Štrúdľa z celozrnnej múky. Závin z celozrnnej múky s čerešňovou a jablkovou plnkou. Krok za krokom s fotografiou

40 minút

1. Do nádoby nalejte teplú prevarenú vodu, pridajte soľ a jablčný ocot. Miešajte.

2. Začnite pridávať múku a vypracujte cesto. V procese miesenia postupne pridávajte olivový olej.

3. Cesto dobre vymiesime, aby sa nelepilo na ruky. Cesto pod pohárom necháme 30 minút „odpočívať“.

4. Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Jablká a jadro ošúpeme, nakrájame na malé ploché plátky.

5. Opláchnite hrozienka. Orechy pomelieme alebo rozdrvíme, nie však do stavu múky.

6. Všetko zmiešame v jednej miske, pridáme sladidlo a škoricu.

7. Vylúhujte, kým nie je cesto pripravené.

8. Cesto natenko rozvaľkáme, zvnútra potrieme olivovým olejom a sladidlom, rovnomerne navrstvíme plnku a rolku zvinieme. Zatvorte konce.

9. Vložíme do vyhriatej rúry na 170 stupňov na 15 minút. Sledujte, aby sa cesto nepripálilo. Mal by sa sfarbiť do červena.

10. Urobíme omáčku: brusnice alebo jahody pomelieme v mixéri s banánom a sladidlom. Prejdite cez sito, aby ste odstránili semená a šupku.

11. Podávame teplé s omáčkou. Môžeme podávať aj s brusnicovým sorbetom.

Jeruzalemský artičokový sirup: polysacharid inulín zlepšuje metabolizmus, udržuje normálnu mikroflóru v čreve a jej prácu, znižuje hladinu cholesterolu; pektín a vláknina odstraňujú toxíny a trosky z tela vitamíny C, B1, B2 a PP a mikroelementy, najmä biogénny kremík, železo, horčík, draslík atď. posilňujú kĺby, kosti, srdce, zabezpečujú imunitu a celkové zdravie Posilňovanie Pripravené pri teplote 55 °C. Ako som sa dozvedel zo zahraničných zdrojov, topinamburový sirup šéfkuchára sa používa ako sladidlo nielen v chudých, vegetariánskych, vegánskych, ale aj v raw jedlách. Prírodné cukry v sirupe - 70%, z toho fruktóza - 80%, glukóza - 17%, manóza - 3%. Výživová hodnota na 100 g: sacharidy - 69,5 g Energetická hodnota na 100 g: 267,0 kcal NEOBSAHUJE GMI. Bez cukru. Bez kyseliny citrónovej.

http://eda.ru/desserts/recipe21587/shtrudel-jablochnij

Ponúkam vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mlieka. Ide o úplne vegánske (chudé) pečivo. Zvláštnosťou tejto manny je, že má vrstvy rôznych farieb, ako pruhy zebry. Obvyklé cesto sa strieda s čokoládou, čím vzniká príjemná kombinácia chutí a veľkolepý vzhľad.

• Chlebík a la FOCACCIA S PESTOM. Recept s fotografiou a videom

  Žemľový chlieb a la focaccia s bazalkou poslúži ako výborný doplnok polievky alebo hlavného jedla ako chlieb. A je to tiež úplne nezávislé chutné pečivo, podobné pizze.

• Lahodný vitamínový šalát zo surovej repy s orechmi. Surový cviklový šalát. Recept s fotografiou a videom

  Vyskúšajte tento úžasný vitamínový šalát zo surovej cvikly s mrkvou a orechmi. Je ideálny na zimu a skorú jar, keď je nedostatok čerstvej zeleniny!

• Tarte Tatin s jablkami. Vegánsky (chudý) koláč s jablkami na krehkom cestíčku. Recept s fotografiou a videom

  Tarte Tatin alebo flip pie je jeden z mojich obľúbených receptov. Ide o elegantný francúzsky koláč s jablkami a karamelom na krehkom cestíčku. Mimochodom, vyzerá to veľmi pôsobivo a úspešne ozdobí váš sviatočný stôl. Ingrediencie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné! Koláč neobsahuje vajcia a mlieko, toto je chudý recept. A chuť je skvelá!

• Vegánske ucho! "Rybia" polievka bez rýb. Pôstny recept s fotografiami a videami

  Dnes tu máme recept na nevšednú vegánsku polievku – toto je ucho bez ryby. Pre mňa je to jednoducho chutné. Mnohí však hovoria, že to naozaj vyzerá ako ucho.

• Krémová polievka z tekvice a jabĺk s ryžou. Recept s FOTOGRAFIA A VIDEOM

  Navrhujem, aby ste uvarili nezvyčajnú krémovú polievku z pečenej tekvice s jablkami. Áno, je to tak, jablková polievka! Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá zvláštna, ale v skutočnosti sa ukazuje veľmi chutná. Tento rok som pestoval porciované odrody tekvice ...

• Ravioli so zeleňou je kríženec raviol a uzbeckého kuk chuchvara. Recept s fotografiou a videom

  Varenie vegánskych (chudých) raviol s bylinkami. Dcéra toto jedlo nazvala Travioli - veď v plnke je tráva :) Spočiatku som sa inšpirovala receptom na uzbecké halušky so zeleným kuk chuchvara, ale rozhodla som sa recept upraviť v smere zrýchlenia. Vyrezávanie knedlí trvá príliš dlho, ale krájanie raviol je oveľa rýchlejšie!

• Čas prípravy: 1 h 15 min
• Celkový čas: 40 min
• Recept na: 4 porcie
• Kalórie: 327 kcal
• zložitosť:Ľahký recept
• Národná kuchyňa: rakúsky
• Vegetariánstvo: ovo
• Spôsob varenia: Pečieme
• Príležitosť: Stretnutie s priateľmi, narodeniny, detská oslava, piknik, popoludňajší čaj, romantická večera, bufet

Polovicu jabĺk je možné nahradiť tekvicou. Ako náplň použite aj čerešne, marhule, iné sezónne ovocie/bobule.

Ingrediencie

• celozrnná múka 260 g
• voda 120 ml
• rastlinný olej 20 ml
• kuracie vajce 1 ks.
• strúhanka 80 g
• jablko "Antonovka" 900 g
• hrozienka bez semien 100 g
• citrónová šťava 30 ml
• surový cukor 120 g
• maslo 80 g
• mletá škorica 4 g
• soľ 3 g

Špeciálne vybavenie:

rúra / rúra

Ako variť

Preosiatu múku zmiešame s vajcom, rastlinným olejom a vodou, pridáme štipku soli a vymiesime hladké elastické cesto (treba miesiť dlhšie - vzniká tak lepok, vďaka ktorému sa cesto lepšie naťahuje). Z cesta vytvorte guľu, prikryte utierkou a nechajte 40-60 minút odpočívať

Hrozienka krátko namočíme do vriacej vody, osušíme. Umyte jablká (je žiaduce zvoliť si rôzne stredné tvrdosti), odstráňte jadro a nakrájajte na stredné kocky. Hrozienka, škoricové jablká, citrónovú šťavu a cukor vložte do misy a dobre premiešajte.

Na čistej, suchej utierke posypanej múkou rozvaľkajte odpočinuté cesto na priesvitný obdĺžnik. Jemne ho natiahnite rukami čo najtenšími (asi 2 mm).

Odstúpte od okraja 3-5 cm, hojne posypte polovicu povrchu cesta strúhankou (možno nahradiť otrubami alebo malými ovsenými vločkami) a potom rozložte náplň. Zvyšok cesta potrieme 1/2 rozpusteného masla.

Pomocou utierky rolku opatrne zvinieme. Prebytočné cesto môžeme odrezať, okraje rolády sformujeme a vložíme pod štrúdľu. Skontrolujte, či výrobok nemá v ceste prestávky, opatrne ho preneste na plech pokrytý pergamenom a potrite zvyšným rozpusteným maslom.

Štrúdľu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-40 minút.

Vychladnutú štrúdľu posypeme škoricovým cukrom.

V čase po dovolenke si veľa ľudí chce zariadiť pôstne dni, pamätať si na zdravé stravovanie a hľadať nízkokalorické recepty. Niektorí so skľúčenosťou premýšľajú o kaši alebo varenej zelenine, ale márne! Zdravé - veľmi chutné!

Zdieľam dva recepty na štrúdľu naraz a nie jednoduché, ale celozrnné! Jeden so špenátom a lososom, druhý so zeleninou. Na fotke je, žiaľ, len ryba, ale tá zeleninová vyzerá skoro rovnako, verte mi, aj chutí báječne. Takže recept je uvedený nižšie!

Čo si vziať:
Na cesto (stačí na 2 štrúdle)
125 ml teplej vody
135 g hladkej múky, 135 g celozrnnej múky + na miesenie cesta
2 polievkové lyžice olivový olej
štipka soli
+ žĺtok na mazanie (zabudla som, ale robí krásnu kôrku)

Na rybiu plnku (na 1 štrúdľu)
350 g lososa
250 g špenátu (môže byť zmrazený)
90 g syra Philadelphia
1 vajce
1 veľká cibuľa
sušené bylinky: rozmarín, petržlen atď.
soľ korenie
3 polievkové lyžice strúhanka

Na zeleninovú náplň (na 1 štrúdľu)
2 stredné zemiaky
1 mrkva
1 žiarovka
1 paprika
sušené bylinky: napríklad domáca zelenina, provensálske bylinky atď.
soľ korenie
(!) Pre tých, ktorí chcú, môžete pridať 100 g mletého hovädzieho mäsa

Ako na to
1. Na cesto do misy preosejeme múku a soľ, urobíme jamku, zalejeme vodou, premiešame a vymiesime cesto. Položte ho na pracovnú dosku, pokvapkajte olejom a vymasírujte do hladka. Ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte múku. Z cesta vytvarujeme guľu, vložíme späť do misy, prikryjeme utierkou a necháme aspoň pol hodiny „odpočívať“.
2. Na rybiu plnku nakrájame lososa nadrobno na kocky, dáme do misky, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, špenát (mrazený špenát dáme do panvice s pár lyžicami vody a trochu vytlačíme, čerstvý zľahka povaríme a aj to vyžmýkajte), vajce, Philadelphia, korenie a soľ, premiešajte.
3. Na zeleninovú náplň nakrájame zeleninu na malé kocky, osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a premiešame. Ak sa rozhodnete dať mäso, stačí zmiešať mleté ​​mäso so zeleninou, pridať korenie na mäso.
4. Cesto rozdelíme na 2 časti. Časť cesta, s ktorou idete pracovať, rozvaľkajte a natiahnite (ak to robíte prvýkrát, môžete si pozrieť video na internete), položte na pomúčenú ľanovú utierku alebo na pergamenový papier.
5. Rybaciu štrúdľu zabalíme: na povrch cesta nasypeme strúhanku, pričom ustúpime od okrajov o 4-5 cm a na jednej dlhšej strane necháme 15 cm - to bude vrchná, chrumkavá vrstva štrúdle . Rybaciu plnku rovnomerne rozotrieme na strúhanku. Cesto prehneme cez plnku z dlhšej strany (kde je voľný okraj cesta o veľkosti 15 cm), ako aj okraje cesta zo strán, aby plnka pri pečení nevypadla.
6. Zeleninovú štrúdľu zabaľte: plnku rozdeľte na povrch cesta, ako je popísané vyššie a zabaľte.
7. Hotový závin položte na plech vystlaný papierom na pečenie (ak ste ho balili na pergamen, tak ho jednoducho preneste na plech). Pomastíme žĺtkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Necháme vychladnúť a nakrájame.