Závin s čerešňami - recept s fotografiou a popisom každého kroku varenia. Jednoduchá čerešňová štrúdľa z lístkového cesta: Recept krok za krokom

Štrúdľa je klasický rakúsky dezert vyrobený z. Je to roláda s množstvom šťavnatej plnky, ktorá je obalená vrstvou tenkej chrumkavej škrupiny. Azda najobľúbenejším druhom sladkej plnky je jablková alebo hrušková. Môže byť aj slaný (mleté mäso, huby, ryby, mäso, zelenina, syr). Pre milovníkov bobúľ existuje ďalšia verzia tohto jedla - s čerešňami. Má jednoducho úžasnú chuť a vôňu.

Bohužiaľ, veľa žien v domácnosti sa neodváži pripraviť toto úžasné jedlo, pretože trvá dlho, kým sa s ním popasuje. Môžete si to ale výrazne uľahčiť a urobiť si čerešňovú štrúdľu s lístkovým cestom, ktorú už hotové kúpite v každom obchode s potravinami. To vám pomôže ušetriť čas a vychutnať si svoj obľúbený dezert rýchlejšie.

Zvážte krok za krokom as fotografiou, ako variť štrúdľu s čerešňami niekoľkými spôsobmi.

Čerešňová štrúdľa z lístkového cesta

Klasický recept si vyslúžil pozornosť miliónov fanúšikov tejto chic pochúťky. Produkt je možné vyrobiť z hotového cesta kúpeného v supermarkete, ktoré je takmer rovnako kvalitné ako domáce.

Zloženie produktov:

Čerešňa (vykôstkovaná) - 700 g;
Jedno vajce;
Maslo - 30 g;
Lístkové cesto bez kvasníc - 450 g;
Cukor - 150 g;
Krekry - dve veľké lyžice;
Škrob - jedna polievková lyžica;
Práškový cukor (ako poleva).

Proces varenia je:

Ak je čerešňa zmrazená, po rozmrazení z nej odstráňte semienka. Môžete použiť aj čerstvé. Nalejte ktorékoľvek z týchto bobúľ cukrom a dôkladne premiešajte;
Roztopte maslo vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre;
Rozmrazte „obláčik“ pri izbovej teplote, rozvaľkajte ho na vrstvu s hrúbkou pol centimetra, počkajte, kým sa trochu zdvihne. Dochutíme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou (môžu byť aj zo žemle);
Navrch nasypeme pocukrované čerešne. Okolo okrajov nechajte asi jeden centimeter, posypte bobule škrobom;
Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Zrolujte rolkou (rúrkou), pričom nezabudnite zabaliť okraje dovnútra;
Položte pergamen na plech na pečenie, položte naše krásne majstrovské dielo, namažte rozpusteným maslom a vložte do predhriatej rúry (180 stupňov) na 25 minút;
Vychladnutú štrúdľu posypeme práškovým cukrom.

Toto úžasné jedlo sa hodí nielen k čaju, ale aj k aromatickej káve.

Závin s tvarohom a čerešňou

Príprava rýchlo a jednoducho a výsledok je jednoducho neporovnateľný. Lístkové cesto sa odoberá bez droždia, pretože kvasnicový základ tu nebude fungovať.

Komponenty:

Štyri vajcia;
Puff bez kvasníc - 250 g;
Cukor - pohár;
mrazené čerešne - 300 g;
Tvaroh - asi 1/2 kg;
Maslo - 30 g;
Vanilkový cukor, škorica - čajová lyžička;
Mlieko - dve veľké lyžice;
Škrob - veľká lyžica.

Schéma varenia je nasledovná:

Čerešne rozmrazíme a scedíme v cedníku, aby vytiekla šťava. Recept na čerešňovú štrúdľu z lístkového cesta môže obsahovať aj čerstvé bobule. Odstráňte z nej kosti a tiež hádzajte bobule do cedníka;
Pripravte tvarohovú náplň. Dáme do misy, pridáme celé vajce a dva žĺtky, vanilkový cukor a pol pohára obyčajného cukru, vymiešame do hladka;
Oblátku rozvaľkajte v tenkej vrstve, namažte ju rozpusteným maslom;
Tvarohovú plnku rozložíme v tenkej vrstve, na troch stranách obdĺžnikového cesta necháme asi 2 cm voľné okraje;
Zmiešajte čerešňu so škoricou a zvyšným cukrom;
Bobule položte na vrstvu tvarohu z blízkeho okraja, ktorý najskôr zabalíte;
Ďalej opatrne zabaľte bočné skúšobné okraje - na ľavej a pravej strane, aby náplň nevytiekla;
Vytvarujte chutnú čerešňovú štrúdľu tak, že cesto s plnkou zviniete do rolády (dá sa z nej urobiť polmesiac);
Úhľadne položte švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie;
Zmiešajte žĺtok z vajíčka, ktoré zostalo s mliekom, namažte produkt;
Teplotu nastavíme na 180-190 stupňov a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Vychladíme, posypeme práškovým cukrom.

Čerešňová štrúdľa je šťavnatý a chutný dezert na rodinnú čajovú párty.

Závin s mrazenými čerešňami a jablkami z lístkového cesta

Veľmi pikantná pochúťka s nádherným nádychom škorice.

Ingrediencie:

Čerstvé jablká - 170 g;
Cesto z lístkového droždia - 0,5 kg;
Múka - 40 g;
Nasekané orechy a strúhanka - každá po 85 g;
Jeden semenník;
mrazené čerešne (odkôstkované) - 300 g;
Cukor - 110 g;
Mletá škorica - 7-10 g;
Roľnícke maslo - 45 g.

Pokyny na varenie doma:

S obláčikom vykonávame rovnaké činnosti ako v prvom recepte;
S čerešňou, rovnaké manipulácie ako v druhej inštrukcii;
Umyte jablká, ošúpte a jadro so semenami, nakrájajte na stredné kocky. Výslednú jablkovú zmes vložte do hrnca, zalejte trochou vody a varte asi päť minút, nezabudnite miešať;
Prisypeme škoricu a cukor, pridáme rozmrazené čerešne bez sirupu a odstavíme z ohňa. Čakáme, kým naša lahodná náplň vychladne;
Plát vyvaľkaného cesta ochutíme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou a orechmi a natrieme jablkovo-višňovou hmotou;
Zabaľte rolkou rovnakým spôsobom ako v prvom a druhom recepte;
Potrieme rozšľahaným vajíčkom, na vrchu na rôznych miestach prepichneme špáradlom, upečieme a necháme vychladnúť podľa predchádzajúcich receptov. Musíte piecť ešte 10 minút.

S chalvou

Neporovnateľne lahodný dezert, ktorý je úžasný s mimoriadnou chuťou s nádychom východu. najlepšie s arašidmi.

Rozdrvte 300 gramov halvy pomocou mixéra alebo rúk, kým sa nerozdrvia;
Distribuujeme v rovnomernej vrstve po povrchu testovacej vrstvy, veľmi tenko vyvalcovanej;
Navrch dáme pol kila čerešní, potom nasekané vlašské orechy (pohár). Do plnky nezabudnite pridať škoricu (čajová lyžička) a štipku kardamónu. Koláč rolujeme rolkou a robíme všetko, ako v predtým napísaných receptoch.

Od Julie Vysotskej

Tu sa do čerešňovej plnky pridávajú nasekané mandle.
A ďalšou povinnou zložkou sú veľké hrozienka, predparené vriacou vodou.
Pred pečením musí byť výrobok potretý vaječným žĺtkom, ktorý sa zriedi dvoma veľkými lyžicami čerstvého mlieka.

Závin s čerešňovým džemom

Nezávisle pripravíme lístkové cesto z pohára múky, 200 gramov masla, jedného vajca, 70 ml studenej vody a veľkej lyžice octu. Vyvaľkáme a posypeme rozvaľkanou sušenou žemľou. Na vrch dáme džem (5 veľkých lyžíc) a zrolujeme klobásu. Pečieme 40 minút pri 170 stupňoch.

S makom

Na plnku zalejte 200 g maku vriacou vodou, počkajte, kým nabobtná, a rozdrvte ho pomocou mlynčeka na kávu alebo mažiara. Do maku pridáme hrozienka (40 g), lyžicu medu, cukor (140 g). Oddelene vyšľaháme dva bielky na silnú penu a pridáme k makovej hmote. Rozložíme na skúšobnú plochu, potom čerešničku. Cesto stočíme do rolády, upečieme a vychutnávame paletu chutí zdravej a zasýtiacej maškrty.

Video: Recept na čerešňovú štrúdľu z lístkového cesta

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Hlavná vec je vyvaľkať ho čo najtenšie, to je najdôležitejší bod, pretože v takomto dezerte hrá plnka veľkú úlohu a aby dominovala, malo by byť cesta málo a čím je cesto redšie, tým viac vrstiev môžete urobiť v rolke.

Ak nechcete variť „kapotu“ sami (hoci je to najzákladnejší proces), skúste takéto pečivo pripraviť z iného cesta, napríklad z hotového lístkového cesta. Teraz v obchode je takéto cesto prezentované v obrovskom sortimente - plech, droždie, lístkové, nekvasené - vyberte si podľa svojho vkusu. Lístkový plát sa mi páči viac, ale treba ho vyvaľkať veľmi tenko na hrúbku 2 mm.

A teraz, pokiaľ ide o náplň - dnes vám poviem, ako vyrobiť čerešňu, ale na rovnakom princípe môžete použiť akékoľvek iné ovocie alebo bobule. Ak je vaša čerešňa zmrazená, musíte ju najskôr úplne rozmraziť, vypustiť šťavu na kompót alebo dezert a pridať do nej drvené orechy, dusené hrozienka a strúhanku. Ak doma neboli žiadne strúhanky, môžete si ich ľahko vyrobiť sami - osušte niekoľko plátkov bieleho chleba a potom nasekajte v mixéri alebo na valčeku.

Na stôl dáme veľmi tenko vyvaľkané cesto, na ktoré dáme všetku plnku. Potom rolku opatrne zvinieme, okraje pritlačíme a položíme na plech. Závin potrieme vaječnou zmesou a pečieme 10-15 minút.

K takémuto pečivu možno podávať vanilkovú zmrzlinu alebo mliečny krém a samozrejme voňavý čerstvo uvarený čaj.

Ingrediencie:
- cesto (listové cesto) - 400 g,
- čerešňa (čerstvá alebo mrazená) - 700 g,
- strúhanka - 100 g,
- kryštálový cukor - 150 - 200 g,
- hrozienka (odkôstkované) - 100 g,
- jadrá vlašských orechov - 50 g,
- vaječný žĺtok - 1 ks.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Cesto rozmrazujte pri izbovej teplote, aby ste s ním mohli pracovať. Môže to trvať 30 – 40 minút, ale inak sa nevyvinie tak, ako by sme potrebovali.
Cesto preložíme na veľkú utierku alebo papier a rozvaľkáme ho vo všetkých smeroch, kým nebude riedke. Utierku môžeme jemne posypať múkou.

Čerešňu rozmrazte (musí sa to urobiť vopred) a opatrne ju prefiltrujte od šťavy.
Jadrá vlašských orechov pomelieme valčekom na stredné strúhanky.
Hrozienka nalejte horúcou vodou a nechajte 10-15 minút a potom vodu sceďte.
V miske zmiešame hrozienka, strúhanku, jadrá orechov.

Plnku natrieme na vyvaľkané cesto, navrch posypeme cukrom.

A opatrne rolku zvinieme, cesto sa snažme trochu stlačiť, aby bolo tesné a konce štrúdle prištipnime.

Spodok plechu vystelieme papierom na pečenie a položíme naň rolku švom nadol. Namažte ju vaječnou zmesou, posypte cukrom.

A vložte do rúry na pečenie na 15 minút pri teplote 200 stupňov.

Pripomíname, že naposledy sme sa pripravovali

Jednoduché a chutné recepty na koláče

Recept na viedenskú štrúdľu s višňami podľa starej receptúry je použiteľný aj na prípravu smotanovej a ovocnej štrúdle. Podrobný recept na jemnú čerešňovú štrúdľu krok za krokom.

35 min

290 kcal

5/5 (2)

Rodiskom tohto nádherného koláča je Rakúsko. Spočiatku sa štrúdľa pripravovala s mliečno-smotanovou plnkou, neskôr ju začali nahrádzať ovocím a tvarohom. Najprv som sa však rozhodol podrobne namaľovať recept krok za krokom s fotografiou najchutnejšej klasickej štrúdle s čerešňami.

Kuchynské spotrebiče: rúra.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

V závislosti od sezóny sa čerešne môžu použiť čerstvé alebo mrazené. Lístkové cesto na štrúdľu si môžete kúpiť hotové, ak sa nechcete obťažovať, alebo si ho môžete uvariť sami.

Lístkové cesto na štrúdľu

Ingrediencie

Múka - 200 g;
Maslo alebo margarín - 200 g;
Voda - 150 ml;
Citrónová šťava alebo ocot - 1 lyžička;
Soľ - podľa chuti.

Recept na čerešňovú štrúdľu z lístkového cesta

video recept

V prezentovanom videu môžete zvážiť všetky nuansy a vlastnosti prípravy štrúdle s čerešňami.

S čím sa tieto štrúdle podávajú?

Sladkú štrúdľu podávame horúcu s vanilkovou zmrzlinou, zalievanú čajom alebo kávou s mliekom. Namiesto zmrzliny môžete použiť šľahačku alebo čokoládový sirup.

Možné ďalšie možnosti varenia a plnenia

Štrúdľa môže byť nielen sladká! Ukazuje sa, že sa dá variť so zemiakmi, mäsom alebo klobásou.

A nakoniec:
Tiež vám odporúčam, aby ste sa oboznámili s receptami -Shortcake s čerešňami- a -Pie s čerešňami a kyslou smotanou plnkou-. Stačí si olízať prsty! V našom dome máme tiež veľmi pohodlné a užitočné zariadenie, takže kvôli zaťaženiu sporáka a rúry niekedy varím „Pie s čerešňami v pomalom sporáku“—. A naša rodina tiež veľmi rada pochutnáva na babkinom - čerešňovom koláči z lístkového cesta - a - koláči s tvarohom a čerešňami -. Pravidelne vymieňa polevy, vďaka čomu sú jej dezerty o nič menej chutné.

Prajem vám veľa šťastia a dobrú chuť!

V kontakte s

V pôvodnej verzii sa štrúdľa s čerešňami pečie z vyťahovacieho cesta, ktorého príprava si bude vyžadovať určitú zručnosť a, samozrejme, zásobu voľného času. Ale zaneprázdnené ženy v domácnosti už dlho používajú lenivý recept na takýto dezert, ktorý zahŕňa prípravu pochúťky z lístkového cesta.

Klasický recept na štrúdľu s višňami z hotového lístkového cesta

Ingrediencie:

lístkové cesto bez droždia - 495 g;
múka - 35 g;
vykôstkované čerešne - 495 g;
cukor - 110 g;
strúhanka - 85 g;
vlašské orechy alebo mandle - 85 g;
kukuričný škrob - 30 g;
roľnícke maslo - 45 g;
kuracie malé vajce - 1 ks.

Varenie

Lístkové cesto vyberte dvadsať minút pred varením z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. Teraz na doske posypanej múkou vyvaľkáme vrstvu čo najtenšie a po celom obvode ju potrieme rozpusteným maslom. Teraz cesto rozdrvíme so strúhankou a orechmi pomletými na strúhanku, pričom od okrajov ustúpime asi centimeter.

Čerešne opláchneme, necháme uschnúť a zbavíme ich semienok. Vložte bobule do misy, pridajte škrob a premiešajte. Teraz ich rovnomerne rozvaľkáme po celej ploche vyvaľkaného a naolejovaného lístkového cesta, rozdrvíme s cukrom a zvinieme do rolády. Okraje opatrne pritlačíme a obrobok položíme na plech na pečenie a vopred ho zakryjeme pergamenom.

Výrobok na vrchu na niekoľkých miestach popicháme špáradlom, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme na pečenie do rúry vyhriatej na 210 stupňov. Po pätnástich minútach hotovú štrúdľu vyberieme do misky, necháme vychladnúť. Rozdrvíme s práškovým cukrom a môžeme podávať tak, že si pochúťku rozdelíme na porcie.

Do plytkej misy preosejte múku. Pridáme rozpustené maslo, mierne rozšľahané vajíčko, vodu a ocot. Zmiešať.

Cesto premiešajte na pracovnej ploche, trochu namazané rastlinným olejom. Miesime, kým sa cesto nestane úplne mäkkým a pružným, veľmi príjemným na dotyk a nelepí sa na ruky - preto ho môžete trochu „poraziť“ na stole.

Potom vložte cesto do misky vymastenej rastlinným olejom, prikryte uterákom a nechajte 30-40 minút odpočívať, potom sa lepšie roztiahne.

Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Najprv si pripravíme mandle.

Musia sa naliať vriacou vodou a "zabudnúť" na 15 minút.

Pripravíme si čerešne – umyjeme a odkôstkujeme. Umiestnite do sitka, aby ste vypustili prebytočnú šťavu.

Hneď ako sme sa zaoberali bobuľami, vrátime sa k orechom: najprv sa musia olúpať. Po takej jednoduchej procedúre, akou je obarenie, sa z orecha veľmi ľahko skĺzne jednoduchým stlačením prstami. A potom sa orechy budú musieť nasekať v mixéri s malým množstvom meraného cukru. Umožní nám to získať nie mokré cestoviny, ale suchú, hrubú hmotu a nemusíme príliš mlieť - v štrúdli nechať cítiť kúsky mandlí.

V samostatnej miske vyšľaháme nasekané mandle, zvyšný cukor, kukuričný škrob, strúhanku a škoricu.

Takže čerešňa je pripravená, suchá mandľová hmota je tiež pripravená a cesto si počas tejto doby už "oddýchlo" - je čas začať formovať štrúdľu.

Rozložte kuchynskú utierku (väčšiu) na veľký stôl. Pred vložením cesta do stredu je potrebné bohato posypať utierku múkou a valček jemne natrieť rastlinným olejom.

Cesto rozvaľkáme na čo najtenšie.

Potom jemne namažte povrch cesta rastlinným olejom (toto sa bude musieť v procese ešte niekoľkokrát zopakovať, aby sa pridala elasticita) a začnite ho naťahovať.

Za týmto účelom zdvihnite okraj cesta a prilepte ruku bližšie k stredu. A potom pomaly a hladko ťahajte cesto na okraj. A tak sa naťahujte vo všetkých smeroch, dávajte, ak je to možné, štvorcový tvar a snažte sa ho neroztrhnúť - na to nesmiete zabudnúť namazať rastlinným olejom, pamätáte? V dôsledku naťahovania sa cesto zväčší takmer 3-krát a stane sa veľmi transparentným - čo znamená, že je pripravené na ďalšie premeny.

Je čas rozložiť plnku: najprv rovnomerne rozložíme suchú mandľovú hmotu, pričom necháme všetky okraje voľné asi o 5 centimetrov.

Potom náhodne rozmiestnime čerešne, pričom ani jeden okraj nenecháme bez povšimnutia.

Okraje prehneme dovnútra, aby plnka pri krútení nemohla vypadnúť a šťava zostala vo vnútri počas pečenia a potom závin opatrne zavinieme do rolády, pričom utierku postupne dvíhame.

Roládu jemne prevráťte na plech vystlaný papierom na pečenie. Položte šev. Potrieme rozpusteným maslom a prikryjeme alobalom.

Prvých 15 minút pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov. A potom, odstránením fólie a štedrým rozmazaním krémom, ďalších 20 minút.

Keď trochu vychladne, posypeme práškovým cukrom.

Podávajte teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny. Vďaka tomu sa zmrzlina rýchlo roztopí, zmení sa na osviežujúcu vanilkovú omáčku, ktorá nasiakne spodok, a to robí štrúdľu len chutnejšou. To je radosť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok