Shchi zelená so šťavelom a vajcom. Krok za krokom recept na zelenú kapustovú polievku zo šťaveľa s vajcom

Sorrel Shchi with Meat je jednoduchá zelená polievka na báze hovädzieho/bravčového vývaru so širokou škálou mäsa a šťavelových listov. Vďaka tomu má jedlo ľahkú osviežujúcu kyslosť, ktorá je v lete taká dôležitá. Povieme vám, ako variť toto tradičné slovanské jedlo podľa niekoľkých rôznych receptov naraz.

Ako uvariť kapustovú polievku zo šťavela s mäsom?

Ingrediencie:

• cibuľa - 135 g;
• vývar - 2,6 l;
• mrkva - 95 g;
• - 115 g;
• vajcia - 3 ks;
• šťavel - 3 lyžice;
• hrsť kôpru a petržlenu.

Varenie

Varenie by malo začať cibuľovo-mrkvovým restovaním. Keď je zelenina jemne opražená a do polovice uvarená, poukladáme na ňu uvarené kura a zalejeme vývarom. Keď tekutina vrie, začnite po častiach ukladať šťavel a potom zeleň. Kapustovú polievku odstavíme zo sporáka a horúci vývar zmiešame s pár rozšľahanými vajíčkami. Misku prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút pôsobiť.

Šťovíková polievka s mäsom sa dá pripraviť aj v pomalom hrnci podľa podobnej schémy: najprv sa zelenina spolu orestuje na „Pečenie“ a po pridaní vývaru môžete prepnúť na „Stew“ a pridať ostatné ingrediencie. .

Šťavelová polievka s mäsom - recept

Často sa základom polievky stáva bravčové mäso. Ak máte v úmysle variť silné z kúskov mäsa, uprednostňujte rezy na kosti, ktoré poskytujú maximálne množstvo tuku.

Ingrediencie:

• voda - 3,3 l;
• bravčové mäso s kosťou - 1,2 kg;
• zemiaky - 740 g;
• šťavel - 210 g;
• cibuľa - 115 g;
• vajcia - 2 ks;
• kôprová zelenina - 15 g.

Varenie

Pred varením šťaveľovej polievky s mäsom položte vodu na oheň a postarajte sa o bravčové mäso. Opláchnite kúsky a vložte ich do vriacej vody. Nechajte asi pol hodiny, nezabudnite odstrániť hluk vytvorený na povrchu. Po uplynutí stanoveného času vložte do vývaru nahrubo nakrájané zemiaky, ak chcete, môžete hodiť pár bobkových listov na chuť. Nechajte všetko spolu variť ďalších 15 minút a paralelne nakrájajte cibuľu a opečte do svetlozlata. Pridajte restovanie do vývaru.

Niektorí ľudia pridávajú do polievky varené vajcia počas podávania, ale odporúčame naliať surové vajcia do horúceho vývaru. Za týmto účelom nalejte rozšľahané vajcia do polievky a potom ihneď premiešajte. Keď vajcia stuhnú, pridajte do polievky šťavel. Zeleninu vysádzajte v dávkach a po zvädnutí starej pridajte novú hrsť. Polievka zo šťaveľa s mäsom a vajcom bude hotová ihneď po pridaní všetkého šťavela. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Na jar av lete, keď sa objavia čerstvé zelené, chcete potešiť svojich blízkych ľahkými nízkokalorickými polievkami. Teplá alebo studená kapustová polievka je skvelým jedlom na letný obed. Z množstva receptov je zaslúženou láskou šťaveľová polievka s vajíčkom.

Recepty na zelenú kapustovú polievku sú veľmi rozmanité: varia sa v mäsovom, kuracom, zeleninovom vývare alebo vo vode s rôznymi prísadami. Spravidla sa používajú niektoré bežné prísady - zemiaky, mrkva, cibuľa a zelená cibuľa, bežné korenie - soľ, korenie, niekedy bobkový list. A, samozrejme, veľa zeleniny: šťavel, žihľava, špenát, kôpor, petržlen, zeler. Často sa pridáva kyslá smotana alebo majonéza.

Video recept krok za krokom

Klasický recept na zelenú kapustovú polievku so šťavelom vyzerá asi takto:

• Najprv sa uvarí mäsový vývar.
• Potom sa musí uvarené mäso vybrať a nakrájať na kúsky.
• Smažte zeleninu, nalejte pripravený vývar, vložte zemiaky.
• Po 10 minútach pridáme šťavel a žihľavu.
• Ďalších 15 minút - a kapustová polievka bude pripravená.
• Pri podávaní na stôl musíte na tanier položiť celé varené vajce, trochu mäsa, pridať kyslú smotanu a zeleninu.

Shchi zelený starý ruský

Podľa tohto receptu varili kapustnicu aj naše prababičky. Charakteristické vlastnosti - sú veľmi rýchlo uvarené, zemiaky sú nakrájané na veľké kúsky a vložené veľa zelene - 2 veľké zväzky šťavelu.

Zemiaky je potrebné variť vo vývare 10 minút, potom pridať zeleninové vyprážanie, bobkový list, soľ, korenie, šťavel a bylinky - a jedlo je pripravené.

Ako možnosť: ak chcete, môžete do panvice pridať zmes 2 žĺtkov a 6 polievkových lyžíc mlieka.

Sorrel polievkové pyré

Pyré polievky s jemnou, homogénnou textúrou milujú deti aj mnohí dospelí. Sú ľahko stráviteľné, preto sú vhodné aj na diétnu výživu. Ľahká, osviežujúca, letná krémová polievka sa dá pripraviť aj zo šťaveľu.

Táto polievka sa zvyčajne pripravuje s kuracím vývarom. Zemiaky by mali byť trochu predvarené. Pripravte zeleninu, jemne nakrájajte cibuľu. To všetko vložte do vývaru, pridajte čierne korenie pre chuť a varte 10 minút.

Potom sa polievka musí utrieť a priviesť na požadovanú teplotu. Uvarené prepeličie vajce prekrojíme na dve časti a dáme na tanier s nasekanými bylinkami. Polievka s šťavelovým pyré sa zvyčajne konzumuje s kyslou smotanou.

Krutóny sa podávajú na stôl oddelene a ak je to žiaduce, vkladajú sa do polievky pred jedlom.

Šťovíková polievka s duseným mäsom a vajcom

Na prípravu takejto polievky si môžete vybrať akýkoľvek guláš. Ľahko vyprážaná zelenina by mala byť dusená niekoľko minút na miernom ohni, zakrytá pokrievkou, pridaním malého korenia a soli. Potom ich vložte do hrnca (na 1,5 - 2 litre vody), vložte zemiaky a varte, kým sa neuvaria. Potom pridáme dusené mäso zmiešané so šťavelom. Polievku varte ďalších 10 minút, potom ju nechajte uvariť. Na každý tanier je tradične položená polovica vajíčka.

Studená polievka zo šťavela

V letných horúčavách sú veľmi žiadané studené prvé chody. Okrem bežnej okroshky a polievky z červenej repy si môžete uvariť studenú kapustovú polievku zo šťaveľu. Nasekaný šťavel by sa mal variť 5-7 minút v slanej vode a nechať vychladnúť. Nakrájajte 2 čerstvé uhorky, cibuľu, 2 varené vajcia a varené zemiaky, nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Vložte pripravenú zeleninu a bylinky do vývaru zo šťavelu.

Zaujímavý detail: pre špeciálnu chuť môžete do kapustovej polievky rozdrviť vaječný žĺtok.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dobre premiešajte. Na tanier sa odporúča dať trochu kyslej smotany.

Sorrel polievka s ryžou

Ďalší veľmi zaujímavý recept. Nezvyčajnosť začína už pri krájaní zeleniny: zemiaky, ako vždy, na kocky, ale mrkva v kruhoch. Na olúpanej cibuľke sa urobí rez v tvare kríža. Táto zelenina sa spustí do vývaru, v ktorom sa varí 10 minút. Potom musíte pridať ryžu, mierne osoliť a variť rovnako dlho.

Proteín z uvareného vajíčka by mal byť nahrubo nasekaný a žĺtok by mal byť rozomletý s kyslou smotanou do stavu kaše a vložený do hrnca. Pridajte tam pár bobkových listov a ešte trochu povarte.

Pripravený šťavel a zelená cibuľa sa tiež posielajú do vývaru. Keď polievka vrie, musíte ich odstrániť z ohňa a nechať uvariť. Po 15 minútach môžete pozvať k stolu.

Pri príprave šťaveľovej kapustovej polievky sú malé tajomstvá.

• pri príprave zelenej kapustovej polievky a polievok dajte viac zeleniny, pridajte špenát a žihľavu do šťaveľu - to vám umožní uvariť skutočne vitamínové osviežujúce jedlo;
• aby vám žihľava nespálila ruky, zalejte ju vriacou vodou;
• dávkovať čas tepelného spracovania šťaveľ: mladé listy sa vkladajú do panvice na posledné minúty, zrelé o niečo skôr;
• na neutralizáciu príliš kyslej chuti je dovolené dať trochu cukru do kapustovej polievky;
• kapustnicu je vhodné podávať na stôl v nahriatych tanieroch (s výnimkou studených polievok).

Čerstvá zelenina je skutočným skladom vitamínov, minerálov, éterických olejov. Existuje obrovský výber zelenej kapustovej polievky a polievok. Môžu použiť tie najneočakávanejšie prísady: kyslé jablká, mladý biely a karfiol, údené mäso a dokonca aj solené huby. Vajcia sa používajú nielen vo varenej forme, môžete poraziť surové vajce a naliať ho do hrnca. Paradajkový pretlak a smotana sa niekedy používajú ako dresingy.

Teplé prvé jedlá boli vždy jednou z hlavných zložiek jedálneho lístka v Rusi. Shchi, ktorý bol pripravený z inej sady zeleniny v mäsovom vývare alebo dokonca jednoducho na vode, sa tešil mimoriadnemu úspechu.

Shchi je dnes populárny, ale mnohí z tých, ktorí si obľúbili túto kulinársku značku, nedokážu pochopiť, ako sa shchi líši od boršču? V prvom rade to, že k tomu poslednému určite patrila cvikla, ktorá sa nemala dávať do prvých jedál.

V kapustovej polievke musí byť v tvári kyslej kapusty alebo šťaveľu „kyslá nota“. Práve mladý šťaveľ, ktorého klíčky sa liahnu zo zeme s prvými teplými dňami, zachránil gazdinky na začiatku jari, keď už boli zásoby na zimu citeľne vyčerpané, a rodina, hladujúca cez zimu po vitamínoch, zjedla čerstvú bylinkovú polievku s chuť do jedla.

Teraz nás ešte na začiatku jari zachraňuje pred beri-beri a spestruje stôl vo vrchole leta. Niektoré druhy zelenej kapustovej polievky sú navyše dosť nízkokalorické, takže sú ideálne pre tých, ktorí s blížiacimi sa letnými horúčavami rozmýšľajú, ako zhodiť pár kíl nahromadených cez zimu.

V priebehu rokov bolo vynájdených mnoho rôznych receptov na toto chutné jedlo – od jednoduchých až po sofistikované. Pozývame vás zoznámiť sa s niektorými z nich.

Shchi "dedina"

Najlepšie je variť kapustovú polievku v rúre, a nie v jednoduchých jedlách, ale v liatinovom hrnci. Postup prípravy kapustovej polievky zo šťaveľu je nasledujúci:

1. Zemiaky ošúpeme, celé uvaríme a vychladíme, potom nakrájame na kocky.
2. Odvar precedíme.
3. Zeleninu nakrájame, pridáme maslo/margarín a trochu vývaru, podusíme 5-7 minút.
4. Do hrnca vložíme kocky zemiakov, zalejeme vývarom, privedieme do varu a po dvoch minútach rúru vypneme.

Pred podávaním osolíme, posypeme kôprom a dáme kyslú smotanu.

"Sorrel classic"

Klasická šťaveľová polievka obsahuje:

• kilogram hovädzieho alebo teľacieho mäsa (kosť s dužinou) - môžete tiež rozmraziť, ale lepšie ako parná miestnosť;
• štyri stredne veľké zemiakové hľuzy;
• jedna malá mrkva;
• jedna stredná hlava cibule;
• tri varené kuracie vajcia;
• tri zväzky šťavela (pre tých, ktorí majú radi kyslé, môžete mať viac);
• zväzok zelenej cibule;
• zväzok petržlenu;
• zväzok čerstvého kôpru;
• dva listy lavrushky;
• sto gramov kyslej smotany;
• soľ a čierne korenie (hrášok alebo mleté) - podľa chuti.

Doba varenia - 30 minút (okrem varenia mäsa).

Kalórie v 100 gramoch - 40.

Zelená kapustová polievka so šťavelom, mäsom a vajcom sa pripravuje v tomto poradí:

Hotovo - vitajte pri stole.

Uvedené množstvo produktov je na šesť porcií, no ak je to na vás priveľa, je veľmi jednoduché ho znížiť.

Polievka "Zelený čarodejník"

Ďalšou verziou jedla je šťaveľová polievka v kuracom vývare so zelerom a vajcom. Spolu s týmto chutným a zdravým pokrmom prúdi do tela jarné teplo a živá slnečná energia. Vyskúšajte - presvedčte sa sami!

Skladá sa to z:

Miska bude pripravená za 30-40 minút.

100 gramov misky obsahuje 50 kcal.

1. Začíname, samozrejme, kuracím mäsom – vypitvaným, umytým a uvareným. Ak je vták tučný, je lepšie vypustiť prvý vývar naliatím čerstvej vody - polievka nebude taká bohatá a mäso zmäkne. Časť kuraťa, rozdrobená na kúsky, neskôr pridaná do polievky, zvyšok môžeme použiť na prípravu druhého chodu.
2. Kým sa kurča varí, pripravte si sadu zeleniny: ošúpajte zemiaky, mrkvu a cibuľu; ak zeler nie je veľmi mladý, odstráňte tvrdé žily zdola nahor a jemne ich vyberte nožom.
3. Ošúpanú zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Zemiaky a mrkva sa musia nakrájať na kocky, zeler - cez stonku, listy šťavela sú naskladané a nakrájané najprv pozdĺž, potom naprieč. Príliš jemné drobenie nestojí za to.
4. Hotové kura vyberieme z panvice a dáme tam zemiaky. Keď vývar vrie, je potrebné odstrániť penu a pridať zvyšnú zeleninu - nechajte ju variť ďalších desať minút.
5. Posledný dotyk: zeleninu a vajcia jemne nakrájajte, nalejte do hrnca, dobre premiešajte a presne po troch minútach odstráňte z tepla.
6. Ihneď potom soľ a korenie. Pridaním soli a korenia až po uvarení tak zachováme prirodzenú chuť pokrmu a vyhneme sa „prehnaniu“.

Ak je to žiaduce, na tanier sa môže pridať kyslá smotana, ale aj bez nej bude polievka prejedená.

Polievka "Jarný vitamín" v pomalom hrnci

Sorrel dokonale harmonizuje s mladou žihľavou. Obe tieto rastliny sú skutočnou zásobárňou vitamínu C, tak potrebného pre naše telo po dlhej studenej zime. Pomocou pomalého hrnca je veľmi ľahké z nich uvariť chutné prvé jedlo.

Bude to vyžadovať:

• 4 kusy kuracích krídel;
• 1 zväzok šťavelu a žihľavy (zelená by mala byť mladá a čerstvá);
• pár malých zemiakových hľúz;
• jedna stredná mrkva;
• cibuľová repa - malá hlava;
• zelená cibuľa - 30 g;
• jedno kuracie vajce;
• jeden a pol litra vody;
• kyslá smotana, korenie, soľ - podľa chuti.

Celé varenie nebude trvať dlhšie ako hodinu.

V 100 gr. hotové jedlá - 45 kcal.

Proces varenia kapustovej polievky zo šťaveľu so žihľavou na jar v pomalom hrnci:

1. Odstráňte kožu z krídel, opláchnite a oddeľte mäso od kostí.
2. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle; ošúpanú cibuľovú hlávku nakrájame na kocky.
3. Mäso a zeleninu vložíme do pomalého hrnca, zalejeme vodou, pridáme korenie a soľ.
4. Nastavte režim "varenie" na pol hodiny.
5. Po pol hodine vložte na kocky nakrájané zemiaky do pomalého hrnca a bez zmeny režimu varte ďalších 10 minút.
6. Šťavel a listy žihľavy nakrájané na tenké prúžky.
7. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridajte všetku zeleninu a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
8. Vajíčko rozšľaháme metličkou v miske a po pípnutí ho vlejeme do polievky úhľadným prúdom za rýchleho miešania, aby sa nevytvorili vločky.
9. Po niekoľkých minútach vypnite multivark - ľahká a chutná vitamínová polievka je pripravená. Ak je to potrebné, mäso možno vylúčiť z receptúry a surové vajce možno nahradiť vareným, jemne nasekaným. Pri podávaní dáme do každého taniera lyžicu kyslej smotany.

Toto je rozmanitosť chutí, ktoré nám môže dať taká nenáročná bylinka, akou je šťaveľ, ktorá rastie doslova v každej záhrade a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a pozornosť. S jednoduchými a chutnými prvými chodmi „so zelenou kyslosťou“ bude aj neskúsená hostiteľka vždy schopná rozmaznávať seba a svoju rodinu.

Veľmi chutná a voňavá zelená kapustová polievka so šťavelom a vajíčkom. Je lepšie variť šťaveľovú kapustovú polievku v mäsovom vývare. Najlepšie je použiť hovädzie alebo teľacie mäso na kosti, vývar je tak sýtejší. Takáto kapustnica zo šťavela s vajíčkom je podľa mňa dobrá najmä v lete. Po prvé, do polievky môžete dať čerstvý šťavel zo záhrady a po druhé, polievka sa ukáže ako ľahká, s charakteristickou šťavelovou kyslosťou, ktorá je obzvlášť príjemná v horúčave.

zlúčenina:

• Voda - 2,5-3 l
• Mäso s kosťou (hovädzie alebo teľacie mäso) - 300 - 400 g
• Zemiaky - 3-4 kusy
• Vajcia - 3 ks
• Sorrel - veľký zväzok
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Maslo - 20 g
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

varenie:

Takže, aby ste uvarili šťaveľovú kapustovú polievku s vajcom, musíte najskôr uvariť mäsový vývar. Za týmto účelom umyte mäso a ponorte ho do hrnca so studenou vodou. Dajte hrniec na oheň a varte vývar po varení jednu hodinu. Vývar sa dusí na miernom ohni bez pokrievky.

Mäso vyberieme z vývaru, oddelíme od kosti a nakrájame na malé kúsky. Mäso odstavíme, do polievky ho pridáme až na samom konci varenia.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.

Na panvici rozpustíme kúsok masla.

Vložte cibuľu a mrkvu do panvice a smažte 10 minút. Zelenina by mala byť mäkká a jemne zhnednutá.

Šťavel dôkladne umyte a nakrájajte na pásiky.

K orestovanej zelenine dáme šťavel, premiešame a necháme na sporáku 3 minúty.

Postavte hrniec s vývarom na sporák a priveďte vývar do varu. Medzitým sa uvarí vývar, zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájané zemiaky opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.

Zemiaky vložíme do uvareného vývaru a varíme 20 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Potom na panvicu vložte šťavu. Zemiaky sa v prítomnosti kyseliny šťaveľovej nerozvaria, takže predtým, ako sa šťaveľ dostane do vývaru, musia byť zemiaky úplne uvarené. Uvarené mäso pridáme do polievky.

Vajcia rozbijeme do samostatnej misky a zľahka ich rozšľaháme vidličkou.

Vajíčka nalejte do hrnca na polievku tenkým prúdom. Polievku ihneď osoľte, okoreňte a vypnite.

Zelená kapustová polievka so šťavelom a vajcom je pripravená. Polievku podávame horúcu s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Vtipné video si môžete pozrieť nižšie:

Od skorej jari do neskorej jesene prichádza čas, kedy si môžete dopriať jedlá pripravené z čerstvej zeleniny, byliniek a byliniek nazbieraných na vlastných záhradkách. A samozrejme, hneď mi napadne recept na šťaveľovú kapustnicu, lahodnú, ľahkú, letnú polievku. Existuje niekoľko možností varenia tohto jedla a závisia od dostupných prísad. Ale v každom prípade sa získa veľmi zdravý a chutný prvý chod.

Čo je užitočné šťavel

Šťovík je plodina, ktorá za dobrých poveternostných podmienok začína rásť od skorej jari do neskorej jesene, takmer do mrazov. každá žena v domácnosti to má, ale nie každý vie, aká užitočná je táto rastlina. Sorrel obsahuje veľa vitamínu C. V 100 gramoch tejto kultúry nájdete dennú dávku tejto užitočnej látky. Okrem toho šťavel obsahuje vitamíny B, E, PP, K, karotén, ako aj veľké množstvo mikro a makro prvkov. To je len zásobáreň živín a dobrá podpora pre telo, oslabené po dlhej zime.

Jednoduchá kapustová polievka

Šťovíková kapustová polievka bez mäsa, ktorej recept tu ponúkame, je jednoduché a zároveň zdravé jedlo. Na varenie vezmite jeden a pol litra vody, 5 stredných zemiakov, jednu mrkvu a jednu cibuľu, dve vajcia, soľ, rastlinný olej a veľa čerstvého šťavela. Najprv si pripravíme zeleninu. Ošúpte a umyte cibuľu, zemiaky a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, zemiaky na stredné kocky a tri mrkvy na strúhadle. Na oheň dáme hrniec s vodou a zapálime oheň.

Potom do nej vložte zemiaky. Na panvici opečte cibuľu s mrkvou v rastlinnom oleji. Treba ich zľahka orestovať. Keď voda v panvici vrie, v prípade potreby odstráňte penu a pridajte vyprážanú zeleninu. Všetko varíme, kým nie je hotové. Šťavel umyjeme a nakrájame nie veľmi nadrobno. Pridajte ju na panvicu spolu s nasekanými bylinkami. Shchi by mal variť 5-7 minút. V tejto chvíli rozbite vajcia do samostatnej misky a zľahka ich pretrepte. Tenkým prúdom ich vsypeme do vriacej polievky a premiešame. Nezabudnite osoliť a pridať korenie (voliteľné). Takže šťaveľová polievka je pripravená. Recept na vajíčkovú polievku je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný.

Studená kapustová polievka

Toto jedlo je veľmi dobré jesť v horúcom období. Je bohatá na vitamíny, dokonale zaženie hlad, je chutná a vyzerá chutne. Studená kapustová polievka, ktorej recept je tu ponúkaný, bude skvelou alternatívou k slávnej okroshke. Vezmite štyri stredné zemiaky, jednu mrkvu, jednu cibuľu, zväzok čerstvého šťavela, soľ a dve varené vajcia. Všetku zeleninu dôkladne očistíme a umyjeme. Na oheň dáme hrniec s vodou, asi 1,5-2 litra. Zemiaky, mrkvu a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso.

Potom pridajte tieto prísady do vriacej vody. Nezabudnite miešať, aby sa vám nevytvorili hrudky. Potom prejdeme sorrel cez mlynček na mäso. Dáme do panvice až potom, čo sú zemiaky hotové. Všetko premiešame, osolíme, okoreníme a polievku privedieme do varu. Potom vypnite oheň. Podávajte toto jedlo s nakrájanými vajcami a kyslou smotanou. Je vhodný najmä za studena.

Shchi so šťavelom a žihľavou

Tieto dve rastliny sa navzájom veľmi dobre párujú, vďaka čomu je polievka ešte výživnejšia. Žihľava, podobne ako šťavel, obsahuje aj veľa vitamínov užitočných pre telo. Ako základ jedla môžete použiť mäsový vývar alebo vypustiť vodu. Na varenie budete potrebovať 1,5-2 litra vody alebo vývaru, jednu strednú mrkvu, jednu cibuľu (nie malú), 3-4 zemiaky, zväzok čerstvého šťaveľu a niekoľko vetvičiek mladej žihľavy, rastlinný olej, soľ, korenie a dve varené vajcia. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte ich na rastlinnom oleji.

Do vriaceho vývaru alebo vody vložte na kocky nakrájané zemiaky a opraženú zeleninu. Polievku varíme asi 15 minút. Potom pridáme nasekaný šťavel a žihľavu. Všetko premiešajte a po varení ihneď vypnite. Pri podávaní vložte do každého taniera polovicu vareného vajíčka, kyslú smotanu a zeleninu. Recept na šťaveľovú kapustovú polievku je možné doplniť akýmkoľvek korením.

Sorrel polievka so zelerom

Zeler dokonale doplní toto jedlo o nové chuťové tóny. Na varenie budete potrebovať 3 litre vody alebo vývaru, 3 zemiaky, 4 varené vajcia, poriadny zväzok šťaveľu, jednu mrkvu, jednu cibuľu (veľkú), tri odrezky zeleru, čerstvé bylinky (kôpor, petržlen), soľ a korenie . Šťavelová polievka, ktorej recept krok za krokom pomôže mladej gazdinke, sa pripravuje nasledovne. Na oheň položíme hrniec s vodou alebo vývarom a v tomto čase očistíme zeleninu. Zeler zbavíme žiliek, ak sú tvrdé.

Zeleninu a šťavel dôkladne umyjeme. Cibuľu, mrkvu, vajcia a zemiaky nakrájame na ľubovoľné kocky. Zeler nakrájame na kúsky cez stonku. Listy šťavela nie sú rezané veľmi jemne. Petržlenovú vňať a zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Najskôr dáme zemiaky do vriacej vody. Keď voda opäť vrie, pridáme cibuľu, mrkvu a zeler. Po 10 minútach vložte všetky zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte. Osolíme, okoreníme a po troch minútach vypneme. Polievka z šťaveľovej kapusty, ktorej recept s vajíčkom treba doplniť dobrou kyslou smotanou a chrumkavým ražným chlebom, osloví každého bez výnimky.

Shchi v kuracom vývare

Ak chcete, aby kapustnica bola výdatná a diétna, potom si vezmite ako základ slepačí vývar. Získate lahodnú a ľahkú polievku pre telo. Na varenie budete potrebovať 1,5 litra kuracieho vývaru, 4 stredné zemiaky, jednu cibuľu, 300 gramov šťaveľu, dve varené vajcia, veľkú lyžicu múky, dve polievkové lyžice masla, bylinky, zelenú cibuľu a soľ. Zeleninu a šťavel triedime a umyjeme a zeleninu očistíme.

Zemiaky nakrájame na stredné kocky a pošleme ich do vriaceho vývaru. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici. Potom pridajte múku, premiešajte a vypnite oheň. Obsah panvice vložíme do panvice. Všetky zelené nakrájame (nemôžete veľmi jemne) a vložte do polievky. Vajcia a kyslá smotana sú už pridané na taniere pred podávaním. Šťavelová kapustová polievka v kuracom vývare, ktorej recept si určite všimnete, sa podáva horúca.

Shchi so strateným vajíčkom

Vegetariánske varenie bez mäsa je veľmi chutná a zdravá polievka. Pošírované vajíčko bude skvelým doplnkom k jedlu. Na varenie budete potrebovať veľký zväzok šťavelu, tri veľké zemiaky, jednu mrkvu, jednu sladkú papriku, jedno vajce, kyslú smotanu, rastlinný olej a bylinky. Ak dodržiavate prísne pravidlá vegetariánstva, môžete vynechať vajce a kyslú smotanu. Zemiaky nakrájame na kocky, papriku na prúžky a tri mrkvy na strúhadle. Mrkvu a papriku opečte na rastlinnom oleji a pridajte ich spolu so zemiakmi do vriacej vody.

Po 15 minútach vložte do polievky nakrájaný šťavel a zeleninu. Varte 3 minúty a vypnite oheň. Samostatne si pripravíme pošírované vajíčko. Do panvice nalejte liter vriacej vody a pridajte 50 mililitrov octovej esencie. Keď tekutina zovrie, urobte lyžicou lievik a nalejte doň vajíčko, po troch minútach bude pošírované vajíčko hotové. Zhora sa ukáže tvrdý proteín s mäkkým žĺtkom uprostred. Pred podávaním pridajte pošírované vajíčko na tanier spolu s kyslou smotanou.

Hovädzia polievka

Na mäsovom vývare sa získa uspokojivejšia a bohatá polievka. Na varenie vezmite 700 gramov hovädzieho mäsa, dve stredné cibule, 4 zemiaky, tri vajcia, jednu mrkvu, 100 gramov šťavelu, bylinky a soľ. Mäso umyjeme, vložíme do hrnca so studenou vodou a zapálime. Potrebujete asi 3,5 litra vody. Obsah priveďte do varu, odstráňte penu a znížte oheň. Mäso sa varí asi 1,5 hodiny. Potom vyberieme z panvice a nakrájame na malé kúsky. Vajcia by sa tiež mali vopred uvariť, olúpať a nakrájať na malé kocky. Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriaceho vývaru.

Na panvici opečte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Potom k nim pridajte niekoľko lyžíc vývaru a vložte obsah panvice do panvice. Zatiaľ čo základ na polievku bude variť asi 5-7 minút, umyte a nakrájajte šťavel a bylinky. Pridajte ich do panvice, osoľte a vypnite oheň. Na každý tanier dáme vajcia a mäso. Lahodná kyslá smotana bude dobrým doplnkom ku kapustovej polievke.

dedinská kapustnica

Recept na rustikálnu šťavelovú polievku je jednoduché a chutné jedlo. Na jeho prípravu budete potrebovať 150 gramov šťaveľu, čerstvých byliniek, 75 gramov zemiakov, 15 gramov mrkvy, cibule, rastlinného oleja a kyslej smotany. Zemiaky ošúpeme a celé hľuzy uvaríme. Potom sa musí ochladiť a vývar sa prefiltruje. Cibuľu, šťavel a bylinky pomelieme a vložíme do prázdnej panvice s hrubým dnom. Pridáme trochu masla a rastlinného oleja, pár lyžíc vývaru a dusíme asi 5-7 minút. Potom k nim pridáme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme vývarom. Po uvarení polievku varte ešte niekoľko minút. Podávame s kyslou smotanou. Je lepšie variť toto jedlo v rustikálnej rúre a liatinovom hrnci, ale tiež sa ukáže veľmi chutné na sporáku.