Sorrel polievka s varenými vajcami. Šťavelová polievka s mäsom

Obzvlášť užitočný, bohatý na vitamíny a mikroelementy, šťavel sa považuje za skorú zrelosť. Aj keď si zelenina počas celej sezóny a dokonca aj v mrazenej alebo konzervovanej forme zachováva svoje prospešné vlastnosti. Treba si uvedomiť vysoký obsah vitamínu C, K a E, niektorých vitamínov skupiny B. Plus k tomu sa pridáva kyselina trieslová a fosfor, železo, horčík a zinok.

V ľudovom liečiteľstve sa šťavel vždy používal ako doplnková liečba. Bylina pomáha pri rôznych ochoreniach žalúdka - zápal žalúdka, kolitída. A tiež je dokázané, že šťavel normalizuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxíny a toxíny.

Klasická šťaveľová polievka s vajcom: recepty s fotografiami

Na kostiach

Začneme tradičným receptom, keď sa polievka varí na vývare z mäsa s kosťou. V tejto polievke je spravidla vajce, ktoré dáva pokrmu pikantnú chuť a zvláštnu bohatosť. Vajíčko môžeme dať do polievky už uvarené, rozmrvené. Ďalšou možnosťou je rozbiť surové vajce v miske a premiešať, potom naliať do polievky. V tejto verzii prídavku budú vaječné rezance plávať v šťave.

Čo potrebuješ:
1. 500 gramov mäsa s kosťou na vývar;
2. 500 gramov zemiakov;
3. 400 gramov šťavelu;
4. Tri veľké lyžice paradajkovej pasty;
5. Žiarovka a mrkva;
6. Dve kuracie vajcia;
7. Soľ, korenie a slnečnicový olej.

Na prípravu polievky budete musieť najskôr uvariť vývar. Vyjde svieži a čistý. Stačí len naplniť mäso vodou, zapáliť, pred varením odstrániť hnedú penu. Keď vývar vrie, znížte oheň na minimum. Nechajte vývar variť hodinu, potom pridajte soľ, korenie a bobkový list, varte vývar ďalšiu pol hodinu.

Kým sa pripravuje základ polievky, môžete pracovať na jej jednotlivých ingredienciách. Zemiaky opláchnite a nakrájajte na kocky. Vložte do vývaru, po 30 minútach ďalšieho varu, zemiaky a znížte oheň na minimum, varte 15 minút. Potom pridajte vajcia - vyberte jednu z dvoch možností, ktoré sú popísané na samom začiatku receptu.

Dresing pre našu polievku sa pripravuje na základe cibule a mrkvy, ktoré sú jemne nakrájané a vyprážané dozlatista v rastlinnom oleji, potom nalejte paradajkovú pastu, pohár vody, trochu dusíme. Potom zálievku vlejeme do polievky, pridáme nadrobno nakrájaný šťavel a všetko ešte 10 minút povaríme. Potom vypnite oheň a nechajte zelený boršč stáť ďalších 10-20 minút pod vekom, aby všetky produkty dodali prvému jedlu bohatosť chuti a vône.

V kuracom vývare

Ďalší recept s fotografiou, ako uvariť klasickú šťaveľovú polievku s vajcom, odporúčame urobiť na kuracom vývare. Nebude to tak vysokokalorické prvé jedlo ako v prvom recepte s mäsom s kosťou, ale chuť bude neporovnateľná.

Čo potrebuješ:
1. 500 gramov kuracieho mäsa;
2. 500 gramov zemiakov;
3. Žiarovka a mrkva;
4. 2 kuracie vajcia;
5. 400 gramov šťavelu.

Na prípravu vývaru môžete použiť rôzne časti korpusu podľa vlastného uváženia, dôležité je, aby mäso zostalo čerstvé. Najprv uvarte kurací vývar, potom pridajte kura odtiaľ a preceďte samotný vývar. Mäso zbavte kosti a potom ho opäť vráťte do polievky.

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kocky, vlejeme do pripraveného vývaru, ktorý by mal zovrieť. Počkajte, kým vývar vrie a polievku varte na miernom ohni 20 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte do polievky vyprážanú zeleninu - cibuľu a mrkvu. Rozbite surové vajcia oddelene, pridajte do nich soľ a korenie, pretrepte vidličkou.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Šťavel nakrájame na tenké prúžky. Keď sú zemiaky vo vývare mäkké, pridáme cibuľu, mrkvu a šťavel. Potom za stáleho miešania vývaru vidličkou opatrne vlejeme do polievky vajíčka. Zlejeme uvarené kuracie mäso, osolíme a okoreníme. Teraz varte, vypnite oheň a nechajte polievku pod zatvoreným vekom 30 minút vylúhovať. Ako .

V zeleninovom vývare

Ak len varíte polievku s šťavelom bez použitia mäsa, bude to stále chutné a voňavé. Použitie vajec na takýto prvý chod zvýši jeho nutričnú hodnotu.

Čo potrebuješ:
1. 600 gramov zemiakov;
2. 400 gramov čerstvého šťavela;
3. Tri kuracie vajcia;
4. Bulharská paprika, cibuľa, paradajka a mrkva.
5. Zelení, kyslá smotana na dresing, korenie.

Dajte hrniec s vodou na oheň, nakrájajte zemiaky na kocky a vložte do vody. Po 15 minútach pridajte soľ. Cibuľu nakrájajte na kocky, opečte na rastlinnom oleji spolu s mrkvou nakrájanou na kocky. Pridajte do polievky. Samostatne opražte kocky papriky na čerstvej paradajkovej šťave z jednej paradajky, pridajte korenie, soľ a potom aj túto zeleninu nalejte do vývaru.

Opláchnite a nakrájajte šťavel, pridajte do polievky varené vajcia, ktoré sú vopred nakrájané na kocky. Pošlite tam šťavel a všetko varte 15 minút. Potom sa pri stole môže podávať zelený boršč ochutený kyslou smotanou. Ako na to .

Ponúkame vám na zváženie niekoľko možností, ako uvariť klasickú šťaveľovú polievku s vajcom. Každý recept s fotografiou z tohto materiálu si zaslúži pozornosť a zelený boršč podľa ľubovoľnej zvolenej možnosti varenia bude určite chutný, bohatý, výživný a zdravý.

Poďakujte za článok 0

Najobľúbenejším jedlom pripraveným so šťavelom je polievka. Alebo, ako to mnohí zvyknú nazývať, zelený boršč.

Toto jedlo sa považuje za jar-leto, pretože sa pripravuje, keď šťavel rastie v plnej sile a je plný vitamínov.

Šťovík je prvou zeleňou, ktorá sa objavuje v záhradách. Tieto jemné kyslé listy sú veľmi užitočné.

Ale nebude zbytočné pripraviť túto zeleň do budúcnosti: zmraziť, konzervovať, nakladať do pohára.

Zdravý zelený boršč si potom môžete vychutnávať nielen na jar či začiatkom leta, ale po celý rok.

Trochu o výhodách šťaveľa

Keď sa na jar roztopí sneh a slnko začne silnejšie ohrievať zem, na svetlo sa vyliahnu mladé zelené listy oválneho tvaru s kyslou chuťou. Toto je šťaveľ - zelený "kráľ" jari.

Už v tomto čase môžu a mali by sa používať listy šťavela. Koniec koncov, práve počas svojej skorej zrelosti je šťavel najbohatší na vitamíny a mikroelementy.

Šťavel sa môže pochváliť obsahom takého „bohatstva“, ako sú vitamíny C, K, E, množstvo vitamínov skupiny B, biotín, karotén, kyselina šťaveľová a trieslová, fosfor, železo, horčík a zinok.

Táto rastlina je užitočná na liečbu rôznych ochorení žalúdka (kolitída, gastritída). Odstraňuje tiež toxíny, toxíny a cholesterol.

Klasický recept krok za krokom s fotografiou

Ingrediencie	Množstvo
mäso s kosťou (bravčové mäso, môžete rebrá) -	500 g
zemiaky -	0,5 kg
čerstvý mladý šťavel -	400 g
paradajkový pretlak alebo pasta	2 polievkové lyžice
žiarovky -	1 PC.
mrkva -	1 PC.
vajcia -	2 ks.
zeleninový olej -	30 ml
soľ a korenie -	chuť
Čas varenia: 120 minút	Kalórie na 100 gramov: 98 kcal

Tradične sa šťaveľová polievka varí s vajcom: to jej dodáva viac sýtosti (najmä ak je bezmäsité) a nový nádych chuti.

Vajíčko sa dáva do polievky uvarené (nakrájané nadrobno alebo na polovicu v každom tanieri) aj surové, vajce uvoľnené v miske sa naleje do polievky a dôkladne sa premieša vidličkou, aby sa vytvorili vaječné „rezance“.

Spočiatku musíte pre jedlo uvariť vývar. Najbohatší sa získava z mäsa s kosťou.

Takže očistite mäso, zalejte studenou vodou a zapáľte.

Pred prevarením je potrebné odstrániť hnedú penu (v polievke pôsobí veľmi neesteticky).

Po zovretí vody znížte oheň. Po pol hodine varu pridajte do vývaru pol polievkovej lyžice soli, korenia, jeden bobkový list. Nechajte mäso piecť ďalších 30 minút.

Kým sa mäso varí, ošúpeme zemiaky, dôkladne ich umyjeme a nakrájame na kocky alebo tyčinky (to je vec chuti). Dôležité je, aby ošúpané a nakrájané zemiaky nestáli dlho na vzduchu – rýchlo sčernejú, uvoľňuje sa z nich vitamín C.

Po hodine vyberte mäso a petržlenovú vňať z vývaru, položte zemiaky. Zvýšime teplotu, necháme zovrieť vývar, potom opäť znížime a zemiaky dusíme aspoň 15 minút.

Ak máte radi viac varených zemiakov, zvýšte čas varenia na pol hodiny (potom sa prvé jedlo ukáže byť bohatšie).

Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť. Vajcia ošúpeme zo škrupiny, nakrájame na plátky alebo štvrtiny.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si dresing: opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu do zlatista. K zelenine pridáme paradajkový pretlak, zalejeme asi pohárom horúcej vody, premiešame, necháme zovrieť, dusíme, kým nezostane veľmi málo tekutiny.

Roztrieďte šťaveľ, odtrhnite chvosty, dôkladne umyte, osušte. Nakrájajte ho na tenké pásiky.

Z vychladnutého mäsa oddelíme kosti, nakrájame ho na kocky.

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do polievky paradajkovo-zeleninový dresing, šťavel, podľa chuti dosolíme a odstavíme z ohňa.

Pred podávaním polievky vložíme do každej misky mäso a pár kúskov vajec. Naplníme kyslou smotanou.

Nižšie vám predstavujeme ďalší tradičný recept na zelený boršč, ale bez paradajkovej pasty, pretože nie každý ho miluje:

Sorrel polievka s vajcom a kuracím mäsom

Šťavelová polievka varená v kuracom vývare sa považuje za ľahšie diétne jedlo.

Recept na toto jedlo obsahuje:

500 g kuracieho mäsa;
0,5 kg zemiakov;
1 stredná cibuľa;
1 malá mrkva;
2 vajcia;
400 g šťavela;
Slnečnicový olej;
Soľ a korenie.

Na prípravu prvých jedál je najvhodnejšie takzvané polievkové kura - vývar z neho je bohatý, voňavý, žltý.

Môžete použiť rôzne časti kurčaťa, pokiaľ je mäso čerstvé.

Tak poďme na to! Najprv musíte uvariť kurací vývar, vybrať kurča, precediť tekutinu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vlejeme do pripraveného vriaceho vývaru, necháme opäť zovrieť, stiahneme plameň a zemiaky varíme 20-30 minút.

Pripravte restovanie: zeleninu (cibuľu a mrkvu) opečte na slnečnicovom oleji do mäkka.

V samostatnej miske rozlomte surové vajcia, pridajte soľ, dobre pretrepte vidličkou.

Zbavte sa kuracieho mäsa, nakrájajte.

Opláchnite a roztriedte šťavel, nakrájajte na prúžky.

Keď zemiaky zmäknú, pridáme k nim restovanú zeleninu a šťavel.

Pomaly, tenkým prúdom prilievame vajcia, pričom ich vidličkou miešame do polievky. Vsypeme nakrájané mäso.

Polievku podľa potreby dosolíme, prevaríme, vypneme oheň a necháme pol hodiny lúhovať.

Odporúčame vám zoznámiť sa s videoreceptom na túto verziu šťaveľovej polievky:

Zelený boršč s vajcom a zeleninou (bez mäsa)

Nemenej chutná je šťaveľová polievka, varená bez mäsa. Vajcia zvyšujú jeho nutričnú hodnotu.

Takýto recept je užitočný pri pôste (v niektorých dňoch sú povolené vajcia).

Potrebné produkty pre šťavelovú polievku s vajcom bez mäsa:

Vložte vodu (2,5 litra) do trojlitrového hrnca na oheň. Zemiaky nakrájajte na plátky 1 cm x 1 cm, nalejte do vriacej vody. Po 15 minútach varu zemiaky osolíme.

Cibuľu nakrájame na kocky, trochu opražíme na rozpálenom oleji, pridáme mrkvu nakrájanú na kocky alebo tenké polkolieska, opekáme 1 minútu, pridáme nadrobno nakrájanú papriku. Paradajku zbavíme šupky, nakrájame na kocky, spojíme s orestovanou zeleninou, za stáleho miešania dusíme 3 minúty.

Opláchnite šťavel, zbavte sa chvostov, nakrájajte. Varené vajcia nakrájané na malé kocky.

K hotovým zemiakom vlejeme dusenú zeleninu, šťavel, vajcia, bylinky a koreniny, polievku opäť prevaríme a hneď vypneme. Doplňte každú porciu kyslou smotanou.

A tu je ďalšie video, ktoré ukazuje proces prípravy veľmi jednoduchej diétnej šťaveľovej polievky s vajíčkom:

Sorrel polievkové pyré

Polievka s šťavelovým pyré je mimoriadne jednoduchá na prípravu. Zároveň je skvelý do diétneho jedla a pre deti.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

0,5 kg zemiakov;
1 cibuľa;
1 mrkva;
400 g šťavela;
2 vajcia;
Zeleninový olej;
200 ml nízkotučného krému;
Zeleň;
Soľ.

Zeleninu ošúpeme, nakrájame. Cibuľu a mrkvu vložte do rastlinného oleja zohriateho v hrubostennom hrnci (najlepšie v kotli), smažte, kým nezhnedne.

Zalejeme vriacou vodou (2 litre) a pridáme zemiaky, varíme do mäkka.

Šťavel nakrájame, keď sú zemiaky uvarené, šťavu vložíme do polievky, povaríme ešte 5 minút.

V samostatnej miske vyšľaháme vajíčka vidličkou. Pred vypnutím nalejte vajcia do polievky, premiešajte vidličkou.

Vypnite oheň a nechajte polievku trochu vychladnúť. Vypustite časť vývaru.

Do polievky pridajte smotanu, všetko porazte mixérom, soľ. Zvyšný vývar priveďte do požadovanej konzistencie. Naplňte zeleňou.

Pozor na ďalšie prvé kurzy! Mimochodom, knedle otvárajú široký priestor pre fantáziu, experimentujte s nimi!

Na jar môžete variť jedlá nielen so šťavelom, ale aj s púpavou. Recepty na zdravé šaláty s touto rastlinou sme uverejnili v Tam si môžete prečítať aj o jedinečných vlastnostiach púpavy.

Pred varením vody na polievku s mäsom odstráňte penu. Ak však tento moment zmeškáte, stačí pridať studenú vodu - pena sa opäť zhromaždí na povrchu;
Ak je zálievka z paradajkovej polievky príliš kyslá, môžeme do nej pri dusení nasypať trochu cukru;
Polievku môžeme dochutiť vajíčkami na rôzne spôsoby: uvaríme natvrdo, nakrájame a pridáme do polievky na konci varenia alebo po častiach, alebo zalejeme surovými vajíčkami a vidličkou zamiešame do vriacej polievky.

Sorrel polievka je veľmi užitočná. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi: s mäsom a chudou verziou, s paradajkami a bez nich. Tradične je šťaveľová polievka ochutená vajcom, vďaka čomu je jedlo uspokojivejšie a chutnejšie.

S nástupom leta má každá gazdinka možnosť zmeniť každodenný jedálniček svojej rodiny tak, aby obsahoval čo najviac čerstvých byliniek. Je pravda, že z nejakého dôvodu sa väčšinou obmedzujú na zelenú cibuľu, petržlen a kôpor, nespravodlivo zabúdajú na šťavel. Táto bylinná rastlina je viac známa obyvateľom vidieckych oblastí. Niektoré gazdinky na svoju hanbu ani nevedia, kde sa dá aplikovať. Napriek tomu aj naši predkovia robili z tejto rastliny veľmi chutné prvé jedlá. Môžete napríklad zvážiť recept na polievku so šťavou a vajcom, ako aj naučiť sa niekoľko možností jej prípravy.

ľahká polievka

Naučiť sa variť šťavelovú polievku je jednoduché. Okrem toho je takéto jedlo rovnako chutné teplé aj studené. Tu môže mať každý svoje vlastné preferencie. Najjednoduchší recept na polievku s šťavelom a vajcom vyžaduje nasledujúce komponenty: na jeden a pol litra vody, zväzok šťavelu, 2 zemiaky, cibuľa, soľ, 1 vajce, kyslá smotana a bylinky.

Na prípravu tejto chudej polievky potrebujete:

Dobre opláchnite a nakrájajte všetku zeleň.
Ošúpte zeleninu. Potom nakrájajte cibuľu a nakrájajte zemiaky na kocky. Na veľkosti a tvare polotovarov v tomto prípade skutočne nezáleží.
V hrnci mierne orestujeme cibuľu.
Potom zalejeme horúcou vodou a pridáme nakrájané zemiaky.
Hneď ako tekutina zovrie, vložte do panvice nasekaný šťavel. V tomto zložení by mala polievka variť aspoň 6 minút.
Samostatne rozšľahajte vajíčko vidličkou a potom ho pomaly zavádzajte do vriacej hmoty. Potom, po niekoľkých minútach, môžete oheň vypnúť a panvicu vybrať zo sporáka.

Tento recept na šťavel a vajcovú polievku je veľmi vhodný, keď na varenie večere zostáva veľmi málo času. A domácnosť bude mať radosť z chutnej a zdravej novinky.

krémová polievka

Zo šťavnatých zelených šťaveľov si môžete pripraviť výbornú krémovú polievku. Niektorí volia túto možnosť čisto z estetických dôvodov. Ale skôr, ako začnete zvládnuť nový recept na polievku s šťavelom a vajcom, musíte na pracovnej ploche zhromaždiť tieto hlavné produkty:

na liter zeleninového vývaru 250 gramov šťavela;
2 žĺtky;
soľ;
60 gramov masla a múky;
100 mililitrov hustej smotany;
7 zelených cibuľových pierok.

Proces varenia:

Rozohrejeme si trochu oleja (50 gramov) a dusíme na ňom 10 minút nakrájanú cibuľu.
Vývar uvarte oddelene v hrnci.
Vložíme do nej nadrobno nakrájaný šťavel a varíme asi 10 minút.
Zmiešajte niekoľko polievkových lyžíc vývaru oddelene s múkou a potom ju pomaly vložte do vriacej hmoty.
Odstráňte panvicu zo sporáka, pridajte do nej dusenú cibuľu a obsah dobre rozšľahajte mixérom. Potom sa výsledná hmota musí znova uvariť.
Zvlášť vyšľaháme žĺtky so smotanou. Bez zastavenia šľahania pridajte niekoľkokrát polievkovú lyžicu horúcej polievky. Výslednú hmotu nalejte do hrnca tenkým prúdom. Polievku treba stále miešať, aby sa vajíčka nezvlnili do hrudiek.
Pridajte zvyšný olej a soľ a zmes zahrievajte 5 minút, pričom dávajte pozor, aby ste ju nepriviedli do varu.

Hotová polievka sa najlepšie podáva ihneď. Na tanieri je jedlo zvyčajne zdobené jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Zelený boršč

Do pol hodiny uvaríte výbornú šťaveľovú polievku s vajíčkom. Recept na toto jedlo je mimoriadne jednoduchý. Najprv sa zásobte potrebnými produktmi:

2 litre vývaru (mäso);
mrkva;
10 gramov soli;
žiarovka;
5-6 zrniek korenia;
600 gramov zemiakov;
3 vajcia;
zväzok kôpru;
200 gramov šťavelu;
2 bobkové listy.

Spôsob varenia:

Kuracie vajcia uvarte oddelene.
Nalejte vývar do hrnca a dajte ho na sporák zohriať.
Počas tejto doby musíte olúpať a nakrájať zeleninu. Zároveň je možné mrkvu nakrájať na polovičné krúžky a zemiaky nakrájať na kocky (alebo slamky). Hlava cibule musí byť ponechaná celá.
Pripravenú zeleninu preložíme do vriaceho vývaru. Spolu s nimi pridajte korenie a lavrushku. Proces varenia by mal trvať asi 20 minút. Počas tejto doby zelenina zmäkne.
Opláchnite a roztriedte šťavel, odtrhnite tvrdé stonky. Zvyšnú zeleninu nakrájajte náhodne.
Súčasne jemne nakrájajte kôpor.
Odstráňte cibuľu, papriku a bobkové listy z panvice.
Naložte do nej všetku nakrájanú zeleninu. Po varení by mala zmes variť ešte niekoľko minút.
Nakrájajte niekoľko varených vajec a pridajte ich do polievky. Po 1-2 minútach je možné oheň vypnúť. Potom by sa polievka mala trochu uvariť pod vekom. Bude to trvať desať minút.

Teraz ešte horúcu polievku môžete bezpečne naliať na taniere a podávať na stôl, pričom do každej z nich pridajte lyžicu kyslej smotany a polovicu vareného vajca.

Sviatok zeleniny

Milovníci zeleniny si môžu pripraviť úžasnú šťaveľovú polievku s vajíčkom. Receptúra je jedinečná svojim zložením. V skutočnosti ide o skutočný sviatok zeleniny. Na prácu sa spravidla používa táto sada produktov:

na 2 ½ litra vody 500 gramov zemiakov;
3 vajcia;
žiarovka;
400 gramov šťavela;
soľ;
mrkva;
paradajka;
struk sladkej papriky;
korenie;
zeleninový olej;
kyslá smotana;
zeleň.

Technológia varenia:

Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák.
Ošúpané a nakrájané zemiaky nasypeme do vriacej vody. Po štvrťhodine môžete dosoliť.
Samostatne na panvici orestujte nakrájanú cibuľu. Pridajte k nej kocky mrkvy a po 1 minúte papriku nakrájanú na prúžky a všetko dobre premiešajte. Potom pridajte na panvicu nakrájané paradajky po odstránení kože. Za stáleho miešania treba hmotu dusiť aspoň 3 minúty.
Umyte a nakrájajte šťavel.
Vajcia uvarte, potom ich ošúpte a náhodne nakrájajte.
K vareným zemiakom v hrnci pridáme šťavel, dusenú zeleninu, vajíčko a korenie. Po uvarení zmesi musí byť oheň okamžite vypnutý.

Do taniera s horúcou zeleninovou polievkou je dobré dať lyžicu kyslej smotany. Takže to bude jemnejšie a voňavejšie.

Sorrel chiller

Niekto uprednostňuje studenú polievku so šťavelom a vajíčkom. Recept na jeho prípravu sa v zásade líši od iných možností. Je pravda, že na prácu v tomto prípade potrebujete iba päť zložiek:

1 kilogram šťavela;
150 gramov cibule;
4 vajcia;
250 gramov čerstvých uhoriek;
125 gramov kyslej smotany.

Príprava tejto polievky nie je vôbec náročná.

Najprv sa musia listy šťaveľa vytriediť, umyť a potom opatrne nasekať ostrým nožom.
Potom je potrebné ich vložiť do hrnca, zaliať vriacou vodou a variť 10 minút na strednom ohni, kým nebude šťavel dostatočne mäkký. Teraz môžete polievku vypnúť a odložiť, aby vychladla.
Vajcia uvaríme, ošúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov.
Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Zmiešajte ju s nasekanými bielkovinami a pridajte túto hmotu do vychladnutej polievky.
Nalejte tam nakrájané uhorky a osoľte. Ak chcete, môžete pridať mletú papriku alebo trochu cukru.

Pred podávaním priamo v miske treba polievku dochutiť kyslou smotanou zmiešanou s roztlačeným žĺtkom. Bude ešte chutnejšie, ak ho posypete nasekaným kôprom. Ukáže sa voňavá a veľmi osviežujúca polievka so šťavelom a vajcom, ktorej recept si každá žena v domácnosti môže upraviť podľa vlastného uváženia.

Polievka s ryžou a šťavelom

Ak chcete uvariť niečo originálne, potom si môžete pripraviť celkom zaujímavú ryžovú polievku so šťavelom a vajcom. Recept krok za krokom začína výberom hlavných komponentov. Na takéto jedlo budete potrebovať:

2 litre mäsového vývaru;
zväzok šťavel;
4 zemiaky;
mrkva;
40 gramov dlhozrnnej ryže;
2 cibule;
2 vajcia;
30 gramov rastlinného oleja;
2 štipky soli;
zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
80 gramov kyslej smotany.

Ako si pripraviť takúto polievku so šťavelom a vajíčkom? Recept krok za krokom vám pomôže urobiť všetko pri dodržaní požadovanej postupnosti:

Najprv musíte umyť, olúpať a nakrájať všetku zeleninu. Zároveň je možné zemiaky a cibuľu nakrájať na kocky a mrkvu jednoducho nastrúhať.
Teraz je potrebné pripraviť dresing. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr naliať cibuľu do oleja a potom pridať mrkvu a zľahka opražiť jedlo.
Nalejte vývar do hlbokého hrnca a priveďte ho do varu. Pridajte zemiaky, varte 25-30 minút.
Šťavel opláchneme petržlenovou vňaťou, nasekáme a pridáme do vriacej polievky.
Po 2 minútach môžete vstúpiť do obväzu. Polievku osolíme, podľa chuti pridáme trochu korenia a necháme ešte pár minút prevrieť.

Hotové jedlo by sa malo vylúhovať pod vekom najmenej štvrť hodiny. Potom ho môžete jesť, ochutený kyslou smotanou a do každého taniera vložiť kúsky uvarených vajec.

Polievka so strateným vajíčkom

Šťovkovú polievku s vajíčkom môžete variť rôznymi spôsobmi. Klasický recept bude vždy základom pre akúkoľvek možnosť. Napríklad takéto jedlo sa dá pripraviť so strateným vajíčkom. Navonok bude táto polievka vyzerať veľmi nezvyčajne. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1 zemiak;
zväzok šťavel;
mrkva;
struk sladkej papriky;
vajcia;
trochu zelene;
kyslá smotana;
zeleninový olej.

Celý postup trvá len pár minút:

Najprv musíte ošúpať a nastrúhať mrkvu a potom papriku oslobodiť od semienok a nakrájať na prúžky.
Pripravenú zeleninu opečte na panvici niekoľko minút do zlatista.
V hrnci prevarte vodu (alebo vývar).
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
Spolu s opraženou zeleninou zalejeme vriacou vodou a varíme 10-15 minút.
Šťavel umyjeme, rozdrobíme a oparíme horúcou vodou. Je to potrebné na odstránenie prebytočnej kyseliny.
Do vriacej polievky pridáme šťavel a necháme pár minút prevrieť.
Ak chcete uvariť stratené vajce, musíte najskôr zohriať vodu v hrnci.
Teraz v ňom musíte vytvoriť kyslé prostredie. Za týmto účelom pridajte octovú esenciu v množstve 50 mililitrov na liter vody.
Potom vodu premiešajte lyžičkou tak, aby sa v strede vytvoril lievik, a potom do nej opatrne nalejte surové vajce. Po 3 minútach proteín konečne stuhne a žĺtok zostane trochu tekutý.

Pred podávaním dáme do misky polievky lyžicu kyslej smotany, čerstvé nasekané bylinky a uvarené vajíčko.

recept na krém

Pre začínajúcu hostesku je potrebný opisnejší recept na polievku s šťavelom a vajcom. Fotografie jej pomôžu kontrolovať každú fázu procesu. Napríklad, niekedy sa pridáva čerstvá smotana, aby bolo jedlo jemnejšie a nie také kyslé. To dáva úžasný efekt. Pre prácu budete potrebovať:

2 litre hovädzieho vývaru;
150 gramov mrkvy;
200 gramov zemiakov;
1 cibuľa;
600 gramov šťavelu;
80 mililitrov hustej smotany;
2 vajcia;
20 mililitrov rastlinného oleja;
štvrť lyžičky soli a mletého korenia.

Príprava takejto polievky prebieha v etapách:

V hrnci prevarte vývar a potom doň vložte kocky očistených zemiakov.
Zeleninu očistíme a nakrájame. Mrkvu môžeme rozotrieť, cibuľu ľubovoľne nakrájať a šťavel nakrájať na pásiky.
Oddelene, na panvici, prejdite mrkvu a cibuľu v oleji. Potom je potrebné ich pridať do vriaceho vývaru.
V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka. Postupne do nich pridávame smotanu a niekoľko lyžíc vývaru.
Vzniknutú zmes okoreníme a dochutíme trochou soli.
Akonáhle sú zemiaky hotové, preneste šťavel na panvicu a pokračujte vo varení.
Jemne tenkým pramienkom primiešame vaječnú zmes.
Vypnite oheň a nechajte polievku chvíľu variť.

V miske môžete podľa chuti pridať trochu kyslej smotany a dobre premiešať. Ak takýto podrobný popis doplníte fotografiami, získate výborný fotorecept pre začínajúceho kuchára.

Zásobník vitamínov

Aby bolo obyčajné jedlo užitočnejšie, spravidla sa do neho pridáva akákoľvek zelenina. Takto možno charakterizovať polievku s vajíčkom zo šťaveľu a žihľavy. Jeho recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje minimum práce. Budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad:

2 litre vody;
4 zemiaky;
1 vajce;
šťavel;
čerstvá žihľava.

Táto polievka sa pripravuje veľmi rýchlo:

Zemiaky ošúpeme a potom nakrájame na kocky alebo prúžky.
Zeleninu opláchnite a nasekajte. Žihľavy je možné na pár minút predbežne naliať vriacou vodou.
Nakrájané zemiaky vložte do hrnca s vriacou vodou. Varte do úplného varenia.
Pridajte bylinky a počkajte, kým sa znova uvaria.
Oddelene rozšľaháme surové vajce vidličkou a pomaly ho zavádzame do polievky.
Varte 5 minút a potom okamžite vypnite oheň.

Potom treba polievku podľa chuti osoliť a nechať chvíľu postáť. Toto jedlo sa zvyčajne podáva s kyslou smotanou. Celkový proces varenia netrvá dlhšie ako 20 minút. Zároveň sú v zeleni zachované všetky vitamíny.

Sorrel s mäsom

Niektorí kuchári veria, že najlepšie je uvariť šťavel s vajcom a mäsom. V tomto prípade sa recept na polievku v skutočnosti veľmi mierne mení. Pre prácu je žiaduce použiť nasledujúce zloženie komponentov:

na 3 litre vody 0,5 kilogramu zemiakov;
zväzok šťavel;
3 vajcia;
žiarovka;
600 gramov bravčového krku;
soľ;
niektoré zelené (kôpor a petržlen);
korenie;
75 gramov kyslej smotany.

Spôsob varenia:

Varte vajcia.
Mäso nakrájajte na veľké kusy, vložte do hrnca s vodou a varte pol hodiny po varení.
V tejto dobe môžete ošúpať cibuľu a zemiaky.
Hľuzy nakrájajte náhodne. Žiarovka musí byť ponechaná celá.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Šťavel umyjeme a nakrájame na pásiky.
Uvarené vajcia pomelieme nožom.
Vyberte mäso z vývaru a vložte do samostatného taniera. Namiesto toho vložte do panvice zemiaky a vložte celú cibuľu.
Hneď ako vrie, pridajte zeleň. V tomto prípade musí byť cibuľa vybratá a jemne nakrájaná.
Po 3 minútach do vriacej polievky vložíme mäso a vajcia.
Do hotového jedla pridáme korenie, nakrájanú cibuľu a kyslú smotanu.

Zostáva len naliať to na taniere a odvážne pozvať všetkých k stolu.

Veľmi ľahkým, diétnym a zdravým jedlom je šťaveľová polievka. Klasický recept na vajcia používajú ženy v domácnosti obzvlášť často. Jedlo sa považuje za jar, ale takúto pochúťku je možné pripraviť z konzervovaného šťavela kedykoľvek počas roka.

Krok za krokom recept na klasickú šťaveľovú polievku s vajcom

Pre taký jednoduchý recept budete musieť vziať len tie najdostupnejšie rozpočtové zložky. Sú to: 3 zemiaky, 1 ks. cibuľa a mrkva, 1 zväzok čerstvého šťavela, 4 vajcia, soľ, olej.

Cibuľu a mrkvu nasekáme akýmkoľvek vhodným spôsobom nadrobno a opražíme dozlatista na oleji alebo tuku.
Kým sa zelenina varí, zemiaky sa nakrájajú na kocky a umiestnia sa do hrnca na strednom ohni.
Šťavel sa umyje, nakrája na prúžky.
Keď sú zemiaky takmer pripravené, pošle sa do nich zeleninové vyprážanie, nasekaný šťavel, ako aj soľ a jedlo sa varí ďalších 10-12 minút.
Vajcia sa varia oddelene.

Pri podávaní sa do každej porcie horúcej polievky pridáva nadrobno nakrájané vajíčko a kyslá smotana.

Zelený boršč v mäsovom vývare

Ak je to žiaduce, šťaveľová polievka môže byť veľmi uspokojivá. Za týmto účelom pridajte do misky bravčové mäso (350 g buničiny). Okrem toho budete musieť použiť: 2 zväzky šťavela, 6 zemiakov, 2 kusy. mrkva a cibuľa, 100 ml. kyslá smotana, 3 vajcia, 50 ml. paradajkový pretlak, soľ, olej.

Mäso sa umyje, jemne nakrája a varí sa do mäkka. Pred varením je potrebné odstrániť penu z povrchu vody.
Cibuľa a mrkva sa nakrájajú a potom sa smažia v rastlinnom oleji do mäkka. K zelenine sa pridá paradajková pasta a prísady sa dusia ďalších 5-7 minút.
Obsah panvice spolu so zemiakmi nakrájanými na kocky vložíme do mäsového vývaru.
Keď zemiaky zmäknú, do panvice sa pridá dôkladne umytý a nasekaný šťavel.
Polievka sa varí ďalších 10-12 minút.

Zelený boršč môžete podávať s kyslou smotanou alebo majonézou. Do každej porcie pridáme polovicu natvrdo uvareného vajíčka.

Studená polievka so šťavelom a vajcom

V horúcom letnom dni by najlepšou možnosťou obeda bol šťaveľ „studený“ s vareným vajíčkom. Veľmi ľahké a pritom chutné jedlo. Je pripravený z najjednoduchších produktov. Medzi nimi: 250 g čerstvého alebo konzervovaného šťavela, 3 ks. zemiaky a čerstvé uhorky, 3 vajcia, zväzok zelenej cibule a kôpru, soľ.

Zemiaky sa nakrájajú na stredné kocky a uvaria sa do mäkka v osolenej vode.
Šťavel sa jemne naseká a pridá sa do hrnca k už mäkkej zelenine. Spoločne sa ingrediencie varia ďalších 5-7 minút a polievka sa odstaví z ohňa, aby vychladla.
Vajcia sa varia oddelene.
Zelení s uhorkami a varenými vajcami sú jemne nakrájané. Toto bude hlavný dresing na polievku. Po častiach sa pridáva do chladeného zeleného boršča.

Hotovú šťaveľovú polievku s vajíčkom skvele dopĺňajú cesnakové krutóny z bieleho alebo ražného chleba.

S pridanou ryžou

Obzvlášť lahodná šťaveľová polievka s ryžou sa získava na vývare z mäsových rebier (400 g). Okrem mäsovej zložky a zväzku šťavelu musíte vziať: 50 g obilnín, 2 zemiaky, 1 každý. cibuľa a mrkva, 50 g koreňa zeleru, soľ, 1 vajce na porciu. Ako uvariť takéto jedlo, je podrobne popísané nižšie.

Vývar sa varí z mäsových rebier. Aby nebolo zakalené, je potrebné neustále odstraňovať penu z povrchu kvapaliny.
Kým sa mäso pečie, zeleninu si nakrájame nadrobno. Spolu s ryžou sa pridávajú do vývaru asi 10 minút predtým, ako je hotový.
Všetky ingrediencie sa varia, kým zemiaky nie sú mäkké. Iba v tejto chvíli môžete do panvice poslať jemne nakrájaný šťavel. Po ďalších 10-12 minútach bude jedlo úplne pripravené.

Polievku podávame s kyslou smotanou a nasekanými vajíčkami uvarenými natvrdo.

Sorrel polievka so strateným vajíčkom

Táto polievka je veľmi chutná nielen teplá, ale aj studená. Jeho hlavným tajomstvom sú pošírované vajcia. Ich varenie nie je jednoduché, ale výsledok stojí za to. Na prípravu diskutovanej polievky budete potrebovať nasledujúce produkty: vajcia podľa počtu porcií, veľký zväzok šťavelu, 1 ks. mrkva a nova paprika, 2 zemiaky, sol, olej. Nasledujúci recept je popísaný krok za krokom.

Vyprážanie sa pripravuje z nakrájanej mrkvy a na kocky nakrájanej papriky v oleji, potom sa pošle na panvicu a naleje sa vodou.
Nastrúhané zemiaky pridáme k ostatnej zelenine a všetky ingrediencie spolu povaríme 10-12 minút.
Šťavel sa dôkladne umyje studenou vodou a oparí sa vriacou vodou. Predídete tak prebytočnej kyseline v polievke. Oparené listy sa nasekajú nadrobno a pridajú do zeleninového vývaru.
Pošírované vajíčko sa varí vždy oddelene v kyslom prostredí. K tomu 1 liter vriacej vody s 60 ml. octová esencia sa privedie do varu. Lyžicou vo vode sa rýchlo vytvorí „lievik“, do ktorého sa naleje vajíčko. Po 3 minútach ho môžete vybrať z panvice.

V každej porcii polievky sa položí stratené vajce a pridá sa kyslá smotana.

V kuracom vývare

Šťavelová polievka sa môže variť aj v kuracom vývare. Na to je najlepšie vziať kuracie stehná (2 ks). Okrem nich budete musieť použiť: 5 zemiakov, 1 ks. cibuľa a mrkva, 250 g šťaveľu, 3-4 strúčiky cesnaku, 4 vajcia, zväzok čerstvých byliniek, soľ, olej.

Vývar je vyrobený z hydiny. Môžete ho pridať v procese varenia zŕn čierneho korenia a bobkového listu.
Všetka zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na stredné kúsky, cesnak - na plátky.
Vyprážanie sa pripravuje z mrkvy s cibuľou na oleji alebo tuku. Na samom konci sa k nemu pridáva cesnak pre chuť.
Zelení a šťavel sa dôkladne umyjú a jemne nasekajú.
Keď je vták úplne uvarený, musíte z vývaru vybrať nohy, odstrániť z nich dužinu a poslať mäso späť a zlikvidovať kosti.
Ku kurčaťu sa pridáva aj pečenie a zelenina so šťavelom. Spolu sa všetky ingrediencie varia ešte 10-12 minút. Hlavná vec je nezabudnúť osoliť hotové jedlo.
Vajcia uvarené natvrdo v samostatnej miske a jemne nakrájané.

Polievka sa podáva horúca s kyslou smotanou alebo majonézou. Do každej porcie sa naleje polovica rozdrveného vajíčka.

Na vode s taveným syrom a ovsenými vločkami

Tento rýchly recept vám pripraví veľmi chutnú polievku. Ovsené vločky (50 g) jej dodajú sýtosť a tavený syr (180 g) dodá jemnú krémovú chuť. Budete tiež potrebovať: 4 zemiaky, 220 g šťaveľu, bielu cibuľu, zväzok zelenej cibule, soľ.

Dôkladne umytý a jemne nakrájaný šťavel a zelená cibuľa sa umiestnia do vriacej vody.
K zelenine sa pridávajú nakrájané zemiaky. Na strednom ohni sa budúca polievka varí asi 15 minút.
Keď kúsky zemiakov zmäknú, tavený syr a ovsené vločky sa posielajú do panvice. Vopred sa nevyžaduje namáčanie. Najlepšie je použiť Herkules, ktorého vločky v hotovom pokrme perfektne držia tvar a nerozvaria sa domäkka.
Zostáva dusiť polievku na najpomalšom ohni asi 10 minút.

Do hotovej maškrty môžeme pridať aj nadrobno pokrájané vajíčka uvarené natvrdo.

Sorrel polievkové pyré

Z čerstvého šťavela sa dá pripraviť aj chutná hustá krémová polievka. Toto jedlo je skvelé aj na kŕmenie detí nad 1,5 roka. Na to musíte použiť: 250 g šťaveľu, 3 zemiaky, 1 bielu cibuľu, 120 g kyslej smotany a rovnaké množstvo akéhokoľvek tvrdého syra, kúsok masla, soľ.

Zemiaky s cibuľou sa nakrájajú na malé kocky a smažia sa na masle asi 5-7 minút. Počas tejto doby zelenina mierne zmäkne.
Obsah panvice spolu s maslom sa posiela do hrnca s vodou. Suroviny sa varia, kým nie sú zemiaky mäkké.
Do výsledného zeleninového vývaru sa pridá umytý a nasekaný šťavel, ako aj soľ.
Po ďalších 10 minútach môžeme polievku odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť na izbovú teplotu.
Hmota sa dôkladne rozdrví mixérom do stavu hustej homogénnej kaše.
Do pyré sa pridá kyslá smotana, po ktorej sa polievka privedie do varu na vysokej teplote.

Pred podávaním treba každú porciu misky posypať tvrdým syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle.

Chudý zelený boršč s vajcom a zeleninou

V šťaveľovej polievke môžete pridať nielen cibuľu a mrkvu, ale aj inú zeleninu. Napríklad čerstvá zelená paprika (1 ks), repa (1 ks) a paradajky (2 ks). Okrem nich budete musieť vziať: 1 ks. mrkva a cibuľa, 200 g šťavela, 5 zemiakov, 230 ml. paradajková šťava, 5 vajec, soľ, olej.

Repa sa olúpa, rozotrie na hrubom strúhadle a pošle sa na varenie takmer do priehľadnosti.
Do hrnca sa pridajú na kocky nakrájané zemiaky.
Cibuľa a mrkva sú nasekané akýmkoľvek vhodným spôsobom, vyprážané na panvici. Pridá sa k nim nastrúhaná repa, malé kúsky paradajok a papriky, paradajková šťava a spolu sa hmota dusí 7 minút.
Vajcia sú uvarené natvrdo a nahrubo nakrájané.
Zeleninové vyprážané, rovnako ako vajcia, sa pridávajú do vývaru so zemiakmi. Polievka sa varí ďalších 10-12 minút.

Hotový zelený boršč je lahodný podávaný s kyslou smotanou, bylinkami, domácim chlebom a bravčovou masťou.

Varenie v multivarke

Zelená kapustová polievka je obzvlášť rýchla a jednoduchá na varenie v pomalom hrnci. Na tento účel je vhodný model akejkoľvek značky. Hlavná vec je, že má režimy „Hasenie“ a „V pare“. Na takéto jedlo budete musieť vziať nasledujúce produkty: 400 g kuracieho filé, 3 zemiaky, 250 g šťaveľu, biela cibuľa, 3 vajcia, bobkový list, soľ, obľúbené korenie.

Filet sa nakrája na veľké kusy, vloží sa do misky zariadenia a naleje sa studenou vodou. V režime "Hasenie" sa mäsový vývar varí 90 minút. Večer ju môžete dať do varu, aby ste výrazne skrátili proces prípravy polievky.
Mäso z vývaru sa nakrája na malé kocky a vráti sa späť do nádoby a okrem toho sa k nemu pridajú plátky očistených zemiakov, celá cibuľa, soľ a pár lístkov petržlenu. Spoločne sa ingrediencie varia 25 minút v režime „Para“.
Šťavel sa dôkladne umyje a jemne naseká. Vajcia sa rozbijú do samostatnej misky, nalejú sa vriacou vodou, dôkladne sa premiešajú a zľahka porazia.
Keď je vývar úplne pripravený, pridá sa k nemu šťaveľ a vaječná hmota sa naleje tenkým prúdom.
Zostáva osoliť a okoreniť polievku podľa chuti, priviesť priamo do varu v pomalom hrnci a okamžite ho vypnúť.

Konzervovaná alebo mrazená šťaveľová polievka

Ak má hosteska na sklade konzervovaný alebo mrazený šťavel, potom sa z neho dá pripraviť aj lahodná voňavá polievka. Chuť hotového jedla takéto prísady nezhorší. Okrem šťaveľu (450 g) by ste mali použiť aj: 400 g hovädzej dužiny, 5 zemiakov, 2 vajcia, soľ, zmes papriky, olej.

Z veľkých kusov hovädzieho mäsa sa varí strmý vývar.
Paralelne s tým sa v rastlinnom oleji alebo tuku vyprážajú malé kocky bielej cibule.
Varené mäso je nakrájané na malé plátky, po ktorých sa k nemu posielajú nakrájané zemiaky a soľ.
Keď zemiaky zmäknú, do polievky sa posiela konzervovaný šťavel.
Zostáva len naliať do vriaceho vývaru tenkým prúdom vajcia rozšľahané so soľou a zmesou mletej papriky.

Ak na servírovanie hotového jedla nebola po ruke kyslá smotana, môžete šľahať hustú smotanu s vajcom a pridať ich do vývaru.

Keď je jar v plnom prúde alebo sa blíži ku koncu, objavia sa prvé listy šťavela. Práve vtedy, keď naše telo vyžaduje všetko čerstvé a posilnené. A práve táto zeleň nám ako prvá prinesie úžitok. Z nej môžete variť rôzne šaláty, dezerty, ako aj prvé jedlá. Ako variť sme vám už predstavili. Ale dnes by som rád pokračoval v tejto téme.

Vedeli ste, že toto jedlo je veľmi populárne po celom svete a že mnohé národy ho považujú za svoj národný? Tiež som sa to nedávno dozvedel a bol som veľmi prekvapený. Nikdy by som si nepomyslel, že takáto bylinka, ktorá rastie v každej záhrade, má taký úspech. Zelené listy sa dajú zmraziť a variť z nej aj v zime. Táto kultúra je dobrá, pretože celá letná sezóna je aktualizovaná, takže sa jej môžete dostatočne najesť a pripraviť sa.

V lete chcete túto polievku variť čoraz častejšie. Koniec koncov, môže byť varený bez mäsa, čo znamená, že môže byť konzumovaný aj studený. A v horúcom počasí dobre uhasí smäd. S kyslou chuťou si z nej môžete pripraviť niečo podobné. Toto jedlo sa nazýva studené. Vo všeobecnosti existuje pomerne veľa receptov a o každom sa dá rozprávať donekonečna. Preto neváhajme, ale poďme rovno k veci.

Podľa tohto receptu môžete variť s mäsom aj bez neho. Keďže slnko je teraz za oknom, rozhodla som sa ho nevyužiť. Bude to celkom sýte a chutné. Nebudem to ani prevárať. Táto polievka sa môže jesť teplá aj studená.

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 ks;
Kuracie vajce - 2 ks;
Sorrel - 1 zväzok;
Cibuľa - 1 ks;
Soľ - podľa chuti;
Voda - 1,5 - 2 litre;
Kyslá smotana - na servírovanie.

varenie:

1. Nalejte vodu do panvice a zapálte. Musí variť.

2. Medzitým ošúpeme a nakrájame zemiaky na veľké kocky.

Práve v tejto polievke by sa mal cítiť dobre, keďže je jednou z hlavných ingrediencií.

Posielame na varenie, kým nebude varené (10 - 15 minút). Čas závisí od odrody a veľkosti.

3. V tomto čase vývar osolíme a okoreníme.

4. Cibuľu nakrájajte nadrobno a vyhoďte ju tam.

5. Šťavel vytriedime a odrežeme stonku. Listy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a zľahka osušte kuchynskou utierkou.

6. Rozdrvte ho na slamky. Ale tenké alebo veľké závisí od vašich preferencií.

7. Pošleme ju do polievky a varíme ďalšie 2 minúty.

8. Vajíčko rozbijeme do pohára a rozšľaháme vidličkou. Nalejte ho do panvice tenkým prúdom za stáleho miešania obsahu.

Takto získame tenké vaječné nite. Ich veľkosť závisí od intenzity miešania.

9. Vypneme a nalejeme do tanierov. Môžete pridať kyslú smotanu.

Recept na boršč s vajíčkom a gulášom

Túto zelenú polievku varím radšej v prírode. Keď odchádzame z mesta so stanmi, vždy pomôže pohár s takýmto mäsom. A ak potrebujete doma rýchlo uvariť, vždy sa to bude hodiť.

Ingrediencie:

Dusené mäso - 1 plechovka;
Voda - 2 - 2,5 litra;
Mrkva - 1 ks;
Zemiaky - 3 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Kuracie vajce - 2 ks;
Soľ - 1/2 lyžice. l.;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Z guláša odstránime tuk, aby nebol príliš mastný, a obsah nádoby odošleme na panvicu.

2. Medzitým jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na vyprážanie mäsa.

3. Mrkvu a tri očistíme na jemnom strúhadle. Vložíme ho tam a po 2 - 3 minútach zalejeme vodou.

4. Zemiaky nakrájame na malé kocky a vložíme do vriacej vody. Varíme až do pripravenosti.

5. V tomto čase paralelne vložte vajcia do inej nádoby na oheň. Musia byť uvarené na tvrdo.

6. Polievku osolíme a okoreníme.

7. Šťavel umyjeme a odrežeme stonky. Listy nakrájame na pásiky. Posielame na panvicu. Varte ešte 2 minúty a vypnite.

8. Vajíčka očistíme a nakrájame na štvrtiny. Pridajte do každej misky spolu s kyslou smotanou.

Šťavelová polievka - recept s mäsom

Moja žena rada varí toto jedlo. Chuť je zaujímavá a samotný proces je rovnaký. Veľmi rýchlo sa zje aj deťmi, ktoré sú na polievky veľmi háklivé.

Ingrediencie:

Hovädzia buničina - 300 g;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Zemiaky - 4 ks;
Sorrel - 1 zväzok;
Kuracie vajce - 4 ks;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Voda - 2 litre;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:

1. Mäso nakrájame na malé kúsky. Smažte ho na panvici s rastlinným olejom.

2. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a pošlite na mäso.

3. Tri mrkvy na jemnom strúhadle a pridajte do panvice.

4. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé, nie veľké. Dali sme to tam.

5. Zmiešajte, soľ a korenie podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.

6. Vajíčko povarte 10 minút. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

7. Počas tejto doby pripravte šťavel. Umyjeme a odrežeme stonku. Listy nakrájame na pásiky.

8. Do nášho guláša nalejeme vodu a privedieme do varu.

9. Do polievky vhoďte vajíčka a šťavel. Varte 2 minúty a vypnite.

Shchi so žihľavou v kuracom vývare

Ukazuje sa polievka s množstvom vitamínov. Je vhodný pre tých, ktorí nemajú radi kyslé. Časť šťaveľu preto nahradíme žihľavou alebo špenátom.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 0,5 kg;
Zemiaky - 3 ks;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Sorrel - 1/2 zväzku;
Žihľava - 1/2 zväzku;
Petržlen - podľa chuti;
Zelená cibuľa - 10 g;
Soľ - podľa chuti:
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Voda - 2,5 litra;
Kuracie vajce - 4 ks;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Do hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu.

2. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a pošlite ich do panvice. Varíme to až do pripravenosti.

3. Kuracie mäso nakrájame na kúsky a opečieme na rastlinnom oleji.

4. Nakrájajte cibuľu na kocky a pošlite do panvice.

5. Mrkvu nakrájajte na štvrtinu s plastmi a opečte na rovnakom mieste.

6. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.

7. Kurča preložíme do hrnca a necháme zovrieť.

8. Dve vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na kocky. A zvyšok Nalámte do pohára a rozšľahajte vidličkou.

9. Jemne nakrájajte zeleninu a pošlite s nakrájanými vajcami do polievky.

10. Posúvame tam aj vyprážanú zeleninu. Varte 2 - 3 minúty.

11. V prípade potreby pridajte soľ.

12. Surovú vaječnú zmes nalejte tenkým prúdom do vývaru a pomaly miešajte obsah.

Takto budeme mať veľké vlákna.

13. Vypnite, trvajte 10 minút.

Video ako uvariť šťavelovú polievku v pomalom hrnci?

Jednoduchý recept na kuraciu a vajcovú polievku

Šťavelové jedlo sa zvyčajne pripravuje podľa rovnakého princípu. Ale predsa len sa to dá niečím spestriť. Napríklad to nemusí byť mäso, ale kuracie mäso.