Čokoládové maslo je nevyhnutnou zložkou mnohých cukrárskych výrobkov. Dajú sa z neho pripraviť muffiny, čokoládové torty alebo jednoducho natrieť na chlieb – je to tiež druh rýchleho dezertu.

Na trhu s potravinami nie je vždy možné kúpiť kvalitný a prírodný produkt, navyše prírodný produkt má pomerne vysokú cenu. Najčastejšie ide o akýsi sublimovaný produkt, neznámeho pôvodu, ktorý nemá ani chuť, ani vôňu, len farba je čokoládová.

Ako si teda vyrobiť lahodné čokoládové maslo doma s minimálnymi nákladmi? Aby ste to dosiahli, musíte sa oboznámiť s hlavnými bodmi a pokynmi na varenie. Po prvé, primárny produkt je možné zakúpiť, ale nie je vylúčená skutočnosť nákupu tovaru nízkej kvality, takže je najlepšie to urobiť sami.

Aby ste vedeli, ako správne pripraviť prírodné čokoládové maslo, musíte dodržiavať techniku ​​​​na vykonávanie základných procesov varenia:

• roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli, teplota vody by nemala presiahnuť 70 stupňov;
• výsledná zmes sa musí ochladiť 10-15 minút;
• pri použití kakaového prášku je najlepšie zmiešať s cukrom alebo práškovým cukrom.

Homogénna konzistencia, bez hrudiek, s jasnou hnedou farbou - taký by mal byť skutočný čokoládový výrobok. Kvalita výsledného produktu samozrejme závisí od spôsobu prípravy a formulácie. Práve preto je potrebné venovať týmto momentom mimoriadnu pozornosť a prísne dodržiavať pokyny a rady. Najdôležitejšie je vybrať si tú správnu prírodnú hlavnú zložku – maslo alebo si ho vyrobiť sami. Od jeho kvality bude závisieť celý proces varenia a kvalita konečného produktu.

Ako vyrobiť čokoládové maslo pomocou tmavej čokolády

Preberá klasický recept na čokoládové maslo. Maximálny čas strávený je 30 minút, ak sú prítomné všetky ingrediencie.

Hlavné komponenty:

• hlavná zložka - 200 g;
• práškový cukor - 100 - 120 g;
• vanilkový cukor - 10 g;
• horká čokoláda - 100 g (70%).

Spôsob výroby čokoládového masla bez pridania kakaového prášku zahŕňa použitie tmavej tmavej čokolády, čím vyššie je percento kakaa v nej, tým lepšie. Najprv musíte roztopiť čokoládu pomocou vodného kúpeľa, jednoducho nechať hlavnú ingredienciu pri izbovej teplote a nechať zmäknúť. Potom vezmite mixér alebo mixér, vložte hlavnú ingredienciu do misky na šľahanie a postupne pridajte rozpustenú čokoládu. Keď sa konzistencia stane homogénnou, pridajte práškový cukor a vanilku a šľahajte ďalšie 2-3 minúty. Potom vložte do formy, vložte do chladničky na 15-20 minút.

Ako si vyrobiť lahodné čokoládové maslo doma s použitím kakaového prášku

Keď premýšľate, ako vyrobiť lahodné čokoládové maslo doma, musíte venovať pozornosť nasledujúcemu receptu.

Komponenty:

• cukor alebo prášok - 50 g;
• maslo - 250 g;
• kakaový prášok - 120 g.

Na varenie budete potrebovať kombajn alebo mixér, musíte si uvedomiť, že musíte šľahať miešacou dýzou a pri nízkych otáčkach, aby ste nezískali čokoládový krém, ktorý odlupuje.

Musíte si vziať zmäkčené maslo, vložiť do nádoby. Kakao zmiešame s práškom alebo cukrom a postupne pridávame do vyšľahanej zmesi. Miešanie sa vykonáva, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom je potrebné dezert ochladiť v mrazničke na 30-45 minút a použiť ho na vlastné účely.

Čokoládové maslo s vanilínom

Uspokojí zvedavosť gazdiniek, ktoré hľadajú odpoveď na otázku, ako vyrobiť nezvyčajné, domáce čokoládové maslo.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 200 g;
• biela čokoláda, prírodná - 40-50 g (v závislosti od lásky k sladkostiam);
• práškový cukor - 140 g;
• vanilkové tyčinky - 1 ks;
• kakaový prášok alebo kakaový krém - 120 g;
• tmavá čokoláda - 50 g;
• mlieko 15 ml.

V prvej fáze roztopíme bielu a tmavú čokoládu vo vodnom kúpeli, mlieko zvlášť zohrejeme a vhodíme vanilkovú tyčinku, po 5 minútach vylúhovania tyčinky v mlieku vytiahneme. Vopred zmiešané kakao s práškovým cukrom sa naleje do mlieka.

V miešacej nádobe sa hlavná zložka zmäkčuje pomalými pohybmi pomocou špachtle alebo špeciálnej miešacej trysky. Potom sa postupne zavádza zmes čokolády a potom kakaový komplex s mliekom a práškom. Miešanie sa vykonáva, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Výsledná konzistencia musí byť chladená v chladničke, ak je potrebné pečenie muffinov, je možné použiť bez chladenia.

Koláče a muffiny z vlastného oleja budú oveľa chutnejšie a veľkolepejšie ako pri použití sublimácií z obchodu.

Varenie čokoládového masla s kondenzovaným mliekom

Ako rýchlo a jednoducho vyrobiť dokonalé čokoládové maslo z obyčajného masla? Na to potrebujete:

• 150 g - maslo (hlavná zložka);
• 50 ml - varené alebo nevarené kondenzované mlieko (jedna alebo iná možnosť ovplyvní iba chuť a farbu oleja);
• 20 ml - mlieko;
• horká čokoláda - 75 g.

Čokoládu roztopte v mlieku vo vodnom kúpeli, vložte tam kondenzované mlieko.

Dôkladne premiešajte hlavnú zložku do hladka a postupne zavádzajte výslednú konzistenciu. Pri spozorovaní úplnej homogenity domixujte a nechajte stuhnúť v chladničke.

Tento recept vám umožní pripraviť krémové maslo, ktoré je ideálne na výdatné raňajky. Môže sa použiť aj na potieranie koláčov ako čokoládový maslový krém.

Každá gazdinka by mala presne vedieť, ako urobiť svoje čokoládové maslo dokonalé s kakaovým práškom alebo bez neho. Akúkoľvek chuť môžete zatieniť experimentovaním pridaním škorice, klinčekov alebo iného cukrárskeho korenia, najdôležitejšie je nepreháňať to. Varenie čokoládového masla podľa dokonalého receptu s použitím kakaa môže byť veľmi jednoduché, vrátane vašej kulinárskej fantázie.

Ukázať aspoň jednu osobu, ktorej je taká cukrovinková pochúťka ľahostajná ako maslo? Je veľmi pochybné, že sa takíto ľudia nájdu. Ak existujú, sú v menšine.

Domáce čokoládové maslo sa vyznačuje veľmi príjemnou textúrou. Chuť tejto pochúťky pozná každý z nás už od detstva. Energetická hodnota tohto produktu je pomerne vysoká. Čokoládové maslo, ako viete, rozhodne nepatrí medzi diétne produkty. To však vôbec neznamená, že aspoň niekto odolá a nedopraje si cukrársky výrobok, ktorého základom je tento olej.

Čo je potrebné na prípravu tejto lahodnej a mnohými milovanej pochúťky?

Hlavnou zložkou čokoládového masla je maslo a samozrejme kakaový prášok. Aby tento produkt získal jemnú a neuveriteľne jemnú textúru a neprekonateľnú vôňu, používajú sa ďalšie prísady, ako je práškový cukor. Pri výbere masla by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že musí mať vysoký stupeň kvality. Najlepšou možnosťou je domáce maslo. O jeho kvalite a prirodzenosti niet pochýb.

Predtým, ako sa budeme podrobnejšie zaoberať metódami prípravy tohto produktu, je potrebné povedať o pozitívnych a niekoľkých negatívnych aspektoch čokoládového masla.

Výhody čokoládového masla:

• normalizácie
• bariéra tvorby trombu;
• vynikajúci liek proti kašľu;
• predchádzať demencii v starobe.

Domáce čokoládové maslo môže tiež poškodiť:

• prítomnosť zložiek obsahujúcich dusík, ktoré aktívne poškodzujú metabolické procesy. V tomto ohľade je tento produkt zakázaný u ľudí trpiacich chorobami, ako je obezita a cukrovka.

Ako vyrobiť domáce čokoládové maslo:

Chcete sa naučiť recept a vyrobiť si vlastné čokoládové maslo doma? Nič nie je príliš zložité. Moderná spoločnosť pozná veľa rôznych variácií na túto tému. „ “ však zvýrazní iba dve (hlavné a najbežnejšie).

Prvá možnosť

1. Je založená na takom postupe, ako je šľahanie masla. Spočiatku je potrebné zmäkčiť existujúci olej. Na tento účel ho najprv nechajte na najteplejšom mieste.
2. Po zmäknutí masla ho vyšľaháme mixérom alebo metličkou. Dosiahnite len vzdušnú a sviežu konzistenciu.
3. Potom pridajte vo veľmi malých častiach predvarený kakaový prášok.
4. Poraziť a neprestať. Riaďte sa výlučne svojím osobným vkusom a preferenciami ohľadom dávkovania kakaového prášku.

Druhá možnosť

1. Táto metóda sa vyznačuje vodným kúpeľom. Rovnako ako v predchádzajúcej metóde, maslo musí byť najprv zmäknuté.
2. Potom sa postarajte o čokoládu: nastrúhajte ju. Do výslednej čokoládovej zmesi pridajte trochu mlieka (ako alternatívu môžete použiť aj smotanu).
3. Vami pripravenú mliečno-čokoládovú zmes musíte dať do vodného kúpeľa. Nezabudnite miešať a čokoláda sa čoskoro rozpustí.
4. Na konci varenia je potrebné výslednú hotovú hmotu ochladiť. Akonáhle sa to stane, nezabudnite pridať maslo. Zostáva len poraziť všetky tieto zložky a vaše čokoládové maslo je pripravené na použitie.

Existuje ešte tretia možnosť, ako si doma vyrobiť čokoládové maslo - páči sa mi viac - je to taká jednoduchšia možnosť. Varte, skúste - ohodnoťte:

Rozsah takého obľúbeného produktu, akým je domáce čokoládové maslo, je pomerne široký a rozmanitý: ako krém na akékoľvek koláče a pečivo, náplne, impregnácie a samozrejme ako dekorácia pre akékoľvek cukrovinky.

Nenechajte sa však uniesť! V opačnom prípade sa budete musieť zariadiť neskôr!

ČOKOLÁDOVÉ MASLO S ČOKOLÁDOU A KAKAOM

Ingrediencie

Ingrediencie

varenie:

Vyberte olej a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu, kým nezmäkne. Čokoláda sa musí roztopiť vo vodnom kúpeli, na miernom ohni, pridajte 1-2 polievkové lyžice mlieka alebo smotany. Počkáme, kým čokoládová hmota trochu nevychladne, aby nám maslo z horkej čokolády nevytieklo.Kakao a práškový cukor zmiešame a pridáme k maslu, dôkladne premiešame lyžicou, netreba šľahať! Potom pridajte teplú čokoládu a znova premiešajte. Pripravený!
Preneste do akejkoľvek formy (predtým ju zakryte potravinovým filmom) alebo do silikónu. A dáme vychladiť do chladničky! Udržujte zatvorené.
Dobrú chuť!

Čokoládové maslo je príjemnou spomienkou na sovietske detstvo! Teraz je tam aj veľa čokoládového masla, ale toto už nie je to isté - ktovie, čo presne sa tam pridáva a maskuje čokoládou ??? Preto si varíme, robíme radosť deťom a vnúčatám a spomíname na detstvo))))))))))))) Najprv si vyberte čo najprirodzenejšie maslo, ak je to možné, domáce je lepšie. Pomery na 250 g masla. Nalámte na kúsky 100 g horkej čokolády bez plniva a cukru. Pridajte 1 lyžičku. mlieko a roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli na sporáku. Do horkej čokolády pridajte 1 plnú lyžičku kakaového prášku, 1 vrecúško 11 g vanilkového cukru, 1 plná polievková lyžica práškového cukru. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť, kým sa nezohreje. Teraz vložte 100 g masla (uchovávajte ho pri izbovej teplote, aby zmäklo, ale neroztopilo sa). Teraz intenzívne premiešajte, dokonca aj zľahka šľahajte lyžičkou. Maslo bude svetlé, lesklé, bez hrudiek vychladnutej čokolády, ako by sa to mohlo stať pri miešaní studených ingrediencií. Teraz nechajte maslo stáť na stole, kým takmer úplne nevychladne. Potom pridajte ďalších 150 g masla, 1 lyžička brandy, ak nie veľmi sladké, viac práškového cukru podľa vašej chuti, drvené orechy, ak je to žiaduce škorica, muškátový oriešok atď. Prelejeme do nádoby a dáme do chladničky úplne stuhnúť. Potom natrieme na chrumkavé krutóny, natrieme na sušienky, pridáme k tvarohu a pod.

Čokoládové maslo s orechmi

Produkty:
-200 g masla
-2 lyžice kakaový žobrák
-3 lyžice práškového cukru
- vanilka
- orechy 100 g

varenie:
* Nechajte maslo pri izbovej teplote, kým nezmäkne.
* Šľaháme metličkou,
* Pridajte práškový cukor, premiešajte,
*Pridáme vanilku a kakaový prášok, lyžicou rozdrvíme do hladka, pridáme mleté ​​orechy – arašidy, kešu alebo vlašské orechy.
* Preložíme do silikónovej formy a dáme na 15 minút do mrazničky.
*Potom preneste maslo z foriem do skladovacích nádob a ochlaďte.
Ráno dobrú náladu zaručí čokoládové maslo.
Dobrú chuť!

Čokoládové maslo s čokoládou

200 gr. maslo
30 gr. čokoláda
2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku
2-3 lyžice. lyžice práškového cukru

Vyberte olej z chladničky vopred, mal by byť trochu mäkký a plastický, ale v žiadnom prípade by nemal vytekať!

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli (ak sa dobre neroztopí, môžeme pridať lyžicu odtučnenej smotany alebo mlieka), preložíme do misky, necháme mierne vychladnúť, nesmie byť horúca, aby olej pri miešaní nestekal.
Maslo zmiešame lyžicou (bez šľahania) s kakaom a práškovým cukrom, potom pridáme čokoládu, dobre miešame lyžicou, až kým nebude jedna natívna konzistencia a farba.

Formu (mám vrchnák z maslovej formy) prikryjeme potravinovou fóliou, vložíme do nej hmotu, povrch uhladíme.

Formu na maslo vložte do chladničky, kým nestuhne. Potom vyklopte na tanier, odstráňte fóliu. Uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe.
Dobrú chuť!!!

________________

Čokoládové maslo sa dá kúpiť v obchode, ale jeho chuť už nie je taká, ako pred mnohými rokmi. Takýto olej, pripravený doma, neobsahuje konzervačné látky, stabilizátory, dochucovadlá a iné chemikálie. Domáce čokoládové maslo môžete s pokojom v duši darovať aj deťom a vychutnať si jeho skvelú chuť aj vy. Nižšie vám povieme niektoré z najobľúbenejších receptov na výrobu tejto pochúťky doma.

Ako vyrobiť domáce čokoládové maslo?

Ingrediencie:

• horká čokoláda - 100 g;
• maslo - 250 g;
• mlieko - 1 lyžička;
• kakao - 1 lyžička;
• vanilín - 8 g;
• práškového cukru;
• koňak - 1 lyžička.

Varenie

Tabuľku horkej čokolády nalámeme na kúsky, pridáme mlieko a roztopíme vo vodnom kúpeli. Do horkej čokolády pridáme kakao, vanilkový cukor a práškový cukor. Dobre premiešame a necháme trochu vychladnúť. Do teplej čokoládovej zmesi pridáme zmäknuté maslo. Zmes dobre šľahajte lyžičkou, kým nevznikne homogénna, lesklá hmota a pridajte, vyskúšajte cukor, ak maslo nie je veľmi sladké, pridajte ešte práškový cukor. Pre pikantnosť čokoládového masla môžete pridať nasekané vlašské orechy, škoricu. Náš olej dáme do nádoby a pošleme do chladničky stuhnúť.

Chutné čokoládové maslo

Ingrediencie:

• maslo - 200 g;
• mliečna čokoláda - 30 g;
• práškový cukor - 4 lyžice. lyžice;
• kakao - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

Maslo vyberieme z chladničky a necháme 20 minút na teplom mieste, maslo by malo byť veľmi mäkké a rovnomerne vytiecť. rozdrvte na malé kúsky, vložte do malej nádoby a vložte do vodného kúpeľa. Zohriatu čokoládu miešame, kým sa úplne nerozpustí. Roztopenú čokoládu vyberte z vodného kúpeľa, nechajte mierne vychladnúť (5 minút). Medzitým vymiešame mäkké maslo s kakaovým práškom a práškovým cukrom. Dôkladne premiešame a vidličkou rozotrieme do jednotnej farby. Keď sa roztopená čokoláda zahreje, pomaly ju nalejte do maslovej zmesi a miešajte, kým nedosiahne homogénnu farbu.

Vezmeme formu vhodnej veľkosti a prikryjeme ju potravinovou fóliou. Rozložíme do nej čokoládovú hmotu a zarovnáme, maslo prikryjeme okrajmi fólie a dáme na 20 minút do mrazničky. Potom formu preložíme do chladničky a necháme ešte 15 minút. Domáce čokoládové maslo možno skladovať v chladničke asi mesiac.

Chrumkavá buchta, čokoládové maslo, jantárové slnečné lúče prenikajúce cez záves... Čo môže byť lepšie ako takéto ráno? A aby takéto úžasné raňajky boli nielen veľmi chutné, ale aj čo najužitočnejšie, nebudeme príliš leniví a pripravíme si doma svoju obľúbenú pochúťku z detstva - čokoládové maslo.

Chuť detstva

Kedysi, ešte v sovietskych časoch, sa čokoládové maslo vyrábalo v mliekarňach. Klasický recept na čokoládové maslo v tých časoch vyžadoval použitie čerstvého kravského mlieka a prírodného kakaa. Touto pochúťkou kŕmili školákov v pionierskych táboroch a sanatóriách, predávali ju v kulinárskych a cukrárskych obchodoch.

Neskôr, keď sa otvorila železná opona a sprístupnili sa zámorské produkty, starú dobrú klasiku postupne nahradili nové technológie. Navyše, domáci priemysel prežíval ťažké časy. Rôzne recepty si okamžite získali mnohých fanúšikov. A až po rokoch ľudia opäť začali premýšľať o kvalite. Dovážané dezertné maslo, ktoré bolo v tej dobe obľúbené, čokoláda a vanilka, ochutené orieškami a práškami, často obsahovalo rastlinné tuky, emulgátory, syntetické farbivá a arómy, ktoré neboli vôbec zdravé. Práve tu nastal čas zamyslieť sa nad dávno zabudnutou chuťou z detstva.

Koncept varenia: len to najužitočnejšie!

Každá matka sa snaží dať svojim deťom len to najlepšie. Otázka užitočnosti nestráca na aktuálnosti ani v prípade obľúbeného produktu, ktorým je pre mnohých čokoládové maslo. Jeho receptúra ​​by nemala obsahovať zložky škodlivé pre zdravie detí. Preto odložíme margarín a nátierku, kupované cukrárske prísady, vanilín a svetlé farbivá. Na náš dezert použijeme len to najchutnejšie a najzdravšie.

Varenie klasického čokoládového masla doma

Najjednoduchší spôsob prípravy tejto pochúťky dáva vynikajúci výsledok. Pre neho potrebujeme balíček, ktorý môžete držať vo vodnom kúpeli alebo roztaviť v mikrovlnnej rúre. Keď je maslo dostatočne mäkké, pridajte 3-4 polievkové lyžice cukrárskeho kakaového prášku a miešajte drevenou vareškou, kým sa úplne nerozpustí. Aby bolo maslo mäkké a dobre sa natieralo na chlieb, pridajte tretinu pohára mlieka. Koľko práškového cukru pridať, každý sa rozhodne sám za seba so zameraním na jeho chuť. Zvyčajne stačí pol pohára.

Akonáhle sa zmes stane homogénnou, môžete pridať oriešky – sú zdraviu prospešné a chuťovo sa hodia k čokoládovému základu. Vhodné lieskové orechy, arašidy, kešu, vlašské orechy a píniové oriešky. Pred pridaním ich musíte nakrájať nožom na kúsky alebo rozdrviť v mažiari a trochu opražiť na suchej panvici.

Nečakané rozhodnutie

V poslednej dobe si získava na popularite ďalší úžasný recept na čokoládové maslo. Aj keď v skutočnosti to nie je olej, ale ... ovocné pyré! Ale čo sa týka chuti, nie je o nič horšie. Základom tohto úžasného dezertu je domáce pyré, na ktoré môžete použiť jablká, hrušky, marhule, slivky a dokonca aj tekvicu. Ovocie varené s cukrom by sa malo jednoducho rozdrviť do hladka akýmkoľvek vhodným spôsobom a variť, kým nezhustne. Kakaový prášok sa pridáva rýchlosťou 3 polievkové lyžice na každých 250 gramov pyré. Rovnako ako v klasickom recepte môžete pridať orechy, sušené ovocie, sezamové semienka.

Mimochodom, takýto „olej“ sa dá pripraviť aj na zimu navalením do pohárov.

Servírovanie a servírovanie

Klasikou podávania sú samozrejme chlebíčky. Či už ide o bochník z obchodu alebo najčerstvejšie domáce koláče, domáce čokoládové maslo dokáže z obyčajných raňajok urobiť malý sviatok chuti! Podáva sa s koláčikmi a oblátkami, perníkom, krehkým pečivom a najbežnejším chlebom.

Čokoládové maslo pripravené doma môže byť záchranou pre tie matky, ktorých deti nemajú radi mliečne výrobky. Kto by odmietol porciu tvarohu ochuteného touto voňavou pochúťkou?

Vďaka svojej štruktúre je možné tento výrobok nielen natrieť nožom na chlieb, ale aj vytlačiť pomocou dodania potrebného zložitého tvaru.

Varené čaje, káva, mlieko, kakao sú ideálne ako nápoje na chlebíčky s domácim čokoládovým maslom.