Kuracie špízy sú najchutnejšie marinády, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté. TOP z najlepších možností marinády pre kuracie prsia. Aká je najlepšia marináda na kuracie prsia?

Kuracie prsia sú zdravé diétne mäso, ktoré sa odporúča ako pre tých, ktorí sa snažia o zdravý životný štýl, tak aj pre tých, ktorí dúfajú, že sa zbavia pár kíl navyše.

Často sú však prsia príliš suché a tvrdé. Ako sa tomu vyhnúť? Väčšina kuchárov radí dodržiavať niekoľko pravidiel, z ktorých prvým je použiť správnu marinádu na kuracie prsia.

Všeobecné zásady prípravy marinády na kuracie prsia

Je nežiaduce pridávať k nemu majonézu a iné zmesi obsahujúce ocot. Ak marináda na špízy z kuracích pŕs obsahuje veľa kyseliny, mäso získa ostrú chuť a bude drsné. Vo všeobecnosti nerobte zmes príliš kyslou, bez ohľadu na to, čo sa rozhodnete pridať: ocot, trochu citrusovej šťavy alebo kefír.

Príliš veľkoryso soľná marináda na kuracie prsia v rúre tiež nestojí za to. Soľ prispieva k tomu, že mäso rýchlo stráca šťavu a stáva sa "gumovým". Je lepšie pridávať soľ na konci procesu morenia, 10-15 minút pred pečením.

Ak chcete získať šťavnaté a mäkké jedlo, kúpte si chladené, nie mrazené kurča a to, ktoré bolo zmrazené a niekoľkokrát rozmrazené, žiadna marináda na grilovanie kuracích pŕs nezachráni! Nehovoriac o tom, že takéto mäso sa dá ľahko otráviť. Vezmite si preto výrobok iba v dôveryhodnom obchode.

Pomocou marinády na kuracie prsia môžete v rúre upiecť celé kura, len ho treba marinovať oveľa dlhšie, najlepšie je nechať ho cez noc. Ale pečenie kurčaťa tak, aby nebolo suché, ale šťavnaté, je lepšie v rukáve. Ak máte radi kôrku, potom môžete rukáv odrezať (pozor, aby ste sa nespálili!) a zvýšiť teplotu.

Do marinády na kuracie prsia sa dávajú rôzne koreniny. To, samozrejme, závisí od chuti, ale všeobecne akceptované možnosti korenia zahŕňajú:

• koriander;

Môžete použiť hotové zmesi alebo si vyrobiť vlastné. A môžete si pripraviť marinádu na grilovanie z kuracích pŕs alebo pečeného jedla, pričom sa obmedzíte na jednu vec. Napríklad tymián dodáva jedlu zaujímavú chuť, kari často pôsobí aj ako „sólo“ (hoci v tomto prípade môže byť nesprávne hovoriť o sóle, pretože kari je zmesou korenia). Je však dôležité, aby ste to nepreháňali s korením, inak marináda na kuracie prsia v rúre upchá chuť samotného vtáka!

Je potrebné marinovať prsník hodinu až dve, nemá zmysel držať ho dlhšie.

Pri izbovej teplote bude marinovať rýchlejšie, ale ak je táto „izbová teplota“ príliš vysoká, je najlepšie dať misku s kuracím mäsom do chladničky.

Uistite sa, že marináda na kuracie prsia úplne pokrýva mäso. Ak to tak nie je, pravidelne odoberajte misku a premiešajte obsah, pričom dbajte na to, aby bolo kura úplne potiahnuté marinádou.

Recept 1. Marináda na grilovanie kuracie prsia "Kefír"

Ingrediencie

Cesnak - 2 strúčiky (3 ak sú malé)

Citrón - asi tretina malého citrusu

Kefír 1% tuku - štvrť litra

Tymián, mäta, trochu čierneho korenia

Horčica - polievková lyžica

Soľ - podľa chuti; pridajte hodinu po začiatku marinovania kurčaťa

Spôsob varenia

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, vytlačíme šťavu z tretiny citróna. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame veľmi jemne. Zmiešajte kefír s cesnakom a cibuľou metličkou, potom opatrne vmiešajte citrónovú šťavu a potom horčicu a čierne korenie. Ak používate čerstvé bylinky, musíte ich nasekať čo najjemnejšie, môžete ich dokonca nasekať pomocou mixéra. Ak je suchý, rozotrite ho medzi prstami. Potom do marinády pridajte nakrájanú zeleninu.

Kuracie prsia vložte do marinády a nechajte ich v nej asi hodinu a občas ich otočte. Potom pridajte soľ, znova premiešajte a kurča marinujte ďalších 15 minút.

Pečieme v rukáve alebo varíme grilovačku.

Recept 2. Marináda na kuracie prsia v rúre s medom

Ingrediencie

Med - 4 polievkové lyžice

Suché korenené bylinky (tymián, bazalka, rozmarín atď.) - 1 polievková lyžica

Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice

Olivový olej alebo kukuričný olej - 5-6 polievkových lyžíc

Čierne korenie - podľa chuti

Do tejto marinády na kuracie prsia nie je potrebné pridávať soľ - sójová omáčka dodá slanosť

Spôsob varenia

Med roztopte vo vodnom kúpeli (nádobu s medom vložte do hrnca s vodou a ten - na plyn; zahrejte a neustále miešajte med).

Zmiešajte tekutý med so sójovou omáčkou a potom pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte. Pridajte suché bylinky a korenie.

Marinujte prsia v tomto zložení asi hodinu a potom pečte v rukáve. Je dobré pridať nové zemiaky a všetko zaliať zvyškami marinády - dostanete vynikajúce jedlo v trochu orientálnom štýle.

Recept 3. Marináda na suché kuracie prsia

Táto verzia marinády z kuracích pŕs je vhodná najmä pre tých, ktorí milujú chuť samotného kuraťa a nie koreniny.

Ingrediencie

Soľ - lyžica

Cukor - lyžica

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Spôsob varenia

Soľ a cukor zmiešame s maslom a zmesou potrieme kuracie prsia. Umiestnite pod malé zaťaženie a držte asi hodinu a potom pečte v rukáve.

Recept 4. Marináda na grilovanie kuracie prsia "Sharp"

Ingrediencie

Rastlinný olej (je lepšie brať olivový olej) - 2 polievkové lyžice

Citrón - 1/2 malý

Cukor - 2 veľké lyžice

Cesnak - 4-6 stredných strúčikov

Zázvor - kúsok dlhý asi tri cm

Sójová omáčka - 2-3 lyžice

Limetka - plátok (môžete použiť limetkovú šťavu - plná lyžička)

Čierne korenie

Ak máte pocit, že omáčka nie je dostatočne slaná, pridajte trochu soli.

Spôsob varenia

Odstráňte kôru z polovice citróna a potom vytlačte šťavu. Cesnak pretlačíme lisom. Zázvor ošúpeme a nasekáme nadrobno (lepšie je však nestrúhať).

Zmiešajte citrónovú a limetkovú šťavu so sójovou omáčkou a rastlinným olejom, vložte zázvor a cesnak, premiešajte, pridajte korenie a ak je to potrebné, soľ. Vložte citrónovú kôru, nakrájajte na malé kúsky nožnicami.

Kuracie prsia vložte do marinády na hodinu a pol a potom ich varte ľubovoľným spôsobom.

Recept 5. Marináda na kuracie prsia v rúre s kyslou smotanou

Ingrediencie

Kyslá smotana - pol pohára (je lepšie vziať 20% tuku)

Horčica (môžete si vziať obvyklú, ruskú, alebo môžete uprednostniť nejaký rafinovaný mäkší) - čajová lyžička s čajovou lyžičkou

Suchá paprika - lyžička

Cesnak - 3-4 strúčiky

Kari - asi jeden a pol lyžičky

Limetková alebo citrónová šťava - asi čajová lyžička

Pikantné bylinky akékoľvek, podľa vášho vkusu, môžete taliansku alebo provensálsku zmes - pol čajovej lyžičky

Spôsob varenia

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak.

Všetku citrusovú šťavu po kvapkách vmiešame do kyslej smotany, potom za stáleho miešania metličkou pridáme cesnak, kari a papriku, pridáme bylinky, pričom medzi prstami zľahka rozotrieme.

Touto marinádou natrieme prsia alebo kúsky kuracích pŕs a takto necháme asi hodinu a pol, pričom dbáme na to, aby bolo kura pokryté omáčkou zo všetkých strán, v prípade potreby obrátime zo strany na stranu.

Recept 6. Marináda na ananásové kuracie prsia

Ingrediencie

Obilná horčica - 1 lyžica

Horčica - 1 polievková lyžica

Polovica plechovky (400 gramov) konzervovaných ananásov

Kyslá smotana 15 - 20% - 3 lyžice

Zmes papriky - pol lyžičky

Cibuľa - polovica malej cibule

Soľ - pol až plná lyžička

Jablčný ocot - 1 lyžica

Spôsob varenia

Cibuľu ošúpeme a nasekáme nožom pomerne jemne; cibuľku môžete nakrájať aj strúhadlom alebo kombinovať, mixér a podobne.

Vložte ananás a sirup do misky mixéra a potom rozdrvte na tekuté pyré. Môžete však nechať aj väčšie kúsky a nie celkom pyré.

V miske mixérom alebo metličkou zmiešame kyslú smotanu s ananásovým pyré a horčicou. Potom pridajte zmes cibule a papriky, znova dobre premiešajte. A až na konci pridajte soľ a ocot (môžete to urobiť bez toho).

Kuracie prsia marinované v ananásovej marináde má zmysel pokračovať vo varení s ananásom, napríklad prsia môžete zapiecť s kúskami ananásu a syrom.

Recept 7. Marináda na kuracie prsia v chrenovej rúre

Je to vlastne vtipný názov. Marináda je veľmi chutná, akurát obsahuje chren. Je lepšie vziať kúsok koreňa chrenu, ale ak to nie je možné, postačí obyčajný chren v tégliku, ten najjednoduchší je lepší, bez repy alebo smotany. Môžete ich však použiť aj vy.

Ingrediencie

Chren - kúsok koreňa centimetra na 3 - 4 (alebo 2 - 3 polievkové lyžice hotového chrenu z pohára)

Kyslá smotana 20% - pol pohára

Paradajková pasta - 1 lyžica

Petržlen (čerstvý, ak nie, môžete použiť sušený)

Soľ - lyžička

Spôsob varenia

Ak používate čerstvý koreň chrenu, mal by sa umyť a olúpať a potom jemne nastrúhať alebo nasekať pomocou akéhokoľvek vhodného kuchynského spotrebiča.

Čerstvú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, sušenú petržlenovú vňať pomelieme prstami, môžeme rozdrviť v mažiari.

Kyslú smotanu (môžete vziať viac tuku, ale menej tuku je už nežiaduce) zmiešajte s chrenom, čerstvo nastrúhaným alebo z pohára, pridajte petržlenovú vňať a paradajku a neskôr soľ.

Kuracie prsia v tomto zložení marinujeme asi dve hodiny.

Recept 8. Marináda na grilovanie kuracích pŕs s bielym vínom

Jedna z najchutnejších a najchutnejších kuracích marinád.

Ingrediencie

Oranžová - 1 kus

Citrón - polovica stredného

Med - 2 - 3 polievkové lyžice

Zázvor - kúsok asi 3 cm

Stolové biele víno - ¾ šálky

Zelení (kôpor, tymian, bazalka atď. čerstvé) - malý zväzok

Spôsob varenia

Pomaranč veľmi opatrne umyte kefkou. Odstráňte z nej kôru a nakrájajte kuchynskými nožnicami na pár milimetrové prúžky.

Citrón nakrájame na tenké plátky.

Med roztopte vo vodnom kúpeli tak, aby bol úplne tekutý.

Zázvor umyte pod tečúcou vodou, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

Vytlačte šťavu z pomaranča.

Zeleninu dôkladne opláchnite, najskôr ju spustite do vody a potom pod tečúcou vodou. Nakrájajte čo najmenšie.

Do pomarančového džúsu dáme med a dôkladne rozmiešame do hladka. Nalejte biele víno. Opäť všetko dobre premiešame a aj trochu prešľaháme.

Teraz môžete pridať pevné prísady - kúsky kôry a citróna, zeleninu.

Marinádu opäť premiešame a namáčame do nej kuracie prsia. Nechajte marinovať aspoň hodinu a pol.

• Niekedy môže byť ťažké nasekať cesnak dostatočne jemne, najmä mladý cesnak. Aby ste si to uľahčili, rozdrvte klinček tak, že ho naplocho zatlačíte nožom.
• Do akejkoľvek marinády je vhodné pridať tuk. Kukuričný olej je najlepší, ale môžete použiť akýkoľvek iný olej alebo kyslú smotanu, hustú smotanu atď.

Ak nie je rukáv, môžete kuracie prsia piecť v omáčke alebo vo forme pokrytej fóliou.

Správne upečené kuracie mäso na grile je veľmi chutné a chutné. A to je spôsobené tým, že toto mäso sa veľmi ľahko varí a ľahko z neho pripravíte voňavý a šťavnatý kebab. Samozrejme, ak pristupujete ku grilovaniu múdro a vyberiete si na namáčanie tú správnu marinádu, z ktorej bude výsledkom úžasné jedlo na akúkoľvek dovolenku a hostinu.

Na pečenie na grile na drevené uhlie sa najčastejšie berú stehná a filé z jatočného tela. Majú mäkkú štruktúru a rýchlo sa marinujú, aj keď kuracie mäso nemá prakticky žiadnu tukovú vrstvu, a preto je suché. Čo sa vôbec nedá povedať. Presne preto by ste si ho mali správne pripraviť, aby ste získali šťavnatý a lahodný kebab.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 1 kg
• cibuľa - 2 hlavy
• ocot 9% - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

Kuracie filé umyjeme vo vode, potom nakrájame na stredné kúsky a vložíme do hrnca.

Pridajte k nim jednu polievkovú lyžicu octu, soľ, korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte.

Potom prikryjeme pevným vekom a dáme na hodinu do chladničky, aby mäso odstálo a nasiaklo so všetkými pridanými prísadami.

Lahodná marináda na kefíre

Ingrediencie:

• Kuracie stehná - 2 kg
• kefír - 500 ml
• cibuľa - 1 k
• korenie na kuracie mäso - 2 lyžice. l
• petržlen - 1 zväzok
• soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Do pol litra kefíru pridáme korenie na kuracie mäso, podľa chuti sa hodí bazalka alebo slané, ktoré sa veľmi dobre hodia k mäsu. Pridajte tam lyžičku soli. Rukami nasekáme petržlenovú vňať, cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska, všetko vložíme do kefíru. Potom všetko dôkladne premiešajte, pričom z obsahu trochu vytlačte šťavu.

Potom sem vložíme všetky boky, premiešame a rozdrvíme. Prikryjeme pokrievkou a necháme 3-4 hodiny na chladnom mieste.

Marináda na ražniči na majonéze

Ingrediencie:

• Kuracie stehná - 2 kg
• cibuľa - 3-5 hláv
• majonéza - 100-150 ml
• kôprová zeleň - 1 zväzok
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuracie stehná opláchnite vo vode, potom osušte papierovou utierkou a vložte do misy. Soľ a korenie podľa chuti.

Ak sa chystáte piecť kebab na špízach, potom je lepšie nakrájať cibuľu na kolieska, aby sa dala zasadiť medzi kúsky mäsa. A ak na mriežke, potom sa dá ľubovoľne nasekať.

Teraz zostáva pridať cibuľu nakrájanú na krúžky alebo pol krúžky a jemne nasekaný kôpor a všetko znova premiešať.

Marináda na grilovanie so sójovou omáčkou a kečupom

Ingrediencie:

• Kuracie krídla - 1 kg
• cibuľa - 3 hlavy
• sójová omáčka - 100-130 ml
• kečup - 100 ml
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Krídla opláchnite v tečúcej vode, osušte papierovou utierkou a vložte do vhodnej misky.

Očistíme, potom nakrájame cibuľu na tenké kolieska a vložíme mäso. Dali sme trochu soli, nemôžete ju pridať, pretože je jej dosť v sójovej omáčke, ale to je podľa môjho názoru a samozrejme korenie podľa chuti. Ďalej pridáme sójovú omáčku a kečup.

Všetko dôkladne premiešajte rukami, prikryte pokrievkou a odložte na chladné miesto na 1-1,5 hodiny marinovať. Potom je mäso hotové a môže sa vyprážať na uhlí a piecť v rúre.

Pivná marináda na kuracie špízy

Ingrediencie:

• Kuracie stehno - 7 kg
• svetlé pivo - 1 liter
• citrón - 1 ks.
• cibuľa - 5 ks
• majonéza - 250 gr
• korenie - 2 lyžice. l
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Podľa tohto receptu je kura pikantné, jemné a veľmi voňavé. Tak poďme na to!

Šunky, ako už bolo opísané vyššie, v predchádzajúcich receptoch, sa musia najskôr umyť, potom vysušiť a nakrájať na stredné kúsky. Dáme ich do lavóra, osolíme, okoreníme podľa chuti a pridáme pivo a majonézu. Dôkladne premiešame, aby kura nasalo chuť marinády.

Ďalej nakrájajte cibuľu na kolieska a vložte ju do hrnca, vytlačte tam všetku šťavu z citróna a potom ju nakrájajte na plátky a pridajte tiež. Na samom konci nalejte korenie, všetko premiešajte rukami a nechajte 2-3 hodiny.

Kuracia marináda s medom a horčicou

Ingrediencie:

• Kuracie stehná - 1 kg
• horčica - 2 lyžice. l
• med - 1 polievková lyžica. l
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyté kuracie stehná preložíme do veľkej hlbokej misy, potom pridáme horčicu, med a podľa chuti soľ a korenie. Teraz všetko opatrne premiešajte rukami, aby bola každá noha namočená.

A prikryte nejakým vhodným vekom alebo potravinovou fóliou. Vložte do chladničky na jednu hodinu. Potom sa kurča môže položiť na plech na pečenie a upiecť v rúre alebo položiť na mriežku a variť na uhlí.

Marináda na grilovanie s kiwi (video)

Veľmi chutné, jemné, šťavnaté a originálne - takto sa dá opísať tento pomerne jednoduchý recept na kura s kiwi niekoľkými slovami! Pripravuje sa ľahko a jednoducho, no hotové jedlo je ako z reštaurácie!

Dobrú chuť!!!

V teplom období ľudia chodia do prírody, varia grilovačky, grilujú mäso. Lahodné neuveriteľné! Ale ak držíte diétu, no napriek tomu chcete grilovačku, tak ju v žiadnom prípade nemusíte zrušiť.

Namiesto tučného bravčového mäsa si môžete pripraviť skvelé grilované kuracie prsia. A nebojte sa, že chudé prsné mäso negatívne ovplyvní chuť grilovania. Všetko závisí od marinády, v ktorej sa budú kuracie prsia variť pred vyprážaním na hranici. A potom sa môže ukázať, že chuť kuracích pŕs sa zmení na nepoznanie, mäso bude šťavnaté a pikantné.

Výhody pre tých, ktorí sledujú svoju stravu z grilovania kuracích pŕs, sú teda zrejmé. Mimochodom, odporúčam.

A keďže je to všetko o marináde, v tomto článku nájdete recepty na grilovanie kuracích pŕs. A grilovačka sa vypráža rovnakým spôsobom, najlepšia možnosť je na grile na živom uhlí. Možno použiť v rúre a vzduchovej fritéze. Nič sa však nevyrovná prvej možnosti grilovania.

Marinády na grilované kuracie prsia

Marináda s kiwi na grilovanie

Na 500 g kuracieho filé budete potrebovať 1 kiwi, olúpané a nastrúhané do kašovitého stavu. Zmiešajte filé s kiwi, soľou, korenie na grilovanie je tu perfektné. Nechajte kurča niekoľko hodín marinovať.

Kiwi dokonale zmäkčuje vlákna v mäse a hotové kuracie špízy sú jemné a šťavnaté.

Marináda so šťavou z granátového jablka na grilovanie

Pikantná chuť, ružová farba a šťavnatosť špízov z kuracích pŕs zaručujú, že mäso bude ležať v marináde z granátového jablka.

Na 500 g kuracieho filé nakrájajte na veľké kúsky - 0,5 šálky šťavy z granátového jablka, 1 veľkú cibuľu nakrájanú na pol krúžky, soľ a chmeľové slnečnicové korenie. Kuracie mäso nechajte v marináde niekoľko hodín alebo viac.

Marináda s citrónovou šťavou a cesnakom na kuracie špízy

Citrónová šťava aktívne zmäkčuje svalové vlákna, cesnak dáva voňavú a chutnú vôňu, a preto by ste mali určite venovať pozornosť tejto marináde z kuracích pŕs.

Na 500 g kuracieho filé - 2 nasekané strúčiky cesnaku, 3 lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, 2 lyžice rastlinného oleja, lyžička mletej papriky, 2 lyžičky talianskych byliniek, soľ podľa chuti a 1 červená cibuľa nakrájaná na kolieska.

Kuracie filé marinujte v takejto marináde niekoľko hodín alebo viac.

Marináda s ananásovou šťavou na kuracie špízy

Jednoducho úžasne chutiaci kebab z kuracích pŕs s ananásom, kombinácia je chuťovo jednoducho neuveriteľná.

Na 500 g kuracieho filé - 400 g téglik ananásov vo vlastnej šťave, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, 4 polievkové lyžice porteru (tmavé pivo), 1 čajová lyžička medu.

Kuracie filé nakrájané na veľké kúsky nalejte ananásovou šťavou z pohára, soľ. Med rozpustíme v pive, mierne zohrejeme v mikrovlnke a nalejeme na kuracie filé. Všetko premiešajte a nechajte marinovať niekoľko až niekoľko hodín.

Pri navliekaní kuracieho filé na špíz striedajte kúsky mäsa s ananásom.

Takéto zaujímavé špízy z kuracích pŕs sú u detí veľmi obľúbené.

Marináda so zázvorom na kuracie špízy

V tejto marináde je okrem pikantného a sviežo chutiajúceho zázvoru aj tymián, ktorý dodáva hotovému kuraciemu kebabu božskú vôňu. Ale zázvor pomáha zmäkčiť svalové vlákna v mäse, ako vínny ocot.

Na 500 g kuracieho filé budete potrebovať: 2 polievkové lyžice strúhaného koreňa zázvoru, tabuľku / lyžicu tymiánu, 2 polievkové lyžice vínneho octu, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 2 červené papriky nakrájané na prúžky, čierne korenie a soľ.

Kuracie filé marinujte jednu hodinu alebo viac.

Sójová omáčka a medová marináda na kuracie špízy

Krídelká sa zvyčajne lúhujú v takejto marináde, ktorú je možné variť v pomalom hrnci a najlepšie na vzduchovom grile, aby sa odsal prebytočný tuk. Med prítomný v marináde pri vyprážaní kebabu obalí kúsky mäsa a zafarbí sa, čím sa kuracie filé opáli.

Na 500 g kuracieho filé 100 ml sójovej omáčky, 4 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku a lyžička medu. Soľ sa nedá naliať, pretože v sójovej omáčke je jej dosť. Kuracie mäso marinujte niekoľko hodín alebo cez noc.

Marináda s kefírom a kari na kuracie špízy

Z marinády podľa tohto receptu sa získa jemný ražniči jasne žltej farby.

Na 500 g kuracieho filé - 1 šálka kefíru pridajte soľ podľa chuti, čajovú lyžičku kari, čajovú lyžičku červenej papriky, cesnak, ak je to potrebné.

Je lepšie marinovať kebab celú noc, aby sa mäso stalo mäkkým a nasýteným vôňou kari.

Okrem kefíru môže byť kuracie mäso marinované v a.

A môžete skúsiť do kefírovej marinády namiesto kari pridať aj hotové ochucovadlá na pilaf, ktoré sa predávajú na juhu, aróma bude taká, že vás zrazí z nôh.

Ako ste si všimli, všetky prezentované recepty na grilovacie marinády z kuracích pŕs neobsahujú veľké množstvo tuku, neobsahujú majonézu, čo je hriech pri grilovacích marinádach z bravčového a hovädzieho mäsa.

Okrem grilovania s uhlím je možné grilovanie kurčiat variť aj doma. K tomu budete potrebovať drevené špajle namočené vo vode, rúru alebo vzduchový gril. Spôsob varenia.

Dobrý deň, milí priatelia a hostia môjho blogu. Vonku je stále teplejšie a teplejšie. Jar si konečne prišla na svoje a májové sviatky sú za dverami. A s nimi aj otvorenie grilovacej sezóny.

V Rusku je kuracie mäso druhým najobľúbenejším mäsom pre nepostrádateľný atribút pikniku v prírode. Prvým je podľa mňa bravčové mäso. Ako z toho variť grilovanie, odporúčam vám pozrieť sa.

No, dnes vám poviem o najchutnejších receptoch na kuracie marinády, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté. Ako som povedal, sám neviem variť toto jedlo. Na to mám manžela. Pokračujem v mučení za užitočné rady a tajomstvá nakladania, aby bolo mäso šťavnaté a mäkké.

Milé ženy, pretože doma sme už neustále pri sporáku, tak zverte tento biznis mužovi. Nech vloží aj on svoju mocnú ruku. Ukážte mu svoje obľúbené recepty a nechajte ho variť! No budeme len tak relaxovať v lone prírody, vyhrievať sa na slnku a len tak si dať chutné jedlo.

V dnešnom výbere sú aj recepty, o ktorých ste možno ani nepočuli. A začnem nimi. Aj keď existujú jednoduché klasické spôsoby.

Po prvé, mäso by malo byť čerstvé, chladené. Zmrazené nie je dobré. A skontrolujte dátum spotreby na obale.

Samotné kuracie mäso je mäkké, marinované a uvarené za kratší čas ako ostatné. Najideálnejšou a najšťavnatejšou a najjemnejšou časťou grilovaného kurčaťa je stehno. Väčšinou už kupujem filet zo stehna, ale môžete si ho kúpiť aj s kosťou a nakrájať si ho sami, bude to lacnejšie. Aj keď nie o veľa.

Niekedy sa vyberie aj prsník, ale ten je skôr suchý. Napriek tomu ide o diétne mäso a nie je v ňom žiadny tuk. Budeme však zvažovať také marinády, že aj prsia budú šťavnaté.

Krídla a paličky sa tiež často vyberajú na piknik, ale je vhodnejšie ich variť už na grile. Nerád kupujem krídelká, mäsa je málo. Ale holeň by som bral.

Pri výbere mäsa musíte premýšľať o marináde. A nižšie zvážime podrobné recepty. Vyberte si, čo sa vám páči.

Originálny recept s paradajkovým pretlakom a jogurtom

Možno ho nazvať indický, keďže tu nechýba indické ľudové korenie kari. V recepte sú uvedené prísady a výpočet na 0,5 kg mäsa. Je lepšie variť z filé zo stehna. Podľa toho, ak máte viac mäsa, zvýšte proporcie.

Ingrediencie:

• Kari - 0,5 lyžice
• Sušený zázvor - 0,5 lyžice
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Citrón - 1/3 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Jogurt (neochucený) - 3 polievkové lyžice
• Paradajky - podľa chuti

Začnime morením:

1. Filet nakrájajte na malé kúsky. Väčšinou sa delím na polovicu. A určite odrežte tukové vrstvy, aj tak sa pripália.

2. Nasypte do nej korenie, dajte paradajkový pretlak, vytlačte citrónovú šťavu, pretlačte cesnak a pridajte jogurt. Všetko premiešajte a nechajte marinovať 4-12 hodín. Nebude v tom veľký rozdiel. Mäso si môžete jednoducho pripraviť večer na grilovanie vopred a nechať ho cez noc. A môžete aj 4 hodiny pred varením.

Pikantná marináda na kuracie špízy

Pre tých, ktorí to milujú horúce, je tento recept určený práve vám. Tu budete musieť použiť mixér na mletie všetkých produktov. Vezmeme tiež 0,5 kg filé zo stehna a vypočítame ingrediencie na to. Takáto marináda sa dá nazvať mexickou kvôli jej pikantnosti.

Ingrediencie:

• Koriandr - 1 balenie.
• Zelená cibuľa - 4 šípky
• Cesnak - 2 zuby
• Mäta - 3 l.
• Limetka - 1/3 ks.
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Horúca omáčka - 1 polievková lyžica
• Mletá paprika - podľa chuti

1. Tu je všetko jednoduché: musíte dať všetky ingrediencie do mixéra a naliať omáčky a maslo. Všetko rozdrvte do hladka.

2. Vlejeme do mäsa, premiešame a necháme 4 až 12 hodín marinovať.

Recept na uhorky s ananásovou šťavou a sójovou omáčkou

Toto je jednoducho úžasný recept. Veľmi chutné. Nie je to veľmi mätúce, čo sa týka produktov, ale úprimne – neoľutujete, ak sa ho rozhodnete vyskúšať. Stále počítame s 0,5 kg filé z kuracieho stehna.

Ingrediencie:

• Šťava z plechovky konzervovaného ananásu - 4 polievkové lyžice
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
• Soľ - podľa chuti
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Vínny alebo jablkový ocot - 0,5 lyžice
• Oregano - 1 lyžička
• Paprika - 1 lyžička
• Čile - 0,5 lyžičky
• Cesnak - 2 strúčiky

Do mäsa nalejte ananásovú šťavu, sójovú omáčku. Pridajte štipku soli, ocot, korenie, pretlačte cesnak. Všetko premiešame a necháme 3 hodiny v chladničke. Potom ho vyberieme a necháme ešte dve hodiny postáť pri normálnej teplote.

Sovietsky recept na kuracie prsia s octom a cibuľou

V dávnych sovietskych časoch bol úplný nedostatok potravín. Ale šišský kebab už potom pevne vstúpil do života sovietskych občanov. Jeho príprava je povinným ceremoniálom pri každej kampani alebo výlete mimo mesta alebo na vidiek.

Preto boli produkty prijaté najjednoduchšie a cenovo dostupné. Ale kto povedal, že takáto marináda spôsobí, že mäso bude menej šťavnaté a chutné. Nič také, mnohí stále používajú len tento recept.

Môžete si kúpiť prsia a odstrániť mäso z kosti sami, ale je lepšie kúpiť filé hneď.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 2 kg
• Cibuľa - 2-3 ks.
• Ocot - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 polievková lyžica

Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Priložíme k mäsu, osolíme, zalejeme octom a výrobky poriadne premiešame. Cibuľa, ako by ste si mali pamätať, že šťava vyjde. Nechajte pôsobiť aspoň dve hodiny. Potom môžete nasadiť špízy a variť. Čas varenia približne 10-15 minút.

Varenie kuracích špíz v kefíre

Na takejto marináde bude kebab veľmi jemný a šťavnatý. Zloženie receptu je jednoduché a cenovo dostupné. Mieša sa rýchlo, nie viac ako 15 minút.

Ingrediencie:

• Filet - 2 kg
• Kefír - 500-600 ml
• Soľ - 2 lyžičky
• Čierna mletá paprika - 1 lyžička
• Horčica - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 5-6 strúčikov

1. Dva kilogramy filé nakrájajte na veľké kusy. Pridajte dve čajové lyžičky soli a jednu čajovú lyžičku čierneho korenia. Dve lyžičky horčice.

2. Naplňte to všetko kefírom 500 ml. Dôkladne premiešame a pridáme 5-6 strúčikov mletého cesnaku. A nechajte dve alebo tri hodiny.

Kusy nie sú veľké, takže vyprážanie bude trvať 10-15 minút.

Recept na šťavnatú marinádu zo sójovej omáčky

Tu je pre vás ďalší zaujímavý spôsob marinády. Recept je na 1,5 kg mäsa zo stehien. Mäso nemusíte odoberať od kosti. Napichnite na špíz priamo s kosťou.

Ingrediencie:

• Sójová omáčka - 70 ml
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 6 strúčikov
• Mletá paprika - podľa chuti
• Chilli paprička (jalapeno) - podľa chuti
• Oranžová - 1/2 ks.

Spôsob varenia:

1. Zo stehien odrežeme prebytočný tuk a z vrchu urobíme niekoľko zárezov.

2. Mäso vložte do tesného plastového vrecka (môžete ho vziať so zipsom alebo chápadlami, nazývajú sa tiež) a zalejte sójovou omáčkou, olivovým olejom, posypte korením a nakrájanou paprikou, vytlačte cesnak a vytlačte polovicu pomaranča. Pevne uzavrite vrecko alebo ho zviažte a dobre pretrepte. Vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny. Môžete si nechať až 12 hodín, ale nie viac.

3. Po chvíli stehná napichneme na špízy a grilujeme na drevenom uhlí 15-25 minút. Nezabudnite pravidelne obracať.

Video o tom, ako uvariť veľmi šťavnatý kebab na grile

Pre tých, ktorí radi pozerajú videorecepty, ponúkam skvelý spôsob varenia na grile. Môžete použiť špízy alebo variť na grile. Ražniči je šťavnatý a veľmi chutný.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná - 2 kg
• Soľ - 2 lyžičky
• Voda - 100 ml
• Biele víno - 150 ml.
• Čerstvá bazalka - 4-5 vetvičiek
• Cibuľa - 3 ks.

Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mäsom, pridáme soľ a lístky bazalky. Zalejeme vodou a vínom. Marinujte aspoň 2 hodiny. Potom stehná opekáme na grile 10-15 minút z každej strany.

Teraz sa pozrite, ako sa to robí.

Všetko je tak chutné, že sa mi už z toho tečú sliny. Kiežby bol teplý víkend. Vezmem manžela pod biele ruky a matku prírodu na piknik.

Lahodný recept na piknikové mäso v majonéze

Ďalší jednoduchý a nenáročný recept na marinovanie kuracieho mäsa na rekreáciu vonku. Vyberte si akúkoľvek časť kurčaťa, ktorá sa vám páči. V recepte sú použité suroviny na 3,5 kg mäsa.

Ingrediencie:

• Cibuľa - 2-3 ks.
• Majonéza - 300 gr.
• Horčičný prášok - 2 polievkové lyžice
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Korenie na grilovanie - podľa chuti

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Takto to rýchlejšie vybledne. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a dobre si ju zapamätajte na šťavu. Potom pridajte nakrájané mäso do misy s cibuľou. Osolíme, pridáme korenie, horčičný prášok a majonézu. všetko riadne premiešame.

Je lepšie miešať rukami, takže kúsky mäsa sú lepšie namočené v marináde. V prípade potreby nechajte 3 až 12 hodín. Potom kúsky navlečte na špíz a položte na gril. Mäso pravidelne otáčajte. pripravte taký kebab až pol hodiny.

Marináda na kuracie mäso s citrónom, varená na špízoch v rúre

Priatelia, nemôžem prestať. Toľko ďalších zaujímavých receptov. Tu je ďalšia jednoduchá marináda, ktorá dáva kuracím úžasnú, lákavú vôňu a živú chuť. Ale bohužiaľ nie vždy sa dá dostať von z mesta alebo to počasie nedovoľuje. Čo vám bráni pripraviť si grilovanie doma v rúre? Nič neprekáža. Vezmite to a urobte to.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 800 gr.
• Petržlen - 1 zväzok
• Zelená cibuľa - 3-4 perie
• Cesnak - 3 strúčiky
• Horúca paprika (malá) - 1 ks.
• citrónová kôra
• Citrónová šťava
• Olivový olej - 4 polievkové lyžice
• Soľ - 1 lyžička
• Zmes talianskych bylín

1. Všetky suroviny dáme na miesto zatiaľ okrem kuracieho a potrieme maškrtou. Ešte lepšie je použiť mixér a všetko rozdrviť na jemnú kašu.

2. Filet nakrájajte na malé kúsky, vložte do misky a pridajte tam pripravenú zmes. Samozrejme, miešajte a marinujte 60 minút.

3. Potom kúsky položte na pripravené drevené špajle, premiešajte s kúskami cibule a sladkej papriky.

4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a špízy tam vložíme na 30-35 minút.

Samotná marináda sa samozrejme dá použiť aj na mäso varené v lone prírody. Áno, a proporcie môžu byť prijaté viac.

arménska barbecue omáčka

A na záver vám chcem predstaviť video, ako urobiť úžasnú omáčku k nášmu mäsu v prírode. Bude to skvelý doplnok k nášmu kuraciemu mäsu vyprážanému na špízoch.

No a takto pozitívne chcem svoj článok ukončiť. A potom som sa do niečoho pustil. No, preboha, to je také zaujímavé, že nemôžete prestať. Ale aj tak som sa dal dokopy a skoncoval s dneškom.

Ale k tejto pálčivej téme grilovania sa určite vrátim. Veď sme ešte nehovorili o všetkých druhoch mäsa. A koľko ďalších zaujímavých marinád zostalo. Nepočítajte.

Naozaj chcem vidieť vaše komentáre, čo sa vám páčilo, čo vás prekvapilo atď. Prajem ti všetko najlepšie.

Kulinárski experti často pozorujú, ako kuracie prsia krehké, keď sú surové, nie varené, rýchlo stvrdnú vo chvíľach vyprážania alebo varu, dusenia. Považuje sa za chudý, dokonca diétny produkt, ktorý sa odporúča tým, ktorí schudnú, diabetikom. Aké chutné je grilovanie z kuracích pŕs, môžete v mäse dosiahnuť jemnosť, jemnosť? Kuchári odpovedajú: áno. A „áno“ je jednoznačné.

Tajomstvo je v dobre zvolenej, korenenej marináde. Pomocou špíz môžete urobiť veľké, "pouličné" kebaby alebo malé. Tu je 5 základných, obľúbených receptov, ktoré pomôžu každému, aj začínajúcemu kuchárovi.

1 miesto

Doba varenia je celková, trvá asi 45-50 minút, uvedené ingrediencie sú určené na 2 rovnaké, stredné porcie. Podávame s lahodnými, chlebovými koláčmi, syrom.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie prsia - 700 g;
Zemiakový škrob (hotový) - 30 g;
Voda, iba filtrovaná - 200 ml;
Kurkuma - 5 g;
Mletá paprika (údená odroda) - 5 g;
Soľ (treba more) - 15 gr;
Paprikové vločky - 3 g;
Olivový olej

varenie:

Aby bolo mäso mäkké, je dôležité ho dobre namočiť škrobom a vodou. Odložené prsia najskôr narežte ostrým veľkým nožom. Kožu najskôr jemne narežte, potom ju úplne odstráňte, tu vám stačí mäso, bez neho.

Ak sa prsia kupujú celé, nie filetované, treba ich rozrezať. V strede prsníka je špeciálna kosť - vidlička, akoby rozdeľovala prsia na polovicu. Úhľadne pozdĺž nej nakrájajte mäso. Potom odrežte jednu a potom druhú stranu. Všetko, tam je filé.

Odstráňte súčasne všetok prebytok: žily, žily s kúskami tuku, šľachy. Odrežte okraje malých zvyšných filé. Potom pôjdu buď pod výpek alebo pod rezne. Pod filé na špízach sú potrebné iba veľké centrálne kusy. Oboje nakrájajte na dlhé, rovnaké, hrubé pásiky.

Vezmite si pohodlnú, hlbokú misku, nalejte do nej studenú, už filtrovanú vodu, potom nalejte škrob, morskú soľ. Všetko miešajte, kým soľ nezmizne, nerozpustí sa.

Ak máte doma samostatnú kulinársku striekačku, prepichnite ňou filé pripravené na marinádu (lekárska tu nebude fungovať). Ak nie, prepichnite kurča bežnou vidličkou, potom vložte všetky kúsky do misy a ponorte ich do marinády. všetko, nechajte dosiahnuť 25-30 celých minút.

Keď sa marináda vsiakne, preložíme filé do inej, plytšej misky. Tam pridáme k mäsu odložené koreniny (kurkuma, potom údená paprika, vločky). Soliť netreba, lebo marináda už bola slaná.

Všetko, teraz môžete každý kúsok filé opatrne navliecť na malý špíz a dobre namazať olivovým olejom.

Ak sú špízy z kuracieho filé plánované na grile, bude mu stačiť 5-6 minút na stredne horúcich uhlíkoch. Toto je celkový čas vrátane všetkých preklopení.

Ak je kebab domáci, bude v rúre, potom ho najskôr zohrejte a nastavte maximálnu dostupnú teplotu. Špízy položíme na plech, ale tak, aby mäso zostalo „na vzduchu“ bez kontaktu s kovom. Všetko, čas varenia bude tiež 6-7 minút. Podávame iba horúce s prílohou (najlepšie čerstvú zeleninu), tortilly, syr.

2. miesto

Milovníci grilovania si toto jedlo nemôžu vždy dovoliť, pretože sa považuje za mastné, vysokokalorické. Najmä ak ho robíte z tučného jahňacieho mäsa. Grilovanie kuracích pŕs je však dostupné pre každého, aj pre tých, ktorí chudnú. Hlavná vec je dosiahnuť mäkkosť, jemnosť mäsa. Pomôže marináda. najchutnejší je podľa tohto receptu kefír. Vyživuje prsia a dodáva im šťavnatosť. Hotové kebaby je možné doplniť omáčkami alebo horčicou, ako aj zeleninou, bylinkami, ako sa vám páči. Nahraďte filé svojimi obľúbenými steakmi alebo stehnami, krídlami.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie filé - 360 g;
Kefír (bežný) - 90 ml;
Paradajková pasta (z pohára) - 1 polievková lyžica;
Sójová omáčka - 30 ml;
Cesnak - 2-3 zb.;
Horčica (potrebná v zrnách) - 1 polievková lyžica;
Chilli paprička 2-3 krúžky;
Zmes korenia - 1 polievková lyžica;
Morská soľ - 1 lyžička;
Korenie (mleté, je potrebné čierne) - 1/2 lyžičky.

varenie:

Množstvo korenín je tu nepresné, môžete meniť podľa vlastnej chuti. Pod marinádou potrebujete hlbokú, pohodlnú misku strednej veľkosti. Hlavná vec je vypočítať objem, aby sa všetko mäso zmestilo a mohli ste ho premiešať.

Zalejeme zmesou vybraného korenia, pre našu verziu je to: kurkuma s kari, trocha papriky, suchá zelenina s bazalkou, tymiánom a doslova štipkou koriandra. Kyticu si však robí každý sám. Na korenie ide paradajková pasta (môžete kečup).

Cesnak očistíme, všetky strúčiky prejdeme lisom, potom hmotu pridáme do korenia. Je tam aj kúsok pálivého, pikantného čili, 2-3 stredné krúžky (jeho vlastné). Horčica (presne v zrnách), sójová omáčka - sú potrebné na pikantnosti.

To je všetko, teraz je na rade kefír. Po príprave marinády ju dôkladne premiešajte a pridajte zvyšnú papriku s (potrebuje morskú) soľ. Množstvo môžete upraviť vyskúšaním už pripravenej zmesi.

Opláchnite filé, utrite ho a potom odrežte celý film a kožu ostrým, pohodlným nožom. Tuk, ak sa nájde, môže byť ponechaný. Hotové (na marinádu) mäso nakrájajte na identické veľké kusy, potom všetko pošlite na vylúhovanie, už v marináde.

Navlečiete kúsky a vezmete obyčajné kulinárske špízy. Prsia opäť polejeme zvyškom marinády. Pečte ich celých 35-40 minút. Ak používate mriežku, položte plech na pečenie dole.
Všetko po upečení ihneď podávame horúce.

3. miesto

Namiesto kefíru si môžete vziať majonézu, doplniť ju sójovou omáčkou. Vznikne zaujímavá, chutná marináda, ktorá nevyžaduje dlhé varenie cez noc. Pár hodín stačí.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie filé - 1,5 kg;
Majonéza - 150 g;
Sójová omáčka - 100 ml;
Žiarovka - 2 ks;
soľ;
Čierne korenie, potrebujete mleté.

varenie:

Najprv filé opláchnite, rozložte, nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a mäso sa vysuší.
Nakrájajte všetko filé pomocou pohodlného ostrého noža. Kusy sú stredné, porciované. Tento kebab bude na grile, takže sa pozrite na veľkosť kusov. Malé - mäso sa pripáli, vysuší. Veľký - bude surový.

Vložte filé do pohodlnej veľkej panvice, pridajte majonézu a omáčku ihneď navrch. Trochu soli, pretože omáčka má svoj vlastný stupeň slanosti, dochutíme korením. Všetko, korenín je dosť.

Medzitým si ošúpte cibuľu, nakrájajte všetky na rovnaké, malé prúžky a ihneď vložte do hrnca, kde budete neskôr marinovať.

To je všetko, zmiešajte nazbierané ingrediencie, potom nechajte, nechajte odstáť v miestnosti. Čas - 2-3 celé hodiny. Občas premiešame.

Uhlie je vhodné zahriať, potom ich nechať trochu vychladnúť, inak sa mäso rýchlejšie uvarí a vysuší a stratí svoju šťavnatosť. Už namarinované kúsky navlečte na špízy, držte si odstup, nie pevne. Vo varení otočte častejšie, niekde to bude trvať 10-12 minút. Hlavná vec je odstrániť ju včas, potom vás mäso prekvapí šťavnatosťou a chuťou.

4. miesto

Možnosť s citrónom. Pravdaže, treba aj talianske bylinky a iné koreniny. Ak ich však nenájdete, môžete ich nahradiť vytvorením vlastnej kytice.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie filé - 500 g;
Citrónová šťava (čerstvá) - 3 polievkové lyžice;
Cesnak - 2 strúčiky;
talianske bylinky - 2 čajové lyžičky;
paprika;
soľ;
rasca;
mletá škorica;
Čierne korenie (tiež mleté);
Olivový olej;
Červená cibuľa;
Citrón.

varenie:

Po olúpaní a nasekaní cesnaku ho zmiešajte so všetkými bylinkami pripravenými na nakladanie a vložte do pohodlnej hlbokej misky. Bude tam aj lyžica čerstvej, vylisovanej citrónovej šťavy.
Kuracie filé najskôr umyte, potom ho nakrájajte a vytvorte stredne veľké kúsky rovnakej veľkosti. Všetko mäso vložíme do už pripravenej marinády. dôležité: nevylejte všetku citrónovú šťavu, zostanú 2 polievkové lyžice (jedna bola použitá). Doba marinovania bude 2 hodiny.

Zmiešajte ho oddelene pridaním požadovaného olivového oleja. Potom zahrejte gril alebo ho položte na gril. Striedavo navlečte červenú cibuľu, kúsky už marinovaného filé. Na grile je všetko vyprážané rýchlo, len 6-8 minút, takže buďte blízko, často sa otáčajte a namažte kúsky tou olejovo-citrónovou hotovou zmesou.

Tu je dôležité uhádnuť moment a vytiahnuť "kuracie" špízy včas. Potom sa mäso nestihne prepiecť, zachová si šťavu, príjemnú mäkkosť. Podávajte tento ražniči s nakrájaným citrónom.

5. miesto

Barbecue odležaná v octovo-zeleninovej marináde. Každý z navrhovaných receptov má samozrejme množstvo výhod, pokojne si vyberte ten, ktorý sa vám páči, neexistujú žiadne zlé alebo neúspešné. Tento recept je najjednoduchší, je tam málo ingrediencií a každý sa dá ľahko nájsť v každej možnej kuchyni.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie filé - 500 g;
Sladká paprika - 2 ks;
Cherry paradajky - 8 ks;
Vínny ocot - 2 polievkové lyžice;
Zeleninový olej;
Nové korenie (treba mleté);
Soľ.

varenie:

Tajomstvá chuťovo najúspešnejšieho kebabu sú vždy skryté v marináde a dobe odležania. Najmä ak sú základom kuracie prsia, ktoré sa považujú za chudé, tvrdé mäso. Dôležité je vybrať suroviny, vydržať čas a pri vyprážaní odhadnúť moment, aby sa neprevarili. Na gril položte nie horúce, ale stredné uhlie a nechajte ich mierne vychladnúť. Preto, keď sa vyprážajú rôzne druhy kebabov, kura je na druhom mieste, nie ako prvé v poradí.

Najprv spracujte mäso: opláchnite prsia a potom nožom odrežte nepotrebné časti (jadrá, film, koža). Rozrežte ho, ak ho máte s kosťou. Potom nakrájajte, potrebujete stredné, približne rovnaké kusy. Počítajte s budúcim teplom. Menšie sa uvaria rýchlejšie a pripália. Veľké naopak zostanú vo vnútri surové. Ak je počas orezávania v mäse tuk, nechajte ho.

Ďalej potrebujete hlbokú, pohodlnú misku, tam skombinujte ocot s olejom pripraveným na grilovanie, koreniny tam. Marináda sa považuje za jednoduchú, okrem týchto komponentov nie je nič. Dôkladne premiešame a potom nalejeme na mäso. Čas marinovania bude krátky, 30 minút. Tento recept sa považuje za rýchly, pretože iné možnosti zahŕňajú 2-3 hodiny expozície, tu pol hodiny. Každopádne mäso stihne nasiaknuť, zmäknúť.

Na špízy striedavo navlečieme, striedame mäso, potom papriku, paradajky. Áno, ak sa pozriete na všeobecné tipy, potom nemôžete urobiť zmiešaný kebab, keď je na špíz hneď mäso, zelenina je blízko, pretože. tie sa varia rýchlejšie a kým mäso dosiahne, pripália sa. Kuracie špízy sú výnimkou. Nezáleží na tom, či je na špízoch v rúre alebo inak, na uhlíkoch je čas varenia kratší. 6-8 minút, často otáčajte.

Podávajte horúce bez vyberania špajlí. Poskytnite pita chlieb, cibuľu. Ocot jej dodá viac na pikantnosti.

Odrody receptov

Čo iné, okrem octu alebo kefíru, možno pridať do marinády?

Konzervované ananásy (aj keď budú "partnermi" mäsa na špízoch);
Med;
Minerálna voda (predpokladá sa, že minerálna voda je schopná zmäkčiť akékoľvek, dokonca aj tvrdé mäso);
Citrón (a samotný aj jeho šťava sa berú) sa považuje za univerzálnu zložku;
horčica;
chren;
Víno (stolové alebo červené, akékoľvek).

Každý kuchár, ktorý miluje šišský kebab, experimentuje s marinádou. Najmä ak je mäso „problémové“ ako prsia. Koniec koncov, je ľahšie vyprážať obyčajné kurča, alebo skôr sa nemusíte báť, že bude drsné.
Funkcie vyprážania. Je zaujímavé, ako sa odborníci rozptýlili a diskutovali o druhoch palivového dreva používaného na grilovanie. Jedna breza sa javí ako najúspešnejšia, iní si, naopak, pochvaľujú ovocné stromy.

Pre niekoho je vhodnejšie hotové, balené uhlie. Stačí zapáliť malý kompaktný oheň, potom pridať hrsť dreveného uhlia pripraveného vo vrecku, to je všetko, môžete vyprážať.