Čokoládový krém na kakaový koláč. Čokoládový krém z kakaa recept

Akýkoľvek koláč závisí od dvoch hlavných zložiek, po prvé od základu, ktorým môže byť napríklad koláč, sušienka, drvené sušienky a po druhé od smotany, tu je zloženie celkom rôznorodé, pretože smotanou môže byť tvaroh, krupica. , kyslá smotana, smotana, jogurt, kondenzované mlieko, varené kondenzované mlieko a samozrejme čokoláda. Krémová náplň v dezerte nemá malý význam, pretože od nej závisí chuť aj vonkajší tvar kulinárskeho produktu. Čokoládový krém sa dokonale vyrovná s týmito dvoma úlohami, vďaka čomu je sladkosť nezvyčajne chutná a krásna. Naučíme vás, ako si doma vyrobiť čokoládový tortový krém z čiernej a bielej čokolády, kakaového prášku, kyslej smotany, masla, smotany a kondenzovaného mlieka.

Klasická krémová čokoládová torta

Nepochybnou výhodou krému vyrobeného z prírodných surovín je jeho vynikajúca vôňa a bohatá chuť. Upozorňujeme, že hustota a hustota sú úplne závislé od percenta kakaa v produkte: čím vyššie je percento, tým bude hmota hustejšia a hustejšia. Táto náplň je skvelá do sušienok a sušienok.

Budete potrebovať:

0,25 kg. čokoláda
1,5 st. mlieko;
0,2 kg. Sahara;
0,2 kg. maslo.

Krok za krokom recept na čokoládový krém:

Čokoládu roztopíme metódou vodného kúpeľa.
Mlieko a cukor zmiešame, dáme zohriať na sporák, ale nevaríme.
Ihneď po zohriatí sladkého mlieka začnite prilievať rozpustenú čokoládu (nemala by byť horúca), miešajte vareškou.
Vložte zmäknuté maslo a priveďte hmotu do homogénnej konzistencie nad ohňom.
Pripravenú hmotu ochlaďte, naneste na základňu a povrch dezertu.

Čokoláda a kyslá smotana na koláč

Kyslá smotana a čokoláda tvoria prekvapivo rýchlu a ľahkú krémovú náplň. Jednoznačným plusom je dostupnosť surovín (v každej chladničke je vždy taký mliečny výrobok ako kyslá smotana, nehovoriac o dedinčanoch, tých majú vždy veľa). Kyslá smotana vždy pomôže v neočakávanej chvíli a umožní vám vytvoriť skutočný dezert v krátkom čase. Ak nemáte druhú zložku, nahraďte ju kakaovým práškom.

Budete potrebovať:

0,5 l. kyslá smotana;
0,1 kg. čokoláda
3 polievkové lyžice Sahara;

Ako vyrobiť čokoládový krém s kyslou smotanou:

Čokoládu roztopíme pomocou plynového sporáka alebo mikrovlnky. Nechajte vychladnúť.
Kyslú smotanu ochlaďte v chladničke, šľahajte mixérom a postupne pridávajte cukor.
Teplú čokoládu nalejeme do sladkej kyslej smotany, premiešame.
Na čokoládovú tortu bude tento hustý jednoduchý čokoládový krém nepostrádateľnou náplňou, keďže má dobrú impregnačnú schopnosť, takže bude váš dezert mega šťavnatý.

Čokoládový maslový krém

Kyslá smotana sa získava z mlieka separáciou, ktorej podstatou je oddelenie tukovej smotany od celkového objemu mliečnych výrobkov. A maslo sa vyrába z kyslej smotany stúpaním jej smotany. Ukazuje sa, že krém vyrobený na báze oleja bude mať špeciálnu hustú konzistenciu. Je vhodná na zdobenie maškŕt a ako krásna výplň medzi jej vrstvy. Treba však poznamenať, že čokoládovo-maslová náplň nebude schopná hlboko nasiaknuť vrstvy koláča, takže budete musieť urobiť dodatočnú impregnáciu (napríklad cukrový sirup).

Budete potrebovať:

0,2 kg. maslo;
0,2 kg. práškového cukru;
0,2 kg. čokoláda
Štipka vanilky.

Recept na čokoládový krém krok za krokom:

Maslo vyberte v chladničke vychladnúť, je to potrebné pre jeho následné správne šľahanie.
Čokoládu roztopíme, necháme vychladnúť.
Odstráňte olej, nechajte ho trochu zmäknúť. Začnite šľahať mixérom pri maximálnej rýchlosti, pričom v procese pridajte práškový cukor. Ak sa olej zmení na biely, čoskoro sa objaví vzduchovo biela hmota.
Až keď olej dosiahne stav vzdušnosti, pridajte k nemu čokoládovú pastu. Suroviny vyšľaháme.
Krémovú náplň použite až po úplnom vychladnutí.

Pre nikoho nie je tajomstvom, že pred začiatkom jedla si naše oči vždy preštudujú vzhľad jedla, od čoho závisí, či budeme mať chuť do jedla, alebo naopak pominie akákoľvek chuť toto jedlo vyskúšať. Tento krém pomôže ozdobiť dezert a prebudiť chuť do jedla.

Čokoládový krém s kondenzovaným mliekom

Kondenzované mlieko je obľúbenou pochúťkou všetkých generácií: detí aj tých, ktorí už dávno prekonali detstvo. Zaujímavosťou je, že u nás sa masová výroba kondenzovaného mlieka začala až v polovici minulého storočia a počas Veľkej vlasteneckej vojny v niektorých nemocniciach dávali vojakom ako liek po kvapkách dovezené kondenzované mlieko. Moderné mliečne výrobky sa už dlho odchyľujú od pôvodného GOST, ktorý určoval zloženie sladkej plechovky, ktorá pôvodne obsahovala iba mlieko a cukor. Preto, ak chcete skutočný sovietsky výrobok, uvarte si kondenzované mlieko sami doma.

Vynikajúci sladký produkt v kombinácii s čokoládou (ako kakaový variant) premení váš dezert na kulinárske majstrovské dielo. Táto bohatá cukrová náplň svojou úžasnou chuťou nepochybne dostane dlaň, ale je vhodná len na natieranie koláčikov, pretože sa ukazuje byť skôr vodová. A na ozdobenie torty kondenzovaným mliekom budete musieť použiť iné krémy, napríklad čokoládovo-maslo alebo čokoládovo-kyslú smotanu, alebo sladkosti, čokolády, marshmallows, marmeládu a iné sladkosti.

Budete potrebovať:

1 plechovka kondenzovaného mlieka;
0,2 kg. maslo;
3 polievkové lyžice kakao;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice voda.

Recept na krém s kondenzovaným mliekom krok za krokom:

Vyberte maslo z chladničky a nechajte zmäknúť, rozpustite nad ohňom metódou „vodného kúpeľa“.
Zmiešajte vaječné žĺtky a vodu, premiešajte.
Vložte kondenzované mlieko do vaječnej zmesi, zapálte.
Varte, kým hmota nezhustne.
Keď zmes zhustne, prilejeme maslo, prilejeme kakao.
Jemne premiešajte, kým nebude hladká.
Pred použitím ochlaďte.

Krémový čokoládový krém Ganache

V polovici 19. storočia prišiel mladý francúzsky cukrár Patisseur Seradin, ktorý mal súkromný kulinársky obchod, s receptom na nový krém na báze smotany a čokolády, nazývaný „ganache“. Ganache sa používa predovšetkým na vyhladenie povrchu torty a ako plnka do tort a cupcakes.

Budete potrebovať:

0,3 kg. čokoláda
0,15 kg. maslo.

Krok za krokom recept na tmavú ganache:

Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho prirodzene zmäknúť.
Čokoládu pomelieme ručne alebo na jemnom povrchu strúhadla, preložíme do hlbokej misky a dáme do mikrovlnky na najnižší výkon, kým sa úplne neroztopí. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Spojte čokoládovú polevu a zmäknuté maslo, dobre premiešajte.
Hmota bude obzvlášť jemná a poslušná až po vyšľahaní mixérom, preto ju spracujte na prístroji 10 minút.
Výslednú ganache ochlaďte.

Torta zdobená bielou čokoládovou ganache vyzerá obzvlášť slávnostne. Biely povrch dezertu dáva priestor fantázii a kulinárskej kreativite. Hlavná vec je vybrať správnu bielu čokoládu, nemala by obsahovať žiadne cudzie náplne, ako sú arašidy alebo hrozienka.

Budete potrebovať:

0,35 kg. biela čokoláda;
0,25 kg. smotana s vysokým obsahom tuku.

Recept na bielu ganache krok za krokom:

Nalejte krém do hlbokej misky a položte na sporák.
Priveďte do varu, ale nevypínajte, ale znížte oheň a pokračujte vo varení.
Čokoládu nasekajte (môžete ju nakrájať nožom alebo rozotrieť na jemnom povrchu strúhadla). Vložte do krému. Po úplnom rozpustení krémovú čokoládovú zmes vypneme. Schladiť.
Vychladnutý čokoládový krém spracujeme mixérom do vzdušnosti.
Vložte do chladničky, predtým pokrytú filmom. Vydrž pár hodín.

Ganache je obzvlášť dobré, pretože sa dá skladovať asi mesiac v chladničke a použiť v prípade potreby, stačí znova šľahať pomocou mixéra.

Zostáva jedna otázka: ako vyrovnať dezert pomocou ganache? Takže ste upiekli koláč, ganache úplne vychladla. Na začiatok namočte koláče a potom začnite zdobiť dezert. Namažte bočné plochy, počnúc zdola, po - zhora. Po spracovaní ganache by mal byť koláč hladký, na tento účel použite tenkú kovovú špachtľu alebo nôž. Odstráňte sladkosť vychladnúť na hodinu v chladničke. Teraz môžete urobiť make-up.

Chudý krém na čokoládovú tortu

Pôst obmedzuje človeka v jedle a vyžaduje si odmietanie mnohých jedál, ktoré denne konzumuje. Stáva sa však, že v čase pôstu sú sviatky, napríklad narodeniny. Alebo je tu neodolateľná túžba dopriať si niečo chutné. Ako sa dostať zo situácie? Zapíšte si recept na perfektný chudý čokoládový koláč.

Budete potrebovať:

0,2 kg. tmavá čokoláda;
1 pohár vody;
1 čajové vrecúško

Krok za krokom recept na pôstny krém:

Uvarte čajové vrecúško s prevarenou vodou.
Čokoládu nasekáme na malé kúsky a vložíme do uvareného čaju.
Nápoj miešajte, kým sa v ňom kúsky čokolády úplne nerozpustia.
Nechajte čokoládový čaj vychladnúť a potom ho rozšľahajte mixérom alebo mixérom.
Po vychladnutí použite podľa návodu.

Takže výber typu čokoládovej krémovej hmoty závisí výlučne od vášho cieľa. Ak chcete namočiť krehké pečivo, urobte krém s kondenzovaným mliekom. Čokoládovo-maslové a čokoládovo-kyslá smotana sú ideálne ako náplň medzi vrstvy koláča a ako ozdoba na povrchu kulinárskeho produktu.

Rozhodnite sa pre krémovú ganache pre hladkú povrchovú úpravu a pevnú polevu, zatiaľ čo klasický čokoládový variant je všestranný a svoju prácu zvládne skvele.

V kontakte s

Čokoládová torta je považovaná za jeden z najčastejšie používaných druhov na vrstvenie, poťahovanie a zdobenie dezertov. Ponúkame zvážiť niekoľko vybraných a osvedčených receptov na prípravu sviežej hmoty.

Čokoládový krém na tortu vyrobený z kakaového prášku

Ako ozdoba bude čokoládový krém na tortu z kakaového prášku vyzerať nádherne.

Aké produkty budú potrebné:

500 g mlieka;
vypustiť. olej 30 g;
2 tabuľka. l. kakaový prášok;
škrob - 3 tabuľky. l. (môžete použiť múku);
granulovaný cukor - 3 tabuľky. l.;
vanilka - vrecko;
trochu soli.

V hrnci zohrejeme 300 ml mlieka. Do vriaceho mlieka vložíme maslo, cukor, kakao, soľ. Za stáleho miešania varíme ešte niekoľko minút, kým nevznikne homogénna hmota. Zvyšné mlieko zmiešame so škrobom, vlejeme do horúceho mlieka s kakaom. Opäť priveďte do varu, pričom nezabudnite neustále miešať, kým zmes nezhustne. Varte niekoľko minút. Odstráňte z tepla, pridajte vanilku. Zmes sa má až do použitia uchovávať v chladničke.

Ako variť z čokolády?

Čokoládový krém na sušienkovú tortu je dobrý.

Namiesto kakaa môže byť krém vyrobený z tabuľkovej horkej čokolády:

práškový cukor - 420 g;
2 ½ tabuľky tmavej (72 %) čokolády;
330 g slivkového oleja;
vajcia - 2 ks;
štipka soli;
vanilka - vrecúško

Čokoláda sa musí najskôr roztopiť. Slivku vyšľaháme. vanilkový olej, soľ. Postupne pridávame prášok, vajcia, ďalej šľaháme. Po získaní homogénnej hmoty vlejeme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Všetko opäť dobre vyšľaháme.

Na poznámku. Ak sú v recepte na smotanu prítomné vajcia, mali by sa používať iba chladené - týmto spôsobom sa lepšie šľahajú.

Čokoládový krémový syr

Smotanový syr na koláč nie je náročný na prípravu.

Na varenie sú potrebné tieto produkty:

tvarohový smotanový syr - 300 g;
100 g tučných sliviek. maslo, tmavá čokoláda, práškový cukor.

Produkty, ktoré budete potrebovať:

180 g oleja;
kakaový prášok - 1 tabuľka. l.;
čokoláda - 240 g;
plechovka kondenzovaného mlieka.

Mäkké maslo šľahajte 5 minút mixérom. V lyžici zavádzame kondenzované mlieko. Potom pridáme kakao. Postupne prilievame aj rozpustenú čokoládu izbovej teploty. Všetko dobre vyšľaháme. Ak sa zmes ukáže ako tekutá, po 10 minútach určite stvrdne.

Možnosť pridania oleja

Olejové krémy sú veľmi obľúbené. Dort s maslovým krémom nielen impregnuje koláče, ale aj dobre zmrazí, preto sa hotový koláč na chvíľu vloží do chladničky.

Urobme to s čokoládou:

práškový cukor - 200 g;
150 g slivkového oleja;
vanilka;
čokoládová tyčinka.

Zmäknutú slivku vyšľaháme. maslo s vanilkovým a práškovým cukrom. V tomto prípade sa prášok musí naliať po častiach. Pridáme rozpustenú vychladnutú čokoládu, vyšľaháme do hladka. Zmes môžeme použiť ihneď, alebo ju na chvíľu podržať v chladničke, aby zhustla.

Na poznámku. Krém môže byť vyrobený nielen z čiernej, ale aj z mlieka a dokonca aj z bielej čokolády. Zároveň však treba počítať so zmenou farby.

Pudingový čokoládový krém

Pudinkový koláč je dobre namočený, ukáže sa veľmi chutný. Príprava bude trvať trochu dlhšie, ale ak je to možné, odporúčame vyskúšať. Ak po vrstve koláča zostane trochu krému, môžete dezert nahradiť čajom podávaním zvyškov v miskách.

Čo sa teda bude vyžadovať?

kukuričný škrob - 1,5 lyžice. lyžice;
2 žĺtky;
¼ l mlieka;
20 gr masla
čokoládová tyčinka.

Neprešlo veľa času, odkedy ľudia ochutnali čokoládu. Ale ako majstrovsky sa naučili používať práve túto čokoládu. Dá sa povedať, že urobil skutočnú revolúciu vo varení. V každom prípade medzi obľúbenými dnes zostáva čokoládová torta alebo čokoládová smotanová torta. Keď už hovoríme o čokoládovom kréme...

Viete, že takýto krém sa dá pripraviť takmer na každú tortu? Recept na čokoládový krém navyše neexistuje ani zďaleka jediná verzia. Z čokolády môžete pripraviť maslo, smotanu, puding, kyslú smotanu a dokonca aj krémové suflé. A čokoládová príchuť môže byť zriedená napríklad kávou alebo ovocím. Jedným slovom, recept na tento cukrársky vynález nie je univerzálny. Jeho jediná ingrediencia je univerzálna – čokoláda. A ako presne si môžete vyrobiť lahodný čokoládový krém na tortu, zistíme s vami.

Jednoduchý čokoládový krém

Najjednoduchším receptom je krém z kondenzovaného mlieka a masla. Jednoduchý recept však neznamená niečo úplne jednoduché. Krém sa ukáže ako stredne sladký, stredne čokoládový a je skvelý pre sušienky.

Ingrediencie:

Banka kondenzovaného mlieka;
Balenie masla;
lyžica kakaového prášku;
Lyžička koňaku, vodky alebo likéru.

varenie:

Okamžite si urobte rezerváciu, že čím viac kakaa dáte do krému, tým bohatšiu čokoládovú chuť získate. A ďalej. Mnohí pridávajú kakao vo forme suchého prášku. Profesionáli však odporúčajú prášok riediť vriacou vodou alebo horúcim mliekom. Potom bude krém homogénnejší a chutnejší.

Takže dajte maslo do misky alebo hrnca a nechajte ho trochu roztopiť. Keď maslo zmäkne, šľaháme ho do ľahkej nadýchanosti a začneme pridávať kondenzované mlieko. Počas šľahania masla po častiach pridávajte kondenzované mlieko - asi jednu polievkovú lyžicu. Kým pridáte kakao, krém by mal byť takmer hotový a mal by sa dostatočne vzdialiť od stien misky.

Teraz nalejte do šálky kakaa a pridajte trochu vriacej vody alebo veľmi horúceho mlieka. V dôsledku toho by sme mali dostať tekutú čokoládovú kašu. Túto kašu ochlaďte, nalejte do krému a šľahajte do hladka. Na samom konci pridajte lyžicu koňaku, vodky alebo likéru.

Klasický čokoládový krém

Tento čokoládový krém je skvelý na vrstvenie a zdobenie torty.

Ingrediencie:

3 tyčinky horkej čokolády (300 gramov);
400 gramov masla;
2 šálky práškového cukru;
2 vajcia;
lyžička vanilkového cukru;
Štipka soli.

varenie:

Maslo vyberieme z chladničky a necháme zmäknúť. Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke si medzitým rozpustíme čokoládu a necháme mierne vychladnúť. Maslo, ktoré by malo byť mäkké, dáme do hrnca, pridáme soľ a vanilkový cukor a šľaháme asi tri minúty. Potom začneme šľahať maslo, pridáme k nemu práškový cukor, ktorý pridávame po malých častiach. Potom tam nalejte jedno surové vajce, šľahajte ešte niekoľko sekúnd a pridajte druhé vajce. Nakoniec prilejeme rozpustenú a vychladnutú čokoládu, po ktorej všetko spolu šľaháme ešte asi tri minúty.

Čokoládový krém s kávou

Ponúkame vám úžasný recept na čokoládový krém s kávou. Kombinácia čiernej kávy a čokolády je lahodná už sama o sebe. Viete si predstaviť, ako torta s týmto krémom dopadne?

Ingrediencie:

Pol pohára granulovaného cukru;
2 polievkové lyžice silnej čiernej kávy;
Čokoládová tyčinka;
3 vaječné žĺtky;
Polovica (alebo trochu viac) balenia masla.

varenie:

Je vhodné pripraviť kávu vopred. A najlepšie je variť a neriediť rozpustný prášok. Potom musíte oddeliť žĺtky od bielkovín. Na krém nepotrebujeme bielkoviny, ale môžete ich pridať napríklad do sušienky alebo si vyrobiť bielkovú polevu na polevu. Takže žĺtky nalejte do hrnca, zmiešajte s cukrom a šľahajte do bielej.

Teraz do vyšľahaných žĺtkov pridajte silnú čiernu kávu a panvicu vložte do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania zmes zahrievame, kým nezhustne. Potom vložte čokoládu nasekanú na strúhadle alebo nožom a všetko premiešajte. Vyberte pudingovú hmotu z vodného kúpeľa, mierne ochlaďte a vložte do nej maslo. Zostáva vyšľahať hmotu do hladka a máte hotovo!

Pudingový čokoládový krém

Recept na veľmi jemný a lahodný puding, ktorý možno použiť na vrstvenie koláča.

Ingrediencie:

Pohár mlieka;
2 polievkové lyžice cukru;
2 žĺtky;
Jeden a pol polievkovej lyžice škrobu;
Horká čokoláda;
Polievková lyžica masla.

varenie:

Na prípravu tohto krému nepotrebujeme mixér - celkom sa dá vystačiť s obyčajným šľahačom. Čokoládovú tyčinku vopred nalámeme na kúsky a rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli. Teraz nalejte žĺtky do hrnca, vložte tam cukor a škrob a zmes rozotrite do homogénnej svetlej hmoty. Potom mlieko prevarte v samostatnej miske a potom ho nalejte do žĺtkovej zmesi. Pozor! Nalejte mlieko tenkým prúdom a v tomto čase zmes šľahajte metličkou.

Výslednú hmotu prefiltrujeme cez sito a opäť zapálime pomalý oheň. Bez toho, aby ste prestali šľahať, uvarte zmes, nechajte ju zovrieť a držte ju v ohni ešte niekoľko minút a tiež pokračujte v šľahaní. V procese varenia hmota zhustne. Potom nalejte čokoládovú zmes a všetko dobre premiešajte. Nakoniec dáme maslo a opäť vyšľaháme smotanu. Ochladíme ho umiestnením kastróla do nádoby so studenou vodou alebo ľadom bez prerušenia miešania. Potom sa krém ukáže ako homogénny a jemný - bez hrudiek a filmov.

Čokoládový krém na žĺtkach

Ďalší originálny recept na pudingovú čokoládovú tortu. Urobíme na žĺtkoch. Ak sa vám zdá uvedené množstvo ingrediencií veľké, tak sa dá znížiť napríklad na polovicu.

Ingrediencie:

Liter mlieka;
Jeden a pol šálky práškového cukru;
Horká čokoláda;
10 vaječných žĺtkov;
3 polievkové lyžice múky (bez šmýkačky);
Jeden a pol lyžice masla;
Balíček vanilkového cukru.

varenie:

Čokoládovú tyčinku nalámeme na malé kúsky, vložíme do mlieka a na miernom ohni varíme, kým sa všetka čokoláda nerozpustí. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom, zmiešame s múkou a opatrne, bez prestania, do nich nalejeme mlieko. Teraz vložte túto zmes do vodného kúpeľa a varte bez toho, aby ste ju prestali miešať. V dôsledku toho by mala hmota zhustnúť. Hrniec vyberieme z vodného kúpeľa a nakoniec do smotany pridáme maslo a vanilkový cukor.

Takto sa dá vyrobiť čokoládový krém na tortu na rôzne spôsoby. A ak sa na to chystáte, vyberte si recept a varte s radosťou. Dobrú chuť a úspech v kulinárskej oblasti!

Koláče, sušienky, koláče sú najbežnejšími a najobľúbenejšími pochúťkami mnohých sladkých zubov. Najbežnejším sladkým pečivom je sušienka. A čo je najdôležitejšie - musíte správne pripraviť čokoládový krém na tortu. Na internete je obrovské množstvo receptov na krémy.

Navyše príprava takejto originálnej pochúťky je veľmi jednoduchá. Pravý čokoládový krém sa dokonca používa na výrobu obľúbeného amerického čokoládového koláča.

Nižšie je veľa zaujímavých a najchutnejších čokoládových pen, ktoré sa dajú použiť ako ozdoby alebo plnky na pečenie.

Klasická čokoládová torta

Čokoládové dezerty sú považované za najobľúbenejšie a najobľúbenejšie pochúťky pre väčšinu sladkých chutí. Rôzne pečivo, ako napríklad čokoládová torta, patrí k tým najlahodnejším a ak k nim pridáte lahodný čokoládový krém, získate neskutočnú lahodnosť.

Krém na čokoládové sušienky je nevyhnutnou súčasťou skutočného lahodného dezertu. Aký krém sa však na takéto pečenie hodí? Najobľúbenejšia a najchutnejšia je klasická čokoládová pena.

Na jeho prípravu potrebujete malé množstvo ingrediencií a proces nie je náročný.

Požadované ingrediencie

Na vytvorenie tradičného tortového krému s čokoládou bude žena v domácnosti potrebovať tieto prísady:

horká čokoláda - 100 g;
maslo - 130 g;
cukor alebo práškový cukor - 90 g;
kuracie vajce - 1 ks;
vanilín a soľ - štipka.

Vzhľadom na toto zloženie pre čokoládovú penu sa získajú 3-4 porcie.

Mnoho žien v domácnosti používa kakaový prášok na koláče a iné pečivo na vytvorenie klasického čokoládového krému namiesto čokoládovej tyčinky. V tomto prípade sa má prášok užívať bez pridania škrobu. Pena nie je menej chutná a voňavá. A zvonku vyzerá veľmi atraktívne. Ak si však hostiteľka chce kúpiť čokoládu, odporúča sa vybrať si kvalitnú tyčinku s minimálnym obsahom kakaa, napríklad 57 %.

Práškový cukor pre čokoládový krém je odporúčaná prísada, ktorú je lepšie pridať. Ale ak tento produkt nie je po ruke, nevadí. Vezmite obyčajný granulovaný cukor a pošlite ho do mlynčeka na kávu. Mletie cukru netrvá veľa času a výsledkom je, že hosteska dostane svoj vlastný domáci práškový cukor.

Prejdime k vareniu.

Ako vyrobiť čokoládový krém

Vytvorenie tortového krému na báze čokoládovej zložky alebo kakaového prášku je jednoduchý proces. Stačí trocha času.

Ako variť?

Vyberte maslo z chladničky a nechajte zmäknúť.
Vytvorte vodný kúpeľ, rozlomte čokoládovú tyčinku na plátky a pošlite ju na teplo. Neustále miešajte, aby sa produkt úplne roztopil. Ak si nechcete robiť starosti s vodným kúpeľom, dajte misku s čokoládou do mikrovlnky.
Zmäknuté maslo dáme do misky, pridáme soľ a vanilku. Všetko dôkladne šľahajte mixérom dve minúty. Potom postupne pridávame práškový cukor a stále šľaháme maslo. To je potrebné, aby sa cukor úplne rozpustil a neškrípal na zuboch.
Rozbite kuracie vajce, oddeľte žĺtok a vložte ho do hmoty cukru a masla. Opäť prešľaháme mixérom.
Teraz je čas na rozpustenú čokoládu. Nalejte ju do hmoty a šľahajte mixérom, kým nevznikne homogénna a nadýchaná konzistencia.

Všetko je pripravené. Výsledkom je vzdušná a jemná pena, ktorá dobre drží tvar a je skvelá na ozdobenie sušienky alebo koláčov.

Čokoládový krém a recept na jeho prípravu je celkom jednoduchý. Takáto pena na koláč vyrobený z kakaového prášku alebo čokoládovej tyčinky môže byť naplnená koláčmi alebo koláčmi.

Z koláčov s maslom a čokoládou môžete urobiť koláč úžasnej a známej chuti pre každého.

Veľmi chutný a jemný krém sa získa pridaním čokolády a vaječného bielka. Táto pena môže byť dokonale glazované sušienky.

Na vytvorenie takejto pochúťky bude stačiť pripraviť iba 4 komponenty.

kuracie vajce - 4 ks;
práškový cukor - 100 g;
čokoládová tyčinka - 100 g;
vanilín - ½ balenia.

Z takého malého množstva ingrediencií je príprava krému veľmi jednoduchá. Použite návod:

Vajíčka rozbijeme, bielka oddelíme. Pomocou mixéra pri maximálnej rýchlosti šľaháme do nadýchanej hmoty. Mali by ste dostať hustú penu.
K bielkom pridáme práškový cukor a vanilkový cukor. Dobre premiešajte.
Čokoládovú tyčinku nastrúhame najemno a pridáme do zmesi. Miešajte, kým sa nevytvorí homogénna štruktúra a rovnomerný odtieň.

Krém je pripravený. Použite ho na zdobenie koláčov. Ukazuje sa krásny lesk. A chuť tejto pochúťky nie je v žiadnom prípade nižšia ako klasická verzia. Vytvorte úžasnú sušienku a použite tento recept na krém. Členovia vašej rodiny vašu snahu určite ocenia.

Ďalším bežným receptom na penu na báze čokolády alebo kakaového prášku je čokoládový puding. Na jeho prípravu bude hosteska potrebovať:

tmavá čokoláda - dlaždice;
maslo - 50 g;
škrob - 1,5 lyžice;
kuracie vajce - 2 ks;
práškový cukor - 2 polievkové lyžice;
mlieko - 1 sklo.

Táto pochúťka sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Všetko, čo potrebujete, je trochu času a nasledujúce kroky.

Čokoládovú tyčinku rozlomte na malé kúsky a pošlite ju roztopiť vo vodnom kúpeli.
Oddeľte žĺtok, zmiešajte s práškom a škrobom. Všetko rozdrvte do homogénnej konzistencie. Pridajte mlieko a pošlite do varu za stáleho miešania hmoty.
Zmes zmiešame s čokoládou a všetko dôkladne premiešame do homogénnej konzistencie.
Čo sa stane, preceďte cez sito a pošlite na pomalý oheň. Neustále šľahajte do zhustnutia.
Posledným krokom je pridanie masla a výsledná zmes opäť vyšľahaná.

Krém je pripravený. Ochlaďte penu a potom znova šľahajte. Krém by mal byť jemný a bez hrudiek. Použite túto pochúťku akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Môžete zdobiť torty, poťahovať torty.

Ďalšou možnosťou na zdobenie a prípravu rôznych sušienok je čokoláda a kyslá smotana s kakaom. Ale pozor, trvanlivosť kyslej smotany je pomerne krátka. Takáto pena je oveľa vhodnejšia ako olej. Krém bez oleja nie je taký sladký a menej kalorický. Čo je obzvlášť dôležité pre dievčatá. Klasický recept na čokoládový krém na kyslej smotane sa pripravuje bez pridania masla. Ale nižšie sú 2 možnosti peny: recept s maslom na koláč a bez masla.

Ingrediencie

Množstvo ingrediencií v týchto dvoch receptoch je veľmi odlišné. Ak na varenie bez masla čokoládový krém z kakaového prášku a kyslej smotany potrebujete:

prírodná kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 300 ml.

Potom na rovnako lahodný krém s maslom na čokoládovú tortu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

práškový cukor - 250 g;
horká čokoláda - 400 g;
tučná prírodná kyslá smotana - 2 šálky;
maslo - 100 g;
prevarená voda - 50 ml;
vanilínový alebo vanilkový cukor - 7 g;
soľ - 1 lyžička bez šmýkačky.

Niektoré gazdinky miešajú vajíčka a kyslú smotanu, presnejšie bielok s kyslou smotanou, aby vytvorili vzdušnú penu. Ale toto je na vás.

Upozorňujeme, že sa odporúča užívať práškový cukor a nie kryštálový cukor. To je potrebné, aby sa produkt úplne rozpustil a neškrípal na zuboch. Ak sa však stalo, že po ruke nebol žiadny prášok, vezmite granulovaný cukor a rozdrvte ho na mlynčeku na kávu.

Čo sa týka kyslej smotany, tu by ste mali byť opatrní. Vyberte si iba čerstvý produkt, aby ste nepoškodili telo a nepokazili chuť pochúťky.

Prejdime k tvorbe.

Postupnosť varenia

Varenie čokoládového krému na kyslej smotane bez masla je pomerne jednoduché a rýchle. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

Zmiešame práškový cukor a kakaový prášok. Potom postupne pridajte kyslú smotanu a všetko opatrne rozdrvte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Aby sa zmes kakaa a práškového cukru rýchlejšie rozpustila, môžete najskôr zaliať 100 ml mierne zohriateho mlieka alebo smotany. A potom pridajte kyslú smotanu. Tento krém je bohatý a chutný.

Referencia! Pred pridaním kakaového prášku ho preosejte cez sito, aby nezostali žiadne hrudky.

Krém z kyslej smotany a masla vyžaduje trochu viac manipulácie ako predchádzajúca zložka, ale v chuti nie je v žiadnom prípade horší.

Na prípravu čokoládovej kyslej smotany budete musieť urobiť nasledovné:

Čokoládu nalámeme na kúsky, pridáme trochu práškového cukru, premiešame a zalejeme vodou. Pošlite túto zmes na sporák na najmenšom ohni. Keď je všetko úplne rozpustené, odstavte misku z ohňa. Hmotu ochlaďte na 50 stupňov.
Do samostatnej nádoby vložte kyslú smotanu, soľ a vanilku. Pošlite na sporák a zahrejte na približne 40 stupňov. Odstráňte hmotu z ohňa a trochu prešľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti.
V tejto fáze zmiešajte čokoládovú zmes s kyslou smotanou a všetko dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna štruktúra.
Do masla pridáme zvyšný cukor a vyšľaháme mixérom. Vykonajte manipuláciu, kým hmotnosť nezväčší objem. Bude veľkolepá.
Teraz po troškách pridávajte čokoládovú zmes a dôkladne premiešajte. V dôsledku toho by ste mali dostať kyslú smotanu-čokoládový krém.

Na zdobenie torty je krém vyrobený z kyslej smotany, cukru a ďalších prísad perfektný. Pridanie alebo nepridanie masla je na vás.

Referencia! Kyslá smotanová pena bez masla je ideálna na namáčanie koláčov a smotana s maslom sa používa na zdobenie sušienok.

Ak žena v domácnosti potrebuje, aby si krém dlho zachoval zmrazenú formu, potom sa do mlieka alebo vody môže pridať malé množstvo želatíny.

Na dodanie vynikajúcej arómy a chuti niektoré ženy v domácnosti pridávajú rum alebo pikantné korenie.

Smotanový tvarohový krém s čokoládou

Takýto krém možno pripísať dobrotám z kyslej smotany. Považuje sa nielen za chutnú, ale aj zdravú pochúťku. Na jeho prípravu bude hosteska potrebovať iba 6 ingrediencií:

tuková smotana a tvaroh - každá po 250 g;
mlieko - polievková lyžica;
tyčinka bielej čokolády - 100 g;
práškový cukor - 3 polievkové lyžice;
vanilín - podľa chuti.

Urobte len 5 krokov a úžasný maslový krém je hotový.

Tvaroh vyšľaháme dohladka. V prípade potreby môžete pridať trochu mlieka.
Čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme. Môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo postaviť vodný kúpeľ. Potom pridajte do tvarohu a ihneď šľahajte. Mali by ste získať homogénnu zmes.
Zmiešame smotanu, prášok a vanilku. Šľaháme, kým nezískame nadýchanú hmotu. Pridajte do čokoládovej zmesi a šľahajte 2 minúty.

Mousse je pripravená. Skúste nimi ozdobiť tortu. Ukazuje sa to veľmi krásne a čo je najdôležitejšie - neuveriteľne chutné. Ak je to potrebné, takáto pena sa použije na vyrovnanie sušienok. Môžu tiež naplniť zákusky a iné koláče.

Krémová Charlotte

Charlotte - čokoládový krém

Ide o prekvapivo jemnú penu, ktorá je medzi cukrármi veľmi obľúbená. Takáto čokoládová pochúťka sa ukáže ako veľmi jemná, krásna a chutná. Mousse je skvelá na zdobenie sušienok.

Na jeho prípravu pripravte nasledujúce komponenty:

kuracie vajce - 4 ks;
horká čokoláda - 170 g;
mlieko - 220 ml;
maslo - 200 g;
práškový cukor - 220 g;
koňak - 20 ml.

Vytvorenie úžasného produktu si vyžaduje trochu trpezlivosti a sebavedomia. Potom dostanete veľmi chutnú pochúťku.

Na prípravu takého úžasného krému:

Rozbijeme vajcia, oddelíme žĺtky a vyšľaháme ich s cukrom. Mali by ste dostať ľahkú hmotu. Pridajte mlieko a pokračujte v šľahaní.
Pošlite zmes na sporák a varte do zhustnutia. Medzitým neustále miešame.
Akonáhle je hmota pripravená, odstráňte ju z tepla a ochlaďte na 40 stupňov.
Maslo by malo byť šľahané, kým nebude nadýchané v samostatnej nádobe. Pokračujte v šľahaní a postupne pridávajte mliečnu zmes.
Čokoládu nalámeme na malé kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli. Teraz pridajte do zmesi v malých množstvách. Všetko poriadne vyšľaháme.

Krém Charlotte s čokoládou je pripravený. Štruktúra poskytuje veľmi hustý produkt. Preto sa dá použiť na obloženie torty alebo vytvorenie úžasných ozdôb na tortu na dovolenku. Skúste si ho uvariť, je veľmi chutný a ľahký krém.

Video o výrobe čokoládového krému na tortu

Čokoládová mliečna pena

Nezabudnite na jednoduchý mliečny krém s čokoládou. Táto pochúťka je podobná pudingu. Líši sa však chuťou a textúrou. Na jeho vytvorenie si pripravte len 5 potrebných komponentov. toto:

kuracie vajce - 8 ks;
práškový cukor - 8 polievkových lyžíc;
múka - 3 polievkové lyžice;
mlieko - 300 ml;
čokoláda - 1 tabuľka (100 g).

Prekvapivo chutná pochúťka sa získa dostatočne rýchlo. Žena v domácnosti nebude tráviť veľa času varením. Stačí sa riadiť niekoľkými pokynmi:

Pripravte si všetky jedlá.
Oddeľte žĺtky a potrite ich práškom. Mali by ste dostať zmes bielej.
Teraz pridajte múku po malých častiach a dôkladne premiešajte. Pridajte k tomu mlieko a pokračujte v šľahaní.
Čokoládovú tyčinku nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do zmesi. Dôkladne a veľmi jemne premiešame.
Výslednú hmotu pošlite na sporák na malý oheň. Pravidelne varte a šľahajte. Ak chcete získať hustú štruktúru, držte hmotu v ohni po varení asi 5 minút.

Krém je pripravený. Namočte ich do koláčov alebo dochuťte koláče. Krém sa ukázal byť dosť tekutý, takže táto štruktúra nie je vhodná na dekoráciu. Ak chcete túto pochúťku použiť na ozdobu. Potom vytvorte hustú štruktúru. Na tento účel použite menej tekutiny na predpis.

Skúste to uvariť, bude to veľmi chutné.

Existuje obrovské množstvo receptov na čokoládový krém s prídavkom masla. Takáto pena sa používa hlavne na vrstvenie, polevu a namáčanie koláčov. Ale s ním môžete vytvárať rôzne úžasné vzory na sušienky. Tiež veľa koláčov je naplnených takou pochúťkou.

Akýkoľvek recept na krém má vo svojom zložení dve povinné zložky - práškový cukor a maslo. Ostatné ingrediencie sú na kuchárovi.

Maslový krém s čokoládou sa považuje za veľmi chutný, ktorého recept bude uvedený nižšie. Existujú aj možnosti varenia s potravinárskym farbivom, alkoholom, kondenzovaným mliekom a inými. Na slávnostný stôl sa hodí aj sušienka s čokoládovo maslovým krémom a rumom. Tento recept je uvedený nižšie.

Zvážte klasickú čokoládovú verziu.

Budeme potrebovať

Na prípravu hustého a lahodného čokoládovo-maslového sušienkového krému budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

maslo - 220 g;
vajcia - 1 ks;
práškový cukor - 150 g;
kakaový prášok - 15 g;
studená voda - 15 ml;
vanilín alebo extrakt - 5 ml.

Mnohé gazdinky pri príprave maslového krému používajú namiesto kakaového prášku čokoládu. Výber ingrediencií je však na vás.

Prejdime k tvorbe.

Ako variť

Príprava čokoládového krému na zdobenie torty alebo poťahovanie tort je veľmi jednoduchá. Všetko, čo potrebujete, je trochu času a nasledujúce manipulácie:

Vyberte maslo z chladničky. Potrebujeme zmäkčený produkt. Vložíme do misky a prešľaháme.
Teraz pridajte vajíčko a pokračujte v šľahaní.
Odstráňte mixér a vezmite silikónovú špachtľu. Teraz po malých častiach pridajte práškový cukor a votrite ho do masla. Je potrebné ho úplne rozpustiť.
Kakaový prášok zmiešame s vanilkou a rozpustíme vo vode. Túto zmes pridáme k sladkému maslu a všetko dobre premiešame, kým nevznikne homogénna štruktúra a farba.

Mousse je pripravená. Môžu namočiť koláče a ozdobiť tortu rozpustenou čokoládou. Sušienka s maslovým krémom a vajíčkom je veľmi chutná. Takto vyrobená pochúťka poteší vašu domácnosť.

Čokoládovo maslový krém s rumom má vynikajúcu vôňu a chuť. Sušienka s touto penou je vhodná na slávnostný stôl. Skúste si pripraviť túto pochúťku.

Vezmite z prísad:

kakaový prášok - 3 polievkové lyžice;
práškový cukor - 1,5 šálky;
mlieko - ½ šálky;
horká čokoláda - 60 g;
maslo - 400 g;
rum - lyžička.

Ak nemáte po ruke rum, môžete použiť akýkoľvek iný alkohol: koňak, likér alebo niečo iné.

Príprava takého úžasného produktu trvá len pár krokov.

Vyberte maslo z chladničky a odložte. Necháme zmäknúť. Kakaový prášok zmiešame s práškovým cukrom a zalejeme mliekom. Dajte túto zmes na sporák a zapnite malý oheň. Je potrebné variť, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Ďalším krokom je odstavenie mliečnej zmesi zo sporáka a okamžité pridanie čokolády, ktorú ste predtým roztopili vo vodnom kúpeli do tekutého stavu. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Na rad prišlo maslo a alkohol. Pridajte tieto prísady do zmesi a všetko miešajte do hladka. Je vhodné vykonať postup rukami pomocou špachtle.

Sušienkový krém je pripravený. Namočte ním tortu, alebo vytvorte originálne vzory. Toto všetko je na vás.

čokoládový krém

Čokoládový krém - najjemnejší čokoládový krém, ktorý má lahodnú textúru. Táto pochúťka vyzerá ako klasická ganache, no chuť je iná. Je mäkšia a nie je taká mastná. Táto pochúťka patrí do francúzskej kuchyne. Je veľmi jednoduché ho variť.

Z ingrediencií budete potrebovať:

mlieko - 140 ml;
tukový krém od 30% do 200 ml;
kuracie vajce - 3 ks;
práškový cukor - 25 g;
horká čokoláda - 200 g.

Varenie takejto jemnej pochúťky je potešením.

Do jedného kastróla nalejeme mlieko a smotanu, premiešame a privedieme do varu.
Vajíčka rozbijeme, žĺtky potrieme práškom.
Krémovú zmes za stáleho miešania po malých častiach prilievame do vajíčok.
Pošlite celú zmes do ohňa. Varte do mierneho zhustnutia. Neustále miešame. Najdôležitejšie je nepreháňať hmotu.
S čokoládou ide všetko ľahšie, roztopte ju vo vodnom kúpeli. Potom nalejte do mliečnej zmesi.
Tento krok je veľmi dôležitý. Všetko premiešame. Nie je vhodné robiť to ručne alebo to rovnomerne, pretože v budúcnosti sa môže všetko odlaminovať. Vezmite mixér a úplne ponorte do zmesi. Porazte to týmto spôsobom. Nie je možné ho zdvihnúť nad hmotu, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchových bublín.
Keď skončíte, prikryte krém potravinovou fóliou a dajte do chladničky.

Keď je všetko pripravené, opäť vyšľaháme smotanu. Čokoládový krém je pripravený. Použite ho na ozdobenie torty, namáčanie tort, ako náplň do tort a iných zákuskov.

Ale toto nie je jediný recept.

Krémové okvetné lístky ruží

Táto pochúťka v skutočnosti obsahuje okvetné lístky ruží. A chuť sladkosti je jedinečná a jemná. Na prípravu takejto pochúťky si vezmite:

kuracie vajce - 3 ks;
práškový cukor - 40 g;
nízkotučný krém (11%) - 250 ml;
sušené okvetné lístky ruží alebo kvety levandule - čajová lyžička;
listová želatína - 4 g.

Spôsob prípravy je podobný ako pri tvorbe klasickej peny.

Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať.
Vajíčka rozbijeme, žĺtky oddelíme a potrieme práškovým cukrom.
Nalejte smotanu do samostatného hrnca, pridajte okvetné lístky ruží. Dajte na sporák, na malý oheň. Všetko priveďte do varu.
Túto zmes vlejeme do žĺtkov a všetko dôkladne vyšľaháme. Potom nalejte zmes späť do hrnca a pošlite do ohňa.
Keď zmes zhustne, pridajte želatínu a miešajte, kým sa nerozpustí.
Teraz zmes preceďte cez sitko, aby ste vylúhovali všetky chute a nerozpustenú želatínu.
Krém ochlaďte a vložte na 5 hodín do mrazničky.

Krém je pripravený. Pred použitím by sa mal znova dôkladne poraziť, potom sa môže použiť na určený účel.

Orieškový čokoládový krém

Ďalšia rovnako populárna tortová pena vyrobená z čokolády a orechov. Toto je jedna z najobľúbenejších pochúťok väčšiny sladkých. Na jeho prípravu potrebujete iba niekoľko produktov:

maslo - 300 g;
vlašské orechy - 50 g;
práškový cukor - 300 g;
kuracie vajce - 1 ks;
čokoládová tyčinka - 100 g;
rum - 20 g.

Tieto ingrediencie vytvárajú úžasnú a veľmi chutnú penu. Buďte trpezliví a postupujte podľa pokynov v recepte.

Rozbijeme vajíčko, pridáme práškový cukor a maslo. Šľahajte mixérom, kým sa cukor nerozpustí a nezískate nadýchanú hmotu.
Čokoládu nalámeme na malé kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli. Ak nechcete urobiť takýto dizajn, stačí roztaviť dlaždice v mikrovlnnej rúre.
Vlašské orechy trochu pomelieme. Na to je ideálny mixér. Nesmie sa dostať do stavu prachu. Mali by ste dostať malé kúsky.
Teraz do zmesi pridajte čokoládu, orechy a rum. Všetko dôkladne premiešame.

Krém je pripravený. Úžasná chuť je zaručená, ak budete postupovať podľa návodu. Na vrch sušienky položte maškrtu, ozdobte alebo použite krém na uhladenie.

Recept na čokoládový krém s kondenzovaným mliekom je jednoduchý. Táto pena sa považuje za najlepšiu možnosť na namáčanie koláčov. Recept nevyžaduje veľa prísad a manipulácia je jednoduchá a zrozumiteľná.

Recept na čokoládový krém na sušienky s prídavkom kondenzovaného mlieka má tri hlavné zložky a zvyšok komponentov závisí od uváženia hostesky. Existujú dva úžasné recepty: prvý s prídavkom smotanového likéru a druhý s vanilkou. Pozrime sa podrobnejšie na každú z nich a začnime so smotanovým likérom.

Nákupný zoznam

Lahodný krém s kondenzovaným mliekom na čokoládové sušienky pozostáva z nasledujúcich produktov:

kondenzované mlieko - 200 g alebo ½ plechovky;
maslo - 130 g;
kakaový prášok a smotanový likér - každý po 2 polievkové lyžice.

Kakaový prášok možno nahradiť čokoládovou tyčinkou. Vhodná horká - 57% obsah kakaa. Pre hustotu peny budú vhodnými výrobkami múka a vajcia. Tieto zložky sa môžu pridávať v malých množstvách, aby si krém dlho zachoval svoj tvar.

Tradične preosejte kakaový prášok cez sito, aby sa nevytvorili hrudky.

Prejdime k vareniu.

Varenie krok za krokom

Smotanová čokoláda a kondenzované mlieko sa ľahko pripravujú. Používa sa na impregnáciu koláčov. Varenie tejto pochúťky je potešením. Postup je nasledovný:

Maslo vyberieme z chladničky, nakrájame na kúsky a necháme zmäknúť.
Keď maslo dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte ho do misky mixéra a pridajte tam kondenzované mlieko. Všetko šľahajte mixérom, aby ste získali homogénnu štruktúru.
Teraz pridajte alkohol. V našom prípade likér, ale môžete si vziať iný nápoj alebo ho dokonca vymazať z receptu. Krém bude stále lahodný. Pokračujeme v miešaní.
Je čas na kakaový prášok. Ale ak máte čokoládu, tak postavte vodný kúpeľ, dajte rozdrvenú čokoládu a prevarte. Je potrebné variť, kým sa všetky kusy dlaždice neroztopia. Do zmesi pridáme tekuté dlaždičky alebo kakaový prášok a všetko najprv opatrne premiešame rukami a potom ešte raz vyšľaháme metličkou. Mali by ste získať homogénnu zmes vzduchu.

Uvarte penu s potešením a potom bude všetko fungovať. Pomocou krému z kondenzovaného mlieka sa ozdobí vrch a boky torty. Túto úžasnú a chutnú pochúťku milujú mnohí mlsníci. Skúste to tiež.

Ďalší recept s vanilkou. Je to jednoduché, ale nie menej chutné ako predchádzajúce.

Ako vyrobiť krém na masle, kakau a kondenzovanom mlieku?

Z ingrediencií budete potrebovať:

maslo - 300 g;
kakao - 4 polievkové lyžice;
kondenzované mlieko - banka;
vanilín - 1 balenie.

Referencia! Upozorňujeme, že pri príprave takéhoto krému sa nepoužíva práškový cukor. Bolo zmenené na kondenzované mlieko.

Ak chcete vytvoriť lahodnú čokoládovú penu s kondenzovaným mliekom, musíte urobiť nasledovné:

Zmäknuté maslo vložte do misky mixéra a šľahajte produkt pri maximálnej rýchlosti, kým nezväčší objem a nevytvorí biely odtieň.
Znížte rýchlosť zariadenia, ale nevypínajte ho, po malých častiach pridajte kakaový prášok a potom nalejte vanilku. Teraz môžete zvýšiť rýchlosť. Pokračujte v šľahaní ešte niekoľko minút.
Je čas na kondenzované mlieko. Mixér sa nedá vypnúť. Nalejte produkt do zmesi v malých častiach. Je potrebné, aby bola hmota dôkladne premiešaná. Stal sa jednotným a bujným.

Krém je pripravený. Použite ho na namáčanie koláčov alebo zdobenie sušienok. Táto pochúťka je veľmi chutná a pečivo s takýmito dobrotami ozdobí každý sviatočný stôl.

Ganache - z francúzštiny sa slovo prekladá ako čokoládový krém na čokoláde, smotane a masle. Čokoládový krémový ganache na sušienkovú tortu je možné pripraviť v rôznych hrúbkach. Konzistenciu si môžete upraviť sami. Všetko závisí od pomeru čokolády a smotany. Čím viac čokolády, tým hustejšie. Najlahodnejší krém je vyrobený z najprírodnejšej čokolády. Samozrejme, môžete túto zložku nahradiť kakaovým práškom, ale najjemnejšia pena nebude taká jemná.

Receptov na výrobu takejto maškrty je na internete prekvapivo niekoľko. Nižšie uvádzame niekoľko možností pre krém: klasický z troch ingrediencií, jednoduchý z dvoch, o niečo náročnejší zo štyroch komponentov a biela ganache.

Najprv zvážte klasický recept.

Sada produktov

Na prípravu klasickej cukrárskej pochúťky alebo výrobu čokoládového krému na tortu doma potrebujete iba 3 komponenty:

smotana s vysokým obsahom tuku - 110 ml;
horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa - 100 g;
maslo - 35 g.

Mliečna čokoláda v tomto prípade nie je vhodná, pretože tradičný recept naznačuje prítomnosť pomenovaného horkého produktu. Prejdime k vareniu.

Kroky varenia

Ganache - smotanová čokoláda a smotana sa vytvára veľmi jednoducho. Na prípravu sú potrebné len 3 kroky.

Čokoládu nalámte na kúsky a vložte do misky.
Nalejte smotanu do hrnca, položte na sporák. Priveďte do varu a potom pridajte čokoládu. Nie je potrebné miešať, stačí naliať čokoládu a nechať pár minút pôsobiť.
Teraz pomocou šľahača pripravte krém z čokolády a smotany. A na poslednú chvíľu pridajte olej. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia.

Lahodný čokoládový krémový koláč je pripravený. Táto pena pripravuje chutné jedlá. Skúste to uvariť, bude vám chutiť.

Prejdime k jednoduchšej ingrediencii.

2 ingrediencie ganache

Na prípravu takejto pochúťky si vezmite:

tukový krém - 500 ml;
čokoláda - 500 g.

To je všetko. Teraz musíte pripraviť produkt.

Vložte čokoládu nalámanú na plátky do jednej misky a nalejte smotanu do hrnca a pošlite ju na sporák. Priveďte do varu, ale nevarte.
Teraz nalejte zohriatu smotanu do čokolády a miešajte, kým nevznikne homogénna hmota.

Referencia! V tejto fáze niektoré ženy v domácnosti pridávajú alkohol alebo aromatické korenie. Je to na tebe.

Zmes zakryte potravinovou fóliou a vložte na 5 hodín do chladničky.
Po uplynutí tejto doby vyberte misku z chladničky a znova premiešajte.

Krémová ganache z dvoch ingrediencií je hotová. Ozdobte sušienky alebo koláče.

Krémová štvordielna ganache

Táto pochúťka zahŕňa viac prísad, ale výsledkom je nemenej chutná pena.

Na jeho prípravu si vezmite:

tukový krém - 110 ml;
tmavé dlaždice - 100 g;
olej - 35 g;
práškový cukor - 2 polievkové lyžice.

Proces výroby krému je jednoduchý.

Smotanu nalejeme do hrnca, pridáme práškový cukor a premiešame. Dajte na oheň a priveďte do varu.
Do misky dáme nasekanú čokoládu, zalejeme ju zohriatou smotanou. Netreba miešať. Nechajte 3 minúty pôsobiť.
Teraz môžete všetko zmiešať. Urobte to ručne. S mixérom krém nevypracuje požadovanú konzistenciu.
Posledným krokom je pridať maslo a všetko premiešať.

Ako môžete vidieť z receptov, ganache krém vyzerá takmer rovnako. Ale kvôli rôznemu množstvu doplnkových produktov je chuť každej peny iná.

Tieto recepty použite na ozdobenie sušienok, natieranie korpusov a vrchných koláčov.

Klasická ganache je krém z tmavej čokolády. Ale od svojho vzniku uplynulo veľa času a teraz existuje veľa jeho odrôd. Jednou z možností je krémovo biela ganache. Úžasná chuť krému. A je vyrobený len z dvoch ingrediencií:

tyčinka bielej čokolády - 400 g;
tuková smotana (od 30%) - 600 ml.

Príprava takejto ľahkej pochúťky je celkom jednoduchá. Buďte trpezliví a budete úspešní.

Čokoládu nalámte na kúsky.
Samostatne priveďte smotanu do varu. Ale nevarte. Potom polejeme nalámanou čokoládou so smotanou. A všetko premiešajte, kým nezískate homogénnu štruktúru.
Keď sa všetka čokoláda rozpustí, nechajte zmes niekoľko minút vychladnúť. Potom ho zakryte fóliou a pošlite ho do chladničky najmenej 5 hodín.

Po uplynutí tejto doby smotanu odstráňte a znova prešľahajte. Biela ganache je pripravená. Túto pochúťku použite na obloženie a ozdobenie tort. Samozrejme, môžu byť potiahnuté koláčmi, ale v tomto prípade je žiaduce, aby pena bola tekutejšia.

Smotanový syr je veľmi hustý krém, pripravený bez tekutín. Preto, ak sa domáca pani rozhodla vytvoriť takúto pochúťku na koláč. Potom by mali byť koláče najskôr namočené v sirupe.

Napriek hrúbke produktu je krém veľmi chutný.

Na jeho vytvorenie použite nasledujúce zložky:

mascarpone - 500 g;
horká čokoláda - 20 g;
práškový cukor - 100 g.

Na prípravu takého lahodného krému bude hosteska potrebovať iba 3 kroky.

Čokoládu nalámeme na malé kúsky a roztopíme. K tomu použite mikrovlnnú rúru alebo postavte vodný kúpeľ. V každom prípade čokoládu neustále miešajte, aby sa úplne rozpustila.
Mascarpone zmiešame s práškom a vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
Pred naliatím do zmesi necháme čokoládu trochu vychladnúť. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate hladkú textúru.

Smotanový syr je pripravený. Ukazuje sa, že je dosť hustý, takže je skvelý na vyrovnávanie a vytváranie úžasných ozdôb na torty, koláče a iné pečivo.

Chudý krém na čokoládovú tortu

Niektorí ľudia sa postia alebo dodržiavajú prísne diéty, ktoré zakazujú mlieko a vajcia. V tomto prípade naozaj chcete sladkosti, ale nemôžete. Existuje však cesta von. Čokoládový krém pripravený bez mlieka a vajec v tomto období pomôže maškrtníkom vychutnať si pochúťku. Jednoduchý recept na vegetariánsku pochúťku je nenáročný na prípravu. A hlavnou ingredienciou je vegánska čokoládová tyčinka.

Táto rýchlovariaca chudá mňamka sa používa na namáčanie koláčov a zdobenie koláča.

Jeden recept na dobroty nestačí, takže nižšie je niekoľko možností na krém. A začneme s klasickou verziou.

Čo je potrebné

Najjednoduchší čokoládový krém sa pripravuje najjednoduchším spôsobom. Tento recept používa najľahší zoznam ingrediencií. Hosteska bude musieť vziať nasledovné:

teplá voda a práškový cukor - každá po 300 ml;
kakaový prášok - 100 g;
tmavá chudá čokoládová tyčinka - 50 g;
zemiakový škrob - čajová lyžička.

Recept krok za krokom

Prejdime k vareniu. Krém s čokoládou chudej verzie sa pripravuje podobným spôsobom ako bežné dobroty.

Pri príprave postupujte takto:

Čokoládovú tyčinku rozdrvte a vložte do hrnca, pridajte kakaový prášok, škrob a práškový cukor. Pomaly nalejte vodu a pošlite na sporák na pomalý oheň. Varte 10 minút, pravidelne miešajte, aby sa všetko rozpustilo.
Potom odstráňte hmotu z ohňa a nechajte ju vychladnúť. Počas tejto doby pravidelne miešajte.

Keď chudá čokoláda a vodný krém vychladnú, použite ho podľa pokynov. Ak máte napríklad pripravený chutný chudý koláč, tak ho ozdobte touto pochúťkou alebo koláčiky potiahnite. Alebo môžete penu naliať do nádob a uchovávať v chladničke.

Prirodzene, koláče na jednej pene sa rýchlo nudia a chcete vyskúšať nové dobroty. Nižšie ponúkame recepty na chudé krémy. Skúste uvariť každý, bude sa vám páčiť.

Takáto chudá pochúťka je ako stvorená na poťahovanie lístkových koláčov. Akýsi štíhly „Napoleon“. Na prípravu takejto pochúťky si vezmite:

vanilkový cukor - 3 g;
pšeničná múka - 6 polievkových lyžíc;
práškový cukor - pohár;
voda - 3 šálky.

Ak chcete pripraviť chudú pochúťku na koláč Napoleon, potrebujete trochu času a postupujte podľa nasledujúcich krokov:

Položte panvicu na sporák a zohrejte ju. Potom vylejte múku. Panvica by mala byť suchá bez jedinej kvapky oleja. Smažte múku do zlatista.
Hneď ako múka dosiahne, presuňte ju do hrnca, pridajte prášok a vanilku. Naplňte to všetko vodou. Vložte do vodného kúpeľa a začnite variť. Zmes bude postupne hustnúť.

Akonáhle sa hmota stane homogénnou, krém je pripravený. Touto pochúťkou si namažte koláčiky a nechajte koláč uvariť.

Čokoládový pôstny krém č.2

Ďalší recept na výrobu čokoládových pochúťok však existujú iba tri produkty. A chuť je úžasná.

Z ingrediencií berieme:

tmavá chudá čokoláda - 200 g;
voda - pohár;
čajový sáčok.

Prekvapivo je čajové vrecúško skutočne nevyhnutnou zložkou.

Prejdime k vareniu.

Rovnaké vrecúško uvaríme v prevarenej vode.
Kým sa čaj lúhuje, pomelieme čokoládu a potom ju pridáme do uvareného čaju.
Všetko poriadne premiešame, kým nevznikne homogénna hmota.
Potom nechajte 10 minút a potom šľahajte mixérom alebo mixérom.

Krém je pripravený na použitie na určený účel.

Je to jednoduchá, ale veľmi chutná pena. Na jeho vytvorenie pripravte:

varené kondenzované mlieko - 200 ml;
maslo - 180 g;
kávový likér - 50 ml;
kakaový prášok - 2 polievkové lyžice.

Proces varenia je mimoriadne jednoduchý.

Maslo vyšľaháme mixérom do hustej peny.
Postupne pridávajte kondenzované mlieko. Pokračovanie v bití.
Teraz je na rade kakao a likér. Všetko dôkladne vyšľaháme.

Krém je pripravený. Pred použitím nechajte mierne vychladnúť. Môžu zdobiť sušienky, alebo môžete potiahnuť koláče. Všetko je na vás.

Trocha citrusov dodá každému koláču ohromujúcu a jedinečnú chuť. Ale aby sa to stalo, stačí uvariť čokoládový krém s pomarančmi. Ukazuje sa to veľmi chutné a môžete ho použiť akýmkoľvek spôsobom.

Na vytvorenie peny pripravte:

oranžová - 1 ks;
horká čokoláda - 120 g;
maslo - 2 polievkové lyžice;
javorový sirup - 3 polievkové lyžice;
pomarančový likér - polievková lyžica.

Suroviny sú pripravené, je čas začať variť.

Očistite pomaranče. Dužinu nakrájajte na malé kúsky. Všetku šťavu, ktorá vytečie, odložte.
Do samostatnej misky dáme nalámané kúsky čokolády, maslo, javorový sirup, likér a pomarančový džús, ktorý sme si odložili. Trochu premiešajte a pošlite na sporák. Zmes zahrejte na miernom ohni.
Keď dostanete krém, vložte dužinu z pomaranča a všetko jemne premiešajte.

Ukáže sa veľmi chutná pena, s ktorou môžete koláče pomazať alebo ozdobiť koláč na vrchu. Chuť citrusových plodov dodá vášmu sušienku úžasnú a jedinečnú chuť. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť. Vytvorte tortu zo sušienok a takého krému.

Ako vyrobiť čokoládový krémový koláč - užitočné tipy

Čokoládová torta s čokoládovým krémom je úžasná a neskutočne chutná dobrota. Príprava tohto dezertu nebude náročná pre žiadnu správnu gazdinku. Najdôležitejšia vec v torte so smotanou je správne pripravená pena. Ak skúsené ženy v domácnosti poznajú každú jemnosť tohto procesu, potom pre začiatočníkov v tejto veci bude potrebných niekoľko odporúčaní. Ak chcete pripraviť najlepší čokoládový piškótový koláč, nezabudnite na niekoľko základných pravidiel:

Ak chcete získať perfektnú dekoráciu na tortu alebo na namáčanie koláčov, používajte iba chladené produkty. Výnimkou je maslo. Pred varením sa musí vybrať z chladničky. Mala by mať izbovú teplotu.
Pri príprave krémov by sa nemal používať margarín. Stratíte chuť a pre chudé peny je to všeobecne zakázané.
Aby ste zjednodušili proces varenia a nezmätení, položte všetky jedlá a prísady na stôl vopred.
Čokoládová tyčinka medzi prísadami sa musí pred pridaním do peny roztopiť vo vodnom kúpeli. Čo sa týka kakaa, ten by mal byť určite prevarený, ak je to vhodné.
Recepty odporúčajú používať tmavú čokoládu. Ak pridáte mlieko, zmení sa nielen farba, ale aj chuť na sladkosť.
Používanie kondenzovaného mlieka namiesto vareného kondenzovaného mlieka je tiež nevyhnutnosťou. Opäť je to vec vkusu. S vareným kondenzovaným mliekom má krém špecifickú chuť.

Pri výbere čokoládovej penovej tyčinky sa vyhnite pridávaniu rôznych bylinných produktov. Potrebujete čistú tmavú čokoládu.

Pozrite si naše recepty na čokoládový krém. Doprajte sebe a svojim rodinným príslušníkom. Alebo možno nájdete svoj vlastný jedinečný a chutný recept.

Čokoládový krém je najjednoduchšia a najdostupnejšia pochúťka. Používa sa na zdobenie pečiva. Na internete je veľa možností, ako ozdobiť tortu na dovolenku. Zvyčajne na takéto účely ženy v domácnosti pripravujú čokoládový krém ganache. Ak však chcete koláče len namočiť, uvarte si ľubovoľnú možnosť, len urobte pochúťku trochu tekutú.

Čokoládový krém dokáže premeniť aj ten najjednoduchší a najnekomplikovanejší dezert na vynikajúcu dovolenkovú pochúťku. Jeho jemná štruktúra a bohatá chuť sa hodí k mnohým sladkým jedlám, no najčastejšie sa čokoládový krém používa na natieranie a zdobenie čokoládovej torty.

Kombinácia vzdušnej sušienky a lahodnej plnky poblázni každého maškrtníka, a tak sa dnes naučíme uvariť rýchlu a úžasne lahodnú čokoládovú tortu.

Čokoládový krém na tortu

Má vysokú hustotu, plasticitu a ideálne na ozdobenie akéhokoľvek dezertu. Tento typ krému perfektne drží svoj tvar a vysoký obsah kakaa znižuje hmotnosť masla.

Kuchynský riad: miska na šľahanie, mixér, lopatka na miešanie.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

Vezmite olej s akýmkoľvek obsahom tuku, ale mal by byť čo najčerstvejšie preto dávajte pozor na dátum spotreby.
Mali by ste si tiež vybrať dobrý kakaový prášok. Vysokokvalitné kakao sa vyznačuje hlbokým hnedým odtieňom a jasnou čokoládovou vôňou. V štruktúre správneho kakaového prášku nemali by byť žiadne cudzie inklúzie a hrudky, pretože to znamená porušenie pravidiel pre jeho uchovávanie.

Varenie

video recept

Tento krásny videonávod vám ukáže, ako pripraviť recept na čokoládovú tortu s použitím kakaového prášku a masla.

Krémový čokoládový krém na tortu

Tento typ krému sa líši od oleja. Má ľahkú, vzdušnú textúru mäkšie ako jeho ropný náprotivok, no zároveň rýchlejšie opadáva a horšie drží tvar.

Čas na prípravu: 30 minút.
Porcie: 1.
Kuchynský riad: kastról alebo guláš s hrubým dnom, miska na šľahanie, mixér.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

Vyberte si čokoládu s obsah kakaa najmenej 70%. Horkú čokoládu môžete nahradiť mliečnou, ale potom bude chuť hotového výrobku sladšia.
Smotana by mala byť čo najtučná, a v tomto recepte môžu byť nahradené tukovou kyslou smotanou. Smotanovo-čokoládový krém na tortu chutí takmer rovnako ako smotanový náprotivok.

Varenie

video recept

Aby bol lahodný čokoládový krém zo smotany ešte rýchlejší a lepší, určite si pozrite tento zaujímavý a podrobný videonávod.

Hustý čokoládový krém je skvelou ozdobou každej torty. Je mäkký a plastový, ľahko a príjemne sa s ním pracuje. Jeho krásna sýta farba, kakaová aróma a úžasná čokoládová chuť úspešne doplní lenivých a premení akúkoľvek sušienku na slávnostný dezert. Napríklad sa perfektne hodí k tradičnému americkému. Tento krém sa tiež hodí k lahodnej sušienke.

Ak používate čokoládový krém na ozdobenie torty, potom nezabudnite ozdobiť dezert bezprostredne pred podávaním. Výrobky vyrobené z prírodných mliečnych zložiek sa rýchlo usadzujú a netolerujú dlhodobé skladovanie, preto uchovávajte tento výrobok v chladničke maximálne 12 hodín.

Dúfam, že vás moje recepty na čokoládový krém milo prekvapia. Zanechajte komentáre a podeľte sa o svoje vlastné recepty na výrobu tohto úžasného cukrárskeho zázraku. Dobrú chuť a chutné dezerty!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok