Shawarma doma krok za krokom. Recept na pikantnú adjiku s tradičnými ingredienciami. Najlepšie domáce recepty na shawarmu krok za krokom

H Kúpiť hotovú shawarmu na ulici nie je nič ťažké, ale niekedy naozaj chcete niečo zmeniť v recepte, urobte to nejako svojím vlastným spôsobom. Poznáte tento pocit? Alebo sa možno zdá, že jeho cena bola nedávno nehanebne nadhodnotená? Potom je tento článok pre vás, tu vám povieme, ako si uvariť shawarmu čo najchutnejšie, rýchlo a nie príliš draho. Pre špeciálnych nadšencov je tu dokonca recept s vašimi obľúbenými klobásami!

Shawarma sa nedá nazvať originálnym ruským jedlom, ale od čias ZSSR ruskú kuchyňu tvoria tradičné jedlá z mnohých krajín vrátane východu. Teraz si ho môžete kúpiť doslova všade - na každej ulici je určite 24-hodinový kiosk a výber nesklame. A ak chcete rafinovanejšie chute a overenú kvalitu, jednoduché jedlo si môžete objednať v mnohých reštauráciách a každý vás určite prekvapí svojim podávaním.

Jedným slovom, popularita shawarmy teraz dosiahla svoj vrchol, a preto sa schopnosť variť ju cení stále vyššie. A niet sa čomu čudovať, veď nie je nič chutnejšie ako dobré, čerstvé mäso a zelenina v kombinácii s horúcim a jemne chrumkavým pita chlebom... Radi vám prezradíme, ako si doma uvaríte najlepšiu shawarmu vo svojom živote a o niektoré sa aj podelíme z tajomstiev majstra! Môžeme začať?

Domáca shawarma s kuracím mäsom

Možno vás to prekvapí, ale tradične do shawarmy nejde takmer žiadna zelenina – ani kapusta, ani uhorky, ba čo viac, žiadna kukurica a zemiaky. Aj keď sa teraz recepty veľmi rýchlo menia, najprv vám chceme ponúknuť verziu jedla, ktorá je bližšia jeho pôvodu, bez zbytočných prísad - iba mäso, pita chlieb a cibuľa. Mnoho ľudí sa bojí variť podľa receptu, pretože nechcú, aby sa jedlo ukázalo ako suché, ale je to veľmi márne - správne uvarené mäso jednoducho nemôže byť.

Ingrediencie:

Kuracie filé (najlepšie červené mäso) - 200 gramov na osobu;
korenie pre shawarmu (viac si prečítajte v prílohe "tajomstvo varenia");
tenký, čerstvý pita chlieb - 1 koláč na osobu;
cibuľa - 1/2 malej cibule na osobu;
adjika.

Ako variť?

Krok 1. Najprv ošúpte cibuľu, umyte ju a odrežte spodnú a vrchnú časť. Nebudeme ich potrebovať. Umyte mäso. Písali sme tam o červenom filé - to je mäso získané z paličiek a stehien kurčaťa. Práve toto mäso je šťavnaté a jemné a tradične je súčasťou zloženia jedla. Preto neodporúčame používať prsné filé.

Krok 2. Nakrájajte mäso čo najtenšie. Kusy by mali byť dlhé, ale hrúbka by mala byť čo najtenšia. Nasekané mäso osolíme a posypeme korením, podľa vášho názoru, najvhodnejším. Marinujte pri izbovej teplote v zakrytej nádobe asi hodinu alebo viac.

Krok 3. Medzitým nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Tu môžete použiť červenú aj bielu cibuľu, na chuti a vzhľade to veľmi neovplyvní - obsah bude skrytý za koláčom. Na rozpálenej panvici pokvapkanej olejom restujte cibuľu asi 20 minút, kým nebude zlatohnedá a nebude mäkká. Hlavnou vecou nie je spáliť ho - veľmi to ovplyvní chuť.

Krok 4. Teraz zohrejte panvicu (najlepšie wok) s hrubým dnom a vysokou stranou. Rozpálime na ňom olej a keď je pokrm dostatočne rozpálený, kliešťami naň položíme kura, aby v nádobe zostala šťava z marinády.

Za stáleho miešania smažte kurča, kým sa neuvarí. Nebudete potrebovať veľa času, pretože na tenké plátky nakrájané hydinové mäso sa upečie veľmi rýchlo. Veľmi dôležité je aj neprepečenie, pretože potom môže mäso vyschnúť. Príliš to ovplyvní chuť a pokazí ju, takže to nerobte.

Krok 5. Rozložte pita chlieb na pracovnú plochu. Do stredu položte kurča, navrch položte vrstvu cibule a adjiku podľa chuti. Pevne zabaľte shawarmu a potom smažte na suchej panvici na každej strane, kým pita chlieb nezhnedne, alebo ju odošlite do veľmi horúcej rúry. Shawarma je pripravená! Odporúča sa podávať so zeleninovým šalátom a pikantnými omáčkami.

Dobrú chuť!

Shawarma s bravčovým mäsom doma

Shawarma nikdy nepatrila medzi diétne jedlá, takže najlepšie mäso pre ňu bude kvalitné, jemné a mastné bravčové. Samozrejme, vždy môžete nahradiť akékoľvek iné mäso, ktoré máte radi, alebo ho dokonca urobiť vegetariánskym pridaním fazule, vajíčka alebo napríklad sójového mäsa. A čo je najdôležitejšie, pamätajte - varte s láskou a všetko dopadne lepšie, ako si dokážete predstaviť!

Ingrediencie pre dve shawarmy:

Bravčové filé - 250 gramov;
nakladaná uhorka - 1 veľká;
Biela kapusta;
1 malá cibuľa;
1/2 malej mrkvy, možno nahradiť kórejskou mrkvou;
1 stredná paradajka:
soľ;
pita chlieb - 2 koláče;
kečup, majonéza.

Ako variť?

Krok 1. Umyte všetku zeleninu, ošúpte cibuľu. Mäso je tiež potrebné umyť, veľké kusy tuku sú stále žiaduce odrezať.

Krok 2. Kúsky mäsa nakrájajte na tenké plátky, potrite soľou a nechajte 30 minút marinovať. Paradajku a nakladanú uhorku nakrájame na tenké prúžky, všetku zeleninu poukladáme do samostatných tanierikov. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a nalejte vriacu vodu do hlbokej misky. Tým sa odstráni prebytočná horkosť a ostrosť, po niekoľkých minútach môže byť voda vypustená. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Kapustu nastrúhame ostrým nožom. Na osobu by to malo vyjsť asi na hrsť.

Krok 3. Kapustu vložte do hlbokej misy, jemne posypte olejom a posypte soľou, nechajte 5 minút. Potom ho čistými rukami premiešajte čo najviac. Zelenina začne dávať šťavu a zmäkčiť, čím sa zbaví nadmerného objemu a chuť bude nasýtenejšia a príjemnejšia. Po roztlačení kapusty ju zmiešame s mrkvou.

Krok 4. Zohrejte hlbokú panvicu s hrubým dnom a posypte ju trochou oleja. Kusy bravčového mäsa položte na horúci povrch a za občasného miešania opečte mäso, kým sa neuvarí - a to je asi 10 minút. Samozrejme, čím tenšie mäso spočiatku nakrájate, tým lepšie a rýchlejšie sa upečie.

Krok 5. Rozložte pita chlieb na pracovnej ploche. Zhora náhodne rozdeľte kečup a majonézu po celom povrchu, ak je to žiaduce, môžete pridať horčicu, adjiku alebo inú obľúbenú omáčku - hlavnou vecou nie je preháňať to vlhkosťou. Z rovnakého dôvodu omáčky nerozmazávajte, nechajte ich v takom stave, v akom ležali pri aplikácii.

Krok 6. Položte vyprážané mäso na vrch, rovnomerne rozložte zeleninu pozdĺž stredu. Potom pita chlieb spolu so všetkou náplňou pevne zrolujte tak, aby bol koláč úplne zakrytý. O tom, ako môžete shawarmu zabaliť, vám povieme viac v aplikácii.

Krok 7. Vložte hotovú shawarmu do veľmi horúcej rúry, aby bola mierne zhnednutá, bude to trvať asi 7-10 minút.

Shawarma sa môže podávať celá alebo nakrájaná na dve polovice. Dobrú chuť!

Domáca shawarma so syrom a klobásami

Bez ohľadu na to, aké zaujímavé sú recepty s mäsom, niekedy sa ukáže, že sú príliš nákladné, a to aj v čase. Zaujímalo by ma, či je možné uvariť vašu obľúbenú shawarmu s klobásami, aby ste nemuseli takmer nič variť? Samozrejme môžete, navyše to dopadne veľmi zaujímavo, môžete pridať trochu viac syra a samozrejme svoje obľúbené omáčky. Varenie nezaberie takmer žiadny čas - maximálne asi 10-15 minút a výsledok bude výdatný a veľmi chutný. A čo je najdôležitejšie, veľmi lacné.

Ingrediencie na 2 shawarmy:

Vaše obľúbené klobásy, vzhľad nie je dôležitý pre recept - 4 kusy;
1 malá paradajka;
tvrdý syr - 100 gramov;
kečup, majonéza;
pita chlieb - 2 koláče;
Kórejská mrkva - 70-80 gramov (voliteľné);
čerstvá alebo nakladaná uhorka - 1 stredná;
akúkoľvek zeleninu podľa vlastného výberu.

Ako variť?

Krok 1. Umyte paradajku a uhorku, ak je čerstvá, odrežte prebytočné časti. Klobásky tiež ošúpeme a všetko položíme na pracovnú dosku. V zásade neexistujú žiadne prísne obmedzenia na výber produktov v tomto recepte, všetko, čo použijete, môže byť kombináciou vašich obľúbených produktov alebo produktov po ruke. Chceli by ste namiesto párkov použiť klobásu? Vpred! Už ste niekedy chceli kukuricu? Môžete ho pridať aj vy. Alebo možno máte v chladničke papriku? úžasné. To všetko príde, umyje sa a pokračuje sa v rezaní.

Krok 2. Nakrájajte paradajku a uhorku na tenké prúžky, uhorka sa môže trieť na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu. V tomto recepte je málo chrumkavých ingrediencií, preto odporúčame použiť stále čerstvú uhorku, ale záleží na vašej preferencii. Akákoľvek iná zelenina, ak ju používate, by mala byť tiež nakrájaná na tenké plátky a odložená. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme zvlášť - použijeme ho úplne ako prvé.

Krok 3. Klobásy. A tu máme niekoľko možností. Samozrejme, ako mäso, môžete ho len nakrájať na tenké plátky, ale je tu ešte jedna veľmi zaujímavá možnosť. Povedz mi, máš rád párky v rožku? Ak áno, určite pochopíte, k čomu smerujem, však? 
Ide o veľmi dobrý spôsob, ako spojiť dve obľúbené jedlá, takže špeciálni milovníci tejto pochúťky si nemôžu komplikovať život krájaním, ale nechať všetko tak. Bude to veľmi chutné, o tom nemôžete pochybovať!

Krok 4. Rozložte pita chlieb na pracovnú plochu. Zhora veľkoryso naneste svoje obľúbené omáčky, omáčku a kečup, môžete horčicu - všetko sa používa! Potom rozložte syr pozdĺž stredu pita chleba. Tu ho používame ako prvý, pretože tým, že je bližšie k okraju pita chleba, stihne sa dobre zahriať a roztopiť – nie preto ho pridávame? Ak to pre vás nie je príliš dôležité, môžete to kedykoľvek pridať. Klobásy, ak ich nakrájate, rozložte ich na syr rovnakým spôsobom a ak použijete celé klobásy, položte ich vedľa seba do stredu. V tomto prípade nebude shawarma príliš dlhá, ale vo vnútri veľmi hustá a šťavnatá. Na klobásy rozdeľte nakrájanú zeleninu v horúcom poradí, na vrch môžete posypať bylinkami, korením, ďalšou vrstvou syra alebo to nechať tak, ako je - záležitosť zostáva malá.

Krok 5. Zabaľte horný a spodný okraj čo najtesnejšie, aby ste si boli istí, že klobásy nezostanú niekde v strede, ale budú na samom povrchu. Potom ako rolku shawarmu pevne zrolujte a zľahka zatlačte, aby vyšiel prebytočný vzduch a všetky omáčky sa prilepili na plnku. Teraz zostáva len 10 minút poslať shawarmu do predhriatej rúry a môžete začať jesť čo najskôr. Vidíte, aké je to ľahké?

Dobrú chuť!

Ako variť domácu shawarmu. Tajomstvo varenia skutočnej domácej shawarmy

Tajomstvo 1. Korenie. Pri príprave pravej shawarmy alebo presnejšie shawarmy je jedným z najdôležitejších faktorov správny výber korenia. Samotné mäso musí byť vysoko kvalitné, aby zabezpečilo jasnú chuť a šťavnatosť jedla, ale iba korenie môže pridať jedinečnú arómu a orientálne tóny.

Samozrejme, ozajstní majstri si vždy pripravujú svoje zmesi sami a tajomstvo ich prípravy odovzdávajú striktne dôverne a len „svojim“ ľuďom. Zistiť toto tajomstvo je takmer nemožné a každý má svoje tajomstvo. Preto vám môžeme dať iba hlavné zložky zmesí, ktoré pozná takmer každý. A čo ešte pridať a v akom množstve to namiešať, to vám napovedia len skúsenosti, jazyk a „pocit šéfkuchára“.

Preto sa nebojte experimentovať a vypracovať „rovnakú“ chuť. Možno sa jedného dňa staneš práve tým majstrom, ktorého tajomstvá sa všetci hostia a ich špióni márne snažia zistiť? 

Medzi známe povinné koreniny zahrnuté v zložení sú uvedené: koriander, zmes rôznych druhov paprík, kurkuma, paprika (najlepšie údená), kardamón, niekedy sa pridáva škorica. Odporúča sa tiež pridať zira a strúhané horčičné semienka. Jedným slovom, takmer všetko, čo nájdete v obchode s koreninami na orientálnom trhu.
A dokonca aj sušené ovocie a orechy sa pridávajú k možnostiam slávnostného varenia. Je úžasné, koľko ich je, však?

Tajomstvo 2. Varenie mäsa. Myslím, že mnohí z vás videli, že v stánkoch s kvalitnou shawarmou sa mäso nikdy nevypráža na panvici. Je odrezaný z nejakého veľkého zvislého špízu, na ktorom je mäso navlečené veľmi hrubou vrstvou.

V skutočnosti je tento špíz druhým najväčším tajomstvom výroby dokonalej shawarmy. Toto nie je len náš obyčajný gril. Mäso sa krája na veľmi tenké plátky a najčastejšie z niektorých špecifických častí tela zvieraťa a potom sa marinuje so soľou a korením. Potom sa na tento dlhý špíz navlieka veľa kúskov tohto marinovaného mäsa a každých pár úrovní sa vrství kvalitná jahňacia alebo husacia masť, niekedy aj oboje. A potom sa to všetko pomaly varí, pomaly sa točí pred zdrojom tepla, ideálne uhlia.

Takto vzniká skutočná chuť a, samozrejme, nie je možné pripraviť si ju doma bez špeciálneho vybavenia. Mnohým sa však problém nezdá taký veľký, ľudia vymýšľajú všelijaké zaujímavé spôsoby, ako si niečo podobné uvariť aj doma. A máme pre vás jednu zaujímavosť!

Aby ste to dosiahli, budete musieť nakrájať kuracie mäso z paličiek a marinovať ho asi hodinu. Potom vložte mäso do kovovej panvice a zatvorte veko tak, aby bol veľmi malý priechod pre vzduch z rúry. Ďalej musíte umiestniť panvicu do stredu predhriatej rúry. V neposlednom rade budete potrebovať korok od vína. Jeden alebo dva, ale musia byť suché. Takže ho nainštalujte na veko panvice a na kúsok fólie niekde v rúre a neotvárajte rúru 40 minút. Korok začne horieť a prirodzený dym pomaly a jemne nasiakne kurča počas pečenia. Panvica umožní, aby mäso nevyschlo a nespálilo, a na výstupe získate veľmi jemné a chutné kuracie mäso, ktoré bude takmer na nerozoznanie od skutočnej shawarmy. Veľkým plusom bude aj kúsok husacej masti v kastróliku. Šťastný experiment!

Tajomstvo 3. Zabalíme shawarmu. Keď sú všetky ingrediencie správne pripravené a shawarma zložená, vyvstáva nesmelá otázka – ako ju zabaliť? Možností je skutočne dosť a nie je v nich nič zložité. Teraz vám vysvetlíme tie najzákladnejšie z nich.

Takže tu je pre vás dobrá a pomerne jednoduchá možnosť. Tento spôsob je ideálny pre kratšie, ale hrubšie shawarma, ako je shawarma, ktorú sme robili v treťom recepte – s párkami.
V tejto verzii musíte pita chlieb preložiť na polovicu kratšími stranami. To znamená, že si predstavte pred sebou obdĺžnik. V hornej a dolnej časti sú dlhšie strany a krátke strany - pita chlieb je usporiadaný rovnakým spôsobom. A teraz je potrebné krátke strany zložiť jedna k druhej a potom posunúť horný okraj centimetra o 3-5 nadol, aby bol kus trochu širší.

Teraz bude potrebné náplň rozložiť rovnobežne so stranami zhora nadol. Keď je všetka náplň rozložená, horný a spodný okraj príliš neohýbajte.

A začínajúc od strany, ktorá je práve na záhybe, začnite kúzlo pevne zabaliť.

Zabaľte do konca a... Hotovo! Nie je to také ťažké, však?

Tajomstvo 4. Ak ste sa už rozhodli uvariť skutočnú a veľmi chutnú shawarmu, osobitná pozornosť by sa mala venovať omáčke. Myslíte si, že skutočná shawarma by mala byť varená s kečupom a majonézou? Ale nie! Ukazuje sa, že správna omáčka je úplne pripravená na základe fermentovaných mliečnych výrobkov - kyslá smotana, kefír atď. Dá sa tam dať aj majonéza, ale musí byť čo najkvalitnejšia.

Omáčka pre shawarmu

Takže ingrediencie sú:

Mastná kyslá smotana - asi 5 polievkových lyžíc;
dobrý kefír - asi 5 polievkových lyžíc;
domáca majonéza - asi 5 polievkových lyžíc;
2 strúčiky cesnaku, mleté s 1/3 lyžičky soli
sušené bylinky;
jemne nasekané čerstvé bylinky;
čierne korenie.

Nič ďalej nie je obzvlášť ťažké. Zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte metličkou, môžete pridať pár polievkových lyžíc adjika. Omáčka je dobrá, pretože je osviežujúca aj v horúcom dni, pretože pozostáva z prírodných surovín. Husté a bohaté na chuť, vždy to dopadne skvele a mnohým ľuďom chutí tak, že sú pripravení jesť bez mäsa, len na kúsku chleba!

Teraz poznáte väčšinu dôležitých aspektov výroby dokonalej shawarmy! Už nemusíte všetko kupovať len v kioskoch, môžete experimentovať a prekvapiť svojich blízkych aj doma. Samozrejme, všetky tieto jemnosti sa nemusia aplikovať neskoro večer, keď prídete domov a chcete si len zahryznúť. Ale vyzbrojení týmito tipmi môžete podávať také zdanlivo jednoduché jedlo na slávnostný stôl a byť na vrchole. Málokto pozná takéto tajomstvá!

Veľa šťastia a chutné výtvory!

(Návštevníkov 10 358 krát, 7 návštev dnes)

Čo môže byť lepšie ako rýchle letné občerstvenie, ktoré si môžete vziať so sebou na piknik? Dnes navrhujem uvariť univerzálne občerstvenie známe všetkým - domácu shawarmu v pita chlebe. Pre mnohých spôsobuje spojenie so shawarmou rýchle jedlo zo stánku za rohom pochybnej kvality. Ale pre všetkých milovníkov tohto jedla vám poviem, ako urobiť shawarmu doma.
Výhody tohto snacku sú v rýchlosti prípravy a jednoduchosti prenášania. Shawarma sa môže jesť doma pri stole, vziať so sebou na rekreáciu vonku a dokonca ju konzumovať na cestách. Vďaka vonkajšiemu plášťu lavash zanecháva shawarma vaše ruky čisté a lahodná náplň zasýti telo a zaženie pocit hladu. Zásobte sa potrebnými výrobkami a choďte do toho - uvarte chutné jedlo!

Informácie o chuti Rôzne občerstvenie

Ingrediencie pre domácu mäsovú shawarmu:

Mäso (buničina) - 300 g
Uhorky - 3 kusy
Kapusta - 200 g
Tenký pita chlieb - 2 kusy
Cesnak - 2 strúčiky
Majonéza - podľa chuti
Soľ, korenie, kari - podľa chuti

Ako variť shawarmu doma

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Potom mäso opečte s korením na strednom ohni do mäkka. Vyprážajte dozlatista, ale neprepečte.

Umyte uhorky, nakrájajte na tenké prúžky.

Kapustu nakrájame nadrobno, nakrájame len mäkké časti kapustného listu. Ja používam obyčajnú bielu kapustu, šawarmu môžete urobiť aj s čínskou kapustou alebo červenou kapustou.
V zime môžete čerstvú kapustu nahradiť kyslou kapustou.

Cesnak pretlačíme cez lis na cesnak a zmiešame s majonézou. Roztierajte pita chlieb, namažte ho majonézou s cesnakom.

Vyprážané mäso položíme na jeden okraj vymasteného pita chleba. Navrch pridajte dve polievkové lyžice majonézy.

Potom vložte polovicu kapusty.

Ďalej položte polovicu nakrájaných uhoriek.

Teraz zabaľte pita chlieb. Najprv treba zastrčiť dlhé konce, a potom všetko zrolovať do rolky, t.j. najprv urobíme obálku a potom zvinieme shawarmu do rolky.

Vykonajte rovnaké akcie s druhým chlebom pita. Rovnakým spôsobom zabaľte plnku.

teaser sieť

Predhrejte panvicu a hotovú shawarmu zľahka opečte na suchej panvici.

Shawarma je pripravená! Miska by sa mala okamžite spotrebovať. Nasledujúci deň je lepšie nenechať shawarmu, ale variť čerstvé.

Recept číslo 2. Lavash shawarma doma

Shawarma je jedlo z krajín Blízkeho východu, pozostávajúce z jemne nasekaného mäsa, zabalené spolu so šalátom z čerstvej zeleniny v pita chlebe alebo pita. Vzhľadom na rýchlosť prípravy sa shawarma považuje za jedlo rýchleho občerstvenia. Dá sa kúpiť v rôznych zariadeniach rýchleho občerstvenia, ako aj v malých kaviarňach.

Doma sa pita chlieb shawarma dá ľahko pripraviť vo vlastnej kuchyni. Toto jedlo možno považovať za univerzálne, pretože do pita chleba môžete zabaliť čokoľvek – zeleninový šalát, mäso, zemiaky, morské plody, huby. Okrem toho môžete tiež pripraviť dezert zo shawarmy plnením pita chleba čerstvým ovocím a bobuľami a zalievaním sirupom alebo zmrzlinou. A aj keď z pôvodného jedla zostane iba názov, nikto netvrdí, že je autentický, hlavnou vecou pre nás je, že sa ukáže ako chutné a uspokojivé. A tak to dopadne, pretože si uvaríme šarmu s bravčovým mäsom, hranolkami a čerstvými paradajkami. Môžete tiež pridať vyprážané alebo nakladané huby, uhorky, kapustu atď. Čím viac rôznych chutí a vôní, tým bude chutnejšie.

Zloženie pre 2 kusy:

soľ,
pita chlieb - 1 list (veľký),
zemiaky - 300 g,
bravčové mäso - 300 g,
paradajky - 2 ks.,
majonéza - 100 ml,
slnečnicový olej - 150 ml.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na pláty hrubé 1,5-2 cm, dáme na plytký plech alebo do zapekacej misy a vložíme do rúry na 20 minút (teplota 180 stupňov).

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.

V hlbokej hrubostennej panvici roztopte 150 ml slnečnicového oleja a po malých častiach opečte zemiakové prúžky.

Hotové hranolky položte na papierovú utierku a potom ich vložte do hlbokej misy a prikryte fóliou alebo potravinovou fóliou.
Paradajku nakrájame na pásiky.

Upečené mäso vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a nakrájame na pásiky.

Veľký list šalátu rozrežte na polovicu. Polovicu jednej časti namažte majonézou.
Najprv poukladajte mleté mäso, potom zemiaky a paradajky.

Opatrne zabaľte pita chlieb a ohýbajte okraje.

Hotová shawarma sa môže vyprážať na grilovacej panvici alebo piecť 5 minút v dobre vyhriatej rúre na mriežke.
Shawarma je hotová, na domácu shawarmu sa zvyčajne používa tenký pita chlieb z obchodu, v jednom z receptov, ktoré sme ponúkli.

Náplň pre shawarmu môže byť iná. Všetko závisí od vašich preferencií a ročného obdobia. V lete môžete pridať viac zelene, čerstvú zeleninu. V zime je vhodná solená zelenina, rôzne kečupy. Na náplň môžete použiť akékoľvek mäso, môže to byť bravčové, jahňacie, morčacie. Kuracie mäso je u nás obľúbené do plnky, keďže sa varí najrýchlejšie. Pre milovníkov tohto smeru je tu aj vegetariánska shawarma.
Ponúkame vám niekoľko náplní domácej shawarmy:

vegetariánska náplň pre shawarma: kórejská mrkva, nakrájaná kapusta, uhorka, paradajky, kórejská cuketa, kyslá smotana, majonéza;
plnka z kuracej shawarmy: nakrájané kúsky údeného kurčaťa, mrkva na kórejský spôsob, paprika nakrájaná na tenké dlhé tyčinky, tiež nakrájaná uhorka, nasekaný kôpor a petržlen, nakladaná cibuľa, majonéza, kečup;
náplň do domácej shawarmy s hubami: jemne nakrájané a vyprážané huby (hliva ustricová, šampiňóny), nakrájaná kapusta, nakrájané uhorky, jemne nakrájané a vyprážané baklažány, mrkva na kórejský spôsob, majonéza;
náplň do domácej shawarmy s lososom: nakrájané kúsky mierne osolenej červenej ryby (losos, pstruh), strúhaný tvrdý syr, nakrájané paradajky a paprika, majonéza.
Dúfam, že ste presvedčení, že je ľahké variť domácu shawarmu, toto jedlo nevyžaduje zložité produkty a skvelé kulinárske skúsenosti. Ak si nie ste istí kvalitou shawarmy ponúkanej v zariadeniach rýchleho občerstvenia, najlepším riešením je uvariť si shawarmu doma. Prajem vám, aby ste našli svoj najchutnejší domáci recept na shawarmu a potešili seba a svojich blízkych chutným jedlom!

3 recepty

Je nepravdepodobné, že sa nájde osoba, ktorá sa o shawarmu nepokúsila alebo aspoň nepočula. Faktom je, že toto jedlo je jednoduché, ale pozoruhodné svojou sýtosťou a chuťou a je široko distribuované po celom svete. Všeobecne akceptovanou vlasťou shawarmy je Blízky východ, ale v Nemecku, Mexiku, Afrike nájdete analóg shawarmy. Samozrejme, v rôznych krajinách sa toto jedlo nazýva inak, ale podstata shawarmy zostáva vždy rovnaká - je to tenký chlieb (lavash alebo pita), v ktorom je zabalená nakrájaná zelenina a mäso. Shawarma sa tiež podáva s rôznymi omáčkami, ktoré je možné umiestniť do koláča alebo podávať samostatne. Shawarma je skvelou alternatívou k sendviču, preto sa stala jedlom číslo 1 pre outdoorových nadšencov, turistov a obchodných cestujúcich. Je pripravený jednoduchým spôsobom, o čom vám odporúčam, aby ste sa presvedčili.

klasická shawarma

Ingrediencie:

Tortové cesto:
2 šálky pšeničnej múky
1 polievková lyžica zeleninový olej
Plnenie:
2 kuracie stehná
2 mrkvy
1 žiarovka
2 paradajky
1 veľká uhorka
1/6 bielej kapusty
Na omáčky:
majonéza
cesnak
kečup
adjika

Ako uvariť plochý chlieb (lavash) pre shawarmu

Prevažná väčšina ľudí, ktorí začnú čítať môj recept po dosiahnutí tohto miesta, zvolá: „Nechápem, prečo sa klameš a varíš pita chlieb, pretože sa predáva vo všetkých obchodoch?!“. To je pravda, tiež si myslím, že je rýchlejšie a praktickejšie použiť kúpený arménsky lavash, najmä preto, že je oveľa väčší, ako si môžeme uvariť doma, a preto je pohodlnejšie do neho zabaliť náplň. Poviem vám však strašné tajomstvo: na svete je stále veľa miest, kde ľudia nikdy nepočuli o supermarketoch a arménskom lavaši, ale chcú tiež poznať chuť shawarmy a ja im s tým jednoducho musím pomôcť. toto.
Začneme variť pita chlieb nasypaním múky do malej misky. Potom postupne pridávame vodu (asi 2/3 šálky) a súčasne primiešame múku. Pridajte lyžicu slnečnicového oleja. Ak chcete, môžete pridať štipku soli.

Keď máme homogénnu hmotu, položíme obrobok na pomúčenú dosku a pokračujeme v miesení najmenej ďalších 5-7 minút. Takto to robia všetci orientálni pekári, pretože tenké koláče sa získavajú len zo starostlivo vymieseného cesta.
Vymiesené cesto zabalíme do potravinovej fólie alebo potravinového igelitového vrecka a necháme 15-20 minút, aby v ňom lepok zmäkol a napučal. Potom bude cesto ešte plastickejšie a pružnejšie.

Ako vidíte, cesto na pita chlieb je veľmi, veľmi jednoduché. Z hotového cesta vyvaľkáme hustú klobásu, rozdelíme na 6 častí.

Stôl posypeme múkou, položíme naň odrezaný kúsok cesta a rozvaľkáme na tenký koláč. Hrúbka koláča by nemala presiahnuť 3 milimetre a priemer by mal zodpovedať dnu formy, na ktorej ho budete piecť.

Surové koláče sú pohodlne naskladané. Aby sa, nedajbože, nezlepili, mali by ste ich hojne posypať múkou alebo položiť pergamenom.
Panvicu položíme na oheň, dobre ju zohrejeme. Na pečenie koláčov je lepšie použiť hrubú liatinovú panvicu, ktorá sa rozohreje rovnomerne po celej ploche a koláč sa upečie bez toho, aby sa nikde pripálil.
Chlieb Shawarma sa pripravuje bez oleja alebo tuku. Položíme ho teda priamo na rozohriaty kov a pečieme pol minúty z jednej strany, potom obrátime a pečieme rovnako pol minúty z druhej strany. Jeden koláč vyberieme z panvice a druhý okamžite pošleme na svoje miesto.

Treba dávať pozor, aby koláč v panvici nevyschol, inak skrehne a nebude možné doň zabaliť náplň.
Hotové koláčiky poukladáme na kôpku a prikryjeme utierkou, aby nevyschli a zostali teplé.

Ako pripraviť náplň shawarma

Na plnenie si najskôr pripravte mäso. Použijeme kuracie mäso, hoci teoreticky recept na shawarma umožňuje jahňacie, hovädzie, morčacie a dokonca aj bravčové mäso (v nemoslimských krajinách).
V kuracom mäse je najlepšie použiť kuracie stehná. Sú oveľa šťavnatejšie ako hruď, čo znamená, že shawarma bude chutnejšia.
Keďže u nás doma nie je možné použiť špíz, mäso si uvaríme na panvici. Stiahneme kožu, z nôh vykrojíme kosti a žily, mäso rozložíme. Smažte kurča v malom množstve rastlinného oleja, kým nebude mäkké.

Doslova pár sekúnd pred vypnutím ohňa kura osolíme a posypeme korením (ja osobne používam obvyklú sadu korenín na kura). V žiadnom prípade by sa to nemalo robiť skôr, pretože korenie sa v panvici jednoducho spáli.
Kým sa kura ochladzuje, pokračujte vo výrobe zeleninovej časti náplne. Za týmto účelom umyte uhorku a paradajky, očistite cibuľu a mrkvu. Pre shawarmu je najlepšie použiť modrú cibuľu, je voňavejšia a nie taká horká. Samozrejme, nebolo by zlé dostať sladkú krymskú cibuľku, ale nie vždy je možné ju nájsť na trhu.
Keď je zelenina umytá a ošúpaná, mala by sa nakrájať. Paradajky sa nakrájajú na tenké plátky, cibuľa na pol krúžky, mrkva a uhorky na tenké prúžky. Áno, úplne sme zabudli na kapustnicu! Kapusta je jemne nakrájaná, ako na vyprážanie alebo nakladanie. Tu je ďalšie malé tajomstvo: aby bola nakrájaná kapusta šťavnatejšia, posypte ju soľou a zľahka ju premiešajte rukami.

Pre pravú shawarmu sú veľmi dôležité aj omáčky. Naše najčastejšie omáčky sú majonéza a kečup. Samozrejme, že sa dajú použiť priamo, bez akýchkoľvek vylepšení, ale aby bola naša shawarma chutnejšia, navrhujem pridať do majonézy jemne nasekaný cesnak a zmiešať kečup v pomere 1: 1 s domácou adjikou.

Poslednou prípravnou fázou je krájanie už vychladnutého kurčaťa. Odporúčam nakrájať na tenké prúžky. Pravdepodobne ste si už všimli, že všetky zložky náplne, ak je to možné, sú rezané týmto spôsobom. To sa deje tak, aby nevypadli zo shawarmy, zatiaľ čo ju budeme absorbovať chuťou do jedla.

Ako vyrobiť shawarmu

Montáž shawarmy začína tým, že na strednú časť koláča nanesieme tenkú vrstvu majonézy s cesnakom. Na vrch sa rozloží trocha zmesi kečupu a adjiky.

Nasleduje vrstva cibule, paradajok, uhoriek, mrkvy a kapusty. Na poradí týchto vrstiev vôbec nezáleží, existuje však jedna výnimka – tradične poslednou vrstvou v shawarme je mäso.

Po položení všetkých vrstiev koláč zrolujte do pevnej rolky. Ukazuje sa, že taká veľmi krásna a lahodná domáca shawarma.

Ak ste na shawarmu použili veľký a tenký pita chlieb, náplň je v ňom pevne zavinutá: oba konce sú zastrčené a samotná pita obalí náplň v dvoch vrstvách. Takúto shawarmu si teda môžete pokojne vziať so sebou na cesty.
Ak ste doma uvarili koláč, prirodzene sa ukázalo, že je malý, a preto sa pri prvej príležitosti bude snažiť otočiť. Aby ste tomu zabránili, ponúkam niekoľko trikov. Po prvé, každú rolku je možné zabaliť až do polovice do samostatného papierového obrúska. Ukáže sa dokonca krásne a okrem toho zostanú vaše ruky čisté. Po druhé, rolky môžete zviazať zeleným cibuľovým pierkom, ako som to urobil v rolkách od uhoriek. A po tretie, shawarmu môžete zapichnúť dreveným špízom. Len v tomto prípade nezabudnite na tento nie celkom jedlý detail upozorniť vašu domácnosť a hostí.
Áno, skoro by som zabudol, nalejte zvyšnú majonézu s cesnakom a kečupom s adjikou do omáčky a tiež ju podávajte na stôl. Zrazu bude mať niekto chuť namočiť shawarmu do omáčky. Mimochodom, vychladená shawarma sa dá ľahko zohriať na suchej panvici. To je celý recept na shawarmu, dobrú chuť vám a vašim hosťom!

Shawarma s kuracím mäsom a korením

Tu je ďalší recept na náplň shawarma. Na rozdiel od prvého receptu sa tu vypráža zelenina, takže shawarma je uspokojivejšia a pikantnejšia. Takáto náplň sa hodí najmä v chladnom období, keď chcete horúce a uspokojivejšie.

Ingrediencie:

2 kuracie prsia alebo 2 kuracie stehná
3 ks. šalátová paprika
2 ks. Luke
1 pohár paradajkovej šťavy
2-3 strúčiky cesnaku
soľ podľa chuti
korenie na červenú feferónku
Mleté čierne korenie
zeleninový olej

Nakrájame kolieska cibule, šalátovú papriku nakrájame na pásiky. Mal som viacfarebnú papriku, tak som si zobral jednu červenú, jednu žltú a jednu zelenú papriku. Shawarma sa ukázala ako veľmi chutná a krásna. Papriku nakrájajte veľmi jemne.

Na malom množstve rastlinného oleja najskôr podusíme cibuľu, potom pridáme šalátovú papriku. Varte 6-7 minút na strednom ohni.

Pridajte pohár paradajkovej šťavy alebo pohár paradajkovej omáčky.

Zeleninu dusíme v paradajkách. Keď paprika zmäkne, pridajte opečené kuracie mäso. Paprika by mala byť mäkká, ale nesmie sa rozpadávať. Mimochodom, na túto plnku sa dá použiť aj paprika z konzervy, vtedy sa tepelná úprava papriky zníži na minimum.

Pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Je dôležité, aby bola plnka dostatočne slaná a pikantná. Len bez fanatizmu))).

Varte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla. Keď plnka trochu vychladne, zrolujte shawarmu.
Do stredu torty dáme niekoľko polievkových lyžíc plnky. Zahneme spodný okraj.

Zabalíme jednu stranu a potom druhú, aby sme dostali obálku. Aby ste zabránili otvoreniu shawarmy, môžete ju napichnúť drevenou špízou.

Rovnakým spôsobom zabaľte zvyšok koláčov. Keďže náplň je horúca, takáto shawarma sa môže jesť okamžite.

Štíhla shawarma

A toto je recept na shawarma pre tých, ktorí sa postia a nemôžu jesť mäso. Zeleninová plnka s fazuľou. Ukazuje sa to výdatné a chutné!

Ingrediencie:

3 ks. čerstvý alebo konzervovaný šalát
2 ks. Luke
1 pohár paradajkovej šťavy
1 šálka uvarenej fazule
2-3 strúčiky cesnaku
soľ podľa chuti
červená feferónka (korenie)
Mleté čierne korenie
rastlinný olej (voliteľné)

Koláče varíme ako obvykle, bez vajec, môžete aj bez rastlinného oleja. Ak chcete, pridajte do cesta semienka.
Plnku urobíme takmer ako v predchádzajúcom recepte: podusíme cibuľu, pridáme šalátovú papriku a paradajkovú šťavu. Keď paprika zmäkne, dajte pohár uvarenej fazule. Plnku osolíme a okoreníme, aby bola plnka pikantná. Všetko spolu povaríme 5 minút a odstavíme z ohňa.
Zrolujte shawarmu a vychutnajte si lahodné a zdravé jedlo! Ukazuje sa, že je to plnohodnotné jedlo, obsahuje nielen zeleninu a sacharidy, ale aj rastlinné bielkoviny, ktoré sú bohaté na fazuľa.

Shawarma (shawarma) je jedlo založené na tučnom mäse. Vypráža sa so zeleninou a omáčkou. Potom sa pridá korenie. Zmes mäsa a šalátu sa tradične balí do pita chleba. V niektorých regiónoch sa pita používa ako obal.

Tradičným receptom na shawarmu by malo byť jahňacie alebo kuracie mäso. Iné druhy mäsa na tieto účely sa používajú oveľa menej často.

Proces vyprážania mäsa prebieha na vertikálnom špíze, hotové mäso sa na okrajoch odreže v malých porciách a vloží sa do shawarmy.

Trochu histórie

Medzi ľuďmi existuje mnoho spôsobov prípravy tohto jedla. Najpodobnejší recept na originál je spôsob varenia z tureckých vojenských ťažení.

Existuje legenda, podľa ktorej bolo pre Turkov mäso nevyhnutným produktom, ktorý radi denne konzumovali. Zastaviť vojnu bolo mimoriadne nebezpečné, a tak sa rozhodli uvarené mäso zabaliť, aby sa dalo zjesť za pochodu.

Toto je jedna z najpravdivejších verzií pôvodu shawarmy. Existuje veľmi podobná verzia, v ktorej sú zapojení arabskí nomádi.

Pre ruského človeka nazývame toto jedlo rovnakým názvom. V iných krajinách dostala shawarma iné meno. Napríklad Libanonci tento produkt nazývajú „kubba“, vo Francúzsku mäso zabalené v ceste „kebab“, pre Azerbajdžancov „dener“.

Vlastnosti omáčok a zeleniny

Klasický recept na shawarma obsahuje omáčku vyrobenú z mliečnych výrobkov. Na jeho prípravu je potrebné zásobiť sa takými prvkami: kefír, tahini a rôzne koreniny. Pre tých, ktorí nevedia, tahini je pasta zo sezamových semienok.

Korenie hrá kľúčovú úlohu v shawarme, dáva osobitnú chuť mäsovému jedlu.

Izrael je krajina, kde neradi kombinujú mäso a mliečne výrobky v jednom jedle. Tam sa k shawarme vyrába špeciálna omáčka, ktorá sa vyrába z cícerového pyré.

Paprika je najobľúbenejším korením pre jedlo. Ako korenie sa často používa aj cesnak, sezam alebo muškátový oriešok. Shawarmu so škoricou alebo majoránom často nevidíte.

V niektorých krajinách sa používa olivový olej, ten sa pred vyprážaním potrie s mäsom a trochu sa vmieša do omáčky. Aróma takéhoto jedla je nasýtenejšia.

Zelenina dáva telu veľa živín, preto je vždy pripútaná k mäsu. Paradajky a uhorky sa najčastejšie používajú s mäsom, kapusta sa pridáva do pita chleba o niečo menej často. Prípadne si môžete pripraviť shawarmu s hubami. Tu je všetko podľa vlastného vkusu.

Ak v blízkosti nie je čerstvá zelenina, použite konzerváciu.

K mäsu môžete pridať hranolky, ale potom dostanete príliš mastnú shawarmu, ktorú nemôže jesť každý, navyše taká shawarma bude pre telo škodlivá.

recept na domáci pita chlieb

Nie je možné pripraviť shawarmu bez pita chleba doma. Lavash je pomerne jednoduché cesto, ktoré nemá ostré chuťové vnemy.

V niektorých krajinách sa pita chlieb používa spolu s chlebom denne. Hodí sa k mäsitým jedlám, zelenine a viacerým sladkostiam. Základom pita chleba je pšeničná múka.

Lavash sa často vyrába podľa dvoch hlavných receptov: z Gruzínska a Arménska. Gruzínsky má hustý vzhľad, mäkkú štruktúru, taký lavash je dobrou náhradou chleba. Toto cesto je univerzálne a používa sa na prípravu pizze a koláčov. Toto nie sú zďaleka všetky jedlá s lavashom, pretože v Gruzínsku je veľmi populárny.

Verzia arménskej lavash bude úspešnejšia pre shawarma, pretože má tenkú vrstvu cesta.

Náš shawarma wrap sa vyrába v rúre, existujú na to aj špeciálne pece. Niekedy sa na tento účel používa nepriľnavá panvica. Táto podmienka je jednoducho nevyhnutná, pretože pri varení pita chleba sa nepoužíva olej.

Na výrobu pita chleba podľa arménskeho receptu potrebujeme:

múka 300-350 g.
voda 90-100 stupňov 75 ml.
soľ 0,5 lyžičky

Množstvo ingrediencií na 6 porcií.

Vezmeme misku, najlepšie hlbšiu a nasypeme tam všetku múku. Urobíme malú priehlbinu, do ktorej sa neskôr vleje vriaca voda. Voda musí byť vopred osolená. Ďalej musíte použiť mixér na miešanie hotovej hmoty.

Po týchto postupoch musíte cesto nechať na teplom mieste. Do hodiny by sa mala úplne vylúhovať.

Cesto sa rozvaľká na tenkú vrstvu a vypráža sa na strednom ohni. Na každú porciu bude stačiť 15 sekúnd. Ak panvica nie je tak horúca, ako je to možné, smažte asi 20 sekúnd.

Ako variť klasickú shawarmu doma?

Klasický recept na shawarma obsahuje len tie najnutnejšie ingrediencie, vďaka ktorým je toto jedlo veľmi chutné. Pri príprave tohto jedla treba klásť dôraz na jeho kvalitu a chuť a množstvo shawarmy je druhoradá záležitosť. Ako vidíte, v tradičnom receptúre nie sú žiadne prísady, ktoré by zväčšili objem misky. Ide o mrkvu, syr a iné.

Klasická shawarma je už mnoho rokov veľmi populárna. Teraz podrobne zvážime, aké zložky sú potrebné na jeho prípravu. Recept je na 3 porcie.

lavash tenký 3 ks.
biela kapusta asi 200 g
kyslá smotana, majonéza 4 lyžice. všetci.
jahňacie 600 g
paradajka a uhorka 2 ks.
cesnak 4 strúčiky.
korenie podľa vašej chuti. Nedávajte veľa korenín, aby ste nepokazili chuť.

Všetko, čo potrebujete, je už na stole, teraz sa môžete pustiť do prípravy veľmi chutného jedla. Pripravili sme pre vás recept s fotografiami.

Najprv si na panvici alebo grile opečieme jahňacinu.
Hotové mäso sa odporúča nakrájať na malé kúsky, shawarma bude tak chutnejšia.
Zeleninu je potrebné nakrájať na malé kúsky alebo prúžky a potom jemne rozdrviť rukami.
Vezmeme kyslú smotanu a zmiešame ju s kefírom a majonézou. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, pridajte do zmesi. Naša omáčka je pripravená.
Omáčku natrieme strednou vrstvou na pita chlieb, potom položíme zeleninovú vrstvu. Na vrch poukladáme jahňacie kúsky.
Cesto zabaľte a pošlite na panvicu.
Smažte len asi 2 minúty.

Môžete si tiež pozrieť video recept na varenie:

Dobrú chuť!!!

Myslím, že sa vám recept páčil!

Shawarma s kuracím mäsom

Ak máte radi shawarmu, ale nemáte chuť si ju kúpiť na trhu, potom to nie je problém, pretože na tento problém máme skvelé riešenie. Pripravili sme pre vás špeciálny recept na výrobu shawarmy doma, toto orientálne jedlo vám určite bude chutiť. Tradičný recept zahŕňa vyprážané mäso, zeleninu a omáčku, všetky komponenty sú zabalené v pita chlebe. Varenie nie je ťažké, nebude to trvať dlhšie ako 30-40 minút. Toto jedlo je ideálne na obedové občerstvenie.

Aby bola shawarma veľmi chutná, musíte venovať veľkú pozornosť výberu korenia. Rôzne koreniny: koriander, koriander, bazalka, čierne korenie a iné dodajú jedlu osobitnú chuť.

Ingrediencie:

varenie:

V prvom rade je potrebné umyť všetku zeleninu a olúpať vrchné listy z kapusty.
Kuracie filé by sa mali nakrájať na dlhé tyčinky, potom by sa mali pridať korenie s citrónovou šťavou. Nechajte mäso marinovať asi hodinu (ak to čas dovolí).
Po vymastení panvice opečieme mäso. Sledujte pripravenosť a ihneď po varení vypnite oheň. Hrudník by mal zostať šťavnatý.
Uhorky nakrájajte na dlhé kúsky.
To isté robíme s paradajkami.
Teraz musíte nakrájať kapustu.
Je čas pripraviť omáčku. Prvým krokom je spojenie majonézy a kyslej smotany, pričom by malo byť rovnaké množstvo týchto produktov. Ďalej do hmoty pridajte korenie a citrónovú šťavu. Vyberte si bylinky, ktoré potrebujete a pridajte ich aj do omáčky.
Nastrúhajte cesnak a tiež pridajte do omáčky, dôkladne premiešajte.
Naneste omáčku na okraj pita asi 2 polievkové lyžice. Namažte miesto, kde sa pita chlieb začne obaľovať.
Mäso rozdelíme na 4 rovnaké časti a jednu dáme na omáčku.
Ďalší riadok na vrchu mäsa bude zelenina. Rozložte všetky rezy.
Zeleninu opäť polejte omáčkou a potom všetko zabaľte do cesta. Lavash musí byť čerstvý, inak môže pri balení prasknúť.
Jedlo sa odporúča podávať horúce, preto pred podávaním zohrejte shawarmu na panvici. Je lepšie nepoužívať mikrovlnnú rúru - pita chlieb tam vykysne.
Naše jedlo je pripravené! Dobrú chuť všetkým!

Shawarma s bravčovým mäsom

Úprimne sa priznám, že shawarmu milujem už veľmi dlho, s veľkým potešením jem všetky zložky, ktoré tvoria toto jedlo. Chuť, ktorá dáva zmesi zeleniny s mäsom, je celkom príjemná. Predtým som vždy jedol len kupovanú shawarmu, ktorá sa vyrábala v bežných kioskoch. Práve majiteľ takého kiosku bol môj kamarát. Jeho shawarma sa ukázala ako šialene lahodná, hoci okrem nej mal ešte pár dobrôt, no najchutnejšia bola samozrejme shawarma.

Keď som sa trochu ponoril do práce môjho priateľa, bol som veľmi prekvapený. Bol som v rozpakoch, aké produkty sa vyberajú na varenie, ich kvalita a samotný proces varenia. Úprimne, ľutoval som, koľko som toho predtým zjedol.

Úplne som stratil túžbu kúpiť si toto jedlo, pretože kontrola kvality je v takýchto kioskoch jednoducho hrozná. Našiel som východisko zo situácie - variť shawarmu doma.

Takže tu je zoznam ingrediencií:

varenie:

Bravčové filé nakrájame na malé kúsky a rýchlo opečieme na panvici, nemusíte ju mazať. Mäso smažte 7 minút, premiešajte. Samozrejme, nejde o vertikálne vyprážanie, ale o niečo podobné.
Naša omáčka bude vyrobená z majonézy, byliniek a strúhaného cesnaku. Majonézu je možné nahradiť inými výrobkami, napríklad kefírom alebo matsoni. Ten musí byť varený veľa času a potom sa rozhodnite sami.
Na stôl dáme mäso a omáčku
Mäso namočíme do našej omáčky.
Dávame naše bravčové mäso, aby absorbovalo všetky chute korenia a cesnaku. Medzitým si môžete nadrobno nakrájať kapustu.
Uhorky a syr môžu byť strúhané, paradajky je potrebné jemne nakrájať nožom. Použil som čerešňu, ale úplne akákoľvek odroda bude stačiť.
Teraz začneme „baliť“ naše jedlo. Osobne si beriem pár vrstiev pita chleba, aby z neho nevytiekol všetok obsah. Z mojej skúsenosti poviem, že pita chlieb dosť často praskal a všetka zelenina bola rozsypaná po stole. Najprv som dal na pita chlieb kapustu a na ňu vrstvu mäsa.
Uhorku navrch mäsa, aby bola shawarma šťavnatejšia. Ďalej je to syr a paradajky.
Cesto zvinieme. Naša shawarma je úplne pripravená, zostáva ju len zahriať. Môžete to urobiť na panvici, jednu minútu na každej strane. Teraz bude jedlo oveľa chutnejšie.

Toto je úžasné dielo, ktoré by ste mali dostať. Takže pri varení shawarmy doma nie je nič zložité. Teraz pre vás nebude ťažké pripraviť lahodný a výdatný obed!

Dobrú chuť všetkým!

Shawarma je orientálne jedlo, ktoré je bežné po celom svete. Horúca mäsová plnka, lahodná omáčka, čerstvá zelenina, chrumkavý pita chlieb – vďaka tejto kombinácii chutí je shawarma veľmi obľúbená. Toto jedlo si môžete pripraviť aj doma. Recept na domácu shawarmu.

Ingrediencie:

mäso podľa vlastného výberu. Môžete použiť kuracie, hovädzie, bravčové atď. - 350 g;
biela kapusta - 100 g;
čerstvé paradajky - 1 ks;
čerstvé uhorky - 1 ks;
nakladané uhorky - 1 ks;
syr - 50 g;
kyslá smotana alebo majonéza - 150 g;
cesnak - 2 strúčiky;
zelenina (petržlen, koriandr) - polovica zväzku;
cibuľa - pol hlavy;
Kórejská mrkva voliteľná (pridá korenie) - 50 g;
soľ a korenie podľa chuti;
tenký pita chlieb - 1 balenie.

Pre pohodlie vopred nakrájajte mäso a všetku zeleninu na tenké prúžky, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.
Na rozohriatej panvici alebo grile opečieme mäso, pridáme soľ, korenie a sladkú papriku. Ak používate kuracie mäso, nesmažte ho príliš dlho, inak sa vysuší. Stačí 10-15 minút, podľa veľkosti kúskov.

Na omáčku vezmite kyslú smotanu alebo majonézu, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, cesnak, nastrúhaný na jemnom strúhadle alebo pretlačený lisom. Pre pikantnejšiu omáčku môžete na špičku noža pridať feferónku. Všetko dobre premiešame.

Vezmite tenký pita chlieb a rozložte ho na rovný povrch v jednej vrstve. Časť, na ktorú budete natierať plnku, potriete pripravenou omáčkou. Vonku neskladujte pita chlieb, ktorý ešte nebol natretý omáčkou. Môže vyschnúť a stať sa krehkým.

Na vrch natrieme mäsovú plnku a opäť pridáme trochu omáčky.

Mäso posypte strúhaným syrom, navrch položte všetku nakrájanú zeleninu a posypte bylinkami. Na pita chlieb vytvarujte plnku do tvaru obdĺžnika.

Ak chcete, pridajte trochu viac omáčky a zrolujte pita do rolky.

Aby sa pita chlieb príliš rýchlo nenamočil do omáčky, opečte hotovú shawarmu z oboch strán do chrumkava. Na to je vhodná vyhrievaná suchá panvica, grilovacia panvica, rúra.

Na servírovanie nakrájajte domácu shawarmu diagonálne a podávajte horúce s akoukoľvek omáčkou, ozdobené bylinkami. K tomuto jedlu sa hodí cesnak, horčica, paradajková pikantná omáčka.

Môžete experimentovať s prísadami pre domácu shawarmu. Pridajte rôznu zeleninu, šalát, obľúbené omáčky podľa svojich predstáv. Buďte kreatívni a vytvorte si vlastné kombinácie náplní.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok