Čokoládová poleva je hladká. Poleva z čokolády a mlieka. Domáci fudge z tmavej čokolády

Čokoládová poleva na čokoládovú tortu podľa receptu s fotografiou sa pripravuje pomerne jednoducho. Pochúťka sa používa na zdobenie cukroviniek, domácich koláčov, zákuskov, sladkých jedál.

Existuje veľa možností na prípravu polevy, pochúťka môže byť vyrobená z čokoládových tyčiniek, z kakaa, pridajte prísady podľa vlastného uváženia. Ak chcete variť jedlo doma, čokoládová tyčinka je ideálna ako hlavná zložka. Môže byť biela, čierna, mliečna. Všetko závisí od preferencií chuti.

Koláč je hlavným jedlom každej dovolenky. Každá hosteska chce vyzdvihnúť svoj výtvor, ukázať všetkým hosťom kulinárske zručnosti a remeselnú zručnosť. Vďaka poleve pečenie získa nielen atraktívny vzhľad, ale aj úžasnú chuť. Dospelí ani deti nebudú môcť odmietnuť maškrty. Skvelá možnosť ozdobiť sladký stôl a potešiť pozvaných hostí.

Čokoládová poleva na čokoládovú tortu: recept vo vodnom kúpeli

Zloženie pochúťky zahŕňa minimálny zoznam produktov, nebude ťažké pripraviť jedlo. Každá hosteska sa snaží využiť nové nápady a vytvárať kulinárske majstrovské diela. Torta určite upúta pozornosť, každý bude chcieť kúsok vyskúšať. Vďaka poleve môžete dezert nielen ozdobiť, ale dať mu aj úžasnú chuť.

Ingrediencie:

• mlieko - 100 ml;
• maslo - 20 gramov;
• čokoládová tyčinka - 100 gramov.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Pripravte si misku na ďalšie varenie, namažte ju olejom. To sa robí, aby sa uľahčilo odstránenie glazúry.
2. Vezmite tabuľku čokolády, nalámte ju na kúsky a položte na tanier.
3. Do výslednej hmoty nalejte mlieko. Prísada sa používa tak, aby hmota získala požadovanú hustotu. Bez mlieka sa kompozícia ukáže ako príliš hustá a rýchlo stvrdne. V tomto prípade nebude možné pripraviť dezert.
4. Nádobu umiestnite do vodného kúpeľa, hmotu treba neustále miešať.
5. Čokoláda by sa mala zmeniť na tekutú zmes. Na miešanie použite suchú lyžicu, od toho závisí hustota glazúry.
6. Nádobu s hotovou kompozíciou je možné vybrať zo sporáka a použiť ako dekoráciu dezertov.

Klasický recept

Príprava čokoládovej polevy pre recept na čokoládový koláč nie je náročná. Každá hostiteľka vie, aké ťažké je potešiť hostí. Pomocou jednoduchých odporúčaní od odborníkov môžete ľahko vytvárať nové jedlá, vďaka ktorým sú neuveriteľne chutné. Táto možnosť je klasická, obľúbená medzi ženami v domácnosti. Príprava bude trvať trochu času, s receptom sa vyrovná aj neskúsená hosteska.

Je dôležité vedieť!

Podľa ministerstva zdravotníctva sú dnes hlavnými metódami diéty, cvičenie, tabletky a liposukcia. strata váhy, avšak súdiac podľa toho, že počet ľudí s nadváhou neustále rastie, žiadny z nich nie je skutočne masívny a efektívny. Všetko sa zmenilo, keď sa objavil „Bee Slim“, kvapky na spaľovanie tukov.

Hovorí, lekár najvyššej lekárskej kategórie, odborník na výživu, Sauta Leonid Alexandrovich..

Výsledkom je úžasná pochúťka. Môže sa použiť ako ozdoba na cukrovinky, čím sa vytvorí dezert mimoriadnej krásy.

Ingrediencie:

• mlieko - 100 ml;
• cukor - 50 gramov;
• maslo - 20 gramov;
• čokoládová tyčinka - 1 kus.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Vezmite čokoládu, rozlomte ju a vložte do misky. Roztopte v mikrovlnnej rúre.
2. Nalejte mlieko do nádoby, pridajte cukor, položte na sporák a miešajte do hladka.
3. Do všeobecného zloženia pridajte rozpustenú čokoládu, premiešajte. Získajte tekutú polevu.
4. Výsledná kompozícia môže zdobiť koláče, tvarohové syry, koláče. Len čo pochúťka stuhne, vytvorí kôrku.

Čokoládová poleva na čokoládovú tortu: recept s maslom

Recept je univerzálny, s jeho pomocou je možné získať úžasný dezert. Pochúťka je elastická, lesklá, pomaly tuhne, výborná možnosť na poťahovanie cukroviniek, koláčov, marmelád.

Pomocou jednoduchých nápadov je možné diverzifikovať sladký stôl, vytvárať originálne dezerty. Každá hosteska je pripravená na experimenty, tento recept pomôže v akomkoľvek úsilí. S čokoládovou polevou sa jedlá stanú oveľa chutnejšími, získajú atraktívny vzhľad.

Ingrediencie:

• čokoláda - 150 gramov;
• maslo - 50 gramov.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Vezmite nádobu, nalejte čokoládové plátky, rozpustite ich vo vodnom kúpeli. Pre vaše pohodlie je k dispozícii mikrovlnná rúra.
2. Hneď ako čokoláda nadobudne tekutú konzistenciu, pridáme maslo, dôkladne premiešame.

jednoduchý recept na polevu

Ďalšia jednoduchá možnosť, pomocou ktorej vytvoríte lahodnú polevu. Môže pokrývať rôzne druhy koláčov, pečiva, cukroviniek. Jedlá získavajú ohromujúci vzhľad, priťahujú pozornosť na sladkom stole. Dezert vyzerá chutne, neodmietnu ho ani dospelí, ani deti.

Ingrediencie:

• čokoláda - 150 gramov;
• cukor - 80 gramov;
• kyslá smotana - 250 ml.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Pripravte si panvicu, rozdrvte kryštálový cukor s kyslou smotanou. Nádobu umiestnite na malý oheň, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hmotu premiešajte bez zastavenia.
2. Čokoládu nastrúhajte, pridajte do všeobecného zloženia, varte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
3. Odstráňte výslednú zmes z tepla, premiešajte, počkajte, kým nezhustne.
4. Výsledná kompozícia sa môže použiť na zalievanie cukroviniek.

Čokoládová poleva sa často používa na obaľovanie sladkých jedál a koláčov. Najmä je to pre chuť na sladké. Je nemožné odmietnuť takýto dezert. Každá gazdinka sa snaží vytvoriť nový pokrm, skvelým pomocníkom bude čokoládová poleva. Varenie trvá trochu času, vyžaduje sa minimálna sada prísad.

Existuje veľa možností, ako pokryť cukrovinky. Pridaním nových prísad do jedla môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela vo svojej vlastnej kuchyni.

Dezert sa môže stať nielen chutným, ale získa ohromujúci vzhľad. Chutná čokoládová torta ozdobí každú oslavu, s jej pomocou sa aj obyčajný deň stane slávnostným. Dokonca aj skutoční gurmáni nebudú môcť odmietnuť pochúťky, dezert si zaslúži osobitnú pozornosť.

Akékoľvek koláče, koláčiky, sušienky alebo pečivo potreté čokoládovou polevou budú krásne a chutné. A ak ovocie poliate čokoládovou polevou, ani si neviete predstaviť, aký lahodný dezert vznikne. Preto sme sa naliehavo rozhodli naučiť vás vyrábať čokoládovú polevu!

Ingrediencie

Recept na výrobu čokoládovej polevy krok za krokom s fotografiou

Ingrediencie:
tmavá čokoláda - 100 gramov;
mlieko - 5 polievkových lyžíc.

Začnime vytvárať:

Najprv rozlámte čokoládovú tyčinku na kúsky, kúsky čokolády preložte do čistej nádoby.

Tu by sa malo naliať aj mlieko a nádoba s obsahom by sa mala poslať do vodného kúpeľa.

Hmotu neustále miešajte a držte ju vo vodnom kúpeli dlhšie, mala by sa stať homogénnou.

Potom, bez toho, aby ste vybrali nádobu s hotovou polevou z panvice, vypnite oheň a ihneď naneste čokoládovú hmotu na pečivo, použite kefu alebo lyžicu.

2. možnosť:

Ingrediencie:
biela čokoláda - 100 gramov;
maslo - 40 gramov;
hustá smotana - 3 polievkové lyžice.

Teraz začnime vytvárať:

Najprv si v smotane roztopíme čokoládovú tyčinku.

Odstráňte horúcu čokoládovú hmotu z ohňa, pridajte sem maslo a dôkladne premiešajte, všetka poleva je pripravená!

3. možnosť:

Ingrediencie:
akákoľvek čokoláda - 100 gramov;
mlieko - 4 polievkové lyžice;
maslo - 30 gramov;
med - 4 lyžičky.

A teraz poďme k vareniu:

Okamžite budete potrebovať čistú nádobu, nalejte do nej mlieko, pošlite čokoládu, maslo a usporiadajte nádobu, do ktorej ste poslali ingrediencie potrebné na polevu, do ohňa.

Keď sa hmota zahreje a stane sa homogénnou, pridajte med a premiešajte. To je všetko, čo je čokoládová poleva pripravená!

Video recept na čokoládovú polevu

Čokoládová poleva z čokolády

A nižšie v článku sa podelíme o ďalší recept na veľmi chutnú, hustú čokoládovú polevu z čokolády!

Takže na prípravu polevy podľa tohto receptu budete potrebovať:

Ingrediencie:
tmavá čokoláda - 100 gramov;
mlieko - 3 polievkové lyžice.

Začnime vytvárať:

1. Vezmite čokoládovú tyčinku, rozlomte ju na kúsky a preložte do čistej nádoby.
2. Tu nalejte trochu mlieka a pošlite ho do ohňa.
3. Hneď ako sa čokoláda rozpustí, upečené ihneď pomastíme hotovou polevou a necháme stuhnúť!

Dobrú chuť!

Kakaová poleva je nepostrádateľnou zložkou každého sviatočného koláča, ak sú medzi hosťami skutoční milovníci pečenia s čokoládou. Kakaový prášok samozrejme nemôže nahradiť prírodnú čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli, ale chuť kakaovej polevy pripravenej na jeho základe dokáže zmeniť každé pečivo na nepoznanie a dodať mu nové farby chuti.

Pri príprave kakaovej polevy sa do nej nevyhnutne vkladá cukor alebo práškový cukor, tieto zložky sú zodpovedné za sladkú zložku. Na reguláciu konzistencie polevy sa do nej pridávajú rastlinné alebo živočíšne tuky. Na tieto účely sa používajú produkty ako rastlinný olej, kyslá smotana, mlieko a maslo. Keď sa rozhodnete pre všetky ingrediencie, zostáva ich dobre premiešať a potom v závislosti od konkrétneho receptu zahriať vo vodnom kúpeli alebo priviesť takmer do varu na miernom ohni.

Video recept krok za krokom

Zahriatím sa glazúra stáva homogénnou a vedie k rovnomernému farebnému odtieňu. Keď poleva dosiahne požadovaný stav, môžete ňou ihneď poliať domáce koláče: torty, muffiny, torty, pečivo atď. Pomerne často sa kakaová poleva používa na zdobenie dezertov a sladkého občerstvenia. Počas chladenia glazúra stuhne v rovnomernej vrstve a vytvorí chutnú kôrku, čím dodá každému pokrmu chuť.

Ak máte túžbu a postoj, môžete sa "hrať" s farbou glazúry. Záleží nielen na kvalite kakaového prášku, ale aj na tom, na čom ho budete variť. Poleva vyrobená s vodou bude najsvetlejšia, mierne tmavšia s kyslou smotanou a mliekom. Pridajte niekoľko kociek tmavej alebo mliečnej čokolády, aby ste pridali chuť a sýtosť.

Táto poleva je všestranná. Je ideálny pre akýkoľvek koláč: piesok, sušienky, puding atď. Na plnke tiež nebude záležať, pretože len ťažko nájdete produkt, ktorý by sa k čokoláde nehodil.

Ingrediencie:

• 3 čl. l. Sahara
• 5 st. l. mlieko
• 3 čl. l. kakao
• 70 g masla

Spôsob varenia:

1. Nasypte cukor do hrnca.
2. Mlieko sa mierne zahreje a naleje do cukru 2 polievkové lyžice. lyžice.
3. Mierne rozpustené maslo spolu s kakaovým práškom pridajte do panvice.
4. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a za stáleho miešania dáme na malý oheň.
5. Po rozpustení oleja pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice teplého mlieka a znova premiešajte.
6. Odstráňte polevu z ohňa a nechajte ju mierne vychladnúť, potom ju môžete použiť na určený účel alebo len jesť lyžičkou.

Čokoládová poleva z kakaa a kyslej smotany

Najtučnejšia verzia glazúry, ktorá sa ako taká získava vďaka kyslej smotane. Poleva bude hustá a perfektne drží tvar na akomkoľvek pečive.

Ingrediencie:

• 5 st. l. kyslá smotana
• 5 st. l. Sahara
• 5 st. l. kakaový prášok
• 50 g masla

Spôsob varenia:

1. Do kovovej misky dáme kyslú smotanu a pridáme do nej kryštálový cukor.
2. Nalejte hlavné kakaové zložky a dôkladne premiešajte.
3. Nádobu s hmotou položíme na stredné teplo a neustále miešame drevenou špachtľou alebo lyžicou.
4. Chvíľu predtým, ako glazúra zovrie, odstavte ju z ohňa.
5. Do zmesi pridajte maslo a znova miešajte do hladka.

Čokoládová poleva bez mlieka

Ak nemáte v chladničke mlieko, môžete polevu pripraviť aj bez neho. Stačí ju nahradiť obyčajnou prevarenou vodou a trik je vo vrecku.

Ingrediencie:

• 3 čl. l. práškového cukru
• 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok
• 2 polievkové lyžice. l. voda
• 1 lyžička maslo

Spôsob varenia:

1. Do hrnca nasypeme práškový cukor a kakao, zmiešame.
2. Nalejte ingrediencie na vrch vodou a dajte na malý oheň.
3. Neustále miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
4. Keď poleva trochu vychladne, pridáme maslo a premiešame. Potom použite v požadovanom recepte.

Teraz viete, ako pripraviť kakaovú polevu. Dobrú chuť!

Akékoľvek pečivo, či už sú to muffiny, koláče, sa stane oveľa krajším a chutnejším, ak je ozdobené čokoládovou polevou. Predstavte si bez jej účasti. Nie rovnaký efekt, chuťový aj estetický.

Recepty na čokoládovú polevu používajú zmes kakaového prášku a mlieka s prídavkom masla, čo dodáva produktu lesk a jemnosť. Experimentovaním s pomermi týchto hlavných zložiek môžete získať polevu s inou konzistenciou, odlišnou farbou, leskom, jemnosťou a dokonca aj chuťou.

Práškový cukor urýchli proces získavania čokoládovej polevy a pridaním vanilky, nasekaných orieškov alebo kokosových lupienkov dochutíte a vo výsledku je zdobené pečivo obzvlášť chutné.

Spravidla sa odporúča zdobiť pokrmy nie príliš horúcou polevou, aby sa zabránilo jej úplnému stekaniu, s výnimkou ojedinelých prípadov, ktoré stanovujú jednotlivé recepty. Ak ho nanesiete príliš neskoro, bude ležať nerovnomerne, s hrudkami a váš pokrm získa neprezentovateľný vzhľad.

Ako uvariť čokoládovú polevu z kakaa v mlieku?

Ingrediencie:

• mlieko - 3 lyžice. lyžice;
• kakaový prášok - 6 lyžičiek;
• granulovaný cukor - 5 lyžíc. lyžice;
• maslo - 45 g;
• vanilka - podľa chuti.

Varenie

Všetky komponenty zmiešame v kovovej, najlepšie smaltovanej, naberačke alebo v malom kastróliku a za stáleho miešania zohrievame na sporáku na miernom ohni tri až štyri minúty, ale môže to trvať trochu dlhšie. Pripravenosť skontrolujeme skúšobným kvapkaním na studenú podšálku.

Pripravenú čokoládovú polevu ihneď použijeme na určený účel, ozdobíme tortu, koláčik alebo pečivo skôr, ako stihne stuhnúť.

Poleva z mliečnej čokolády na tortu

Ingrediencie:

• mlieko - 3 lyžice. lyžice;
• kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
• práškový cukor - 1/2 šálky;
• maslo - 30 g;
• vanilka - 1/2 lyžičky.

Varenie

V menšom hrnci zmiešame práškový cukor a kakao, pridáme mlieko a dobre premiešame. Potom dáme na sporák na malý oheň a za stáleho a intenzívneho miešania varíme, kým sa čokoládová hmota nespení. Teraz odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť, asi sedem až desať minút. Pridáme maslo a vyšľaháme mixérom. Poleva na tortu tak bude veľkolepejšia a jemnejšia.

Tortu položíme na mriežku postavenú na podnose a polejeme pripravenou polevou, ktorú malým prúdom nalejeme do stredu torty a pomocou stierky rovnomerne rozotrieme po celom povrchu a bokoch. Tortu úplne pokrytú polevou vložíme do chladničky stuhnúť.

Potrebujete ozdobiť koláč, tortu alebo sušienky a neviete, ako to urobiť bez použitia masla na polevu, potom vám pomôže náš ďalší recept.

Jednoduchá čokoládová poleva s kakaom a mliekom

Ingrediencie:

• mlieko - 2 lyžice. lyžice;
• kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžica;
• práškový cukor - asi 4 lyžice. lyžice;
• vanilka - podľa chuti.

Varenie

Práškový cukor preosejeme cez sitko. Mlieko zohrejeme do varu, uvaríme s ním kakao a vymiešame do hladka. Teraz pridajte práškový cukor a za stáleho miešania priveďte čokoládovú polevu na požadovanú konzistenciu. Recept uvádza proporcie na získanie priemernej hustoty. Ak potrebujete tekutejšiu polevu, tak pridajte trochu mlieka, aby bola hustejšia, pridajte viac prášku.

Teraz viete, ako pripraviť rôzne druhy čokoládovej polevy s kakaom a mliekom. Bod je malý, upečte základ, na ktorý ho budeme nanášať. A, samozrejme, vstrebávanie krásnych sladkých kulinárskych majstrovských diel vytvorených vlastnými rukami.

Medzi fanúšikmi múčnikov a zákuskov je značná časť tých, ktorí uprednostňujú najrôznejšie dobroty pokryté polevou. Predtým sa ním pokrývalo len malé pečivo. Je schopná urobiť pečivo sladšie a udržať ho čerstvé po dlhú dobu. Móda pokrývať ním koláče sa objavila až v 7. storočí. Existuje príbeh o francúzskom šéfkuchárovi, ktorý ako prvý prišiel s nápadom posypať horu malých svadobných koláčikov ako symbol jednoty.

Každá gazdinka má svoj vlastný recept, niektoré to robia jednoducho: kúpia si tabuľku čokolády, roztopia ju vo vodnom kúpeli a zalejú produktom. Ale podľa nášho názoru je oveľa chutnejšie a správnejšie variť z kakaa.

Základnými zložkami v zložení takejto cukrovinkovej polevy sú kakao a cukor (práškový cukor). Ďalej sa k nim môže pridať kyslá smotana alebo mlieko, múka alebo škrob, kondenzované mlieko. Často sa do glazúry vloží kúsok masla alebo margarínu, ktorý jej dodáva lesklý povrch.

Z kakaa dokáže dodať chutný vzhľad aj navonok nie celkom vydarenému koláču. Aby ste ho rovnomerne rozotreli, polejte ním celý stred torty a potom širokým nožom vyhladzujte od stredu k okrajom. Ak chcete ozdobiť boky produktu, musíte si vziať hrubší fondán.

Glazúru môžete nanášať cukrárskym vreckom alebo jednoducho urobiť škvrny na povrchu výrobku drevenou tyčinkou. Sušienka pokrytá čokoládovým smaltom môže získať elegantný vzhľad, ak je na vrchu ozdobená hotovými farebnými posypmi.

Aby bol čokoládový povlak chutný a dobre sa nanášal, prísne dodržujte recept. Pri nedostatku cukru môže zhorknúť a pri nedostatku mlieka alebo kyslej smotany alebo masla príliš husté.

Pred prípravou veľkej porcie polevy urobte skúšku a uistite sa, že výsledná chuť bude v súlade s chuťou celého produktu.

Recept na čokoládovú polevu z kakaa a cukru

1. Zmiešame kakao, cukor (3 polievkové lyžice), pridáme trochu vody (asi 2 polievkové lyžice) a varíme do zhustnutia.
2. Horúcu zmes odstavíme z ohňa a ihneď vmiešame maslo (kúsok 30 g). Hneď ako sa olej rozpustí, polejeme ním koláč.

Recept na čokoládovú polevu z kakaa, kyslej smotany, cukru, masla.

1. Kyslú smotanu (2 polievkové lyžice) uvarte do zhustnutia.
2. Pridajte k nej asi 2 lyžičky kakaa, maslo (50 g) a cukor (3 lyžice). Všetko varte, kým nezhustne.

Recept na čokoládovú polevu z kakaa a bielkov

Vyšľaháme 2 bielka s pohárom cukru, potom opatrne pridáme kakao (asi 2 polievkové lyžice) a opäť vyšľaháme.

Recept na čokoládovú polevu z kakaa, cukru, margarínu, múky a mlieka

Na ohni za stáleho miešania zmiešame margarín (1/4 balenia 200 g), cukor (5 polievkových lyžíc), mlieko (2 polievkové lyžice) a pol polievkovej lyžice. múky. Pridajte kakao (asi 3 polievkové lyžice).

Hneď ako sa zmes stane homogénnou, odstráňte ju z ohňa a vyhnite sa varu.

Existuje ďalší recept na polevu, ktorý si zaslúži osobitnú pozornosť. Zo základných komponentov sa získa vynikajúci čokoládový smalt, ktorý sa dá aplikovať na studené aj horúce pečenie, čo je veľmi výhodné. Navyše netvrdne tak rýchlo ako vyššie uvedené, čo znamená, že sa dá nanášať pomaly. Za chvíľu je pripravená.

Glaze Express

Kakao a cukor preosejte do suchej misky - každá po 3 polievkových lyžiciach, - 1 polievková lyžica. Do výslednej kompozície pridajte 3-3,5 lyžice veľmi studenej prevarenej vody a ihneď dobre premiešajte.