Bravčový šašlik doma v rúre. Lahodná grilovačka v rúre na bravčových špízoch - budete si oblizovať prsty. Recept na ražniči v rukáve

Ak je vonku zlé počasie alebo jednoducho nie je čas na rekreáciu vonku, grilovanie sa dá ľahko variť v rúre. V žiadnom prípade to nie je horšie ako šťavnaté a červené mäso, ktoré sa pripravuje na grile. Kalorický obsah takéhoto jedla závisí od marinády a vybraného mäsa, ale v priemere to bude asi 280 kcal na 100 g porcie.

Kuracie špízy v rúre na špízoch - fotorecept

Kuracie filé nasiakne dostatok marinády a spolu s cibuľou a paradajkami pri pečení pustí šťavu. Ale nevyjde nazmar. Ak pod špízy natriete zemiaky, získate výdatnú večeru bez väčšej námahy.

Vaša známka:

Čas varenia: 2 hodiny 45 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

Kuracie filety: 550 g
Cibuľa: 200 g
Sójová omáčka: 30 ml
Zeleninový olej: 30 ml
Majonéza: 60 g
Kečup: 30 g
Zemiaky: 600 g
Paradajky: 2-3 ks.
Soľ, korenie: podľa chuti

Pokyny na varenie

Ošúpané zemiaky (aby nestmavli) zalejte studenou vodou a odstavte.

Mäso nakrájajte na kocky, ktoré sú vhodné na navlečenie na špíz.

Na marinádu zmiešajte v miske sójovú omáčku, majonézu, kečup a rastlinný olej.

Všetko pomelieme a malú časť nasypeme do malej misky.

Vložte mäso do vhodnej nádoby, nalejte marinádu. V prípade potreby opeprite a pridajte soľ.

Tu pošlite cibuľu nakrájanú na veľké plátky.

Všetko premiešame, prikryjeme a necháme aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc.

Keď je mäso marinované, nakrájajte zemiaky na tenké podložky.

Preložíme do formy, osolíme a zmiešame so zvyšnou marinádou.

Navlečte sa na špízy, striedajte sa navzájom, mäso, cibuľa, paradajky. Špízy upevnite na formu tak, aby neležali na zemiakoch, ale boli v limbe.

Na zemiaky dáme zvyšok marinády, cibuľu a paradajky.

Pri 180 stupňoch a so zapnutým horným a spodným ohrevom sa špízy upečú za 45 minút.

Šťavnaté voňavé zemiaky podložené kuracími špízmi naplno zasýtia celú rodinu. Vyskúšajte, dobrú chuť!

Ako uvariť lahodný a šťavnatý bravčový kebab v rúre

Bravčové špízy v rúre môžu byť oveľa chutnejšie a pikantnejšie ako na grile. Ako príloha je vhodný šalát z čerstvej zeleniny. Na prípravu mäsového pokrmu budete potrebovať:

Bravčové mäso - 1 kg;
Cibuľa (cibuľa) - 3 ks;
Citrón - 1 ks;
Salo - 200 g;
Banda zelene - 1 ks;
Soľ, čierne korenie, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Opláchnite kus bravčového mäsa pod tečúcou vodou a nakrájajte ho na veľké kocky rovnakej veľkosti.
Bravčovú masť nakrájame na plátky (ich počet by mal zodpovedať počtu bravčových kusov).
Pripravené potraviny vložte do spoločnej misy a pridajte k nim nastrúhanú cibuľu.
Nalejte sem soľ, korenie a rôzne korenie a vytlačte citrónovú šťavu.
Všetko dôkladne premiešame, niečím prikryjeme a dáme na pár hodín na chladné miesto.
Po uplynutí času napicháme na špízy kocky bravčového mäsa a masti.
Plech vystelieme alobalom a dáme naň pár kúskov zvyšného tuku.
Vložte plech na pečenie na spodnú vrstvu rúry predhriatej na 250 stupňov.
Na vrch - položte gril s grilom.
Po 15 minútach špízy otočte, aby sa bravčové mäso dobre prepieklo.
Medzitým si pripravte dresing. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a zeleň v plytkej miske. Tu vytlačte citrónovú šťavu, pridajte ocot a korenie.

Keď tuk na plechu dymí - zvážte, že gril je pripravený. Podávame horúce, preliate lahodným dresingom.

Recept na hovädzie alebo teľacie mäso

Hovädzie alebo teľacie špízy varené doma v rúre sa ukážu byť diétnejšie ako bravčové. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Mladé teľacie alebo hovädzie mäso - 1 kg;
Kefír (1% tuku) - 1,5 šálky;
Citrón - 1 ks;
Hlava cesnaku - polovica 1 ks;
Mletá paprika - 1 lyžička;
Soľ - polovica 1 lyžička.

Čo robiť:

Umyte kus mäsa a očistite ho od žíl a filmu. Nakrájajte na kocky.
Každý plátok prepichnite nožom zo všetkých strán, aby sa rýchlejšie marinoval.
Vložte kúsky mäsa do misy a osoľte. Premiešame a necháme 10 minút odstáť.
Potom korenie a znova počkajte na čas.
Mäso zalejeme polovicou požadovaného jogurtu.
Nastrúhajte citrónovú kôru do samostatnej misky a vytlačte šťavu na rovnaké miesto.
Nalejte zvyšný kefír a nastrúhajte cesnak.
Všetko premiešame a nalejeme na mäso.
Vložte do chladničky na 12 hodín.
Napichnite marinované hovädzie mäso na špízy.
Rúru predhrejeme na 240 stupňov, na spodnú úroveň položíme plech na pečenie s alobalom.
Položte stojan na strednú úroveň a položte naň špajle.
Pečte kebab v rúre 35 minút. Párkrát otočte, aby sa mäso opražilo zo všetkých strán.

pre moriaka

Nemenej chutný bude morčací kebab varený v rúre. Na to musíte vziať:

Morka (filé) - 500 g;
Sójová omáčka - 50 ml;
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
Horčica (v zrnách) - 1 polievková lyžica. l.;
Cherry paradajky - 4 ks;
Provence bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
Čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

Morčacie filé dôkladne umyte vodou a nakrájajte na kocky 3 cm x 3 cm.
Vložte ich do hrnca, pridajte sójovú omáčku, kyslú smotanu, bylinky, horčicu a všetky ostatné koreniny.
Stlačte ruky, premiešajte obsah nádoby.
Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na hodinu a pol.
Medzitým si pripravíme špízy: namočíme ich na pol hodiny do vody, aby sa v rúre nepripálili.
Nakrájajte paradajky na tenké kolieska.
Vyberte mäso z chladničky. Na špízy striedavo navlečte morčacie kocky a plátky paradajok.
Špízy vložíme na mriežku do rúry a pečieme 35 minút pri teplote 240 stupňov.
Počas pečenia otočte špízom 1-2 krát pre rovnomerné zhnednutie.

Lahodné grilovanie v rúre v dóze

Mäso pečené v dóze má veľmi zaujímavú chuť. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý, no výsledkom je takmer skutočná grilovačka. Budete potrebovať:

Mäso (akékoľvek) - 1 kg;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajka - 1 ks;
Bulharská paprika - 1 ks.
Cesnak (v prášku);
soľ;
Bobkový list;
Mleté čierne korenie.

Pokyn:

Mäso nakrájajte na stredné kocky, marinujte akýmkoľvek spôsobom.
Nakrájajte zeleninu na krúžky.
Umiestnite kocky marinovaného mäsa do pohára vo vrstvách, striedavo so zeleninou.
Na konci pridáme bobkový list a korenie.
Krkovičku prikryjeme alobalom a nádobu vložíme do studenej rúry.
Rozohrejeme na 180 stupňov a mäso dusíme v zaváraní aspoň jeden a pol hodiny.

Ak chcete, navlečte kúsky na špajle a vložte ich do pohára tak, aby bolo mäso vnútri. Princíp prípravy zostáva rovnaký.

Recept na ražniči v rúre na plechu na cibuľovom vankúši

Ražniči v rúre na cibuľovom vankúši je vynikajúcou náhradou za tradičný kebab varený na drevenom uhlí. Pre toto chutné mäsové jedlo si musíte kúpiť:

Bravčové mäso - 500 g;
Žiarovka - 2 ks;
Zmes papriky, soli, slnečnicového chmeľu - podľa chuti;
Kyslá smotana - 2 lyžičky;
Citrón - 30 g;
Cherry paradajky - 4 ks.

Ako variť:

Mäso nakrájame na kocky, cibuľu na kolieska.
V miske zmiešame kyslú smotanu, všetky koreniny, vytlačíme trochu citrónovej šťavy.
Mäso zalejeme omáčkou a necháme pár hodín marinovať.
Potom kúsky navlečte na špízy spolu s paradajkami a striedajte ich.
Nakrájanú cibuľu vložte do formy, špízy položte na cibuľový vankúš.
Dochutíme kari korením.
Formu utiahneme alobalom a dáme piecť do rúry na 190 stupňov na 20 minút.

Ako urobiť domáce grilovanie v rúre v rukáve

Recept na domáce grilovanie varené v rukáve v rúre znamená plnú večeru. Koniec koncov, ak chcete, môžete okrem cibule použiť akúkoľvek zeleninu. Budete potrebovať:

Mäso (akékoľvek) - 1 kg;
Cibuľa - 3 ks;
Cesnak - 1 hlava;
Korenie na grilovanie - 3 lyžice. l.;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
Ocot - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Postup krok za krokom:

Mäso nakrájame na kocky rovnakej veľkosti.
Osolíme, okoreníme, prelejeme citrónovou šťavou a premiešame.
Vložte do chladničky na 6 hodín.
Namočte nakrájanú cibuľu na hodinu v marináde z ½ lyžice. voda, 3 lyžice octu a lyžica cukru.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
Rukáv položte na plech na pečenie. Na spodok rukáva dáme cibuľu a navrch kocky mäsa.
Zviažte na oboch stranách, na 2-3 miestach prepichnite, aby sa uvoľnila para.
Vložte do rúry na 50 minút.
Vytiahnite plech na pečenie, odrežte rukáv, výslednou šťavou polejte mäso.
Vložte späť do rúry na ďalších 30 minút, kým nebude zlatohnedá.

Ako urobiť grilovanie v rúre vo fólii

Shish kebab varený v rúre vo fólii sa ukáže ako veľmi šťavnatý a jemný. Ak chcete získať chuť skutočnej grilovačky, môžete pred pečením pridať niekoľko kvapiek „tekutého dymu“. Pre toto jedlo budete potrebovať nasledovné:

600 g bravčového mäsa;
2 cibule;
2 lyžičky rajčinová pasta;
2 lyžičky zeleninový olej;
soľ a korenie podľa chuti.

Postup krok za krokom:

Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy.
Vložíme do vhodnej nádoby, dochutíme soľou a korením.
Cibuľu nakrájame na kolieska.
Pošlite k mäsu a všetko dobre pretrepte rukami, aby cibuľa pustila šťavu.
Pridáme paradajku, olej, všetko opäť roztlačíme.
Odstráňte na marinovanie na 2-3 hodiny na chladnom mieste.
Umiestnite 2-3 kusy fólie na plech na pečenie.
Vložte marinované mäso do stredu spolu s cibuľou.
Ak chcete, posypte tekutým dymom, zabaľte okraje fólie a zaistite tesnosť.
Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na pol hodiny.
Okraje alobalu odklopíme, znížime teplotu na 180 stupňov a mäso opekáme ďalších 30 minút.

Na špízy môžete navliecť kúsky mäsa a kolieska cibule a každú špíz zabaliť do fólie. Dostanete porcie, ako v prírode.

Ražniči doma v rúre so zeleninou: zemiaky, cibuľa atď.

Tento recept na grilovanie prekvapí nejedného kuchára, pretože si k nemu môžete ihneď uvariť mäso aj prílohu. Nasledujúce zložky by sa mali pripraviť vopred:

Bravčová buničina - 1 kg;
Zemiaky - 1 kg;
Cibuľa - 1-2 ks;
Ocot - 50 ml;
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Bravčové mäso nakrájame na plátky, cibuľu na kolieska.
Suroviny dáme do misky, posypeme ich korením a soľou.
Nalejte olej a ocot, všetko premiešajte.
Misku prikryte potravinovou fóliou a odložte na 2 hodiny na chladné miesto, aby sa mäso marinovalo.
Vyberte zapekaciu misu, dno namažte olejom a položte naň nakrájané zemiaky, osoľte. Ak chcete, pridajte podobne nakrájanú cuketu alebo paradajky.
Špízy ponorte na 5-10 minút do vody (aby sa v rúre nepripálili).
Na ne navlečte bravčové mäso a cibuľu.
Špízy poukladáme na zemiaky.
Formu prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút.
Po pol hodine odstráňte fóliu a nechajte mäso v rúre, pričom 10 minút zhnedne.

Pri varení grilu doma si musíte pamätať:

Na grilovanie v rúre sa hodí čerstvé bravčové, jahňacie alebo kuracie mäso. Hlavná vec je, že na filé nie sú žiadne žily a filmy.
Je lepšie vybrať mäsový výrobok so stredným obsahom tuku.
Kusy mäsa by nemali byť malé ani veľké. Filety nakrájame na kocky 3 cm x 5 cm.
Najprv musíte marinovať mäso. Potom bude grilovanie jemné a šťavnaté.

Aby bolo mäso v rúre viac ako skutočné grilované grilovanie, môžete do marinády alebo priamo do produktu pred pečením pridať malú porciu tekutého dymu (1 lyžička na 1 kg mäsa).

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Keď nie je možné variť mäsový kebab na skutočnom uhlí, na grile, ale „duša chce dovolenku“ - skúste uvariť kebab na plechu v rúre. Ak chcete ochutnať, nebude to o nič horšie, aj keď bez lákavej vône dymu.

Kritériá výberu mäsa

Mäso na varenie akéhokoľvek grilovania musí byť čerstvé a v žiadnom prípade mrazené! Špízy z mrazeného mäsa sú suché a nie chutné. Dávajte pozor na farbu bravčového mäsa - mala by byť svetlo ružová.

Prítomnosť malého množstva tuku je tiež vítaná, grilovanie vyrobené z takéhoto mäsa sa ukazuje ako obzvlášť chutné.

Rýchly recept

Aby ste kebab čo najviac priblížili jeho pôvodnej podobe, varte ho priamo na špízoch. Takže to bude vyzerať pôsobivejšie a chutnejšie.

Požadované ingrediencie:

bravčové mäso (krk) - 2 kg;
paradajková šťava - 1,5-2 l;
biela cibuľa - 5 ks;
bazalka (suchá) - 5 g;
kamenná soľ;
zmes čiernej a nového korenia;
drevené špajle.

Čas varenia (aktívny): 60 min.

Kalórie na 100 g: 240 kcal.

Ako uvariť grilovanie v rúre z bravčového mäsa na špízoch na plechu na pečenie:

Bravčové špízy v rukáve v rúre

Ražniči bol vždy jedným z obľúbených jedál mužov aj žien. Šťavnatý a chutný kúsok bravčového mäsa odoprie len málokto. A nezáleží na tom, že varenie bude prebiehať v rukáve, v rúre a nie podľa tradičného receptu nad uhlím. Verte mi, výsledok vás ohromí!

Mimochodom, varenie šišského kebabu v rukáve je pohodlné, pretože po varení nebude potrebné umývať žiadny riad a iné kuchynské náčinie. Mäso môže byť dokonca marinované priamo v rukáve a potom v ňom varené. Verte mi - je to veľmi pohodlné!

Ingrediencie:

bravčová buničina - 1,5 kg;
chmeľ-suneli - 20 g;
stolová soľ;
mleté čierne korenie - 20 g;
kefír 3,2% - 0,5 l;
červená cibuľa - 3 ks.

Aktívny čas varenia: 60 min.

Kalórie na 100 g: 249 kcal.

varenie:

Bravčové mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou asi 40 x 45 mm. Takéto kúsky sú veľmi dobre vyprážané, pričom zostávajú šťavnaté;
Na prípravu marinády zmiešajte kefír s korením, kuchynskou soľou a gruzínskym korením "hops-suneli". Miešajte do hladka;
Nakrájajte červenú cibuľu na veľké polovičné krúžky;
Zmiešajte mäso s nakrájanou cibuľou (môžete priamo v pečiacom rukáve) a potom nalejte varenú pikantnú marinádu na kefír;
Zviažte rukáv na oboch stranách, urobte niekoľko vpichov na vrchu (na uvoľnenie horúcej pary počas varenia) a nechajte 20-30 minút - nechajte marinovať;
Po marinovaní bravčového mäsa vložte rukáv do žiaruvzdornej nádoby na pečenie a vložte ju do rúry už predhriatej na 200 0 C;
Ražniči v rukáve sa pečie 30 minút. Potom sa rukáv musí opatrne odrezať, obávať sa horúcej pary, a vrátiť sa do rúry na ďalších 10-13 minút. Tento čas bude stačiť na to, aby mäso správne zhnedlo;
Hotový ražniči preložíme do misky, ozdobíme čerstvými paradajkami, chrumkavou paprikou a bylinkami.

Varenie netradičným spôsobom – v banke

Skúsení kuchári radia každému aspoň raz v živote, aby sa pokúsil uvariť také úžasné jedlo, ako sú bravčové špízy v pohári. Tento spôsob varenia sa od ostatných líši tým, že mäso sa pečie postupne, vo vlastnej šťave a bez použitia prebytočného tuku.

Pokiaľ je to možné, je nasýtený arómou korenia, cibule a dymu (kvôli použitiu tekutého dymu v tomto recepte).

Mimochodom, „rôsol“, ktorý sa vytvorí v nádobe po uvarení takéhoto grilu, sa môže neskôr použiť pri varení napríklad varených zemiakov alebo cestovín - vyskúšajte, bude to veľmi chutné!

Požadované ingrediencie:

mäsitá časť bravčového mäsa (bez kosti) - 1 kg;
citrón - 1 ks;
hrubá soľ;
čerstvo mleté čierne korenie - 10 g;
bazalka - 15 g;
tekutý dym - 1 lyžička;
olivový olej - 2 lyžice.

Čas varenia: 1 hodina

Kalórie na 100 g: 257 kcal.

Ako variť gril v rúre z bravčového mäsa v nádobe:

V prvom rade si pripravte mäso. Musí sa umyť a potom dôkladne vysušiť - je veľmi vhodné to urobiť pomocou jednorazových kuchynských utierok alebo obrúskov. Ďalej musí byť mäso nakrájané na kúsky s rozmermi 50 x 50 mm;
Citrónová kôra sa musí odstrániť jemným strúhadlom a samotný citrón by sa mal nakrájať na krúžky;
Kúsky mäsa dôkladne potrieme uvarenou citrónovou kôrou, soľou, čerstvo mletým čiernym korením (ktoré chutí najviac), olivovým olejom a soľou. K mäsu pridajte aj krúžky citróna a nechajte 15-20 minút marinovať;
Ak plánujete používať drevené špajle na varenie kebabov v nádobe, a nie kovové, nezabudnite ich vopred namočiť do vody - zabráni sa tak ich vznieteniu počas procesu pečenia;
Marinované mäso napichnite na špízy, striedavo s plátkami citróna, a potom vložte do suchej 3-litrovej nádoby, na dno ktorej sa predtým pridal tekutý dym. Zatvorte hrdlo nádoby dvojitou vrstvou fólie;
Vložte nádobu do studenej rúry (pamätajte, vždy do studenej!), zatvorte dvierka a až potom zapnite teplo;
Pečte kebab v pohári 45-50 minút pri teplote 200 0 C;
Lahodné bravčové špízy sú pripravené!

Recept na bravčové špízy vo fólii v rúre

Veterná grilovačka dokáže tým najkrajším spestrením stola spestriť stôl v čase, keď nie je možné piecť na klasickom grile. Pečenie grilovania v alobale prináša zvláštny nádych pikantnosti, pretože mäso sa varí vo vlastnej šťave a je obzvlášť dobre nasýtené vôňami marinády a byliniek, ktoré sa na ňu používajú (kvôli uzavretému priestoru).

Ingrediencie na varenie:

bravčový krk - 2 kg;
červené víno - 150 ml;
korenie "Hmeli-suneli" - 20 g;
hrubá soľ;
nové korenie;
Bulharská cibuľa - 4 ks.;
tekutý dym - 1,5 lyžičky

Čas varenia: 50 min.

Kalórie na 100 g: 235 kcal.

Kroky varenia:

Bravčový krk nakrájajte na kusy strednej veľkosti nie viac ako 50 x 50 mm;
Pripravte marinovací dresing: zmiešajte víno, bylinky, soľ, tekutý dym a drvené nové korenie;
Nakrájajte olúpanú cibuľu na veľké krúžky a položte na dvojitý kus fólie;
Kusy mäsa opatrne potrite varenou marinádou a potom položte na cibuľu;
Zabaľte fóliu do vrecka a vložte ju do žiaruvzdornej nádoby na pečenie a pošlite ju do rúry predhriatej na 200 0 C. Špízy pečieme vo fólii 40 minút. 10 minút pred koncom varenia rozložte hornú časť fólie - to umožní hotovému grilu získať chutnú kôrku;
Bravčové špízy varené vo fólii - pripravené! Ozdobte ho obľúbenými kyslými uhorkami, pečenými zemiakmi, nakladanou cibuľou a podávajte.

Ako pripraviť lahodnú omáčku na domáce grilovanie

Skutoční znalci grilovania vedia, že omáčka, ktorá sa k nemu podáva, vo veľkej miere rozhoduje o konečnom hodnotení celého jedla.

paradajka

Do malého hrnca nalejte 250 ml vody, pridajte 750 g 25 % paradajkového pretlaku a miešajte do hladka, priveďte do varu. Jemne nakrájajte malú cibuľu a spolu so štipkou soli, korenia a bazalky pridajte do vriacej hmoty.

Po varení omáčky asi 3 minúty ju odstráňte z ohňa, ak chcete, pridajte nasekaný strúčik cesnaku. Podávame vychladené s grilom.

Papriková omáčka

4 sladké papriky a 1 horkú upečieme v rúre (budú stačiť 3 minúty). Potom z nich odstráňte semienka a šupku. Rozdrvte mixérom, pridajte 25 ml olivového oleja, štipku soli, 2 hrášky nového korenia a strúčik cesnaku. Šľaháme do hladka a podávame k mäsu.

aby sa bravčový kebab v rúre vyprážal rovnomerne, musí sa nakrájať na kúsky rovnakej priemernej veľkosti (približne veľkosti zápalkovej škatuľky);
Aby mäsové vlákna čo najskôr zmäkli, použite ako súčasť marinády prísady s vysokou kyslosťou (kefír, kiwi, vínny ocot, citrónová šťava a kôra).

Dobrú chuť!

Ďalší recept na bravčové špízy varené v rúre je v ďalšom videu.

Určite si pozrite náš VIDEORECEPT na grilovanie v rúre s „dymom“ ako na grile, ktorý sme pre vás opatrne odstránili, aby bol proces varenia jednoduchší a zrozumiteľnejší!

PRIHLÁSIŤ SA NA NÁŠ YOUTUBE KANÁL
Stlačte Zvonček vedľa tlačidla PRIHLÁSIŤ SA a buďte prvý, kto bude dostávať upozornenia na nové RECEPTY!

Dnes k vám prichádzam s netradičným receptom. Recept je skôr najbanálnejší - mäso pečené v rúre na špízoch, ale ukázalo sa, že aj z takého banálneho receptu môžete uvariť kebab v dymovej rúre, chuť nie je oveľa horšia ako skutočné kebaby! Preto, ak máte otázku, čo uvariť na dovolenku alebo svojmu milovanému manželovi na večeru - mám pre vás skvelý nápad!
Bol to pre nás experiment a dopadol tak úspešne, že mi nedá nepodeliť sa s vami o výsledok, je naozaj nádherný!

Po prvé, na lahodný šťavnatý kebab potrebujeme dobré mäso, v tejto marináde som uvaril bravčovú krkovičku a podľa toho istého receptu som uvaril aj vykostené kuracie stehná - získa sa úžasne chutné a šťavnaté mäso.

Druhou úlohou šťavnatého kebabu po marináde je správne vyprážať a nepresušiť mäso. Nie je možné tu dať jasné pokyny, takže pripravenosť grilovania je kontrolovaná vizuálne. Môžem načrtnúť nasledujúce kľúčové body, na ktoré by ste sa pri varení mali zamerať. Vysvetlím, prečo nemôže existovať jediné riešenie pre čas varenia a je daný podmienene: čas varenia bude závisieť od veľkosti kusov mäsa, od druhu mäsa (je to bravčové, kuracie, jahňacie, hovädzie, ryby , droby alebo niečo iné – každý druh mäsa bude mať čas a teplotu varenia) od skutočnej teploty rúry, času varenia atď. - musíte brať do úvahy všetky tieto nuansy v súhrne a potom získate vynikajúci výsledok. V tomto prípade sa pri bravčovom mäse riaďte vzhľadom grilu - kusy mäsa by mali počas varenia trochu zhnednúť a objem by sa mal dosť zmenšiť. Ak sú kusy výrazne zmenšené, ide o presušené mäso. Pripravenosť sa kontroluje narezaním najhrubšej časti kusu bravčového mäsa nožom - šťava by mala byť priehľadná. Bravčové špízy musia byť úplne vyprážané, pretože. bravčové mäso sa nesmie konzumovať tepelne neupravené, pretože napríklad v prípade jahňacieho alebo hovädzieho mäsa to môže byť odpustiteľné (a niekedy aj žiaduce).

Prejdime k ďalšiemu okamihu varenia kebabov v dymovej rúre doma. A ak chcete získať skutočnú, prirodzenú chuť dymu, nie pomocou chemického tekutého dymu, ale v jeho najprirodzenejšej forme - potrebujete drevené štiepky. Môžete si ho kúpiť v akomkoľvek veľkom obchode, v železiarstve alebo železiarstve, najmä preto, že je ľahké ho získať. Drevená štiepka je potrebná z tvrdého dreva alebo ovocných stromov: jelša, buk, rozmarín, hruška, jabloň atď. Na údenie nie sú vhodné iba ihličnany.
Ak chcete získať grilovanie s dymom, potom musia byť drevené štiepky zapálené, inak nebude fajčiarska príchuť fungovať. Samozrejme, že pri práci s otvoreným ohňom dodržujte všetky protipožiarne opatrenia - podrobnejšie pokyny som o tom napísal v recepte, len vás musím upozorniť, aby ste boli ostražití a zabezpečili si všetky potrebné základné bezpečnostné opatrenia. Aj keď v skutočnosti sa pri práci s ohňom nedeje nič strašné: do alobalovej formy vložíte nejaké lupienky, vložíte do rúry, zapálite a rúru zatvoríte - v uzavretej rúre bez vzduchu plameň rýchlo zhasne, chipsy pomaly tlejú a vďaka tomu nasiakne mäso úžasnou jemnou údenou arómou. Všetko je jednoduché a elementárne, nič zložité, iba ak je to potrebné, budete musieť miestnosť vetrať. Čím viac drevených štiepok zapálite, tým silnejšia bude údená chuť kebabu, ale aj dym bude väčší. Nenechajte sa preto uniesť, ak grilujete v byte, najmä ak nechcete, aby celý dom vedel, že namiesto grilu pripravujete grilovanie v rúre.

Zmerajte vo všetkom a budete šťastní a budete mať lahodný voňavý ražniči s dymom!

Ingrediencie

Domáci kebab s „dymom“ z rúry ako z grilovačky
bravčové mäso (krkovička)	1 kg
cibule cibule	4-5 ks
petržlen	veľký lúč
adjika (alebo grilovacie korenie)	1 lyžička
paradajky vo vlastnej šťave	0,7-1 liter
zeleninový olej	1 polievková lyžica
soľ
čerstvo mleté korenie
štiepky z tvrdého dreva (hruška, jablko, breza, jelša, buk, rozmarín)

Tradične sa šišský kebab varí na uhlí alebo otvorenom ohni, pretože hlavnou črtou takejto pochúťky je voňavý dym, tóny spáleného dreva. Tradičné jedlo je samozrejme všetkým veľmi obľúbené a tiež obľúbené. Nie všetky ženy v domácnosti však majú možnosť variť mäso na grile, najmä táto téma je dôležitá pre obyvateľov megacities, kde nie je možné urobiť oheň na dvoroch. V tomto prípade je ideálnou možnosťou grilovanie bravčového mäsa v rúre.

Vďaka dobre zvolenej marináde môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela, a preto sa nemusíte obťažovať grilom a v zime môžete zmraziť v chlade na viac ako jednu hodinu, aby ste sa potešili chutným jedlom. Ďalej v našom materiáli sa môžete zoznámiť s rôznymi receptami a naučiť sa variť bravčové špízy v rúre.

Základné princípy prípravy.

Aby bolo jedlo chutné, šťavnaté, musíte použiť najčerstvejšie mäso, najlepšie s mastnou vrstvou. Hlavným kritériom výberu je farba bravčového mäsa, štruktúra mäsových vlákien. Mal by to byť jemný ružový odtieň, jemný, nie hustý.

Aby sa mäso nepripálilo, nevysušilo, je dôležité urobiť rovnaký rozmer kusov. Optimálny tvar kusu je 5 x 5 cm.

Ako pripraviť bravčové grilovanie v rúre tak, aby bolo chutné? Dobrá marináda je najdôležitejším prvkom úspešného jedla. Najlepšie ingrediencie na to sú ocot, víno, citrón, majonéza.

Čo na grilovačke milujeme najviac, je korenistá vôňa byliniek a korenín. K bravčovému mäsu sa najlepšie kombinujú tieto koreniny: mletá čierna a červená paprika, tymián, rozmarín, kurkuma, rasca.

Sójová omáčka sa často pridáva do marinády - zmäkčuje mäsové vlákna, robí štruktúru jemnou a mäkkou a tiež dáva špeciálny aromatický oblak.

Existuje mnoho nástrojov a príslušenstva na varenie bravčových špízov v rúre, ako sú špízy, návleky na pečenie, alobal, obyčajné sklenené nádoby a iné.

Jednoduchý recept so sójovou omáčkou.

Aby bol kebab rovnomerne vyprážaný, je najlepšie napodobniť klasickú metódu varenia - použite špízy alebo špízy. Táto možnosť je najjednoduchšia, na plechu sa nič nepripáli a konečná miska bude čo najbližšie k originálu „na uhlí“.

Ingrediencie:

Karbonáda - 1 kg;
Cibuľa - 2 ks;

Na marinádu:

Sójová omáčka - 50 ml;
Olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
Chilli omáčka - 1 polievková lyžica;
Mleté čierne korenie, soľ.

Karbonádu nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti, opláchnite v studenej vode.

Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na kolieska.

V hlbokej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a potom namočte mäso do výslednej omáčky (aspoň 2-3 hodiny).

Na špízy alebo špízy navlečieme striedavo kúsky bravčového mäsa a kolieska cibule. Do rúry vložíme hlboký plech na pečenie s vodou, po stranách rozložíme špízy s mäsom. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové (45-60 minút).

Lahodné špízy v neštandardnom prevedení.

Je to úžasné, ale pri varení voňavého mäsa môže urobiť dobrú prácu aj obyčajná sklenená nádoba. Všetci sme zvyknutí používať tento riad len ako nádobu na džem, džúsy atď. V bravčovej peci však môžete uvariť skvelý, lahodný a úžasný kebab v pohári! Požadovaná sada produktov:

Bankový 3-litrový pohár;
Bravčový krk - 1 kilogram;
Minerálna voda - 1/2 šálky;
Balzamikový ocot - 3 polievkové lyžice;
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
2 cibule;
Korenie "na grilovanie";
Soľ korenie.

Zmiešajte citrónovú šťavu, balzamikový ocot, minerálnu vodu a korenie v nádobe.

Bravčovú krkovičku opláchneme vo vode, nakrájame na malé kúsky, vložíme do marinády, dáme na 3-4 hodiny do chladu.

Cibuľa nakrájaná na krúžky. Dá sa aj marinovať, napríklad v octe. K mäsu je skvelá namočená cibuľa, ktorá pomáha urýchliť proces trávenia.

Trojlitrovú nádobu je potrebné dobre umyť, skontrolovať, či neobsahuje triesky a praskliny, a prípadne odstrániť štítky.

Dĺžku drevených špíz je potrebné vyrobiť podľa veľkosti nádoby, na ne navlečené kúsky bravčového mäsa zmiešané s cibuľou. Časť cibuľových koliesok položte na dno sklenenej nádoby.

Špízy postavte do pohára zvislo, hrdlo prikryte fóliou. Nádobu na grilovanie vložíme výhradne do studenej rúry a postupne zohrejeme na 180 stupňov. Varte misku 1,5 hodiny, po uplynutí stanoveného času tiež postupne ochladzujte rúru (môžete otvoriť dvierka), potom kebaby vyberte.

Varenie mäsa v rukáve - jednoduchý spôsob grilovania.

Tento recept dokonale zapadne do života tých, ktorí si cenia čas, no zároveň milujú jesť chutne. Rozmaznať sa mäsovou pochúťkou je veľmi jednoduché a hlavne rýchlo. Náš ďalší recept na pečenie grilovania v rúre v rukáve vám s tým pomôže. Na to budete potrebovať:

Bravčový krk - 1 kilogram;
Cibuľa - 3-4 kusy;
Stolový ocot - 2 lyžice. lyžice;
Citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice;
Cukor - 3 čajové lyžičky;
Korenie "na grilovanie";
Soľ.

Dve cibule ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, v hlbokej miske ich dôkladne roztlačíme so soľou a korením, kým sa nevytvorí šťava.

Bravčovú dužinu nakrájajte na malé rovnaké kúsky, zmiešajte s cibuľou a nechajte 2-3 hodiny marinovať.

Hodinu pred začiatkom pečenia si zvyšnú cibuľu nakrájame na kolieska, zalejeme vriacou vodou, pridáme ocot, cukor, soľ, citrónovú šťavu. Premiešame a odstavíme.

Odstrihnite potrebnú dĺžku rukáva, stiahnite 1 koniec špeciálnou sponou. Nakladanú cibuľu položte na spodok plastového vrecka, rozložte na ňu mäso a zaistite druhý otvor. Vytvorte niekoľko malých otvorov v polyetyléne.

Je vhodné vykonať proces ukladania výrobkov do rukávu ihneď na plech na pečenie, aby cibuľový vankúš zostal na dne. Aby ste zabránili pripáleniu jedla, môžete pod plastové vrecko položiť 1 vrstvu pergamenu.

Ražniči pečieme v rúre pri t=200 C 1-1,5 hodiny.

Recept na bravčové špízy v rúre s ananásom.

Takáto pochúťka je svojím spôsobom nezvyčajná vďaka kombinácii mäsa a ovocia, no práve tu je jej vrchol .. Požadované produkty:

Bravčová buničina - 700 gramov;
2 malé cibule;
Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
Med - 1 polievková lyžica. lyžica;
Konzervované ananásy - 1 plechovka;
Korenie "na grilovanie";
Soľ podľa chuti.

Dužinu nakrájajte na kúsky s rozmermi 5 x 5 cm, ošúpte cibuľu, nakrájajte na krúžky.

Bravčové mäso namočte do marinády zo sójovej omáčky, medu, citrónovej šťavy a korenia. Doba marinovania je minimálne 3-4 hodiny.

Na bambusové paličky navlečieme kúsky dužiny, poprekladané ananásmi. Špízy rozložíme na gril, kebab pečieme pri teplote 180 °C 45-50 minút. V procese varenia je vhodné otočiť špízy 1-2 krát, aby bola kôrka rovnomerne zhnednutá.

Opísali sme, ako variť bravčové grilovanie na špízoch v rúre, dúfame, že sa vám tento spôsob pečenia bude páčiť a zapamätať si ho.

Ražniči v rúre z bravčového fotoreceptu.

Mnohí milovníci mäsitých jedál zažívajú gastronomickú extázu už len pri zmienke o ražniči. Ponúkame vám netriviálny recept s použitím šťavy z granátového jablka - bude to veľmi chutné!

Bravčová panenka - 700 gramov;
Šťava z granátového jablka - 1 pohár;
Cibuľa - 2 kusy;
Čerstvá zelenina (petržlen, perie zelenej cibule);
Mleté čierne korenie;
Korenie "na grilovanie";
Soľ.

Mäso nakrájajte na požadované kúsky, opláchnite vo vode.

Jednu cibuľu nastrúhame, druhú nakrájame na kolieska.

Bravčové mäso osolíme, okoreníme, okoreníme a potom pridáme nastrúhanú cibuľu. Nakoniec všetko nalejte šťavou z granátového jablka, vložte do chladničky na niekoľko hodín alebo celú noc.

Nakladané kúsky a cibuľové krúžky navlečieme na bambusové špízy, rozložíme ich po stranách plechu na pečenie a potom ich pošleme piecť do rúry na 40 minút. Na prvých 20 minút je lepšie formu prikryť alobalom, aby bolo mäso mäkké a jemné. Ak počas varenia zostane prebytočná cibuľa, rozložte ju na spodok plechu na pečenie. To mäso ešte viac nasýti príjemnou vôňou.

Vďaka marinovaniu v šťave z granátového jablka je bravčové mäso prekvapivo šťavnaté s príjemnými sladkými a kyslými tónmi. Kôrka nadobudne podmanivý ružovo-červený odtieň a vôňa povzbudí chuť do jedla!

Pri podávaní nezabudnite misku ozdobiť nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Bravčový jazyk na českom pive.

Česká republika je známa výborným pivom a lahodnými jedlami s použitím penového nápoja. Pri pečení je bravčové mäso nasýtené chmeľovým liehom, vďaka čomu získava zvláštnu chuť a vôňu. Pôvodný recept na bravčové špízy v rúre na špízoch je uvedený nižšie.

Požadované produkty:

Bravčový jazyk - 800 gramov;
Svetlé pivo - 300 ml;
Zelené jablká - 2-3 ks.

Na marinádu:

Zrnitá horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
Sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice;
Kórejská mrkva - 100 gramov;
Kôpor - 2-3 vetvičky;
Šťava z ½ citróna;
Majonéza - 2 lyžice. lyžice;
Soľ, korenie, korenie podľa chuti.

V hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Jazyk nakrájajte na veľké kúsky, dôkladne premiešajte omáčku, vložte do chladničky aspoň na 12 hodín, najlepšie na jeden deň.

Rozdeľte jablká na štvrtiny. Jedlo napichnite na špajle tak, aby na okrajoch zostali kúsky jabĺk. Polotovary položte na plech na pečenie, ktorého spodok by mal byť naplnený pivom. Je dôležité, aby sa jazyk nedotýkal povrchu opojného nápoja, to znamená, že jablká by mali slúžiť ako akýsi stojan.

Špízy posypte zmesou soli a korenia, pečte v rúre na 200 stupňov asi 1,5 hodiny.

Aby bol gril mäkký a šťavnatý, mali by ste zvoliť mäso s malou tukovou vrstvou.

V procese grilovania v rúre je potrebné otočiť špízy / špízy rovnakým spôsobom ako pri varení na grile, aby sa všetko rovnomerne prepieklo a získalo krásnu, chutnú kôrku.

Pri príprave grilovania by sa mali uprednostňovať tieto časti jatočného tela ošípanej: krk, panenka, lopatka, dužina.

Bravčové špízy v rúre pečte pri teplote 200 stupňov.

V pomalom hrnci pečte bravčové špízy v režime "Pečenie".

Bravčové špízy pečieme na vzduchovom grile pri teplote 230 stupňov.

Ako upiecť bravčové špízy

Výrobky na grilovanie
Bravčové mäso (šunka) - pol kilogramu
Cibuľa - 2 malé hlavy
Domáca majonéza - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička

Príprava jedla
1. Mäso nakrájajte na plátky so stranou 2 centimetre.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
3. Cibuľu dáme do hrnca, rukami trochu roztlačíme, aby dostala šťavu. 4. Cibuľu posypte soľou. 5. Pridajte gril, majonézu na cibuľu, dobre premiešajte. 6. Kebab prikryte a dajte do chladničky na 12 hodín, každé 4 hodiny mäso premiešajte.
7. Kebab s cibuľovými krúžkami (medzi 2 ks kebabu - 3-5 cibuľových krúžkov) navlečte na špajle alebo špízy.

Pečenie v rúre
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Na spodný rošt rúry položte plech na pečenie a na stredný rošt. Potrite rošt rastlinným olejom. Špízy s ražničom položte na rošt s miernym odsadením od seba. Zatvorte rúru, otočte špízy s grilom každých 10 minút.

Pečenie v pomalom hrnci
Vložte marinovaný kebab do kapacity multivarky. Nastavte multivark do režimu "Pečenie", rozmiešajte kebab uprostred varenia.

Fritovanie vzduchom
Spodnú časť vzduchového grilu zakryte fóliou, na rošt položte kebab, pečte 30 minút pri teplote 220 stupňov. Každých 5 minút otočte špajle.

Fkusnofakty

Aby som si dal bravčový kebab šťavnaté, po každom otočení kebabov v rúre môžete mäso posypať minerálnou vodou, pivom alebo vínom; môžete položiť misku s vodou na plech na pečenie.

Pre zmäkčenie ražniči, pri navliekaní mäsa môžete ku každému kusu mäsa navliecť kúsok bravčovej masti. Chuť bude viac dymová.

Časť cibule podľa chuti možno nahradiť paprika, baklažán alebo cuketa.

Skvelé na grilovanie fit sójová omáčka, paradajková omáčka, majonéza.

- Podávajte bravčové špízy doma so zemiakovou kašou, čerstvou zeleninou, marinádami a kyslými uhorkami, čerstvými bylinkami.

Aby to bolo jednoduchšie umyte plech na pečenie z kvapiek grilovacieho tuku, predtým ho môžeme prikryť alobalom.

- Pre chuť grilovanie na plechu na pečenie, môžete si dať pár hranolčekov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok