Recept sleď v oleji s cibuľou. Najlepšie predjedlo je sleď, cibuľa a ocot. Klasický recept na slede v octe s cibuľou

Môže sa použiť akýkoľvek sleď. Na jej výber však musíte mať špeciálne umenie. Aby ste sa vyhli kúpe poškodeného produktu:

Sleď by sa mal kúpiť na dôveryhodnom mieste.
Mal by byť bez preliačin, poškodení a „hrdzavených“ škvŕn.
Brucho je svetlo striebornej farby a chrbát je tmavý, čierno-modrý.
Z rýb by nemala presakovať žiadna červená tekutina.
Ak je to možné, ochutnajte soľanku. Cítiť prebytočnú soľ a chuť kyseliny - výrobok nekupujte.
Vyhnite sa aj zatuchnutým zvetraným sleďom z okna, ryby by mali byť vždy v slanom náleve.
A keď si kúpite sleď, požiadajte predajcu, aby nastriekal trochu soľanky do vrecka so sleďom.

Začnime variť, s octom a olejom, krok za krokom recept s fotografiou.

Ingrediencie:

Sleď - 2 kusy
Cibuľa - 2 kusy
Ocot - 3 polievkové lyžice
Rafinovaný rastlinný olej - na dochutenie občerstvenia podľa chuti
Zelená cibuľa - pár vetvičiek (môže byť zmrazené)

Na prípravu lahodného studeného predjedla "Sleď s cibuľou, octom a olejom"

Najprv si očistíme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky cibuľku hrubú asi 3 mm. Vložíme do hlbokej nádoby, pridáme ocot, zalejeme horúcou vodou a premiešame.
Horúca voda v cibuli odstráni ostrosť, urobí ju jemnejšou a jemnejšou.

Za občasného miešania necháme cibuľu marinovať.

V marináde môže cibuľa stráviť neobmedzené množstvo času od 10 minút do 2 hodín. Hlavná vec je nezabudnúť ju premiešať.
Medzitým sa postaráme o sleďa. Teraz sa veľa polemizuje o tom, či je potrebné z nej odstrániť kožu.
Stále sa držím toho, že je lepšie film odstrániť, potom bude koža ryby jemnejšia.

Takže urobíme plytký pozdĺžny rez pozdĺž chrbta od hlavy po chvost, takže bude ľahšie odstrániť kožu. Ďalej od hlavy alebo chvosta, ako je to pre každého pohodlnejšie, stiahneme kožu a pomaly ju začneme ťahať opačným smerom. Pokúsime sa ho odstrániť jedným ťahom.
Jemne otvorte brucho, aby ste nepoškodili vnútro.
Z rýb získame kaviár alebo mlieko, odrežeme hlavu hneď za žiabrovými krytmi, chvost bližšie k chvostovej plutve a 5 mm brucha na oboch stranách.
Po rozdelení ryby na dve filé, oddelenie chrbtice.
Dôkladne umyte filé a vyčistite vnútornú dutinu od tmavého filmu, ktorý pokrýva steny rýb. Odstráňte všetky veľké rebrové a, ak je to možné, viditeľné malé kosti pozdĺž chrbtice. Filety osušte papierovými utierkami.
Cibuľu vyberte z marinády, roztlačte ju rukami, aby všetka tekutina zosklovatela a vložte do servírovacej misky.
Sleď nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.
Ak pri rezaní nájdete kosti, odstráňte ich.

Položte sleďa na misku, čím získate tvar ryby. Aj keď je to pre estétov. Kúsky si na tanieri môžete poukladať podľa ľubovôle.
V hlbokej nádobe zmiešajte rastlinný olej asi 30-50 gramov (podľa chuti) s 1 lyžičkou octu a nalejte sleď touto omáčkou. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a posypte rybu.

Sleď s cibuľou, octom a olejom je hotový a môžete ho podávať na stôl.

Počas prípravy studeného sleďového občerstvenia môžete zemiaky v plášti uvariť alebo ich môžete uvariť v mikrovlnnej rúre. Bude to trvať asi 10-12 minút.

Horúce zemiaky podávajte ako prílohu k predjedlu.

Dobrú chuť!

Priatelia, páči sa vám recept? Povedzte nám o tom v komentároch, podeľte sa o svoje kulinárske skúsenosti. Je pre mňa veľmi dôležité poznať váš názor, vďaka tomu bude stránka zaujímavejšia a užitočnejšia. Bol by som rád, keby som videl vaše hodnotenia, príspevky k tomuto článku na sociálnych sieťach. Takže ďakuješ blogu. Nenechajte si ujsť nové recepty - pridajte sa do skupiny

Súhlaste s tým, že v našej krajine každý miluje sleďa, všade a v akejkoľvek forme - pikantné alebo jemne solené. Ale aj v spôsobe podávania slede existuje istá klasika - doplniť ho octovou marinádou a kolieskami cibule. Napriek množstvu všetkých druhov receptov na šaláty, rožky a predjedlá so sleďom sa za ideálnu považuje iba kombinácia tejto ryby s cibuľou a octom.
Nakladaný sleď s cibuľou a octom má úplne iné chuťové vlastnosti, prebytočná soľ sa vyhladí a samotná ryba získa novú pikantnú chuť. Takýto sleď sa skladuje dlhšie a kosti vďaka marináde v ňom celkom zmäknú.

Ingrediencie

solený sleď - 1-2 kusy;
cibuľa - 1-2 ks;
kyselina octová 70 %.

Ako variť nakladaný sleď doma s octom a cibuľou

Ako začať vyrezávať slede?

Samozrejme, prvým krokom je odstránenie hlavy, chvosta a čriev.

Ďalej odrežte všetky plutvy.

Teraz odstráňte tenkú kožu z jatočného tela ryby. Najpohodlnejšie bude vybrať ju v oblasti chrbtovej plutvy a jemným potiahnutím ju úplne odstrániť.

Ďalším krokom je zbavenie sa kostí. Najprv odstráňte hrebeň, jednoducho od neho postupne oddeľte bočné časti rýb.

Ak sa pobrežné kosti neodstránia spolu s hrebeňom, vytiahnite ich ručne, ľahko sa oddelia. Malé kosti v chrbtovej časti sa ťažko odstraňujú, ale nie je to potrebné, pretože marináda ich rozpustí a zneviditeľní.
Ukázalo sa filé zo sleďa.

Nakrájajte ho na malé kúsky a vložte do misky alebo nádoby, kde sa budú ryby v budúcnosti marinovať.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky, ako chcete, a položte na rybu.

Naplňte sleďa s cibuľou vodou tak, aby boli úplne pokryté. Najprv pridajte octovú esenciu do vody. Koncentrácia je približne nasledovná: 1 polievková lyžica. lyžicu na 200 ml vody, netreba však opatrne odmerať, stačí marinádu ochutiť - mala by byť dobre okyslená.

Teraz pošlite ryby do chladničky a po 6-8 hodinách bude nakladaný sleď doma pripravený na jedenie.
Teraz viete, ako nakladať sleďa s octom a cibuľou, zostáva len krásne podávať na stôl. Najlepšie sa hodí k zemiakom v akejkoľvek forme (varené, vyprážané, pečené) a sleď môžeme podávať aj s okroshkou na obed v horúce letné popoludnie.
Ak máte radi viac korenín, pridajte pri nakladaní zrnká korenia, klinčeky, bobkové listy podľa chuti.

Sleď bol najbežnejšou morskou rybou medzi starými Angličanmi a Rimanmi. V Anglicku sa aktívne venovali rybolovu.

Zo sleďov sa pripravovali prívarky a polievky, jedli sa aj nakladané alebo solené. Bolo to obľúbené jedlo, ktoré zahŕňalo solené slede a cibuľu. Obľúbili si ho mnohí, vrátane východných Nemcov, ktorí si tento recept osvojili. Do receptu však pridali ešte jednu ingredienciu – ocot.

Recept na sleďa s octom a cibuľou sa rozšíril po celej Európe a potom prišiel do ruských krajín.

S výberom rýb na solenie sa vždy zaobchádzalo opatrne. Dáme niekoľko osvedčených tipov na výber sleďov na výrobu občerstvenia.

Dužina sleďa by mala byť lesklá. Ak tam nie je, sleď je pokazený.

Ak ryba stratila dátum spotreby, objaví sa zápach čpavku. Uistite sa, že neexistuje.

Nekupujte mrazené slede. Chuť chladených rýb je jasnejšia ako chuť mrazených rýb.

Pri kúpe celého sleďa sa pozerajte na brucho. V ideálnom prípade je čistý a bez inklúzií. Ak sú na bruchu škvrny, je to znak toho, že sa v rybách začínajú množiť škodlivé mikroorganizmy.

Klasický sleď s octom a cibuľou

Podľa chuti treba pridať ocot. Cibuľa je vhodná pre akúkoľvek farbu - červenú aj bielu.

Čas varenia - 7 hodín.

Ingrediencie:

3 čerstvé slede;
2 veľké cibule;
ocot;
čierne korenie;
soľ.

varenie:

Rybu opláchnite a očistite. Odstráňte vnútornosti, žiabre a plutvy.
Vložte sleď do veľkej sklenenej nádoby.
Nakrájajte cibuľu na krúžky a pošlite na ryby. Pridajte soľ, korenie a ocot. Zalejte čistou vodou.
Ryby musia byť solené najmenej 5 hodín.

Sleď v oleji s octom a cibuľou

Aby sa ušetril čas, nákup hotového filé zo sleďa sa stáva výnosnou možnosťou. Sledujte pružnosť a sviežosť dužiny. Na povrchu by nemal byť žiadny hlien.

Ingrediencie:

500 gr. filé zo sleďa;
300 gr. Cibuľa;
200 ml olivového oleja;
ocot;
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Rybie filé nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Sleď vložíme do nádoby a zalejeme nálevom zmiešaným s citrónovou šťavou. Nechajte 3 hodiny lúhovať. Vypustite tekutinu.
Vezmite niekoľko malých pohárov. Rozložte na ne rybu a cibuľu.
Do každej nádoby pridajte korenie a olej.
Za hodinu bude jedlo pripravené. Dobrú chuť!

Pikantný sleď s octom a cibuľou

Ak ste ešte neskúšali pikantné slede, určite by ste to mali urobiť. Toto občerstvenie má nezabudnuteľnú chuť.

Čas varenia - 5 hodín.

Ingrediencie:

450 gr. filé zo sleďa;
270 gr. Cibuľa;
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
3 polievkové lyžice suchého kôpru;
2 polievkové lyžice suchého mletého cesnaku;
1 lyžica kari korenia;
1 čajová lyžička rasce;
ocot;
čierne korenie;
soľ.

varenie:

Filet zo sleďa nakrájame na stredne veľké kúsky.
Pripravte si marinádu. Za týmto účelom rozrieďte soľ, korenie, cesnak a citrónovú šťavu vo vode.
Rybu vložte do veľkej misy a zalejte marinádou. Sleď by sa mal podávať infúziou asi 3 hodiny.
Po uplynutí tejto doby preložte filé do inej nádoby a vylejte vodu.
Rybu okoreníme kari, posypeme kôprom a rascou. Na vrch poukladáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Po hodine môžete jesť. Dobrú chuť!

Pikantný sleď s octom, cibuľou a cesnakom

Ak chcete niečo pikantné a originálne, potom si neviete predstaviť lepšiu chuťovku.

Čas varenia - 4 hodiny.

Ingrediencie:

600 gr. filé zo sleďa;
350 gr. Cibuľa;
1 hlava cesnaku;
1 štipka šafranu;
1 červená feferónka;
ocot;
soľ.

varenie:

Sleď nadrobno nakrájajte na kúsky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Cesnak ošúpeme, strúčiky nasekáme.
Horúcu papriku nakrájajte veľmi jemne.
Vložte filet zo sleďa do veľkej nádoby. Pridajte šafran, cibuľu a cesnak. Osolíme a zalejeme vodou. Nechajte pôsobiť 2 hodiny.
Potom preložíme rybu a cibuľu do inej nádoby a posypeme červenou feferónkou. Nalejte ocot.
Za pár hodín bude ryba pripravená.

Dobrú chuť!

Slaný sleď s cibuľou a maslom je NÁDHERNÉ predjedlo.

Na našich sviatočných stoloch vždy nechýbajú kúsky tučného soleného sleďa, pokvapkané olejom a posypané cibuľou. Avšak aj na večeru často podávame varené zemiaky a sleď. A poďme si uvariť sleďa tak, aby potešil vaše oči a oči vašich hostí?
Recept je na 1 litrovú nádobu.

Na nakladanie sleďov budete potrebovať:

2 mastné slede;

1 stredná cibuľa;

1,5 lyžice soľ;

1 polievková lyžica Sahara;

0,5 lyžice 9% ocot;

Čierna mletá paprika podľa chuti;

1 polievková lyžica zeleninový olej.
Recept na solené slede s cibuľou a maslom.

1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska.

2. Sleď očistíme od vnútra a veľkých kostí.

3. Cibuľu zalejeme octom, premiešame rukami.

4. Na dno zaváracieho pohára dáme sleďa a cibuľu. Pridajte rastlinný olej, cukor, soľ a korenie. Všetko jemne premiešajte, aby ste nepoškodili slede. Do nádoby nalejte trochu studenej prevarenej vody. Nádobu uzavrite vekom a jemne pretrepte, aby sa voda rovnomerne rozdelila.

5. Sleď posielame do chladničky. Po 24 hodinách je sleď s cibuľou a maslom pripravený!

Takmer všetky rodiny na dovolenke na stole môžu nájsť také jedlo ako sleď s octom a cibuľou. Ľuďom táto ryba nie je ľahostajná v akejkoľvek podobe, a to nielen počas sviatkov. Z obyčajných surovín sa dá pripraviť jedinečné jedlo a na prvý pohľad veľmi jednoduché.

Sleď s jedinečnou omáčkou

Takže podľa prvého receptu potrebujete 1 kg rýb. Sleď musí byť vysokej kvality. Je povolené používať čerstvo zmrazený výrobok. Treba ho vypitvať, olúpať a potom poukladať na malé kúsky. Ďalej by sa mali preniesť do smaltovanej nádoby.

To ešte nie je pripravený sleď v octe s cibuľou. Recept nevyhnutne zahŕňa prípravu špeciálnej náplne.

Za týmto účelom vyčistite, opláchnite 3 veľké cibule. Potom by sa mali rozdrviť (najlepšie nechať v krúžkoch). Ďalej nalejte cibuľu s 10 lyžicami vody. Najprv by ste mali pridať lyžicu cukru, rovnaké množstvo soli.

Aby bola chuť zaujímavejšia, musíte pridať pár lyžíc kečupu, pol lyžice rastlinného oleja, trochu čierneho korenia podľa chuti, lyžičku octu (je lepšie to nepreháňať). Nezabudnite priviesť túto zmes do varu a potom za stáleho miešania varte ešte niekoľko minút.

Ako uvariť sleď veľmi jemný podľa chuti

Výsledok použitia tohto receptu prekročí všetky očakávania kuchára. Ryby budú nielen jemné, ale aj šťavnaté. Okrem toho je proces varenia pomerne rýchly a jednoduchý. Ale pôjde to. Ak chcete pripraviť také jedlo, ako je sleď s octom a cibuľou, musíte si vopred kúpiť 1 kg rýb. Mal by to byť ten najčerstvejší, aký nájdete.

Ďalej potrebujete ďalších 500 g cibule, trochu soli, rastlinného oleja. Odstráňte kožu a kosti z rýb. Ďalej musí byť rybie mäso nakrájané na malé kúsky. V každom prípade bude mať sleď s cibuľou, octom a olejom neprekonateľnú chuť.

Ďalej je cibuľa tiež nakrájaná, varená vo forme pol krúžkov. Je nevyhnutné, aby ste nezabudli opatrne potrieť rybu soľou, potom dostanete veľmi chutný slaný sleď s cibuľou a octom, ktorého recept by si mala pamätať každá žena v domácnosti.

Po 5-6 hodinách bude jedlo pripravené. Sleď s cibuľou a octom a olejom získa mimoriadnu chuť, ak pridáte rôzne koreniny. Napríklad koriander, paprika atď.

Sleď na špízach

Sleď s cibuľou a octom a maslom je výborný na špízy. Tu napovie kulinárska fantázia. Je povolené krájať na veľmi tenké pásiky hrubé len centimeter, ako v obchodoch, alebo robiť hrubšie kúsky.

Pásy je potrebné skrútiť a napichnúť na špajle. Sleď s cibuľou a octom a olej sa nezaobíde bez marinády. Je dovolené pridať niekoľko kvapiek stolového octu, ale nie je to vôbec potrebné. Potrebujete liter vody, bobkový list, trochu korenia, soľ a cukor. dobyje každý žalúdok, takže hostiteľka to nebude ľutovať.

Hostia na slávnostnom stole radšej ako prví vyskúšajú také jedlo, ako je sleď v octe s cibuľou. Recept na toto jedlo je pre každú hostiteľku iný. Z vyššie uvedeného výberu sa určite nájde niečo podľa vašich predstáv, hlavnou vecou je experimentovať.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok