Huby vyprážané s cibuľou. Ako smažiť čerstvé huby

Obľúbenosť šampiňónov na celom svete sa vysvetľuje ich špeciálnou chuťou, absolútnou bezpečnosťou a dostupnosťou. Podľa vzrastu prebieha zaraďovanie na šampiňóny lesné, lúčne a poľné.

Tento druh huby rastie všade, okrem snehu a piesku púšte. Huba je taká nenáročná a nenáročná na pestovanie, že takmer všetky šampiňóny predávané v obchodoch sa pestujú priemyselne v špeciálnych skleníkových komplexoch suterénneho typu.

Predtým, ako zistíte, ako a koľko smažiť šampiňóny, musíte zistiť, o aký druh húb ide. Táto krásna a chutná huba sa veľmi líši od svojich jedlých príbuzných a má krásny hnedý alebo biely klobúk, hnedé taniere a bielu nohu. Začiatočníci hubári sú často zamieňaní so šampiňónom - vzhľadom je veľmi podobný šampiňónu, ale je veľmi jedovatý. Ale huby, ktoré boli dlho skladované, nie sú o nič menej jedovaté. Pre telo je škodlivý aj cholín, ktorý sa v nich tvorí pri skladovaní.

Huby sú dobré vyprážané a varené. Je výbornou prísadou do šalátov a omáčok. Môžu sa konzumovať konzervované a čerstvé ako hlavný chod alebo ako príloha k akémukoľvek jedlu. Vyprážané alebo varené mäso a hydina, zeleninové a rybie jedlá, polievky, morské plody - to nie je celý zoznam jedál podávaných so šampiňónmi. A záleží na tom, aké jedlá a v akej forme sa šampiňóny podávajú, ako dlho šampiňóny smažiť.

Skúsené gazdinky sa zasmejú, keď sa mladá gazdinka opýta na čas vyprážania húb. A márne. Nielen chuť celého jedla, ale aj dochuť závisí od toho, koľko šampiňónov včas vyprážať.

Ak ide o čerstvé huby - celkový čas na vyprážanie by nemal byť dlhší ako 20 minút, inak vaša domácnosť alebo hostia nepochopia, čo jedli - huby alebo trávu. Čerstvé huby sa môžu vyprážať vo všeobecnosti 2-3 minúty - do zhnednutia. A ak ste si sami nazbierali huby v skleníku - čerstvé a čisté - nie je potrebné ich ani zahrievať.

Zmrazené menej - do 10 minút, ale predtým musíte z húb odstrániť šťavu. Robí sa to jednoducho - huby sa položia na papierovú utierku a dôkladne sa osušia papierovou utierkou.

Konzervované šampiňóny, ktoré sa dnes predávajú v každom obchode, sa vôbec nevyprážajú. Stačí ich 3-4 minúty opražiť alebo zjesť vo forme rezňov na chlebíčky či šalátovú zložku. Koľko smažiť šampiňóny závisí aj od produktov, s ktorými budete tieto huby kombinovať v miske: doba varenia môže trvať až štyridsať minút.

Zoberme si najjednoduchšiu krémovú hubovú omáčku. Huby sa umyjú, odstráni sa vlhkosť (papierovou utierkou alebo obrúskami) a nakrájajú sa na plátky. K vyprážanej cibuľke sa pridajú huby a smažia sa 3-4 minúty. Potom pridajte nakrájanú zeleninu s múkou a smažte ďalšie 1-2 minúty. V tomto prípade je potrebné pridať vodu (alebo lepšie kurací vývar) a priviesť do varu, potom dusiť 2-3 minúty. Keď omáčka začne hustnúť, pridáme do nej smotanu a dusíme ďalšie 2 minúty. Výsledkom bolo, že huby boli vyprážané iba 8-10 minút a pre vtáka sa ukázala skvelá omáčka.

A pri vyprážaní húb so zemiakmi bude trvať najmenej 15 minút, kým sa prebytočná vlhkosť z húb odparí.

A koľko minút smažiť šampiňóny, ak sú zakúpené mrazené? Ak zohrejete panvicu a olej, mrazené huby sa varia 5-6 minút. Zároveň by ste ich nemali najskôr rozmrazovať – vznikne vám lepkavá hmota. Pri vyprážaní huby zmäknú, takže zostáva len osoliť a okoreniť podľa vášho vkusu. Jemne nakrájaná zelenina neublíži. Aby huby pri varení nestmavli, je vhodné pridať citrónovú šťavu.

Každý si vyberie, ako a koľko smažiť šampiňóny - závisí to od chuťových preferencií a kulinárskych zručností: niekto má rád elasticitu húb, niekto miluje ich jemnosť.

Na začiatok vám chcem povedať o výhodách týchto húb. Toto je nízkokalorický produkt. Čerstvé huby majú iba 27 kalórií. Vyprážané obsahujú o niečo viac – 47 kalórií na 100g.

Tento produkt patrí medzi rastlinné bielkoviny. Keďže 100 g obsahuje 4,3 g bielkovín a len 1 g sacharidov a tukov. Nízky obsah kalórií vo výrobku je spôsobený jeho obsahom až 92% vody. Preto ich môže bezpečne uvariť každý, kto sedí.

Kým sa zemiaky vyprážajú, môžete si pripraviť huby. Nakrájajte na malé plátky. Pozrite sa na zemiaky, veľkosti by mali byť približne rovnaké. Potrebujeme aj luk. Nakrájajte ho na pol krúžky a potom spolu s hubami vložte do inej panvice. Jedlo by sa malo vyprážať asi 15 minút.

Zamerajte sa na cibuľu, hneď ako sa objaví zlatá farba - zmes je hotová. K hotovým zemiakom treba pridať huby s cibuľou. Všetko premiešame, stiahneme oheň na minimum a dochutíme smotanou resp. Zvyčajne si dám okolo 200 ml krému. A podľa chuti sa dáva majonéza, zvyčajne asi 100 g. Vyprážanie s majonézou, prípadne so smotanou necháme ešte 5 minút povadnúť.

Mrazené šampiňóny môžeme vyprážať aj so zemiakmi. Tu bude poradie pečenia iné. Zahrejte panvicu, nalejte do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Vložte huby a smažte ich 10-15 minút. Kým sú vyprážané, zemiaky ošúpeme, nakrájame na pásiky. Pridajte k hubám, smažte, kým sa zemiaky úplne neuvaria. Nezabudnite výrobky neustále miešať. Spravidla je po 20-30 minútach jedlo pripravené.

Pre prehľadnosť tu je ďalšie dobré video:

Ako smažiť šampiňóny s cibuľou na panvici

Pečené šampiňóny s cibuľou skvele doplnia mäsité jedlá a teplé šaláty. Rovnako ako rôzne prílohy. Môže to byť samostatné jedlo. Recept je celkom jednoduchý. Pre neho potrebujeme:

• šampiňóny - 500 - 700 g;
• 1-2 žiarovky;
• soľ;
• čierne korenie, iné korenie podľa chuti;
• rafinovaný olej;

Výrobky sa musia pred varením umyť a vysušiť. Nakrájajte huby, ako chcete - môžu to byť veľké alebo malé plátky. Cibuľa by mala byť nakrájaná na polovičné krúžky. Rozohrejte panvicu, nalejte na ňu rafinovaný olej. Ako prvé sú položené šampiňóny. Musia sa vyprážať 5-7 minút, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Potom sa oheň zníži, luk sa rozloží. Praženie treba neustále miešať. Po niekoľkých minútach cibuľa získa príjemný zlatý odtieň. Pár minút predtým, ako je jedlo pripravené, musíte korenie a soľ. Na konci môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu. Dusíme ďalších 5 minút.

Ak boli šampiňóny zmrazené, vezmite priemernú cibuľovú hlavu na pol kilogramu produktu. Vypráža sa na panvici, kým nezozlátne. Potom pridajte huby a smažte ďalších 15 minút, kým sa úplne neuvaria.

Ak chcete dať miske jemnú krémovú chuť, môžete použiť maslo alebo smotanu. Špeciálnu pikantnosť misku dodá aj smotanový syr. Tieto prísady musíte pridať v posledných minútach varenia. Vyskúšajte, získate veľmi jemnú chuť.

Ako variť šampiňóny s kyslou smotanou na panvici

Huby s cibuľou v kyslej smotane sú jednoduché, ale veľmi uspokojivé a zdravé jedlo. Majte na pamäti, že jedlo bude mať bohatšiu hubovú chuť, ak sú kúsky väčšie. Ak sú huby malé, nemôžete ich nakrájať, ale smažiť celé.

Potrebujeme 400-500 gr. šampiňóny a 1 cibuľa. Niekoľko lyžíc kyslej smotany, pár lyžíc rastlinného oleja. Soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Výrobok teda umyte a osušte. Nakrájame ako máme radi, ja som šampiňóny nakrájala na 4 časti. Zahrejeme panvicu, nalejeme rastlinný olej a rozložíme naše kúsky. Musíte ich smažiť aspoň 10 minút. Orientačný bod - kvapalina, mala by sa všetko vypariť. Cibuľu nakrájame nie na pol krúžky, ale na kocky. Pridáme k výpeku. Nalejte tam kyslú smotanu alebo majonézu. Znížime oheň a necháme našu zmes dusiť 10-15 minút bez pokrievky.

V procese vyprážania môžete do húb pridať 1 polievkovú lyžičku. múky. Ak ich potom uvaríte so smotanou, omáčka bude hustejšia. Môžete pridať zeleninu - 3 polievkové lyžice. nasekaná petržlenová vňať alebo 1-2 lyžice. kôpor. Na ozdobenie hotového jedla môžete použiť koriandr.

Na konci varenia môžete pretlačiť strúčik cesnaku. Ak chcete julienne uvariť, položte hotové jedlo do hrncov. A pečieme 15 minút v rúre. Podáva sa so stolovým bielym vínom.

Poznámka: Niektoré gazdinky pridávajú do hotovej zmesi rozšľahaný žĺtok. To sa robí s cieľom zbaviť sa kyslej chuti kyslej smotany. Pokrm bude ešte chutnejší, ak k nemu na záver pridáte strúhaný syr. A nechajte na panvici, kým sa neroztopí.

Keď cítite praženicu, spomeniem si, ako sme s ockom išli na huby. Prechádzate sa lesom, vdychujete borovicovú vôňu stromov, hnilú trávu, mach. Je to strasne uzasne.

Ako varíte huby? Možno máte svoje vlastné zaujímavé recepty. Poďme sa podeliť o tajomstvá varenia šampiňónov. Nezabudnite na aktualizácie. Pozvite priateľov a zdieľajte odkazy. Vždy rád. Zbohom.

Určite sa každý z nás ocitol v situácii, keď sú priatelia či príbuzní už na prahu a dlho očakávaná večera stále nie je hotová.

Neprepadajte panike, pretože dnes otvoríte jednoduchý, ale chutný recept a naučíte sa, ako smažiť šampiňóny s cibuľou na panvici, aby boli vaši hostia spokojní!

Nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, takže recept zvládne každý a stane sa obľúbeným vo vašej kuchárskej knihe.

Ako si vybrať chutné a vhodné huby na vyprážanie

Aby ste získali maximálne potešenie a úžitok z jedla, je dôležité vybrať si čerstvé huby. A napriek tomu, že šampiňóny sú medzi svojimi náprotivkami najbezpečnejšie, huby nízkej kvality môžu obsahovať toxické látky.

A aby ste si mohli plne vychutnať vyprážané šampiňóny s cibuľou a vyhnúť sa nepríjemným následkom, musíte pred nákupom venovať pozornosť vzhľadu húb.

Čerstvé šampiňóny majú jednotný odtieň bez tmavých škvŕn, farba závisí od odrody.

Mali by byť elastické na dotyk a mali by mať charakteristickú hubovú vôňu. Povrch klobúka by mal byť matný. Rozmaznané huby majú nepríjemný zápach, slizký povlak a heterogénnu farbu. Pozor na tento produkt!

Takže sme sa rozhodli pre výber húb, je čas vytiahnuť kuchynské náčinie a začať variť vyprážané šampiňóny s cibuľou!

Ingrediencie

• - 500 g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 50 ml + -
• - 2 zuby + -
• Zelení + -
• + -

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
2. Jemne nakrájajte cesnak nožom (pre pohodlie môžete prejsť lisom).
3. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a cesnak. Smažte na strednom ohni, kým zelenina nie je zlatohnedá.

Tri mrkvy na strúhadle a pridajte do panvice. Smažte 5 minút, občas premiešajte.
Medzitým si nakrájame šampiňóny (spolu s nožičkami) na pláty s hrúbkou 1,5 – 2 mm. Pošleme na panvicu.

Osolíme a okoreníme podľa chuti. Pokračujeme v smažení na strednom ohni ďalších 5 - 7 minút. Miska je pripravená!

Nakrájame zeleninu a ozdobíme ňou naše huby vyprážané na panvici.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou potešia pri stole aj toho najnáročnejšieho gurmána. Môžu byť samostatným jedlom aj chutným doplnkom prílohy.

Vyprážané šampiňóny sú skvelé so zemiakovou kašou. A ak sa rozhodnete toto jedlo spestriť a urobiť ho pikantnejším, potom je do vašej pozornosti recept na voňavú paradajkovú omáčku, ktorá zvýrazní chuť vyprážaných šampiňónov a doplní ju nádychom sofistikovanosti.

Recept na paradajkovú omáčku na vyprážané šampiňóny s cibuľou

Ingrediencie

• Paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
• Paradajky - 2 ks;
• Olivový olej - 2 lyžice. l.;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Cukor - ½ lyžičky;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Čierne korenie - podľa chuti.

Ako pripraviť paradajkovú omáčku na šampiňóny

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji do zlatista.
2. Pridajte paradajkový pretlak a nakrájané paradajky. Varte na strednom ohni 7-8 minút.
3. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do panvice. Dusíme na miernom ohni ďalších 10 minút. Omáčka je pripravená!

K vyprážaným šampiňónom sa musí pridať omáčka, panvica sa prikryje pokrievkou a nechá sa uvariť 5-7 minút. Počas tejto doby budú huby nasýtené vôňou paradajok a získajú novú chuť. Hotové jedlo môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Tým sa dokončí proces varenia vyprážaných šampiňónov s cibuľou.

Nechajte toto prekvapivo jednoduché, ale chutné a voňavé jedlo priniesť vám požadovanú náladu. Dobrú chuť!

Ak vás znepokojuje otázka: „Ako vyprážať šampiňóny na panvici s cibuľou?“, potom dnes dostanete všetky odpovede. Na panvici orestujeme huby. Toto jedlo sa pripravuje ľahko, jednoducho, takže každý môže variť vyprážané huby na obed alebo večeru.
Varenie šampiňónov je veľmi výhodné, pretože sa predávajú po celý rok a nie je ťažké ich kúpiť. Kedykoľvek môžete prísť domov a vyprážať si panvicu chutných húb. Sú vyprážané pomerne rýchlo, takže za chvíľu budete mať na stole úžasné jedlo, ktoré bude výdatné, výživné a veľmi voňavé. Za vôňou vyprážaných húb sa doma zíde každý, ani neváhajte. Pozrite sa, ako variť.
Pri varení je vhodné používať šampiňóny, pretože ich netreba veľa čistiť, ako napríklad lesné huby. Jednoduchosť varenia šampiňónov určite poteší. Preto postupujte podľa všetkých pokynov a smažte huby na panvici s pridaním cibule. K hubám sa hodí vyprážaná cibuľka.




Požadované produkty:

- 300 gramov šampiňónov,
- 2 cibule,
- 100 gramov masla,
- soľ a korenie - podľa chuti.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Umyte huby, na odstránenie nečistôt môžete použiť kefu. Huby zvyčajne vyzerajú čisto, ale najlepšie je ich umyť.




Varte 2 litre vody, vložte tam huby a blanšírujte ich 5-7 minút, aby sa huby 100% očistili. Neodporúčam huby ihneď smažiť bez olúpania. Niekedy huby nevyzerajú tak čisto, preto je lepšie ich blanšírovať.




Blanšírované huby nakrájané na tenké plátky.






Cibuľa nakrájaná na kocky.




Začnite smažiť huby na masle.




Teraz je potrebné huby osoliť.






Hneď ako huby začnú naberať červený odtieň, pridajte na panvicu cibuľu a ďalej všetko spolu opekajte. Za 15 minút budú huby aj cibuľa vyprážané. Chutia jednoducho úžasne.




Priveďte huby do pripravenosti, dobre ich opečte. Huby s cibuľou na panvici by sa mali pravidelne miešať, aby sa produkty rovnomerne vyprážali.




Vyprážané šampiňóny s cibuľou sú pripravené. Môžu sa ihneď podávať. Ak šampiňóny pred podávaním okoreníte, zdvojnásobíte ich chuť a vôňu. Dobrú chuť!

Chutné občerstvenie, príloha k zemiakovej kaši, plnka do palaciniek, koláčov, halušiek, pizze, lasagní atď. Vyprážané šampiňóny s cibuľou sú všestranné jedlo, ktoré pomôže v mnohých kulinárskych situáciách. Poďme variť?!
Obsah receptu:

Keď nechcete bežné každodenné jedlo, ale chcete niečo chutné a zaujímavé, pričom príprava je jednoduchá, šampiňóny budú skvelým riešením. Sú veľmi jednoduché na prípravu a pripravujú rôzne chutné jedlá. A na to nemusíte vynaložiť žiadne úsilie - samotné huby urobia všetko za vás. Ich chuť a vôňa urobia každé jedlo oveľa zaujímavejším a ak sa použijú ako hlavná zložka, bude určite veľmi chutné! Najzákladnejší a najjednoduchší recept, ktorý vám ako prvý napadne, keď si položíte otázku, ako uvariť huby, vrátane. a šampiňóny - smažte ich s cibuľou. Akékoľvek huby vyprážané s cibuľou sa ukážu ako chutné a bez použitia špeciálnych kulinárskych techník, bez použitia špeciálnych prísad, korenín, omáčok a iných vecí. Len vyprážaná cibuľa a šampiňóny - je to vynikajúce! Takže dnes navrhujem uvariť tento recept. Som si istý, že s výsledkom budete spokojní!

A ak sa vám toto jedlo páči, môžete ho ďalej diverzifikovať. Napríklad pridajte kyslú smotanu, smotanu, paradajkovú pastu, mrkvu, akékoľvek korenie a korenie. Jedlo bude iskriť úplne inými novými tónmi a chuťou. Huby ocenia domácnosti aj pozvaní hostia.

• Obsah kalórií na 100 g - 40 kcal.
• Porcie - 500 g
• Čas varenia - 40 minút

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 700-800 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Soľ - 1 lyžička
• Čierna mletá paprika - štipka
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Krok za krokom varenie vyprážaných šampiňónov s cibuľou:

1. Huby umyjeme a dôkladne utrieme. Aj keď sa verí, že je lepšie neumývať huby pred varením, pretože. absorbujú prebytočnú vlhkosť, ktorá sa ukáže ako menej voňavá a príliš vodnatá. Ak sú huby silne znečistené a nezaobídete sa bez umývania, potom sa odporúča utrieť ich vlhkou matkou alebo obrúskom, čím sa obmedzí ich kontakt s vodou. Ak je stehno šampiňónov silne znečistené, odrežte ho nožom a očistite od poškodenia. Pripravené huby nakrájajte na kocky, plátky, plátky ... Spôsob krájania si zvoľte sami, podľa ďalšieho použitia hotového jedla.

2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky alebo pol krúžky.

3. Smažte huby v panvici v rastlinnom oleji na miernom ohni. Spočiatku z nich bude vyčnievať veľa tekutiny, preto ju sceďte alebo počkajte, kým sa odparí. Pri správnej tepelnej úprave sa šampiňóny trochu smažia a stratia objem.

4. Potom k hubám v panvici pridajte cibuľu a cesnak.

5. Miešajte a ďalej smažte huby s cibuľou, ochuťte ich soľou a mletým korením.