Recepty na varenie plnené šampiňónmi. Plnené šampiňóny v rúre s mletým mäsom a syrom. Ako upiecť šampiňóny plnené syrovými stehienkami

Plnené šampiňóny s prepeličími vajíčkami

šampiňóny - 6 ks.
prepeličie vajcia - 6 ks.
pór
soľ, korenie podľa chuti
zeleninový olej
kyslá smotana - 2 lyžice. l.
strúhaný syr - 50 g.

Umyte huby, vyrežte stonky.
Stonky húb nasekáme nadrobno.
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme huby a zľahka opečieme.
Pór nakrájame nadrobno.
Vložte cibuľu do húb a pokračujte v smažení.
Pridajte kyslú smotanu k hubám s cibuľou.
Nalejte syr a premiešajte.
Výslednou hmotou naplňte klobúčiky húb.
Huby preložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme 15 minút.
Potom vytiahnite plech na pečenie, do každého klobúka vložte vajíčko.
Vložte späť do rúry na 5-10 minút.
Dajte huby na misku a podávajte.

Plnené šampiňóny "Morské pokušenie"

Šampiňóny (veľké) - 4 ks.

Krevety (varené-mrazené) - 100 g

zelená cibuľa (podľa chuti)

kyslá smotana (25% tuku) - 1 polievková lyžica.

Červený kaviár - 1 polievková lyžica.

Tvrdý syr (strúhaný) - 1 polievková lyžica.

Soľ korenie

Rastlinný olej - 1des.l.

Maslo - 40 g

Moje huby, odstráňte nohy a odstráňte hornú kožu z uzáveru.

Pomelieme šampiňóny, zelenú cibuľku a krevety.

Huby a zelenú cibuľku rýchlo opečte na vysokej teplote v zmesi zeleniny a masla.

Pridajte krevety a kyslú smotanu, soľ a korenie na huby a cibuľu, premiešajte.

Klobúčiky húb naplníme pripravenou plnkou a vložíme do predhriatej na 200g. rúre na 15 minút.

Šampiňóny plnené avokádom a krevetami

12 malých húb

1 avokádo

2 polievkové lyžice citrónová šťava

1 polievková lyžica paradajky, jemne nakrájané

2 polievkové lyžice plnotučný jogurt alebo smotanový syr

2 lyžičky sójová omáčka

12 kreviet

½ horkej červenej papriky, nakrájanej na plátky

Rukola na ozdobu

Soľ korenie

Z húb odrežte stonky.

Krevety ošúpeme z škrupiny a čiernej žily a varíme vo vriacej vode 2-3 minúty. Scedíme a opláchneme krevety pod tečúcou studenou vodou.

Odstráňte šupku a kôstku z avokáda. Dužinu dáme do misky a prelejeme citrónovou šťavou, aby nestmavla. Avokádo roztlačte vidličkou, pridajte paradajky, jogurt, sójovú omáčku, soľ a korenie. Šampiňóny naplníme mletým mäsom, navrch položíme pár vetvičiek rukoly a kreviet, pridáme koliesko červenej papriky.

Celé šampiňóny pečené v rúre sú veľmi voňavé, šťavnaté a chutné. Zostanú bohaté na chuť a ak vezmete veľké exempláre, sú skôr ako hubové mäso, len s chrumkavejšou a elastickou textúrou.

Huby sa pečú v rúre 25 minút pri teplote 180 stupňov.

Recept 1: najjednoduchšie šampiňóny pečené v rúre ako celok

  • huby - šampiňóny - 4-6 veľkých kusov
  • maslo - voliteľné

Zapnite rúru na 180 stupňov, aby sa zohriala.

Huby očistíme nožom od vrchnej šupky.

Klobúky húb položte na plech.

Ak chcete, položte na nohu každej huby veľmi malý kúsok masla.

Dáme do rúry na 20-25 minút, kým upečené huby nezmäknú.

Upečené šampiňóny vyberieme z rúry, poukladáme na taniere a podávame na stôl.

Recept 2: ako upiecť celé nakladané šampiňóny v rúre

Šampiňóny môžete piecť v rúre rôznymi spôsobmi. Dnes som si zjednodušila prácu a upiekla som celé šampiňóny tak, že som ich položila na plech, ale najskôr som ich namarinovala.

Klasickou metódou marinády je majonéza. Dnes to ale nahradíme lahodnou tatárskou omáčkou. Môžete použiť všetky druhy korenia, aj keď chcete, použite kocky bujónu s príchuťou húb alebo kuracieho mäsa. Nie je to však vôbec potrebné.

  • Šampiňóny - 1 kg
  • Omáčka "Tatarská" - 100 gramov
  • Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
  • Koriander - 1 lyžička
  • Soľ - podľa chuti
  • Zmes čerstvo mletej papriky
  • Čierne čerstvo mleté ​​korenie

Huby dobre umyte pod tečúcou vodou, ak chcete, môžete klobúky vyčistiť.

Potom dajte huby do taniera, v ktorom ich budete nakladať, pridajte tatársku omáčku a všetky koreniny: muškátový oriešok, koriander, soľ, zmes čerstvo mletej papriky a čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Huby premiešajte s korením, aby boli rovnomerne rozložené, a nechajte 30 minút marinovať. Ak huby strávia viac času v marináde, nevadí, z tohto budú len lepšie chutiť.

Potom položte huby na plech na pečenie. Netreba ho ničím mazať. Pošlite huby do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 20-25 minút. Sledujte čas, aby huby nevyschli. Keď uvidíte, že sa na plechu na pečenie začína vytvárať tekutina, pečte huby po tomto bode nie dlhšie ako 15 minút.

Huby sa najlepšie podávajú horúce, ale chutné sú aj studené.


Recept 3: celé pečené šampiňóny so syrom v rúre

  • Šampiňóny - 400 g.
  • Majonéza - 150 g.
  • Syr - 200 g.
  • Soľ (podľa chuti)
  • Paprika čierna. Mol. - štipka
  1. Zmiešajte majonézu s korením a soľou, potom dobre šľahajte mixérom.
  2. Syr nastrúhaný na jemnom strúhadle.
  3. Umyte huby a potom každú hubu štedro natrite omáčkou a položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom, nohy hore
  4. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov. na 10-12 min.
  5. Po uplynutí času rúru vypneme, misku posypeme syrom a necháme v rúre 2 minúty, aby sa nám syr trochu roztopil.
  6. Vyberieme jedlo. Pripravený!

Recept 4: Huby pečené v celej rúre Fotografoval Jamie Oliver

  • Šampiňóny - 10 ks.
  • Chilli paprička - kus 1-1,5 cm
  • Veľký olúpaný cesnak - 1 strúčik
  • Čerstvá petržlenová vňať - 2-3 lyžice. l.
  • Soľ - podľa chuti
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • Olivový olej - 3 lyžice. l.
  • Tvrdý syr - 30 g

1. Chilli papričku nasekáme nadrobno, cesnak pretlačíme cez lis.

2. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a citrónovú šťavu s olivovým olejom.

3. Touto zmesou potrieme umyté a osušené šampiňóny, necháme 30 minút pôsobiť.

4. Syr nakrájame na kocky, ľubovoľne vložíme do klobúčikov húb.

5. Pečieme 15–20 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Recept 5: celé pečené šampiňóny v rúre s plnkou (plnené)

Huby sa pečú v rúre asi 30 minút, pri ich príprave nie je nič neobvyklé.

  1. Slanina - 100 g.
  2. Šampiňóny - 250 gr.
  3. Cibuľa - 1 cibuľa
  4. Syr - 150 g.
  5. Maslo - 2 lyžice.
  6. Rozmarín - 1-2 vetvičky pre vôňu

  • Huby nakrájame nasledovne: klobúky v jednom smere, nohy v druhom.
  • Cibuľu, slaninu a nožičky zo šampiňónov nakrájame najemno ostrým kuchynským nožom.
  • Na panvici s maslom opečte cibuľu asi 3-5 minút, kým nebude priehľadná. Po uplynutí stanoveného času pridajte nakrájané šampiňóny, smažte ďalších 5-7 minút.
  • V samostatnej panvici opečte slaninu do sucha, odstráňte tekutý tuk, ktorý bude odstávať. Po orestovaní pridáme k cibuli.
  • Pripravíme si plech, rúru vyhrejeme na 200 stupňov, klobúčiky naplníme pripravenou plnkou, pečieme asi 15-20 minút.

Recept 6: celé šampiňóny v rúre s cesnakom a bylinkami

Na ich prípravu stačí naozaj málo - rastlinný olej, čerstvé bylinky, soľ - a výsledkom je chutné, voňavé a veľmi chutné jedlo. Celé pečené huby vyzerajú veľmi atraktívne a ozdobia každý sviatočný stôl!

  • 10-12 stredne veľkých húb
  • 3-4 hlavy cesnaku
  • 5-6 lyžíc rastlinného oleja
  • Zelení

Na prípravu tohto občerstvenia je najlepšie vziať stredne veľké huby, pretože. veľké nebudú môcť správne nasiaknuť a malé príliš vysušia.


Na huby pretlačte niekoľko strúčikov cesnaku cez lis na cesnak, pridajte nasekané bylinky, rastlinný olej, soľ, premiešajte všetky ingrediencie a nechajte pár hodín odstáť.


Po uplynutí stanoveného času opatrne odlúpnite tenkú vrstvu náplne a potom vložte huby do rúry zohriatej na 180 stupňov. Keď sa objaví príjemná vôňa vyprážaných húb, rúra by sa mala vypnúť, ale samotné huby by sa nemali odstraňovať ďalších 5-7 minút: nechajte ich dosiahnuť požadovaný stav.


Recept 6: Celé šampiňóny s majonézou pečené v rúre

Takéto huby sa varia veľmi rýchlo a vždy sú chutné a šťavnaté. Tento recept je vhodný do rúry aj na gril. Vďaka bohatej aróme budú všetci priatelia a príbuzní s takýmto jedlom nielen spokojní, ale zažijú aj pravú extázu z obeda či večere.

  1. Huby celé stredné alebo veľké 1,2-1,5 kilogramu
  2. Majonéza 3-4 polievkové lyžice
  3. Soľ ½ lyžičky
  4. Mleté čierne korenie chuť
  5. korenie na huby chuť
  6. stredne veľký cesnak 2-3 klinčeky
  7. čerstvá petržlenová vňať chuť

Príprava húb.


Vložte šampiňóny do hlbokej misky a naplňte obyčajnou studenou vodou tak, aby tekutina úplne pokryla komponent. Huby necháme 5 minút lúhovať.
Po uplynutí stanoveného času každú hubu dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a položíme na dosku. Nožom očistíme šampiňóny od zhrubnutých miest na klobúkoch a nohách. Huby presunieme do inej čistej hlbokej misky a necháme chvíľu v pokoji.

Pripravíme si cesnak.


Cesnak položte na dosku na krájanie a zľahka zatlačte špičkou noža. Potom čistými rukami odstráňte šupku z klinčekov a opláchnite pod tečúcou vodou.

Pomocou lisu na cesnak rozdrvte komponent priamo na doske na krájanie a potom ihneď nalejte cesnak do voľnej podšálky.

Príprava petržlenu.


Petržlenovú vňať umyjeme pod tečúcou vodou, otrasieme prebytočnú tekutinu a rozložíme na dosku. Pozor: na varenie šampiňónov zvyčajne používam ½ stredného zväzku, potom má jedlo zaujímavú vôňu a vlastnú chuť, ktorá pripomína skoré leto. Zeleninu nasekajte nožom nadrobno a nalejte do čistej podšálky. Dôležité: petržlenovú vňať je možné pridať tak v procese pečenia húb, ako aj po varení. Praktizujem obe možnosti.

Pripravujeme marinádu.


Nalejte majonézu do hlbokej misky a podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie s korením na huby. Dali sme sem aj cesnak a ak je to potrebné, jemne nakrájanú zeleninu. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Všetko, marináda je pripravená!

Marinujte huby.


Do misky so šampiňónmi nalejeme marinádu a čistými rukami všetko dobre premiešame. Pozor: na túto akciu je lepšie nepoužívať polievkovú lyžicu, pretože môžete poškodiť klobúky húb. Jediná vec je, že drevená špachtľa je stále vhodná, pretože má tupé zaoblené hrany. Teraz nádobu prikryjeme pokrievkou od panvice (uhlopriečne by mala byť takmer rovnaká ako okraj misky) a vložíme do chladničky vylúhovať 2–3 hodiny. V zásade sa čas marinovania môže skrátiť na 30 – 60 minút, ale potom sa šampiňóny ukážu nie tak šťavnaté a chutné.

Varenie šampiňónov s majonézou v rúre.

Nakladané šampiňóny vložte polievkovou lyžicou do rukáva a pevne uzavrite špeciálnou niťou. Medzitým si zapneme rúru a predhrejeme ju na teplotu 200 °С. Potom položte rukáv švom nahor na plech na pečenie a vložte ho na strednú úroveň do rúry. Približný čas pečenia 30 – 40 minút, ale všetko je relatívne, keďže v rúre každej gazdinky sa jedlá varia inak, takže aj trvanie samotného procesu sa líši. Po uplynutí stanoveného času pomocou kuchynských špendlíkov vyberieme nádobu a opatrne otvoríme rukáv. Huby vložíme späť do rúry a pečieme do zlatista. Na konci rúru vypneme, plech vyberieme a necháme bokom, misa mierne vychladne.


Pomocou drevenej špachtle vložte huby do špeciálneho taniera a podávajte pri jedálenskom stole. Pozor: ak ste do marinády nepridali nasekanú petržlenovú vňať, potom je čas posypať huby bylinkami, aby boli nasýtené vôňou sviežosti. Ako príloha sa k tomuto jedlu hodia varené cestoviny, zemiaková kaša, šalát z čerstvej zeleniny, ale aj ryža alebo pohánková kaša. Výhodou takýchto húb je, že veľmi zasýtia, takže sa dajú vychutnať aj bez mäsa.

Recept 7: Celé hubové špízy pečené v rúre

Šampiňóny - 1 kg
Majonéza - 100 gr
Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
Mletý zázvor - 0,5 lyžičky
Korenie na huby - 1 lyžička
Korenie "Hmeli-suneli" - 0,5 lyžičky
Horúca červená paprika - ¼ lyžičky
Soľ - podľa chuti

1. Najprv si musíte vybrať hlbokú veľkú nádobu, ktorá by bola vhodná pre váš počet húb. Nalejte do nej majonézu a sójovú omáčku, pridajte mletý zázvor, štipľavú červenú papriku, korenie na huby a Khmeli-suneli, dochuťte soľou podľa chuti.
2. Marinádu dobre premiešame a necháme vylúhovať, aby sa všetky koreniny navzájom „skamarátili“.
3. Medzitým si pripravíme huby. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a dobre osušte papierovou utierkou. Ak je to žiaduce, môžete odstrániť kožu z húb, to sa robí celkom jednoducho. Ale môžete to nechať, chuť hotového jedla sa nijako nezobrazuje.
4. Huby dáme do misky s marinádou a dobre ich premiešame, aby bola každá huba pokrytá omáčkou.
5. Huby zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ich 30 minút marinovať. Huby, na rozdiel od mäsa, nevyžadujú dlhé morenie. Ak ste časovo obmedzení, tak 15 minút postačí.
6. Potom, striedavo tesne k sebe, začneme huby navliekať na drevené špajle. Položíme ich na plech a pošleme ich piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.
A ak nemáte dostatok kebabového dymu pre autentickosť, potom ho môžete počas prípravy kebabu zaliať „tekutým dymom“. Alebo pri jej príprave dajte do rúry na panvicu malé hoblinky jelše. Vôňa lesného požiaru sa potom určite postará o grilovanie.

Hotové šampiňóny podávajte na špízoch.

Recept 8: celé pečené šampiňóny v rúre so syrom a plnkou

Toto predjedlo robím už niekoľko rokov takmer na všetky sviatky. Jednoduchosť varenia šampiňónov so syrom v rúre a dostupnosť ingrediencií sú podmanivé. Okrem toho majú huby v tomto dizajne svoju zvláštnosť: ich chuť sa po ochladení mení. Keď sú horúce, môžu sa podávať ako samostatné jedlo a keď sú studené, premenia sa na skvelé občerstvenie.

Ak sa na novoročnom stole plánuje prítomnosť silných alkoholických nápojov, garantujem, že šampiňóny so syrom budú jedny z prvých, ktoré budú vyradené. Dá sa vyrobiť vopred, prikryť lepiacou fóliou a nechať 1-2 dni v chladničke.

Šampiňóny - 450 g.
Tvrdý syr - 100 g.
Cesnak - 3 strúčiky
Majonéza - 3 lyžice.
Maslo - 20 g.
Pomôcky a pomôcky: strúhadlo, nôž, miska na pečenie, tanier.

Umyte huby. Stonky húb odrežte čo najbližšie k klobúku. Vložte huby do pekáča. Je potrebné ho natrieť hustejšie, keďže počas pečenia huby stratia značnú časť vody, ktorú obsahujú a zmenšia sa.

V chladnom období si duša vždy vyžaduje nezvyčajné dobroty. Nemusí ísť ani do reštaurácie. Stačí vedieť, ako správne uvariť toto alebo toto jedlo. Predjedlo, ako sú plnené šampiňóny, môže zriediť vašu večeru alebo sviatočný stôl.

Huby nie sú len súčasťou mnohých šalátov. Môžu sa podávať aj samotné. Môžete si napríklad jednoducho pripraviť plnené huby, ktoré sú skvelým doplnkom ku každému jedlu. Na varenie musíte použiť veľké huby.

Čo potrebuješ:

  • šampiňóny - 10 ks;
  • mleté ​​mäso - 150 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vypustiť. olej - 20 g;
  • rast. olej;
  • zelené;
  • korenie.

Huby sa dôkladne umyjú, ich nohy sú oddelené od klobúkov. Tie posledné sú vo vnútri trochu slané. Stehná sú jemne nakrájané spolu s cibuľou. Vrchy šampiňónov opekáme na panvici so zmesou oboch olejov jednu minútu z každej strany. Potom ich môžeme presunúť do formy alebo na plech na pečenie.

Olej po vyprážaní klobúčikov nelikvidujeme, opražíme na ňom nakrájané stehná spolu s cibuľou. Do zmesi sa pridá mleté ​​mäso a nasekaná zelenina. Dôkladne premiešame a vrchnú časť pevne upcháme. Plnené klobúčiky húb sa pečú v rúre pol hodiny pri teplote 180 °C.

Varenie v rúre so syrom

Ak chcete vyskúšať niečo originálnejšie, potom plnené šampiňóny v rúre so syrom podľa nasledujúceho receptu krok za krokom.

Čo potrebuješ:

  • šampiňóny - 10 ks;
  • syr - 50 g;
  • majonéza alebo kyslá smotana - 150 g;
  • soľ a iné korenie.

Je potrebné použiť veľké huby, umyť ich. Oddeľte stonky húb od klobúkov. Potom sú vo vnútri mierne osolené a rozmazané majonézou alebo kyslou smotanou. Čo sa týka chuti, náplň sa veľmi nelíši, až na to, že majonéza bude trochu mastnejšia. Syr sa nakrája na kocky spolu s nohami a zmieša sa v pomere 1 ku 2. V prípade potreby je možné pridať aj nakrájanú zeleninu. Dôkladne premiešame, pridáme štipku soli.

Začneme s výslednou zmesou klobúčikov húb. Predjedlo sa pečie v rúre asi pol hodiny podľa výkonu pri teplote 180 stupňov. Keď huby trochu vychladnú, môžeme ich podávať na stôl.

Huby plnené kuracím mäsom

Ako alternatívu k bežnému mletému mäsu môžete ako náplň použiť kuracie mäso. Určite vyskúšajte! V dôsledku toho získate veľmi uspokojivé a nezvyčajné občerstvenie.

Čo potrebuješ:

  • šampiňóny - 15 ks;
  • kuracie filety - 300 g;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
  • rast. olej;
  • zelených.

Huby sa umyjú a čistia. Nohy sú oddelené od klobúkov. Tie sa odoberú v miske a zo základov sa pripraví náplň. Spolu s dužinou vytiahnutou z klobúčika huby ich nakrájame nadrobno. Kuracie mäso sa varí v osolenej vode a potom sa jemne nakrája. Cibuľa je tiež jemne nakrájaná spolu s bylinkami. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme zvlášť do malej misky.

Na panvici na oleji opražíme nakrájané stehná s dužinou, cibuľou a kuracím mäsom. V tomto prípade sa musí zmes neustále miešať. O niečo neskôr sa pridá kyslá smotana, zelenina a trochu syra. Znova premiešajte a smažte, kým sa úplne neuvarí. Plech na pečenie, kde sú umiestnené klobúky, vymastíme trochou zvyšného oleja. Plnku do nich pevne utlačíme, navrch rovnomerne posypeme strúhaným syrom. Predjedlo sa pečie asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Plnené tvarohom a špenátom

Nezvyčajná plnka do plnených húb, ktorá osloví vegetariánov alebo len tých, ktorí nemajú radi mäso. Tvaroh a špenát sú veľmi zaujímavou kombináciou.

Čo potrebuješ:

  • šampiňóny - 10 ks;
  • čerstvý špenát;
  • tvaroh - 150 g;
  • tavený syr - 2 lyžice. lyžice;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
  • muškátový oriešok;
  • korenie.

Najprv musíte huby dôkladne umyť. Stehná oddelíme, nadrobno nakrájame a opečieme na panvici s maslom, nadrobno nakrájaným špenátom a muškátovým orieškom. Nezabudnite do náplne pridať soľ a korenie. To všetko chradne pod vekom asi 2-4 minúty.

Potom zmes preložíme do misky, necháme mierne vychladnúť. Vložte tvaroh a tavený syr, dôkladne premiešajte. Zároveň musíte začať ohrievať rúru na teplotu 200. Naplníme hubové čiapky, posypeme strúhaným syrom a pošleme ich na varenie na 15 minút. Môžete ich posypať tesne pred koncom varenia na 2-3 minúty.

Klobúky šampiňónov plnené zeleninou

Ďalší lahodný a jednoduchý recept, ktorý osloví ľudí, ktorí sledujú svoju postavu a zdravie. Minimálny obsah tuku a maximálny úžitok spolu s vitamínmi zo zeleniny. Začnite variť hneď teraz!

Čo potrebuješ:

  • šampiňóny - 7 ks;
  • paradajka - 1 ks;
  • zemiaky - 1 ks;
  • bulharčina korenie - 1 ks;
  • syr mozzarella - 80 g;
  • cesnak;
  • zelené;
  • rast. olej;
  • korenie a korenie.

Na rozdiel od iných druhov plnených receptov na šampiňóny sa tu venujeme predovšetkým príprave náplne. Zemiaky nakrájame na malé kocky a namočíme do vody, aby sa uvoľnil škrob. Nožičky šampiňónov sa oddelia, očistia a čiapky sa položia na pekáč. Olej sa nepridáva. Buďte pokojní - nič sa nepripáli.

Bulharské korenie je jemne nakrájané spolu s hubovými nohami. V lise na cesnak prelisujeme tri strúčiky cesnaku. Zemiaky sa vyberú z vody a mierne sa sušia, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť pomocou obrúskov alebo uteráka. Opečieme ho na panvici na troche oleja a cesnaku. O niečo neskôr sa pridajú nohy papriky a húb. Plnka sa osolí a okorení.

Z paradajok sa odstránia semená a zalejú sa vriacou vodou, aby sa z nich dala ľahko odstrániť šupka. Potom ich nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice so zvyškom zeleniny. Na záver pridajte obľúbené korenie a nasekané bylinky. Klobúčiky šampiňónov sú plnené zvnútra a navrchu je položený hrubý plátok syra. Zvyšok náplne možno jednoducho položiť na plech s hubami. Miska sa varí v rúre nie dlhšie ako 15-20 minút.

Čo potrebuješ:

  • šampiňóny - 10 ks;
  • paradajky - 1 ks;
  • majonéza - 2 lyžice. lyžice;
  • syr - 100 g.

U šampiňónov sa čiapky oddelia od nôh a jadro sa vyčistí. Základy sa nasekajú nadrobno, podľa chuti osolia a nejaký čas opražia na panvici. Paradajku nakrájajte na 10 krúžkov a každé vložte do hubovej čiapky, pevne utiahnite.

Vychladnutá náplň sa dôkladne premieša so strúhaným syrom a majonézou. Vzniknutú zmes natrieme na paradajky v čiapkach húb. Položíme ich na plech bez oleja a pošleme ich do rúry na 20 minút. Teplota na varenie by mala byť aspoň 180 stupňov.

Pri príprave na ďalšiu hostinu či rodinnú večeru sa gazdinky trápia, ako prekvapiť svojich blízkych a hostí – upiecť mäso v rúre, nakrájať originálny šalát alebo experimentovať s takou obľúbenou pochúťkou, akou sú šampiňóny varené pod klobúkom.

V poslednej dobe čoraz viac fajnšmekrov domácej kuchyne volí jedlá z húb – polievky, múčniky, prílohy – medzi ktoré patria lišajníky, hlivy, prasiatka či mnohými milované hríby. Práve exempláre húb sa však najčastejšie stávajú kľúčovou zložkou mnohých kulinárskych majstrovských diel.

Treba poznamenať, že ako náplne, ktoré plnia takéto jedlá, sa používa široká škála produktov. Preto skúsení kuchári ani na chvíľu nerozmýšľajú, ako napchať klobúčiky zo šampiňónov. Napriek tomu sú najčastejšími „výplňami“ stále syrové „mixy“, mäso a zelenina.

Medzi receptami, ktoré sú doslova na vrchole zoznamu možných spôsobov varenia húb, odborníci vyberajú tie, ktoré nevyhnutne zabezpečujú postup pečenia týchto jedál v rúre. Treba poznamenať, že práve hubové čiapky pečené v rúre s plnkou, akou je syr, najčastejšie korunujú sviatočný stôl.

Mimochodom, môžete začať experimentovať s najjednoduchším receptom, ktorého technológia vykonávania je nasledovná:

Pol kilogramu húb treba dôkladne umyť a osušiť papierovou utierkou.

Potom je potrebné opatrne odlomiť nohy húb a vyčistiť časť dužiny z ich klobúkov.

Potom musíte tieto prvky nakrájať na malé kúsky a poslať ich na panvicu na vyprážanie spolu s nakrájanou cibuľou.

Aby jedlo z pečených hubových čiapok získalo jemnejšie tóny, mali by ste na strúhadle nastrúhať 4 strúčiky cesnaku a 200 g syra, ktorých zmes sa stane hlavnou náplňou. Mimochodom, táto konzistencia sa musí zmiešať s predtým vyprážanými prísadami a opatrne osoliť.

Až potom je možné výslednú hmotu rozložiť do klobúkov, ktoré by sa mali okamžite poslať do pece na pol hodiny pri teplote 180 ° C.

Skúsení kuchári hovoria, že ako náplň sa dajú použiť aj cesnakové zmesi, zmesi kyslých uhoriek alebo papriky.

Okrem toho treba pamätať na to, že takto plnené šampiňóny sa najlepšie podávajú horúce pri stole.

Ako už bolo spomenuté, existuje niekoľko spôsobov, ako variť šampiňóny. Ďalším zaujímavým receptom hostesky je ten, ktorý obsahuje zemiakovú náplň (budete potrebovať 2 kusy), parmezán (50 g) a kyslú smotanu (asi 50 ml).

  1. Na vytvorenie tejto pochúťky budete potrebovať 10 kusov šampiňónov vopred umytých, olúpaných a vysušených.
  2. Ďalším krokom je pečenie ich klobúkov v rúre (7 minút pri teplote 180 ° C), z ktorých každá musí byť vopred osolená a potretá 1 polievkovou lyžicou kyslej smotany.
  3. Okrem toho nezabudnite huby naplniť kúskami opraženej cibule a nôžkami húb, opečenými a nakrájanými kockami.
  4. Keďže už je jasné, ako v tomto prípade napchať klobúčiky húb, je potrebné plnkové zemiaky nasekať nadrobno, ktoré potom treba tiež poriadne opražiť. Ak je to žiaduce, zmes môžeme dochutiť mletým korením alebo len soľou a potom ju dať na hubové klobúčiky už naplnené cibuľovo-hubovou zmesou.
  5. Na samom konci sa potrie parmezánom, ktorým sa posype takmer hotové plnené jedlo. Potom to ide do rúry na ďalších 15 minút.

Pred ošetrením hostí s takouto pochúťkou by ste mali ozdobiť kulinárske majstrovské dielo jemne nasekanými paradajkami a bylinkami - napríklad petržlenovou vňaťou.

Šalát z tvrdého syra a šampiňónov

Väčšina majstrov vie, že pripraviť šalát z tvrdého syra a húb je celkom jednoduché. Najprv musíte pripraviť - umyť a vyčistiť - 600 g húb a potom ich nakrájať na tenké plátky. Potom by sa kľúčová zložka mala poslať na panvicu, aby kúsky získali zlatý odtieň. Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať dve malé cibule, nakrájané a vyprážané. Na dotvorenie šalátu však bude potrebné nastrúhať 250 g syra a 5 vajec uvariť natvrdo a dôkladne nasekať. Na záver už len stačí zmiešať predtým pripravené ingrediencie, osoliť alebo okoreniť a pridať 500 ml majonézy. Ak chcete dať jedlu sviežosť, môžete pochúťku posypať malým množstvom zelenej cibuľky. Mimochodom, ozajstní gurmáni odporúčajú vyskúšať túto pochúťku v kombinácii s pohárom dobrého bieleho vína.

Julienne s kyslou smotanou a syrom v šampiňónoch

Tí, ktorí majú radi všetky druhy hubových produktov, radšej varia julienne s kyslou smotanou a syrom v hubových čiapkach.

  1. Za týmto účelom sa 500 - 600 g húb, nakrájaných na malé kocky, vypráža v rozpustenom masle (20 g).
  2. Okrem toho sa múka (2 polievkové lyžice) samostatne varí na panvici a potom sa zmieša so 60-70 ml kyslej smotany a jemne sa privedie do varu. Potom sa do tejto zmesi pridá 10 ml citrónovej šťavy a malé množstvo soli podľa chuti.
  3. Na samom konci sa nastrúha 200 g syra, potom sa už uvarené huby položia na plech, posypú sa a nalejú sa kyslou smotanou.
  4. Miska sa pečie pri teplote 180 ° C až do úplného upečenia.

Lahodné julienne v hubových čiapkach s kuracím mäsom

Chutné julienne v hubových čiapkach možno pripraviť aj s kuracím mäsom: recept je prakticky rovnaký ako predchádzajúci, ale zahŕňa použitie 500 g filé, ktoré sa musí dôkladne uvariť a nasekať. Potom nakrájame dve stredne veľké cibule, rozdrvíme 300 g húb a celú túto zmes smažíme na miernom ohni 15 minút, kým sa uvoľnená tekutina neodparí. K tejto konzistencii nesmiete zabudnúť pridať filé, po ktorom by sa pripravené jedlo malo okoreniť alebo osoliť a nezabudnite ho odstrániť z tepla.

Ako ste možno uhádli, hubové čiapky zapečené s cibuľou a syrom sú o niečo horšie ako pôvodný recept na julienne. Preto zostáva len smažiť múku na panvici, zmiešať ju s 350 g smotany alebo 300 g kyslej smotany. Do tejto omáčky sa potom pridá predtým uvarené mäso a šampiňóny. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa rozotrie 200 g syra, potom sa ním posype miska predtým, ako ju hostiteľka pošle do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 ° C.

Čím ešte môžete napchať šampiňóny?

Ako už bolo spomenuté, v závislosti od toho, aké chuťové preferencie má kulinársky špecialista, to môže byť plnivo pre čiapky šampiňónov.

Napríklad na prípravu jedla plneného mäsom - to znamená kuracie, hovädzie alebo bravčové - mleté ​​mäso (budete potrebovať nie viac ako 150 g), musíte:

  • 10 kusov veľkých húb umyte, ošúpte a oddeľte od nich vrcholy;
  • pripravené klobúky by sa mali opatrne osoliť a nohy jemne nakrájať;
  • potom musíte nakrájať polovicu cibule a dočasne ju odložiť;
  • zahriatie panvice na strednom ohni je potrebné smažiť vrcholy húb na masle po dobu 1 minúty na každej strane;
  • potom, aby ste získali lahodné šampiňónové klobúky plnené kuracím alebo mletým bravčovým mäsom, mali by sa položiť na plech na pečenie, aby sa potom mohli poslať do rúry;
  • predtým musíte smažiť nakrájanú cibuľu a hubové stehná a potom ich nechať mierne vychladnúť;
  • až potom môžete bezpečne kombinovať mleté ​​mäso, cibuľovo-hubovú zmes, vopred nasekané jedno vajce a zeleninu. Ak chcete dať viac pikantnosti, môžete konzistenciu dochutiť čiernym mletým korením a soľou;
  • na konci naplňte klobúky výslednou hmotou a potom ich pošlite piecť na 20-25 minút do rúry predhriatej na 180 ° C.

Ak chcete správne vykonať postup varenia, opäť venujte pozornosť fotografii s receptom na pečené šampiňóny plnené mäsom. Majte na pamäti, že toto jedlo sa môže podávať teplé aj studené.

Jedlo z hubových čiapok plnených kuracím mäsom a syrom

Okrem toho, že mleté ​​mäso sa často používa na plnenie húb, mnohé ženy v domácnosti radi experimentujú s jemným kuracím filé. Tento druh mäsa sa vo svojich vlastnostiach považuje za diétny a jemný. Tento recept navyše zahŕňa prípravu nakladacej omáčky, vďaka ktorej sú šampiňóny plnené nielen kuracím mäsom, ale aj syrom, voňavejšie a šťavnatejšie.

  1. 200 g šampiňónov sa musí umyť, vysušiť a vyčistiť, bez toho, aby ste zabudli oddeliť nohy od nich.
  2. Zostávajúce klobúky by sa mali nakladať: na tento účel sa v bežnej miske zmieša 30 ml rastlinného oleja, 20 ml citrónovej šťavy, trochu korenia a soli. Potom sa vrcholy húb spustia do tejto tekutiny a nechajú sa pol hodiny starnúť.
  3. Do uplynutia 30 minút sa pripravuje plnka do klobúčikov húb plnených jemným kuracím mäsom: cibuľa, stehná húb a kocky filé (100 g) sa nakrájajú a opražia.
  4. Potom sa jedna paradajka nakrája na krúžky a položí sa na dno žiaruvzdornej formy. Marináda, ktorá zostane po namočení klobúkov, sa tiež naleje do nádoby.
  5. Potom sa vrcholy húb rozložia na paradajky a naplnia sa už pripravenou zmesou kuracieho mäsa, cibule a stehien. Na dno zapekacej misy by ste nemali zabudnúť dať 15 g masla.
  6. Pred odoslaním do rúry sa miska posype strúhaným syrom (30 g), potom sa pečie pol hodiny pri teplote 180 ° C.
  7. Po určenom čase možno hubové čiapky plnené kuracím mäsom a syrom považovať za hotové.

Ako napchať šampiňónové klobúky: predjedlo s krabovými tyčinkami

Na prípravu hubovej náplne sa nepoužívajú iba štandardné prísady: existujú recepty, ktoré naznačujú, že do húb budú vložené strúhané krabie tyčinky alebo varená ryža.

V kombinácii s morskými plodmi sú takéto pochúťky veľmi jemné a chutné, navyše sú pokryté chutnou kôrkou. Kulinárski odborníci tvrdia, že krabie mäso dáva jedlu lahodné tóny a proces varenia nezaberie príliš veľa času.

  1. Tento recept na šampiňónové klobúky pečené v rúre a plnené krabovými tyčinkami zahŕňa použitie 20 kusov veľkých húb.
  2. Kľúčová zložka sa nevyhnutne umyje a vyčistí a potom sa jej nohy odrežú a vrcholy sa opatrne vyškrabú malou lyžičkou.
  3. Potom sa nakrájané dve cibule pasivujú na panvici, ktorá by sa potom mala ochladiť.
  4. Vo vopred pripravenej miske zmiešame 120 g strúhaného syra, asi 250 g krabích tyčiniek, 30 g strúhanky a koreniny podľa chuti – napríklad soľ a tymian.
  5. Výsledná hmota sa naplní hubovými čiapkami a pošle sa do rúry zohriatej na 200 ° C na 20 minút.

Ako inak môžete variť hubové čiapky?

Skúsení kuchári považujú za jeden z najoriginálnejších receptov ten, v ktorom sú huby plnené varenou ryžou. Kuchári hovoria, že takéto jedlo je veľmi uspokojivé, ale zároveň zdravé a nie príliš mastné. Navyše niekto uprednostňuje varenie takejto pochúťky v rúre, zatiaľ čo iní ju robia na grile.

  1. Najprv sa 50 g ryže uvarí v mierne osolenej vode a 600 g šampiňónov sa umyje a očistí, nohy sa opatrne odstránia.
  2. Tento recept na výrobu šampiňónov v rúre nevyhnutne zahŕňa starostlivé čistenie vrcholov húb, nakrájanie jednej cibule a nôh na malé kocky.
  3. Potom sa cibuľa a všetky rovnaké nohy vyprážajú v rastlinnom oleji na panvici do zlatista.
  4. Na dokončenie prípravy náplne by ste mali k vyššie uvedeným zložkám pridať už uvarenú ryžu a korenie - soľ alebo korenie.
  5. Teraz môžete predhriať rúru na 200 ° C, naplniť huby pripravenou hmotou a potom ich dať na plech a piecť 20 minút.

Každá gazdinka má svoje vlastné recepty na výrobu šampiňónových klobúkov: môžu obsahovať ako lahôdky - mäso a morské plody - tak aj ľahšie plnky.

Šampiňónové čiapky plnené parmskou šunkou

Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemal rád huby v kombinácii so šťavnatým bravčovým mäsom, jemným kuracím mäsom alebo pikantným hovädzím mäsom. Rôzne kulinárske techniky a spôsoby prípravy určitých jedál však vyzývajú kuchárov, aby experimentovali s parmskou šunkou (nebude potrebovať viac ako 50 – 60 g).

  1. Najprv musíte umyť a olúpať 500 - 600 g húb, bez toho, aby ste zabudli odstrániť nohy. Ihneď potom môžu byť vršky prenesené do žiaruvzdornej formy.
  2. Ďalším krokom je nakrájanie jednej cibule a zvyšných stehien, ktoré potom opečieme na panvici do zlatista.
  3. Spomedzi všetkých receptov na výrobu hubových čiapok tento zahŕňa použitie 20% smotany (nie viac ako 100 g), syra Dorblu (budete tiež potrebovať asi 100 g) a morskej soli.
  4. Smotana sa naleje do panvice k cibuli a stehnám a privedie sa do varu, aby sa trochu odparili. Výsledná konzistencia sa osolí, okorení a musí sa ochladiť.
  5. Potom sa pripravená hmota rozloží do klobúkov a na vrch sa položí malý kúsok modrého syra. Každá porcia je navyše korunovaná tenkým tanierom parmskej šunky.
  6. Poslednou fázou je pečenie šampiňónových klobúčikov plnených syrom a mäsom pri teplote 200º C počas 15 minút.

Šampiňónové čiapky plnené zeleninou a mletým mäsom

Ďalším výdatným kulinárskym receptom je ten, v ktorom sa spolu s kľúčovými ingredienciami – hubami (budete potrebovať 15 veľkých kúskov) použije mix zeleniny a mletého mäsa (nie viac ako 250 g).

  1. Tak ako predtým, šampiňóny sa umyjú, ošúpu, zbavia sa nôh a do klobúkov sa opatrne urobia malé priehlbiny na plnenie.
  2. Ďalej sa jedna malá cibuľa a mrkva nakrájajú na kocky a polovica červenej papriky sa očistí od semien a tiež sa jemne nakrája.
  3. Tento recept na hubové čiapky plnené syrom, zeleninou a mäsom zahŕňa vyprážanie ingrediencií uvedených v predchádzajúcom odseku na panvici, ktoré sa potom zmiešajú s mletým mäsom, osolia a dusia na miernom ohni maximálne 10 minút.
  4. Na vrcholy húb naplnených hmotou sa posype 30 g strúhaného syra a potom sa pečú 15-20 minút v rúre pri teplote 190 ° C.

Klobúčiky šampiňónov plnené zmesou vajec a cibule

Za ďalšie chutné horúce predjedlo považujú kulinárski majstri také, ktoré obsahuje vajcovo-cibuľovú zmes. Takýto recept na plnené šampiňóny pečené s paprikou v rúre je nasledovný:

  1. V 500 g húb sa podľa tradície oddelia nožičky a ich vrchná časť sa opatrne očistí čajovou lyžičkou, kde sa rozloží náplň.
  2. Na prípravu samotnej zmesi musíte uvariť 2 vajcia, olúpať jednu malú cibuľu a jednu papriku a potom nakrájať zeleninu na kocky.
  3. Ďalším krokom je smažiť cibuľu a papriku na strednom ohni, kým nezískajú zlatú farbu.
  4. Okrem toho hubové čiapky varené so syrom (bude to trvať 50 g) a vajcia, ktoré sa tiež tretia na jemnom strúhadle, by sa mali naplniť až po vrch plnkou z korenia, cibule a už uvedených prísad.
  5. Proces pečenia prebieha v dvoch fázach: najprv huby chradnú v rúre 15 minút pri teplote 140 ° C a potom sa po posypaní malým množstvom vrátia na 2 minúty späť do rúry. zvyšného syra.

Klobúky šampiňónov s paprikou a cesnakom

Kulinárski majstri považujú za najdietnejšie hubové jedlo to, v ktorom je hlavnou náplňou paprika (1 kus) a cesnak (2 strúčiky) s cibuľou (1 kus). Takéto plnené šampiňóny, pečené v rúre, sa najčastejšie podávajú ako príloha k rybám alebo mäsovým pochúťkam.

  1. Na začiatok sa umyje 12 kusov veľkých húb a ich nohy sa opatrne odstránia. Zvyšné čiapky odložíme na plnku.
  2. Papriky sú zbavené semienok a nakrájané na kocky. Cibuľa je tiež nakrájaná na malé kúsky a cesnak je jemne nasekaný.
  3. Na výrobu náplne je potrebné zohriať panvicu a opražiť na nej už nasekané suroviny. Okrem toho ich nesmiete zabudnúť okoreniť a osoliť a navrch pridať 20 g zelenej cibuľky.
  4. Takéto šampiňóny, pečené so zeleninou v rúre, sa varia najviac 20 minút pri teplote 200 ° C a musia sa podávať horúce na stôl.
  5. Kulinárski odborníci tvrdia, že takéto jedlo môže byť bezpečne ozdobené bazalkou alebo petržlenovou vňaťou a akékoľvek tinktúry sa môžu podávať ako nápoje.

V závislosti od toho, aké ingrediencie má hostiteľka po ruke, môže experimentovať s rôznymi plnkami do pečených hubových jedál. A teraz, na základe všetkých vyššie uvedených odporúčaní, môžete ľahko pochopiť, ako presne uvariť lahodné šampiňóny.

Plnené šampiňóny- krásne, chutné jedlo, ktoré úspešne ozdobí každý sviatočný stôl a je veľmi jednoduché na prípravu. Huby vyzerajú skvele a možno ich podávať s rovnakým úspechom ako teplé jedlo aj ako studené predjedlo. Raz pochopil princíp varenia plnené šampiňóny v rúre, potom môžete jednoducho experimentovať s rôznymi náplňami a vytvárať tak nové kombinácie chutí. Huby môžu byť plnené čímkoľvek - akýmkoľvek mäsom, zeleninou, rybou plnkou. Na vypchávanie je lepšie kúpiť huby približne rovnakej veľkosti a nie najmenšie. Tu sú niektoré z najbežnejších receptov.

Užitočné rady:

1. Aby sa klobúčiky šampiňónov v rúre nepokrčili, vložte do každého malý kúsok masla.

2. Po posypaní misky syrom a vložení do rúry je potrebné misku pozorne sledovať a vytiahnuť ju hneď, ako sa syr začne červenať. Ak ten okamih premeškáte, jedlo bude suché.

3. Plnené huby je lepšie podávať horúce, ale ak sa jedlo mierne ochladí, bude stále veľmi chutné.

4. Huby vyberajte väčšie, pohodlnejšie je ich vypchávať. Keď čistíte huby, nedávajte ich do vody. Sú ako malé špongie a budú absorbovať vodu; stačí ich utrieť vlhkou handričkou.

5. Rozhodnite sa, ako pripravíte plnkové klobúky. Môžu sa použiť surové, jemne vyprážané, varené alebo nakladané. Niektorí nemajú radi plnenie syrových klobúkov, pretože hotové jedlo si zachováva chrumkavý efekt. Aby sa tomu zabránilo, lúpané klobúky sa dodatočne spracovávajú rôznymi spôsobmi:

  • smažte na oboch stranách 1-2 minúty na predhriatej panvici s malým množstvom rastlinného oleja;
  • pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov 5-7 minút, pričom do klobúka vložíme malý kúsok masla;
  • varíme v osolenej vode 2-3 minúty;
  • marinovaný podľa metódy britského šéfkuchára Jamieho Olivera.

Stojí za to podrobnejšie sa zaoberať poslednou metódou, pretože je to rovnaká magická poznámka, ktorá dáva pokrmu zvláštny zvuk.

Ingrediencie na marinovanie klobúkov:

  • Chilli paprička - malý kúsok
  • Cesnak - 1 strúčik;
  • Zelená petržlenová vňať - 2-3 lyžice. lyžice;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
  • Poradie varenia:
  • Nakrájajte cesnak, korenie, petržlen.

Do oleja pridáme citrónovú šťavu, soľ a zmes korenia, premiešame.

Klobúky šampiňónov nastrúhajte výslednou marinádou a nechajte asi pol hodiny.

Plnku si vyberte podľa seba, opatrne ňou naplňte pripravené klobúky a vložte do dobre vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 190-200 stupňov 20 až 30 minút v závislosti od plnky a veľkosti klobúčikov.

Šampiňóny so šunkou


Šampiňóny

Cibuľa

Šunka (alebo saláma)

Kyslá smotana

Syr

VARENIE:

Oddeľte stonky húb od klobúkov. Nohy nasekáme nadrobno.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme (aby zmäkla), pridáme k nej stehienka – restujeme, kým sa tekutina neodparí.

Vložte do šalátovej misy. Pridáme nadrobno nakrájanú šunku, syr. Naplníme kyslou smotanou. Touto plnkou naplníme klobúčiky húb. Pečieme v rúre 20 minút.

Šampiňóny s kuracím mäsom a paradajkami


Šampiňóny

Olivový olej

Mrkva

Cibuľa

Kuracie mäso

Paradajky

Cesnak

Ryža

Šalát

Soľ, korenie a korenie podľa chuti

VARENIE:

Umyte huby, oddeľte nohy od klobúkov. Nakrájajte nohy. Mrkvu nastrúhame, cibuľu a cesnak pokrájame nadrobno.Premiešame. Kuracie mäso nakrájame nadrobno, pridáme.Uvaríme ryžu, pridáme k celej mase. Smažte na olivovom oleji 4-5 minút, pridajte korenie. Potom naplňte klobúčiky húb a pečte v mikrovlnnej rúre alebo rúre 5-7 minút. Preložíme na tanier a ozdobíme šalátom a paradajkami. Dobrú chuť!

Kaukazské šampiňóny s orechmi


500 g šampiňónov

200 g vlašských orechov

1 stredná cibuľa

100 g tvrdého syra

2-3 strúčiky cesnaku

soľ, korenie podľa chuti

majonéza

rastlinný olej na vyprážanie.

VARENIE:

Huby dobre umyte, odstráňte stopku a nakrájajte. Klobúky potrieme soľou a korením a necháme marinovať. Pečieme na pestovanie. maslová cibuľa, kým nie je priehľadná, pridajte nakrájané šampiňóny, smažte do varenia, soľ, korenie podľa chuti. Preskočte orechy cez mlynček na mäso spolu s cesnakom. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Opečené stehienka spojíme s orechmi, cesnakom, syrom a klobúčiky naplníme pripravenou plnkou. Zhora urobíme vzor majonézy a vložíme do rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov. Do panvice pridám trochu vody.

Domáce šampiňóny s mletým bravčovým mäsom a bylinkami


300 g šampiňónov

200 g mletého bravčového mäsa

1 žiarovka

150 g syra

majonéza

SPÔSOB VARENIA

Huby umyjeme, vykrojíme stred, potrieme majonézou. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom (tu môžeme pridať nadrobno nakrájané, opražené nožičky húb). Soľ korenie. (môžete pridať ľubovoľné ďalšie korenie. Ja som pridala koriander, rozmarín, zmes papriky, trochu muškátového orieška). Huby naplníme mletým mäsom, potrieme majonézou, posypeme syrom a pečieme do zlatista pri teplote 150-180 stupňov

Šampiňóny so syrom a bylinkami


Šampiňóny

zelená Cibuľa

kôpor

syr

strúhaný syr

pestovať ropu

soľ korenie

SPÔSOB VARENIA

Huby umyte, osušte a nakrájajte stonky.

Jemne nakrájajte stehná, zelenú cibuľu, kôpor, pridajte syr, soľ, korenie a naplňte zmesou klobúkov.

Navrch posypeme strúhaným syrom, poukladáme na plech, pokvapkáme olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Piekla som pri 180 g 30-40 minút.

Šampiňóny s prepeličím vajcom a mletým mäsom na smotane


400 g veľkých šampiňónov (špeciálne na plnenie),

Prepeličie vajcia - množstvo rovnajúce sa počtu klobúkov,

200 g mletého mäsa,

1 cibuľa,

smotana - 300-400 g (15-20%),

200 g strúhaného syra,

Soľ, korenie, muškátový oriešok a nové korenie podľa chuti.

SPÔSOB VARENIA

A tak prestupujeme, huby očistíme, umyjeme, nožičky nakrájame, nožičky nadrobno nasekáme.Prepeličie vajíčka uvaríme a ošúpeme. Urobíme mleté ​​mäso - pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekané stehienka húb, zašľaháme kuracie vajce, korenie, soľ, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok a mleté ​​nové korenie do mletého mäsa. Mleté mäso dobre premiešame.Vytvarujeme okrúhlu fašírku a vložíme do nej uvarené prepeličie vajíčko, túto mäsovú guľu teraz vložíme do šampiňónového klobúka.Všetky plnené klobúky vložíme do žiaruvzdornej formy, zalejeme smotanou, jemne osolíme a okoreníme. pri teplote 200 stupňov asi 30 minút, potom opatrne odstránime alobal a posypeme strúhaným syrom, pečieme ešte 5-10 minút.

Jemné šampiňóny s kuracím mäsom a hráškom


Šampiňónové huby (veľké) - 500 g

Cibuľa - 2 ks

Kuracie mäso (varené) - 300 g

Zelený hrášok (konzervovaný) - 100 g

Tvrdý syr - 150 g

kyslá smotana (podľa chuti)

Sójová omáčka (podľa chuti)

Korenie (podľa chuti)

Soľ (podľa chuti)

Zelení

Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Maslo - 50 g

SPÔSOB VARENIA

Z húb odstránime nohy, klobúčiky povaríme 5 minút.

Nožičky húb pomelieme,cibuľku tiež nakrájame a opražíme na rastlinnom oleji.Uvarené kura pomelieme v mixéri.Nakrájané kuracie mäso,opražené šampiňóny skombinujeme s cibuľou,zeleným hráškom,strúhaným syrom a premiešame,pridáme korenie podľa chuti.Pridáme kyslé smotanu a sójovú omáčku do hotovej plnky. Premiešame a ak treba osolíme.Touto plnkou naplníme klobúčiky húb, navrch posypeme strúhaným syrom. Maslo dáme na plech a podlejeme trochou vody.Pečieme v rúre pri teplote 180 gr. do zlatista. Huby sú pripravené, prosím na stôl!

Huby s krevetami "Morské pokušenie"


Šampiňóny (veľké) - 4 ks.

Krevety (varené-mrazené) - 100 g

zelená cibuľa (podľa chuti)

kyslá smotana (25% tuku) - 1 polievková lyžica.

Červený kaviár - 1 polievková lyžica.

Tvrdý syr (strúhaný) - 1 polievková lyžica.

Soľ korenie

Rastlinný olej - 1des.l.

Maslo - 40 g

SPÔSOB VARENIA

Pomelieme šampiňóny, zelenú cibuľku a krevety.

Huby a zelenú cibuľku rýchlo opečte na vysokej teplote v zmesi zeleniny a masla.

Moje huby, odstráňte nohy a odstráňte hornú kožu z uzáveru.

K hubám a cibuľke pridáme krevety a kyslú smotanu, soľ, korenie, premiešame. Klobúčiky húb naplníme pripravenou plnkou a vložíme do predhriatej na 200 gr. rúre na 15 minút.

Hotové klobúky posypte strúhaným syrom a kaviárom Dobrú chuť!!!

Šampiňóny s plnkou zo zemiakov a húb

16 ks. šampiňóny

3 ks. zemiak

150 g syra

3 polievkové lyžice majonéza

3 strúčiky cesnaku

zelených

soľ

korenie

varenie:

Uvarené zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Nastrúhajte syr. Cesnak pretlačíme lisom. Jemne nakrájajte zeleninu.Zmiešajte zemiaky, zeleninu, cesnak a syr. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridáme majonézu.Z húb opatrne vyberieme nožičky, ponechajme len klobúčiky.Krúčiky húb naplníme pripravenou plnkou.Pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15 minút.

Pripravený!


10-15 veľkých šampiňónov;

20 g masla;

100 g šunky bez tuku;

1 červená sladká paprika;

2 cibule;

2 strúčiky cesnaku;

20 ml rastlinného oleja;

petržlen na ozdobu;

50 g tvrdého syra.

Umyte huby a opatrne odstráňte stopky. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme klobúčiky húb. Potom ich preložíme na tanier, aby sa nepolámali.

Ošúpte a umyte zeleninu. Cesnak rozdrvíme v lise, cibuľu nakrájame nožom, zelenú nadrobno, šunku a papriku nakrájame na malé kocky.Uvedené ingrediencie zmiešame na panvici so zvyšným olejom, prikryjeme a niekoľko minút opekáme. Potom vypnite oheň a výslednú plnku nechajte ešte chvíľu postáť.Zapekaciu misu vymažte rastlinným olejom, vyložte klobúkmi húb, každý z nich naplňte plnkou, každý z nich navrch osoľte a pečte 20 minút pod fólie (180 °) v rúre. V pomalom hrnci nastavíme program „Pečenie“ na 25 minút. Ale stále je lepšie nechať sa viesť silou svojho multi. Syr nastrúhame strúhadlom najemno. Odstráňte formu s hubami, posypte syrom a vráťte ho do rúry alebo pomalého hrnca na niekoľko minút.

Len čo sa syr dostatočne roztopí a trochu zapečie, môže sa miska vybrať a po vychladnutí podávať na stôl, ozdobená listami šalátu. Dobrú chuť!

Huby "Štyri plnky"

Plnka "pečeň"

Roztopíme 100 g masla a na miernom ohni na ňom 3 minúty opekáme 400 g kuracej pečene.

Zalejte 30 g brandy a smažte asi 5 minút, kým nebude pečeň hotová.

Pečeň premiešajte mixérom, pridajte soľ, korenie a 100 g veľmi jemne nakrájanej slaniny.

Uzávery veľkých šampiňónov, z ktorých sme vopred vybrali stehno, naplníme a dáme piecť na 15-20 minút do rúry.

Plnka "Syr"

Zmiešajte 1-2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, 50 g veľmi malých chlebových krutónov, 100 g strúhaného syra (najlepšie mozzarelly), 70 g mäkkého masla, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Dôkladne premiešame a dochutíme soľou.

Naplňte čiapky veľkých šampiňónov a vložte do rúry na 15-20 minút.

Plnka "Orech"

Pomelieme a opražíme 100 g mandlí.

Odstráňte stonky húb, jemne ich nakrájajte a smažte, kým sa neuvaria.

Zmiešajte šampiňóny, mandle, 100 g smotanového mäkkého syra, 100 g tatárskej omáčky a 2-3 polievkové lyžice. lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule

Naplňte čiapky veľkých šampiňónov a pečte v rúre 15-20 minút.

Plnka "mäso"

300 g údeného mäsa nasekáme veľmi nadrobno a opekáme 5 minút.

Odstráňte z tepla a vysušte na papierovej utierke.

Pridajte 100 g nasekaných sušených čerešní, 200 g mäkkého smotanového syra a 2-3 polievkové lyžice. lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule.

Naplňte čiapky veľkých šampiňónov a pečte v rúre 15-20 minút.

Huby "Dovolenka" s paradajkami, syrom, vlašskými orechmi


- 18 veľkých klobúkov húb, asi 400 gr

- ¼ šálky kuracieho vývaru

- ¼ šálky nakrájanej šalotky

1 zrelá paradajka, nakrájaná na kúsky

1/3 šálky nasekaných vlašských orechov

2/3 šálky majonézy

1,5 lyžice čerstvé chlebové omrvinky

1 polievková lyžica nasekaný estragón alebo 1 lyžička. sušené

Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava: Predhrejte rúru na 190 C. Odstráňte fóliu a očistite klobúky húb. Odrežte stonky a dužinu čiapky. Pokvapkajte panvicu olivovým olejom a položte na strednú teplotu. Celé klobúčiky smažíme asi 1 minútu. z každej strany. Preložíme na plech. Panvicu vrátime na oheň, zalejeme vývarom, pridáme stonky húb a dužinu a varíme 2 až 3 minúty. preložíme do misy, pridáme paradajku, orechy, strúhanku, majonézu a estragón. Zmiešajte, soľ a korenie. Zmesou naplníme klobúčiky a pečieme 15-18 minút. Môžete ho dať na pár minút pod gril.

Šampiňóny s kuracím mäsom, paradajkami pod vajcovou "čiapkou"

Šampiňóny 13 ks.

Kuracie filety 100 g

Slnečnicový olej 20 g

Bulharská paprika 70 g

Tvrdý syr 50 g

Čerstvá zelená bazalka 1 zväzok

Soľ podľa chuti

Sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.

Prepeličie vajce 13 ks.

Popis

Varenie

Umyte huby, osušte. Opatrne vyrežte nôžky tak, aby v uzáveroch zostali malé priehlbiny.Kuracie filé nakrájame na malé kocky a opečieme na oleji.Nakrájajte malý kúsok papriky na malé kocky.Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.Zelenú bazalku nasekajte.Vyprážané kuracie filé, bulharské korenie, syr a bazalku vložte do misky, korenie, trochu osoľte a pridajte sójovú omáčku. Aby sa všetko zmiešalo.Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme klobúčiky húb a naplníme ich plnkou. V strede každej čiapky prstom zatlačte mleté ​​mäso – urobte malú priehlbinu.Do každého klobúka rozbite jedno vajce. Plech s plnenými šampiňónmi vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme 20 minút. Hneď ako sa bielkoviny zachytia, šampiňóny plnené kuracími prsiami a syrom sú hotové.

Šampiňóny so šunkou a syrom

15 ks. veľké čerstvé šampiňóny

1 stredná cibuľa

100 g syra

100 g šunky alebo údeného kuracieho mäsa

50-100 g masla

rastlinný alebo olivový olej na vyprážanie

2 tabuľka. lyžice strúhanky

bylinky, soľ, korenie (podľa chuti)

Spôsob varenia

Huby dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou, odrežte nohy. Klobúky položte na plech predtým vymastený maslom. Do každej huby vložte kúsok masla (asi pol lyžičky). Predhrejte rúru na 220 stupňov, vložte tam plech na pečenie s hubami. Kým sa varia (10-15 minút), pripravte si náplň. Za týmto účelom jemne nakrájajte nohy húb, šunky a cibule. Na dobre vyhrievanú panvicu nalejte trochu rastlinného alebo olivového oleja, znížte oheň na strednú úroveň a vložte cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte nakrájané šampiňóny a šunku, smažte za stáleho miešania 5-7 minút. Potom vyberte plech na pečenie s klobúkmi z rúry a pomocou čajovej lyžičky vložte náplň do každého klobúka. Syr nastrúhame najemno, zmiešame so strúhankou a po malých častiach dáme na každý klobúk. Vložte do rúry na ďalších 7-10 minút. Potom vyberte, položte klobúky na misku, ozdobte bylinkami a ihneď podávajte.

Huby "Pikant" s tvarohom a bylinkami


500 g čerstvých šampiňónov

150 g tvarohu

75 g masla

2 vajcia

2 paradajky

bylinky a soľ (podľa chuti)

Spôsob varenia

Huby dôkladne opláchnite studenou vodou, odrežte nohy. Umiestnite čiapky do hrnca, bohato namazaného maslom, položte na strednú teplotu na 12-15 minút. Šampiňóny nakrájame nadrobno, smažíme na inej panvici na vysokej teplote 10 minút. Tvaroh nastrúhame cez sitko, pridáme šampiňóny, ako aj surové vajce, rozšľahané so soľou a bylinkami. Vzniknutú plnku dôkladne premiešame a naplníme ňou klobúčiky húb. Navrch dáme kúsok masla (asi pol lyžičky). Vložte do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov na 5-7 minút, pred podávaním ozdobte každý klobúk plátkom paradajky.

Šampiňóny plnené krevetami

20 veľkých čerstvých šampiňónov

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore