Čokoládová pasta. Ako si vyrobiť čokoládovú pastu doma

Príprava čokoládovej nátierky doma je jednoduchá a jednoduchá. Domáca čokoládová pasta je bez konzervantov, zahusťovadiel, akýchkoľvek E-shek a iných neprirodzených nečistôt.
Chlebíčky sa vyrábajú z čokoládovej pasty, podávajú sa k palacinkám a palacinkám. Z čokoládovej pasty sa vyrábajú zákusky a domáce sladkosti, potierajú sa ňou sladké rolády a koláče. V niektorých receptoch sa čokoládová pasta používa pri príprave pečenia - muffiny, muffiny, sušienky, bagely, perníky.

Informácie o chuti Rôzne dezerty

Ingrediencie

• Cukor - 10 lyžíc. l.
• Mlieko - 500 g
• Vypustiť. olej - 1 balenie
• Kakao - 5 lyžíc. l.
• Múka - 3 lyžice. l.

Ako si vyrobiť čokoládovú pastu doma

Tieto cestoviny sa pripravujú rýchlo a jednoducho a zamiluje si ich celá rodina.
Takže varenie nie je vôbec ťažké. Do hrnca nalejeme mlieko.
Roztopené maslo nakrájajte na stredné kúsky a pošlite ho na panvicu so studeným mliekom.


Zapálili sme pomerne malý oheň.
V miske dôkladne vymiešame cukor, múku a kakao do hladka, pričom rozdrobíme hrudky.

Keď sa naše maslo úplne rozpustí v mlieku, pridáme zmes suchých surovín. Teraz je čas poriadne premiešať metličkou. Neustále a dôkladne miešame metličkou, kým nezovrie.

Čokoládová pasta je pripravená, nalejte do pohárov. Skladujeme, pokiaľ samozrejme nejeme hneď, v chladničke.
Tieto cestoviny môžete podávať s čerstvým chlebom alebo dlhým bochníkom, s obľúbeným ovocím a ovocím alebo len tak. Často sa používa na zdobenie muffinov (cupcakes) alebo koláčov. Moja rodina to veľmi miluje so zmrzlinou. Chutné cestoviny teplé aj studené.
Moje deti milujú tieto čokoládové hamburgery.

Prvý, kto uhádol natrieť si čokoládu na chlieb, bol Pietro Ferrero. Myšlienka novej pochúťky ho napadla kvôli roztopeným sladkostiam. Dnes si môžete kúpiť hotovú mňamku alebo si ju vyrobiť sami. Existuje veľa receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Domáca čokoládová nátierka je veľmi obľúbená medzi dospelými aj deťmi.

Ako vyrobiť čokoládovú pastu doma - základné princípy

Hotové čokoládové pochúťky sa nachádzajú v rôznych obchodoch, od malých predajní až po supermarkety. To opäť potvrdzuje úžasnú chuť pochúťky, ktorá osloví všetkých ľudí bez rozdielu pohlavia a veku. Zloženie hotových výrobkov však často obsahuje umelé prísady:

• konzervačné látky;
• príchute;
• farbivá;
• zvýrazňovače chuti;
• zahusťovadlá.

Pomáhajú predĺžiť trvanlivosť produktu. Zároveň je v čokoládovej paste každým rokom menej prírodných zložiek. Ak chcete cítiť skutočnú chuť, je lepšie použiť recept na čokoládovú pastu doma. Dnes existujú rôzne spôsoby prípravy maškŕt. Každý si vyberie pre seba možnosť, ktorá bude zohľadňovať individuálne preferencie.

Chuť čokoládovej pasty, ktorá bola pripravená nezávisle, nebude horšia ako zakúpený produkt.

Domáce maškrty budú zároveň mnohokrát užitočnejšie ako tovar v obchode. Hlavnou výhodou takejto čokoládovej pasty je, že zloženie je úplne kontrolované osobou, ktorá sa ujala prípravy jedla.

To zaručuje kvalitu produktu.

Na výrobu lahodnej čokoládovej nátierky existuje niekoľko základných zásad. Každá hostiteľka by ich mala poznať. Medzi nimi:

1. Mlieko sa používa len s vysokým percentom obsahu tuku. Môže byť rustikálny alebo zakúpený v obchode.
2. Namiesto masla je v receptoch čokoládových nátierok lepšie brať nátierku alebo margarín. Pri výbere produktu by ste mali venovať pozornosť zloženiu. Mal by obsahovať oleje rastlinného pôvodu.
3. Počas prípravy pochúťok, bez ohľadu na recept, musíte pridať 1 štipku soli. To pomôže naplniť hotovú čokoládovú pastu s nezvyčajnou chuťou. Produkt, ako je soľ, iba zdôrazní sladkosť jedla a zvýrazní čokoládu.
4. Cestoviny sa odporúča variť v parnom kúpeli. Táto metóda si vyžaduje veľa času, ale len zdôrazní vynikajúcu chuť hotového jedla. To sa dosiahne rovnomerným ohrevom každej zložky. Potom sa môžu miešať v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna hmota, bez obáv z horenia jednej zo zložiek pasty.

Dnes existuje veľa rôznych spôsobov, ako si vyrobiť vlastnú čokoládovú pastu. Napríklad klasická verzia, s orieškami alebo bielou čokoládou. Hlavnou vecou je nezabudnúť, že výrobok, bez ohľadu na recept, má vysoký obsah kalórií. Na 100 gramov hotového výrobku je 360-560 kcal. Číslo kolíše v závislosti od zložiek, ktoré tvoria čokoládovú pastu. Preto ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, by mali túto sladkosť starostlivo používať a nezavádzať ju do každodennej stravy.

Recept na čokoládovú pastu

Príprava vlastnej čokoládovej nátierky je celkom jednoduchá. Hlavná vec je pripraviť produkty potrebné na to vopred, ako aj dodržiavať určitý algoritmus akcií. Výsledkom je lahodná pochúťka pre celú rodinu.

Jedným z najobľúbenejších receptov na pochúťku je čokoládová mliečna pasta. Na dosiahnutie jemnej chuti je potrebné vziať do úvahy niekoľko vlastností misky. Medzi nimi:

1. Na varenie sa používa mlieko s vysokým percentom obsahu tuku. Ak je to možné, najlepšie je brať dedinské mliečne výrobky.
2. Cestoviny chutia lepšie, ak namiesto bežnej čokolády obsahujú kakaový prášok.

Dodržaním týchto jednoduchých trikov získate veľmi jemnú čokoládovú pastu, ktorá po sebe zanechá krémovú pachuť. Hlavná vec je vedieť, ako vyrobiť čokoládovú pastu doma. Najprv musíte pripraviť určitú sadu produktov, ktoré budú potrebné na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela. Pasta sa skladá z 2 častí: suchej a tekutej. Každý z nich má svoje vlastné ingrediencie.

Pre suchú časť vezmite nasledujúce produkty:

• cukor - 2 šálky;
• múka - 6 polievkových lyžíc;
• 4 polievkové lyžice kakaového prášku;
• instantná káva - 2 čajové lyžičky;
• vanilín - 1 gram.

Tekutá časť pozostáva zo zložiek, ako sú:

• mlieko s vysokým percentom obsahu tuku - 500 ml;
• maslo - 200 g.

Podľa receptu na domácu čokoládovú pastu na báze plnotučného mlieka a kakaa z daného množstva ingrediencií by mal byť výsledkom asi 1 kilogram hotového jedla.

Suché a tekuté časti pochúťky musia byť pripravené oddelene od seba. Najprv musíte prejsť na suchú časť riadu. Pripravuje sa veľmi jednoducho. Všetky zložky zo zoznamu produktov sú zmiešané v samostatnej nádobe.

Potom môžete začať pripravovať tekutú časť. Tu je proces o niečo komplikovanejší a vyžaduje určitú postupnosť:

1. Nalejte mlieko do špeciálnej nádoby.
2. Pridajte k tomu maslo.
3. Nádobu s pridanými prísadami položte na malý oheň.
4. Počkajte, kým mlieko nezačne vrieť.
5. Suchú časť nalejte do vriacej tekutiny.
6. Pokračujte vo varení budúcej čokoládovej pasty a intenzívne miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pomôže to zabrániť tvorbe hrudiek, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú kvalitu hotového jedla.
7. Budúce cestoviny držte na miernom ohni ešte niekoľko minút, aby nezhustli.
8. Hotovú surovinu prelejeme do vhodnej nádoby.

Keď cestoviny úplne vychladnú, môžu byť zakryté vekom a odoslané do chladničky. Počas nasledujúceho dňa produkt úplne vytvrdne a je vhodný na ďalšie použitie.

Ako vyrobiť čokoládovú kakaovú pastu

Kakaová čokoládová nátierka chutí ako Nutella, ktorú kúpite takmer v každom obchode. Ale hlavná výhoda domácich sladkostí spočíva v prirodzenom zložení a kvalitných produktoch, ktoré hosteska používa v procese varenia. Rovnako ako kupovaný výrobok, aj domáce cestoviny majú správnu hrúbku, čo vám umožní natrieť ich na sušienky alebo hrianky.

Tajomstvo výroby čokoládovej pasty doma spočíva v recepte. Obsahuje 2 veľmi dôležité ingrediencie: kakao a lieskové orechy. Práve tie naplnia pochúťku tou najjemnejšou chuťou.

Recept na domácu čokoládovú nátierku s kakaom obsahuje tieto ingrediencie:

• mlieko - 4 šálky;
• cukor - 4 šálky;
• maslo - 100 g;
• kakao - 6 polievkových lyžíc;
• múka - 4 polievkové lyžice;
• lieskové orechy - 3-4 lyžice;
• soľ - ½ lyžičky.

Hlavnou výhodou domácich pochúťok je absencia akýchkoľvek konzervačných látok a zahusťovadiel, ktoré sa používajú vo výrobkoch predávaných v obchode. Vďaka tomu možno čokoládovú pastu podávať aj malým deťom a ľuďom alergickým na tieto zložky.

Ak chcete pripraviť domácu mňamku, musíte postupovať podľa nasledujúceho postupu:

1. Múku zmiešame s kakaom.
2. Výslednú zmes dôkladne preosejte.
3. Pridajte k nej cukor a soľ a potom všetko znova premiešajte.
4. Jemne začnite pridávať mlieko. Najlepšie je to urobiť v malých častiach, zakaždým dôkladne premiešať kompozíciu. To pomôže zabrániť tvorbe hrudiek.
5. Po zavedení a dôkladnom premiešaní všetkého mlieka sa môže výsledná zmes zapáliť na malý oheň.
6. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu.
7. Orechy pomelieme, zmiešame s olejom a všetko pridáme do vriacej tekutiny.
8. Čokoládovú pastu varte, kým nedosiahne požadovanú hustotu.

Po dokončení všetkých krokov sa domáca Nutella musí naliať do špeciálnej nádoby, nechať úplne vychladnúť a potom ju môžete vložiť do chladničky. Z tohto receptu na dobroty budú nadšené všetky domácnosti.

Video o príprave čokoládovej pasty doma

Čokoládová pasta bez varenia

Zo všetkých známych receptov na čokoládové nátierky je jedným z najjednoduchších na prípravu ten, ktorý nezahŕňa proces varu. Vďaka tomu bude pochúťka hotová v krátkom čase, pričom hosteska nemusí vynakladať špeciálne úsilie na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela z čokolády.

Ak chcete dať špeciálnu chuť, môžete použiť nasekané orechy alebo iné prírodné príchute. Napríklad vanilka, škorica alebo citrónová kôra. Na ozdobu je povolený práškový cukor. Ak nie, môžete si vziať obyčajný cukor a rozdrviť ho mlynčekom na kávu. Vďaka zložke sa hmota stane homogénnou v zložení.

Ak chcete vyrobiť čokoládovú pastu na báze kakaa doma, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• 150 ml mlieka. Musí byť varené a ochladené vopred;
• 4 polievkové lyžice práškového cukru;
• 1 vrecúško vanilkového cukru;
• 4 polievkové lyžice sušeného mlieka;
• 4 polievkové lyžice kakaa;
• 350 ml. zeleninový olej. Je vhodné zvoliť bez zápachu.

Každá žena v domácnosti môže pripraviť orechovú čokoládovú hmotu, ak dodržiava určitý algoritmus akcií. Zahŕňa postupné vykonávanie nasledujúcich krokov:

1. Do mlieka pridáme práškový cukor a vanilkový cukor.
2. Všetko dôkladne premiešame.
3. Výslednú hmotu porazte mixérom tak, aby sa všetky zložky dôkladne premiešali.
4. Nalejte suché mlieko. Je lepšie to urobiť v malých porciách a po každej znova premiešať. To pomôže zabrániť tvorbe hrudiek, ktoré nepriaznivo ovplyvnia hotový výrobok.
5. Keď je sušené mlieko úplne pridané, môžete pristúpiť k infúzii rastlinného oleja. Najlepšie sa to robí tenkým pramienkom.
6. Potom sa musí kompozícia naďalej dôkladne šľahať, kým nezačne hustnúť.
7. Ďalej vezmite 4 polievkové lyžice budúcej čokoládovej pasty a preneste ich do samostatnej nádoby.
8. Do zvyšnej hmoty pridajte kakao a znova premiešajte mixérom.

Aby čokoládová pasta vyzerala ako zakúpený výrobok, mali by ste si vziať sklenenú nádobu a vložiť do nej hmotu vo vrstvách. Vďaka tomu bude mať výrobok nielen úžasnú chuť, ale stane sa aj vizuálne veľmi atraktívnym najmä pre malé deti. Hoci z tejto domácej pochúťky žiadneho dospeláka za uši nevytiahnete.

Recept na nátierku z práškovej mliečnej čokolády

Recept na čokoládovú pastu by mal byť v arzenáli každej ženy v domácnosti. Toto jedlo poteší deti aj dospelých. Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť domácu čokoládovú nátierku, ale nasledujúci recept je jednoduchý a má lahodnú chuť. Okrem toho sa v procese varenia používajú iba prírodné zložky, ktoré plnia misku ďalšími užitočnými vlastnosťami.

Hlavnou zložkou pochúťky je sušené mlieko. V kompozícii musí byť prítomné aj kakao, jeho pridaním vo väčšom alebo menšom množstve môžete upraviť čokoládovú chuť hotového jedla. Každá osoba má svoje vlastné preferencie: niekto má rád bohatú chuť čokolády, zatiaľ čo iní, naopak, majú jemnú arómu. Sladkosť čokoládovej pasty tiež podlieha úprave. Závisí to od množstva pridaného cukru.

Ak chcete naplniť pochúťku užitočnými vlastnosťami, pridajte drvené arašidy alebo iný druh orechového prášku.

Na výrobu klasickej kakaovej čokoládovej pasty s prídavkom sušeného mlieka si musíte vopred pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

• 200 g sušeného mlieka;
• 250 g kryštálového cukru;
• 75 ml. voda;
• 5-6 polievkových lyžíc kakaového prášku;
• 70 g masla;
• 1 vrecúško vanilkového cukru.

Na prípravu jedinečnej čokoládovej nátierky je potrebné počas varenia dodržať niekoľko dôležitých krokov. Tie obsahujú:

1. Najprv musíte do vody pridať granulovaný cukor.
2. Zmes by sa mala zapáliť na pomalý oheň a uviesť do stavu sirupu.
3. Pridajte k tomu maslo.
4. Varte, kým sa olej úplne nerozpustí, za stáleho miešania, aby kompozícia získala jednotnú konzistenciu.
5. Samostatne vezmite nádobu a preosejte do nej suché mlieko.
6. Do sypkého produktu pridajte kakao a vanilkový cukor.
7. Nalejte sirup do zmesi suchých produktov, nenechajte ho vychladnúť a zahustiť.
8. Všetko dôkladne premiešajte pomocou mixéra alebo mixéra, až kým nebude hladké.

Hotová čokoládová pasta v chladničke sa môže skladovať dlhú dobu. Zakryte hlavnú nádobu produktom. Je však nepravdepodobné, že táto pochúťka zostane dlho, členovia domácnosti rýchlo jedia sladkú hmotu.

Okrem klasických receptov na čokoládovú pastu existuje aj jeden, ktorý nie je celkom obyčajný. Jeho hlavným poznávacím znakom je, že jeho základom je biela čokoláda. Takto pripravená hmota má jemnú chuť, ktorá osloví každého: od malých po veľkých. Nátierka z bielej čokolády je jemná, takže sa dá ľahko natrieť na hrianky alebo len tak zjesť lyžičkou.

Ak chcete diverzifikovať chuť, môžete do kompozície pridať jednu alebo viac z nasledujúcich zložiek:

• vanilka;
• nasekané orechy;
• kokosové hobliny.

Každý z nich obdarí hotové jedlo nezvyčajnou dochuťou. Pasta z bielej čokolády sa môže podávať ako samostatné nezávislé jedlo alebo sa môže použiť ako príloha k známym dezertom. Či tak alebo onak, ukáže sa to chutné.

Ak chcete pripraviť pochúťku, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• maslo - 200 g;
• biela čokoláda - 200 g;
• kondenzované mlieko - 400 g;
• vanilka, nasekané orechy alebo kokosové lupienky - podľa chuti.

Varenie misky zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Bielu čokoládu nalámte na malé kúsky. Pridajte k tomu maslo.
2. Nádobu s maslom a čokoládou vložíme do vodného kúpeľa.
3. Zmes jemne premiešajte.
4. Začnite pomaly zavádzať kondenzované mlieko. Aby sa zložky navzájom dobre premiešali, je potrebné na to použiť mixér s minimálnou rýchlosťou alebo metličkou.
5. Keď kompozícia získa homogénnu hmotu, je únavné pridávať prísady, ktoré sa vyberajú podľa vášho vkusu. Voliteľne môžete pridať iba 1 z nich alebo všetky spolu. Záleží na tom, akú chuť chcete nakoniec dostať.

Keď sa pridajú všetky zložky a kompozícia sa dôkladne premieša, môže sa poslať do chladničky. Tu by čokoládová pasta mala zostať 3-4 hodiny. Počas tejto doby dostatočne zhustne.

Čokoládová pasta na varenie by sa nemala obmedzovať len na klasické recepty. Čím viac hostiteľka pozná rôzne spôsoby, ako získať skutočne nezvyčajné a chutné pochúťky, tým viac ju ocenia všetci členovia rodiny. Jednou z najzaujímavejších metód domácej výroby čokoládovej nátierky je použitie banánov ako základu. Toto kulinárske majstrovské dielo môžete dať deťom a dospelým ako zajtra, alebo môžete hmotu použiť na namáčanie koláčov.

Aby ste si mohli pripraviť lahodnú čokoládovú nátierku bez orieškov doma, musíte pripraviť komponenty ako:

• banán - 3 ks;
• oranžová - 1 ks;
• tmavá čokoláda - 100 g;
• granulovaný cukor - 2-3 polievkové lyžice;
• vanilín - 1 g.

Proces varenia musí nevyhnutne začať tým, že džem sa varí na základe pomaranča a banánov. Na tento účel sa z citrusov vytlačí iba šťava a zvyšok ovocia sa jednoducho nakrája. Obe zložky dôkladne premiešame a pridáme k nim cukor. Nádoba s výslednou hmotou sa umiestni na malý oheň a pomaly sa privedie do varu. Nechajte pár minút na ohni, aby sa zmes mohla trochu uvariť. Stupeň pripravenosti možno určiť banánmi. Mali by úplne zmäknúť, vďaka čomu bude zmes homogénna.

Kým je kompozícia horúca, je únavné rýchlo pridať čokoládu nalámanú na kúsky vopred. Potom sem nalejte vanilín a začnite hmotu dôkladne miesiť, kým sa všetka čokoláda nerozpustí. Keď k tomu dôjde, budúca pasta by sa mala nechať mierne vychladnúť a potom použiť mixér, aby bola hmota homogénnejšia a vzdušnejšia. Domáce spotrebiče by sa nikdy nemali používať na miešanie horúcich jedál. Existuje vysoké riziko zlomenia.

Po dokončení manipulácie s mixérom sa musí čokoládovo-banánová pasta odstrániť v chladničke. Tu konečne zhustne a bude úplne pripravený na použitie. Sladká hmota sa môže skladovať 2 týždne.

Čokoládová pasta bez múky

Existuje univerzálny recept na čokoládovú pastu, ktorá sa pripravuje bez múky. Domáca pochúťka je vhodná na zdobenie tort, tort alebo ako samostatný dezert, ktorý bude perfektným doplnkom k vašej rannej kávičke.

Na výrobu čokoládovej pasty musíte vopred pripraviť nasledujúce komponenty:

• 8 polievkových lyžíc kakaového prášku;
• 180 g masla;
• 200 ml. mlieko s obsahom tuku 2,5%;
• 200 g cukru;
• 180 g 20% ​​kyslá smotana;
• 1 balenie vanilky.

Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Bude chutiť deťom aj dospelým, hoci čokoládovú pastu si môžete vyrobiť aj bez lieskových orieškov.

Najprv sa zmieša cukor, kakaový prášok a mlieko. Potom sa do kompozície pridá vanilín a rozpustené maslo. Všetko sa opäť premieša do homogénneho stavu, pričom dbáme na to, aby sa v hmote netvorili hrudky.

Vložte nádobu s budúcou čokoládovou pastou na oheň a varte na strednom ohni. Sladká hmota by sa mala pravidelne šľahať metličkou. To pomôže dosiahnuť jednotnú konzistenciu.

Pred varením sa do kompozície pridá kyslá smotana a tiež pokračuje v práci s šľahačkou. Toto by sa malo robiť nepretržite, kým pasta nezíska prirodzenú konzistenciu. Neustálym miešaním metličkou predídete aj riziku pripálenia, ktoré pokrm znehodnotí. Od okamihu varu pasty sa hmota varí za stáleho miešania metličkou ďalších 15 minút.

Potom je potrebné nechať čokoládovú pastu vychladnúť a potom ju naliať do pohára a uložiť do chladničky.

Čokoládovú pastu považujem za najzákernejší produkt! Kúpite si téglik, otvoríte ho s úmyslom obmedziť sa na lyžicu, maximálne dve, a prídete na svoje už pri zvuku lyžice, ktorá zo dna dózy zoškrabáva zvyšky cestovín. Nebudem písať o tom, aká je strašne nezdravá (a drahá) čokoládová pasta kúpená v obchode a aké užitočné je všetko domáce. Len jedného dňa som si zrazu chcel vziať a skúsiť si uvariť čokoládu sám. Recepty s múkou a škrobom v zložení som okamžite zavrhol. Voľba padla na možnosť, ktorá sa zložením čo najviac približuje továrensky vyrobenému produktu, s ním získate perfektnú, na môj vkus, čokoládovú pastu. Recept doma je pomerne jednoduchý na implementáciu. Z kuchynského inventára vám stačí sitko, pár hrncov a varecha (lyžica) na miešanie cestovín počas varenia. Všetky! Sada produktov je tiež najjednoduchšia a hotová čokoládová pasta sa ukáže byť jednoducho neporovnateľná: bohatá čokoládová farba a chuť, jemná krémová textúra a úžasná čokoládovo-vanilková chuť!

Ingrediencie:

• kakao (práškové) - 4 lyžice. l.,
• maslo - 200 g,
• sušené mlieko - 5 lyžíc. l.,
• cukor - 3/4 lyžice,
• mlieko 3,2-5% - 120 ml,
• vanilín - 1 g (vrecko),
• soľ - štipka.

Ako si vyrobiť čokoládovú pastu doma

Cestoviny uvaríme vo vodnom kúpeli, na organizáciu ktorých budeme potrebovať dve vhodné nádoby. Pre mňa je to obyčajný 2,5-litrový kovový kastról a menšia plastová nádoba do mikrovlnky. Nalejte vodu do hrnca (asi do tretiny) a položte na sporák - to je pre vodný kúpeľ. A v plastovej nádobe uvaríme cestoviny. Najprv do nej pridajte cukor.

Ďalej do nádoby pridajte vanilín a štipku soli - pasta z toho nebude slanejšia, ale jej čokoládová chuť bude o poznanie jasnejšia.

Potom do misky pridajte suché mlieko. Rovnako ako kakao je lepšie ho preosiať. Ak nie je sušené mlieko, môžete si vziať smotanový prášok, len na obale musí byť napísané, že ide o sušené mlieko alebo smotanu. "Náhrada mlieka" alebo "náhrada mlieka v prášku" nebude fungovať!

Zmiešajte všetky suché prísady.

A za stáleho miešania do nich zavádzame teplé mlieko. Presná teplota mlieka tu nie je, hlavnou vecou nie je vrieť vodu a nie úplne studenú. Mlieko som zohriala na maximum v mikrovlnke na 30 sekúnd.

Akonáhle sa zmes stane viac-menej homogénnou (zvyšné malé hrudky sa pri zahrievaní rozpustia), vložte nádobu do vodného kúpeľa - do hrnca s vriacou vodou.

Čokoládovo-mliečnu zmes zahrievajte za stáleho miešania až do prvých príznakov varu. Vodidlom pre mňa nie je len to, že zmes začína tmavnúť a získava sýtejšiu čokoládovú farbu, ale objavujúce sa „mliečne“ škvrny – po objavení sa takého vzoru (ako na fotke) si misku nechám zapnutú. sporák na pár minút a vypnite oheň.

Potom ihneď pridajte maslo do pasty a za stáleho miešania ho nechajte úplne rozpustiť. Ak chcete urýchliť proces rozpúšťania, nakrájajte maslo na malé kúsky.

Keď sa olej rozpustí, vyberte misku z vodného kúpeľa a nechajte zmes mierne vychladnúť. Nebojte sa, že hmota je tekutá. Po vychladnutí určite zhustne!

Teplú čokoládovú pastu nalejte do pripravenej nádoby (alebo inej vhodnej nádoby). Pri transfuzii zase pouzivam sitko, keby v nom este boli nejake hrudky.

Výstup: plný 500-gramový téglik pasty. Zatvorte ho pokrievkou a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Doba chladenia a zahusťovania závisí najmä od kvality oleja. Vytvrdnutie celého objemu pasty mi trvalo 6 hodín.

Skvelý recept na čokoládovú nátierku, ktorú si ľahko a rýchlo pripravíte aj doma. Na jeho prípravu budete potrebovať tie najjednoduchšie ingrediencie a chuť hotového výrobku si určite obľúbite vy aj vaše deti. Kúsok čerstvého chleba nátierkou s domácou Nutellou bude výdatnou a zdravou maškrtou pre vaše dieťa.

Čokoládová pasta "Nutella": krok za krokom recept na varenie fotografií

1. Najprv si vezmeme nádobu, v ktorej budeme variť domácu Nutellu. Mám malú kovovú misku. Do nádoby nasypeme všetky suché ingrediencie: cukor, múku, kakao. Dobre premiešajte metličkou alebo vareškou.
2. Do výslednej suchej zmesi pridajte pohár mlieka. A všetko dobre premiešame metličkou, aby tam neboli hrudky.
3. Panvicu s mliečnou zmesou položíme na malý oheň, zmes privedieme do varu.
4. Keď zmes začne vrieť, znížte oheň na minimum a varte čokoládovú pastu, kým nezhustne. V tomto prípade je potrebné zmes neustále miešať, aby nenabrala hrudky a nelepila sa na dno hrnca.
5. Keď čokoládová pasta dosiahne požadovanú hustotu, vypnite oheň a pridajte kúsok masla a potom mleté ​​orechy. Orechy môžu byť akékoľvek podľa vášho výberu. Potom naše cestoviny opäť dobre premiešame, kým sa olej dobre nerozpustí. A nechajte "Nutellu" vychladnúť bez pokrievky.
6. Domáca čokoládová nátierka od Nutelly je hotová! Dobrú chuť!

Na regáloch moderných hypermarketov nájdete veľké množstvo rôznych čokoládových sladkostí, no oveľa chutnejšia bude čokoládová pasta doma a kupované produkty obsahujú aj rastlinné tuky a iné prídavné látky v potravinách, ktoré nie sú príliš zdravé.

Aj v procese prípravy tohto dezertu môžete použiť širokú škálu prísad.

Ako vyrobiť jemnú čokoládovú pastu

• 75 gr. tmavá čokoláda.
• Banka kondenzovaného mlieka.
• Pol pohára arašidov.
• Pol pohára vlašských orechov.
• 150 gramov masla.
• 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa.
• 2 lyžičky múky.

Orechy je potrebné vyprážať na horúcej panvici a potom nasekať v mixéri. Maslo vložte do hliníkovej panvice a rozpustite na miernom ohni. Potom čokoládovú tyčinku nalámeme na malé kúsky a vložíme do rozohriateho oleja, počkáme, kým sa úplne nerozpustí. Do tejto hmoty nalejte kondenzované mlieko a opatrne presuňte, potom nalejte múku a kakao do pasty, premiešajte všetky hrudky, ktoré sa vytvorili. Dajte cestoviny na malý oheň a priveďte do varu za stáleho miešania a odstráňte z tepla. Keď pasta mierne vychladne, pridajte orechy, nalejte hmotu do pohára a dajte do chladničky.

Rýchla čokoládová nátierka doma

• Jeden a pol pohára mlieka.
• Pol pohára múky.
• Pohárik cukru.
• 1 st. lyžica masla.
• Jeden a pol polievkovej lyžice kakaa.
• Pol vrecúška vanilkového cukru.

V hliníkovej miske zmiešame všetky suché ingrediencie. Postupne prilievame mlieko a miešame. Postavte panvicu na mierny oheň a pridajte maslo. Neprestávajte miešať, počkajte, kým zhustne, ale nevarte. Pripravenosť sa dá určiť podľa prvých bublín, ktoré sa objavia. Nalejte horúcu čokoládovú pastu na nádobu.

Malinovo - čokoládová pasta

• 125 gr. tmavá čokoláda.
• 150 gr. maliny.
• 25 ml 30% smotany.

Maliny pomelieme v mixéri. Dajte smotanu na oheň, priveďte do varu. Čokoládu nalámeme na kúsky a potom roztopíme na smotane. Do vzniknutej hmoty pridáme nasekané maliny a vyšľaháme metličkou. Tieto cestoviny môžeme podávať studené alebo teplé.

Čokoládová pasta s tvarohom

• 6 čl. lyžice kyslej smotany.
• 40 gramov čokolády.
• 500 gramov tvarohu.
• Vanilín podľa chuti.
• 4 polievkové lyžice. lyžice masla.
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru.
• Dve vajíčka.

Tvaroh pretrieme cez sitko a vložíme do keramickej misky, pridáme kyslú smotanu, surové vajce, vanilín, cukor a dobre premiešame. Vo vodnom kúpeli rozpustite maslo, potom pridajte čokoládu a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Keď sa výsledná hmota ochladí, pridajte k nej tvaroh a šľahajte mixérom. Vložte pastu do pohárov a nechajte cez noc v chladničke.

Existuje veľa receptov na čokoládovú pastu doma, takže stačí experimentovať a vybrať si svoj obľúbený recept, ktorý sa bude páčiť vašej rodine a hosťom.