Kyselina kyanovodíková v kostiach: prínos alebo nebezpečenstvo. Kyselina kyanovodíková alebo ktorá kyselina je najjedovatejšia

Kyselina kyanovodíková v kostiach? Sladká mandľa, marhuľa, broskyňa, čerešňa, slivka, jablko, hruška.

Popis rastliny:

AMYGDALUS HORKÝ (Prunus dulcis var. amara).Čeľaď Rosaceae. Meno „amygdala“ dali mandle v 1. storočí nášho letopočtu. Columella. Má asi 40 druhov rastúcich v krajinách Eurázie a Severnej Ameriky. Mandľa rastie ako ker alebo strom s červenkastými vetvami. Dosahuje výšku 3 - 8 m, podobne ako čerešňa. Listy rastúce po odkvitnutí sú podlhovasté. Kvety pozostávajú z kalichovitého kalicha a ružovej alebo červenej koruny. Plodom je kožovitá chlpatá kôstkovica, ktorá pri dozrievaní praská. Jeho povrch je hladký alebo zvrásnený. Prvé plody sa objavujú vo veku 3-4 rokov a plodenie pokračuje 30-50 rokov. Niektoré rastliny sú staršie ako 100 rokov. Ružovo-bielokvetý mandľovník dorastá do výšky 7 metrov a je obľúbeným záhradným stromom. Existujú dva hlavné druhy – horké a sladké mandle. Sladké mandle sa líšia od horkých mandlí absenciou amygdalínu, ktorý slúži ako nositeľ typickej mandľovej chuti. Tri najčastejšie pestované odrody sú: 1. Horká mandľa (var. Amara) obsahuje glykozid amygdalín, ktorý sa ľahko rozkladá na cukor, benzaldehyd a vysoko toxický kyanovodík. Preto sa neodporúča konzumovať horké mandle bez predbežnej úpravy a vo všeobecnosti by ich nemali jesť deti. Pre dieťa je smrteľná dávka 10 mandlí, pre dospelého - 50. V procese vyprážania, praženia a varu kyanovodík zmizne. 2. Sladké mandle (var. dulcis) so sladkým semenom a nízkym obsahom amygdalínu. Jeho korenie je oveľa slabšie. Používa sa pri vyprážaní rýb, najmä pstruhov. 3. Krehká mandľa (var. dulcis pre. fragilis) s ovocím, ktoré má tenkú a krehkú škrupinu a sladké semienka. Sladké a krehké mandľové semená môžu byť konzumované bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Sladké mandle neprodukujú aromatický olej. Aromatický olej: Svetlá bezfarebná kvapalina s charakteristickou "marcipánovou" vôňou. Používa sa ako analgetikum, spazmolytikum, narkotikum, antihelmintikum. Obsahuje známy jed kyanid, kyselinu kyanovodíkovú v kôstkach. Neodporúča sa používať doma. Semená horkých mandlí obsahujú 45 – 62 % nevysychajúceho mastného oleja, ktorý zahŕňa glyceridy kyseliny olejovej a linolovej, asi 20 % bielkovín, 2 – 3 % sacharózy a amygdalínový glykozid. Keď sa tento glykozid štiepi (pod vplyvom enzýmu emulzínu), kyselina kyanovodíková- jedna z najtoxickejších látok. Preto by sa nemali jesť semená horkých mandlí, ktorých obsah amygdalínu dosahuje 3,5%. Tiež by ste nemali jesť, najmä deti, vo veľkom množstve semená sladkých mandlí a iné ovocie, ktoré obsahuje amygdalín: marhuľa, čerešňa, slivka, jablko, hruška. Ich zneužívanie môže spôsobiť aj bolestivé poruchy. Mandľa obyčajná (Amygdalus communis L.) Vlasťou mandlí je pravdepodobne Kaukaz a severná Afrika, odkiaľ sa jej kultúra rozšírila do Európy. Primárne ohnisko formácie sa nachádza v západnej Ázii a priľahlých oblastiach vrátane Stredomoria a Strednej Ázie. V týchto oblastiach vznikla kultúra mandlí mnoho storočí pred naším letopočtom. V súčasnosti sú najväčšie plantáže mandlí v oblasti Stredozemného mora, v Číne a Amerike. Pestuje sa aj v teplých oblastiach Slovenska, najčastejšie vo vinohradoch, ako aj na južnej Morave a v Čechách v okolí Litoměřic. Gruzínska mandľa - Amygdalus georgica Desf. Mandľový nízky, alebo múrik (fazuľa) - Amygdalus nana. Marhuľové jadrá Marhuľová rodina ARMENIACA Rosaceae. Svoj latinský názov dostala od „Arménska“, ktoré bolo predtým mylne považované za rodisko marhule. Zo starovekej Sogdiany (Stredná Ázia), kde sa marhuľa hojne pestovala, ju Arabi preniesli do stredomorských krajín. Arabi ho volali „attaikuk“, Španieli ho prerobili na „albaricoque“, Francúzi ho premenovali po svojom na „abricot“, odtiaľ nemecké „Abrikosse“ a ruské „marhuľa“. Obsahuje 8 druhov rastúcich vo východnej, strednej, strednej a malej Ázii, na Kaukaze. Sú to malé stromy vysoké 5-12 m alebo veľké kríky so širokou korunou a hlbokým koreňovým systémom. Listy sú jednoduché, do 12 cm, oválne, špicaté, na dlhých stopkách. Kvety sú pravidelné, veľké, bielo-ružové, s príjemnou vôňou. Plody sú žlté alebo oranžové, mäsité alebo suché kôstkovice sú väčšinou zamatové. Plody marhule obsahujú do 20 % cukrov (hlavne sacharózy), do 2,6 % kyselín (vo veľmi malom množstve kyseliny jablčnej, citrónovej, salicylovej a vínnej), do 1 % pektínu, pomerne veľa vitamínov A, B1 a B2 . Konzumujú sa čerstvé, vo veľkom sa sušia na kompóty, spracovávajú sa na marmeládu, marshmallow, cukrovú plnku, džem, džem, vyrába sa z nich víno. Čerstvé a sušené ovocie sa pridáva ako korenie do mnohých jedál. Semená obsahujú až 40% mastného nevysušujúceho oleja, vlastnosťami podobný mandľu, viac ako 20% bielkovín, viac ako 10% sacharidov. V divokej marhuli sú semená horké, pretože obsahujú 1-3% amygdalínu, nejedlé, vhodné len ako náhrada horkých mandlí. Pestované a divoké marhule majú sladké semená, celkom vhodné na konzumáciu v čerstvej a sušenej forme, ako aj na extrakciu jedlého oleja. Škrupina kameňov je spracovaná na aktívne uhlie. Predtým sa z neho pripravovala čierna farba na koberce. Marhuľa je zdrojom gumy - Gummi Armeniacae. Bola zaradená do liekopisov IX-X vydaní. Používal sa na výrobu emulzií, ktoré nahradili dovážanú arabskú gumu. Semená sa používajú na výrobu mastného oleja (Oleum Persicorum), ktorý sa používa v medicíne ako rozpúšťadlo. Olej pozostáva z triglyceridov kyseliny arachidovej, linolénovej, myristovej, olejovej, stearovej. Bol zaradený do domácich liekopisov edícií VIII-X. Medová rastlina, ale kvitne krátko. Okrem toho má ovocie schopnosť stimulovať chuť do jedla, ale pred jedlom musia byť odstránené kosti, pretože. jedovatá kyselina kyanovodíková je obsiahnutá v kostiach týchto rastlín. Marhuľa obyčajná - A. vulgaris Lam. Marhuľa mandžuská - A. mandshurica (Maxim.) Skvortz. Marhuľa sibírska - A. sibirica (L.) Lam. SEMIENKA ČEREŠNE ČEREŠŇOVÝ CERASUS sem. Rosaceae. Latinský názov rodu pochádza z názvu mesta Kerak, teraz Kerasunt, na pobreží Čierneho mora v Malej Ázii, odkiaľ bol podľa legendy prvýkrát privezený do Ríma. Obsahuje asi 150 druhov rastúcich vo východnej Ázii, Európe a Severnej Amerike. Listnaté stromy alebo kríky s podlhovasto vajcovitými listami; biele, niekedy ružové voňavé kvety, zhromaždené v dáždnikových kvetenstvách. Plody sú kôstkovice, šťavnaté, väčšinou jedlé, červené alebo čierne. V zásade existujú dve odrody čerešní: čerešňa a čerešňa. Sladké čerešne sú tiež rozdelené na stolové a skoré dozrievanie, ktoré sú zase rozdelené na srdcové a chrupavkové. K odrodám čerešní patrí dokonca vtáčia čerešňa (napríklad Schattenmorelle) a jasne červená čerešňa Amarellen. Čerešňa neobsahuje balastné látky a je zdrojom vitamínu A. Čerešňa obyčajná - C. vulgaris Mill. čerešňa vtáčia, príp Sladká čerešňa.- C. avium (L.) Moench Strom vysoký do 30 m, s vajcovitou korunou a červenohnedými výhonkami. Listy sú podlhovasto vajcovité, so špicatou špičkou, na okraji zúbkované, s dlhými stopkami. Kvety s priemerom do 3 cm, s červenkastými kališnými lístkami a bielymi okvetnými lístkami, ktoré sa počas kvitnutia sfarbujú do ružova, v málokvetých dáždnikoch. Plody sú tmavočervené alebo takmer čierne, zriedkavo žlté, u divo rastúcich rastlín do priemeru 1 cm. Kvitne súčasne s kvitnutím listov, v apríli až máji, plody dozrievajú v júni až júli. Rozmnožuje sa semenom. Semená sú rozptýlené vtákmi, ktoré jedia ovocie. Divoko distribuované na Ukrajine, v Moldavsku, na Kryme, na Kaukaze. V prírodných podmienkach rastie ako prímes v obyčajných a horských dubových, hrabových, bukových, gaštanových lesoch. Na Kaukaze sa vyskytuje aj v ihličnatých a listnatých lesoch pozdĺž svahov hôr a v jelšových lesoch pozdĺž riečnych údolí. Pomerne náročný na úrodnosť pôdy a vlhkosť, odolný voči odtieňom. V horách stúpa až do nadmorskej výšky 2000 m. Zavedené do kultúry a chované vo všetkých južných oblastiach SNŠ. Plody divých čerešní sú väčšinou horké, menej často horkosladké, len na niekoľkých stromoch sú úplne sladké. Sladké plody sú jedlé čerstvé, vyrába sa z nich džem, kompóty a pod., horké sa používajú len na víno. Semená obsahujú až 30 % mastného oleja, ktorý môže mať technické využitie, a až 1 % esenciálneho oleja používaného v parfumérii a výrobe likérov. Listy obsahujú až 250 mg% vitamínu C. Rastlina produkuje veľa gumy, ktorá sa používa pri výrobe textilu a pri konečnej úprave látok. Kôra obsahuje 7-10% trieslovín, čo umožňuje jej použitie na činenie kože. Kôra a korene sa predtým používali na farbenie vlny a látok. Drevo je vhodné na tesárstvo, obruče sa vyrábajú z mladých kmeňov. Fajčiarky a náustky z čerešní sú zaslúženou slávou. Dobrá medová rastlina, veľmi dekoratívna. Japonská čerešňa - C. japonica (Thwib.) Veľa. SLIVKOVÉ JAMY PLUM PRUNUS fam. Rosaceae. Názov "Primus" bol široko používaný pre slivky v starovekom Ríme; spája grécke „prounus“ a latinské „prunia“ – „inovatka“, čo naznačuje prítomnosť ľahkého voskového povlaku v mnohých voňavých plodoch druhov tohto rodu. Má 36 druhov rozšírených v miernom pásme severnej pologule. Listnaté stromy alebo kríky s krátkymi výhonkami, ktoré sa končia tŕňmi. Kvety sú veľké, jednotlivé alebo v málokvetých súkvetiach. Plody sú šťavnaté a jedlé. Slivka opunciová, alebo Rybák - R. spinosa L. Slivka rozložená, alebo Slivka čerešňová - R. divaricate Ledeb. Slivka čínska - R. salicina Lindl. Slivka čierna, alebo kanadská - R. nigra Alt. Mali by ste vedieť, že kosti JABLKA a HRUŠKY obsahujú aj amygdalínový glykozid, ktorý je schopný uvoľňovať kyselinu kyanovodíkovú (kyanovodík) v črevách. Ale je jasné, že na otravu potrebujú veľa jesť. JABLČNÍK MALUS fam. Rosaceae."Malus" je latinský názov pre jabloň, z gréckeho "malon" = "melón" - jablko. Rod združuje 50 druhov rastúcich v miernych a subtropických oblastiach severnej pologule. Malé, do 10 m vysoké ovocné a okrasné stromy, často s nepravidelnou, zaoblenou korunou, zriedkavo kry. Kôra kmeňa je tmavošedá. Listy sú elipsovité alebo podlhovasto vajcovité, až 10 cm dlhé, v lete tmavozelené, na jeseň žlté alebo červenkasté. Kvety do priemeru 3-4 cm, voňavé, biele, ružové alebo karmínové, na dospievajúcich stopkách, zhromaždené v dáždnikových kvetenstvách. Plody sú jablkového tvaru, pri mnohých druhoch pestrofarebné, líšia sa tvarom a veľkosťou. Vo vnútri plodu je 5 hniezd tvorených kožovitými chlopňami, so semenami; dužina sa tvorí vďaka rozširujúcej sa mäsitej nádobe. Jablko je mimoriadne zdravé ovocie a možno ho jesť so šupkou a dokonca aj so zrnkami (ak je obsah amygdalínu nízky). Obsahuje veľa užitočných minerálov a vitamínov, veľa jódu, vápnika a draslíka. Hybridná jabloň - M. hybridus. Jabloň lesná, alebo divá - M. silvestris (L.) Mill. Berry jabloň, alebo sibírsky - M. baccata (L.) Borkh. HRUŠKA PYRUS fam. Rosaceae. Názov: "Pyrus" je staroveký latinský názov pre hrušku. Hrušky môžu dosiahnuť výšku 20 metrov a majú viac ako 100 rokov. Celkovo je známych viac ako 1000 rôznych odrôd hrušiek. Sú tu krémové hrušky, Bergamotte, fľaškové, lekárenské a „olejové“ hrušky. Odrody hrušiek sa tiež delia na letné, jesenné a zimné. Najznámejšia odroda „Williams Christ“ patrí medzi jesenné odrody a je to krémová hruška. Hruška nemá vysoký obsah kyselín, a preto je veľmi užitočná. Hruška je bohatá na železo, obsahuje aj draslík a fosfor. Môže sa konzumovať čerstvý, marinovaný, podávať so syrom a alkoholom. V dezerte a mliečnych výrobkoch je hruška v kombinácii s jablkom úžasnou pochúťkou. Hruška obyčajná - R. communis L. Hruška loholistnaya - R. elaeagrifolia Pall. Kamenné záhradné rastliny.
Patria sem semená marhule, mandlí, broskyne, čerešne, slivky, obsahujúce amygdalín glykozid, ktorý je schopný vylučovať v čreve kyselina kyanovodíková (kyanovodík). Otrava je možná buď zjedením veľkého množstva semien obsiahnutých v semenách, alebo pitím na nich pripraveného alkoholu. Deti sú citlivejšie na pôsobenie kyseliny kyanovodíkovej v kostiach ako dospelí. Cukor oslabuje účinok jedu. KYSELINA HYDROKYANOVÁ(Kyselina kyanovodíková: HCN)
Je to číra tekutina s charakteristickou vôňou horkých mandlí. Rozpúšťa sa vo vode v akomkoľvek pomere. Ľahko rozpustný v alkoholoch, benzíne a iných rozpúšťadlách. Smrteľná dávka 0,05 g.

Príznaky otravy:

Kyselina kyanovodíková narúša tkanivové dýchanie. V dôsledku kyslíkového hladovania trpia predovšetkým citlivé bunky centrálneho nervového systému. Vyskytujú sa závažné poruchy v činnosti životne dôležitých centier mozgu: respiračné, vazomotorické a iné. Smrť na otravu kyselinou kyanovodíkovou nastáva zástavou dýchania. Stačí povedať, že len 10-15 semien horkých mandlí môže spôsobiť ťažkú otravu u detí. Príznaky miernej otravy: kovová chuť v ústach, slabosť.
Pri ťažkej otrave - sťažnosti na bolesti hlavy, tinitus, bolesť v srdci.
Požitie smrteľných dávok vyvoláva záchvat kŕčov, prudkú cyanózu kože a slizníc. O niekoľko minút neskôr - smrť na zástavu dýchania. Pri pôsobení menších dávok - bolesť hlavy, nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, celková slabosť, dýchavičnosť, búšenie srdca, nepokoj, kŕče, strata vedomia. Smrť - po niekoľkých hodinách z kardiovaskulárnej nedostatočnosti.

Liečba:

Pri požití kyseliny kyanovodíkovej - okamžitý výplach žalúdka roztokom manganistanu draselného s prídavkom aktívneho uhlia alebo 1 - 3% roztoku peroxidu vodíka, prípadne 5% roztoku tiosíranu sodného. Inhalácia kyslíka, ak je to potrebné - umelé dýchanie. V prípade otravy kyselinou kyanovodíkovou užite protijed AMINITRIT.
V závažných prípadoch sa protijed užíva opakovane.

Aplikácia:

Horké a sladké mandle: Horké a sladké mandle sa používajú ako liek, v kozmetike, výžive a ako korenie. Vo farmaceutickom priemysle sa z nich vyrábajú galenické prípravky. Zelené plody sladkých mandlí sú solené alebo kandizované v džeme. Zrelé jadrá sa používajú v cukrárskom priemysle. Horké a sladké mandle sa používajú v rôznych pečivách, sladkostiach, likéroch a jemných jedlách. Osobitné miesto zaujíma v čínskej a indonézskej kuchyni, v ktorej sa orechy, mandle a citrusy pridávajú do veľkého množstva jedál, najmä do ryže, vyprážanej hydiny, rôznych druhov mäsa atď. Pražené solené mandle výborne dopĺňajú nápoje. Z koláča, ktorý zostane po vytlačení oleja z jadierok, pripravujú múku používanú na prípravu liekov a cukroviniek. Niekedy sú touto múkou kŕmené zvieratá. Základový olej (nearomatický) sa získava lisovaním z horkých aj sladkých mandlí. Na rozdiel od vonného oleja v podstate neexistuje benzaldehyd a je široko používaný v medicíne a kozmetike. Používa sa ako preháňadlo a ako liek pri bronchitíde, kašli, pálení záhy, chorobách obličiek a močového mechúra, žlčových ciest. Pomáha zmierniť bolesť svalov a zjemňuje pokožku. Horký mandľový olej sa nepoužíva na lekárske účely. Rektifikovaný mandľový olej sa používa v potravinárskom priemysle, hlavne v cukrárskom priemysle. Pri dochucovaní potravinárskych výrobkov sa prírodný olej čoraz viac nahrádza syntetickým benzaldehydom.

Tí, ktorí navštívili túto stránku, sa zaujímali o knihy o jedoch a drogách:

Mnohí z nás majú vo zvyku jesť ovocie s kôstkami. V prvom rade sa to týka jabĺk, hrozna a iného ovocia, ktorých semená sa dajú pre ich malú veľkosť rozdrviť alebo prehltnúť celé. Ale dajú sa jesť aj plody s väčšími semenami. Hovoríme o marhuliach alebo marhuliach, ktorých jadierka sa často pridávajú do džemu alebo sa z nich robí úžasná chuťovka k pivu.

Jedným slovom, ovocné kôstky možno považovať za plnohodnotný prvok našej stravy. Preto je dôležité si uvedomiť, že semená niektorých druhov ovocia sú jedovaté, a to natoľko, že ak si stanovíte cieľ, je celkom možné nájsť pomerne veľa prípadov smrti. Takže pre tých, ktorí radi jedia chutné a šťavnaté celé ovocie, bude veľmi užitočné dozvedieť sa o semenách jedovatého ovocia.

čerešňa

Prvá vec, ktorá vás v tomto prípade napadne, je čerešňa. Mnoho obdivovateľov tohto bobule ani netuší, že ich kosti môžu byť smrteľné, pretože ich jadierka obsahujú jeden z najsilnejších jedov - kyselina kyanovodíková. Aj malá dávka tejto látky stačí na vážnu otravu organizmu, ktorá môže spôsobiť smrť.

Prečo o tom málokto vie? Pretože koncentrácia jedu v čerešňových kôstkach nie je taká veľká, aby bola zdrojom vážnych problémov. Okrem toho je sotva veľa tých, ktorí radi jedia čerešne spolu so semenami. Najčastejšie sa do tela dostávajú náhodne, no v takýchto prípadoch môžeme hovoriť o jednej, maximálne dvoch kostiach naraz. Toto nie je množstvo, ktoré môže spôsobiť otravu.

Ďalšou vecou je džem, kompóty alebo všelijaké zákusky, ktorých recepty neobsahujú odstránenie čerešňovej kôstky. Chuť na sladké sa však tiež nemá čoho obávať, pretože aj pri veľmi krátkom tepelnom spracovaní sa kyselina kyanovodíková úplne zničí a semená jedovatých plodov prestávajú byť nebezpečné.

Marhule a marhule

To je presne ten prípad, keď sa semená ovocia aktívne využívajú na kulinárske účely po príslušnom spracovaní, ktoré spočíva v uvoľnení jadierok zo škrupiny. Lúpané zrná majú úžasnú chuť a príjemné, veľmi chutné chrumkanie na zuboch, preto sa často pridávajú do všetkých druhov jedál, najmä do dezertov.

Nebezpečenstvo spočíva v tom, že tieto zrná obsahujú kyanid – najsilnejší jed spôsobujúce okamžitú zástavu dýchania a paralýzu srdcového svalu s následkom smrti.

Predpokladá sa, že koncentrácia kyanidu v semenách marhule alebo marhule závisí od typu stromu. Prítomnosť a množstvo toxickej látky zistíte podľa horkosti v chuti a charakteristického „mandľového“ zápachu. Čím silnejšie sú tieto znaky, tým vyššia je koncentrácia.

Aby sa semená jedovatých plodov mohli bezpečne konzumovať, musia sa zodpovedajúcim spôsobom spracovať. Hlavnou zbraňou je v tomto prípade teplo. Jadierka stačí opekať na suchej panvici niekoľko minút, aby sa nebezpečný jed úplne zničil.

Maximálne však, ku ktorému môže použitie surových jadierok viesť, sú individuálne príznaky otravy, ktoré sa objavia až po veľmi veľkých dávkach maškŕt. Úmrtia sú také zriedkavé, že aj pri veľkej túžbe o nich sotva nájdete zmienku, a to ani v špeciálnej literatúre.

jablkové semená

Mnohí milovníci ovocia musia byť prekvapení, keď sa dozvedia, že kyanid je prítomný aj v semenách jabĺk. Samozrejme, dávky sú v tomto prípade veľmi malé – na to, aby sa objavili aspoň mierne náznaky problémov, budete musieť zjesť viac ako kilogram semienok. Nie jablká so semienkami, ale kilogram samotných semien jedovatého ovocia. Existujú gurmáni, ktorí tak milujú jablkové semienka? Zdá sa to nepravdepodobné.

A predsa treba poznamenať, že semená najčastejšie prehĺtame celé spolu s dužinou jabĺk. V tomto prípade sa kyanid do tela nemusí dostať vôbec – tomu bude brániť tvrdý obal kostí, ktorý sa pri trávení potravy nezničí. ale ak sú kosti dôkladne žuvané, potenciálne nebezpečenstvo otravy sa výrazne zvyšuje. Platí to najmä pre malé deti, pretože pri malej telesnej hmotnosti môže stačiť aj malá dávka toxínu.

Sú citrusové plody nebezpečné?

Často môžete počuť názor, že semená citrusových plodov, najmä citrónu a pomaranča, obsahujú aj kyanid a iné toxíny, ktoré sú pre človeka nebezpečné. Tento uhol pohľadu sa vysvetľuje rovnakou horkou chuťou, ktorá sa objavuje v ústach pri náhodnom žuvaní kostí. Príčinou tejto horkosti je však vysoká koncentrácia éterických olejov, ktoré sú pre naše telo nielen úplne neškodné, ale môžu mu dokonca prospieť.

Určite si prečítajte:

Kto by nemal rád kompót zo sušeného ovocia? Nádherné spomienky na detstvo, keď z jadierka zjedenej marhule vyberiete mäkké jadro. O! Detská nevinnosť! Vedeli sme, že tieto kosti obsahujú kyselinu kyanovodíkovú? Kam sa pozerajú dospelí? Alebo možno vedeli, že nám otrava nehrozí? Je čas, aby sme zistili, aké vlastnosti má kyselina kyanovodíková? Môže to poškodiť telo? A je to v kostiach všetkého ovocia?

kyselina kyanovodíková je jed

Na začiatok si poďme zistiť, čo je to za kyselinu a prečo sa jej ľudia boja.

Kyselina kyanovodíková je nebezpečný jed. Vo vysokých koncentráciách môže spôsobiť ťažkú otravu až smrť. Jeho druhý názov je "hydrokyanický". Jeho soli sú "kyanidy". Kyselina kyanovodíková nemá farbu, ale veľmi charakteristickú vôňu - vôňu horkých mandlí. Keďže ide o kvapalinu, rýchlo sa mení na plyn.

Aby ste sa vyhli otrave kyselinou kyanovodíkovou, musíte vedieť, kde sa skrýva.Napríklad sa vyskytuje v tabakovom dyme, v niektorých nebezpečných odvetviach. Čo je nepríjemné, ale dá sa tomu vyhnúť. Ale najzákernejšie správanie kyseliny kyanovodíkovej je v produktoch, ktoré sú úplne neškodné a dokonca sa považujú za užitočné. Nachádza sa v niektorých druhoch ovocia a bobúľ, presnejšie v ich kostiach.

Ako sa tam kyselina kyanovodíková dostane a čo tam robí?

Dôležité: kyselina kyanovodíková je prírodný insekticíd. To znamená, že ho vytvorila príroda na ochranu rastliny pred škodcami.

Kosti: s čím jedia

Mnohí ľudia radi získavajú jadro z kôstok broskýň alebo marhúľ – jadierka. Nie každý však vie, že v tomto povolaní existuje nebezpečenstvo. Tieto, na prvý pohľad neškodné kosti obsahujú kyselinu kyanovodíkovú.

Tak koncipovaná príroda a kyselina kyanovodíková v kostiach - prírodná zlúčenina. A pokiaľ je kosť suchá a celistvá, táto kyselina sa chová ticho a nie je nebezpečná. Ale akonáhle sa tieto podmienky zmenia, okamžite sa aktivujú chemické procesy. Vďaka nim sa uvoľňuje kyselina kyanovodíková.

Napríklad pod vplyvom vlhkosti sa zo semien rastlín čeľade Rosaceae uvoľňuje kyanovodík - čerešne, čerešne, slivky, jablká, ako aj marhule, broskyne, horský popol a jadrá horkých mandlí.

Ale hrozno má iný príbeh.Áno, má aj kosti, ale neboja sa z toho robiť víno. Čo sa deje?

V hroznových semenách nie je žiadna kyselina kyanovodíková

Hrozno patrí do rodiny hrozna. A na rozdiel od čeľade Rosaceae neuvoľňuje zo semien kyselinu kyanovodíkovú. Preto sa hrozno už dlho používa vo vinárstve a veľmi úspešne. Každopádne otrava kyselinou kyanovodíkovou z použitia hroznového vína nebola zistená.

Ktoré kosti sú najnebezpečnejšie

V purifikovaných semenách je špecifická hmotnosť amygdalínu, hlavného účastníka uvoľňovania toxínu,:

2,5-3% - horké mandle,
2-3% - broskyňa,
1-1,8% - marhuľa,
0,96 % - slivka,
0,82 - čerešňa a sladká čerešňa,
0,6% - jablká.

Ako vidíte, kyseliny kyanovodíkovej je najmenej v kostiach jablka. Riziko otravy jablkom, jeho konzumáciou spolu so semenami, je niekoľkonásobne menšie ako z horkých mandlí.

Smrteľná dávka pre ľudí- 50 mg. Na jej získanie je potrebné zjesť: - 50 jadierok čerešní a broskýň, príp

- 200 semien jabĺk, príp
- 40 jadier horkých mandlí, príp
- 100 marhúľ.

V dôsledku toho najmenší obsah kyseliny kyanovodíkovej v kostiach jablka. Riziko otravy jablkom, jeho konzumáciou so semenami, je 4-5 krát menšie ako z horkých mandlí.

Smrteľná dávka pre človeka je 50 mg. Obsahuje:

50 čerešňových a broskyňových jadier;
200 semien jabĺk;
40 jadier horkých mandlí;
100 marhuľových jadier.

Dôležité: víno vyrobené z odkôstkovaného ovocia má vysoký potenciál spôsobiť otravu. Ale džem a kompóty sú bezpečné, ak neľutovali, že do nich dali cukor.

Protijed na kyselinu kyanovodíkovú je cukor.

Mrazené ovocie a bobule by sa nemali skladovať dlhšie ako rok. Pretože pri dlhodobom skladovaní sa uvoľňuje kyselina kyanovodíková, ako pri rýchlom rozmrazovaní ovocia.

Zaujímavý experiment

Cukor je protijed kyseliny kyanovodíkovej

Do jednej nádoby sa nalial čerešňový kompót (čerešne v ňom boli samozrejme s kôstkami). V druhej - tinktúra z čerešní, tiež so semenami.

Účel experimentu: bolo potrebné zistiť, či je pravda, že kompót a tinktúra obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Špeciálne testovacie prúžky, meniace farbu, mali potvrdiť prítomnosť kyseliny kyanovodíkovej.

Pásik namočený do čerešňového kompótu nezmenil farbu. Takže v kompóte nebola žiadna kyselina kyanovodíková.

Ale v tinktúre sa čerešňový pás zmenil na modrý, čo odhalilo prítomnosť kyseliny kyanovodíkovej v ňom.

Záver: nie všetky čerešňové výrobky varené s kôstkami obsahujú kyselinu kyanovodíkovú.

Ako sa líši čerešňový kompót od tinktúry?

Kompót bol tepelne upravený. Pri teplotách nad 75 stupňov sa toxické látky ničia. V tinktúre, ktorá nebola podrobená tepelnému spracovaniu, k tomuto zničeniu nedošlo. A objavila sa v ňom kyselina kyanovodíková, navyše v dosť vysokej koncentrácii.

Záver: džem a kompót môžu byť varené so semenami - teplota a cukor ochránia. Ale čerešňová tinktúra so semenami sa nedá vyrobiť.

Dobre vedieť: ak sa vášmu dieťaťu podarí prehltnúť pár čerešňových kôstok, nie je to dôvod na paniku. Nenechá sa otráviť. Aby sa amygdalín (látka nachádzajúca sa v kostiach) zmenil na kyselinu kyanovodíkovú, najprv musí uplynúť čas. A po druhé, treba prehltnúť poriadne množstvo kostí. S najväčšou pravdepodobnosťou kosti vyjdú z čreva bez toho, aby stihli uvoľniť čo i len nepatrnú dávku kyseliny kyanovodíkovej.

Čo vyplýva zo všetkého, čo bolo povedané?

10 príznakov otravy kyselinou kyanovodíkovou

Farbenie kože a slizníc v jasne ružovej farbe.
Otrávený páchne po horkých mandliach.
V ústach sa objavuje horkosť a chuť kovu. Šteklí v hrdle.
Nevoľnosť, hnačka, vracanie.
Pulz sa zrýchľuje, na hrudníku sa objavujú tlakové bolesti. Neskôr sa pulz stáva zriedkavým.
Dýchanie sa zrýchľuje.
závraty, bolesti hlavy,
Trasavá chôdza.
Necitlivosť v ústach, rozšírené zreničky.
Vedomie je narušené, objavujú sa kŕče. Smrť.

Mýty a fakty

to - mylná predstava, že kyselina kyanovodíková vonia ako mandle. Tak rozhodli starí lekárnici. Vôňu si všimli, keď destiláciou získali slabý roztok kyseliny kyanovodíkovej z mandľových jadier. Áno, pri destilácii sa objavila vôňa horkých mandlí, ktorá však nemala nič spoločné s kyanovodíkom. Faktom je, že benzaldehyd sa destiluje aj s vodnou parou. Je to on, kto dáva vôňu mandľovej horkosti. A samotný kyanovodík vonia menej príjemne – jeho vôňa je ťažká.
Prvýkrát kyselinu kyanovodíkovú ako jedovatú látku vo vojenských operáciách použili Francúzi v roku 1916.
Kyselinu kyanovodíkovú používali nacisti. Zahrnuli ho ako hlavnú zložku Zyklonu B, ktorý je známy používaním počas druhej svetovej vojny v koncentračných táboroch.
Kyselina kyanovodíková nie je len silný jed. Kyselina kyanovodíková sa používa v mnohých priemyselných odvetviach. Napríklad pri elektroformovaní, s pozlátením a striebrením. A tiež pri výrobe aromatických látok, gumy, organického skla.

Pozrite si video na konci tohto materiálu.

Čerešňu možno bezpečne nazvať jednou z najlepších rastlín „skrotených“ človekom. Samozrejme, niekto miluje jahody alebo čerešne viac - to je vec vkusu, ale asi nikto neodmietne čerstvé čerešne, rovnako ako čerešňový džem alebo kompót ... ale výroba týchto nádherných bobuľových konzerv je spojená s poriadnym množstvom problémy: z každého musia byť bobule odstránené z kôstky, a to nie je ľahké - koniec koncov, čerešňa je oveľa menšia ako tá istá slivka, takže je najlepšie použiť nie nôž, ale špeciálny nástroj a to ešte to chce veľa času...

Je možné urobiť bez takýchto ťažkostí - vziať a uvariť kompót alebo džem so semenami? Samozrejme, pri ich používaní to spôsobí určité nepríjemnosti, hostia budú musieť podávať špeciálne rozety - ale jedia čerstvé čerešne a kosti nikoho nevystrašia, čo je horšie ako bobule z kompótu alebo džemu?

Napriek tomu mnohí odporúčajú odstrániť kosti - a to nielen preto, že sa môžu udusiť (to sa stáva obzvlášť často u detí, ktoré milé babičky radi ošetrujú kompótom a džemom), ale ak ste stále pripravili takéto konzervované bobule, zjedzte ich do roka , a ak sa nejedia, tak je lepšie ich vyhodiť.

Ide o amygdalín, kyanidovú zlúčeninu, ktorá sa počas chemickej hydrolytickej reakcie mení na kyselinu kyanovodíkovú. Táto látka nie je taká smrteľná ako jej soli (napríklad kyanid draselný, ktorý občas niekto prehltne v špionážnych románoch), no napriek tomu je to jed, a to veľmi nebezpečný. Pri miernej otrave šteklenie v krku, závraty, slinenie a zvracanie, môže sa objaviť pocit strachu. Ťažká otrava sa prejavuje kŕčmi, stratou vedomia až ochrnutím dýchacieho centra, čo môže viesť až k smrti. Samozrejme, častejšie sa to stáva u tých, ktorí s touto látkou narábajú vo veľkých množstvách – napríklad u deratizérov, ktorí nedodržiavajú bezpečnostné opatrenia (kyselina kyanovodíková sa používa na hubenie hmyzu), no pri trávení môže kyselina kyanovodíková vzniknúť v tráviaci trakt z amygdalínu . Všetko samozrejme závisí od dávky, ak by ste náhodou prehltli jednu čerešňovú kôstku, nič zlé sa nestane, ale ak dieťa zjedlo veľa čerešní s kôstkami, môže sa vytvoriť dávka postačujúca aspoň na miernu otravu.

Chemická reakcia, ktorá premieňa amygdalín na kyselinu kyanovodíkovú, môže nastať aj pod vplyvom enzýmov obsiahnutých v samotných čerešňových kôstkach. Presne to sa stane, ak sa kompótový alebo odkôstkovaný čerešňový džem skladuje dlhšie ako rok. Kyselina kyanovodíková sa bude hromadiť v konzervách - a dostane sa do vášho tela, keď budete jesť džem alebo piť kompót. Samozrejme, nejedzte smrteľnú dávku, ale radšej to neriskujte.

Tu je potrebné urobiť rezerváciu: existuje nebezpečenstvo alebo nie, závisí od toho, ako zachováte čerešňu. Ak ste kompót pred rolovaním dlho varili alebo ohrievali v pohároch, nič zlé sa nestane: amygdalín sa zrútil. Ak ste použili metódu nalievania trikrát horúcim sirupom, ktorá nezahŕňa dlhodobé zahrievanie, kompót so semenami môže byť nebezpečný o rok neskôr. Čo sa týka tinktúr a likérov vyrobených z čerešní s kôstkami, tie sa v každom prípade stávajú nebezpečnými.

Mnoho ľudí miluje čerešne a jedia ich nielen čerstvé, ale aj pripravené v rôznych jedlách. V tomto prípade čerešňové kôstky väčšinou končia v odpadkovom koši. Prívrženci tradičnej medicíny to považujú za skutočný zločin, pretože čerešňové kôstky majú pre telo určité výhody. Treba mať na pamäti, že v niektorých prípadoch môžu poškodiť zdravie. Preto stojí za to starostlivo preskúmať túto otázku.

Výhody a poškodenie čerešňových kôstok

Aby ste z produktov mali úžitok, nie je potrebné ich brať dovnútra. Toto pravidlo platí aj pre čerešňové kôstky. V dávnych dobách boli vankúše plnené kosťami, pretože dokonale udržujú teplo aj chlad. V prvom prípade by mal byť vankúš vložený do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút. Táto prírodná vyhrievacia podložka sa odporúča pri prechladnutí a artritíde. Ak potrebujete ochladiť vyhrievaciu podložku, mala by sa dať na pol hodiny do mrazničky, čo vám umožní získať chladiaci obklad.

Keď už hovoríme o výhodách čerešňových kôstok, treba spomenúť ich pozitívny vplyv na imunitu, napr prečo by mal človek chodiť po kostiach s bosými nohami 10 minút. Je vedecky dokázané, že masáž chodidiel zlepšuje imunitu. Kosti používajte na obklady, ktoré pomáhajú pri dne. Aby ste to urobili, mali by byť rozdrvené, zabalené do gázy a aplikované na boľavé miesto.

Užitočné vlastnosti semien sa nedajú získať ich požitím, pretože kompozícia obsahuje veľa kyseliny kyanovodíkovej, ktorá môže poškodiť telo. Po 5 hodinách sa človek môže cítiť otrávený. Ak prebieha v miernych formách, potom sa pociťujú závraty, bolesti hlavy a nevoľnosť. Pri ťažšej otrave môže človek stratiť vedomie, koža môže zmodrieť a môžu sa objaviť kŕče.

Zdroj http://kak-bog.ru/vishnevye-kostochki-polza-i-vred

Anton Lytkin 06.11.2017

Výhody čerešní sú skvelé, pretože bobule majú vo svojom arzenáli veľké množstvo liečivých vlastností. Každý, kto niekedy jedol čerešňu, vie, ako uhasí smäd a zlepšuje chuť do jedla.

Tieto kyslé bobule obsahujú veľa kumarínov – látok, ktoré znižujú prah zrážanlivosti krvi a zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov na stenách ciev. Prínos čerešní spočíva aj v tom, že posilňuje celý obehový systém tela. Ak máte problémy s krvnými cievami alebo kapilárami, musíte jesť bobule.

Čerešňa sa používa na zlepšenie hybnosti tráviacich žliaz, pretože je stimulantom sekrečnej funkcie žalúdka, pankreasu a žlčníka. Priaznivé vlastnosti čerešní spočívajú v schopnosti ničiť škodlivé baktérie a zabrániť ich množeniu v prípade choroby. Je známe, že bobule majú laxatívny a expektoračný účinok. Z čerešní sa vyrábajú sirupy proti kašľu a nachladnutiu.

Užitočné vlastnosti čerešní

V ľudovom liečiteľstve hrajú výhody čerešní dôležitú úlohu. Bobule sa používajú ako antipyretikum, protizápalové a antibakteriálne liečivo. Jeho šťava je kombinovaná s veľkým množstvom vitamínu C a bobule zvyšujú jeho účinok a stimulujú imunitný systém.

Užitočná čerešňová šťava. Vysoký obsah vitamínov B1, B6 a C spolu so železom, meďou a horčíkom pôsobia pri liečbe anémie a chorôb spojených s krvotvorným systémom.

Výhody čerešní sa prejavujú pri liečbe zápalov hrdla, žalúdka a čriev. Čerešne obsahujú anthikyanidy, ktoré pôsobia antisepticky.

Je známe, že užitočnosť čerešní sa získava nielen z jej plodov, ale aj z iných častí stromu - listov, koreňov, kmeňa. Zo živice sa vyrábajú napríklad lieky na liečbu žalúdka, odvar z listov a vetvičiek pomáha pri chronickej kolitíde a atónii čriev.

Je jednoducho nemožné vymenovať všetky užitočné vlastnosti čerešní, je jednoduchšie si to vziať a vyskúšať!

Harm čerešňa

Čerešne majú iba jednu nevýhodu - sú to semená, čo sa nedá povedať o výhodách marhuľových kôstok. Jadrá čerešní sú jedovaté, hoci sa pod lekárskym dohľadom používajú na liečbu ochorení obličiek. Nemôžete ich len tak zjesť!

Okrem týchto užitočných vlastností čerešní obsahuje aj vitamín PP, pektín, kobalt, kyselinu elagovú – na prevenciu rakoviny, kyselinu jablčnú a citrónovú. Ľuďom s vysokou kyslosťou v žalúdku sa neodporúča konzumácia čerešní pre obsah posledných dvoch kyselín – dráždia sliznicu tráviaceho systému, čo nerobia čerešne, ktoré sú jej tak podobné. Systematické používanie čerešní znižuje riziko infarktu u ľudí.

Čerešňové kalórie na 100 gramov - 52 kcal.

Zdroj http://polzavred.ru/polza-vishni.html

Napriek všetkým výhodám čerešní môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela. A v prvom rade to platí pre čerešňové kôstky. Čerešňové kôstky, ktorých poškodenie a výhody preukázali lekári, sú teda pre telo bezpečné, ak sú v džeme alebo kompóte. Kosti obsahujú glykozid amygdalín, ktorý sa rozkladá na glukózu a áno, na kyselinu kyanovodíkovú.

Výhody čerešní sú také veľké, že sa s nimi môžu porovnávať iba jahody. A to nie je prekvapujúce pri takom bohatom zložení vitamínov a minerálov! Čerešňové bobule obsahujú triesloviny, prírodné cukry (fruktózu a glukózu), škrob, organické kyseliny a pektíny. Je veľmi užitočné pridať čerešne do stravy tehotných žien, pretože bobule obsahujú kyselinu listovú, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vývoji embrya.

Čerešňová šťava je účinné prírodné antiseptikum, ktoré inhibuje patogény dyzentérie, E. coli, pyogénne infekcie atď. Okrem toho sa čerešňová šťava vzhľadom na nízky obsah kalórií a priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele považuje za vynikajúci diétny prostriedok. Budú užitočné najmä čerstvé, ale čerešňové listy si môžete pripraviť na budúce použitie sušením pod baldachýnom.

Výhody a poškodenie čerešní

Vzhľadom na obsah kyseliny kyanovodíkovej sa kôstky čerstvých čerešní dôrazne neodporúčajú, pretože môžu spôsobiť otravu. Preto, aby vám čerešne neublížili, prospešné vlastnosti a kontraindikácie ich použitia by ste mali prediskutovať so svojím lekárom. Akú škodu môže spôsobiť organizmu? Odpovede na tieto a ďalšie otázky poskytneme nižšie. A teraz o všetkom v poriadku.

Kyselina kyanovodíková a jej zlúčeniny (kyanidy) je prírodný insekticíd, teda látka, ktorá chráni rastliny pred škodcami. Sú bohaté na flóru. Nachádzajú sa v ovocí a dokonca aj v listoch mnohých druhov rastlín. Má vysokú prchavosť a nízku hustotu a je vysoko toxický.

Pod vplyvom vlhkosti sa kyselina kyanovodíková tvorí v kôstkach čerešní, sliviek, marhúľ, broskýň, horského popola, čerešní, jabĺk, čiernej bazy, jadier horkých mandlí. Patrí do čeľade hroznovitých a nemajú tendenciu uvoľňovať kyselinu kyanovodíkovú v semenách. Preto sa hrozno vo forme celých bobúľ používa na výrobu vína, čo sa nedá robiť s vymenovanými "nebezpečnými" ovocím.

Aké sú výhody čerešňových kôstok

V dôsledku toho je kyselina prussová najmenej obsiahnutá v jablkových kôstkach, takže riziko otravy z týchto plodov je 4-5 krát menšie ako z horkých mandlí. Je známy zaujímavý fakt: náchylnosť na kyselinu kyanovodíkovú je väčšia u ľudí a teplokrvných živočíchov. Keď kyselina kyanovodíková vstúpi do tela z tých istých čerešňových semien vo vyššej koncentrácii, než dokážu neutralizovať ochranné mechanizmy neutralizácie, objavia sa príznaky otravy.

Tkanivové dýchanie je utlmené, čo v organizme spôsobuje kyselina kyanovodíková, ktorá sa tvorí v marhuľových jadierkach. Inými slovami, telo si myslí, že nedostatok energie je spôsobený nedostatkom kyslíka a stimuláciou uvoľňovania jeho nosičov sa snaží problém vyriešiť a obnoviť homeostázu.

U tých, ktorí zomreli na kyselinu kyanovodíkovú, ktorá sa tvorí v semenách ovocia, napríklad sliviek, je na rozdiel od centrálneho nervového systému menej zmien v srdci, pečeni, obličkách. Podobné zmeny sa vyskytujú aj v iných orgánoch. Akumulácia tohto v krvi vedie k zníženiu arteriovenózneho rozdielu a potom k jeho zmiznutiu.

Kyselina kyanovodíková patrí medzi slabé kyseliny a zároveň je reaktogénnou látkou. V tele je pomerne veľa zlúčenín, s ktorými môže reagovať. Jed aktívne ovplyvňuje obsah vodíkových iónov a vedie k posunu pH média na kyslú stranu a v dôsledku toho vzniká nerespiračná (metabolická) acidóza.

Čerešňové kôstky v kompóte a tinktúre

Z odkôstkovaného ovocia treba pripraviť džem, kompóty, víno. Výnimkou je víno: okrem hrozna sa všetky ostatné bobule musia brať bez semien. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel pomôže udržať zdravie seba a svojej rodiny. A tu - na vás - jednoduchý vitamín a celý priemysel skolabuje. Látka zabíjajúca rakovinu bola nájdená v kôstkach väčšiny ovocia, najmä marhúľ.

V článku, o ktorom tu hovorím, sa toho napísalo oveľa viac, sú tam uvedené argumenty aj fakty. Kto chce vedieť viac podrobností, to všetko nájde na internete.

Rovnako aj hrozno a hrušky. Sušené ovocie, kompóty a džemy kúpim len so semienkami. A potom som si prečítal, že sa ukázalo, že som sa veľmi otrávil a vo všeobecnosti som mal podľa všetkých pravidiel žánru už dávno pohybovať koňmi alebo ležať v nemocnici. Preto sa v zdravom tele amygdalín rozkladá len za tvorby glukózy, bez kyseliny kyanovodíkovej. Okrem toho je rodanáza schopná viazať kyselinu kyanovodíkovú, ak sa napriek tomu dostala do tela zvonku v malých množstvách.

Helminty na kosti. Mnoho ľudí rád štiepi marhuľové kôstky a existujú jadrá, ktoré chutia. Nie každý však vie, aké nebezpečenstvo sa v nich skrýva, pretože obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Výhody a škody čerešní nemožno považovať za celok, pretože čerešne majú iba jednu nevýhodu - sú to jej semená, čo sa nedá povedať o výhodách marhuľových kôstok.

Zdroj http://prikaziwon.ru/polza-i-vred-vishni/

Čerešňa zaujíma osobitné miesto medzi ovocím a bobuľovitými plodinami pestovanými v ruských záhradách - prospešné vlastnosti tohto ovocného stromu boli v staroveku vysoko cenené. Okrem toho sa ako liečivý prostriedok používali nielen jasne červené bobule, ale aj kôra stromov. Ľudoví liečitelia radili oprieť sa o čerešňu alebo boľavé miesta, aby sa z tela odstránili neduhy, a tiež používali popol z čerešní na liečenie rôznych neduhov.

Vitamíny a živiny, ktoré tvoria čerešňu

V Rusku sa pod Jurijom Dolgorukým objavili čerešňové sady a teraz má takmer každé miesto miesto pre malú čerešňu, ktorej plody sa konzumujú čerstvé, sušené, mrazené a tiež vo forme džemu, džemu, kompótu a rôznych dezertov. .

Výhody čerešní sú také veľké, že sa s nimi môžu porovnávať iba jahody.

Z nášho článku sa dozviete:

aké vitamíny a živiny sa ukrývajú v dužine čerešňových plodov,
ako môžu byť rôzne časti rastliny použité na zdravotné účely,
pre aké liečivé vlastnosti sú čerešne už dlho cenené,
o výhodách a škodách tejto kultúry sa tiež bude podrobne diskutovať.

Výhody čerešní sú také veľké, že sa s nimi môžu porovnávať iba jahody. A to nie je prekvapujúce pri takom bohatom zložení vitamínov a minerálov! Čerešňa obsahuje tieto vitamíny: C, PP, A, E, H, B1, B2, B6, ako aj kyselinu listovú či vitamín B9. Z mikro a makro prvkov: fluór, železo, jód, horčík, meď, fosfor, zinok, sodík, chróm, mangán, síra, draslík, chlór, nikel, bór, rubídium, vanád, kobalt. Čerešňa je obzvlášť bohatá na vápnik a z hľadiska obsahu molybdénu je na prvom mieste medzi bobuľami. Niektoré z týchto prvkov síce naše telo potrebuje v minimálnom množstve, no pri ich nedostatku sme náchylnejší na choroby a rýchlejšie starneme.

Čerešňové bobule obsahujú triesloviny, prírodné cukry (fruktózu a glukózu), škrob, organické kyseliny a pektíny. Samostatne stojí za zmienku také látky, ako je kumarín, vďaka ktorému sa znižuje zrážanlivosť krvi a znižuje sa riziko krvných zrazenín, kyselina ellagová, ktorá blokuje vývoj rakovinových buniek, ako aj antokyány, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu buniek a zvyšujú tonus kapilár. .

Čerešňové bobule obsahujú triesloviny, prírodné cukry (fruktózu a glukózu), škrob, organické kyseliny a pektíny.

Čo je užitočné pre čerešne - od bobúľ so semenami až po listy

čerešňové bobule

Dužinu čerešňových bobúľ možno bez preháňania nazvať chutným a zdravým prírodným liekom so širokým spektrom účinku:

v prvom rade sa odporúča ich aktívne jesť, aby sa zvýšil hemoglobín v krvi, znížil vysoký tlak a posilnili kapiláry, aby sa predišlo krvácaniu;
čerešňa môže slúžiť ako vynikajúce profylaktikum proti infarktu myokardu, trombóze, mŕtvici, záchvatom angíny pectoris a komplikáciám arteriálnej aterosklerózy;
ovocná dreň sa používa pri liečbe dny a artritídy, pretože znižuje hladinu kyseliny močovej v tele a odstraňuje zápaly kĺbov;
pre pomerne vysoký obsah medi je užitočné zaradiť čerešne do jedálnička pri liečbe epilepsie a niektorých duševných chorôb – čerešne priaznivo pôsobia na centrálny nervový systém a mozgovú činnosť;
protizápalové a baktericídne vlastnosti čerešní umožňujú úspešne bojovať proti streptokokom a stafylokokom, ničiť patogény úplavice;

Dužina plodov sa používa pri liečbe dny a artrózy, pretože znižuje hladinu kyseliny močovej v tele a odstraňuje zápaly kĺbov.

dužina čerešňového ovocia tiež pomáha pri zápche, pretože pektínové látky pomáhajú zlepšovať črevnú motilitu a účinne odstraňujú toxíny z tela;
pri prechladnutí poslúžia čerešne ako výborné antipyretikum a pri zápale priedušiek a suchom kašli bobule pôsobia ako mierne, ale účinné expektorans.

Čerešňová šťava

Liečivé vlastnosti čerešní nie sú menej výrazné v čerstvej čerešňovej šťave, ktorá je považovaná za jednu z najužitočnejších medzi čerstvo vylisovanými šťavami. Podobne ako čerešňová dužina je šťava účinná pri vysokej horúčke, kašli, artritíde a ako profylaktikum proti ateroskleróze.

Čerešňová šťava je účinné prírodné antiseptikum, ktoré inhibuje patogény dyzentérie, E. coli, pyogénne infekcie atď. Okrem toho sa čerešňová šťava vzhľadom na nízky obsah kalórií a priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele považuje za vynikajúci diétny prostriedok. Môže sa piť koncentrovaný alebo zriedený a zberaný včas.

Čerešňová šťava je účinné prírodné antiseptikum, ktoré inhibuje patogény dyzentérie, E. coli, pyogénne infekcie atď.

čerešňové listy

Ak na vašom webe rastie čerešňa, venujte pozornosť zberu listov, ktoré spadli po odkvitnutí stromu. Budú užitočné najmä čerstvé, ale čerešňové listy si môžete pripraviť na budúce použitie sušením pod baldachýnom. Z čerešňových listov sa varí vitamínový čaj, ktorý má hemostatický a protizápalový účinok.

Pri hypertenzii a krvácaní môžete suché alebo čerstvé listy napariť vo vriacej vode, trvať na tom pol hodiny a použiť napätú infúziu trochu po celý deň. Takáto infúzia bude užitočná najmä pri silnej menštruácii a krvácaní z nosa. Odvar z čerešňových listov, varený v mlieku, je dobrý pri ochoreniach pečene, vrátane hepatitídy a cholelitiázy.

Čerešňové kôstky

Okrem jedovatých semien môžu čerešne pri väčšom množstve škodiť organizmu pri obezite, črevných poruchách, cukrovke, poruchách trávenia, žalúdočných vredoch a chronických pľúcnych ochoreniach. Preto, aby vám čerešne neublížili, prospešné vlastnosti a kontraindikácie ich použitia by ste mali prediskutovať so svojím lekárom.

Zdroj http://orchardo.ru/265-poleznye-svoystva-vishni.html

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok