Kuracie špízy: najlepšie recepty na marinádu zo sójovej omáčky, aby mäso zostalo šťavnaté. Kuracia marináda so sójovou omáčkou: jemné mäso s orientálnou príchuťou. Recepty marinády na kuracie mäso so sójovou omáčkou a medom, jogurt, kefír

Sójová omáčka je jednou z hlavných zložiek ázijskej kuchyne, ktorá je každým dňom čoraz obľúbenejšia. Nie vždy je však možné ísť do kaviarne alebo reštaurácie ochutnať pikantné jedlo... Nebuďte však naštvaní, pretože vďaka tejto jedinečnej ingrediencii môžu aj tie najjednoduchšie produkty dostať ázijské chuťové tóny. Najjednoduchšie je pripraviť kuraciu marinádu so sójovou omáčkou.

Diétne biele hydinové mäso, ktoré je cenovo najdostupnejšie a obľúbené, je veľmi šťavnaté a získava originálnu chuť vďaka použitiu nasledujúcich ingrediencií:

  • 2 panáky sójovej omáčky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 20 ml citrónovej šťavy;
  • hromada olivového oleja;
  • soľ a korenie.

Spôsob varenia:

  1. Strúčiky cesnaku sa jemne nakrájajú alebo rozdrvia v mažiari bez lisu na cesnak.
  2. Sójová omáčka, vylisovaná citrónová šťava, cesnaková kaša, olivový olej a ďalšie korenie sa zmiešajú v miske.
  3. Po 20 minútach, keď zložky marinády interagujú, sa pripravené kurča naleje dresingom.

Marináda má dosť ostrú chuť, preto by ste v nej nemali marinovať mäso dlhšie ako 5 hodín.

S medom a horčicou

Sladká a kyslá chuť je neoddeliteľnou súčasťou jedál pripravovaných podľa ázijských tradícií. Tento recept poskytne potrebnú "kyticu" chuti a aromatických vlastností.

Stačí mať po ruke:

  • 50 ml sójovej omáčky;
  • rovnaké množstvo medu;
  • 15 g granulovanej horčice;
  • hromada rastlinného oleja;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • koreniny.

Priebeh práce spočíva v vykonaní nasledujúcich manipulácií:

  1. Zuby cesnaku sa zbavia šupky a prejdú lisom.
  2. Sójová omáčka, med, horčica, pripravená cesnaková kaša, horúce korenie a rastlinný olej sa zmiešajú v malej miske.
  3. 1 kg kuracieho mäsa sa rozotrie korenistou zmesou, potom sa miska odošle na 2 hodiny do chladu, aby absorbovala pikantné chuťové tóny.

Nájsť dijonskú horčicu na polici v obchode je otázkou šťastia. Ale ak budete mať šťastie, určite pridajte 5 g tejto ingrediencie do marinády.

Varenie s kefírom

Tento recept na marinádu používa kefír a sójovú omáčku. Prvá zložka dodáva mäsu jemnejšiu štruktúru a druhá mu dodáva sladkastý nádych, vďaka čomu je chuť výraznejšia.

Na marinovanie 800 g kuracích stehien potrebujete:

  • 120 ml kefíru;
  • hromada sójovej omáčky;
  • čerstvo mletá zmes papriky;
  • trochu sladkej papriky a feferónky.

Sekvenovanie:

  1. Kefír sa naleje do misky, v ktorej sa nechá na stole, aby dosiahol izbovú teplotu.
  2. Ďalej sa do nej pridajú všetky vyššie uvedené zložky marinády, ktorými sa potom potrie pripravené časti kuracieho tela.

V závislosti od preferencií chuti sa množstvo feferónky v recepte môže líšiť smerom nahor alebo nadol.

So sójovou omáčkou a majonézou

Ďalšia zaujímavá variácia marinády, ktorá bude vyžadovať:

  • 30 ml sójovej omáčky;
  • 200 g majonézy;
  • strúčik cesnaku;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • trocha papriky.

Pokyny na varenie krok za krokom sú nasledovné:

  1. V priestrannej miske, kde sa bude marinovať kuracie telo, sa majonéza vytlačí z trubice alebo sa vyloží z pohára.
  2. Potom sa k nej pridá omáčka a korenie.
  3. Ošúpaný cesnak je veľmi jemne nasekaný nožom a poslaný do už zmiešaného dresingu.
  4. Kuracie mäso je dobre namazané marinádou a potom poslané do chladničky na 2 až 3 hodiny.

Ak je to možné, dobu marinovania možno predĺžiť, aby bolo mäso ešte mäkšie a šťavnatejšie.

S cesnakom

V teplý letný večer s priateľmi príde vhod pohár vychladeného piva. Rôzne časti kuracieho tela varené na grile sú ideálne pre penivý nápoj. Ale najprv musí byť mäso marinované chutné a originálne.

Vynikajúca marináda na kuracie krídelká sa pripravuje z:

  • 70 ml sójovej omáčky;
  • 5 g horčice;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • stohy olivového oleja;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Kroky na vytvorenie zaujímavej marinády:

  1. Hlava cesnaku sa rozoberie na strúčiky, ktoré sa olúpajú a rozdrvia.
  2. Sójová omáčka a slnečnicový olej sa nalejú do misky, po ktorej sa tam posiela horčica, cesnaková kaša a korenie.
  3. Krídla sa umiestnia do nádoby s marinádou, kde sa dobre premiešajú a odošlú do chladničky na niekoľko hodín.

Ak sa marinujú iné časti kurčaťa, čas sa môže predĺžiť, aby bolo biele mäso jemné a šťavnaté.

Ako variť s vínom

Víno v kombinácii so sójovou omáčkou dáva kuraciemu jedlu nové chute, ktoré sú vlastné japonskej kuchyni.

Ingrediencie na marinádu:

  • 70 ml sójovej omáčky;
  • 20 ml medu;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • majoránka;
  • 100 ml suchého bieleho vína.

Schéma prípravy spočíva v vykonaní nasledujúcich manipulácií:

  1. Ak je med kandizovaný, potom sa roztopí a zmieša v miske so sójovou omáčkou.
  2. Víno sa naleje do marinovacej misky, do ktorej sa ihneď pridá zmes z misky. Potom sa marináda doplní korením a prelisovaným cesnakom.
  3. Kurča sa marinuje 6 - 7 hodín, pričom každá z nich robí jeho mäso aromatickejším a jemnejším.

V neprítomnosti vína ho možno nahradiť roztokom octu v množstve 5 ml na 100 ml vody.

Marináda na grilované kuracie mäso so sójovou omáčkou

Ak chcete ochutnať kúsok voňavého grilovaného kurčaťa s lahodne chrumkavou kôrkou, potom by ste si mali pripraviť:

  • 115 ml sójovej omáčky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 5 g hnedého cukru;
  • 15 ml horúcej omáčky;
  • rovnaké množstvo ryžového octu;
  • trochu koreňa zázvoru

Spôsob varenia:

  1. Cesnak a zázvor sa rozdrvia na kašu pomocou mixéra alebo strúhadla.
  2. Do nádoby sa naleje sójová omáčka, do ktorej sa prenesie cesnakovo-zázvorová hmota.
  3. Zavádza sa tam aj cukor, ocot, horúca omáčka.
  4. Jatočné telo sa umiestni do nádoby s marinádou a potom sa miska presunie do chladničky na 4 hodiny. Počas tohto obdobia sa kurča pravidelne obracia na úplnú impregnáciu.

Recept s citrónom

Recept sa stáva veľmi dôležitým počas piknikov.

Na marinovanie kurčaťa na grilovanie s pikantným citrusovým prízvukom potrebujete:

  • 100 ml sójovej omáčky;
  • 3 cibule;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • citrón;
  • 15 ml horčice;
  • 30 g cukru;
  • mletá paprika a trochu "kuracieho" korenia.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Strúčiky cesnaku sú olúpané a rozdrvené lisom na cesnak.
  2. Ošúpaná cibuľa sa nakrája na tenké krúžky, ktoré je možné v prípade potreby rozdeliť na polovice.
  3. Z citróna sa vytlačí šťava, ktorá sa posype zeleninovou zmesou cibule a cesnaku.
  4. Ďalej sa pridá horčica, cukor a sójová omáčka.
  5. Hotová marináda sa rozotrie s nakrájanými kúskami kuracieho mäsa, ktoré sa rozložia do misy a odošlú do chladu na 2 až 8 hodín.

Takto marinované mäso je veľmi jemné a šťavnaté.

Marináda so sójovou omáčkou je vynikajúcim riešením, ktoré dodá kurčaťu bohatú chuť, ktorá je súčasťou ázijských jedál, ktoré si už dlho získali srdcia Európanov.

Marinovanie mäsa je predbežná príprava mäsa na vyprážanie alebo pečenie, ktorá pomáha nielen zlepšiť chuť jedla (mäso je jemnejšie, šťavnatejšie, chutnejšie a aromatickejšie), ale tiež skracuje čas varenia, pretože kyselina je hlavnou zložkou marinády, čiastočne ničí mäsové vlákna, takže nie je potrebná nadmerná tepelná úprava. V tomto receptúre je sójová omáčka vybraná ako hlavná zložka nakladania.

Ako marinovať kuracie mäso? Na marinovanie môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa - kuracie filé, ktoré je možné nakrájať na kúsky na vyprážanie alebo nechať vcelku, kuracie paličky a stehná, prípadne celé šunky, ako aj krídelká. Čím väčšie kusy, tým viac času trvá marinovanie. Veľké kusy mäsa s marinádou je lepšie nechať cez noc v chladničke. Kuracie prsia sa odporúčajú marinovať 2 hodiny, malé kúsky - hodinu. Minimálna doba marinovania je najmenej 30 minút. Ak je kuracie filé vopred porazené alebo nakrájané na malé kúsky, potom sa čas marinovania môže skrátiť na 15 minút. Na holeniach a stehnách je možné urobiť malé rezy, ktoré urýchlia proces morenia.

Ako variť kuracie mäso v sójovej omáčke?

Marinované mäso môže byť varené rôznymi spôsobmi. Kuracie filé je možné vyprážať na kúsky. K tomu je vhodné nechať z mäsa odtiecť marinádu, potom mäso najskôr opečte na prudkom ohni na panvici s rozohriatym olejom (1-2 minúty), potom oheň zmiernite a opekajte ďalších 5-7 minút. Položte kurča, zrieďte smažiť zvyšnou marinádou (nalejte ju do panvice, kde sa kura vyprážalo), trochu zohrejte na miernom ohni, potom zvýšte oheň a odparte na požadovanú hustotu - získate skvelú omáčku. Na omáčku si môžete vziať aj trochu suchého bieleho alebo červeného vína, balzamikového octu, smotany alebo masla (nenechajte ich pripáliť), ako aj len vodu. Tekutinu varte na strednom ohni do požadovanej konzistencie.

Kurací rezeň možno nakrájať na tenké prúžky a rýchlo vyprážať na horúcej panvici - 5 minút. Mäso preložíme do misky, do tej istej panvice nalejeme marinádu, tekutinu odparíme tak, aby sa jej objem zväčšil na polovicu, mäso zalejeme touto omáčkou a premiešame. Ďalej môžeme kura použiť na prípravu teplého alebo studeného zeleninového šalátu - natrháme veľké zelené listy šalátu (rimínka, hlávkový šalát), pridáme plátky uhorky, polovičky cherry paradajok, čerstvú nadrobno nakrájanú cibuľku a premiešame, môžeme pridať trochu olivového oleja. Takto vyprážané kura je možné použiť aj na prípravu shawarmy, pita plniek, plnených palaciniek, pizze a pod. Kuracie kúsky môžeme vynechať a podusiť v marináde pod pokrievkou (5 minút), potom odpariť

Nohy alebo stehná opláchnite a vysušte. Vyprážajte na prudkom ohni dochrumkava, najlepšie zo všetkých strán. Potom môžete pokračovať dvoma spôsobmi. Znížte oheň a smažte do mäkka (7-10 minút). Alebo nalejte marinádu do panvice s kuracím mäsom, pridajte štvrť šálky vody a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 5-7 minút, potom pokrievku odoberte a tekutinu, ktorá zostala na omáčke, takmer úplne odparte.

Môžete si urobiť prílohu s cibuľou. Cibuľu nakrájame na kolieska a namočíme do kuracieho mäsa. Kuracie kotlety osušte a opečte na oleji na vysokej teplote z oboch strán (minútu na každej strane), až kým nie sú chrumkavé, potom znížte teplotu a smažte ďalšie 3-4 minúty na každej strane. Kuracie mäso preložíme do servírovacej misy, najskôr na oleji opražíme cibuľku z vyprážania kurčaťa do polovice uvarenia, potom zalejeme zvyškom marinády a takmer úplne odparíme, pričom necháme trochu tekutiny na omáčku. Vložte cibuľu na kurča (obzvlášť chutné, ak bola marináda s medom alebo cukrom).

Recepty na marinádu zo sójovej omáčky (na 1 kg kuracieho mäsa):

Možnosť I:

Možnosť II - s horčicou:

Možnosť III - s medom:

Marinovanie kurčaťa v sójovej omáčke:

1 Všetky suroviny na marinádu zmiešame, mäso potrieme a prelejeme marinádou. Nechajte niekoľko hodín (pre možnosť II je lepšie vydržať 3 hodiny) na chladnom mieste. Potom uvarte kura podľa vlastného výberu.

1 kura sa môže piecť. Celé kurča nakrájajte na kúsky, marinujte 3 hodiny. Plech na pečenie namažte olejom, položte kurča, prikryte fóliou (alebo použite nádobu na pečenie s vekom) a pošlite do rúry predhriatej na 200 - 220 stupňov, doba varenia - 40 - 45 minút.

2 Mäso nemarinujte v kovových alebo plastových nádobách.

3 Na rýchle nakladanie môže byť mäso (zakryté pokrievkou) ponechané na vzduchu, dlhodobo - uchovávajte iba v chladničke.

Kulinárske ázijské krajiny sú pomerne obľúbené nielen medzi návštevníkmi reštaurácií. Ale aj medzi bežnými gazdinkami, ktoré varia doma pre svoju rodinu. Takéto jedlá sú chutné a pikantné.

Varenie kuracieho mäsa na ázijský spôsob nie je také ťažké, ako si mnohí myslia. Recept bude založený na pikantnej a slanej sójovej omáčke. Je to vlastne univerzálny nástroj na varenie - a marinádu, omáčku a korenie. Jeho použitie spôsobí, že kuracie kúsky sú mäkšie a dokonca aj chudá hydina bude skvelým pokrmom. Marinované kurča v sójovej omáčke na panvici je jednoduché jedlo, rýchlo sa varí a nevyžaduje špeciálne hotovostné náklady.

Recept používa strúčiky cesnaku na doplnenie mäsa. Ak nie je po ruke cesnak, pokojne ho nahraďte nakrájanou cibuľou alebo sladkou paprikou. Ukazuje sa tiež chutné.

Ako prílohu k vyprážanému kuraťu si vezmite domáce kyslé uhorky, čerstvú zeleninu, možno aj ľahký letný šalát s čerstvými bylinkami, akékoľvek varené cereálie alebo cestoviny.

Tento recept je vhodný nielen na varenie kuracieho mäsa, ale aj na morčacie mäso, kačacie kúsky alebo dokonca bravčové mäso.

Informácie o chuti Druhé jedlá z hydiny

Ingrediencie

  • Kuracie mäso (stehná) - 1 kg;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Sójová omáčka - 5-6 lyžíc. l.;
  • Sezamové semienka - 2 lyžice. l.;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.


Ako variť marinované kurča v sójovej omáčke na panvici

Najprv začnite s mäsom. Opláchnite kurča. Ľahko osušte papierovou utierkou. Mäso odrežte z kostí, odstráňte kožu. Dužinu nakrájajte na malé kúsky, vložte do misky. Môžete použiť celé kuracie paličky alebo malé stehná. Len ich príprava podľa receptu bude trochu dlhšia.

Pripravíme si marinádu. Ošúpte strúčiky cesnaku. Rozdrvte ich na pyré. Na tento účel použite špeciálny lis alebo mixér. Ku kuraciemu mäsu pridáme pyré. Ak do misky nechcete pridať cesnak, stačí rozdrviť strúčiky plochou stranou noža a poslať na kurča. A keď sa zuby vzdajú arómy a éterických olejov, vytiahnite ich a ďalej nepoužívajte.

Nalejte sójovú omáčku. Prisypte sezamové semienka – nemali by byť predpražené. Koniec koncov, kura bude aj tak uvarené na panvici. Nechajte trochu sezamových semienok na ozdobenie hotového jedla. Upozorňujeme, že v recepte nie je vôbec žiadna soľ. Kuracia marináda so sójovou omáčkou je totiž už slaná. Táto omáčka má výraznú slanú chuť. Nechajte kurča marinovať asi štvrť hodiny, možno trochu viac.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Urobte oheň trochu silnejší ako mierny. Kusy mäsa poukladajte rovnomerne do jednej vrstvy. Počkajte, kým spodná strana kúskov mierne zhnedne. Prevráťte ich na druhú stranu. Znížte teplo na minimum. Nalejte trochu marinády, v ktorej boli kúsky. Nechajte ich dusiť. Ak horák príliš rozpálite, mäso sa môže pripáliť. Preto je lepšie dusiť na miernom ohni, ale až do varenia. A ak pri dusení zatvoríte veko panvice, marinované kuracie kúsky budú akoby chradnúť. A budú mäkšie.

Potom opäť pridajte sójovú marinádu – spotrebujte všetku tekutinu. Najprv varte, kým sa tekutina neodparí, a potom smažte kurča, kým sa neuvarí.

Ešte horúce položte kuracie kúsky v sójovej omáčke z panvice na tanier. Ak chcete, posypte zvyšnými sezamovými semienkami. Sú biele a dokonale vytvárajú chutný kontrast farieb s tmavohnedým zlatým kuracím mäsom. Na ozdobenie jedla môžete pridať čerstvé nasekané bylinky alebo pár štipiek sušených byliniek.

Tipy na varenie

  • Recept je vhodný nielen na varenie kuracích kúskov v malých plátkoch, ale aj na steaky z filé. Pred marinovaním s cesnakom ich stačí trochu poraziť.
  • V marináde na kura spolu so sójovou omáčkou a cesnakom je možné pridať dezertnú lyžicu včelieho medu a suchého bieleho vína. Chuť jedla bude pikantnejšia a aromatickejšia. Všetok alkohol sa pri vyprážaní na panvici rýchlo odparí, zostane len jeho buket.
  • Skúste tiež variť chutné.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou patrí medzi najrozšírenejšie na svete. Akýkoľvek druh marinády pripravený na báze sójovej omáčky dokáže premeniť skôr suché, nevýrazné kuracie mäso bez výraznej vône a vône na lahodné a jemné mäso s lahodnou chuťou.

Recepty na marinády so sójovou omáčkou možno rozdeliť do niekoľkých druhov - sú to slané a korenené marinády, sladké marinády a pikantné. Všetko závisí od kvality vybraných zložiek v zložení konkrétnej marinády. Pri príprave takýchto marinád sa hojne používajú pálivé čili papričky, med, cesnak, horčica, balzamikový ocot, majonéza, kečup a samozrejme všetky druhy korenia.

V poslednej dobe som vyskúšal veľa marinádových receptov na sójovú omáčku. Zo všetkých sa mi páčia najviac kuracia marináda so sójovou omáčkou a medom. Marinované kurča v tejto marináde je veľmi jemné, pikantné a pikantné.

Mäso sa len topí v ústach. Táto sójová marináda, rovnako ako všetky jej ostatné druhy, je vhodná na pečenie kurčaťa v rúre a na grile. V prírode môžete v tejto marináde variť kuracie špízy alebo piecť stehná, krídelká ako grilované na grile.

Ingrediencie:

  • Sójová omáčka - 100 ml.,
  • Cesnak - 2 hlavy,
  • Majonéza - 100 ml.,
  • Korenie: paprika, koreniaca zmes na kuracie mäso - podľa chuti,
  • Paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice,
  • Prírodný med - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • Soľ podľa chuti

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou - recept

Nalejte sójovú omáčku do misky.

Olúpané strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak do misky so sójovou omáčkou.

Pridajte majonézu.

Pridajte korenie podľa chuti. Mám zmes na korenie na kurča a mäso pozostávajúcu z čierneho korenia, kari, sušenej bazalky, tymiánu, koriandra, zázvoru, kurkumy.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou, ktorá mu dodá nielen chuť, ale aj farbu, pripravíte s pridaním paradajkovej omáčky a omáčku môžete použiť ako z obchodu, tak aj domácu. Namiesto omáčky môžete použiť kečup alebo paradajkový pretlak.

Marináda na báze sójovej omáčky na pečenie kurčaťa v rúre je takmer pripravená. Zmiešajte všetky jeho zložky.

Pridajte med. S týmito zložkami omáčky sa dokonale spája a dodáva omáčke ľahkú medovú chuť a sladkasté tóny.

Premiestnite med v marináde. Potom vyskúšajte kuracie marinádu so sójovou omáčkou podľa chuti. Ak sa vám jej chuť zdala dostatočne slaná, pretože sójová omáčka, na ktorej bola marináda pripravená, je dosť slaná, tak do omáčky nepridávajte soľ. Ak máte radi slané jedlá, tak si pridajte soľ podľa chuti. Miešajte marinádu. Teraz to možno považovať za pripravené. Farba marinády sa ukázala ako krásna tmavooranžová farba. Pri pohľade na marinádu som sa rozhodol ju ešte viac nasýtiť farbou a pridal som sušenú papriku.

Potom som marinádu opäť premiešala.

Pripravte kurča na marinovanie. Za týmto účelom by ste mali kurací trup alebo ktorúkoľvek z jeho ďalších častí - nohy, chrbát, stehná a tak ďalej umyť a utrieť dosucha.

V tomto recepte som kuracie stehná marinovala v sójovej marináde. Kuracie stehná som prekrojil na dve časti - vznikli mi stehná a paličky. Kurča vložíme do misky a potom ho polejeme sójovou marinádou. Pomocou rúk pohadzujte kurča v marináde, kým nebude každý kus kurčaťa úplne pokrytý marinádou. Misku prikryte pokrievkou alebo prikryte potravinovou fóliou.

Kurča v sójovej marináde vložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Keď je kura marinované, môžete ho začať vyprážať. Rúru vyhrejeme na 180C. Marinované kurča položte na plech na pečenie.

Osobne sme už dávno opustili ťažké mäso, ktorého benefity nikto nepreukázal, a tak jeme výlučne hydinu. Neukladá sa v páse, je to ľahko stráviteľný proteín a neoceniteľné polynenasýtené mastné kyseliny, obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré nás robia štíhlejšími, zdravšími a mladšími.


Ako marinovať kurča: 6 pravidiel

1. Aby bolo kura vždy jemné a šťavnaté, vyberte iba chladený výrobok, ale nie mrazený.

2. Na marinovanie hydiny používajte iba sklenené alebo smaltované riady, každý vie o nebezpečenstve hliníka a plastu.

3. Čím dlhšie je kura v marináde, tým je krehkejšie.

4. Marinády obsahujúce sójovú omáčku treba soliť opatrne.

5. Hydinu osoľte na konci varenia alebo tesne pred konzumáciou, aby soľ nevytiahla všetku vlhkosť a nespravilo kura tuhé a suché.

6. Aby bolo mäso z diéty vždy šťavnaté, umiestnite špízy čo najbližšie k sebe, grilujte na žeravom uhlí a dbajte na to, aby nevznikol oheň!

Kuracie jedlá: varte podľa receptov od šéfkuchára - pozrite si videorecept!

Medovo horčicová marináda

Šťavnaté pečené kura s krásnou kôrkou, ako je inzerované - naozaj skutočné! Toto je najlepší spôsob pečenia hydiny. Med v kombinácii s francúzskou horčicou dáva ľahkú pikantnú sladkosť a zmes zelene, cesnaku a citrónu - nádhernú vôňu. Pripravte si dve alebo lepšie tri porcie naraz. Medové kura nikdy nezostane na stole!

A vezmite si superrozpočtové krídelká do dača a určite ich uvarte na grile.


RECEPT NA MEDOVÚ HORČIČNÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
150 g tekutého medu
100 g francúzskej obilnej horčice
1 citrón

5-7 strúčikov cesnaku
1 zväzok kôpru
1 zväzok petržlenu
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu s medovou horčicou:

1. Pomocou noža odstráňte kôru z citróna a nakrájajte ho na tenké pásiky. Vytlačte citrónovú šťavu a zmiešajte ju s horčicou, medom, rastlinným olejom, jemne nasekaným cesnakom, bylinkami a kôrou. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 3-6 hodín.

3. Hotový vták musí byť pečený spolu s citrónovými kôrami, ktoré tvoria kompozíciu.

4. Počas varenia kurča pravidelne potierame zvyškom marinády, vtáčika na záver osolíme.


Jogurtová marináda


Najľahšia marináda pre milovníkov všetkého superdiétneho. Iba prírodné produkty a žiadna majonéza!


RECEPT NA JOGURTOVOU MARINADU

Čo potrebuješ:
1 st. prírodný jogurt (možno nahradiť kefírom alebo dokonca fermentovaným pečeným mliekom)
1 st. lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička kari
1 lyžička kurkuma
1 lyžička kardamónu
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť pikantnú jogurtovú marinádu:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty a marinujte vtáka. Kuracie mäso sa odporúča držať v jogurtovej marináde celú noc. Kurča osolíme na konci varenia alebo tesne pred podávaním.


pomarančová marináda


Recept na túto marinádu je skvelý na varenie kurčaťa v rúre aj na uhlí. Príjemná svetelná ostrosť je najharmonickejšie kombinovaná s pomarančovými tónmi a kari korením. Ruddy, zlaté, luxusné kura!


RECEPT NA POMARANČOVOU MARINADU

Čo potrebuješ:
100 g medu
3 pomaranče
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
2 lyžičky kari
mletá červená paprika - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť pomarančovú marinádu:

1. Z dvoch pomarančov vytlačíme šťavu, tretí nakrájame na tenké plátky.

2. Nohy, stehná, krídla alebo prsia (alebo všetky naraz) nalejte pomarančovým džúsom a nechajte 15–20 minút pôsobiť.

3. Spojíme med, olej, kari, korenie. Vymiešame do homogénnej hmoty.

4. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

5. Hotového vtáčika vložíme do formy, navrch poukladáme plátky pomaranča, opäť natrieme marinádou a pečieme do mäkka. Soľ bezprostredne pred použitím.


ohňová marináda


Horúce kura pre milovníkov vzrušenia. Hydina uvarená v tejto marináde sa perfektne hodí k šalátu z čerstvej zeleniny a paradajkovej šťave. Najlepšie na varenie na ražni, v domácej udiarni alebo na grile.


RECEPT NA OHNIVÚ MARINÁDU

Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky
1 zväzok zelenej cibule
2 lyžičky mletej červenej papriky
1 hlava cesnaku
5-7 cm koreň zázvoru

Ako vyrobiť ohňovú marinádu:

1. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

2. Cesnak a zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Spojte sójovú omáčku, zelenú cibuľu, červenú papriku, cesnak a zázvor.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie.

5. Marinujte kurča a pevne ho zabaľte do panvice.

6. Nechajte cez noc v chladničke. Soľ podľa potreby na samom konci varenia.


Marinádová glazúra


Šik a lesk! A lesk - v pravom slova zmysle! Božské glazované kura sa stane tým najluxusnejším jedlom na vašom stole. Marináda sa hodí najmä na pečenie kuracích paličiek a krídel, no každému vyfúkne aj celé kura.


RECEPT MARINÁDOVEJ GLAZE

Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky
80 g medu
5-7 cm koreň zázvoru
3 strúčiky cesnaku
1 st. lyžica provensálskych bylín
1 štipka korenia
soľ - podľa chuti

Ako vyrobiť marinádovú polevu:

1. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Spojte med, sójovú omáčku, cesnak, zázvor a korenie.

3. Všetky ingrediencie zmiešame do homogénnej hmoty.

4. Na minimálnom ohni priveďte do varu a varte 4–5 minút, ochlaďte.

5. Pripravené kurča vložte do zapekacej misy, bohato namažte výslednou polevou, prikryte fóliou.

6. Vložíme do rúry predhriatej na 180ºС, pečieme 15 minút a opäť potrieme omáčkou.

7. Pokračujte v mazaní kurčaťa každých 5-7 minút a pečte, kým nebude hotové. Soľ na konci varenia.


Marináda z kyslej smotany


Ak je vaše pečené kura vláknité a bez chuti, skúste marinádu z kyslej smotany. Hydinové mäso je neuveriteľné: jemné a rozplývajúce sa v ústach s jemnými tónmi zázvoru a jemnou chuťou horčice. Túto marinádu je obzvlášť dobré použiť na pečenie filé z kuracích pŕs.


Recept na marinádu z kyslej smotany

Čo potrebuješ:
5 st. lyžice nízkotučnej kyslej smotany
Z čl. lyžice sójovej omáčky
1 st. lyžica ruskej horčice
1 st. lyžička suchých provensálskych bylín
2 ČL mletého zázvoru
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu z kyslej smotany:

1. Všetky ingrediencie spojíme a vidličkou vyšľaháme do homogénnej hmoty.


2. Kurča umyjeme a osušíme.


3. Kuracie mäso marinujte aspoň 2 hodiny.


4. Vložte kúsky do formy a pečte v rúre predhriatej na 180ºС, kým sa neuvaria.


5. Počas varenia pravidelne potierajte zvyškom marinády.

6. 10 minút pred koncom varenia podľa potreby osolíme a dáme na každý kúsok kurčaťa tenký plát ľubovoľného tvrdého syra.


Upečieme do chrumkava.


citrónová marináda


Tajomstvom tejto úžasnej citrusovej marinády je pridanie bylín a korenín, ktoré dodávajú vtákovi bohatú a intenzívnu chuť. Iba šťavnaté kura a nič viac! Marináda je ideálna na pečenie kuracieho mäsa v rukáve alebo na grile.


RECEPT NA CITRÓNOVÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
2 citróny
5-7 strúčikov cesnaku
1 st. lyžica nového korenia
3 čl. lyžice rastlinného oleja
1 lyžička šafranu
1 malý zväzok rozmarínu (možno nahradiť suchým)
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť citrónovú marinádu:

1. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom.

2. Citrón nakrájaný na veľké kocky. Rukami natrhajte vetvičky rozmarínu.

3. Spojte citróny a rozmarín. Prísady dobre premiešajte rukami.

4. Pridáme cesnak, olej, korenie a šafran, dôkladne premiešame.

5. Kurča marinujte 5 až 12 hodín. Soľ na samom konci varenia.


paradajková marináda


Kombinácia pikantných byliniek s cesnakom a paprikou vytvára skvelú marinádu na varenie toho najjemnejšieho kurčaťa vo vlastnej šťave. Hustá voňavá omáčka a mäkké kuracie mäso sa hodí ku každej prílohe – od jednoduchej pohánkovej kaše až po trendy cestoviny.


RECEPT NA RAJKOVÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
1 st. hustá paradajková šťava
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 st. lyžica mletej papriky
5 strúčikov cesnaku
1 zväzok bazalky
1 zväzok mäty
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť paradajkovú marinádu:

1. Cesnak, mätu a bazalku nasekáme veľmi jemne. Skombinujte s paradajkovou šťavou a rastlinným olejom. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

4. Hotového vtáčika dáme na rozpálenú panvicu, po 2-3 minútach znížime oheň na minimum a pod pokrievkou dusíme vo vlastnej šťave do mäkka. Počas varenia môžeme podľa potreby podliať trochou vody, soľou až na úplný záver.

5. Pri podávaní podľa potreby posypte nasekanou mätou.


Marináda na kvase


Jednoduchá a spoľahlivá, domáca a tak zrozumiteľná kvasová marináda dodá vášmu kurčaťu príjemnú vôňu ražného chleba. A nezabudnite na veľa čerstvých byliniek a domácej zeleniny!


RECEPT NA MARINÁDU KVASS

Čo potrebuješ:
400 ml chlebového kvasu (ideálne domáceho)
2 polievkové lyžice. lyžice ruskej horčice
1 st. medová lyžica
5-7 strúčikov cesnaku
1 zväzok ľubovoľnej zeleniny
1 štipka korenia
soľ - podľa chuti

Ako variť marinádu na kvase:

1. Nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte zelené.

2. Kvas skombinujte s horčicou, medom, cesnakom, bylinkami a korením.

3. Vtáčika marinujte 2-4 hodiny, ale lepšie je to cez noc.

4. Kurča pečieme na grile alebo v rúre do zlatista. Soľ niekoľko minút pred varením alebo pred podávaním.


vínna marináda


Jemná textúra a výrazná chuť kuracieho mäsa: marináda z červeného vína pre skutočných gurmánov! Červené alebo biele, suché alebo sladké – pokojne vyskúšajte nové kombinácie. Marináda je ideálna na varenie kuracích špízov.


RECEPT NA VÍNNU MARINÁDU

Čo potrebuješ:
300 ml dezertného červeného vína
100 g vykôstkovaných sliviek
1 žiarovka
1 lyžička klinčekov
soľ, korenie - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu na víno:

1. Sušené slivky a cibuľu nakrájame na kolieska.

2. Spojte víno, cibuľu, sušené slivky a korenie, premiešajte.

3. Vtáčika marinujte tak, že ho necháte aspoň 3 hodiny v chladničke.

4. Počas procesu marinovania občas premiešame. Soľ na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore