Jednoduchý recept na vlhký čokoládový koláč. Ako pripraviť rýchle čokoládové koláče bez vajec. Vlhký čokoládový koláč s kyslou smotanou bez vajec

Každá gazdinka by mala vedieť upiecť sušienku. Rýchle, chutné, z najdostupnejších surovín. Ale väčšinou sa sušienky pečú na báze vajec. Je to alergén a u mnohých detí sa po zjedení kúska pečiva na báze žĺtka objaví vyrážka. Okrem toho je vždy veľmi dlhý čas motať sa s vajíčkami: bielka a žĺtka vyšľaháme zvlášť, dodržujeme požadovanú teplotu. Našťastie varenie nestojí na mieste a existuje veľa receptov na sušienky bez žĺtkov a bielkovín. V tomto článku sa dozviete niekoľko receptov na tie najchutnejšie rýchle čokoládové koláče bez vajec. Sušienky, ktoré sa naučíte variť, sa dajú jesť aj takto, alebo si môžete urobiť tortu tak, že tortu rozrežete na 3 vrstvy a pripravíte si svoj obľúbený krém na impregnáciu.

Chudý čokoládový koláč bez vajec

Tento recept je veľmi ekonomický, pretože neobsahuje ani mlieko ani maslo. Všetky ingrediencie sú vždy v kuchyni.

Na prípravu tejto verzie sušienky budete potrebovať:

Prémiová múka - 400 g.
Kakao - 50 g.
Cukor - 250 g.
Slnečnicový olej (najlepšie rafinovaný) - 150 g.
Štipka soli.
Voda - 200 ml.
Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
Instantná káva - 1 lyžička.

Pozrite sa na fotografiu chudého čokoládového koláča bez vajec podľa tohto receptu:

Na reze je taký jemný a vzdušný, že sa ani nedá povedať, že by tu neboli žiadne našľahané bielkoviny. Prášok do pečiva robí svoju prácu.

Najprv musíte v samostatnej nádobe zmiešať múku, kakao, soľ, prášok do pečiva a instantnú kávu. Ak nemáte instantné, uvarte veľmi silné zrno. Ale potom pridajte espresso úplne na konci, keď je už cesto vytvorené.

Vo veľmi teplej vode úplne rozpustite cukor, pridajte tam maslo a znova premiešajte.

Po oddelenom zmiešaní sypkých a oddelene tekutých surovín nastavte rúru na rozohriatie na 220 stupňov. Tento čokoládový koláč bez vajec a mliečnych výrobkov sa pečie veľmi rýchlo a potrebuje vysoké teplo.

Spojte sypkú časť a tekutú časť. Cesto miesime, kým sa nerozbijú všetky hrudky. V prípade potreby si vezmite mixér. Ak sa ukáže, že je príliš chladný, pridajte viac vody. Cesto by malo byť dosť tekuté. Konzistencia je približne rovnaká ako pri hustom kondenzovanom mlieku. Potom bude koláč vo vnútri šťavnatý a jemný.

Formu namažte rastlinným olejom a pečte 40 minút. Pred krájaním nechajte sušienku mierne vychladnúť, inak sa môže zlomiť. Pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom.

Čokoládový koláč bez vajec s kondenzovaným mliekom

Čokoládová torta bez vajec z tohto receptu je dosť sladká, ale sladkosť môžete upraviť pridaním trochu menšieho množstva kondenzovaného mlieka.

Na varenie budete potrebovať:

Kondenzované mlieko - 400 g.
Múka - 300 g.
Rafinovaný slnečnicový olej - 150 g.
Kakaový prášok bez prísad - 100 g.
Prášok do pečiva alebo hasená sóda - 1 lyžička.
Voda - 200 ml.

Na začiatok vymeňte kondenzované mlieko, teplú vodu a slnečnicový olej. Je lepšie to urobiť pomocou mixéra, aby olej neplával na povrchu. Postupne pridávame zmes múky, kakaa a prášku do pečiva (sódy). Opäť je lepšie použiť mixér, pretože kondenzované mlieko je veľmi husté a v ceste môžu zostať hrudky múky.

Pečenie v rúre pri teplote 180 stupňov trvá 50-60 minút. Po pol hodine je lepšie skontrolovať, či je sušienka hotová, prepichnutím zápalkou alebo špáradlom. Ak na ňom nezostane žiadne cesto, môžete hotový koláč vybrať.

Čokoládový koláč s krupicou bez pridania vajec

Tento čokoládový koláč bez pridania vajec a mlieka je veľmi podobný manniku, ktorý bol pripravený vo všetkých materských školách. Ale jemná čokoládová chuť a vzdušná konzistencia nenechajú nikoho ľahostajným.

Ak chcete upiecť takú sušienku, vezmite si tieto zložky:

Kefír 1,5-3% tuku - 400 ml.
Krupica - 350 g.
Cukor - 250 g.
Múka - 150 g.
Maslo - 100 g.
Soda, ktorá sa má neutralizovať octom - 1 lyžička.
Kakaový prášok - 100 g.

Zahrejte maslo, aby bolo veľmi mäkké, nalejte kefír, potom pridajte cukor a surovú krupicu. Odložíme na hodinu na teplé miesto, aby cereálie lepšie napučali a prepiekli.

Po hodine nalejte túto zmes do misy, kde už máte múku, prášok do pečiva a kakao. Dobre premiešame a dáme piecť do rúry aspoň na 30 minút.

Tento jednoduchý čokoládový krupicový koláč bez vajec je najlepšie piecť v sklenenej alebo kovovej panvici, pretože ťažké cesto sa môže v silikóne rozpadnúť. Ale tvar by nemal byť príliš hlboký, inak sa stred neupečie.

Zaujímavý recept na super vlhkú čokoládovú tortu bez mlieka a vajec.

Túto verziu čokoládovej torty Francúzi nazývajú fondant. Náplň je nevyhnutne tekutá. Ale obsahuje vajcia. Tento recept je zaujímavou alternatívou bez vajec a mliečnych výrobkov. Vhodné ako pre alergikov, tak aj pre vegetariánov.

Budete potrebovať:

2 veľké veľmi zrelé banány
Horká čokoládová tyčinka.
práškový cukor - 30 g.
Múka - 30 g.

Tento zaujímavý recept na super vlhký čokoládový koláč bez mlieka a vajec nie je recept na fondán v klasickom zmysle, ale ak to urobíte správne, nebude o nič menej chutný.

Najprv musíte rozmixovať banán na kašu. Môžete to urobiť vidličkou alebo mixérom. Je lepšie, ak je ovocie prezreté. Horkú čokoládu roztopte v samostatnom vodnom kúpeli. Banánovú kašu zmiešame s práškovým cukrom a lyžicou múky. Pred stuhnutím nalejte čokoládu. Konzistencia by mala byť ako tekutá kyslá smotana. Čím redšie cesto, tým väčšia šanca, že plnka vyjde ako fondán.

Nalejte cesto do formy. Je lepšie robiť malé koláče alebo dokonca muffiny. Ale ak si vezmete veľkú, ale plytkú formu, dopadne to tiež veľmi dobre. Fondán pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov. Je lepšie ju krájať hneď po vytiahnutí z rúry – v tomto momente je plnka čo najtekutejšia.

Rýchla vlhká čokoládová torta bez vajec v pomalom hrnci

Tento recept na vlhkú čokoládovú tortu bez pridania vajec v pomalom hrnci možno nazvať "núdzovou". Pripravuje sa veľmi rýchlo a dobre sa hodí do situácií, keď potrebujete niečo vymyslieť, ak sa nečakane objavia hostia.

Budete potrebovať:

Maslo - 100 g.
Mlieko - 150 ml.
Cukor - 150 g.
Kakao - 50 g.
Múka - 200 g.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Horká čokoláda - 50 g.
Soľ - štipka.

Najprv si rozpustíme maslo. Bude stačiť 30-40 sekúnd v mikrovlnnej rúre pri maximálnej rýchlosti. Maslo a kakao zmiešame tak, aby neboli hrudky. Pridajte teplé mlieko a cukor a znova šľahajte. Posledným krokom je múka, prášok do pečiva, soľ a čokoládové lupienky. Tu je lepšie poraziť mixérom.

Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. V prípade potreby pridajte viac mlieka alebo múky.

Pečte tento čokoládový koláč bez vajec v pomalom hrnci pol hodiny v režime „Pečenie“. Je lepšie, ak máte veľkú misku a potom bude vrstva cesta tenká. Ak máte 3,5 litrový pomalý hrniec, tak pečenie stojí minimálne 40 minút.

Vlhký čokoládový koláč s kyslou smotanou bez vajec

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nejedia vajcia, ale konzumujú mliečne výrobky.

Vezmite nasledujúce zložky:

Múka - 200 g.
Cukor - 200 g.
Kyslá smotana (najmenej 20% tuku) - 150 g.
Kakao - 50-70 g.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Soľ - štipka.
Slnečnicový olej - 150 g.
Voda - 150 ml.

Najprv zmiešame múku, kakao, soľ a prášok do pečiva. V samostatnej miske zmiešajte teplý slnečnicový olej, horúcu vodu a cukor. Miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.

V tomto okamihu zapnite rúru na predhriatie. Mokrá čokoládová torta bez pridania vajec podľa tohto receptu sa najlepšie varí pri teplote 120 - 150 stupňov.

Skombinujte múku a tekutú časť. Je lepšie miešať mixérom pri nízkej rýchlosti. Keď sa konzistencia stane homogénnou, začnite pomaly zavádzať kyslú smotanu za stáleho miešania. Ak je cesto príliš horúce, kyslá smotana sa môže „odlupovať“ a kysnúť. Preto je lepšie počkať, kým sa ochladí na izbovú teplotu, a potom zaviesť kyslou smotanou.

Dobre premiešajte. Je lepšie mať formu nie silikónovú, ale sklenenú, kovovú alebo teflónovú - potom bude koláč lepšie držať svoj tvar. Steny a dno namažte olejom a vložte do neho cesto na pečenie pri strednej teplote 1-1,5 hodiny.

Teraz poznáte 6 spôsobov, ako rýchlo pripraviť čokoládový koláč bez vajec. Potešte seba a svojich blízkych týmito úžasnými koláčmi, pretože to trvá trochu času.

Prečítajte si tiež:

Recept na čokoládové sušienky
Recept na čokoládové košíčky
Recept na čokoládové guličky na ozdobenie torty
Recepty na varené čokoládové sušienky v rúre a pomalom sporáku
Plátky mandarínky v čokoláde: recepty s fotografiami

Mokrá čokoládová torta bez vajec k nám prišla z Talianska, respektíve z malého talianskeho mestečka menom Ferrara. Tento dezert má príjemnú čokoládovú chuť a pri konzumácii sa len rozplýva v ústach. Tí ľudia, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez čokolády, budú z tohto dezertu jednoducho nadšení. Dosť bolo dobrôt, poďme sa zoznámiť s receptom na super vlhkú čokoládovú tortu.

Ako urobiť "mokrý" čokoládový koláč

Povedzme si hneď, že táto super vlhká čokoládová torta je vyrobená bez vajec, práve absencia vajec zabraňuje vysušeniu tohto dezertu. Okrem vajec dezert neobsahuje mlieko, kyslú smotanu a ďalšie prísady známe z pečenia, ale táto skutočnosť neovplyvňuje chuť a vzhľad. Prejdime k zoznamu toho, čo si príprava tohto veľkolepého dezertu vyžaduje.

Prísady na koláč

Musíte pripraviť nie toľko komponentov:

300-350 g pšeničnej múky.
100 g kakaového prášku.
Pohár kryštálového cukru.
Lyžička sódy bikarbóny.
50 g rastlinného oleja.
Vanilínový alebo vanilkový cukor je podľa vašich predstáv.
Soľ na ostrie noža.
50 gr whisky.
Pohár vody.
30 g citrónovej šťavy.
Lyžička akejkoľvek instantnej kávy.
Horká čokoládová pasta 50 g.
40 g tmavej čokolády.

Recept na dezert

A teraz návod, ako pripraviť mokrú čokoládovú tortu krok za krokom:

Proces prípravy tohto sladkého jedla doma možno opísať tromi jednoduchými slovami - "zmiešané, pečené, pripravené." Začnite preosievaním múky, nalejte preosiatu múku do hlbokej misy, pridajte sódu, soľ, kakao, granulovaný cukor, vanilku, kávu, premiešajte sypké zložky.
Teraz je čas pridať do suchej zmesi tieto zložky: citrónovú šťavu, vodu, whisky, olej. Zapneme mixér alebo vezmeme do rúk špachtľu a začneme to všetko dobre miešať, kým sa nedosiahne hmota hnedého odtieňa.
Vezmite misku na pečenie a položte do nej pergamenový papier na pečenie, a ak ste ho nemali, po starom namažte boky maslom a posypte krupicou.
Predhrejte rúru na teplotu 180 stupňov a kým sa rúra ohrieva, nalejte svoju budúcu mokrú čokoládovú tortu do formy.
Koláč dáme piecť, miska sa bude piecť asi 30 minút, ale bližšie ku koncu pečenia skontrolujte upečenie misky pomocou drevenej špajle. Ak koláč prepichnete špajľou a je suchý, tak je varenie ukončené, rúru môžete pokojne vypnúť. A ak je špíz mokrá a hmota na ňom lepkavá, tak pečenie pokračuje.
Upečený koláč necháme v pokoji, aby vychladol a až potom ho začneme vyberať z formy.
Je čas ozdobiť dezert sami, vezmite si čokoládovú pastu a nôž, vložte pastu do stredu vlhkého čokoládového koláča a potom ju opatrne vyhladzujte na povrchu pečenia.
Teraz vezmite strúhadlo a pripravený kúsok čokolády, rozotrite tyčinku na veľké omrvinky. Koláč posypte omrvinkami.

No, to je všetko, vaša lahodná čokoládová torta je pripravená, položte ju na krásnu misku a podávajte ju na stôl. Všetku krásu a chuť tohto dezertu ukáže naša top fotografia v článku, po jej zhliadnutí určite neodoláte a rýchlo sa pustíte do majstrovského receptu.

Kto by nemiloval pečivo s čokoládovou príchuťou? Takíto ľudia asi na svete nie sú. Ale iba kulinárske výrobky s kakaovým práškom sa často ukážu ako suché. V tomto článku nájdete výber receptov na vlhkú čokoládovú tortu. A tieto recepty sú veľmi jednoduché na prípravu. Niet divu, že pôvodné názvy jedál sú: „Cake for one, two, three“ a „Crazy pie“. Posledný - Crazy Cake - je tiež veľmi ekonomický, pretože recept nepoužíva vajcia. "Crazy Pie" sa objavil v Spojených štátoch v 30. rokoch minulého storočia, počas Veľkej hospodárskej krízy. Keď boli všetky produkty veľmi drahé, americké ženy v domácnosti prišli na to, ako vyrobiť lahodný dezert doslova z ničoho. A moderní vegáni spestrili klasický recept variáciami. Názov koláča „Na jeden, dva, tri“ hovorí o extrémnej jednoduchosti jeho prípravy. Používa vajcia, ale toto pečivo rozpočet nenaruší. Pozrime sa teraz postupne na každý recept.

Americká bláznivá torta

Podľa klasického receptu si môžete pripraviť vlhkú čokoládovú tortu potretím koláčov nejakým druhom krému a domáce muffiny. Preosejte dve šálky múky do hlbokej misy. Malo by sa to urobiť, aby sa rozbili hrudky a produkt sa nasýtil kyslíkom. Zmiešajte múku s pohárom cukru a polovičným množstvom kakaového prášku. Do misky pošleme obsah oboch vanilkových vrecúšok a prášok do pečiva. Suchú hmotu dôkladne premiešame. Nalejte do nej pol pohára rastlinného oleja. Je lepšie brať rafinovanú slnečnicu - inak nebude mať pečivo veľmi "dezertnú" vôňu. Miešajte špachtľou a začnite pridávať vodu pri izbovej teplote. Môže to trvať asi dva poháre. Je dôležité, aby cesto bolo podobné kyslej smotane, ale nie príliš husté.

Pekárenské výrobky

Z tohto základu sa dajú pripraviť muffiny - malé vlhké čokoládové koláčiky, ktorých vrch potom, keď výrobky vychladnú, treba ozdobiť polevou, kokosom alebo bobuľami. V tomto prípade nalejte cesto do silikónových foriem vo forme košíčkov a pošlite ho do predhriatej rúry na 180 stupňov na dvadsať minút. Tortová kôra sa pečie dlhšie. Malo by sa uchovávať v rúre pri rovnakej teplote asi štyridsať minút. Pripravenosť, ako vždy, skontrolujte úlomkom zápalky alebo špáradlom. Drevený valček by nemal unášať cesto. Výsledný koláč sa ochladí a rozreže silnou niťou alebo ostrým nožom na dve vrstvy. Tieto vrstvy sú rozmazané krémom. Ozdobíme aj vrch, napríklad čokoládovou polevou. Ako krém, puding, maslo, šľahačka je vhodná. Ak do cesta pridáte menej cukru, ako je uvedené v recepte, môžete urobiť náter na báze kondenzovaného mlieka alebo medu.

Vegánska bláznivá torta

Aby ste plech nemuseli vymastiť margarínom a olejom na pečenie, môžete použiť silikónovú formu na pečenie. A môžete sa riadiť aj takou vlhkou čokoládovou tortou. V miske zmiešame všetky suché ingrediencie: jeden a pol šálky pšeničnej múky, asi sto gramov cukru, štyri polievkové lyžice kakaového prášku. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu pridajte štipku soli. Potom do misky dáme vrecko vanilkového cukru a lyžičku sódy. Všetky suché ingrediencie dôkladne premiešame. A teraz nalejte lyžičku octu a rafinovaného slnečnicového alebo olivového oleja. Bude to potrebovať štvrť šálky. Túto zložku môžete nahradiť kokosovým olejom - bude to veľmi chutné. Cesto zľahka prešľaháme mixérom. To sa robí tak, aby sóda bikarbóna a ocot mohli načechrať múku. Potom bude koláč vysoký a svieži. Postupne pridajte pohár vody.

Príprava vegánskeho koláča

Cesto nalejte do formy a pošlite ju do rúry predhriatej na 180-190 stupňov. Mokrá čokoládová torta na tortu sa pečie v závislosti od priemeru asi pol hodiny. Ak sa na oštiepok odstránený z cesta nič nelepí, rúru vypneme. Koláč môžete jednoducho posypať práškovým cukrom a podávať s čajom. Zvonku bude lahodne chrumkavý, ale zvnútra vlhký. Z vysokého koláča môžete urobiť aj plnohodnotnú sviatočnú pochúťku. Toto je recept na vegánsky krém. Jeden zrelý banán bude vyžadovať pol lyžičky kakaa. Ošúpané ovocie roztlačíme na kašu, zmiešame s čokoládovým práškom. Impregnujeme koláče výsledným krémom, ozdobíme hornú časť produktu. Posypeme kokosom. Namiesto toho môžete tortu ozdobiť drvenými orechmi. Tomuto produktu je potrebné dať čas na varenie.

Recept na super vlhký čokoládový koláč

Do zloženia ingrediencií zaraďme instantnú kávu. Stačí pol lyžičky tohto prášku a uvidíte, ako sa chuť koláčikov obohatí. V jednej miske zmiešajte jeden a pol šálky pšeničnej múky, štyri veľké lyžice kakaového prášku, vrecko vanilky, štipku soli a približne rovnaké množstvo sódy bikarbóny. Nalejte rafinovaný slnečnicový olej do inej misky. Bude to trvať štvrtinu pohára. Nalejte do nej dvesto gramov cukru, instantnú kávu, lyžicu citrónovej šťavy. Pridajte pohár horúcej vody. Maslovú zmes šľaháme, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia. Suché ingrediencie nalejte tekutinou. Znova šľahajte metličkou alebo mixérom, kým nebude nadýchaná. Ak sa rozhodneme urobiť slávnostnú verziu mokrej torty, potom namiesto kakaa treba použiť prírodnú čokoládu. V tomto prípade sa však dlaždica musí roztaviť vo vodnom kúpeli a pridať do už pripraveného cesta. Formu namažte margarínom, posypte krupicou. Cesto vylejeme a pečieme asi 45 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Recept na kefírový koláč

Mnohí kuchári sú prekvapení: ako môže koláč narásť, ak sa do cesta nepridávajú vajcia ani fermentované mliečne výrobky? Ukazuje sa, že môžete. Ale ak ste zvyknutí na pečenie s maslom a mliečnymi výrobkami, tu je recept na vlhký čokoládový koláč bez vajec, ale na kefíre. Ten môže mať akýkoľvek obsah tuku. Zmiešajte 300 mililitrov kefíru so štvrtinou šálky rafinovaného slnečnicového oleja a 150 gramami kryštálového cukru. Pretrepte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. V druhej miske zmiešame sypké suroviny: 150 gramov múky, lyžičku sušienok, štipku soli a štyri vrchovaté polievkové lyžice kakaového prášku. Miešajte do hladka. Spojíme obe časti testu. Základ by mal byť polotekutý. Cesto nalejeme do formy vymastenej margarínom a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia štyridsať minút.

Recept s vajíčkami ("Torta pre jedného, dvoch, troch")

Najprv zmiešajte suché prísady: 250 gramov múky, jeden a pol lyžičky sódy, dve štipky soli, 55 g kakaového prášku, 300 g kryštálového cukru, vrecko vanilínu. A potom do tejto misky pridajte dve vajcia, 60 g zmäknutého (ale nie rozpusteného) masla, rovnaké množstvo rastlinného tuku (najlepšie olivového), 280 mililitrov mlieka. Na záver nalejte lyžicu slabého, nie viac ako 6 percentného octu. Šľahajte mixérom asi desať minút, kým nezískate hladké a lesklé cesto. Vlhký čokoládový koláč je možné variť v bežnej rúre aj v pomalom sporáku. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme asi 45 minút pri 180 stupňoch. Výsledný koláč sa musí ochladiť, nakrájať na vrstvy a natrieť vanilkovým pudingom s kakaom.

Čokoláda v pomalom hrnci

Princíp pečenia v jednotke sa príliš nelíši od pečenia v rúre. Ale je lepšie vložiť pergamenový papier do húštiny multivarky tak, aby jeho hroty vyčnievali. Takže bude pohodlnejšie vybrať hotový výrobok. Zapnite režim "Pečenie". Pre "Tortu pre jedného, dvoch, troch" nastavte časovač na hodinu. Približne rovnaký čas si vyžaduje Crazy Cake.

Dezert s príchuťou čokolády a kávy, s jemnou vrstvou a nadýchaným vrchom z kyslej smotany, zdobený čokoládovými hoblinami a žiarivými semienkami z granátového jablka. Sen o maškrtníkovi a kulinárskom estéte! Recept na lahodný čokoládový koláč s fotografiou, ktorá je dnes prezentovaná, sa okrem vonkajšej príťažlivosti a bohatého vnútorného obsahu ľahko a jednoducho pripravuje doma. Recept nemá také zložitosti ako rozdelenie vajec na bielka a žĺtka, dlhé šľahanie každej zložky zvlášť do zakalenej nádhery atď. Všetko je mimoriadne jednoduché. Jediný bod: koláč na koláč je vhodné upiecť večer vopred, aby úplne vychladol, a ráno vychladnuté pečivo nakrájať, natrieť, ozdobiť a podávať na čajový stôl.
Prajeme úspešné pečenie podľa nášho receptu!

Recept na čokoládovú tortu s fotografiou pre jedného - dvoch - troch

Čas na prípravu:
– príprava (šľahanie a miesenie cesta + krém) – 30 min.
- pečenie v rúre - 20-25 minút.
- chladenie pri izbovej teplote od 1 hodiny do 12 hodín
- zostavenie torty - 10 min.

Na varenie budete potrebovať: odnímateľný pekáč, mixér, lopatku, misky na cesto a krém, papier na pečenie.

krok za krokom recept na čokoládový koláč s kyslou smotanou

Pomery sú uvedené na 1 kg tortu (20 cm forma)

maslo - 125 g,
biely kryštálový cukor - 125 g,
kuracie vajce - 2 ks. veľké / 3 malé,
hladká múka - 130-150 g + prášok do pečiva - 1 ČL,
kakao "nerozpustné" - 2 lyžičky,
instantná káva - 2 lyžičky.

Na krém a ozdobu:

kyslá smotana s obsahom tuku 25-30% - 500 g,
práškový cukor - 200 g,
smotanový zahusťovadlo - 1 vrecúško = 10-12 g,
horká čokoláda bez prísad - ½ tyčinky.

Predhrejte rúru. Teplotný režim - 180C.
Do misky mixéra dáme maslo zmäknuté pri izbovej teplote a biely kryštálový cukor. Šľaháme pri vysokej rýchlosti do hladka (asi 5-8 minút).

Bez zastavenia mixéra pridajte jedno po druhom kuracie vajcia. Šľaháme, kým nezískame hladkú konzistenciu. Hmota sa mierne zväčší na objeme.

Múku dvakrát preosejeme cez sito s práškom do pečiva a kakaovým práškom.

Suchú zmes nalejte do misky. Potom ručne premiešajte silikónovou stierkou. Pohyb jedným smerom, zdola nahor. Krátko miešame 1-2 minúty, kým hrudky nezmiznú a nedosiahneme konzistenciu hustej kyslej smotany.
Dôležité: textúra cesta sa môže líšiť v závislosti od objemu vajec, množstva múky a kvality masla. V každom prípade, s prihliadnutím na proporcie, bude torta úžasná.

Instantnú kávu rozrieďte s 2-3 polievkovými lyžicami horúcej vody a premiešajte.

Po častiach prilievame do cesta a stále miešame vareškou v rovnakom smere. Všetko, čokoládovo-kávové cesto na koláč je pripravené!

Pripravte si zapekaciu misu. Na spodok čistej a suchej formy položte pergamenový papier. Bočný vnútorný povrch formy namažte kúskom masla. Papier nemastite.

Cesto nalejeme do formy a rovnomerne rozotrieme.

Odnímateľnú formu s cestom odošleme do vyhriatej rúry. Čokoládový základ pečieme asi 20-25 minút pri stálej teplote 180C. Prvých 15 minút rúru neotvárajte. Ďalej v podstate nemusíte ísť. Ak však máte pochybnosti, po 20 minútach rúru trochu otvorte (okná sú v kuchyni zatvorené a nie je tam žiadny prievan!), Prepichnite stred koláča dlhou drevenou špízou. Ak je suchý, koláč je hotový.
Kým sa koláčový základ pečie, pripravte si čokoládové lupienky. Čokoládovú tyčinku položte okrajom do hlbokého taniera a ostrým nožom nakrájajte hranolčeky. Len to urobte rýchlo, aby sa čokoláda nestihla roztopiť v teplých rukách.

Hotový koláč necháme vo forme 5 minút v rúre s mierne pootvorenými dvierkami. Potom vyberte z rúry, nechajte koláč zvyknúť si na nové podmienky ešte 5 minút. Širokým nožom nakreslite kruh a oddeľte (ak nezaostáva!) tortu od bočného povrchu formy. Uvoľnite formu, odstráňte koláč z papiera a presuňte ho na mriežku alebo drevený povrch, aby vychladol.

Dôležité: čokoládový koláč s kakaom a kávou treba poriadne vychladiť, aby sa dal poriadne krájať a vrstviť s kyslou smotanou. V opačnom prípade sa hustý krém zmení na tekutinu.

Pripravíme kyslú smotanu: kyslú smotanu a práškový cukor zmiešame v mixéri alebo ručným šľahačom. Pre hustotu krému a prezentovateľnosť celkového vzhľadu koláča môžete do krému pridať zahusťovadlo smotany, ktoré obsahuje škrob.

Vychladnutú tortu rozrežeme na 2-3 časti, pokiaľ to dovolí výsledná výška základu torty.

Prvú vrstvu ihneď položte na plochý stojan na tortu alebo papier. Či dáte alebo nedáte krém pod prvú tortu je len na vás. Ak je koláč príliš suchý, natrieme krém na prázdny tanier a potom položíme prvú časť koláča.

Potom pár veľkorysých lyžíc smotany.

Celý povrch koláča natrieme kyslou smotanou.

Pekne a úhľadne navrch položíme druhú časť základu na tortu. Dajte krém z kyslej smotany s práškom vysokým uzáverom. Vďaka hustote kyslej smotany a zahusťovadla smotany krém netečie, ale krásne ozdobí dezert.

Rovnomerne posypeme čokoládovými lupienkami.

Môžete sa tam zastaviť! Ale ak máte po ruke semienka z granátového jablka a pár lístkov čerstvej mäty, môžete ozdobiť kulinárske majstrovské dielo takto:

Vynikajúcu domácu kávu a čokoládový koláč s kyslou smotanou vložte aspoň na pol hodiny do chladničky. Dezert nakrájame na porcie, ozdobíme mätou a podávame na ochutnanie. Šťastné pitie čaju!

Ako uvariť jednoduchý čokoládový koláč pre čitateľov stránky Dobré recepty povedala Polina Kalinina, recept a fotografia autora.

Recept číslo 2

Varený čokoládový koláč

Toto je recept na super vlhkú čokoládovú tortu! Je tak mokrý, že nepotrebuje impregnáciu! Táto torta je vhodná na akúkoľvek oslavu alebo narodeniny.

Videorecept z kanála Ellenas Kitchen

Ingrediencie:

Recept na sušienky:

Múka - 1 šálka
Cukor - 1 šálka
Mlieko - 0,5 šálky
Vajcia - 1 kus
Rastlinný olej - 1/4 šálky
Kakao - 3 polievkové lyžice
Soda - 1 lyžička
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Vanilka - 1 lyžička
Soľ - 0,5 lyžičky
Vriaca voda - 0,5 šálky

Recept na maslový krém:

Krém - 1 pohár
Práškový cukor - 1 polievková lyžica

Recept na krémovú ganache:

Čokoláda - 60 g
Krém - 60 ml

Olejový krém:

Maslo - 200 g
Kondenzované mlieko - 200 g (menej, potom bude krém hustejší)

Milovníci sladkého a čokolády to v pôste nemajú ľahké: svojich obľúbených pochúťok sa musia na dlhý čas vzdať. Ukazuje sa však, že to nie je také zlé, pretože úžasný, neskutočne lahodný čokoládový koláčik si môžete dopriať aj bez vajec!

Kedy robiť koláče bez vajec

Pečenie bez použitia vajec je známe už od staroveku. Tradične bol žiadaný v dňoch pôstu, keď sa nejedli živočíšne produkty. Každý chce sladkosti, najmä deti, a gazdinky našli východisko. Ukazuje sa, že môžete dosiahnuť skvelý výsledok bez pridania vajec, masla alebo dokonca mlieka do cesta!

Aj bez vajec a mliečnych výrobkov môže byť čokoládový koláč nadýchaný a chutný.

Čas sa nezastaví a teraz čelíme takému fenoménu, akým je potravinová móda. Zdravý životný štýl si získava veľkú obľubu a vegetariánska výživa je jednou z jeho doktrín. Vegetariáni a najmä vegáni vo všeobecnosti nejedia živočíšne produkty, takže koláče bez vajec sú pre nich skutočným nálezom, najmä ak nie sú žiadne mliečne výrobky.

Nezabudnite, že vajcia sú na zozname potravinových alergénov. Nie je žiadnym tajomstvom, že v našej dobe sa alergie stali veľmi bežnou chorobou. Takže ľudia s týmto problémom budú veľmi spokojní s receptami na koláče bez vajec. Hlavnou vecou je uistiť sa, že v zložení pečenia nie sú žiadne iné alergénne produkty.

Najdôležitejšie z výroby bezvaječného čokoládového koláča

Každá hosteska vie, že vzhľad a chuť pečenia závisí od jej skúseností, fantázie a vlastných kulinárskych tajomstiev. To isté platí pre bezvaječnú čokoládovú tortu, ktorej sa pre jej šťavnatosť, jemnosť a vzdušnosť hovorí aj mokrá torta. Ale každé jedlo má základný recept a základné pravidlá varenia.

Na čokoládový koláč bez vajec sa používajú tieto produkty:

voda;
múka;
kakaový prášok;
zeleninový olej;
cukor;
soľ;
instantná káva;

Môžete pridať aj škoricu, vanilku, kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu.

Ingrediencie na čokoládový koláč bez vajec: soľ, cukor, mlieko, múka, kakao, rastlinný olej, kyselina citrónová, škorica

Poznámka! Namiesto kakaového prášku môžete použiť horkú čokoládu. Dlaždice sa musia rozbiť na malé kúsky a roztaviť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Prejdime k pravidlám varenia.

Niekedy si môžete dovoliť porušiť niektoré pravidlá. Napríklad niektoré ženy v domácnosti zmiešajú všetky produkty naraz v jednej miske bez toho, aby ich rozdelili na sypké a tekuté časti.

Recepty na mokrý čokoládový koláč

Ponúkame vám niekoľko receptov - jednoduchých a mierne komplikovaných, s ďalšími prísadami.

super mokré

Zvláštnosťou tohto dezertu je použitie nie instantnej kávy na test, ale prírodnej, varenej v Turku alebo kávovare.

Budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie v suchom stave:

200 g múky;
3 polievkové lyžice kakaový prášok;
¼ lyžičky soľ;
15 g prášku do pečiva;
165 g hnedého cukru;
10 g vanilkového cukru;
1 lyžička škorica;
20 g strúhanej čokolády alebo čokoládových lupienkov

Tekuté ingrediencie:

250 ml prírodnej kávy;
60 ml rafinovaného rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice citrónová šťava.

Množstvo hnedého cukru je možné úmerne zvýšiť, ak neplánujete použiť strúhanú čokoládu.

Formu vysteľte pergamenovým papierom. Zapnite rúru – mala by sa zohriať na 180 °C, kým do nej vložíte formu s cestom.
V prvom rade si pripravte zapekaciu misu a zapnite rúru
Do misky nalejte hnedý cukor a vanilku, nalejte rafinovaný olej, pridajte citrónovú šťavu. Miešajte a potom pridajte kávu.
Zmiešame a vyšľaháme tekuté suroviny s cukrom
V inej miske zmiešame kakaový prášok, pšeničnú múku, škoricu, soľ a prášok do pečiva na cesto. Zmes dvakrát preosejeme cez sitko.
V inej miske zmiešame suché ingrediencie
Postupne za stáleho miešania pridávajte k tekutine suchú zmes, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu.
Obe zmesi spojíme a vymiešame cesto
Pridajte strúhanú čokoládu, znova premiešajte.
Ku koncu miesenia pridáme do cesta nastrúhanú čokoládu.
Cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry na cca 40 minút.
Cesto nalejeme do pekáča a vložíme do rúry

Keď je koláč hotový, vyberieme ho z rúry a necháme 15 minút vychladnúť. Aj bez smotany bude chutný, šťavnatý a vzdušný.

Vlhký čokoládový koláč na kefíre

Mliečne výrobky nie sú počas pôstu vždy zakázané, takže si môžete pripraviť kefírový koláč. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 pohár múky;
1 pohár kefíru;
1 šálka cukru;
½ lyžičky sóda;
2 polievkové lyžice kakao.

Pustíme sa do varenia.

Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte cukor. Dobre prešľaháme mixérom alebo metličkou.
Zmiešajte kefír s cukrom
Pridajte sódu (nie je potrebné ju uhasiť, reakcia nastane kvôli kyseline kefír), preosejte múku a kakaový prášok cez sitko. Dôkladne a rovnomerne premiešajte produkty, vyhýbajte sa tvorbe hrudiek.
Pridáme múku, sódu, kakao a opäť premiešame
Cesto by malo byť tekuté. Nalejte do zapekacej misy alebo vhodnej misky vopred vymastenej olejom (najlepšie smotanovej, ale hodí sa aj rastlinný rafinovaný).
Nalejte cesto do pripravenej panvice
Formu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 200 ⁰С a pečieme 30 minút. Pripravenosť koláča sa dá skontrolovať prepichnutím suchou zápalkou. Ak na ňom nezostanú kúsky cesta, koláč je hotový.
Pečte koláč v rúre, kým nebude hotový.
Hotový koláč vyberte z rúry, nechajte vychladnúť. Ak sa ukázalo, že je vysoký, môžete ho nakrájať na 2-3 kusy.
Hotový koláč je možné nakrájať na koláče

Teraz môžete výsledné koláče namazať akýmkoľvek krémom, džemom, džemom alebo polevou.

Videorecept: čokoládový koláč bez vajec s kyslou smotanou a maslom

Koláč v nemčine

V Nemecku milujú pečenie s rôznymi mliečnymi výrobkami a ďalšími prísadami. Odporúčame vám použiť tento recept na čokoládový kuchen koláč bez vajec, na ktorý budete potrebovať:

200 g pšeničnej múky;
200 ml jogurtu bez plnív;
50 ml rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice čokoládová pasta;
50 g nasekaných mandlí alebo vlašských orechov;
170 g práškového cukru;
100 g čokoládových sušienok;
2 polievkové lyžice kakaový prášok;
2 polievkové lyžice krém;
15 g prášku do pečiva.

Pre slávnostnú verziu koláča potrebujete krém. Vezmite tieto produkty:

Koláč je chutný bez krému, ale niekedy si chcete dopriať, však?

Cookies pomelieme v mixéri.
Cookies pomelieme v mixéri
Nalejte všetky suché prísady do hlbokej misky. Postupným pridávaním tekutých produktov premiešajte hmotu metličkou. Môžete použiť mixér, zmes v tomto prípade bude hustejšia.
Dôkladne premiešame
Do formy vložíme špeciálny papier na pečenie alebo dno a boky vymastíme olejom, nalejeme doň cesto. Pre tenký koláč vezmite širokú formu, pre vysoký - menšiu formu. Pošlite na 30 minút do rúry predhriatej na 180 ° C.
Cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry
Kým sa koláč pečie, pripravíme si krém. V jednej miske zmiešame maslo (možno nahradiť dobrým margarínom), smotanu a čokoládu, vložíme na 5 minút do mikrovlnky, kým sa úplne nerozpustí. Tento krém si môžete pripraviť aj vo vodnom kúpeli.
Vo vodnom kúpeli pripravte čokoládový krém
Keď je koláč úplne hotový, vyberte ho z rúry a na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom. Čím viac dier, tým lepšie. Celý povrch koláča polejeme mliekom.
Hotový koláč namočíme do mlieka
Teplým krémom polejeme tortu, uhladíme stierkou. Ak chcete, aby bol krém tekutý a koláč premohol, namiesto smotany vezmite 250 g mlieka.
Na tortu nanesieme krém a rozotrieme po povrchu
Počkajte, kým koláč úplne nevychladne.