Sedem receptov na rebarborový džem na zimu. Rebarborový džem. Recept na džem. Užitočný džem. Recept na džem z rebarbory a mandarínky
Gazdinky začínajú so zberom a konzervovaním rebarbory od polovice júna.
Neskôr stopky od tepla stvrdnú a zďaleka nie neškodná kyselina šťaveľová sa začne hromadiť.
Výhody rebarbory spočívajú v obsahu kyseliny askorbovej, jablčnej a iných ovocných kyselín, pektínov, cukru a rutínu.
Preto je konzervovanie rebarbory na zimu vo forme džemu nielen chutné, ale aj zdravé.
Ako variť rebarborový džem
Rebarbora by sa nemala variť v plechovom alebo medenom riade, pretože oxiduje.
Rebarborový džem musíte stočiť do vopred pripravených pohárov. Sklenené poháre sa umyjú sódou a potom sa sterilizujú akýmkoľvek spôsobom, na ktorý ste zvyknutí.
Rezané stonky rebarbory sa musia olúpať nožom z veľmi tenkej šupky. Ak tento krok preskočíte, kúsky rastliny v džeme sa ukážu ako príliš tvrdé.
Potom sa stonky rebarbory môžu nakrájať na kúsky a urobiť džem.
Najlepší rebarborový džem získate, ak ho varíte dlho. Po uvarení odstráňte z tepla a nechajte 6 hodín. Toto zopakujte 3x, naposledy sa rebarborový džem uvarí do mäkka.
Takto vyzerajú kúsky rebarbory ako kandizované ovocie v čírom sirupe.
Aby bol džem chutnejší, počas varu doň pridajte štipku škorice.
Recept na rebarborový džem bez zavárania
Pomery: na 1 kg rebarbory potrebujete 1 kg cukru.
1. Rebarboru umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Šupka pri tejto metóde sa nedá odlúpnuť.
2. Dáme do hrnca, posypeme cukrom a necháme deň odležať, aby rebarbora dala šťavu.
Objednajte si šetrič energie a zabudnite na niekdajšie obrovské výdavky za svetlo
3. Miešajte a dajte na pomalý oheň. Varte za stáleho miešania 10-15 minút po varení.
4. Vychladnutý džem natrieme do pohárov a uzavrieme plastovými viečkami.
5. Skladujte na chladnom mieste.
Rebarborový džem so Zhelinkou
Ingrediencie:
- rebarbora - 1 kg
- cukor - 2 kg
- škorica - na špičke čajovej lyžičky
- vrecúško želírovacej zmesi "Zhelynka"
Recept:
1. Stopky rebarbory umyjeme, zbavíme tvrdých šupiek a nakrájame na kocky.
2. Nalejte cukor a počkajte, kým sa neroztopí.
3. Džem môžete uvariť dvoma spôsobmi: 30 minút po uvarení a ihneď horúci nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte alebo v troch cykloch po dobu 15 minút, vždy počkajte, kým úplne nevychladne. Odstráňte penu.
Päť minút pred koncom varenia musíte pridať vrecko Zhelinky a škorice. Potom budú kúsky rebarbory pripomínať kandizované ovocie.
Rebarborový džem s čerešňovými listami
Pre chuť pridajte 100 g čerešňových listov na 1 kg rebarbory a 1 kg cukru. Budete tiež potrebovať 200 g vody.
1. Rebarboru opláchneme a nakrájame na kúsky rovnajúce sa šírke stopky.
2. Cukrový sirup prevaríme s vodou. Počas varenia pridajte polovicu listov. Keď je sirup hotový (cukor sa úplne rozpustil), odstráňte listy.
3. Kúsky rebarbory zalejeme vriacim sirupom.
4. Ochlaďte a pridajte zvyšné čerstvé čerešňové listy. Priveďte do varu, odstráňte listy a varte, kým nebude hotový, čo je určené priehľadnými stopkami a hustým sirupom.
5. Horúci voňavý džem nalejeme do vopred vysterilizovaných pohárov a zvinieme.
V zime môže rebarborový džem poslúžiť ako výborná hotová náplň na pečenie sladkých koláčov, koláčov, palaciniek a pod.
Čo je najdôležitejšie v príprave na zimu? A čo je najdôležitejšie, vedieť si vitamíny uložiť do téglikov. Pretože zima bude veľká a zdravá zelenina a ovocie budú nedosiahnuteľným luxusom. Poďme teda teraz tvrdo pracovať, aby sme si počas dlhých zimných večerov mohli vychutnať nádherné letné vône a chute.
Poďme sa naučiť, ako urobiť rebarborový džem dnes - koniec koncov, jeho jednoduché recepty na zimu sú k dispozícii každej gazdinke. Okrem toho je táto zelenina demokratická, „rozpočtová“, nevyžaduje špeciálne uctievanie. Ale aké sú bohaté na vitamíny a minerály! Kyselina jablčná a šťaveľová jej dodávajú kyslú, osviežujúcu chuť a vďaka vitamínu C sú prípravky z rebarbory nepostrádateľné v zimnom období prechladnutia a beri-beri.
Sladké rebarborové koláče sú úžasne chutné. Na tejto stránke nájdete niekoľko jednoduchých receptov.
Ako variť (vyrobiť) džem z rebarbory a pomaranča - recept na zimu
Ak chcete úžasnú kombináciu chutí na čaj, kde sa každá rozbehne a podporí druhú, tak tu je recept na rebarborový a pomarančový džem. Je to úžasné! Kyslosť rebarbory a voňavá dužina a kôra citrusových plodov sa navzájom veľmi dobre kombinujú, vďaka čomu je tento džem obľúbený u všetkých členov rodiny.
Ingrediencie:
- rebarborové stopky - 2 kg;
- pomaranče (šťavnaté) - 4 ks;
- cukor - asi 2,5 kg.
varenie:
1. Umyte a pripravte stonky, nakrájajte ich na úhľadné krátke stĺpiky dlhé asi 3 cm.
2. Pomaranče umyjeme, zalejeme vriacou vodou a bez kôry nakrájame na ľubovoľné kúsky.
Pokúste sa nakrájať pomaranče tak, aby kúsky mali veľkosť približne kúskov rebarbory. Potom sa budúci džem uvarí rovnomernejšie a všetky jeho zložky sa uvaria súčasne.
3. Teraz potrebujeme odvážiť výslednú zmes. Je to potrebné, aby sme mohli odobrať cukor presne podľa hmotnosti drvených produktov, 1: 1. Z množstva, ktoré som uviedol, vám vyjde cca 2,5-2,8 kg mokrej váhy. Preto odmeriame toľko cukru, koľko ukazovala stupnica.
4. Všetky ingrediencie dáme do misky alebo kastróla a necháme odstáť aspoň pár hodín, aby rebarbora a pomaranče pod sladkým čarom cukru pustili šťavu.
5. Čakali sme na šťavu (a bude jej dosť veľa) - položili sme našu nádobu na strednú teplotu.
6. Keď sa hmota dobre zahreje, začne sa objavovať bohatá pena. Počas varenia džemu sa bude neustále zhromažďovať. Neustále je potrebné ho veľmi opatrne odstraňovať do najmenších bublín.
7. Od okamihu varu by sa rebarbora s pomarančmi mala variť asi 20 minút. Ide o pomerne rýchly džem, a preto by sa mal uzatvárať do sterilných pohárov pod sterilnými viečkami.
Poháre sterilizujeme buď na výlevke kanvice, alebo v dvojitom kotli, alebo v rúre (vložíme do studenej rúry a až potom zapálime). Uvarte viečka v hrnci.
Bez toho, aby sme nechali pochúťku vychladnúť, zabalíme ju do pripravených pohárov a uzavrieme viečkami. Môžete zabaliť až do úplného vychladnutia.
Recept na rebarborový a jablkový džem na zimu
Ďalšia úžasná možnosť prípravy zahŕňa aj zmes chutí. Ak sa rozhodnete použiť recept na rebarboru a jablkový džem na zimu, získate nielen dezert na čaj, ale aj hotovú náplň do koláčov alebo koláčov.
Ingrediencie:
- rebarbora (stonky) - 1 kg;
- 3 jablká;
- 1,5 kg cukru;
- 250 ml vody.
- škorica - 1 polievková lyžica
Aby džem nebol príliš kyslý, vezmite sladké odrody jabĺk.
varenie:
1. Rebarboru a jablká očistíme. Oboje nakrájame na malé kúsky.
Nakrájané jablká vložte do misky s vodou okyslenou kyselinou citrónovou. Potom nestmavnú a farba džemu bude lepšia.
2. Ovocie a zeleninu dáme do lavóra, vsypeme škoricu, zalejeme vodou, necháme zovrieť a na miernom ohni varíme asi 15 minút.
3. Potom pridajte všetok cukor naraz, zvýšte oheň a udržujte ho ďalších 20 minút od okamihu varu.Stále miešajte a odstráňte penu.
Pre pikantnejšiu, "ohnivejšiu" chuť môžete škoricu nahradiť zázvorom (potrebujete kúsok hľuzy asi 3 cm)
Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, otočte varenými viečkami.
Jednoduchý recept na rebarborový jahodový džem
A tento sortiment má nielen ohromujúcu vôňu, ale aj absolútne magickú farbu. Svetlý ako rubínový drahokam. Navrhujem urobiť rebarborový a jahodový džem - tento jednoduchý recept sa vám bude páčiť natoľko, že takýto zimný dezert budete variť každé leto.
Ingrediencie:
- 1 kg jahôd a stopiek rebarbory;
- cukor - 6 pohárov;
- šťava z jedného citróna.
varenie:
1. Pripravíme si rebarboru a nasekáme ju na malé podlhovasté kúsky. Aby naštartoval šťavu, zaspíme všetok cukor a držíme asi 3 hodiny.
2. Potom panvicu položte na strednú teplotu, priveďte do varu a nechajte 15 minút variť. Po celú dobu odstráňte penu a miešajte!
3. Potom pridáme umyté jahody, necháme zovrieť, znížime plameň a na miernom ohni varíme ďalších 20-30 minút.
Jahody, ak sú malé, môžeme dať celé. Ak je veľký - nakrájajte na plátky. Ak chcete, aby bol džem homogénnejší, podobne ako džem, plátky zmenšite.
4. 5 minút pred pripravenosťou nalejte citrónovú šťavu, dobre premiešajte. Džem uvaríme a hneď horúci balíme do sterilných pohárov pod sterilným viečkom.
Tento džem môžete variť so starnutím, to znamená variť niekoľko minút - a odstrániť z tepla na niekoľko hodín. Potom znova priveďte do varu, podržte ešte niekoľko minút a znova nechajte vychladnúť. Opakujte 3-4 krát.
Príprava rebarbory
Rebarboru je lepšie rezať v prvej polovici leta, keď v nej nie je taká vysoká hladina kyselín. Je to zdravšie ako neskorý zber.
Neskúsená hosteska nemusí poznať niekoľko veľmi dôležitých nuancií pri varení jedál z rebarbory. A to je prípad, keď má neznalosť neblahý vplyv na konečný výsledok.
Pred uvarením rebarbory ju treba najskôr veľmi dôkladne umyť vo viacerých vodách, aby sme ju zbavili najmenších zrniek zeme a piesku.
A po druhé, opatrne odstráňte tenkú kožu, ktorá ich pokrýva, zo stoniek. Tento ochranný film je veľmi húževnatý a ak ho zabudnete odstrániť, kúsky sa nerozvaria v sirupe, zostanú vláknité, a to nám pokazí všetko potešenie.
Navrhujem sledovať video recept na rebarborový džem so zázvorom a zelenými jablkami
Dobrú chuť a nové stretnutia!
Tí, ktorí vyskúšali rebarborový kompót, budú prekvapení: ako sa dá uvariť niečo, čo sa šíri z prvých kvapiek vriacej vody. Áno, niekedy sa to stane, ale vždy sa dá nájsť východisko. Tajomstvom je posilniť vlákna rastliny pred začatím ich tepelného spracovania. Rebarborový džem sa získava s chrumkavými kúskami, ak neporušíte technologický postup jeho prípravy.
Počas naberania sily odrežte stonky rastliny pri zemi, oddeľte ich od listov, niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou alebo nechajte hodinu v umývadle a zatlačte kameňom, aby ste zbavili niektorých oblastí zeme. Kým sa rebarbora bude kúpať, pripravte si 100 gramov ošúpaných vlašských orechov, nastrúhajte kôru z citrónov na hrubšom strúhadle.
Z čistej rebarbory odstráňte šupku, nakrájajte ju na veľké kocky. Nalejte ich rýchlosťou 1 šálka cukru na 300 gramov rastliny spolu s citrónovou kôrou a orechmi, nechajte stáť 2 dni a každých 5 hodín miešajte.
Na tretí deň môžete začať variť. Tá hnusná chuť toho jedlá z rebarbory nie každému chutí, preto po rozmrazení pridajte do kaše ošúpané plátky pomaranča alebo brusnice.
Varte na plynovom alebo elektrickom sporáku so zapnutým jemným režimom (malé svetlo). Od okamihu varu a úplného rozpustenia cukru by nemalo uplynúť viac ako 2 minúty. Vyberte panvicu alebo umývadlo a položte ďalší deň. Hneď ako prejdú, uvarte ingrediencie (táto práca nebude trvať dlhšie ako 5 minút), nalejte do pohárov, zrolujte viečka a odložte na chladné miesto.
Ak radi varíte, môžete si prečítať niekoľko článkov z rubriky o chutnom a zdravom jedle. je obdivovaný jednoduchosťou prípravy aj medzi tými, ktorí nevedia chytiť naberačku do ruky.
Zatiaľ čo si vaša rodina olizuje pery pri pohľade na penu, povedzte im, aby pripravili jedlá zo zeleniny, naservírovali ju na stôl a nakrájali syr. Rebarborový džem dlho nevydrží, preto ho skúste jesť počas leta. Do budúceho roka prežije len možnosť, kde dáte 2x viac cukru ako iné produkty.
Existuje toľko receptov na rebarboru! Pravdepodobne, aby som sa ich pokúsil zhromaždiť na jednom mieste, musel by som založiť ďalší blog! Ale asi zostanem zatiaľ pri tomto recepte. Pokiaľ, viac napíšem v nasledujúcich článkoch, v ktorých popíšem recepty zo zeleniny s mäsom, ako pripraviť rebarborovú omáčku. Tiež - veľmi chutné, trochu ako tkemali omáčka. Ale o tom, ako schudnúť na rebarborovej diéte, sa dozviete hneď v ďalšom článku!
Preto sa prihláste na odber aktualizácií blogu, ak ste tak ešte neurobili, inak sa budete krútiť v predsviatočných nepokojoch a nezistíte, ako môžete jednoducho a rýchlo, len za týždeň, schudnúť 5 kíl!
A kým nezabudnem, pochválim sa vám, že som včera dostal uznávací pohár od Natalyi Khorobrykh. Natasha úprimne priznala, že téma môjho blogu ju veľmi neoslovuje, no páči sa jej dizajn mojej Mary. No, potom budem tiež úprimný: mám tiež veľmi blízko k modrej škále tohto blogu, ktorého dizajn som premyslel do najmenšieho detailu. A tak ma veľmi teší, že od nej dostávam ocenenie za moje dizajnérske nápady. A tiež poviem, že sa nebudem ponáhľať s prenosom tohto pohára na určený účel. A nie preto, že by som sa nemal komu priznať k svojej povahe.
Faktom je, že naozaj nechcem uverejňovať veľa otvorených odkazov na veľmi mladý blog, čo je predpokladom pre tých, ktorí prišli s touto štafetou. No nechcem dostať filter z PS skoro na začiatku!
Rozptyľovali ma blogové témy, ale sľúbil som, že vám o jarnej zelenine poviem podrobne, aby som stihol povedať o zelených jedlách čo najviac pred začiatkom letných horúčav. A keďže som v tomto článku opísal rebarborový džem, navrhnem položiť hádanku na rovnakú tému. Len sa pozrite, aký obrovský krík narástol! Tu je lopúch! Všetky lopúchy lopúch!
Rebarbora sa považuje za veľmi užitočnú, pretože obsahuje kyselinu askorbovú, pektín, cukry, rutín, jablčnú a iné kyseliny. Preto sa rebarbora konzervuje, aby ste si mohli vychutnať nielen chutný, ale aj zdravý džem.
Zber rebarbory a teda aj zaváranie je potrebné len do polovice júna. Skúsené ženy v domácnosti sa domnievajú, že sa to neodporúča robiť neskôr, pretože horúce počasie a zvýšenie teploty v lete spôsobujú zhrubnutie stopiek. Áno, a kyselina šťaveľová sa začína hromadiť v rebarbore. A ako viete, nie je neškodná.
Ak zbierate rebarboru včas, môžete z nej vyrobiť džem, kompóty, kandizované ovocie, želé, plnku do koláčov atď.
Rebarborový džem - príprava jedál
Je dôležité poznamenať, že rebarbora by sa nemala variť v plechovom alebo medenom riade, pretože to môže viesť k oxidácii. Hrnce a misky vyrobené z iných materiálov sú vhodné na varenie. Rebarborový džem by sa mal zvinúť do vopred pripravených pohárov. Najmä sklenené nádoby sa musia čistiť sódou bikarbónou a následne sterilizovať.
Rebarborový džem - príprava ovocia
Ako už bolo uvedené, rebarbora sa musí zbierať začiatkom leta. Odrezané stonky by sa mali olúpať nožom z veľmi tenkej kože. Ak sa tak nestane, kúsky v džeme budú tvrdé. A po očistení sa stonky rebarbory môžu nakrájať na kúsky a potom variť.
Rebarborový džem - recept 1
Na výrobu rebarborového džemu potrebujete jeden kilogram rebarbory a cukor. Spôsob varenia je veľmi jednoduchý.
1. Rebarbora sa musí umyť, vysušiť a potom nakrájať na kocky (nie je potrebné lúpať šupku).
2. Pripravené kocky rebarbory vložte do hrnca, zasypte kilogramom cukru a nechajte deň stáť, aby rebarbora dala šťavu.
3. Po dni by sa mal obsah panvice premiešať a potom zapáliť pomalý oheň.
4. Za občasného miešania by sa takýto rebarborový džem mal variť po varení 10-15 minút - nie viac.
5. Po čakaní, kým džem vychladne, musí byť za studena uložený do pohárov a uzavretý plastovými viečkami.
6. Takýto džem treba skladovať na chladnom mieste.
Rebarborový džem - recept 2
Rebarborový džem sa dá urobiť aj s čerešňovými listami. Ako prísady musíte použiť kilogram rebarbory, kilogram cukru, 100 gramov čerešňových listov a 200 gramov vody.
Spôsob varenia je:
1. Je potrebné vziať mladé stonky rebarbory a umyť ich. Potom nakrájajte na malé kúsky tak, aby sa dĺžka kúskov rovnala šírke stopiek.
2. Budete tiež musieť variť cukrový sirup. Najmä sirup sa varí z kilogramu kryštálového cukru a pohára vody. A počas procesu varenia by sa k nemu mala pridať hrsť (asi 50 gramov) čerešňových listov. V tomto prípade stojí za to počkať na úplné rozpustenie granulovaného cukru a potom odstrániť čerešňové listy.
3. Pripravené kúsky rebarbory zalejeme priamo vriacim sirupom.
4. Hmota sa musí ochladiť, potom pridať ďalších 50 gramov nevyhnutne čerstvých čerešňových listov. A spolu s listami privedieme džem do varu. Varte, kým sa neuvarí, čo určíte priehľadnými stopkami a hustým sirupom.
5. Ešte horúci džem je zabalený do vopred sterilizovaných pohárov a zrolovaný. Tento rebarborový džem má veľmi príjemnú vôňu čerešňových listov.
Rebarborový džem s citrónom
stonky rebarbory - 1,7 kg.
cukor - 1,2 kg.
citrón - 1 ks.
Stonky dôkladne umyte a zbavte filmu. Potom rastlinu nakrájajte na malé kúsky pohodlným spôsobom pre vás.
Pošlite rebarboru na smaltovanú panvicu, pridajte cukor, premiešajte. Produkt nechajte 7 hodín. Po chvíli položte na sporák žiaruvzdornú nádobu.
Nastavte oheň na minimálnu úroveň, počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Zmes varte ďalších 10 minút. Odstráňte panvicu z ohňa, počkajte 10-12 hodín.
Zopakujte kompozíciu znova. Ochlaďte, nechajte pri izbovej teplote 12 hodín. Položte hrniec s obsahom na sporák, zopakujte proces varenia.
Akonáhle kompozícia vrie, pridajte citrón s kôrou nasekanou v mixéri. Suroviny varte 12 minút.
Zabaľte džem do vopred sterilizovaných pohárov, zatvorte viečka a počkajte, kým úplne nevychladne. Hmota by sa mala skladovať na tmavom chladnom mieste
Džem z rebarbory a púpavy
citrón - 1 ks.
granulovaný cukor - 400 g.
púpavy - 180 gr.
filtrovaná voda - 950 ml.
rebarbora - 300 gr.
Stonky rebarbory očistíme a umyjeme, nakrájame na kúsky. Pošlite rastlinu do smaltovanej panvice, nalejte do nej vodu a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
Púpavy nie je potrebné umývať, otrhajte listy rastliny, pridajte na panvicu s rebarborou. Varte asi 1 hodinu na miernom ohni. Potom kompozíciu napnite a znova ju pošlite do ohňa.
Do hmoty pridajte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte. Dusíme pri minimálnom výkone horáka do zhustnutia. Hotový džem je potrebné naliať do sklenených nádob, uzavrieť vekom a uložiť do chladničky.
Rebarborový a banánový džem
- banán - 600 gr.
- stonky rebarbory - 1 kg.
- cukor - 950 g.
- Stonky rebarbory dôkladne umyte a potom nakrájajte. Pošlite rastlinu do hlbokého pohára, pridajte granulovaný cukor. Počkajte 5-7 hodín.
- Potom banány ošúpte a nakrájajte pohodlným spôsobom. Pošlite do závodu, položte panvicu na oheň, dusíme ingrediencie na miernom ohni.
- Počkajte, kým sa neobjavia prvé bublinky, pričom hmotu nezabudnite z času na čas premiešať. Odstráňte výslednú penu, varte zmes asi 10 minút.
- Nalejte džem do sterilizovaných pohárov, zrolujte nádobu s viečkami. Zabaľte do prikrývky, nechajte deň. Výrobok uchovávajte v chladničke.
Jahodový, ríbezľový a rebarborový džem
kryštálový cukor - 1 kg rebarbora (stonky) - 900 g ríbezle (čierne alebo červené) - 250 g čerstvé jahody - 200 g- Pripravte rebarboru na ďalšie manipulácie. Stonky je potrebné umyť, vysušiť, nakrájať na plátky 1 * 1 cm.Nalejte cukor, premiešajte a trochu potraste rukami.
- Udržujte rebarboru v sladidle, kým nevyteká šťava. Po 3-5 hodinách umyjeme jahody a poukladáme na stopky. Urobte to isté s ríbezľami, premiešajte.
- Nastavte horák na minimálny výkon, vložte do ohňa nádobu s bobuľami. Prikryjeme, dusíme, kým sa neobjavia prvé bublinky. Potom varte ďalšiu štvrťhodinu.
- Obsah misky neustále miešajte, aby sa kryštály piesku roztopili. Kým sa hmota varí, sterilizujte poháre s viečkami. Džem nalejte do nádob, otočte a ochlaďte hore dnom.
Džem z rebarbory a zázvoru
koreň zázvoru - 60 gr.
rebarbora - 850 g.
voda - 700 ml.
granulovaný cukor - 800 g.
Rebarboru umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Pošlite rastlinu na kovovú panvicu. Nalejte vodu, pridajte cukor, položte na sporák.
Prísady priveďte do varu. Kým bublanie pokračuje, umyte koreň zázvoru a nastrúhajte ho. Ak je to žiaduce, rastlina môže byť nahradená práškovou kompozíciou.
Pokračujte vo varení a znížte teplotu na minimálnu značku. Pochúťka chradne, kým sa neuvarí. Nie je ťažké to určiť, všetky plody budú mäkké bez tvrdých vzoriek.
Po všetkých manipuláciách nechajte džem vychladnúť asi 10 hodín. Potom preneste do sterilnej nádoby, zatvorte veko a vložte do chladničky na uskladnenie.
Džem z rebarbory a pomaranča
pomaranč - 450 gr.
rebarbora (najlepšie stonky) - 900 gr.
granulovaný cukor - 900 g.
Pretrieďte stonky rebarbory, odstráňte všetky pomliaždené a zhnité. Nakrájajte zdravé exempláre na kúsky s hrúbkou 1 cm, pošlite do misky na varenie, nalejte 100 gr. Sahara. Miešajte.
Teraz umyte citrusové plody, osušte ich, odstráňte šupku tenkým nožom. Dužinu rozomelte na kúsky, pridajte kôru. Nezabudnite odstrániť všetky kosti z dutiny pomarančov.
Pošlite dužinu so šupkou na stonky rebarbory, premiešajte a potraste rukami, kým sa neuvoľní šťava. Posypte cukrom, zakryte nádobu a počkajte 5 hodín. Toto obdobie je určené na rozpustenie cukru.
Po určenom čase pošlite riad s obsahom na sporák, pridajte zvyšok granulovaného cukru. Neustále miešame a zmes privedieme do mierneho varu.
Keď sa objavia prvé bubliny, vypnite sporák. Ochlaďte džem pri izbovej teplote a potom ho dajte späť na oheň. Počkajte na var, varte hmotu 10 minút, nalejte do pohárov.
Rebarborový džem v pomalom hrnci
stonky rebarbory - 450 gr.
granulovaný cukor - 230 g.
Najskôr opracujte stonky rebarbory. Rastlina sa musí umyť, potom nasekať na kúsky s veľkosťou 1 x 1 cm.Potom sa kompozícia pokryje cukrom a infúziou, kým sa šťava neuvoľní.
Keď šťava vyjde, nechajte cukor rozpustiť a potom preneste do misky multivarky. Spotrebič prikryte pokrievkou, nastavte funkciu „Hasenie“, varte 45-60 minút.
Plody by mali úplne zmäknúť bez tvrdých zložiek. Po dosiahnutí špecifikovanej konzistencie odošlite džem do pripravených pohárov.
Džem na báze manga, rebarbory a marhúľ
- pomarančová šťava (čerstvo vylisovaná) - 45 ml.
- čerstvé marhule - 330 g.
- citrónová kôra - 15 gr.
- mango - 160 gr.
- pektín - 1 balenie (12 g)
- granulovaný cukor - 80 g.
- rebarbora (stonky) - 160 gr.
- Vyberte len zrelé mango, odstráňte šupku. Nakrájajte na kúsky. To isté urobte s marhuľami, treba ich odkôstkovať, umyť a vysušiť.
- Skombinujte 2 druhy ovocia, pošlite do mixéra a rozdrvte na kašu. Odstráňte citrónovú kôru, aby ste získali 15-20 g. Nastrúhame, zmiešame s ovocným pyré.
- Polovicu objemu kryštálového cukru nasypeme do misky s prísadami. Premiešame, obsah preložíme na panvicu s hrubým dnom. Priveďte do varu a potom varte ďalších 7 minút.
- Pripravte si rebarboru, nakrájajte ju na tenké kolieska. Odoslať na všetky komponenty. Znížte oheň na minimálnu značku. Dusíme ďalšiu štvrťhodinu, miešame.
- Po uplynutí určeného obdobia zmiešajte pektín so zvyškami cukru. Presuňte sa do hlavného tela. Prineste znova, kým sa neobjavia prvé bubliny. Dusíme 5 minút. Odstráňte zo sporáka, nalejte do sterilných pohárov.
Jablkový a rebarborový džem
- cukor - 1,3 kg.
- zelené jablko - 250 gr.
- pitná voda - 180 ml.
- pomaranč - 80 - 100 g.
- mletý zázvor - 30 gr.
- rebarbora (stonka) - 900 gr. Ako prvé si pripravte rebarboru. Stonky opláchnite, nakrájajte na kúsky. Odstráňte kôru z pomaranča, nastrúhajte. Dužinu citrusov nakrájame na kocky, zmiešame s rebarborou a citrusovou kôrou.Prisypeme mletý koreň zázvoru. Po rozotretí môžete použiť čerstvý produkt. Pripravte jablká, je potrebné ich olúpať a nakrájať na kúsky. Uistite sa, že vylúčte pokožku.Skombinujte všetky komponenty, pridajte čistú vodu. Obsah dajte na sporák, varte, kým sa neobjavia prvé bublinky. Hneď ako začne vrieť, pridáme kryštálový cukor.Džem za stáleho miešania dusíme ďalšiu štvrťhodinu. V horúcom stave zabaľte pochúťku do nádob, korok. Ochlaďte pri izbovej teplote.
Rebarborový džem s lieskovými orieškami
granulovaný cukor - 850 g.
stonky rebarbory - 650 gr.
lieskové orechy - 130 gr.
banán - 2 ks.
pitná voda - 275 ml.
Vyčistite stonky rastliny, nakrájajte ich na kúsky. Posypeme cukrom, premiešame rukami. Pošlite do hlbokej misky, počkajte, kým sa šťava oddelí.
V tejto dobe pošlite lieskové orechy na suchú panvicu, smažte, kým škrupina neopustí. Orechy ošúpte, vložte do niekoľkých plastových vrecúšok.
Lieskové orechy prejdite valčekom, aby ste ich zmenili na omrvinky. Teraz presuňte vylúhovanú rebarboru do hrnca, pridajte do nej cukor a banánové pyré.
Vložte hmotu do ohňa, varte asi 20 minút. Vypnite sporák, ochlaďte, zopakujte kroky ešte 3 krát. Teraz pridajte mleté lieskové orechy, priveďte hmotu do varu a ihneď nalejte do pohárov.
Za horúca sa pochúťka naleje do sterilizovaných nádob a zapečatí sa špeciálnym kľúčom. Až do konečného ochladenia sa kompozícia nemôže odstrániť v chlade. Za najobľúbenejšie recepty sa považujú variácie s orechmi, banánom, pomarančom, marhuľou, mangom.
Rebarbora je rastlinný produkt, ktorý môže slúžiť ako výborný základ na prípravu džemu. Tento článok ponúka niekoľko zaujímavých receptov na prípravu lahodného džemu z rôznych prísad.
Rebarbora- stonková trsnatá rastlina so silným veľkým listom. Na varenie kompóty a džemy iba používané kmeňová časť. Je dôležité vedieť, že po prvej výsadbe by ste nemali zberať. Prvé stonky môžu byť "odstránené" až budúci rok.
Pri druhom zbere rastlina vyháňa pomerne veľké listy, ako aj stonky vysoké tridsať centimetrov. Na rozdiel od iného ovocia, rebarbora by sa mala zbierať na jar počas svojho bujného rastu. Bolo to v tomto čase rastlina má maximálny prísun vitamínov a minerálov.
Stonky rebarbory na prípravu džemu
Rebarboru môžete zbierať približne do polovice júna. Ak to urobíte neskôr, stonka bude príliš tvrdá a chuťovo kyslá kyselina šťaveľová(Je tiež veľmi škodlivý pre ľudské zdravie). Včasný zber stoniek navyše umožní rastline „oddýchnuť si“ pred novou úrodou. Aby ste to dosiahli, nemali by ste rezať úplne všetky stopky. Potreba nechajte aspoň štyri, to nedovolí, aby sa krík oslabil.
Určite pripravenosť stopiek môže byť veľmi jednoduché na samotných stonkách. Ak sú zelené, ešte nie sú pripravené na zber. Zrelé stonky majú krásne svetlé pruhy.červená alebo fialová. Takéto stopky s hrúbkou 1,5 centimetra sú ideálne na prípravu lahodných, zdravých džemov alebo kompótov.
Zber rebarbory
Rebarborový džem: výhody a škody
Džem vyrobený z mladých stopiek, obohatené o prospešné stopové prvky a veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Treba poznamenať, že maximálna koncentrácia vitamínov a minerálov nachádza sa v mladej šupke rebarbory.
Preto pri lekvári nie je vždy potrebné šúpať stonky. V procese dlhého varenia a spracovania pri vysokých teplotách sa pokožka stáva mäkšou a takmer úplne sa rozpustí.
Nedá sa povedať, že rebarborový džem pomáha liečiť akúkoľvek konkrétnu chorobu, pretože Jeho výhody majú komplexný účinok na telo.
Ako vyrobiť džem z rebarbory?
Výhody džemu:
- Črevo reguluje svoju prácu a občas ju zlepšuje
- Zlepšuje produkciu žalúdočnej šťavy počas trávenia
- Bohatý prísun vitamínov robí imunitný systém silnejším a odolnejším
- Rebarborový džem môže priaznivo pôsobiť na regeneračné procesy v tele, najmä na kožné bunky.
- Rebarbora je schopná znížiť zvýšenú telesnú teplotu a džem v boji proti zápalu pľúc.
- Džem priaznivo ovplyvňuje prácu srdca a obehového systému.
- Jednou z najunikátnejších vlastností džemu je pomôcť rozložiť tuky a v dôsledku toho podporiť chudnutie.
- Bohatý prísun minerálov priaznivo pôsobí na kostrový systém
- Džem môže normalizovať hladinu železa v ľudskej krvi
Nutričná hodnota džemu:
Rebarborový džem je „zdravá odroda“, ktorá do ľudskej stravy prinesie mnoho príjemných chuťových vnemov a zdravotných benefitov. V malých množstvách je povolené zahrnúť džem do stravy.
Príprava chutného rebarborového džemu
Škodlivosť džemu:
- Vzhľadom na vysokú kyslosť rebarborového džemu by sa nemal konzumovať v nadmernom množstve. To môže vyvolať nadmernú sekréciu žalúdočnej šťavy, čo vedie k gastritíde.
- Často, aby sa "skryla" nadmerná kyslosť stonky, počas procesu varenia sa do džemu pridáva veľké množstvo cukru. Preto je zakázané používať džem ľuďom s diagnózou cukrovky.
- Použitie malého množstva džemu môže mať na telo lepivý účinok. To všetko závisí len od individuálnych charakteristík organizmu. Džem by sa však mal používať opatrne pre malé deti, tehotné ženy, dojčiace matky, tých, ktorí trpia hemoroidmi a reumatizmom.
Môže byť rebarborový džem nezdravý?
Ako variť rebarborový džem v pomalom hrnci?
Multivarič - veľmi užitočné moderné kuchynské spotrebiče, čo vám umožňuje zjednodušiť proces varenia vrátane džemu. Pomalý hrniec „umožňuje“ nestáť dlho pri sporáku, miešať a predchádzať spáleniu.
Budete potrebovať (na jednu malú nádobu):
- Rebarbora - 500 g(stonky rastlín)
- Cukor - 500 g(menej možné, upravte sa)
- Citrónová šťava- jedna lyžica (alebo štipka kyseliny citrónovej)
varenie:
- Stopky sa nalejú do misky multivarky a nalejú sa citrónovou šťavou alebo sa vyleje štipka kyseliny citrónovej.
- Pomalý hrniec sa zapne v režime „uhasenie“, ktorý by mal trvať jednu hodinu. Po celú dobu by mal pomalý hrniec robiť džem sám. Môžete to raz alebo dvakrát premiešať.
- Potom sa džem zvinie obvyklým spôsobom do sterilnej čistej nádoby.
Príprava lahodného džemu zo stoniek rebarbory
Ako variť rebarborový džem s jablkami?
Výhody jabĺk, rovnako ako výhody rebarbory, je ťažké preceňovať. Spolu tvoria najužitočnejšia kombinácia, príjemná chuť. Na varenie sú vhodné akékoľvek jablká: kyslé alebo sladké, chuť môžete upraviť cukrom.
Budete potrebovať (na liter džemu):
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Jablká - 500 g
- Cukor - 500 g(upravte si sami)
- Škorica- pol čajovej lyžičky (voliteľné)
- Citrón- šťava (jedna lyžica alebo štipka kyseliny citrónovej)
varenie:
- Rebarbora by sa mala ošúpať (stopky), ak je pevná a hustá. Mladé stopky sa nečistia.
- Prísady by mali byť zapálené a privedené do varu. Džem by sa mal variť na miernom ohni nie dlhšie ako pätnásť minút.
- Päť minút pred koncom varenia pridáme škoricu a citrónovú šťavu. Hotový džem sa valcuje obvyklým spôsobom.
Lahodný rebarborový a jablkový džem
Banánový rebarborový džem: Recept
Banán má jemnú príjemnú a jemne sladkú chuť. Spolu tvoria príjemnú kombináciu ingrediencií, ktoré džemu dodávajú sladkokyslú chuť.
Budete potrebovať:
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Banán- 1 stredne veľké ovocie
- Cukor - 500 g
- Citrónová šťava- jedna lyžica alebo štipka kyseliny citrónovej.
- Škorica voliteľné
varenie:
- Rebarbora by sa mala ošúpať (stopky), ak je pevná a hustá. Mladé stopky sa nečistia.
- Stonky by mali byť nakrájané na malé kocky o centimeter a pokryté cukrom.
- V tomto stave by mala rebarbora stáť asi štyri hodiny. Počas tejto doby stopky "nechajú šťavu" a pripravia sa na výrobu džemu.
- Stopky sa nalejú do hrnca a nalejú sa citrónovou šťavou alebo sa vyleje štipka kyseliny citrónovej.
- Do rebarbory sa pridáva banán a škorica. Hmota by sa mala priviesť do varu na vysokej teplote a až potom prejsť na miernu teplotu. V tomto stave by mal džem vrieť maximálne pätnásť minút.
- Po celú dobu by sa mal džem aktívne miešať, aby sa nepripálil na dno misky.
Ako variť rebarborový a banánový džem?
Ako variť rebarborový džem s pomarančom?
Pomaranč dodá takémuto rebarborovému džemu nádych sviežosti a exotickej chuti. Dôležité je, že z pomaranča netreba odstraňovať šupku. Práve ona má maximálny prísun zdravých olejov a miernu horkosť, ktorú normalizuje cukor.
Budete potrebovať:
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Oranžová- 1 kus strednej veľkosti (sladký!)
- Cukor - 500 g(upravte si sami)
- Škorica voliteľné
varenie:
- Pomaranč sa umyje a nakrája na tenké plátky
- Zapáli sa rebarbora s cukrom, pridá sa pomaranč a lekvár sa privedie do varu.
- Mal by sa variť päť minút na vysokej teplote a desať na miernom, potom džem zvinúť obvyklým spôsobom.
Varenie lahodného džemu s pomarančom a rebarborou
Rebarborový džem s citrónom: Recept
Tento džem možno variť jedným z dvoch populárnych spôsobov:
- S citrónovou šťavou
- S citrónovou dužinou a kôrou
Budete potrebovať:
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Citrón- jedno malé ovocie
- Cukor- jeden kilogram (možno nastaviť nezávisle).
- vanilín alebo vanilkový cukor podľa chuti
varenie:
- Mladé stonky sa umyjú a nasekajú. Hrubé stonky sú olúpané.
- Nasekanú rebarboru zasypte cukrom a nechajte v tomto stave cez noc alebo aspoň niekoľko hodín.
- Citrón olúpaný jemným strúhadlom
- Citrónová dužina sa umyje a nakrája na tenké plátky.
- Džem sa zapáli, k rebarbore sa pridá citrónová dužina a jedna polievková lyžica kôry (skúste džem ochutnať, príliš veľa kôry dodá džemu horkosť).
- Malo by sa variť päť minút na vysokej teplote a desať na nízkej teplote, zvinuté obvyklým spôsobom.
Rebarborový džem s citrónom
Ako uvariť džem z koreňa rebarbory?
Rovnako ako stonka má bohatú zásobu látok aj koreň rebarbory. Môže byť zahrnutý do receptúry, aby ste získali najužitočnejší produkt.
Budete potrebovať:
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Rebarbora - 50 g(koreň)
- Zázvor - 50 g(koreň)
- Cukor - 800 g
- Citrón- citrónová šťava alebo štipka kyseliny citrónovej
- Muškátový oriešok chuť
varenie:
- Rebarbora, olúpaná z hrubej kože, nakrájaná na kúsky a pokrytá cukrom cez noc.
- Koreň rebarbory nastrúhaný na jemnom strúhadle spolu s koreňom zázvoru
- Džem sa zapáli, pridá sa strúhaný koreň, citrónová šťava a muškátový oriešok.
- Mal by sa variť na miernom ohni asi dvadsať minút a potom zvinúť obvyklým spôsobom.
Koreň rebarbory sa môže pridať do polotovarov na zimu
Džem z kiwi rebarbory: Recept
Budete potrebovať:
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Kiwi - 500 g
- Cukor - 700 g(regulujte sami)
varenie:
- Rebarbora by sa mala ošúpať (stopky), ak je pevná a hustá. Mladé stopky sa nečistia.
- Stonky a jablká by mali byť nakrájané na malé kocky a pokryté cukrom.
- V tomto stave by mali ingrediencie stáť asi tri hodiny. Počas tejto doby „pustia šťavu“ a pripravia sa na výrobu džemu.
- Džem sa zapáli a privedie do varu.
- Kiwi sa ošúpe, dužina sa nakrája na malé kocky a pridá sa do džemu.
- Malo by sa variť pätnásť minút a aktívne miešať, aby sa hmota nepripálila na dno misky.
Džem získa príjemnú žltú farbu so zeleným nádychom. Ak je kiwi príliš kyslé, pridajte do džemu viac cukru.
Príprava džemu z rebarbory a kiwi
Rebarborový džem so zázvorom: Recept
Zázvorový rebarborový džem je nielen lahodný, ale aj veľmi zdravý recept najmä na chladné obdobie. Zázvor a rebarbora sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a robí ho odolným voči nachladnutiu.
Na malý pohár budete potrebovať:
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Zázvor - 50 g(koreň)
- Citrón- šťava, dve lyžice
- Cukor - 500 g(upravte si sami)
varenie:
- Rebarbora by sa mala ošúpať (stopky), ak je pevná a hustá. Mladé stopky sa nečistia.
- Stonky by mali byť nakrájané na malé kocky a pokryté cukrom.
- V tomto stave by stonky mali stáť asi tri hodiny. Počas tejto doby „pustia šťavu“ a pripravia sa na výrobu džemu.
- Rebarbora sa zapáli a privedie do varu. Po uvarení sa do džemu pridá nastrúhaný koreň zázvoru a citrónová šťava.
- Malo by sa variť asi pätnásť minút a potom zvinúť obvyklým spôsobom.
Lahodný zázvorový rebarborový džem
Ako variť rebarborový a jahodový džem?
Budete potrebovať:
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Jahody - 500 g
- Cukor - 400 g(upravte si sami)
- Vanilínový alebo vanilkový cukor voliteľné
varenie:
- Rebarbora by sa mala ošúpať (stopky), ak je pevná a hustá. Mladé stopky sa nečistia.
- Stonky by mali byť nakrájané na malé kocky a pokryté cukrom spolu s jahodami.
- V tomto stave by mali ingrediencie stáť asi tri hodiny. Počas tejto doby „pustia šťavu“ a pripravia sa na výrobu džemu.
- Jedlá s rebarborou sa dajú na oheň a privedú do varu. Pridávajú sa do nej jahody.
- Varte ho pätnásť minút na miernom ohni a intenzívne miešajte, aby sa hmota nepripálila.
- Pridajte vanilín pre príjemnú vôňu a džem zrolujte obvyklým spôsobom.
Rebarborový džem s jahodami
Džem z egreše a rebarbory: Recept
Budete potrebovať:
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Egreše - 500 g
- Citrónová šťava- jedna lyžica
- Cukor– 500 g
varenie:
- Rebarbora by sa mala ošúpať (stopky), ak je pevná a hustá. Mladé stopky sa nečistia.
- Stonky by mali byť nakrájané na malé kocky a pokryté cukrom spolu s egrešom.
- V tomto stave by mali ingrediencie stáť asi tri hodiny. Počas tejto doby „pustia šťavu“ a pripravia sa na výrobu džemu.
- Egreše by mali prejsť cez mlynček na mäso a pridať do rebarbory.
- Hmota sa zapáli a privedie do varu. Potom džem udržiavajte na miernom ohni pätnásť minút a aktívne miešajte.
- Päť minút pred koncom varenia pridajte do džemu citrónovú šťavu a zrolujte obvyklým spôsobom.
Rebarborový džem s egrešom
Rebarborový džem s ríbezľami: Recept
Takýto džem sa ukáže ako veľmi voňavý a farebný vďaka bohatej chuti bobúľ.
Budete potrebovať:
- Rebarbora - 500 g(stonky)
- Ríbezle - 500 g(červená alebo čierna)
- Cukor - 700 g
- vanilín voliteľné
varenie:
- Rebarbora by sa mala ošúpať (stopky), ak je pevná a hustá. Mladé stopky sa nečistia.
- Stonky by mali byť nakrájané na malé kocky a pokryté cukrom spolu s ríbezľami.
- V tomto stave by mali ingrediencie stáť asi tri hodiny. Počas tejto doby „pustia šťavu“ a pripravia sa na výrobu džemu.
- Džem sa zapáli a privedie do varu. Varte pätnásť minút za intenzívneho miešania.
Rebarborový džem s ríbezľami