Recept na špízy z bravčového krku na kefíre. Správny recept na grilovanie v kefíre. Nápady na kulinárske experimenty

Existuje mnoho spôsobov, ako variť gril. Nižšie vám povieme, ako pripraviť marinádu na grilovanie na kefíre. Takto pripravené mäso je nezvyčajne mäkké a chutné.

Ingrediencie:

• bravčová krkovička - 1,7 kg;
• kefír 3,2% tuku - 500 ml;
• cukor - 10 g;
• soľ;
• cibuľa - 500 g;
• korenie.

Varenie

Umytá bravčová krkovička nakrájaná na kúsky. Polovicu cibule nakrájame nadrobno alebo pretlačíme na hrubom strúhadle. Cibuľu dáme k mäsu, premiešame, osolíme a okoreníme. Postupne pridávame kefír a dôkladne premiešame. Mäso by malo byť dobre nasýtené kefírom, pridajte cukor a premiešajte. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na kolieska a položte na vrch. Nádobu s mäsom uzavrieme a necháme hodinu priamo v miestnosti. Potom dáme na 12 hodín do chladu.Mäso napicháme na špízy striedavo s kolieskami cibule a opečieme.

Marináda na grilovanie z kefíru a citrónu

Ingrediencie:

• bravčová panenka - 2 kg;
• citróny - 2 ks;
• cibuľa - 800 g;
• čerstvý kôpor - 2 zväzky;
• paradajky - 500 g;
• kefír - 900 ml;
• soľ;
• korenie.

Varenie

Dužina z bravčového mäsa, predpraná a sušená, nakrájaná na porcie. Mäso dáme do nádoby, posypeme soľou, korením a premiešame. Cibuľu nakrájame na kolieska. Citrón nakrájajte na polkolieska. Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov. Kôpor nasekáme nadrobno. Všetky suroviny pridáme k mäsu a poriadne premiešame. Teraz nalejte kefír, znova premiešajte a vložte do chladničky na 8-10 hodín.

Marináda na grilovanie na kefíre - recept

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 1,5 kg;
• čierne korenie - 10 ks;
• cibuľa - 800 g;
• kefír - 800 ml;
• - 20 g;
• soľ.

Varenie

Cibuľu nakrájame nadrobno, rukami premiešame, kým sa nevytvorí šťava, vložíme do hlbokej nádoby na marinovanie, pridáme slnečnicový chmeľ, korenie a premiešame. Mäso nakrájame na kúsky a vložíme do cibuľovej hmoty, premiešame a na vrch nalejeme kefír. Nádobu prikryjeme pokrievkou, dobre pretrepeme, vložíme do chladu a necháme 3 hodiny.Vo všeobecnosti sa mäso v takejto kefírovej marináde môže uchovávať od 3 hodín do dňa.

Bravčové špízy na kefíre - recept na marinádu

Ingrediencie:

• kefír 1% tuku - 500 ml;
• bravčová buničina - 2 kg;
• cibuľa - 450 g;
• zmes - 25 g;
• soľ.

Varenie

Cibuľu nakrájame. Umyté mäso nakrájame na porcie, osolíme, podrvíme koreninami a dôkladne premiešame. Vezmeme 3-litrovú nádobu, nasypeme cibuľu na dno, potom dáme mäso, znova cibuľu a znova mäso a znova cibuľu. Naplňte kefírom, zatvorte veko a odložte na noc do chladu. A ráno už môžete smažiť veľmi chutné a jemné kebaby.

Marináda s kefírom na grilovanie bravčového mäsa - recept

Ingrediencie:

• bravčový krk - 2 kg;
• minerálna voda bez plynu - 500 ml;
• cibuľa - 900 g;
• kefír - 550 ml;
• soľ.

Varenie

Minerálnu vodu zmiešame s kefírom, pridáme kolieska nakrájanej cibule a podľa chuti dosolíme. Bravčovú krkovičku nakrájajte na veľké kusy a vložte do pripravenej marinády. Necháme v chlade asi 12 hodín a potom začneme smažiť chutné kebaby.

Ingrediencie:

Varenie

Mäso umyjeme studenou vodou, potom nakrájame na kúsky a dáme do nádoby. Cibuľu nakrájame na kolieska. Citrón nakrájame na plátky, kôpor nasekáme nadrobno. Kefír zmiešame s minerálnou vodou, do nádoby s mäsom pridáme cibuľu, nakrájaný citrón, nasekaný kôpor a na vrch nalejeme tekutú zmes vody a kefíru. Dáme do chladu na 5 hodín a potom začneme smažiť kebab.

Podľa štatistík 90% ľudí odpovedá na otázku: "Aké je vaše obľúbené jedlo?" bez váhania odpovedajú: "v kefíre." Recept na jeho prípravu spočíva v správnej príprave. Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, musí sa najskôr marinovať - ​​to je celý rituál. Mnohí veria, že šišský kebab netoleruje ženské ruky, ale hlavnou vecou nie je, kto vypráža, ale ako sa varí.

Výber mäsa

Pri výbere dbajte na jeho čerstvosť. Je vhodné kupovať chladené bravčové mäso, ktoré nebolo zmrazené. Najjemnejšou a najjemnejšou časťou je entrecote na kosti, krku alebo krku. Mäso musí byť nakrájané na malé proporcionálne kúsky. Ak sú príliš veľké, potom v strede budú surové bravčové špízy v kefíre. Recept na marinádu bude popísaný nižšie.

Nemelte, inak sa mäso pri grilovaní na uhlí vysuší. Ako príloha sa hodí čerstvá zelenina, bylinky.Najlepší bravčový kebab sa získa s kefírom a octom. Pozrime sa na niekoľko jednoduchých možností na prípravu tohto obľúbeného jedla všetkých.

Prvý recept

Kilogram bravčového mäsa bude vyžadovať cibuľu (7 hláv), čierne korenie, soľ, kôpor. Ide o štandardné produkty, ktoré sú potrebné na varenie bravčových špízov. Marináda - kefír (1,5 litra).

Mäso dobre opláchnite, nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu nakrájajte na kolieska spolu s bylinkami. Vložte produkty do hlbokej šálky: mäso, potom cibuľa a kôpor. A tak vo viacerých vrstvách. Všetko nalejte kefírom, soľou a korením, položte niečo ťažké na vrch a pošlite ho do chladničky na 6-8 hodín. Mäso napicháme na špízy a opečieme na rozpálenom uhlí. Spolu s mäsom môžete navliekať cibuľu a zeleninu. Gril musíte neustále monitorovať a včas ho prevrátiť.

Bravčové špízy v kefíre: druhý recept

Produkty: (1 kg), cibuľa (5 kusov), korenie na mäso, kefír (250 ml), majonéza (250 ml), soľ.

V miske miešajte na pol krúžky nakrájanú cibuľu, kým sa nevytvorí šťava. Pridajte k tomu majonézu a kefír. Nakoniec pridáme kúsky panenky a dobre premiešame, aby bol každý kúsok pod marinádou. Soľ a korenie podľa chuti. Aby bolo mäso mäkké, malo by byť v marináde aspoň 10 hodín a najlepšie celú noc.

Vo všeobecnosti môže byť marináda vyrobená z akýchkoľvek dostupných prísad, všetko závisí od preferencií chuti, kulinárskeho talentu a fantázie. Ingrediencie je možné navzájom kombinovať. V niektorých prípadoch sa používa ocot, minerálka, biele víno, pivo, ananás a dokonca aj kiwi.

Ako smažiť grilovačku?

Marinované a nasekané mäso sa musí položiť na žeravé uhlie. Na zapálenie uhlia sa palivové drevo predpáli, na tieto účely sú najvhodnejšie druhy stromov bez živíc. Až keď je palivové drevo úplne spálené, môžete rozložiť špízy. V procese vyprážania sa mäso naleje zvyšnou marinádou, octom alebo vodou.

Aby sa zabránilo spáleniu, špízy sa musia pravidelne obracať, aby sa mäso vyprážalo zo všetkých strán. V priemere varenie trvá asi pol hodiny, ale všetko závisí od tepla uhlíkov a veľkosti samotného mäsa. Nebojte sa experimentovať a získate svoj vlastný jedinečný bravčový špíz v kefíre! Recept, ako vidíte, je k dispozícii.

Už sme vám povedali, aký lahodný bravčový kebab na minerálnej vode môžete variť.

A teraz trochu iný, tiež osvedčený recept na grilovačku na kefíre s minerálkou, v ktorej môžete marinovať nielen bravčové mäso, ale aj rôzne druhy mäsa.

Bravčové špízy na kefíre a minerálnej vode

Tajne to bol tento spôsob varenia, ktorý na rekreáciu vonku používali generálni tajomníci sovietskeho štátu ako jeden z najlepších.

Bravčové špízy na kefíre a minerálnej vode

Mäso sa ukáže byť oveľa mäkšie a jemnejšie, ako napríklad keď uvaríte grilovaciu marinádu s octom a zachová si svoju prirodzenú chuť.

• bravčové mäso (krk) - 2 kg
• 0,5 l kefíru
• 0,5 l minerálnej vody bez plynu
• cibuľa - 2 kg
• soľ podľa chuti

Varenie grilovania na kefíre a minerálnej vode:

1. Na marinádu zmiešame v miske kefír a minerálnu vodu, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska a podľa chuti osolíme.

2. Bravčové mäso nakrájame na veľké kusy a vložíme do pripravenej marinády.

3. Necháme 8-12 hodín v chladničke, preložíme do nádoby a ideme grilovať.

Marináda na grilovanie na kefíre s minerálnou vodou

Ako urobiť grilovanie na kefíre s minerálnou vodou:

1. Mäso opláchneme studenou vodou a nakrájame na kúsky vhodné na grilovanie. Vložte do nádoby.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Citrón umyjeme a nakrájame na plátky. Nakrájajte kôpor.

3. Zmiešajte kefír a minerálnu vodu.

4. Do nádoby na mäso pridáme cibuľu, citrón a kôpor, zalejeme tekutou zmesou.

5. Vložte do chladničky na 4-5 hodín.

Osvedčeným spôsobom varenia grilovania na kefíre a minerálnej vode je namočiť ho najprv do minerálnej vody (na 2 hodiny) a potom po vypustení vody marinovať s kefírom a korením (5-6 hodín).

varivkusno.ru

Ako marinovať a variť grilovanie na bravčovom kefíre

Vyraziť si do prírody s priateľmi v teplom jarnom počasí je fajn, najmä počas predĺžených víkendov. A aký druh výletu mimo mesta sa zaobíde bez voňavého, chutného ražniči?

Na varenie tohto jedla je obzvlášť obľúbené bravčové mäso. To nie je prekvapujúce - práve toto mäso vďaka vrstvám tuku v ňom získava lahodnú šťavnatosť a jemnú chuť počas vyprážania.

Pozrime sa bližšie na túto marinádu na grilované mäso, ako je kefír.

Ako neurobiť chybu pri výbere bravčového mäsa

Čo treba zvážiť pri kúpe mäsa:

Ako marinovať bravčové špízy v kefíre

• Kefír, 3,2% - pol litra;
• Cukor - pätnásť gramov;
• Cibuľa - šesť kusov strednej veľkosti;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Kefír robí marinádu jemnejšou v porovnaní s octom. Menej agresívny účinok kefíru na bravčové mäso však vedie k tomu, že udržanie mäsa v marináde bude trvať dvanásť až dvadsaťštyri hodín. Netreba pridávať veľa korenín.

Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky, štandardne na grilovanie.

Cibuľu nakrájame na kolieska, v miske zmiešame s mäsom.

Nalejte tam jogurt a znova premiešajte.

Do zmesi nasypeme cukor a všetko znova premiešame.

Mäso necháme v marináde odstáť asi hodinu pri normálnej teplote.

Nádobu vložte do chladničky a nechajte marinovať aspoň dvanásť hodín.

Príprava kefírovej marinády na bravčový kebab

Recept na rýchlu marinádu na bravčové špízy je najlepšou voľbou, ak je málo času.

Jednoduchý recept na šťavnatú paradajkovú omáčku z bravčového kebabu. Ako variť, tajomstvá a tipy.

V grile na ohni

Najlepší šišský kebab sa varí v prírode pomocou grilu na špízoch. Ako uvariť toto chutné jedlo?

Najprv musíte zapáliť oheň pod grilom. Na tento účel sa odoberú suché konáre, po ich zapálení sa do ohňa pridá špeciálne drevené uhlie. Uhlie by malo tlieť a nedávať otvorený plameň.

Zároveň je mäso navlečené na špízy. Bravčová dýza sa vyrába pozdĺž vlákien, kúsky v procese navliekania sa stláčajú (veľmi málo) dlaňou. Ak sú uhlie v grile už rozpálené, špízy sa doň už dajú položiť. Teraz zostáva len pravidelne obracať mäso, kým nie je úplne uvarené. Čím kratšia je vzdialenosť od mäsa k uhlíku, tým rýchlejšie sa gril upečie. Hotové mäso sa vyberie zo špíz a podáva sa s bylinkami a omáčkami podľa chuti.

Nemožnosť vyraziť do prírody by vás nemala pripraviť o pôžitok z vychutnávania chuti bravčového kebabu. Môžete si ho uvariť aj doma. Samozrejme, nebude mať chuť mäsa na uhlíkoch, ale určite môžete potešiť svoju rodinu lahodným jedlom.

Bravčové mäso marinované podľa vyššie uvedeného receptu môžete dokonale upiecť v rúre, či už v pekáči alebo v rukáve. Mäso môžete napichnúť aj na špeciálne špajle a zapiecť. Nastavte teplotu rúry na stoosemdesiat stupňov, pečte od hodiny do hodiny a pol. Všetko závisí od veku prasaťa.

Mladé bravčové mäso sa varí rýchlejšie.

Ako môžete diverzifikovať marinádu na kefíre

Bravčové mäso na kefíre získava neuveriteľne jemnú chuť. Ale nie každý dokáže zariadiť marinádu s minimom korenín. Čo možno pridať do marinády okrem soli a korenia:

Ale pamätajte: nelejte príliš veľa korenia - riskujete prerušenie chuti bravčového mäsa a zničenie jedla.

Malé triky

Marináda je najdôležitejšou fázou prípravy grilovania, pretože od nej závisí výsledná chuť mäsa. Dôležitú úlohu však zohráva aj jeho príprava. Tu je niekoľko užitočných tipov, ako na to:

1. Ak stále používate mrazené mäso, pridajte do marinády horčicu a mäso s ňou nechajte jednu alebo dve hodiny. Mäso tak zostane šťavnaté. Potom môžete bravčové mäso ďalej marinovať podľa svojich predstáv;
2. Použitie palivového dreva na grile dáva arómu kebabu;
3. Kebab počas varenia pokropte vínom alebo vodou a nevysuší sa.

Teraz viete, ako správne marinovať bravčové špízy v kefíre, koľko a aké korenie v ňom možno použiť a ako potom môžete variť marinované bravčové mäso. A že aj keď sa nemôžete dostať z mesta, grilovanie sa dá variť doma.

Vďaka kefírovej marináde získate jemné mäso, ktoré sa dá ľahko žuť. Dúfame, že naše tipy vám pomôžu stráviť skvelý čas s priateľmi a vychutnať si skvelé mäsové jedlo.

notefood.com

Ako variť grilovanie na kefíre: recept na originálnu marinádu

Ražniči marinovaný na kefíre má veľmi jemnú chuť. Grilovanie je často obľúbeným jedlom mnohých ľudí, je základným atribútom piknikov a výletov.

Existuje veľa možností na varenie grilovania, ktorých hlavným rozdielom je marináda. Dnes vám dáme recept, ako variť kefírové špízy, ktoré sú prekvapivo šťavnaté a mäkké.

Samotná grilovacia marináda nemá špecifickú dávku ingrediencií, často sa všetko robí „od oka“ a podľa chuti, takže mäso možno získať rôznymi spôsobmi.

Ingrediencie

Na prípravu lahodného kebabu podľa nášho receptu potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

Paprika, bazalka, tymián, oregano po 1 lyžičke;

Cesnak: 1 hlava.

Mäso na grilovanie

Grilovanie podľa nášho receptu v zásade nie je mimoriadne náladové, pre tento recept je vhodné akékoľvek mäso. Môže to byť nielen filé, ale aj mäso s kosťami.

Mäso zbavíme žiliek, umyjeme, osušíme. Nakrájame na kúsky tak, aby sa zmestili na špíz. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na krúžky alebo pol krúžky. Keď ju nalejete k mäsu, prehnetieme ju rukou, aby sa plátky oddelili a cibuľa pustila šťavu.

Proces varenia mäsa

K mäsu pridáme šťavu z polovice citróna. Soľ, pridajte korenie, nalejte kefír a namažte kyslou smotanou. Premiešame. Cesnak ošúpeme, pretlačíme cez lis na cesnak. Znova premiešame, prikryjeme pokrievkou alebo tanierom a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny. Je lepšie, ak ho dáte cez noc, takže kebab bude šťavnatý.

Ako variť kefírové špízy je na vás, takže môžete zmeniť množstvo prísad alebo niektoré z nich odstrániť. Napríklad do grilovacej marinády nemôžete pridať citrónovú šťavu alebo kyslú smotanu. Ak odstraňujete šťavu, pridajte trochu octu. Namiesto samostatných korenín, bylín, môžete použiť hotové korenie podľa druhu mäsa (kuracie, bravčové atď.).

Z kefíru si môžete pripraviť marinádu a okrem korenín nepridávajte nič iné, mäso si v tomto prípade zachová svoju chuť a nezmení ju ani citrón a cibuľa.

Fanúšikovia nastrúhanej cibule si ju môžu pripraviť samostatne v miske. Nakrájajte ho na krúžky, polejte citrónovou šťavou alebo octom. A dajte to na špíz, striedavo s mäsom.

Veľa ľudí nemá rád cesnak. Nebojte sa – v recepte vyššie dáva cesnak jemnú chuť, ktorá dodáva jemný nádych mäsitej chuti. Dobrú chuť, v kefírovej marináde nebudete sklamaní.

Video recepty

Bravčové špízy v kefírovej marináde:

Kuracie špízy v majonéze:

Mäkké a šťavnaté bravčové špízy:

webdiana.ru

Bravčové špízy na kefíre

Ingrediencie

Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky 5x5 centimetrov.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké alebo polovičné krúžky. Soľ, korenie a pridajte cukor. Cibuľu s korením roztlačte rukami.

Do roztlačenej cibule pridáme nakrájané mäso a korenie na grilovanie. Zamiešame.

Potom všetko naplňte kefírom tak, aby úplne pokrýval mäso. Mäso prikryjeme tanierom a navrch položíme závažie. Nákladom môže byť plechovka s vodou. Mäso vložíme do chladničky marinovať na 6-8 hodín, najlepšie cez noc.

Pripravte uhlie na grilovanie.

Mäso dáme napevno na špízy a dáme na gril.

Kebab opečieme na tlejúcich uhlíkoch za stáleho rolovania, aby sa mäso rovnomerne prehrialo a zhnedlo. Varte do zlatista. Pripravenosť sa kontroluje nožom odrezaním kusu mäsa. Ak je mäso vo vnútri svetlej farby a vylučuje čistú šťavu, kebab je hotový. Gril podávame so zeleninou a omáčkami. DOBRÚ CHUŤ!

Ražniči je úžasne chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je legendárne a recepty na jeho prípravu sa dedia z generácie na generáciu. Nikomu nebude ľahostajné mäkké mäso, varené s láskou, na grile alebo na otvorenom ohni.

Správna marináda je kľúčom k lahodnému jedlu

Od chvíle, keď sa človek naučil zakladať oheň, robil prvé pokusy variť mäso na ohni. Mäso, ktoré varili naši predkovia, možno teda nazvať prototypom moderného grilovania. Starovekí ľudia sa však nestarali o to, ako urobiť mäso ešte mäkším a jemnejším. Postupom času bola vynájdená marináda, ktorá sa stala nepostrádateľným spoločníkom pri grilovaní.

Varenie najjemnejšieho grilovania

Na marinovanie grilu v kefíre budete potrebovať: - Akékoľvek mäso. Môžete si vybrať akékoľvek mäso, ale kefírová marináda je ideálna na bravčové, hovädzie alebo kuracie špízy.

Aby nikto nezostal hladný, je lepšie riadiť sa vzorcom: pre jednu osobu - 0,5 kg mäsa

Kefír. Na marinádu by malo byť veľa hlavnej zložky. Preto je lepšie vziať 0,5 litra kefíru na kilogram mäsa.- Korenie a koreniny. Na marinovanie mäsa nemusíte premýšľať, ktoré sušené bylinky použiť. Najjednoduchší spôsob, ako sa pri ich výbere nepomýliť, je kúpiť si vrecúško hotového grilovacieho korenia - Cibuľa - Z riadu budete potrebovať veľkú misku alebo panvicu.

Takže mäso dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky a osušte. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Potom vložte mäso a cibuľu do panvice. Postupne nalejte kefír, miešajte mäso. Teraz pridajte korenie na grilovanie a všetko dôkladne premiešajte. Prikryjeme pokrievkou alebo fóliou a necháme marinovať v chladničke. Bravčové alebo kuracie mäso stačí marinovať len niekoľko hodín. Hovädzie mäso miluje dlhý proces marinovania, preto je lepšie nechať tento druh mäsa cez noc v chladničke. Grilovanie marinované v kefíre si môžete pripraviť aj doma. Aby ste to urobili, stačí dať mäso na plech na pečenie a poslať ho do rúry. Počas varenia nezabudnite mäso polievať kefírom, ktorý vám zostal z marinády.

Dávne časy, keď bol najlepším jedlom kúsok vyprážaného mamuta, sú preč – novodobí „lovci“ potrebujú niečo originálnejšie. Nie je známe, kto prvý prišiel s receptom na kefírové kebaby, ale táto metóda je jednou z najpopulárnejších medzi fanúšikmi vidieckych výletov a piknikov. Mäso ošetrené týmto fermentovaným mliečnym výrobkom získava úžasnú jemnosť a šťavnatosť, čo je vážny argument na vyskúšanie tejto technológie.

Kefírové špízy sú jedným z jednoduchých, ale účinných receptov, ktoré sú vhodné aj pre detské jedlá. Hlavnou výhodou kefírovej marinády je, že baktérie mliečneho kvasenia dokážu preniknúť hlboko do vlákien mäsa a zmäkčiť ho.

Tajomstvo „správneho“ grilovania

Ako viete, korunou a „korunou“ takmer každého výletu do lona prírody je správne uvarené grilované mäso. Aby vaša práca nevyšla nazmar, bude užitočné poznať malé kulinárske tajomstvá, ako marinovať mäso pre mimoriadne úspešné jedlo.

• Z príliš chudého mäsového výrobku je nepravdepodobné, že získate chutnú pochúťku. Uprednostňujte kúsok, ktorý má výrazné tukové vrstvy - nedovolia, aby kebab na špíz vyschol na niečo nepochopiteľné.
• Čím svetlejšiu farbu mäsového kúska máte radi, tým je sviežejší. Rez by mal byť matne hladký, bez krvných zrazenín a lesklého slizkého lesku (toto je indikátor zatuchnutého produktu).
• Kefírové špízy, ktorých recept študujeme, by sa mali namočiť aspoň pár hodín pred plánovanou cestou - potom bude mäso nasýtené arómou zložiek marinády a ukáže sa prekvapivo chutné.
• Čím tvrdšie mäso, z ktorého sa chystáte grilovať, tým kyslejší by mal byť kefír, ktorý použijete ako dresing.
• Ak požadovaný fermentovaný mliečny výrobok nie je po ruke, nahraďte ho kyslým mliekom, fermentovaným pečeným mliekom, prírodným nízkotučným jogurtom. Jedným slovom je vhodný akýkoľvek mliečny výrobok, ktorý obsahuje baktérie zodpovedné za proces fermentácie: priamo sa podieľajú na procese zmäkčovania mäsových vlákien.

• Čím chudšie mäso si vyberiete, tým vyšší obsah tuku v mliečnom výrobku môžete použiť. Ak je kus mastný, naplňte ho beztukovým alebo 1% kefírom.

Ražniči "Boyarsky"

Ingrediencie

• - 1 kg + -
• — 3 veľké hlavy + -
• - 500 ml + -
• - pol lyžičky + -
• - chuť + -
• - pol lyžičky + -
• - 3 lyžice. l. + -
• - malý zväzok + -

Varenie

Krása tohto receptu na kefírové špízy spočíva v tom, že mäso je mäkké, s jemnými krémovými tónmi a bez kyslosti, ktorá sa zvyčajne vyskytuje pri použití citrónu alebo octu. Takáto pochúťka sa určite stane „highlightom programu“ na každom pikniku a okamžite „uletí“ z tanierov.1. Bravčové mäso dobre umyjeme a nakrájame na kúsky veľké asi ako zápalková škatuľka.2. Cibuľu (môže ich byť aj viac - podľa vášho želania) ošúpeme a nakrájame na veľké kolieska.

3. Zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou, dobre pretrepeme a nasekáme nadrobno.

4. Nakrájanú zeleninu nasypte do hlbokej panvice alebo misky a zalejte predpísaným množstvom oleja. V tej istej nádobe rozložíme mäso na grilovanie a pridáme dosť kefíru. Začneme miesiť komponenty ako cesto, ako keby sme kefírovú marinádu „zapichli“ do bravčových vlákien.

5. Postupne pridajte zvyšný kefír do riadu, pričom dbajte na to, aby sa kúsky zdalo, že sú v ňom zabalené, a nie len plávajú. Pridajte soľ a korenie (podľa potreby).

Náš gril marinovaný v kefíre bude pripravený za štyri až päť hodín (pre väčšiu istotu ho môžete dať pod tlak). Kúsky kladieme na špízy, striedavo s cibuľovými krúžkami.

Sme si úplne istí, že marinovanie bravčového mäsa vo fermentovanom mliečnom výrobku určite ocenia všetci hostia: dievčatá, ktoré uprednostňujú menej korenené jedlá, aj muži, ktorí to považujú za vynikajúce občerstvenie, ako aj najmenší účastníci pikniku.

Nápady na kulinárske experimenty

• V procese vytvárania marinády použite cesnak. Niekoľko strúčikov cesnaku roztlačte alebo nasekajte nožom najemno a pridajte do marinádovej zmesi.
• Ako doplnok k receptu na kefírové kebaby, oregano, slnečnicový chmeľ, tymian, červená paprika sú perfektné - jedným slovom, takmer akékoľvek korenie, s ktorým radi varíte mäso doma.

• Niektorí kuchári odporúčajú pridať do dresingu štvrtinu citróna alebo limetky - táto prísada dodá pokrmu jemnú citrusovú nôtu.
• Namiesto bravčového mäsa si môžete vziať hovädzie, jahňacie, kuracie mäso - v závislosti od vašich preferencií.

Keď ste raz vyskúšali grilovanie na kefíre, určite sa stanete vášnivým fanúšikom tohto jedla!