Shchi bez zemiakov: recepty na varenie. Jarný hit: šťaveľová kapustnica bez pridania zemiakov Čo sa dá pridať do kapustnice namiesto zemiakov
Polievka bez zemiakov je veľmi chutný, uspokojujúci a zdravý prvý chod. Takáto polievka dobre zahreje, nasýti vitamínmi a nepridá do pása kalórie navyše. Takéto polievky, na rozdiel od polievok so zemiakmi, možno dokonca jesť na večeru bez akéhokoľvek rizika priberania, keďže sú oveľa menej kalorické a zdravšie.
Polievky bez zemiakov sú rôzne: zeleninové, rybie, hubové alebo mäsové. Takéto jedlo môže byť vo forme krémovej polievky alebo krémovej polievky. Existujú tiež rôzne polievky bez zemiakov, kde je koreňová plodina nahradená obilninami alebo cestovinami.
Najlepšou možnosťou by bola polievka bez zemiakov vo forme zemiakovej kaše, pretože zasýti, naplní žalúdok vlákninou a úplne odstráni pocit hladu. Mäsové polievky sú dobrou voľbou pri prechladnutí, na výdatnú večeru alebo po intenzívnom cvičení. Na večeru sa hodia zeleninové a hubové polievky, ktoré sú ľahké a diétne, no rybie polievky zasýtia zdravými mastnými kyselinami a vitamínmi.
Ak držíte diétu, je najlepšie zvoliť zeleninový typ polievky bez zemiakov, vylúčte z nej všetku koreňovú zeleninu a škrobovú zeleninu.
Ako uvariť polievku bez zemiakov - 15 odrôd
Veľmi voňavá, chutná a výživná polievka s hubami a vaječnými rezancami bude dobrou voľbou na výdatný obed.
Ingrediencie:
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Vaječné rezance - 150 g
- Huby - 200 g
- Mletá paprika - 5 g
- Kuracie prsia - 200 g
- Rastlinný olej - 3 lyžice.
- Zelení - 20 g
varenie:
Hrudník nakrájame na kocky.
Ošúpanú mrkvu nakrájame na tenké prúžky.
Nakrájajte cibuľu.
Nakrájajte huby.
Všetky zložky polievky opražíme na masle.
Zeleninu zalejeme vodou a dochutíme.
Pridáme rezance a varíme do mäkka.
Najlepšie je zvoliť tvrdé rezance – sú oveľa zdravšie.
Pridajte nakrájanú zeleninu.
Táto polievka s voňavou cuketou a pikantným korením prekvapí nielen príjemnou textúrou, ale aj úžasnou chuťou.
Ingrediencie:
- Maslo - 2 lyžice. l.
- Kari - 1 lyžička
- Cibuľa - 1 ks.
- Kurací vývar - 500 ml.
- Cesnak - 1 strúčik
- Krém - 1/2 šálky
- Cuketa - 2 ks.
varenie:
Cuketu nakrájame na plátky a udusíme v hrnci na masle spolu s cesnakom, nakrájanou cibuľou a kari.
Hotovú zeleninu rozšľaháme v mixéri.
Potom do zeleninového pyré pridajte vývar a smotanu.
Opäť prešľaháme a polievku prevaríme.
Lahodná a veľmi neobvyklá polievka bude dobrou voľbou pre nízkokalorickú večeru.
Ingrediencie:
- Špargľa - 12 ks.
- Paradajková omáčka - 2 lyžice.
- Baklažán - 1 ks.
- Voda - 1 l.
- Cibuľa - 1 ks.
- paprika - podľa chuti
- Zelení - podľa chuti
- Cuketa - 2 ks.
- Lečo - 300 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Paradajky - 2 ks.
- Korenie a bylinky - podľa chuti
- Zeler - 3 ks.
- Bobkový list - podľa chuti
varenie:
Všetku zeleninu nakrájajte na náhodné plátky.
Špargľu očistíme a odrežeme stonky.
Nezabudnite odstrániť odrezky, pretože nemajú veľmi tvrdú štruktúru.
Zeleninu dáme do panvice vo vrstvách: cibuľu, potom vrstvu mrkvy, zeleru, baklažánu, cukety, lečo, paradajkovú omáčku, špargľu a paradajky. Pridajte vodu.
Pošlite zeleninu na dusenie. Po 15 minútach ochutnajte polievku korením, soľou a bylinkami. Pridajte aj nasekaný cesnak.
"Dushbara"
Farebná azerbajdžanská kuchyňa bude uspokojujúcim doplnkom každého obeda alebo popoludňajšieho občerstvenia. Polievka je bohatá a mastná, ale veľmi uspokojujúca.
Ingrediencie:
- Voda - 500 ml.
- Hovädzí vývar - 2 l.
- Cibuľa - 2 ks.
- Pšeničná múka - 500 g
- Mletá paprika - podľa chuti
- Sušená mäta - 1 polievková lyžica. l.
- Jahňacie - 500 g
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - podľa chuti
varenie:
Pomocou múky, soli a vajec vymiesime pevné a elastické cesto.
Mleté mäso pripravte z jahňacieho mäsa a cibule, ktoré treba ochutnať.
Z cesta a mletého jahňacieho mäsa tvarujte malé knedle.
Do horúceho vývaru pridajte hotové dyushbary. Pridajte mätu a priveďte do varu.
Lahodná a veľmi výdatná lososová polievka bude dobrým prvým chodom pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Cibuľa - 1 ks.
- Voda - 3 litre.
- Tavený syr - 100 g
- Losos - 600 g
- Červená paprika - podľa chuti
- Proso - 100 g
- Mrkva - 2 ks.
- Zelení - podľa chuti
varenie:
Do vriacej vody pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
Pridajte kúsky lososa a po 15 minútach - a proso.
Polievku ochutíme syrom, ochutíme a pridáme nakrájanú zeleninu. Nechajte pokrm odpočívať.
Pikantná a veľmi voňavá polievka vás dobre zahreje v chladných večeroch a výrazne posilní váš imunitný systém.
Ingrediencie:
- Koreň zázvoru - 1/2 ks.
- Worcestershire omáčka - 1/2 lyžičky
- Cesnak - 7 strúčikov
- Maslo - 70 g
- Mrkva - 2 ks.
- Koriander - 1 lyžička
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Tekvica - 500 g
- Koriandr - 1 zväzok
varenie:
Nakrájajte tekvicu a mrkvu na veľké kúsky.
Musíte si vybrať tekvicu odrôd kaše - je oveľa chutnejšia a aromatickejšia.
Nakrájajte cesnak, koriandr, koreň zázvoru a cibuľu.
Zeleninu vložte do misky, pokvapkajte rozpusteným maslom a posypte bylinkami a korením. Pokvapkáme worcestrovou omáčkou.
Zmiešajte a pečte zeleninu.
Pripravenú zeleninu zalejeme potrebným množstvom vody a povaríme.
Rozšľahajte jedlo v mixéri a podávajte posypané koriandrom.
Fazuľová voňavá polievka je veľmi uspokojujúce a výživné jedlo. Takáto polievka je vhodná pre akékoľvek jedlo, takáto fazuľová polievka na večeru bude obzvlášť dobrá.
Ingrediencie:
- Koreň zeleru - 50-70 g
- Rastlinný olej - 3 lyžice.
- Fazuľa - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Suchá mäta - 1 polievková lyžica.
- Bulharská paprika - 1 ks.
- Cesnak - 4-5 zubov.
- Korenie - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Paprika - podľa chuti
- Paradajky - 50 g
varenie:
Najprv namočte fazuľu.
Nakrájajte zeleninu na kocky.
Na masle podusíme zeler, cibuľu a mrkvu. Pridáme korenie a dobre orestujeme. Pridáme fazuľu a podlejeme vodou.
Dusíme asi štyridsať minút, potom pridáme soľ, trochu feferónky a mätu.
V závislosti od požadovanej hrúbky polievky zalejeme vodou.
Keď fazuľa zmäkne, pridáme cesnak a polievka je hotová!
Lahodná a voňavá polievka s jablkami a červenou rybou bude dobrým slávnostným prvým chodom a tiež ideálnou na každodenný obed. Takúto polievku je najlepšie variť vonku vo veľkom kotli.
Ingrediencie:
- Jablko - 2 ks.
- koriander - 1/2 zväzku
- Vodka - 50 ml.
- Zeler - 1 zväzok
- Červená rybia hlava - 1 ks.
- Cukor - 2 lyžice
- Lososový chvost - 1 ks.
- Mrkva - 4 ks.
- Citrónová šťava - 50 ml.
- Paradajky - 3 ks.
- Nakladané kapary - 2 lyžice
- Cibuľa - 2 ks.
varenie:
Varte vodu a pridajte nakrájané jablká a zeler.
Opečte cibuľu a kocky mrkvy.
Pridajte hlavu a rybí chvost k jablkám a zeleru.
Nalejte kapary, nakrájané paradajky a zeleninu do panvice k cibuli. Varte pár minút.
Pridajte zeleninu a citrónovú šťavu do polievky.
Prineste polievku podľa chuti. Nechajte jedlo uvariť a potom odstráňte hlavu a rybí chvost a nalejte na taniere.
Pikantná a veľmi chutná polievka s paradajkami bude dobrou voľbou pre nízkokalorickú večeru.
Ingrediencie:
- Chilli paprička - podľa chuti
- Zelení - podľa chuti
- Zrelé paradajky - 4 ks.
- Cícer - 100 g
- Maslo - g
- Bulharská paprika - 1 ks.
- Cesnak - podľa chuti
- Zeler - 1 hlava
varenie:
Paradajky sparíme vo vriacej vode a odstránime šupku.
Za týmto účelom spustite paradajky nakrájané na kríž do vriacej vody a jedným ľahkým pohybom odstráňte šupku.
Nakrájajte papriku a paradajky.
Ošúpaný zeler nakrájame na pásiky.
Zeleninu dáme do hrnca, posypeme korením a dusíme asi 20 minút. Potom zeleninu nakrájame v mixéri
Cícer uvaríme a rozdrvíme v mixéri, zmiešame so zeleninou a prevaríme.
Neobvyklá, veľmi výdatná a voňavá polievka holandskej kuchyne bude dobrou voľbou pre slávnostnú hostinu.
Ingrediencie:
- Zeler - 1 stonka
- Hrášok - 500 g
- Slanina - 100 g
- Mrkva - 1 ks.
- Údené klobásy - 4 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Bravčová šunka - 500 g
- Pór - 2 ks.
- Zeler koreň - 1 ks.
varenie:
Šunku, slaninu a hrášok zalejeme vodou. Varte.
Pridáme nakrájaný zeler, dva druhy cibule a mrkvu.
Vyberte mäso z polievky a nakrájajte na kocky. Pošlite do polievky spolu s nakrájanými klobásami.
Ochutnajte a podávajte s čiernym chlebom na stôl.
Voňavá a veľmi ľahká polievka sa hodí ako fitness snack pre každého, kto si stráži postavu.
Ingrediencie:
- Ružičkový kel - 100 g
- Zelení - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Šampiňóny - 100 g
- Hrášok - 100 g
- Pór - 1 ks.
- Soľ - podľa chuti
- Maslo - 1 lyžička
varenie:
Dajte hrniec s vodou na oheň.
Na masle opražíme kolieska póru do mäkka.
Do vriacej vody pridajte všetku zeleninu okrem kapusty a cibule.
Po 10 minútach pridajte opečenú cibuľu a ružičkový kel. Prineste polievku podľa chuti.
Voňavá rybia polievka je veľmi krásna pri podávaní a bude dobrou voľbou pre slávnostné podávanie.
Ingrediencie:
- Filet z lososa - 300 g
- Pór - 1 ks.
- Suché biele víno - 100 ml.
- Vaječný žĺtok - 4 ks.
- Mušle - 300 g
- Filet z tresky - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
- Mastný krém - 100 ml.
- Rybí vývar - 1 l. 1 l
- Maslo - 25 g
- Korenie - podľa chuti
varenie:
Všetku zeleninu ošúpeme, potrieme olejom a dáme piecť.
Samostatne uvarte mušle.
Kúsky tresky a lososa uvaríme v rybacom vývare. Potom pridajte vodu a víno.
Zmiešajte smotanu so žĺtkami a položte na oheň až do varu. Vlejeme do polievky, pridáme upečenú zeleninu a dochutíme.
Rozdeľte polievku medzi misky.
Lahodná, no nízkokalorická rybacia polievka je ako stvorená na diétnu večeru či obed.
Ingrediencie:
- Steak z lososa 1 ks.
- Voda - 2 litre.
- Paradajka - 2 ks.
- Soľ - podľa chuti;
- Mrkva 1 ks.
- Karfiol - 400 g
- Zelená petržlen a kôpor
- Bulharské korenie - 2 ks.
varenie:
Vložte lososa a kapustu do pomalého hrnca. Spustite v režime "Polievka".
Keď polievka vrie, pridajte kúsky papriky, paradajky a mrkvu.
Polievku dochutíme bylinkami a korením.
Bohatá, výdatná a voňavá polievka na váš stôl!
varenie:
- Voda - 2 litre.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mäso - 400 g
- Chlieb - 2 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Guľatozrnná ryža - 60 g
- Korenie - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
varenie:
Varte bravčový vývar.
Pridajte do nej kúsky mäsa, ryžu a korenie.
Opražíme mrkvu a cibuľu, pridáme do polievky.
Smažte krutóny s cesnakom.
Do hotovej polievky pridáme trochu toastu a podávame.
Veľmi ľahké a diétne jedlo bez zemiakov - recept na perfektnú večeru.
Ingrediencie:
- Olivový olej - asi 1 lyžička
- Kuracie filé - 100 g
- Mrkva - 1 ks.
- Vermicelli - 1 hrsť
- Soľ podľa chuti
varenie:
Prsia nakrájame na kocky. Varte vo vode.
Uvarené prsia vložíme do čistej vody a zapálime.
Mrkvu nastrúhame a vložíme do polievky. Pridajte vermicelli.
Zeleninu nakrájame a polievku okoreníme.
Samozrejme, výhody takejto polievky budú určené prítomnosťou alebo neprítomnosťou iných zložiek.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch polievok bez zemiakov je:
Málokto si dnes vie predstaviť život bez zemiakov, však? Nie našim najvzdialenejším predkom sa však nejako podarilo bez nej žiť a variť úžasné jedlá. Takmer všetky ruské polievky, kapustnica a dusené mäso boli varené bez použitia tejto zeleniny. Hlavnými ingredienciami v tých časoch bola kapusta a repa. Vyznávači diétnej výživy sa radšej zaobídu bez zemiakov, a to nielen v prvom, ale aj v druhom kurze. Vďaka vysokému obsahu škrobu a vysokému glykemickému indexu. A túžba získať recepty na polievku bez zemiakov je vítaná!
Ako nahradiť zemiaky v polievke
Čo sa dá do polievky namiesto zemiakov? Akákoľvek zelenina podľa vlastného výberu. Ak sa však zameriate na štruktúru a hustotu tejto koreňovej plodiny, jej vynikajúcou náhradou bude:
- karfiol
- tekvica
- cuketa
- koreň zeleru
- biele fazule
Môžete variť polievku bez zemiakov na báze obilnín (pohánka, krupica, ryža, proso), vermicelli a malých cestovín vo forme krúžkov, škrupín, kvetov. Varí sa ako každá iná polievka – na zeleninovom, hubovom alebo mäsovom vývare. Mimochodom, čerstvé uhorky v prvých chodoch „znejú“ veľmi zaujímavo. A konzervovaný zelený hrášok.
Päť najrýchlejších receptov na polievku bez zemiakov:
Ak varíte polievkovú kašu, jej základom môže byť hrášok, fazuľa, šošovica, akákoľvek fazuľa, tekvica, kapusta s kvetenstvami ako brokolica. Jedlo bude výdatné, plné vitamínov a minerálov. Ďalšou dobrou náhradou zemiakov sú krutóny alebo krekry pridávané priamo na tanier pred jedlom.