Shchi z čerstvej kapusty s mäsovým receptom. Čerstvá kapustová polievka: recepty

Shchi je tradičné ruské jedlo. Polievku na večeru pripravovali všetky triedy. V chudobných dedinských chatrčiach bola táto polievka jediným jedlom na obed a večeru. Hoci podobné recepty nájdeme aj v bieloruskej, ukrajinskej a poľskej kuchyni.

Shchi z čerstvej kapusty na obed zostáva dnes obľúbeným jedlom. Koniec koncov, polievka sa môže variť vo veľkom hrnci niekoľko dní a stráviť na nej asi jednu hodinu. Ale ako každé jedlo, kapustová polievka má veľa odrôd.

Čerstvá kapustová polievka v kuracom vývare

Shchi z čerstvej kapusty s kuracím mäsom má sladkú dochuť, ktorú majú deti radi. Ale aj dospelí si radi na obed dajú tanier horúcej voňavej polievky.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1/2 ks. Môžete si vziať 2 nohy;
zemiaky - 2-3 ks;
kapusta - 1/2-1/-3 hlavy;
mrkva - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie, olej.

varenie:

Musíte variť kurací vývar. Po uvarení odstráňte penu, osoľte podľa chuti a nechajte na miernom ohni variť 35-40 minút do mäkka.
Uvarené kuracie mäso vyberieme z hrnca a vývar precedíme.
Mäso je lepšie očistiť od kože a kostí, rozdeliť na porcie a vložiť späť do vývaru.
Kým sa kura pečie, pripravte si zeleninu. Kapustu so zemiakmi nakrájame na pásiky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu a paradajku nakrájame na kocky.
Na slnečnicovom oleji bez zápachu orestujte cibuľu, mrkvu a paradajky, môžete pridať lyžicu paradajkového pretlaku. Pridajte zeleninu do panvice v tomto poradí.
Kapustu a zemiaky dáme do hrnca a varíme na miernom ohni asi 15 minút.Pridáme bobkový list a korenie podľa chuti.
Keď je zelenina mäkká, pridáme výpek. Po minúte môžete pridať čerstvé alebo sušené bylinky a hotovú kapustnicu stiahnete z ohňa.
Polievku prikryjeme pokrievkou a necháme trochu povariť.
Kapustová polievka je hotová. Na stôl si môžete dať jemne nasekaný cesnak, bylinky, kyslú smotanu a čierny chlieb.

Čerstvá kapustová polievka v hovädzom vývare

Táto verzia polievky bude výdatná a bohatá. Shchi s hovädzím mäsom je ideálne jedlo pre naše chladné zimné dni.

Ingrediencie:

kus hovädzieho mäsa s kosťou - 1 - 0,7 kg;
zemiaky - 2-3 ks;
kapusta - 1/2-1/-3 hlavy;
mrkva - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
paprika - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie, olej.

varenie:

Hovädzí vývar sa varí dlhšie ako kurací vývar, budete potrebovať 1,5-2 hodiny. Princíp prípravy je rovnaký, po uvarení odstráňte penu, soľ a stiahnite oheň na minimum.
Kým sa mäso varí, pripravte si zeleninu a orestujte cibuľu, mrkvu a paradajky, prípadne použite paradajkový pretlak.
Vyberte a rozdeľte na porcie hovädzieho mäsa a preceďte vývar. Pokračujte vo varení vývaru s mäsom a zeleninou a pridajte korenie do panvice. V prípade potreby je možné vývar osoliť.
Päť minút pred pripravenosťou pridajte vyprážanú zeleninu a bylinky do panvice.
Nechajte to trochu vylúhovať pod pokrievkou a zavolajte všetkých k stolu.
Čerstvé bylinky a cesnak môžete pridať do misky polievky s mäsom.

Na urýchlenie procesu varenia môžete uvariť kapustovú polievku s gulášom. Potom by sa mäso a zelenina mali variť súčasne. Táto metóda skráti čas varenia na pol hodiny.

Čerstvá kapustová polievka s bravčovým mäsom

Tento recept je skôr z ukrajinskej kuchyne, no rozšíril sa po celom bývalom Sovietskom zväze. Shchi s bravčovým mäsom je veľmi kalorické a chutné.

Ingrediencie:

kus bravčového mäsa s kosťou alebo stopkou - 1 - 0,7 kg;
zemiaky - 2-3 ks;
kapusta - polovica alebo tretina hlávky kapusty;
mrkva - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
paprika - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
bravčová masť - 50 g;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ, korenie.

Shchi z čerstvej kapusty je jednoduchá polievka, ktorú Rusi poznali už od čias starovekej Rusi. Dnes je to nielen lahodný, ale aj lacný obed, takže ho určite skúste uvariť podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Klasická polievka z čerstvej kapusty v mäsovom vývare

Tradičný recept, samozrejme, nie je taký presný, ako býval, ale buďte si istý - veľmi podobný.

Potrebné ingrediencie pre jedlo:

dva zemiaky;
čerstvé paradajky alebo dve polievkové lyžice cestovín;
cibuľová hlava a malá mrkva;
dva strúčiky cesnaku;
pol kilogramu mäsa a kapusty;
korenie podľa vašej chuti.

Proces varenia:

Vybrané mäso nalejte správnym množstvom tekutiny a pošlite ho na varenie asi hodinu. Po uplynutí tejto doby ho vyberte. Ak chcete, môžete ho nakrájať a znova vrátiť na panvicu.
Medzitým sa budeme zaoberať zeleninou: nakrájajte mrkvu a cibuľu akýmkoľvek spôsobom, nechajte ich niekoľko minút na horúcej panvici, pridajte nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak.
Nakrájame kapustu na prúžky, nakrájame zemiaky na kocky a pošleme ich do vývaru. Všetko spolu dusíme 10 minút, potom vlejeme výpek, korenie a bylinky.
Necháme ešte 15-20 minút podusiť. Keď je jedlo takmer pripravené, vložte pretlačený cesnak.

Recept na kuracie mäso krok za krokom

Ak nie je mäso alebo ho nechcete použiť, potom si to prvé môžete uľahčiť prípravou kapustovej polievky z čerstvej kapusty s kuracím mäsom.

Požadované produkty:

dva strúčiky cesnaku;
asi 400 gramov kuracieho mäsa;
3 zemiaky;
cibuľová hlava;
pol kilogramu kapusty;
mrkva;
korenie podľa želania;
akékoľvek zelené;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty.

Proces varenia:

Mäso vložíme do nádoby, naplníme ju tekutinou a udržujeme v ohni asi 40 minút, potom ju vyberieme. Ak chcete, môžete z kurčaťa odstrániť kožu a kosti, nakrájať ho a vložiť späť do misky. Ak ste použili filé, stačí ho nasekať. Nezabudnite odobrať penu.
Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte s paradajkovou pastou do mäkka.
Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky a dáme do vývaru - necháme zovrieť.
Kým je voľný čas, nakrájajte kapustu a zeleninu a pridajte ju aj do polievky.
Po 5 minútach pridáme restovanie, vybrané koreniny a prelisovaný cesnak. Udržujte polievku na miernom ohni asi 15 minút, kým sa úplne neuvarí.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Pekný deň a pevné zdravie všetkým! Dnes vám ponúkam vašu pozornosť na kapustovú polievku z čerstvej kapusty, pre jednoduchosť a pohodlie je priložený recept krok za krokom s fotografiou. Môj recept je však ako vždy celkom jednoduchý, ale vo všeobecnosti nebolo nikdy ťažké uvariť kapustnicu. Horúca polievka vždy vytvárala pohodlie pri stole, takže nebuďte príliš leniví na varenie výdatného domáceho jedla. Uvarím kapustnicu v mäsovom (bravčovom) vývare, hustú, sýtu a chutnú. Môžete tiež variť.

Potrebné produkty na 2,5 litra vody:

- 200 gramov bravčového mäsa s kosťou,
- 300 gramov bielej kapusty,
- 300 gramov zemiakov,
- 100 gramov bielej cibule, cibule,
- 100 gramov mrkvy,
- soľ - voliteľné,
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica,
- rastlinný olej - na vyprážanie,
- čerstvé bylinky.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na dnešnú kapustnicu používam 2,5 litra vody. V hrnci strednej hĺbky varím takú kapustnicu a toto jedlo mi stačí na pár dní. Do studenej prečistenej vody pomaly vložím umytý kúsok bravčového mäsa na kosť a uvarím nie veľmi silný, mäsový vývar. Pre tých, ktorí nejedia mäso, si môžete uvariť ľahkú variantu, uvariť diétny zeleninový vývar. Bravčový vývar varím asi 1-1,5 hodiny, kým mäso nezačne poriadne zaostávať za kosťou. Pridávam trochu vývaru. Ak sa vytvorí pena, odstránim ju štrbinovou lyžicou. Ideálne je, ak mám čas, hotový vývar precedím cez gázové plátno alebo cez jemné sitko.

Zemiaky treba dávať vždy do kapustnice, ja ich teda ošúpem, nakrájam podlhovastými paličkami, mne vyhovuje táto veľkosť.

Dám do bublajúceho horúceho vývaru, kde to uvarím. Zemiaky varím v priemere 15 minút.

Potom všetku nakrájanú kapustu vložím do kapustovej polievky a pokračujem vo varení jedla s miernym varom. Kapustu varím ešte 10-15 minút.

V tomto čase nakrájam zeleninu na prepečenie. Cibuľu nakrájam na štvorec, mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle.

Prejdem na panvicu, nalejem do nej trochu rastlinného oleja.

K zelenine pridávam paradajkový pretlak. Nechám ešte pár minút a odstavím zo sporáka.

Do kapustnice pridám zeleninové prevarenie a počkám, kým sa rozvaria. Zemiaky a kapusta sú už uvarené, takže nevarím dlho. Kapustová polievka je hotová, skúšam ju na soľ, ak je všetko v poriadku, tak vypnite oheň. Nechajte polievku lúhovať aspoň 20 minút. Ak nemáte radi bravčové mäso alebo z nejakého iného dôvodu, môžete variť nemenej chutné

Shchi je tradičné ruské teplé jedlo. Na Rusi sa začala pripravovať od 9. storočia, v tom čase začali roľníci pestovať kapustu. Samozrejme pripravovali na jednoduchý spôsob, bez mäsa, bez zemiakov, takzvanú „chudú“ kapustnicu, v lepšom prípade s hríbmi. Napriek tomu si jedlo veľmi rýchlo získalo popularitu a lásku ľudí.

Toto prvé jedlo začali variť v bohatých domoch, takúto kapustnicu nazývali „plná“ alebo „bohatá“. Varili sa z kyslej kapusty, s mäsom, s hríbmi. Pripravovali aj „dennú“ kapustnicu. Ich zvláštnosťou bolo, že po uvarení sa liatina obalila niečím teplým. Takto sa udržiavali v teple a potom boli vystavené chladu až do nasledujúceho dňa.

Vždy sa varili v hline a neskôr v liatinovom hrnci v ruskom sporáku, nazývali to hrniec. Dokonca bol zvláštnym spôsobom uctievaný, rozprávali sa pri umývaní, považovali za niečo výnimočné.

Cez tisícročie láska ľudí preniesla recept na kapustnicu až do súčasnosti. Niet jednej rodiny, ktorá by ich nepripravila. A v každej rodine sa nestravujete rovnako. Všade varia inak a samozrejme aj chuť je všade iná. A doteraz je relevantné staré ruské príslovie, ktoré znie takto: „ Shchi a kaša sú naše jedlo!

Dnes chcem ponúknuť recept, podľa ktorého kapustnicu pripravujeme v našej rodine už dlhé roky. Tento recept absorboval všetky naše kulinárske znalosti. V niečom sa líši od klasického receptu. Jedným z nich je predsmaženie zeleniny. V klasickej verzii sa všetka zelenina dáva do polievky bez predchádzajúceho restovania.

Sú tu aj ďalšie body, nad ktorými sa pri popise receptu pozastavím. Poďme na to a ideme ďalej.

Ako uvariť polievku z čerstvej kapusty a zeleniny

Budeme potrebovať:

mäso s kosťami - 800-1000 gr
kapusta - 200 gr
zemiaky - 2 ks
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
paprika - 1 ks.
paradajka - 1-2 ks
jablko - 1 ks.
rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
červená chilli paprička
soľ - dezertná lyžica
zeleň - na posypanie
kyslá smotana - na servírovanie

Všetka zelenina na varenie kapustovej polievky podľa tohto receptu sa používa čerstvá, mladá.

varenie:

1. Najprv si musíme uvariť mäsový vývar. Použijeme hovädzie mäso. Kúpil som hruď, je s kosťami, chrupavkami a mäsom. Má malé tukové vrstvy. Presne to, čo potrebujete. Shchi nebude veľmi tučný, ale ukáže sa ako bohatý. Na to určite potrebujete mozgovú kosť, bez nej sa nezaobídete. Práve ona nám dá tuk, ktorý potrebujeme. A samozrejme, potrebujete kúsok dužiny, aby ste ju nakrájali na polievku a krásne slúžili.

Malo by sa pamätať na to, že ide o mäso na kosti, ktoré dáva hlavnú chuť a tuk.

Mäso a mäso na kosti mi vyšlo asi 1 kg. Potom však odstránime kosti a zostane oveľa menej mäsa.

2. Mäso umyjeme, naplníme studenou vodou, aby zakrylo obsah a dáme na plyn. Priveďte do varu a pravidelne odstraňujte penu. Keďže mäso varíme na kostiach, pena je tmavá, ťažko sa odstraňuje, pláva v malých vločkách. A neexistuje spôsob, ako sa ho zbaviť, okrem jedného. Mäso necháme 2 minúty prejsť varom, potom mäso vyberieme a všetku vodu bez ľútosti vylejeme.

3. Panvicu opláchneme, pena je taká ťažká, že sa už usadila na stenách aj na dne. Potom znova nalejte vodu a položte mäso. Zalejem 2,5 litra vody, berúc do úvahy, že kým sa mäso uvarí, 1 liter sa vyvarí. Keď pridáme všetku zeleninu, celkový objem bude asi 3 litre.

4. Znovu dajte na plyn a priveďte do varu. Vidíme, že sa tvorí veľmi málo peny, má svetlú farbu a dá sa ľahko odstrániť pomocou špeciálnej lyžice s otvormi.

Aby bola kapustová polievka nielen chutná, ale aj atraktívna, musíte zabezpečiť, aby bol vývar ľahký.

5. Hneď ako vrie, oheň okamžite znížime. Voda počas celého varu by nemala veľmi vrieť, mala by len mierne grgať. Zakryte pokrievkou, nechajte prasklinu a varte mäso, kým nebude úplne uvarené. Pripravenosť je definovaná nasledovne.

Keď je mäso úplne bez kostí a dá sa ľahko vybrať, je úplne pripravené. Moje mäso bolo varené asi 2 hodiny. Niekedy sa však uvarí rýchlejšie. Napríklad teľacie mäso sa uvarí rýchlejšie, pretože obsahuje mäso z mladých býkov. Ale pre kapustovú polievku je lepšie vziať hovädzie mäso. Mäso sa varí dlhšie, ale vývar je sýtejší, a teda aj chutnejší.

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako správne variť vývary, mám špeciálnu poznámku. Môžete sa s ním zoznámiť tak, že prejdete na.

6. Kým varíme vývar, môžete sa venovať svojej práci a asi 40 minút predtým, ako je mäso hotové, môžete urobiť zeleninu.

7. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Potrebujete strednú žiarovku. Mám veľmi veľké hlavy. takže používam len polovicu.

8. Nalejte 3-4 polievkové lyžice do panvice. lyžice oleja a na strednom ohni opečte cibuľu do mierne zlatistej farby. Na strednom ohni sa vypráža a dusí súčasne, postupne sa stáva mäkkým a transparentným.

9. Kým je vyprážaná, ošúpeme a nastrúhame mrkvu. Na polievky nerád strúham mrkvu na bežnom strúhadle. Buď ju jemne nakrájam na pásiky, alebo nastrúham na kórejskú mrkvu. V tomto prípade je mrkva viditeľná v polievke ako samostatná zložka. A nepláva v ňom v podobe „nie je jasné čo“. Akákoľvek polievka s takto nakrájanou alebo nastrúhanou mrkvou vyzerá veľmi esteticky!

Pridajte mrkvu k cibuli a duste, kým nezmäkne.

10. Zemiaky očistíme a nakrájame na stredne veľké kocky. Niekedy sa zemiaky vkladajú na veľké kusy, potom sa vyberú pripravené, rozdrvia a pošlú späť do vývaru. Táto metóda sa používa na zahustenie vývaru. Predtým, keď neboli zemiaky, sa na zahustenie používala múka. No v 19. storočí ho pod vplyvom francúzskej kuchyne do kapustnice nepridávali. Hoci pridávajú dodnes.

Ak boli zemiaky nakrájané okamžite a nie skôr, ako prišiel čas na ich pridanie do vývaru, naplňte ho vodou. Aby sa neztmelo.

11. Bulharská paprika nakrájaná na malé prúžky.

12. Kapustu nakrájame na dlhé a tenké pásiky.

13. Paradajky v hornej časti prekrojíme a na 2 minúty zalejeme vriacou vodou. Potom odstráňte kožu a nakrájajte na malé kúsky. Zámerne ich nekrájame na menšie, ani nevyprážame, aby boli viditeľne a cítiť ich chuť.

V klasickom receptúre na kapustovú polievku sa paradajky nepoužívajú. Ale kapustová polievka by mala mať kyslú chuť. Keby sme varili z kyslej kapusty, potom by sme paradajky odmietli. A tak práve oni dajú túto chýbajúcu poznámku.

14. Kyslú chuť nám dodá aj jablko. Pravda, nie je celkom kyslá, ale sladkokyslá. Ale neodmietneme ani sladkú nôtu. Dostaneme kapustnicu „netrhať za uši“. Myslím to s tebou vážne! Už som to uvaril. Manžel zjedol dva veľké taniere len tak.

Ku kórejskej mrkve nastrúham aj jablko. Alebo ho môžete nakrájať na tenké prúžky.

15. Keď je všetka zelenina hotová a mäso je tiež “zrelé”, vyberieme ho z vývaru. Pridávanie vody sa už neodporúča. Na samom začiatku musíte vypočítať objem. Ale ak sa veľa uvarilo, potom vám poviem tajomstvo, niekedy pridám pohár alebo dva. Uistite sa, že varte. Ale až teraz, zatiaľ čo zelenina ešte nebola opustená.

Tentoraz nemusíte nič pridávať, hádal som s množstvom vody. A som za to rád. Pretože zakaždým, keď to musíte urobiť, pocítite výčitky svedomia. Pretože vieš, že to nedokážeš.

16. Teraz prichádza na rad pokladanie zeleniny do vývaru. A prvé položíme zemiaky. Varte na miernom ohni 10 minút. Počas tejto doby soľ podľa chuti. Na 3-litrovú panvicu budete potrebovať lyžicu soli, o niečo menej - dezertnú lyžicu.

A aby ste sa nemýlili, osoľte, nechajte zovrieť, vyskúšajte. Každý má iný vkus. Niekto má rád slané jedlá, niekto solí úplne minimálne. A niekto nesolí vôbec.

17. Súčasne pridajte papriku a kapustu. Ak chcete, pridajte aj červenú papriku. Pridávam malý kúsok. Vo vývare nebude cítiť, ale zanechá svoju stopu. Nechajte variť 7 minút.

18. Pridajte paradajky a jablko. Varte ďalších 5-7 minút.

19. Potom vypnite plyn, kapustovú polievku prikryte pokrievkou a nechajte 15-20 minút lúhovať.

20. Nalejte do tanierov. Podávajte horúce, posypte nasekanými bylinkami a pridajte lyžicu alebo dve čerstvej hustej kyslej smotany. Podávame najlepšie s čiernym ražným chlebom. Jedlo je stále ruské, ľudové!

21. Jedzte a vychutnávajte si úžasnú chuť tradičného ruského jedla. Ak máte radi kapustnicu, určite si pýtajte viac!

Vlastnosti varenia polievok z čerstvej zeleniny

prečo dusím zeleninu? Shchi je veľmi chutné na druhý deň. Polievky pripravené bez dusenia by ste mali zjesť prvý deň. Pečené polievky môžu a mali by sa jesť na druhý deň, keď sú dobre vylúhované. Teda taký variant „dennej“ kapustnice. Varím preto vždy na dva, respektíve na dve večere.
Ako ste si mohli všimnúť, na prípravu tohto jedla nepoužívame žiadne korenie. Nezabudol som na ne, ale nepoužívam ich celkom vedome. odpoviem prečo?
V tomto recepte na kapustnicu používame iba mladú čerstvú zeleninu. Zatiaľ nezískali dostatok chuti, takže nechcete prerušiť tú, ktorú majú. Nepridávame preto korenie ani bobkový list, aby sme chuť neprerušili.
z rovnakého dôvodu nepridávame žiadne zelené. Len čerstvé pri podávaní. Nepridávajte viac, aby vývar zostal zlatý, svetlý a priehľadný.
keď sa kapustová polievka pripravuje z kyslej kapusty, môžete pridať korenie aj bylinky
Chýbal mi aj moment, že ak boli kosti na mäse s nerovnými ostrými hranami, tak keď vývar uvaríte, treba ho prefiltrovať. Aby sa malé kosti niekomu nezachytili a nepokazili pocit z jedla.
zeleninu netreba tráviť. Musia byť varené, kým všetko nezostane neporušené. A zemiaky, kapusta a paradajky. Držte sa teda načasovania.

Chudá kapustová polievka z čerstvej kapusty

Keďže u nás nie sú len mäsožrúti, ale aj vegetariáni, varím vždy dve samostatné jedlá. Jeden je mäso a druhý je úplne rovnaký, ale bez mäsa.

A dnešok nie je výnimkou. Varené ako vždy na dvoch panviciach.

V zásade je všetko pripravené presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Samozrejme okrem mäsa. Všetko je tiež rezané. Cibuľa sa vypráža s mrkvou a potom sa naleje horúcou prevarenou vodou. A na tomto zeleninovom vývare je už všetko ostatné uvarené vo vyššie opísanom poradí.

O niečo neskôr napíšem podrobný recept na kapustovú polievku, už samostatne v sekcii vegetariánske jedlá. Pretože to tu v bežnej rubrike polievok nevidí každý. Ale keď je tu, chcem povedať toto. Keďže podľa tohto receptu sa na výrobu kapustovej polievky používa toľko zeleniny, úplne nasýti vývar svojimi šťavami. A „štíhla“ kapustová polievka chutí o nič horšie ako mäsová. A ak pridáte kyslú smotanu, potom nebude prakticky žiadny rozdiel.

Jedla som mäsovú kapustnicu, skúšala som aj chudé. Obe sa ukázali ako veľmi chutné. Ich chuť nedokážem opísať slovami, len neviem ako na to. Keby som mohol, ošetril by som každého. A som si istý, že nikto nebude ľahostajný.

Preto vám radím uvariť si kapustnicu z čerstvej kapusty s čerstvou zeleninou a hovädzím mäsom sami. Nie je tu nič ťažké. Konajte krok za krokom a určite uspejete najlepším možným spôsobom. Hlavná vec je variť s dobrou náladou. A potom kapustnica dopadne tak, že o týždeň budete chcieť jesť opäť to isté!

Dobrú chuť!

Dnes si povieme niečo o ďalšom ruskom jedle - kapustovej polievke z čerstvej kapusty.

Táto polievka je taká populárna a milovaná, ako som vám o nich povedal v predchádzajúcom článku.

Táto polievka sa pripravovala spravidla na jeseň, keď dozrela čerstvá kapusta, a pri jej varení používali, podobne ako pri kyslej kapuste, rôzne druhy mäsa, obilniny, čerstvé ryby, zeleninu a koreniny.

Existuje veľa receptov na takúto kapustovú polievku, každá žena v domácnosti má svoju osobitnú chuť, ktorá dáva tomuto jedlu jedinečnú chuť.

Tentokrát sa pozrieme na recepty na najjednoduchšie spôsoby prípravy tejto polievky.
Povedzme - klasická príprava jednoduchej a ľahkej polievky - kapustnica z čerstvej kapusty, pre vaše pohodlie sa ich pokúsim ukázať krok za krokom as rôznymi fotografiami

Recept na polievku krok za krokom - Polievka z čerstvej kapusty s kuracím mäsom

Lahodná, rýchlo uvarená kapustnica s kuracím mäsom

Na prípravu kapustovej polievky budete potrebovať - kuracie mäso, je lepšie vziať kuracie mäso 500 - 1000 g, 5 - 6 malých zemiakov, 3 malé cibule, malú vidličku čerstvej kapusty, mrkvu, paradajky, mletú papriku, soľ, maslo (voliteľné), s lyžičkou cukru, sušeným korením a bylinkami

V prvom rade si mäso dobre umyjeme, rozdelíme na kúsky

2. Do panvice nalejeme 2 litre vody, vložíme kura a povaríme vývar

3. Hneď ako voda začne vrieť, je potrebné odstrániť vzniknutú penu, znížiť oheň a nechať mäso dopiecť

4. Kurča sa rýchlo uvarí, preto rýchlo nakrájajte cibuľu na vyprážanie

5. Mrkvu nastrúhame

6. Kapustu nastrúhame

7. Zemiaky očistíme, nakrájame na polievku, zalejeme studenou vodou, aby nestmavli

8. Uplynulo 15 minút, vývar je takmer pripravený, pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu

9. Prešli 3 minúty, zaspávame nastrúhanú mrkvu

10. Po 2 - 3 minútach položíme kapustu, necháme 5 minút prevrieť

11. Rozložili sme nakrájané zemiaky na varenie

12. Po varení znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 3 - 4 minúty variť

13. Paradajky prekrojíme na polovicu a nastrúhame na hrubom strúhadle, pričom odstránime šupku z paradajok

14. Pridávame ich do našej kapustnice

15. Soľ, korenie podľa chuti, pridajte suchý alebo jemne nasekaný kôpor, petržlenovú vňať, zatvorte veko a nechajte kapustovú polievku 5 minút vypotiť

16. Pridajte štipku cukru a malý kúsok masla

17. Voliteľne môžete pridať bobkový list a nechať 5 minút lúhovať

Ako uvariť polievku s čerstvou kapustou s hovädzím mäsom

Klasický recept na kapustovú polievku s hovädzím mäsom

Oberieme hovädzie mäso, najlepšie s kosťou, zalejeme 2 litrami vody

2. Vývar varíme asi 1,5 hodiny, pri varení nezabudnite odobrať penu

3. Zemiaky nakrájame na kúsky do polievky

4. Kapustu nastrúhame

5. Keď je mäso pripravené, vložte do vývaru kapustu a zemiaky, varte, kým nie je pripravená zelenina

6. Varenie vyprážanie

7. Nakrájajte cibuľu na kocky

8. Tri mrkvy na jemnom strúhadle

9. Do vyhrievanej panvice nalejte rastlinný olej

10. Zaspať cibuľa

11. Pridajte mrkvu

12. Smažte niekoľko minút a pridajte 1 - 1,5 lyžice paradajkového pretlaku

13. Hotové vyprážanie vložte do hrnca

14. Pridajte soľ, korenie, bobkový list, jemne nakrájanú zeleninu

15. Necháme vylúhovať 10 - 15 minút, pri podávaní pridáme kyslú smotanu alebo majonézu

Shchi recept z čerstvej kapusty s bravčovým mäsom

Požadované produkty

Mäso nakrájajte - oddeľte rebrá od seba

2. Zemiaky nakrájame na kocky

3. Cibuľu nakrájame nadrobno

4. Mrkvu nastrúhame

5. Kapustu nastrúhame

6. Mäso dáme do kastróla so studenou vodou a dáme na oheň, keď sa varí, nezabudnime odstrániť penu

7. Zatiaľ čo sa mäso varí, smažte mrkvu a cibuľu na panvici s rastlinným olejom

8. Cibuľa by mala zozlatnúť

9. Keď je mäso takmer pripravené, položte zemiaky

10. Keď máme zemiaky uvarené do polovice, hodíme kapustu

11. Na miernom ohni pokračujeme vo varení našej kapustnice

12. Pridajte čiernu a červenú papriku, soľ podľa chuti

13. Dobré pre chuť, pridajte malú štipku rasce po rozotretí prstami

14. Pridajte bobkový list

15. Po 2 - 3 minútach pridajte praženie

16. Nechajte kapustu trochu uvariť a môžete ju podávať na stole

17. Pridajte nakrájanú zeleninu, kyslú smotanu - Dobrú chuť!

Pikantná kapustová polievka s rybou konzervou

Lahodná zeleninová vývarová polievka s konzervovanou saurkou vo vlastnej šťave

Požadovaný zoznam produktov

varenie:

Nalejte 2,5 litra vody do panvice a zapálte

2. Kým sa voda varí, nakrájame očistenú mrkvu na kolieska a umytý pór na kolieska

3. Kapustu nakrájame

4. Na polievku nakrájame očistené zemiaky

5. Hneď ako voda v panvici zovrie, vložíme všetku zeleninu okrem póru a varíme 15 minút

6. Pridajte adjiku a bylinkové korenie

7. Po minúte varu pridáme pór a varíme 5 minút

8. Saury spolu so šťavou vyberte z pohára a varte ďalších 5 minút, v prípade potreby soľ

9. Pridajte nakrájanú zeleninu

10. Dobre premiešame, privedieme do varu, odstavíme zo sporáka, necháme 5 minút lúhovať pod pokrievkou

11. Podávajte. Dobrú chuť

Shchi z čerstvej kapusty bez mäsa

Potrebné:

Čerstvá kapusta - 350 g.
Mrkva - 60 g.
Zemiaky - 150 g.
Paradajková pasta - 30 g.
Maslo 15 g.
Kyslá smotana podľa chuti
Zelená petržlenová vňať - polovica zväzku
Soľ korenie
Voda - 1,2 litra.

varenie:

Moja kapusta a jemne nakrájame
Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na stredné kocky
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska, môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle
Nalejte vodu do hrnca, zapálte a priveďte do varu
Vložte zemiaky do vriacej vody
Ďalej posielame kapustu
Varte, kým nebude takmer pripravený
Kým sa zelenina varí, na panvici si na masle podusíme mrkvu.
Hneď ako mrkva zmäkne, pridajte paradajkovú pastu.
Opekáme ešte 2 - 3 minúty
Vyprážanie vložíme do našej kapustnice
Ochutnajte, ak je to potrebné, soľ, korenie, môžete dať 1 bobkový list
Všetku zeleninu privedieme do pripravenosti, odstránime z tepla
Polievku necháme prikrytú 15 minút odstáť.
Zeleninu nasekáme nadrobno
Nalejte do tanierov, posypte bylinkami a vložte kyslú smotanu

Ako uvariť kapustovú polievku z čerstvej kapusty v pomalom hrnci - video recept

Master class - Čerstvá kapustová polievka, video

Ak vám tieto recepty pomohli pri varení kapustnice, napíšte svoj názor do komentárov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok