle. Vtieram presne do formy, ktorá bude podávať náš šalát na stole, asi na jeden prst. Toto bude prvá vrstva, zemiaky jemne posypte soľou a namažte majonézou.

6. Ďalšou vrstvou je mrkva. Tri na strúhadle, zarovnajte a posypte nakladanou cibuľou na vrchu, po vytlačení prebytočnej tekutiny. Potom namažte tenkou vrstvou majonézy.

7. Ďalšou vrstvou je sleď, nakrájaný na dlhé prúžky. Ryby úhľadne poukladáme kúsok po kúsku, aby sme vytvorili jednotnú vrstvu sleďa, posypeme cibuľou a namažte tenkou vrstvou majonézy.

9. Zvyšnými zemiakmi nahrubo potrieme vajíčka, posypeme malým množstvom nakladanej cibule, potom šalát zľahka rozdrvíme a natrieme majonézou.

10. Poslednou vrstvou je cvikla. Nastrúhame na hrubom strúhadle, jemne posypeme soľou a dobre natrieme majonézou.

Takto dopadol náš šalát:

Dajte na pár hodín do chladničky, aby sa šalát namočil a podávajte!

Dobrú chuť!

Video o tom, ako uvariť kožuch podľa nového receptu

Klasický šalát v nezvyčajnom dizajne a to všetko preto, že v tomto recepte je použitá želatína. No, ako zaujalo? Potom si pozrite podrobný videorecept na varenie ...

Robili ste už tento šalát so želatínou? Ak áno, napíšte do komentára váš názor na tento recept, páčil sa vám kožuch v tejto verzii?

Originálny dizajn šalátu vo forme rolky

Známa a milovaná chuť z detstva, ale v originálnom podaní! Ozdobte slávnostný stôl a príjemne prekvapte hostí! Je tiež ľahké nakrájať na porcie, čo je veľmi výhodné!

Budeme potrebovať:

repa - 2 ks.
zemiaky - 3 ks.
vajcia - 3 ks.
Mrkva - 3 ks.
Sleď - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Majonéza

Technológia varenia:

Na prípravu šalátu musíme všetku zeleninu uvariť a potom ošúpať. Vajcia uvaríme na tvrdo a olúpeme. Sleď sa musí vyklepať, pričom sa odstránia všetky kosti, koža a vnútornosti.
Ďalej vezmeme dosku na krájanie, zabalíme ju do lepiacej fólie a okraje zabalíme pod dosku tak, aby nešla. Potom cviklu nahrubo potrieme a rovnomerne urovnáme po všetkých plochách.

3. Potom repu potrieme mrkvou, rozložíme po povrchu, zľahka pritlačíme a pomastíme majonézou.

4. Vajcia potrieme na strúhadle a rozložíme ich do stredu povrchu.

5. Zemiaky tiež nastrúhame na veľkom strúhadle, rozložíme do polovice a zľahka zatlačíme, aby bol šalát hutnejší a pri vytváraní rolády sa nerozpadol. Zemiaky, posypem štipkou soli.

5. Na vrch zemiakov rozložíme nadrobno nakrájanú cibuľu.

6. Potom nakrájajte filet zo sleďa na malé kocky.

7. Sleď rozložíme v strede zemiakov na malý pás.

8. Povrch zemiakov a sleďov zakryjeme majonézou

9. Teraz máme najdôležitejší krok – obaliť náš šalát rolkou. Začneme baliť od okraja, ku ktorému sú všetky výrobky najbližšie.

10. Stlačíme zo všetkých strán, vytvoríme rovnomerný zaoblený tvar.

Dôležité! Okraje rolky jemne zatvorte a položte jeden na druhý.

11. Rolku posielame do chladničky niekoľko hodín, aby bola dobre nasýtená bez odstránenia filmu.

12. Pred podávaním opatrne odstráňte potravinovú fóliu, aby ste nepoškodili celistvosť rolky. Z majonézy robíme chaotické tenké línie, ozdobíme petržlenovou vňaťou a pre krásu rozotrieme zrniečka granátového jablka.

Naša neskutočne krásna a veľmi chutná roláda je hotová!

Hostia a príbuzní budú potešení nezvyčajnou prezentáciou klasického sleďového šalátu pod kožuchom, ktorý je nám známy, takže sa pripravte na chválu hostesky, šalát nezostane bez povšimnutia. Skontrolované!

Dobrú chuť!

Recept Sleď pod kožuchom bez vajec

Mnoho ľudí pridáva jablko a vajcia do kožuchu, navrhujem sledovať video recept na prípravu šalátu bez pridania týchto prísad. Varíte tento tradičný šalát bez vajec, alebo do receptu pridávate vajíčka?

To je z mojej strany všetko! Až do nových príspevkov!

Postarajte sa o seba a svojich blízkych!

Ahojte všetci! Tak aký ste mali víkend? A keď som odpočíval, spomenul som si, že som už dlho nerobil a nevaril jedlá z rýb. A tak som dnes chcela aspoň na sviatočný stôl spraviť sleďový šalát, teda naše najznámejšie predjedlo, aspoň na každý deň Sleď pod kožuch. Pravdepodobne teraz veľa slintalo, áno, áno, mňam je stále rovnaký))).

Chceš, aby som ti povedal príbeh? Raz, keď som bol v autobuse, bol zapnutý televízor a v televízii bola relácia, v ktorej sa hovorilo o tejto verzii šalátu. Celé toto podobenstvo a možno aj legendu si už doslovne nepamätám, ale slová „šovinizmus a úpadok – bojkot a anathema“ sa mi asi navždy vryli do duše. A o čom to všetko je, myslíš? Tak toto je Sh.U.B.A. Vo všeobecnosti, koho tento mýtus o pôvode tohto zeleninového jedla zaujíma, hľadajte na internete. Dnes o tom, samozrejme, nehovoríme))).

Ako prvé vám teda ukážem recept na tradičnú verziu šalátu pod kožuch. Viete, aké je hlavné tajomstvo tohto jedla? Ide, samozrejme, o sleď, s ktorým sa budete musieť trochu pohrať, pretože ho bude potrebné úplne odobrať od kostí. Alebo si kúpte odkôstkované kúsky v obchode či supermarkete, k tejto možnosti sa často uchýlim, keď potrebujem rýchlo a narýchlo uvariť.

Samozrejme, ak pripravujete toto predjedlo na sviatočný stôl alebo hostinu, potom je najlepšie, samozrejme, kúpiť si solené ryby a sedieť a vytriediť si to sami, odstrániť kosti. Myslíte si, že je to veľmi ťažké, ak ste začiatočník, tak ste na omyle. Navrhujem, aby ste si pozreli toto video a naučili sa, ako rýchlo a ľahko čistiť a odstraňovať kosti, a tiež veľmi cool na okamžité odstránenie kože. Všetky tajomstvá, a čo je najdôležitejšie, malé triky, o ktorých veľa ľudí ani nevie v tomto krátkom videu, si určite pozrite:

Dobre, teraz začneme variť.

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Najprv sa postarajte o cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky. Do tohto šalátu je najlepšie použiť nakladanú cibuľku, preto ju vložte do misky a zalejte vriacou vodou a pridajte jednu polievkovú lyžicu octovej esencie. Nechajte 5-10 minút odstáť v tejto marináde.

Po uplynutí času vylejte všetku vodu, môžete ju pretrepať cez cedník.

2. Očistené rybie filé nakrájame na malé kocky. Opatrne odstráňte všetky kosti, ak nejaké nájdete.

3. Potom zoberieme strúhadlo a potrieme naň všetku uvarenú zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva, cvikla. Cvikla berie jasne bordovú a najlepšie sladšiu. Všetky potraviny nastrúhame na hrubom strúhadle.

Oddeľte od seba bielka a žĺtka. Nastrúhajte ich oddelene od seba na jemnom strúhadle. To sa robí s cieľom ozdobiť toto predjedlo špeciálnym spôsobom.

4. Teraz sú všetky produkty pripravené, položte všetky vrstvy. Aby ste sleď pod kožuchom ozdobili originálnym spôsobom, môžete si vziať špeciálnu formu alebo si vyrobiť domácu vo forme boku, forma by mala mať vysoký tvar a pripomínať tortu.

5. Vezmite tenkú misku, vložte formu a začnite ukladať, najprv slede na kúsky, rovnomerne rozložené po celom obvode, potom nakladanú cibuľu.

6. Ďalšou vrstvou sú zemiaky, položte ju po celej ploche a túto vrstvu zľahka pritlačte lyžičkou.

Zaujímavé! Nemôžete stlačiť zemiaky a urobiť vrstvy vzdušné.

7. Veľkoryso namažte majonézou, aby bolo všetko dobre namočené.

9. Poslednou vrstvou bude cvikla a opäť na ňu položte majonézu, hladkú po povrchu. Zakryte potravinovou fóliou a vložte na pár hodín do chladničky, aby sa všetky vrstvy dokonale presýtili.

Potom odstráňte okraj alebo tvar a ozdobte.

10. Zapnite fantáziu a ozdobte bielkom a žĺtkom. Pozrite sa, aké ľahké je vytvoriť úžasné majstrovské dielo.

Videorecept krok za krokom o tom, ako postupne ukladať vrstvy v poradí

Ďalšiu možnosť si môžete pripraviť pomocou tohto videa, v ktorom je všetko veľmi podrobne popísané a na konci uvidíte niečo krásne, budete potešení:

Sleď pod kožuchom s vajcom - klasický recept s fotografickými ilustráciami

Teraz zvážte ďalšiu možnosť, ktorá je pripravená všade a všade, najmä v reštauráciách a kaviarňach. Ale ako sa hovorí, tradičný recept nikdy neumiera, každý ho miluje. Takže berte na vedomie, uložte si článok do záložiek.

Ide o klasický recept, no zároveň vám ho chcem predstaviť v nevšednej forme, v podobe lodičiek. Vyzerá to jednoducho fantasticky krásne a veľkolepé a vaši hostia budú šokovaní takou krásnou prezentáciou.

Budeme potrebovať:

zemiaky - 5 ks.
mierne solený sleď - 1 ks.
repa - 1 veľký ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 3 ks.
majonéza podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Varte zemiaky a musíte to urobiť v šupke, vo všeobecnosti varte zemiaky v uniformách. Keď sa pozriete, že je mäkký, prepichnite ho nožom a skontrolujte mäkkosť, ak je dobre prepichnutá, je pripravená.

2. Zemiaky ošúpeme nožom a necháme ich mierne vychladnúť, aby si nepopálili ruky. Odstráňte šupku a potom pomocou drviča na zemiaky pripravte zemiakovú kašu, ale nič nepridávajte, len dôkladne a rovnomerne opláchnite, aby ste získali zemiakovú hmotu jednotnej konzistencie.

3. Z tejto mäkkej elastickej bielej hmoty formujte lodičky, pôjde to veľmi jednoducho a rýchlo. Hlavná vec je, že zemiaky nemajú čas vychladnúť, pretože ak sa ochladí, bude takmer nemožné vyrobiť loď.

4. Na tento účel použite akýkoľvek plastový pohár alebo napríklad nádobu od jogurtu. Najprv však na pohár položte plastové vrecko. A potom vložte zemiaky.

5. Toto by sa malo stať. Ak sú okraje nerovnomerné, upravte ich nožnicami na pečivo. Lodičky vložíme do chladničky vychladnúť.

6. Pripravte si všetky ingrediencie, očistenú rybu nakrájajte na malé kúsky, nožom nakrájajte cibuľu, nastrúhajte uvarenú cviklu, uvarenú mrkvu a tiež uvarené kuracie vajcia.

7. Potom namažte dno lodí majonézou, potom položte sleďa s cibuľou, vajcami, mrkvou, ľahko zhutnite lyžicou.

8. Navrch dáme uvarenú cviklu, trochu ju roztlačíme, aby nevynikla šťava. Potom pomocou šťavy z červenej repy a štetca na varenie bude možné maľovať lodičky, teda zemiakovú kašu vo forme lodičiek.

Dôležité! Vrstvy nie je potrebné ukladať v tomto poradí, ale rozložiť v poradí vrstiev v poradí, v akom ste to boli vy, kto počal, môžete robiť úplne čokoľvek.

9. Ozdobte ako chcete. Aká nezvyčajná a zaujímavá prezentácia tohto jedla, súhlasíte?

10. Šialene krásne a chutné! Potešte svojich hostí a domácnosť))).

Jemný šalát s vajcom a jablkami

Ako sa hovorí, roky plynú, ale to, čo zostáva nezmenené, je chuť kožuchu))). Pre väčšinu obyvateľov Ruska je možnosť sleďa pod kožuchom s pridaním jablka prijateľná, aby som bol úprimný, táto možnosť sa mi veľmi nepáči, ale stále varím, pretože môj manžel miluje takéto veci najviac.

Mimochodom, jablko nahrádza zemiak, takže ak hľadáte rovnakú možnosť bez zemiakov, tak ste našli. Zemiaky dodávajú tomuto jedlu ťažkosť, zatiaľ čo jablko je ľahké a dáva trochu kyslosti.

Mnoho ľudí má okamžite asociácie, že čoskoro príde Nový rok. Asi nie nadarmo, čo myslíte?

Budeme potrebovať:

mierne solený sleď - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
vajcia - 5 ks.
jablko - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
repa - 3 ks.
majonéza

Spôsob varenia:

1. Rybu poriadne vypitváme, zbavíme všetkých kostí a kože a sleďa potom opatrne nožom nakrájame na malé kocky. Mimochodom, toto bude prvá vrstva, pretože si všimnite, že sleď je pod kožuchom a nie naopak.

2. Do druhej vrstvy dáme cibuľu. Ak sa vám nepáči, že výrazne vyčnieva a dáva trochu horkosti, zalejte ju vriacou vodou. Cibuľa je tiež nakrájaná na malé kocky. Namažte majonézou rovnomerne celý povrch. Ďalej jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a tiež rozložíme po celom obvode.

3. Po uvarených vajciach nastrúhame a poukladáme vedľa jabĺk. Všimnite si, že v tejto forme nie je majonéza prekrytá na každej vrstve, pretože sa ukáže ako veľmi tučná, a keďže toto predjedlo s jablkom bude tiež príliš kyslé. Ale to je vec vkusu, experimentu.

Teraz namažte majonézou.Ďalšou vrstvou je nastrúhaná uvarená mrkva na hrubom strúhadle.

4. No hádajte, cieľová čiara. Hurá! A aby sa vám nenamaľovali ruky, vezmite si špeciálnu celofánovú rukavicu a nasaďte si ju na ruku, alebo použite obyčajné igelitové vrecko. Cviklu nastrúhame a vložíme poslednú vrstvu. Všetky vrstvy môžete trochu stlačiť rukou.

Namažte majonézou a prikryte potravinovou fóliou. Pošlite do chladničky na noc alebo aspoň 3 hodiny na varenie a potom potešte všetkých. Skús to, kámo!

Šalát sleď pod kožuchom bez vajec

Ďalšia verzia sleďa pod kožuchom, ktorá očarí aj vašu milovanú rodinu a hostí. Viem, že existuje šialené množstvo rôznych možností, ale táto je špeciálna, nepoužíva slepačie vajcia.

Nezabudnite vopred uvariť všetku zeleninu a očistiť sleďa a odrezať hlavu a plutvy, ako aj chvost, tieto časti tela ryby sa použijú na ozdobu, bude to veľmi zábavné a vtipné.

Budeme potrebovať:

sleď - 1 ks.
varená mrkva - 3-4 ks.
varená repa - 2-3 ks.
majonéza
jablko - 1 ks.
akékoľvek zelené

Spôsob varenia:

1. Odstráňte z rýb všetko nepotrebné.

2. Potom nasekajte dužinu zo sleďov kuchynským nožom takto, ako na tejto fotografii.

3. Jablko prekrojíme na polovicu a odstránime jadrovník so semienkami. Nakrájajte ho na kocky alebo nastrúhajte. Cibuľa nakrájaná na malé kúsky.

4. No a teraz je najdôležitejšia montáž. Na tanier dáme najskôr sleďa, potom cibuľu a potom nastrúhané jablko.

5. Po uvarených zemiakoch nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme na mrkvu. Naneste majonézovú sieť.

Ak chcete, môžete pridať trochu soli.

6. Cviklovú vrstvu tiež nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme na zemiaky. Majonézu rovnomerne namažte lyžicou alebo vidličkou a potom ozdobte, na jednu stranu položte rybiu hlavu a na druhú stranu chvost, to znamená v opačných smeroch, a ozdobte kosti majonézou. Vyzerá tiež veľmi jasne a nezabudnuteľne.

Ako sa vám páči táto možnosť, aj keď nečakane, povedal by som s obratom.

Varenie sleďov pod kožuchom

Nezvyčajná dekorácia tohto jedla nebude nikoho ľahostajným. Mimochodom, toto slávne predjedlo bude pripravené vo forme rolády. V tomto predstavení ste zjedli taký zázrak, podeľte sa o svoje pripomienky a komentáre priamo na konci tohto článku.

Budeme potrebovať:

repa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
zemiaky - 3 ks.
sleďová ryba - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
varené vajce - 3-4 ks.
soľ a korenie podľa chuti
semená granátového jablka na ozdobu
fólie
majonéza

Spôsob varenia:

1. Uvarte mrkvu, zemiaky, repu a vajcia. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle a vajíčka na jemnom strúhadle. Na stôl položte alobal alebo potravinový papier. V prvej vrstve rovnomerne rozložíme cviklu, osolíme a okoreníme podľa chuti.

2. Namažte majonézou a naneste vrstvu mrkvy.

Dôležité! Každú vrstvu zľahka zatlačte lyžičkou.

4. Hotovú rolku položte na tanier, opatrne odstráňte všetko zbytočné a ozdobte podľa chuti, napríklad repu namažte majonézou.

5. Potom všetko rozdeľte veľmi rovnomerne a opatrne vidličkou, vhoďte semená granátového jablka. Vyzerá super! Dobrú chuť!

Ako zdobiť pod kožuchom

To je všetko, ako vždy všetkým hovorím, že sa čoskoro uvidíme))). Dúfam, že sa vám táto poznámka páčila a určite sa pripojíte k mojej kontaktnej skupine a pridáte si stránku do záložiek, aby ste mohli rýchlo stlačiť tlačidlo a uvariť túto famóznu chuťovku pod takým známym názvom. Zbohom všetkým! Pekný deň a náladu!

Moji drahí priatelia, moja sestra Ekaterina a ja sa ponáhľame, aby sme vám všetkým zablahoželali k nadchádzajúcemu novému roku 2015! Prajeme si, aby nás budúci rok len tešil a priniesol do našich domovov a našich rodín prosperitu a pohodu! A samozrejme, aby naše varenie bolo každým dňom lepšie, krajšie a chutnejšie!

Prirodzene, teraz sa všetky hostesky snažia uvariť všetko najchutnejšie na slávnostný novoročný stôl. Najšik, najobľúbenejšie a samozrejme najjedinečnejšie. Teraz sa so sestrou ponáhľame, aby sme vám ponúkli najobľúbenejší, jeden z najchutnejších a najslávnostnejších šalátov - to je, samozrejme, "Sleď pod kožuchom." Naša rodina má na prípravu tohto šalátu malé tajomstvo. A teraz vám o tom poviem.

Potreboval by:

Zemiaky - 4-5 ks.
Sleď - 1-2 ks.
Vajcia - 4-5 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Repa - 2-3 ks.
Mrkva - 2-3 ks.
Maslo - 100 - 150 g.
Majonéza

Ako uvariť lahodný, jemný šalát „Pod kožuchom“:

Na prípravu šalátu musíme všetku zeleninu a vajcia uvariť, kým nie sú úplne uvarené, vychladnúť a ošúpať. Sleď tiež pripravíme, umyjeme, odstránime vnútornosti a nakrájame z centrálnych kostí a malých kostí. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, začneme pripravovať šalát. Balenie masla nezabudnite vopred vložiť do mrazničky, potrebujeme ho na lepšie a pohodlnejšie nastrúhanie do šalátu. Vezmeme vhodnú vázu na šalát a začneme ju ukladať do vrstiev:

1 vrstva: Zemiaky nastrúhame na veľkom strúhadle. Rovnomerne zarovnajte vidličkou. Potrieme majonézou.

2 vrstvy: Sleď nakrájajte na malé kocky a tiež rovnomerne rozložte. Potrieme majonézou.

3 vrstvy: Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie a položte na ryby.

4 vrstvy: Na veľkom strúhadle v miske na šalát tri mrazené maslo.

5 vrstiev: Tri varené mrkvy na hrubom strúhadle a dajte na cibuľu. Potrieme majonézou.

6 vrstiev: Vajcia tiež potrieme na strúhadle, poukladáme a natrieme majonézou.

7 vrstiev: A posledná vec v našom šaláte je uvarená cvikla nastrúhaná na hrubom strúhadle. Zvrchu dobre natrieme majonézou. Šalát dobre namočíme do chladničky a podávame na slávnostnom stole.

Maslo v tomto šaláte dáva sleďa jemnejšiu chuť a samotný šalát sa stáva oveľa jemnejším a chutnejším. Skúste si uvariť šalát „Sleď pod kožuchom“ s maslom. Myslím, že budete veľmi spokojní a tento recept zopakujete viackrát.

Tento šalát je vždy prítomný na našom novoročnom stole, pretože je spolu s mandarínkami a samozrejme s nimi neoddeliteľnou súčasťou tejto svetlej dovolenky! Šťastný nový rok vám milí priatelia! Úspech, šťastie vo všetkých snahách a samozrejme láska a prosperita v Novom roku 2015!!!

Svetlana, moja sestra Ekaterina a najchutnejšie webová stránka!

- nájdete v recepte krok za krokom s fotografiou

Pri príprave jedál chcem, aby boli nielen chutné, ale aj lahodili oku svojou krásou. Najbežnejším šalátom na slávnostnom stole je sleď pod kožuchom. Pri zostavovaní jedálneho lístka je toto jedlo na prvom mieste v zozname.

Sleď pod kožuchom. Vrstvy v poradí. Klasický recept

Každá žena v domácnosti aspoň raz v živote čelila otázke, ako správne a v akom poradí rozložiť vrstvy v tomto tradičnom jedle? V priebehu rokov sa v tomto recepte urobilo veľa zmien, pribudli nové ingrediencie. Ale úplne prvý, klasický recept na varenie sleďa pod kožuchom stále zostáva chutný a žiaduci na stole.

Ingrediencie:

filé zo sleďa - 900 g;
vajcia - 6 ks;
zemiaky - 3 ks;
červená repa - 6 ks;
mrkva - 3 ks;
majonéza - 200 ml.

Spôsob varenia:

Ak máte trup sleďa, odrežte hlavu, odstráňte vnútornosti. Opláchnite studenou vodou. Rozrežte pozdĺžne. Odstráňte chrbticu a všetky kosti. Ak je filé pripravené, okamžite začnite variť.
Rybu nakrájajte na malé kocky. Toto bude prvá vrstva.
Na druhú vrstvu uvaríme zemiaky v šupke. Ochlaďte, zo studenej zeleniny sa ľahšie odstraňuje šupka. Vezmite veľké strúhadlo a nastrúhajte.
Vajcia varte desať minút na miernom ohni. Ak zapnete oheň na vysoký výkon, vajcia môžu prasknúť.
Vypustite vodu. Nalejte studenú kvapalinu, ochlaďte. Vajcia sa tak ľahšie šúpu.
Rošt. Toto je tretia vrstva.
Mrkva sa môže variť spolu so zemiakmi, len treba mať na pamäti, že doba varenia je dlhšia ako asi pätnásť minút. Zemiaky si preto zaobstarajte skôr. Varte v koži. Po uvarení ochlaďte, ošúpte. Nastrúhajte na veľkom strúhadle. V šaláte je zelenina vo štvrtej vrstve.
Burak sa uvarí v šupke. Čas varenia je dvakrát dlhší ako u inej zeleniny. Skontrolujte pripravenosť nožom. Ak nástroj ľahko a jemne vstúpi do buničiny, zelenina je uvarená. Vychladíme, ošúpeme, nastrúhame. Náplň pre piatu vrstvu je pripravená.
Pri príprave šalátu rozložte vrstvy presne v poradí a namažte majonézou. Ozdobte vrchnú vrstvu omáčkou nakreslením sieťky.

Klasický sleď pod kožuchom - ako usporiadať vrstvy?

Šalátový sleď pod kožuchom sa objavil na Silvestra a rýchlo si získal popularitu. Napriek svojej bohatej histórii zostáva stále najžiadanejšou pochúťkou nielen na novoročnom stole, ale aj na všetkých rodinných sviatkoch. Počas prípravy jedla sa vytvorí slávnostná nálada. Každá gazdinka má svoje vlastné kuchárske tajomstvo. Varené s mrkvou, jablkami. Zmeňte poradie vrstiev. Ale klasický recept na sleďa pod kožuchom, zhromaždený vo vrstvách, zostáva najobľúbenejším.

Ingrediencie:

cibuľa - 3 ks;
zemiaky - 6 ks;
vajcia - 6 ks;
filé zo sleďa - 600 g;
červená repa - 6 ks;
majonéza - 100 g.

varenie:

Hlavná vec je správne usporiadať vrstvy, od toho závisí chuť a vzhľad jedla.

Prvá vrstva je vždy ryba, ktorá je nakrájaná na malé kúsky. Rozložte ho v tenkej vrstve na veľkú misku.
Druhá vrstva je cibuľa. Pridajte do šalátu, vopred nakrájanú a nakladanú cibuľu v horúcej vode na desať minút.
Zemiaky sú umiestnené v tretej vrstve. Najprv sa zelenina uvarí v uniforme. Ochlaďte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Zhora sa zemiaky nalejú olejom, ktorý zostal z filé, a rozmazávajú sa majonézou.
Štvrtou vrstvou je mrkva uvarená v šupke, vychladnutá, olúpaná a nastrúhaná na hrubom strúhadle.
Ďalšia piata vrstva je vajíčko. Tvrdo zvárajte. Ochlaďte v studenej vode, ošúpte škrupinu a prejdite cez vykrajovačku na vajíčka.
Navrch dáme majonézu.
Šiesta vrstva je hlavnou zložkou tohto jedla - cvikla. Je to on, kto dáva nezabudnuteľnú chuť a vzhľad. Uvarené do mäkka po vychladnutí očistíme a rozotrieme na strúhadle.
Na konci jemne potrite majonézu lyžicou a vytvorte krásne zaoblené strany.

Ako uvariť šalát a ako podávať sleď pod kožuchom?

Krásne podávajte jedlo v priehľadnej šalátovej miske. V tejto verzii dizajnu sleďa pod kožuchom sú viditeľné všetky vrstvy, usporiadané v poradí.

Môžete podávať občerstvenie. Na tento účel je vhodné použiť kulinársky krúžok. Ak nie je k dispozícii, vezmite fľašu minerálnej vody, vystrihnite krúžok.

Počas varenia pevne zatlačte na jedlo, aby ste ho ľahšie vybrali z servírovacieho krúžku.

Na vytvorenie krásneho šalátového vzhľadu používajú vynaliezavé gazdinky odnímateľnú tortovú formu. Umiestnenie všetkých vrstiev je jasne viditeľné. Na slávnostnom stole má podobu torty a zdobí stôl. Šalát položený na miske vo forme obdĺžnika alebo štvorca vyzerá originálne.

Sleď pod kožuchom, varený podľa klasickej receptúry s vajíčkom stočeným do rolky, určite vzbudí obdiv hostí. Pri tejto možnosti dizajnu sa všetky produkty zhromažďujú na lepiacej fólii a usporiadajú sa v opačnom poradí. To znamená, že prvá vrstva bude cvikla. Sleď, na rozdiel od klasickej verzie, nemusí byť rozmiestnený po celom povrchu, ale dať celú časť iba do stredu. Potom jemným stlačením rukami zrolujte do tvaru rolky. Bez odstránenia filmu ho nechajte uvariť niekoľko hodín v chladničke. Potom odstránia film a ozdobia slávnostný stôl krásnym jedlom.

Menej častou možnosťou je podávanie vo veľkých pohároch na červené víno. Táto porciovaná verzia vyzerá úžasne. Všetky vrstvy sú jasne viditeľné, čo spôsobuje chuť do jedla a túžbu čo najskôr vyskúšať farebné jedlo.

Ako ozdobiť sleď pod kožuchom

Klasickou možnosťou na zdobenie jedla je majonéza nanesená sieťkou na vrstvu cvikly. Niekedy ozdobené strúhaným vajíčkom alebo nasekanými bylinkami. Použite paradajky, uhorky, cibuľu s krúžkami alebo olivami. Existuje veľa možností, ako dať známemu jedlu krásny, jedinečný vzhľad. Samozrejme, budete musieť stráviť viac času a úsilia, ale výsledok stojí za to.

Na ozdobu môžete použiť bežné formičky na sušienky. Vystrihnite zvieratá z akýchkoľvek produktov, ktoré potešia deti.

Pomocou majonézy sa nakreslí kmeň, kúsky olív dodajú brezu a petržlen slúži ako listy. Pomocou kaviáru a majonézy sa získajú veľmi krásne ryby. Môžete zobraziť skutočné akvárium pridaním kôprových rias.

Ak máte silikónovú formu na tortu s krásnym vzorom, ako je ruža alebo medveď, použite ju, nebudete ľutovať. Keď šalát otočíte na misku, získa tvar a bude vyzerať ako koláč.

Veľmi ľahko tvarovateľné do tvaru ryby. Vytvorte váhy z nakrájaných krúžkov červenej repy, cibule, mrkvy.

Kvety sú vyrobené z varenej cvikly a mrkvy, rozložené na sieťke potiahnutej majonézou. Listy petržlenu sú ideálne na olistenie kvetov. Na nový rok je krásne zdobiť hodiny, na ktorých šípky ukazujú na dvanástu hodinu. Za týmto účelom rovnomerne rozložte majonézu po vrstve červenej repy. Z uvarenej mrkvy vykrajujeme rímske číslice a šípky. Usporiadajte v správnom poradí. Toto jedlo je umiestnené v strede slávnostného stola. Čísla a šípky by ste nemali kresliť majonézou, pretože z nich bude určite červená repa.

Aby bol sleď pod kožuchom, varený podľa klasického receptu vo vrstvách, chutný, musíte poznať niekoľko bodov:

Vyberte si zemiaky, ktoré sú pevné a počas varenia sa nestanú vodnatými. Nesprávne vybrané zemiaky sa zmenia na zemiakovú kašu a pokazia chuť jedla. Mnoho varí ošúpané zemiaky - to je nesprávne, stojí za to variť iba v uniformách.
Burak, ktorý má v reze biele žilky, sa do šalátu nehodí. Tiež nepoužívajte kŕmne odrody. Ideálna bordová cvikla, ktorá má sladkastú dochuť. Stojí za to zastaviť svoj výber na stredne veľké ovocie.
Mrkva by mala byť sladká, bez horkosti. Stredne veľké, čerstvé a pevné.
Ak je to možné, nakupujte vajcia od farmárov. Odlišujú sa vzhľadom od vajíčok z obchodu, nasýteným žĺtkom, ktorý svojím vzhľadom ozdobí šalát.
Vyberte si tučné, mierne solené slede. Nasolená ryba presolí predjedlo.
Z majonézy sa používa tuk. S nízkym percentom tuku je majonéza príliš riedka, nestihne dobre nasiaknuť vrstvy.
Cibuľa je vždy namočená vo vode alebo nakladaná. Tým sa zjemní drsná cibuľová chuť. Sú vždy umiestnené nad sleďom.
Suroviny sa neoplatí krájať na kocky, nastrúhané dodajú šalátu jemnú chuť a sú dobre namočené.
Ak použijete hotové mierne solené filé zo sleďa, nevyhadzujte olej, nalejte ho na zemiaky a získajte bohatú a jemnú chuť.
Ak chcete získať pikantnú chuť s miernou kyslosťou, pridajte jablko, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Jablko nastrúhané na jemnom strúhadle pustí veľa šťavy a môže pokrm pokaziť.
Pred začatím tvorby šalátu plech namažte slnečnicovým olejom.
Vrstvy dobre rozotrite majonézou, inak bude šalát suchý.
Sleď nepoužívajte, ak má žltkastý odtieň alebo cudzí zápach, znamená to, že ryba nebola správne skladovaná a môže byť pokazená.

Klasický sleďový šalát pod kožuchom - krok za krokom recept na domácu kuchyňu ✔ Podrobný popis, fotografie, príklady zdobenia „kožušinového kabáta“ doma.

Skutočným pokladom ruskej kuchyne od staroveku je recept na klasický sleďový šalát pod kožuchom. Predpokladá sa, že po prvýkrát sa v jedálnych lístkoch reštaurácií objavilo jedlo zo sleďa pod kožuchom. Pre svoju nezvyčajnú chuť a dostupnosť však tento recept veľmi rýchlo migroval do domácich kuchárskych kníh a stal sa klasikou pre väčšinu gazdiniek.

Sleď pod kožuchom - krok za krokom recept

Sleďový šalát pod kožuchom - najlepší recept na domácu kuchyňu ✔ Podrobný popis, príklady zdobenia „kožušinového kabáta“ doma

Od okamihu, keď sa objavil až do dnešného dňa, recept na prípravu sleďového šalátu pod kožuchom získal rôzne variácie. Mnohí obyvatelia našej krajiny začali pridávať vajcia, strúhané jablká, syr, kyslé uhorky a ďalšie prísady, ktoré nezahŕňajú klasický recept. Vo všeobecnosti všetky odrody sleďového šalátu pod kožuchom zahŕňajú rôzne vrstvy zeleniny a rýb, ktoré sú starostlivo namazané majonézou alebo nízkotučnou kyslou smotanou.

Tradičný sleď pod kožuchom obsahuje tieto zložky: solený sleď, zemiaky, repa, mrkva, cibuľa, majonéza. Ak sa k týmto zložkám pridá jablko, šalát získa sladkú chuť, zatiaľ čo vajce ho spraví sýtejším a pikantnejším. Niektoré gazdinky, ktoré sú už dosť unavené z otrepaných receptov, sa snažia prezentovať slede pod kožuchom v trochu inej podobe. Napríklad v posledných rokoch je veľmi populárny recept na sleďa pod kožuchom vo forme rolky, ktorý obsahuje rovnaké prísady, ale varené na potravinovej fólii a zvinuté do tesnej rolky.

Varenie sleďového šalátu pod kožuchom

Recept na klasický šalát obsahuje filé zo sleďov a varenú zeleninu, ktoré sú naukladané na seba vo vrstvách a obalené množstvom majonézy. Je to majonéza, ktorá robí tento šalát veľmi jemným a chutným, ale obsah kalórií mnohých spravodlivých pohlaví je veľmi znepokojujúci. Dnes má každá žena v domácnosti svoj vlastný recept na varenie sleďov pod kožuchom. Niektoré dámy k tomu pridávajú syr, čerstvé bylinky, iné druhy rýb a iné. To isté platí pre šalátový dresing. V zvyčajnom receptúre obsahuje jeho vrchná vrstva vrstvu repy namočenej v majonéze, sleď pod kožuchom je však často zdobený nasekaným vajcom, petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelenou cibuľkou.

Čokoľvek hovoria, tradičné recepty sú vždy cenné. Preto je sleďový šalát pod kožuchom už mnoho rokov nevyhnutným atribútom novoročného stola. Pre svoju jednoduchosť a dostupnosť sa toto jedlo často pripravuje pri stretnutí s hosťami alebo len tak na bežnú rodinnú večeru. Mimochodom, je lepšie zvoliť sleďa na šalát mierne slané a mastné. Zaujímavú chuť má sleď Iwashi, ktorý je menší a má charakteristický tuk pod šupkou. Táto ryba však nie je prítomná vo všetkých domácich supermarketoch, takže do šalátu „kožušinový“ môžete pridať obyčajný atlantický alebo tichomorský sleď.

Krok za krokom recept na klasický sleď pod kožuchom

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 60 minút.
Čas prípravy (varenie zeleniny): 30 minút.
Čas prípravy šalátu: 30 min.
8 porcií
Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 3 dni

Ingrediencie:

Sleď 1 ks. alebo filé (asi 400 gr.);
Stredné zemiaky - 2 ks;
Veľká mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Stredná repa - 1 ks;
Majonéza - asi 200 ml.

Varenie sleďa pod kožuchom

Zemiaky, mrkvu a repu umyjeme bez šupky, dáme do hrnca. Potom naplňte zeleninu vodou a varte do mäkka.
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno, zalejeme studenou vodou s pridaním malého množstva octu (asi 1 polievková lyžica na 250 ml vody). Okyslená voda odstraňuje nepríjemný zápach a znižuje horkosť cibule a tiež jej dodáva mierne kyslý odtieň. Mimochodom, ak potrebujete rýchlo nakladať cibuľu, môžete ju naliať vriacou vodou a pridať aj malý stolový alebo jablčný ocot.
Sleď odrežeme, odstránime hlavu, chvost, vnútornosti a kožu. Režim filé v malých kockách.
Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Uvarenú a olúpanú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Cviklu tiež očistíme a nastrúhame.
Vezmeme široký tanier alebo misku, dáme sleďa na dno a zarovnáme. Ak je veľa sleďa, môžete ho rozdeliť na dve časti a pripraviť viacvrstvový šalát.
Na sleďovú vrstvu položíme vopred naloženú a vytlačenú cibuľu, potom ju natrieme poriadnou vrstvou majonézy.
Na vrch položte vrstvu zemiakov a tiež ju zakryte bohatou vrstvou majonézy. Ak je sleď mierne slaný, zemiaky môžu byť mierne solené.
Ďalšiu vrstvu uvarenej mrkvy rovnomerne rozložíme, natrieme majonézou a dosolíme.
Poslednú vrstvu sleďov rozložíme pod repný kožuch. Prikryjeme ho majonézovou sieťkou a jemne natrieme. Ak je to žiaduce sleďový šalát pod kožuchom navrch môžete posoliť a tiež ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami alebo kvetmi nakrájanými zo zeleniny alebo vajec.

Pripravený sleďový šalát pod kožuchom je lepšie ho vložiť do chladničky na niekoľko hodín, aby bol nasýtený majonézou a získal jemnú chuť.

Sleďový šalát pod kožuchom obsahuje samostatné vrstvy, ktoré je možné rozložiť v inom poradí. Klasický recept na „kožušinový kabát“ poskytuje nasledujúce poradie vrstiev: sleď, cibuľa, zemiaky, mrkva, repa. Ak je to potrebné, poradie vrstiev sa môže zmeniť, napríklad umiestnením zemiakov na dno a položením vrstvy sleďa. Môžete tiež striedať niekoľko vrstiev zemiakov, sleďov a zeleniny, pridať do šalátu vrstvu jemne nakrájanej zeleniny alebo nakrájaných varených vajec.

Koľko kalórií je v sleďovom šaláte pod kožuchom?

Kalórie: 193 kcal. ,

Tuk: 19,6 g

Bielkoviny: 6,5 g

Sacharidy: 6,3 g

Kalorický obsah sleďového šalátu pod kožuchom závisí od pomeru zložiek a obsahu tuku v majonéze. V priemere 100 gramov šalátu má obsah kalórií 193 kcal. (6,5 g bielkovín, 19,6 g tuku, 6,3 g sacharidov). Sleď pod kožuchom podľa klasickej receptúry obsahuje vitamíny B, A, E, PP, ako aj kyselinu listovú, draslík, jód, horčík, vlákninu, železo, mangán a ďalšie. Vďaka tomuto zloženiu tento šalát pri miernom použití dobre dopĺňa zásoby vitamínov a minerálov v tele, zlepšuje trávenie, čistí cievy a odstraňuje toxíny.

Ako rýchlo filetovať sleďa

Ak chcete rýchlo narezať sleďa na kožuch, musíte vykonať nasledujúce kroky:

Čas použiteľnosti sleďového šalátu pod kožuchom

Mnohé ženy v domácnosti sa často zaujímajú o otázku, koľko sleďov je uložených pod kožuchom v chladničke. Podľa noriem SanPin 42-123-4117-86 regulovaných pre zariadenia verejného stravovania je trvanlivosť sleďov pod kožuchom 18 hodín pri teplote +2 - +8 stupňov Celzia bez obliekania prísad majonézou. Hotový šalát možno skladovať pri rovnakej teplote najviac 12 hodín.

Keďže tieto podmienky sú dosť prísne, zvyčajne sa doma nedodržiavajú. Vhodný na konzumáciu, sleďový šalát pod kožuchom zvyčajne zostáva asi tri dni. Zároveň sa musí uchovávať v chladničke v nádobe prikrytej vekom alebo plastovou fóliou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok