Dusené huby so zemiakmi. Koľko a ako smažiť šampiňóny na panvici recepty so zemiakmi a kyslou smotanou

Je veľmi dôležité, ako nakrájať zemiaky. Ak ho nakrájate na hrubé tyčinky, nikdy nedostanete chutný zemiak. treba strihať veľmi tenko, aby to prakticky presvitalo. Okrem toho je veľmi dôležité rozložiť zemiaky v zahriatom rastlinnom oleji v panvici. Je veľmi dôležité najskôr smažiť zemiaky na otvorenej panvici bez veka a bez soli, aby sa zemiaky vyprážali.

A tiež je veľmi dôležité zemiaky najskôr nemiešať, ale nechať ich smažiť. Vo všeobecnosti nezneužívajte miešanie, ak nechcete zo zemiakov získať beztvarý neporiadok. Olejom na vyprážané zemiaky nešetrite. A čo je najdôležitejšie, zemiaky bez cibule jednoducho nie sú chutné. Toto je taká ošemetná vec - vyprážanie zemiakov. No, teraz vám poviem v poradí, ako sa pripravuje.

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 ks. stredná veľkosť
Cibuľa - 1 ks.
- 150 g
Rastlinný olej na vyprážanie - 3-4 lyžice
Soľ - podľa chuti

Chudé vyprážané zemiaky so šampiňónmi - recept.

Huby utrite suchou utierkou, neumývajte, inak sa stanú vodnatými. Nakrájajte huby na tenké plátky.

V samostatnej panvici smažte huby s jednou polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Huby najskôr opečieme z jednej, potom z druhej strany a až potom trocha osolíme a premiešame.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.

Zemiaky ošúpeme a veľmi tenko nakrájame na dlhé tenké tyčinky. Pamätajte, že čím tenšie sú kocky, tým chutnejšie budú zemiaky. Nalejte rastlinný olej veľkoryso do panvice, tri polievkové lyžice. Počkajte, kým bude olej dostatočne horúci, aby začal prskať. Ak na to dáte vodu. A až potom vložte zemiaky do panvice. Položte a nedotýkajte sa ho asi päť minút, pričom oheň znížte na stredný.

Keď je na jednej strane dostatočne zhnednuté, prehoďte ho, aby ste ho prevrátili na druhú stranu. Je lepšie to urobiť širokou špachtľou. Zemiaky z druhej strany mierne opečieme a až potom poukladáme cibuľu.

Hneď potom zemiaky osolíme a zemiaky zmiešame s cibuľou.

Teraz je čas zakryť panvicu pokrievkou a znížiť teplotu na minimum. Zakryté zemiaky mierne zmäknú. Nenechávajte pod pokrievkou dlho, stačia tri minúty. Zamerajte sa na pripravenosť zemiakov, len to skúste. Veľmi dobré, keď otvoríte veko, posypte zemiaky zeleným kôprom, ale práve som ho nemal po ruke. Nič a bez kôpru bude aj výborný.

Recepty krok za krokom na prípravu výdatných a chutných vyprážaných zemiakov so šampiňónmi

2018-05-13 Natalia Danchishak

stupeň
predpis

778

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

2 gr.

4 gr.

sacharidy

11 gr.

88 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na vyprážané zemiaky so šampiňónmi

Vyprážané zemiaky sú snáď najobľúbenejším druhým jedlom. Je obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu a jedinečnú chuť. Jedlo môže byť ešte chutnejšie a aromatickejšie, ak doň pridáte huby.

Ingrediencie

650 g zemiakov;
čierne čerstvo mleté korenie;
300 g olúpaných šampiňónov;
červená mletá paprika;
dve cibule;
morská soľ;
rastie. olej - 40 ml.

Krok za krokom recept na vyprážané zemiaky so šampiňónmi

Ostrým nožom odstráňte šupku zo zemiakov. Z húb odstráňte vrchnú šupku. Huby nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny.

Zahrejte liatinovú panvicu na miernom ohni. Nalejte olej a poukladajte nakrájané huby. Za stáleho miešania varíme, kým sa tekutina neodparí.

Zemiakové hľuzy nakrájame na podlhovasté plátky. Ľahko osušte a pridajte do panvice s hubami. Pokračujte v smažení, pravidelne miešajte. Dochutíme korením.

Keď sú zemiaky mäkké, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania varte ďalšie tri minúty. Odstráňte misku z ohňa a pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Po nakrájaní zemiakov ich znova opláchnite, aby ste odstránili prebytočný škrob. Tým sa zabráni zlepeniu plátkov počas procesu vyprážania a výrazne sa zníži obsah kalórií v miske. Pred vyprážaním nezabudnite zemiaky vysušiť na uteráku.

Možnosť 2. Rýchly recept na vyprážané zemiaky so šampiňónmi v pomalom hrnci

Multivarič je všestranné zariadenie, v ktorom môžete variť akékoľvek jedlo. Oslobodzuje hostesku od potreby neustále sledovať proces. Okrem toho sú jedlá varené v pomalom hrnci oveľa chutnejšie.

Ingrediencie

sedem zemiakov;
morská soľ;
zväzok čerstvého kôpru;
tri stonky zelenej cibule;
rafinovaný olej - 10 ml;
dve štipky mletého čierneho korenia;
pol kila čerstvých šampiňónov.

Ako rýchlo uvariť vyprážané zemiaky so šampiňónmi

Odstráňte kôru z cibule, opláchnite zeleninu a nakrájajte na malé kocky. Huby utrieme vlhkou špongiou a nakrájame na platinu. Zemiaky očistíme od šupky. Umyjeme a rozvaľkáme na pásiky. Znova opláchnite a osušte na jednorazovej utierke.

Namažte multivarkovú panvicu zvnútra olejom. Nainštalujeme ho do zariadenia a zapneme program „vyprážanie“. Po niekoľkých minútach, keď je olej dostatočne horúci, vložte do misky huby a cibuľu. Smažte bez zatvorenia veka a pravidelne miešajte.

Keď sú huby opečené, pridáme zemiaky. Nalejte ¼ šálky vriacej vody. Zatvorte veko a smažte 25 minút. Počas varenia pokrm niekoľkokrát premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne vyprážali. Päť minút pred pípnutím otvorte veko, aby bola zelenina pokrytá chrumkavou kôrkou. Okoreníme, osolíme a pridáme nasekaný kôpor a cibuľu.

Ak potrebujete uvariť veľa vyprážaných zemiakov, varte ich v malých dávkach. Tým sa zabezpečí, že zemiaky budú opečené rovnomerne. Zeleninu roztierajte iba v horúcom oleji.

Možnosť 3. Vyprážané zemiaky so šampiňónmi a sójovou omáčkou

Chutný a uspokojivý obed je možné pripraviť z jednoduchých a cenovo dostupných produktov: zemiaky, huby a cibuľa a sójová omáčka dodajú korenie.

Ingrediencie

zemiaky - šesť hľúz;
morská soľ;
žiarovka;
korenie na mäso;
30 ml rastlinného oleja;
10 ml sójovej omáčky;
200 g čerstvých šampiňónov.

Ako variť

Zemiaky ošúpeme. Umyte ho a nakrájajte na prúžky alebo ľubovoľné plátky. Znova opláchnite a osušte na papierovej utierke.

Ošúpeme huby, nakrájame nohy húb. Brúsiť nie príliš tenké platne.

Zahrejte liatinovú panvicu, pridajte olej. Vložte nakrájané zemiaky a smažte za pravidelného miešania až do prvej zlatistej farby. Nalejte sójovú omáčku tenkým prúdom a premiešajte

K zemiakom pridáme plátky šampiňónov, osolíme a okoreníme. Keď sú šampiňóny jemne opečené, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Varte, miešajte, kým nie sú zemiaky hotové.

Zemiaky smažte na miernom ohni, nemiešajte príliš často, aby plátky zostali celé a pokryté zlatistou kôrkou. Počas vyprážania neprikrývajte. Kondenzácia, ktorá sa nahromadí na vnútornej strane pokrievky, sa dostane do zemiakov a tie sa budú namiesto vyprážania dusiť.

Možnosť 4. Vyprážané zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke

Kyslá smotana sa hodí k zemiakom a hubám, odhaľuje chuť a vôňu produktov. Na varenie je lepšie použiť malé huby. Miska bude mať príjemnú krémovú chuť.

Ingrediencie

300 g malých šampiňónov;
50 g holandského syra;
2 veľké vajcia;
morská soľ;
šesť zemiakov;
pol litra kyslej smotany 25% tuku;
maslo;
malý zväzok čerstvých byliniek.

Recept krok za krokom

Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame nadrobno. Šampiňóny umyjeme, odrežeme spodnú časť stehienka a tmavé časti.

Rozohrejte panvicu a rozpustite v nej kúsok masla. Cibuľu v nej opražíme do mäkka. Pridajte huby a pokračujte v smažení, kým nebudú chutné dozlatista. Hneď ako sa vlhkosť odparí, pridáme ešte trochu oleja.

V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu so soľou a vajcami. Všetko pretrepte metličkou do hladka. Obsah panvice zalejeme kyslou smotanovou omáčkou a na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Zeleninu opečte v samostatnej panvici na rozpustenom masle. Opečené zemiaky presunieme na huby. Osolíme a premiešame. Jemne tri syry. Zeleninu nakrájame. Hneď ako zemiaky zmäknú, posypte jedlo strúhaným syrom a bylinkami. Udržujte na miernom ohni tri minúty.

Nedávajte všetku zeleninu s hubami do panvice naraz. Odporúča sa samostatne smažiť cibuľu so šampiňónmi a až potom spojiť so zvyškom ingrediencií. Zemiaky na záver osolíme, aby bola zelenina chrumkavá.

Možnosť 5. Vyprážané zemiaky so šampiňónmi a bravčovým mäsom

Ak nie ste na diéte, môžete variť vyprážané zemiaky s hubami a bravčovým mäsom. Získate voňavý, výživný pokrm, ktorý si obľúbia najmä muži.

Ingrediencie

300 g bravčového filé;
150 g čerstvých šampiňónov;
50 g smotany. oleje;
30 ml rastlinného oleja;
morská soľ;
800 g zemiakov;
Mleté čierne korenie.

Ako variť

Bravčové mäso umyjeme, odrežeme prebytočný tuk a filmy. Mäso nakrájame na tenké prúžky. Čas varenia závisí od ich hrúbky.

Zemiaky očistíme od šupky. Zeleninu umyjeme a nakrájame na tyčinky. Znova opláchnite a osušte na jednorazovej utierke. Huby utrite vlhkou špongiou. Každý nakrájame na štyri časti.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Bravčové mäso v ňom opečieme na prudkom ohni z oboch strán do zlatista. Pridajte huby a smažte za pravidelného miešania asi sedem minút. Teraz pridajte zemiaky a pokračujte vo varení ďalších sedem minút. Znížte teplotu, pridajte maslo a premiešajte. Po desiatich minútach korenie a soľ. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte vylúhovať.

Začnite smažiť zemiaky na vysokej teplote, akonáhle zhnednú, znížte teplotu na strednú. Jedlo dochutíme cesnakom, kôprom, rascou alebo čiernym korením.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi sú výdatné a chutné jedlo, ktoré zvládne každá gazdinka. Príjemná vôňa vám pripomenie leto a spestrí váš denný jedálny lístok. Výhod zemiakov varených so šampiňónmi je veľa: trvá to veľmi málo času, výrobky sa používajú najdostupnejšie, okrem toho sú vyprážané zemiaky vhodné na vegetariánsky stôl a pre tých, ktorí sa postia.

Predúprava húb

Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú šampiňóny pri varení kvôli ich vynikajúcej chuti a ľahkému spracovaniu. Na rozdiel od lesných húb, húb, mliečnych húb, ktoré sa musia dlho a dôkladne čistiť, varenie s čerstvými šampiňónmi netrvá veľa času. Pestujú sa spravidla v skleníkových komplexoch, sú celkom čisté a silné a v balení sa zriedka nachádzajú huby nízkej kvality alebo pokazené.

Ak budú zemiaky varené s mrazenými šampiňónmi, mali by sa najskôr rozmraziť. Za týmto účelom vložte huby do misky a nechajte chvíľu pôsobiť. Mrazené a čerstvé šampiňóny nezalievajte vodou. Tak strácajú svoju prirodzenú vôňu a chuť.

Než začnete variť, musíte pripraviť huby:

opláchnite pod tečúcou vodou (je lepšie použiť cedník, aby vlhkosť odtiekla a nevsakovala do produktu);
sušiť na papierovej alebo látkovej utierke;
odstráňte klobúkový film;
nakrájame na plátky.

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že jemné a šťavnaté šampiňóny je možné variť v kombinácii s rôznymi koreninami, cibuľou, kyslou smotanou a dokonca aj s pridaním malého množstva nasekaného cesnaku. Ale hlavnou vecou je správne ich vyprážať.

Zemiaky so šampiňónmi sa varia v rastlinnom oleji aj v živočíšnom tuku. Zvláštnu chuť získava na oškvarkách z roztopenej bravčovej masti. Znalci smotanovej chuti a ruskej klasiky budú mať radi zemiaky so šampiňónmi na masle so smotanou alebo kyslou smotanou.

Šampiňóny by sa mali vyprážať najviac 10 minút. V opačnom prípade budú suché a bez chuti. Na úplný záver sa dochutia soľou a iným korením podľa chuti, napríklad mletým čiernym korením, ktoré dodá pokrmu osobitú pikantnosť.

Zemiaky so šampiňónmi na panvici

Tento recept najčastejšie používa hosteska, keď nie je čas ísť do obchodu s potravinami a variť ich. Čo môže byť jednoduchšie ako vyprážať zemiaky so šampiňónmi, ktoré svojou vôňou a estetickou príťažlivosťou môžu konkurovať každému gastronomickému pôžitku reštaurácie. Ale na prípravu lahodného jedla potrebujete poznať niekoľko nuancií, vďaka ktorým bude ešte chutnejšie.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi sú varené na panvici. Najlepšie je vybrať jedlá s hrubým dnom, na ktorých produkty nehoria, ale tvoria chutnú zlatú kôrku. Aby boli vyprážané zemiaky chutné, je najlepšie smažiť hlavné ingrediencie oddelene.

Ak nebolo možné kúpiť čerstvé alebo mrazené huby v obchode, je prijateľné použiť nakladané šampiňóny. Najlepšie je ich ale pred vyprážaním opláchnuť a nechať chvíľu v cedníku, aby voda so zvyškami marinády sklovitá. Soľ a korenie na jedlo z konzervovaných húb budú potrebovať menej.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi na panvici budú chutnejšie a aromatickejšie, ak do horúceho rastlinného oleja pred vyprážaním pridáte kúsok masla.

Ingrediencie

Na varenie vyprážaných zemiakov so šampiňónmi budete potrebovať:

zemiaky - 6-8 hľúz;
huby - 300 - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 50-80 ml;
maslo - 2 lyžice. l.;
soľ - ½ lyžice. l.;
korenie - korenie a bobkový list podľa chuti;
zelenina - kôpor a petržlen podľa chuti.

Rastlinný olej, v závislosti od značky a výrobcu, má rôzne vlastnosti, takže jeho množstvo môže byť odlišné. Marinované a mrazené šampiňóny varte ako čerstvé, ale pri mrazených môže byť čas vyprážania dlhší.

Suroviny na prípravu tohto jedla sa na prvý pohľad môžu zdať najjednoduchšie, no majú svoje vlastnosti, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť. Mladé čerstvé zemiaky obsahujú veľmi málo škrobu. Je veľmi chutné, ale je drobivé, takže pri vyprážaní je veľmi ťažké dosiahnuť veľkolepú zlatistú kôrku. Mladé zemiaky musíte vyprážať na vysokej teplote s množstvom oleja.

Ako smažiť

Než začnete variť vyprážané zemiaky so šampiňónmi, musíte pripraviť všetky ingrediencie. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame klasickým spôsobom – na pásiky alebo tyčinky. Plátky je najlepšie dať na papierový alebo látkový obrúsok na minútu alebo dve, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti a škrobu.

Huby umyté a olúpané z klobúkového filmu sa nakrájajú na plátky alebo kocky. Nakrájané huby by mali mať približne rovnakú hrúbku ako zemiaky. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky alebo kocky.

Do panvice sa naleje olej. Akonáhle začne "prskať", pridajte kúsok masla a potom pošlite zemiaky.
Doba varenia hľúz nakrájaných na kocky je približne 20 minút. Aby sa zemiaky nespálili, musí sa neustále miešať špachtľou. Soľ sa pridáva 5-8 minút pred koncom doby varenia.
Olej sa naleje do inej panvice alebo sa roztopí živočíšny tuk a položia sa huby. Po nich sa po 2-3 minútach odošle nakrájaná cibuľa.
V procese varenia sa huby osolia, okorenia, pridá sa list lavrushky. Po 7-10 minútach môžete panvicu odstrániť z ohňa.

Miska je takmer hotová. K vyprážaným zemiakom sa pridajú hotové huby a na nie príliš silnom ohni dusíme ďalších 5 minút pod zatvoreným vekom. Pred podávaním môžu byť vyprážané zemiaky posypané bylinkami (nakrájaná cibuľa, petržlen alebo kôpor). Miska je kombinovaná s čerstvými uhorkami a paradajkami, solenou kapustou. Ako nápoj môžete podávať mlieko alebo kvas.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane

Znalci špeciálnych chutí môžu jedlo diverzifikovať jeho prípravou iným spôsobom - pridaním kyslej smotany. Tučný mliečny výrobok dodá zemiakom a hubám jemnú krémovú chuť. Vďaka kyslej smotane má zemiak jemnejšiu chuť a len sa rozplýva v ústach.

Zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane sa podávajú na stôl ako samostatný druhý chod alebo ako príloha k mäsu. Toto jedlo je veľmi výživné. Ako viete, huby obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov a kyslá smotana obsahuje bielkoviny a tuky potrebné pre človeka.

Zemiaky podusíme s kyslou smotanou, zapečieme v rúre, uvaríme výpek. Ale vyprážanie s hubami je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Ingrediencie

Produkty potrebné na prípravu jedla nájdete v každom supermarkete:

zemiaky - 6-8 hľúz:
šampiňóny - 300 g;
sladká paprika - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana (nie menej ako 20% tuku) - 100 g;
cesnak - 1-2 strúčiky;
korenie - čierne korenie 3-5 zŕn, bobkový list, soľ ½ polievkovej lyžice. l;
olivový alebo slnečnicový olej - 70-80 ml.

Huby vyprážané so zemiakmi v kyslej smotane budú voňavejšie a jemnejšie, ak použijete čerstvé huby. Ak však žiadne nie sú, vezmite si mrazené alebo konzervované.

Pre veľkolepú porciu budete potrebovať nasekaný čerstvý kôpor. Ak sa sušený používa na varenie, potom musí byť varený - stačí pridať štipku byliniek 2-3 minúty pred koncom varenia. Bulharské korenie, cesnak a mrkva urobia z jedla skutočne letné jedlo a vôni húb dodajú zvláštny nádych korenia a štipľavosti.

Ako smažiť

Na hlavné jedlo budete potrebovať veľkú panvicu s hrubým dnom a malú na vyprážanie šampiňónov so zeleninou. Všetka zelenina je vopred pripravená:

zemiaky olúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky;
Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle;
odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju na pol krúžky alebo kocky;
papriku umyte, prekrojte na polovicu, zbavte jadrovníka so semienkami a medzistienkami a nakrájajte na prúžky alebo malé kúsky.

Zemiaky je najlepšie opekať na prudkom ohni a mierne zredukovať až na konci varenia. Nakrájané zemiaky sa vložia do vriaceho oleja a smažia sa asi 20 minút za stáleho miešania špachtľou. Hneď ako sa plátky zemiakov začnú ľahko prepichovať vidličkou, na panvicu sa pridá nakrájaná paprika a mrkva a prikryje sa pokrievkou. Soľ sa pridáva 2-3 minúty pred pripravenosťou.

V tomto čase sa huby a cibuľa smažia na inej panvici 7-10 minút s pridaním soli a čierneho korenia. Na prípravu plnky z kyslej smotany budete musieť strúčiky cesnaku pretlačiť lisom, pridať do kyslej smotany a premiešať.

Huby a cibuľa sa umiestnia do panvice s takmer hotovými zemiakmi a zeleninou, zmiešajú sa a nalejú sa kyslou smotanou omáčkou. V tejto dobe môžete pridať sušený kôpor s bobkovým listom. Za 2-3 minúty, ktoré budú potrebné na dusenie, dokážu odhaliť svoju korenistú vôňu. Tento čas stačí aj na to, aby zemiaky nasiakli kyslou smotanou a získali jemnú krémovú chuť.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi a cibuľou sú veľmi uspokojivým jedlom. Niektorí to považujú dokonca za „ťažké“ jedlo, preto je lepšie podávať kulinárske majstrovské dielo so šalátom z čerstvej zeleniny, ako sú reďkovky, paradajky a uhorky, alebo s kyslou kapustou.

Krok 1: pripravte ingrediencie.

Ostrým kuchynským nožom ošúpeme cibuľu a zemiaky a z každej huby odrežeme korienky. Potom zeleninu spolu so zeleninou na podávanie umyjeme pod tečúcou studenou vodou a osušíme papierovými utierkami. Potom ich postupne položte na dosku a nakrájajte. Zemiaky nakrájame na plátky, slamky, tyčinky alebo ako chcete, hlavná vec je hrúbka kusu neprekročila 1-1,5 cm, ihneď vložte do misky, naplňte vodou niekoľko centimetrov nad jej hladinu a nechajte ju v tejto forme až do použitia.

Huby nakrájame naprieč na vrstvy hrubé 1 centimeter.

Cibuľa - polkruhy, štvrtiny alebo kocky s hrúbkou do 6-7 milimetrov. Na kuchynský stôl položíme aj zvyšok produktov, ktoré budú potrebné na prípravu jedla, a pristúpime k ďalšiemu kroku.

Krok 2: pripravte dusené huby so zemiakmi.

Na strednú teplotu dáme hlbokú nepriľnavú panvicu so správnym množstvom rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach tam vložte nakrájané šampiňóny a opečte ich do polovice varenia, asi 7–8 minút.

Potom pridajte cibuľu k hubám a spolu ich opečte ešte 2 minúty intenzívne miešame drevenou špachtľou. Potom po vypustení škrobovej tekutiny z nej pošlite zemiaky do panvice. Zeleninu zalejeme vodou tak, aby ju mierne zakrývala, pridáme kyslú smotanu, soľ, bobkový list, mleté čierne korenie a zmes korenia podľa chuti.

Po uvarení znížte oheň na úroveň medzi najmenším a stredným, všetko premiešajte, misku pevne prikryte pokrievkou a dusíme, kým sa vlhkosť takmer úplne neodparí asi pol hodiny.

Hneď ako zemiaky zmäknú a začnú mierne vrieť, sporák vypneme. Voňavé jedlo necháme trochu vylúhovať, to stačí 7–10 minút, potom ho po častiach rozložte na taniere, podľa potreby ozdobte akoukoľvek zeleňou a podávajte na stôl.

Krok 3: šampiňóny podávajte s dusenými zemiakmi.

Dusené huby so zemiakmi podávame horúce ako hlavné vegetariánske jedlo alebo prílohu k jedlám z mäsa, hydiny, rýb či diviny. Ako doplnok k tomuto jednoduchému kulinárskemu majstrovskému dielu môžete ponúknuť šalát z čerstvej zeleniny a domáceho chleba. Užite si to!
Dobrú chuť!

Ak je to žiaduce, na nalievanie sa môže použiť čistá kyslá smotana, smotana, majonéza, paradajková šťava (pasta) alebo ich zmes s vodou 1: 1;

Sada korenín nie je kritická, použite akékoľvek, ktoré je vhodné pre zeleninové jedlá;

Vynikajúcou náhradou rastlinného oleja je maslo, vďaka ktorému je chuť jedla jemnejšia;

Veľmi často spolu s hubami a cibuľou dusia malú mrkvu nakrájanú na strúhadle alebo nakrájanú na tenké prúžky alebo kocky sladkej šalátovej papriky;

Namiesto hlbokej panvice môžete použiť pekáč alebo kotlík.

Huby so zemiakmi sú ľahko variteľnou prílohou, ktorú možno nazvať univerzálnou, pretože je ideálna pre mäsové a rybie a zeleninové jedlá, ako aj do šalátov. Ako variť šampiňóny so zemiakmi podľa rôznych receptov, povieme v tomto článku.

Zemiaky so šampiňónmi v rúre

Ingrediencie:

zemiaky - 1 ½ kg;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
šampiňóny - 500 g;
cesnak - 6 strúčikov;
šalotka - 4 ks;
rozmarín - 1 vetvička;
tymián - 1 vetvička;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Pred varením šampiňónov so zemiakmi predhrejte rúru na 200 stupňov. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Nalejte hľuzy rastlinným olejom, veľkoryso posypte soľou a korením. Zemiaky položte na plech a vložte do rúry na 20 minút. Kým sa zemiaky pečú, ošúpeme a nadrobno nakrájame šampiňóny a cibuľu. Ošúpané šampiňóny s cibuľou dáme na plech so zemiakmi, všetko posypeme rozmarínom a tymianom, dobre premiešame. Dali sme prílohu z ďalších 20 minút, potom je jedlo pripravené!

Zemiaky so šampiňónmi na panvici

Ingrediencie:

zemiaky - 4-6 ks;
šampiňóny - 250 g;
hliva ustricová - 250 g;
maslo - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Pred vyprážaním šampiňónov so zemiakmi si pripravíme všetky suroviny. Začnime zemiakmi, musia sa ošúpať a nakrájať na stredne veľké prúžky, potom namočiť na 10-15 minút a vypustiť prebytočnú vodu. Nakrájané zemiaky úplne osušte papierovými utierkami.

Huby tiež čistíme obrúskami alebo kefou, pričom sa snažíme oprášiť zvyšky zeme, ak nejaké existujú. Potom sa obe odrody húb rozrežú na 4 časti.

Na panvici rozpustíme maslo a šampiňóny na ňom opekáme, kým sa vlhkosť úplne neodparí a nezopečie do zlatista. Nezabudnite ani na soľ a korenie. Hotové kúsky húb dáme na tanier.

Teraz na panvici veľmi silno zohrejeme rastlinný olej a zemiaky v ňom opečieme do mäkka. Na konci varenia zemiaky osolíme a zmiešame s hubami. Účelom vyprážania húb a zemiakov oddelene je zabrániť prepečeniu zemiakov z vlhkosti húb, ktorá sa uvoľňuje počas vyprážania. Oddeleným vyprážaním ingrediencií si môžeme byť istí, že zemiaky aj huby budú mať červenú, vyprážanú kôrku.

Zemiaky so šampiňónmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

maslo - 6 lyžíc. lyžice;
cibuľa - 1 ks;
múka - 3 lyžice. lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti;
šampiňóny - 1 kg;
zeler - 2 stonky;
mrkva - 2 ks;
zemiaky - 3-4 ks;
mrazená kukurica - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana - 2 lyžice;
tymián - 1 vetvička;
strúhaný parmezán - 3/4 lyžice.

Varenie

Zapnite režim „Frying“ a vložte maslo do misky multivarkára. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Cibuľa a mrkva sú tiež jemne nakrájané. To isté robíme so zelerom.

Cibuľu, mrkvu a zeler opražíme na masle za stáleho miešania 5-7 minút. Po uplynutí času pridajte zemiaky a huby do misky multivarky. Pokračujeme vo varení ďalších 10 minút. Zeleninu a huby posypeme múkou, pridáme kukuricu a kyslú smotanu. Premiešame a dochutíme soľou, tymianom a korením podľa chuti.

Naplňte obsah multivarky vodou alebo vývarom tak, aby pokryl 2/3, potom zatvorte veko a prepnite režim z "Frying" na "Stew". Po 30 minútach by mali byť zemiaky hotové, no ak sú zemiaky stále tvrdé, predĺžte varenie o ďalších 10-15 minút. Hotové jedlo sa ihneď podáva na stôl, ozdobené zvyškami tymiánu alebo petržlenovej vňate.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok