Majstrovské diela diétnej kuchyne: dusené kuracie rezne. Kuracie rezne na pare v pomalom hrnci: tajomstvá správneho a zdravého jedla


Pri slove „kotlet“ mi hneď v hlave počuje citát z filmu: „Chcem jednoduchý ľudský rezeň za 12 kopejok!“. Pravdepodobne sa veľa ľudí rýchlo unaví z ozdôb a inovácií varenia a chcú častejšie vidieť niečo známe ako niečo nové. Možno je to tak, ale nemali by ste zatvárať svoje znalosti o varení a variť to isté, len musíte vedieť správne striedať nové so známym.

Dnes vám ponúkneme recept na chutné nakrájané kuracie rezne s kôprom. Dovtedy som bol skeptický voči kôpru, no, v jedle sa mi to veľmi nepáčilo, ale s týmto receptom som sa na to pozrel novým spôsobom, nezvyčajne dopĺňal chuť!



- kuracie prsia - 600 g.,
- kuracie vajce - 1 ks.,
- majonéza - 2 polievkové lyžice,
- škrob - 2 polievkové lyžice,
- kôpor - 1 zväzok,
- soľ,
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
- Mleté čierne korenie.
Varenie nakrájaných kuracích rezňov v pomalom hrnci.

Recept s fotografiou krok za krokom:





Prípravu nakrájaných kuracích rezňov začíname prípravou mäsa. Najprv ho však dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou. Nakrájame na kúsky.




Ošúpte a opláchnite pod tečúcou studenou vodou a cibuľou. Rozdrvíme to na čo najmenšie.




Kuracie mäso a cibuľu pošleme do pohodlnej hlbokej nádoby. Všetko spolu premiešame.




Potom petržlenovú vňať opláchnite a osušte. Nakrájajte ho tiež na malé kúsky.






K surovinám (mäso a cibuľa) pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a majonézu. Majonézu možno použiť ako hotovú, tak aj z obchodu.




Potom sem pošleme kuracie vajce. Všetko spolu premiešame.




Pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja do misky multivarky Philips. Pomocou tlačidla "menu" nastavte režim "vyprážanie". Keď je rastlinný olej horúci, pomocou polievkovej lyžice tam pošleme našu hmotu.




Nasekané kuracie rezne opečte v pomalom hrnci z oboch strán do zlatista. Keďže kuracie mäso, a najmä prsia, sa rýchlo uvarí, nemáme obavy, či bude vyprážané? Približne na vyprážanie budeme potrebovať asi 4-5 minút na jednej strane a na druhej strane do 3-4 minút. Hlavné je, aby sa vám kotlety nepripálili – pretože musia zostať šťavnaté, mäkké a chutné!






Nakrájané kuracie rezne podávame na stôl ako prílohu, môže to byť rôzne: varené zemiaky, ryža, cestoviny alebo iné obilniny. Tiež zeleninový šalát, zelenina sú ideálne ako príloha. Placky dáme na tanier pokrytý hlávkovým šalátom.
Dobrú chuť!
Autor: rivederchy



Podľa vyššie uvedeného receptu môžete vyprážať kuracie, bravčové a dokonca aj rybie kotlety. Celý kus bravčového, kuracieho alebo rybieho filé sa naseká nožom na malé kúsky a nepresunie sa cez mlynček na mäso, ako sme zvyknutí.

Ale napriek tomu, že kúsky mäsa sa zdajú byť trochu veľké, na to, aby sa vyprážali za rovnaký čas ako obyčajné kotlety, stačí ich len vyprážať. Ide o to, že už mleté ​​mäso by malo byť predmarinované asi dve hodiny a bude ešte lepšie, ak ho necháte cez noc v chladničke, potom sa kotlety ukážu ako veľmi jemné a šťavnaté.

Pre tých, ktorí sledujú postavu, môžu byť tieto kuracie kotlety dusené bez vyprážania.

Dnes ponúkam recept na kuracie rezne, ktoré budeme piecť v pomalom hrnci v režime "Frying Meat". V procese varenia získajú červenú chutnú kôrku. Namiesto prílohy môžeme tieto rezne podávať so zeleninovým šalátom. Skúste si uvariť tieto fašírky, určite si ich obľúbite!

Ingrediencie:

  • Kuracie filé - štyristo gramov;
  • Škrob - dve polievkové lyžice (lyžice);
  • Vajcia sú jedno;
  • Cesnak - klinček;
  • majonéza - sto gramov;
  • Slnečnicový olej, soľ, korenie.

varenie:

Aby sme tieto kotlety uvarili v pomalom hrnci, pripravíme si všetky ingrediencie uvedené v tomto recepte.

Kuracie filé opatrne nakrájame na malé kocky. Ak nie je čas marinovať filé na dlhú dobu, je lepšie ho najskôr vložiť do mrazničky na desať minút, aby bolo pohodlnejšie rezať.

V hlbokej miske zmiešame všetky ingrediencie nášho mletého mäsa: kuracie filé, škrob, majonézu, cesnak, vajce, soľ, korenie a všetko spolu dôkladne premiešame.

Zatvorte panvicu a marinujte v chladničke asi dve hodiny.

Mleté mäso opatrne vložte do nádoby multivarkára s rozohriatym olejom a lyžičkou vytvorte kotlety, ktoré opečte na každej strane v režime „Frying Meat“.

Pomocou tohto receptu môžete variť nasekané kotlety v pomalom hrnci z akéhokoľvek mäsa. Podľa môjho názoru sa však z kuracieho filé získavajú najjemnejšie a najchutnejšie kotlety. Niekedy sa im po albánsky hovorí aj kotlety. Tieto kotlety sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo, pretože. potrebujete minimum ingrediencií. Pomalý hrniec maximálne zjednodušuje proces varenia – stačí zmiešať ingrediencie a počkať na koniec programu. Hotové kotlety vyzerajú veľmi chutne, hodia sa ku každej prílohe a určite ozdobia váš stôl.

Ingrediencie:

kuracie filety - 400 gr.
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 1 porov. žiarovka.
múka - 2 lyžice. l.
majonéza - 2 lyžice. l.
soľ, korenie - podľa chuti.
struky. olej na vyprážanie.

Recept na nakrájané kotlety v pomalom hrnci:

V prvom rade si nadrobno nakrájame cibuľu a filet. Mäso je potrebné nakrájať naozaj veľmi jemne, zaberie to trochu viac času ako pri bežnom krájaní. Nezabudnite tiež predprať filé a vyčistiť ho od filmov a žíl.


Vezmeme hlbokú misku a zmiešame kuracie mäso, cibuľu, vajce, majonézu. Korenie a soľ, dobre premiešajte. Ak budete postupovať podľa obrázku, potom, ak chcete, môžete urobiť bez majonézy.

Do nádoby nalejte múku a všetko znova premiešajte. Výsledná zmes by mala byť v ideálnom prípade odoslaná do chladničky na niekoľko hodín na marinovanie, ešte lepšie - cez noc. Prirodzene, nie vždy premýšľame o zajtrajšej večeri takto vopred, takže mäso dajte aspoň na hodinu do chladničky.

Multivark zapneme, dno natrieme olejom, zohrejeme v režime „Pečenie“, vytvarujeme kotlety a opatrne ich položíme na dno. Čas varenia - 40 minút, 20 na každej strane. Po obrátení placiek pridajte do pomalého hrnca ešte trochu oleja.

Všetky chutné a šťavnaté nakrájané kuracie rezne sa môžu podávať pri stole. Dobrú chuť!

Ak sa vám recept páčil, budeme vďační, ak ho budete zdieľať na sociálnych sieťach:

Recepty na dusené kuracie rezne.

Z kuracieho filé uvaríte veľa zdravých a veľmi chutných jedál. Z tohto produktu sa často pripravujú občerstvenie a hlavné jedlá. Často sa pridáva do šalátov. V tomto článku sa pozrieme na kuracie rezne a recepty na ich prípravu.

Vo všeobecnosti sa takéto kotlety nazývajú "Vyrážka". Je to spôsobené tým, že sa neformujú ručne, ale lyžičkou sa ukladajú na horúci olej. Z tohto dôvodu sú okraje nerovnomerné.

Ingrediencie:

  • 500 g filé
  • 3 cibule
  • 100 ml majonézy
  • 3 vajcia
  • 40 g múky
  • Korenie
  • Olej

Recept:

  • Mäso umyjeme a nakrájame na malé prúžky. Potom rozdrvte do stavu kociek.
  • Nasekané filé vložíme do nádoby a pridáme vajcia, majonézu a všetky ostatné ingrediencie okrem cibule
  • ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky
  • Vložte cibuľu do mäsovej hmoty a premiešajte. Mala by to byť hustá hmota.
  • Rozpálime olej a rezne opečieme do zlatista

Túto možnosť je vhodné využiť, ak plánujete schudnúť. Takéto jedlo sa tiež často predpisuje na choroby pečene alebo žalúdka.

Ingrediencie:

  • 500 g filé
  • 2 cibule
  • Korenie
  • 50 g rolky

Recept:

  • Najlepšie je variť jedlo na grile v dvojitom kotli alebo v pare v bežnom hrnci
  • Je potrebné nakrájať mäso na malé kocky a premeniť na mleté ​​mäso v mlynčeku na mäso alebo v mixéri
  • Zadajte mletú cibuľu, soľ a korenie
  • Žemľu namočíme do vody a pridáme k mäsovej hmote. Znova premiešajte
  • Potom pridajte trochu vody alebo mlieka a hmotu odšľahajte. Bude vzdušná.
  • Vložte na sito do dvojitého kotla a varte 30 minút


Šťavnaté kotlety sa získajú, ak zavediete veľa cibule a mlieka. Pre vzdušnosť je hmota odšľahaná. Do každého kotleta sa často pridáva kúsok masla.

Ingrediencie:

  • 550 g mletého kuracieho mäsa
  • 2 cibule
  • 70 g rolky
  • 30 ml mlieka
  • Korenie

Recept:

  • Na varenie takýchto kotletiek si vyberte mleté ​​mäso s malým množstvom tuku a kože
  • Ideálna je nakrájaná sviečková
  • Je potrebné nakrájať cibuľu a pridať do mletého mäsa
  • Žemľa sa namočí do vody alebo do mlieka a natrie sa do mletého mäsa.
  • Potom je žiaduce všetko znova rozdrviť v mixéri.
  • Zadajte korenie, soľ a mlieko. Niekoľkokrát udrite hmotu na stôl
  • Potom vytvorte kruhy a varte ich v dvojitom kotli.


Toto jedlo je diétne, keďže namiesto chleba sa používajú ovsené vločky. Vďaka tomu je jedlo veľmi jemné a šťavnaté.

Ingrediencie:

  • 550 g kuracieho mäsa
  • 1/2 šálky obilnín
  • 100 ml mlieka
  • Trochu krupice
  • 1 žiarovka
  • Korenie

Recept:

  • Obilniny namočte do mlieka a nechajte napučať
  • Kuracie mäso premeníme na homogénne mleté ​​mäso a pridáme vločky
  • Cibuľu nakrájame a pridáme k mäsu s vločkami
  • Osolíme a pridáme korenie. Potom formujte do guľôčok.
  • Každú guľôčku vyvaľkajte v krupici a položte na sito alebo cedník
  • Kotlety dusíme 30 minút


Toto jedlo sa najlepšie konzumuje horúce, pretože syr je vo viskóznom stave. Ukáže sa akýsi druh omáčky.

Ingrediencie:

  • 500 g kuracie prsia
  • 100 g syra
  • 1 cibuľa
  • 50 g chleba
  • Korenie

Recept:

  • Prsia pomelieme na kašu a pridáme nastrúhanú cibuľu
  • Syr nakrájame na malé kocky a pridáme k mletému mäsu
  • V prípade potreby je možné syr vložiť iba dovnútra, ako pri výrobe zraz
  • Osolíme a pridáme korenie. Vytvarujte guličky a položte na mriežku
  • Varenie týchto mäsových guľôčok trvá 25 minút.


Vo všeobecnosti je toto jedlo vhodnejšie pre tých, ktorí dodržiavajú PP. V súlade s tým brokolica pôsobí ako príloha a slúži ako príloha k rezňom.

Ingrediencie:

  • 500 g brokolice
  • 500 g filé
  • 1 žiarovka
  • Korenie
  • Mlieko
  • 50 g rolky

Recept:

  • Mäso pomelieme v mixéri do hladka
  • Zadajte rolku namočenú v mlieku a strúhanej cibuľke
  • Premiešame a pridáme soľ a korenie
  • Vytvarujte karbonátky a položte na sito alebo mriežku na pare
  • Vedľa dáme brokolicu, rozoberieme na kosko a osolíme
  • Varte v pare 30 minút


Tieto kotlety sú ideálne pre detskú výživu. Veľmi uspokojivé a užitočné. Toto je zdroj bielkovín.

Ingrediencie:

  • 300 g kuracieho filé
  • 200 g tvarohu
  • 1 cibuľa
  • Zelení
  • Korenie

Recept:

  • Premeňte filé na homogénnu hmotu. Zadajte tvaroh
  • Mokrý tvaroh je najlepšie kupovať v papierových obaloch.
  • Hotové jedlo bude teda dosť šťavnaté a bohaté.
  • Zadajte strúhanú cibuľu a vajce, soľ a pridajte korenie
  • Pripravené mleté ​​mäso niekoľkokrát vyhoďte na stôl
  • Vytvarujte guľky a v pomalom hrnci poduste


Toto jedlo sa tiež pomerne často používa na kŕmenie detí. To platí najmä pre deti vo veku 1-2 rokov, ktoré nemajú veľmi radi zeleninu.

Ingrediencie:

  • 1 mrkva
  • 300 g filé
  • 1 žiarovka
  • 200 g karfiolu
  • 1 vajce
  • Korenie

Recept:

  • Je potrebné olúpať zeleninu z kože a rozobrať kapustu na púčiky
  • Zelenina sa zmení na hladké pyré. Mäso sa melie v mlynčeku na mäso
  • Potom sa mäso zmieša so zeleninou a zavedie sa vajíčko.
  • Pridajte soľ a korenie a formujte guľky. Naparujte, kým nebude hotový


Kotlety na krupici sú veľmi šťavnaté a jemné.

Ingrediencie:

  • 50 g krupice
  • 500 g prsníka
  • 1 vajce
  • 1 žiarovka
  • Korenie

Recept:

  • Kurča umyte a osušte papierovými utierkami
  • Potom sa filé vloží do mixéra a zmení sa na homogénnu zmes.
  • Potom sa pridá mletá cibuľa, soľ, korenie a krupica.
  • Hmotu je potrebné vyklepať a nechať odstáť. To je potrebné na to, aby obilnina napučiavala.
  • Potom vytvorte gule a položte na sito pre multivarku
  • Nalejte vodu do misky a položte nádobu s odrezkami. Varte v pare 30 minút


Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť kotlety v pare šťavnaté. Koniec koncov, pôvodne mleté ​​filé je dosť suché a nevýrazné kvôli malému množstvu tuku.

  • Ak nedodržíte hmotnosť, potom sa do každého kotleta počas jeho formovania vloží kúsok masla.
  • Dobre zvlhčuje kotlety porazí mleté ​​mäso. Tiež stojí za to zaviesť do mäsovej hmoty trochu mlieka.
  • Čerstvá zelenina dodáva mäsu šťavnatosť. Nezahŕňajte zemiaky. Ideálnou možnosťou je kapusta a cibuľa.


Priemerná doba varenia je 30-40 minút. Faktom je, že cyklus je zvyčajne 30 minút, ale nie celú dobu je mäso pod vplyvom pary. Najčastejšie voda vrie za 7-10 minút. Preto stačí 20 minút pre pár.



Ako vidíte, kuracie rezne na pare sú nielen zdravé, ale aj chutné. Spestrite si diétny jedálny lístok týmto jedlom.

VIDEO: Kuracie rezne na pare

V súčasnosti sa veľa ľudí snaží aktívne dodržiavať správnu životosprávu, pričom dbajú na svoje zdravie. Cvičenie a správna výživa sú kľúčom k vynikajúcemu zdraviu a dlhovekosti.

Nie je žiadnym tajomstvom, že základom zdravého jedla sú potraviny, ktoré neobsahujú cholesterol, zelenina a ovocie, mliečne výrobky, bielkovinové jedlá. Diétne jedlo nemusí byť chutné a nevýrazné.

Svoje obľúbené rezne uvaríte vo dvojici, pričom ich chuť bude úžasná a bude chutiť všetkým v domácnosti. Okrem toho sa v takejto miske zachovajú všetky užitočné látky.

Jednoduchý recept na dusené kuracie rezne v pomalom hrnci

Tento recept je veľmi jednoduchý a nezaberie vám veľa času.

Proces varenia krok za krokom:

  1. Kuracie mäso pomelte na mlynčeku na mäso alebo si vezmite hotové mleté ​​mäso;
  2. Chlieb alebo bochník namočte do studeného mlieka;
  3. Smažte cibuľu v akomkoľvek rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná;
  4. Do uvareného mletého mäsa pridáme namočený chlieb, opraženú cibuľku, vajce, nadrobno nakrájaný cesnak, korenie a soľ;
  5. Potom vytvorte malé kotlety a vložte ich do nádoby multivarkára na varenie v pare. Najprv musíte naliať vodu do misky multivarkára. Potom zapnite funkciu pary. Kuracie rezne budú hotové asi za 25 minút.

Tieto mäsové guľky sú veľmi šťavnaté. Môžeme ich podávať s dusenou zeleninou alebo zemiakovou kašou.

Varenie kuracích rezňov v pare s mrkvou v pomalom hrnci Redmond

Na prípravu diétnych kuracích rezňov potrebujete nasledujúce zložky:

  • Kuracie prsia - 600 g;
  • Mrkva - 3 kusy (stredná veľkosť);
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Kuracie vajce - 1 ks;
  • Krupica - 2 polievkové lyžice;
  • Zelení - petržlen, kôpor (niekoľko vetiev);
  • Soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

  1. Varte mrkvu až do varenia a nakrájajte na malé kocky;
  2. Pripravte mleté ​​kuracie prsia pomocou mlynčeka na mäso. Súčasne s mäsom prejdite cibuľou;
  3. Do pripraveného mletého mäsa pridajte nakrájanú mrkvu, krupicu, vajce, korenie a jemne nakrájanú zeleninu;
  4. Z pripraveného základu vytvarujeme kotlety a vložíme ich do multivarka Redmond na pare. Placky sa uvaria za 20 minút.

Takéto jedlo bude chutné, šťavnaté, ľahké a výživné. A mrkva a zelenina pridané v kockách dodajú kotletám jasnú a bohatú farbu.

Varenie nakrájaných kuracích rezňov v pare v pomalom hrnci Polaris

Nasekané rezne sa pripravujú pomerne jednoducho a majú pikantnú chuť. Požadované ingrediencie:

  • Kuracie mäso - 700 g;
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná);
  • Vajcia - 1 ks;
  • Francúzska horčica - 1,5 lyžice. lyžice;
  • Škrob (zemiaky) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • Kyslá smotana alebo majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • Pridajte soľ a korenie podľa želania.

varenie:

    1. Kuracie mäso nakrájajte nožom na malé kúsky alebo pomelte cez mlynček na mäso;

    1. Pridajte k nej cibuľu nasekanú v mixéri, vajce, kyslú smotanu, horčicu, soľ, korenie a škrob;

    1. Mleté mäso vložte na 2 hodiny do chladničky (podľa možnosti viac), aby sa mäso dobre marinovalo. Ďalej vyrezávame porciované kotlety rukami navlhčenými vo vode;

    1. Vložte do parnej nádoby. Zapneme tlačidlo „Varenie v pare“ na multivarke Polaris a počkáme, kým sa jedlo uvarí. Kotlety budú hotové asi za 25-30 minút.

Nakrájané kotlety budú šťavnaté a francúzska horčica dodá tomuto jedlu osobitnú pikantnosť.

  • Aby mali kotlety bohatú chuť, mleté ​​mäso je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa. Ak ide o diétne kuracie kotlety, môžete pridať morčacie alebo prepeličie mäso;
  • Ak sa do mletého mäsa pridáva chlieb, potom by nemal byť veľmi čerstvý. A je lepšie ho namočiť do teplého mlieka;
  • Aby bolo mleté ​​mäso šťavnaté, môžete do neho pomlieť čerstvú zeleninu - zemiaky, kapustu alebo mrkvu;
  • Aby boli kotlety jemné, do mletého mäsa sa pridá kyslá smotana alebo trochu majonézy;
  • Pre zaujímavú farbu je možné do mäsových guľôčok pridať varenú mrkvu, šťavu z červenej repy alebo jemne nakrájanú zeleninu;
  • Aby sa výrobky nerozšírili a mali tvar, odporúča sa poraziť mleté ​​mäso. Aby ste to dosiahli, musíte ho umiestniť do tesného plastového vrecka a poraziť na stôl;
  • Ak majú kotlety nevýraznú chuť, môžete si k nim pripraviť pikantnú omáčku. Napríklad: kyslá smotana s bylinkami a cesnakom.

Varenie dusených kuracích rezňov v pomalom hrnci si nevyžaduje špeciálne zručnosti a schopnosti. A ak ukážete fantáziu, môžete si svoj jedálniček spestriť zdravými a zároveň chutnými jedlami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore