Štrúdľa z lístkového cesta s čerešňami recenzie. Jednoduchá čerešňová štrúdľa z lístkového cesta: Recept krok za krokom

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Hlavná vec je vyvaľkať ho čo najtenšie, to je najdôležitejší bod, pretože v takomto dezerte hrá plnka veľkú úlohu a aby dominovala, malo by byť cesta málo a čím je cesto redšie, tým viac vrstiev môžete urobiť v rolke.

Ak nechcete variť „kapotu“ sami (hoci je to najzákladnejší proces), skúste takéto pečivo pripraviť z iného cesta, napríklad z hotového lístkového lístka. Teraz v obchode je takéto cesto prezentované v obrovskom sortimente - plech, droždie, lístkové, nekvasené - vyberte si podľa svojho vkusu. Lístkový plát sa mi páči viac, ale treba ho vyvaľkať veľmi tenko na hrúbku 2 mm.

A teraz, pokiaľ ide o náplň - dnes vám poviem, ako vyrobiť čerešňu, ale na rovnakom princípe môžete použiť akékoľvek iné ovocie alebo bobule. Ak je vaša čerešňa zmrazená, musíte ju najskôr úplne rozmraziť, vypustiť šťavu na kompót alebo dezert a pridať do nej drvené orechy, dusené hrozienka a strúhanku. Ak doma neboli žiadne strúhanky, môžete si ich ľahko vyrobiť sami - osušte niekoľko plátkov bieleho chleba a potom nasekajte v mixéri alebo na valčeku.

Na stôl dáme veľmi tenko vyvaľkané cesto, na ktoré dáme všetku plnku. Potom rolku opatrne zvinieme, okraje pritlačíme a položíme na plech. Závin potrieme vaječnou zmesou a pečieme 10-15 minút.

K takémuto pečivu možno podávať vanilkovú zmrzlinu alebo mliečny krém a samozrejme voňavý čerstvo uvarený čaj.



Ingrediencie:
- cesto (listové cesto) - 400 g,
- čerešňa (čerstvá alebo mrazená) - 700 g,
- strúhanka - 100 g,
- kryštálový cukor - 150 - 200 g,
- hrozienka (odkôstkované) - 100 g,
- jadrá vlašských orechov - 50 g,
- vaječný žĺtok - 1 ks.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Cesto rozmrazujte pri izbovej teplote, aby ste s ním mohli pracovať. Môže to trvať 30 – 40 minút, ale inak sa nevyvinie tak, ako by sme potrebovali.
Cesto preložíme na veľkú utierku alebo papier a rozvaľkáme ho vo všetkých smeroch, kým nebude riedke. Utierku môžeme jemne posypať múkou.




Čerešňu rozmrazte (musí sa to urobiť vopred) a opatrne ju prefiltrujte od šťavy.
Jadrá vlašských orechov pomelieme valčekom na stredné strúhanky.
Hrozienka nalejte horúcou vodou a nechajte 10-15 minút a potom vodu sceďte.
V miske zmiešame hrozienka, strúhanku, jadrá orechov.




Plnku natrieme na vyvaľkané cesto, navrch posypeme cukrom.

A opatrne rolku zvinieme, cesto sa snažme trochu stlačiť, aby bolo tesné a konce štrúdle prištipnime.






Spodok plechu vystelieme papierom na pečenie a položíme naň rolku švom nadol. Namažte ju vaječnou zmesou, posypte cukrom.




A vložte do rúry na pečenie na 15 minút pri teplote 200 stupňov.




Pripomíname, že naposledy sme sa pripravovali

V pôvodnej verzii sa štrúdľa s čerešňami pečie z vyťahovacieho cesta, ktorého príprava si bude vyžadovať určitú zručnosť a, samozrejme, zásobu voľného času. Ale zaneprázdnené ženy v domácnosti už dlho používajú lenivý recept na takýto dezert, ktorý zahŕňa prípravu pochúťky z lístkového cesta.

Klasický recept na štrúdľu s višňami z hotového lístkového cesta

Ingrediencie:

• lístkové cesto bez droždia - 495 g;
• múka - 35 g;
• vykôstkované čerešne - 495 g;
• cukor - 110 g;
• strúhanka - 85 g;
• vlašské orechy alebo mandle - 85 g;
• kukuričný škrob - 30 g;
• roľnícke maslo - 45 g;
• kuracie malé vajce - 1 ks.

Varenie

Lístkové cesto vyberte dvadsať minút pred varením z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. Teraz na doske posypanej múkou vyvaľkáme vrstvu čo najtenšie a po celom obvode ju potrieme rozpusteným maslom. Teraz cesto rozdrvíme so strúhankou a orechmi pomletými na strúhanku, pričom od okrajov ustúpime asi centimeter.

Čerešne opláchneme, necháme uschnúť a zbavíme ich semienok. Vložte bobule do misy, pridajte škrob a premiešajte. Teraz ich rovnomerne rozvaľkáme po celej ploche vyvaľkaného a olejom potretého lístkového cesta, rozdrvíme s cukrom a výrobok zvinieme. Okraje opatrne pritlačíme a obrobok položíme na plech na pečenie a vopred ho zakryjeme pergamenom.

Výrobok na vrchu na niekoľkých miestach popicháme špáradlom, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme na pečenie do rúry vyhriatej na 210 stupňov. Po pätnástich minútach hotovú štrúdľu vyberieme do misky, necháme vychladnúť. Rozdrvíme s práškovým cukrom a môžeme podávať tak, že si pochúťku rozdelíme na porcie.

Obľúbená rakúska sladkosť, štrúdľa, sa pečie z lístkového cesta alebo lístkového cesta s rôznymi plnkami. Je to rolka a ľahko sa pripravuje z improvizovaných produktov. Podávame so zmrzlinou a šálkou kávy.

Ingrediencie

recept na čerešňovú štrúdľu

V miske zmiešajte múku s rastlinným olejom a soľou, nalejte do teplej vody, vypracujte cesto. Mal by sa vám prilepiť na ruky, preto si na ruky naneste trochu rastlinného oleja, aby ste ho premiešali. Cesto by malo byť zabalené do potravinovej fólie a položiť na teplé miesto na hodinu.

Čerešne dáme do hrnca (z konzervy scedíme šťavu) a nasypeme do nich 200 g cukru. Dajte panvicu na pomalý oheň, priveďte do varu, nezabudnite miešať. Čerešne by mali v šťave vrieť 5 minút, potom ich treba odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť, vychladnuté vložiť do cedníka, šťavu nechať dobre odtiecť. Orechy na posypanie vložte na suchú panvicu, smažte 5 minút a nasekajte v mixéri, nalejte. Krehké sušienky alebo krekry vložte do mixéra, nasekajte, zmiešajte s mandľami.

Podávame štrúdľu so sirupom a zmrzlinou

Na stôl rozprestrieme bavlnenú utierku, posypeme múkou, natiahneme cesto, poprášime múkou. Cesto valčekom rozvaľkáme nie príliš na tenko, prstami ho natiahneme do kruhu do strán – tak, aby začal presvitať jeho vzor. Ak sa získajú malé otvory, ďalšie vrstvy kotúča túto nevýhodu skryjú. Je nežiaduce ju znova vyvaľkať, pretože veľké množstvo múky urobí štrúdľu tuhú.

Teraz by ste mali cesto namazať rozpusteným maslom pomocou kulinárskej kefy, posypať ho mletými orechmi a sušienkami, ustúpiť od okrajov 3 cm a od jedného okraja - 10 cm (na posledné otočenie rolky). Teraz zostáva rozložiť čerešne, posypať zvyšným cukrom a rolovať utierkou. Okraje rolády naplníme tak, aby plnka nevytiekla.

Rolka je položená na plechu na pečenie s pergamenom namazaným maslom. Pečenie trvá 20 minút pri 180°C. Hotovú štrúdľu po upečení nechajte 5 minút uvariť, môžete posypať práškovým cukrom; Podávať by sa malo so šľahačkou a zmrzlinou.

Štrúdľa je rakúska sladkosť vyrobená z lístkového cesta s rôznymi náplňami. Najbežnejšie plnky sú jablkové, hruškové a čerešňové. Ale, existuje aj štrúdľa s tvarohom. Do hruškovej štrúdle sa dáva aj čokoláda, do jablkovej hrozienka. Veľmi chutné je urobiť tento koláč s tvarohom a makom. Ale nie sú to len štrúdle so sladkými náplňami, ale aj s rybami, mletým mäsom a zeleninou.

Ingrediencie višňový závin:

• - lístkové cesto - 450 g;
• - vykôstkované čerešne - 700 g;
• - cukor - 150 g;
• - vajcia - 1 ks;
• - škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• - sušienky - 2 polievkové lyžice;
• - maslo - 30 g;
• - práškový cukor na posypanie.

Ako uvariť recept na štrúdľu s čerešňami:

Začneme variť s čerešňami.

Ak máte mrazenú čerešňu, musíte z nej odstrániť kosti, najskôr ju rozmraziť. Môžete použiť aj vykôstkované čerešne zavárané vo vlastnej šťave. Môžete si vziať čerstvé čerešne. Akúkoľvek čerešňu si vezmete, musíte ju naplniť cukrom a dobre premiešať.

Maslo sa musí roztopiť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Teraz cesto, ak je zmrazené, musíte chvíľu počkať, kým sa neroztopí. Cesto by sa malo rozmrazovať iba pri izbovej teplote.

Potom ho treba vyvaľkať na plát s hrúbkou 0,5 mm. Môžete si pripraviť aj vlastné cesto. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 250 g múky a preosiať cez sito, je to potrebné, aby bola múka obohatená kyslíkom. Potom do múky pridáme 2 žĺtky a 50 g masla a trochu soli. Cesto dobre vymiesime. Cesto by malo byť pevné, ale elastické. Cesto vyvaľkáme do gule alebo niekoľkých a potrieme rafinovaným rastlinným olejom (olej musí byť bez zápachu), zabalíme do potravinovej fólie alebo vložíme do obyčajného vrecka a odošleme do mrazničky na 30 minút alebo 1 hodinu. chladnička. Po uplynutí uvedeného času je cesto pripravené na ďalšiu výrobu štrúdle.

Vyvaľkané cesto potrieme rozpusteným maslom.

Teraz, rozvinutá vrstva cesta, namazaná maslom, posypeme strúhankou. V našom prípade ide o strúhanku.

Čerešne naplňte zemiakovým škrobom.

Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Teraz môžete zabaliť. Zabalíme ho do rolky, trubičkou, okraje zabalíme dovnútra, ako na fotografii.

Plech prikryjeme pergamenom a rozložíme závin. Závin polejeme rozpusteným maslom.

Vložíme do predhriatej rúry na 20-25 minút. Keď je štrúdľa hotová, vyberieme ju z rúry a necháme vychladnúť.

Keď čerešňová štrúdľa vychladne, posypeme ju práškovým cukrom.

Potom ho nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.

No a to je všetko, naša lahodná štrúdľa s višňami je hotová. Pozvite svojich hostí a doprajte im túto úžasnú pochúťku. Šťastné pitie čaju!

Neskutočne šťavnatým a voňavým dezertom je viedenská štrúdľa s čerešňami. Po príprave takejto pochúťky sa už nikdy nevrátite k obvyklej jablkovej náplni - na rozdiel od nej nie je čerešňová náplň sladká, s miernou kyslosťou a bezchybnou chuťou. Mimochodom, môžete použiť čerstvé aj rozmrazené bobule, ale bez kôstok - skúste ich odstrániť v počiatočnej fáze. Lístkové cesto si môžete kúpiť v supermarkete - nie je drahé a po rozmrazení si dokonale zachováva svoje vlastnosti. Po pošírovaní čerešní nezabudnite vypustiť šťavu - cesto ju počas pečenia môže absorbovať a neupečie sa, zostane surové a nie chutné.

Ingrediencie

• 300 g vykôstkovaných čerešní
• 1 blok lístkového cesta (500 g)
• 100 g kryštálového cukru
• 1 žĺtok na potretie
• 50-60 g strúhanky

Varenie

1. Vykôstkované čerešne opláchneme vo vode a vložíme do hrnca alebo kotlíka, nádoby s nepriľnavým dnom. Nalejte rovnakých 50 g granulovaného cukru. Prípadne môžeme pridať trochu škorice alebo vanilkového extraktu. Nádobu postavte na sporák a priveďte jej obsah do varu, povarte asi 10 minút a výslednú šťavu nalejte do misky - môže sa hodiť pri podávaní dezertu.

2. Udusenú čerešňu vložíme do hlbokej nádoby. Prisypeme cukor, strúhanku a poriadne premiešame. V prípade nedostatku krekrov ich nahradíme krupicou. Naša náplň je pripravená.

3. Lístkové cesto, ak bolo zmrazené, rozmrazte a rozvaľkajte ho na pracovnej doske, pričom ho jemne posypte múkou. Z cesta je žiaduce vytvoriť obdĺžnikovú vrstvu. Na okraj vrstvy dáme čerešňovú plnku a okraje zabalíme a potom zvyšok vrstvy rolkou, pričom posledný okraj mierne orežeme na pásiky, ale nie úplne.

4. Po skrútení kotúča uvidíte, že pásy ležia tesne na vrchu obrobku.

5. Rúru predhrejeme na 200°C a štrúdľu v nej pečieme asi 25 minút do upečenia, potrieme žĺtkom.