Čokoládové sladkosti s vlastnými rukami doma. Čokolády doma. Najlepšie recepty

Jedlo bohov, afrodiziakum, nápoj, ktorý dáva osvietenie – to všetko je o čokoláde, na ktorú sme zvyknutí. V dávnych dobách Mayovia pripravovali nápoj z kakaových bôbov, ktorý sa používal pri rituáloch. Aztékovia verili, že tento produkt je schopný poskytnúť múdrosť a duchovný pohľad. Drahý nápoj sa v 17. a 17. storočí pomaly usrkával zo šálok a tanierikov, aby sa nevyliala ani kvapka. Začiatkom 19. storočia svet spoznal chuť tuhej čokolády. Regály obchodov sú dnes plné najrôznejších voňavých obkladačiek a sladkostí. Jedinečnú chuť čokolády pocítite pri výrobe sladkostí vlastnými rukami. Čo nie je elegantný dezert a pekný darček pre priateľov a rodinu. Ako vyrobiť domácu kakaovú čokoládu? Ponúkame rôzne recepty na čokoládu a čokolády.

DIY biela a mliečna čokoláda

Jednoduchý a lacný recept vám pomôže vytvoriť skvelú čokoládu, ktorá nie je v žiadnom prípade horšia ako tá z obchodu. Všetko, čo potrebujete, okrem zoznamu ingrediencií, je inšpirácia a krásne formy na čokoládu.

Ingrediencie:

múka - 1 lyžička;
mlieko - 5 polievkových lyžíc;
maslo - 50 g;
cukor - 6-8 polievkových lyžíc;
kakaový prášok 5 polievkových lyžíc.

Čokoláda obsahuje tryptofán, látku, ktorá pomáha pri tvorbe endorfínov. Dobrá nálada po zjedení čokoládovej tyčinky je zaručená.

varenie:

V malom hrnci zmiešame cukor, kakao a mlieko.
Varte bez zastavenia miešania. Pridajte 50 gramov masla.
Znova prevaríme a pomaly pridávame múku (môžeme rozriediť v teplom mlieku). Neustále miešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Homogénnu hmotu ochlaďte a nalejte do foriem.
Ak chcete, použite náplň: sušené marhule, orechy, hrozienka, sušené slivky. Pri pridávaní náplne sa polovica čokoládovej hmoty naleje do formy, poukladajú sa orechy alebo sušené ovocie a potom sa pridá čokoláda.
Formičky vložte do mrazničky tak, aby bola čokoláda úplne zmrazená.
Ak chcete získať domácu bielu čokoládu, potom nepridávajte kakao.

Ako vyrobiť čokoládu s kakaovým maslom, pozrite si video nižšie.

Domáce hľuzovky: jednoduché a chutné

Hľuzovky sú jedným z najbežnejších druhov cukroviniek. Dostali svoje meno kvôli podobnosti tvaru s hubami rovnakého mena. Môžu byť pevné alebo polotekuté. Získajú sa chutné a uspokojujúce domáce hľuzovky, ktorých recept je pomerne jednoduchý.

Ingrediencie:

maslo - 100 g;
tmavá čokoláda - 300 g;
cukor - 100 g;
vaječné žĺtky - 3 ks;
koňak (voliteľné) - 1 polievková lyžica;
smotana 20% tuku - 100 ml;
kakaový prášok - podľa chuti.

varenie:

Čokoládu nasekáme na kúsky a vložíme do vodného kúpeľa.
Pridáme cukor, maslo, koňak a smotanu. Za miešania priveďte do homogénneho stavu.
Ochlaďte a pridajte žĺtky.
Uchovávajte v chladničke 3-4 hodiny.
Po namočení rúk v studenej vode tvarujte guľky a obaľujte ich v kakau.
Hľuzovky je najlepšie skladovať v chladničke.

Ako vyrobiť hľuzovky bez neustáleho zahrievania, pozrite si video nižšie.

Vtáčie mlieko: jemnosť v čokoládovej škrupine

Vtáčie mlieko sa spája s jemnou a jedinečnou chuťou. V obchodoch stále častejšie nájdete nejaký druh nepochopiteľnej sladkej hmoty vo forme rovnakej náplne. A tak by som chcela niečo blízke prírodnému produktu. Sladkosti z vtáčieho mlieka, ktorých recept je uvedený nižšie, je možné vyrobiť doma.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
čokoláda - 100 g;
mlieko - 100 ml;
cukor - 4 polievkové lyžice;
maslo - 2 polievkové lyžice;
želatína - 1 polievková lyžica.

V priemere jeden človek skonzumuje 5,5 kg čokolády ročne. Na nákup rôznych dlaždíc a tyčí sa ročne vynaloží až 7 miliárd amerických dolárov.

varenie:

Želatínu zalejeme 50 ml mlieka a necháme 15 minút pôsobiť.
Čokoládu nalámeme a 1/3 hmoty necháme na vyplnenie spodnej časti cukroviniek, zvyšok roztopíme a formičky na cukríky vymastíme. Potom odošlite formy do chladničky.
Oddeľte žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Za stáleho šľahania prilievame mlieko. Výslednú hmotu vložte do vodného kúpeľa a držte až do mierneho zhustnutia. Potom odstráňte a pridajte maslo.
Želatínu zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Nevarte.
Do vychladnutého krému pomaly prilievame teplú želatínu, pričom hmotu stále miešame lyžičkou.
Z bielkov vyšľaháme tuhú penu, pridáme ich k rôsolovo-žĺtkovej hmote.
Naplňte formy mrazenou čokoládou s výslednou hmotou a pošlite na 15 minút do chladničky (ale nie do mrazničky).
Zvyšnú čokoládu rozpustíme a nalejeme na cukríky.
Pošlite do chladničky (nie do mrazničky) na 4-5 hodín.

Podrobnejší popis receptu nájdete vo videu nižšie.

Horká čokoláda s korením - hrejivá sladkosť

Čokoláda s korením je nezvyčajná pochúťka, ktorá dokáže zahriať v chladných dňoch. Chuť tohto nápoja sa bude páčiť mnohým ľuďom. Príprava domácej horkej čokolády je jednoduchá.

Ingrediencie:

zázvor - štipka;
mlieko - 2 šálky;
čierna čokoláda - 150 g;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
škorica - tyčinka;
horúca paprika - 1 kus;
smotana - 4 polievkové lyžice.

Niektorí psychológovia spájajú lásku k sladkostiam s neporiadkom, stresom a nedostatkom lásky. My, maškrtníci, sa nebudeme púšťať do diskusií so zatrpknutými ľuďmi, ale jednoducho sa usmejeme a rozbalíme si lahodný čokoládový cukrík. Dajte vedieť neromantickým milovníkom kyslých uhoriek - sme pripravení darovať nášmu drahému posledný kúsok čokolády. Niekedy sme takí presýtení vrúcnymi citmi k blízkym a k sebe, že si čokoládu dokážeme vyrobiť aj doma vlastnými rukami.

Čokoládová psychoterapia

Novozélandský psychoterapeut Murray Langham študuje čokoládu už dlhé roky a dokonca o nej napísal niekoľko kníh. Podľa autora možno charakter človeka určiť podľa jeho obľúbeného druhu čokolády.

Čokoládový terapeut Murray Langham je licencovaný lekár, ale dlhé roky pracoval ako šéfkuchár a jeho závery majú praktické dôsledky. Teraz má Landham svoju vlastnú cukrársku spoločnosť. Tu sú niektoré tajomstvá od hypnológa-čokoládového terapeuta.

Tvar cukrovinky:

Ak máte radi okrúhle cukríky, ste spoločenský extrovert.
Vyvážení, čestní a spoľahliví ľudia si vyberajú štvorce.
Tí, ktorí uprednostňujú oválne sladkosti, sa ľahko zbližujú s ľuďmi, cítia sa skvele v novej spoločnosti a často sa stávajú dušou spoločnosti.
- Milovníci obdĺžnikov vedia, ako počúvať partnera a vždy zostať pokojní.
- Neviete odtrhnúť zrak od zvláštnych cukríkov obalených špirálami? To vám dáva osobnosť, ktorá je veľmi energická, ale neorganizovaná.
- Diamanty priťahujú tých, ktorí snívajú o bohatstve.
- Ľudia trojuholníkov sa málo zaujímajú o pocity druhých, ale sú pohodoví.

Druh čokolády:

Mliečna čokoláda je ako stvorená pre sentimentálnych romantikov.
Milovníci horkej čokolády sa snažia o inovácie vo všetkých oblastiach života.
Tí, ktorí uprednostňujú bielu čokoládu, sú obdarení zvýšeným zmyslom pre spravodlivosť, no chýba im aj odvaha.
Gurmáni a vyznávači pohodlia neodolajú horkej čokoláde.
Ak si s typom čokolády príliš nelámete hlavu, potom ste flexibilný človek a vždy pripravený na kompromisy.

Cukríková náplň:

Orechy v plnke majú radi taktní ľudia s vyvinutým zmyslom pre štýl.
Vášnivé a zasnené povahy kokosové lupienky neodmietnu.
Fanúšikovia chuti mäty sa vyznačujú živou predstavivosťou.
Kávová náplň pre netrpezlivých.
Spoľahliví a verní ľudia milujú sladkosti s pomarančovým džemom.
Spiritualita sa prejavuje v láske k náplni alebo želé z tureckého medu.
Čokoládový fudge poteší citlivých jedincov.

Domáce čokolády sú dobré, pretože farbu, tvar a náplň si môžete vybrať sami. Sladkosť, pripravený vlastnými rukami, vám umožní vyjadriť sa a ukázať svoje kulinárske zručnosti.

Tajomstvo výroby domácich čokolád

Varenie čokolády je jednoduchá úloha, stačí poznať niekoľko pravidiel:

Čokoláda nemá rada teplo a zmeny teploty.

Teplota v miestnosti by nemala presiahnuť 20 ° C. Je tiež potrebné dodržiavať teplotný režim pri rozpúšťaní čokolády, inak budú sladkosti matné a "sivé". Ideálna teplota pre horkú čokoládu je 32 o C, pre mliečnu čokoládu - 30 o C, pre bielu - 28 o C. Keď sú cukrovinky hotové, nechajte ich stuhnúť pri teplote nepresahujúcej 20 o C. minút, ale nie do mrazničky.

Ani kvapka vody

Formy musia byť úplne suché. Voda v roztavenej hmote vyvolá kryštalizáciu a sladkosti sa pokazia.

Správne topenie

Domáce čokolády môžu byť vyrobené s kakaom, kvapkami alebo tabuľkovou čokoládou bez plniva. Kvapky sa ľahšie tavia, obkladačky treba rozdrviť ručne alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Čokoládu môžete roztopiť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, ale v prvom prípade je ťažké kontrolovať teplotu. Neodporúča sa ohrievať hmotu v hrnci nad ohňom, čokoláda sa pripáli a všetko sa pokazí. Čokoládu zohrejte v kúpeli asi na 45 °C a znížte teplotu pridávaním studených kvapiek alebo strúhanky.

Použite formičky

Ideálne sú suché silikátové alebo polykarbonátové formy. Cukríky budú atraktívne a lesklé. Čokoládu môžete naliať do obalu, ktorý vám zostane z hotových sladkostí, ale nedosiahnete veľkolepý lesk. Môžete dať tvar bez foriem a poskytnúť lesk glazúrou.

Výber zálievok

Čokoláda sa hodí k sušeným slivkám, sušeným marhuliam, orechom, nugátu, ganache, marcipánom. Ganache sa vyrába z čokolády, smotany, rumu alebo koňaku. Nugát je potrebné pred plnením zohriať na 25 ° C. Príliš horúca plnka pokazí čokoládu.

Do vnútra môžete vložiť aj čerstvé bobule, ale je lepšie použiť džem. V kombinácii s ganache bude náplň veľmi chutná. Ganache nestuhne ako čokoláda, vždy si zachová plastickú konzistenciu.

Podmienky skladovania

Trvanlivosť domácich sladkostí závisí od náplne. Ak ste použili sušené ovocie, hotové sladkosti sa môžu skladovať v chladničke nie dlhšie ako mesiac. Náplň ganache sa môže rýchlejšie pokaziť. Ak sladkosti obsahujú orechy, trvanlivosť sa zvyšuje a čerstvá ovocná náplň sa nedá skladovať ani niekoľko dní.

Recepty na domáce čokoládové cukrovinky

Výroba cukríkov vlastnými rukami nie je náročná, všetko závisí od zvoleného receptu a vašich cukrárskych skúseností. Začnite s najjednoduchšími receptami a čoskoro budete vyrábať čokoládové majstrovské diela.

Čokolády z kakaa "guličky"

zlúčenina:

100 g kakaového prášku
300 g suchých sušienok
250 ml mlieka
200 g masla
100 g vlašských orechov
250 g cukru
50 g práškového cukru

varenie:

Kakao zmiešame s cukrom.
Zalejeme teplým mliekom, premiešame a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Sušienky pomelieme v mlynčeku na mäso, v mlynčeku na kávu alebo ručne.
Nalejte horúce kakao na strúhanku. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Nechajte vychladnúť.
Pridajte mäkké maslo a vypracujte hladké cesto.
Vytvarujeme guľky a obalíme v rozdrvených vlašských orechoch. Posypeme práškovým cukrom.
Nechajte hodinu vychladnúť v chladničke.

Tieto jednoduché sladkosti sú podobné zemiakovému koláču. Zvládne ich uvariť aj dieťa a túto pochúťku milujú dospelí aj deti.

Kakaové sladkosti s mandľami

zlúčenina:

100 kakaového prášku
100 g masla
Pol pohára práškového cukru
50 g olúpaných a opražených mandlí

varenie:

Rozpustite maslo.
Pridajte práškový cukor. Za stáleho miešania pomaly pridávame kakao.
Hmotu necháme vychladnúť a tvoríme cukríky.
Do stredu každého položte maticu.
Posypeme práškovým cukrom
Keď sladkosti vychladnú, pošlite ich na pár hodín do chladničky.

Sladkosti s kondenzovaným mliekom a sušeným mliekom

zlúčenina:

Sušené mlieko - 150 g
Varené kondenzované mlieko - 200 ml
Čo-prášok - 100 g
práškový cukor - 50 g
Maslo - 50 g
Vlašské orechy - 150 g
Banán - 1 ks.

Vyrobte si doma sladkosti zo sušeného mlieka, aby ste potešili seba aj deti. Z tohto množstva produktov sa získa približne 30 cukríkov.

varenie:

Vo vodnom kúpeli rozohrejeme olej a rozpustíme v ňom práškový cukor.
Zmiešajte s vareným kondenzovaným mliekom.
Pridáme sušené mlieko a kakao. Hmotu vymiešame mixérom v nádobe s vysokými okrajmi. Vložte do chladničky.
Orechy opražíme na suchej panvici. Vlašské orechy je možné nahradiť akýmikoľvek inými. Časť orechov vyberte na plnku, zo zvyšku urobte mrveničku na rolovanie cukroviniek.
Banán nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm a každý rozdeľte na tri časti.
Namažte si dlane maslom, aby sa vám čokoládová hmota nelepila na ruky.
Naberte zmes lyžičkou a dlaňami vyvaľkajte do guľôčok. Guľu vyrovnáme koláčom, položíme plátok banánu a orech. Zatvorte a zrolujte loptu.
Rolujte sladkosti v drvených orechoch a pošlite ich na niekoľko hodín na chladné miesto.

Sladkosti zo sušeného mlieka s banánom doma budú chutné, ale nie je potrebné ich dlho skladovať a pripravovať na budúcnosť. V chladničke môžu byť sladkosti s čerstvým ovocím skladované najviac 2 dni.

Sušené slivky v čokoláde

Obľúbené slivky každého doma v čokoláde budú ešte chutnejšie. Pripravte sušené slivky vopred: opláchnite, nalejte vriacou vodou na 20 minút, odstráňte semená, položte ich na dosku, aby sa ovocie vysušilo.

zlúčenina:

200 g vykôstkovaných sliviek
100 gramov horkej čokoládovej tyčinky
Pražené mandle, arašidy, vlašské orechy alebo iné orechy - približne 150 g

varenie:

Orechy opražíme na suchej panvici.
Do každej napučanej a vysušenej slivky vložíme oriešok.
Nasekanú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.
Sušené slivky napicháme na vidličku a namáčame do čokolády.
Položte cukrík na pergamen.
Keď prvá vrstva čokolády stuhne, postup zopakujeme.

Hľuzovkové sladkosti s "opitými" čerešňami doma

zlúčenina:

Horká čokoláda (nie menej ako 75 % kakaa) - 250 g + 150 g na polevu
Ťažký krém - 250 ml
Maslo - 50 g
Sušené čerešne - 35-40 kusov
Koňak - 75 ml
Mandle alebo vlašské orechy na ozdobu
Kakao - 4 lyžice

varenie:

12 hodín pred výrobou sladkostí nalejte čerešne koňakom, zakryte viečkom alebo filmom.
Čokoládu nasekáme.
Smotanu prevaríme, pridáme čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí.
Pridajte maslo, ochlaďte a nechajte niekoľko hodín v chladničke.
Odstráňte čerešne z koňaku a osušte ich papierovými utierkami.
Zo studenej čokoládovej hmoty vyvaľkáme guľky veľkosti vlašského orecha. Do stredu vložte čerešňu.
Hotové sladkosti dáme na tanier a dáme do chladničky na 10-15 minút.
Ošúpané a opražené orechy nasekáme. Zvyšné čerešne nakrájame nadrobno.
Čokoládu na polevu rozpustíme vo vodnom kúpeli, necháme vychladnúť.
Hľuzovky napichnite na vidličku alebo špíz, namočte do studenej polevy, položte na mriežku a ozdobte orechmi a čerešňami.
Na všetky sladkosti glazúra nestačí, zvyšok vyvaľkáme v kakau. Na tej istej miske alebo v krabici budú cukríky s rôznymi povrchmi vyzerať zaujímavo.
Hotové hľuzovky by mali vychladnúť v chladničke aspoň hodinu.

Hľuzovky vyrobené z kakaa a sušeného mlieka

zlúčenina:

pohár cukru
100 ml krému
100 g masla
Vaječný bielok - 1 ks.
Kakao - 100 g + 25 g na posypanie
Sušené mlieko - 100 g
Na posypanie nalejte lyžicu práškového cukru a drvených orechov

varenie:

Do smotany pridajte cukor, zohrejte na miernom ohni a povarte tri minúty.
Odstráňte z tepla, pridajte maslo, sušené mlieko a kakao. Miešajte do hladka.
Porazte chladené bielkoviny v hustej pene.
Zmiešame s čokoládovou hmotou a necháme 30 minút teplé. Počas tejto doby by mala hmota zhustnúť. Potom ho pošlite do chladničky.
Zmiešame rozdrvený prášok z lieskových orieškov, práškový cukor a kakao.
Vytvarujte cukríky do tradičných hľuzovkových sklíčok alebo guľôčok. Aby sa vám čokoláda nelepila na dlane, namažte ich maslom. Ak chcete, môžete do stredu každého cukríka vložiť náplň.
Hľuzovky by mali stáť na chladnom mieste niekoľko hodín.

Sladkosti "Vtáčie mlieko" doma

Každý pozná chutné sladkosti už od detstva. Kutilské „vtáčie mlieko“ bude ešte lepšie, hoci budete musieť maškrtiť.

zlúčenina:

180 g cukru
150 g kondenzovaného mlieka
100 g masla
3 vaječné bielka
15 g želatíny
100 ml vody
300 g tmavej čokolády

varenie:

Nalejte cukor a želatínu s vodou a dajte na malý oheň. Miešame, kým sa všetko nerozpustí. Nepriveďte do varu.
Teplé maslo vyšľaháme mixérom a postupne prilievame kondenzované mlieko.
Bielky vyšľaháme do hustej peny.
Želatínu nalejte do vaječných bielkov tenkým prúdom, pokračujte v šľahaní.
Pridajte kondenzované mlieko s maslom. Šľaháme do hladka.
Nalejte zmes do foriem a vložte do chladničky na 3 hodiny.
Nasekanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Zmrazené suflé napichneme na vidličku a namáčame v čokoláde. Položte cukríky na tanier.
"Vtáčie mlieko" bude hotové, keď čokoláda stuhne a stuhne.

Myšlienka vyrábať doma sladkosti z hľuzovky alebo "Bird's Milk" sa môže zdať čudná - výber čokolády v obchodoch je obrovský. Každý výrobca čokolády má svoje argumenty – niektorí radi vymýšľajú vlastné recepty a nachádzajú nové chute, iní si chcú byť istí zložením produktov, iní sa neuspokoja s tradičným dizajnom sladkostí. Experimentujte a potešte seba a svojich blízkych!

Všetci milovníci čokolád budú potrebovať jednoduché recepty na domácu výrobu čokolád, príprava sladkostí nie je taká náročná, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať, nespornou výhodou domácich sladkostí je nielen chuť, ktorú chcete, aby sladkosti obsahovali, ale aj prirodzenosť, pretože v domácich sladkostiach neobsahujú žiadne cudzie prísady.
Ponúkame vám dva recepty na výrobu čokolád "Izyuminka" a "Sviatky v Moskve".

Recept číslo 1. Čokolády "Izyuminka"

Odporúčame vám pripraviť domáce sladkosti "Izyuminka", ktoré majú výraznú chuť čokolády a karamelu. Vo vnútri sladkostí je náplň. Štruktúra sladkostí je hustá a pevná. Aby sa sladkosti nezlepili, je vhodné pri podávaní použiť papierové kapsuly.
Ingrediencie uvedené nižšie sú na 12 cukríkov. Príprava trvá 15-20 minút. Okrem toho v poslednej fáze varenia sladkostí budete potrebovať silikónové formy, ktoré majú hladký povrch.

Informácie o chuti Vianočné recepty / Sladkosti

Ingrediencie pre čokolády "Izyuminka":

5 lyžíc mlieka;
50 g masla;
7 polievkových lyžíc kryštálového cukru;
5 polievkových lyžíc kakaového prášku;
1 lyžička múky;
hrozienka (v závislosti od počtu sladkostí).

Ako vyrobiť čokoládu "Izyuminka"

1. Vezmeme si malý kastról, v ktorom začne príprava čokoládovej hmoty. Do misky nasypeme cukor a kakao.

2. Potom do týchto zložiek tenkým pramienkom zavádzame mlieko.

3. Suroviny zmiešame a dáme na sporák (malý oheň). Proces miešania nezastavujeme.

4. Čakáme, kým sa hmota uvarí. Hneď ako tento proces začne, pridajte do hrnca maslo.

5. Na rade je múka. Zavádzame po úplnom rozpustení masla. Priviesť do varu.

6. Hotovú čokoládovú hmotu na sladkosti Zyuminka nalejte do silikónových foriem, ale nie úplne.

7. Do stredu každej formičky „dáme“ plnku (umyté a osušené vykôstkované hrozienka).

8. Zvyškom čokoládovej hmoty naplníme formičky.

9. Keď sladkosti vychladnú, vložte formičky do mrazničky (ideálne ak v noci).

10. Čokolády "Zyuminka" sú pripravené na jedenie.

teaser sieť

Čokoládové cukríky "Sviatky v Moskve"

Ach, aké pekné a romantické stráviť večerný čajový večierok so svojou milovanou osobou! A ak jedlo doplníte spomienkami na spoločnú dovolenku a lahodnými čokoládkami, potom máte skvelú náladu zaručenú. Čokoládové sladkosti "Moskovské sviatky", pripravené doma, môžu byť vynikajúcim atribútom pre váš obľúbený nápoj.
Zloženie sladkostí zahŕňa sušené marhule, ktoré sa dajú bez problémov kúpiť na našich trhoch. Ako viete, sušené marhule sú sušené marhule. Pre naše telo je toto sušené ovocie priam darom z nebies. Minerálne látky (draslík, železo, fosfor, horčík), organické látky a pektíny ho robia tak cenným. Mimochodom, sušené ovocie má oveľa viac výhod ako čerstvé ovocie.

Takže sa netrápme očakávaním stretnutia s úžasnými sladkosťami, ale uvarme si ich s nasledujúcimi produktmi:

150 g sušených marhúľ (sušené marhule);
50 g lúpaných arašidov;
lyžica prírodného medu;
tabuľka tmavej čokolády (bez prísad);
kúsok masla;
cukrovinková farebná dekorácia.

Etapy prípravy sladkostí "Moskovské sviatky":

1. Spracovanie sušených marhúľ je prvým krokom pri výrobe sladkostí Moskovských sviatkov. Sušené ovocie nalejte vriacou vodou, nechajte ich vo vode štvrť hodiny.

2. Sušené marhule osušte uterákom.

3. Pomocou vynikajúceho pomocníka v kuchyni - mixéra rozdrvte sušené marhule.

4. Podobný postup robíme aj s arašidmi.

5. Spracované suroviny spojíme v miske.

6. Obsah rozmixujte do hladka.

7. Aby bola chuť sladkostí bohatšia, plnku ochutíme aj lyžicou prírodného medu. Zmes znova premiešajte.

8. Z náplne „vyrezávame“ budúce sladkosti. Tvarom by mali pripomínať pyramídy.

9. Paralelne rozpustíme horkú čokoládu spolu s kúskom masla.

10. Hotové pyramídy namáčame do rozpustenej čokolády. Položte cukríky na rovný povrch.

11. Kým čokoláda nestuhne, boky pyramíd posypeme cukrárskym zdobením.

12. Mraznička je posledným „útočiskom“ našich čokolád Moskovskej dovolenky.

13. Keď čokoláda stuhne, môžete si pochutnávať na sladkostiach.

Čokoláda je skutočnou slabosťou každého sladkého! Dlho je mýtus, že čokoláda škodí, ale absolútne to nie je pravda, hlavné je používať ju v rozumnom množstve. Čokoláda má pre človeka neoceniteľné výhody:

spomaľuje proces starnutia v tele,
zlepšuje duševnú aktivitu,
zlepšuje náladu,
zvyšuje libido,
pomáha zvyšovať imunitu.

Na základe tohto produktu sa doma pripravuje úžasná pochúťka, ktorej nikto neodolá – čokoládky. Čokolády z obchodu však okrem užitočných látok často obsahujú škodlivé chemické prísady, ale to nie je dôvod na úplné opustenie tejto pochúťky! Pozývame všetkých maškrtníkov, ale aj len snílkov a kreatívnych ľudí, aby experimentovali a vyrábali čokolády sami! Špeciálne pre vás sme zozbierali recepty, ako si doma vyrobiť najobľúbenejšie čokolády. Chuťovo nielenže nie sú nižšie ako ich náprotivky v predaji, ale dokonca ich predčia! Navyše varenie takýchto sladkostí doma bude oveľa ekonomickejšie, čo sa samozrejme bude páčiť každej rozumnej hostiteľke!

Čokolády v zhone

Toto je najjednoduchší recept na výrobu čokolády doma. Výsledná pochúťka však bude mať úžasnú chuť a varenie nebude vyžadovať veľa úsilia. Odporúčame vám vyskúšať!

250 gramov kakaového prášku;
150 gramov masla;
150 ml vody;
100 mesiacov mlieka;
30 gramov múky;
120 gramov kryštálového cukru.

varenie:

Voda sa naleje do hrnca a zahrieva sa, ale neprivedie sa do varu. V tomto čase sa maslo musí roztopiť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a zmiešať s kakaovým práškom do hladka. Do zohriatej vody sa pridá zmes masla a kakaa, mlieka, múky a cukru. To všetko sa dôkladne premieša, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.

Do pripravenej nádoby, na ktorej dne je rozložená potravinová fólia, sa naleje čokoládová zmes, ktorá musí byť rovnomerne rozložená po celej ploche nádoby. Potom sa misky s čokoládovou hmotou vložia do mrazničky na 2 hodiny, kým nevytvrdnú. Mrazená pochúťka je nakrájaná na kúsky a pripravená na konzumáciu!

Sladkosti "čokoládové prekvapenie"

Takáto čokoládová pochúťka sa často nachádza v darčekových krabičkách! Takéto sladkosti sme zvyknutí kupovať pre seba a svoju rodinu aj ako darčeky. Táto sladkosť sa však dá vyrobiť aj doma svojpomocne, vložiť do nich kúsok svojej duše a obdarovať ju milovanou osobou. Tieto ručne vyrábané sladkosti ocení každý!

200 gramov tmavej čokolády;
150 gramov mandlí;
100 gramov datlí;
50 gramov bielej čokolády.

varenie:

Najprv musíte roztopiť tmavú a bielu čokoládu vo vodnom kúpeli v rôznych nádobách. Kým sa čokoláda topí, je čas odstrániť kôstky z datlí a namiesto toho tam dať 1-2 oriešky. Potom sa na miesto zárezu na dátume opatrne nanesie biela čokoláda, aby plnka držala pohromade. Potom musia byť datle s bielou čokoládou odstránené na 2 hodiny do mrazničky.

Po uplynutí času sa datle v bielej čokoláde vyberú z chladničky a po jednej sa musia úplne namáčať v rozpustenej tmavej čokoláde a dať na potravinovú fóliu. Keď je všetko hotové, sladkosti sa opäť vložia do mrazničky na 3-4 hodiny, kým čokoláda úplne nestuhne.
Hotové sladkosti, navrch môžete ozdobiť bielou čokoládou a kokosovými lupienkami. Takáto pochúťka nenechá nikoho ľahostajným!

"Vtáčie mlieko"

Sladkosti „Vtáčie mlieko“ všetci poznáme už od detstva, no len málokto si ich skúsil uvariť doma sám. A márne! Sú veľmi jednoduché na prípravu a zvládne ich každý začiatočník.

Prísady potrebné na varenie;

200 gramov čokolády;
3 vaječné bielka;
3 gramy kyseliny citrónovej;
200 gramov granulovaného cukru;
30 gramov želatíny;
150 gramov kondenzovaného mlieka;
150 gramov masla.

varenie:

Najprv sa musí želatína naliať studenou vodou a nechať 25 minút, aby napučiavala. V tomto čase sa bielkoviny šľahajú mixérom, pričom sa k nim musí postupne pridávať kyselina citrónová.

Maslo sa musí roztopiť vo vodnom kúpeli a zmiešať s kondenzovaným mliekom. Späť k želatíne. Do nádoby so zmrazenou hmotou sa pridá cukor a želatína, zmes sa zahrieva vo vodnom kúpeli.

"Neprivádzajte želatínu do varu, inak nezhustne, čo môže pokaziť proces výroby sladkostí."

Po zahriatí hmoty sa musí zmiešať so šľahanými bielkovinami, rozpusteným maslom a kondenzovaným mliekom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Výsledná hmota sa rozloží do pripravenej formy, v ktorej sa plánuje výroba sladkostí, a potom sa vloží do mrazničky na 2 hodiny, kým nestvrdne.

V tejto dobe je potrebné rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli a ochladiť ju. Po 2 hodinách sa výsledné suflé ponorí do rozpustenej čokolády a položí sa na fóliu, potom sa vtáčie mlieko opäť vloží do chladničky, aby čokoláda stuhla.
V záverečnej fáze môžete vtáčie mlieko ozdobiť šľahačkou alebo sa bez nej zaobísť. Domáce sladkosti "Vtáčie mlieko" sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré sa predávajú v obchodoch. Doprajte svojim blízkym tieto sladkosti raz a budú si ich pýtať veľmi často!

Varenie hľuzoviek

Hľuzovky sú vynikajúcou pochúťkou, ktorú milujú mnohí gurmáni. Tieto sladkosti však majú jednu nevýhodu – v porovnaní s inými sladkosťami sú dosť drahé. Tu je recept, ako si vyrobiť hľuzovky doma! Domáce hľuzovky sa ukážu ako veľmi chutné a ekonomickejšie ako ich náprotivky z regálov obchodov.

Ingrediencie potrebné na varenie:

200 gramov horkej čokolády;
65 mesiacov hustej smotany;
40 gramov práškového cukru;
30 ml brandy;
25 gramov nasekaných orechov;
80 gramov kakaového prášku.

varenie:

Čokoláda by sa mala roztopiť vo vodnom kúpeli. V tomto čase sa smotana zmieša s práškovým cukrom, zahreje sa, ale neprivedie sa do varu a hmota sa zmieša. Potom sa výsledná hmota pridá do rozpustenej čokolády a všetko by sa malo znova premiešať.

Potom sa do tej istej nádoby pridá koňak a orechy, zmes sa znova dôkladne premieša. Potom sa hmota vyberie do chladničky na 90 minút. Po hodine a pol sa vyberie z chladničky, konzistencia by mala byť ako plastelína.

Kakaový prášok sa naleje do taniera a ruky sa navlhčia vodou a začína sa proces formovania hľuzoviek - tvarujte ich buď do okrúhleho alebo trojuholníkového tvaru. Po vytvorení hľuzovky sa ponorí do kakaového prášku.

Výsledné hľuzovky vložíme na 60 minút do chladničky a po uplynutí času sú pripravené na konzumáciu!

Sladkosti "Toffee"

Každý, kto aspoň raz vyskúšal tieto sladkosti, k nim nikdy nebude ľahostajný! Úžasná kombinácia karamelu, orieškov a čokolády robí tieto sladkosti mimoriadne chutnými! Toffee pochúťku milujú deti aj dospelí. Skúste si uvariť Toffee sami doma, uisťujeme vás, že si ich obľúbi úplne každý!
Ingrediencie potrebné na varenie:

200 gramov krémovej karamelky;
40 gramov lieskových orechov;
40 gramov tmavej čokolády;
60 ml krému;
25 gramov masla;
Trochu slnečnicového oleja.

varenie:

Krémový karamel sa rozdrví a roztopí vo vodnom kúpeli. Na výrobu sladkostí sa do tejto hmoty pridá aj 10 gramov masla, 30 ml smotany a všetko sa dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Lieskové orechy sú olúpané a jemne opražené. Forma na sladkosti je natretá slnečnicovým olejom a roztavený karamel sa distribuuje do jej buniek. Do každej bunky je potrebné vložiť 1 orech tak, aby bol v strede karamelovej hmoty.

Potom sa formulár odošle na 20 minút do chladničky. V tomto okamihu sa čokoláda rozpustí vo vodnom kúpeli a potom sa k nej pridá zvyšná smotana a maslo.

Po 20 minútach sa forma so sladkosťami vyberie z chladničky a čokoládová hmota sa opatrne položí na vrch každého cukríka. Keď je všetko hotové, forma so sladkosťami sa vyberie na 5 hodín do chladničky. Po uplynutí času sú cukríky Toffee hotové, môžete nimi pohostiť seba aj svoju domácnosť!

"Gril v čokoláde"

Grillage v čokoláde je veľmi obľúbeným cukríkom. Táto orientálna sladkosť sa dá veľmi ľahko variť aj doma. V recepte nie je nič zložité, zvládne ho každý!
Ingrediencie potrebné na varenie:

500 gramov vlašských orechov;
150 gramov granulovaného cukru;
70 ml vody;
30 ml citrónovej šťavy;
200 gramov tmavej čokolády;
50 ml brandy.

varenie:

Najprv musíte nasekať orech. Potom sa do panvice naleje voda a vyleje sa cukor, táto zmes sa zahrieva na miernom ohni a varí sa do hustej konzistencie a zlatej farby. Keď je sirup hotový, pridáme k nemu citrónovú šťavu a nasekané vlašské orechy a všetko dôkladne premiešame. Je čas začať vyrábať sladkosti! Aby ste to urobili, musíte si vziať malé množstvo hmoty a dať sladkosti okrúhly alebo podlhovastý tvar. Hotovú pečienku necháme 30 minút v chladničke. V tejto dobe sa musí horká čokoláda roztaviť vo vodnom kúpeli a potom do nej pridať koňak a dôkladne premiešať.

Keď je čokoládová poleva pripravená, praženie sa vyberie z chladničky a každý cukrík musí byť namočený v čokoládovej hmote. Hotové sladkosti sa položia na potravinovú fóliu a odošlú sa do mrazničky na 2 hodiny, kým nestuhnú. Po uplynutí času sú čokoládové bonbóny „grilovanie v čokoláde“ pripravené na jedenie!

Tipy na výrobu čokolády doma

Aby boli čokolády pripravené sami prvýkrát chutné, musíte dodržať niekoľko jemností. Zoznámte sa s nimi a vyhnete sa mnohým chybám, ktoré sa pri výrobe tejto pochúťky robia pomerne často:

V procese vytvárania receptov na cukrovinky by sa zahriata hmota nikdy nemala priviesť do varu, preto je potrebné sledovať proces zahrievania a odstrániť nádobu, v ktorej sa zahrieva čokoláda, mlieko alebo niečo iné, skôr ako výrobok začne vrieť.

Na prípravu sladkostí je potrebné používať iba čerstvé produkty dobrej kvality.

Rada: „Nikdy nepoužívajte zastarané mlieko a mliečne výrobky, želatínu, ktorej obal bol otvorený pred viac ako 2 mesiacmi, na domácu výrobu sladkostí, môže to viesť k smutnému výsledku, z ktorých najnebezpečnejší bude, že sladkosti budú nevypadnú."

Na prípravu tejto pochúťky si zakúpte špeciálny formulár s bunkami. To vám umožní dať im akýkoľvek požadovaný tvar, získať ich krásne a chutné.

Buď múdry! Možno chcete doma pridať do sladkostí trochu vanilky, marcipánu alebo orechovej strúhanky, dá sa to ľahko! A ak sa vám nepáči horká čokoláda, nahraďte ju mliečnou čokoládou, čo je najdôležitejšie, vezmite si čokoládu bez plniva.

Forma naplnená sladkosťami musí byť pri vkladaní do mrazničky uzavretá - použite na to potravinovú fóliu. V opačnom prípade sladkosti získajú nie príliš príjemnú vôňu a nebudú také chutné. Vyrobte si sladkosti v dobrej nálade a dajte do toho kus svojej duše – to je kľúč k vynikajúcemu výsledku!

Ako môžete vidieť, výroba čokoládových cukríkov doma je pomerne jednoduchá a čo je najdôležitejšie, nevyžaduje žiadne vzácne prísady. Preto, bez ohľadu na to, aký recept na čokoládu si vyberiete, môže byť ľahko implementovaný v každej kuchyni!

Kto nemá rád sladké? A deti sú úplne zbláznené zo všetkých dobrôt! Len vy nie vždy viete, z čoho sa vyrábajú sladkosti z obchodu. Preto by nebolo na škodu vedieť, ako vyrobiť cukríky vlastnými rukami z dostupných surovín. Ďalej vám povieme, ako rýchlo a jednoducho vyrobiť sladkosti doma.

Recept 1. Skvelé čokolády

Budete prekvapení, aké ľahké je vyrobiť si čokoládu doma. Budete potrebovať: vlašské orechy (môžete použiť arašidy), horkú čokoládu (asi 150 g), 4 polievkové lyžice medu, sušienky "Na čaj" (asi 100 g), maslo (50 g). Ďalej sa pozrime bližšie na to, ako sa vyrábajú čokolády:

Rozdrvte orechy, sušienky pomocou mixéra. Len nepremieňajte všetko na najmenšiu omrvinku, mali by ste dostať len malé kúsky.
Na sporáku rozpustite maslo, pridajte med. Zmes priveďte do varu. Hodíme tam pôžičku orechy orechy s koláčikmi. Všetko dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hustú hmotu.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Zo vzniknutej zmesi vyvaľkáme guľky, namáčame v čokoláde a vyložíme na fóliu. Necháme vychladnúť a cukríky sú hotové.

Recept 2. Cukrová pochúťka

Teraz sa dozviete jednoduchý recept, ako si vyrobiť lízanky doma za pár minút. Toto je jednoduchá a milovaná pochúťka mnohými, ale nie každý vie, ako vyrobiť cukrovinky doma z jednoduchých výrobkov.

Vezmite nádobu a vmiešajte do nej asi 200 ml vody, pár polievkových lyžíc octu a 0,5 kg cukru. Dajte na sporák a varte, kým tekutina nezostane jasne žltá. Formy podľa vášho výberu namažte rastlinným olejom a potom nalejte cukrovú zmes a vložte špáradlá. Minimálne náklady a maximálny pôžitok, keďže cukrovinky zvládne každý doma.

Recept 3. Chutné želé

Ďalší recept na vašu obľúbenú maškrtu – povieme vám, ako si doma vyrobiť želé cukríky z dostupných surovín. Budete potrebovať: instantnú želatínu, ovocnú šťavu (asi 150 g), 0,5 šálky studenej vody, cukor (asi 300 g).

Želatínu namočíme do studenej vody. Potom pripravte sirup z cukru a šťavy: všetko zmiešajte a varte na sporáku, kým sa cukor nerozpustí. Do zmesi pridáme rozpustenú želatínu, potom všetko nalejeme do formičiek a necháme stuhnúť.

Youtube video vám určite prezradí viac o tom, ako si doma vyrobiť sladkosti, pozrite si ho práve teraz.

Recept 4. Domáce karamelky

Viete, ako si doma vyrobiť karamelové cukríky, ktorými prekvapíte svojich blízkych? V tomto nie je nič ťažké! Na prípravu mliečnych karameliek vezmite 0,5 litra mlieka, maslo (100 g), cukor (3-4 šálky).

Mlieko dáme na sporák, privedieme do varu, pridáme cukor a varíme, kým nevznikne hnedastá hmota. Potom pridajte maslo a varte asi 1-1,5 hodiny. Potom nalejte výslednú zmes do foriem.

Recept 5. Chutné karamelky

Výroba sladkostí vlastnými rukami nestojí nič, fotografie to dokazujú. Môžete si tiež uvariť svoju obľúbenú pochúťku z detstva - karamel. Budete potrebovať kondenzované mlieko (asi 300 ml), 40 g múky, pohár mlieka, maslo (asi 100 g).

Maslo rozpustite na miernom ohni, pridajte múku a smažte ju do zlatista. Potom prilejte kondenzované mlieko a na miernom ohni za stáleho miešania varte 10 minút. Mlieko sa musí zahriať na izbovú teplotu a pridať do kondenzovaného mlieka. Hmotu varíme, kým nezhustne. Potom vložte hmotu do formy a nechajte ju vychladnúť a potom nakrájajte na kocky alebo obdĺžniky.

Nebojte sa experimentovať, doprajte svojej rodine rôzne pochúťky, pretože je veľmi jednoduché vyrobiť si doma cukríkové lízanky, karamely a iné sladkosti!

Varte pre seba, svoje deti a rodinu a zdieľajte chutné tipy so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach hneď teraz!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok